Veliki Kuvar

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...
English / ENTER Poetna strana Restorani Predjela (32) Zakuske (19) Supe i orbe (47) Salate (70) Sos & Umak (29) Glavna jela (25) Jela sa rotilja (12) Brza jela (14) Variva (40) Testa (21) Pite (20) Torte (69) Kolai (79) Deserti (24) Pudinzi & kreme (16) Sladoledi (25) Zaini Povre (17) Jela sa alkoholom (11) Jela sa krompirom (12) Jela sa pirinem (7) Sa peurkama (20) Jela sa sirom (11) Jela sa sojom (1) Voe Zimnica (12) Francuska ...(3) Italijanska ...(30) Japanska kuhinja (8)
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zimnica.html (1 of 2)29.9.2006 20:05:05
Zimnica
Dem od banana i rabarbare Dem od jagoda Groe u lozovai Feferoni u ulju Kiselo - sladak luk Keap Paprike na apulijski nain Peene paprike za zimu Pickles (englesko ukiseljeno povre) Ukiseljene zelene rajice Sirup od jagoda ampinjoni u ulju
Google
www www.turbo-kuvar.com
Google Search
Kineska ...(14) Madjarska ...(29) Mediteranska ...(7) Meksika ...(8) panska ...(1) Krvne grupe & ishrana Vegetarijanska ...(26) Za dijabetiare (33) Kalorije Biljna ulja (4) Jela sa mesom (60) Govedina (38) Jagnjetina (12) Svinjetina (27) Piletina (38) Ribe & koljke... (54) Download Kontakt Knjiga utisaka Linkovi
** Turbo kuvar
Biblija za Gurmane **
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zimnica.html (2 of 2)29.9.2006 20:05:05
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zim12.html (1 of 2)29.9.2006 20:05:10
ampinjoni u ulju
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1 kg ampinjona, 2 dl bijelog alkoholnog octa, sol, papar u zrnu, 2 klinia, 2 lovorova listia, ulje.
Oistite i obriite ampinjone. Pristavite razvodnjeni, blago posoljeni ocat. Kad provri, spustite ampinjone i prokuhajte 5 minuta. Ocijedite ih i rasprostrite po papirnatim ubrusima da se rasue do kraja. Stavite ih u staklenke, dodajte papar, klini i po 1 lovorov listi u svaku staklenku. Dobro nagurajte. Zalijte uljem.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sirup od jagoda
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 1 kg potpuno zdravih i zrelih jagoda, 1,8 kg eera, 1 limun, 1/2 litre alkohola od 45 %.
Oistite jagode uklanjajui dio sa zelenim listiima, stavite ih u veliku keramiku ili staklenu zdjelu- mora biti sasvim ista-ako je mogue, nemojte jagode prati, dodajte eer, ribanu koricu od limuna i sok od limuna. Sve promijeajte, prekrijte platnom ili gazom, koju ete privrstiti vezavi je tankim konopom, i ostavite da jagode omekaju na hladnom i zranom mjestu oko dva dana, mijeajui ih drvenom kuhaom bar 2 puta dnevno. Kad prou dani rastapanja, dodajte jagodama alkohol. Promijeajte i procijedite kroz platno za sito ili gazu, koju stavite u cjedilo i gnjeite jagode. Ulijte ovu smjesu (koja mora biti jako gusta, sasvim slina kremi) u male boce iroka otvora grla ili u teglice koje se hermetiki zatvaraju. uvajte ih na hladnom mjestu. Ne moe se uvati predugo, upotrebljava se: za okus sladoledu ili vonoj salati. Priprema je laka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ukiseljene zelene rajice
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 1 kg sitnih zelenih rajica, 2 renja enjaka, 2 granice kopra, 7,5 dag krupne morske soli, 1 lica mjeanoga papra (crnog i bjelog u zrnu).
Rajice moraju biti tvrde i sasvim zdrave. Operite granice kopra. S rajica odstranite peteljke i listie. Operite ih i obriite. Oljutite enjak. U dobro opranu staklenku sloite rajice a izmeu njih papar, enjak i kopar. Razvodnite ocat i prokuhajte ga sa solju pa prelijte preko rajica u staklenki. Dolijte kipue vode toliko da sve bude uronjeno. Sutradan odlijte ocat, provjerite treba li jo soli i papra. Prokuhajte ocat, ponovo prelijte preko rajica i zatvorite staklenke.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pickles (englesko ukiseljeno povre)
Potrebno je, za staklenku od 1 L : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 25 dag mrkve, 25 dag repe, 1/2 glavice cvjetae, 15 malih glavica luka, 3 granice kozalca, 2 feferona, bijeli alkoholni ocat, 2 renja enjaka, sol.
Pristavite blago posoljeni ocat da prokuha. Ogulite, oljutite i oistite povre. Mrkvu i repu nareite na tapie. Cvjetau podijelite na male cvatove. Luice samo oljutite i ostavite itave. Pristavite veliku koliinu slane vode. Kad provri, metnite povre. Neka vri 5 minuta. Vadite ga rupiastom licom i stavljajte u ledenu vodu da se osvjei. Slaite povre u staklenku u redove. Izmeu rasporedite oljuteni enjak, feferone i kozalac (estragon). Zalijte ohlaenim octom. Zatvorite staklenku. Poslije 48 sati otvorite staklenku, ocijedite tekuinu i pristavite je. Neka vri nekoliko minuta. Ohlaenu opet prelijte preko povra. Zatvorite i spremite staklenku. Pickles su dobri za jelo nakon dva mjeseca.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Peene paprike za zimu
Potrebno je : 1. mesnate paprike, 2. 1 veliki reanj enjaka (za svaku staklenku), 3. malo mravinca (origana), 4. papar, sol, ulje. Oprane paprike poslaite na lim i pecite u penici na visokoj temperaturi 20 minuta. Izvadite ih u cjedilo pa prelijte ledenom vodom. Kad se osue, lako ete im oguliti koicu. Oljutite enjak. U staklenke sloite paprike u redove, svaki red posolite, rasporedite papar i pri dnu negdje neka bude i enjak. Zalijte vrelim uljem. Zatvorite staklenke pa ih sterilizirajte ( kao kompot ).
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Paprike na apulijski nain
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 10 zdravih i mesnatih paprika, 300 g inuna u ulju, 200 g kapara slanih, 4-5 enjeva enjaka, 1 vezica perina, 1 vezica bosiljka, dosta maslinovog ulja, dosta vinskog octa, sol.
Dobro operite paprike, obriite ih krpom, uklonite sjemenke i ilice s unutarnje strane, pa izreite uzdu, ne pretanko. Stavite na vatru, u jednu posudu, dosta octa i dobar prstohvat soli. Kada ocat zakipi, stavite izrezane paprike. Uinite to 2-3 puta, stavite svaki put malo paprika. Tako neete jako smanjiti temperaturu octa, pa e se paprike bolje skuhati. Kuhajte paprike samo po 10-ak minuta, zatim ih ocijedite mreastom kutlaom i stavite na kuhinjsku krpu da se osue i ohlade. Pripremite staklenku sa hermetikim zatvaranjem, koja mora biti savreno ista i suha, kada se paprike osue sloite u staklenku jedan red paprika, dodajte nekoliko komadia enjaka, jednu aku kapara, nekoliko fileta inuna i nekoliko listia bosiljka, te perina, koje ste dobro oprali i osuili. Nastavite tako redati dok ne potroite sve sastojke, napunivi staklenku dva centimetra od ruba. Ulijte maslinovo ulje, tako da potpuno prekrije paprike. Zatvorite staklenku i priekajte bar jedan dan da ulje prodre izmeu svih redova paprike, tada otvorite staklenku i ako se razina ulja spustila- dodajte jo ulja, jer paprika mora biti pokrivena uljem. Zatvorite staklenku i ostavite na hladnom i tamnom mjestu. Ne dirajte ih mjesec dana. Preporuka : za spremanje povra u ulju nemojte tedjeti na kvaliteti ulja, kvaliteta ulja utjee i na kvalitetu konzerviranog povra, pa ako nije dobra i trud oko pripremanja moe biti uzaludan. Ne mogu se uvati dugo. Upotrebljava se za : predjela i hladna jela. Priprema je laka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Keap
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 3 kg rajica, 24 dag groica, 3 renja enjaka, ocat, sol, malo eera, malo naribanog muskatnog oraia, papar, klini, malo currya.
Oiene i oprane rajice skuhajte da puste sok. Oistite i nasjeckajte enjak pa ga sa groicama dodajte u smjesu. Kad se smjesa zgusne, istresite je na napetu gazu da se ocijedi. Gustu smjesu protisnite i izvaite. Na 1 kg. dodajte 3/4 litre octa, posolite, dodajte eer, naribani orai, svjee samleveni papar i curry. Kuhajte da se smjesa lijepo zgusne. Provjerite i dotjerajte okus pa podijelite u staklenke ili boce ( ako volite rijei keap ).
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kiselo - sladak luk
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 2 kg glavica mladog luka, 30 g groica, 200 g rajica, 1 puna lica eera, 1 limun, 2 klinia, 1 komadi cimeta, 1 lovorov list, 1,5 dl octa, 1,5 dl suhog bijelog vina, papar, sol.
Oistite luk, stavite ga u vatrostalnu zdjelu i dodajte groice, lovor, cimet, klini, malo ribane korice od limuna i sok od 1 limuna. Prelijte octom i vinom, dodajte eer, rajice, oguljene narezane na komade, te malo soli i papra. Stavite zdjelu na vatru i ostavite da zakipi, mijeajui. Tada poklopite i nastavite kuhanje u penici ili na vatri. Kada se luk skuha, kuajte ga i popravite, eventualno, okus. Stavite ga dok je jo vru u iste staklenke, prelijte sokom, i odmah zatvorite. Ako ga elite uvati due, sterilizirajte ga 10 minuta. Ako ga ne sterilizirate, moete ga drati u hladnjaku tjedan dana.Upotreba za predjela i priloge. Priprema je laka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Feferoni u ulju
Potrebno je : 1. feferoni, 2. ulje, ( po mogunosti ili po elji maslinovo) Odaberite podjednako duge feferone. Dobro ih obriite i peteljke odreite na polovici. Poslaite ih u istu staklenku da budu utisnuti to gue. Zalijte uljem i spremite. Feferone umjereno upotrebljavajte jer su veoma ljuti. Ulje koje ostane dobro e vam doi za zainjanje salata jer ima okus i miris po paprikama ... ali i ljutinu !
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Groe u lozovai
potrebno je : 1. 2 kg potpuno zdravog bijelog groa, krupnih bobica i tvrde ljuske, 2. 400 g eera, 3. nekoliko komadia limunove korice, 4. nekoliko komada cimeta, 5. jedan komadi vanilije (neobavezno), 6. lozovaa ili neka druga dobra rakija. Odreite karama bobice od grozda, ostavljajui bar milimetar peteljke. Operite bobice brzo u hladnoj vodi, ocijedite ih, obriite krpom i ostavite na ravnom da se potpuno osue u sjeni. Poslaite zrna u staklenke, prekrijte ih eerom, u svaku staklenku stavite komadi cimeta, po elji vaniliju, i nekoliko komadia korice od limuna (samo uti dio kore, jer je onaj bijeli dio gorak). Prelijte groe lozovaom ili nekom drugom dobrom rakijom. Dobro zatvorite, da bi se izbjegao dodir sa zrakom i ostavite staklenke na hladnom i tamnom mjestu. Moete upotrijebiti nakon mjesec dana. Upotrebljava se za: torte, vonu salatu i kao desert. Moe se dugo uvati. Priprema je laka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Dem od jagoda (za 6 tegli od 250 ml)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 1 kg jagoda, pomoranda, 1 kg eera, 5 kaika likera od pomorande po ukusu.
Oprati jagode, oistiti ih i isei na komadie. Dobro oprati pomorandu vrelom vodom, ocediti i fino oguliti koru. Voe i eer pomeati u velikoj i dubokoj iniji i ostaviti da stoji pokriveno oko 3-4 sata. Onda dodati smesi isitnjenu koru od pomorande. Uz neprestano meanje poeti sa kuvanjem vone mase, a kada se prokuva, krkati oko 4 minuta uz meanje. Po ukusu dodati liker od pomorande. Uklonite sa poreta, poklopite, ostavite da se ohladi, a onda ponovo kuvajte dem jo 4 minuta. Tegle dobro oprati, zatim ih isprati toplom vodom i ostaviti da se dobro ocede na istoj kuhinjskoj krpi. Sipati dem i odmah zatvoriti tegle. Vreme pripremanja oko 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Dem od banana i rabarbare (za 6 tegli od 250 ml)
Potrebno je : 1. 2 banane, 2. oko 750 g. rabarbare, ili grejpfruta, 3. sok od jednog limuna, 4. 1 kg eera 1:1 Oljutiti banane, staviti u iniju i viljukom fino izgnjeiti. Oprati rabarbaru, oistiti, oljutiti i isei na sitne komade. Staviti banane na vagu i dodati onoliko rabarbare ili grejpfruta u smesu od banane dok masa ne dobije teinu od jednog kilograma. Rabarbaru ili grejpfrut, banane, sok od limuna i pripremljeni eer sipati u duboku posudu za kuvanje ( koja nije od aluminijuma ) i dobro pomeati. Staviti smesu da prokuva i ostaviti 4 minuta da se krka. Tegle lepo oprati, isprati ih toplom vodom i ostaviti da se ocede na istoj kuhinjskoj krpi. Sipati dem dok je vru i zatvoriti tegle. Zatim ih izvrnuti na drugu stranu i drati tako prevrnute oko 5 minuta. Vreme pripremanja oko 30 minuta. Mnogo kvalitetnija je crvena rabarbara bilo da ima zeleno ili pak crveno meso u odnosu na zelenu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Predjela
Jaja punjena sardinama Jaja sa sosom od celera Kuvana govedina Kroketi od krompira i mesa Krompir punjen sirom Milanski rioto Predjelo od testenine Predjelo od peuraka i piletine Pohovani sir Patlidani na sicilijanski nain Preni trouglovi Punjeni paradajz Paradajz punjen sirom Pateta za sendvie Posna ruska salata Pomalo o predjelima Predjelo od krompira sa lignjama Predjelo od pirina i tunjevine Pateta sa varcima Riblja pateta Rolne od unke i rena Samsa Slana torta Slani Rafaelo Topli sendvii Utipci sa zobenim pahuljicama Urnebes od pasulja Zeljanica bez kora
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/predjela.html (1 of 2)29.9.2006 20:06:06
Vegetina gibanica Vekna od sira i povra uftice od tunjevine nicle od povra
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/pred4.html (1 of 2)29.9.2006 20:06:12
Jaja punjena sardinama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6 tvrdo kuvanih jaja, kutija sardina, kaika soka od limuna, mleveni biber, paradajz.
Jaja oljutiti i isei na polovine. umanca izgnjeiti i izmeati sa izgnjeenim sardinama, uljem iz konzerve, sokom od limuna i biberom, pa sve dobro umutiti u glatku masu. Ovim nadevom puniti polutke belanaca, najbolje pomou prica za ukraavanje torti. Poreati na tacnu za sluenje, po mogustvu obloenu listovima zelene salate.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/kineska.html (1 of 2)29.9.2006 20:06:22
Kineska kuhinja
Govedina sa testom Govedina sa spanaem u eriju Krastavac u umbiru Knedle od piletine sa bananom Kombinacija sa morskim plodovima Karamelizovan umbir Piletina sa medom i ilijem Pohovane banane Prolene rolnice Rakovi sa pirinem
Svinjska rebra na rotilju Svinjetina sa zainima orba sa piletinom i kukuruzom orba od svinjetine sa kupusom
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zakuske.html (1 of 2)29.9.2006 20:07:09
Zakuske
Bosiljak i krompir Jogurt sa grizom "Je" zalogaji Korpice sa ovijim sirom Koktel "Bombaj" Koktel od jagoda Lisnato testo Margarita Mohito Mini zemike Napitak od malina Prene ufte Punjene artioke Rolnice od unke Sendvii sa sirom Sos na tri naina Zakuska sa piletinom Zalogaji od lososa Zalogaji od palente
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zakuske.html (2 of 2)29.9.2006 20:07:09
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zak19.html (1 of 2)29.9.2006 20:07:11
Zalogaji od palente (kukuruzne kae)
potrebno je : Za palentu: 1. 250 g kukuruznog brana, 2. 1 L vode, so. Za ukraavanje: 1. 200 g salame, 2. 4-5 kuvanih jaja, 3. kiseli krastavci, 4. 50 g dimljene slanine. U jae posoljenu kipuu vodu u tankom mlazu sipamo kukuruzno brano i kuvamo na jakoj vatri, stalno meajui, dok ne omeka. Kada brano upije vodu, palenta prestane da se lepi za zidove posude i dobije blago sladunjav miris, moemo biti sigurni da je skuvana. Ne solimo dok se kuva. Jo dok je toplo, sipamo na mermernu plou ili izvrnutu tepsiju, razvuemo debljine prsta i pustimo da se ohladi. Dimljenu slaninu iseemo na sitne kocke, ispeemo, i sa mau premaemo palentu, isecamo pogaice i peemo na vrelom rotilju nekoliko minuta (kad okrenemo opet premazujemo mau od slanine). Odozgo moemo staviti pare salame, kobasice, kolut kuvanog jajeta, deblji kolut kiselog krastavca. Ukusno je i toplo i hladno.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zalogaji od lososa
Potrebno je za 32 komada : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 8 pareta hleba sa itaricama, kivi, 100 g. sveeg sira, 2 kaike slatkog senfa, 200 g dimljnog lososa u komadima, listovi salate, 4 kaike preliva za salatu, 2 kaike rena (u ai), 16 komadia ipsa, 300 g dimljenog lososa u listovima.
Namazati hleb senfom i dijagonalno ga podeliti. Ribu isei na 16 komada, dodati salatu, preliv i komadie kivija. Pomeati sve sir sa renom i namazati preko lososa. Urolovati, isei na komade. Staviti losos na ips i ukrasiti po elji.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zakuska sa piletinom
Potrebno je za 12 komada : 1. 2. 3. 4. 5. 2 limuna, 6 kaika ulja, 1-2 kaike meda, 2 kaike soja sosa, 500 g. filea od pileih grudi.
Iscediti limun. Pomeati limunov sok sa 4 kaike ulja, meda i soja sosom. Oprati pilee belo meso, osuiti i ostaviti ga da odstoji oko 60 minuta u marinadi. Pripremiti meso i isei na kockice. Po 2-3 pareta mesa poreati na drveni tapi podmazan uljem i u ostatku ulja priti 8 minuta. Po elji servirati sa seckanim limunom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
English / ENTER Poetna strana Restorani Predjela (32) Zakuske (19) Supe i orbe (47) Salate (70) Sos & Umak (29) Glavna jela (25) Jela sa rotilja (12) Brza jela (14) Variva (40) Testa (21) Pite (20) Torte (69) Kolai (79) Deserti (24) Pudinzi & kreme (16) Sladoledi (25) Google Zaini Povre (17) Jela sa alkoholom (11) Jela sa krompirom (12) Jela sa pirinem (7) Sa peurkama (20) Jela sa sirom (11) Jela sa sojom (1) Voe Zimnica (12) Francuska ...(3) Italijanska ...(30) Japanska kuhinja (8)
Sos na tri naina
Potrebno je za 8 porcija : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 500 g kisele pavlake, 2 tvdo kuvana jajeta, paradajz seckan na kocke, kaikica seckane miroije, 100 g raia, kari, kaika slatke pavlake, 1/2 kaikice timijana, 50 g sira gorgonzole, kaika peruna, so, biber.
Umutiti kiselu pavlaku, podeliti na tri dela. Uzeti prvu treinu pavlake i umutiti sa seckanim paradajzom i miroijom. Raie, slatku pavlaku, kari i timijan umutite sa drugom treinom pavlake, a sir i perun umutiti sa ostatkom pavlake. Svaki umak jako zainiti. Uz to servirati ips ili beli tost.
Google Search
** Turbo kuvar
Sendvii sa sirom
Potrebno je za 16 paradi : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. malo blitve, 1/4 krastavca, 300 g. sveeg sira, 2 kaike rena, so, biber, 4 pareta tost hleba, kaikica pistaa, 4 krikice dimljenog lososa.
Oprati i iseckati blitvu. Oljutiti krastavac i isei na kolutove. Svei sir promeati sa renom i zainiti. Po elji ispei tost hleb. Na tost hleb namazati 2/3 sveeg sira, krastavac, blitvu i rasporediti na dve krike. Sklopiti u sendvi i prepoloviti dva puta po dijagonali. Dve krike tost hleba namazati ostatkom sira, dodati pistae i dimljeni losos, isei na etvrtine i posluiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Rolnice od unke
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8 renjeva prake unke, 200 g krem sira, 100 g kiselog rena (u siretu), 1 velika jabuka, so, biber, 1 glavica salate, 1 kiseli krastavac.
Krem sir penasto umutimo sa renom i jabukom, posolimo i pobiberimo po ukusu. Duguljastu ili okruglu iniju obloimo oceenim listovima salate, poslaemo rolnice unke punjene gornjom masom. Pazimo da ostane malo mase i za dekoraciju rolnica, pri krajevima i na vrhu ukrasimo. Izmeu rolnica moemo staviti sitno seckane, oceene kisele krastavce, ili po elji kolutove paradajza, renjie paprike, sveeg krastavca i kolutove jaja. Serviramo dobro ohlaeno.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjene artioke
Potrebno je za 12 komada : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 100 g pageta, so, biber, 3 kaike preliva za salatu, 2 kaikice soka od limuna, 2 kaike seckanog paradajza, kaikica senfa, 12 prenih raia, 12 artioka (iz konzerve), kaika seckane miroije.
Skuvati rezance u slanoj vodi, pa ih isecediti. Pomeati preliv za salatu, sok od limuna, seckani paradajz, miroiju, senf, zaine i sve to dodati rezancima. Oistiti raie. Pustiti da se artioke ocede.pagete viljukom dodati u artioke. U svaku staviti po jednu garnelu i ostatak seckane miroije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Prene ufte
Potrebno je za 20 komada : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 2 crna luka, kaika putera, veza peruna, 500 g. meanog mlevenog mesa, 3 kaike prezli, jaje, kaikica senfa, so, biber, kaikica mlevenog korijandera, 5 kaika ulja.
Oljutiti luk, isei na kockice, ispriti na puteru. Pomeati sa perunom, mlevenim mesom, prezlama, jajetom, senfom, solju, biberom i mlevenim korijanderom. Od dobijene smese napraviti 20 loptica. Priti loptice u ulju oko 10 minuta. Servirati po potrebi sa mladim lukom i ilijem. Uz ovo jelo odlino ide sve kozji sir, jogurt i ili u prahu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Napitak od malina (za 4 osobe)

potrebno je : 1. 2. 3. 4. 500 ml mleka, jogurt, 3-4 kaike dema od malina, kaika eera.
Stavite u mikser jogurt, mleko, dodajte eer, dem od malina i izmiksajte. Sluite u visokim aama. Dekoriite voem. Vreme pripreme: 10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mini zemike
Potrebno je za 50 komada : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 30 g kvasca, malo eera, kaikica soli, 2 kaike ulja, 430 g brana, 2 jajeta, 4 kaike susama, 100 g majoneza, 3 kuvana jajeta iseckana na kockice, 100 g dimljenog lososa, krastavac, 4 pareta dimljene unke.
Rastvoriti kvasac sa eerom u 250 ml tople vode. Pomeati sa branom, solju, i uljem i ostaviti da naraste. Napraviti rolnice od testa, podeliti na 50 delova, premazati jajetom i posuti susamom. Pei 8 minuta na 200 stepeni. Podeliti zemike, premazati majonezom. Staviti jaje, krastavac, unku i losos.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mohito
Potrebno je za jednu au : 1. 2. 3. 4. neoljuten zeleni limun, 2 granice mente, 1/2 kaikice eera, 5 cl belog ruma.
Limun oprati vrelom vodom, obrisati suvom krpom i isei na komade srednje veliine. Isprati mentu i iskidati listove. Pomeati limun, listie mente i eer, pa sve zajedno sipati u iroku au. Preliti ohlaenim rumom i sve pomeati. Prilikom serviranja napuniti au do vrha tucanim ledom. Po elji ukrasiti granicom mente i cevicom u boji.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Margarita (koktel sa ukusom pomorande)
Potrebno je za jednu au : 1. 2. 3. 4. 5. limun, 2 kaike eera, 3 cl tekile, 2 cl vina, krika utog ili zelenog limuna za dekoraciju.
Isei uti limun na dve polovine. Jednu polovinu dobro iscediti i dodati 2 kaike soka. Premazati ivicu ae koktel- limunom, zatim umoiti ivicu u eer. Tekilu, vino i sok od limuna pomeati u ejkeru sa 3 kocke leda, dobro umutiti. a zatim sipati u au za koktel. Pie sluiti bez leda. Koktel dekorisati krikom utog ili zelenog limuna.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Lisnato testo
Potrebno je za 6 komada : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 300 g zamrznutog lisnatog testa, umance, 125 g mocarele, 3 paradajza u komadima, kaikica sireta, kaika maslinovog ulja, so, biber, kaika seckanog bosiljka.
Odmrznuti lisnato testo, razvui i podeliti na 6 komada. Od ostatka isei trake iroke 1 cm, premazati ih umancem i postaviti kao okvir na iseene kocke. Isei sir mocarelu na tanke krike i rasporediti po testu. Isto uraditi sa paradajzom. Preko posuti malo sireta, ulja i zainiti. Pei 15 minuta na donjoj reetki rerne na temperaturi oko 200 stepeni. Ukrasiti bosiljkom.
Google Search
** Turbo kuvar
Koktel od jagoda
Potrebno je za jednu au : 1. 2. 3. 4. 4-5 kaiica zamrznutih jagoda, 5 cl belog ruma, 2-3 cl svee isceenog soka od limuna, 1-2 cl sirupa od jagoda.
Potopiti jagode da se odlede. Zatim ih ocediti i staviti u mikser zajedno sa rumom, sokom od limuna i sirupom od jagoda i sve dobro umutiti. Tom prilikom dodati toliko lomljenog leda da pie postane gusto. Kratko meati u mikseru, a zatim sipati u veliku au. Po elji i ukusu ukrasiti sveim jagodama i nitama limuna. Servirati hladno i uvek svee. Po elji staviti slamicu u boji.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Koktel "Bombaj"
Potrebno je za 1 au : 1. 2. 3. 4. 4 male pomorande, 2 pune kaike eera, 4 cl dina, 2 cl soka od pomorande.
Dobro oprati pomorande etkicom u toploj vodi, lepo ih ocediti od vode i isei po duini na komade srednje veliine. Staviti zajedno sa eerom u dublju au za osveavajua pia i izmrviti. Napuniti au sve do ivice tucanim ledom, dodati pripremljeni rashlaeni din, sok od pomorande i sve zajedno dobro promeati. Servirati sa slamicom u boji.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Korpice sa ovijim sirom
Potrebno je za 8 komada : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8 korpica, crveni luk, kaikica braon eera, 2 vina, 100 g. blitve, 50 g. oraha, 60 g. ovjeg sira.
Iz razvuenog testa izvaditi modlom 16 krugova (prenika 13 cm), staviti ih u pleh na manjem rastojanju i pei na 200 stepeni oko 6 minuta. Dobro oljutiti luk i sitno ga isei. Dinstati u vodi zajedno sa eerom, a potom ugasiti vinom. Ostaviti da se krka. Oprati blitvu, isei orahe i izmrviti sir. Sve pomeati i smesu sipati u korpice od testa.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
"Je" zalogaji
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1/2 tvrde glavice kupusa, sir ementaler, mlade rotkvice, sitne glavice luka u siretu, sitne gljive, argarepa, unka, parizer, masline, kiseli krastavac itd.
Sve iseemo po mogunosti na kocke iste veliine, a rotkvice, gljive i masline ostavimo cele. Svaku probodemo akalicom, i to raznovrsnije moemo ubodemo u polovinu glavice kupusa koju smo stavili na tanjir, tako da je potpuno prekrijemo. Kupus ne bacamo, kada se pojedu fini zalogaji sa njega, izribamo ga, pa napravimo salatu sa kimom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Jogurt sa grizom
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 500 ml mleka, 250 g sveeg sezonskog voa, 100 g eera, kesica vanilin eera, veliki jogurt, malo soli.
Mleko malo posolite i pustite da provri. Dodajte griz i kuvajte na umerenoj vatri. U rashlaenu smesu dodajte eer, a zatim i iseckano voe. Smesu podelite u etiri inije i ostavite u friideru da se ohladi. Sluite ukraeno voem. Vreme pripremanja: 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Bosiljak i krompir
Potrebno je za 20 komada : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 20 malih oljutenih krompira, 2 kaike mlevenog bosiljka, na vrh noa eera, 2 kaikice limunovog soka, 6 kaika vinskog sireta, so, biber, kaika maslinovog ulja, 20 tankih listova unke.
Oljutiti skuvani krompir i izbuiti sredinu. Pomeati bosiljak sa limunovim sokom, siretom, solju, biberom, eerom i uljem. Krompir marinirati u tome 3 sata. Dobro osuiti krompir, saviti listove unke i napuniti otvor na krompiru. Po elji jelo se moe ukrasiti sa akalicama i bosiljkom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
English / ENTER Poetna strana Restorani Predjela (32) Zakuske (19) Supe i orbe (47) Salate (70) Sos & Umak (29) Glavna jela (25) Jela sa rotilja (12) Brza jela (14) Variva (40) Testa (21) Pite (20) Torte (69) Kolai (79) Deserti (24) Pudinzi & kreme (16) Sladoledi (25) Zaini Povre (17) Jela sa alkoholom (11) Jela sa krompirom (12) Jela sa pirinem (7) Sa peurkama (20) Jela sa sirom (11) Jela sa sojom (1) Voe Zimnica (12) Francuska ...(3) Italijanska ...(30) Japanska kuhinja (8) BELI LUK - enjak je jedna od najstarijih uzgajanih biljaka. Najvjerovatnije je njegova provibitna domovina srednja Azija, a ve odavno je cijenjen i rasprostranjen po cijelom svijetu. Kao zain koristi se podzemna lukovica, nazvana glavica enjaka, koju ine enji (enovi). Okus enjaka odgovara svakome slanom jelu. Pravilno zainjena jela enjakom dobijaju potpuniji okus i postaju lake probavljiva. jelima ga dodajemo u cijelom enju, zgnjeenoga sa solju, dodajemo njegov sok, ili osueni enjak u prahu. enjakom se zainjavaju jela od mesa, povra, gljiva i ribe, supe i umaci, salamure, marinade, minetre, razliite salate i kobasice. enjak ima karakteristini, pomalo sumporasti miris i otar, blago ljuti i slatkasti karakteristian okus. Najvaniji sastojak je eterino ulje, koje sadri sumporne spojeve. Sadri i vitamine A, B1, B2, C, znaajne mikroelemente: Mg, Zn, Fe, Mn, B, Cu, Ca, Mo, Co, te puno encima, holin i jod. enjak ima izuzetnu dezinfekcijsku snagu jer je prirodni antiseptik. U crijevima sprijeava prekomjerno vrijenje i gnjilenje, te uredjuje sastav bakterija. Uspjeno odstranjuje gliste. Pomae pri trovanju olovom. Ljekoviti sastojci u enjaku ire krvne ile u nogama, sniavaju holesterol, poboljavaju prokrvljavanje, prijee starenje, te smanjuju visoki krvni tlak. Radi antibakterijskih osobina cijene ga kao lijek za bolesti dinih organa. Ako eludac teko podnosi enjak treba pripremiti namaz od enjaka: sasjeckani enjak se izmjea sa svjeim maslacem ili masti i ovim namazom premaemo kruh. Ljekovite osobine enjaka i njegov prodorni miris i otri okus su bili poznati i cijenjeni ve u najstarijoj povijesti ovjeka. Faraoni su, na primjer, smatrali da je enjak toliko zdrav da su ga htjeli uzeti sa sobom u nebeski ivot. Isto kao i faraoni enjak su cijenili i njihovi robovi. O tom svjedoi i prvi zabiljeeni trajk na svijetu. U piramidama je zapisano da su robovi prestali raditi kad bi im smanjili obroke enjaka. U Indiji su cijenili enjak kao antiseptiko sredstvo ANIS - Jednogodinja biljka rasprostranjena u zemljama sa toplom klimom - Zapadna Evropa (Sredozemlje) Egipat, Sirija, Severni Kavkaz, Indija -bogata eterinim uljem, eerom i belanevinama. U kulinarstvu se koristi iskljuivo seme (celo zrno) ili se seme drobi u prah. Kao zain seme anisa se dodaje sveem i kiselom kupusu, salatama i supama,a izdrobljen u prah konditerskim i hlebnim proizvodima, sosovima i likerima. Takoe se moe koristiti i nezrela kronja biljke, ubrana odmah posle cvetanja, za marinade ili kao dodatak prilikom usoljavanja. Anis je odlino sredstvo za ublaavanje nepoeljnih, jakih, specifinih ili neprijatnih mirisa (npr. ribe, mesa, ulja). Upotrebljava se do poetka ili za vreme pripreme jela, onda se odbacuje a u jelo dodaju odgovarajuci zaini. Dodaje se mirisnim kolaima i testu, ali se koristi i za zainjavanje ribe, ivinskog mesa krem supa i soseva. Veoma je omiljen u azijskoj kuhinji.
Zaini
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zacini.html (1 of 6)29.9.2006 20:09:23
za ispiranje rana i ireva. U Kini su od enjaka pravili aj i preporuavali ga kao sredstvo protiv glavobolje i kolere. A stari Grci su smatrali da je miris enjaka nepodoban prije svega u Afroditinom hramu i zabranjivali ulazak svima koji su prije toga jeli enjak. U Rumuniji i u naim krajevima je vaio za sredstvo koje titi od vampira. BIBER - je grm ili drvo koje uspeva u suptropskoj ili tropskoj klimi. Plodovi su mu slini tvrdim orasima. Crni biber je potpuno nezreo suvi plod, a beli biber se od njega razlikuje po nainu dobijanja. Biber je univerzalan zain, a upotrebljava se u zrnu i u prahu, za razliita jela. BOROVNICA - Kao zain koristimo potpuno sazrele, svjee ili osuene 4 do 8 mm velike okrugle plodove. Svjee borovnice su tamnoplave boje, a osuene su neto tamnije. Borovnicama zainjavamo divlja, divlju perad, razne peenke, kiseli kupus, riblje supe i marinade. Koristimo ih cijele ili usitnjene. Usitnjene se natrljaju na meso, a cijele koristimo u salamurama, umacima i kuhanim jelima, gdje je dovoljno vremena da se iz njih izlue svi aromatini sastojci. Prilikom koritenja bobica moramo paziti da jelo ne prezainimo. treba znati da izmrvljene bobice daju jelu vie svojih aromatinih komponenti nego cijele. Zrele bobe se pobiraju u jesen. Borovnice se otresaju pomou tapa. Otpali plodovi se hvataju u rairene prostirae oko biljke ili polivinilske folije. Zatim se odstranjuju nezrele, oteene, uvele i sagnjile bobice, iglice, granice i druga prljavtina. Oiene zrele plodove suimo u tankom sloju u sjenovitoj i prozranoj prostoriji, najee na drvenoj podlozi na tavanu. Cijele borovnice vrlo dugo zadravaju svoju aromu i ne kvare se ako ih znamo pravilno pohraniti. Pohranjujemo samo dobro osuene u hermetiki zatvorenoj ambalai, a inae se upljesnive i sparue. Za borovnicu je karakteristino da je itava ljekovita, kako bobice tako i iglice, mladi vrci i drvo. Najljekovitije tvari imaju u sebi upravo borovnice, koje su vrlo znaajne u prirodnom lijeenju, gdje ih koristimo na vie naina. Od bobica pripremamo aj od borovnica koji pospjeuje mokrenje i djeluje dezinfekcijski, pa je zato dobar za ljeenje upalnih oboljenja disajnih organa. Dezinfekcijski djeluje na eludac i crijeva, a posebno je preporuljiv i pri hroninoj upali mjehura. Povoljno utie na razliite ivane tegobe, koje nastaju kao posljedica loe probave. Umjesto aja od borovnica mogu se u manjim koliinama i vakati bobice. U svrhu lijeenja se koristi i ulje od borovnice, rakija i tinktura, a ponegdje prave od plodova sokove i marmeladu. Konzumiranje borovnica i svih preparata od borovnica ne savjetuje se bubrenim bolesnicima i trudnicama. Borovnica je prilino rasprostranjen stari evropski zain. Poznavali su bobice jo stara evropska plemena i cijenili prije svega zbog njihove ljekovitosti. Po njihovom uvjerenju, pomagale su protiv cijeloga niza bolesti, kako kod ovjeka tako i kod ivotinja. vakanje borovnice je vailo za najbolje sredstvo protiv svih zla. BOSILJAK - je biljka crvenkastobelih ili ljubiastih cvetova. Mirie aromatino, a i finog je ukusa. Koristi se za zainjavanje pateta, supa, soseva, salata, kobasica, jela od povrca, jela od ribe, mesa, marinade, soseve i prelive, kao i za pravljenje zainjenog sireta. Dodaje se pred kraj kuvanja. Re bosiljak potie od grke rei Basilikos koja oznaava neto to "pripada caru Grka".Smatran je svetom biljkom u tolikoj meri da se smeo sei samo plemenitim metalom i to od strane osobe koja je prola kroz ritual proienja.I danas se smatra da bosiljak treba kidati ili gnjeiti u avanu,a nikako seckati noem,jer no kvari njegov miris!Stara hrianska legenda kae da je Sveta Helena,majka cara Konstantina,imala viziju da e pronai mesto Hristovog raspea tamo gde je vazduh pun slatkog mirisa.Bosiljak je zaista bio u punom cvetu na tom mestu i ona je donela sa sobom nekoliko nenih biljica u Grku. Bosiljak,poreklom iz Indije,veoma se dobro prilagodio italijanskoj klimi u Ligurije gde raste kao korov,zahvaljujui vrelini sunca i vlanim morskim vetrovima. Bosiljak najbolje " ide" uz sva jela ija je osnova paradajz,kao i uz plavi patlidan,tikvice i slana jela sa bundevom i tikvom.Svei listii bosiljka posipaju se po belom,mekom kravljem siru,krompir salati,salati od pasulja,kao i jelima sa zeetinom ili piletinom. Postoji mnogo vrsta bosiljka bosiljak slatkog mirisa i sitnog lia,azijski sa aromom anisa ljubiastim granicama i listiima otrog vrha,bosiljak "maramica" krupnih listova,purpurni bosiljak,limun bosiljak sa mirisom citrusa itd.
Ako elite da sauvate bosiljak za zimu odaberite zdrave granice sa puno listia.Operite ga i dobro osuite,a zatim sloite u teglu.Svaki red posipajte sa malo soli.Teglu nalijte nerafiniranim maslinovim uljem.Listii e pocrneti,ali i oni i ulje su odliani za upotrebu. Bosiljak se moe i zamrznuti,posle kratkog blaniranja,ali miris zamrznutog ili suenog bosiljka nikada se ne moe porediti sa sveim. CELER - Lie celera koristimo skupa s ostalim povrem za supu, a dodajemo ga i nekim umacima i raznom povru. Gomolj celera moe se i koristiti kao dodatak supama od mesa i umacima. Kuhani gomolj, koji je po mirisu i okusu mnogo njeniji i prijatniji od svjeega, koristimo kao salatu. Suene kocke gomolja celera nadomjetaju svjei zain i slue nam za pripremu instant supa.Gomolji i lie celera imaju slini, specifini, prodorni miris i sladak, pomalo ljutkast okus. Sadre samo 0,1% eterinog ulja, prilino mineralnih tvari i vitamina. Upotreba celera je danas u medicini ve sasvim naputena. Posebno neutemeljene su bile pretpostavke o djelovanju ove biljke na poveanje spolne moi. Usprkos svemu je u narodnom ljekarstvu jo vrlo cijenjen naroito vrtni, uzgajani celer. Ljekovit je sok, iscijedjen iz korijena i stabljike jer pospjeuje mokrenje, stabilizira probavu i krijepi ivce. Divlji celer je pronadjen spleten u vijence u egipatskim grobnicama 20. dinastije. Poznavali su ga takodje, antiki Grci i Rimljani. Uzgajali su ga prije svega kao ljekovitu biljku, a slovio je i za biljku mrtvih, pa su zato njime ukraavali grobove. Kao zain i povrtnu biljku su ga u Evropi poeli uzgajati tek u 18. stoljeu. CIMET - Zbog prefinjene arome najcjenjeniji je cejlonski cimet. To je osuena unutarnja kora mladih izdanaka s drveta Cinnamomum Zeylanicium Blume. Cejlonski cimet ine tanki (0,3 do 1 mm debeli) i glatki listii unutarnje cimetove kore, koji savijeni jedan u drugi ine cimetove tapie. Najcjenjeniji su tapii sainjeni od najtanjih i najglatkijih listia, oznaeni sa "00000", a najdeblji i najgrublji se oznaavaju s "0". Samljeveni cimet gubi vremenom lakohlapljiva eterina ulja, dok cimet u tapiima moemo uvati u suhim zatvorenim posudicama i 3 do 4 godine, a da mu se kvaliteta ne mijenja. Cijelim cimetom zainjavamo kompote, kuhano vino i ostala topla pia. Mljeveni cimet koristi se u pripremi peciva i pri pripremanju raznih jela od mlijeka i brana. Pomijean sa eerom koristi se za posipanje. Ekstrakti cimeta koriste se pri izradi kozmetikih pomagala i u parfimeriji. U industriji likera pored klinia, cimet je najee koriteni zain.Cimet se koristi za izradu raznih tinktura koje slue kao sredstvo protiv bolova u elucu, te za poboljavanje mirisa i okusa nekih "neprijatnih lijekova". Na pogrebnom ritualu prilikom smrti Neronove ene imperator je dao samljeti jednogodinju rimsku zalihu cimeta, kao dokaz i mjerilo svoje alosti. Kad su Portugalci 1505. g. osvojili Ceylon, nemilosrdno su prisilili otoke vladare plaati doprinose u obliku cimetove kore, skinute sa divljeg cimetovog drvea. UMBIR - je koren istoimene biljke koja potie iz Indije, a danas se uzgaja u gotovo svim tropskim zemljama. Prijatnog je i otrog mirisa. U prodavnicama se mogu nai desetak santimetara dugi komadii korena, oguljeni ili neoguljeni. Miris umbira je otar, a ukus prijatan. Prah od umbira koristi se za proizvodnju kari praka, uz egzotina jela i u proizvodnji likera. Ovaj zain u prahu pospeuje krvotok, oputa krvne sudove, spreava greve i ublaava nadimanje. Etarsko ulje koje se dobija iz korena umbira koristi se u leenju tegoba sa elucem, munine i prejakog oseaja sitosti. ALFIJA - je ujedno i zain i lekovita biljka, a odlikuje se sivkastozelenim listovima. Ukus joj je aromatian, opor i malo skuplja usta. Koristi se za pripremu ribe, specijalnih italijanskih jela, uz masno peenje, marinade i za meane zaine. alfiju treba koristiti oprezno. KORIJANDAR - domovina ove biljke je Sredozemlje, ali se uzgaja u itavoj Evropi. Plod joj je veliine zrna bibera. Dobar korijandar je ukastosme i ima blagi, ali jako aromatian ukus. Upotrebljava se za kobasice, za mariniranu ribu, sosove, egzotina jela i u proizvodnji likera. Ovo je jedna od najstarijih zainskih biljaka, poreklom iz jugoistone Evrope, gde raste divlje,
a u Indiji, Kini i Egiptu se gaji hiljadama godina. Dobar korijandar je ukastosme i ima blagi, ali jako aromatian ukus. Koristi se kao dodatak jelima od divljai, ragu - orbama, jelima od svinjskog, ovijeg i juneeg mesa za kobasice, za mariniranu ribu, sosove, egzotina jela i u proizvodnji likera. Poslasticama od jabuka daje poseban ukus. LOVOROVI LISTOVI - su osueni, zimzeleni, koni, na povrini sjajni listovi plemenitog lovora - lauraus nobilis. Najaromatiniji listovi potiu iz Italije, ali ih ima i kod nas, u Grkoj, paniji... Moraju biti potpuno suvi, jer se u suprotnom lako mogu ubuati. Lovorovi listovi slue kao dodatak praktino svim jelima, ali ih ne treba stavljati previe. MAJINA DUICA - (timijan) uzgaja se u srednjoj Evropi, posebno u Francuskoj i paniji. Ima aromatian ukus i miris. Slui kao zain za kobasice, za supe, preporuuje se za sva izrazito masna jela, sve vrsta mesa i ribe i tekih sosova. Koristi se kao prirodni konzervans. MUSKATNI ORAII - su suena jezgra semena jednog drveta iz porodice lovora. Plod tropskog drveta poreklom sa Maluckih ostrva. Dodaje se slanim i slatkim jelima, kolaima, slatkim kremovima i pudinzima, kremovima od sira, sosovima od sira i luka, kao dodatak spanau, dinstanom povru, kuvanom vinu. ORIGANO - origano ima prijatan gorkast ukus. Preko je potreban za brojna italijanska jela, na primer za picu. Origano je biljka koja ima neverovatne antibiotske sposobnosti.Ulje origana se koristi u prirodnoj medicini kao lek protiv raznih infekcija disajnih organa, upale sinusnih upljina, pomae pri iskaljavanju i izbacivanju mukusa, deluje antifungalno pa pomae i kod gljivinih oboljenja grla,noktiju isl. Njegovo korienje pri kuvanju u letnjim mesecima spreava razvijanje bakterija u jelima. AFRAN - "crveno zlato" iz La Mance vai za najbolji afran na svetu. Za kilogram afrana potrebno je oko 200 000 cvetova afranovog cveta koji pripada porodici ljiljana Oni se beru runo i sortiraju. Miris mu je aromatian, a ukus ugodno otar i gorak. Jelima od mesa i sosovima od paradajza daje poseban ukus koji asocira na Istok. afran (Croeus sativus) je neverovatno skup - svaki cvet ima tri zlatno narandasta iga i samo se oni koriste kao zain. Zemlja u kojoj je jelo bez afrana nezamislivo je svakako panija, dok je u Francuskoj on dodatak supama, a u Italiji nezaobilazan za pripremu riota Milaneze. panci ga uvek stavljaju u pirina, riblje paprikae, supe od povra, jela na bazi morskih plodova. Poto ga je veoma malo -prstohvat afrana natopljen u malo tople vode ili belog vina dae tenost sunane, vrele boje kojom se zatim moe bojiti bilo koje jelo. afran se gotovo uvek dodaje na ovakav nain, ali ponekad u nekim vrstama pilava dodaje se na kraju kuvanja, tako da jelo bude proarano mnogim nijansama, narandastog.afran u prahu (takoe skup) je supstitucija suenim igovima.Postoji veoma jak panski prah, colorante alimentario (koji sadri tartrazin, E102) koji dodaje boju bez arome i koristi se kao malo ekonominiji dodatak u pripremi jela. KAPAR - mediteranska biljka koja se stavlja u salate i pikantne soseve. Pomeana sa perunom, bifteku daje poseban ukus i dobar je dodatak turiji. MELISA (limun-trava) - svei ili osueni listii ove aromatine biljke sa mirisom limuna koristi se prvenstveno za zainjavanje zelenih salata, pikantnih biljnih soseva, divljai i orbi. ILI - Plodovi ilija koriste se cijeli, osueni ili samljeveni. Samljeveni plodovi uvaju se u tamnim, suhim i dobro zatvorenim posudicama. Kako je veoma pikantan i izuzetno ljut u jela se dodaje u malim koliinama. Moe se koristiti za zainjavanje gulaa, raznih umaka i supa, mesnog fondua i mesa peenog na aru. Tabasco, Red peper, Chilli powder... samo su neki od oblika prerade ovog zaina. Ovaj ljuti zain uglavnom troe same drave proizvoai (Indija, Etiopija, Tajland, Meksiko, Japan, Pakistan...) ili podsjea na papriku, ali je puno manji i ljui jer sadri velike koliine alkaloida kapsaicina. Obino je ljutina ilija obratno srazmjerna veliini plodova. Po okusu ili je manje aromatian
od paprike, a po boji svjetliji. Boja plodova zavisi od vrste, uvjeta branja i suenja. Promjenu boje plodova i praha pripisuju oksidaciji pigmenata, na koju utie vlaga, temperatura skladitenja i svjetlost. Kapsaicin koji sadri ili koristi se kao sastojak mnogih ljekovitih preparata, koji se upotrebljavaju za lijeenje reumatskih i slinih oboljenja. Oleorezin ilija, crveni, smolasti tekui ekstrakt se koristi u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji. Tinktura i esencija ilija koristi se za poveanje paprenosti duhana za puenje i vakanje, nekih pia od umbira, ruma i slino. Sredinom 16. stoljea panski putnik po Peruu C. de Leon je zapisao da je ili omiljeni zain tamonjih Indijanaca, dok su ga Indijanci Maja iz sjeverne Gvatemale koristili u svrhu lijeenja. Od 1650. g. se uzgajanje i koritenje zaina proirilo po cijeloj Evropi, kao i u azijskom i afrikom tropskom podruju. Na razliitim krajevima svijeta, zbog razliitih pedoklimatskih uvijeta i zbog izabrane selekcije, danas se dobijeni plodovi razlikuju po obliku, veliini, ljutini i boji. KARANFILI - tropsko drvo sa Filipinskih i junih Moluckih ostrva iji se cvetni pupoljci koriste za jela od mesa, soseve, tople napitke i neke vrste zimnica. Koristi se vrlo umereno, jer je veoma aromatian. Obavezan je satojak u kuvanom vinu i poslasticama sa medom ili voem. MAJORAN - batenska biljka koja ima iroku primenu u kulinarstvu. Posebno se koristi kao zain za jagnjetinu, jela od sira, nadeve za ivinu, orbe i povre. U nekim delovima Vojvodine se dodaje domaim kobasicama. NANA - Upotrebljava se kao dodatak masnim i tekim jelima, pasulju i drugim mahunarkama, sosovima i salatama, kao dodatak likerima i slatkim kremovima. aj od nane smiruje i ublaava stomane tegobe. KARI - veoma pikantan indijski zain u prahu, kombinovan od raznih sastojaka. Poznato je vie od 200 vrsta, od najblaeg do najljueg. uveni specijalitet je pile u Carry-u. Veoma je pikantan kao dodatak raznim sosovima i prelivima. U Indiji je veoma omiljen i koristi se za zainjavanje svih vrsta mesa i povra. GORUSICA - kao zacin koriste se semenke koje mogu biti crne ili bele.Od njih se pravi poznati senf (gorica, slaica) razlicitih okusa i mirisa.U crnom semenu nalazi se vise etericnih ulja a po mirisu djeluje ostrije i aromaticnije. Bele semenke sadre vie drugih vrsta ulja. Semenke gorusice koriste se za kiseljenje krastavaca, luka, meane kisele salate. Namirnicama daju pikantan ukus a istovremeno ih konzerviraju. Senf napravljen od semenki gorusice dodajemo majonezu, pikantnim sosovima prelivima za salate, virlama. KLEKA - Koriste se osueni i istucani plodovi u malim koliinama kao dodatak marinadi za divlja i ribu, kuhani kupus, kuhanu ribu i peenje. KIM - je esto upotrebljavani zain.Koristi se osueno seme, celo ili mleveno, koje je inae i jae po delovanju. Stavlja se u zelene salate, cveklu, gula, meso, peenja, kiseli kupus. Kim se stavlja u razne namaze i vrlo je cenjen dodatak slanom pecivu.Olaksava varenje i smanjuje nadutost zbog cega se koristi kao zain tekim jelima, prije svega pasulja, kupusa, mahunarki, divljai. Danas se koristi u spravljanju razliitih vrsta peciva i namaza od sira KRASULJICA - upotrebljavamo mlade zelene delove.Osuena nema ni mirisa ni ukusa. Svea ima prijatnu, slatkastu aromu. Bere se u rano prolee.Zajedno sa ostalim zainskim i mirisnim biljkama kuva se u supi, sosovima , priprema se sa jajima i povrem.Dodajemo je puteru i peenim jajima. Sadri mnogo vitamina C KUKURMA - tropski zain izrazite ute boje. Sastavni je deo karija. Kao zain koristi se rascepljeni koren koji je nalik na gomoljiku. U radnjama se moe nabaviti u prahu. Stavlja se u razne zainske meavine, prelive za salate, jela od pirina, piletinu i neke supe.Lazarkinja bere se u maju u bukovim umama. Koristi se pre cvetanja. Dok vene iri ugodan miris koji
potoe od kumarina. Slui i za aromatizovanje vina. LJUPCAC (selen) - koristi se mlado zeleno lie i osueno korenje. Koren ima izrazeniju aromu. Po aromi podsea na celer i zato ga dodajemo raznim supama. Poboljava ukus jelima od mesa, peenju, sosovima. Vrlo je aromatian pa se dodaje u malim koliinama. PERUN - koristi se lie i koren.Najvaniji je domai zain. Nenametljivog mirisa je I ukusa. Dodaje se gotovo svim slanim jelima. Dobro se nadopunjuje sa ostalim mirisima. Kovrdzavi perun je dekorativniji ali je slabijeg mirisa. Nezaobilazan je zain za mesne supe i supe od povra, jela od jaja, salate, mlevene mesne meavine. Slui i za ukraavanje jela. Sadri vrlo mnogo vitamina i minerala. Njegovi sastojci su kvalitetniji i izraajniji ako se doda jelima pri kraju kuvanja ili se samo pospe po ve pripremljenom jelu. Iseckan ne sme dugo da stoji. PIMENT - naziva se jo novi ili engleski zain. To je plod sa dve semenke. Po ukusu i mirisu podsjeca na biber. Dobro se slaze sa kliniima, cimetom i djumbirom. Stavlja se u jela koja trebaju da imaju pikantan ukus: supe, meso, divlja, jela od ribe. Ponekad slui i kao zain za salame. Posebnost je u testu nekih slatkia, naroito u testima sa medom. Sadri mnogo eterinog ulja. RUZMARIN - sve ili osuen stavlja se u supu od paradajza i sosove, koristi se za kiseljenje namirnica, za marinade, a posebno za jela od divljai. Granice ruzmarina stavljamo u trbunu supljinu peradi pre peenja. Oplemenjuje jagnjee peenje. VANILA - koriste se plodovi nalik na mahunu graka. U radnjama prodaju ih fermentirane i osuene. Mirisni delovi su nakupljeni u sredini mahune koja se otvori i sastrue. Vanila se smatra kraljicom mirisa i zaina zbog izuzetno prijatnog mirisa koji joj daje vanilin. to je plod soniji, miris mu je jai. uvamo ga u zatvorenoj kutiji da se ne osui i ne izgubi miris.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Voe
Groe- gaji se za jelo- stono groe,kao i za pravljenje vina.Ima ga vie vrsta,a najbolje je ono koje se iznosi na sto.Razlikuje se po boji,ukusu i obliku.Kad je zrelo groe treba brati rano izjutra.Sazreva u mesecu septembru i oktobru a ono koje se ostavlja za zimu treba drati to due na okotu.Od groa se moe praviti : vino, slatko, recelj, supa od vina, umak od vina, krem od vina, pun od vina, i prelivi od vina. Jabuka- je voe koje se veoma dugo odrava u sveem stanju.Uspeva pri svakoj klimi.Jabuke
se razlikuju po boji, ukusu, i obliku.Najbolje su kisele jabuke, koje se uzimaju i za jelo i za meanje.Od jabuka se moe spremati kompot, pekmez, marmelada, sok i liker.Jabuka isto tako slui kao nadev za razne pite i kolae.
Kruka- ima ih raznih oblika i boje. Ukusa su slatkog i nakiselog a ima ih i sa oporim ukusom.Od kruaka se mogu praviti kompoti,suene kruke, marmelade i sok od kruaka. Dunja- veoma korisna voka,oporog je ukusa,te se presna retko upotrebljava., ali se zato od
nje mogu praviti razni slatkii kao : sir, marmelada, kompot i slatko.Najbolje vreme za kuvanje slatkog kao i kompota od dunja su meseci oktobar i novembar.Jo se od dunja, moe praviti i varivo sa mesom, kao i prene dunje u testu ili dunje peene u penici.Dunja je drvo visine do 7 metara. Stablo dunje nalikuje stablu jabuke; njezin je blii srodnik iako se esto pojavljuje u rastu grmolika oblika. Kora je glatka i smedja. Ima velike cvetove svetlocrvene do bele boje, rastu pojedinano, a ne u upercima kao u jabuke. Plod je oblika jabuke ili kruke, nepravilno je grbav, zlatnoute boje i pokriven dlaicama koje se lako skidaju. Raste na mestima gde uspeva i vinova loza .
Mumula- divlje mumule rastu po umama. Plod tih divljih mumula je sitan a stabljika
trnovita.Mumule koje se kultiviu po vrtovima,mnogo su krupnije.Najbolje su za jelo u novembru mesecu.Od mumula se moe praviti kompot, a mogu se jesti i presne.
ipak- raste u bunu, crvene je boje a oporog ukusa. Od ipaka se pravi dobar pekmez i vino.
Troi se u mesecu oktobru i novembru.
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/voce.html (1 of 4)29.9.2006 20:09:25
Kineska ...(14) Madjarska ...(29) Mediteranska ...(7) Meksika ...(8) panska ...(1)
ljiva- ima ih raznih vrsta, od nje se pee rakija a ree upotrebljava za konzervisanje za
zimu.Sui se po naroitim sunicama, zajedno sa koticama. Isto tako prerauje se za pekmez. Od ljiva se kuva: slatko, kompot, marmelada, a pee i rakija, koja se zove ljivovica. Naroita vrsta okruglih ljiva je ringlovka.
Kajsija- ima ih ranih i poznih.Boje je ruiaste,ukusa kiselkastog i puna je mirisa.

Krvne grupe & ishrana Vegetarijanska ...(26) Za dijabetiare (33) Kalorije Biljna ulja (4) Jela sa mesom (60) Govedina (38) Jagnjetina (12) Svinjetina (27) Piletina (38) Ribe & koljke... (54) Download Kontakt Knjiga utisaka Linkovi Upotrebljava se za konzervisanje. Kajsija uspeva u mesecu julu. Ima ih krupnih i sitnih. Krupne se upotrebljavaju za kuvanje kompota i slatkog, a sitne za kuvanje marmelada, sokova, likera i kao dodatak testu.
Breskva- Breskva je veoma rairena voka u svetu (postoji oko 2 500 sorti). Iako se,
prevedeno s latinskog, zove persijska ljiva, breskva je, zapravo, poreklom iz Kine i smatra se da je u Evropu doneo Marko Polo.Postojbina joj je Kina odakle je preko Persije i Grke dospela u tople vinogradarske krajeve sveta. Koristi se u sirovom stanju a pogodna je i za pravljenje kompota, sokova, demova kao i za suenje. Cvet breskve se bere u martu, aprilu i maju a plod od poetka juna do septembra. U plodu breskve ima seera, karotina, vonih kiselina, belanevina, skroba, mineralnih sastojaka, vitamina A, B, C i gvodja. Koristi se u ishrani, industriji i medicini. Izuzetno je poznata u narodnoj medicini kao sredstvo za cienje creva. Poznata su i lekovita svojstva sokova, sirupa i ajeva od breskve.Isto kao i kod ljiva , nekim breskvama kotica se lako vadi a nekim tee.Po boji ih ima belih i crvenih, sitnih i krupnih.Dozrevaju u mesecu avgustu.
Trenja- razlikuju se po boji i po ukusu. Ima ih belih, crnih, arenih i ruiastih.Crne trenje
su krupnije, slatke, a sok im je ruiaste boje.Dozrevaju u mesecu julu.Meu trenje spada i jedna naroita vrsta koja je u stvari meavina trenje i vinje a zove se Marela.Marele se smatraju kao veoma dobro voe, imaju kratku peteljku, tanku koicu i iz njih se kotica lako izvadi.
Vinja-sazreva u mesecu julu.Okrgulog je oblika i lii na trenju. Po ukusu je vie kisela. Od vianja se pravi slatko, pekmez, sok i liker. Drenjina- raste na drvetu,crvene je boje i mnogo lii na plod rue. Ima veliku koticu, ukusa je kiselog i oporog. Kako u sebi imaju veoma mnogo tanina, daju se i kao lek. Od drenjina se pravi odlino slatko i pekmez. Stiu u mesecu avgustu. Sok od drenjina se kuva i uva za lek. Jagode- prvo letnje voe,bez kotica.Jagoda ima vie vrsta : belih, ananas, batenskih, crvenih
i umskih. Ma koliko da su batenske jagode, po izgledu, krupnije i lepe, ne mogu se nikad po svome ukusu uporediti sa umskim, koje imaju divan miris i ukus.Od umskih jagoda prave se razni kolai, kuva se slatko, a poto imaju malo opor ukus, mora se staviti malo vie eera za pripremanje slatkog i marmelada.
Ribizle- crvene su boje, a upotrebljavaju se za pravljenje kompota, slatkog i marmelade. Sazrevaju u mesecu julu. Rastu kao grm. Ribizla ima i utih. Kupine- rastu u bunu, crne su boje, upotrebljavaju se potpuno svee a od njih se jo pravi :
vino, slatko, marmelada, kao i kompoti. Kupina je veoma zdravo voe, sadri dosta gvoa, te se stoga preporuuje i kao lek.Kupina je grm s vodoravno poloenim korenom. Korenje tera 1 do 3 metra dugake grane to delimino puu po zemlji a delimino se penju po drugim granama. Biljka ima mnotvo vitkih dugakih, povinutih i bodljikavih grana. Dlanasto sastavIjeno lie s pilastim rubovima sastavljeno je od 3 do 5 lisaka. Cvate u kitama sa cvetiima bele ili bledoruicaste boje, koji su nalik ruicama. Cvetovi tvore patitac. Sastavljeni su od 5 lapova cake, 5 latica venia i od mnotva pranika.
Maline- rastu kao divlje po umama, a njihov je plod sitan. Kultiviu se i po vrtovima,plod im je mnogo krupniji, ali miris slabiji od divljih.Sazrevaju u julu i avgustu.Od malina se moe praviti slatko, sirup, marmelada, kompot, liker, kao i sladoled. Ogroz- razlikuje se po boji, obliku i veliini. Moe biti crven, ut i zelen.Dospeva krajem jula. Od ogroza se prave : kompot, sulcevi i umaci. Kesten- postojbina kestena je Azija. Najbolji su krupni, prema italijanskom nazivu, maroni.
Kesten se moe kuvati i pei, pa se od kuvanog kestena mogu praviti razni kolai i poslastice. Kada se svee kestenje pee u penici, moraju se obavezno zasei, jer se dogaaju prave male eksplozije, kada se stavi odjednom vie kestenja.Kuvano i pasirano kestenje mea se sa eerom i ukraava ulupanom slatkom pavlakom, pa se tako iznosi na sto. Od kestena se jo prave torte, kolai, nadevi, kremovi, glazirano kestenje, a jede se bareno kao i peeno.Divlji kesten veliko je drvo visine od 20 do 30 metara. Ima veliku gustu lisnatu kronju. Kora mu je ispucana i smedja. Na debelim granicama razvijaju se u aprilu i maju veliki sjajni pupovi kojih luske - u stvari, pridankovi listovi - daju neku materiju nalik smoli. Zaticeni Ijuskama od zimske hladnoe u unutranjosti tih pupova razvijaju se listovi i cvetovi. Listovi su na dugakim peteljkama. Sastavljeni su od 7 lisaka koji su nalik prstima na ruci. Liske su klinaste i kao pila dvostruko nazubljene. Cvetovi su lepi, simetrini, belo, uto i ruicasto pegavi, a stoje u uspravnim kitama.
Orasi- plod su velikog drvea, ije lie ima naroiti miris, a upotrebljava se i kao lek. Plod
oraha lei u mesnatoj auri zelene kore, koja uva orah dok ne sazri. Zreli orasi beru se u oktobru, sue se, pa se suvi ostavljaju za zimu. Orasi se upotrebljavaju za pravljenje raznih kolaa, nadeva i eerlema.
Lenici- rastu u bunu a sazrevaju u mesecu septembru. Lenik raste u zelenoj ljusci. Kad
sazri, vadi se iz ljuske, sui pa se ostavlja za zimu. Lenik se upotrebljava za meanje kolaa, slui se kao voe i spada u red veoma hranjivih plodova.
Limun - limun je zimzeleno drvo visine do 10 metara. Listovi su duguljasti i koasti. Cvetovi su obino pojedinani, a boja irn je bela, s vanjske strane ruiasta. Cvetovi lako opadaju. Plod limuna mesnata je i sona boba. Meso ploda deli se na 8 do 12 kriki s mnogo semenki. Plod je soan i kisela ukusa.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/vegetarijanska.html (1 of 2)29.9.2006 20:09:27
Vegetarijanska kuhinja
Ananas s riom Avokado sa sirom i mrkvom Biskvit s curryjem Gula od gljiva Kuglice od kestena Kroasani sa suvim smokvama Krem od voa i soje Koh od povra Knedle od griza i spanaa Kajgana sa tofuom Krem od okolade Kule od umskih jagoda Mijeano povre Nadjevena bundeva Namaz od patlidana Pita od pinata Pogaice sa ampinjonima Ruska salata Salata od avokada i nara Slana torta od pirina Savici od kupusa s maronima Salata od rie s curryjem Salata od komoraa Tortice od krompira Vege sarme ampinjoni u umaku
Kineska ...(14) Madjarska ...(29) Mediteranska ...(7) Meksika ...(8) panska ...(1) Krvne grupe & ishrana Vegetarijanska ...(26) Za dijabetiare (33) Kalorije Biljna ulja (4) Jela sa mesom (60) Govedina (38) Jagnjetina (12) Svinjetina (27) Piletina (38) Ribe & koljke... (54) Download Kontakt Knjiga utisaka Linkovi Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/vegetarijanska.html (2 of 2)29.9.2006 20:09:27
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/vege26.html (1 of 2)29.9.2006 20:09:28
Avokado sa sirom i mrkvom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 2 avokada, nekoliko listova zelene salate, 2 mrkvice, 200 g mladoga sira, 60 g maslaca, sok 1/2 limuna, origano, kristalna morska sol.
