PRE-DOSSIER DE PRESSE

EXPHOTEL BORDEAUX
Salon de lHtellerie, de la Restauration et des Mtiers de Bouche 1re dition du 17 au 19 novembre 2013 Parc des Expositions de Bordeaux

www.exphotel.fr

T.SAMUEL

SOMMAIRE

Communiqu de presse : En plein prparatifs, ExpHtel Bordeaux dvoile ses coulisses

p. 3-4

ExpHtel Bordeaux : le nouveau rendez-vous biennal de lHtellerie, de la Restauration et des Mtiers de Bouche Bordeaux Une vitrine de linnovation technologique, des produits et des savoir-faire du Sud-Ouest de la France et du Nord de lEspagne Philippe Etchebest, Prsident du Salon ExpHtel Pr-programme des animations et focus sur les grands temps forts

p.5-6

p.7-8

p.9 p.10-12

Fiche technique / Informations pratiques

p.13-14

Annexe 1 : Chiffres cls (Aquitaine et Espagne)

p.15-16

Annexe 2 : Les partenaires

p.17

Pr-dossier de presse ExpHtel Bordeaux (17-19 novembre 2013)

Communiqu de presse Le 15 Juillet 2013

En plein prparatifs, ExpHtel Bordeaux dvoile ses coulisses

(Parc des Expositions de Bordeaux du 17 au 19 novembre 2013)

A J-4 mois de sa 1re dition, point sur la prparation du nouveau salon de lHtellerie, de la Restauration et des Mtiers de Bouche, organis par Congrs et Expositions de Bordeaux et prsid par le chef doublement toil Philippe Etchebest.

Une premire dition sous les meilleurs auspices

Avec plus dune centaine dentreprises exposantes en direct qui se sont dj manifestes, ExpHtel a dj atteint 76% de ses objectifs pour couvrir ses 15 000 m dexposition. De grandes marques du secteur ont en effet dj rpondu la 1re dition de ce salon professionnel pour reprsenter ses 3 univers : alimentation et boissons, agencement et art de la table, quipements et services.

Plus de 50 chefs et Meilleurs Ouvriers de France autour du Prsident dExpHtel, Philippe Etchebest
Rsolument professionnel, ce nouveau rendez-vous mobilise et fdre aussi plus de 50 chefs et Meilleurs Ouvriers de France (MOF) rgionaux. Ils seront prsents les 3 journes de la manifestation pour changer, animer et transmettre leur savoir-faire. Parmi les chefs attendus : Franois Adamski, Thomas Brasleret, Stphane Carrade, Franck Descas, Nicolas Frion, Christophe Girardot, Frderic Lafon, Nicolas Magie, Thierry Marx, Nicolas Masse, Jean-Luc Molle, Pascal Nibaudeau, Michel Portos, Thierry Renou, Jean-Luc Rocha accompagns de chefs espagnols : Martin Berasategui, David Lopez, Eneko Atxa, Ruben Trincado. Le Salon accueillera aussi de nombreux MOF : Pierre Mirgalet, Didier Gaborit, Bruno le Derf, Jean Francois Castagne, Guillaume Mabilleau, Thierry Bamas. Sans oublier le Prsident dExpHtel, le chef doublement toil Philippe Etchebest, LHostellerie de Plaisance , Saint-milion. De quoi ravir galement les trs nombreux jeunes en formation qui participeront lvnement et accompagneront les chefs dans diffrentes activits.

Des concours, des dmonstrations, des confrences

Au menu de cette premire dition dExpHtel un riche programme danimations et de concours : des dmonstrations techniques et culinaires pour observer les innovations, les tendances et les savoir-faire. des confrences pour aborder les nouveaux enjeux des filires (emploi et formation, la e-rputation, laccueil de la clientle trangre et particulire, etc.). des concours pour dceler les talents et mesurer entre eux les grands noms de la gastronomie rgionale. Prsentation en avant-premire, de certains dentre eux :

Pour les professionnels des CHR et Mtiers de Bouche

Info de dernire minute : ExpHtel accueillera ltape de pr slection pour la finale nationale du World Chocolate Masters, le plus grand concours professionnel international consacr exclusivement lusage cratif du chocolat dans toutes ses applications. Pr-dossier de presse ExpHtel Bordeaux (17-19 novembre 2013) 3

