HLADNA PREDJELA

1. P ateta o d p i ee d i eri l g ce 5 0 0 g p ie e si e ri - 100 g suve slanine - 1 ka i za i a o d l g ce ka n su e n o g p o vra - 1 ve za p e ru n a - 15 zelenih maslina - 3 jajeta - 3 kisela krastavca - 2 dcl belog vina - 1 ka i ka p ra - 2 ka ka i se m fa - 100 g kisele pavlake - 150 g maslaca - so ke biber - malo soka od limuna Pro d i sta j d i e ri u vi u sa p re d h o d n o p ro p re n o m n te g cu n sl n i o m .D o d a j se cka n p e ru n i za i o d su e n o g p o vra . a n te n D i sta j 1 5 m i u ta . O h l d i , sa m e li n a m a i i za m e so n te n a te jte n d i e ri sa sl n i o m ,tvrd o ku va n a j j ,kra sta vce ,m a sln ke i g cu a n aa i ka p a r.M a su j j d n o m sa m eljite u mikseru.Dodajte semf, o e kiselu pavlaku,sok od limuna,istopljeni maslac,so i biber.Dobro i e a j . O sta vi p a te tu u h l d n j ku 2 4 sa ta .S l i h l d n u zm te te a a u te a uz tost.

2. P ateta o d g u i e d i eri j g ce 6 0 0 g g u ie d i e ri - 150 g slanine - 150 g svinjskog mesa j g ce 1 5 0 g te l e d i e ri - 5 0 g a m p i j n a - 2 dcl belog vina - so e g ce no - biber - p e ru n - m i ia - m a j n a d u i - lovorov list ro j i ca G u iu d i e ri m a ri i j (p re ko n o i ko n j ko m ,vi o m i j g cu n ra te ) a n se cka n i za i i a . m nm D i e ri , sl n i u , m e so i p e u rke i cka j n a g cu a n se te ko cke .S l n i u p ro p ri .Izva d i . N a i j m a sn o i p ro p ri sve a n te te sto te o sta l sa sto j .O h l d i i i e a j sa za i i a i m a ri a ta . e ke a te zm te nm z n Posolite i pobiberite. S ve za j d n o sa m e li d va p u ta kro z m a i u za e jte n meso.Dodajte konjak i vino iz marinata.Dobro zamesite.Hladiti u hladnjaku24 sata.

3. P ateta o d sard i e n 1 kutija sardina u ulju - 2 jajeta - 50 g maslaca - 100 g punomasnog sira - 100 g kisele pavlake - 1 ka i se m fa - 1 ka ka i se cka n o g p e ru n a - sok od 1/2 limuna - so - biber ka O ce d i sa rd i e i i n j i .U m u ti sa i n j e n i tvrd o te n zg e te te zg e m kuvanim jajema, sirom,kiselom pavlakom, senfom, maslacem, p e ru n o m ,so ko m o d lm u n a .P o so lte i p o b i e ri .O sta vi d a i i b te te p re n o i u h l d n j ku . a a S l i h l d n o . u te a

4. P ateta o d tu n jevin e 1 kutija tunjevine u ulju - 1 kutija ringlica u ulju - 2 ka i p i a ke re od paradajza - 2 ka i m a j n e za - 0 ,5 d cl d i a - 1 dcl slatke ke o n pavlake Tunjevinu i ringlice ocedite iz uluja i pasirajte.Dodajte p a ra d a j p i a ,m a j n e za , d ina i nelupane slatke pavlake.Sve z re o d o b ro p ro m e a j i o sta vi u h l d n j ku . te te a a S l i h l d n o . u te a

5. P ateta o d ko ko ke (p i leta) 1 koka ili pile - 100 g suve slanine - 15 zelenih maslina - 3 kisela krastavca - 3 tvrdo kuvana jajeta - 1 ka i ka p ra - 2 ka ka i se n fa - 200 g kisele pavlake - 1 tuba (85 g) majoneza ke 150 g maslaca - sok od 1 limuna - so - biber K o ko ku (p ie ) o b a ri ,o i ti o d ko stiu , o d stra n i ko i i l te sti j ti cu m a sn e d e l ve i i m e so o h l d i i sa m e li u m a i i za o sto a te jte n meso. Uz to sameljite slaninu, masline, krastavce, jaja i kapar.Ponovo celu masu sameljite (pirirajte) u mikseru.Dobro u m u ti ru n i m i ro m p i ra n u m a su sa ki l m te m kse ri se o pavlakom ,m a j n e zo m , o m e ka lm m a sl ce m , o i a senfom,sokom,od limuna,solju i biberom. Ostavite u hladnjaku 24 sata. S l i h l d n u u z to st. u te a

