BAB 1: MAKANAN DAN PEMAKANAN NUTRIEN:GARAM MINERAL

Cikgu Zalila binti Zakaria

Garam mineral?
Bahan yang tidak organik dalam bentuk ion

Jenis Garam Mineral

Makro: Garam mineral yang diperlukan melebihi 100mg

Magnesium Kalsium(Fe) Iodin (P) Natrium (I) Fosforus(Ca) Ferum (S) Sulfur (Na) (Mg) Fluorin (Fl) Zink (Zn)

Mikro: Garam mineral yang diperlukan kurang daripada 100mg

Sumber Garam Mineral

1) Kalsium (Ca)

Susu, keju, ikan bilis, telur, sayuran hijau, sardin, ikan ,daging

2) Fosforus (P)

Susu, tomato, ikan, daging, telur, hati, buah- buahan

3) Natrium (Na)

Garam, susu, daging, kicap cair, telur, keju

4) Magnesium (Mg)

Susu, bijirin,sayuran berdaun hijau, pisang, kubis, kekacang

5) Sulfur (S)

Telur, daging

6) Ferum (Fe)

Hati, daging lembu, bijirin, kekacang, telur kuning,

7) Iodin (I)

Ikan, udang, kerang, sayur bayam

8) Fluorin (Fl)

Air minuman yang ditambah fluorin, ikan dimakan bersama tulangnya, teh

9) Zink (Zn)

Tiram, daging ayam, bijirin, roti gandum

Fungsi Garam Mineral

Garam Mineral Fungsi Membentuk kalsium fostat dalam pembinaan tulang & gigi Membantu pembekuan darah Kalsium ( Ca)

Fosforus (P)

Menguatkan tulang dan gigi Membantu menghasilkan tenaga daripada metabolisme protein, karbohidrat dan lemak
Mengawal keseimbangan cecair dalam sel, luar sel, dan dalam salur darah Membina plasma darah dan cecair limfa Memberi bentuk kepada struktur rangka tulang Membantu mengawal sistem saraf dan pengecutan otot

Natrium (Na)

Magnesium (Mg)

Garam Mineral Sulfur (S)

Fungsi Menjadi komponen asid- asid amino yang berfungsi dalam tumbesaran dan pembentukan sel Membina hemoglobin dan mioglobin dalam sel darah merah Membantu membawa oksigen ke seluruh badan

Ferum (Fe)

Iodin (I)

Membentuk tiroksin Mengawal tumbesaran kanak-kanak

Memelihara tulang dan gigi Meningkatkan pertahanan kerosakan gigi Membantu dalam tumbesaran dan memelihara tisu Menjadi komponen enzim

Fluorin (Fl)

Zink (Zn)

Kesan Kekurangan dan Berlebihan

Garam Mineral K. Kekurangan Penyakit Riket/Osteomalacia K. Berlebihan Batu karang

Kalsium (Ca)

Garam Mineral

K. Kekurangan Tulang dan gigi menjadi rapuh

K. Berlebihan Kalsium terbentuk di luar tulang khasnya dalam buah pinggang

Fosforus (P)

Garam Mineral

K. Kekurangan Otot menjadi kejang

K. Berlebihan Dikumuhkan

Natrium (Na)

Garam Mineral

K. Kekurangan Radang saraf

K. Berlebihan Toksik

Magnesium (Mg)

Garam Mineral

K. Kekurangan Kulit melepuh

K. Berlebihan Sakit Perut

Sulfur (S)

Garam Mineral

K. Kekurangan Anemia

K. Berlebihan Muntah

Ferum (Fe)

Garam Mineral

K. Kekurangan Goiter

K. Berlebihan Sesak nafas

Iodin (I)

Garam Mineral

K. Kekurangan Gigi mudah rosak

K. Berlebihan Fluorosis

Fluorin (Fl)

Garam Mineral

K. Kekurangan Tumbesaran perlahan

K. Berlebihan Letih

Zink (Zn)

AKTIVITI BERKUMPULAN

Kesimpulan
1. 2. 3. 4. Jenis garam mineral Sumber garam mineral Fungsi garam mineral Kesan kekurangan dan berlebihan garam mineral