Avokado raspolovimo, izvadimo iz. njega kotice pa ga ogulimo. Tanjure obloimo lijepim listovima salate, na svaki stavimo po 1/2 avokada te ga uzduno i poprijeko samo povrinski nareemo na krike. Mrkvicu ostruemo, naribamo i sloimo oko avokada. Sir i maslac nareemo na kocke te takoer razmijestimo oko avokada. Sve skupa poprskamo limunovim sokom i pospemo solju i origanom. Ponudimo kao predjelo sa svjeim raenim kruhom. Vrijeme pripremanja: 10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Biskvit s curryjem
Potrebno je : 1. 2 jaja, 40 g brana, 2. sol, 1 liica curryja, 3. 1 1/2 L iste juhe. Bjelanjke istuemo u vrst snijeg, u nj polako umijeamo umuene umanjke, sol, curry i brano. Dobiveno tijesto izlijemo (prst debelo) u namaenu aluminijsku foliju i ispeemo u penici. Foliju uklonimo s peenoga tijesta, ohladimo ga i izreemo u podjednake kocke. Biskvit ponudimo kao prilog uz iste juhe. Savjet: Bijelo brano moemo, po elji, djelomice nadomjestiti i sojinim branom. Vrijeme pripremanja: 5 minuta, vrijeme peenja: 10 -15 minuta. Temperatura penice: 175C.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
ampinjoni u umaku
Potrebno je za 4 osobe : 1. 500 g svjeih ampinjona ili peuraka, 2. 50 g maslaca, 2 glavice luka, 3. 1 lica brana ili jestivoga kroba, 4. vrhnje, 1 1/2 alica rie, 5. 3 alice vode, 6. 1 liica soli, papar. Za ukras: 1. 4 tvrdo kuhana jaja, 2. perin, pire od rajica. Pristavimo kuhati riu, vodu, sol, a kad zavre, smanjimo plamen i tiganj poklopimo. Kuhamo na blagoj vatri dok ria ne omeka i upije svu vodu. U meuvremenu oistimo ampinjone, operemo ih i, ako je potrebno, nareemo. Sitno nasjeckani luk primo na maslacu dok ne postane staklast. Dodamo ampinjone i primo ih dok ne uvre sva tekuina koju su ispustili. Pospemo ih branom, promijeamo, prelijemo s malo vode, posolimo, popaprimo, pustimo da zavru i onda dodamo vrhnja. Kuhanu riu istresemo u okrugli modl s cilindrom u sredini, dobro je stisnemo, a zatim preokrenemo na pladanj. U sredinu vijenca od rie ulijemo umak od ampinjona. Oko vijenca sloimo prepolovljena tvrdo kuhana jaja i granice perina te ukrasimo s malo pirea od rajica. Vrijeme pripremanja: 35 minuta, vrijeme kuhanja: oko 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od komoraa
Potrebno je : 1. 1 glavica komoraa, 2. 1 srednje velik korijen celera, 3. 1 jabuka, 4. 1 dl kiseloga vrhnja, 5. 1 lica limunova soka, 6. 2 rajice, mukatni orai. Komora temeljito operemo i nareemo na kolutie. Celer ostruemo i naribamo, a jabuku naribamo skupa s korom. Komora, celer i jabuku pomijeamo i prelijemo kiselim vrhnjem i limunovim sokom te pospemo mukatnim oraiem, a zatim promijeamo. Salatu, u obliku hrpica, stavimo na tanjure i ukrasimo je listiima celera i plokicama rajica Vrijeme pripremanja: 10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pogaice sa ampinjonima
Potrebno je po osobi : 1. 125 g ampinjona ili peurki, 2. 10 g maslaca, papar, 3. sol, malo vrhnja, 4. brano ili jestivi krob, 5. malo bijeloga vina ili limunova soka, 6. peene pogaice od lisnatoga tijesta. Gljive oistimo, operemo i nareemo na tanke listie. Na zagrijanom maslacu poprimo gljive, prelijemo ih s malo vode i pirjamo 10-12 minuta. Od malo brana (ili jestivoga kroba) i bijeloga vina (ili limunova soka) umijeamo glatku smjesu, kojom zgusnemo umak od gljiva. Pikantno ga zainimo paprom i solju. Peene pogaice od lisnatoga tijesta sloimo u tepsiju i stavimo u vruu penicu da se zagriju. Napunimo ih umakom od gljiva i odmah posluimo. Pogaice ispeemo sami: lisnato tijesto izreemo u krugove i jednako velike kolutove. Kolutove poloimo na krugove. Dok se pee, tijesto se digne i nastanu prhke pogaice. Pogaica ispeemo dovoljno kako nam ih ne bi ponestalo u toku njihova prigotovljavanja, a moemo ih i unaprijed ispei te prije upotrebe samo zagrijati. Vrijeme pripremanja: 15 -20 minuta, vrijeme kuhanja: 10-12 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pita od pinata
Potrebno je : 1. 500 g zamrznutoga lisnatog tijesta, 2. 500 g pinata ili blitve, 3. 1 glavica luka, 4. 50 g maslaca, 3 jaja, 5. 2 dl kiseloga vrhnja ili jogurta, 6. mukatni orai, 7. sol, mljeveno sjeme komoraa, 8. prstohvat majine duice, 9. 150 g naribanog sira, 10. 1 liica jestivoga kroba. pinat operemo, otkinemo peteljke, a lie poparimo vrelom vodom. Ocijedimo ga, rukama imiemo svu vodu, a zatim ga nareemo. Luk nasjeckamo i proprimo na maslacu. Pomijeamo jaja, jestivi krob, vrhnje, papar, sol, mukatni orai, komora i majinu duicu. Odmrznuto lisnato tijesto razvaljamo u list veliine tepsije u kojoj emo ga pei. Tepsiju namastimo i obloimo tijestom, koje na vie mjesta izbodemo viljukom. Tijesto najprije pospemo polovicom naribanog sira, zatim polovicom luka i pinata, a onda preostalom polovicom luka i sira. Sve skupa prelijemo mjeavinom jaja i zaina. Pitu ispeemo u penici zagrijanoj na 225C. Uz nju ponudimo zelenu salatu. Vrijeme pripremanja: oko 20 minuta, vrijeme peenja: 15-20 minuta, temperatura penice: 225 C. Mjesto peenja: srednja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Namaz od patlidana
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 2 patlidana, 2 enja enjaka, 4-5 lica maslinova ulja, sol, papar.
Cijele patlidane sloimo u nauljenu tepsiju i ispeemo u penici. Peene patlidane razreemo, licom izdubemo njihovo meso i viljukom ga prognjeimo. U tako prognjeeno meso umijeamo zdrobljeni enjak, a potom postupno dolijevamo ulje i tuemo ga kao majonezu. Naposljetku namaz popaprimo i posolimo, te ga ponudimo na kruhu. Vrijeme pripremanja: oko 45 minuta.
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od rie s curryjem
Potrebno je : 1. 2 alice kuhane rie, 2. 1/2 glavice luka, 3. 3 lice ulja, 4. 1-2 liice curryja, 5. 2 jabuke, 2 banane, 6. 2 kisela krastavca, 7. 1 paprika. Za preljev: 1. 1 omot majoneze, 2. 1 dl jogurta, 3. 1 lica limunova soka, 4. 2 lice ulja, sol, 5. mljeveni macis, 6. vezica vlasca ili perina. Sitno nasjeckani luk i curry proprimo na ulju. Jabuke ogulimo i nareemo na sitne kockice, banane na ploke, krastavce na tapie, a papriku na tanke kolutie. Povre i voe uvijek izreemo u razliite oblike kako bi salata izgledala to ljepe. Narezano voe i povre umijeamo u luk i proprimo, a zatim primijeamo kuhanoj rii. Za preljev pomijeamo majonezu, jogurt, limunov sok, ulje, sol i mljeveni macis (ili piment). Povre s riom prelijemo tim preljevom i ostavimo da 1 sat stoji na hladnome. Prije nego to salatu ponudimo, pospemo je nasjeckanim vlascem ili perinom. Vrijeme pripremanja: oko 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kuglice od kestena
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 750 g kestena (marona), 2 lice limunova soka, 250 g eera u prahu, 50 g okolade u prahu ili okoladnih mrvica.
Kestenje skuhamo u mnogo vode. Kuhane kestene ogulimo i izvaemo (treba da ih bude tono 1/2 kg), a zatim propasiramo. Kestenju dodamo limunov sok i eer u prahu, dobro promijeamo i rukama oblikujemo male kuglice. Kuglice uvaljamo u okoladu u prahu ili okoladne mrvice i po elji, u kristalni eer. Poto kuglice posuimo na zraku, stavimo ih u papirne koarice i pohranimo u staklenke. Vrijeme pripremanja: oko 1 sat.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Nadjevena bundeva
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1 kg bundeve ili misirae, 50 g celera, 50 g kupusa, 4 lice kuhane penice, 2 lice umaka od soje, 80 g sira, 3 lice kukuruzova ulja, bijeli papar.
Iz bundeve istruemo sjeme. Neoguljenu bundevu izreemo u komade veliine dlana te u svakome licom izdubemo udubinu. Celer nareemo na kockice, a kupus u krpice. Oboje pirjamo na ulju, dodavi malo vode. Umijeamo izdubeno meso bundeve, kuhanu penicu i umak od soje. Tim nadjevom ispunimo udubine u komadima bundeve i poloimo ih u nauljenu tepsiju. Svaki komad bundeve poklopimo krikom sira i pospemo mljevenim bijelim paprom. U tepsiju ulijemo malo vode i bundevu peemo oko 20 minuta pri 190C. Vrijeme pripremanja: oko 20 minuta, vrijeme peenja: oko 20 minuta. Temperatura penice: 190C.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Savici od kupusa s maronima
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1 manja glavica kupusa, 700 g marona, 2dl kiselog vrhnja, 2 lice lanenog sjemena, 50 g ljenjaka, 1 lica eera, 3 lice maslaca, mukatni orai, perin, sol.
Oienu i opranu glavicu kupusa prokuhamo u vreloj, osoljenoj vodi, kako bismo lake pootkidali listove. Marone skuhamo u zaeerenoj vodi, jo vrue ogulimo i pripravimo pire, dodavi mu maslac, mukatni orai, perin i sol. Na svaki list kupusa stavimo po licu pirea. Listove savijemo i sloimo u namaenu vatrostalnu posudu. Savitke prelijemo kiselim vrhnjem, pospemo ih lanenim sjemenom i nasjeckanim ljenjacima te na srednjoj temperaturi peemo oko 15 minuta. Vrijeme pripremanja: oko 1 1/2 sat, vrijeme kuhanja: 15 minuta, vrijeme peenja: 15 minuta, tempetratura penice: 180 C.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Gula od gljiva
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 500 g razliitih vrsta gljiva, 1 zelena paprika, 4 ljutike, 2 lice ulja, 3 lice mljevene slatke paprike, 1 liica majine duice, 1 dl slatkog vrhnja, 1 dl kiselog vrhnja, 1 lica fino mljevenoga brana, sol, papar, perin.
Gljive oistimo i nareemo, ljutike nasjeckamo, paprici izvadimo sjeme i takoer je izreemo. Ljutike i papriku proprimo na ulju. Kad postanu staklaste, dodamo im gljive i sve pirjamo oko 2 minute. Zainimo slatkom paprikom, solju, paprom, majinom duicom, slatkim i kiselim vrhnjem. Pustimo da se jelo polako pirja petnaestak minuta. Naposljetku dodamo brano umueno u malo vode i pustimo da gula malo prokuha. Prije nego to gula iznesemo na stol, pospemo ga nasjeckanim perinom. Vrijeme pripremanja: nekoliko minuta, vrijeme kuhanja: oko 20-25 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Tortice od krompira
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 3 artioke, 450 g krompira, 3,5 dl mleka, 300 g kakavalja, 150 g butera, muskatni orai, perun, so, biber.
Oprati krompir i kuvati ga u ljusci, u slanoj vodi, 10 minuta. Ocediti, oljutiti, ostaviti da se ohladi, pa ga isei na tanke kolutove. Sa artioka ostraniti spoljne listove, isei vrhove i odstraniti unutranje dlaice. Isei ih na tanke krike. Istopiti kaiicu butera i propriti artioke, 2 minuta, posoliti i pobiberiti. Sir isei na listie. Buterom podmazati 6 kalupa sa ravnim ivicama, pa u svaki sipati malo mleka. Poreati sloj artioka, pa sira, dodati listie butera, pa poreati krompir. Nastaviti tako, dok se ne potroi sav materijal. Zaliti preostalim mlekom. Pei u rerni, na 180 stepeni, 20 minuta. Izruiti tortice na tanjire za serviranje, posuti s malo muskatnog oraia i sitno seckanim perunom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Slana torta od pirina
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 600 g kuvanog pirina, 60 g parmezana, 1 crni luk, 600 g pulpe od paradajza, svei bosiljak, 150 g mocarele, origano, so, maslinovo ulje, ljuta mlevena paprika.
Luk oljutiti i isei na rebarca i izdinstati na 4 kaike ulja, dodati paradajz, posoliti, zainiti ljutom paprikom i origanom, pa kuvati 5 minuta na srednjoj temperaturi. Mocarelu isei na krike. U erpu staviti pirina, dodati 2/3 pripremljenog paradajza, parmezan i seckani bosiljak (moe i suvi), sve dobro izmeati. Uljem podmazati okrugli kalup za torte (sa prstenom koji se skida), sipati polovinu pripremljenog pirina, prekriti slojem mocarele, sipati drugu polovinu pirina, dobro poravnati, prekriti preostalim pripremljenim paradajzom i mocarelom iseckanom na kockice i dodati nekoliko iscepkanih listova bosiljka. Pei u rerni na 200 stepeni, 20 minuta. Posluiti toplo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od avokada i nara
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 avokado, 1 glavica zelene salate, 2 nara, 1 pomoranda, 1 grejpfrut, 1 limun, 3 granice svee mente, maslinovo ulje, prstohvat eera, so, biber.
Oprati salatu. Avokado isei na pola, izvaditi koticu, oljutiti, isei na komadie i poprskati limunovim sokom. Pomorandu i grejpfrut oljutiti, izdvojiti na krike i skinuti im opne. Oistiti nar i izdvojiti zrnca, pa od polovine iscediti sok. Pripremiti preliv : grubo iseckati listie mente i pomeati ih sa sokom nara, zainiti eerom, solju i biberom i stalno meajui, dodavati postepeno 4 kaike ulja, da se dobije emulzija. Izlomiti listove salate i staviti ih na dno posude za serviranje, preko rasporediti krike agruma i avokada, dodati zrna nara i preliti pripremljenim sosom. Po elji, ukrasiti listiima mente.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ruska salata
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 6 argarepa, 3 kisele jabuke, sok od 1 limuna, 1 jaje, 1 dl ulja, 2 dl kiselog mleka, hleb od soje, so, biber.
U mikser staviti jaje, sok od 1/2 limuna, so i biber, pa mutiti, dodajui polako ulje i na kraju neno umeati kiselo mleko. Oljutiti jabuke i argarepe, krupno izrendati, poprskati preostalim sokom od limuna i zainiti majonezom od jogurta. Salatu posluiti sa prepeenom hlebom od soje.
Google Search
** Turbo kuvar
Kule od umskih jagoda
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 200 g umskih jagoda, 125 g neslanog krem sira, 3 kaike kislog mleka, 3 kaike bagremovog meda, 4 krike integralnog tost hleba, belo vino, eer u prahu, listii mente.
Jagode oistiti od peteljki, oprati i staviti u belo vino. U erpicu staviti med i uz stalno meanje ugrejati na blagoj vatri. im se smlai, dodati jagode, blago promeati i skloniti sa vatre. Sir i kiselo mleko dobro umutiti. Skinuti koru s tosta, isei svaki na etvrtine i tostirati. Na 4 tanjiria za serviranje staviti po kvadrati hleba, preko staviti sir, zatim jagode, pa opet hleb i praviti slojeve, koristei 4 pareta hleba za svaku porciju. Dobro posuti eerom u prahu, ukrasiti listiima mente i staviti u friider do serviranja. Po elji, sluiti sa jagodama izmiksanim sa eerom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem od okolade
Potrebno je : 1. 2 kaike kukuruznog skrobnog brana, 2. 1/2 L mleka, 3. 125 g okolade za kuvanje, 4. 3 kaike eera. Pomeati skrobno brano s mlekom, komadiima okolade i eerom. Kuvati na blagoj vatri, uz stalno meanje, dok se ne dobije glatka homogena masa. Sipati u inijice i posluiti uz utipke s kajsijama.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kajgana sa tofuom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 5 jaja, 300 g tofua, 1/2 ute i 1/2 zelene paprike, 2 mala paradajza, 1 tikvica, soja sos, ulje, so, biber.
Paprike i tikvicu isei na tanko po duini. Paradajz oljutiti, izvaditi semenke i isei na kockice. Pripremljeno povre propriti oko 10 minuta na 3 kaike ulja, uz povremeno dodavanje malo vrele vode. Dodati tofu iseckan na komadie, zainiti soja sosom i ostaviti 1 minut da se pomeaju ukusi, blago meajui masu. Jaja umutiti viljukom, posoliti i pobiberiti, sipati u teflonski tiganj, meati i kada ponu da se steu dodati povre i tofu, promeati i ugasiti vatru. Servirati odmah.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Knedle od griza i spanaa
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1,2 L mleka, 250 g griza, 150 g kuvanog spanaa, 80 g butera, 80 g ribanog parmezana, 3 umanceta, muskatni orai, so.
Staviti mleko na vatru da prokuva, dodati 40 g butera, prstohvat soli, pa uz stalno meanje icom sipati griz, vodei rauna da se ne stvore grudvice. Kuvati 20 minuta na blagoj vatri, meajui drvenom varjaom. Izmiksati spana, pa sipati u griz, dodati muskatni orai, meati i kuvati jo nekoliko minuta. Zatim u masu umeati polovinu sira, skinuti s vatre, pa dodavati jedno po jedno umance, uz brzo meanje. U pleh namazan uljem odmah sipati masu, izravnati dnom mokre kaike, tako da se dobije ravnomerni sloj debljine 1-1,5 cm. Ostaviti da se ohladi. Modlom prenika 5 cm izvaditi kruie. U vatrostalnu posudu za posluenje, namazanu buterom, staviti ostatke testa, izravnati, pa preko poslagati knedle, da se blago preklapaju. Posuti preostalim sirom, preliti istopljenim buterom i zapei u rerni na 200 stepeni, oko 15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Koh od povra
Potrebno je : 1. 1 kg meanog povra (mlada blitva, spana, vrsta salata, argarepa), 2. 50 g butera, 3. 2,5 dl mleka, 4. 25 g brana, 5. 200 g krem sira, 6. 2 jajeta, 7. prezle, so, biber. Oistiti i oprati povre, pa ga blanirati u slanoj vrijuoj vodi. Lisnato povre isei na trake, pa izmiksati, a argarepu isei na kockice. Istopiti 30 g butera, dodati brano, malo ga popriti, pa sipati toplo mleko, posoliti, pobiberiti i meajui kuvati oko 10 minuta. Skinuti sa vatre, pa umeati povre, sir, umanca i belanca umuena u vrst sneg. Modlu podmazati buterom, posuti prezlama i sipati pripremljenu masu. Koh pei u rerni na 180 stepeni, 40 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem od voa i soje
Potrebno je : 1. 500 g sveeg voa, meanog ili samo jedne vrste (jabuke, kruke,banane..) 2. aka suvog voa (kajsije, ljive, groe, smokve, urme..), 3. 5 dl mleka od soje, 4. kesica vanilin eera, 5. 2 kaike meda, 6. 16 kaika ekspandiranog pirina (pahuljice). U mikser staviti iseckano svee i suvo voe, sojino mleko, vanilin eer i med. Sve dobro izmiksati i sluiti posuto pahuljicama i komadiima voa.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kroasani sa suvim smokvama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 150 g integralnog brana, 100 g belog brana, 30 g susamovog ulja, 1 jaje, 1 umance, 3 kaike eera, 15 g pivskog kvasca, 100 g suvih smokava, 4 kaike meda, 2 kaike mleka.
Prosejati obe vrste brana i umesiti sa uljem, jajetom, umancetom, eerom i kvascem otopljenim u ai mlake vode. Testo mesiti dok ne postane homogeno i elastino. Formirati veknu, staviti je u iniju, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom, 1/2 sata da nakvasa. Smokve isei na komadie i pomeati sa medom. Testo rastanjiti oklagijom, pa od njega isei trouglove. Na iri kraj staviti smokve s medom i napraviti kiflice. Kroasane staviti u pleh obloen masnom hartijom i ostaviti jo 20 minuta da nadou. Premazati kiflice mlekom i pei 15-20 minuta, na 180 stepeni.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Vege sarme (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 150 g obarene zelene boranije, 2 paprike, glavica crnog luka, 16 veih lisitova zelene salate, 4 vea paradajza, 4 ena belog luka, aka listova bosiljka, hladno ceeno maslinovo ulje, so, biber.
Paradajz spustite u vrelu vodu, ostavite 1-2 minuta, prohladite ga, oljutite, izvadite seme, iseckajte ga na kockice, posolite, prelijte maslinovim uljem, dodajte mu sitno seckan beli luk i bosiljak i ostavite da odstoji sat. Boraniju, papriku i crni luk sitno iseckajte i proprite na malo ulja, posolite, pobiberite i promeajte. Listove salate barite 1 minut u slanoj kipuoj vodi, izvadite ih, ocedite, uzimajte po dva, i filujte masom od povra i zavijte u sarmicu. Sarmice poreajte na tanjir, preko njih sipajte paradajz i sluite.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mijeano povre (za 6 osoba)
potrebno je : 1. 6 snopova mrkve i 6 snopova mahuna, 2. 200 g sitnih rajica, 3. 300 g prokula, 4. 500 g mladih krumpiria, 5. 6 prstenova ute i 6 prstenova zelene paprike, 6. sol i mljeveni crni papar. Mrkve i mahune skuhajte u slanoj vodi, sakupite ih u snopove i poveite vrpcama od paprike koje ste prethodno uronili u vrelu vodu. Pustite ih da se ohlade. Na vrh svake rajice ureite kri. Prokule razdijelite na komadie veliine zalogaja. Skuhajte ih u slanoj vodi dok ne postanu mekane, potom ih ocijedite. S pomou noia nainite ljebi u svakom krumpiriu i kuhajte ih 20 minuta u slanoj vodi. Ocijedite i pustite da se ohlade. Ako pripravljate vee krumpire, razreite ih i kuhajte 15 minuta. Lijepo poslaite povre na iroki pladanj, poklopite ga i drite u hladnjaku do posluivanja. Prije posluivanja, poklopite pladanj, stavite ga na posudu s kljualom vodom i dovrite jelo kuhanjem na pari.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ananas s riom (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 350 g duguljaste rie, komadi afrana, 75 g maslaca, kosana glavica luka, 1 lica naribanog svjeeg umbira, 2 liice kuminovih sjemenki, 1 liica sjemenki korijandara, 1/4 liice mljevenog crnog papra, tapi cimeta duljine 2,5 cm, 10 mahuna kardamoma, sol, kipua voda, 400 g ocijeenog ananasa iz konzerve, 100 g oraia, pistacija, badema, 5 lica toplog mlijeka.
Namoite riu u hladnoj vodi 30 minuta, a afran u mlijeku 5 minuta. U meuvremenu na zagrijanom maslacu poprite 5 minuta luk i enjak dok ne omekaju. Umijeajte kumin, korijandar, papar, cimet i kardamom i pirjajte 2 minute. Dodajte riu i sol, ulijte kipuu vodu, poklopite i kuhajte 5 minuta. Dobro izmijeajte i kuhajte jo 6 minuta. Prelijte riu mjeavinom afrana i mlijeka. Ne mijeajte jer e boja afrana obojati riu i dati joj okus. Poklopite i kuhajte dok ria ne postane mekana i dok se tekuina ne ukuha. Umijeajte komadie ananasa i pola koliine oraia, badema i pistacija, zatim izruite u tanjure i posluite s preostalim ananasom, oraiima i bademima.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Variva i prilozi
Boranija sa paradajzom Blitva na primorski nacin Grke punjene rajice Kiselo varivo od mahuna Karfiol sa prelivom od sira Kupus s rajicom Kukuruz s vrhnjem Kupus s lukom Lea sa rajicom Mlad graak Musaka od pasulja bez mesa Mrkva, mladi luk, paroga Mahune s ringlicama Nabujak od patlidana Pire od cvekle Pire od spanaa Punjeni modri patlidani Punjena tikvica Punjeni luk Pomalo o varivima Poriluk u vinskom umaku Peperonata ("sirotinjski" uve) Praziluk zapeen sa sirom Prokelj sa prelivom od slanine Ragu od povra "Ratatouille" Sloenac od povra Sloenac od zucchinija sa sirom Sloenac od celera Torta od pinata
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/variva.html (1 of 2)29.9.2006 20:09:56
Torta od mrkve Torta od povra nicle od spanaa pargle sa ampinjonima Varivo od kopriva Varivo od pinata Varivo od crnog luka Zelena ria sa meko kuhanim jajima Zeleni graak sa bademom Zeleni graak sa ovjim sirom Zeleni graak i luk sa vrhnjem i vinom
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/variva.html (2 of 2)29.9.2006 20:09:56
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/var40.html (1 of 2)29.9.2006 20:09:59
Boranija sa paradajzom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 kg boranije, 1/8 L mesne supe (od kockice), malo umbira, 100 g dimljene slanine, 1 kaikica maslaca ili margarina, 2 glavice crnog luka, 500 g paradajza, malo soli i bibera.
Pripremiti boraniju (oistiti, oprati i izlomiti na manje komade) i pirjaniti je u mesnoj supi sa zainima oko 25-30 minuta. U posebnom sudu propriti kockice slanine. Dodati maslac. Priti kolutove luka dok ne dobiju svetlomrku boju. Dodati paradajz oljuten i iseen na renjeve. Odliti tenost iz kuvane boranije. Meajui dodati slaninu, luk i paradajz. Posoliti i pikantno pobiberiti. Servirati uz nicle ili peenje. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
pargle sa ampinjonima
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1,5 kg pargli, so, malo eera, 1/4 konzerve ampinjona, 2 kaike maslaca, 1 kaika seckanog peruna, 2 kaike mrvica od zemiki, 2 jajeta.
Tanko oljutiti pargle i spustiti ih u vrijuu slanu vodu. Dodati malo eera i kuvati oko 30 minuta. Ostaviti ampinjone da se ocede, zagrejati ih na maslacu, malo posoliti i dodati parglama. Posuti perunom. Mrvice propriti na preostalom maslacu i preliti preko pargli. Ukrasiti kockicama kuvanog jajeta. Kao prilog servirati suvo dimljeno meso, ili sirovu unku, bareni krompir ili omlete i razliite salate. Svaka od 4 porcije sadri oko 220 kalorija.
Google Search
** Turbo kuvar
Prokelj sa prelivom od slanine
Potrebno je : 1. 1 kg prokelja, 2. 2 glavice crnog luka, 3. 1 kaikica suenog meanog zaina, 4. malo mlevenog belog bibera, 5. malo soli, 6. 75 g dimljene slanine, 7. 20 g brana. Oistiti prokelj, skinuti spoljne listie i oprati ga. Oljutiti luk i isei ga na kockice. Prokelj pirjaniti sa lukom, suenim meanim zainom, muskatom, biberom, solju i 1/4 L vode 20 minuta. Malo istopiti slaninu i propriti je. Izvaditi. U rastopljenu mast dodati brano i malo ga zapeniti. Dodati 1/8 L hladne vode i vrelu tenost u kojoj se pirjanio prokelj. Kuvati 5 minuta. Izmeati sa prokeljom i zainiti. Posuti re isprenom slaninom. Svaka od 4 porcije sadri oko 250 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Varivo od crnog luka
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 1 kg crnog luka, 25 g maslaca ili margarina, 2 kaike meanog zaina, 1 kocka eera, 1/4 L vode, 1 umance, malo belog luka u prahu, mlevenog kima, 1/8 L slatke pavlake, 2 ravne kaike gustina, 1 veza iseckanog peruna.
Oljuteni luk isei na etvrtine (krupnije glavice na osmine) i pirjaniti ga na maslacu ili margarinu 2 minuta. Dodati meani sueni zain, kockicu eera, vodu, beli luk i kim. Poklopiti i lagano pirjaniti 20 minuta. Umutiti pavlaku, umanca i gustin i izmeati sa lukom. Dodati i zeleni. Samo kratko prokuvati. Posoliti. Servirati uz peenje, slane omlete i kuvanu govedinu. Svaka od 4 porcije sadri oko 300 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Praziluk zapeen sa sirom
Potrebno je : 1. 1 kg praziluka, 2. 1 kaika maslaca ili margarina, 3. 1 kaikica suenog meanog zaina, 4. malo soli, muskata i bibera, 5. 125 g ementalera u renjevima, 6. malo ljute paprike. Odrezati vrhove i korenaste delove praziluka. Praziluk rasei po duini do sredine. Dobro oprati. Rastopiti maslac ili margarin u odgovarajuem loncu. Dodati praziluk. Posuti ga zainima i malo pirjaniti. Doliti nepunu olju vode, poklopiti i kuvati oko 20 minuta. Izvaditi i osuiti kuhinjskim krep papirom. Sloiti na vatrostalnu iniju i odozgo poreati renjeve sira i pei sve dok se sir ne rastopi. Posuti paprikom i po elji sluiti uz domau kobasicu i krompir pire. Svaka od 4 porcije sadri oko 240 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Karfiol sa prelivom od sira
Potrebno je : 1. 1 krupna glavica karfiola, 2. so, 200 g topivog sira, 3. 1 paketi svetlog preliva (gotov proizvod za 1/4 L u kesici ili kockici), 4. 1/8 L mleka ili pavlake, 5. 2 umanceta, 6. navrh kaike ljute aleve paprike, 7. 1 kaika margarina, 8. 1 kaika mrvica od zemiaka. Oistiti karfiol, isei ga na etvrtine i ostaviti 10 minuta u slanoj vodi. Posoliti 1/2 l vode, prokuvati i spustiti karfiol. Poklopiti i kuvati na niskoj temperaturi 25 minuta. U meuvremenu naribati sir. Izmeati preliv u prahu sa mlekom, umancetom i alevom paprikom. Zagrejati 1/8 L vode u kojoj je stajao karfiol. Dodati umueni preliv i prokuvati ga. Dodati polovinu naribanog sira. Karfiol ocediti, staviti na vatrostalnu iniju i preliti pripremljenim prelivom od sira. Posuti sirom i mrvicama od zemiaka. Odozgo nareati nekoliko komadia margarina. Pei u penici na 200 stepeni 15 minuta. Svaka od 4 porcije sadri oko 210 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od povra
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 500 gr. krompira, 500 gr. argarepe, 600 gr. spanaa,so, 1 praziluk, 1-2 ena belog luka, 100 gr. slanine, 150 gr. parmezana ili rendanog kakavalja,biber, 7. 6 belanceta i 3 umanceta, prezle. Posebno obariti krompir,spana i argarepu. Sve dobro ocediti. Naroito spana.Viljukom dobro izgnjeiti (ili icom za krompir pire) a spana sitno iseckati. Svakom posebno dodati 2 izlupana belanceta i jedno umance. So i biber po ukusu.U krompir staviti sitno iseckanu slaninu. U argarepu sitno iseckan praziluk (beli deo) i kaiku prezle a u spana sitno iseckan beli luk. U uzak duboki pleh ako hoete etvrtast ili okruglu vatrostalnu posudu staviti foliju i malo je pouljiti. Redjati krompir pa argarepu i na kraju spana.Staviti u vei pleh sa vodom i pei na 220 stepeni jedno 20-30 min. Ostaviti par minuta da hladne i prevrnuti na tanjir. Skinuti foliju.Odozgo moete ukrasiti sa narendanim kakavaljem.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kupus s lukom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 400 g kupusa, 150 g luka, 50 g mesnate dimljene slanine, 1 granica svjeeg ruzmarina, 1 reanj enjaka, 2 velike lice ulja, 1/2 kocke za goveu juhu, sol, papar, orai, 1 dl suhog bijelog vina.
Otrgnemo listove kupusa i odstranimo korijen, listove operemo u nekoliko voda, prokuhamo u blago slanoj kipuoj vodi 5 minuta, dobro ocijedimo. Luk oistimo, operemo, isijeemo na kolute. U veoj posudi zagrijemo ulje, dodamo sitno isjeckanu slaninu, malo proprimo, dodamo luk, izgnjeen enjak, sitno sjeckani ruzmarin, i pirjamo na laganoj vatri. U meuvremenu isjeckamo kupus na rezance debljine prsta, paljivo dodajemo luku, solimo, paprimo, dodamo prstovet mukatnog oraia, smrvimo kocku za juhu, dolijemo vino, poklopljeno pirjamo na laganoj vatri (oko 40 minuta). Ne dodajemo vodu, jer kupus puta dovoljno soka, ako je odvie orbast, 10 minuta prije kraja kuhanja skinemo poklopac, da suvian sok ispari. Izvadimo u dublju zagrijanu posudu i posluimo dok je topao. Odgovara uz kuhana, peena i dimljena mesa, uz guja i paja peenja.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Lea s rajicom
Potrebno je za 6-8 osoba : 1. 2. 3. 4. 5. 500 g lee, 100 g mesnate dimljene slanine, 50 g zgusnute rajice, 1 glavica luka srednje veliine, 1/2 dl ulja, sol, papar.
Leu oistimo prethodno vee i potopimo u mlaku vodu. Slaninu isijeemo na sitne kockice, u veem loncu proprimo, pirjamo sjeckani luk, dodamo pire od rajica i ulje, na kraju ocijeenu leu, dobro promijeamo i dodamo toliko vode, da je bogato prekrije. Po ukusu solimo, paprimo i na laganoj vatri, povremeno mijeajui, kuhamo poklopljeno. Zavreli sok nadopunjujemo s malo vrue vode. Kad ve skoro omeka, ostavimo da voda ispari, ne smije biti previe orbasto. Pri serviranju stavljamo u dublju, zagrijanu posudu. Ukusno je samo dok je toplo. Dobar je prilog uz mesa kuhana u juhi, a naroito uz kuhana, dimljena mesa (koljenice, unku, govei jezik). Kao i svako mahunasto bilje, teko je jelo, zato nije preporuljivo pripremati ga za veeru.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sloenac od celera
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2 vea celera (ukupno 700-800 g), 2. 1 jaje, 2 dl mlijeka, 3. 100 g brana, 4. 100 g maslaca, 5. 100 g zrelog camembert sira 6. 1 veza perinovog lista, 7. 1 reanj enjaka, 8. 1/2 dl suhog bijelog vina, 9. 3 cl konjaka, 10. sol, papar, ulje za prenje. Celer operemo etkom pod mlazom vode, stavimo u blago slanu vodu da ogrezne, kuhamo dok ne omeka (20-30 minuta, zavisno od veliine celera). Oljutimo dok je toplo, a kada se ohladi isijeemo na ne odvie tanke kolutove. U meuvremenu, spremimo tijesto za umakanje : branu dodamo jaje, glatko umutimo s mlijekom, po ukusu solimo, paprimo. Pomou viljuke umoimo kolutove celera i primo ih s obje strane s puno vrelog ulja dok ne porumene. Izvadimo cjediljkom i poredamo u vatrostalnu zdjelu. Sir : vano je da camembert bude zreo, glatko izmijeamo s maslacem i sitno sjeckanim perinovim listom, dodamo kap po kap vina, pjenasto umutimo, a ako je potrebno solimo i prelijemo preko celera. Na kraju ga polijemo konjakom. U zagrijanoj penici peemo na umjerenoj vatri (180 C) oko 35 minuta i odmah serviramo. Dobro je samo dok je vrue. Odlian je prilog uz naglo peena mesa i meso od peradi.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Nabujak od patlidana
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 800 g patlidana, 3 jaja, sol, 50 g maslaca, 1 velika lica vinskog octa, 70 g ribanog sira, 4-5 listova bosiljka, mrvice.
Operemo patlidan (to su manji to su ukusniji), plastinim ili drvenim noem oljutimo, isijeemo na krike, blago posolimo i ostavimo da odstoji 1 sat, da bi "izbacio" gorak sok. Zatim ga kuhamo u kipuoj vodi, kojoj smo prethodno dodali ocat i malo soli, dok ne omeka, dobro ocijedimo i izgnjeimo. Stavimo u dublju posudu, dodamo ribani sir, istopljeni maslac, sitno sjeckane listove bosiljka, umance i toliko mrvica da bismo dobili sasvim rijetku, skoro tenu masu. Po ukusu solimo i paprimo. Na kraju paljivo dodamo vrst snijeg od bjelanaca. Ulijemo masu u kalup za kuglof (nabujak), koji smo prethodno namazali maslacem i posuli mrvicama, i peemo u zagrijanoj penici, na umjerenoj vatri (180 C) oko 20-25 minuta, da porumeni. Kada se ispee, izvrnemo iz kalupa na pladanj i odmah seriramo da ne splasne. Sluimo uz naravne odreske i meso od peradi.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kukuruz s vrhnjem
Potrebno je za 4 osobe : 1. 600 g kuhanog delikatesnog kukuruza (iz konzerve ili smrznutog), 2. 1,5 dl slatkog vrhnja, 3. 1 mala glavica luka, 4. maslac veliine oraha, 5. 1 veza sjeckanog perinovog lista, 6. sol, papar. Luk oistimo, izribamo, staklasto propirjamo na maslacu, dodamo dobro ocijeen kukuruz, perinov list, po ukusu solimo, popaprimo, polijemo vrhnjem, i dobro zagrijemo, ali ne smije da vri i odmah sluimo. Ukusan je prilog mesu od peradi.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Grke punjene rajice
Potrebno je za 6 osoba : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 6 velikih zrelih ali tvdih rajica, 3 emike, 2 dl mlijeka, 3 renja enjaka, 1 veza perinovog lista, 100 g vlanog ovjeg sira, 1 jaje, sol, papar, 50 g maslaca.
Rajice operemo, pripremimo za punjenje, tj. odsijeemo obliji vrh u obliku eiria od 1 cm, izdubimo, blago posolimo, zatim prevrnemo da iscuri suvian sok. emike potopimo u mlako mlijeko, dobro iscijedimo, dodamo sitno sjeckani perinov list, ostrugani enjak, izmrvljeni sir, jaje, po ukusu solimo, popaprimo (ne tedei papar, jer daje specifinu aromu nadjevu), pa dobro promijeamo. S tom masom punimo rajice, poredamo u maslacem namazanu vatrostalnu zdjelu, i vratimo eirie, odozgo izmrvimo maslac i peemo u zagrijanoj penici, na umjerenoj vatri (180 C) oko 15 minuta. Sluimo dok su tople. Grci ih jedu uz ribe s rotilja ili janjee peenje.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Peperonata ("sirotinjski" uve)
Potrebno je za 6 osoba : 1. 1,5 kg ute i crvene mesnate paprike, 2. 500 g zrelih rajica, 3. 2 glavice luka srednje veliine, 4. ulje, sol, papar, 5. 20 g maslaca. Operemo paprike i odreemo peteljke, isijeemo ih uzdu, na trake debljine prsta. Luk oistimo, isijeemo na kolute i staklasto proprimo na maslacu i na oko 1/2 dl ulja, zatim dodamo papriku, poklopimo, i na umjerenoj vatri pirjamo. Rajice operemo, stavimo u vrelu vodu na nekoliko minuta da bismo ih lake ogulili, oistimo sjemenke, isijeemo na manje komadie i dodamo paprici. Po ukusu solimo, popaprimo. Poklopljeno na umjerenoj vatri, pustimo da se pirja oko pola sata, skinemo poklopac i dopeemo na sasvim malo soka. Odlino je i kao toplo jelo i kao hladan prilog.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sloenac od zucchinija sa sirom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 8 mladih zucchinija, veliine krastavca, 2. 4-5 dl mlijeka, 3. brano, ulje, sol, 4. 150 g topljenog sira, 5. 500 g rajica, 6. oko 50 g maslaca ili margarina. Zucchini operemo, ali ne gulimo, te obriemo, isijeemo uzduno i stavimo u blago slano mlijeko oko pola sata, zatim dobro ocijedimo, uvaljamo u brano, isprimo u puno vrelog ulja i poslaemo na upijajui papir. Dok se zucchini "kupa", operemo rajice, nekoliko minuta ih stavimo u vrelu vodu, ogulimo ih, odstranimo sjemenke, nasijeemo i u loncu, nepoklopljene, na laganoj vatri prokuhamo dok im sok malo zavri. Sir isijeemo na tanke ploke. Maslacem premaemo vatrostalnu posudu, u kojoj emo ih servirati, stavimo red zucchinija pa malo rajica. Pospemo plokama sira, dodamo maslac, dalje slaemo sastojke tako da u poslednjem redu bude sir. I zagrijanoj penici na umjerenoj temperaturi (180 C) peemo samo, dok sir ne porumeni (oko 15 minuta). Posluimo odmah.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mahune s ringlicama
Potrebno je za 4 osobe : 1. 600 g mahuna (moe iz konzerve ili zamrzivaa), 2. 2 renja enjaka, 3. 1 veza perinovog lista, 4. 8-10 ringlica, 5. 1/2 dl ulja, 6. sok od 1 limuna, 7. sol, papar. Mahune oistimo, operemo, izreemo komadie od 2-3 cm, u blago slanoj vodi skuhamo i ocijedimo. U jednoj posudi zagrijemo ulje, dodamo na komadie iscjepkane ringlice, sitno sjeckani perinov list, izgnjeen enjak, na laganoj vatri pirjamo nekoliko minuta, zatim dodamo mahune, posolimo, popaprimo po ukusu, dobro promijeamo i poklopljeno pirjamo daljnjih 5 minuta. Dolijemo zatim procijeeni limunov sok, pa 1-2 minute stavimo na jaku vatru i odmah sluimo. Dobro je samo dok je toplo. Serviramo uz meso od peradi, pohovano meso, naravne odreske.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od mrkve
Potrebno je za 4-6 osoba : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 400 g smrznutog lisnatog tijesta, 500 g mlade mrkve, 50 g maslaca, 50 g ribanog parmezana, prstovet mukatnog oraia, sol, papar, malo eera, umance za premaz.
Tijesto odmrznemo, razvuemo na dasci posutoj branom, obloimo maslacem namazan i branom posut kalup za tortu, tako da na rubovima ostavimo 2-3 cm tijesta koje emo presaviti na nadjev. Mrkvu oistimo, ostale dvije mrkve sklonimo, izreemo na kolutove, u malo slane vode pirjamo dok ne omekaju, ostale izgnjeimo, dodamo sol, papar, mukatni orai i na laganoj vatri, na malo maslaca i malo eera pustimo da sav sok ispari. Jo dok je toplo dodamo polovicu ribanog sira, pomijeamo i stavimo u kalup za tortu. Dvije mrkve, koje smo sklonili, sada nareemo na tanke komade i u krugovima poslaemo po nadjevu, dodamo ostatak maslaca, pospemo ribanim sirom, vratimo rubove tijesta, premaemo umancem i u zagrijanoj penici peemo 15-20 minuta. Poekamo nekoliko minuta prije nego to skinemo kalup, zatim sluimo odmah, sijeemo kao tortu. Moemo posluiti uz bilo koje meso, vrlo je dopadljiva i ukusna.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mrkva - mladi luk - paroga
Potrebno je za 4 osobe : 1. 400 g mlade mrkve, 2. 1,5 dl govee juhe (iz kocke), 3. 120 g mladog luka, 4. 50 g maslaca, 5. 9 paroga, 6. malo eera, 7. orai, sol. Mrkvu oistimo, operemo, izribamo kao krastavac. Luk oistimo, operemo, isijeemo na tanke kolute, staklasto proprimo na maslacu, dodamo mrkvu, prstovet eera. Dolijemo juhu, posolimo po ukusu i poklopljeno pirjamo dok ne omeka 35-40 minuta. Deset minuta prije zavretka kuhanja dodamo paljivo oiene paroge, pospemo sa malo oraia i dopirjamo. paroge paljivo, da se ne izlome, izvadimo na poseban tanjur, prilog izvadimo u zagrijanu zdjelu, ukrasimo parogom i odmah posluimo. Prava je proljetna poslastica uz peeno pile.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zeleni graak i luk sa vrhnjem i vinom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 400 g oienog zelenog graka (moe i iz konzerve), 2. 200 g ebulica (glaviastog mladog luka), 3. 40 g maslaca ili margarina, 4. 1 kocka eera, 5. 1 dl suhog bijelog vina, 6. 2 dl mlijeka, 7. 1 veza perinovog lista, 8. 6-8 svjeih listova bosiljka (ili liica suenog), 9. prstovet maurana, 10. 1 dl vrhnja, sol. Graak operemo, odnosno ocijedimo, stavimo na rastopljeni maslac, dodamo oien, opran luk, sitno isjeckan perinov list, bosiljak, mauran, eer i prstovet soli. Dolijemo vino, poklopimo : pirjamo na umerenoj vatri. Kada vino uvri, dolijemo mlijeko i dopirjamo. Prije serviranja umijeamo vrhnje. Ako je potrebno dosolimo, prokuhamo i posluimo odmah.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zeleni graak sa ovjim sirom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 400 g oienog zelenog graka (moe smrznut ili iz konzerve), 2. 1 glavica luka srednje veliine, 3. 1 veza perinovog lista, 4. 50 g mesnate, dimljene slanine, 5. 100 g ovjeg sira, 6. 1 dl slatkog ili kiselog vrhnja, 7. sol, papar. Slaninu isijeemo na kocke, isprimo joj mast. Propirjamo ribani luk, dodamo oprani i ocijeeni graak, sitno sjeckani perinov list, poklopimo, i na umjerenoj vatri pirjamo dok ne omeka. Ovji sir glatko izmijeamo s vrhnjem, dodamo gotovom graku i malo prokuhamo. Posolimo tek na kraju, ako je uope potrebno, jer su slanina i ovji sir ionako slani.
Google Search
** Turbo kuvar
Zeleni graak sa bademom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 800 g oienog zelenog graka, 100 g oljutenog badema, 120 g maslaca, 1 velika veza perinovog lista, 1 kockica eera, sol.
Na laganoj vatri u poklopljenoj posudi prokuhamo graak u malo vode, kojoj smo dodali eer i po ukusu sol. Oljuteni badem proprimo na malo maslaca, dodamo graku s jo malo maslaca, pospemo sitno sjeckanim perinovim listom, ako je potrebno dosolimo. Posluimo dok je vrue. Usprkos jednostavnoj pripremi, neobino je i ukusno jelo.
Google Search
** Turbo kuvar
Poriluk u vinskom umaku
Potrebno je za 6 osoba : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1 kg poriluka, 2 manje mrkve, 1 glavica luka srednje veliine, 100 g dimljene slanine, 5 dl govee juhe (iz kocke), 2 klinia, sol, papar, 20 g brana, 30 g maslaca, 3 dl crnog vina.
Poriluk oistimo, operemo, bijeli dio nareemo na trake jednake duine. Ako su komadi veliki, prepolovimo ih uzdu, kuhamo u slanoj, kipuoj vodi 10 minuta, pa ocijedimo. Mrkvu i luk oistimo, operemo, isijeemo na tanke krike i slaemo u veu vatrostalnu zdjelu. Prekrijemo tankim plokama slanine i stavimo poriluk. Nalijemo juhom da ogrezne, dodamo klinie, pospemo mljevenim paprom. (Ne solimo, jer su i slanina i juha dovoljno slane). Poklopimo i u zagrijanoj penici, na umjerenoj vatri (180 C) pirjamo oko 45 minuta dok ne omeka. Zatim skinemo poklopac ili foliju, pustimo da ispari polovica juhe, ali pazimo da poriluk na porumeni. Pripremimo umak : u niskoj posudi proprimo brano na maslacu, s poriluka odlijemo i procijedimo ostatak soka, polako dolijevamo zaprci, glatko umutimo, (da bude krema srednje gustine) na kraju dodamo vino i prokuhamo. Ako nam se ini previe gusto, razblaimo s malo govee juhe, po potrebi dosolimo, pa prelijemo poriluk. Vratimo u penicu na 5 minuta i posluimo dok je toplo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od pinata
Potrebno je za 6 osoba : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 2 kg pinata, 250 g brana, 150 g ribanog parmezana, 130 g slanine, 1 velika lica svinjske masti, 30 g maslaca, 1 veza perinovog lista, 2 jaja + 1 umance, 200 g luka, 1 reanj enjaka, sol.
pinat oistimo, operemo u vie voda, u blago slanoj kipuoj vodi, poklopljeno kuhamo oko 5 minuta, ocijedimo, dobro istisnemo sok i sitno isjeckamo. U jednoj posudi rastopimo maslac, dodamo ostruganu slaninu, sitno isjeckan luk, izgnjeen enjak, sjeckani perinov list i nekoliko minuta primo na laganoj vatri. Dodamo pinat, dobro promijeamo i nepoklopljeno prosuimo 5-10 minuta. Vrlo je vano da u pinatu ostane to manje vode. Skinemo posudu s vatre i jo dok je topla masa, dodamo ribani sir, jedno po jedno jaje i energinim pokretima dobro promijeamo. Ostavimo da se ohladi. U meuvremenu izmijeamo brano s mau, posolimo i dolijemo toliko vode da dobijemo polumekano tijesto. Oblikujemo jedan manji i jedan vei krui (hljepi), razvuemo tijesto, veim obloimo uljem namazani kalup za tortu tako da na rubovima ostane 2-3 cm. Stavimo kremu od pinata, vratimo rubove, premaemo vlanim perom za mazanje, pokrijemo drugim, manjim tijestom i malo pritisnemo. Premaemo umancem : peemo u vruoj penici oko 30 minuta, dok ne porumeni. Prije nego skinemo prsten ostavimo 10 minuta da odstoji, stavimo na pladanj i sijeemo kao tortu. Podjednako je ukusna i kad je topla, i kad je hladna. Sluimo uz peeno meso i meso od peradi.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kupus s rajicom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 1 kg bijelog kupusa, 2. 5 dl soka od rajica ili 100 g pirea od rajica, razblaenog sa 1/2 L vode, 3. 1 mala glavica luka, 4. 30 g masnoe, sol, 5. 30 g brana. Glavicu kupusa operemo, izreemo korijen, istruemo, prelijemo blago slanom vodom da ogrezne i kuhamo. Dodamo oieni, oprani, cijeli luk. Od masti i brana napravimo svijetli zaprak, skinemo s vatre, glatko izmijeamo sa sokom od rajice, a kad kupus omeka, kroz cijediljku dolijemo sok u kome se kuhao, bez luka, naravno. Prelijemo kupus, dobro prokuhamo, po potrebi dosolimo. Posudu samo protresemo, jer bi se mijeanjem izlomio kupus.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kiselo varivo od mahuna
Potrebno je za 4 osobe : 1. 1 kg mahuna (svjeih, smrznutih ili iz konzerve), 2. 1 veza perinovog lista, 3. 1 renji enjaka, 4. 1 mala glavica luka, 5. 40 g brana, 6. 40 g masti, sol, 7. 2 dl kiselog vrhnja. Mahune oistimo, operemo, izreemo na komade duine 2-3 cm, stavimo u vodu da ogrezne i kuhamo sa cijelim lukom i enjakom, na pola puta posolimo. Kad omeka, sklonimo luk i enjak, od masnoe i brana napravimo svijetli zaprak na uobiajeni nain, dobro prokuhamo, i na kraju obogaujemo vrhnjem, po potrebi dosolimo, i umijeamo isjeckani perinov list.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Varivo od pinata
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 kg pinata, 1/2 L mlijeka, 1 emika, maslac veliine oraha, 20 g brana, 1 reanj enjaka, 2 umanca, sol, soda-bikarbona.
pinat oistimo, odreemo stabljiku i predebele ile, operemo u vie voda, dobro ocijedimo. U veem loncu zagrijemo blago slanu vodu, dodamo prstovet sode bikarbone da bi pinat zadrao zelenu boju, ubacimo pinat i kuhamo oko 5 minuta. Velikom cijediljkom ocijedimo, zatim dobro izgnjeimo i isijeemo na dasci, ne suvie sitno. U posebnoj posudi napravimo rijei zaprak od maslaca i brana, skinemo s vatre, dodamo izgnjeeni enjak, isijeckani pinat, mlijekom namoenu emiku, mlijeko. Sve to dobro izmijeamo, vratimo na vatru i tek prokuhamo. Na kraju umijeamo umuena umanca bez kuhanja. I po ukusu i po karakteru razlikuje se od uobiajenog variva od pinata, probajte i ovako.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zelena ria sa meko kuhanim jajima
Potrebno je za 6 osoba : 1. 2. 3. 4. 600 g rie, 2 veze perinovog lista, 60 g maslaca ili margarina, 100 g ribanog mijeanog sira (neka bude i malo dimljenog), 5. 6 jaja, sol, 6. 3 vee, zrele, ali vrste rajice. Riu operemo, skuhamo u dosta vrele slane vode (koliina vode treba da je 2,5 puta vea od koliine rie, ali e se do kraja kuhanja sasvim izgubiti ). Ne cijedimo, ve ovoj kremastoj rii odmah dodamo maslac, ribani sir i sitno sjeckani perinov list. Ostavimo nekoliko listova za ukraavanje. Navlaimo jedan kalup za tortu ili puding sa teflonskom navlakom, stavimo riu i drimo na toplom. Dok se ria kuha, spremimo meko kuhana jaja : zagrijemo vodu kojoj smo dodali malo soli i dosta octa (1 dl octa na oko 2 L vode). Razbijemo jaje u tanjuri (dobro je samo ako umance ostane cijelo) i spretno ih ubacimo u kljualu vodu. Kuhamo na laganoj vatri 3 minuta. Izvadimo ih cijediljkom, stavimo na kuhinjsku krpu i ako su nastale "froncle" odstranimo ih. Budui da je meko kuhano jaje dobro samo dok je toplo, treba brzo raditi. Riu izvrnemo na okruglu zdjelu, okolo poslaemo oprane i na ploke nasjeene rajice i jaja. Sredinu ili vrh ukrasimo perinovim listom i posluimo odmah. Serviramo uz kuhanu ribu, topla ili hladna peenja.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sloenac od povra
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 400 g mrkve, 400 g mahuna (moe i smrznuta ili iz konzerve), 3. 400 g celera, 4. 400 g oienog zelenog graka, 5. 400 g krumpira, 6. 100 g maslaca, 7. 1 veza perinovog lista, 8. prstovet tarkanje i trubeljike (krasuljice), 9. nekoliko nasjeckanih vlasaca, 10. sok od 1 limuna, 11. sol, papar. Pripremanje ovog jela iziskuje puno strpljenja, ali vrijedi pokuati, jer je rezultat udesan. Povre oistimo, operemo, ako koristimo smrznute mahune i graak, ne treba ih prethodno odmrznuti. Na ribeu za kupus izribamo mrkvu i celer, koji prelijemo s malo limunovog soka da ne potamni, a krumpir isijeemo na kockice. U svom kuhinjskom arsenalu naimo zjelicu koju e do vrha ispuniti graak, a zatim posudu, koja je pet puta vea od ove zdjele. To emo provjeriti tako, to emo zdjelu napuniti vodom i usuti u posudu, te to ponoviti jo 4 puta. Valja ostaviti oko 2-3 prsta do ruba. A sada moe da pone slaganje u praznu posudu. Bitan je redoslijed : 1 zdjela mrkve, 1 zdjela zelenog graka, 1 zdjela celera, 1 zdjela mahuna, 1 zdjela krumpira. Povre ne pritiskamo i ne solimo da ne pusti previe soka. Posudu poklopimo i pirjamo na vrlo laganoj vatri. Nemojmo mijeati, eventualno blago protresimo. Ako krumpir na vrhu omeka, sigurno je i ostalo povre mekano. Sklonimo s vatre, skinemo poklopac i ostavimo 10 minuta da se viak pare oslobodi. Zatim navuemo kuhinjske rukavice, poklopimo posudu zagrijanim tanjurom i jednim brzim, spretnim pokretom okrenemo. Ostavimo posudu nekoliko minuta, zatim je skinemo i na tanjuru e ostati blistavi sloenac, koji posluimo odmah. Dok se povre pirja, maslac pjenasto umutimo sa zainima, sitno isjeckanim perinovim listom, dodavajui kap po kap procijeenog limunovog soka, malo papra i dosta soli, budui da povre nismo solili i sluimo u posebnoj zdjeli uz sloenac. Neka svako zaini sloenac po ukusu. Osim to je lagan, fin, hranjiv, praznik je za oi, koji e nai gosti dugo pamtiti.
Google Search
** Turbo kuvar
Ragu od povra "Ratatouille"
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 3 krumpira srednje veliine, 4 mlada zucchinija, 3 patlidana srednje veliine, 3 mesnate zelene paprike, 2 glavice luka srednje veliine, 750 g zrelih rajica, ulje, sol, papar.
Najprije pripremimo patlidan : operemo ga, ogulimo plastinim ili drvenim noem, isijeemo na kolutove, posolimo i stavimo u cijediljku da se gorak sok ocijedi (oko pola sata). Oistimo, zatim operemo i ostalo povre, luk i papriku isijeemo na kolutove, krumpir i zucchini (ne gulimo !) razreemo na kocke, rajicama ogulimo i odstranimo sjemenke. Na malo ulja poprimo luk, dodamo povre (osim rajica), posolimo, popaprimo po ukusu, poklopimo, povremeno promijeamo. Pirjamo na laganoj vatri. Rajice izgnjeimo ili izmijeamo, prelijemo povre, a poklopac ne vratimo sasvim, ostavimo mali otvor da se oslobodi viak pare. Naime, ragu ne smije biti suvie orbast, ni suvie suh. Kada povre omeka, dosolimo i popaprimo. Odlian je prilog i kada je topao i kada je hladan, uz naravne odreske, meso s rotilja, odnosno kuhana mesa.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pomalo o varivima
Bez variva ne treba da bude nijedan ruak ni veera zato to su ona hranjiva, zdrava i korisna organizmu. Na raspolaganju stoje raznovrsna povra kao to su krompir, kupus, kelj, karfiol, spana, boranija, zelje, graak, pargle, pasulj, soivo ... Variva se mogu pripremiti na razne naine.Ona mogu biti pripremljena iskljuivo od povra. Dalje, postoji jedan veliki broj jela kombinovanih od variva i od mesa.Najzad, imamo mnoga varena mesa, varene ribe, jela koja imaju i dovoljno jaine i dovoljno soka.Variva se mogu spremiti na vie naina, prvi je nain da se razna povra samo obare, a zatim preliju maslom i iznesu na sto, najee kao dodatak mesu. Jela od pasulja, soiva i graka mogu se pripremiti sasvim bez mesa. Ona mogu svojom jainom da nadmae sva jela, svojom hranljivou naroito, ako se kuvaju sa suvim mesom, pastrmom i slaninom. U naoj kuhinji postoji jedan veliki broj jela koja se nalivaju vodom od mesa i zapravaju zaprkom.U tu vrstu dolaze boranija, kupus, kiseo i sladak, karfiol, mrkva i dr. Jela se mogu naliti samo vodom ili samo supom od kostiju, ali su najbolja kada se u njih nalije supa sa mesom zajedno. Sok u jelu ne sme da bude suvie gust. Jedna vrsta jela bila bi ona koja se bez mesa ne mogu skuvati ili ako se skuvaju, daleko su slabija nego kada se pripremaju sa mesom. U ta jela dolaze, kiseo kupus, podvarak, papazjanija, uve i razni paprikai.Ovom varivu meso daje naroiti ukus i to je mesa vie, jelo e biti ukusnije i snanije. U ta jela, u koja se stavlja meso u velikoj koliini, zaprka se ili uopte ne stavlja ili u sasvim neznatnoj koliini. Jela bez soka i orbe, uvei i musake, veoma su brojna u naoj kuhinji. Prave se od raznog povra i mesa, veoma su jaka i veoma ukusna.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
English / ENTER Poetna strana Restorani Predjela (32) Zakuske (19) Supe i orbe (47) Salate (70) Sos & Umak (29) Glavna jela (25) Jela sa rotilja (12) Brza jela (14) Variva (40) Testa (21) Pite (20) Google Torte (69) Kolai (79) Deserti (24) Pudinzi & kreme (16) Sladoledi (25) Zaini Povre (17) Jela sa alkoholom (11) Jela sa krompirom (12) Jela sa pirinem (7) Sa peurkama (20) Jela sa sirom (11) Jela sa sojom (1) Voe Zimnica (12) Francuska ...(3) Italijanska ...(30) Japanska kuhinja (8)
Varivo od kopriva
Kilogram mladih kopriva oistiti od drica kao to se isti spana. Oprati ih iz nekoliko voda, pa staviti u lonac, naliti sa dva litra vode, posoliti, staviti na poret i kuvati pola sata. Izvaditi barene koprive iz lonca, ocediti ih od vode,ali ih ne gnjeiti. Sitno koprive iseckati noem ili propasirati. U erpu od 2 litra staviti 2 kaike masti i glavicu sitno seckanog crnog luka, pa u poluupren luk dodati 2 kaike brana. Kad je luk upren, dodati malo aleve paprike, zatim iseckanu koprivu i na zaprci polako je priti jo 1/4 sata. Isprenu koprivu naliti vodom u kojoj se barila, posoliti i pobiberiti, pa i dalje kuvati.etvrt kilograma prevrela sira propasirati, dodati 2 cela jajeta, izmeati, pa sve sipati u varivo od kopriva i nekoliko minuta sa koprivama kuvati. Sluiti koprive sa prenim jajima.
Google Search
** Turbo kuvar
nicle od spanaa
Pola kilograma spanaa oprati, oistiti i obariti : 200 grama pirina oprati i obariti u vodi. pa ga potpuno ocediti od vode. Spana samleti, dodati jaja, maslo, pirina, so, biber i sitno seckanog perunovog lia. Po potrebi dodati i malo brana ili mrvica. Dlanove posuti branom, praviti od mase nicle, pa ih priti na vreloj masti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjeni luk
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 4 velike glavice luka, 50 g salame, 50 g ribanog ovijeg sira, 50 g mrvica, 2 kom sardina, 1 eanj belog luka, perun, 1 limun, ulje, so, biber, 1 jaje, badem.
Oiene glavice luka, pikovane kliniima, prokuvamo u blago slanoj, limunovim sokom zakiseljenoj vodi, na laganoj vatri oko 10 minuta. Otrim noem izdubimo sredinu i sitno iseemo. Glavice luka ostavimo i ohladimo. Pripremimo nadev : u posebnoj iniji izmeamo sardine bez kostiju, mrvice prethodno natopljene uljem od sardina, ribani sir, salamu na kocke iseenu, jaje, perun, usitnjeni luk i limunov sok. Masu dobro izmeamo, posolimo i pobiberimo po ukusu i napunimo glavice luka. Poslaemo u vatrostalnu iniju namazanu uljem, odozgo pospemo ljutenim bademom i na umerenoj vatri peemo 25-30 minuta, do tamnozlatne boje. Posluujemo dok je vrue.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjena tikvica
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 0,8 kg mlade zelene tikvice, 1 zemika, kora od limuna, 300 g ovijeg sira (ili mokrog u krikama), 1 veza peruna, mleko, 6 jezgara oraha, 1/2 dl konjaka, 1 dl ulja, mrvice, ribani parmezan, so.