6. Jerm en ska p ateta 1 kutija sardina u ulju - 1 0 0 g o vie g p u n o m a sn o g si - 2 j ra ka i m a j n e za - 2 ka i se n fa - 1 ka i ki l g l ka - 1 ke o ke ka se o u ka i ke a p a - 1 kapika kapra - 2 ka i ki lh p e u ra ka - 3 ka ke se i kisela krastavca - 100 g kisele pavlake - so - biber O ce d i sa rd i u o d u la i i n j i .K ro z m a i u za m e so te n j zg e te n sa m e li l k, ka p a r, kra sta va c, p e u rke .D o d a j i n je e n i si jte u te zg r za ti m a j n e z, ke a p ,ki l p a vl ku ,se m f, so i b i e r.S ve m o se u a b p o m e a j d o b ro . te Ostavite u hladnjaku. S l i h l d n o . u te a

7. S el aka p ateta j 700 g svinjskog mesa - 5 0 0 g svi j n ske d i e ri - 500 g suve g ce slanine - 200 g crnog luka - 2 ve ze p e ru n a - 2 dcl konjaka - 1/2 ka i ce ci e ta - 2 lista lovora - 1 /4 ka i ce m o rl g o ra i i m i ko a ka i za i a o d su e n o g p o vra - bober po ukusu - so po ka n ukusu K ro z m a i u za m e so d va p u ta sa m e li m e so ,d i e ri , n jte g cu crni luk i peru n .S l n i u i ci n a lsto ve .S a m l ve n u m a su a n se te i e d o b ro i e a j sa ci e to m , zm te m ko n j ko m ,o ra i m ,so lu ,za i o m o d su e n o g p o vra i a e j n biberom.Staviti masu u duboku zemljanu posudu. Odozgo o b l i lsto vi a sl n i e i l vo ro vi lsto m . o te i m a n o m i P e ci u p e n i n a 2 0 0 C 90 minuta. te ci Izva d i j i p e n i , sta vi n a p a te tu d a i m a n j o d te e z ce te cu u posude i odozgo teg od 2 kg da se masa sabije. Sa tegom je ostavite u hladnjaku najmanje 36 sati. S l i j h l d n u u z ki l kra sta vce i to p l p o g a u . u te e a se e u

8. P ateta o d sira 300 g punomasnog kravljeg sira - 200 g kisele pavlake - 2 glavice crnog luka - 1 ka i ca a l ve p a p ri - so - biber i e ke S i d o b ro i n j i , d o d a j ki l p a vl ku ,si o se cka n crn i r zg e te te se u a tn luk,alevu papriku, biber i so.Dobro umutite. S ta vi u i iu za sl e n j i u h l d n j k. te nj u e a a S l i h l d n o . u te a

9. P ateta o d varaka 2 5 0 g va ra ka - 3 jajeta - 4 kisela krastavca - 2 ka i se n fa 5 ke ka i ki l p a vl ke - sok od pola limuna - so po ukusu - biber ka se e a po ukusu S a m e li n a m a i i za m e so va rke ,ki l kra sta vce , tvrd o jte n se e kuvana jaja.Dodajte senf, kiselu pavlaku, sok od limuna,so i biber. S ve d o b ro i e a j . zm te S l i h l d n o . u te a

10.

Mozaik vekna

420 g maslaca - 2 ka i sa rd e l p a ste - 3 kisela krastavca - 300 ke g u n ke - 100 g zimske salame - 200 g tvrdog sira (trapist, ajdamer, ementaler) - 50 g kavijara - 3 se n d vi ve kn e Dobro umutite maslac sa sardel pastom.Dodajte na kocke i e n e kra sta vce , u nku, salamu, sir.Tome dodajte i polako se i e a j ka via r. zm te j Vekne presecite na pola i izdubite.Punite ih pripremljenim nadevom. Dobro ga nabijte.Vekne uvijte u salvet i ostavite u h l d n j ku 2 4 sa ta .P re d sl e n j se ci n a ta n ke re n j ve . a a u e te e O d m a h sl iti. u

11.