Une tape qui se traduira par lorganisation du Trophe Criollo prsid par Thierry Bamas, Meilleur Ouvrier de France Ptissier 2011 et Champion du monde des desserts glacs 2010. Le jury, compos de MOF et de chefs observera les talentueux artisans chocolatiers venus de la France entire, qui saffronteront dans les murs du Parc des Expositions de Bordeaux. Le Trophe Philippe Etchebest, concours de cuisine culinaire, verra saffronter des chefs cuisiniers en activit au niveau national. Les participants auront pour mission de raliser une entre et un plat pour 6 personnes, autour dun produit cher lestuaire de la Gironde, lesturgeon, accompagn de produits de saison. Le concours de sommellerie runira les professionnels de la restauration en activit au niveau national. Il sera prsid par Michel Rolland, nologue-consultant libournais de renom qui partage son savoir-faire dans le monde entier. Ce concours est organis en partenariat avec le CIVB (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux).

Pour les graines de talent (coles htelires, lyces professionnels et techniques)

Le concours de Services UMIH33 soumettra les lves dAquitaine des preuves sur lart de la table (pliage de serviettes, nappage, dcoration florale, dressage de la table) et les techniques de prparation (filetage dune sole meunire, ralisation dun tartare de buf, prparation dune crpe Suzette flambe). Le concours Les recettes oublies revisites amnera ces derniers rechercher puis revisiter une recette dantan sale. Cet atelier a pour objectif de sensibiliser les jeunes aux traditions culinaires, souvent oublies.

Pour les professionnels de la restauration collective

Le concours Dfi Mix runira les cuisiniers des maisons de retraites et des hpitaux. Ils auront pour mission de raliser un plat mix qui pourrait tre servi dans ces deux types dtablissements. Le concours Matrise de la liaison froide vise valuer les professionnels de cuisines collectives cette technique au cur de leur mtier. Les cuisiniers devront raliser une entre et un plat de poisson, utilisant les produits de saison, pour ensuite satteler au refroidissement du plat et sa remise en temprature.

P.J : appels candidature en cours

Contacts presse :
Agence Passerelles Isabelle Latour-Gervais & Barbara Lucido exphotel@passerelles.com 05 56 20 66 77 Congrs et Expositions de Bordeaux : Marie-Sol Fournier & Elodie Campello presse@bordeaux-expo.com 05 56 11 99 32/43

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ExpHtel Bordeaux : le nouveau rendez-vous biennal de lHtellerie, de la Restauration et des Mtiers de Bouche
Organis par Congrs et Expositions de Bordeaux et prsid par le chef doublement toil Philippe Etchebest, le salon ExpHtel invite tous les 2 ans, les professionnels des secteurs CHR et Mtiers de Bouche se runir pendant 3 jours Bordeaux.

Origine et vocation
ExpHtel est un salon lanc par Congrs et Expositions de Bordeaux, dans le cadre de sa mission de valorisation des filires conomiques rgionales et de laccompagnement des professionnels pour leur dveloppement. Lvnement sadresse aux acteurs des secteurs de lalimentation et de lquipement pour les filires Caf Htellerie Restauration Collectivits et Mtiers de Bouche, du Sud-Ouest de la France et du Nord de lEspagne Crateur de rencontres et gnrateur de business, le salon invite dcouvrir les innovations technologiques, les tendances, les avances du march, les produits et les savoir-faire. Place sous le signe de lchange, de la rflexion et du partage dexprience, la manifestation permettra aussi aux visiteurs, de se pencher sur les enjeux de leur activit pour mieux prparer lavenir, avec des confrences et des concours. ExpHtel est soutenu par de nombreux partenaires dont lUnion des Mtiers de lIndustrie Htelire Rgion Aquitaine et Gironde (UMIH 33), la Chambre des Mtiers dAquitaine et la Chambre de Commerce et dIndustrie de Bordeaux.

ExpHtel 2013 : Quand ? O ? Pour qui ?

Du 17 ou 19 Novembre 2013 au Parc des Expositions Bordeaux (Hall 3) 250 exposants, 20 000 visiteurs attendus, plus de 50 chefs et MOF 3 ples dexposition sur 15 000 m Alimentation & Boissons / Agencement & Arts de la table / Equipements et Services Un Salon pour les professionnels : du secteur CHR, des mtiers de bouche, de la restauration collective, mais aussi pour : les grossistes et industries agroalimentaires, les fabricants, revendeurs de matriels, installateurs, les prestataires de services, de formation, les organisations professionnelles.