Tikvicu operemo, oljutimo, uzdu prepolovimo, odstranimo semenke i izdubimo kaiicom. Posolimo, ocedimo i obriemo. U dubljoj iniji viljukom izgnjeimo "meso" tikvice koje smo izdubili, dodamo grubo narezan orah, ribanu koru limuna, sitno seckani perun, konjak, u mleko namoenu, pa isceenu zemiku, nad parom otopljen sir, posolimo i sa jednim jajetom dobro izmeamo. Napunimo obe polovine tikvice, stavimo ih u vatrostalnu iniju namazanu uljem, pospemo ribanim sirom i mrvicama, pa peemo u zagrejanoj penici na umerenoj vatri oko 35 minuta. Sluimo dok je vrue, ali je izvrsno i kad je hladno.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjeni modri patlidani
etiri do pet patlidana skuvati i na polovine izrezati. Sad ih izdubiti. Povaenu sredinu patlidana sitno isei i pomeati sa 2 cela jajeta, 2 kaike mrvica, 2 kaike kisele pavlake, sitno iseenim perunovim liem i sitno seckanim belim lukom. Jo dodati aleve paprike, soli i malo ulja. Ovim nadevom puniti izdubljene patlidane, zatim ih sastaviti u celinu. Naparaviti umak od paradajza i kuvati ih u njemu, a zatim sluiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pire od spanaa
Pire od spanaa pripremiti ovako : kilogram i po spanaa oistiti i oien oprati u nekoliko voda. Staviti u lonac 3-4 litra vode da se skuva, i kad bude provrela, spustiti u vodu spana. Kuvati spana samo nekoliko minuta. Zatim ga ocediti, a potom pasirati kroz sito. U jednu erpu staviti 1 kaiku masti, zatim 1 varjau brana i kad se brano upri, dodati glavicu na trenici struganog crnog luka i eanj belog luka. Sad sve dobro promeati i pasirani spana spustiti da se i on u zaprci pri. Zatim naliti u spana 1/2 litre mleka, a ako zatreba, dodati supe od kostiju, da to sve lepo krka, ali da spana ne bude previe redak, ni suvie gust. Posoliti i dodati malo sitnog bibera.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pire od cvekle
Osam komada veih cvekli oprati i staviti u rernu da se peku. Kad se cvekle peku u rerni obino zadre svoju lepu crvenu boju. Kad su peene, izvaditi cvekle iz penice, oljutiti ih i samleti na maini za meso. Na poret staviti erpu sa kaikom masti, pa na masti propriti 2-3 glavice sitno seckanog crnog luka, popraiti luk branom, upriti brano, pa u luk dodati samlevenu cveklu. Cveklu pomeati sa zaprkom u luku, posoliti je, obiberiti, naliti jednom oljom za belu kafu jake supe, prokuvati pire, i najzad dodati 1 decilitar kisele pavlake.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Musaka od pasulja bez mesa
Pola kilograma pasulja obariti i propasirati. Tvrdo skuvati nekoliko jaja : jaja oljutiti, isei na koturove, posoliti i pobiberiti. Uzeti sud koji se moe izneti na sto, pa staviti red pasiranog, posoljenog i obarenog pasulja. Preko pasulja poreati jaja iseena na koturove, posuti ih sa dosta strugana sira i zaliti mau ili maslom. Preko jaja staviti drugi red pasiranog pasulja, a zatim preliti sa 2 razmuena jajeta, 1 oljom kisele pavlake, solju i malo mleka. Musaku staviti u penicu, ispei i sluiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mlad graak
Staviti u erpu kaiku masti, dodati glavicu sitno seckanog crnog luka, malo peruna i miroije, pa spustiti kilogram mladog graka da se pirjani zajedno sa lukom, nalivajui ga sa malo supe. Kad je graak mekan, dodati 50 grama dobrog masla, popraiti ga sa pola kaike griz brana i pustiti ga da se jo malo pirjani sa branom. Kad je gotov, graak preliti dvema kaikama kisele pavlake, dodati, ko voli, malo sitnog eera i sluiti u zasebnom sudu za varivo, uz razna peenja.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Blitva na primorski nain
Uzeti kilogram blitve, oistiti je, oprati, skuvati u slanoj vodi, ali paziti da se ne prekuva, naroito u prolee dok je jo mlada. Pola kilograma oljutenog krompira isto tako skuvati, a zatim isei na kocke. Sa kilograma paradajza oljutiti koicu, izvaditi seme iz sredine, koliko je to mogue, pa isei paradajz na komade. U erpu staviti 1/8 litara ulja i kad se ulje zagreje, staviti sitno seckani crni luk i upola ga ispriti, a dodati i perunova lia i malo tucanog belog luka. Sad dodati onaj oljuteni paradajz, da se i on pirjani, a posle pola sata dodati obarenu blitvu, krupno seenu, kao i krompir. Paziti da jelo bude orbasto.Sve zajedno treba da se kuva jo jedan sat. Ako bi pri kuvanju ponestalo soka, treba dodati jo vrele vode. Posoliti po ukusu i pobiberiti.
Google Search
** Turbo kuvar
Umaci
Beki umak Beli osnovni umak Besamel umak Hladan umak od rena sa pavlakom Koktel sos Majonez Menta sos Pavlaka sa renom Preliv za ribu Preliv za meso Preliv za pagete Poneto o umacima Sos od gljiva Sos od rena Sos od jaja i senfa Sos Holandez Tartar sos Umak od sardela Umak od vina Umak od miroije Umak od vianja Umak od kuvanih umanaca Umak od peuraka sa belim vinom Umak od rena Umak od jaja sa sardelom Umak od paradajza Umak sa raiima Zeleni krem Ljutenica
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/umaci.html (1 of 2)29.9.2006 20:11:52
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/umaci.html (2 of 2)29.9.2006 20:11:52
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/uma29.html (1 of 2)29.9.2006 20:11:54
Majonez
Potrebno je za 8 porcija : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1-2 umanceta, narvh kaike soli, 1 kaikica senfa, 2 kaikice sireta, 2 kaikice limunovog soka, 1/4 L ulja.
Razmutiti umance sa malo soli. Uz stalno meanje dodati senf, sire, limunov sok i na kraju kap po kap ulja. Pikantno zainiti. Paziti da umance i ulje imaju istu temperaturu. 1. Remulada : Na kraju dodati 2 sitno seckana krastavia iz turije, 1 kaiku seckanog kapra, 3-4 izgnjeene sardele i svee seckanog zelenia. Zainiti senfom. 2. Sos tartar : Napraviti remuladu i na kraju dodati i jedno iseckano tvrdo kuvano jaje i biber. 3. vedski majonez : Na kraju dodati 1-2 kaike gustog pirea od jabuka, 2 kaike naribanog hrena i malo sveeg soka od pomorane.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zeleni krem
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2 veze zelenia (mladi crni luk, perun i sl.), 2. 1 pakovanje jogurta, 3. 1/4 teglice majoneza, 4. 1 kaikica senfa, 5. 1/2 kaikice suenog meanog zaina, 6. 1 tvrdo kuvano jaje. Oprati i sitno iseckati zeleni. Meajui dodati majonez, jogurt, senf, zaine i iseckano jaje. Zainiti i servirati uz kuvanu govedinu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Koktel sos
Potrebno je za 8 porcija : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1/2 kesice majoneza, 1/8 L slatke pavlake, 4 kaike paradajz keapa, 1 kaikica paprike, 1 kaikica limunovog soka, sok od 1/2 pomorande, nakoliko kapi tabasko preliva.
Majonez izmeati sa ulupanom nezaslaenom pavlakom. Uz meanje dodati paradajz keap, papriku i sok od limuna i pomorane. Pikantno zainiti tabasko prelivom. Sos pripremiti 1-2 sata pre serviranja i ostaviti ga na hladnom mestu. Servirati uz koktel od jastoga ili uz argarepu, papriku, krastavac, rotkvice, karfiol, koktel kobasice i raie.
Google Search
** Turbo kuvar
Umak sa raiima
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 2 glavice crnog luka, 1 en belog luka, navrh kaike mlevenog kima, 1/8 L belog vina, 1/4 konzerve ampinjona, 1 ravna kaika gustina, 1 umance, 1/8 L slatke pavlake, 125 g raia, 1 kaikica suenog ili tenog meanog zaina, 11. malo tabasko preliva ili otrog bibera, 12. isceen sok od 1/2 limuna. Dodati vinu oljuten i iseckan beli i crni luk. Pirjaniti 2 minuta. Dodati tenosti iz konzerve sa ampinjonima i 1/8 L vode. Prokuvati. Izmeati gustin, umance i pavlaku. Time zgusnuti umak pazei da ne vri da se umance ne bi rasplinulo. Dodati ampinjone i raie. Umak zainiti suvim ili tenim zainom. Dodati malo tabasko preliva i limunov sok. Preliti time testeninu i posuti je naribanim parmezanom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Preliv za pagete
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 250 g mlevenog meanog mesa, 3 kaike ulja, 2 glavice crnog luka, 2 ena belog luka, 1 kaikica slatke aleve paprike, 1/2 konzerve oljutenog paradajza, so, biber, malo eera, 1 kaikica majine duice.
Propriti mleveno meso na vrelom ulju i viljukom rastavljati i meati meso. Dodati oljuten iseckan beli i crni luk i priti jo 3 minuta. Uz meanje dodati papriku i paradajz. Posoliti, poeeriti, pobiberiti i dodati jo majinu duicu. Sve lagano kuvati 15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Umak od paradajza
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 750 g zrelog paradajza, 1 glavica crnog luka, 1 en belog luka, 2 kaike maslinovog ulja, 1/2 lorberovog lista, 1 kaikica origana, 1 kaikica bosiljka, 1 kaikica alfije, 1 kaikica suvog ili tenog meanog zaina, 10. 2 kockice eera, 11. so, biber. Izvaditi peteljke paradajza. Potopiti ga za trenutak u vrijuu vodu i svui koicu. Prepoloviti paradajz i istisnuti semenke. Oljuten i iseckan beli i crni luk propriti na ulju dok ne dobiju lepu utu boju. Dodati paradajz, lorberov list, origano, bosiljak, alfiju i teni ili suvi meani zain, kockice eera, so i biber. U otvorenom loncu sve kuvati oko 20 minuta na niskoj temperaturi. Po elji propasirati.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Beli osnovni umak
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 40 g maslaca ili margarina, 1 glavica crnog luka, 40 g brana, 1/2 L tenosti (zavisi od primene : telea supa, riblja orba, mesna supa, supa od ivinskog mesa ili mleko), 5. so, sueni ili teni zain. Kockice luka pirjaniti pazei da ne izgube svetlu boju. Dodati brano i malo ga zapeniti. Ostaviti da se ohladi i dodati vrelu tenost uz stalno meanje. Lagano kuvati oko 15-20 minuta, posoliti i dodati meani sueni zain. Umak od senfa : na kraju dodati 1-2 kaikice senfa, malo bibera i malo limunovog soka. Umak od hrena : na kraju dodati 2 kaike ribanog hrena, malo sireta i eera. Umak od bibera : na kraju dodati 2-3 kaikice bibera, 2-3 kaike paradajz keapa i 1-2 kaike pirea od jabuka. Umak od raznih zaina : na kraju meajui dodati sitno seckani raznovrsni zeleni.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
O umacima
Kao to je zaprka jedan od glavnih sastojaka variva, ona je isto tako i osnov svakog umaka. Od dobro spremljene zaprke zavisi ukus spremanog umaka. Da bi umak bio dobar, treba znati dva pravila: mast, ulje ili maslo za zaprke moraju biti na poretu dobro zagrejani. Samo u zagrejanu mast stavlja se brano da se upri. Prema zaprci, umaci se dele na umake bele, svetle boje i na umake tamnije boje. I u jednom i u drugom sluaju brano se mora dobro upriti, jer od neuprenog brana umak dobija lo ukus. Na upreno brano polako dolivati mlaku supu i vodu. Umaci koji se nalivaju mlakom supom svakako su ukusniji, ali i kada se doliva obinom vodom, umak moe da bude veoma ukusan. Svaki umak treba kuvati najmanje pola sata. Ako na ve spremljenom umaku ispliva mast na povrinu, znai da je dobro spremljen. Svi umaci mogli bi da se podele na hladne i tople umake.Topli se umaci obino slue sa toplim mesima, a hladni sa hladnim mesima i jelima. Umaci koji se slue uz govedinu iz supe obino se prave od belog i crnog luka , peruna, miroije, kiselih paprika, kapre, ogroza, vianja, kuvanog i presnog rena, paradajza itd. Umaci koji se slue uz divlja pripremaju se od raznovrsne zeleni, soka u kome se meso peklo, od kisele pavlake i limuna. Hladni umaci mogli bi da se podele na umake kojima su glavni osnov umanca i ulje. Oni se u celom svetu opttim imenom zovu majonezi. Majonezi mogu biti kuvani i nekuvani. Za spravljanje nekuvanih majoneza glavna pravila su: da jaja budu svea, da ulje bude dobro, a i jedno i drugo iste temperature. Pravilo je i da se ulje u poetku muenja jaja dodaje sasvim postepeno. U gotov majonez stavljati sok od limuna ili miriljavog sireta, a kao dodatak usuti i slaicu (senf), koji e majonezu dati naroito dobar ukus. Za kuvane majoneze najvanije je da jaja budu svea, ulje dobro a kuvanje na pari. Najea srazmera za kuvani majonez je ova: 5 umanaca, 1/4 litra ulja, 1/8 litara mleka, 1/8 kisele pavlake, sok od 1 limuna.So i beo biber. Umueni majonez kuvati na pari i tui icom dok se ne zgusne.U gotov kuvani majonez dodati kaiicu slaice (senfa) radi boljeg ukusa.Od gotovog majoneza, pomou raznih dodataka, mogu se napraviti i drugi umaci, naprimer: tartar sos, remulad sos, umak od sardelica i panski umak.Sem ovih nabrojanih kuvanih i nekuvanih umaka, imamo i treu vrstu umaka koji se prave od meavine zeleni kao to su : karfiol, graak, pargle, mrkva, strugan ren, uvek sa dodatkom ulja i sireta. Kod nas se vrlo esto umaci nazivaju sosovi ili prelivi. Meutim na narodni izraz za ovaj dodatak pri kuvanju bio bi umak - umaci. Pojedini umaci, naroito oni koji su u nau kuhinju uli iz stranih kuhinja, zadrali su svoj strani naziv, tako da e se u receptima naii i na tartar sos i na holandski sos.
Google Search
** Turbo kuvar
Umak od rena
Staviti u erpu 2 kaike masti, pa kada se zagreje, dodati 2 velike kaike brana. Brano ispriti, ali paziti da ne dobije rumenu boju. Naliti zaprku mlekom, ali pri tom paziti da ne bude u umaku grudvica. Kad umak bude dobro kuvan, dodati istrugana rena, dobro promeati i posoliti. Skinuti umak sa vatre i sluiti sa mesom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ljutenica
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 1/2 kg. paradajza, 10 ljutih peenih papriica, 3 peene paprike, 4 ena belog luka, so, ulje.
Paradajz ogulite, presecite na etvrtine, pa odstranite vodenaste delove sa semenkama. Na malo ulja kratko proprite seckani beli luk (ne sme da pouti), pa dodajte paradajz. Dinstajte dok se ne zgusne, i dodajte iscepkane papriice i papriku iseenu na rezance. Meajte dok tenost skoro sasvim ne ispari, posolite i sluite kad se potpuno ohladi. Ako prenoi u friideru ljutenica e biti jo ukusnija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sos Holandez
Rastopiti 250 g. maslaca. Staviti manju erpu u sud sa kljualom vodom i u njoj mutiti 2 umanca i 4 kaike belog vina. Polako, uz stalno muenje dodati maslac, malo soka od limuna, so i biber.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sos od jaja i senfa
Tri umanca, sobne temperature, izmeati sa 2 kaike senfa, kaikom seera i soli po ukusu. Sve to mutiti mikserom dok se ne dobije glatka masa. Zatim postepeno, u tankom mlazu dodavati mlako ulje (oko 350 g ) meajuci u istom smeru. Kada se dobro umuti, postepeno dodavati sire po ukusu. Penasto umuen sos sluiti uz neko jelo od povra.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sos od rena
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 3 manja korena rena, 2 kaike soka od limuna, 2 dl kisele pavlake, pola kaikice senfa.
Ren oistite i sitno izrendajte na trenici. Dodajte pavlaku, limunov sok i senf, pa dobro izmeajte. Probajte i dosolite po potrebi. Ovaj sos je sjajan prilog uz masnija mesa sa rotilja, ali i uz peenja i barenu kolenicu ili unku.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sos od gljiva
Kaiku seckanog luka ispriti na maslacu. Dodati 200 g. sitno iseckanih peuraka i propriti. Naliti 200 ml supe i 100 ml slatke pavlake. Umeati gustin i kuvati 5 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Tartar sos
U jednu porcelansku zdelu staviti 4 tvrdo obarena i propasirana umanceta. Dodati jo 3 presna umanceta i meati dok masa ne bude penasto umuena. U umuena umanca dodati 8 kaika najboljega ulja, sipajui kap po kap i neprestano meajui. U umak usuti 2 kaike slaice (senfa), 2 kaike kisele pavlake i sok od limuna po ukusu. Tartar sos sluiti uz peenje.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Menta sos
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 2 kaike kisele pavlake, 1 kaika majoneza, 1 kaika soka od limuna, kesica aja od mente (nane).
Pomeajte pavlaku, majonez i sok od limuna. Kesicu aja otvorite, sadraj istresite u sos, pa dobro promeajte da se svi sastojci lepo sjedine. Pre sluenja ostavite da odstoji oko pola sata na sobnoj temperaturi, da bi menta razvila svoju aromu. Ovaj sos je najukusniji kada se jede uz jagnjetinu sa ranja, meutim odlian je i kao prilog uz vealice i dimljena mesa. Kesicu aja moete da zamenite sa pola ake svee nane, sos e biti podjednako ukusan. Ne plaite se da isprobate mentu kao zain, ima izuzetno osveavajui ukus, koji se posebno slae sa mesom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Preliv za meso
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. glavica crnog luka, 2 ena belog luka, 4 dl soka od paradajza, kaikica tucane paprike, kaikica vinskog sireta, 2 kaike meda, kaikica senfa, so, biber.
Crni i beli luk iseckajte to sitnije moete, pomeajte, posolite i proprite u dubljem tiganju na malo ulja, dok ne porumeni. Nalijte sokom od paradajza, dodajte sire, senf, papriku, med i biber, pa kuvajte povremeno meajui dok se ne zgusne. Preliv sluite uz piletinu, svinjske odreske ili junetinu sa rotilja.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Preliv za ribu
Potrebno je : 1. hladno ceeno maslinovo ulje, 2. vezica peruna, 3. 4 ena belog luka, so. Perun i beli luk sitno iseckajte, dodajte malo soli, pa nalijte uljem i dobro promeajte. Ulja treba da bude toliko da preliv bude tean, ali i dovoljno gust da se zadri kad ga nanesete na ribu. Najbolje je da preliv pripremite par sati pre sluenja, tako e biti ukusniji.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pavlaka sa renom
Sitno istrugati osrednji ren, dodati kiselu pavlaku, so, biber i na vrh noa seera. Zatim dodati sitno struganu presnu cveklu koja ce sosu dati pikantniji ukus i lepu boju. Posluiti uz hladna jela od mesa.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Umak od jaja sa sardelom
U duboku zdelu staviti 6 umanaca, dodati ulje, dobro izmeati ali ulje dodavati postepeno, kap po kap u poetku. Umak dobro meati, dodati soli, 2 kaike slaice ( senfa), 1 kaiku sardel - paste, pa sve to izmeati i uliti u umuenu masu malo sireta i vode, da bi se dobio umak dovoljne gustine.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Umak od peuraka sa belim vinom
Oistiti i oljutiti 1/2 kilograma sveih peuraka ili 50 grama suvih. Svee peurke oljutiti i sei na tanke listie.Suve peurke naliti mlakom vodom, poklopiti, pa kad nabubre, vodu odliti, njih isei na tanke rezance,pa upotrebiti isto kao i svee peurke. U manju erpu staviti malo masla, glavicu iseckanog crnog luka, sitno iseckanog perunovog lia i iseckane peurke. Peurke pirjati i dolivati u njih pomalo belog vina. Polumekane peurke posuti kaikom brana. Brano upriti rumeno, naliti zaprku i peurke supom ili vodom, kuvati umak, posoliti, obiberiti, i kad je gotov, dodati decilitar kisele pavlake.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Umak od kuvanih umanaca
Tvrdo obariti 4 jajeta. Oljutiti ih, presei na polovine, umanca izvaditi, propasirati, a belanca sitno iseckati. U umanca staviti 3 kaike ulja, malo soli, bibera i sireta. Sve dobro izmeati i sluiti sa kuvanom govedinom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Umak od vianja
Oprati 1/2 kilograma vianja, a zatim im izvaditi kotice. U erpu staviti kaiku masti ili masla, i kad se mast zagreje staviti 2 kaike brana, pa rumeno zaprku ispriti. Zatim na zaprku dodati vinje i propriti da bi se malo raspale, kako bi boja umaka bila lepa. Naliti vinje supom, dodati malo eera i kuvati umak da se dobije obina gustina.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Umak od miroije
Ovaj se umak slui samo uz kuvanu govedinu.Praviti ga na ovaj nain: u erpu staviti 1 veliku kaiku masti, 2 kaike brana, pa brano upriti, ali ne sasvim mrko.Naliti ga mlakom supom ili vodom. Dobro meati da nema grudvica, posoliti, pa u gotov umak spustiti jednu vezu oprane i sitno seckane miroije. Umak prokuvati sa miroijom, dodati malo kisele pavlake, sireta i sluiti sa kuvanom govedinom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Umak od vina
U erpicu staviti masti i 1 na koturove iseenu mrkvu, 1 list lovora, malo bibera i 20 grama brana. Naliti sve sa 2 decilitra bela vina i ostaviti da se dobro prokuva. Zatim ovaj umak propasirati kroz sito, dodati 2 - 3 kaike kisele pavlake, pa umak razrediti sa jo malo vina ako je mnogo gust. Kada umak bude gotov, preliti ga preko raznog mesa uz koje se on obino slui.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Umak od sardela
Kroz sito propasirati 3 tvrdo obarena umanceta, dodati 3 kaike ulja, veliku kaiku vinska sireta, pa dobro mutiti pola sata.etiri komada dobro oienih, opranih, sitno iseenih i propasiranih sardela dobro izmeati sa 3 - 4 kaike kisele pavlake, pomeati sa umancima i dobro sve zajedno izmutiti. Tri preostala belanceta (kuvana) sitno saseckati, dodati u umak, zakiseliti sokom od limuna i sluiti sa ribom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Hladan umak od rena sa pavlakom
Ostrugati komad rena spolja, zatim ga istrugati na trenici i staviti u jednu manju okruglu zdelicu. Istrugani ren preliti decilitrom kisele pavlake, posoliti, dodati malo sitna eera, malo sireta i tvrdo obareno umance prethodno propasirano kroz sito. Sve to zajedno izmeati i sipati u olju za umak. Naroito je dobro ovaj umak sluiti uz govedinu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Besamel umak
Potrebno je :
1. 1 L mleka,
2. 3. 4. 5. 6.
150 gr putera ili margarina, 5 kaika brana, 1/2 muskatnog oraia, 2 umanjka, so.
Rastopite u posudi puter ili margarin, dodajte brano i prite na umerenoj vatri uz neprestano meanje, ali pazite da zaprka ostane bela. Ulijte mleko, pa icom dobro promeajte. Osolite i naribajte muskatni orai. Kuvajte 10 minuta. Pomerite sa vatre, dodajte umanjke, promeajte varjaom i ohladite.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Beki umak
U erpu staviti kaiku masla ili masti, pa kada se mast zagreje, staviti 2 varjae brana.Brano sa mau priti i dodati malo aleve paprike.Naliti umak vinom i vodom, malo ga posoliti i kuvati dok ne bude gotov. Sad u umak staviti 1 oljutenu i sitno seenu jabuku, prokuvati ga sa jabukom, staviti na kraj poreta i sluiti sa pileim mesom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/ulja4.html (1 of 2)29.9.2006 20:12:28
Kikiriki :
Arachis hypogaea L.
Opis biljke : jednogodinja biljka, visoka 30-70 cm, ubraja se u mahunarke pa ima izvjesnu slinost s grakom i leom. Interesantno je da se, nakon oplodnje, cvjetne drke produuju napadno prema zemlji, uguraju oko 5 cm u zemlju, da bi se tako razvili plodovi, koji su s pravom dobili ime zemni orasi. Stanite : smatra se da su domovina kikirikija tropski krajevi June Amerike, no biljka se kultivira jo u Indiji, Kini i zapadnoj Africi. Sve vea potreba za mau izazvala je pokusne uzgoje u Evropi, pa se danas kultivira u paniji, junoj Francuskoj, Italiji i dr. Kikiriki se danas javlja u mnogim sortama i varijatetima. Djelotvorne tvari : sjemenke sadre 40-50 posto masnog ulja, 20-30 posto duika, nadalje kroba, celuloze i dr. U masnom ulju utvrene su prije svega linolna, cerotinska i behenska kiselina, laurinska, miristinska i arahinska kiselina, vitamin E i mnoge nealkaloidne tvari. Primjena : kikiriki je izvanredno jestivo ulje, vrlo slino maslinovom ulju po blagosti, kakvoi i okusu. Kao visokovrijedno jestivo ulje trebalo bi se mnogo vie upotrebljavati u kuanstvu. Vrijedan je panje u ulju visoki sadraj linolne kiseline, poznate kao jedne od najvanijih masnih kiselina. Ulje kikirikija, kriano sa maslinovim uljem, prodaje se esto pod imenom "stolno ulje". Ulje kikirikija upotrebljava se kod proizvodnje margarina, mnogo slui kao ulje u proizvodnji ribljih konzervi, u proizvodnji okolade, a sve veu primjenu nalazi u proizvodnji keksa i finog peciva. Sjeme kikirikija u prenom obliku daje nadomjestak za kavu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
English / ENTER Poetna strana Restorani Predjela (32) Zakuske (19) Supe i orbe (47) Salate (70) Sos & Umak (29) Glavna jela (25) Jela sa rotilja (12) Brza jela (14) Variva (40) Testa (21) Pite (20) Torte (69) Kolai (79) Deserti (24) Pudinzi & kreme (16) Sladoledi (25) Zaini Povre (17) Jela sa alkoholom (11) Jela sa krompirom (12) Jela sa pirinem (7) Sa peurkama (20) Jela sa sirom (11) Jela sa sojom (1) Voe Zimnica (12) Francuska ...(3) Italijanska ...(30) Japanska kuhinja (8) Vrijeme cvatnje : srpanj do kolovoza, a vrijeme sazrevanja plodova, ve prema stanitu, od ljeta sve do kasne jeseni. Stanite : kulturni suncokret je porijeklom iz Amerike te je poetkom 16 stoljea prenesen u panjolsku, odakle se dalje rairio. Danas se vrlo mnogo uzgaja kao jedna od vanih biljaka za dobijanje ulja, kao krmna biljka, a dobra je i paa za pele. U vrtovima se esto sadi kao ukrasna biljka, a podivljala dolazi uz eljeznike nasipe, rubove puteva, na poljima, pustopoljinama i dr. Ljekoviti dijelovi biljke : cvjetovi i sjeme, odnosno, plodovi. Veliko znaenje ima iz plodova dobijeno ulje (Oleum helianthi). Miris plodova je slab a okus uljnat. Ljekovite i djelotvorne tvari : u cvjetovima je dokazan kvercimeritrin, jedan monoglikozid kvercetina, nadalje bartain, holin, ksantofil i dr. Glavni sastavni dio plodova je masno ulje, kojeg sadre i do 40 posto. U masnom ulju nalazi se bogatstvo vitamina E, kao i fitohormoni, lecitin i mineralne tvari. Suncokretovo ulje ima sve vei znaaj i jedva zaostaje za maslinovim uljem. Svjetlouto, bistro i itko suncokretovo ulje odlikuje se dugom postojanou, smije se upotrijebiti samo kao hladno tijeteno ulje, a od neograniene je koristi kao biljni izvor masti za zdrave i za bolesne ljude. Pomou topline tijeteno ulje slui samo za tehnike svrhe. Ljekovito djelovanje : iz svjeih cvjetova i svjee narezanih gornjih dijelova stabljike priprema se alkoholni ekstrakt, koji vrlo ljekovito djeluje kod oboljenja sa groznicom. Taj alkoholni ekstrakt osobito je vrijedan preporuke kod malarije, jer on uzrokuje ozdravljenje gdje su i visoke doze kinina potpuno zatajile. Dozu odreuje iskljuivo lijenik. Ovaj je alkoholni ekstrakt djelotvoran kod influence, oboljenja plua sa stalnom laganom temperaturom, bronhalnog katara, upale plua, a ne manje i kod plune gangrene. Djelovanje se pripisuje fluorescenciji suncokretove tinkture. Suncokretovo ulje osobito se preporuuje bolesnicima kojima je zabranjeno uivanje ivotinjskih masti, kod bolesti ui i jetre, kod ira suncokret simbol ljeta - toliko je openito poznat da nije potreban poblii opis te biljke. Suncokret raste u mnogobrojnim vrstama i podvrstama, koje se razlikuju po visini biljke, po veliini cvjetne glave, po veliini i boji plodova i po sadraju ulja.
Suncokret :
Helianthus annuus L.
Opis biljke :
na elucu i dr. Uz maslinovo ulje prikladno je i ulje od suncokreta kao vrlo dobra temeljna materija ulja za masau. Ako navedeno prirodno isto ulje, dopunjeno biljnim eterinim uljima, obogauje ulje koje slui za funkciju koe, tada je ono za mazanje i masau prirodni lijek od vanog znaenja.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
English / ENTER Poetna strana Restorani Predjela (32) Zakuske (19) Supe i orbe (47) Salate (70) Sos & Umak (29) Glavna jela (25) Jela sa rotilja (12) Brza jela (14) Variva (40) Testa (21) Pite (20) Torte (69) Kolai (79) Deserti (24) Pudinzi & kreme (16) Sladoledi (25) Zaini Povre (17) Jela sa alkoholom (11) Jela sa krompirom (12) Jela sa pirinem (7) Sa peurkama (20) Jela sa sirom (11) Jela sa sojom (1) Voe Zimnica (12) Francuska ...(3) Italijanska ...(30) Japanska kuhinja (8) Soja pripada porodici lepirnjaa, malog je rasta i malog sjemena. Biljka je jednogodinja s uspravnom i razgranatom stabljikom, s dosta velikim trodijelnim listovima i bijelim do ljubiastim cvjetovima. Prvobitno je naena kao divlje rastua u Japanu, a udomaena je u Manduriji. Botaniari su utvrdili itav niz vrsta i meuvrsta, koje su kroz uzgoj u jo mnogobrojnijim varijetetima praktiki rairili po itavoj zemlji. Najvredniji dio biljke, sjeme, razlikuje se po vrstama od plosnatoduguljastog do bubreastog, a kod nekih uzgojnih formi ovalnog i okruglog oblika. Sjeme je 5-12 mm veliko, boje ukaste, smee do crne. U Manduriji se razlikuju samo tri vrste i to sa utim, crnim i zelenim sjemenkama. Stanite : uz zemlje iz koje soja vue svoje porijeklo, danas se soja uzgaja u dalekim prostranstvima Zapadne Indije, Afrike i June i Sjeverne Amerike. Preko junoazijskih zemalja uzgoj soje proirio se u novije vrijeme i u Sjevernu Ameriku a u Evropi na mediteranske zemlje. Sjeme je najljekovitiji i za dobijanje ulja najvaniji dio biljke, specifinog, na grah nalik, mirisa i uljnatog okusa. Od ljekovitih i djelotvornih tvari : sjeme soje sadri oko 37 % bjelanevina i oko 20 % masnog ulja. Iz sojinog ulja izolirane su sljedee supstance : linolna, linoenska, arahinska i eruka kiselina, kampesterin, ergosterin, sitosterolin, stigmasterin i dr. Od vitamina su uglavnom dokazani vitamini B6 i K1. Detaljnije analize utvrdile su jo itav niz punovrijednih tvari, meu ostalim i lecitin. Primjena i ljekovito djelovanje : vrlo je bogato. Ve zelena biljka moe biti upotrebljena kao paa, zelena hrana, kao povre, medonosna biljka, kao nadomjestak za duhan i dr. Iz zrelog sojinog sjemena, koje se moe priti, pei, kuhati ili podvri vrenju, dobije se sojino mlijeko, odnosno, sojino brano iz kojeg se dalje prireuje niz ivenih namirnica : sojin sir, vrste sojinog brana i umaka od soje. Sojino ulje se upotrebljava u prvom redu kao ulje za kuhanje, kao vaan sastavni dio u izradi margarina, kao ulje za salatu i dalje tehniki u fabrikaciji sapuna i za izradu firnisa i laka. Kao sporedan proizvod i ostataka nakon tijetenja dobija se, meu ostalim i lecitin. Proizvodi od soje vane su ivotne namirnice bolesnih od eerne bolesti. U trgovini dolazi sojino brano, kojemu je oduzet sadraj ulja, koje nalazi uvijek veliku primjenu za vezivanje povra kod dijetne kuhinje, kao i krob krumpira za pripremu dijetnih juha. Sojino ulje treba u kuhanju to vie primenjivati kao jestivo ulje, kao
Soja :
Soja hispida Moench

Opis biljke :
punovrijedan i zdraviji nadomjestak za ivotinjsku mast. Takozvano sojino mlijeko, vrlo slino kravljem mlijeku, dolazi u trgovinu kondenzirano ili kao mlijeni prah i vano je u prehrani osoba koje boluju na elucu, a ne podnose kravlje mlijeko. Iz sojinog mlijeka priprema se mekani sir (japanski tofu), nadasve zdravo jelo, koje putem vrenja daje tzv. sojin sir, poznat i po imenu budistiki sir. Soja slui kao vrlo tean nadomjestak za meso u proizvodima koji se jedva razlikuju od mesnih preraevina, prireenih od goveeg ili svinjskog mesa. Lecitin iz soje se mnogo primenjuje u farmaciji i kozmetici.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Maslina :
Olea Europaea
Opis biljke : u divljem stanju kao Olea Europaea oleaster L. maslina je grmolikog oblika s trnovitim vrhovima grana. Na sredozemlju se uzgaja vie od 1000 vrsta i tipova maslina, koje se vrlo teko mogu odrediti, jer esto ista sorta u raznim zemljama nosi razna imena, a njihove se morfoloke osobine mijenjaju pod utjecajem tla, klime i uzgoja. Uglavnom su kulturne sorte 6 do 8 metara visoka stabla bez trnovitih grana. Maslina u povoljnim prilikama razvija mnogobrojne cvjetove, ugodna mirisa, ukasto-bijele boje. Vrijeme cvatnje : svibanj, lipanj. Stanite : obalna podruja Sredozemlja. Ljekovite i djelotvorne stvari : nalaze se u plodovima koji se sastoje od mesnatog dijela i sjemenke, dugi su oko 4 cm, tamnoljubiaste do crne boje. Sadre oko 70 posto glicerid oleinske kiseline, oko 25 posto palmitinske, stearinske i arahinske kiseline te malo slobodne oleinske kiseline i holesterin. Dobijanje maslinova ulja : za dobijanje finog maslinovog ulja plodovi se nakon branja odmah moraju podvri tijetenju. Razlikuju se 3 vrste maslinova ulja : tzv. " djeviansko ulje", najbolje je kvalitete, a dobija se putem prvog laganog tijetenja, pri emu se kotica ploda ne smije zdrobiti. Pri ovom postupku tijetenja ne smije doi do upotrebe topline, pa je dozvoljeno samo tzv. "hladno tijetenje". "Djevianskom ulju" ne smiju se dodavati nikakve primjese. "Provence" ulje ( nazvano po jugoistonom podruju Francuske na ijem se primorskom dijelu uzgaja maslina ) je ulje druge kvalitete, ije tijetenje moe rasti sve do zgnjeenja kotice ploda, ali se ni kod ovog postupka tijetenja ne smije upotrijebiti toplina. Takozvano "drvno ulje" je maslinovo ulje najslabije kvalitete, a dobija se ponovljenim tijetenjem ostatka nakon proizvodnje "Provence" ulja i pod djelovanjem topline. Ovako dobijeno ulje upotrebljava se iskljuivo za proizvodnju sapuna i za tehnika ulja. Miris i okus "Provence" ulja je ugodan. Maslinovo ulje (Oleum olivarum), kao "djeviansko ulje", vrlo je vrijedno i sadri u sebi vrijednosti potrebne zdravlju.
Ljekovito djelovanje : "djeviansko ulje" upotrebljava se u lijeenju kao vrlo dobro sredstvo kojim se podstie izluivanje ui, u takozvanim kurama sa uljem kao sredstvo za lake izluivanje unih kamenaca, te kao sredstvo za klistiranje. Maslinovo ulje je sredstvo za rastvaranje otvorenih ireva, a upotrebljava se izvana kao lako ugrijan oblog. Ono vrijedi nadalje, primijenjeno iznutra, kao umirujue sredstvo kod upala crijeva i eluca, kao i kod otrovanja jetkim tekuinama i otopinama soli. Maslinovo ulje je lagano srestvo za ienje koje ne prouzrokuje nadraaje te se moe upotrijebiti za lijeenje hemoroida koji krvare. Maslinovo ulje je vaan sastavni dio lijekova za trljanje, masti a neophodno je i kod izrade kozmetikih preparata. Maslinovo ulje nije samo veoma korisno u dijetnoj ishrani eluanih i unih bolesnika, nego i zdravi ljudi treba da podmiruju svoju potrebu za masti ovim biljnim uljem, i to ne samo kao zain kod pripreme salate.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/ulja.html (1 of 2)29.9.2006 20:12:32
Biljna ulja :
Maslina - Olea Europaea Soja - Soja hispida Moench Suncokret - Helianthus annuus L. Kikiriki - Arachis hypogaea L.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/ulja.html (2 of 2)29.9.2006 20:12:32
English / ENTER Poetna strana Restorani Predjela (32) Zakuske (19) Supe i orbe (47) Salate (70) Sos & Umak (29) Glavna jela (25) Jela sa rotilja (12) Brza jela (14) Variva (40) Testa (21) Pite (20) Torte (69) Kolai (79) Deserti (24) Pudinzi & kreme (16) Sladoledi (25) Zaini Povre (17) Jela sa alkoholom (11) Jela sa krompirom (12) Jela sa pirinem (7) Sa peurkama (20) Jela sa sirom (11) Jela sa sojom (1) Voe Zimnica (12) Francuska ...(3) Italijanska ...(30) Japanska kuhinja (8) Google
Torta s naranama
Potrebno je : 1. 200 g margarina, 3 jaja, 2. 1 umanjak, 3. 150 g eera, 4. 150 g jestivoga kroba, 5. 250 g brana, 6. 2 liice praka za pecivo, 7. 3 lice kondenziranog mlijeka. Za preljev: 1. 4 lice eera u prahu, 2. 1 lica limunova soka, 3. 1 lica naranina soka. Za nadjev: 1. 200 g marmelade od narani, 2. 150 g mandarina ill narani. Za bijeli staklasti preljev: 1. 200 g eera u prahu, 2. 1 bjelanjak. Pjenasto umutimo razmekani margarin i eer. Neprestano mijeajui, dodajemo jedno po jedno jaje, a na kraju i 1 umanjak. Umijeamo brano, prosijano s jestivim krobom i prakom za pecivo, te tijesto mijeamo 2 minute, a na kraju dodamo kondenzirano mlijeko. Tijesto uspemo u namaenu tepsiju i peemo ga u zagrijanoj penici. Peeno tijesto ostavimo da se 10 minuta hladi, a zatim ga nareemo na pravokutne komade, kojih mora biti toliko da moemo sastaviti pravokutnu tortu od 2 do 3 lista. Listove na nekoliko mjesta izbodemo viljukom te ih poprskamo mjeavinom eera u prahu, limunova i naranina soka. Pustimo da listovi upiju sok i posve se ohlade. Marmeladu od narani promijeamo i njome premaemo listove, a zatim ih slojevito sloimo u pravokutnu tortu. Na kraju tortu prelijemo bijelim staklastim preljevom, pripravljenim od dobro umuenog bjelanjka i eera u prahu, te ukrasimo krikama narane ili mandarine. Vrijeme pripremanja: 30 minuta. Vrijeme peenja: 25-30 minuta. Temperatura penice: 175C. Mjesto peenja: srednja reetka.
Google Search
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/torte69.html (1 of 2)29.9.2006 20:12:33
** Turbo kuvar
Torta s rumom
Potrebno je : 1. 150 g margarina, 2. 4 jaja, 150 g eera u prahu, 3. 2-3 lice mlane vode, 4. 2 lice ruma, 5. 200 g instant kakaa u prahu, 6. 120 g brana, 7. 1 lica praka za pecivo. Za kremu s rumom: 1. 3/8 L hladnog mlijeka, 2. 6 lica eera, 3. 6 listova elatine (ili primjerena koliina mljevene), 4. 4 lice ruma, 5. 1/2 L slatkoga vrhnja. Za ukras: 1. 16 datulja, 2. 125 g oguljenih, mljevenih badema, 3. 100 g eera u prahu, 4. 1/2 liice limunova soka, 5. nekoliko kapi ekstrakta od badema, 6. snijeg od 1/2 bjelanjka. Elektrinom runom mijealicom pjenasto umutimo razmekani margarin, eer, jaja, rum i vodu. Na kraju umijeamo instant kakao i brano prosijano s prakom za pecivo. Tijesto uspemo u obilno namaeni modl i peemo ga u zagrijanoj penici. Poto se ohladi, tortu izvadimo iz modla i razreemo je u 3 lista. Mijealicom promijeamo mlijeko, eer i rum, te umijeamo otopljenu elatinu. Kad se smjesa pone zgunjavati, umijeamo tueno slatko vrhnje. Listove torte namaemo tom kremom i sloimo ih jedan povrh drugoga. Premaemo kremom i gornji list. Tortu ukrasimo datuljama kojima smo izvadili kotice, a umjesto njih utisnuli komadie marcipana. Marcipan napravimo tako da pomijeamo mljevene bademe, eer u prahu, limunov sok, ekstrakt od badema i snijeg od 1/2 bjelanjka. Tu smjesu najprije promijesimo prstima, a zatim je stavimo na dasku posutu eerom u prahu i mijesimo dok ne bude posve glatka. Vrijeme pripremanja: 40 minuta. Vrijeme peenja: 45 minuta. Temperatura penice: 175 C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od ribiza
Potrebno je : 1. 125 g maslaca ili margarina, 2. 125 g eera, 2 jaja, 3. 1 vanilin eer, 4. prstohvat soli, 5. 250 g brana, 6. 1/2 omota praka za pecivo, 7. 100 g mljevenih ljenjaka, 8. 3 lice vode, 9. 1 aa marmelade od ribiza. Za staklasti preljev: 1. 150 g eera u prahu, 2. 2-3 lice limunova soka. Elektrinom runom mijealicom najprije pjenasto umutimo maslac i eer, dodavi vanilin eer i sol, a na kraju i jaja. U tu smjesu umijeamo brano prosijano zajedno s prakom za pecivo. Na kraju umijeamo ljenjake i vodu. Tijestom napunimo namaeni modl promjera 26 cm. Tortu ispeemo u zagrijanoj penici, a zatim je ohladimo, izvadimo iz modla i razreemo napola. Marmeladu od ribiza dobro promijeamo, ostavivi 3 lice za ukras. Sa 2/3 marmelade premaemo donji list torte, a ostatkom gornji list. Od eera i limunova soka pripravimo staklasti preljev kojom prelijemo tortu. Ukrasimo je hrpicama marmelade. Vrijeme pripremanja: 20 minuta. Vrijeme peenja: 60-70 minuta. Temperatura penice: 175C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od jagoda
Potrebno je : za tijesto: 1. 60 g maslaca ili margarina, 2. 1 omot vanilin eera, 3. 60 g eera, 1 jaje, 4. 50 g jestivoga kroba, 5. 50 g brana, 6. na vrhu noa praka za pecivo. Za nadjev: 1. 1/4 L vrhnja, 2. eera po okusu, 3. 1 lica vinjaka, 4. 500 g raspolovljenih jagoda. U visoku posudu istresemo omekalu masnou, vanilin eer, eer, jaje, jestivi krob, brano i praak za pecivo. Sve to mijeamo mijealicom oko 2 minute. Nastalo tijesto istresemo u namaeni modl za torte i ispeemo ga u zagrijanoj penici. Tortu izvadimo iz modla i pustimo da se ohladi. Vrhnje istuemo, dodamo eera i vinjak da mu popravimo okus, te njime premaemo tortu. Jagode lijepo sloimo po vrhnju i tortu iznesemo na stol. Vrijeme pripremanja: 10 minuta. Vrijeme peenja: 15-20 minuta. Temperatura penice: 175-200C. Mjesto peenja: srednja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Vona torta sa slatkim snijegom
Potrebno je : za prhko tijesto: 1. 300 g brana, 2. 125 g narezanoga hladnoga maslaca, 3. 100 g eera, 4. 1 vrhom puna liica praka za pecivo, 5. 1 omot vanilin eera, 6. prstohvat soli, 7. 1 jaje, 8. 2-3 lice limunova soka. Za nadjev: 1. borovnice (svjee ili zamrznute), 2. 2 bjelanjka, 3. 100 g eera. Brano prosijemo na dasku i dodamo ostale sastojke, koji treba da budu hladni. Brzo umijesimo tijesto. Tijesto uvijemo u aluminijsku foliju i drimo ga 1/2 sata na hladnome. Modl obloimo aluminijskom folijom, namastivi samo dno. Tijesto stavimo u modl i peemo ga 20 minuta u zagrijanoj penici. Po peenoj torti ravnomjerno sloimo borovnice. Istuemo vrst snijeg od bjelanjaka, postepeno dodajui eer. Slatki snijeg trcaljkom mreasto natrcamo po torti. Tortu ponovo peemo, ali na gornjoj reetki, ukljuivi gornji grija, oko 1015 minuta. Slatki snijeg mora malo porumenjeti. Vrijeme pripremanja: 25 minuta. Vrijeme peenja: oko 20 minuta, za slatki snijeg 10-15 minuta. Temperatura penice: 200 C. Mjesto peenja: donja reetka, za slatki snijeg gornja.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od ljiva
Potrebno je : za tijesto: 1. 100 g margarina, 2. 100 g eera, 3. 2 jaja, prstohvat soli, 4. naribana kora 1 limuna, 5. 200 g brana, 6. 2 liice praka za pecivo. Za nadjev: 1. 750 g ljiva, 2. 30 g badema izrezanih u listie, 3. eer za posipanje. Od navedenih sastojaka umijesimo tijesto. Tijestom obloimo namaeni modl za tortu promjera 24 cm. Opranim ljivama izvadimo kotice, prepolovimo ih i nagusto sloimo po tijestu. Pospemo ih bademima i tortu peemo u zagrijanoj penici 60-70 minuta.Peenu tortu od ljiva obilno pospemo eerom i odmah ponudimo. Vrijeme pripremanja: 30-35 minuta. Vrijeme peenja: 60-75 minuta. Temperatura penice: 200 C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od badema 2
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 250 g margarina, 250 g eera, 3 jaja, prstohvat soli, cimet, naribana korica 1 limuna, 250 g badema, 250 g brana, 1 liica praka za pecivo, 375 g marmelade od ribiza.
Pjenasto umutimo u margarin eer, 2 jaja, 1 bjelanjak, sol, cimet i naribanu koru limuna. Dodamo oguljene i sitno samljevene bademe. U brano umijeamo praak za pecivo i oboje umijesimo s ostalim sastojcima u tijesto. Dvije treine tijesta stavimo u namaeni modl za tortu. Tijesto ujednaeno raspodijelimo po modlu i poravnamo povrinu, a zatim premaemo marmeladom. Preostalo tijesto stavimo u trcaljku s nastavkom za dobivanje glatkih pruga. Ako nemamo prave trcaljke, tijesto stavimo u plastinu vreicu, odreemo joj jedan vrh i kroz taj otvor istiskujemo tijesto na tortu. Najprije tijesto istiskujemo po rubu torte, a zatim u obliku unakrsnih pruga povrh marmelade. Povrinu torte premaemo umuenim umanjcem. Peemo je u zagrijanoj penici 1 - 1 1/4 sata. Vrijeme pripremanja: 30 minuta. Vrijeme peenja: 1 -1 1/4 sata. Temperatura penice: 175C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
English / ENTER Poetna strana Restorani Predjela (32) Zakuske (19) Supe i orbe (47) Salate (70) Sos & Umak (29) Glavna jela (25) Jela sa rotilja (12) Brza jela (14) Variva (40) Testa (21) Pite (20) Torte (69) Kolai (79) Deserti (24) Pudinzi & kreme (16) Sladoledi (25) Zaini Povre (17) Jela sa alkoholom (11) Jela sa krompirom (12) Jela sa pirinem (7) Sa peurkama (20) Jela sa sirom (11) Jela sa sojom (1) Voe Zimnica (12) Google Francuska ...(3) Italijanska ...(30) Japanska kuhinja (8)
Torta od treanja
Potrebno je : 1. 3 jaja, 200 g eera, 2. 100 g margarina, 3. 150 g brana, 4. 30 g kakaa u prahu, 5. 2 liice praka za pecivo, 6. 2 lice kondenziranog mlijeka, 7. 25 g badema. Za nadjev: 1. 1/2 staklenke konzerviranih treanja, 2. 5 lica trenjevca (liker), 3. 3 lista elatine, 4. 3/8 L zasladenog tuenog slatkog vrhnja, 5. 25 g okolade. Elektrinom mijealicom pjenasto umutimo margarin i eer. Mijeajui, dodajemo jedno po jedno jaje, a zatim umijeamo skupa brano i praak za pecivo. Na kraju dodamo kakao i kondenzirano mlijeko. Tijesto mora biti tako gusto da se teko odvaja od metlica mijealice. Tijesto stavimo u namaeni modl (promjera 24 cm) posut nasjeckanim bademima. Peemo ga u zagrijanoj penici oko 40 minuta. Ocijeene trenje pomijeamo s trenjevcem i ostavimo ih mirovati 1/2 sata u poklopljenoj posudi, a zatim ih opet ocijedimo. Namoenu elatinu imiemo i otopimo, te je umijeamo u vrhnje. Peeno i ohlaeno tijesto razreemo u 2 lista. Donji list poprskamo trenjevcem, premaemo slojem vrhnja, pospemo slojem treanja, opet premaemo slojem vrhnja te prekrijemo s drugim listom peenoga tijesta. Povrinu gornjeg lista takoer premaemo vrhnjem. Tortu uresimo trenjama, hrpicama vrhnja i naribanom okoladom. Vrijeme pripremanja: 30 minuta. Vrijeme peenja: 40 minuta. Temperatura penice: 225 C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google Search
** Turbo kuvar
Kraljevska torta
Potrebno je : za tijesto: 1. 200 g maslaca ili margarina, 2. 200 g eera, 4 jaja, 3. 1 omot vanilin eera, 4. 100 g jestivog kroba, 5. 100 g brana, 6. 1 vrhom puna liica praka za pecivo. Za kremu: 1. 200 g maslaca ili margarina, 2. 200 g eera u prahu, 3. 125 g naribane okolade, 4. 1 jaje. Za preljev: 1. 125 g okolade, 2. 2 lice vrue vode, 3. 25 g kokosove masti (moe i maslaca). Razmekanu masnou, eer, vanilin eer, jaja, krob, brano i praak za pecivo mijeamo oko 2 minute runom elektrinom mijealicom ukljuenom na najveu brzinu. Tijesto podijelimo na 3-4 dijela, te svaki dio posebno ispeemo u namaenoj tepsiji, u zagrijanoj penici. Listove tijesta ostavimo da se ohlade. Za kremu pjenasto umutimo masnou, zatim dodamo ostale sastojke i mijeamo dok ne dobijemo glatku smjesu. Listove tijesta namaemo kremom i sastavimo u oblik torte. Za preljev razmekamo okoladu, dodamo vruu vodu i kokosovu mast te njime odmah prelijemo cijelu tortu. Vrijeme pripremanja: 25 minuta. Vrijeme peenja: svaki list 20-25 minuta. Temperatura penice: 175-200C. Mjesto peenja: srednja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
okoladna torta s orasima
Potrebno je : za biskvit: 1. 4 bjelanjka, 2. 4 lice hladne vode, 3. 200 g eera, 4. 1 omot vanilin eera, 5. 4 umanjka, 6. 80 g brana, 7. 80 g jestivoga kroba, 8. 1 vrhom puna liica praka za pecivo. Za nadjev: 1. 3/4 L vrhnja, 2. 100 g malo proprenih mljevenih oraha, 3. 125 g kakaa u prahu, 4. 3 liice mljevene elatine (ili u listiima) 5. 3 liice ruma, 6. orasi za ukras. Bjelanjke i vodu istuemo u vrst snijeg, polako dodajui eer i vanilin eer, zatim umijeamo umanjke, a na kraju jestivi krob, brano i praak za pecivo (pomijeani zajedno). Smjesu za biskvit ulijemo u modl namaenoga dna. Biskvit peemo u zagrijanoj penici, a ohlaen razreemo u tri lista. Za nadjev namoimo i rastopimo elatinu. Vrhnje istuemo, dodamo mljevene orahe, elatinu i kakao u prahu, razmijean u rumu. Sa 2/3 tog nadjeva premaemo dva lista torte. Izvana, povrh treega lista, tortu jednolino premaemo preostalom 1/3 nadjeva i ukrasimo prepolovljenim orahovim jezgrama. Vrijeme pripremanja: 30-40 minuta. Vrijeme peenja: 35-40 minuta. Temperatura penice: 175-200C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od jagoda s rumom
Potrebno je : za tijesto: 1. 60 g maslaca ili margarina, 2. 1 vanilin eer, 3. 60 g eera, 1 jaje, 4. 50 g jestivog kroba, 5. 50 g brana, 6. na vrhu noa praka za pecivo. Za kremu: 1. 30 g jestivoga kroba, 2. 1/4 L mlijeka, 40 g eera, 3. 6 lica ruma, 4. 4 lista elatine (ili primjerena koliina mljevene), 5. 1/4 L slatkoga vrhnja, 6. 500 g jagoda. Pjenasto umutimo masnou, dodavi vanilin eer. Mijeajui, postepeno dodajemo eer, jaje i prosijanu mjeavinu brana, jestivoga kroba i praka za pecivo. Tijesto razvaljamo i stavimo u namaeni modl. Peemo ga pri srednjoj temperaturi. Ispeeno tijesto izvadimo iz modla i ostavimo ga da se ohladi. Za kremu razmijeamo jestivi krob sa malo mlijeka, da dobijemo glatku smjesu. Preostalo mlijeko i eer zavremo, pa u nj umijeamo jestivi krob i rum. U vruu kremu umijeamo namoenu i imikanu elatinu. Poto se krema ohladi, dodamo tueno slatko vrhnje i raspolovljene, poeerene jagode. Kremom premaemo peeno tijesto i tortu ukrasimo cijelim jagodama. Vrijeme pripremanja: 10 minuta. Vrijeme peenja: 15-20 minuta. Temperatura penice: 200 C. Mjesto peenja: srednja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od kave
Potrebno je : 1. 125 g maslaca ili margarina, 2. 125 g eera, 250 g brana, 3. 100 g ljenjaka, 4. 1 vanilin eer, 5. prstohvat soli, 6. 1/2 omota praka za pecivo, 7. 2 jaja, 3 lice vode. Za kremu: 1. 2 ae slatkoga vrhnja, 2. 125 g eera u prahu, 3. 2 liice instant kave, 4. 2 lice trenjevae, 5. 40 g okolade, 6. 3 lista elatine (ili primjerena koliina mljevene), 7. 12 zrna kave. Mijealicom umutimo maslac ili margarin i eer, postepeno dodajui jaja. Zatim umijeamo vanilin eer, sol, brano, praak za pecivo, mljevene ljenjake i 3 lice vode. Tijesto je dovoljno gusto ako se teko odvaja od metlica mijealice. Tijesto istresemo u namaeni modl i peemo ga u zagrijanoj penici. Ohlaeno ispeeno tijesto razreemo u 2 lista. U meuvremenu pripravimo kremu. elatinu namoimo u hladnoj vodi, a zatim otopimo u 1 lici vrue vode. Istuemo slatko vrhnje, postepeno mu dodajui eer u prahu. Pomijeamo elatinu i vrhnje, dodavi instant kavu, trenjevau i naribanu okoladu. Tom kremom premaemo donji list torte, ostavivi malo kreme za ukras, pa odozgo poloimo gornji list torte. Preostalu kremu stavimo u trcaljku i natrcamo po gornjem listu. Naposljetku tortu ukrasimo zrnjem kave. Vrijeme pripremanja: 15 minuta. Vrijeme peenja: 50-60 minuta. Temperatura penice: 175C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google Search
** Turbo kuvar
Proleni venac
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 175 g maslaca,175 g eera, 1 kesica vanilin eera, naribana kora od 1 limuna, 6 jaja, 200 g brana, 50 g gustina, 3 kaikice praka za pecivo, 4 kaike elea od ribizli, 4 cl vinjaka, 1 kesica krema za tortu u prahu (sa ukusom limuna), 1/8 L mleka, sok od 1/2 limuna, 60 g maslaca ili margarina, 1-2 kapi zelene i nekoliko kapi crvene boje za bojenje hrane, nekoliko kandiranih cvetova (iz poslastiarnice).
Penasto umutiti omekali maslac ili margarin, koru limuna i eer. Jaja dodavati 1 po 1 uz stalno meanje. Prosejati brano, gustin i praak za pecivo i dodavati kaiku po kaiku. Tu masu sipati u podmazan i branom posut okrugao pleh u obliku venca i pei u penici zagrejanoj na 175 stepeni 50 minuta. Ostaviti da se ohladi. Presei tortu vodoravno na dva dela i premazati ih eleom od ribizli prethodno umuenih sa vinjakom i sastaviti. Pripremiti krem za tortu u prahu prema uputstvu na kesici, i umutiti ga sa mlekom i limunovim sokom. Postepeno uz stalno meanje dodati rastopljeni maslac ili margarin. Uzeti 2 kaike ovog krema i obojiti ga zeleno, a ostatak ruiasto. Time premazati tortu odozgo. Naokolo isprskati zelenim kremom i ukrasiti cvetiima i listiima.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od ruma i badema
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 3 jajeta, 3 kaike tople vode, 150 g eera, 1 paketi vanilin eera, 100 g brana, 2 kaikice praka za pecivo, 1 kesica pudinga u prahu sa ukusom badema. Krem i ukrasi : 1. 250 g maslaca ili margarina, 2. 2 umanceta, 3. 150 g eera u prahu, 4. 4 likerske aice ruma, 5. 6 kaika slatka od malina, 6. 12 crvenih marcipanskih rua (kod poslastiara), 7. navrh kaike pistacija, 8. 1 kesica seckanih badema. Priprema kore : umanca mutiti sa vodom, eerom i vanilin eerom dok se ne strvori bela pena. Dodati ulupanu penu od belanaca i lagano sastaviti. Preko toga prosejati brano i praak za pecivo, pa praak za puding i sve lagano izmeati. Preruiti testo u pergament papirom oboen pleh (24 cm prenika) i pei u penici zagrejanoj na 175 stepeni 25 minuta. Priprema krema i ukraavanje torte : Penasto umutiti maslac, dodati umanca i eer u prahu. Na kraju uz stalno meanje dodati rum. Ohlaenu tortu vodoravno presei na 3 dela, sastaviti kore pomou slatka od malina (prethodno izmeano sa malo ruma). Premazati spolja kremom. Ukrasiti ruicama, pistacijama i malo proprenim bademima.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od badema u obliku srca
Potrebno je : 1. 100 g maslaca ili margarina, 2. 150 g eera, 3. 2 krupna jajeta, 4. 150 g brana, 5. 2 kaikice praka za pecivo, 6. 100 g mlevenog badema. Za krem : 1. 1 kesica krema u prahu za tortu, 2. 1/2 L mleka, 3. 250 g maslaca ili margarina, 4. 1 kaika ruma, 5. sok od 1 limuna, 6. nekoliko kapi crvene boje za hranu, 7. nekoliko perlica od eera, 8. malo pistacija. Penasto umutiti maslac ili margarin. Uz stalno meanje dodati eer i jaja, zatim prosejano brano i praak za pecivo. Dodati badem. Sve lagano izmutiti. Polovinu testa staviti u pleh u obliku srca, prethodno podmazan i posut branom. Pei u penici zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta. Preruiti na tanjir za serviranje. Ostatak testa ispei na isti nain. Izmeati krem za tortu u prahu sa mlekom. Penasto umutiti maslac ili margarin. Dodavati kremu kaiku po kaiku. Dodati rum i limunov sok. Srca premazati kremom i staviti ih jedno na drugo. Istim kremom premazati tortu naokolo. Ostatak krema obojiti ruiastom bojom i pricem za tortu praviti cvetove.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od vapskog sira i jagoda
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1 gotova biskvit kora za tortu, 4 listia svetlog elatina, 250 g vapskog sira, 75 g eera, 2 kesice vanilin eera, sok i naribana kora od 1 pomorane, 8. 1/4 L ulupane zaslaene pavlake, 9. 750 g jagoda. Koru za tortu staviti na tanjir za serviranje. elatin potopiti u hladnu vodu. vapski sir, eer, vanilin eer, sok i naribanu koru pomorane penasto umutiti. vrsto ulupati zaslaenu pavlaku i dodati je kremu od vapskog sira. Rastopiti nabubreli i izgnjeeni elatin, brzo ga umutiti sa kremom od vapskog sira i premazati tortu. Ostaviti tortu oko 1 sat na hladnom mestu. Oprati jagode i dobro ih ocediti. Skinuti peteljke, prepoloviti jagode i poreati ih po torti. Po elji ukrasiti ulupanom zaslaenom pavlakom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od lenika i mandarina
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 5 jaja, 175 g eera, 1 kaika cimeta, 200 g mlevenog lenika, 2 prepune kaike brana, 2 kaikice praka za pecivo, 1 konzerva mandarina, 2 kaike eera.