Punjene kifle

8 kifli - 250 g maslaca - 2 5 0 g u n ke - 1 kutija sardina u ulju - 1 kutija ringlica u ulju - 150 g sira trapista - 3 jajeta - 1 ka i ka kapra - 2 ka i se cka n o g p e ru n a - 4 ka i ki l p a vl ke - 2 ke ke se e a ka i m a j n e za - 1 ka i se n fa - 3 kisela krastavca - so po ke o ka ukusu - biber po ukusu Isce d i sa rd i e i ri g lce .D o b ro i i n j i .U m u ti m a sl c, te n n i h zg e ti ti a dodajte senf, kiselu pavlaku, majonez, so i biber.Sve dobro i e a j .T o m e d o d a j n a ko cke se e n e u n ke , ki l zm te te se e krastavce,sir i tvrdo kuvana jaja. P o m e a j . te Kifle izdubite i punite nadevom.ss U vite i u sa l tu i o sta vi 2 4 a sa u h l d n j ku . j h ve te a a P re d sl e n j se ci ki e n a ko l to ve . u e te fl u O d m a h sl i . u te

12.

Punjeni paradajz sa tunjevinom

6 komada paradajza - 1 kutija tunjevine u ulju - 1 glavica crnog luka - 2 dcl jogurta - 2 ka i m a j n e za - sok od pola limuna - 2 ke o ka i se cka n o g p e ru n a - so po ukusu - biber po ukusu ke vre p a ra d a j i u b i i sp re m i za p u n j n j . ze zd te te e e O ce d i tu n j vi u , i n j i j ,d o d a j si o se e n crn i l k, te e n zg e te e te tn u j g u rt, m a j n e z, so k o d lm u n a , p e ru n , so i b i e r. S ve d o b ro o o i b i e a j . zm te Ovom masom nadevajte paradajze.Ostavite u hladnjaku 3 sa ta . S l i h l d n o ka o p re d j l . u te a eo

13.

P u n j i sve p arad aj en z

1 kutija tunjevine u ulju - 3 ringlice ulja - 2 ka i ce se cka n i i h maslinki - 1 ka i ka p ra - 2 ka i m a j n e za - 3 ka i ke se l ka ke o ke e pavlake - sok od pola limuna - 1 ka i se n fa - 1 ka i ka ka p e ru n a - 8 vrsti p a ra d a jza - so i biber po ukusu h Izdubite paradajze.Malo ih posolite i pobiberite. Okrenite ih na izdubljenu stranu da se ocede. Izg n j i tu n j vi u u u lu (n e m o j ce d i ), d o d a j e te e n j te ti te i n j e n e ri g lce , so k o d lm u n a , m a j n e z, ki l zg e n i i o se u p a vl ku ,se n f, so , b i e r, p e ru n ,ka p a r, m a sln e i d ve ka i ce a b i i soka od izdubljenog paradaza S ve d o b ro i e a ti i p u n i p a ra d a j o vi n a d e vo m . zm te ze m O sta vi u h l d n j ku d o p o sl e n j . te a a u a S l i h l d n e . u ti a

14.

Punjene kisele paprike sa sirom

1 0 vrsti p a p ri (d u g u la sti ) - 3 5 0 g p u n o m a sn o g o vie g si h ka j h j ra 200 g kisele pavlake - 3 ka i se cka n o g p e ru n a - 100 g ke slanog badema - so i biber po ukusu Isecite sir i dobro ga umutite sa kiselom pavlakom,seckanim p e ru n o m ,so lu i b i e ro m . T o m e d o d a j si o se cka n e b a d e m e j b te tn p ro p re n e sa so lu . j Ovom masom punite p re d h o d n o o i n e ki l p a p ri . e se e ke O sta vi u h l d n o m d o sl e n j . ti a u a

15.