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Le berceau dExpHtel : Bordeaux, le Sud-Ouest de la France, le Nord de lEspagne

Bordeaux, class au patrimoine mondial de lUNESCO, est une ville en perptuel mouvement. En 15 ans, elle a su se dvelopper laide de projets denvergure (cration de nouvelles infrastructures telles que le tramway, amnagement des quais, etc.). Une bullition qui sest notamment traduite par une forte croissance tant dmographique quconomique, et notamment touristique. Aujourdhui, Bordeaux, qui na pas fini de surprendre, a pour ambition de devenir lune des plus grandes mtropoles franaises. Le Sud-Ouest de la France et le Nord de lEspagne abritent un patrimoine gastronomique authentique et emblmatique. Ses vins, ses hutres, ses foies gras, ses fromages, sa charcuterie le territoire est reconnu pour son terroir et la qualit de ses productions agroalimentaires. Les secteurs CHR et Mtiers de bouche y sont aussi particulirement actifs.

Les rgions Aquitaine, Midi-Pyrnes, Poitou-Charentes rassemblent 36 968 entreprises et 125 564 professionnels (salaris et chefs dentreprises) sur les secteurs CHR et mtiers de bouche. A noter que 39% des entreprises des Mtiers de bouche et CHR du Sud-Ouest se situent en Aquitaine.

Le Sud-Ouest : 1 rgion pour la production agroalimentaire sous signes de qualit et/ou origine
re

En 2011, lEspagne, pour qui les filires CHR et Mtiers de Bouche sont particulirement stratgiques, comptait plus de 350 000 tablissements (cafs, htellerie, restauration, et restauration collective) et 29 334 entreprises dans lindustrie agroalimentaire.

LEspagne : pays europen qui comporte le plus de bars et de caftrias par habitant (1 pour 196 habitants)

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Une vitrine de linnovation technologique, des produits et des savoir-faire du Sud-Ouest de la France et du Nord de lEspagne
Le nouveau salon ExpHtel Bordeaux recevra 250 exposants directs sur 15 000 m. Il refltera les tendances, les innovations et les ressources gastronomiques reprsentatives de lensemble des filires.

3 univers reprsents sur le salon

Alimentation et boissons :
Matires premires agroalimentaires Vins et spiritueux Caf, eau, th

quipements et services :
Matriels de cuisine et de laboratoire Matriels de boulangerie et de ptisserie Matriels de restauration, bars Vhicules, produits dhygine, emballages, linges, informatiques et services

Agencement et Arts de la table :

Agencement et mobilier Rnovation Dcoration Art de la table Spa, balnothrapie

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Ils ont dj prvu dexposer sur le salon :

Ple Alimentation et Boissons
ANDRESY CONFITURES BERNAT BONCOGEL'ADOUR C DU CAFE CAFES SOUBIRA CHAMBOUREAU CHAMPAGNE NICOLAS FEUILLATTE CLS REMY COINTREAU COUP DE PATES DANONE PRODUITS FRAIS FRANCE FRANCE BOISSONS GDA RELAIS D'OR MIKO GEL COTE DE BEAUTE GRANDS CRUS DIFFUSION LES CORDELIERS M VINS MENEAU METRO CASH & CARRY FRANCE NESTLE PROFESSIONAL MILANO ALEGRIA NOOI PEPSICO FRANCE PERIFRUIT PERRIER JOUET PERNOD POMONA PASSION FROID POMONA TERREAZUR PROMOCASH CHARCUTERIE BORDELAISE DESTINATION SOLEO RICARD

Ple Equipements et Services

ACS SEG AEBP (AGENCEMENT ET EQUIPEMENT DES BOULANGERS ET PATISSIERS) AFONE AGOSTINI APEMA AQUITAINE AFFAIRES CONSEILS ARENKA AUDECIA AVRIL SE CABINET MICHEL SIMOND CASH SYSTEMES INDUSTRIE DITO - ELECTROLUX DURTEL ECP GROUP EDITIONS MALMAISON ETC FRANCE FIRST HYGIENE ET CONSOMMABLES FRIULINOX SERVICES G.O.T. ENVIRONNEMENT GROSFILLEX CONTRACT HOTEL RESTOVISIO IWINERESTO JDC L'HOTELLERIE RESTAURATION LODIFRAIS-LODIPAT MBP SOISSONS - PASTRY BOX MOLTENI NEHORECA NESTLE PROFESSIONAL VIAGGI OMC GROUPE POS INITIATIVES ORCHESTRA SOFTWARE PACOJET PACOCLEAN PI ELECTRONIQUE POINTEX INFORMATIQUE ROLAND VLAEMYNCK TISSEUR ATOUT SOUS VIDE SEMPA SOCIETE EUROPEENNE DES BEURRES TACTEO TCC TEG FRANCE UNICPRO UNOX URSSAF AQUITAINE WINE MANIA XPERTO