Jaja, eer i cimet penasto umutiti. Dodati lenik i prosejano brano izmeano sa prakom za pecivo. Automatsku plou na tednjaku podesiti na stepen 7, odozgo staviti teflonski tiganj (24 cm u preniku), premazati ga sa malo maslaca i preruiti testo. Poklopiti i pei tortu oko 55 minuta. Zatim prebaciti na icu i ostaviti je da se ohladi. Odozgo poreati renjeve mandarina. Sok od mandarina i eer kuvati 5 minuta. Mandarine premazati eernim sirupom i tortu po elji ukrasiti umuenom zaslaenom pavlakom i lenicima. Torta se moe pei i u plehu 50 minuta na 180 stepeni.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Engleska moka torta
Potrebno je : 1. 175 g maslaca ili margarina, 2. 175 g eera, 5 jaja, 3. 2 kaike pekmeza (od jagoda ili malina), 4. 175 g okolade, 175 g brana, 5. 1 ravna kaikica praka za pecivo, 6. 50 g mlevenog badema. Za krem : 1. 250 g maslaca ili margarina, 2. 250 g eera u prahu, 3. 2 umanceta, 4. 1/2 kaikice naribane kore od pomorande, 5. 1 kaika kafe u prahu, 6. nekoliko iseckanih pistacija. Maslac ili margarin izmeati penasto sa eerom i postepeno uz stalno meanje dodati umanca i na kraju pekmez i nad vodenom parom rastopljenu okoladu. Umueni maslac dodati na prosejano brano i praak za pecivo, mleveni badem i vrsto ulupanu penu od belanaca. Sve lagano promeati. Pleh za peenje torte premazati maslacom ili margarinom, preruiti testo i pei ga oko 50 minuta. Za krem penasto umutiti omekali maslac ili margarin, eer i umanca. Uz stalno meanje dodati ribanu koru pomorande i kafu u prahu. Tortu presei vodoravno na 3 dela i svaki deo premazati pripremljenim kremom. Istim kremom premazati tortu odozgo i sa strane. Ukrasiti iseckanim pistacijama i pricem napravljenim cvetiima.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Proletnja torta
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 4 jajeta, naribana kora od 1/2 limuna, 1 kesica vanilin eera, 1/2 flaice bademovog ulja, 100 g eera, so, 200 g naribanog badema, 1/2 kaikice cimeta, 1 prepuna kaika brana, 1 ravna kaikica praka za pecivo, ulupana i zaslaena pavlaka, nekoliko kandiranih ljubiica, nekoliko prepeenih badema.
umanca, limunovu koru, vanilin eer, bademovo ulje i 50 g eera penasto umutiti. Ulupati vrstu penu od belanaca sa vrlo malo soli. Uz stalno meanje dodati eer i penu izruiti na krem od umanaca. Badem izmeati sa cimetom, branom i prakom za pecivo i dodati penu od belanaca. Sve lagano promeati. Maslacem ili margarinom premazati pleh, posuti dno eerom i preruiti testo. Pei u penici zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta. Pre serviranja premazati glazurom od belanaca ili zaslaenom ulupanom pavlakom i ukrasiti kandiranim ljubiicama i bademom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od bresaka
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 5 jaja, 3 kaike vrele vode, 125 g eera, malo soli, 150 g brana, 1 kaikica praka za pecivo, 5-6 sveih bresaka ili 2 konzerve sa polovinama bresaka, 6. 2 kesice vanilin eera, 7. 50 g kristal eera, 8. 1/2 teglice slatka od kajsija, 9. 2 likerske aice ruma, 10. 2 kesice desertne pene (za lag), 11. 4 listia svetlog elatina. umanca penasto umutiti sa vodom i eerom. Dodati vrsto ulupanu penu od 4 belanceta. Lagano izmeati. Brano prosejati zajedno sa prakom za pecivo i sve lagano pomeati. Podmazati pleh za tortu (sa obruem za rasklapanje) i pei je u penici zagrejanoj na 175 stepeni 30 minuta. Svui kou sa sveih bresaka, prepoloviti ih i izvaditi kotice. Polovine bresaka lagano kuvati u poklopljenom sudu sa vanilin i kristal eerom 5 minuta. Ostaviti na hladnom mestu. Prepoloviti peenu tortu i puniti je slatkim od kajsija prethodno izmeanim sa rumom. Odozgo poreati polovine bresaka. Ulupati brzo desertnu penu za lag. U vrelom soku od bresaka (2 kaike) rastvoriti pokvaeni i izgnjeeni elatin. Dodati ga uz lagano meanje desertnoj peni. Time ukrasiti tortu. Svaki od 12 komada sadri oko 260 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Tortice od jagoda
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 50 g mlevenog badema, 50 g maslaca ili margarina, 50 g eera, 125 g brana, 1 jaje, 3 kaike mleka, 250 g sveih jagoda, 1/4 L svee pavlake, 2 pune kaikice praka za uvrivanje pavlake, 8. malo eera u prahu. Badem, maslac ili margarin, eer, brano, jaja i mleko pomeati i napraviti glatko testo. Ostaviti ga 1-2 sata da odstoji na hladnom mestu. Zatim rastanjiti. Testom obloiti dno i stranice modlica za tortice. Dno izbosti na vie mesta viljukom i puniti modlice suvim grakom (na taj nain ostaje sauvan oblik tortica). Tortice pei u penici zagrejanoj na 200 stepeni 12-15 minuta (graak se moe ponovo upotrebiti). Brzo oprati jagode i oistiti ih. Pavlaka se moe ulupati zajedno sa prakom za uvrivanje pavlake. Tortice puniti pavlakom, odozgo poreati jagode i posuti ih sa malo eera u prahu. Za 6 tortica.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta Tatin (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 150 g eera, 2. 50 g maslaca, 3. 900 g malih desertnih jabuka oguljenih i narezanih na krike, 4. 25 g eera u prahu, 5. 1 liica francuskog konjaka, 6. 175 g prhkog tijesta. Rastopite eer u 4 lice vode i stavite na laganu vatru dok se ne karamelizira. Karamel paljivo prelijte po dnu okruglog kalupa, promjera 20 cm, naginjui posudu tako da prekrijte sve stijenke. Pustite da se ohladi i stvrdne. Zagrijte penicu na 220 C. Rastopite pola koliine maslaca, dodajte pola koliine jabuka i eera te kuhajte 3 minute. Izruite na tanjur i kuhajte preostalu koliinu jabuka i eera. Jabuke poslaite u krugove povrh karamela. Prelijte konjakom. Prhko tijesto razvaljate u krug veliine kalupa i poloite povrh jabuka. Lagano pritisnite. Pecite 25-35 minuta. Nakon 20 minuta provjerite da kola ne potamni prebrzo, u tom sluaju pokrijte ga folijom. Izvadite kola iz penice, ostavite da se hladi 5 minuta, zatim ga izruite na tanjur. Posluite pitu od jabuka vruu ili toplu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta sa svjeim voem (za 6 - 8 osoba)

potrebno je : 1. 2. 3. maslac za premazivanje kalupa, 75 g brana i brano za posipanje, 75 g smeeg eera i eer za posipanje, 4. 3 jaja, malo soli, 5. 50 g nasjeckanih badema, 6. 1 liica esencije badema, 7. 250 g bobica crnog groa, 8. 2 narane, 1 zelena jabuka, 9. 1 banana, 100 g jagoda, 10. 250 g skute, 1 lica eera u prahu. Za sirup : 1. 3 lice marmelade od marelica, 2. 1 lica vode, 3. sok 1 limuna. Zagrijte penicu na 180 stepeni C. Kalup promjera 18 cm premaite maslacem, obloite listom aluminijske folije, premaite i pospite mjeavinom brana i smeeg eera. Pjenjaom umutite jaja i eer, tako da vatrostalnu zdjelu stavite na vodenu kupelj. Tucite dok se smjesa ne zgusne. Umijeajte prosijano brano i malo soli. Izmijeajte i dodajte nasjeckane bademe te malo esencije badema. Smjesu izruite u pripremljeni kalup i pecite 40 minuta a ako je potrebno i neto due. Izruite tortu i ohladite je na reetki. Iz bobica groa izvadite kotice. Krikama narane takoer odstranite kotice. Jabuci izvadite sjeme, nareite je na etvrtine, a zatim na tanke krike. Bananu nareite na kolutie, a jagode na ploke. Pola koliine voa umijeajte u skutu i dodajte eer u prahu. Tortu prereite u tri sloja, premaite ih kremom i poklopite treim slojem. Marmeladu od marelica rastopite s limunovim sokom i vodom te kuhajte 2-3 minute. Procijedite. Malo sirupa premaite po povrini torte, a odozgo poslaite preostalo voe. Zagrijte preostali sirup i prelijte preko voa.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Jagode sa jogurtom i bademima (za 12 paradi)
potrebno je : Za biskvit : 1. 3 jajeta, 2. kaikica praka za pecivo, 3. 75 g brana, 4. 100 g eera, 50 g gustina. Za fil : 1. 700 g jagoda, 300 g jogurta, 2. 1 2/3 kesice elatina, 3. 2 paketia vanilin eera, 4. 135 g eera, 350 ml pavlake, 5. 70 g tapia badema. Zagrejati rernu na 175 stepeni C. umanca umutiti sa eerom i dve kaike vrele vode. Od belanaca ulupati sneg. Pomeati brano sa gustinom i prakom za pecivo, pa zajedno sa ulupanim belancima umeati u krem od jaja. Smesu nasuti u kalup (prenika 26 cm), obloen masnim papirom i pei 25-30 minuta. Jagode oprati, oistiti i na stranu ostaviti 24 komada za garniranje. Jogurt umutiti sa 50 g eera i vanilin eerom. Razmutiti 3/4 kesice elatina u hladnoj vodi i polako umeati u jogurt. Napraviti pire od jagoda i umutiti sa 75 g eera. Preostali elatin razmutiti u hladnoj vodi i paljivo umeati u pire od jagoda. Biskvit presei na dve kore. Oko prve staviti prsten za tortu, napuniti umuenim kremom i pireom od jagoda, te napraviti are viljukom. Poklopiti drugom korom. Hladiti 4 sata. Skinuti prsten. vrsto umutiti pavlaku sa eerom, namazati masom tortu i ukrasiti ivicu pomou prica. Propriti badem u tiganju i posuti po obodu torte. Preostale jagode isei na nite i poslagati po sredini torte. Po elji sipati preliv za tortu ili rubove ukrasiti kuglicama marcipana.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
varcvald torta
potrebno je : za biskvit : 1. 6 jaja, 2. 150 g eera, 3. 50 g kakao praha, 4. 100 g oraha, 5. 60 g brana, 6. malo ulja, vanilin eer. Za fil : 1. litar i po slatke pavlake, 2. 500 g vianja, 3. po 150 g rendane okolade eera, 4. malo maraskino likera. Biskvit masu i lag napraviti na isti nain kao za "Diplomat tortu".Oiene vinje obariti sa eerom i maraskinom, pa ocediti, a sokom natapati kore. Prvu koru premazati lagom, staviti vinje, pa lag, a drugu koru premazati lagom i rendanom okoladom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pariska torta
potrebno je : za biskvit : 1. 6 jaja, 2. 150 g eera, 3. 50 kakaoa, 4. 100 g oraha, 5. 60 g brana, 6. malo ulja i vanilin eer. Za fil : 1. litar i po slatke pavlake, 2. 250 g okolade, 3. 50 g eera, 4. 150 g peenog samlevenog lenika. Biskvit masu napraviti po istom receptu kao za "Diplomat tortu" i presei na tri jednake kore. Kuvati pavlaku sa okoladom i eerom uz lagano meanje 5 minuta. Kad se dobro ohladi, ulupati je u lag. Filovati kore, eventualno posuti fil vinjama ili malinama i ukrasiti tortu mlevenim lenikom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Beze torta sa malinama
potrebno je : za beze masu : 1. 10 belanaca, 2. 300 g eera, 3. 100 g otrog brana, 4. nekoliko kaika sireta. Za fil : 1. 800 g malina, 2. 300 g eera, 3. litar slatke pavlake, 4. 100 g gustina, 5. 300 g vode. Umutiti belanca u am, pa postepeno dodavati eer i sire. U ne lagano umeati brano i razmazati masu na papir za peenje, pa suiti u rerni na 150 stepeni. Ispeenu koru posuti branom, okrenuti zajedno sa papirom, pokriti vlanom krpom i posle pet minuta odlepiti papir. Skuvati maline sa po 200 g eera i vode. Razumutiti gustin u 100 g vode i kuvati s malinama 2-3 minuta. Vruim filom preliti koru, ohladiti i tek tada presei na tri dela i filovati tortu slatkom pavlakom umuenom sa 100 g eera. Ukrasiti po ukusu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Diplomat torta
potrebno je : Za biskvit masu : 1. 6 jaja, 150 g eera, 2. 50 g kakao praha, 3. 100 g oraha, 4. 60 g brana, 5. malo ulja i vanilin eer. Fil : 1. litar i po slatke pavlake, 2. 100 g eera, 3. kandirano voe po elji. Odvojiti belanca od umanaca, pa od belanaca ulupati vrst sneg uz postepeno dodavanje eera. Lagano umeati jedno po jedno umance, pa brano, ulje i vanilin eer. Deo brana moe da se zameni istom teinom mlevenih oraha. Testo pei u kalupu prenika 24 cm na 200 stepeni i kad se ohladi isei na tri kore. Slatku pavlaku rashladiti i umutiti sa eerom, paziti da se lag ne premuti. Filovati kore i svaki red posuti seckanim voem. Ohladiti pre serviranja. Ako elite meke kore, natopite ih vonim sokom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta sa ananasom (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 125 ml mleka, 225 g eera, 2. 125 g razmekanog putera ili margarina, 3. 1 kaikica izrendane kore od limuna, 4. 2 jajeta, 200 g brana, 5. 1 kaikica praka za pecivo, 6. 500 g kolutova ananasa (iz konzerve), 7. 6 listova elatina, 300 g slatke pavlake, 8. 600 g mladog sira, 4 cl likera od kokosa, 9. 3 kaike soka od limuna. Da biste pripremili koru, najpre zagrejte mleko. U jednom taganju napravite karamel od 50 g eera. Dospite mleko u taj tiganj pa nastavite sa kuvanjem. Zagrejte rernu na 200 stepeni C. Jednu okruglu tepsiju (prenika 26 cm) premaite uljem, a zatim je obloite papirom za peenje. Kremasto umutite puter, koru od limuna i 75 g eera. Dodajte jedno po jedno jaje. Prosejte brano i praak za pecivo, a zatim sve to stavite u istu posudu naizmenino sa mlekom u kojem ste rastopili karamel. Testo sipajte u pripremljenu tepsiju, a zatim ga pecite 20 minuta. Prevrnite ga da se ohladi. Ocedite ananas. elatin stavite u 50 ml tog soka. Pomeajte pavlaku, sir, liker, sok od limuna i 100 g eera. elatin stalno meajte i tako ga rastopite na blagoj vatri, a zatim ga pomeajte sa kremom od mladog sira. Prsten za torte stavite oko kore, a zatim ga ispunite kremom od sira. Od gore poreajte kolutove ananasa. Tortu stavite u friider da stoji 3 sata.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta sa pomorandama i kivijem (za 12 porcija)
potrebno je : za biskvit : 1. 3 jajeta, 60 g eera, 2. izrendana kora pola limuna, 3. malo soli, 60 g brana, 4. 40 g gustina, 5. kaikica praka za pecivo. Za fil : 1. 2 kesice elatina, 2 jajeta, 2. 500 g sremskog sira, 3. nekoliko kapi arome vanile ili sadraj jedne ipke vanile, 4. izrendana kora pola limuna, 5. 20 g eera, 6. kaikica tenog zaslaivaa, 7. 2 kaike kisele vode, belance, 8. 2 kivija, pomoranda. Zagrejati rernu na 170 stepeni. Razdvojiti umanca od belanaca. Umutiti belanca. umanca umutiti sa 3 kaike vrele vode, uz dodatak eera, kore od limuna i malo soli. Pomeati belance sa umancem i dodati brano, gustin i praak za pecivo. Masu razliti u okvir za peenje biskvita (prenika 25 cm) i pei oko 25 minuta. Razmekati elatin. Razdvojiti belanca od umanaca. Umutiti umanca sa sirom, vanilom, korom od limuna, eerom, zaslaivaem i kiselom vodom. Rastopiti elatin i umeati ga u masu. Tree belance umutiti penasto i umeati u smesu u trenutku kada pone da elira. Staviti ohlaeni biskvit u okvir za torte i rasporediti smesu od sira. Hladiti u friideru 3 sata. Oisititi kivi i isei ga na kolutove. Pomorane filetirati. Rasporediti voe po kremu i eventualno preliti providnim prelivom za torte.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Lagana kefir torta (za 16 porcija)

potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 125 g margarina, 200 g keksa od integralnog brana, konzerva bresaka u kompotu (850 ml), 3 kesice elatina, malo soli, 400 g blagog krem sira, 500 ml kefira, 100 g eera, izrendana kora limuna, kesica vanilin eera, kesica providnog preliva za tortu.
Rastopiti margarin na blagoj temperaturi. Izdrobiti keks, pomeati ga sa margarinom i malo soli. Rasporediti smesu po okruglom plehu (prenika 25 cm) obloenom peki papirom. Staviti pleh u friider. Procediti breskve i sauvati sok u kojem su stajale. Dopuniti sok vodom do 375 ml. Razmekati elatin. Pomeati 100 ml soka sa sirom, kefirom, oko 75 g eera, izrendanom korom od limuna i vanilin eerom. Rastopiti elatin i pomeati sa prethodno pripremljenom meavinom. Rasporediti polovinu pripremljenog krema po stegnutom biskvitu, staviti u friider na 10 minuta. Polovine bresaka rasporediti po kremu (sauvati 2 polovine za kasnije). Premazati ostatkom krema i staviti u friider da odstoji cele noi. Pripremiti preliv za tortu sa 25 g eera. Dodati ostatak razreenog soka od bresaka i preliti tortu im se smesa malo prohladi. Tortu staviti na 30 minuta u friider. Ostatak bresaka isei na krike i ukrasiti tortu. Sluiti tortu dobro ohlaenu uz kafu, kapuino ili sok od breskve.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od malina (za 12 porcija)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 600 g smrznutih malina, 120 g maslaca, 200 g pikota, 3 kesice elatina, 2 limete (ili limuna), 500 g blagog krem sira, 250 g jogurta sa ukusom vanile, 120 g eera, 600 ml slatke pavlake.
Otopiti maline. Razmekati maslac na sobnoj temperaturi. Izdrobiti pikote : najbolje je staviti ih u kesu i preko toga prei nekoliko puta oklagijom. Pomeati mrvice keksa sa maslacem. Rasporediti smesu po okruglom plehu (prenika oko 25 cm) obloenom peki papirom i drati u friideru oko 30 minuta. Razmekati elatin. Oprati limete, izrendati koru i iscediti sok. Odliti sok koje su ispustile maline. Sir pomeati s malo eera, jogurtom, sokom i korom od limuna. Rastopiti elatin, pomeati ga prvo sa 4 kaike meavine sira i jogurta, a zatim sa ostatkom smese. Staviti na kratko u friider, a za to vreme umutiti 400 ml slatke pavlake i umeati u smesu iz friidera im pone da elira. Na kraju umeati oko 300 g malina. Rasporediti krem po stegnutoj kori od pikota i ostaviti na 3 sata u friideru. Ostatak slatke pavlake umutiti i napuniti pric za ukraavanje torte. Ukrasiti tortu lagom, preostalim malinama i pikotama. Sluiti kola uz kafu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Vona jogurt torta
Potrebno je : Za biskvit: 1. 100 g brana, 2. 4 kaike eera, 3. 75 g putera. Za fil: 1. 6 listia elatina, 2. 250 g laga, 3. 375 g jogurta, 4. 6 kaika eera, 5. 1 limuna (sok). Ostali materijal: 1. 1/8 l soka od jabuka, 2. 6 listia elatina, 3. 500 750 g pripremljenog sveeg voa (jagode, kajsije). U vanglicu staviti brano, dodati eer, hladan na listie iseckan puter i zamesiti (rukom) glatko testo, zaviti ga u foliju i ostaviti u friider 30 min.Pleh podmazati, razviti testo, viljukom na nekoliko mesta izbockati i staviti da se pee. Pee se na 200 C oko 10 min.Kada je peeno, izvaditi iz rerne i pleha, ostaviti da se hladi, staviti u kalup za tortu i filovati.elatin pripremiti po uputstvu sa kesice, lag dobro umutiti, jogurt pomeati sa eerom i sokom od limuna. elatin dodati masi s jogurtom, promeati i kada pone zguavanje dodati umueni lag. Promeati i ravnomerno naneti na biskvit. Ostaviti 2 h u friider, naneti pripremljeno voe i preko voa elatin pripremljen u soku od jabuke. Vratiti u friider jo 1 h osloboditi obru tj. prsten od kalupa i servirati. P. S. elatin se priprema: listice elatina potopiti u hladnu vodu i ostaviti 5 min. da odstoji. Iscediti elatin, zaliti ga sa 6 kaika vrue vode i staviti na ringlu da se zagreje. Pri tome paziti da ne prokljua. Sok od jabuke se stavi umesto vode.
Google Search
** Turbo kuvar
Kesten torta
Potrebno je : Kora: 1. 8 umanaca, 2. 2 cela jaja, 3. 210 g eera, 4. 8 belanaca, 5. 4-5 tangli okolade, 6. 4-5 kaika skuvane kafe, 7. 280 g propasiranog kestena (ne kesten pirea!), 8. 1 kaika ruma. Fil: 1. 2 dcl mleka, 2. 200 g kesten pirea, 3. malo okolade, 4. 200 g maslaca, 5. 3 kesice laga. Umutiti 8 umanaca i tome dodati umuena cela jaja sa eerom i posebno umuena belanca. Takoe dodati rastopljenu okoladu, kafu, propasiran kesten i rum. Od dobijene mase ispei koru (na 180 oC oko 20 min). Zagrejati mleko i dodati kesten pire, zatim malo okolade i kuvati. Kada se ohladi dodati maslac. Nafilovati koru, a celu tortu premazati umuenim lagom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Piinger torta
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1 vei omot oblandi, sveih, 4 cela jajeta, 2 umanceta, 300g eera, 100g okolade, 300g butera ili margarina, 150g badema, sok od pola limuna, okoladna glazura.
Pomou okrugle posude izrezati 10 okruglih listova oblandi. Fil: Jaja, umanca, eer i okoladu umutiti meajui na pari. Kad smesa pone da se zgunjava, sklonite je da se prohladi. Umeati penasto umueni buter, limunov sok i mlevene bademe, koje ste prethodno oistili i malo proprili. Napravljenim filom premaite oblande i sloite jednu na drugu, a zatim ih ostavite da se ohlade izmeu dve ploe. Dobro ohlaenu tortu prelijte okoladnom glazurom i ukrasite.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Nepeena torta od alve
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 600 g. vrsto ulupanog laga, 300 g. alve, 300 g. mlevenog plazma keksa, 50 g. okolade.
Umutiti 400 g. laga sa izdrobljenom alvom i mlevenim keksom, pa ovu masu oblikovati kao tortu i ostaviti u friideru da se dobro rashladi i stegne.Zatim premazati odozgo i sa strane ostatkom laga, najbolje pomou prica za ukraavanje torti i posuti krupno struganom okoladom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od ribizli
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 4 jaja, 1/2 kg ribizli, 400 g. eera, 4 kaike brana, 200 g. pudinga, 100 g. lag krema ili pene.
Umutiti jaja sa 4 kaike eera, u to dodati 4 kaike brana, sipati u pleh i pei. U litar vode dodati preostali eer i ribizle, malo prokuvati, u to dodati 200 g. pudinga i zakuvati. Sipati preko patipanja. Kad se ohladi, odozgo staviti umuen lag krem ili penu od belanaca, ili posuti eerom u prahu i ukrasiti ribizlama.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
okoladni kuglof
Potrebno je : 1. 100 g brana, 2. 1 praak za pecivo, 3. 140 g eera u prahu, 4. 1 kesica vanilin eer, 5. 140 g butera ili margarina, 6. 70 g strugane okolade, 7. 70 g sitno seckanih badema, 8. 4 jaja, 9. 2 do 3 kaike mleka. Glazura: 1. 100 g okolade, 2. 100 g butera, 3. 2 kesice laga toping, 4. 1 kesica vanilin eera. Penasto umutiti buter ili margarin, dodati eer u prahu, vanilin eer, okoladu i umanca, pa sve dobro umutiti. Dodati zatim brano i praak za pecivo, potrebnu koliinu mleka i sneg od 4 belanca, te sve sjediniti. Namastiti i branom posuti modlu "kuglofa", prenika 16 cm i sipati testo. Pei ga na srednjoj teperaturi, 35 minuta. Glazura: 100 g okolade i 100 g butera omekati u posudi koju ste stavili nad kipuu vodu. Dobro promeati i preliti po torti, a zatim je staviti da se ohladi. Umutite prema uputstvu na kesici, 2 kesice lag topinga i dodajte jednu kesicu vanilin eera, pa ukrasite ohlaenu tortu, kao na slici.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od ljiva :
Umutiti dobro 150 grama masla i 210 grama eera, pa polako u masu dodavati, jedno po jedno, 8 sveih umanaca. U penasto umuenu masu usuti 110 grama samlevenih oraha i 50 grama u malo tople vode rastopljenog kakaoa u prahu. Najzad dodati vrsto ulupani sneg od 8 belanaca i 140 grama prosejanog belog brana. Kalup za tortu namazati maslom, obloiti ga belim papirom, sipati masu u kalup, pa po povrini testa staviti, jednu do druge, oprane i oiene od kotica ljive. Tortu pei na jakoj vatri u penici, pa je peenu zasuti sa dosta sitnog eera, zamirisanog cimetom u prahu. Ohlaenu tortu isei na komade i sluiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta sa medom :
Pripremite: 1 olju meda, 1 olju vode, kaiicu sode bikarbone, brana prema potrebi (da testo ne bude tvrdo), 2 olje eera, 3 kaike ulja, 2 kaike ruma, 2 kaike kakao praha, malo soka od limuna, 150 gr eera u prahu i olju mlevenih oraha. Zamesite testo od vode, meda, ulja, sode bikarbone i brana, gustine kao i za svaku drugu tortu. Pei u podmazanom plehu na umerenoj temperaturi dok ne porumeni. Izvaditi iz rerne i ostaviti na stranu da se ohladi. Uspinujte eer sa oljom vode da sirup bude gust kao za slatko. Dodajte mlevene orahe, ulje, rum, kakao prah i malo soka od limuna. Sve izmeajte, skinite sa vatre i ohladite. Presecite sad onu ispeenu i ohladjenu koru po sredini da bi ste dobili dva jednaka dela. Premaite donju nadevom i poklopite gornjom korom. Umutite u porculanskoj posudi eer u prahu sa rumom sve dok eer ne dobije modru boju. Ovom glazurom prelijete tortu i secite je kada se glazura potpuno osui.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od oraha i smokvi :
Potrebno je : Testo: 1. 10 belanaca, 2. 10 kaika eera, 3. 100 gr sitno seckanih oraha, 4. 100 gr mlevenih oraha, 5. 150 gr suvog grodja, 6. 150 gr seckanih smokava, 7. 2 kaike brana, 8. kesica praka za pecivo. Krem: 1. 10 umanaca, 2. 300 gr eera u prahu, 3. 5 tangli okolade za kuvanje, 4. 200 gr butera. Tvrdo ulupati belanca sa eerom,dodati seckane i mlevene orahe,suvo grodje i smokve, a na kraju i sa branom pomean praak za pecivo.Sipati u zamaenu i branom posutu srcoliku formu za torte i ispei na srednjoj temperaturi.Kada se ohladi presei koru na tri dela.Za krem, na pari skuvati umanca sa prah eerom i okoladom. Kada se ohladi,dodati penasto umuen buter.Kremom namazati kore i po ukusu ukrasiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta Margareta :
Potrebno je : 1. 9 jaja, 2. 9 lica seera, 3. 9 lica oraha, 4. 3 lice brana, 5. pola praka za pecivo, KREMA za roladu: 1. 30 g oraha, 2. 1,5 dl mleka, 3. 200 g seera, 4. 200 g margarina, 5. 3 banane, KREMA za tortu: 1. 5 umanjaka, 2. 5 lica otrog brana, 3. 2 lice glatkog brana, 4. 5 dl mlijeka, 5. 200 g margarina, 6. 200 g seera u prahu. Penasto izmiksajte umanjke sa eerom, dodajte ostale sastojke i na kraju sneg od belanjaka. Ispecite biskvite u namaenom i papirom za peenje, obloenom, etvrtastom, kalupu. Vrui biskvit savijte u roladu. Priprema: Zakipite mleko i prelijte preko oraha. U hladno dodajte margarin, izradjen sa eerom. Na biskvit namaite kremu,u sredinu sloite cele banane i savijte u roladu. Ohladite u hladnjaku 2 3 sata i izreite na 21 komad. Priprema: U mleko izradite umanjke s branom i zakuvajte u preostalom mleku. U ohladjenu kremu dodajte margarin izradjen sa eerom. Na vei pladanj sloite red od 7 rolada, namaite kremom, pa drugi red i trei. Za ukraavanje: Na pari istucite 5 belanjaka i 250 g eera dok ne postane gusto. Google Search
Google
** Turbo kuvar
Torta od sira sa narandama :
Potrebno je : 1. 20 dag keksa sa puterom, 2. 6 dag putera, 3. 3 dag eera u prahu, za premaz: 4. 1 teglu dema od narandi, 5. 50 dag dobro iseckanog sveeg kravljeg sira, 6. 2-3 kaike pavlake, 7. malo eera u prahu, za ukras: 8. 2 narande, 9. 2 kaike eera, 10. malo likera od narande, 11. 2 uvrivaa za tuenu pavlaku. Sameljite kekse, prelijte ih otopljenim puterom, dodajte eer u prahu i malo likera od narande da dobijete povezanu smesu. Utisnite je na dno namatenog kalupa za torte. Protisnite sir, umeajte mu uvriva otopljen u malo pavlake te dem od naranda. Mikserom sve dobro izmeajte. Proverite treba li jo eera; dem je, naime, sladak. Tu smesu utisnite u kalup. Neka odlei u friideru preko noi. Uzmite narande koje nisu prskane hemikalijama. Sa jedne ogulite gornji, uti sloj korice i nareite na rezance. Kuvajte ih u slatkom sirupu da omekaju. Ogulite obe narande i nareite na krikice. Izvadite skuvane rezance od korice pa u istom sirupu kratko prokuvajte krike narandi. Pre posluivanja izvadite tortu iz kalupa, u sredinu stavite narande natopljene likerom od narandi i ukrasite rezancima od kore.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od limuna :
Potrebno je : za testo: 1. 4 jaja, 2. 13 dag brana, 3. 6 dag putera, za premaz: 4. 2 limuna, 5. 20 dag eera, 6. 10 dag putera, 7. mrvice i puter za prenje, 8. 2 dl slatke pavlake, 9. 1 kaika eera u prahu. Meajte puter sa eerom da dobijete glatku smesu. Dodajte jedno po jedno jaje te neribanu limunovu koricu. Na kraju umeajte brano, ulijte testo u namaten i pobranjen lim pa ga pecite. U medjuvremenu operite limune koji nisu prskani hemikalijama. Ogulite ih i nareite na tanke krikice. Napravite sirup od eera i 1,5 dl vode. U njemu skuvajte kolutove od limuna tako da se raspadnu. U pola kuvanja izvadite tri jo donekle vrsta koluta. Obriite ih, proreite popola i uvaljajte u mrvoce. Isprite i ostavite da se ohlade. U gotov sirup umeajte puter te time namaite izpeenu tortu. Na ohladjenu rasporedite limun. Istucite slatku pavlaku sa eerom u prahu, stavite u trcaljku i ukrasite tortu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od kajsija :
Umutiti 250 grama masla, dodati 250 grama brana i 100 grama eera, sve dobro meati i od testa napraviti 6 delova. Testo razvui oklagijom u obliku kalupa u kome e se pei, pa ispei svih 6 listova. Ulupati vrst sneg od 3 belanceta, dodati 3 velike kaike eera i najzad 3 velike kaike pekmeza od kajsija. Ovim umuenim snegom sa kajsijama nadevati sve peene kore. Odozgo tortu premazati sa pekmezom od kajsija i posuti mlevenim bademom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta sa kremom od kafe :
Potrebno je : Testo: 1. 4 jaja, 2. 150 gr eera, 3. vanilin eer, 4. 100 gr brana, 5. 50 gr gustina, 6. praak za pecivo. Krem: 1. 50 gr mlevene kafe, 2. 250 gr vode, 3. 350 gr mleka, 4. puding od vanile, 5. 200 gr maslaca, 6. 150 gr eera. Ukras: 7. okoladne mrvice. U dobro ulupana belanca dodati umance,eer i vanilin eer. Dodati brano,gustin i praak za pecivo.Pei 25 minuta na 180 stepeni.Prelijte kafu vrelom vodom i drite 5 minuta.Dopunite do pola litre mlekom.Skuvajte puding u toj tenosti i ohladite ga. U mlak puding dodajte maslac.Isecite 3 kore. Namaite ih kremom.Ukrasite pricem i okoladnim mrvicama.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta sa jagodama i malinama :
Potrebno je : 1. 3 pune kaike kakao praha, 2. 200g eera, 3. 200g maslaca, 4. 3 jaja, 5. 200g mekog brana,prosejanog, 6. 1 praak za pecivo, 7. 50-100g seckanih badema ili lenika, 8. 200ml slatke pavlake za lag, 9. 100g jagoda, 10. 100g malina. Za okoladni preliv 1. 100g maslaca, 2. 100g okolade za kuvanje, 3. 100g eera u prahu, 4. 3 kaike mleka. Torta ima dve korice izmeu kojih je voni fil.Zagrejte penicu na 180C. Obloite tepsijicu papirom.Pomeajte kakao prah sa 4 kaike kljuale vode i dobro promeajte. U posebnoj iniji penasto umutite eer i maslac, dodajte rastvoreni kakao, jaja, brano i praak za pecivo. dobro promeajte, pa dodajte bademe/lenike. Podelite smesu na dva dela, za dve korice. Pecite ih po 25 minuta. Izvadite ih tek kada se ohlade.Na pari otopite sastojke potrebne za okoladni preliv. Lepo ih sjedinite, pa pustite da se fil ohladi.Umutite pavlaku da dobijete lag i zasladite po ukusu. Korice ako elite moete poprskati sa malo erija ili vonog soka - samo nemojte da preterate, jer e tortica biti gnjecava. Na jednu koricu prenesite lag i nareajte odozgo voe. Pritisnite drugom koricom.Poravnajte malo ivice velikim noem i prelijte okoladom. Neka se malo stvrdne pre nego to je iseete.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta Brazil :
Potrebno je : Kore: 1. 100 gr eera, 2. 4 jaja, kesica vanilin eera, 3. 100 gr skrobina, 4. 100 gr brana, trun soli, 5. puter za podmazivanje kalupa, Krem: 1. 2 umanca, 2. 50 gr skrobina, 3. 200 gr eera, 4. 5 dcl mleka, 5. kesica vanilin eera, 6. 250 gr putera, 7. prepuna kaika mlevene kafe, 8. 1 dcl likera od kafe. Podmazati okrugli kalup za tortu.Umutiti eer i 4 umanca,pa dodati vanilu i so.Ulupati belanca u sam i polako dadati umanca sa eerom.Pomeati brano i skrobin,pa kaiku po kaiku sipati u meavinu s jajima i lagano sjediniti.Uliti u kalup i pei u rerni zagrejanoj na 190 stepeni dok igla zabodena u sredinu testa ne izadje ista (oko 25 - 30 minuta). Ohladiti u kalupu 5 minuta, izruiti na icani podloak da se potpuno ohladi, a onda vratiti u kalup.Umutiti dobro umanca i eer, pa dodati skrobin i vanilu.Razrediti sa 1/2 dcl mleka. Ostatak mleka staviti da prokuva sa kafom, procediti i uliti u masu sa umancima. Vratiti na poret i kuvati meajuci dok se ne zgusne.Ohladiti i dodati liker i dobro umuen puter,pa sve umutiti dobro sa mikserom,sipati na ohladjenu koru i rashladiti preko noi. Ukrasiti narendanom okoladom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od belanaca :
Napraviti testo od 100 grama masla, 50 grama vanilinog eera i 150 grama brana. Testo zamesiti, izraditi ga dobro, pa tim testom obloiti dno kalupa u kome e se torta pei. Zasebno umutiti penasto 6 umanaca sa 200 grama sitnog eera. U umuenu masu dodati 150 grama mlevenog maka, malo suvog groa, malo mrvica od biskvita nakvaenih rumom i najzad tvrdo ulupani sneg od 6 belanaca. Sve zajedno izmeati, staviti na testo u kalupu i polako pei. Peeno testo izruiti na stakleni tanjir i posuti sa dosta vanilin eera.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od ananasa :
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 5 jaja, 12 dag samlevenih badema, 10 dag brana, 1 konzervu kompota od ananasa, 2 kaike marmelade od merelica, 4 dl slatke pavlake, 2 kaike eera u prahu, ueereno voe.
Istucite umanca sa eerom i 3 kaike mlake vode. U gustu, penuavu smesu dodajte bademe, brano i sneg. Namastite i pobranite kalup, ulijte testo i ispecite ga na umerenoj vatri. Ispeeno testo zalijte sokom od kompota od ananasa. Dok se testo hladi, sakupljajte otekli sok i opet ga meite na tortu. Jedan kolut od ananasa ostavite itav, etiri prepolovite a ostale sitno iseckajte. Istucite slatku pavlaku sa eerom u prahu. Manji deo pomeajte sa naseckanim ananasom i time premaite tortu odgore. U sredinu stavite kolut ananasa i na njega naslonite polovine koluta. Preostalu tuenu pavlaku ukrasno stavite na tortu i ukrasite je ueerenim voem.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Vona torta :
Potrebno je za vie od 10 porcija : 1. 14 bjelanaca, 2. 7 umanaca, 3. 14 punih kaika eera, 4. 16 kaika brana, 5. 1 kaika ulja. Za fil: 1. 1 l mlijeka, 2. 18 kaika eera, 3. 7 preostalih umanaca, 4. 7 kaika brana, 5. 4 banane, 6. jagode, 7. 3 kivija, 8. 1 pomoranda, 9. lag. Podmazati dva okrugla pleha i posuti branom. Ukljuiti rernu na 175C . Umutiti 14 bjelanaca sa 14 punih kaika eera i dodati 7 umanaca, a zatim umijeati 1 kaiku ulja i ovla 16 kaika brana. Pei u dva pleha. FIL: Staviti da uzavri 750 ml mlijeka i 9 punih kaika eera. Umutiti 7 preostalih umanaca sa 9 kaika eera, dodavati naizmjenino 250 ml mlijeka i 7 punih kaika brana i usuti u uzavrelo mlijeko. Stalno mijeati i kada se mijeajui moe vidjeti dno posude, staviti da se ohladi, dodati vanilu i promijeati.Isjeckati 4 banane, jagode, 3 kivija, 1 pomorandu. Ocijediti ananas iz doze i sve umijeati (ostaviti malo jagoda i kivija za ukraavanje). Moe se dodati i drugo voe (kajsija, breskva, i sl). Dodati mrvice od patipanja koje se izdube da lie na inije i malo krema .Sa kremom namazati udubljenje patipanja i uneti vonu masu i poklopiti sa drugim patipanjem. Premazati tortu sa kremom i ostaviti da prenoi u friideru.Ukrasiti lagom i glazurom premazanim voem.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
okoladni kvadrati :
Potrebno je : 1. 15 dag brana, 2. 5 dag kakaa, 3. 25 dag putera, 4. 12 dag seera, 5. 5 dag samlevenih oraha. Za ukras: 1. 2 dl slatke pavlake, 2. 1 kaika seera u prahu, 3. malo naribane okolade. Zamesite testo od brana, kakaa, seera i putera. Namastite i pobranite lim dovoljno velik da testo bude u tankom sloju. Nabockajte ga viljukom i stavite u penicu zagrejanu na 160 stepeni,pecite otprilike 40 minuta. Ohladjen kola nareite na kvadrate, koje ete pre posluivanja ukrasiti slatkom pavlakom (sa eerom u prahu) i naribanom okoladom.
Google Search
** Turbo kuvar
Rokoko torta :
Umutiti penasto 6 umanaca i 10 kaika eera, pa dodati 3 ipke rastopljene okolade, 6 kaika mekog brana i tvrdo ulupan sneg od 8 belanaca. Namazati kalup maslom, posuti ga branom, usuti u njega masu, pa je pei. Peenu tortu isei preko sredine i nadenuti je ovim nadevom : u kazane za sneg staviti 200 grama eera u prahu, 3 omota vanilin eera, 150 grama masla i 1/4 kilograma samlevenih lenika. Sve dobro izmeati, pa dodati 1/4 litre mleka i staviti na poret da se prokuva. Kad se masa malo prokuvala, skinuti je sa poreta i mutiti dok ne pobeli, a zatim dodati 1/4 kilograma dobro umuenog masla. Sve dobro promeati, pa ovim nadevati tortu preko sredine, a gornju povrinu i strane torte isto tako premazati tim nadevom. Istrugati okoladu u obliku puia, posuti njome gornju povrinu torte, a strane torte posuti mlevenim lenikom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Snena torta od jagoda :
Dobro umutiti 8 umanaca sa 8 kaika eera.Dodati 6 kaika brana i ulupan sneg od 8 belanaca sa malo kore od limuna. Kalup za tortu dobro namazati maslom, posuti branom, pa u njega sipati testo. Nadev za ovu tortu pripremiti na ovaj nain : 400 grama masla, 400 grama eera dobro umutiti sa sokom od 400 grama pasiranih jagoda. Taj sok od jagoda dodavati u umueno maslo jednu po jednu kaiku i dobro meati. Ispeenu tortu izvaditi iz kalupa, presei je preko polovine, nadenuti sa ovim pripremljenim nadevom, a preko nadeva staviti red na polovine iseenih jagoda, pa jo jedan red nadeva. Zatim staviti onaj drugi deo torte. I spolja tortu premazati ovim nadevom, kao i unaokolo, a odozgo je ukrasiti jagodama i ulupanom slatkom pavlakom.
Google Search
** Turbo kuvar
Sveana zimska torta :
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 30 dag razliitog ueerenog voa, 12 dag suvih naseckanih kajsija, 15 celih kajsija, 12 dag naseckanih oraha, 15 celih polovina oraha, 1 limun, sok i naribanu koru od limuna, 37 dag brana, 1 kaikica praka za pecivo, Kaiicu ipo raznovrsnih zaina (cimet, samleveni klinii, naribani muskatni orai, esencije vanile) 18 dag naribanih badema, 37 dag eera, 37 dag putera, 4 jaja,pekmez od kajsija, 4 datulje, 15 ueerenih treanja, 8 odrezaka ananasa iz kompota.
10. 11. 12. 13. 14. 15. 16.
Kalu prenika 24 cm obloite dobro namatenom aluminijumskom folijom. Naseckajte razliito suvo voe pa pomeajte s naseckanim suvim kajsijama, naseckanim orasima, sokom i koricom limuna. Zagrejte rernu na 140 stepeni. Posebno pomeajte brano, praak za pecivo, zaine, bademe, eer, otopljeni ali ne tekui puter i istuena jaja. Dobro i dugo meajte. Primeajte voe. Ulijte testo u kalup i izravnajte povrinu. Pecite dva sata i petnaest minuta. Neka se ohladi. Zalijte sokom od kompota od ananasa. Pomeajte pekmez od kajsija s dve kaike vode malo zagrevajui. Time premaite tortu. Ukrasite tortu uz rub prerezanim kolutovima ananasa, zatim vencem suvih kajsija, a izmedju prvog i drugog venca rasporedite ueerene trenje. U sredinu poslaite datulje s trenjom u sreditu, a oko datulja polovine oraha. Jos malo sve navlaite sokom od kompota i posluite.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Nepeena torta od kestena i oraha :
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 500 gr. kestena, 300 gr. mlevenih oraha, 200 gr. eera kristal, 200 gr. okolade za meanje, malo pekmeza od kajsija, 150 gr.putera, sok od limuna,vanil eer 2 kesice, malo ruma, malo eera u prahu i belog ratluka 100 gr.
200 gr. eera sa malo vode ukuvati gue nego za slatko i dodati mlevene orahe, vanil eer i malo soka od limuna.Ostaviti da se ohladi i formirati okruglu koru na tanjiru koju treba premazati sa demom od kajsija, ne mnogo debeo sloj.Preko toga ide kora od kestena koji se izmea sa 3 kaike ruma i 100 gr. putera. Koru od kestena naneti preko kore od oraha sa pekmezom i formirati sa rukama. Sve to preliti sa 200 gr. rastopljene okolade i 50 gr. putera. Kada se ohladi moe se ukrasiti sa listovima od ratluka.100 gr. ratluka izraditi sa malo eera u prahu i sokom od limuna.Od dobijene mase napraviti 7 malih kuglica. Ostaviti ih sa strane a u ostatak ratluka sipati ekstrat od maline ili malo vinjevae da dobije roze boju. Od ove obojene mase praviti listove, 7 komada nareckati sa noem. Male bele kuglice sloiti u krug na sredini torte a okolo poreati 7 listova kao 7 latica cvea. Veoma je dekorativno. Sluiti sa lagom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Nepeena torta sa bananama :
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 250 gr. putera ili margarina, 250 gr, eera u prahu, 300 gr. mlevenih oraha, 300 gr. mlevenog keksa, 1,3 kg banana, 4 decilitra.slatke pavlake ili 2 kesice laga.
Puter ili margarin umutiti sa eerom u prahu pa dodati oiene i iseckane banane.Sve to zajedno umutiti pa dodati melevene orahe i mleven keks.Od dobijene mase formirati tortu ( okruglu ili etvrtastu ).Spolja je celu premazati sa umuenom slatkom pavlakom ili lagom iz kesice.Ako elite moete na tako gotovu tortu, odozgo poredjati na tanke kolutove iseene banane pa ih preliti sa prelivom za torte, ( iz kesice) prema uputstvu i jo ukrasiti sa lagom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Nepeena torta :
Meati 250 grama masla i 250 grama sitnog eera dok se maslo ne pretvori u penu. U umuenu masu dodati 4 jajeta, sve dodajui jedno po jedno i meajui masu, zatim 4 tangle razmekane okolade i 100 grama prenih i samlevenih badema, kao i jednu malu aicu ruma. Sve dobro umeati. Kalup za tortu obloiti biskvitima, prethodno natopljenim u tenosti koja sadri pola ruma i pola vode. U kalup staviti prvo red biskvita, zatim red pripremljene mase od okolade, i tako ponavljati dok se sve ne utroi. Poslednji red treba da bude od biskvita. Odozgo staviti tei poklopac, da se torta malo pritisne, pa je ostaviti tako poklopljenu da prenoi. Sutradan tortu izvaditi iz kalupa i preliti je glazurom od okolade. Ova torta jo je ukusnija kada se stavi na led da se smrzne.
Google Search
** Turbo kuvar
Munchmallow torta :
Potrebno je za vie od 10 porcija : Kora: 1. 10 belanaca 2. 20 kaika eera 3. 1 kaika eera Fil: 4. 10 umanca 5. 3 pudinga od vanile 6. 1 kaika brana 7. 700 ml mleka 8. 200 g eera 9. U zavisnosti od veliine pleha potrebne su 4-5 kutija munchmallowa. Kora: Umutiti 10 belanaca, 20 kaika eera i dodati jednu kaiku sireta na kraju. Pei na jakoj temperaturi oko 10 tak minuta, pa suiti jo oko pola sata.Fil: Umutiti 10 umanaca, 3 pudinga od vanile, kaiku brana i sve to skuvati u 700 ml mleka i 200 g eera. Kad se fil ohladi dodati jedan umuen margarin, pa podeliti fil na dva dela. U jedan deo dodati izdrobljeni okoladni deo munchmallowa, a drugi ostaviti ut. Staviti koru pa braon fil zatim red belog preostalog munchmallowa pa uti fil. Ukrasiti tortu sa dva laga.Vreme pripreme je oko 60 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Moka torta :
Za ovu tortu potrebno je uzeti 12 celih jaja, 200 grama eera i 200 grama brana, a za krem 1/4 kilograma eera, 1/2 kilograma masla i jake kuvane crne kafe. Tortu praviti na ovaj nain: od 12 komada jaja odvojiti u dva zasebna suda belanca od umanaca. Zasebno mutiti belanca, pa u poluumueni sneg dodati 100 grama eera, zatim opet sneg mutiti dok ne bude potpuno vrst. Sad u drugom sudu mutiti umanca, dodati drugih 100 grama eera, mutiti sve dok se umanca ne pretvore u penu, a tada obe mase pomeati zajedno i najzad dodati 200 grama brana. Od ove koliine mogu se napraviti dve manje torte. Uzeti kalupe, namazati ih maslom, posuti branom, pa masu sipati i pei u penici. Ispeene torte ohladiti i presei ih preko sredine na dva dela. Sad spremiti krem za nadev. Prvo skuvati jaku crnu kafu sa cigurom, pa je ostaviti da se slegne te ocediti i spremiti za krem. etvrt kilograma eera staviti u kazane za sneg, dodati 1/2 kilograma masla, poto e biti potrebno za dve torte. Dobro mutiti sve dok se eer u maslu potpuno ne rastopi. U umueno maslo postepeno dodavati kuvanu crnu kafu i neto malo vode, pa sve meati mikserom da se sa kafom potpuno izjednai. Sad nadevati redom kore. Odozgo i sa strane ukrasiti tortu istim kremom, a okolo tortu posuti peenim i samlevenim lenicima. Isti krem staviti u mali fiek pa njime praviti ivicu i ukrase na torti. Ovako napravljenu tortu ostaviti na hladno mesto.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Milka torta :
Potrebno je za vie od 10 porcija : Kora : 1. 7 belanaca 2. 200 g eera 3. 100 g samlevenih lenika 4. 1 kaika brana Fil: 1. 1 l mleka 2. 3 pudinga od vanile 3. 6 kaika brana 4. 100 g eera 5. 21 umance 6. 250 g margarina 7. 2 laga 8. 300 g "Milke" 9. 300 g "Milke" bele
Kora: Ulupati 7 belanaca, 200 g eera, 100 g samlevenih prethodno prepeenih lenika i 1 kaika brana. Pei 15 min. na 170C u zagrejanoj rerni.Tako ukupno 3 kore. Fil: Skuvati u 1 L mleka 3 pudinga od vanile, 6 kaika brana, 100 g eera i 21 umance. Kada se ohladi dodati 250 g margarina i 2 laga.Fil podeliti na dva dela.U jedan deo staviti 300 g otopljene okolade "MILKA"sa lenicima, a u drugi deo 300 g bele "MILKA" okolade. Filovati ovim redom:kora, crni fil, beli fil, kora...
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Snikers torta :
Potrebno je za vie od 10 porcija : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 15 jaja 450 g kristal eera+15 kaika eera 2 margarina ili maslaca 600 g peenog, neslanog kikirikija 100 g mlene okolade 100 g bele okolade 3 snikers okoladice
Kore: 5 belanaca umutiti sa 150 g eera, dodati 200 g (oklagijom zgnjeenih) peenih, neslanih kikirikija. Suiti na 150C oko 40. Pei tri puta ovakve kore. Fil: 15 umanaca umutiti sa 15 kaika eera. Skuvati na pari, dodati 100 g mlene okolade. Kada se fil ohladi, dodati 2 umuena margarina, 100 g seckane mlene bele okolade i 3 snikers okoladice (takoe seckane).Filovati kore. Odozgo lag ili glazura, okoladna.Vreme pripreme : preko 2 sata
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kapri torta :
Potrebno je za vie od 10 porcija : KORA: 1. 9 belanaca 2. 18 kaika eera 3. 1 kaika brana 4. 100 g mlevenih oraha 5. 1/2 praka za pecivo. I FIL: 1. 300 g eera 2. 1/2 oljice vode 3. 500 g iseckanih sveih ili zamrznutih vianja 4. 2 kesice crvenog pudinga (jagode, maline i sl.) 5. 9 kaika vode 6. 1 kesica elatina. II FIL: 1. 9 umanaca 2. 250 g eera 3. 6 kaika brana 4. 1/2 l mleka 5. 250 g margarina. GLAZURA: 1. 100 g okolade 2. 30 g margarina 3. 200 g laga PRIPREMA: Koru ispei i ostaviti da se ohladi. 300 g eera i 1/2 oljice vode staviti da provri i pinovati 5 minuta pa u to spustiti 500 g iseckanih sveih vianja, i kuvati desetak minuta kao slatko.Puding i elatin sjediniti sa vodom, sipati u vinje i kuvati par minuta dok ne pone da se zgunjava. Vrelu smeu skinuti sa vatre i odmah preliti preko ohlaene kore, ravnomerno rasporediti i ostaviti da se hladi.umanca penasto umutiti sa eerom, dodati brano i zakuvati u mleku kao puding. Masu ohladiti i sjediniti sa umuenim margarinom.Preko kore i fila od vianja premazati uti fil.Istopiti okoladu i margarin i celu tortu premazati ovom glazurom. Kada se glazura stegne tortu odozgo nafilovati lagom.
Google Search
** Turbo kuvar
Fina brza torta :
Potrebno je za vie od 10 porcija : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 kg mlevene plazme keksa 250 g margarina 100 g okolade za kuvanje 200 g mlevenih oraha 200 g suvog groa 200 g seckanih ele bombona 450 g eera pola litre mleka
eer otopiti da dobije uto smeu boju, u to sipati mleko i pustiti da provri. Kada se ohladi dodati keks, rastopljenu okoladu, umuen margarin, orahe, suvo groe i ele bombone. Masu staviti u kalup za tortu. Ukrasiti po elji.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Carska torta :
Napraviti testo od 4 umanceta, 140 grama sitnog eera, 100 grama otrog brana i snega od 1 belanceta. Testo podeliti na 4 lista jednake veliine i ispei u penici. Ohlaene listove nadevati nadevom od slatke pavlake, koju treba dobro ulupati i zasladiti eerom koji je zamirisan vanilom. Skuvati jaku crnu kafu od 20 grama samlevene kafe. Kafu procediti kroz isto belo platno i preliti je preko 60 grama eera u kockama. Kad se eer rastopi i provri, ostaviti da se ohladi. Tako skuvanu i ohlaenu crnu kafu pomeati sa pavlakom, preliti je preko listova torte, sastaviti listove i tortu sluiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Beka torta :
Potrebno je za 6 osoba : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 4 jaja, 10 dag eera u prahu, 10 dag kakaoa, 6 dag maslaca, 3 slatkog vrhnja, 10 dag brana, 6 dag seera, 1 alica marmelade, 1 cela pomoranda, nekoliko ueerenih treanja, 3 rebra okolade za kuvanje.
umanjke penasto meajte sa eerom u prahu i maslacem. umanjcima dodajte brano i kakao neprestano mjajui.Istucite sneg od belanjaka i dodajte umanjke, dodajte brano i kakao. Maslacem premaite oblik za arlotu i ulijte smesu. Pecite na vatri do 180 C. oko 40 min. Kola izvadite iz oblika, tek kada je potpuno hladan.Istucite slatko vrhnje sa eerom. Kola prereite vodoravno na tri kruga, jednake debljine. Donji najiri krug, stavite na tanjir za posluivanje i premaite najpre marmeladom a potom tuenim vrhnjem. Povie stavite drugi i trei krug i premaite ih na isti nain. Celi kola ukrasite tuenim vrhnjem, pospite strugotinom okolade i ukrasite krikama pomorande i polovicama ueerenih treanja.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Bavarska torta :
Potrebno je : 1. 6 jaja, 2. 100 g okolade, 3. 30 g kakaa, 4. 100 g maslaca, 5. 2 vanilin eera, 6. 120 g. eera, 7. 150 g. brana, 8. koricu limuna. Fil : 1. 2 dl mleka 2. 2 do 30 g. eletina 3. 60 g. eera 4. 6 umanjaka 5. 300 g. jagoda 6. 5 dl slatkog vrhnja Za ukraavanje : 1. 4 dl slatkog vrhnja, 2. 100 g. okolade, 3. 100 g. ueerenih treanja. Jaja, eer i vanilin eer meajte u mikseru u vrstu smesu, dodajte rastopljenu okoladu, naribanu limunovu koricu, maslac i postupno brano, dok ne dobijete glatku masu. Uspite u pripremljeni kalup za torte i pecite u penici na 170 C. oko 30 min. Priprema fila : Mleko, eer i pripremljenu elatinu kuvajte na pari. Dodajte umanjke. Smesu rashladite pa dodajte tueno slatko vrhnje. Lagano izmeajte u jednolinu masu.Dodajte iseene jagode. Ohlaeni biskvit prereite na tri dela. Punite tako da na prvo testo stavite pola kreme, na drugo ostatak, a pokrijte treim delom testa. Ostavite u friideru 2 do 3 sata da se krema uvrsti.Tortu premaite polovinom od 4 dl.tuenog slatkog vrhnja, a drugom polovicm pravite ukrase pomou slastiarske vreice za ukraavanje. okoladu rastopite, namaite na papir ili vrstu podlogu i pustite da se ohladi pa izrezujte razne oblike. Skinite ih oprezno s papira. Ukrasite tortu oblicima od okolade i ueerenim trenjama
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Banana torta :
Potrebno je za vie od 10 porcija : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 400 g eera u prahu, 200 g mlevenog keksa (npr. plazma), 2 jaja, 400 g mlevenih oraha, sok od 2 limuna, 6 kaika ruma, 8 tangli rastopljene okolade, 1 kg banana, 3 kesice lag-krema od vanile, 100 g ele bombona.
Umutiti jaje i eer, dodati keks, orahe, vei deo soka od limuna, rum, rastopljenu okoladu. Masu izjednaiti, pa podeliti na dva dela i oblikovati u tanjiru u kome e se torta servirati. Na jednu koru poreati banane, poprskati ih ostatkom soka od limuna, posuti sitno iseckanim ele bombonama, premazati kremom od vanile, a preko toga oblikovati drugu koru. Celu tortu premazati ostatkom lag krema od vanile, a potom rashladiti. Vreme pripreme 60 min.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
ABC o tortama :
U najbolje poslastice dolaze torte. Osnov mnogih torti je testo za domai biskvit - poznata masa od jaja i eera sa raznim dodacima, kao to su: badem, orasi, okolada, lenici i kakao. Za meanje torti potrebna su svea jaja, ispravna penica, razni nadevi i veliko strpljenje. Sa starim jajima torta se ne moe umutiti. Po svome obliku torte mogu biti okrugle, trouglaste i etvorouglaste. Sve torte dele se na svetle i mrke, to zavisi od okolade, kafe i kakaoa. U svetlim tortama ovih dodataka nema. Mrke torte najee se prelivaju mrkom glazurom, dok se svetle torte prelivaju svetlim prelivom. Prave se naravno, i razne kombinacije kojima se postie eljeni izgled torte. Svaka ispeena torta moe se presei na dva, tri ili etiri dela, ili se nepeena masa za tortu moe podeliti na vie delova i staviti u kalupe iste veliine, ispei pa zatim sastavljati i nadevati raznim marmeladama i kremovima. Kada se torta pee ucelo i kasnije see, prvo se mora rashladiti, pa tek onda presei dugakim otrim noem. I kada se torta pravi ucelo i kada se pee na delove, kalup u kome se pee mora biti namazan maslom i posut branom ili sitno tucanom i prosejanom zemikom. Torta se pee u penici obino tri etvrt do jednog sata. Ispeenu tortu ne treba vaditi odmah iz penice, ve treba otvoriti vrata na penici, ostaviti tortu da se odmori nekoliko minuta i tek tada je izvaditi, rashladiti u kalupu i zatim oprezno iz kalupa izvaditi. Kada penica naglo pee, treba kalup sa tortom staviti na tanak crep ili kakav tanji predmet. Peene i rashlaene torte nadevaju se raznim nadevima, ili se ne nadevaju uopte. I nadevene i ove druge torte spolja se prelivaju glazurama, prevlae nadevima, a zatim posipaju samlevenim ili sitno tucanim iseenim bademima, orasima i lenicima. Prelivene torte mogu se spolja ukrasiti i voem iz slatkog, sveim voem, grijaom, cveem od eera i marcipanom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/torte.html (1 of 2)29.9.2006 20:15:59
Torte
ABC o tortama Banana torta Bavarska torta Beka torta Beze torta sa malinama Carska torta Diplomat torta Engleska moka torta Fina brza torta Jagode sa jogurtom i bademima
Kapri torta Kesten torta Kraljevska torta Lagana kefir torta Milka torta Moka torta Munchmallow torta Nepeena torta Nepeena torta od alve Nepeena torta sa bananama
Nepeena torta od kestena i oraha Pariska torta Proletnja torta Proleni venac Piinger torta Rokoko torta Snikers torta Sveana zimska torta Snena torta od jagoda Torta od ananasa
Torta sa ananasom Torta od belanaca Torta Brazil Torta sa jagodama i malinama Torta sa kremom od kafe Torta od kajsija Torta od limuna Torta od sira sa narandama Torta Margareta Torta od malina
Torta sa pomorandama i kivijem Torta sa svjeim voem Torta Tatin Torta od oraha i smokvi Torta od lenika i mandarina Torta od vapskog sira i jagoda Torta od badema u obliku srca Torta od badema 2 Torta od treanja Torta od ljiva
Torta od jagoda Torta od ribiza Torta s rumom Torta s naranama Torta od ruma i badema Torta od ribizli Torta sa medom Torta od ljiva Tortice od jagoda Torta od bresaka
Torta od kave Torta od jagoda s rumom okoladni kvadrati okoladni kuglof okoladna torta s orasima varcvald torta Vona torta Vona jogurt torta Vona torta sa slatkim snijegom
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/torte.html (2 of 2)29.9.2006 20:15:59
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/testa.html (1 of 2)29.9.2006 20:16:00
Testa
Fileti sa pagetima i povrem Flekice sa govedinom iz supe Flekice sa mesom Lazanje na dalmatinski nain Lazanje sa spanaem Makarone u ljutom sosu Noklice Rezanci sa sirom Salata od pageta i brokola Testenina sa peurkama Tortelini sa sosom od sira Testa-dodaci peenju Valjuci (nudle) od krompira Valjuci od mesa pagete sa suenim paradajzom pageti na kineski nain pagete sa biljnim sosom pagete sa spanaem pagete sa umbirom pageti sa sirovom rajicom pageti sa zelenim umakom
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/testa.html (2 of 2)29.9.2006 20:16:00
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/tes21.html (1 of 2)29.9.2006 20:16:01
pageti sa zelenim umakom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 40 dag pageta, sol, ulje, 1/2 kg pinata, svenji perunova lia, 2 renja enjaka, maslinovo ulje, 1 dl naribanog sira parmezana, 1/2 dl vrhnja, papar.
Pristavite dovoljno vode i u njoj skuhajte pagete. U vodu dodajte malo ulja i sol. U meuvremenu skuhajte pinat, pa ga nasjeckajte ili protisnite, dodajte perun. Zagrijte na ulju, dodajte sol, papar, nasjeckani i zgnjeeni enjak, naribani sir, a neposredno prije posluivanja vrhnje. Skuhajte pagete, prelijte umakom i pospite naribanim sirom.
Google Search
** Turbo kuvar
pageti sa sirovom rajicom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 50 dag pageta, 1 kg tvrdih zrelih rajica, 1 svenji bosiljka, 1-2 granice metvice, 1 svenji perunova lia, maslinovo ulje, 2-3 mala feferona.
Nasjeckajte zainsko bilje. Skuhajte pagete u mnogo vode. U meuvremenu u zdjeli pomijeajte. Operite rajice, nareite ih na kockice ( nemojte guliti ). Umijeajte u ulje, dobro promijeajte i metnite u hladionik da odlei najmanje 10 minuta. Operite i sitno nareite feferone (koliina ovisi o tome koliko su ljuti i o vaem ukusu) te i njih umijeajte u rajice. Skuhane pagete ocijedite i pomijeajte sa pripremljenim umakom od rajica.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
pagete sa umbirom (za 4 porcije)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 1,5 cm korena umbira, 1/2 vezice mladog crnog luka, 500 g pageta, so, 100 g putera sa zainskim biljem, grubo mleveni biber.
Dobro oprati i oljutiti koren umbira, a onda dobro izrendati. Mladi crni luk dobro oprati, oistiti i isei na krupnije krike. pagete skuvati u posoljenoj vodi prema uputstvu za upotrebu. U meuvremenu rastopiti puter sa zainskim biljem u malom loncu ili tiganju. Mladi crni luk dinstati oko 5 minuta na rastopljenom puteru. Dodati izrendani umbir 2 minuta pred kraj prenja i priti sve zajedno. pagete isprati hladnom vodom, ocediti u eviru i pomeati sa puterom i povrem. Na kraju posoliti po elji i posuti krupno mlevenim biberom.
Google Search
** Turbo kuvar
pagete sa spanaem (za 4 osobe)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 3 kaike zrna pinije, 500 g. spanaa, 2 glavice crnog luka, en belog luka, 500 g pageta, so, 2 kaike maslinovog ulja, biber, izrendani muskatni orai, 75 ml supe od povra (instant), po 100 g sira gorgonzole i maskarpone.
Zrna pinije propriti bez masnoe u tiganju, probrati spana, oistiti i dobro oprati. Krupno isei oieni i oprani crni i beli luk. Testeninu kuvati u slanoj vodi prema uputstvu za upotrebu na kesi. Ulje zagrejati u velikoj posudi i u njemu dinstati crni i beli luk. Zatim dodati oprani i neoceeni spana, koji treba dinstati dok se ne skupi. Ostatak tenosti prosuti i povre posoliti, pobiberiti po ukusu i dodati izrendani muskatini orai. Skuvati supu i dodati obe vrste sira. Ostaviti da se istope. Sos pikantno zainiti i dodati so i biber. Testeninu oprati hladnom vodom i ocediti. Zatim pomeati sa spanaem, rasporediti na tanjire i preliti sosom od sira. Na kraju jelo posuti zrnima pinije i po elji, ponovo zainiti. Sluiti jelo dok je toplo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
pagete sa biljnim sosom (za 4 porcije)
Potrebno je : 1. 4 nicle od pileih grudi, ( od po 150 g.), 2. 2 kaike rastopljenog putera, 3. so, biber, 4. 400 g arene testenine, 5. po vezica bosiljka i luka vlaca, 6. 100 ml pavlake, 7. 300 ml supe od povra (instant), 8. kaika gustina, 9. 2 kaike zrna pinije. Oprati pilee grudi, istui drvenim ekiem i dinstati u rastopljenom puteru oko 15-18 minuta. Posoliti, pobiberiti, izvaditi i ostaviti na toplom mestu. pagete kuvati u dobro posoljenoj vodi prema uputstvu za upotrebu. Bosiljak i vlaac oprati, prosuiti i iseckati. Pomeati sa pavlakom i napraviti pire od vlaca, pavlake i bosiljka. Supu skuvati sa sokom od mesa, zagrejati, staviti gustin i zainiti. Zrna pinije propriti u teflonskom tiganju bez masnoe i izvaditi. pagete isprati i ostaviti da se ocede. Meso isei i sluiti sa pagetama i biljnim sosom. Posuti zrnima pinije i po elji garnirati zainskim biljem.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
pageti na kineski nain (za 4 osobe)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 200 gr tanjih pageta, 200 gr ampinjona, 2 enja belog luka, 100 gr argarepe, 200 gr tikvica, 200 gr praziluka, 100 gr spanaa, 1 dl ulja, 1 dl soja sosa, 1 kaikica umbira, 1 kaikica Vegete.
Povre oistite, operite i procedite. Praziluk i tikvice isecite na tanke rezance, a ampinjone na listie. Beli luk iseckajte, argarepu isecite na rezance i blanirajte. pagete skuvajte ( ali ne do kraja ) u neposoljenoj vodi, procedite ih i ostavite na toplom mestu. Na ugrejanom ulju u dubokom tiganju kratko proprite beli luk i argarepu pa ih istresite u pagete. U istu posudu dodajte malo ulja, proprite praziluk i tikvice, pa ih takoe istresite na pagete. Postupak ponovite sa spanaem i ampinjonima. Na kraju dodajte umbir, soja sos, i Vegetu, promeajte, pa vratite u posudu. Pre toga pripremljeno povre i pagete lagano izmeajte i kratko zagrejte. Ovo jelo moete da obogatite proprenom piletinom seckanom na rezance. Vreme pripreme oko 50 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
pagete sa suenim paradajzom (za 4 porcije)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 200 g. suenog paradajza u ulju, 4 ena belog luka, veza mladog crnog luka, 400 g. pageta, so, kaika maslinovog ulja, biber, 75 g. maslaka, 30 g. parmezana.