P unj a j a pl en aj avim p atl d an o m i

1 kg p l vi p a tld a n a - 8 jaja - 2 glavice crnog luka - 1 veza a h i p e ru n a - 1 o la m a j n e za - 1 ka i se n fa - so i biber po j o ka ukusu Ispecite na plotni p l ve p a tld a n e sa ko ro m . K a d a se ko ra a i d o b ro za p e e ,d a se o d va j ,o tvo ri i i i ci u n u tra n j a te h zvu te i mekan deo.Ostavite da se ohladi. O b a ri j j ,sva ko p re se ce te u zd u n a p o l .Izvu ci te a a a te u m a n ca , i n j i , d o d a j si o se cka n crn i l k, se cka n zg e te te tn u p e ru n , m a j n e z, se n f,m e ka n d e o i p l vi p a tld a n a , so i o z a h i biber.Sve dobro umutite i punite jaja ovim nadevom. O sta vi u h l d n j ku d o sl e n j . te a a u a

16.

Posna sarma

30 listova blitve - 1 0 0 g p i n a - 1 ve za p e ru n a - 1,5 dcl ulja ri pola litre bistre supe - so i biber po ukusu P i n a p ro p ri n a u lu . P o b i e ri i p o so lte .D o d a j si o ri te j b te i te tn se cka n p e ru n .L i ve b ltve p o p a ri i o d stra n i ko re n j . sto i te te e P u n i p i n o m i o b lku j m a n j sa rm e . P o re a j u te ri i te e te va tro sta l u i iu . n nj Prelijte su p o m . P o kl p i . P e ci u p e n i 1 sa t n a 2 0 0 o te te ci stepeni. S l i h l d n o a m o e i to p l . u ti a o

17.

Hladna torta od paprika

1kg paprika - 2 jajeta - b ra n a - ulja Nadev: 0,5 kg belog sira - 400 g kisele pavlake - 2 0 0 g u n ke 3 kisela krastavca - 5 jaja - 150 g majoneza - so - biber P a p ri i ci u zd u , p re p o l vi i o i te o d ke se te o te sti se m e n a .O d vo j 2 u m a n ca , o d b e l n a ca u l p a j sn e g . te a u te P o l ko za m e a j u m a n ca i sn e g .S va ku p o d o vi u p a p ri a te n ke u m e a j u b ra n o j j i p ri n a u lu .O h l d i . Izg n j i si te aa te j a te e te r, do d a j 2 0 0 g p a vl ke ,i tn j n u u n ku , kra sta vce , tvrd o ku va n a te a si e j j i m a j n e z.S ve d o b ro i e a j . aa o zm te R e a j re d p a p ri ,re d n a d e va . P re m a i to rtu n a d e vo m . te ka te P re m a i sl j m p a vl ke . te o e a Ostavite tortu u hladnjaku nekoliko sati.

18.

Carsko predjelo

3 0 0 g p e e n o g svi j g m e sa - 1 kifla - 1 dcl mleka - 7 jaja - 1 n sko ka i ca se n fa - 2 ka i b ra n a - 1 dcl ulja - so i biber po i ke ukusu P o to p i ki u u m l ko . O ce d i j i sa m e li sa p e e n i te fl e te e jte m svi j m m e so m n a m a i i za m e so .D o d a j 1 j j , so , b i e r i n ski n te a e b se n f.D o b ro i e a j i p o d e lte n a 6 j d n a ki d e l va .O d sva ko g zm te i e h o d e l ra sta n jte p o g a u d e b li e 1 cm i n j m e u m o ta j tvrd o a i jn o te kuvano ja j .S va ko u vie n o j j u va la j u b ra n o i p ri n a e j ae j te te vrelom ulju dok meso ne porumeni. O h l d i i se ci n a ta n ke p i ke . a te te ro S l i to p l ii h l d n o . u te o l a

19.

R o l sa u n ko m at

200 g maslaca - 1 2 0 g b ra n a - 1/2 l mleka - 6 jaja - 250g u n ke - 100 g kisele pavlake - 50 g permezana - so i biber po ukusu Z a g re j 1 2 0 g m a sl ca ,d o d a j b ra n o i m l ko sta l o te a te e n m e a j i K u va j d o k m a sa n e p o sta n e g u sta .O h l d i .D o d a j u . te a te te j d n o p o j d n o 6 u m a n a ca i u l p a n i sn e g o d 6 e e u belanaca.Polako umutite i masu staviteu pleh podmazan m a sl co m .K a d j te sto za ro l t p e e n o ,i i g a i i ci a e a zru te se te n a p o l p o d u i i a m e li u n ku , d o d a j ki l p a vl ku , so i a n .S jte te se u a d o sta b i e ra .N a m a i p o l vi u te sta . P o kl p i d ru g o m b te o n o te polovinom. Isecite na komade,ali tako da oblik rolata ostane ucelo.Istopite 80g maslaca i zalijte rolat. P o sp i p e rm e za n o m i sl i to p l . te u te o

20.