Ple Agencement et Arts de la Table

ADVINEO ALB ACRILA ATELIERS NECTOUX BERGAN BLANCHISSERIE LE GRAND BLANC CLAUDE PERIGNE SPAS COMPTOIR ARTISANAL D'AQUITAINE CULTURE SPAS ECOTEL ESSOR EUROCAVE LENAIN FIRSTPLAST FLORACOS GUY DEGRENNE DISTRIBUTION ITALESSE S.R.L. LAMI SOL MATIERES ET COULEURS ONE TOUCH COSMETIC CONCEPT PARRA PORTAIX LOISIRS SA2D-UNIKECO SESAME STAFF DECOR STAMP VAUZELLE VDE LUMINAIRES

En juillet, plus dune centaine dentreprises exposantes (en direct) dj inscrite, soit 76% des objectifs. Pr-dossier de presse ExpHtel Bordeaux (17-19 novembre 2013) 8

Philippe Etchebest Prsident du Salon ExpHtel

Philippe Etchebest, ambassadeur dExpHtel
Dorigine basque, le chef doublement toil Philippe Etchebest est trs attach au grand Sud-Ouest. Son talent, son caractre bien tremp et ses multiples conscrations font de Philippe Etchebest une icne reconnue de la gastronomie franaise. Et son parcours en tmoigne !

Diplm du lyce Htelier de Talence (33), il dirige ses dbuts les cuisines du chteau-htel Grand Barrail Saint-Emilion (33). En 2000, il obtient le titre trs convoit de Meilleur Ouvrier de France et dcroche 2 ans plus tard sa 1re toile au Guide Michelin pour le restaurant LOison Chteau des Reynats Chancelade (24). En 2004, il prend les commandes des cuisines de lHostellerie de Plaisance, Saint-milion. Son empreinte moderne et gnreuse lui vaudra une 2me toile en 2008. Il compose ses plats comme des tableaux dguster avec pour mot dordre : la diversit. Le march quotidien rythme ses crations ainsi que lenvie de surprendre et de revisiter les classiques, pour crer sans cesse de nouveaux ponts entre tradition et modernit. Philippe Etchebest a accept de prsider le nouveau salon ExpHtel Bordeaux : Je suis heureux de soutenir ce nouveau temps fort de la profession. Dune part, parce quil est organis au cur dune rgion qui mest chre, dote dun patrimoine et dune identit gastronomique trs forts. Et dautre part, parce quil me parat essentiel pour tous les acteurs de notre secteur de partager, de se rinventer et de sadapter.

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Pr-programme des animations et focus sur les temps forts

ExpHtel sera riche en vnements : des dmonstrations culinaires et techniques aux confrences en passant par les nombreux concours Sans oublier le restaurant gastronomique phmre qui sera install sur le salon pour continuer observer les professionnels en action lheure du djeuner

EESPACE DEMONSTRATIONS
Vritable lieu de dcouverte des innovations et des tendances, lespace dmonstrations sera anim par des MOF et des chefs. Une cuisine spectacle qui invite les professionnels enrichir leur savoir en observant les nouveauts de leur secteur. Les dmonstrations culinaires dureront 45 minutes, les dmonstrations techniques 30 minutes. Elles sorganiseront autour de 3 thmes : mtiers de bouche, atelier matriel, tendances et techniques culinaires. Exemples de dmonstrations dcouvrir tout au long du salon : dcoupe boucherie, tendance de la mer, snacking boulangerie, chocolat, terroir, etc.