Ostaviti paradajz da se ocedi, a ulje sauvati. Oistiti beli i mladi crni luk i oprati ga. Beli luk isei na kolutove, a paradajz na trake. Skuvati pagete u posoljenoj vodi, prema uputstvu na pakovanju. Mladi crni luk dinstati oko 7 minuta u tiganju na maslinovom ulju. Zatim dodati beli luk. Na kraju sve posoliti i pobiberiti. Posle toga prosuti vodu u kojoj su se kuvale pagete, dobro ih ocediti, sipati u posudu sa paradajzom i dodati 1-2 kaike ulja od paradajza. Zatim sve izmeati i dobro zainiti. Oprati maslaak, istresti vodu sa njega i dodati u spremljenu smesu. Na kraju narendati odozgo parmezan, servirati dok je jelo jo toplo i sluiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Rezanci sa sirom
Na dasci za meanje prosejati 1/2 kilograma brana, pa u sredini brana napraviti udubljenje. Tu dodati 3 cela jajeta, malo soli i, ako zatreba malo hladne vode.Sve tvrdo zamesiti i dobro izraditi.Podeliti testo na dve polovine i napraviti dve kore.Prvu koru, poto se ve prosuila, isei na rezance s prsta irine pa ih ostaviti da se jo sue.Sa drugom korom postupiti na isti nain.Za to vreme na poret staviti veu erpu sa vodom.Kada voda uzavri, posoliti je i zakuvati rezance.Ostaviti da provri dva kljua, tj. da se rezanci dvaput podignu na povrinu. Procediti ih i preliti mlakom vodom.U erpu staviti kaiku masti da se dobro zagreje.Spustiti rezance i ravnomerno ih promeati na masti.Istrugati na trenici tvrd sir, pa ga ili pomeati zajedno sa rezancima ili sluiti odvojeno.Ko eli da ima koricu na rezancima, treba u erpi da usija mast, da na mast spusti rezance i da ih ne mea nego da posle nekoliko minuta sud sa rezancima stavi u rernu, da se uhvati korica.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Valjuci od mesa
Samleti na maini za meso 400 grama teleeg mesa, krtine. Zatim ga propriti na masti i dodati zemiku natopljenu u vodi i dobro oceenu.U zdeli umutiti 50 grama masla, dodati meso i zemiku, posoliti, obiberiti, staviti malo strugana oraia i sve priti na poretu. Meso preno sa ovim zainima ostaviti da se oohladi, zatim dodati 2 umanceta, malo iseckana perunova lia, soka od limuna i malo prezle. Celu masu dobro izmeati, pa praviti valjuke.U jedan tanjir razbiti 2 umanceta, a u drugi staviti samo tucane zemike. Svaki valjuak umoiti prvo u razmueno jaje, zatim u tucanu zemiku, pa ga sputati u erpu na velu mast da se pri.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Valjuci (nudle) od krompira
Oprati i staviti u lonac da se kuva kilogram krompira.Kad je krompir kuvan, ocediti ga od vode, oljutiti i propasirati kroz presu za krompir.Staviti krompir na dasku za meanje, u sredini krompira napraviti udubljenje i staviti unutra 2 cela jajeta i malo soli.Dodati brana toliko da testo bude malo tvre, da bi se od njega mogle praviti nudle.Od umeanog testa izvaditi jednu oblu pantljiku, debljine jednog prsta, isei je na komadie i od svakog iseenog komada testa rukom uvaljati jednu nudlu.Ovako napravljene nudle rasprostrti po dasci koju treba posuti branom da se testo ne bi zalepilo za dasku.Za to vreme 2 litre vode staviti na pret u jednu erpu od 3 - 4 litra.Kada voda provri, osoliti je , pa sputati nudle u kljualu vodu.Kad nudle izau na povrinu, znai da su kuvane.Ocediti ih i spustiti na vrelu mast na kojoj se proprilo malo tucane zemike.Nudle dobro protresti da se ne bi za erpu zalepile. Zatim ih sipati na vrelu zdelu, preliti prenom zemikom, a odozgo staviti 2 -3 kaike kisele pavlake.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Testa - dodaci peenju
Sva mesa se mogu pripremati na vie naina: kuvati, pei, priti i pirjaniti. Svaki nain pripremanja mesa trai i druge dodatke koji se sa mesom zajedno iznose na sto.Sve dodatke za meso moemo podeliti na dve grupe: prvu grupu ine dodaci koji se dodaju peenom i prenom mesu, a drugu grupu sainjavaju dodaci koji se dodaju kuvanom i pirjanjenom mesu. U dodatke koji se dodaju peenom i prenom mesu spadala bi razna prena pova, salate i kompoti. Salate i kompoti slue se na zasebnim zdelama. Povre se iznosi obino na istoj zdeli na kojoj je i meso, mada se moe izneti i u odvojenom sudu. U grupu dodataka za kuvana i pirjanjena mesa dolaze kuvana testa (knedle, kroketi, valjuci), testa od krompira, pirina i razni umaci. Dodaci od testa mogu biti i fabrika tvorevina, kao to su tarana, makarone, rezanci i pageti. Sva kuvana testa najee se kuvaju u slanoj vodi, cede, prelivaju vrelom mau ili maslom i posipaju struganim sirom. Pravila za meanje i kuvanje testa od krompira uglavnom su ova: krompir ne sme biti mlad i voden, za testo se ne sme upotrebiti mnogo brana da testo ne bi bilo suvie tvrdo, a uvek se stavlja malo masla i koje jaje. Koliine od kojih e se praviti testo od krompira zavise od broja ukuana, a srazmere su uglavnom ove: kilogram propasiranog krompira, 1/2 kilograma brana, 3 jajeta i komad masla ili masti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Tortelini sa sosom od sira (za 4 porcije)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. glavica crnog luka, en belog luka, kaikica putera, 125 ml belog vina, 350 ml supe (instant), 50 ml pavlake, trougao masnog sira, 20 g. parmezana, so, biber, 500 g. sveih tortelina sa spanaem, 100 g. maslaka, muskatni orai.
Oistiti crni i beli luk i iseckati ih. Rastopiti puter i na njemu dinstati oba luka dok ne postanu staklasti. U to dodati vino i supu i na jakoj vatri ostaviti da se kuva dok ne provri do polovine. Dodati pavlaku i pustiti da provri. U tome rastopiti trougao masnog sira, dodati rendani parmezan i ostaviti da se polako krka. Na kraju sos posoliti i pobiberiti. Torteline skuvati u posoljenoj vodi prema uputstvu na kesici, a onda ostaviti da se ocede. Oprati maslaak, oistiti ga i isei na trake. Izmeati torteline sa sosom od sira, dodati maslaak i zainiti mlevenim muskatnim orahom i sluiti dok je jelo jo toplo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Testenina sa peurkama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 500 g zelenih rezanaca, 1 pavlaka, 1 glavica luka, 300 g kuvane unke, 300 g ampinjona, perunov list, so, biber, besamel sos (20 g maslaca, 20 g brana, 1 dl supe, 1,5 dl mleka, so, muskatni orai)
Obariti rezanca i ostaviti po strani. Rastopiti maslac i u njega dodati brano, zatim supu, mleko, so i malo muskatnog oraia. Gotov besamel sos ostaviti da se malo hladi. U posebnoj posudi prodinstati sitno iseene peurke, luk, dodati pavlaku, unku iseenu na rezanca i u to dodati besamel sos. Posoliti, pobiberiti, dodati seckan perun i dinstati jo oko 5 minuta na laganoj temperaturi dok se ne zgusne. Rezanca preliti umakom i lagano izmeati. Sluiti dok je jelo toplo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od pageta i brokola (za 4 porcije)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 500 g. pageta, so, 500 g. brokola, 150 g. zamrznutog graka, 100 g. tanke prute, 200 ml supe (instant), 3 kaike vinskog sireta, biber, 2 kaike ulja.
pagete dobro skuvati u posoljenoj vodi prema uputstvu za upotrebu na kesi. Oistiti, oprati brokole i iseckati u ruice. Brokole kuvati sa grakom u slanoj vodi oko 3 minuta. Na kraju brokole isprati hladnom vodom i ostaviti u eviru neko vreme da se ocedi. Prutu isei na iroke tanke renjeve. Skuvane pagete isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocede. Zagrejati supu, dodati u supu sire, so, biber, ulje i sve dobro promeati. Marinadu dobro posoliti i pobiberiti. Dodati pagete, brokole i graak u marinadu i sve pomeati. Sluiti na tanjirima. Renjeve prute rasporediti na svaki tanjir preko napravljene salate.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Noklice
Dobro umutiti 2 umanceta, komad masti, soli, sneg od 2 belanceta i toliko brana koliko je potrebno da se dobije obina gustina testa za knedle.Staviti u erpu vode, posoliti je i ostaviti da provri. Zamakati kaiicu u vrelu vodu, njome vaditi male knedle iz mase i sputati ih u vodu koja vri. Ako se sluajno prva knedla raspadne, dodati u testo jo brana. Obarene noklice e se podii na vrh lonca.Tada ih reetkastom lopaticom vaditi, od vode dobro ocediti i sputati na mast u erpu. Slue se najee sa raznim paprikaima.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Makarone u ljutom sosu (za 4 porcije)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. glavica crnog luka, 2 ena belog luka, crvena ljuta papriica, so, biber, 3 kaike maslinovog ulja, mala konzerva paradajza (425 ml), 5 kaika crnog vina, 400 g. testenine.
Oistiti crni i beli luk. Oprati i iseckati. Oprati papriicu, rasei je po duini i izvaditi semenke. Papriicu isei na kolutove. Posle toga zagrejati ulje u jednoj posudi. Na njemu, meajui, prodinstati beli i crni luk i ljutu papriicu. Ostaviti paradajz da se ocedi. Isei na krupne komade i pomeati sa lukom. Sve dobro posoliti i pobiberiti. Zatim doliti crno vino, poklopiti sos i ostaviti oko 15 minuta da se krka na umerenoj temperaturi. Makarone skuvati u dobro posoljenoj vodi prema uputstvu na kesici. Zatim odliti vodu i ostaviti makarone da se dobro ocede. Izmeati ih sa sosom, garnirati listiima bosiljka i servirati jelo, dok je jo toplo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Lazanje sa spanaem
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 500 g spanaa, glavica crnog luka, 850 ml soka od paradajza, so, biber, 1/2 kaiice origana, 250 g vapskog sira, 6 komada kora za lazanju.
Oistiti spana, oprati ga i obariti, pa kad se ohladi isei ga na sitno. Luk isei na sitno i propriti ga na malo ulja. Po elji dodati cen belog luka, spustiti spana, posoliti, pobiberiti i prodinstati oko 10 minuta. Prokuvati paradajz, posoliti, pobiberiti, dodati kocku supe i malo aleve paprike i na kraju dodati origano. Dodati kaiku brana, pomeati sa vodom, pa kuvati da se napravi sos. Usuti malo sosa u podmazan kalup. Izmeati spana sa 250 g vapskog sira. Redjati ploe lazanja, bez predhodnog kuvanja, sos od paradajza i meavinu od spanaa, a zavriti sa sosom. Pei oko 40 minuta na temperaturi oko 200 stepeni. Garnirati listiima bosiljka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Lazanje na dalmatinski nain
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 300 g irokih lazanja, 200 g pileeg belog mesa, 200 g ampinjona, 1 glavica crnog luka, 100 g paradajza, 1 kaika ulja, 1 pavlaka, so, biber, sve bosiljak.
Pilea prsa isei na kockice. Luk sitno iseckati i propriti na ulju. Dodati oprane, oiene i iseene sampinjone i pilee meso. Prodinstati, posoliti, pobiberiti i dodati iseen paradajz na kockice. U medjuvremenu skuvati lazanje u posoljenoj vodi. Ocediti ih, staviti na tanjir, preliti umakom i posuti sa seckanim perunom i ukrasiti sa sveim bosiljkom.
Google Search
** Turbo kuvar
Flekice sa mesom
Na dasku za meanje staviti 1/2 kilograma brana, napraviti u njemu udubljenje, staviti soli, 3 cela jajeta i toliko vode da se zamesi testo kao za rezance. Testo izraditi, podeliti na dve jufke, oklagijom ih razvui to tanje, dobro prosuiti kore, pa ih isei na iroke trake. Svaku traku posuti branom, staviti jednu preko druge, isei na flekice i dobro ih prosuiti. Obariti flekice u slanoj vodi, staviti ih na cedku i preliti mlakom vodom a zatim dobro ocediti. U erpu staviti kaiku masti, dodati 2 glavice sitno seckanog crnog luka, pa kada se luk propri spustiti 1/2 kilograma goveeg ili svinjskog mesa, samlevenog na maini za meso, meso dobro upriti, posoliti, pobiberiti i skinuti sa vatre. Uzeti erpu, staviti u nju kaiku masti, na tednjaku mast rastopiti, spustiti oceene flekice, promeati ih dobro, a sad dodati upreno meso i sve zajedno izmeati.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Flekice sa govedinom iz supe
Kuvanu govedinu iz supe samleti na maini za meso.Zasebno staviti na poret erpu s kaikom masti. Dodati u mast 3 - 4 glavice sitno iseena crna luka da se dobro na masti ispri. Skinuti luk sa poreta i staviti u njega samleveno kuvano govee meso. Dodati bibera, soli,sitno iseena perunova lia, pa sve dobro izmeati i staviti na kraj poreta do upotrebe. Zatim razviti testo za flekice od 1/2 kilograma brana, 3 jajeta, malo soli i vode. Kore isei i staviti flekice da se bare. Kad se flekice podignu na povrinu lonca, znai da su gotove. Tada ih sipati u cedku i preliti sa malo mlake vode. U erpu staviti kaiku masti i kada se mast zagreje spustiti oceene flekice i u masti ih dobro promeati. Dodati ono samleveno meso, obiberiti ga, posoliti i sve dobro promeati. Zatim uzeti kalup, namazati ga mau, pa mast na poretu dobro zagrejati. U vrelu mast spustiti flekice s mesom i vie ih ne meati. U zasebnu zdelu sipati decilitar kisele pavlake, kaiku supe i sve dobro izmeati,posoliti, pa preliti preko flekica u kalupu. Zatim kalup staviti u penicu i pei flekice pola sata. Izvaditi ih iz penice i paljivo izruiti iz modle na okrugao plitak tanjir, ali tako da dobiju oblik torte. Gornja povrina bie im rumeno peena.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Fileti sa pagetima i povrem (za 4 porcije)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 500 g. fileta od lososa, 5 kaika soja sosa, 1/2 kaikice umbira u prahu, 1/2 kaikice ljute mlevene paprike, 4 kaike sireta, 7 kaika ulja, kaika gustina, kaika eera, en belog luka, so, 350 g. pageta, 300 g graka eerca u mahunama, 50 ml belog vina, 50 g oljutenog kikirikija, biber.
Oprati filet i isei na komade. Dobro pomeati soja sos, umbir, mlevenu papriku, sire, 3 kaike ulja, gustin i eer. Oljutiti beli luk i dodati u marinadu. Filet ostaviti u marinadi oko 10 minuta da upije sok. Testeninu kuvati u slanoj vodi. Graak eerac u mahunama oistiti, isei i kuvati oko 2 minuta u slanoj vodi. Isprati i ostaviti da se ocedi. Zagrejati 4 kaike ulja i filet priti 4 minuta, a onda izvaditi. Graak eerac i kikiriki priti u ulju. Testeninu posuti marinadom i dodati vino u povre i filet. Zainiti i sluiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/svinjetina.html (1 of 2)29.9.2006 20:16:32
Svinjetina
Jambalaya Kotlet u prelivu od piva Lovake krmenadle Marinirana svinjska rebra Peena svinjetina s nadjevenim jabukama Prasei paprika Podvarak sa svinjetinom Punjeni svinjski kotleti Palainke punjene unkom Ragu od paprike i bubrega Svinjski but s borovnicama Svinjetina "Stroganov" Svinjetina peena u mlijeku Svinjetina i marelice u tijestu Svinjsko peenje u vinu Svinjski kare sa vinom Svinjski file na orijentalan nain Svinjsko peenje "Florida" Svinjska peenica sa ljivama Svinjsko peenje sa kestenjem Svinjski ragu sa bananama Segedinski gula Svinjske rolnice sa sirom unka sa kajganom nicle od unke sa bananama unka u testu unka sa umakom od jabuke
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/svinjetina.html (2 of 2)29.9.2006 20:16:32
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/svinj27.html (1 of 2)29.9.2006 20:16:33
Palainke punjene unkom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 200 g brana, 3 jajeta, 1/8 L mleka, 1/4 L vode, so, muskat, 2 glavice crnog luka, 2 kaike maslaca ili margarina, 200 g sveih ampinjona, 200 g kuvane unke, 1/2 veze peruna, 1 kaika paradajz pirea, 1/2 olje belog vina, biber.
Brano sipati u iniju i izmeati ga sa jajima, mlekom, vodom, solju i muskatom. Napraviti testo. Oljutiti luk, sitno ga iseckati i pirjaniti sa 1 kaikom maslaca ili margarina 5 minuta. Oistiti ampinjone i isei ih na kolutove. unku isei na kockice i dodati luku. Dodati seckani perun, biber, paradajz pire i belo vino. Sve priti 2 minuta. Pikantno zainiti. Ispei palainke i ostaviti ih na toplom mestu. Puniti ih pripremljenim raguom. Servirati uz kiselu pavlaku. Svaka od 4 porcije sadri oko 260 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
nicle od unke sa bananama
Potrebno je : 1. 4 renja kuvane unke od po 125 g, 2. 2 kaike maslaca ili margarina, 3. 2 kaike meda, 4. 2 banane, 5. 1 vinska aa crnog vina, erija ili proeka. Zagrejati u tiganju maslac ili margarin, spustiti renjeve unke i priti ih sa svake strane po 1 minut. Premazati kaikom meda i priti jo 2-3 minuta. Staviti unku na zagrejani tanjir, isei bananu na kolutove i zajedno sa preostalim medom spustiti u sok u kome se unka prila. Pirjaniti 2 minuta i nicle od unke ukrasiti bananama. Soku od peenja dodati crno vino, eri ili proek i prokuvati. Time preliti meso. Servirati uz krompir pire, zeleni graak i argarepu ili uz mladu boraniju. Svaka od 4 porcije sadri oko 510 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
unka sa kajganom
Potrebno je : 1. 2 deblja posna renja kuvane unke od po 150 do 200 g, 2. crni biber, 1 kaikica ulja, 3. 2 jajeta, 2 kaike mleka, 4. muskat, 1 kaika maslaca, 5. 1 crni luk, 1 kaika margarina, 6. 1 paketi smrznutog graka (450 g), 7. malo eera i soli. Pobiberiti komade unke. Premazati unku i tiganj za rotilj uljem. Zagrejati tiganj, spustiti unku i priti 1 minut, malo pomeriti i priti jo 1 minut. Umutiti jaja, mleko i malo muskata. Dodati zagrejanom maslacu i napraviti kajganu. Prethodno propriti kockice luka na margarinu i doliti 1/2 olje vode. Pirjaniti 1 minut. Dodati graak, eer i so. Servirati uz kajganu, peeni krompir ili uz hleb. Svaka od 4 porcije sadri oko 460 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Svinjske rolnice sa sirom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 4 svinjske nicle od po 100 g, 1 crvena paprika babura, 2 glavice crnog luka, so, mleveni kim, 1 kaika maslaca ili margarina, 1/2 konzerve oljutenog paradajza, 1/2 pakovanja jogurta, 1/2 kaikice gustina, 4 renja sira.
Papriku isei na etvrtine, izvaditi semenke, oprati je i isei na duguljaste komade. Oljutiti luk i sitno ga iseckati. Izlupati svinjske nicle, posoliti ih i posuti mlevenim kimom. Odozgo sloiti papriku. Urolnati meso i privrstiti akalicama. Zagrejati maslac ili margarin u tiganju, spustiti rolnice i propriti ih. Dodati luk i jo malo propriti. Dodati paradajz, poklopiti sud i sve pirjaniti oko 40 minuta. Jogurt umutiti sa gustinom i time zgusnuti preliv. Na svaku rolnicu staviti po 1 reanj sira i malo ih zapei dok se sir ne rastopi. Svaka od 4 porcije sadri oko 410 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Segedinski gula
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 375 g posnog svinjskog mesa, 1 glavica crnog luka, 2 kaikice ulja, 2 kaikice aleve paprike, 1 kaikica paradajz pirea, 1/2 konzerve kiselog kupusa, 1/3 kaikice kima, 1/4 L mesne supe (od kockice), 1/8 L kisele pavlake, malo ljute aleve paprike.
Meso isei na kockice od 2 cm. Oljuteni luk sitno iseckati. Zagrejati ulje, dodati luk i priti ga dok ne dobije zlatnoutu boju. Izmeati meso sa paprikom, dodati luk i paradajz pire. Dobro promeati, poklopiti i pirjaniti istiha oko 1 sat. Povremeno dodavati malo vode. U drugi lonac staviti kiseo kupus, kim i mesnu supu, poklopiti i pirjaniti oko 30 minuta. Na kraju izmeati meso, kiseo kupus i pavlaku. Zainiti po ukusu ljutom paprikom. Svaka od 4 porcije sadri oko 250 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
unka u testu
Potrebno je : 1. 500 g sirove rolovane unke (ne previe slane), 2. 1 kaikica bobica kleke, 3. 1 kaikica crnog bibera, 4. 1 kaikica korijandera, 5. 1 pakovanje meavine za testo (gotov proizvod). unku natrljati navedenim zainima (prethodno ih malo istucati). Testo napraviti prema uputstvu na pakovanju. Ostaviti ga da naraste. Testo malo izmesiti i razvui u vidu ploe. Odozgo staviti unku i obloiti je testom. Ivice testa premazati vodom, okrenuti testo i poloiti ga na podmazani pleh tako da preklopljene ivice lee dole. Pustiti ga da naraste a zatim pei u penici na 175 stepeni oko 50 minuta. Servirati toplo sa meanom salatom. Ako je unka preslana, ostaviti je 1-2 sata u mineralnoj vodi, osuiti kuhinjskim krep papirom i zainiti ili uzeti kuvanu unku. Svaka od 4 porcije sadri oko 660 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Svinjski ragu sa bananama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 500 g svinjske pleke, 4 glavice crnog luka, 2 kaike ulja, so, 1 kaikica bibera, 1/2 konzerve oljutenog paradajza, 6. 4 zelene banane. Oprati i kuhinjskim krep papirom osuiti meso. Isei ga na komade od oko 3 cm. Oljuteni crni luk iseckati na krupne komade. Zagrejati ulje i priti kockice mesa dok ne dobiju lepu mrku boju. Dodati luk i u poklopljenom sudu pirjaniti 5 minuta. Meajui dodati so i biber a zatim i paradajz sa sokom. Ragu poklopiti i ostaviti ga 1 sat i 15 minuta da se lagano pirjani. Po potrebi dodavati malo vode. Oljutiti banane, isei ih na komade od oko 3 cm i dodati mesu. Poklopiti i pirjaniti jo 5 minuta. Ragu pikantno zainiti. Servirati uz kuvani pirina i salatu ili svei beli hleb. Svaka od 4 porcije sadri oko 670 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjeni svinjski kotleti
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 4 svinjska kotleta, 2 sirove kobasice za peenje, 1 kaika iseckanog peruna, 1 kaika iseckanog crnog luka, 2 kaikice senfa, 2 kaike belog vina, malo ljute paprike, malo biljne masti.
Svinjske kotlete zasei do same kosti. Sadraj kobasica izmeati sa iseckanim perunom, kockicama luka, senfom, belim vinom i paprikom. Time puniti svinjske kotlete i zatvoriti ih akalicama. Zagrejati u tiganju mast, dodati posoljene i punjene svinjske kotlete i priti ih sa obe strane po 5 minuta. U toku peenja prelivati sokom koji ispuste. Servirati u mrkom delikatesnom umaku (gotov proizvod). Svaka od 4 porcije sadri oko 410 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kotlet u prelivu od piva
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 1 kg svinjskog kotleta, mleveni beli biber, 2 prepune kaike eera, 1/3 kaikice mlevenog karanfilia, 5. 2 glavice crnog luka, 6. 1 flaa tamnog piva, 7. 2-3 kaikice preliva za peenje (u prahu). Kotlet istrljati biberom. Staviti ga u sud za peenje i meso posuti eerom i karanfiliem. Dodati krupno iseckane kockice crnog luka. Meso pei u penici zagrejanoj na 200 stepeni oko 45 minuta. Posle 30 minuta peenja doliti 1/2 flae piva. Posle jo 15 minuta izvaditi meso. Soku od peenja dodati ostatak piva, kuvati 3 minuta i zgusnuti ga prelivom u prahu. Isei meso. Sluiti uz preliv, crveni kupus, kesten i svetlo pivo. Svaka od 4 porcije sadri oko 790 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ragu od paprike i bubrega
Potrebno je : 1. 3-4 svinjska bubrega, 2. 1 kesica meavine zaina za gula, 3. 2 zelene babure, 4. 1/4 L vode, 5. 1 kaika maslaca, 6. so, biber, 7. 1/8 L kisele pavlake, 8. po potrebi 1-2 kaikice gustina. Meavinu za gula i na duguljaste komadie iseckanu papriku kuvati u vodi oko 15 minuta. Oiene i pobiberene bubrege dobro propriti i malo zainiti. Po elji gula zgusnuti pavlakom (prethodno umuenom sa malo gustina), dodati bubrezima i ne kuvati vie. Kao prilog servirati pirina preliven maslacem ili krompir pire. Svaka od 4 porcije sadri oko 270 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Svinjsko peenje sa kestenjem i crvenim kupusom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 750 g svinjskog buta sa masnom koom, so, biber, 1/8 L vode, 1 glavica crnog luka, 1 argarepa, 1 kaika eera, 500 g kestena, 1/2 kaike maslaca ili margarina, 1 glavica crnog luka, 2 jabuke, 1 manja glavica crvenog kupusa, 1 list lorbera, 2 karanfilia, 1/4 L mesne supe (od kockice), 3-4 kaike soka od maline, 3-4 kaike sireta, 2 kaikice gustina.
Zainiti meso i spustiti u sud tako da masna strana bude okrenuta nadole. Dodati 1/8 L vrele vode i kuvati 5 minuta. Izvaditi. Zareckati koicu. Pei u penici oko 1 sat i 15 minuta uz esto prelivanje sokom, koje meso isputa tokom peenja. Posle oko 35 minuta peenja dodati kockice luka i argarepe. Zareckati donje strane kestena i prokuvati ih u slanoj vodi. Oljutiti. Rastopiti eer kao karamel, dodati kesten, so i vodu. Pirjaniti 10 minuta. Priprema crvenog kupusa : pirjaniti komadie luka i jabuka, dodati sitno iseckani crveni kupus i zainiti po ukusu. Dodati supu u kojoj se kuvalo meso. Zainiti na kraju sokom od malina i siretom i zgusnuti gustinom (razmutiti gustin u malo hladne vode). Svaka od 4 porcije sadri oko 910 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Svinjska peenica sa ljivama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 1 svinjska peenica (750 g), 1/4 L belog vina, 1 kaika eera, sok od 1 limuna, 3 karanfilia, 1 kaikica bibera u zrnu, 250 g suvih ljiva, so, biber, 1 kaika margarina, 1 glavica crnog luka.
Skinuti koicu sa peenice i prorezati je do sredine. Kuvati 10 minuta belo vino sa eerom, limunovim sokom, karanfiliem, biberom u zrnu i suvim ljivama. Izvaditi ljive, malo ih ohladiti (izvaditi kotice) i poreati ih po peenici. Meso obmotati koncem, natrljati solju i biberom i priti na margarinu. Dodati kockice luka i priti jo 30 minuta. Dodati vino i prokuvati. Meso isei na lepe kolutove i sloiti ih na tanjir. Sok od peenja procediti i posebno servirati. Svaka od 4 porcije sadri oko 490 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Svinjsko peenje "Florida"
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 750 g rolovane svinjske peenice, so, biber, 1 glavica crnog luka, 1 kaika biljne masti, 1/2 olje vinskog sireta, 2 kaike eera, 2 kaike paradajz keapa, 1 kaika meanog suenog zaina, 1/2 olje seenog ananasa sa sokom, 1 ravna kaika gustina.
Meso posoliti i pobiberiti. Oljutiti luk i isei ga na krupne kocke. Penicu zagrejati na 200 stepeni. Staviti sud za peenje i dodati biljnu mast. Odmah spustiti peenicu i pei je dok ne dobije lepu mrku boju. Dodati luk i dalje pei oko 1 sat i 15 minuta. U meuvremenu izmeati sire, eer, paradajz keap, zaine, ananas sa sokom i gustin. Sok od peenja prokuvati sa 1/8 L vode, procediti i dodati mu pripremljenu meavinu sa ananasom. Uz stalno meanje pustiti samo da zavri. Isei peenicu na lepe renjeve. Svaka od 4 porcije sadri oko 340 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Svinjski file na orijentalan nain
Potrebno je : 1. 2. 3. 1 svinjski but, 3 kaike erija ili vinjaka, 1 ravna kaikica mlevenog crnog bibera, 4. 1 ravna kaikica karija, 5. 2 glavice crnog luka, 6. 2 argarepe, 1/2 celera, 7. 2 praziluka, so, 8. 1 kaika gustina, 9. 2 kaike maslaca ili margarina, 10. 3 kaike preliva od soje, 11. malo eera, zaina za supu, 12. 1 olja pilee supe (od kockice). Skinuti ilice sa svinjskog mesa, isei ga na komade od 1/2 cm debljine i preliti erijem ili vinjakom. Posuti biberom i karijem i ostaviti 3-4 sata da odstoji. Oljutiti luk, celer i argarepu i isei sve na tanke kolutove. Praziluk sei na kolutove, oprati ga i ostaviti da se ocedi. Posoliti meso, uvaljati ga u brano, priti na vrelom maslacu ili margarinu i izvaditi. Preostalom soku dodati povre i malo pirjaniti. Dodati preliv od soje, eer i supu. Sve pirjaniti oko 5 minuta, dodati meso i servirati uz pirina. Svaka od 4 porcije sadri oko 320 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Lovake krmenadle
Uzeti 5-6 komada svinjskih krmenadli, istui ih maljem i posoliti. U tiganj staviti kaiku masti, dobro je zagrejati. Meso uvaljati u brano, pa ga staviti na vrelu mast i priti dok ne porumeni sa obe strane. Preno meso izvaditi iz tiganja ili ga staviti na kraj tiganja, a na mesto gde su se krmenadle pekle dodati malo aleve paprike, brzo je ispriti, naliti vodom, vratiti krmenadle u taj sok i pirjaniti je dok meso ne omeka. Obariti 3 jajeta tvrdo, sitno ih isei i spustiti u ovaj sok. Neposredno pred sluenje, dodati u sok 2-3 seckana kisela krastavca. Krmenadle izvaditi i preliti sokom u kome su se pirjanile.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Svinjski kare sa vinom
Kilogram malih svinjskih karea isei na komade, oprati, osuiti, istui drvenim maljem i posoliti. U tiganj staviti malo masti, pa kada se dobro zagreje, ispriti kare sa obe strane. U drugu erpu staviti kaiku masti, pa kad se mast dobro zagreje, dodati glavicu sitno seckanog luka,jedan koren mrkve, peruna, mali celer, nekoliko zrna bibera i sve to na masti priti dok ne postane svetla masa. U tu prenu zelen staviti preni kare, pa ga sad pirjaniti sa zeleni i neprestano nalivati vinom dok kare ne bude potpuno mekan. Mekano meso izvaditi i sloiti na zdelu, a zelen propasirati kroz sito, ali ga mnogo ne pritiskati ve pustiti da samo otkaplje. Doliti malo belog vina, kisele pavlake, prokuvati i preliti preko karea.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Podvarak sa svinjetinom
Potrebno je : 1. 1 kg kiselog kupusa ribanca ili glavica kiselog kupusa iseena na rezance, 2. 1 kg svinjetine, 3. 1 olja ulja, 4. so, biber, 5. zain "C" 6. lorber. Probajte kupus. Ako je kiseliji nego to elite, properite ga. Ocedite ga i proprite na polovini ulja. Pri tom dolite sasvim malo vode. Kad kupus omekne, sipajte ga u pogodnu vatrostalnu posudu. Na zagrejanom preostalom ulju proprite iseeno meso koje ste predhodno posuli zainom "C" i posolili, a pri kraju prenja pobiberili. Tako pripremljeno meso poreajte na kupus i prelijte preostalim uljem na kojem je i propreno. Meso zatim pritisnuti da potpuno zae u kupus, pospite celu povrsinu smrvljenim lorberom i nalite, ravnomerno po celoj povrini sa nekoliko kaika vode. Pecite u zagrejanoj penici, na umerenoj temperaturi, oko 1 sat. U toku peenja moete prevrnuti meso da porumeni i sa druge strane.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Svinjsko peenje u vinu
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1 kg svinjetine u jednom komadu (ol ili rua), zain "C", 1 litar crnog vina, 1 kaika brana, so i biber, ulje za prenje.
Neiseeno meso posolite, pospite zainom "C" i pobiberite. Ulje zagrejte pa spustite meso da se propri brzo sa svih strana. Preruite ga u pogodnu vatrostalnu posudu. Razmutite brano u vinu pa time prelite svinjetinu i stavite u zagrejanu penicu da se na umerenoj temperaturi pee, ili bolje reeno, kuva u vinu dok sasvim omekne. Posluite meso preliveno umakom koji ste dobili od vina i brana. Kao dodatak posluite razno bareno povre ili pirina.
Google Search
** Turbo kuvar
Prasei paprika
Kod nas se prase skoro iskljuivo jede u obliku peenja. A ima jedno jelo od prasetine, koje e se mnogima uiniti prijatnije od peenja. To je paprika od malog praseta. Valja uzeti, prase to manje, teko dva i po do tri kilograma najvie. Isei ga u komade vodei rauna da se kosti ne lome, nego sei po zglobovima. Meso prirediti kao za obian paprika, sa lukom, perunom, biberom, solju. Kada se sve to malo upri, onda naliti belim vinom, pa pustiti da krka na tihoj vatri sat, sat i po. Kao dodatak uz paprika spremiti ili taranu ili kaamak od krupno mlevena kukuruzna brana.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
unka sa umakom od jabuke (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 4 krike unke, 1 lica svijetlog meda, 2 lice vinskog octa, 1 lica zrna goruice, 2 lice kukuruznog brana, sol i papar, 6 dl jabunog soka, 2 zelene jabuke, 25 g maslaca.
Zagrijte reetku rotilja. karama zareite rubove kriki unke na svakih 2,5 cm. Stavite na reetku i pecite 5-10 minuta, dok ne omekaju. U meuvremenu izmijeajte med, ocat, goruicu, kukuruzno brano, sol i papar. Postupno ulijevajte jabuni sok, stalno mijeajui, da dobijete razrijeenu tekuinu. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok se umak ne zgusne. Jabuke razreite na krike. Prite ih na zagrijanom maslacu da dobiju zlatnoutu boju. Krike unke poloite na zagrijane tanjure, prelijte ih umakom i posluite s jabukama.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Svinjetina i marelice u tijestu (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 450 g svinjskog filea, 2. 1 liica soli, 3. 15 g maslaca, 4. 6 listova tijesta za savijae, 5. rastopljeni maslac za premazivanje. Za nadjev : 1. 2 krike dimljene arene slanine, 2. 1/2 kosane glavice luka, 3. 40 g krunih mrvica, 4. 50 g suhih marelica, namoenih preko noi i narezanih, 5. 15 g pinjola, 6. 1 liica kosanog svjeeg peruna, 7. sol i papar, 8. 1 umanjak. Pripremite nadjev : na zagrijanom maslacu poprite narezanu slaninu dok ne pouti. Dodajte kosani luk i prite dok ne omeka. Izruite u zdjelu i umijeajte krune mrvice, marelice, pinjole, perun, sol, papar i umanjak. Svinjski file oistite i razreite uzdu u veliki odrezak. Zatim meso stavite izmeu 2 komada celofana i istucite drvenim batom. Nadjev izradite u oblik kobasice i poloite na odrezak. Odrezak savijte i poveite vrstim koncem. Zagrijte ulje i maslac u tavi i poprite sa svih strana nadjeveni odrezak. Pustite da se ohladi, a zatim odstranite konac. Listove tijesta poslaite jedan na drugi prethodno ih premazujui rastopljenim maslacem. Odreite komad tijesta veliine 5 x 2 cm, koji e vam posluiti za ukraavanje. Umotajte odrezak u tijesto i navlaite sa strana. Povrinu tijesta premaite rastopljenim maslacem i pecite 15 minuta u penici zagrijanoj na 200 C. Zatim smanjite vatru na 180 C. i pecite daljnjih 15 minuta. Pustite da se jelo ohladi, nareite ga na krike i posluite.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Svinjetina peena u mlijeku (za 6 osoba)
potrebno je : 1. 1,2 kg svinjske pisanice, bez kosti, 2. 1,2 L mlijeka, 3. 1 sveanj svjeeg peruna, za ukras. Za marinadu : 1. 1,5 dl maslinova ulja, 2. 1 lica vinskog octa, 3. 2 zgnjeena renja enjaka, 4. 2 granice rumarina, 5. 1 lica borovica, 6. sol i papar u zrnu. Svinjsku pisanicu savijte, poveite koncem i poloite u vatrostalnu zdjelu. Pomijeajte sastojke za marinadu i prelijte meso. Poklopite zdjelu i stavite je u hladnjak 24 sata, povremeno okreui i meso. Drugi dan, zagrijte penicu na 180 C. U zdjelu ulijte mlijeko i pecite meso, nepoklopljeno, 1 sat. Pojaajte vatru na 200 C. i pecite jo 30 minuta, dok se tekuina ne ukuha. Meso mora biti mekano kad ga probodete metalnom iglom. Meso prebacite na pladanj i prekrijte folijom dok pripremate umak. Odstranite masni sloj s povrine tekuine u vatrostalnoj zdjeli. Preostalu tekuinu kuhajte u loncu dok ne dobijete gust i gladak umak. Meso nareite na krike i posluite s umakom. Ukrasite perunovim listiima.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Svinjetina "Stroganov" (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 800 g svinjskog filea, 1 lica ulja, 25 g maslaca, 2 sitno kosane glavice luka, 2 lice konjaka, 250 g kiselog vrhnja, sol i svjee mljeveni papar, kosani perun za ukras, obilato mljevene slatke, crvene paprike.
Svinjski file oistite od ilica i masnoe. Meso nareite najprije na odreske, potom na vrpce duge 4 cm, debljine neto vie od 1 cm. Zagrijte polovicu maslaca i ulja i poprite luk. Kad dobije zlatnoutu boju, izvadite ga na tanjur. Pojaajte vatru, dodajte preostali maslac i ulje i brzo poprite pola koliine mesa. Nakon 3-4 minute izvadite meso na tanjur i poprite preostalu polovicu. Vratite meso u tavu i prelijte ga konjakom. Pustite da ishlapi na laganoj vatri, vratite luk, umijeajte kiselo vrhnje, posolite i popaprite. Kad prokljua, pospite umak perunom i paprikom i odmah posluite.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Svinjski but s borovnicama (za 10-12 osoba)
potrebno je : 1. 1 svjei svinjski but teine oko 4 kg sa koicom, 2. 1 lica papra u zrnu, 3. 225 g borovnica, 4. 100 g eera, 5. 1/2 dl crvenog vina, 6. 1-2 lice klinia, 7. 400 g marelica u konzervi, 8. 3-6 listova lovora. But ostavite preko noi u hladnoj vodi, zatim ga poloite u iroki lonac i prelijte hladnom vodom. Stavite da prokuha, ocijedite i ponovno prelijte hladnom vodom. Dodajte lovor i papar te prokuhajte 30 sekundi. Borovnice kuhajte sa eerom u 1 dl i pol vode 5 minuta. Zatim ih ocijedite. Sok zgusnite u sirup, ulijte vino i izmijeajte. Zagrijte penicu na 200 C. Meso ocijedite, na koici ureite brazde u obliku romba, a u svako kriite zabodite po jedan klini. Povrinu premaite sirupom i stavite u penicu da se pee, povremeno premazujui but sirupom. Peeni but posluite na pladnju uz borovnice i marelice narezane na polovice.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Peena svinjetina s nadjevenim jabukama
potrebno je za 6-8 osoba : 1. 1,6-1,8 kg svinjskog buta, 2. 2 lice svijetlog meda, 3. sol, 4. 6 zelenih i crvenih jabuka, za nadjev : 1. 60 g maslaca, 2. 1 mala kosana glavica luka, 3. 2 liice suhe kadulje, 4. 100 g svjeih krunih mrvica, 5. 2 lice groica, za premaz : 1. 1 lica kukuruznog brana, 2. 3 dl jabukovae, 3. 1 lica meda. Otrim noem razreite izmeu masnog sloja i mesa. Paljivo premaite meso medom. Masni sloj natrljajte solju. Svinjski but stavite u lim za peenje, prekrijte aluminijskom folijom i pecite 30 minuta u penici zagrijanoj na 220 C. Smanjite vatru na 200 C i pecite daljnjih 1 i pol sat. U meuvremenu pripremite nadjev : na 50 g zagrijanog maslaca poprite 5 minuta kosani luk. Dodajte kadulju, krune mrvice i groice, poprite 30 sekundi i skinite s vatre. Izdubite jabuke a na vrhu ih izreite u obliku zvijezde. Izdubljeno meso jabuke dodajte nadjevu i nadijenite jabuke. Svaku nadjevenu jabuku pospite listiem maslaca. 40 minuta prije nego to je svinjetina peena odstranite foliju da koica postane hrskava. Stavite jabuke u penicu i pecite s mesom. Peeni svinjski but prebacite na okrugli tanjur za posluivanje i okruite ga peenim nadjevenim jabukama. Drite na toplom mjestu. Odstranite veu koliinu masnoe iz lima. Rastopite kukuruzno brano u 4 lice jabukovae. Preostalu koliinu jabukovae izlijte u sok od peenja. Dodajte med i kuhajte dok umak ne prokljua, stalno mijeajui. Umijeajte rastopljeno kukuruzno brano i kuhajte jo nekoliko minuta, da se umak zgusne i postane gladak. Izlijte u zdjelu za umak i posluite uz peeni svinjski but i nadjevene jabuke.
Google Search
** Turbo kuvar
Marinirana svinjska rebra (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1 kg svinjskih rebara, 4 lice biljnog ulja, 2 lice svijetlog sojinog umaka, 1 liica senfa, 2 lice svijetlog meda, 1 lica pirea od rajica, 2 lice marmelade od narane, 1 zgnjeeni reanj enjaka, sol i papar.
Svinjska rebra poslaite u zdjeli. U posebnoj zdjelici izmijeajte ulje, sojin umak, med, senf, marmeladu od narane, pire od rajice, enjak, sol i papar. Ovom marinadom prelijte rebra, poklopite zdjelu i pustite 6 sati da se marinira. Zagrijte penicu na 200 C. Izvadite rebra iz zdjele sa marinadom, poslaite ih na lim i pecite 45-60 minuta, dok meso ne omeka. Povremeno ih premaite marinadom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Jambalaya (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 3 lice ulja, 450 g svinjskog filea narezanog na kockice debljine 2 x 1 cm, 1 kosana glavica luka, 2 kosana celerova korijena, 100 g narezanih domaih kobasica, 50 g narezanih enjovki, 3 dl pilee juhe temeljca, 100 g duguljaste rie, sol i papar, 2 liice mljevenog umbira, 1/2 liice kurkume, 1/2 liice mljevene crvene paprike, 100 g oienih rakova.
Na 1 lici zagrijanog ulja poprite kockice svinjetine dok ne dobiju smekastu boju. Izvadite iz tave. Ulijte jo 1 licu ulja i poprite luk i celer dok ne omekaju. Skinite s vatre i stavite u zdjelu s mesom. U tavu stavite kolutie domae kobasice i enjovke, dolijte malo ulja ako je potrebno i prite da dobiju smeu boju. Izvadite iz tave i stavite u zdjelu s mesom. Ulijte u tavu 1,5 dl temeljca, zagrijte i meajte drvenom licom da juha upije masnou. Temeljac izlijte u zdjelu s mesom. Zagrijte preostalo ulje, umijeajte riu i prite, stalno mijeajui, dok ria ne dobije smekastu boju. Dodajte pilei temeljac, svinjetinu, luk, celer, kobasicu i enjovku. Posolite i popaprite, a zatim dodajte enjak, kurkumu, mljevenu papriku i limunov sok. Poklopite i pirjajte 15 minuta. Dodajte raie i kuhajte jo 5 minuta, dok se juha ne ukuha.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Supe i orbe
Bistra mesna supa sa kockama od sira Batovanska supa Brza supa od luka Domaa supa sa knedlama od griza Engleska supa od gerle Francuska juha od povra Govea supa sa paradajzom Hajdlberka juha od lee Hladna panska supa Junea supa Juha od cikle Juha od luka Krepka juha sa povrem Krem supa od peuraka Krem orba od krompira Krem supa od spanaa Krem supa od ampinjona Krem juha od rotkvice Krem orba od kima Krem orba od kikirikija Kineska kokoja supa Lana supa od kornjae Mesna supa sa knedlama Mesna supa sa zgusnutim jajima Praka orba Paradajz orba Povrtna krem juha Povrtna supa sa mesnim knedlama
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/supe.html (1 of 2)29.9.2006 20:17:07
Pomalo o supama i orbama Riblja krem orba Supa od celera Supa sa knedlama od digerice orba od povra orba od suvog mesa orba sa ovsenim pahuljicama orba od junetine orba od zelenog graka orba od mrkve orba od karfiola orba od bele rotkve orba od peuraka orba od luka orba od spanaa orba od praziluka i krompira orba od paradajza i kukuruza vedska juha Zelena supa
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/supe.html (2 of 2)29.9.2006 20:17:07
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/sup47.html (1 of 2)29.9.2006 20:17:09
Juha od luka
Potrebno je za 6 osoba : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 700 g sitno kosanog luka, 2 liice eera, 2 zgnjeena renja enjaka, 25 maslaca, 2 L juhe, temeljca od mesa ili povra, 3 dl suhog bijelog vina, 6 kriki prepeenog francuskog kruha, 8. 225 g naribanog grojera ili kojeg drugog tvrdog sira, 9. sol i mljeveni crni papar. Na zagrijanom ulju i maslacu prite luk, povremeno mijeajui. Prite ga 20 minuta, dok ne dobije ravnomjernu smeu boju. Dodajte enjak i jo malo poprite. Zalijte juhom, koju ste prethodno zagrijali, i vinom. Posolite i popaprite. Na laganoj vatri kuhajte 1 sat u polupoklopljenoj posudi, povremeno mijeajui. Pet minuta prije posluivanja zagrijte penicu na najjau toplinu. Krike kruha obilato pospite naribanim sirom i ispecite ih. Korica e poutjeti a sir e se rastopiti. Prilikom posluivanja, u svaku zdjelicu za juhu stavite kriku prepeenog kruha, a odozgo prelijte kipuom juhom. Odmah posluite. Vrijeme pripremanja 10 minuta, vrijeme kuhanja oko 1 sat i 30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Riblja krem orba
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 1 glavica crnog luka, 3 krompira, 1 koren peruna, 1 praziluk, 1 kaika maslaca ili margarina, 500 do 750 g ribljeg sitnia (glave i kosti), 1 kaikica bibera u zrnu, 1 lorberov list, 2 karanfilia, 1/2 L mesne supe, 1/2 L mleka, 1/8 L kisele pavlake, 1 umance, 1 kaika limunovog soka, 1 kaikica vorester sosa, 2 kaikice gustina, 1 olja kuvanog povra, (graka, karfiola, argarepe ili ampinjona i peruna).
Luk, krompir, perun i praziluk oistiti i isei na sitne kockice. Pirjaniti na maslacu ili margarinu. Dodati riblju sitne, biber u zrnu, lorberov list, karanfili i mesnu supu. Zatim dodati 1/4 L mleka. Lgano kuvati na niskoj temperaturi 20 minuta. Izvaditi riblju sitne i odvojiti meso. Procediti orbu i jo jednom prokuvati. Izmeati 1/8 L mleka sa pavlakom, umancetom, limunovim sokom, vorester sosom i gustinom i uz stalno meanje dodati orbi. Vratiti ribu i povre u orbu i lagano zagrevati. Posuti svee seckanim perunom. Servirati uz slani keks. Svaka od 4 porcije sadri oko 275 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Hladna panska supa
Potrebno je : 1. 2. 1/4 L soka od paradajza, 1/2 L jake mesne supe (ne mnogo masne), 3. 2 kaike maslinovog ulja, 4. sok od 3 limuna, 5. oko 15 kockica leda, 6. 2 ena belog luka, 7. 2 glavice crnog luka, 8. 1 krastavac, 9. 2 zelene paprike babure, 10. 1 koren miroije, 11. so i biber. Izmeati sok od paradajza, mesnu supu, maslinovo ulje i limunov sok sa kockicama leda i sve to usuti u jednu iniju. Oljutiti i izgnjeiti en belog luka. Oljutiti crni luk i krastavac. Oistiti papriku i koren miroije. Povre isei na kockice od oko 1 cm. Dobro izmeati i drati oko jedan sat na hladnom mestu. Posoliti i pobiberiti. Sluiti sa tostom ili sveim francuskim hlebom. Svaka od 4 porcije sadri oko 195 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem supa od ampinjona
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1/2 konzerve supe od ampinjona, 1/4 L mleka, 1 kaiica maslaca ili margarina, 50 g sirove unke, 1 glavica crnog luka, 4 paradajza, navrh kaike majine duice, 1/2 veze seckanog mladog luka.
Zagrevati krem supu prema uputstvu sa konzerve zajedno sa mlekom i vodom. Kockice unke propriti, dodati kockice luka i pirjaniti ih dok ne dobiju svetloutu boju. Dodati paradajz (prethodno ga na trenutak potopiti u vrelu vodu i svui koicu). Paradajz isei na kockice. Supu zainiti majinom duicom. Pred samo serviranje supu posuti seckanim mladim lukom. Savet : krem supa od ampinjona se pravi i od sveih ampinjona. ampinjone malo propriti na maslacu. Dodati i kockice hleba peene na maslacu. Svaka od 4 porcije sadri oko 220 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem supa od spanaa
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 250 g sveeg spanaa, 1 glavica crnog luka, 1/2 ena belog luka, 1 kaika maslaca ili margarina, muskat, meanog zaina, 3/4 L mesne supe u kockicama, 1/4 L mleka, 1 umance, 4 ravne kaike gustina.
Dobro oprati spana i ostaviti ga da se ocedi. Izruiti ga na dasku, malo izgnjeiti i isei na duguljaste komade. Oljutiti crni i beli luk, sitno iseckati i pirjaniti na maslacu ili margarinu dok ne dobiju svetloutu boju. Dodati spana, muskat i meani zain i sve pirjaniti jo 2-3 minuta. Dodati mesnu supu i prokuvati. Brzo izmeati mleko sa umancetom i gustinom i dodati supi. Skloniti s tednjaka im prokuva. Svaka od 4 porcije sadri oko 180 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
orba od paradajza i kukuruza
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 glavica crnog luka, 50 g mesnate dimljene slanine, 3/4 L soka od paradajza, 1 manja konzerva kukuruza u zrnu, malo ljute paprike, malo vorester sosa, 1 kaika seckanog peruna, 1/8 L svee pavlake.
Oljutiti luk. Slaninu i luk isei na kockice, staviti u lonac i propriti na srednjoj temperaturi. Dodati sok od paradajza i kukuruz zajedno sa tenou iz konzerve, papriku i vorester sos. orbu kuvati oko 5 minuta. Pred samo sluenje dodati perun i pavlaku i zainiti po ukusu. Veoma pikantna varjanta dobija se s nekoliko kapi limunovog soka, ili sa malo vie peruna, sa pavlakom ili jogurtom. Ako hoete guu orbu, dodajte vie paradajz pirea ili paprike. Servirati uz peeni hleb. Svaka od 4 porcije sadri oko 260 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
orba od praziluka i krompira
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 2 praziluka, 4 renja mesnate slanine, 3/4 L bistre mesne supe, 1/4 L mleka, 1/4 paketia krompir pirea, malo kisele pavlake, beli biber, so i meani zain.
Oistiti praziluk, isei ga na kolutove i oprati. Propriti slaninu u dubokom tiganju i izvaditi. Na rastopljenu mast staviti kolutove praziluka i malo ih pirjaniti. Dodati mesnu supu i kuvati je 10 minuta. Izmeati mleko sa krompir pireom, dodati supi i lagano zagrevati. Proprenu slaninu isitniti i spustiti je u orbu. Zainiti kiselom pavlakom i biberom. Posoliti i dodati meani zain. Ako se urite, kupite gotovu orbu u kesici. Svaka od 4 porcije sadri oko 320 kaorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Povrtna supa sa mesnim knedlama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 glavica crnog luka, 1 kaika maslaca ili margarina, 1 paketi smrznutog povra za supu, 1 L mesne supe (od kockice), muskat, malo majorana, 1 kom sirove kobasice za peenje, 50 g meanog mlevenog mesa, 1 kaika seckanog peruna.
Oljutiti luk, isei ga na kockice i pirjati na maslacu ili margarinu sve dok ne dobije lepu svetloutu boju. Dodati povre, supu i zaine. Poklopiti i lagano kuvati na niskoj temperaturi oko 20 minuta. Kobasicu izmeati sa mlevenim mesom i perunom i dvema kaiicama vaditi manje knedlice (pri tome kaikicu umakati u vrelu supu). Knedlice ostaviti oko 5 minuta u vreloj supi, bez kljuanja dok se ne pojave na povrini. Zainiti supu i knedlice sluiti odvojeno ili u supi. Po elji dodati tost sa sirom. Posle ove jake supe, koja moe da zameni i kompletan ruak, servirati voni desert sa vapskim sirom. Svaka od 4 porcije sadri oko 245 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Supa sa knedlama od digerice
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 150 g mlevene digerice, 50 g dimljene mesnate slanine, 2 glavice crnog luka, 1/2 veze peruna, 1 kaiica majorana, 75 g mrvica od zemiaka, 1 jaje, so, biber, muskat, 1 L mesne supe (od kockice).
Slaninu isei na sitne kockice i propriti je. Dodati seckan luk i kad pouti, dodati seckani perun i majoran. Promeati i ostaviti na hladnom mestu. Izmeati digericu, mrvice, jaja, so, biber i muskat. Dvema kaikama oblikovati knedlice. Jednu knedlicu radi probe spustiti u vrelu mesnu supu. Ako su knedlice premekane, dodati jednu kaiku griza, a ako su suvie vrste, jo malo mrvica od zemiaka. Knedlice ostaviti u vreloj supi 10 minuta bez kljuanja. Po elji posuti seckanim perunom ili sitno seckanim mladim lukom. Svaka od 4 porcije sadri oko 245 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Batovanska supa
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 2 glavice crnog luka, 1/2 korena celera, 2 argarepe, 125 g spanaa, 1 kaika maslaca ili margarina, 1 L mesne supe (od kockice), 2 sirove kobasice za peenje, 1 veza sveeg zelenia (perun, miroija, mladi crni luk), 9. 1 olja zelenog graka (smrznutog ili iz konzerve), 10. malo soli i muskatnog oraia. Oljutiti luk, celer i argarepu i isei sve na krupnije kockice od oko 1/2 cm. Oprati spana i isei ga na duguljaste komade. Maslac ili margarin rastopiti u loncu za supu. Dodati luk i povre i pirjati 5 minuta. Doliti mesnu supu i kuvati 15 minuta. Oprati zeleni, sitno ga iseckati i izmeati sa kobasicom. Dodati malo muskata i posoliti. Napraviti knedlice i sputati ih u supu. Dodati i graak i ostaviti supu na srednjoj temperaturi sve dok knedlice ne isplivaju na povrinu. Skinuti supu sa ploe. Svaka od 4 porcije sadri oko 240 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mesna supa sa zgusnutim jajima
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 1/8 L mleka, 2 jajeta, malo soli, malo muskata i mesne supe.
Izmeati mleko, jaja, so i muskat. Manji vatrostalni sud premazati maslacem ili margarinom i kroz cediljku dodati jaja i mleko. Nad vodenom parom zgusnuti masu bez kuvanja. Odvojiti sa ivica zgusnutu masu i preruiti je na tanjir. Sei na kose kockice ili duguljaste komade. Staviti u mesnu supu (od kostiju ili od kockice) i servirati. Jaja se mogu pripremati i sa seckanim perunom, biberom i paprikom. Svaka od 4 porcije sadri oko 70 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Lana supa od kornjae
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 375 g telee glave, 1 kaiica soli, 1 1/2 L vode, 1 lorberov list, 1/2 ena belog luka, 1 kaiica majine duice, malo korijandera, malo belog bibera u zrnu, bosiljak i majoran, 4 karanfilia, 2 pargarepe, 1/2 korena celera, 1 glavica crnog luka, 1 kockica za sok od peenja, 1/2 vinske ae erija, malo crnog slaeg vina i bibera.
8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.
Prokuvati meso u slanoj vodi. Dodati zaine i sve kuvati 1 sat. Procediti. Povre i meso (oistiti od ilica) isei na kockice, spustiti u supu zajedno sa kockicom za pravljenje soka od peenja. Kuvati 30 minuta. Dodati alkohol i pobiberiti. Svaka od 4 procije sadri oko 195 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kineska kokoija supa
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 2 komada kokoijih grudi, so, biber, 1 praziluk, 2 glavice crnog luka, 2 argarepe, 1 en belog luka, 1 olja sitno seckanog belog kupusa, 2 kaike ulja, 3/4 L supe (od kockice), 100 g rezanaca, 12 crnih kineskih peuraka, 2 kaike sosa od soje, malo eera.
Oprati meso, osuiti ga kuhinjskim krep papirom, posoliti, pobiberiti i isei na manje komade. Oistiti povre, oljutiti ga i oprati. Praziluk i crni luk isei po duini, odnosno na duguljaste komade. argarepu isei na tanke kolutove, a crni luk sitno iseckati. Zagrejati ulje dodati sve povre i pirjaniti oko 12 minuta. Zatim dodati supu, pa kokoije meso i kuvati 15 minuta na niskoj temperaturi. Na kraju dodati rezance i peurke (prethodno potopljene 10 minuta u toploj vodi). Supu lagano zagrevati jo 5 minuta. Zainiti je sosom od soje, posoliti, pobiberiti i dodati vrlo malo eera. Svaka od 4 porcije sadri oko 285 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mesna supa sa knedlama
Potrebno je : 1. 100 g maslaca, 2. 1/2 kaiice soli, 3. navrh kaike muskata i belog bibera, 4. 2 jajeta, 100 g brana, 5. 1 L mesne supe (od kockice), 6. 1 veza sitnog mladog luka vlaca. Maslac penasto umutiti u dubokoj uzanoj iniji, dodati so, muskat i biber. Izmeati. Dodati jaja i brano i el. mikserom mutiti jo 2-3 minuta u vidu krema. Prokuvati mesnu supu i skinuti je sa tednjaka. Kaiicom vaditi knedle i sputati ih u vrelu supu. Poklopiti lonac i supu ostaviti jo 10 minuta na zagejanoj ploi, ali paziti da ne kljua. Zainiti je i posuti seckanim mladim lukom. Savet : smesu za knedle upotrebiti odmah da se masa ne bi stegla. Svaka od 4 porcije sadri oko 340 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Engleska supa od gerle
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 250 g govedine (za kuvanje), 1 list lorbera, 1 kaiica soli, 1 1/2 L vode, 2 glavice crnog luka, 2 argarepe, 1 praziluk, 1 koren celera, 1/2 olje gerle, mleveni beli biber, 1/2 kaiice majine duice, 1 kaiica suenog meanog zaina.
Staviti govedinu i lorberov list u slanu vodu i lagano kuvati 1 sat. Izvaditi meso i isei ga na duguljaste komade. U supu staviti luk, argarepu, praziluk i celer (sve iseeno na duguljaste komadie) i gerlu. Kuvati 30-40 minuta. Zainiti. Savet : za ovaj izvanredan kotski specijalitet upotrebiti i ovetinu i zainiti je sa malo izgnjeenog belog luka. Svaka od 4 porcije sadri oko 295 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Bistra mesna supa sa kockama od sira
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 2 jajeta, malo soli, 2 kaike brana, navrh kaike praka za pecivo, 50 g naribanog sira, paprika, 1 L bistre mesne supe.
vrsto ulupati belance sa malo soli. Izmeati brano sa prakom za pecivo i naribanim sirom (ostaviti jednu kaiku naribanog sira na stranu). umanca i brano dodati ulupanim belancima i lagano sastaviti. Pleh za peenje obloiti pergament papirom i odozgo premazati testom 1/2 cm debljine. Posuti paprikom i sirom i pei na 200 stepeni (penicu prethodno zagrejati) oko 10 minuta dok ne dobije zlatnoutu boju. Ili testo pei u vatrostalnom sudu 8 minuta. Iseckati na kockice i staviti u supu. Svaka od 4 porcije sadri 130 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
English / ENTER Poetna strana Restorani Predjela (32) Zakuske (19) Supe i orbe (47) Salate (70) Sos & Umak (29) Glavna jela (25) Jela sa rotilja (12) Brza jela (14) Variva (40) Testa (21) Pite (20) Torte (69) Kolai (79) Deserti (24) Pudinzi & kreme (16) Sladoledi (25) Zaini Povre (17) Jela sa alkoholom (11) Jela sa krompirom (12) Jela sa pirinem (7) Sa peurkama (20) Jela sa sirom (11) Jela sa sojom (1) Voe Zimnica (12) Francuska ...(3) Italijanska ...(30) Japanska kuhinja (8) Kod nas kao i u celom svetu,obino se za prvo jelo daju supe ili orbe.One su hranjive,a utiu povoljno na varenje.Supa ima vie vrsta.Uglavnom se dele na bistre supe i na zainjene supe. Bistre supe su od raznog mesa, a mogu biti bez uloka ili sa ulokom.Glavni uslovi za kuvanje bistrih supa su ovi: meso za bistre supe mora biti od dobro uhranjenog ivineta, jer od mravog mesa, supa ne moe biti nikada ni ukusna ni snana. Supe se moraju rano izjutra pristaviti, jer je glavno pravilo za njihovo pripremanje, da se kuvaju polako i dugo, na tihoj vatri,otprilike 3-4 sata. Za vreme hladnijih dana domaice mogu kuvati i vee koliine bistrih supa koje e im sluiti kao osnova za razna nalivanja. Isto tako veoma vanu ulogu igra i zelen koja se stavlja u supu.Treba je u lonac spustiti na 1 sat pred ruak, jer ako se zelen u supi dugo kuva, moe da je zamuti. Supu ne treba peniti. Sva belanevina iz mesa, u vidu pene, skuplja se na povrini lonca te je zato i ne treba skidati. Koliina vode za supu odreuje se prema koliini mesa. Na 1/2 kilograma govedine stavlja se 2 litra hladne vode, raunajui pri tom da e supa uvriti. Veza zeleni koja se stavlja u supu treba da sadri: 1 koren mrkve,1 koren peruna,1 koren pakanata. Moete staviti i malo celera,komad slatkog kupusa,1 deo struka praziluka,1 glavicu peenog crnog luka, krupnog bibera, soli, paradajza ili 1/2 kaike konzerve od paradajza, kao i lie peruna. Zelen se moe prvo na masti propriti, pa kad pusti rumenu boju, staviti je u supu. A stavlja se ona i presna u lonac sa mesom. Od prene zeleni supa e dobiti naroito lepu boju i nesumnjivo naroiti ukus. Ako se u supu od goveeg mesa stavi jo kokoka, petao ili sitne od urke, guske ili patke, supa e biti mnogo bolja i jaa. Za govee supe treba uzimati meso od: grudi, kapka, rita ili ribia.Supa se moe kuvati i od drugih delova goveeta, ali ta supa nije bistra, te se zato izbegava, naroito za bujone. Supe od kostiju, jezika, teletine i ivinske sitnei slabe su, blede i tanke.Da bi se pojaale,u njih se ukuvavaju kao uloci, griz, pirina i okrunjen jeam. Pored toga, te supe zainjavaju se umancetom, kiselom pavlakom ili sokom od limuna. Ostale supe ne zainjavaju se.to se tie orba i njih ima mnogo vrsta.One mogu biti od raznog mesa i zeleni ili samo od mesa i samo od zeleni.orbe mogu biti zaprene zaprkom i zainjene ili nezaprene zaprkom a zainjene ili najzad i nezaprene i nezainjene. orbe koje se nezapravaju dobijaju jainu i na taj nain to se u kiselu pavlaku, kojom se inae orbe zainjavaju, umuti malo brana pa se izrui u lonac sa orbom na pola sata pred ruak. Ovo brano sa kiselom pavlakom ostavi se da u orbi provri nekoliko puta.Tek tada se orba zainjava, opet kiselom pavlakom ili samo umancetom i sokom od limuna.Tvrdi se da na ovaj nain pripremljene orbe bolje deluju na eludac nego zaprene orbe. orbe od mesa pripremaju se od najrazliitijeg mesa: ivine, goveeta, teleta, jagnjeta, praseta, divljai, ribe, pueva itd. orbe mogu biti od raznog povra branavog, kao to su pasulj, soivo, graak ili krompir. Te orbe ne moraju se zapriti zaprkom.U njih stavljati povre iseeno na kockice, koturie, strukove, rezance i umance. orbe od samog povra mogu se pripremiti na taj nain to e se pove stavljati u njih iseeno na kockice, koturie, strukove, rezance ili to e se prethodno pasirati, pa onda spustiti u orbu. I meu orbama jedno veliko poglavlje zauzimaju hladne orbe, bilo od povra ili od voa, to je karakteristika nekih stranih kuhinja. Meutim, i kod nas postoje ove hladne orbe od vonog soka. Postoje i orbe sa jednim
Pomalo o supama i orbama
delom alkohola, kao to su razblaeno vino i pivo u manjoj koliini.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
vedska juha
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1,5 kg. junetine za juhu (sa kostima), 2-3 velike mrkve, 1 bijela repa, 1 pastrnjak, 1/2 velikog celerovog korijena, 5 zrna borovice (kleke), 2 glavice luka, lovorov list, 2 struka poriluka, sol, 8-10 krumpira, perunovo lie.
Pristavite meso u hladnu vodu. Dodajte oljuteni i narezani luk i poriluk. Nakon pola sata stavite borovice, sol i papar. Neka juha kuha ukupno jedan sat. Zatim izvadite meso, odstranite kosti i stavite opet u juhu. Oistite korjenasto povre, nareite na vee komade pa dodajte u juhu. Umijeajte i lovorov list. Kuhajte jo jedan sat. Ogulite krumpir, nareite na kockice i umijeajte poslednjih desetak minuta. Provjerite okus. Prije posluivanja dodajte nasjeckani perun.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zelena supa
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 vea mrkva, 1 koraba, 200 g. krumpira, 1 koren peruna, 5 lica ulja, 50 g.pirina, 1 kocka kokoje supe ili Vegeta, so, zeleni perun.
Mrkvu, korabu, krompir i perun oistite, izreite u manje kocke pa proprite na ulju. Dodajte riu, kocke kokoje supe ili Vegetu, malo soli i zalijte vodom pa kuvajte dok ne omeka. Na kraju umeajte perun.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
orba od spanaa
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 300 g. spanaa, 4 jaja, kaika brana, kaikica mlevene paprike, ovije kiselo mleko, so, ulje.
Spana obariti, iseckati i propriti na malo ulja. Naliti vodom i kuvati 15 minuta od trenutka kad provri. Dodati kaiku ulja pomeanu sa branom i mlevenom paprikom, posoliti po ukusu. Na kraju, u kljualu orbu spustiti razbijena (neulupana) jaja da se skuvaju. Sluiti sa kiselim mlekom ili jogurtom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
orba od luka
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 600 gr luka, 100 grama sira grojera, 4 krike hleba, 2 dl suvog belog vina, 1 kaika brana, 2 l bistre supe, 4 kaike maslinovog ulja, so i biber.