P u d i g o d u n ke n

5 0 0 g u n ke - 2 ,5 d cl b e a m e l so sa - 50g kisele pavlake - 2 ka i p i a o d p a ra d a j - 3 jajeta - so i biber po ukusu ke re za u n ku sa m e li n a m a i i za m e so .P o m e a j sa jte n te b e a m e l m . D o d a j ki l p a vl ku ,p i o d p a ra d a j ,j j so i o te se u a re za a a b i e r.S ve d o b ro i e a j .M a su si a j u ka l p o b l e n b zm te p te u o a l m i iu m sko m fo lj m . S ta vi u h l d n j k 2 4 a sa .P re d u nj io te a a sl e n j i i p u d i g u i iju i skinite foliju. u e zru te n n S l i h l d n o . u te a

21.

Rolnice od testa punjene tunjevinom

300 g rolnica od lisnatog testa - 200 g kravljeg sira - 100 g kisele pavlake - 100 g maslaca - 2 ka i m a j n e za - 1 kutija ke o tunjevine u ulju - so i biber po ukusu Ocedi tu n j vi u i i n j i .D o d a j i n j e n si te e n zg e te te zg e r, majonez, kiselu pavlaku. U m u ti m a sl c.S ta l o m u te i d o d a j p ri re m le n u m a su o d te a n te p j tunjevine.Posolite i pobiberite. Nadev ostavite u hladnjaku da se stegne. Sutradan nadevati rolnice.Pokriti rolnice krpom i ostaviti da stoje 24 sata na hladnom. S l i h l d n o . u ti a

22.

R o l i o d testa p u n j e p i eo m d i eri m n ce en l g co

300 grolnica od lisnatog testa - 7 5 0 g p ie e d i e ri - 3 jajeta l g ce - 3 kisela krastavca - 100 g kisele pavlake - 2 ka i se cka n o g ke p e ru n a - 1 ka i za i a o d su e n o g p o vra - 1 ka i u la ka n ka j so i biber po ukusu Izd i sta j d i e ri n a u lu sa za i o m o d se cka n o g p o vra n te g cu j n i se cka n i p e ru n o m . O h l d i . Ise cka j n a si e ko cki . m a te te tn ce Isitnite tvrdo kuvana jaja i kisele krastavce.Dodajte kiselu p a vl ku , so i b i e r.S ve d o b re i e a j i o sta vi ro l i u a b zm te te n ce h l d n j ku d a p re n o e . a a Sutradan rolnice nadevajte ovom masom i ostavite na hladnom 24sata. S l i h l d n o . u te a

23.

Ruska salata

Majonez od 3 jajeta i 3 dcl ulja - 200 g kisele pavlake - 100 g p ra ke u n ke - 2 krompira - 6 a rg a re p a - 2 jajeta - 4 kisela krastavca - senf - sok od pola limuna - so i biber po ukusu O b a ri kro m p i i a rg a re p u . S ku va j j j . te r te a a Ise ci n a si e ko cke u n ku , krastavce,jaja, te tn a rg a re p u ,kro m p i i d o d a j u m u e n m a j n e z sa ki l m r te o se o p a vl ko m .S ve p o l ko i e a j i p o u ku su d o d a j lm u n a , a a zm te te i senfa soli i bibera. O sta vi u h l d n j ku d o p o sl e n j . te a a u a

24.

