Administracin de costos de la Agroindustria del caf

Ing. Marco Antonio Barrios Orozco Asesor de Beneficios, ANACAFE marcob@anacafe.org

Administracin del beneficio hmedo

Proceso que combina factores de produccin indispensables para aumentar la productividad del beneficio Reglas o procedimientos para lograr eficiencia y eficacia, por medio de personas y recursos
Permitir determinar las utilidades en el Momento oportuno con alto grado de confiabilidad

Costo de beneficiado hmedo del caf

Valor invertido en el proceso de transformacin del fruto de caf maduro a caf pergamino seco de calidad y se manifiesta en el desembolso de dinero en efectivo, insumos, personas e infraestructura, los cuales deben trasladarse al precio final del grano de caf procesado
Influyen directamente en la contabilidad de la Empresa

El beneficio hmedo de caf

ENTRADAS
- Infraestructura - Personas - Insumos - Caf maduro

SALIDAS

Proceso Agroindustrial del caf

- Caf de calidad

- Subproductos

RESULTADOS
Ganancia/Prdida Retroalimentacin

Justificacin
Las empresas dedicadas al proceso de transformacin de caf cereza a caf pergamino seco en Guatemala, disponen de escasos datos, precisos y oportunos de los costos de operacin, lo que ha sido una limitante en la toma de decisiones oportunas en el proceso de administracin de los recursos de las empresa

Objetivo de determinar costos en el beneficiado hmedo de caf

Servir de base para fijar precios de venta y para establecer polticas de comercializacin Facilitar la toma de decisiones Permitir la valuacin de inventarios Controlar la eficiencia de las operaciones Contribuir al planeamiento, control y gestin de la empresa

Desarrollar mecanismos para planificar, controlar y minimizar los costos

Conocer los bienes que producen utilidades o prdidas y en que magnitud Comparar el costo realmente generado presupuestado, con el

Determinar las reas de la empresa en la que deben agilizarse medidas de racionalizacin

Guiar las decisiones de inversin, segn el costo de oportunidad

Costos fijos
Costos que continan constantes dentro de un perodo determinado, sin importar si cambia el volumen de transformacin de beneficiado hmedo de caf cereza a pergamino.

Se presentan aunque no se produzca ni un grano de caf en pergamino. (costos por administracin, depreciaciones, alquileres, sueldos de oficina, etc.)

Costos variables
Costos que cambian en relacin directa al volumen de produccin en quintales de beneficiado hmedo de caf cereza a pergamino. Estas actividades pueden referirse al beneficiado hmedo del caf o a la comercializacin del grano (el caf cereza recibido, varia segn el comportamiento de la cosecha)

BENEFICIO TRADICIONAL

BENEFICIO TECNIFICADO

USO DE HOJA ELECTRONICA

CMO DETERMINAR EL COSTO DE OPERACIN DEL BENEFICIO HUMEDO DE CAFE

El gran reto que enfrentan las empresas cafetaleras radica en crear y mantener una cultura en que todo lo que se realice sea de calidad y que se convierta en un valor de todas las personas, incluyendo gerencia y colaboradorespara mejorar y mantener la competitividad

GRACIAS
POR SU ATENCION