Oljutite i naseckajte luk pa ga dinstajte na dve kaike ulja i malo supe dok ne dobije staklasto utu boju. esto meajte i po potrebi dodajte po malo supe.Kad se luk izdinsta pospite ga branom i zalijte vinom, pa nastavite sa meanjem dok vino ne ispari. Kada vino ispari nalijte preostalom supom, pustite da provri, poklopite i ostavite da kuva na umerenoj temperaturi oko pola sata. Luk ne sme sasvim da omeka i zgusne orbu. Ako je orba pregusta dodajte jo vrele bistre supe. Hleb nauljite i prepecite u rerni, da dobije lepu tamno utu boju, zatim ga pospite sa polovinom narendanog sira i rasporedite u tanjire ili inije u kojima ete servirati orbu.Hleb zalijte vrelom orbom i po povrini pospite preostalim rendanim sirom. Sluite odmah.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
orba od peuraka
Sto grama suvih peuraka preliti mlakom vodom, poklopiti i ostaviti da peurke u vodi nabubre. U erpu staviti 50 grama ulja, ili kaiku masti, odnosno masla. Oistiti vezu zeleni kao za supu, isei je na sitne koturie, pa zelen spustiti na vrelu mast, maslo ili ulje. Zatim prenu zelen propasirati, naliti sa 2 litre vode i dodati peurke, pa i dalje orbu kuvati. U jedan deci kisele pavlake umutiti kaiku brana, sipati u orbu i kuvati svega 2-3 minuta.Ovu orbu sluiti bez ikakvog drugog zaina.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
orba od bele rotkve
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 2 vee bele rotkve, 1 argarepa, 1 krompir, 2 kaike butera, 2 kaike brana, perunov list, so,biber.
Oprane i oljutene rotkve isei na rezance i propriti na istopljenom buteru. Dodati narendanu argarepu, krompir iseen na kocke, iseckan perun i brano.Kad brano porumeni, naliti sa 2 litra vode i kuvati pola sata na umerenoj temperaturi. Na kraju dodati soli i bibera po ukusu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
orba od karfiola
Veu glavicu karfiola, ili nekoliko manjih, oistiti od spoljnih listova i korena, oprati, staviti u lonac u kome vri voda i kuvati. U erpu staviti kaiku kisele pavlake ili masti, dodati dve varjae brana i propriti ga, ali da ostane svetle boje.Dodati obareni i propasirani karfiol, promeati ga sa zaprkom i naliti goveom supom, supom od kostiju ili vodom u kojoj se karfiol bario. U zdelu odvojiti 2 umanceta i jedan decilitar kisele pavlake. Na izmeana jaja i pavlaku, malo-pomalo, sipati orbu, neprestano meajui da se jaja ne bi zgruala.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
orba od mrkve
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 2 kaike ulja, 1 glavica crnog luka, 2 kaike perunovog lista, 800 g oiene mrkve, 2,5 dl kisele pavlake, sok 1 limuna, so, biber, 1,2 l bistre supe od povra, kockice prepeenog hljeba.
Zagrijati ulje i dinstati sitno sjeckani crni luk dok ne omeka i postane providan. Dodati sitno isjeckanu mrkvu i dinstati desetak minuta. Posoliti i pobiberiti, naliti supom i pustiti da prokljua. Smanjiti toplotu, poklopiti sud i kuhati oko 20 minuta, dok mrkva ne omeka. orbu izmiksati i ponovo je polako zagrijevati pazei da ne prokljuca. Dodati perunov list, pavlaku i sok od limuna. Posuti kockicama prepeenog hljeba i odmah posluiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
orba od zelenog graka
etvrt kilograma mladog krunjenog graka oprati. U erpu staviti kaiku masti, pa kad se mast dobro zagreje, dodati pola glavice sitno seckanog crnog luka. Kad se luk upola upri, dodati graak pa i njega sa lukom priti sve dok ne omeka. U upreni graak staviti kaiku brana, propriti ga, sipati orbu od kostiju, posoliti, dodati lista od miroije, pa orbu i dalje kuvati. Pred ruak zainiti je umancetom, kiselom pavlakom i sokom od limuna.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
orba od junetine
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 800 g. juneeg mesa bez kostiju, 2-3 argarepe, 1-2 korena peruna, glavica luka, 100 g. graka, jaje, aa pavlake ili jogurta, so,biber, zain od povra, perunov list, kaika jake rakije,ulje.
Meso i povre treba sitno iseckati, poklopljeno dinstati na malo ulja i vode. Naliti toplom vodom, dodati rakiju i kuvati sve dok ne omeka. Pred kraj dodati so, zain od povra, mleveni biber. Neposredno pre sluenja umeati jaje umueno sa pavlakom ili jogurtom i posuti iseckanim perunovim liem.
Google Search
** Turbo kuvar
orba sa ovsenim pahuljicama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 100 g. ovsenih pahuljica, glavica crnog luka, 3 ena belog luka, po 250 g. tikvica i plavog patlidana, 2 kaike maslinovog ulja, aa kisele pavlake, so, biber, zain od povra i perun.
Na ulju propiti ovsene pahuljice i sitno iseckan crni luk, zatim dodati izgnjeen beli luk i oiene i na kockice iseckane tikvice i plavi patlidan, pa sve naliti vodom i kuvati. Kada povre omeka, zainiti po ukusu solju, zainom od povra i biberom, umeati kiselu pavlaku i seckan perun i posle nekoliko minuta skinuti sa vatre.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
orba od suvog mesa
Pola kilograma suvog mesa oprati iz dve do tri mlake vode, staviti ga u lonac, naliti hladnom vodom i kuvati dok meso ne bude upola mekano. Sad dodati 1 celu glavicu oiena crna luka, 1 vezu razne zeleni i kuvati dalje suvo meso kao svako meso za supu. Kad je orba gotova, meso izvaditi iz orbe, pa u nju dodati 2-3 kaike proceenog paradajza i 2 enja belog luka. Pustiti da orba jo malo provri, ocediti je u drugi lonac i kad ponovo provri, polako sipati zain. Taj zain pripremiti ovako: u 1 deci kisele pavlake umutiti malu kaiku brana, na vrh noa aleve paprike i malo sireta. Sve to onda sipati u orbu koja vri i ostaviti je da i sa zainom vri otprilike 1/4 sata. Kad je orba gotova, izmai je na kraj poreta. U zdelu za orbu staviti umance i kisele pavlake pa preko toga sipati polako orbu.
Google Search
** Turbo kuvar
orba od povra
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 1 vea veza zeleni, 1 vei koren celera, 1/2 veze celerovog lista, 1 glavica luka, 2 kaike ulja, 100 gr mladog graka, dva osrednja krompira, 2 zelene slatke paprike, 2 manje kelerabe, so i biber.
Zelen, celerov koren, kelerabu i krompir oljutite, operite i isecite na kockice. Papriku operite, oistite od peteljki i isecite na kockice. Luk oljutite i isecite na kockice pa ga dinstajte na vrelom ulju. Dodajte povre i sve dinstajte dok povre ne omeka. esto meajte i po potrebi dodajte po malo vode. Krompir oljutite i isecite na sitne kocke. Nalijte vode u dinstano povre, dodajte graak i sve kuvajte dvadesetak minuta. Tada ubacite kockice krompira i kuvajte jo dvadesetak minuta. Pred kraj kuvanja orbu zainite po ukusu. Na kraju dodajte listove celera.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Supa od celera
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1 koren celera 1-2 glavice luka 2 dl kiselog vrhnja 2 umanjca 1 kocka koncentrata za juhu 1/2 limuna
U slanu vodu stavite kuvati celer i luk koji ste prethodno isekli na krike. Dodajte sok od limuna i kocku koncentrata za supu. Kad se celer skuva, procedite supu a celer i luk propasirajte i vratite u supu. Skinite s vatre i supu zainite s umanjcima i kiselim vrhnjem.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Povrtna krem juha
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1 svenji povra za juhu, 3-4 mrkve, 15 dag oienog graka, 1/4 kg. cvjetae, 1 svenji perunova lia, 1/2 L kokoje juhe ( moe instant ), 1/2 L mlijeka, 3 lice krobnog ili glatkog brana, sol.
Oistite i nareite povre. Skuhajte ga u juhi. Omekano i malo ohlaeno protisnite ili smrvite mikserom u pire. Brano otopite u mlijeku, umijeajte pire od povra i stavite na tednjak. Neka kuha otprilike 5 minuta da se zgusne. Provjerite treba li dosoliti. Pospite nasjeckanim perunom.
Google Search
** Turbo kuvar
Paradajz orba
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 2 kaike ulja, jedna kaika brana, pola litre kuvanog paradajza, glavica luka i malo celera, so.
Na ulju propriti brano, sipati paradajz i vodu po potrebi. Dodati glavicu luka i celer. Kada provrije, smanjiti i kuvati na tihoj vatri oko 30 minuta. Posoliti po ukusu, zakuvati sa rezancima ili flekicama i posuti seckanim perunom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Praka orba
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1/2 kg. krompira, par virli, kaika kisele pavlake, so, biber, ulje, brano za zaprku, perunov list.
Krompir oistiti, isei na etvrtine i skuvati u posoljenoj vodi, ocediti i propasirati. Napraviti svetlu zaprku, naliti vodom u kojoj se kuvao krompir, staviti propasiran krompir, dodati malo mlevenog bibera, a virle isei na komadie i sve zajedno prokuvati. Po potrebi , orbu dosoliti. Pred sluenje dodati kaiku kisele pavlake i sitno iseckan perun.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Hajdlberka juha od lee
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 2 dl lee, 1 velika glavica luka, 1 crvena paprika, mast, 40 dag rajica, sol, papar, 8-10 dl juhe.
Leu namoite najmanje 5 sati unaprijed. Odlijte vodu, dolijte novu i skuhajte. U meuvremenu na masti isprite nasjeckani luk i papriku, pa dolijte rajicu. Kad umak bude gotov, dolijte leu i zalijte juhom. Naka jo malo vri. Posluite sa kruhom i safaladama.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem orba od kikirikija
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 200 g. krupno mlevenog kikirikija, 2 kaike maslinovog ulja, glavica crnog luka, 2 kaike butera od kikirikija, litar supe od kocke ( pilee ili od povra), pola ae slatke pavlake, so i biber.
Na maslinovom ulju propriti strugani ili mleveni crni luk, samo da malo omeka, zatim dodati mleveni kikiriki i buter od kikirikija, uz meanje naliti supom i pustiti da provri. Posle nekoliko minuta umeati slatku pavlaku, zainiti po ukusu solju i biberom i posle nekoliko minuta skinuti sa vatre.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem orba od kima
Potrebno je : 1. 2 L vode, 2. 1/2 L mleka, 3. 1 kg. skuvanog i pasiranog krompira, 4. 2 kaike brana, 5. 1 dl maslinovog ulja, 6. 1 dl pavlake, 7. kesica kima, 8. kaikica meanog mediteranskog bilja, 9. so. Skuvati u slanoj vodi 1 kilogram krompira i propasirati. Zagrejati 1 dl maslinovog ulja i dodati uz meanje 2 kaike brana i malo propriti. Dodati 2 litre hladne vode, 1/2 litre mleka, kim, zaine i so. Kad malo provri, dodati propasirani krompir, 1 dl pavlake i jo malo kuvati. Sluiti toplo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem juha od rotkvice
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. lie 2 svenjia rotkvica, 3 krumpira, 1 lica maslaca, 1 litar instant juhe, 3-4 lice vrhnja, sol, papar, perunovo lie.
Dobro operite lie rotkvice i odstranite peteljke. U loncu zagrijte maslac. Umijeajte vlane listie i pirjajte 3 minute mijeajui. Ogulite krumpire, operite i sitno nasjeckajte. Skuhajte u juhi. Malo rashlaeni krumpir i lie smrvite uspravnim mikserom u pire ili protisnite. Dodajte toliko juhe u kojoj su se kuhali krumpiri da dobijete razmjerno gustu krem juhu. U poslednji trenutak umijeajte vrhnje, popaprite i dosolite. Pospite nasjeckanim perunovim liem.
Google Search
** Turbo kuvar
Krem orba od krompira
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 500 g krompira, 100 g korena celera, 500 ml bistre supe, so, biber, kaika maslaca, argarepe, 200 ml pavlake, vezica luka.
Krompir i koren celera oistiti, sitno iseckati, oprati i kuvati oko 20 minuta u instant supi. argarepu oistiti, oprati i isei na fine tapie. Paljivo dinstati na maslacu ne vie od 5 minuta. Krompir i celer u supi ispirati, pa dodati pavlaku i sve polako zagrejati. Zainiti supu solju i biberom. Luk dobro oprati i isei ga na sitne kolutove. Gotovu orbu posluiti garniranom argarepom i seckanim lukom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem supa od peuraka
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 500 grama ampinjona, 1 glavica crnog luka, 1 litar bistre supe, 200 gr slatke pavlake, so i biber, 2 kaike ulja, 2 kaike sitno seenog, perunovog lia.
Peurke operite i prosuite, pa izdvojite nekoliko komada srednje veliine i ostavite po strani.Preostale peurke isecite na kockice. Luk oistite i sitno iseckajte, pa ga malo proprite na ulju, a onda dodajte peurke i dinstajte 30 minuta. Pustite da se ohladi pa izmiksirajte.Sjedinite pire od peuraka i supu i stavite na umerenu vatru da prokljua. Zainite solju i biberom, sklonite sa vatre, pa nakon desetak minuta sipajte u supu, neumuenu slatku pavlaku i lagano promeajte. Eventualno dosolite.Peurke koje ste ostavili isecite na tanke listie, pa ih ubacite u supu. Ukrasite sitno seenim listovima peruna.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krepka juha sa povrem
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 50 dag govedine za juhu, 2 svenjia povra za juhu, svenji perunova lista, sol, papar, malo masti.
Odvojite meso sa kostiju. Mrkvu ostruite i nareite na plokice. Na malo masti isprite mrkvu i kosti. Nareite na kocke meso, kratko proprite sa mrkvom i zalijte vodom. Ostalo povre za juhu oistite i nareite. Primijeajte u juhu. Poklopite i kuhajte da meso omeka. Izvadite kosti. Posolite, popaprite i jo malo prokuhajte. Perun operite, obriite, naseckajte i prije posluivanja pospite po juhi.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Juha od cikle
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 5-6 cikli (otprilike 1/5 kg.), 4 krumpira, 1 mali struk poriluka, 5 dag margarina, lica krobnog ili glatkog brana, sol, papar, 2 dl slatkog vrhnja, 1 svenji vlasca ili peruna.
Ogulite ciklu i prepolovite je. Krumpir ogulite, operite i nareite na kockice. Skuhajte zajedno sa porilukom. Omekano povre malo rashladite pa protisnite. Pristavite na tednjak, umijeajte brano otopljeno u malo vode. Zalijte vodom u kojoj se povre kuhalo, posolite i popaprite. Prokuhajte, umijeajte na kraju margarin. Istucite slatko vrhnje sa solju i paprom. Kad stavite juhu u tanjire, u svaki stavite deo tuenog vrhnja i pospite nasjeckanim vlascem.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Junea supa
I od junea mesa moe se napraviti vrlo dobra supa. Junee meso samo je starija teletina. Supa od junea mesa bie za krae vreme gotova no supa od govea mesa, samo nee biti tako bistra kao to su govee supe. Naliti meso hladnom vodom i u lonac dodati razne zeleni koja se stavlja i u sve ostale bistre supe.Zatim kuvati supu na poretu. Kad je meso sasvim mekano, ocediti supu u drugi lonac, ali ne svu, da ne bi meso postalo suvo, do ruka treba da se dri u supi. Inae bi bilo,suvo i bez ukusa. Poto junee mseo ne daje supi boju koju mu daje govee meso, ovu supu treba obojiti prenom mrkvom. U erpu staviti kaiku masti, dodati tri, etiri korena mrkve strugane na trenici, pa je priti sve dok mast ne postane tamnocrvene boje. Uprenu mrkvu sipati u supu, prokuvati je krae vreme, zatim izmai lonac na kraj poreta da se supa slegne.U ovu supu, kao uloci, zakuvavaju se knedle od jetre ili griza. Kada je junetina sasvim mlada, supa je obino mutna i zato u oceenu supu treba zakuvati gerlu, pirina ili griz. Osim toga, potrebno je u tom sluaju i supu zainiti kiselom pavlakom i umancetom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Govea supa sa paradajzom
Kilogram govedine od grudi oprati, zatim isei na sitne komade kao za paprika. U erpu staviti kaiku masti, dve glavice sitno seena crna luka i prireeno govee meso. Sve malo propriti, koliko je potrebno da luk postane mekan, naliti vodom, posoliti i dodati nekoliko zrelih i iseenih paradajza. Ovu supu kuvati sve dok meso ne bude mekano. Pred sam ruak sipati supu u sud u kome e se sluiti, staviti u nju meso, zainiti je jo po ukusu, a paradajz skupiti u cediljku i prognjeiti ga malo nad pripremljenom supom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Francuska juha od povra (za 6 osoba)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 20 dag bijeloga graha, 25 dag mahuna, 2 crvene svjee paprike, 2 tikvice, 4 krumpira, 1 glavica luka, 15 dag smeega graha, 1 granica bosiljka, sol, papar, 1 kocka instant juhe, 4 rajice, 4 renja enjaka, 1 liica pekmeza od rajica, 8 lica finoga maslinovog ulja, 4 krike bijelog kruha, 10 dag naribanog sira.
Namoite grah preko noi. Sutradan premestite u svjeu vodu i kuhajte 1,5 sati. Oljutite luk i nasjeckajte ga. Drugo povre oistite i nareite na komade. Samo rajice ostavite itave. U skuhani grah dodajte ostalo povre, oprani bosiljak, sol, papar te namrvljenu instant juhu. Kad juha opet provri, smanjite temperaturu, poklopite i kuhajte 30-45 minuta. U meuvremenu operite rajice. Zareite ih ukri, stavite u vrelu vodu, odmah izvadite pa ogulite. Oljutite enjak i sa jednom rajicom smrvite u pire. Umijeajte pekmez od rajica a zatim malo po malo 6 lica malsinovog ulja. Posolite i popaprite. Preostale rajice nareite i dodajte u juhu. Bijeli kruh nareite na tanke krike, zatim na vrpce te jo na kockice. Isprite na preostalom ulju. Juhu dobro posolite i popaprite. Uz juhu posluite u zdjelicama prene kockice kruha, umak od rajica i naribani sir, da svatko dobije po ukusu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Domaa supa sa knedlama od griza
Potrebno je : 1. Oko 600 gr. mesa (pola juneeg pola pileeg ili kokoijeg), 2. Ako imate stavite i jednu uplju kosku, 3. 1 veza zeleni (argarepa, patrmak i perun ili bela zelen), 4. 1 manji celer, 5. 1 manji luk crni preseen na pola i prepeen na plotni, 6. 2-3 manja oljutena krompira, 7. so, 5-6 zrna bibera. Meso operite, isecite na manje komade, nalite hladnom vodom i stavite da provrije. Obavezno kaikom skinite penu. Nakon toga dodajte navedene sastojke. Smanjite na niu temperaturu i kuvajte tiho oko 2 sata.Posolite supu po svom ukusu. Procedite je. Meso i povre sloite na tanjir i posolite.Supu zakuvajte sa rezancima ili knedlama. Knedle: 1 belance dobro umutiti sa viljukom. Dodati umance.Izmeati i dodati 3 supene kaike griza. Lagano promeati i ostaviti jedno 5 min. Nakon toga u vrijuu supu zakuvati male knedle, koje vadite malom kaiicom svaki put umoenu u supu.Meso moete sluiti uz razne sosove ili ren Sos od paradajza: U erpici sipati malo zejtina i na njemu propriti 2 varjaice brana.Brano ne sme da zagori. Naliti sa 3 dcl.kuvanog paradajza i vode po potrebi. Gustinu sosa odreujete sa vodom i to koliko volite. Posolite. Ren: 1 vei ren oistiti, nastrugati na sitno rende posoliti,dodati 1 kaiku jabukovog sireta , 1 kaiicu kristal eera i malo vode. Sve izmeati.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Brza supa od luka
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. vea glavica crnog luka, vea argarepa, kocka za pileu supu, aka rezanaca za supu, perun.
Luk iseen na rebarca i oienu i na tanke kolutove iseenu argarepu spustiti u litar i po vode i kuvati desetak minuta, potom dodati kocku za supu i kuvati jo desetak minuta. Zakuvati rezance i posuti seckanim perunom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/spargla.html (1 of 2)29.9.2006 20:18:10
Jela sa parglom :
pargla u ogrtau
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 400 g pargle, 12 nita prake unke, 12 kriki ementalera, 1 veza peruna, buter, so, 1 kocka eera, limunov sok, 4 dl beamela.
Briljivo oiene pargle pirjamo u slanoslatkoj vodi zakiseljenoj limunovim sokom zajedno sa vezom peruna, pa ohladimo. Na svaku nitu unke stavimo po tanku kriku sira i umotamo 3-4 pargle. Stavimo u vatrostalnu iniju namazanu buterom, prelijemo beamelom i peemo u penici dok ne porumeni. Sluimo dok je vrue.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/spargla.html (2 of 2)29.9.2006 20:18:10
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/spanska1.html (1 of 2)29.9.2006 20:18:11
Paella ( za 6 osoba )
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 100 g domaih kobasica, 3 lice maslinova ulja, 6 komadia piletine, 75 g svinjetine narezane na kocke, 2 zgnjeena renja enjaka, 1 narezana zelena paprika, 1 narezana crvena paprika, 1 kosana glavica luka, 350 g duguljaste rie, 1 L pilee juhe temeljca, 1 liica afrana u prahu, 1/4 liice kajenskog papra, 225 g oguljenih i narezanih rajica, sol, 100 g neoienih kampa, 225 g dagnji, 100 g graka.
U velikoj tavi poprite kolutie domae kobasice, dok ne dobiju tamnosmeu boju. Izvadite ih na toplo, a u tavu ulijte ulje. Poprite na jakoj vatri piletinu i svinjetinu dok ne dobiju zlatnoutu boju. Izvadite meso iz tave, a zatim poprite 5 minuta enjak, papriku i luk dok ne omekaju. Dodajte riu i prite 2 minute stalno meajui. Ulijte pilei temeljac, zatim uspite kajenski papar, afran i kockice rajice. Posolite. Meso vratite u tavu i kuhajte dok ne provrije. Smanjite vatru, dodajte preprenu kobasicu, kampe i dagnje. Paljivo mijeajte nekoliko minuta, zatim prekrijte aluminijskom folijom i pirjajte 30 minuta. Pet minuta prije kraja dodajte graak iz konzerve. Posluite toplo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/spanska1.html (2 of 2)29.9.2006 20:18:11
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/spanska.html (1 of 2)29.9.2006 20:18:12
panska kuhinja :
Paella
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/spanska.html (2 of 2)29.9.2006 20:18:12
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/spanac.html (1 of 2)29.9.2006 20:18:14
Jela sa spanaem :
Rolat od spanaa
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1,5 kg krompira, 350 g brana, 150 g ribanog parmezana, 1,5 kg spanaa, maslac, 3 jajeta, so, biber, 1 eanj belog luka, mesni ragu.
Krompir skuvamo u ljusci, oistimo, izgnjeimo, umesimo sa malo soli, branom i jednim jajetom. Razvuemo na platnenoj salveti posutoj branom debljine oko 1 cm. U meuvremenu skuvamo spana u blago slanoj vodi, ocedimo, iseckamo, posolimo, pobiberimo po ukusu, sa jednim izgnjeenim enjem belog luka i na malo butera suimo. Tada dodamo 100 g ribanog sira, 2 jaja, dobro umesimo i razvuemo po testu, koje sada smotamo kao rolat. Stavimo na platnenu salvetu, ija oba kraja sveemo i kuvamo u puno kipue slane vode 20 minuta. Potom nareemo na komade debljine prsta, lepo poreamo na iniju, prelijemo mesnim raguom i pospemo preostalim ribanim sirom. Sluimo vrue. Ovo jelo je vrlo ukusno i sito.
Batovanska orba
potrebno je :
1. 300 g mlade koprive, 2. 100 g spanaa, 3. 2 glavice crnog luka, 4. koren celera, 5. 2 argarepe, 6. kaika margarina, 7. oljica graka eerca, 8. 1 kocka za supu, 9. 1 L vode. Za knedle : 1. 250 g domae kobasice, 2. 1 jaje, 3. 2-3 kaike seckanog lista peruna, 4. malo soli i brana. Luk iseckajte i proprite na margarinu. Dodajte oienu i na kolutove iseenu argarepu i celer a potom i graak. Dinstajte 20-ak minuta, nalivajui pomalo vode, a na kraju dodajte opran i na rezance iseen spana i koprivu. Kuvajte jo desetak minuta, pa dodajte kocku za supu, zain i litar vode. Za knedle : pomeajte iseckan list peruna sa oljutenom i iseckanom kobasicom, jajetom, branom po potrebi i sa malo soli. Viljukom dobro izjednaiti masu za knedle. Kaikom vaditi knedlice, pa ih kuvajte u supi, dok ne isplivaju na povrinu.
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/spanac.html (2 of 2)29.9.2006 20:18:14
Jela sa sojom :
Meksiki taco ( za 4 osobe )

potrebno je : 1. 100 g sojinog brana, 2. 1 lica ulja, 3. 1 narezana glavica crvenog luka, 4. 2 kosana renja enjaka, 5. 400 g oguljenih rajica iz konzerve, 6. 2 lice pirea od rajica, 7. 75 g groica, 8. 2 lice crvenog vinskog octa, 9. 1-2 liice mljevenog chillija, 10. 1 liica mljevenog cimeta, 11. 1 liica mljevenog kimela, 12. 1 liica eera, 13. malo mljevenog enjaka, 14. sol i papar, 8 koljaka taco. Za pasiranje : 1. 1/4 glavice salate loike, 2. 100 g naribanog tvrdog sira, 3. 2 crvene papriice, 4. 8 narezanih crnih maslina. Soju stavite u 4,5 dl hladne vode. Kad voda prokljua, kuhajte jo 2 minute. Skinite sa vatre i pustite da se ohladi. Na zagrijanom ulju poprite 2-3 minute narezani crveni luk i kosani enjak, dok ne omekaju. Dodajte narezane rajice, pire od rajica, groice, ocat, chilli, cimet, kimel, eer i malo mljevenog enjaka. Posolite i popaprite i dobro izmijeajte. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. U meuvremenu zagrijte penicu na 180 C. Kad je preljev gotov, poloite koljke taco (tradicionalno meksiko jelo od tijesta, nalik naim palainkama, ali tvre) u lim i pecite 2-3 minute. Taco izvadite iz penice i prelijte smjesom od soje. Pospite komadiima loike, naribanim sirom, kolutiima papriice i maslinama.
Google Search
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/soja.html (1 of 2)29.9.2006 20:18:16
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/soja.html (2 of 2)29.9.2006 20:18:16
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/sladoledi.html (1 of 2)29.9.2006 20:18:18
Sladoledi
Ananas sa sladoledom i narom Banana split Crna umska bomba Kup sa sladoledom i trenjama Kup od sladoleda i bresaka Kupa od sladoleda Krem sladoled od malina Krem sladoled od vanile sa okoladom Ledena kupa Nuella Ledena dinja Ledena krema od jagoda Ledena kupa s ribizom Ledena krema od kave Nadjevena dinja Sladoled od jagoda Sladoled od vanile Sladoled bomba Sladoled iznenaenja Sladoled od marmelade Sladoled s preljevom Sladoled od vanilije s malinama Sladoled s breskvama i preljevom Sorbet od malina Sorbet od pomorande Tortice od sladoleda
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/sladoledi.html (2 of 2)29.9.2006 20:18:18
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/slad25.html (1 of 2)29.9.2006 20:18:20
Ledena krema od kave
Potrebno je : 1. 150g eera, 2. 1 lica instant kave, 3. 1 liica nezaslaenog kakaa, 4. 2 jaja, 1/4 L slatkoga vrhnja, 5. 1 aa mlijeka. Za ukras: 1. nekoliko zrna kave. Jaja i eer mijeamo u elektrinoj mijealici 30 sekundi, na to dodamo kakao i kavu te mijeamo jo 30 sekundi. Ulijemo mlijeko i tueno vrhnje, lagano promijeamo, te smjesu izlijemo u spravu za pravljenje sladoleda. Postupamo prema uputama koje su priloene uz spravu za pravljenje sladoleda. Ako nemamo sprave za pravljenje sladoleda, izlijemo smjesu u posudice i stavimo ih u zamrziva. Hladionik naravnamo na najniu temperaturu. Moramo paziti da smjesa ne see do ruba posudica. Kada se smjesa u posudicama djelomino vrsne, promijeamo je lopaticom i ponovno stavimo u zamrziva. To ponovimo jo jedanput, a zatim ostavimo smjesu u zamrzivau jo 1 sat. Prije nego to je posluimo, kremu ukrasimo zrnima kave. Vrijeme pripremanja: oko 15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Tortice od sladoleda
Potrebno je : 1. 3 lice krupno mljevenih badema, 2. 25 g naribane okolade ili okolade u prahu, 3. 2 lice ruma, 4. 4 velika poljupca od zaslaenih tuenih bjelanjka (koje pravimo sami ili kupimo u slastiarnici), 5. 1 omot sladoleda, 6. 4 lice malinova sirupa. Poljupce izdubemo. Pomijeamo bademe, okoladu i rum te tom smjesom napunimo poljupce. Sladoled izreemo u 4 pljosnata komada. Na staklene tanjurie porazdijelimo sladoled, na sladoled stavimo napunjene poljupce i sve prelijemo malinovim sirupom. Posluimo odmah. Vrijeme pripremanja: 5 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Nadjevena dinja
Potrebno je : 1. 2 vrlo zrele dinje, 300 g eera, 2. sok 1 limuna, 1 aica trenjevae ili slinoga pia, 3. voe pohranjeno u upu s rumom (ili svjee, ili konzervirane trenje, marelice, jagode, maline, grode i sl.), 4. 2 dl slatkoga vrhnja. Dinje raspolovimo i odstranimo im sjeme s vlaknima. Jednu polovicu dinje ostavimo itavu, a trima polovicama izdubemo meso i zatim ga zgnjeimo. Na blagoj vatri, u 1 alici vode, rastopimo eer. Tiganj maknemo s vatre i u eer umijeamo limunov sok. Dobro promijeamo sirup i zgnjeene dinje, te smjesu ulijemo u posudu za pravljenje sladoleda. Posudu ostavimo u zamrzivau oko 1 sat. Kad se pone zamrzavati, smjesu istresemo iz posude i temeljito je promijeamo. Posudu operemo i obriemo te u nju ponovo ulijemo smjesu. Taj postupak ponovimo nekoliko puta. itavu polovicu dinje nareemo na sitne komadie, prelijemo trenjevaom i stavimo u hladionik. Sladoledom od dinja i kockicama dinje ispunimo izdubene polovice dinja, te ukrasimo voem iz ruma (ili svjeim, koje pospemo eerom i poprskamo limunovim sokom) i tuenim slatkim vrhnjem. Vrijeme pripremanja: oko 1 sat.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ledena kupa s ribizom
Potrebno je : 1. 500 g oienoga crvenoga ribiza (svjeeg ili zamrznutog), 2. 8 poljubaca od badema, 3. 3 lice eera, 4. 300 g sladoleda od vrhnja, 5. 1 aa tuenoga vrhnja, 6. 1 omot vanilin-eera, 7. 1 aica slatkog likera. eer i vanilin-eer u nekoliko lica vode otopimo na umjerenoj vatri, a zatim sirup maknemo s vatre i dodamo mu liker. Ribiz istresemo u zdjelu. Poprskamo ga pripremljenim sirupom i ostavimo u hladioniku 1 sat. Prije nego ribiz nudimo, u posudice za sladoled stavimo sloj zdrobljenih poljubaca od badema, na to sloj sladoleda, te sloj ribiza, i jo jedanput sloj sladoleda i ribiza. Kupu ukrasimo tuenim slatkim vrhnjem i bobicama ribiza. Vrijeme pripremanja : oko 30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ledena krema od jagoda
Potrebno je za 4-6 osoba : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 250 g jagoda, 1 limun, 3 dl slatkog vrhnja, eer, 1 bjelanjak, nekoliko jagoda za ukras.
Jagode oistimo, operemo pod mlazom vode, a zatim ih ocijedimo. Usitnimo ih u elektrinoj mijealici. Od bjelanjka istuemo vrst snijeg. Istuemo slatko vrhnje i poeerimo ga po okusu. Pomijeamo tueno vrhnje, snijeg od bjelanjka, limunov sok i usitnjene jagode. Kremu ulijemo u ae ili zdjelice i ostavimo 1 sat u ledenici. Prije nego to je ponudimo, ukrasimo je cijelim jagodama. Vrijeme pripremanja: 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sladoled od vanilije s malinama
Potrebno je za 4 osobe : 1. 500 g sladoleda od vanilije, 2. 200 g svjeih malina, 3. 2 lice eera, 4. suho bijelo vino, 5. sok 1 limuna, 4 banane. Za ukras: 1. zamrznuto tueno slatko vrhnje, 2. maline. Maline temeljito oistimo i isplahnemo u bijelom vinu, zatim ih pospemo eerom, poprskamo limunovim sokom i ostavimo oko 30 minuta u hladioniku da se natope. U hladionik stavimo i zdjelice za sladoled. Prije nego to sladoled namjeravamo ponuditi, zdjelice obloimo plokama banane, zatim na dno zdjelica sloimo najprije polovicu malina. Na njih licom raspodijelimo sladoled, pospemo ga ostatkom malina i pokropimo sokom koji se nakupio dok su se maline natapale. Zdjelice na kraju uresimo ledenim tuenim vrhnjem i cijelim malinama. Vrijeme pripremanja: 15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sladoled s preljevom
PINGVIN 4 cl vinjevca, 2 kuglice sladoleda od vanilije i sok od 1/4 limuna stavimo u au, prelijemo sokom od crnog ribiza i posluimo sa slamicom i liicom. SJEVERNI POL 4 cl vinjevca, 2 cl ruma i 2 kuglice sladoleda od jagoda stavimo u au te prelijemo tonikom. Posluimo sa slamicom i liicom. MATOVITI KOKTEL 2 cl vinjevca, 5 dijelova naranina soka, 1 dio limunova soka i 3-4 kapljice ruma stavimo u visoku au, te prelijemo mineralnom vodom. Ukrasimo krikom narane.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ledena dinja
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1 dinja, 400 g skute, 4 lice eera, 4 lice instant-kave, 2dl vrhnja, 4-6 lica brendija, 4 banane, sok 1 limuna.
Dinju raspolovimo, odstranimo joj sjeme, izdubemo je i izdubljeno meso nareemo na kockice. Skutu izmijeamo sa eerom, kavom i brendijem da bude pjenasta te umijeamo blago istueno (tek toliko da nije tekue) vrhnje. Zatim u skutu umijeamo narezanu dinju. Smjesu mijeamo u mijealici dok ne postane kao pjena, izlijemo je u posudu za sladoled, pa stavimo 1 sat u ledenicu (zamrziva). Ponovo je prelijemo u zdjelu i jo jedanput istuemo. Zatim je izlijemo u izdubenu dinju, koju smo prethodno poprskali limunovim sokom i posuli eerom, te je stavimo u ledenicu. Kad se sladoled u dinji dovoljno ovrsne, dinju izvadimo iz ledenice i ukrasimo je usitnjenim bananama i tuenim vrhnjem. Moemo sauvati i nekoliko komadia dinje te njima uresiti sladoled. Vrijeme pripremanja: 15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kupa od sladoleda
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 250 g konzerviranih treanja, 4 iice ruma, rum za poljupce, 25 g eera, eer za prenje badema, 1 omot sladoleda od vanilije, 40 g badema, margarin ili maslac za prenje badema, 8. 4 ploke ananasa, 9. 1/4 L slatkoga vrhnja, 10. 8 poljubaca od bjelanjaka. Trenje ocijedimo, stavimo u zdjelu, prelijemo ih rumom i pospemo sa 25 g eera. Poklopljenu zdjelu s trenjama stavimo na hladno. Na maslacu lli margarinu poprimo bademe narezane na listie, dodamo eer i blago ga karameliziramo. Ananas izreemo u kockice i umijeamo ga u tueno slatko vrhnje. U ae stavimo ananas s vrhnjem i pospemo ga poprenim bademima. Na sredinu stavimo po kuglicu sladoleda, a oko njega poredamo poljupce od bjelanjaka. Poljupce poprskamo rumom te ukrasimo trenjama i ananasom. Kupu ponudimo vrlo hladnu. Vrijeme pripremanja: 7-10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sladoled od marmelade
Potrebno je za 4 osobe : 1. 200 g domae marmelade, 2. 150 g vode, 3. 50 g slatkoga vrhnja (a moe i vie). Marmeladu malo zgnjeimo viljukom, prelijemo je vodom i promijeamo. Tueno vrhnje oprezno umijeamo u marmeladu. Smjesu porazdijelimo u zdjelice za zamrzavanje sladoleda i stavimo ih u zamrziva. im se smjesa pone zamrzavati, jo je jedanput promijeamo, a zatim vratimo u zamrziva da se dokraja zamrzne. Sladoled moemo, po elji, ukrasiti tuenim slatkim vrhnjem, voem ili okoladom. Za pripravljanje ovoga sladoleda najprimjerenija je marmelada od jagoda, malina, marelica i ribiza. Vrijeme pripremanja: 15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sladoled iznenaenja
Potrebno je : za biskvitno tijesto: 1. 2 bjelanjka, 2. 2 lice vode, 3. 100 g eera, 4. 1 vanilin eer, 5. 4 umanjka, 6. 40 g jestivoga kroba, 7. 40 g brana, 8. 1 vrhom puna liica praka za pecivo. Za slatki snijeg: 1. 3 bjelanjka, 2. 150g eera, 3. 1 umanjak. Za nadjev: 1. 250 g sladoleda. Od 2 bjelanjka i 2 lice vode istuemo vrst snijeg, postepeno dodajui eer i vanilin eer. Na kraju umijeamo umanjke i brano, pomijeano s jestivim krobom i prakom za pecivo. Tepsiju obloimo namaenim pergament papirom i u nju nanesemo u tankom sloju biskvitno tijesto. Ispeemo ga u zagrijanoj penici. Peeni biskvit izvrnemo na ubrus. Papir odstranimo. Dok se biskvit hladi, od bjelanjaka istuemo vrlo vrst snijeg, postepeno mu dodajui eer, a na kraju umijeamo umanjak. Sladoled uvijemo u biskvitno tijesto. Stavimo ga na vatrostalni pladanj i premaemo zaeerenim snijegom. Pladanj stavimo pod vrlo vrui gril ili u vruu penicu. Peemo dok snijeg ne porumeni i odmah posluimo. Vrijeme pripremanja: 25 minuta, vrijeme peenja: 7-10 minuta. Temperatura penice: 200-225 C. Mjesto peenja: srednja reetka. Vrijeme peenja pod grilom: 45-60 sekundi.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ledena kupa Nuella
Potrebno je po osobi : 1. 2. 3. 4. 5. 1 kuglica sladoleda od vanilije, 1 kuglica sladoleda od okolade, 1 kuglica sladoleda od ljenjaka, 1 lica slatkog vrhnja, konzervirane trenje ili voe iz glinenog lonca pohranjeno u rumu, 6. 1 aica jajnog likera. ae ohladimo u hladioniku. Istuemo slatko vrhnje, dodavi mu malo eera. Jajni liker zagrijemo na pari, neprestano ga mijeajui i pazei da ne zavre. Kuglice sladoleda porazdijelimo u ohlaene ae i prelijemo ih jajnim likerom. Odozgo stavimo tueno slatko vrhnje i kupu ukrasimo konzerviranim voem. Posluimo odmah. Vrijeme pripremanja: 5-10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sladoled s breskvama i preljevom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 1 duguljasti omot sladoleda, 1/2 staklenke konzerviranih bresaka, 1 lica maslaca, 1 lica eera, 1 aa jakog ruma ili vinjaka, 1/2 ploice okolade.
Vatrostalnu tepsiju ohladimo u ledenici. U hladnu tepsiju stavimo sladoled i opet je metnemo u ledenicu. Breskve ocijedimo. U tavi zagrijemo maslac, dodamo eer i karameliziramo ga. Na eer sloimo breskve, malo ih zagrijemo, a zatim prelijemo rumom ili vinjakom i flambiramo. Jo gorue breskve sloimo po sladoledu. U tavu ulijemo malo soka od bresaka, dodamo zdrobijenu okoladu i zagrijavamo dok se ne rastopi. Na kraju breskve i sladoled prelijemo okoladnim preljevom i odmah ponudimo. Vrijeme pripremanja: 15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem sladoled od vanile sa okoladom
Potrebno je : 1. 1 vee pakovanje krem sladoleda od vanile, 2. 1/2 konzerve sa voem (breskve, kruke ili meano), 3. 1/2 olje vonog soka, 4. 1/2 olje eera, 5. 1 tabla okolade ili 2-3 prepune kaike kakaa. Kaikom vaditi sladoled i rasporediti ga u 4 dobro ohlaene ae. Odozgo staviti voe i ae do serviranja drati u frizu. Voni sok (iz konzerve) kuvati sa eerom 2-3 minuta. Dodati isitnjenu okoladu ili kakao i pustiti samo malo da zavri. Po elji dodati malo naribane kore od pomorane ili limuna, morski orai u prahu. Servirati sladoled uz vafle ili topao preliv od okolade. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem sladoled od malina
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 375 g malina, 3 kaike eera, 1 kaika limunovog soka, 1/4 L svee pavlake, 2 kesice vanilin eera.
Maline oistiti, oprati i dobro ocediti. U mikseru propasirati oko 2/3 koliine malina (ako upotrebite trenje, izvadite kotice), Vonu kau izmeati sa eerom i limunovim sokom i ostaviti je u friider na najgornju pregradu. vrsto ulupati pavlaku. Dodati vanilin eer i pire od malina. Kremom puniti etvrtasti sud za sladoled, ostaviti ga u frizu oko 2 sata. Izvaditi, jo jednom promeati i ostaviti ga jo jedan sat u frizu. Ukrasiti voem i servirati u aama. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sladoled bomba
Potrebno je : 1. 1 L ulupane rashlaene pavlake, 2. 4 renja ananasa, 3. 2 prepune kaike eera, 4. 150 g okolade za kuvanje, 5. 1/3 teglice slatkog od jagoda, 6. 1 kaika pistacija, 7. 125 g eera u prahu, 8. 3 kesice uvrivaa za krem. Ostaviti pavlaku na hladnom mestu. Ananas sitno iseckati. Kuvati eer i ananas 5 minuta i ostaviti da se hladi. Nad vodenom parom rastopiti okoladu. Oljutiti pistacije i krupno ih iseckati. Penasto umutiti ohlaenu pavlaku i uvriva. Uz stalno meanje dodati eer u prahu. Ulupanu rashlaenu pavlaku rasporediti u 3 inije. U jednu iniju staviti ohlaenu tenu okoladu i izmeati je sa pavlakom, u drugu ananas sa pistacijama i izmeati sa pavlakom, u treu slatko od jagoda i izmeati ga sa pavlakom. Okruglu iniju ohladiti u friideru, na dno staviti najpre okoladu sa pavlakom, zatim jagode sa pavlakom i na kraju ananas sa pavlakom. Poklopiti i ostaviti 4 sata u friideru. Pre serviranja na trenutak sud potopiti u vrelu vodu i prebaciti sladoled na tanjir za serviranje. Lepo ga ukrasiti. Za 8 porcija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sorbet od pomorande
Potrebno je : 1. 1/2 L svee oceenog soka od pomorande, 2. 125 g eera, 3. sok od 1 limuna, 4. 1 belance. Sok od pomorande i naribanu koru jedne pomorande izmeati sa eerom i limunovim sokom i kuvati 10 minuta. Ostaviti u frizu 8 sati. Ulupati vrstu penu od belanceta. U vei sud staviti kockice leda, vodu i 2-3 kaike soli. Sleenu pomorandu staviti u drugu iniju i spustiti je u sud sa ledom. Jo jednom dobro ulupati pomorandu i pavlaku. Ostaviti 1 sat na hladnom mestu i servirati u hladnim aama. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sorbet od malina
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1/4 L vode, 100 g eera, 1 limun, 375 g malina, 1 kaikica malinovae, 1/8 L ulupane zaslaene pavlake.
Voe kuvati sa eerom i korom od 1 limuna 5 minuta. Procediti. Propasirati maline. Malinovau promeati sa ohlaenim sirupom. Ostaviti 8 sati u friideru. Dodati ulupanu pavlaku. iniju staviti u neto vei sud sa ledom, vodom i 2-3 kaike soli. Staviti u friz. Servirati u hladnim aama. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kup od sladoleda i bresaka
Potrebno je : 1. 500 g sveih bresaka (malo prokuvati u vodi sa eerom), 2. 1 likerska aica likera od kajsija ili nekog drugog vonog likera, 3. 1/8 L svee pavlake, 4. 25 komada ribanog badema, 5. 1 paketi vanilin eera, 6. 1 paket krem sladoleda od jagoda. Breskve izruiti u evir, ostaviti sok na stranu i po elji ga servirati sa mineralnom vodom kao osveavajui napitak. Oceeno voe prebaciti u iniju, preliti likerom od kajsije ili nekim drugim vonim likerom. Poklopiti i ostaviti u friideru. Kuglice od sladoleda vaditi poslastiarskom ili obinom kaikom, prethodno uvek pokvaenom toplom vodom. Ulupati pavlaku, dodati naribani badem i vanilin eer. Voe, pavlaku i krem sladoled od jagoda rasporediti u 4 ae. Kup po elji ukrasiti finim keksom, vaflima ili pikotama. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kup sa sladoledom i trenjama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 500 g sveih slatkih treanja, 3 kaike eera, 1/2 ipice cimeta, 2-3 kaike elea od ribizli, 1 likerska aa trenjevae, vinjaka ili ruma, 1 pakovanje krem sladoleda od vanile, ljuspice ili mrvice okolade.
Trenje oprati, ocediti i izvaditi kotice. eer i cimet kuvati u manjem sudu na niskoj temperaturi, zatim poklopiti i ostaviti da odstoje 2-3 minuta. Meajui dodati ele od ribizli i potpuno ga rastvoriti. Sud spustiti u hladnu vodu i tako ohaditi trenje. Dodati trenjevau, vinjak ili rum. U 4 ae rasporediti trenje i krem sladoled. Krem sladoled vaditi kaikicom prethodno potopljenom u vrelu vodu. Ukrasiti okoladnim ljuspicama ili mrvicama. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ananas sa sladoledom i narom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1 nar, 2 bebi ananasa, 20 g putera, 3 kafene kaiice braon eera, 1/2 kafene kaiice vanilinog eera, 1 pomoranda, 2 supene kaike ruma, 150 g sladoleda od vanile, 10 g seckanih pistaa.
Ananas oljutiti, isei na malo deblje kolutove i isei srednji deo. Rastopiti puter u tiganju, poreati ananas i posuti eerom i vanillin eerom. Oko 4 minuta karamelizovati i stalno okretati ananas. Paziti da karamel ne potamni. Pomorandu iscediti, dodati rum i sve to sipati u tiganj da provri i kratko prokuvati. Staviti ananas na tanjir, dodati sladoled i posuti sa zrncima celog nara i seckanim pistaima.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Banana split ( za jednu porciju )
Potrebno je : 1. 1 banana, 2. 3 kugle sladoleda, 3. preliv od voa. Oljutiti banane i prepoloviti uzdu. Staviti u tanjir jednu pored druge polovine, da ostane mesta po sredini, gde ete sipati sladoled. Preliti bilo kojim prelivom, a moete napraviti i domau glazuru od okolade.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sladoled od vanile ( za 4 porcije )
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 4 umanjka, 170 g eera, 1/2 vreice vanilin eera, 1 pruti vanilije, 1/2 litre mlijeka.
Pripremanje sladoleda strojem- Ulijte mlijeko u zdjelu, dodajte pruti vanilije i vanilin eer, pa polako pustite da provri. Ugasite vatru ( ili skinite sa vatre, ako je tednjak elektrini ), prekrijte posudu i ostavite da se malo odmori. Dugo mutite umanjke sa eerom, sve dok ne postanu pjenasti, dodajte uz stalno mijeanje, vrue mlijeko i stavite na umjerenu vatru, stalno mijeajui i pazei da ne provri. Kad se krema pone zadravati na lici, skinite je s vatre i ostavite da se ohladi, ali ne u hladnjaku, povremeno promijeajte. Procijedite kremu kroz sito ili cjediljku, ulijte je u stroj za sladoled, zatvorite odgovarajuim poklopcem i stavite u zamrziva. Poklopac stroja za sladoled sadri mehanizam s mijealicama, koje se automatski ukljuuju i stalno mijeaju sladoled, uklanjajui tako sloj leda koji se strvara na dnu i na stijenkama posude, prenosei ga u sredinu. Stroj za sladoled ima poseban kabel, koji se provue kroz vrata zamrzivaa i ukljui u utinicu. Mijealice se zaustave kad naiu na jak otpor, odnostno kad se sladoled dovoljno stvrdne, tada skinite poklopac i drite sladoled u istoj posudi do sluenja. Pripremanje sladoleda runo- Poto ste pripremili kremu, ohladite je i ulijte u jednu ili vie posudica za led ( izvadite pregradne reetke ). Moete upotrijebiti i posudu od lakog aluminija. Stavite jednu ili vie posuda i zamrziva, koji ste ukljuili na najniu temperaturu. Masa koju elite zalediti ne smije doi do vrha posude u kojoj se ledi, jer se prilikom hlaenja obujam poveava. Priekajte da se masa djelomino stvrdne, a zatim lopaticom paljivo promijeajte, pa ponovo vratite u zamrziva. Istu radnju treba ponoviti jo jednom, nakon stanovitog vremena, sve dok, nakon poslednjeg sata hlaenja, sladoled ne bude spreman za upotrebu. Moete ga posluiti u ai sa slojem pirea od kestena i lagom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sladoled od jagoda ( za 4 porcije )
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 600 g jagoda, 300 g eera, 1 limun ( ili neki liker), 2 dl vode.
U posudu stavite eer i vodu i na vatri polako kuhajte sirup, sve dok se na povrini ne pone stvarati pjena. Skinite ga sa vatre i ostavite da se ohladi. Stavite jagode, prethodno oiene i oprane, u jednu zdjelu, dodajte limunov sok ili aicu nekog likera i ostavite ih malo da upiju miris, zatim ih propasirajte ili umutite elektrinom mjealicom. Dodajte u propasirano voe hladan sirup, dobro promijeajte, ulijte ga u stroj za sladoled, zatvorite ga i stavite da se hladi u zamrziva. Ako nemate stroj za sladoled, kad pripremite smjesu, dobro je mijeajte elektrinom mijealicom nekoliko trenutaka, ulijte je u posudice za led i ostavite u zamrzivau dok se ne smrzne. Zatim izvadite smrznutu smjesu u posudu, promijeajte elektrinom mijealicom, vratite je u posudice za led, pa u zamrziva, dok ne dobijete potrebnu vrstou sladoleda.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Crna umska bomba ( za 6 osoba )
potrebno je : 1. sladoled od vanilije, za sladoled od treanja : 1. 225 g crnih treanja, bez kotica, odmrznutih ako su bile zamrznute, 2. 225 g eera u prahu, 3. 3 bjelanjka, 4. 3 dl tuenog slatkog vrhnja za preljev : 1. 100 g tamne okolade, 2. 2 lice trenjevae. Pripremite sladoled od treanja : 175 g treanja propasirajte u pire. Rastopite eer u 1,5 dl vode i kuhajte bez mijeanja 10 minuta. Umutite bjelanjke u vrst snijeg. Polako ulijte eerni sirup, stalno mijeajui. Nastavite mijeati dok smjesa ne bude vrsta i hladna. Umijeajte pire od treanja i tueno slatko vrhnje. Preostale trenje fino nareite i umijeajte u smjesu. Izruite u okruglu zdjelu i zamrznite dok se ne uvrsti. Izvadite iz zamrzivaa, dobro istucite i vratite u zamrziva. Sladoled od vanilije premaite po dnu i stijenkama ohlaenog kalupa za puding. Stavite u zamrziva dok se ne stvrdne. Sladoled od treanja izruite u sredinu bombe. Poravnajte povrinu. Pokrijte i zamrznite. Izvadite poklopac i probodite sredinu do dna da oslobodite zrak. Kalup obloite zagrijanim ubrusom da lake izruite bombu na tanjur. Za preljev : okoladu i trenjevau rastopite u vodenoj kupelji. Lagano ohladite te prelijte preko bombe. Ohladite prije posluivanja.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/sir11.html (1 of 2)29.9.2006 20:18:47
truca od sira
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 50 g maslaca, 3 jaja, prstohvat soli, papar, mukatni orai, 1 liica goruice, perin, 250 g unke, 250 g brana, 250 g ementalskog sira, 1 lica praka za pecivo, 1/8 L slatkog vrhnja.
Pjenasto umutimo maslac i jaja, dodamo sol, papar, mukatni orai, goruicu i nasjeckani perin. Brano prosijemo zajedno s prakom za pecivo i primijeamo ga maslacu i jajima. Na kraju umijeamo slatko vrhnje. Sir i unku nareemo na kockice te dodamo tijestu, koje mora biti glatko i vrsto. trucu tijesta stavimo u namaenu tepsiju te u zagrijanoj penici peemo 1 sat, da zlatasto porumeni. Peenu trucu ostavimo nekoliko minuta u tepsiji, a zatim je preokrenemo na pladanj i jo vruu izreemo u ploke. Vrijeme pripremanja: 30 minuta. Vrijeme peenja: oko 1 sat. Temperatura penice: 200 C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Nabujak od makarona
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 250 g dugih makarona, 500 g mljevenog mesa, 1 mala glavica luka, 175 g maslaca, 2 lice pirea od rajica, 2 lice kiselog vrhnja, 1/2 limuna, sol, papar, mukatni orai, mauran, 125 g naribanog ementalskog sira.
U osoljenoj vodi skuhamo makarone, pazei da ne budu suvie mekani, zatim ih ocijedimo. U meuvremenu pripravimo mesni nadjev. Na maslacu proprimo sitno nasjeckani luk i mljeveno meso. Dodamo pire od rajica, kiselo vrhnje i naribanu koru limuna. Nadjev posolimo, popaprimo i pikantno zainimo mauranom i mukatnim oraiem. U namaenu vatrostalnu posudu slaemo slojeve makarona i mesa, posipajui ih naribanim sirom. Povrh nabujka pospemo takoer naribani sir. Nabujak e biti jo hrskaviji ako obilno namaenu posudu pospemo najprije mrvicama. Nabujak zapeemo u penici da zlatasto porumeni. Peeni nabujak preokrenemo na pladanj i nareemo. Ponudimo sa salatom od endivije i umakom od rajica. Vrijeme pripremanja: 30 minuta. Vrijeme peenja: 30 minuta. Temperatura penice: 225 C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Makaroni na talijanski nain
Potrebno je za 4 osobe : 1. 250 g makarona (ili puia), 2. 2 lice ulja, 3. 1 velika glavica luka, 4. 1 paprika, 5. 200 g sira od mesa (moe i unke), 6. 50 g brana, 7. 50 g maslaca, 8. 1/4 L mlijeka, 9. 2 lice naribanog sira, 10. listii maslaca. Makarone skuhamo u osoljenoj vodi, a zatim ih istresemo u cjedilo i pustimo da se ocijede. U tavi zagrijemo ulje i na njemu primo na tanke rezance narezanu papriku i sitno nasjeckani luk dok ne omekaju i malo ne porumene. Sir od mesa izreemo u kocke i proprimo ga zajedno s paprikom i lukom. U namaenu vatrostalnu posudu naizmjenino slaemo red makarona i red proprenog sira od mesa s povrem. U tiganju otopimo maslac, umijeamo brano, prelijemo mlijekom i kuhamo na blagoj vatri dok ne nastane gusti umak beamel. Umak po okusu zainimo i njime prelijemo makarone i povre. Jelo pospemo naribanim sirom, a odozgo sloimo listie maslaca. Nabujak peemo u zagrijanoj penici 20-25 minuta. Po elji, povrinu nabujka moemo obloiti trokutima sira. Vrijeme pripremanja: 15 minuta. Vrijeme kuhanja: 12-15 minuta. Vrijeme peenja: 20-25 minuta. Temperatura penice: 250 C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pita sa sirom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 250 g brana, 125 g maslaca, prstohvat soli, 4 lice ledene vode, 10 kriki ementalskog sira ili gaude, 6. 125 g dimljene vratine, 7. 1/8 L kiselog vrhnja, 8. 1/8 L mlijeka, 4 jaja, 9. 3 pune lice brana, 10. 1 lica nasjeckanoga kopra, 11. mukatni orai, 12. sol, mljevena paprika. Brano prosijemo na dasku za mijeenje tijesta. Usred tijesta nainimo udubinu i u nju stavimo na listie narezan maslac, vodu i sol. Umijesimo glatko tijesto. Umijeeno tijesto ostavimo na hladnome oko 1 sat. Dno i stijenke namaenog modla obloimo tanko razvaljanim tijestom. Uz stijenku modla tijesto treba da see 3 cm uvis. Nareemo sir i vratinu te ih sloimo po tijestu. Umutimo jaja, mlijeko, vrhnje, 3 lice brana, kopar i ostale zaine te time prelijemo sir i vratinu na tijestu. Pitu ispeemo u zagrijanoj penici i ponudimo je jo vruu. Vrijeme pripremanja: 35-40 minuta. Vrijeme peenja: oko 30 minuta. Temperatura penice: 200 C. Mjesto peenja: srednja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Omlet sa sirom
Potrebno je za 2 osobe : 1. 2. 3. 4. 4 jaja, na vrhu noa soli, mukatni orai, malo maslaca ili margarina, 5. 3 tanke krike sira, 6. perin. Jaja umutimo sa 4 lice vode te zainimo solju i mukatnim oraiem. U zagrijanoj tavi otopimo maslac te ulijemo umuena jaja. Primo ih samo toliko da se malo stvrdnu, oprezno ih, irokim noem, potiskujui od ruba prema sredini tave. Tad dodamo pod omlet jo komadi maslaca. Omlet prekrijemo krikama sira, poklopimo tavu i primo jo 2-3 minute. Omlet pospemo nasjeckanim perinom, presavijemo ga napola i ponudimo na zagrijanom tanjuru. Na krike sira moemo staviti i ampinjone, na kocke narezanu unku ili tanke ploke rajica. Vrijeme pripremanja: nekoliko minuta. Vrijeme prenja: 5-8 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kolerabice sa sirom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 8 malih kolerabica, 2. sol, 375 g svinjetine, 3. margarin za prenje i 40 g margarina za umak, 4. 4 ploke (125 g) sira, 5. 30 g brana, 6. 1/8 L slatkog vrhnja, 7. 1 mala glavica luka, 8. perin, 750 g krumpira. Oguljene, cijele kolerabice kuhamo u posoljenoj vodi 25 do 30 minuta, dok ne omekaju. Svinjetinu izreemo u 8 odrezaka. Odreske istuemo i poprimo na margarinu da s obje strane lijepo poute. Na svaki odrezak stavimo po jednu kolerabicu i poklopimo je polovicom krike sira. Peemo na aru ili u zagrijanoj penici. U tignju otopimo 40 g margarina. Na margarinu proprimo brano, zalijemo ga sa 3/8 L vode, u kojoj smo kuhali kolerabice, i vrhnjem. Zavremo i zainimo po okusu. U umak umijeamo oljuteni i naribani luk, te nasjeckani perin. Moemo dodati i mlade, nasjeckane listove kolerabice. Krumpir skuhamo, ogulimo ga i poprimo na margarinu. Krumpir stavimo na sredinu pladnja, a naokolo sloimo odreske s kolerabicama i sirom. Krumpir pospemo nasjeckanim perinom. Umak ponudimo posebno, pa ga svatko uzima po elji. Vrijeme pripremanja: 25-30 minuta. Vrijeme kuhanja: 25-30 minuta. Vrijeme prenja: 2-3 minute.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Juha od sira i pinata
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 20 g margarina, 15 g brana, 1/2 L vode, 4 trokuta topljenog sira, 300 g duboko zamrznutog pinata, sol, enjak u prahu, prstohvat eera, prstohvat mukatnog oraia, mljevena slatka paprika.
Od margarina, brana i vode napravimo svijetlu zaprku. Mijeajui dodamo sir narezan na komadie. Mijeamo dok se sir ne rastopi. Dodamo pinat. Mijeamo dok se ne otopi. Drimo na vatri dok juha ne zavre. Zatim juhu zainimo solju, enjakom u prahu, eerom i naribanim mukatnim oraiem. Tako pripravljenu juhu pospemo prstohvatom mljevene slatke paprike. Vrijeme pripremanja: 10 minuta. Vrijeme kuhanja: vrlo kratko.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Omlet od krumpira i sira
Potrebno je za 2-3 osobe : 1. 1/2 kg krumpira, sirovoga ili kuhanoga u ljusci, 2. 50 g krupno naribanoga ementalskog sira, 3. 30 g ementalskoga sira narezanog na tanke ploke, 4. 30-50 g maslaca, malo soli, 5. crveni luk narezan na tanke kolutie. Sirov ili kuhan krumpir ogulimo. Krupno ga izribamo. Oljutimo i nareemo luk. U tavi ugrijemo maslac i 10 minuta na njemu primo krumpir i luk pri blagoj vatri. Pri tom tavu drimo poklopljenu. Krumpir i luk u toku prenja jedanput do dvaput promijeamo. Svaki put se moraju odozdo dobro zapei. Isprenom krumpiru dodamo 50 g krupno naribanog ementalskog sira. Krumpir zgnjeimo i oblikujemo u tanku pogau. Na tihoj vatri krumpir sa sirom primo dok se na donjoj strani ne napravi zlatastosmea kora. Omlet od krumpira oprezno stavimo na tanjur. U tavu opet stavimo malo maslaca, te omlet preselimo u tavu, ali ga pomou tanjura okrenemo kako bi se zapekao i s druge strane. Ploke ementalskoga sira sloimo na omlet. Tavu poklopimo i omlet primo jo 5 minuta, dok se sir ne otopi. Omlet gurnemo tako da klizne na ugrijani pladanj. Posluimo ga uz razliita jela od mesa. Moemo ga sluiti i samoga, sa salatom, kao glavno jelo za veeru. Vrijeme pripremanja: 10-20 minuta. Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Brza pizza
Potrebno je za 4 osobe : 1. 1 kutija gotove mjeavine za tijesto, 2. 3-4 lice ulja, 3. sir izrezan u trokute, 4. tanki renjevi preane slanine ili unke, 5. ampinjoni izrezani u listie, 6. isjeckani perin, sol. Prema uputama na kutiji pripravimo tijesto za pizzu. Stavimo i 1 licu ulja, da bude podatnije. Tijesto ne smije biti pretvrdo. Dok se zagrijava penica i dok pripremamo nadjev, tijesto ostavimo da odstoji. Na sredinu tepsije izlijemo 3 lice ulja, a na ulje stavimo grudu tijesta. Nauljenim rukama razvuemo je u krug promjera 30 cm, s tim da mu rub bude deblji od sredine. Tijesto premaemo umakom od rajica koji je priloen uz mjeavinu za tijesto. Pizzu posolimo i pospemo perinom, a odozgo sloimo sir, slaninu ili unku i gljive. Pizzu ispeemo u zagrijanoj penici. Izreemo je dok je jo vrlo vrua, tek izvadena iz penice. Vrijeme pripremanja: 30-35 minuta. Vrijeme peenja: 15-20 minuta. Temperatura penice: 225 C. Mjesto peenja: srednja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
English / ENTER Poetna strana Restorani Predjela (32) Zakuske (19) Supe i orbe (47) Salate (70) Sos & Umak (29) 2. Glavna jela (25) Jela sa rotilja (12) Brza jela (14) Variva (40) Testa (21) Pite (20) Torte (69) Kolai (79) Deserti (24) Pudinzi & kreme (16) Sladoledi (25) Zaini Povre (17) Jela sa alkoholom (11) Jela sa krompirom (12) Jela sa pirinem (7) Sa peurkama (20) Jela sa sirom (11) Jela sa sojom (1) Voe Zimnica (12) Francuska ...(3) Italijanska ...(30) Japanska kuhinja (8)
Peenka od mljevenog mesa i sira
Potrebno je za 4 osobe : 1. 500 g mjeovitoga mljevenog mesa, 2 namoene i imikane emlje, 1 jaje, 1 nasjeckana glavica luka, malo nasjeckanog perina, malo naribane limunove kore, majina duica, sol, 250 g gaude, 50 g maslaca, 2 rajice, 1/4 L mlijeka, 1 liica brana, 1 kocka juhe.
3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.