Piktije

1 /2 kg j n e e g ri i - 1 svinjsko uvo - 2 svinjska papka u b a svinjski rep - 1 list lovora - 3 a rg a re p e - 1/2 korena hrena - 3 jajeta - 3 kisela krastavca - so i biber po ukusu - biber u zrnu Z a j d n o sku va j ri i u vo , p a p ke , re p ,l vo r,i b i e r u e te b , o b zrnu.Nemojte staviti mnogo vode.Kuvano je kad voda postane lepljiva. O b a ri j j .S ku va j a rg a re p u .Istru i h re n .M e so o d vo j te a a te te te o d ko stiu .Ise ci n a ko l to ve a rg a re p u ,kra sta vce ,j j .M e so j te u aa isitnite. U i ie u ko j e te ra zlva ti p i j p rvo p o re a j nj e i ktie te j j ,kra sta vce , m e so , a rg a re p u .P o sp i stru g a n o g re n a i aa te b i e ra u zrn u .S ve za lj vo d o m ko j j e l ti n a .O sta vi d a b ite a e a ra te se piktije stegnu. S l i h l d n e u z u le si i lm u n . u te a j re i

25.

Tikvice kao predjelo

6 manjih tikvica - 2 dcl ulja - 1 /2 ka i ce o ri a n a - 7 listova i g nane - 1 glavica crnog luka - 1 ka i si ta - so po ukusu ka re O p e ri ti ce i i ci n a ta n ke kri . Isp ri i u u lu . te kvi se te ke te h j O ce d i . P o re a j i u i iu i ko j e te sl i .P o sp i te te h nj z e u ti te origana i listove nane. S ta vi p o kri n e ti ce u h l d n j k d o sl e n j . te ve kvi a a u a S l i h l d n o ka o p re d j l . u te a eo

26.

Tetka Smiljine tikvice

6 tikvica - 4 ka i u la - 3 ka i b ra n a - 1 ka i se n fa - 1/2 l ka j ke ka mleka - 3 umanca - sok od 1 limuna - so i biber po ukusu O i n e ti ce i ci n a e tvo ro p o d u i i b a ri i u e kvi se te n .O te h slanoj vodi.Ohladite. U g re j u le ,d o d a j b ra n o ,n a lj m l ko m i sta l o m e a j te j te ite e n te d o k n e p ro klu a .M e a j i d o d a j u m a n ca , so , b i e r i so k o d j u , te b limuna. Ohladite.Umutite senf i prelijte preko tikvica. S l i h l d n o . u te a

27.

S arm a o d u n ke u asp i ku

400 gpra ke u n ke - 5 0 0 g p ie e d i e ri - 100 g kisele l g ce pavlake 0,5dcl ulja - 1 ka i za i a o d su e n o g p o vra - 3 jajeta - 3 ka n kisela krastavca - 1 kesica aspika u prahu - 2 dcl vina - so i biber po ukusu. Izd i sta j n a u lu i u vi u p ie u d i e ri .D o d a j za i o d n te j n l g cu te n su e n o g p o vra ,se cka n p e ru n ,so i b i e r.O h l d i .Ise cka te b a te d i e ri i d o d a j se cka n a tvrd o ku va n a j j ,se cka n e g cu te aa kra sta vce , ki l p a vl ku ,so i b i e r.S ve d o b ro i e a j . se u a b zm te Ovaj nadev uva la j u p ra ku u n ku o b lku j i m a l sa rm e . j te i u e P o re a j i u va tro sta l u p ltku p o su d u i za lj sku va n i te h n i ite m aspikom. O h l d i .S l i h l d n o . a ti u ti a

28.

Gruzijski luk sa jajima

1kg krupnog crnog luka - 6 jaja - 3 d cl u la 2 ve ze m i ie - 1 j ro j ve za p e ru n a - so i biber po ukusu O i te i i cka j n a ko l to ve l k.P ri g a 3 m i u ta n a sti se te u u te n vre l m u lu ka o p o m fri a d i g a re e tka sto m ka i m i o j t.V te ko sta vla j g a o d m a h n a m e ka n p a p i d a u p ie m a sn o u .(l k j te r j u tre b a d a j p re n ) e Obarite jaja i isecite na sitne kocke.Ise cka j p e ru n i te m i iu . ro j U i iu i ko j e te sl i sta vi j j za ti p o sp i m i iu i nj z e u ti te a a m te ro j p e ru n .P o so lte i p o b i e ri .O d o zg o ra sp o re d i crn i l k. i b te te u S l i h l d n o ka o p re d j l .N a j o le j d a sl i u z ka via r. u te a eo b j e u te j

29.

