Ajvar sa plavim patlidzanom 12 kg paprika 5 kg plavog patlidzana 1 l ulja 5 supenih kasika soli 1 kafena kasicica esencije, moze i vise,

po ukusu 1 kesica konzervansa- na kraju Paprike ispeci, oljustiti i ocistiti od semenki, ocediti. Plavi patlidzan izbusiti viljuskom, ispeci u rerni, oljustiti i ocediti. Sjediniti sa paprikama, samleti u masini za mlevenje mesa, prziti uz neprestano mesanje, oko 2 sata. Dodavati postepeno ulje, posoliti, pri kraju dodati esenciju, pa na kraju konze rvans. U vruce tegle sipati, vodeci racuna da ne ostaju mehurici vazduha, pa vratiti u rernu da se zapece. Rernu iskljuciti i ostaviti tegle unutra, dok se ne ohlade. Povezati tegle celofanom, poklopiti. Elem, mamin recept je skoro isti kao minin, osim sto ona ne stavlja konzervans, nego na svaku teglu pre zatvaranja stavlja parce gaze natopljeno esencijom. Svek rva u ajvar stavlja jos i sargarepu i mogu vam reci da je isto super. Domaci ajvar od barene paprike: 7kg mesnatih paprika 3l vode 1/2l vode 1/2l ulja 250g secera 250g soli beli luk Papriku ocistiti od semenki, skinuti peteljke i iseci na komade. Vodu, sirce i so staviti da provri. Bariti papriku i vaditi da se ocedi. Samlet i na masini za mlevenje mesa pa prziti na ulju daok ne ispari tecnost, na kraju dodati sitno seckan beli luk. puniti tegle. Prijatno. http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0473.jpg Ajvar Bez Plavog Patlid ana Mesnate crvene paprike operite, prosu ite i poredajte u pleh pa ih sa tim plehom u bacite u rernu kako bi se zagrejale. Kada se paprike zagreju izvadite ih iz rern e i stavite na plotnu a drugu turu opranih i prosu enih paprika stavite u rernu. K ada paprike na na plotni budu pecene poredajte ih u erpu ali nakon svake ture erpu pokrijte krpom. Kada se paprike prohlade ocostite ih od dr ke, semena i ljuske pa ih usitnite i st avite u veliku erpu sa malo ulja. Pr ite oko 20 minuta na jakoj vatri uz neprestano me anje. Pri kraju pr enja dodajte ka iku esencije i ka iku konzervansa ili salicila na 100 paprika. Masu dobro prome ajte i stavite u tegle koje ste prethodno sterilisa li. Ajvar sa plavim patlid anom Oprane i prosu ene mesnate crvene paprke pecite na plotni i redajte u veci sud koj i cete poklopiti krpom. Kada ispecete sve paprike olju tite ih i ocistite od semen

ja i dr ki. Plavi patlid an olju tite i du no isecite na cetvrtine pa ga ispecite u rern i. Na ma ini koja se inace koristi za mlevenje mesa sameljite papriku i plavi patlid an , ali tako da na nekoliko paprika sameljete jedno parce plavog patlid ana kako bi se masa ujednacila. U veliku erpu nalijte malo ulja i dodajte masu koju ste dobili mlevenjem paprika i plavog patlid ana. Na umerenoj vatri kuvajte povrce oko 2 sata . Dok se povrce k uva povremeno prome ajte i dodajte po ka icicu soli i sirceta. Ulje takode dolivajte povremeno. Kada je ajvar gotov sipajte ga u tegle dok je jo vruc. Tegle prethodno zapecite u rerni ili prokuvajte u vreloj vodi kako biste ih sterilisali. Za pripremu ovakvog ajvara od 10 kg paprika potrebno je 5 kg plavog patlid ana 1 l itar ulja i 1 dl sirceta. Po ukusu mo ete dodati ljute paprike.