Od mljevenog mesa, emlji, jaja, luka i zaina umijesimo mesno tijesto. Razdijelimo ga na dva dijela i od svakoga oblikujemo krui. U duguljastoj tepsiji zagrijemo maslac. Tada u tepsiju stavimo jedan mesni krui i obloimo ga sa 2/3 sira narezanoga na krike. Odozgo stavimo drugi krui, te meso pritisnemo rukama da se kruii slijepe. Peenku proprimo na jakoj vatri, prelivi je vruim maslacem. Oko peenke sloimo oguljene rajice, a zatim je peemo u zagrijanoj penici. Peenku vie puta zalijevamo sokom koji ona ispusti u toku peenja. Nakon 30 minuta peenja prekrijemo je preostalim sirom, narezanim na rezance, te je peemo jo 10 minuta, dok se sir ne rastopi. Tada peenku izvadimo iz tepsije i stavimo na toplo. Mlijeko i brano dobro promijeamo te ulijemo u umak od peenja. Umak zavremo, da se zgusne, a zatim ga zainimo solju i zdrobljenom kockom juhe. Vrijeme pripremanja: 30 minuta. Vrijeme peenja: 45-50 minuta. Temperatura penice: 220 C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kosani odresci sa sirom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 400 g mjeovitoga mljevenog mesa, 2. 1 glavica luka, 3. 1 jaje, sol, paprika, 4. 4 lice mrvica, 5. 100 g edamskog sira, 6. 4 duga renja slanine, 7. maslac. Od mljevenog mesa, sitno nasjeckanog luka, jaja, soli, mljevene slatke paprike i mrvica umijesimo mesno tijesto. Od tijesta oblikujemo 8 malih okruglica. Okruglice spljotimo, spojimo po dvije i dvije, a izmeu njih umetnemo okruglu kriku sira. Rubove dviju okruglica ovijemo renjem slanine tako da on prekrije sir. Slaninu pribodemo akalicom. Punjene kosane odreske s obje strane proprimo na vruem maslacu, i to polako, na blagoj vatri. Odresci moraju biti hrskavi, a sir se mora rastopiti. Kao prilog ponudimo pinat ili mahune, ili mrkvu i graak, ili kelj pupar i krumpir kuhan bez ljuske. Vrijeme pripremanja: 10 minuta. Vrijeme prenja: 4-5 minuta sa svake strane.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/sir.html (1 of 2)29.9.2006 20:18:59
Jela sa sirom
Brza pizza Juha od sira i pinata Kolerabice sa sirom Kosani odresci sa sirom Makaroni na talijanski nain Nabujak od makarona Omlet od krumpira i sira Omlet sa sirom Peenka od mljevenog mesa i sira Pita sa sirom truca od sira
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/sir.html (2 of 2)29.9.2006 20:18:59
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/sargarepa.html (1 of 2)29.9.2006 20:19:02
Jela sa argarepom :
areni puding od povra

potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 450 g krompira, 450 g argarepe, 700 g spanaa, 100 g dimljene unke, 3 jaja, 120 g butera, 300 g ribanog sira, mleko, mukatni orai, so, biber, mrvice, belil luk, brano.
U posebnim posudama na maslacu veliine lenika, u slanoj vodi barimo krompir, argarepu i spana (kojem dodamo i malo izgnjeenog belog luka), dok ne omekaju. Posebno ih izgnjeimo, penasto umutimo sa malo butera, 30 g ribanog sira i po jednim jajetom, krompiru dodamo malo mukatnog oraia i mleko. Ako su argarepa i spana suvie orbasti, pospemo ih branom i promeamo. U kalup za tortu ili kuglof namazan maslacem i posut mrvicama uspemo red krompir pirea, pospemo ga kockicama unke, ribanim sirom, pa stavimo pire od argarepe, opet pospemo unkom i ribanim sirom, zatim sledi pire od spanaa, koji pospemo ribanim sirom i mrvicama i namrvimo malo maslaca (redosled odreujemo po volji). Peemo u zagrejanoj penici, na umerenoj vatri, dok ne dobije boju, oko 20 minuta, saekamo pola minuta, izvrnemo na iniju i odmah sluimo. U manjim inijama ribani sir. Lagano je i vrlo dopadljivo predjelo, ali je odlino i kao prilog uz natur nicle.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/sargarepa.html (2 of 2)29.9.2006 20:19:02
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/salkoholom.html (1 of 2)29.9.2006 20:19:04
Recepti sa alkoholom
Biftek s paprom Govea peenka u vinu Govea peenka s pivom Kalifornijski telei odresci Kuhane jabuke sa ljivama Milanski omlet Odresci od butine Provansalski lonac Pile za sladokusce Palainke s jajnim likerom Telea peenka s voem
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/salkoholom.html (2 of 2)29.9.2006 20:19:04
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/salko11.html (1 of 2)29.9.2006 20:19:05
Palainke s jajnim likerom
Potrebno je za 2 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 4 jaja, 3-4 lice mlijeka, sol, eer, brano, loni namaza od skute, 4 lice jajnoga likera, ulje, konzervirane trenje, svjee smokve, konzervirani ananas.
Jaja umutimo s mlijekom, solju i eerom, mijeajui dok smjesa ne postane pjenasta.Umijeamo zatim toliko brana da nastane glatko, ali ne pregusto tijesto za palainke. U tavi zagrijemo ulje i od tijesta ispeemo tanke palainke. Namaz od skute pomijeamo s jajnim likerom i njime punimo palainke. Palainke smotamo, ukrasimo konzerviranim i svjeim voem te odmah ponudimo. Vrijeme pripremanja: 10-15 minuta. Vrijeme prenja: 3-4 minute za svaku palainku.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kalifornijski telei odresci
Potrebno je za 4 osobe : 1. 4 telea odreska, 2. 1-2 aice krukovae ili ljivovice, 3. 1/2 limenke konzerviranoga mijeanog voa, 4. 50 g groica, 5. papar, sol, masnoa, 6. maslac, malo crnog vina. Telee odreske natrljamo paprom i solju, prelijemo ih krukovaom ili ljivovicom te ostavimo stajati nekoliko minuta. Na zagrijanoj masnoi odreske proprimo s obje strane. Odreske izvadimo iz tave i sloimo ih na zagrijani pladanj ili tanjur. U tavi na malo maslaca zagrijemo konzervirano voe, a zatim ga porazdijelimo po odrescima. Uz rubove odrezaka sloimo groice koje smo prethodno zagrijali u crnom vinu. Uz odreske ponudimo kuhanu riu i mekanu zelenu salatu. Vrijeme pripremanja: 15 minuta. Vrijeme prenja: sa svake strane 3 minute.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pile za sladokusce
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1 pile (teko oko 1,2 kg), 1/4 L martini-vermuta (extra dry), 120 g dimljene slanine, ulje, 6 rajica, 1 liica osuenoga maurana, 30 g maslaca.
Oieno i za peenje pripremljeno pile prelijemo sa 1/4 L martini-vermuta, te ga ostavimo 1/2 sata poivati da ga prome aroma. Pile izvana i iznutra natrljamo solju i paprom. Premaemo ga uljem i peemo u zagrijanoj penici priblino 40 minuta. Tada ga obloimo tankim renjevima slanine, te peemo jo 10 minuta, da slanina bude hrskava. Rajice ukri zareemo. U ureze uspemo mauran, sol i malo papra, a na vrh stavimo komadi maslaca. Rajice stavimo u tepsiju u kojoj se pee pile i peemo ih 10 minuta. Kao prilog ponudimo oguljeni i narezani kuhani krumpir, preliven maslacem, i zelenu Salatu. Pile pripremljeno s martini-vermutom zaista je neto posebno. Vrijeme pripremanja: 30 minuta. Vrijeme peenja : 40-50 minuta. Temperatura penice: 220 C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Provansalski lonac
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 50 g biljne masti ili ulja, 1 kg govedine, sol, papar, 2 enja enjaka, 1 glavica luka, 8 tankih renjeva dimljene slanine, 4 velike mrkve, 250 g ampinjona (ili peuraka), majina duica, lovorov list, perin, 4 rajice, 2 iice brana ili jestivoga kroba, 1/2 L bijelog vina, 1/2 L mesne juhe, 1 1/2 alice rie.
Govedinu izreemo u vee komade. Na vruoj biljnoj masti proprimo je sa svih strana da lijepo pouti. Ohlaeno ispreno meso pospemo solju i paprom te svaki komad omotamo renjem slanine. Slaninu privrstimo akalicom ili poveemo koncem. U tignju u kojem smo isprili meso proprimo sitno nasjeckani luk. Kad porumeni, dodamo nasjeckani enjak, promijeamo, dodamo na listie narezane ampinjone, krupno izrezane rajice, narezanu mrkvu i zainsko bilje. Na kraju dodamo i meso. Jelo prelijemo vinom i juhom. U pokrivenom tiganju pirjamo ga na blagoj vatri 2 sata. Jelo zgusnemo branom ili jestivim krobom. Uz ovo jelo ponudimo pirjanu riu. Vrijeme pripremanja: 30 minuta. Vrijeme kuhanja: oko 2 sata.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Odresci od butine
Potrebno je : 1. 4 odreska od butine (5 mm debela), 2. 2 lice pikantne goruice, 3. 2 aice vinjevae, 4. 1 lica maslaca. Goruicu izmijeamo sa 1 aicom vinjevae i tom smjesom premaemo odreske od butine. Odreske isprimo na maslacu, sloimo ih na pladanj i prelijemo ostatkom vinjevae. Kao prilog ponudimo pire od krumpira, graak i mrkvu ili preni krumpir i razliite salate. Vrijeme pripremanja: 20 minuta. Vrijeme peenja: nekoliko minuta sa svake strane.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Govea peenka s pivom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1,2 kg govedine za peenje, 60 g maslaca, 1 poriluk, 1/4 celerova korijena, komadi perinova korijena, sol, papar, mljevena slatka paprika, 150g luice ili ljutike, 100 g ampinjona (ili peuraka), 9. 2 svjee paprike, 10. 1/8 L slatkog vrhnja, 11. 1/4 L piva. Govedinu natrljamo solju, paprom i mljevenom slatkom paprikom. U tiganju zagrijemo maslac i na njemu preprimo sitno nasjeckani poriluk, celerov i perinov korijen. Preprenom povru dodamo meso te ga proprimo sa svih strana. Prelijemo ga pivom i u poklopljenom tiganju pirjamo na srednjoj vatri 30 minuta. Jelu dodamo oljutene cijele luice ili ljutike, na rezance narezanu papriku i oprane ampinjone. Meso i povre pirjamo jo 60 minuta. Ako je potrebno, dodamo malo mesne juhe. Naposljetku umak od peenke zgusnemo vrhnjem. Uz ovo jelo moemo ponuditi kuhani oguljeni krumpir posut perinom i preliven rastopljenim maslacem. Vrijeme pripremanja: 20-25 minuta. Vrijeme pirjanja: 1 1/2 -1 3/4 sata.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Govea peenka u vinu
Potrebno je : 1. 2. 3. 1 kg govedine za peenje, 1/4 L crnoga vina, 1/4 L razrijeenog octa (1/3 octa, 2/3 vode), 4. 3 zrna pimenta, 5. 2 lovorova lista, 6. 2 klinia, 20 g brana, 7. 1 debeli celerov korijen, 8. 1 mrkvica, 1 svenji perina, 9. 1 perinov korijen, 1 glavica luka, 10. sol, 40 g biljne masti, 11. 1 krika crnoga kruha, 12. 3 lice keapa od rajica. Od crnoga vina, razrijeenog octa, svih zaina i miriljivog bilja, izrezanog povra i luka pripravimo rasol u kojem meso ostavimo 24 sata. Tada meso preokrenemo i ostavimo u rasolu jo 24 sata. Meso izvadimo iz rasola, temeljito ga obriemo, da bude posve suho, i natrljamo solju. Meso sa svih strana isprimo na zagrijanoj biljnoj masti tako da bude smeasto. Dodavi povre iz rasola, sve skupa pirjamo u poklopljenoj posudi 30 minuta. Meso i povre prelijemo rasolom dodamo izdrobljen crni kruh i keap od rajica, te pirjamo jo 50 minuta. Na kraju meso izvadimo iz umaka. Umak procijedimo, zgusnemo ga branom i, po okusu, dosolimo. Vrijeme pripremanja: 30 minuta. Vrijeme pirjanja: 80 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Biftek s paprom
Potrebno je : 1. 4 bifteka ili odreska od goveeg filea (po 200 g), 2. papar, biljna mast, 3. sol, vinjak. Odreske s obje strane pospemo krupno mljevenim ili zdrobljenim paprom i dobro ga rukom utrljamo u odreske. Na vruoj biljnoj masti posoljene odreske sa svake strane primo po 4 minute. Sloimo ih na zagrijani pladanj, prelijemo toplim vinjakom i zapalimo. Ponudimo ih prije nego to vinjak prestane gorjeti. Vrijeme pripremanja: 10 minuta. Vrijeme prenja: 8-10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Telea peenka s voem
Potrebno je za 4-6 osoba : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 1 kg teletine za peenje, slanina za oblaganje peenke, biljna mast za peenje, 2 ae trenjevca, 1/4 L mesne juhe od kocke, papar, sol, 6 ljutika, 1 svenji zelenja za juhu, majina duica, lovorov list, 1/8 L slatkog vrhnja, 1/2 konzerve ananasa u kolutiima, 1/2 konzerve bresaka, malo cimeta, 1 konzerva treanja, 1 1/2 alica rie, 3 alice vode.
Teletinu smotamo, ovijemo tanko narezanom slaninom i uveemo koncem. Ispeemo je na vreloj biljnoj masti da sa svih strana posmei. Peenku prelijemo 1 aom trenjevca koji zapalimo. Flambiranoj peenki dodamo oieno zelenje za juhu, narezanu ljutiku, majinu duicu i lovorov list. Primo je 10 minuta, zalijemo juhom, posolimo i popaprimo, zatim na blagoj vatri pirjamo oko 50 minuta. Peenku izvadimo na zagrijani pladanj. Umak po okusu jo zainimo i u nj umijeamo slatko vrhnje. Umak vie ne smije zavreti. Iznesemo ga na stol u zasebnoj posudi. Riu pristavimo kuhati u hladnu vodu, dodavi 1 liicu soli. Kad zavre, kuhamo je na blagoj vatri poklopljenu kako bi nabubrila i omekala. U tiganju zagrijemo konzervirano voe, prelijemo ga trenjevcem i flambiramo. Voe sloimo oko peenke na pladnju. Vrijeme pripremanja: 35 minuta. Vrijeme kuhanja: oko 15 minuta (ria). Vrijeme peenja i pirjanja: oko 60 minuta.
Google Search
** Turbo kuvar
Milanski omlet
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 6 jaja, sol, mukatni orai, 500 g rajica, 1 glavica luka, 4 lice ulja, papar, 3 lice vinjevae, 1 lica maslaca, perin.
Umutimo jaja, sol i mukatni orai. Rajice ogulimo i nareemo na krike. Na ulju proprimo nasjeckani luk, dodamo rajice i primo ih nekoliko minuta na jakoj vatri. Popaprimo, posolimo i prelijemo vinjevaom. Na zagrijani maslac u tavi izlijemo jaja. Primo ih na blagoj vatri dok se ne ovrsnu. Omlet vie puta odignemo viljukom, da bi umuena jaja otekla pod omlet. Ispreni omlet istresemo na tanjur, napunimo ga proprenim rajicama i presavijemo. Omlet pospemo nasjeckanim perinom. Kao prilog ponudimo krumpir kuhan bez ljuske i zelenu salatu. Vrijeme pripremanja: 15 minuta. Vrijeme prenja: 8-10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kuhane jabuke sa ljivama
Potrebno je za 5 osoba : 1. 2. 3. 4. 5. 5 jabuka, 1/2 L bijelog vina, malo eera, 5 suhih ljiva, 5 liica marmelade od ljiva, 6. 1/8 L slatkog vrhnja. Jabuke ogulimo i posebnim noem izdubemo im pretine sa sjemenom. U zaeerenom vinu razrijeenom vodom skuhamo jabuke, a zatim ih ohladimo. Jabuke se ne smiju raskuhati. U svaku jabuku stavimo suhu ljivu i liicu marmelade od ljiva. Prije nego to ih ponudimo, prelijemo ih slatkim vrhnjem. Vrijeme pripremanja: 15-20 minuta.Vrijeme kuhanja: 10-12 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salate
Avokado sa umakom od rajica Bonanca salata Barene paprike Budimpetanska salata Crveno zelena salata Crveni kupus s voem Danska salata od testa Endivija na panjolski nain Flamanska salata od mesa Gurmanska salata Gurmanska salata od boranije Izuzetna salata Janjetina na salatu Kupa od povra Kiseli kupus s mandarinama Mesna salata Mjeovita salata Meksika salata Mediteranska salata od krastavaca Pomalo o salatama Pladanj raznih salata Pikantna salata od graka Provansalska salata od povra Ruska salata od rajica Riblja salata bakalar Salata od krastavaca Salata od dinje Salata na grki nain
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/salate.html (1 of 3)29.9.2006 20:19:20
Salata sa tunjevinom Salata od celera Salata od mahuna na grki nain Salata od mahuna sa tunjevinom Salata od mahuna sa sirom Salata od kupusa sa argarepom Salata od spanaa Salata sa piletinom Salata od crnog luka sa tvrdo kuvanim jajima Salata od graka Salata sa celerom Salata "Astorija" Salata od haringe Salata "Gracija" Salata od pasulja Salata od kukuruza i paprike Salata od govedine Salata "Florida" Salata od pargli i jaja Salata od jaja i unke Salata od jaja Salata od cvekle sa renom Salata sa peurkama Salata od rotkvica sa kiselom pavlakom Salata od piletine Salata od povra sa filekima Salata sa Azurne obale Salata Mona Lisa Salata duginih boja Salata od sira na francuski nain Salata od kupusa s groicama Salata sa kukuruzom i umakom od sira Salata sa sirom Salata od krastavaca sa jogurtom Topla salata od krompira sa slaninom arolika salata arena salata arena salata II vedska salata Zelena salata bez ulja Vona salata sa zobenim pahuljicama
Waldorfska salata
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/sal70.html (1 of 2)29.9.2006 20:19:22
Kiseli kupus s mandarinama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 375 g kiselog kupusa, 300 g mandarina, prstohvat soli, 1 jabuka, 1 svenji perina, 2 lice ulja, 100 g pikantnoga svjeeg sira.
Svjei sir izmijeamo sa 8 lica soka iscijeenoga iz mandarina i uljem u skorupastu smjesu. Po okusu posolimo i poeerimo. Preostale mandarine nareemo na krike, a kiseli kupus sasjeckamo. Sve skupa pomijeamo, dodavi i krupno naribanu jabuku. Kupus, jabuke i mandarine umijeamo u smjesu od sira i po potrebi, jo zainimo. Salatu ostavimo neko vrijeme da odstoji a prije nego to je posluimo, ukrasimo je perinom. Vrijeme pripremanja : 10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od kupusa s groicama
Potrebno je za 4 osobe : 1. 1/4 vrste glavice kupusa, 2. 3 mrkvice, 3. puna aka groica koje smo pola sata namakali u vodi, 4. majoneza koju smo pripravili od 1 umanjka, 5. 1/8 L ulja, 2 lice octa, 6. sol, 1/2 lonia kiselog vrhnja. Kupus nareemo na tanke rezance, a mrkvicu naribamo. Namoene groice ocijedimo i pomijeamo s kupusom i mrkvom. Umutimo umanjak i sol i neprestano mijeajui, postupno dolijevamo ulje kako bismo dobili gustu majonezu. U majonezu umijeamo ocat i kiselo vrhnje. Majonezom prelijemo salatu, promijeamo je i posluimo. Naribanu mrkvu to prije umijeajte u salatu da ne potamni. Vrijeme pripremanja : 10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata Mona Lisa
Potrebno je : 1. male, vrste glavice mekane salate, 2. ananas, 3. keap od rajica, 4. nakiseljena paprika, 5. 1 narana. Za preljev : 1. maslinovo ulje, 2. limunov sok, 3. svjee mljeveni crni papar, 4. sol. Glavicama salate odstranimo sve vanjske listove, tako da ostanu samo vrsto savijeni unutranji dijelovi, srca. Tada glavice prepolovimo. Metlicom temeljito izmijeamo i istuemo sastojke za preljev, pikantno ih zainivi. Prepolovljene glavice salate poprskamo preljevom i ostavimo ih da nekoliko minuta odstoje. Salatu sloimo na pladanj te ukrasimo ananasom, tanko narezanom paprikom i keapom od rajica. U sredinu stavimo naranu, kojoj smo krike samo zarezali, ali ne do kraja. Po elji, naranu moemo ukrasiti nakiseljenim slatkim feferonima i konzerviranom trenjom. Vrijeme pripremanja : 10-15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Izuzetna salata
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2 vrste glavice meke salate, 2. 2 tvrdo kuhana jaja, 3. 2 kisela krastavca, 4. 1 rajica, 5. 1/2 crvene paprike. Za preljev : 1. 1 liica goruice, 2. 1/2 liice mijeavine zaina (vegete), 3. 1 liica bijelog i crnog papra, 4. sol, mljevena paprika, 5. rumarin, 2 lice octa, 6. 4 lice ulja. Glavicama salate odstranimo sve vanjske listove ( i upotrijebimo ih za neku drugu salatu), a koanj ostavimo. Srca salate temeljito operemo i ocijedimo. Male glavice prepolovimo, a vee raetvorimo. Sloimo ih na tanjur u obliku zvijezde. Sve sastojke za preljev umutimo metlicom u glatku smjesu. Jaja, krastavce, rajicu i papriku sitno nasjeckamo i umijeamo u preljev. Tako pripravljeni preljev licom razdijelimo po salati. Vrijeme pripremanja 15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Flamanska salata od mesa
Potrebno je : 1. 500 g goveih kotleta (ili kojeg drugog dijela za juhu), 2. 250 g mrkve, 3. 250 g debelog celerova korijena, 4. sol, papar u zrnu, lovorov list. Za preljev : 1. 6 lica ulja, 2. 6 lica limunova soka, 3. perin, vlasac, kopar, 4. 1 glavica luka, 5. naribani hren, 6. eer, papar. Pristavimo vodu u koju smo stavili sol, paprovo zrnje i ostale zaine. Poto voda zavre, pristavimo meso, koje mora biti preliveno vodom. Kuhamo ga oko 1 sat. Tada u juhu stavimo cijelu mrkvu i narezani celerov korijen, te je kuhamo jo 1/2 sata. Juhu maknemo sa tednjaka i meso ostavimo u njoj da se ohladi. Od navedenih sastojaka pripravimo pikantan preljev za salatu, istukavi ga metlicom da se svi sastojci dobro izmijeaju. Ohlaeno meso nareemo na kocke i pomijeamo ga s narezanom mrkvom i celerom. Sve to prelijemo preljevom, oprezno promijeamo i ostavimo da neko vrijeme stoji. Prije nego to je ponudimo, salatu jo po potrebi, zainimo. Vrijeme pripremanja : 25 minuta, vrijeme kuhanja 1 1/2 sat.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Crveni kupus s voem
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 250 g crvenog kupusa, sol, otprilike 1 lica eera, 1 limun, 100 g smokava, 2 narane, 2 banane, 4 lice ulja.
Oieni i oprani kupus nareemo na vrlo tanke rezance. Pospemo ga solju i eerom, prelijemo limunovim sokom (koliinu odredimo po okusu) i promijeamo. Kupus istijetimo spravom za tijetenje krumpira ili na nj stavimo teret i ostavimo ga da tako stoji 10 minuta, dok ne omeka. Smokve i narane nareemo na sitne komadie, a banane na ploke. Pomijeamo s kupusom. Salatu ostavimo stajati nekoliko minuta da se okusi promu, a zatim dodamo ulje, ocat i po potrebi, sol, te promijeamo. Ovu salatu ponudimo uz jela od krumpira ili uz tjesteninu. Vrijeme pripremanja 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mesna salata
Potrebno je za 2 osobe : 1. 250 g krte kuhane govedine, 2. na vrhu noa naribanog crvenog luka, 3. sol, papar, 4. 2 lice konzerviranog zrnja papra (zeleni papar) ili kopra, 5. 250 g kuhanih srika artioka (svjeih ili konzerviranih), 6. svjee miriljivo zainsko bilje, 7. ulje, ocat, limunov sok. Kuhanu hladnu govedinu nareemo na 1 cm iroke, ali tanke rezance. Zain za salatu pripravimo od ulja, octa, soli, papra, nasjeckanoga zainskog bilja i paprovog zrnja ili nasjeckanih kapara. Prelijemo ga po mesu, promijeamo i u pokrivenoj posudi stavimo pola sata u hladnjak, da se sastojci promu. Artioke nareemo na etvrtine i poprskamo ih limunovim sokom. Tik prije posluivanja salatom u meso umijeamo i artioke. Po okusu dodamo jo malo limunova soka. Vrijeme pripremanja 15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kupa od povra
Potrebno je : 1. 375 g svjeega ili zamrznutog graka, 2. 200 g mrkve, 3. 1 koleraba (125 g), 4. 2 svenjia rotkvice, 5. 1 manja glavica endivije, 6. 4-6 renjeva salame, 7. 4 lice ulja, 8. 3 lice limunova soka, 9. eer, sol. Graak skuhamo u osoljenoj vodi, a zatim ga ocijedimo. Mrkvu i kolerabicu naribamo, a rotkvice izreemo u tanke ploke. Endiviju izreemo u tanke rezance. Sve povre u slojevima sloimo u velike ae, a na vrh utaknemo renjeve salame. Salatu prelijemo preljevom pripravljenim od ulja, limunova soka, soli i eera. Uz ovu salatu ponudimo svje ili popren kruh. Vrijeme pripremanja 20 minuta, vrijeme kuhanja 15-20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
arolika salata
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 2 breskve, 250 g rajica, 4 lice ulja, 2 lice limunova soka, sol, eer, malo bijelog vina, 1/2 glavice endivije.
Breskve i rajice nakratko uronimo u vrelu vodu, a zatim ih ogulimo i izreemo. Rajicama moemo povaditi sjeme. Od ulja, limunova soka, soli, eera i bijelog vina umijeamo pikantan preljev, kojim prelijemo breskve i rajice. Salatu ostavimo neko vrijeme da odstoji da se promu okusi. Endiviju oistimo i nareemo na iroke rezance. Operemo je i ocijedimo, a zatim dodamo breskvama i rajicama. Salatu, po okusu, jo zainimo i odmah posluimo. Vrijeme pripremanja 15-20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od sira na francuski nain
Potrebno je : 1. 150 g majoneze, 2. 2 liice octa od kozalca (ili obinoga koji zamiriemo kozalcem), 3. sol, 1 jabuka, 4. 175 g gaude, 5. 1 staklenka nakiseljene cikle, 6. 1/2 staklenke kiselih krastavaca. Majonezu promijeamo i zainimo je solju i octom od kozalca (estragona). Jabuku operemo i neoguljenu naribamo. Kisele krastavce, ciklu i sir nareemo na kocke. Sve sastojke za salatu pomijeamo s majonezom. Sloimo na pladanj ukraen listovima zelene salate. Vrijeme pripremanja : nekoliko minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata duginih boja
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 glavica meke salate, 2-3 mandarinke, 2 rajice, 1 zelena paprika, 100 g konzerviranih ampinjona, 2 glavice luka, 6 lica ulja, sol, papar, 4 lice limunova soka, miriljivo zainsko bilje (perin, vlasac, kozalac ili estragon).
Duboko izmijeamo ulje, limunov sok, sol, papar i sitno nasjeckano miriljivo zainsko bilje. U taj preljev umijeamo tanke kolutie luka, na listie narezane ampinjone, tanko narezanu papriku, u osmine izrezane rajice i krike mandarinki. Salatu ostavimo neko vrijeme mirovati. Prije nego to je ponudimo, salati dodamo oprane listove meke salate. Vrijeme pripremanja 15-20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Provansalska salata od povra
Potrebno je : 1. 250 g kuhane mrkve, 2. 1 krastavac, 3. 250 g konzerviranih paroga, 4. perin ili draguac. Za preljev : 1. 6 lica ulja, 2. 3 lice limunova soka, 3. 1 manja glavica luka, 4. 1 lica bijelog vina, 5. sol, papar, eer, 6. enjak, 7. mljevena slatka paprika, 8. worcester umak. Pomijeamo sve sastojke za preljev za salatu i pikantno ga zainimo. Kuhanu mrkvu nareemo na ploke. Krastavac ogulimo, uzduno razreemo i izdubimo van sjemenje. Nareemo ga na kocke ili posebnim noem izreemo u kuglice. paroge ocijedimo. Povre prelijemo preljevom, oprezno ga promijeamo i ostavimo da neko vrijeme odstoji. Salatu po okusu jo zainimo, pospemo nasjeckanim perinom ili dragucem, promijeamo i ukrasimo granicama perina. Vrijeme pripremanja 15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mjeovita salata
Potrebno je : 1. 250 g mahuna (svjeih ili zamrznutih), 2. 1 konzerva kukuruznog zrnja (ili zrna mladog kuhanog kukuruza) 3. 2 rajice, 1/2 krastavca, 4. 10 maslina, 5. 1 konzerva tunjevine u ulju, 6. 4 lice ulja, 2 lice limunova soka, 7. 1 liica worcester umaka, 8. eer, papar, sol. Oiene i izrezane mahune suhamo u osoljenoj vodi. Kuhane mahune ocijedimo i pustimo da se ohlade. Kukuruzno zrnje ocijedimo. Rajice i neoguljeni krastavac izreemo u ploke, a masline prepolovimo te im izvadimo kotice. Na pladanj sloimo sve sastojke za salatu, ukljuujui ocijeenu tunjevinu. Od ulja, limunova soka, worcester umaka, soli, eera i papra pripravimo preljev, kojim prelijemo salatu na pladnju. Uz ovu salatu ponudimo popreni kruh ili svjee emlje. Vrijeme pripremanja 10 minuta, vrijeme kuhanja 15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Bonanca salata
Potrebno je : 1. 1 velika konzerva mladoga kukuruznog zrnja (ili svjei, kuhani mladi kukuruz), 2. 1/2 krastavca, 1 glavica luka, 3. 2 crvene jabuke, 4. 3 rajice, 6 lica ulja, 5. 4 lice limunova soka ili octa, 6. sol, papar, zdrobljeni enjak, 7. mljevena paprika, kozalac, 8. krbuljica, rumarin, kopar. Konzervirano kukuruzno zrnje ocijedimo. Luk izreemo u tanke kolutie, a neoguljeni krastavac u ploke. Neoguljene jabuke izreemo u etvorine i izvadivi im pretine i sjemenke, u tanke ploke. Rajice izreemo u osmine i izvadimo im sjeme. Od ulja, zaina i miriljivog zainskog bilja pripravimo preljev za salatu. Sve sastojke pomijeamo, zainimo ih preljevom i ostavimo da neko vrijeme odstoje. Prije nego to salatu posluimo, promijeamo je i po okusu jo zainimo. Vrijeme pripremanja 15-20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pikantna salata od graka
Potrebno je : 1. 300 g zamrznutog graka, 2. 1 jabuka, 1/2 banane, 3. 150 g mortadele, 4. 1/3 konzerve ampinjona, 5. perin, papar, sol, 6. 100 g beamel umaka, 7. 100 g majoneze, 8. limunov sok, 9. keap od rajica, 10. mijeavina zaina (vegeta). Za punjenje : 1. velike rajice ili glavice belgijskoga radia. Graak pustimo da se odmrzne. Jabuku i bananu ogulimo. Mortadelu nareemo na kocke, dodamo ocijeene i narezane ampinjone, graak, narezanu jabuku i bananu, perin te sve promijeamo. Od maslaca, brana i mlijeka pripravimo beamel umak. Zainimo ga po ukusu, a kad se ohladi, umijeamo u nj majonezu. Umak s mojonezom zainimo limunovim sokom, keapom od rajica, paprom i solju. Njime prelijemo sastojke za salatu, promijeamo ih i ostavimo na hladnome. Rajice izdubimo, iznutra ih pospemo solju i paprom te dodamo malo mijeavine zaina. Zatim ih nadijevamo salatom. Glavice belgijskoga radia uzduno raspolovimo i izdubimo. Nadjenemo ih salatom, sloimo na pladanj i posluimo. Vrijeme pripremanja 15 minuta, vrijeme kuhanja tek toliko da zavre.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od mahuna sa sirom
Potrebno je : 1. 300-500 g ementalskog sira, 2. 1 staklenka konzerviranih mahuna, 3. 1 glavica luka. Za zain : 1. 3 lice octa, 2. prstohvat soli, 3. prstohvat papra, 4. na vrhu noa maurana, 5. 1-2 liice goruice, 6. 4 lice ulja. Sir nareemo na tapie. Oljuten i na tanke kolutie narezan luk prelijemo vrelom vodom. Vodu odlijemo a luk ocijedimo. Sve sastojke za zain za salatu pomijeamo i istuemo viljukom da bude jednolian. Zainom prelijemo sir i kolutie luka. Ostavimo da odstoji najmanje 20 minuta da se promu svi sastojci. Sir i luk sloimo u plitku zdjelu i ukrasimo ocijeenim konzerviranim mahunama. Moemo upotrijebiti i svjee mahune, koje skuhamo i pripravimo na salatu. Uz ovu salatu posluimo krumpir skuhan u ljusci a najbolji je mladi krumpir. Uz ovu salatu prija i svje crni kruh. Vrijeme pripremanja 10-15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od mahuna sa tunjevinom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 300 g mahuna, sol, 1 konzerva tunja u ulju, 250 g rajice, 2 jaja, 4 lice ulja, 2 lice limunova soka, 1 glavica luka, miriljivo bilje, prstohvat eera, vlasac.
Mahune oistimo, izreemo i skuhamo u osoljenoj vodi da budu mekane. Ocijedimo ih i pustimo da se ohlade. Konzerviranu tunjevinu ocijedimo, rajice operemo i nareemo na tanke krike, jaja skuhamo i nareemo na ploke. Od ulja, limunova soka, sitno nasjeckanog luka i sasjeckanog miriljivog bilja umijeamo preljev za salatu. Zatim ga posolimo i okus popunimo prstohvatom eera. Mahune, tunjevinu, rajice i jaja prelijemo preljevom za salatu i oprezno promijeamo. Ostavimo da neko vrijeme odstoji. Ako je potrebno, salatu moemo jo jae zainiti. Pospemo je nasjeckanim vlascem i posluimo. Vrijeme pripremanja 20 minuta, vrijeme kuhanja 25 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od mahuna na grki nain
Potrebno je : 1. 500 g smrznutih ili svjeih mahuna, od toga 250 g utih i 250 g zelenih, 2. 250 g rajica, 6 lica ulja, 3. 4 lice limunovog soka ili octa, 4. sol, papar, eer, luk, 5. bosiljak, ubar, perin, 6. 2 enja enjaka. Mahune oistimo, nareemo na komadie duge 3 cm i skuhamo u osoljenoj vodi. Kuhane mahune ocijedimo i ostavimo ih da se ohlade. Rajice izreemo u osmine i pomijeamo ih s ohlaenim mahunama. Od ulja, limunova soka i eera smijeamo preljev za salatu, dodavi sitno nasjeckani luk, enjak i miriljive zainske biljke. Tim preljevom prelijemo mahune i rajice, promijeamo i neko vrijeme ostavimo da odstoji da se okusi promu. Prije nego sto posluimo, salatu ponovo promijeamo i po okusu jo zainimo. Vrijeme pripremanja 15 minuta. Vrijeme kuhanja : 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Vona salata sa zobenim pahuljicama
Potrebno je za 1 osobu : 1. 2. 3. 4. 5. 4 lice zobenih pahuljica, 1/2 ae jogurta, 1 liica limunova soka, 1/2 jabuke, 10 jagoda (ili bobica groa ili treanja), 6. 1-2 marelice. Voe operemo i sitno nareemo. Pospemo ga eerom i zakiselimo limunovim sokom. Pahuljice prelijemo jogurtom, promijeamo i pustimo da nabure. Umijeamo prireeno voe i posluimo. Vrijeme pripremanja : nekoliko minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od krastavaca sa jogurtom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1 srednje veliki krastavac, sol, 2 lice ulja, 1 aa jogurta, 1 lica najseckanog perina, 1 lica najseckanog kopra, 1 lica najseckanog vlasca, 1 mala glavica luka, mljevena paprika, prostohvat eera.
Oprani i neoguljeni krastavac izreemo na to tanje ploke. Posolimo i pouljimo. Jogurt istuemo metlicom za muenje da postane gladak, primijeamo mu nasjeckano mirisno zainsko bilje, sitno nasjeckani luk i mljevenu papriku te sve prelijemo po izrezanom krastavcu. Pustimo da neko vrijeme odstoji kako bi se okusi meusobno proeli. Vrijeme pripremanja 10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Crveno zelena salata
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 2 rajice, svenji rotkvica, pregrt draguca, 1 salata glavatica, 1 mala glavica luka, perin, vlasac, 2 lice limunova soka, 4 lice ulja, sol, eer.
Povre operemo pod mlazom vode. Rajice i rotkvice nareemo na ploke. Dodamo oienu i opranu salatu, draguac i sitno nasjeckan luk. Pospemo nasjeckanim miriljivim zainskim biljem. Pomijeamo ulje, limunov sok, sol i eer. Tim zainom zainimo salatu i oprezno je promijeamo. Posluimo odmah. Vrijeme pripremanja 15-20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Janjetina na salatu
Hladna je janjetina jednako tako ukusna kao i tek ispeena. Kad ispeemo janjei but i cijelu peenku odjednom ne pojedemo, sljedei dan pripravimo janjetinu na salatu.
Postupak : Od octa, ulja, soli, papra, prstohvata eera, malo worcester umaka i sitno nasjeckanoga crvenog luka umijeamo preljev za salatu. U zdjelu na plokice nareemo kuhana jaja, kisele krastavce, dodamo kapare, tanko narezanu hladnu janjetinu i sitno nasjeckano miriljivo bilje. Zainimo preljevom za salatu i ponudimo hladno. Salata je pikantna okusa i male energetske vrijednosti. Vrijeme pripremanja : 15-20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pladanj raznih salata
Potrebno je : 1. salata glavatica ili endivija ili vrtni radi, 2. rajica, mahune, 3. kuhani krumpir (oguljen i izrezan u kockice), 4. tunjevina u ulju, 5. tvrdo kuhana jaja, 6. sardelni fileti u ulju, 7. masline, kapari, 8. papar, sol, ocat, ulje, 9. kap-dvije maslinova ulja. Dakako, sve nabrojane sastojke ne trebamo. Uzmemo namirnice koje su nam pri ruci s obzirom na godinje doba i trinu ponudu. Ravnamo se prema okusu, pa pladanj salate sastavljamo od povra i drugih sastojaka koji nam najvie prijaju. U velikoj plioj zdjeli razvrstamo oiene i pripremljene sastojke za salatu. Najprije u zdjelu sloimo oiene i oprane i ocijeene listove salate. Tunjevinu ocijedimo i viljukom podijelimo na manje komade. Na lie salate sloimo tunjevinu, sardelne filete, izrezanu rajicu, skuhane mahune, krumpir i tvrdo kuhana jaja. Zdjelu stavimo na stol i prelijemo je zainom umijeanim od soli, papra, ulja, maslinova ulja i octa. Posluujemo je s bijelim kruhom i maslinama, a uz nju prija aa laganog vina ili vr piva. Vrijeme pripremanja 15-20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Gurmanska salata
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 1-2 glavice meke salate, 150 g kuhanog ili peenog kokojeg ili pileeg mesa, 100 g unke, 150 g kuhane kranjske kobasice, 150 g sira gaude ili edamskog sira, 2 velike mrkve, 1 svenji rotkvice, 1 zelena paprika, 2 tvrdo kuhana jaja, 4 rajice, 1 svenji perina, 3 lice octa, 9 lica maslinova ulja, 1 lica nasjeckanog zainskog bilja, sol, papar.
Oprane i ocijeene listove salate nareemo na rezance i njima obloimo dno zdjele za salatu. Kokoje i pilee meso, unku, sir i mrkvu nareemo na prutie. Rotkvicu i kobasice izreemo u ploke, a papriku u kolutie. Na listove salate poredamo sve sastojke u skupine prema boji. Dodamo u etvorine izrezana jaja i rajice, a na sredinu stavimo svenji perina. Od octa, ulja, nasjeckanog zainskog bilja, soli i papra pripravimo preljev i njime prelijemo salatu. Sastojci za ovu salatu ovise o godinjem dobu. Moemo joj dodati i cvatie cvjetae, tapiasto narezan krastavac, kolerabicu i drugo povre. Razdijelimo li salatu na manje obroke, moemo je ponuditi kao predjelo za vie osoba. Moemo je ponuditi i kao osvjeavajui, lagani glavni obrok za 4-6 osoba. Uz ovu salatu posluimo bijeli kruh i vino ili pivo. Vrijeme pripremanja 25 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata sa sirom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 300 g sira, 150 g konzerviranih raia, 1 glavica salate, 1/2 lice slatkoga vrhnja, 3 lice naribanog hrena, 1 lica eera, sol, papar.
Sir nareemo na kockice. Raie ocijedimo i pomijeamo ih sa sirom i opranim listovima zelene salate. U tueno slatko vrhnje umijeamo eer i hren, pa tu smjesu dodamo raiima i siru. Salatu na kraju posolimo i popaprimo te posluimo dobro ohlaenu. Uz ovu salatu prija aa piva. Vrijeme pripremanja 5-10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Endivija na panjolski nain
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1 velika glavica endivije, 1-2 crne rotkve, 1 jogurt, limunov sok, sol, papar, 1 staklenka nakiseljene cikle, malo maslina, ocat, ulje, svjee miriljivo zainsko bilje, npr : perin, vlasac, kopar.
Endiviju oistimo, operemo, ocijedimo i nareemo, ali ne presitno. Crnu rotkvu ogulimo, krupno naribamo i pomijeamo s limunovim sokom, jogurtom i solju. Zainsko bilje sitno nasjeckamo i dodamo mu papar, sol, ocat i ulje, dobivi tako zain za salatu. Masline nareemo na tanke kolutie. Zdjelu za salatu obloimo endivijom. Na endiviju sloimo crnu rotkvu i ciklu. Ukrasimo narezanim maslinama. Salatu prelijemo miriljivim zainom i odmah posluimo. Vrijeme pripremanja 20-25 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od dinje
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2 male dinje, 2. 1/2 male lubenice, 3. 450 g jagoda, 4. 4 granice metvice, za ukras. Preljev : 1. 6 lica orahova ulja, 2. 1 lica bijelog vinskog octa, 3. 1 lica svjeeg limunova soka, 4. 2 lice kosane metvice. Raspolovite dinje i oistite ih od sjemenki. Posebnom licom za sladoled izdubite meso dinja, ostavljajui tanki sloj da odri koru vrstom. Istom licom za sladoled izdubite meso lubenice i noem ga oistite od sjemenki. U posebnoj zdjeli izmijeajte kuglice dinje i lubenice s oienim i raspolovljenim jagodama. Polovicama dinja s vanjske strane odreite zaobljeni vrh, kako bi vrsto stajale na tanjuru. Noem valovito odreite gornji rub kore. Dinju zatim ispunite mjeavinom dinje, lubenice i jagoda. Zatim priredite umak : na laganoj vatri zagrijte orahovo ulje, limunov sok i vinski ocat. Uklonite sa vatre i dodajte kosanu metvicu. Toplim umakom prelijte vonu salatu, a ukrasite je granicama metvice i odmah posluite. Vrijeme pripremanja 25 minuta. Vrijeme kuhanja 2 minute.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Avokado sa umakom od rajica
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2 zrela avokada. Za umak : 1. 400 g oguljenih rajica iz konzerve, 2. 1 vlasac, 3. 1/2 liice eera, 4. 1 liica svjee majine duice, 5. sol i mljeveni crni papar. Pripremite umak : rajice zajedno sa sokom, narezani vlasac, eer, majinu duicu, sol i papar stavite u au elektrine mijealice da dobijete kremastu smjesu. Umak procijedite i stavite u hladnjak da se ohladi. Razreite avokada na polovice i poloite ih na dasku koju ste prekrili ubrusom. Udarcem noa izvadite jezgru. Otrim noem razreite koru i ogulite je. Polovicu avokada stavite na tanjur i razreite je na usporedne uzdune krake, ali ne do kraja. Laganim pokretom ruke rastvorite krike avokada u lepezu. Uokolo izruite umak.. Avokado premaite limunom da ne bi pocrnio. Vrijeme pripremanja 10 minuta i vrijeme potrebno za hlaenje.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata "Florida"
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 2 jabuke, 1 koren celera, 1 olja zelenog graka, kesica seckanog badema, 2 pomorande, 1 kesica majoneza, so, malo ljute paprike, sok od 1/2 limuna.
Oljutiti jabuke i izvaditi semenke. Oljutiti celer, isei ga na duguljaste komade (ili ga naribati). Dodati graak i badem i sve izmeati. Pomorande otrim noiem isei u vidu cik cak korpica. Kaikicom izvaditi plod i iseckati ga na kockice. Dodati kockice pomorande i sve pikantno zainiti majonezom, solju, ljutom paprikom i limunovim sokom. Ovom salatom puniti korpice od pomorande. Servirati uz tost i maslac. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Budimpetanska salata
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 250 g kuvane govedine, 2 crvene paprike iz turije, 3-4 paradajza, 1 manja glavica crnog luka, 1 izgnjeeni en belog luka, so, biber, sire, ulje, seckani perun.
Meso, papriku i paradajz isei na kockice oko 2 cm veliine. Dodati kockice luka i izgnjeeni beli luk. Pikantno zainiti siretom, uljem, solju i biberom. Ostaviti da malo odstoji. Na kraju, lagano meajui, dodati iseckani perun.
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od govedine
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 250 g kuvane govedine, etvrtina konzerve ampinjona, 2-3 krastavca iz turije, 1 glavica crnog luka, pola veze peruna, sire, ulje, so, biber, 1/2 kaikice senfa.
Kuvanu govedinu isei na sitnije kockice, dodati ampinjone i krastavce iseene na kolutie. Pomeati. Dodati iseckani luk, perun, sire, ulje, so, biber i senf. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od kukuruza i paprike
Potrebno je : 1. 2 konzerve kukuruza u zrnu, 2. 2 zelene paprike babure, 3. 1 glavica crnog luka, 4. 1 veza rotkvica, 5. sok od 1 limuna, 6. ulje, so, biber. Dobro ocediti kukuruz. Isei papriku na etvrtine, izvaditi semenke i iseckati je na kockice od 1/2 cm. Oljuteni luk sitno iseckati. Rotkvice isei na kolutie. Izmeati kukuruz sa paprikom i lukom. Preliti limunovim sokom i uljem. Posoliti i pobiberiti. Ostaviti salatu da odstoji 1/2 sata i po elji dodati malo eera. Salatu prebaciti u iniju, naokolo poreati kolutie rotkvice i sluiti uz salamu. Salata se moe zainiti i jogurtom, majonezom ili kiselom pavlakom. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od pasulja
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 1 velika konzerva pasulja, 100 g crvene paprike iz turije, 1 glavica crnog luka, 4 kaike ulja, 6 kaika sireta sa zainima za salatu, 6. 2 kaike ljutog senfa, 7. 1/2 kaikice majine duice, 8. malo soli i belog luka u prahu, 9. 2 tvrdo kuvana jajeta, 10. nekoliko listova salate. Pasulj ostaviti da se dobro ocedi. Papriku isei na fine duguljaste renjeve, a luk oljutiti i isei na sitne kockice. U iniju za salatu sipati ulje i sire, dodati senf, majinu duicu i so izmeanu sa belim lukom u prahu. Dobro promeati umak, dodati pasulj, papriku i kockice luka. Poklopiti i ostaviti 1 sat. Zainiti, puniti inijice prethodno obloene listovima salate. Oljutiti jaja, isei ih na osmine i ukrasiti salatu. Po elji posuti ih sitno seckanim perunom i servirati uz crni ili domai hleb. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata "Gracija"
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1 koren celera, so, 125 g majoneza za salatu, 1/2 pakovanja jogurta, 2 kaike vinskog sireta, crni biber, 1 kaikica meda, 2 jabuke, 1 crvena paprika iz turije, 1 zelena paprika babura, malo peruna.
Oljutiti celer, oprati ga i isei na kockice. Pirjaniti sa malo soli i vode 10 minuta, odliti i ostaviti da se ohladi. U iniju staviti majonez za salatu, dodati jogurt, vinsko sire, svee mleveni crni biber i 1 kaikicu meda. Dobro izmeati. Jabuke isei na etvrtine, izvaditi semenke, isei na duguljaste renjeve. Odmah dodati umaku. Crvenu papriku isei na kockice a zelenu oprati i isei najpre na etvrtine, izvaditi semenke i sei je na fine duguljaste renjeve. Iseenu papriku i celer dodati salati i sve izmeati, poklopiti i ostaviti 1 sat na hladnom mestu. Po elji malo posoliti pre sluenja. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Danska salata od testa
Potrebno je : 1. 200 g testenine za supu u vidu puia, 2. so, 1/3 olje sireta, 3. 4 kaike ulja, biber, 4. 125 g teleeg peenja, 5. 150 g smrznutog graka, 6. 1 crvena paprika babura, 7. 1/2 olje sitno seckanih krastavia, 8. 4 kaike majoneza, 9. 2 kaikice senfa. Testeninu kuvati u slanoj vodi 8 minuta., a zatim prebaciti u evir i preliti hladnom vodom. Ostaviti da se ocedi. Izmeati sire sa uljem, malo soli i bibera. Time preliti testeninu, dobro je promeati i ostaviti izvesno vreme. Telee peenje isei na duguljaste komade. U pokrivenoj posudi pirjaniti 3 minuta posoljen graak sa malo vrele vode. Isei papriku na etvrtine, izvaditi semenke, oprati je i isei na sitne kockice. Meso, oceeni graak, kockice paprike i krastavia izmeati sa testeninom. Dodati majonez i senf, lagano izmeati i na kraju jo jednom zainiti po ukusu. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od haringe
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 3 slane haringe, 1 glavica crnog luka, 250 g kuvanog krompira, 1 olja cvekle, 3 krastavca iz turije, 1 jabuka, 1 kaikica suene miroije, 4 kaike majoneza, biber.
Oistiti haringe, dobro ih oprati i isei popreko na sitne delove. Oljutiti crni luk i sitno ga iseckati. Hladan krompir oljutiti i isei na kockice. Na kockice isei i cveklu, krastavie i jabuke. Ovako pripremljene sastojke staviti u iniju za salatu, pobiberiti i zainiti miroijom (miroiju istrljati dlanovima). Poklopiti iniju i ostaviti je tako oko 30 minuta. Zatim, lagano meajui, dodati majonez i salatu servirati posebno ili sa hlebom i maslacem. Ako elite da umanjite kalorije, uzmite samo 2 kaike majoneza i uz meanje dodajte 2 kaike jogurta ili kiselog mleka. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata "Astorija"
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 2 zrele kruke, 2 grejpfruta, 1 zelena paprika babura, pola veze peruna, 2 kaike sireta, 4 kaike ulja, malo soli i bibera, nekoliko lenika, nekoliko sveih listova salate, 1 kaika sitno seckanog peruna.
Oljutiti kruke, isei ih na osmine i izvaditi semenke. Grejpfrut oljutiti otrim noiem. Skinuti i belu pokoicu. Papriku isei na etvrtine, izvaditi semenke, oprati ih i isei na tanke fine duguljaste komadie. U iniju za salatu usuti sire, ulje, dodati malo soli i bibera a zatim isitnjene sastojke i sve dobro izmeati. Isei lenik na tanke listie i posuti salatu. Ivicu inije ukrasiti salatom i posuti svee iseckanim perunom. Sluiti kao predjelo ili uvee sa tostom. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Riblja salata bakalar
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 400 g sveeg ili smrznutog bakalara, so, 2 kaike kapra, 3 krastavia iz turije, 2 jabuke, 1 glavica crnog luka, 1 veza peruna, 1 pakovanje jogurta (1/4 L), malo ljute paprike, 2 kaike majoneza, 2 kaike keapa od paradajza, 1 kaikica senfa, 2 kaike vinskog sireta, 2 tvrdo kuvana jajeta.
Potopiti riblje filete u malo vrele vode. Posoliti. Pirjaniti oko 10 minuta i ostaviti da se ohlade. Krastavie i oprane neoljutene jabuke isei na sitne komadie. Isei kapar, oljutiti luk i iseckati ga zajedno sa perunom. Izmeati kapar, luk i perun sa jogurtom, zainiti sa malo ljute paprike, dodati majonez, keap, senf i sire. Sve lagano izmeati i posoliti. Isitniti bakalar i dodati ga umaku zajedno sa krastaviima i jabukama. Ostaviti 1 sat. Zatim pikantno zainiti i ukrasiti. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od pargli i jaja
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 kg pargle, so, 2 kocke eera, 4 jajeta, 1/2 veze peruna, 3 kaike vinskog sireta, 2 kaike ulja, malo mlevenog bibera, 75 g suvog dimljenog mesa.
parglu oljutiti tanko, a prema krajevima malo deblje. Isei je na komade. Prokuvati 1 litar slane vode. Dodati parglu i kockice eera i kuvati oko 25 minuta. Ostaviti parglu da se ohladi. Jaja tvrdo skuvati, preliti ih hladnom vodom, oljutiti i isei na kolutove. Perun oprati, sitno ga iseckati i izmeati sa siretom, uljem, solju i biberom. Oceenu parglu izmeati sa prelivom za salatu, suvim mesom iseenim na duguljaste komade i kolutovima jaja. Salatu sloiti u staklenu iniju. Malo peruna oprati pod mlazom hladne vode i ukrasiti parglu. Servirati uz francuski hleb ili svee zemike sa maslacem. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pomalo o salatama :
Salata je veoma ukusan dodatak uz peenje i druga mesa.Ali ona je neophodna u jelovniku i zato to je veoma korisna za organizam, jer sadri u sebi veliku koliinu vitamina.Sve salate mogle bi da se podele na dve glavne grupe: na letnje i zimske salate.Sve se pripremaju od raznog sirovog i kuvanog povra.U letnje salate dole bi na primer,salate od sveih krastavaca, plavih patlidana i babura,paprika,paradajza kao i zelena salata.Sve ove salate prelivaju se meavinom limunovog soka ili sireta i ulja. U zimske salate raunaju se salate od cvekle, kiselih krastavaca, turije, kiselog kupusa, slatkog kupusa i onog barenog povra koga ima na pijaci u poznu jesen, zimi i u rano prolee.Sem ovih jednostavnih salata, one se mogu kombinovati i meati od vie povra:Isto tako salate se prave od raznog barenog povra, belog mesa,obarenog variva i majoneza.Tu bi dola, na primer, poznata ruska salata, koja se zbog svoje hranjivosti ee slui kao predjelo nego kao dodatak peenju. Za pripremanje salata treba upotrebljavati dobro ulje, sok od limuna ili vinsko sire, kao i kiselu pavlaku i majonez. Svo povre treba prethodno dobro oprati, naroito kada se slui presno. Potrebno je posebno istai koliko je salata zdravo jelo i da je veoma vano, da je to ee na stolu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Waldorfska salata (za 4 osobe)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 300 gr celera, 200 gr kiselkastih jabuka, 200 gr pileeg filea, 3 kaike limunovog soka, 2 kaiice vegete, 100 gr gotovog laganog majoneza, 1 dl slatke pavlake, malo eera, 50 gr oraha.
Pilee meso proprite na puteru u tiganju sa svih strana i dobro ohladite. Celer oistite, dobro operite, obriite i isecite na tanke krike, a zatim krike isecite na rezance. To isto uradite sa jabukama. Ohlaeno pilee meso takoe isecite na trake. Sve stavite u posudu, pospite Vegetom i poprskajte limunovim sokom, pa lagano izmeajte. Orahe krupnije iseckajte. Majonez, pavlaku, i eer izmeajte pa prelijte salatu, ponovo sve lagano izmeajte, stavite u staklene posudice i pospite orasima. Salatu ostavite da malo odstoji u friideru, pa je posluite sa preprenim belim hlebom. Vreme pripreme: oko sat vremena.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
arena salata
Potrebno je :
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
paprika, beli luk, luk, zeleni paradajz, kupus, 1-2 lovorova lista, mlaka voda, sire.
Povre oistite i sitno nareite. Posolite i ostavite da stoji 12 sati. Nakon toga salatu sloite u staklenke i u svaku dodajte po 12 lovorova lista. Zalijte mlakom vodom i siretom. Ostavite da se ukiseli.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zelena salata bez ulja
Dve velike kaike kiselog mleka dobro izmeati u dubokom tanjiru s jednom velikom kaikom sireta.Dodati soli, sitno iseenog perunovog lia i pola kaiice eera.Salatu oprati iz nekoliko voda, oistiti od spoljnih listova, isei, staviti je na zdelu za salatu, preliti ovim sokom i sluiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
vedska salata
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 2 dl sitnijih makarona, 1/4 dimljene kobasice, 1/2 sasvim mladog poriluka, 2 rajice, 1 zelena,mesnata paprika, 3 dl jogurta, 1 dl ribanog sira, sol, papar.
Skuhajte makarone u posoljenoj vodi. Poriluk i rajice nareite na manje komade, papriku na rezance, a kobasicu na kockice. Sve pomijeajte, posebno posluite zakiseljen i popapren jogurt, da svatko po elji prelije salatu. Moete dodati i limunovog soka, da bude kiselija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
arena salata
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 30 dag utih mahuna, sol, 30 dag zelenih mahuna, 2 glavice luka, 30 dag dimljene svinjske kobasice, ocat, ulje, papar, svenji vlasca.
Skuhajte oiene mahune u slanoj vodi. Luk oljutite i nareite na kolutie. Kobasicu nareite na tapie. Operite i nasjeckajte vlasac. Ohlaene mahune ocijedite, pomeajte sa preostalim sastojcima. Zainite solju, paprom, uljem i octom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Topla salata od krompira sa slaninom
Pola kilograma krompira oprati, staviti u lonac, naliti vodom i mekano obariti. Najbolje je kuvati roza krompir.Paziti da se krompir ne raskuva. Za to vreme napraviti umak za ovu salatu: isei u to sitnije kockice 100 grama dimljene suve slanine i u u prenu slaninu dodati 70 grama sitno iseena crna luka. Kad je luk dobro porumeneo, usuti sireta i ulja, soli, bibera i punu kaiku slaice (senfa). Sve to prokuvati na poretu, promeati i izmeati sa obarenim, oljutenim i tanko iseenim toplim krompirom. Zatim izruiti salatu na zdelu za salatu, ukrasiti je zelenim perunom, posuti sitnim biberom i sluiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata sa kukuruzom i umakom od sira
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 2 klipa mladog kukuruza, sasvim malo eera, 1 glavica luka, 1 krastavac, 10 dag punomasnog svjeeg sira, 1 dl kiselog vrhnja, 4 lice jogurta, 1 reanj enjaka,sok 1/2 limuna, papar, 4 rajice, malo svjee majine duice.
Sa oienih klipova kukuruza odreite krajeve i otrim noem skinite zrnje. Kuhajte u posoljenoj vodi sa sasvim malo eera. Skuhane isperite hladnom vodom. Neka se dobro ocijede. Rajice operite i nareite na tanke krikice. Krastavac operite, luk oljutite pa nareite na plokice. Slaite naizmenino na pladanj. Oljutite i usitnite enjak , dodajte u vrhnje, umijeajte jogurt, sol i papar te dobro istucite. Umijeate usitnjeni sir. Tim umakom prelijte salatu. Pospite zrnjem kukuruza i nasjeckanom majinom duicom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata sa Azurne obale
Potrebno je : 1. glavica zelene salate, 2. 1 konzerva tunjevine, 3. 1 konzerva slanih uvijenih fileta, 4. 8-10 crnih maslina, 5. 1 paprika, 2 tvrdo kuhana jaja, 6. 2 rajice. za umak : 1. 1 lica vinskog octa, 2. 3 lice ulja ( po mogustvu maslinovog), 3. lica sitno sjeckanog luka, 4. 1/2 liice crvene paprike. Oistite i dobro operite zelenu salatu, pa tim listovima pokrijte dno i stranice zdjele. Sve druge sastojke operite i nareite. Konzerve otvorite, ribice lijepo sloite. U zdjelici pomijeajte sve sastojke umaka i posluite posebno da se svatko poslui sam. Soli nemojte dodavati jer su fileti vrlo slani.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od povra sa filekima
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 70 dag skuhanih i ohlaenih fileka, 3 mrkve, 2 glavice luka, 2 debele granice celera, 1 svenji perunova lia, 1 reanj enjaka, 1 limun, sol, papar, 5 lica skuhanog bijelog graha, ulje.
Nareite fileke na rezanie. Oljutite enjak, nasjeckajte i zgnjeite pa pomijeajte sa limunovim sokom. Nakapajte na fileke. Mrkvu ogulite i nareite na plokice. Oprani celer takoe.Luk oljutite i nareite. Operite i nasjeckajte perun. U fileke umijeajte mrkvu, luk, celer, grah i nasjeckani perun. Posolite, popaprite i zalijte. Provjerite treba li jo limunovog soka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od piletine
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 1 kuvano pile, 1 kaikica senfa, 2 umanjka, 4 dl ulja, 1 dl belog vina, 2 tvrdo kuvana jaja, 150 gr kiselih krastavaca, 2 limuna, 1 vezica peruna, 1 srce zelene salate, so, biber.
Kuvano pile ostavite da se ohladi, a zatim skinite meso s kosti, pa ga bez koice iseckajte na rezance. U kotli stavite senf i umanjke, pa neprestano meajuci postepeno dolivajte ulje u tankom mlazu, tako da nastane majonez. Osolite, pobiberite, razredite vinom, dodajte narezana kuvana jaja, rezance od oguljenih kiselih krastavaca i iseckanu piletinu. Zakiselite sokom od limuna i pospite rendanim. Dobro promeajte. Uspite u posudu za salatu.Salatu ukrasite listovima zelene salate i vrcima kuvanih pargli.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od rotkvica sa kiselom pavlakom
Dobro oprane rotkvice, neoljutene, isei na tanke listie, a zatim posoliti.Iseene rotkvice staviti u dublji sud, pa ih posuti umakom od kisele pavlake koji se pravi na ovaj nain: za 2 veze rotkvica dovoljno je 1/8 litara kisele pavlake.Dobro umutiti kiselu pavlaku, zatim joj dodati kafenu oljicu ulja, malo soli, bela bibera i nekoliko kapi soka od limuna. Listie rotkvica preliti ovim prelivom, pa izneti na sto.Ova salata slui se najee sa pohovanim pileim ili jagnjeim mesom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata sa peurkama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 200 g zelene salate, nekoliko listia radica, 2 krike tosta, 3 kaike maslinovog ulja, 400 g peurki, 2 cena belog luka, 4 kaike suncokretovog ulja, 6 kaika sireta, 150 ml supe od povra, 3-4 kaike senfa, 3 kaiice eera, so, 50 g oraha, 100 g parmezana.
Zelenu salatu i radic oistiti, oprati. Tost isei na kockice i ispriti ih na malo ulja u teflonskom tiganju. Peurke oprati i isei na tanke listie. Beli luk oistiti i isei na sitno. Na ulju prodinstati peurke i beli luk, pa izvaditi na stranu, a masnou koja je ostala pomeati sa siretom, supom od povra pa sve zainiti sa senfom, seerom kao i solju. Parmezan izrendati, a polovine oraha isei krupnije. Preko zelene salate i radica staviti peurke pa je preliti sa marinadom i pre sluenja posuti sa kockicama preprenog tosta, seckanim orasima kao i traicama parmezana. Google Search
Google
** Turbo kuvar
English / ENTER Poetna strana Restorani Predjela (32) Zakuske (19) Supe i orbe (47) Salate (70) Sos & Umak (29) Google Glavna jela (25) Jela sa rotilja (12) Brza jela (14) Variva (40) Testa (21) Pite (20) Torte (69) Kolai (79) Deserti (24) Pudinzi & kreme (16) Sladoledi (25) Zaini Povre (17) Jela sa alkoholom (11) Jela sa krompirom (12) Jela sa pirinem (7) Sa peurkama (20) Jela sa sirom (11) Jela sa sojom (1) Voe Zimnica (12) Francuska ...(3) Italijanska ...(30) Japanska kuhinja (8)
Salata od cvekle sa renom

Veu cveklu oprati i ispei u penici. Ohladiti je, oljutiti pa istrugati na trenici. Sad uzeti vei komad rena, oistiti ga, pa i njega istrugati na trenici. Zatim pomeati cveklu i ren, zakiseliti sokom od limuna ili siretom i preliti uljem. Staviti na zdelu i sluiti.
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od jaja
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. en belog luka, vezica mladog luka, 6 kaika vinskog sireta, so, biber, 6 jaja, 6 kaika maslinovog ulja, 300 g graka, 200 g radica i cirokije, 50 g peruna, grejpfrut.
Oljutiti en belog luka i izpasirati. Oprati luk , prosuiti i isei na rolnice. Za marinadu promeati vinsko sire, beli luk, rolnice , so, biber i maslinovo ulje. Jaja kuvati da budu tvrda, preliti hladnom vodom, oljutiti i isei na krike. Oprati graak i blansirati oko 5 minuta, zrna izgnjeiti i dodati u marinadu. Radic i cirokiju oistiti, oprati, pa isei na trakice. Zatim oprati perun, prosuiti i iskidati na listie. Oguliti grejfrut i isei ga na krike, onda sve pomeati, salatu po elji posuti izrendanim parmezanom i servirati. Google Search
Google
** Turbo kuvar
Salata od jaja i unke
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 4 tvrdo kuvana jajeta, 4 pasterizovana dijetalna krastavca, 1 glavica crnog luka, so i mleveni biber, 2 kaike majoneza, sire, 1 jogurt, vetaki zaslaiva, unka, crvena paprika.
Sitno iseeni crni luk, oljutena tvrdo kuvana jaja i krastavce staviti u posudu za meanje sastojaka. Dodati majonez, malo sireta, polako dodavati jogurt zaslaen vetakim zaslaivaem i odloiti na hladno mesto ili u friider na najmanje 30 minuta. Sluiti sa unkom i ukrasiti paprikom i krastavcem.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata sa celerom
Potrebno je : 1. 1 vei korijen celera, 2. 1 krastavac, 3. 3 vea krumpira, 4. 1 mala glavica zelene salate, 5. 3 male rajice. za umak : 1. 2 dl majoneze, 2. limunov sok, 3. 15 dag dimljene kobasice. Skuhajte krumpir. Celer ogulite, nareite na ploke i skuhajte u slanoj vodi. Krumpir ogulite pa nareite na kockice. Tako nareite i ohlaeni skuhani celer te oprani krastavac (nemojte ga guliti). Kobasicu nareite na kockice. Listove zelene salate operite i dobro otresite vodu. Rajice operite, oistite i nareite na krikice. Obloite polovicu pladnja listovima zelene salate. Majonezu zakiselite limunovim sokom, a po potrebi dosolite. Pomijeajte celer, krastavac, krumpir, kobasice i majonezu. Provjerite treba li dotjerati okus. Stavite na pladanj i ukrasite rajicama.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od graka
Tri kuvana i 3 presna umanceta staviti u dublju zdelu, pa postepeno u izmuena jaja dodavati 4 kaike ulja.Jaja sa uljem neprestano meati. Isei sitno 3 kisela krastavca iz vode, 3 barena krompira i 3 tvdo kuvana belanceta.Sve zajedno izmeati, pa dodati 1 malu konzervu barena krunjena graka. U ovako izmeanu salatu staviti kisele pavlake po elji a staviti jo i kaiicu slaice, soli, malo eera i limuna po ukusu.Salatu staviti na zdelu za salatu i sluiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od crnog luka sa tvrdo kuvanim jajima
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 3 glavice crnog luka, 2 svee paprike, voda, vetaki zaslaiva, sire, 1 tvrdo kuvano jaje, listovi zelene salate, list peruna.