Marinirani mozak

5 0 0 g te l e g m o zg a - 200g kisele pavlake - 1 glavica crnog e luka - 2 d cl vi sko g si ta - 1 list lovora - 1 limun - 1/2 l vode n re biber uzrnu - so i biber po ukusu - sok od 1 limuna - ka i ka za i a o d su e n o g p o vra n U vodu stavite da se ku va si ,i cka n l k,l vo ro v lst, re se u o i lm u n i e n n a kri ,b i e r u zrn u , za i o d su e n o g p o vra i i se ke b n so . K a d p ro klu a ,sp u sti m o za k d a se ku va 1 5 m i u ta .S ki i j te n n te p e n u i o sta vi m o za k ce l n o u m a ri a tu . te u n Sutradan ocedite mozak,prelijte ga kiselom pavlakom p re d h o d n o i e a n o m sa so ko m o d lm u n a p o b i e re n o m . zm i b S l i h l d n o . u te a

30.

Vekna od tunjevine

300g tunjevine u ulju - 6 ringlica - 125 g maslaca - 1 ka i ka sardel paste - 1 ka i ka p ra - so i biber po ukusu ka S a m e li n a m a i i za m e so tu n j vi u ,ri g lce i ka p a r. jte n e n n i Maslac dobro umutite sa sardel pastom.Dodajte mlevenu m a su i d o b ro i e a j .O b lku j ve k n u .S ta vi u ka l p zm te i te te u podmazan uljem i ostavite 24 sata u hladnjaku. S u tra d a n p re d sl e n j i ci kri . u e se te ke S l i h l d n o . u te a

31.

P i eti a sa p eu rkam a l n

1 manje pile - 3 0 0 g p e u ra ka - 3 sardele iz ulja - majonez od 3 jajeta - 1 ve za p e ru n a - 2 jajeta - so i biber po ukusu P ie sku va j . P e u rke o b a ri u vo d i ce d i i o h l d i .S i o l te te .O te a te tn i cka j p ie ti u , p e u rke , sa rd e l .D o d a j tre i u m a j n e za i se te l n e te n o se cka n p e ru n .P o b i e ri i p o so lte .S ve p o l ko i e a j . b te i a zm te O b lku j ku p u .P re m a i j o sta tko m m a j n e za i u kra si i te te e o te koturima tvrdo kuvanih jaja. S l i h l d n o . u ti a

32.

K o ktel o d b elo g p i eeg m esa l

4 0 0 g b e l g p ie e g m e sa (fie ti o sta l sa sto j se m ka m p a i o l l )i ci sti ka o ko kte l o d ka m p a (re ce p t b r.4 5 1 ) F ie te m a l i u p a j , n a m a i se n fo m ,u va la j u b ra n o , l o zl te te j te p o b i e ri i i i sta j n a vru e m u lu u z m a l vo d e .O h l d i , b te zd n te j o a te isecite na rezance. O sta l p o stu p a k i ka o ko d K o kte l o d ka m p a . i sti a S l i h l d n o . u te a

33.

S al ata o d p i a i skam p a rin

1kg skampa - 2 0 0 g p i n a - 1 ka i ka p ra - 1 ka i ca se n fa ri ka i 2 ka i u la - sok od 1 limuna - 150g tunjevine u ulju - so i ke j biber po ukusu O b a ri ska m p e .N e ko lko n a j i o d vo j za u kra s.O sta l te i ve h te e rastvorite,izvadite meso i isitnite ga. Skuvajte i o p e ri p i n a .S ta vi g a u i iu i ko j e te te ri te nj z e sl i . D o d a j m e so o d ska m p a ,u le ,so k o d lm u n a ,p o so lte i u ti te j i i p o b i e ri . S ve d o b ro i e a j . b te zm te O b a ri j j i o lu ti i ,ra se ci i p re ko p o l vi e ,i d i te a a j te h te h o n zva te u m a n ca i n a p ra vi o d n jh n a d e v.Izg n j i u m a n ce , te i e te i e a j sa sa rd e l p a sto m ,o ce e n o m i i n j e n o m zm te zg e tunjevinom, kaprom, sokom od limuna i biberom.Dobro i e a j . N a p u n i b e l n ca i ra sp o re d i i sa ce lm ska m p i a zm te te a te h i m p re ko p i n a n e sa l te . ri a S l i ka o p re d j l . u ti eo