EESPACE CONCOURS
Chefs, MOF et tudiants de toutes les filires saffronteront loccasion des nombreux concours organiss sur le salon. Ils y mesureront leurs techniques, leur crativit, leur efficacit, leurs expertises A noter dans le programme : Le Trophe Criollo , ltape de pr slection pour la finale nationale du World Chocolate Masters : dimanche 17 novembre de 9h 16h Le concours Dfi Mix : lundi 18 novembre de 8h45 11h30 Le concours de sommellerie : lundi 18 novembre de 9h 11h Le concours Philippe Etchebest : lundi 18 novembre de 12h30 16h Le concours de Services UMIH33 : lundi 18 novembre de 14h30 17h Le concours Les recettes oublies revisites : mardi 19 novembre de 8h 12h30 Le concours Matrise de la liaison froide : mardi 19 novembre de 13h 17h30 10

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CONFERENCES
Pour sinformer et changer sur les grands enjeux de chaque filire. Les grandes thmatiques qui seront abordes : Emploi et formation Nutrition-sant Accueil de la clientle (touristes trangers, clients particuliers) Approvisionnement (groupements dachats, circuits courts) Marchs publics Accessibilit mise aux normes Transmission dentreprises E-Rputation Labels des Mtiers des CHR et des Mtiers de Bouche

LE RESTAURANT DES GRANDES TOQUES

Install au cur du salon, ce restaurant gastronomique phmre accueillera 2 3 chefs toils diffrents chaque jour, qui, assists dlves, cuisineront des djeuners dexception pour une centaine dinvits. Entirement vitre, la cuisine permettra aux visiteurs professionnels dobserver les chefs exercer leur passion et mettre en pratique leurs techniques

Sont attendus aux fourneaux : Le 17 novembre : Michel Portos et Thierry Marx, accompagns de Sbastien Antoine. Le 18 novembre : Jean-Luc Rocha et Jean-Marie Amat, accompagns de David Capy. Le 19 novembre sera marqu par la prsence de chefs toils espagnols.

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Les soires VIP

En complment de ce copieux programme se tiendront deux soires vnements. Loccasion pour les exposants, les partenaires et invits VIP de se runir autour de menus labors par des restaurants bordelais ou des chefs rgionaux renomms.

Soire
Grandes Gueules de Bordeaux
(17 novembre)
Cette soire hautement conviviale mettra lhonneur 10 restaurants bordelais emblmatiques (Le Noailles, Le Bellini, Le Pre Ouvrard, La Tupina). Cest au Palais des Congrs que les invits profiteront des buffets concocts par les chefs respectifs de ces grandes adresses locales.

Soire de Gala
(18 novembre)

Organise au Palais de la Bourse Bordeaux, cette soire de prestige proposera un menu dgustation pilot par Philippe Etchebest et orchestr par 6 chefs de Bordeaux. Elle sera loccasion de remettre les prix aux laurats des diffrents concours.

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Fiche Technique
Un vnement organis par CONGRES ET EXPOSITIONS DE BORDEAUX
Alle Louis Ratabou - 33300 Bordeaux - France Tl. : 05 56 11 99 00

Gouvernance du Salon
Prsident dExpHtel : Philippe Etchebest Prsident de Congrs et Expositions de Bordeaux : Bernard Sverin Prsident du Comit de Pilotage : Franck Chaumes (Prsident de la Branche Restauration de lUMIH 33) Directeur du Salon : Frdric Espugne-Darses (Directeur du Ple Production dEvnements Professionnels Congrs et Expositions de Bordeaux)

Informations Pratiques
Date et horaires :
ExpHtel ouvre ses portes de 9h 18h pendant 3 jours : Le dimanche 17 Novembre 2013 Le lundi 18 Novembre 2013 Le mardi 19 Novembre 2013

Lieu :
Parc des Expositions de Bordeaux (Hall 3) Adresse : Cours Charles Bricaud - 33 000 Bordeaux

Tarifs :
Manifestation rserve uniquement aux professionnels, sur prsentation dun justificatif.

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Accs :
En transport en commun (informations sur www.infotbc.com) En train : Arrive Gare Bordeaux Saint-Jean puis prendre le Tram Ligne C direction et arrt Les Aubiers puis bus ligne 14 direction Bordeaux Brandenbourg / Bordeaux Parc des Expositions En voiture : Depuis lA10, prendre la rocade direction Mrignac Aroport et sortie n4 Bordeaux-Lac/Parc des Expositions. Depuis la N89, prendre la N230 direction Lormont, puis la rocade, direction Mrignac Aroport et sortie n4 Bordeaux-Lac/Parc des Expositions. Depuis lA62 et lA63, prendre la rocade direction Mrignac Aroport, et sortie n4C Parc des Expositions. Etat du trafic en temps rel sur : www.circulation-lacub.fr Parking : 6 800 places de stationnement pour faciliter votre accs au Parc des Expositions. Le stationnement est gratuit. Parkings PMR : places PMR sur les parkings P0 (entre C) et PM (entre K).

Hbergement :
Le salon ExpHtel a rfrenc plus de 40 htels, prs de la gare Saint-Jean, dans le centre-ville ou deux pas du Parc des Expositions, dans le quartier du lac. Pour les contacter : Tl : +33(0)5 56 11 99 50 hotel@bordeaux-expo.com

Contacts presse
Agence Passerelles Isabelle Latour-Gervais & Barbara Lucido exphotel@passerelles.com 05 56 20 66 77 Congrs et Expositions de Bordeaux : Marie-Sol Fournier & Elodie Campello presse@bordeaux-expo.com 05 56 11 99 32/43

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ANNEXE 1 : Chiffres cls

Aquitaine
Lhtellerie-restauration
Rpartition des tablissements par branche et taille :

A noter : En 2010 LAquitaine se positionne au 5me rang franais en termes de capacit htelire. Prs de la moiti des salaris du secteur en Aquitaine travaille dans un restaurant. Lhtellerie, qui emploie prs du tiers des salaris, est plus dveloppe dans la rgion quen moyenne nationale. La restauration collective est le troisime employeur dans le secteur avec 12% des salaris. Source : FAFIH, Portrait rgional, 2010

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Espagne
Caf, Htellerie, Restauration et Restauration Collective : une filire stratgique
En 2011 Plus de 350 000 tablissements (dont 88 009 restaurants, 240 515 bars et cafs, 14 997 tablissements hteliers, 12 912 tablissements de restauration collective) 1 391 950 emplois La filire a gnr 121 666 millions d ainsi rpartis :

Cafs 13%

Collectivits 8% Htels 13%

Bars 46%

Restaurants 20%

Face la crise, la filire a maintenu 2% de baisse annuelle Avec 15% de dpenses hors domicile, les espagnols sont ceux qui vont le plus au restaurant LEspagne est le pays europen qui compte le plus de bars et de caftria par habitant (1 pour 196 habitants)

Lindustrie agroalimentaire espagnole occupe la 4me place europenne en volume de production aprs lAllemagne, la France et lItalie
En 2011 29 334 entreprises : 37,1% pour les secteurs pain, ptisserie et ptes, 14,3% pour le secteur de la viande, 4 065 pour le secteur du vin 446 300 emplois 83 773 Millions d de ventes totales nettes

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ANNEXE 2 :
Les Partenaires

Union des Mtiers et des Industries de lHtellerie de la Gironde http://www.umih33.fr

Union des mtiers et des Industries de lHtellerie de la Rgion Aquitaine http://www.umihra.fr/

Chambre des Mtiers et de lArtisanat- Rgion Aquitaine http://www.artisanat-aquitaine.fr

Bordeaux Ecole Suprieure de la Table http://formations.bordeaux.cci.fr/best

Un Comit de Pilotage a t constitu pour associer toutes les filires la prparation de ce Salon professionnel :
AAPRA (L'Agence Aquitaine de Promotion Agroalimentaire) ACCOT (Association des Cuisiniers de Collectivits Territoriales de Gironde) AGORES (Association Nationale des directeurs de la restauration collective) ARBIO Aquitaine (Association Interprofessionnelle Bio Rgionale) ARDIA Aquitaine (Industrie Alimentaires dAquitaine) CCC France : association de la restauration collective en gestion directe CCIB (Chambre de Commerce et dIndustrie de Bordeaux) CCIB - Ecole suprieure de la table CFBCT (Confdration franaise de la boucherie, boucherie charcuterie, traiteurs) CIVB (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux) Confdration nationale de la ptisserie Confdration nationale des artisans ptissiers, chocolatiers, confiseurs, glaciers, traiteurs de France Office de Tourisme de Bordeaux FAFIH (Fond d'Assurance Formation de l'Industrie Htelire) Fdration Aquitaine de la Boulangerie Fdration Autonome des Mtiers Gourmands Fdration Nationale de l'Epicerie Lyce Htelier et de Tourisme de Gascogne Ple Emploi Pessac (33) UMIHRA (Union des mtiers et des industries de l'htellerie de la Rgion Aquitaine) Union nationale de la poissonnerie franaise

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