Crni luk isei na kolutie, staviti u posudu za salatu i ostaviti da malo odstoji. Zatim dodati oiene svee paprike bez drki i semenki, malo preliva od vode, vetakog zaslaivaa i 1/2 kaiice sireta. Promeati, ostaviti da odstoji na hladnom mestu i servirati u inijama za salatu na listovima zelene salate, iseenom tvrdo kuvanom jajetu, zainjeno sitno seckanim listom peruna.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata sa piletinom
Potrebno je : 1. 1 peeno pile, 2. 1 glavica zelene salate, 3. 15-ak maslina, 4. 20 dag skuhanog graka, 5. 20 dag skuhanih mahuna, 6. aka skuhanog kukuruza(iz konzerve), 7. nekoliko rajica, nekoliko oraha, 8. nekoliko tvrdo kuhanih jaja za ukras. za umak : 1. 3 dl kiselog vrhnja, 2. 1 tvrdo kuhani utanjak, 3. 2 lice senfa, 4. 1 dl ribanog sira, 5. sol, limun, 6. mljevena crvena paprika. Piletinu oistite od koe i kostiju, pa nareite na pladanj. Okruite listovima zelene salate, sloite sve ostale sastojke. Za umak pomijeajte u vrhnje sir, protisnuti utanjak, senf, sol i papriku, po ukusu zakiselite limunovim sokom. Umak posluite posebno, da ga svatko na tanjuru doda salati.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od spanaa
Mlado lie spanaa oprati i ostaviti jedan sat da stoji u slanoj vodi.Zatim spana dobro od vode ocediti, staviti u zdelu za salatu i preliti razblaenim siretom ili limunovim sokom i preliti maslinovim uljem.Isto tako moe se praviti salata od drica starijeg spanaa, koje se oiste od korena, zatim se stave u zdelu, posole i preliju siretom i uljem, pa slue kao svaka druga salata.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od kupusa sa argarepom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. pola manje glavice sveeg kupusa, 2-3 argarepe, 1-2 ena belog luka, pola kaikice eera, malo soli, belog bibera, sireta i ulja.
Sitno iseckati na rezance kupus, dodati izgnjeen beli luk i struganu ili obarenu i na kolutove iseenu argarepu, pa po ukusu zainiti solju, eerom, mlevenim belim biberom, siretom i uljem.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od celera
Oistiti 2 glavice celera, oljutiti ih i isei na rezance kao za supu.Zatim posoliti celer i ostaviti ga da omeka u soli, a potom ga zakiseliti siretom.Dodati u celer malo slaice, ulja, sve dobro izmeati i sluiti uz razna peenja.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata sa tunjevinom
Potrebno je : 1. konzerva tunjevine, 2. tvrdo kuhana jaja, 3. zelena salata, 4. mahune, masline, 5. paprike i ostalo povre po ukusu. za umak : 1. vinski ocat, 2. ulje, sol, 3. papar, malo senfa. Skuhajte mahune, ostalo povre operite i nareite. Stavite na sredinu pladnja tunjevinu, okolo to ljepe sloite povre i tvrdo kuhana jaja narezana na etvrtine. Mijeajte senf sa uljem, dodajte ocat i zaine. Tim umakom prelijte salatu kad je ve na stolu.
Google Search
** Turbo kuvar
Salata na grki nain ( za 6 osoba )

Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 3 paradajza, 1 krastavac, 1 glavica luka, 200 grama feta sira, 12 crnih maslina, 1 kaika limunovog soka, 4 kaike maslinovog ulja, 2 kaiice suvog origana, so i biber.
Oljutite paradajz i isecite ga na etvrtine. Oljuten krastavac isecite na kocke, a oien luk iseckajte. Pomeajte sve povre, posolite, pobiberite i dobro izmeajte. Dodajte sir iseen na kocke i masline bez kotica. Pospite origanom. Pre posluivanja, prelijte limunovim sokom i uljem.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od krastavaca
Oistiti od spoljne kore nekoliko krastavaca. Isei ih tanko, staviti u duboku zdelu, posoliti i ostaviti tako da odstoje izvesno vreme. Zatim ih ocediti od vode, staviti u zdelu za salatu, dodati malo pokvaene sredine od hleba, malo bibera i ulja. Ko eli, moe staviti i 2 - 3 enja tucana bela luka.Sve izmeati, izruiti u zdelu za salatu, preliti jo siretom, ravnomerno izmeati i sluiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ruska salata od rajica
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 8 lijepih rajica, 3 glavice luka, 3 dl vrhnja ili jogurta, 1/2 dl sjeckanog perunovog lia, sol.
Oistite luk i nareite ga, pa posolite sa 2 lice soli. Uvaljajte luk u sol da pusti sok. Uskoro e listii luka postati meki i prozirni, pa ih operite od suvine soli. Oprane rajice ogulite i oistite, nareite ih. Slaite redove luka i rajica. Prelijte vrhnjem i pospite perunom. Posluite uz peenku.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mediteranska salata od krastavaca
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. vei krastavac, 1,5 aa kiselog mleka, 50 grama seckanih oraha, 3 ena belog luka, malo miroije i soli.
Krastavac isei na kolutove i posoliti. Izmeati kiselo mleko, izgnjeen beli luk, iseckanu miroiju, seckane orahe, pa time preliti seeni krastavac i sve lagano izmeati. Salatu preruiti na tanjir obloen listovima kelja ili zelene salate.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Meksika salata
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 1/2 kg kuhanog azuki graha, 2 zelene paprike izrezane na sitne kockice, 20 dag svjeeg tofua izrezanog na sitne kockice, 20 dag kuhanoga kukuruza, 2 luka sitno sjeckanog, ulje, jabuni ocat, sol, sitno sjeckani zeleni perin, malo chillyja, 3 domae majoneze, 1 1/2 alica soka od rajice, 2 ajne lice kuzua ili gustina.
Povre dobro izmijeati. Soku od rajice dodati kuzu ili gustin razmuen u malo vode. Sve zajedno prokuhati i ohladiti. Napraviti majonezu. Izmijeati: zgusnuti sok od rajice, majonezu, ulje, ocat i zaine i tim preljevom preliti salatu te sve dobro izmijeati.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Gurmanska salata od boranije
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1/2 kg. boranije, glavica crnog luka, 3 ena belog luka, 200 g. dimljene mesnate slanine, so, biber, perun, vinsko sire, ulje.
Boraniju oistiti, dugaku isei napola, pa je dinstati na malo ulja i vode, koliko je potrebno da ogrezne.Kada omeka, zainiti je po ukusu solju i biberom i posle nekoliko minuta ocediti. Slaninu isei na manje komade i kratko propiti u suvom tiganju, da porumeni, pa je zajedno sa masnoom koju je pustila sipati preko boranije.Dodati sitno iseckan crni i izgnjeen beli luk i perun, zainiti po ukusu vinskim siretom i staviti u iniju za sluenje.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Barene paprike
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 5 kg paprika babura, 1,5 litra vode, 1,5 litra sireta, 300 grama soli, 370 grama eera, 170 grama ulja, lorberov list, biber u zrnu.
Paprike dobro operite i isecite im drke. Sjedinite vodu, sire, so i eer i ostavite da provri. U kipuu vodu stavljajte paprike tako da malo omekaju. Odmah ih vadite i ostavite da se ohlade. Zatim ih reajte u tegle i prelijte tenou u kojoj su se barile. Stavite u svaku teglu po nekoliko zrna bibera i list lorbera. Dobro zatvorite tegle i odloite ih na suvo i hladno mesto.
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/rostilj.html (1 of 2)29.9.2006 20:22:07
Jela sa rotilja
Ananas na rotilju Kalifornijski ranjii Peene hrenovke Povre sa rotilja Pilee pljeskavice Punjena pljeskavica Ranjii s paprikom Ranjii s riom Tajlandske ufte od oslia uretina sa povrem uree rolnice sa pomorandom alik s ribom
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/rostilj.html (2 of 2)29.9.2006 20:22:07
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/rost12.html (1 of 2)29.9.2006 20:22:08
Kalifornijski ranjii
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 400 g svinjskoga buta, sol, papar, 3 lice ulja, 8 suhih ljiva, 1/2 limuna, 1 staklenka konzerviranih bresaka, 5. 4 renja dimljene slanine, 6. 2 lice maslaca, 7. 1 1/2 alica rie, 8. 3 alice mesne juhe od kocke, 9. 1 mala glavica luka, 10. 1/8 L bijelog vina, 11. 1 kocka za umak, 12. prstohvat mljevene ljute paprike. Meso nareemo na 1 cm debele odreske, posolimo ga, popaprimo i poprskamo uljem. Suhe ljive stavimo u vodu da se moe cijelu no. Sljedeeg dana skuhamo ih u malo vode kojoj smo dodali limunov sok i koru. ljive moraju biti mekane. Na 4 ranjia naizmjenino nabodemo meso, polovice bresaka i ljive, koje smo omotali tankim renjevima slanine. Posoljene i popaprene ranjie peemo na nauljenom grilu ili u tanko namaenoj tavi. U meuvremenu riu proprimo na 1 lici maslaca, zalijemo je vruom juhom i na blagoj vatri, u poklopljenoj posudi, kuhamo 18 minuta. Kuhanu riu istresemo na pladanj, a na nju sloimo ranjie. Uz ovo jelo ponudimo i umak. Na 1 lici maslaca proprimo luk da pouti. Prelijemo ga vinom i s malo soka od bresaka. Dodamo kocku za umak, popaprimo i kuhamo nekoliko minuta. Umak ponudimo posebno, da svatko uzme sam, koliko eli. Vrijeme pripremanja: 20 minuta. Vrijeme kuhanja: oko 20 minuta. Vrijeme peenja: 15-20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Peene hrenovke
Potrebno je po osobi : 1. 1 hrenovka, 2. 2 tanka tapia sira, 3. 2 renja unke ili mesnate, dimljene slanine. Hrenovke uzduno raspolovimo. Izmeu dviju polovica hrenovke stavimo tapi sira. Punjene hrenovke omotamo renjevima unke ili slanine, koje privrstimo akalicama. Hrenovke peemo pod grilom, na aru ili u penici dok se ne otopi sir a slanina zapee tako da bude hrskava. Vrijeme pripremanja: 5 minuta. Vrijeme peenja: priblino 5 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
alik s ribom
Potrebno je : 1. 300 g zamrznutih, paniranih ribljih fileta, 2. 2 rajice, 1 jabuka, 3. 1 glavica luka, 4. 300 g mesnate dimljene slanine, 5. 50 g masnoe. U tavi zagrijemo masnou. Zamrznute riblje filete u vruoj masnoi primo sa svake strane po 2 minute. Prene filete razreemo na manje komadie. Rajice, jabuke, slaninu i luk razreemo na komadie. Na ranjie nabadamo naizmjence filete, jabuke, luk, rajice i slaninu. Na vrlo vruoj masti i umjerenoj vatri alike primo u tavi 10-12 minuta, ee ih okreui. Uz alik s ribom ponudimo kruh, zelenu salatu i keap od rajica. Vrijeme pripremanja: 5-10 minuta. Vrijeme prenja: 10-12 minuta.
Google Search
** Turbo kuvar
Ranjii s riom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 250 g rie, 2. 2 ice ulja, 3. 5 alica juhe. Za ranjie: 1. 600 g govedine, svinjetine ili janjetine, 2. 4 velike glavice luka, 3. 4 paprike, 8 rajica, 4. sol, papar, 5. lovorov list, ulje. Meso izreemo u vee kocke. Luk i rajice izreemo u etvorine, a paprike u rezance. Sve sastojke naizmjence nabodemo na ranjie. Od ulja, zaina i zdrobljenoga lovorova lista pripravimo rasol. Ranjie ostavimo neko vrijeme u rasolu da ih promu zaini.U meuvremenu u tiganju zagrijemo ulje, na njemu primo riu dok ne postane staklasta, a zatim je prelijemo juhom. Riu kuhamo u poklopljenom tiganju, na blagoj vatri, dok ne omeka i upije svu tekuinu. Ranjie peemo pod grilom ili u teflonskoj tavi 12-15 minuta. Peene ranjie sloimo na kuhanu riu i odmah ponudimo. Vrijeme pripremanja: 20-30 minuta. Vrijeme peenja: 12-15 minuta. Vrijeme kuhanja: za riu 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ranjii s paprikom
Potrebno je : 1. 500 g filea (svinjskoga, teleega ili goveega), 2. 2 paprike (1 crvena i 1 zelena), 3. 2 glavice luka, sol, 4. papar, mljevena paprika, 5. biljna mast. Meso izreemo u povelike kocke. Papriku i luk nareemo na etvorine. Na 4 ranjia naizmjenino nabodemo sve sastojke. Ranjie posolimo, popaprimo i pospemo mljevenom paprikom. Ranjie sa svih strana isprimo u tavi, na zagrijanoj masti. Ponudimo ih s pirjanom riom ili prenim kruhom. elimo li, moemo uz ranjie ponuditi keap od rajica, pikantnu goruicu ili koji ljuti umak. Vrijeme pripremanja: 10 minuta. Vrijeme prenja: 10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
uree rolnice sa pomorandom
Potrebno je za 1 osobu : 1. 2. 3. 4. 5. 3 uree nicle (od po 70 g), pomoranda ili paradajz, 2 granice majine duice, so, biber, 2 kaike sveeg sira sa zainskim biljem, 6. 3 renja slanine. Meso oprati hladnom vodom i osuiti salvetom. Onda uviti u foliju i istui noem sa irokim seivom. Pomorande oljutiti i isei na krike. Majinu duicu oprati, prosuiti, a listie iskidati. uretinu posoliti i pobiberiti. Premazati tanko sveim sirom. Rasporediti na po dve nicle krike pomorande ili paradajza i listie majine duice, a onda zaviti u rolnicu. Svaku rolnicu zaviti u jedan raanj slanine i privrstiti akalicama.Rolnice mesa priti na rotilju oko 15 minuta uz povremeno okretanje. Po elji servirati sa zainskim biljem. Vreme pripremanja oko 25 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
uretina sa povrem (za 4 porcije)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 100 g ampinjona, 350 g ureih grudi, en belog luka, 4 lovorova lista, 1/2 kaikice iglica ruzmarina, kaikica suenog origana, kaika soka od limuna, 3 kaike maslinovog ulja, so, biber, 3 paprike, 2 glavice mladog crnog luka, 100 g sitnog paradajza.
ampinjone obrisati vlanom krpom, oistiti i prepoloviti. Meso oprati, istui tukom i isei na kocke veliine 4 cm. Oljutiti beli luk i ispasirati. Ruzmarin iseckati, a lovorovo lie oprati i iseckati. Pomeati origano i ruzmarin sa enom belog luka. Sve pomeati sa sokom od limuna i maslinovim uljem. Marinadu posoliti i pobiberiti. Kockice mesa i ampinjone drati oko 60 minuta u marinadi, uz povremeno okretanje. Mladi crni luk i paradajz oprati i oistiti. Mladi crni luk isei na 4 cm dugake krike. Paprike oljutiti i oprati. Meso i peurke izvaditi iz marinade.Zajedno sa crnim lukom, paradajzom, paprikom i lovorovim listiima zabosti na tapi. tapi sa mesom priti oko 4 minuta uz stalno okretanje na vrelom rotilju. U meuvremenu premazati ostatkom marinade. Vreme pripremanja oko 30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Tajlandske ufte od oslia
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 500 g oslia, 1 en belog luka, vezica peruna, 1 umance, 300 g krompira, 2 kaikice soja sosa, 1 ljuta paprika, mleveni umbir.
Krompir oljutite, isecite na kocke i skuvajte u slanoj vodi. Ocedite i ostavite da se prohladi. Skuvajte ribu u malo slane vode, pa dok je jo topla, paljivo odstranite kosti. Sameljite u maini za mlevenje mesa, dodajte izmrveljen beli luk, umance, soja sos i sitno iseckanu papriku, perun, zainite sa malo umbira i dobro izmesite. Ako imate blender, posao e bit jo laki. Krompir izgnjeite dok ne postane skoro kao pire i pomeajte sa smesom od ribe. Dobro izmesite rukom. Ako masa nije dovoljno kompaktna, nalijte malo tenosti u kojoj se kuvao krompir. Od mase oblikujte ufte i pecite na rotilju ili u grileru. Sluite sa barenim pirinem, uz soja sos.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjena pljeskavica
potrebno je : 1 kg rotilj mesa, 200 g trapista. Nakvasite ruke, pa mesnu masu podelite na etiri priblino jednaka dela.Od svakog dela formirajte po dve pljeskavice, jednu veeg, drugu malo manjeg prenika. Na vee pljeskavice stavite po 50 g sira, pa svaku prekrijte sa po jednom manjom. Pristima dobro pritisnite i spojite ivice. Ovo morate paljivo i temeljno da uradite, u suprotnom, tokom peenja, iz pljeskavice e iscureti sir i ceo posao e biti uzalud. Pecite na srednje jakoj vatri, dok ne porumeni sa obe strane. Sluite vrue sa domaim lepinjama, dok iz pljeskavica curi sir.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pilee pljeskavice
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1/2 kg pileih bataka, 1/2 kaikice soli, 1/4 kaikice bibera, 2 ena belog luka, 1 kaikica tucane paprike, 3 kaike prezli, 2 jajeta, 2 dl jogurta, 2 peene ljute papriice.
Iz bataka izvadite kosti, pa ih zajedno sa koicom sameljite na maini za meso ili u blenderu. U veoj posudi pomeajte prezle, meso, jaja, iseckan beli luk, tucanu papriku, biber i so, pa rukom gnjeite i mesite dok masa ne postane kompaktna i lepljiva. Pokrijte i stavite u friider na pola sata. ake dobro nakvasite ( da vam se meso ne lepi za njih ), pa od mesne mase oblikujte malo deblje pljeskavice i slaite na celofan ili aluminijumsku foliju. Pljeskavice pecite na vrelom rotilju. Kada se jedna strana potpuno ispee, tek tada okrenite i pecite drugu stranu, inae e vam se pljeskavice raspadati. Papriice oljutite i sitno iseckajte, pomeajte sa jogurtom, pa time prelivajte pljeskavice.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Povre sa rotilja
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 crveni luk (moe i crni), 1 paprika, 1 mlada tikvica, 1 praziluk, 2 paradajza, 1 patlidan, 3 ena belog luka, maslinovo ulje, so.
Svo povre operite i oistite. Crveni luk isecite na etvrtine, patlidan na ploke, paradajz na vee komade, paprike rasecite po duini, praziluk na deblje, a tikvice na tanje kolutove.Pecite na rotilju ili suvom grileru dok povre ne omeka. Jo toplo peeno povre pospite iseckanim belim lukom, zalijte maslinovim uljem i posolite, (povre uvek solite tek posle peenja).
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ananas na rotilju
potrebno je : 1. 1 ananas, sve ili iz konzerve, 2. 150 g peenih lenika, za krem : 1. 2 dl slatke pavlake, 2. 100 g eera. Uprite eer u manjoj posudi, pa kad pouti dodajte pavlaku i meajte na vatri dok se sve lepo ne sjedini. Pustite da prokuva, skinite sa vatre, opet promeajte i dobili ste savrenu domau karamel masu. Lenike stavite u suv tiganj i pecite stalno meajui, dok ne porumene. Kad se prohlade, polovinu lenika izdrobite, a ostale ostavite ucelo - izgledae veoma dekorativno, a i divno je kad jedete neki slatki pa nabasate na ceo lenik. Ananas oistite, isecite na kolutove i ispecite na nauljenom rotilju. Ako koristite onaj iz konzerve, dobro ga ocedite (sok sauvajte, moe da se upotrebi na mnogo naina ), pa svaki kolut prosuite krpom i tek onda pecite. Servirajte po dva koluta na tanjiru, pospite lenicima i prelijte karamelom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/ribe54.html (1 of 2)29.9.2006 20:22:38
Kuhani cipli
Potrebno je za 4 osobe : 1. 4 cipla (teka po 250 do 300 g), 2. 200 g zelenja za juhu (celera, mrkve, perina s korijenom), 3. 1 rajica, 3-4 enja enjaka, 4. 1 glavica luka, lovorov list, 5. rumarin, sol, papar u zrnu, 6. 1 dl octa, 2 L vode. Za holandski umak: 1. 2 umanjka, 2. 1 1/2 dl juhe u kojoj su se kuhali cipli, 3. bijeli mljeveni papar, 4. sok 1 limuna, 30 g maslaca. Ciplima utrobu izvadimo kroz krge, tako da ostanu itavi, te im ostruemo ljuske. Zelenje za juhu, enjak, rajicu, lovorov list, rumarin, papar, luk, ocat i sol zavremo u 2 L vode i kuhamo dobrih 20 minuta. U vrelu vodu stavimo ciple i kuhamo ih na blagoj vatri. Kad ribama oi iskoe iz onih upljina, oprezno ih izvadimo iz juhe, stavimo na zagrijani pladanj i prelijemo holandskim umakom. Uz ribu ponudimo kuhani oguljeni i narezani krumpir. Da bismo pripravili holandski umak, u posebni kotli uspemo umanjke i zaine, dobro ih promijeavi. Sada kotli stavimo iznad pare i, neprestano tukui metlicom, ulijevamo kap po kap juhe u kojoj su se kuhali cipli, sve dok se umak ne zgusne. Na kraju u umak umijeamo i otopljeni maslac, te njime prelijemo ribe. Vrijeme pripremanja: 40 minuta, vrijeme kuhanja: oko 25 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
koljke na pariki nain
Potrebno je : 1. 1 kg dagnji, papar, 2. sol, sok 1 limuna, 3. malo brana, 2 jaja, 4. 1 svenji vlasca, 5. ulje za prenje. Za tirolski umak: 1. 2 dl majoneze, 2. 1 lica pirea ili keapa od rajica, 3. 1 lica naribanoga hrena, 4. 1 lica slatkoga vrhnja. koljke oistimo otrom etkom pod mlazom vode. Istresemo ih u tiganj, u vrue ulje, tiganj poklopimo i dagnje pirjamo dok se ne otvore. Iz otvorenih koljaka izvadimo mekuce, popaprimo ih, posolimo i uvaljamo u brano. Umutimo jaje i umijeamo nasjeckani vlasac. U to umaemo dagnje, a zatim ih poprimo na ulju, ali ne suvie vrelom. Isprene koljke sloimo na pladanj, na iju smo sredinu istresli u meuvremenu skuhanu riu. Uz dagnje ponudimo tirolski umak, koji pripravimo od svih navedenih sastojaka. Vrijeme pripremanja: oko 30 minuta, vrijeme prenja: 5 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Trilje na gradele
Potrebno je : 1. 1 kg (8 komada) trilja, 2. sol, papar, 3. sok 1 limuna, 4. malo ulja. Za umak: 1. 100g majoneze, 2. 3 enja enjaka, 3. 5 mljevenih jezgara oraha, 4. 1 svenji perina, 5. 1 lica nasjeckanih kapara, 6. 1/2 dl bijeloga vina, 7. sok 1/2 limuna, papar. Trilje oistimo, operemo i osuimo, a tada ih posolimo i popaprimo te umoimo u ulje. Ribe sloimo na gradele i peemo na aru s obje strane. Dok se ribe peku, od pomenutih sastojaka pripravimo umak. Peene trilje sloimo na zagrijani pladanj i odmah ponudimo. Umak iznesemo na stol posebno. Uz ribe moemo posluiti preni mladi krumpir te bilo koju salatu. Vrijeme pripremanja: 15 minuta, vrijeme peenja: 10-15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjene lignje
Potrebno je : 1. 1 kg liganja, 2. 1 dl maslinova ulja, 3. 1 dl bijeloga vina, 4. svenji perina, 5. papar, sol. Za nadjev: 1. 1/2 alice rie, 2. 1 dl vina, 1 dl vode, 3. 1 glavica luka, 4. 3 enja enjaka, 5. 1 jaje. Za umak: 1. pikantni keap od paprika, 2. 3 lice majoneze, 3. 1/2 dl bijeloga vina. Lignjama odstranimo glave te iz njih izvuemo vreicu s drobom i prozirnu kost. a zatim ih operemo i njihove lovke sasjeckamo. Na ulju proprimo luk i lovke, dodamo riu i zaine te nasjeckani perin, promijeamo, zalijemo vodom i vinom te pirjamo dok sve ne omeka. Kad je ria kuhana, umijeamo i jaje. Lignje napunimo tim nadjevom i zatvorimo akalicom. Tada ih moemo pripremiti na dva naina. Moemo ih ispriti na zagrijanom ali ne prevruem maslinovu ulju. Kad su prene sa svih strana, prelijemo ih vinom i vodom te pirjamo dok ne omekaju. Moemo ih ispei i u vatrostalnoj posudi u zagrijanoj penici. Dok se peku, nekoliko puta ih zalijemo sokom koji ispuste. Umak pripravljen od majoneze, pikantnoga keapa od paprika i vina posluimo posebno. Vrijeme pripremanja: 30 minuta, vrijeme peenja: 12-15 minuta u penici, 15 minuta u tavi. Temperatura penice: 180C.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Riblja juha
Potrebno je : 1. 1 manja karpina (oko300g), 2. 250g tunjevine, 3. zelenje za juhu, (obavezna 1 rajica), 4. 1/2 dl maslinovog ulja 5. 1 lovorov list, papar u zrnu, 6. sok 1/2 limuna, sol. Za linjake: 1. 1 jaje, 1/2 alice kuhane rie, 2. skuhano riblje meso, 3. mrkvica iz juhe, 4. mukatni orai. Ribu oistimo, stavimo u lonac hladne vode skupa sa zelenjem za juhu, paprom, lovorovim listom i solju. Pustimo da zavre, pa je kuhamo oko 30 minuta. Ribu izvadimo iz vode i meso skinemo s koica. Juhu procijedimo, pristavimo je ponovo na vatru, opet pustimo da zavre i u nju ukuhamo linjake. linjake umijesimo od kuhane rie, jajeta, nasjeckane mrkvice iz juhe i 2 lice nasjeckanoga ribljeg mesa, te zainimo naribanim mukatnim oraiem. Nastalo tijesto jo dosolimo te od njega licom odvajamo linjake i sputamo ih u kipuu juhu. Kuhamo ih 5 minuta. Dio preostaloga mesa istresemo u juhu, a ostatak upotrijebimo za riblju salatu. Vrijeme pripremanja: oko 15 minuta, vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Tunjevina s grahom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 500 g tunjevine, zelenje za juhu, sol, papar mljeveni i u zrnu, 1 dl bijeloga vina, 1 dl octa, 1/2 dl ulja, 1 glavica luka, 450 g kuhanoga graha (ili konzerviranoga), 7. 1 svenji perina, 8. 2 tvrdo kuhanih jaja, 2 L vode. Zelenje za juhu, sol i zrna papra pristavimo kuhati u vodi. Kad zelenje omeka, dodamo tunjevinu i kuhamo jo 10 minuta. Kuhanu ribu izvadimo iz vode i ohladimo. Ribu raehamo, dodamo joj grah i sve zainimo mljevenim paprom, octom, bijelim vinom i uljem. Dodavi na kolutie izrezani luk i nasjeckani perin, sve skupa dobro promijeamo. Salatu ukrasimo plokama jaja i nasjeckanim perinom. Ponudimo je kao samostalno jelo. Vrijeme pripremanja: 10 minuta, vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Nadjeveni odresci tunjevine u umaku
Potrebno je : 1. 4 odreske tunjevine (po 250 g), 2. 4 renja pruta, 3. 150 g pakoga sira, 4. 100 g kiselih krastavaca, 5. 2 jaja, malo brana, 6. 1 limun, sol, papar, 7. ulje za prenje. Za umak: 1. 4 lice majoneze, 2. 1 lica ajvara, 3. 1/2 dl suhoga bijelog vina. Tunjevinu izreemo u odreske, istuemo batom, posolimo i popaprimo. Na svaki odrezak stavimo reanj pruta i 2 ploke krastavca te ga pospemo naribanim pakim sirom. Odreske smotamo, uvaljamo u brano i umuena jaja te ih polako primo na zagrijanom ulju. Dok se odresci pre, pripravimo umak izmijeavi majonezu, ajvar i vino. Odreske sloimo na pladanj, uresimo ih krikama limuna i ponudimo s prenim krumpirom i salatom od rajica. Umak posluimo u posebnoj posudici. Vrijeme pripremanja: 15 minuta, vrijeme prenja: 1015 minuta .
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Brodet
Potrebno je : 1. 1 1/2 kg mjeovitih riba (meu njima je obavezna krpina, a moemo dodati i kojega mekuca), 1 1/2dl ulja (najbolje maslinova), 400 g crvenoga luka, 5 eanja enjaka, 1 svenji perina, 2 1/2 dl suhoga bijelog vina, sok 1/2 limuna, 200 g svjee, oguljene rajice ili 3 lice pirea od rajica, 2 lice pikantnoga keapa od paprika, granica rumarina, 1-2 lovorova lista, nekoliko zcna papra, brano, po potrebi i mrvice, zelenje za juhu, sol.
2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.
Ribe oistimo, odreemo im glave, peraje i, po elji, repove. Zatim ih raskomadamo. Komade ribe posolimo, poprskamo limunovim sokom, uvaljamo u brano i isprimo na ulju. Premjestimo ih iz tave u tiganj. Dok se ribe pre, u lonac vode pristavimo kuhati riblje glave, peraje i repove, dodavi i zelenje za juhu i sol. Pustimo da provru, pa juhu ocijedimo. U tavi gdje su se prile ribe isprimo sitno nasjeckani luk, nasjeckani enjak i perin te, po elji, narezane mekuce, oguljenu i raskomadanu rajicu, ili pire od rajica. Dodamo zaine, keap, zalijemo vinom i pustimo da sadraj provre. Skuhanim umakom prelijemo ribe te ih u poklopljenoj posudi pirjamo 10-15 minuta. Po potrebi, dolijemo i riblje juhe. Brodet ne mijeamo, ve posudu samo potresamo. Ako je brodet prerijedak, zgusnemo ga mrvicama. Brodet obino nudimo s kuhanom ili proprenom palentom. Vrijeme pripremanja: oko 30 minuta, vrijeme kuhanja: 20-30 minuta.
Google Search
** Turbo kuvar
Lignje na salatu
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 900-1000 g liganja, 8 enjeva enjaka, 1 vezica perina, 1 dl ulja, 1 dl vinskog octa, 1 dl suhoga bijelog vina, 200 g nakiseljenih crvenih paprika ili 200 g svjeih rajica, 7. sok 1/2 limuna, origano, 8. rumarin, majina duica, 9. lovorov list, sol, papar. Lignje oistimo i cijele skuhamo u osoljenoj vodi, u ekspresnom loncu.Kuhane lignje ocijedimo i ostavimo da se ohlade, a zatim ih izreemo u kolutie. Od ulja, octa, vina, zaina, limunova soka, nasjeckanog perina i enjaka, narezane paprike (ili rajice) napravimo preljev kojim prelijemo lignje. Prilijemo toliko vode u kojoj su se kuhale lignje da budu uronjene u tekuini. Lignje ostavimo u hladioniku najmanje 2 sata, da ih promu svi sastojci. Salatu od liganja ponudimo u veim koljkama ili u staklenoj zdjeli, uz crni ili pak heljdin kruh. Vrijeme pripremanja : 30 minuta, vrijeme kuhanja : 30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Marinirane sardele
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1 kg sardela, 400 g crvenog luka, brano, 2dl ulja, 2dl vinskog octa (kvasine), 2 dl vode, 1 svenji perina, zaini (lovorov list, papar u zrnu, majina duica, rumarin, crvena mljevena paprika-malo ljua), 8. sol, 1 limun. Ribe oistimo, odstranimo im glave (po elji i kost), pobranimo ih i poprimo u vruem ulju. Isprene sardele sloimo u vatrostalnu posudu i prekrijemo ih krikama oguljenoga limuna. U drugoj tavi, na svjeem ulju, primo nasjeckani luk dok ne bude staklast (ne smije biti smekast). Popreni luk prelijemo octom, vodom, dodamo sve zaine i sol te pustimo da zavre. Vruom marinadom prelijemo ribe tako da u njoj budu uronjene. Poto se ohlade, posudu stavimo nekoliko sati u hladionik da marinada prome ribu. Tako marinirane ribe mogu se u hladioniku odrati i nekoliko dana. Uza sve ostalo, ovakva marinada prija i kao uspjean "lijek" protiv mamurluka. Vrijeme pripremanja : oko 30 minuta, vrijeme prenja : 2030 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Modro kuhana pastrva
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 4 pastrve (teke po 200-250 g), zelenje za juhu, sol, papar u zrnu, lovorov list, 1 eanj enjaka, 1 dl suhoga bijelog vina, 100 g maslaca.
Pastrve oistimo i sasvim naglo isplahnemo pod mlazom vode, kako ne bismo uklonili sluz koja kuhanoj ribi daje karakteristinu modru boju. U veliku posudu ulijemo 3 L vode i vino, te u njima skuhamo zelenje za juhu i zaine. Poto se zelenje skuha, vodu procijedimo u duguljast tiganj, zavremo je i u nju sloimo pastrve. Pastrve kuhamo dok im oi ne iskoe iz onih upljina (oko 5 minuta). Oprezno ih izvadimo iz vode, stavimo na tanjur i prelijemo rastopljenim maslacem. Uz kuhane pastrve ponudimo oguljeni kuhani krumpir, posut perinom, i zelenu salatu. Kuhana riba je lako probavljiva pa se preporuuje pri dijetnoj ishrani. Savjet : Ovako se mogu kuhati samo vrlo svjee pastrve, inae nakon kuhanja nee biti modre. Vrijeme pripremanja : oko 40 minuta, vrijeme kuhanja : oko 5 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Dagnje na buzaru
Potrebno je : 1. 2 kg svjeih daganja, 2. 1 dl maslinova ulja (moe biti i suncokretovo), 3. 2dl suhoga bijelog vina, 4. 4-5 eanja enjaka, 5. 2 lice mrvica, 6. svenji perina, 1 limun. koljke etkom oistimo pod mlazom vode. Istresemo ih u veu zdjelu, u koju smo ulili ulje, i pristavimo na jaku vatru. im se koljke otvore, posudu skinemo i odlijemo barem polovicu tekuine, inae bi bile preslane. U tekuinu u zdjeli pridolijemo vino, pustimo da zavre, dobro promijeamo te dagnje ostavimo da u poklopljenoj zdjeli miruju 2 minute. koljke istresemo na pladanj, odbacivi pri tom sve neotvorene. U tekuinu u zdjeli umijeamo mrvice, nasjeckani perin i zdrobljeni enjak, te tim umakom prelijemo koljke na pladnju. Ukrasimo ih krikama limuna i odmah iznesemo na stol. Vrijeme kuhanja : oko 5 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
karpina na transki nain
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 4 karpine (teke po 250 g), sol, papar, malo brana, ulje, 3 enja enjaka, svenji perina, 1 rajica.
Oiene karpine posolimo, popaprimo, uvaljamo u brano i isprimo u ulju (ne suvie vrelom). Isprene karpine sloimo na tanjur i prelijemo umakom koji pripremimo dok se pri riba. Oguljenu i na kocke narezanu rajicu proprimo na ulju da omeka. Tavu maknemo s vatre, te dodamo nasjeckani perin i zgnjeeni enjak. Umak promijeamo i jo topao prelijemo po ribama. Vrijeme prenja : oko 12-20 minuta, ovisno o veliini riba.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
List na mlinarski nain
Potrebno je : 1. 2 lista (teka po 400 do 450 g), 2. 70 g kapara, 3. 1 svenji perina, 4. 150g maslaca, 5. 1 limun, brano, 6. sol, papar, 7. sok 1/2 limuna. Ribu oistimo i svuemo joj kou, zatim je posolimo, poprskamo limunovim sokom, pospemo branom i stavimo u vatrostalnu posudu premazanu maslacem. Ribu peemo u zagrijanoj penici 10-15 minuta, da bude zlatnouta. Peenu ribu stavimo na pladanj i ukrasimo krikama limuna, stavivi na svaku kriku po liicu nasjeckanog perina i kapara. Sve skupa prelijemo otopljenim maslacem. Uz ovako pripravljeni list ponudimo preni krumpir i salatu (po elji). Vrijeme pripremanja : oko 15 minuta, vrijeme peenja : 10 -15 minuta. Temperatura penice : 180C. Mjesto peenja : donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Crni riot
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 750 g sipa, 400 g rie, 1 dl maslinova ulja, 2 enja enjaka, 1 dl suhoga bijeloga vina, 1 srednje velika glavica luka, 1 kocka juhe, sol, papar, perin, naribani parmezan.
Sipe operemo pod mlazom vode i oistimo ih, odstranivi kost i vreicu s crnilom. Dvije vreice s crnilom sauvamo. Na ulju najprije proprimo nasjeckani luk, a zatim i sipe narezane na rezance. Posolimo, popaprimo, dodamo zgnjeeni enjak te prelijemo vinom. Sve skupa pirjamo dok sipe ne omekaju. Kad uvre sva tekuina, dodamo vreice s crnilom i dobro promijeamo. Sipama dodamo riu i prelijemo je s toliko vode da bude pod njom uronjena. Riot polako kuhamo na blagoj vatri. Posto uvre voda, polako dolijevamo juhu, pripravljenu od kocke, sve dotle dok se ne skuha ria. Kuhani riot istresemo u zdjelu i pospemo ga nasjeckanim perinom i naribanim parmezanom, dodavi i komadi maslaca. Uz riot ponudimo salatu od radia. Vrijeme pripremanja : oko 30 minuta, vrijeme kuhanja : oko 40 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Riblji file na francuski nain
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 750 g ribljeg filea, 500 g crvenog luka, 60 g masnoe, mljevena paprika, limunov sok, sol, 1/2 ae kiselog vrhnja ili jogurta, nasjeckani perin.
Luk ogulimo, izreemo u ploke i primo na masti dok ne postane staklast. Riblji file isplahnemo, izreemo na manje komade, pokropimo limunovim sokom, blago posolimo i pospemo mljevenom paprikom. Namastimo vatrostalnu posudu, u nju uspemo popreni luk a na luk ribu. Prelijemo razmijeanim kiselim vrhnjem ili jogurtom. Stavimo u zagrijanu penicu i peemo 15-20 minuta. Pospemo nasjeckanim perinom i posluimo. Kao prilog pripremimo salatu i oguljeni kuhani krumpir. Vrijeme pripremanja : 20-25 minuta, vrijeme kuhanja : 15-20 minuta. Temperatura penice : 200-220C. Mjesto peenja : srednja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
tuka sa pagetima
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. tuka teka oko 1 kg, 1/2 do 3/4 L vode, ocat, sol, lovorov list, 2 glavice luka, 250 g pageta, 30 g biljne masti, 250 g ampinjona, papar, 1 lica maslaca, 125g slatkog vrhnja, 30 g naribanog ementalskog sira, kopar za ukras.
Sa tuke oistimo ljuske, operemo je i prereemo u 4 dijela. tukinu glavu i peraje stavimo u lonac, prelijemo vodom, dodamo ocat, sol, lovorov list i 1 glavicu luka. Kuhanu juhu procijedimo i ponovo ulijemo u lonac. U juhu stavimo 4 komada tuke i kuhamo ih na blagoj vatri 20 minuta. U osoljenoj vodi skuhamo pagete i ocijedimo ih. Na biljnoj masti proprimo sitno nasjeckanu glavicu luka. Dodamo oprane ampinjone narezane na listie i primo ih 10 minuta. ampinjone posolimo i popaprimo, te dodamo licu maslaca. Kad umak zavre, dodamo 3 lice vrhnja. Ocijedene pagete pomijeamo s preostalim vrhnjem. Stavimo ih na zagrijani pladanj i pospemo naribanim sirom. Na pagete sloimo kuhanu tuku i pirjane ampinjone. Jelo ukrasimo koprom. Vrijeme pripremanja : 20-25 minuta, vrijeme kuhanja : 20 - 30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Riblji odresci s tirolskim umakom
Potrebno je za 1 osobu : 1. 1 debela ploka morske bijele ribe (ili riblji filet), 2. limunov sok, sol, 3. malo brana, 4. margarin za prenje. Za umak: 1. 4-5 lica majoneze, 2. 12 ae jogurta, 3. 1 tvrdo kuhano jaje, 4. 2 kisela krastavca, 5. 3 lice keapa od rajica, 6. 1 lica marmelade od ribiza (ili elea), 7. 1 lica kapara, limunov sok. Ribu oistimo i izreemo na ploke. Svaku ploku poprskamo limunovim sokom i posolimo. Uvaljamo ih u brano i isprimo na vruoj masti da s obje strane lijepo porumene. Odreske sloimo na zagrijani pladanj i stavimo na toplo. Za umak dobro izmijeamo majonezu i jogurt. Dodamo sitno nasjeckano jaje i krastavce, umijeamo keap, kapare, marmeladu od ribiza (ili ele) i limunov sok. Umak ponudimo uz prene riblje odreske.Vrijeme pripremanja : 20 minuta, vrijeme prenja : svaki odrezak 68 minuta sa svake strane.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Dagnje na salatu
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 2 kg svjeih dagnji, 400 g nakiseljene crvene paprike, 1 glavica enjaka, 1 vezica perina, 1 dl vinskog octa, 1/2 dl ulja, sol, papar, 1/2 dl suhoga bijelog vina.
Dagnje dobro ostruemo otrom etkom i operemo pod mlazom vode. Ocijeene dagnje istresemo u metalni tiganj, prelijemo ih s malo vina i vode te ih pirjamo oko 15 minuta, neprestano potresajui tiganj, da se otvore. Iz otvorenih koljki izvadimo mekuce, a tekuinu u kojoj su se kuhale koljke procijedimo. Mekuce posolimo, popaprimo, dodamo zgnjeeni enjak, nasjeckani perin i papriku narezanu na kockice. Prelijemo ih uljem, preostalim vinom i octom, koji razrijedimo procijeenom tekuinom u kojoj su se kuhale dagnje. Ovu salatu ponudimo kao predjelo. Vrijeme pripremanja : oko 30 minuta, vrijeme kuhanja : oko 15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od oslia
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 450 g fileta od oslia, 100 g kiselih krastavaca, 2 tvrdo kuhana jaja, 150 g nakiseljenih gljiva, 10 lica majoneze, 1 dl bijelog vina, sol, papar, sok od 1 limuna, 1 liica goruice, 1 liica kapara, prstohvat rumarina, prstohvat majine duice, 1 lica nasjeckanog perina, 1 lica nasjeckanog luka.
Oslieve filete kuhamo u osoljenoj vodi oko 15 minuta. Zatim ih izvadimo iz vode i poto se ohlade, usitnimo. Istresemo ih u zdjelu, dodamo u kockice narezano nakiseljeno povre i jaja, zatim sve zaine, naposljetku i majonezu. Salatu dobro promijeamo i ponudimo je kao predjelo ili samostalnu zakusku. Vrijeme pripremanja : oko 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sardelice u tijestu s pivom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 800 g sardelica, 2. sol, papar, ulje, 3. majoneza, 1 limun. Za tijesto : 1. 2 jaja, 2. 1 dl piva, 3. 200 g brana, 4. prstohvat soli. Sardelicama oistimo ljusku, odreemo im glave i izvadimo utrobu. Prstima ili noem uzduno raspolovimo sardelice, razapnemo i izvadimo kost. Tako dobivene filete posolimo i popaprimo. Od brana, jaja, piva i prstohvata soli umutimo tijesto u koje umaemo filete. Filete isprimo u vruem ulju da budu zlatnorumeni. Isprene filete stavimo u cjedilo ili na upija, da se ocijedi masnoa. Sardelice sloimo na pladanj, ukrasimo plokama limuna i po elji, nakiseljenim povrem te posluimo uz salatu od krumpira prelivenu majonezom. Vrijeme pripremanja : oko 20 minuta, vrijeme prenja : 3-5 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Merlan s bijelim vinom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1 merlan (oko 1 1/2 kg), limunov sok i bijelo vino, sol, svenji zelenja za juhu, koji komadi biljne masti, 35 g biljne masti za umak, 35 g brana, 1/8 L vrhnja, 1/8 L bijelog vina, 1 liica kapara, 1 umanjak, malo eera.
Ribu oistimo od ljuske, operemo je pod mlazom vode, a zatim poprskamo limunovim sokom i bijelim vinom te posolimo. Zelenje za juhu sitno nasjeckamo i kuhamo 10 minuta, a zatim njime napunimo trbunu upljinu ribe. Ribu stavimo u namaenu tepsiju, obloimo je komadiima biljne masti i stavimo u hladnu penicu. Tada ukljuimo penicu, na srednju temperaturu i ribu peemo 30-40 minuta. Sok koji se nakupio u toku peenja odlijemo u tiganj. Dodamo mu toliko vode da bude 1/4 L tekuine. Od biljne masti, brana i umaka napravimo svjetlu zaprku. Umaku dodamo vrhnje, bijelo vino i kapare. Okus umaka poboljamo umanjkom, posolimo ga i pikantno zainimo limunovim sokom i eerom. Umak ponudimo uz ribu. Moemo ponuditi i zelenje kojim smo ribu napunili. Vrijeme pripremanja : 20-25 minuta, vrijeme peenja : 30-40 minuta, temperatura penice : 200 C, mjesto peenja : srednja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Hobotnica na salatu
Potrebno je : 1. 1 kg hobotnica, 2. 400 g graha (svjee skuhanog ili konzerviranog), 3. zelenje za juhu (1 glavica luka, 1 svenji perina, 2 enja enjaka, 2 mrkve, 1 perinov korijen), 4. papar u zrnu, sol. Za marinadu : 1. 2 manje glavice luka, 2. 6 eanja enjaka, 3. 1 svenji perina, 4. 15 zrna papra, 1 dl ulja, 5. 1 dl octa, sok 1/2 limuna, 6. 1 dl suhog bijelog vina, 7. granica rumarina, 8. lovorov list. Dan prije namoimo grah, a sutradan ga skuhamo u posoljenoj vodi. Hobotnice operemo i izvadimo im utrobu. U ekspresnom loncu, u vodi kojoj smo dodali sve zelenje za juhu i papar, kuhamo ih 30 minuta. Ne solimo ih jer bi inae tokom kuhanja otvrdnule. Kuhane hobotnice ocijedimo, skinemo im koicu i nareemo ih na kolutie. Hobotnice prelijemo marinadom od ulja, octa, vina, soli, limunova soka, nasjeckanog enjaka, rumarina, nasjeckanog perina i lovora. Hobotnice moraju biti prekrivene tekuinom. Ako je premalo tekuine, dodamo vodu. U marinadi hoobotnice ostavimo najmanje 2 sata, da se promu okusi. Salati od hobotnica dodamo ocijeeni grah i ukrasimo je kolutiima luka. Vrijeme pripremanja : oko 30 minuta, vrijeme kuhanja : oko 30 minuta, vrijeme mariniranja : najmanje 2 sata.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Nabujak od dimljene pastrmke
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 200 g dimljene pastrmke, 800 g svjeeg pinata, 3 dl mlijeka, 1 lovorov list, 1/2 male glavice luka, 6 zrna papra, 25 g maslaca, 25 g brana, 1 liica goruice, 4 velika jaja, rastopljen maslac za premazivanje kalupa, 10. 2 lice krunih mrvica, 11. sol i mljeveni crni papar. Zagrijte penicu na 200 C. Kalup za nabujak zapremine oko 1 1/2 litre premaite rastopljenim maslacem i pospite mrvicama. Riblje filete posloite u plitku vatrostalnu posudu i prelijte sa pola koliine mlijeka. Dodajte lovorov list, luk i papar u zrnu. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite 30 minuta da se riba dobro ispee. Procijedite i sauvajte mlijeko, a ribu dobro zgnjeite. Dobro operite i ocijedite pinat, stavite ga na laganu vatru i skuhajte, a zatim ga ocijedite i sitno skosajte. U rastopljeni maslac umijeajte brano i prokuhajte 30 sekundi. Skinite s vatre i malo pomalo dodavajte mlijeko koje ste sauvali od peenja, a zatim i preostalo mlijeko. Kuhajte 1 minutu a zatim skinite s vatre. Zainite goruicom, posolite i popaprite. Kad se malo ohladi, dodajte umanjke, snano mijeajui, a na kraju ribu i pinat. Istucite bjelanjak u vrsti snijeg. Dodajte najprije dvije velike lice istuenih bjelanjaka u umak, a zatim polako i preostali snijeg. Smjesu izruite u zdjelu za nabujak, stavite u dobro zagrijanu penicu i pecite 40-45 minuta, dok nabujak dobro ne nadoe i dobije zlatnoutu boju. Odmah posluite. Vrijeme pripremanja 30 minuta, vrijeme peenja 1 sat i 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Riblja orba sa pirinem
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 100 g dimljene slanine, 1 glavica crnog luka, 1 zelena paprika, 1 olja pirina, 1 1/4 L mesne supe od kockice, 6. 500 g ribljih fileta, 1 jaje, 7. 4 kaike kondenzovanog mleka, 8. so, muskat i biber. Istopiti malo kockica slanine, ubaciti kockice luka i paprike i propriti ih. Dodati pirina i mesnu supu i kuvati 15 minuta. Isei na kocke 250 g ribe a ostatak dobro izmeati u mikseru zajedno sa jajetom, kondenzovanim mlekom i zainima. orbi dodati iseene filete i masu iz miksera oblikovanu u knedlice. Knedlice ostaviti u orbi oko 5 minuta bez daljeg kljuanja. orbu posuti kockicama paradajza (prethodno ih na trenutak potopiti u vrijuu vodu i svui koicu). Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Haringe u turiji
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 6 slanih haringi, 1 flaa kisele vode, 4 modra crna luka, 2 argarepe, 3 lista lorbera, 1 kaikica zrna pimenta, 2 kaikice senfa u zrnu, komadi korena umbira, 1/4 L svetlog sireta, 150 g eera.
Oiene haringe ostaviti preko noi u sudu napunjenom sa pola mineralne i pola obine vode. Svui koicu i ribu isei na komadie od 2 cm. Reati u teglu. Dodati kolutove luka i argarepe zajedno sa zainima. Prokuvati sire sa eerom. Ostaviti ga da se ohladi i preliti njime povre i haringu. Ostaviti 2-3 dana u friideru. Servirati uz svee kuvani krompir, crni hleb i maslac. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
aran u pivu
Potrebno je : 1. 1 kg pripremljenog i oienog arana, 2. so, biber, 3. 1 kaika maslaca ili margarina, 4. 1 glavica crnog luka, 5. 1/2 olje seckanog peruna, 6. 1 olja sitno seckanog praziluka, 7. 1/2 L tamnog piva, 1 lorberov list, 8. 1 karanflili, 50 g "paprenjaka" (ljutkastih kolaia), 9. 1 kaika eera, 10. 2-3 kaike sireta, limunov sok. arana (bez glave i peraja) dobro oprati, isei na 4 dela, posoliti i pobiberiti. Kockice luka pirjaniti dok ne dobiju lepu svetloutu boju. Dodati perun i praziluk. Pirjaniti 2-3 minuta. Dodati komade arana i pirjaniti jo 5 minuta. Doliti pivo, dodati lorberov list, karanfili, "paprenjak" ili komad dvopeka. Poklopiti i lagano kuvati na niskoj temperaturi oko 20 minuta. U manjem sudu rastopiti eer kao karamel i preliti ga siretom ili limunovim sokom. Dodati umaku i zgusnuti sa malo gustina. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Bakalar na maslacu
Potrebno je : 1. 8 renjeva bakalara od po 100 g, 2. so, biber, 3. 2 kaike ulja, 4. 2 kaike maslaca, 5. 3 kaike sireta, 6. malo kapra. Oprati ribu, osuiti je kuhinjskim krep papirom, posoliti i pobiberiti. Ulje zagrejati u tiganju. Staviti komade ribe i priti ih sa obe strane dok ne dobiju zlatnomrku boju. Sloiti ih na zagrejani ovalni tanjir za posluivanje i preliti vrelim maslacem. Ostaviti ga na toplom mestu. U tiganj usuti sire, zagrejati ga i time preliti ribu. Posuti kaprom. Servirati uz slani bareni krompir i krastavac salatu, zainjenu sitno seckanom miroijom i sa veoma malo eera. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Riblji fileti na portugalski nain
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 750 g fileta grgea, so, biber, 1 kaika vinskog sireta, 2 glavice crnog luka, 1 en belog luka, malo brana, 6 kaika maslinovog ulja, 1/2 konzerve oljutenog paradajza, 9. 1 manja konzerva sardela, 10. nekoliko maslinki. Oprati riblje filete, osuiti ih kuhinjskim krep papirom, posoliti, pobiberiti i istrljati vinskim siretom. Oljutiti crni i beli luk i sitno iseckati. Uvaljati filete u brano. Zagrejati ulje u tiganju i priti filete ukupno 7 minuta. Izvaditi i sloiti na vreli tanjir. Soku u kome se riba prila dodati crni i beli luk i malo propriti. Dodati paradajz, posoliti i pobiberiti. Preliv kuvati 2 minuta, a zatim preliti ribu i ukrasiti je sa nekoliko fileta sardela i kolutovima maslinki. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Riblji fileti u testu od piva
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 750 g fileta, so, biber, sok od 1/2 limuna, 1 kaikica senfa, 1/4 L piva, 8 prepunih kaika brana, 2 kaike ulja, 1 ravna kaikica eera, malo biljne masti za peenje, 1 pakovanje jogurta, 1/2 kesice majoneza, nekoliko krastavaca iz turije, 1 tvrdo kuvano jaje.
Oprati riblje filete, osuiti ih kuhinjskim krep papirom i isei na odgovarajue komade. Posoliti, pobiberiti, preliti limunovim sokom i zainiti senfom. Pivo usuti u iniju, dodati brano i dobro umutiti. Dodati ulje, eer i so. Riblje filete potopiti u testo od piva i priti dok riba ne dobije zlatno mrku boju. Izvaditi i ostaviti da se ocedi. Uz to napraviti preliv od jogurta, majoneza, seckanog jajeta i krastavaca. Servirati uz krompir salatu prelivenu uljem i siretom. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Haringe na balkanski nain
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 8 sveih haringi, sok od 1 limuna, 2 kaike naribanog sira, 50 g brana, 1 ravna kaika paprike (slatke aleve), 6. 1 en belog luka, 7. 2 glavice crnog luka, 8. 1 paprika babura, 9. so, biber, 10. margarin ili ulje za prenje, 11. 4 paradajza, 12. nekoliko fileta sardele. Haringe dobro preliti limunovim sokom. Sir izmeati sa branom, paprikom i izgnjeenim belim lukom. Oljutiti crni luk i isei ga na kolutove, a papriku na etvrtine. Izvaditi semenke, oprati je i isei na duguljaste komade. Haringe posoliti, pobiberiti i uvaljati u meavinu brana i sira. Zagrejati ulje i priti haringe 8 minuta. Izvaditi i ostaviti na toplom mestu. Prepolovljeni paradajz spustiti sa seenom povrinom u meavinu brana i sira, staviti u sok od peenja i priti sa svake strane 2 minuta. Priti luk i papriku 3 minuta. Na tanjir za serviranje sloiti haringe, povre i sardelu. Odozgo poreati preni paradajz. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ragu od paprike i ribe
Potrebno je : 1. 1 paketi (400 g) smrznutog ribljeg fileta, 2. 1 velika glavica crnog luka, 3. 1 en belog luka, 4. 2 zelene paprike babure, 5. 1 kaika maslaca ili margarina, 6. 1 kaikica meanog suenog zaina, 7. navrh kaike majine duice, 8. 1 kaika paradajz pirea, 9. 1 ravna kaika aleve paprike, 10. 1 paketi preliva za peenje (u prahu) za 1/4 L tenosti, 11. 1/8 L crnog vina. Odmrznuti filete. U meuvremenu oljutiti crni i beli luk i sitno iseckati. Papriku isei na etvrtine, izvaditi semenke, oprati je i isei na duguljaste komade. U velikom tiganju rastopiti maslac ili margarin. Pirjaniti crni i beli luk i papriku oko 3 minuta u poklopljenom sudu. U meuvremenu ribu iseckati na kockice od 2 cm. U tiganj uliti 1/8 L vode, seenu ribu i meani zain. Pirjaniti na niskoj temperaturi 10 minuta. Izmeati paradajz pire sa paprikom, sa prelivom za peenje u prahu i crnim vinom. Dodati ribi i pustiti samo jednom da zavri. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ragu od dimljene ribe
Potrebno je : 1. 375 g dimljene ribe (morski losos, grge ili obli), 2. 2 glavice crnog luka, 3. 2 argarepe, 1 praziluk, 4. 1 kaika margarina, 5. 10 g brana, 6. 1 manja konzerva oljutenog paradajza, 7. 1/8 L jake kokoje supe (od kockice), 8. vorester sos, limunov sok. Oljutiti luk i argarepu i isei ih na sitne kockice. Praziluk presei po duini, dobro ga oprati i isei na duguljaste komade. Rastopiti margarin u odgovarajuem sudu, dodati sitno seckano povre i pirjaniti 5 minuta. Posuti branom, promeati i dodati paradajz i kokoiju supu. Kuvati jo 5 minuta na niskoj temperaturi. U meuvremenu isei dimljenu ribu na manje komade. Odstraniti koicu i koice. Ribu staviti u umak. Ragu zainiti vorester sosom i limunovim sokom. Servirati uz zelenu salatu i krompir pire. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Obli sa prelivom od raia
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 4 renja ribe od po 200 g, 2 manje glavice crnog luka, 1 kaika maslaca ili margarina, 1/4 L belog vina, sok od 1/2 limuna, so, 1 paketi svetlog preliva za 1/4 L tenosti, 7. 1/8 L mleka ili svee pavlake, 8. 1 paketi smrznutih raia, 9. malo ljute paprike. Oljutiti luk i sitno ga iseckati. Plitak sud premazati maslacem ili margarinom. Dodati kockice luka i odozgo poreati renjeve ribe. Preliti belim vinom i limunovim sokom, posoliti, poklopiti i pirjaniti na niskoj temperaturi 10 minuta. Sok u kome se riba pirjanila prebaciti u manji sud, dodati mu preliv u prahu, prethodno razmuen sa mlekom ili pavlakom. Dodati raie i lagano ih zagrevati. Zainiti preliv paprikom. Servirati uz ribu mladi graak i baren slani krompir. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Skue sa maslacem
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 4 svee skue, ulje, biber, so, 75 g maslaca, sok od 1/4 limuna, 1/2 kaikice ljutog senfa, 1/2 veze seckanog peruna, malo zaina za supu.
Skinuti glave i izvaditi lene kosti. Oprati ribe i osuiti ih kuhinjskim krep papirom. Tiganj za rotilj napuniti uljem do ice za rotilj. Ribe pobiberiti i staviti u tiganj. Rotiljiti sa obe strane po 2 minuta. Zatim prebaciti u vrelu iniju i malo posoliti. Penasto umutiti maslac. Dodati limunov sok, senf, seckan perun, malo zaina za supu, so i biber. Pikantno zainiti maslac i servirati ga uz vrelu ribu, uz sonu krompir salatu ili uz meane salate. Za 4 porcije.
Google Search
** Turbo kuvar
Pastrmke sa prelivom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4 pastrmke od po 250 g, sok od 1/2 limuna, malo soli i mlevenog belog bibera, 4. malo brana, 1 jaje, 5. malo mrvica od zemiki, 6. mast ili ulje za peenje, 7. 1 veza peruna, 8. 1 veza raznog zelenia, 9. 1/2 olje majoneza, 10. 1 kaika kisele pavlake, 11. 1-2 kaike vinjaka, 12. 1 kaikica vorester sosa. Pod mlazom vode oprati pastrmke, preliti ih limunovim sokom, posoliti, pobiberiti i ostaviti 10 minuta. Zatim uvaljati u brano, u umueno jaje i mrvice. Na zagrejanoj masnoi priti na 180 stepeni oko 8 minuta. Ocediti na kuhinjskom krep papiru. Ribe reati na papirne podmetae. Po elji perun malo propriti na preostaloj masti i servirati uz pastrmke. Za preliv izmeati seckani zeleni sa majonezom, pavlakom, vinjakom, vorester sosom, solju i biberom. Meajui dodati limunov sok. Servirati uz pastrmku. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjene pastrmke
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 4 smrznute pastrmke, so, biber, 250 g sveih ampinjona, 1 glavica crnog luka, 1 kaika maslaca ili margarina, sok od 1 limuna, 1/4 L belog vina, 1/8 L svee pavlake, 1 kaikica gustina, 1 umance, 1 kaika suene miroije.
Odmrznuti pastrmke, posoliti ih sa spoljne i unutranje strane i istrljati biberom. Oistiti ampinjone i isei ih na kolutove. Oljutiti crni luk i sitno ga iseckati. Sud premazati maslacem ili margarinom i dodati kockice luka. Pastrmke puniti ampinjonima. Dodati preostale aminjone. Preliti limunovim sokom i belim vinom, poklopiti i ostaviti da se pirjane oko 12 minuta. Ribe prebaciti u iniju za serviranje. Umutiti pavlaku sa malo gustina i umancetom. Dodati ostatku tenosti u kojoj su se ribe pirjanile. Prokuvati. Dodati miroiju i zainiti. Sluiti kao preliv. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pastrmka na domai nain
Potrebno je : 1. 4 oiene i pripremljene pastrmke, 2. 1 limun, so, biber, 3. 50 g maslaca, 4. 1 kaika iseckanog peruna, 5. po 1/2 kaikice vinjaka i vorester sosa. Pod mlazom vode oprati pastrmke i osuiti ih kuhinjskim krep papirom. Oljutiti koru limuna i skinuti belu pokoicu. Rasei limun na renjeve. Pastrmke posoliti sa unutranje i spoljne strane a zatim ih pobiberiti. Premazati maslacem komad jae folije, odozgo staviti pastrmku i kolutove limuna. Zatvoriti foliju i dobro uvrstiti ivice. Pei u zagrejanoj penici na 250 stepeni oko 25 minuta. Umutiti maslac sa perunom, biberom, vinjakom i vorester sosom. Posoliti. Pastrmke servirati uz ovaj maslac, bareni krompir posut perunom i salatom od krastavaca. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Dagnje u vinu
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 2 kg dagnji, 1 glavica crnog luka, 1 argarepa, 1 praziluk, 2 kaike maslaca ili margarina, 1/4 L belog vina, 1/2 kaikice belog bibera.
Panja : Otvorene sirove koljke odmah baciti jer su otrovne. koljke ostaviti 1 sat u vodi, dobro ih oetkati spolja i otrim noem skinuti tvrde delove. Oljutiti luk i argarepu. Prepoloviti praziluk. Dobro ga oprati i sve isei na kockice od oko 1/4 cm veliine. Zagrejati maslac ili margarin u velikom loncu. Pirjaniti povre 4-5 minuta. Doliti belo vino. Dodati koljke i mleveni biber. Poklopiti i kuvati oko 6 minuta. Lonac sa poklopcem u toku kuvanja nekoliko puta protresti da bi se gornje koljke spustile. koljke su gotove kada se otvore. Servirati uz beli hleb. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
kampi sa riom (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 20 velikih kampa, oko 150 g indijskih raia, 150 g ampinjona, 300 g rie, 100 g maslaca, 1/5 L slatkog vrhnja, 3 vlasca, 6 dl juhe, 1 aa suhog bijelog vina, kari u prahu, 1 aica brendija, papar, sol.
Oistite kampe, otkinite im jednim pokretom glavu od repa, zatim zgnjeite ljuturu repa tako da je slomijete i izvadite meso, pazei da ostane cijelo. Odstranite crno crijevo, dobro ih operite i obriite. Isto postupite i s raiima (moete kupiti konzervu oienih). Gljivama odreite donji dio stapke skinite koicu to prekriva klobuie, operite ih, obriite i izreite na listie. U tavi rastopite polovicu maslaca i malo poprite dva vlasca, izrezana na tanke ploke, dodajte gljive i propirjajte ih zajedno sa lukom. Stavite kampe, a malo zatim i raie. Sve poprskajte brendijem, posolite i popaprite. Prije nego to skinete posudu s vatre, dodajte i slatko vrhnje i ostavite da se umak malo kuha. Pripremite riu : u posudu stavite preostali maslac i na njemu poprite izrezani vlasac. Luk ne smije pocrnjeti. Dodajte riu, dobro promijeajte, dodajte kari, koliinu odredite po volji, prelijte ga vinom i ostavite da ispari. Dodajte odjednom kipuu juhu i ostavite da provri na jakoj vatri. Poklopite posudu i sve stavite u dobro zagrijanu penicu na temperaturu od 180 C. Riu nemojte mijeati. Pecite je 18 minuta, zatim je izvadite iz penice i vilicom promijeajte da bude rastresita. Rasporedite riu svuda uz rubove dubokog tanjura za posluivanje, u sredinu stavite kampe i raie, ocijeene od soka. Ostatak umaka moete preliti preko rie, ili posebno posluiti u posudi za umake : svatko e se posluiti po svom ukusu. Vrijeme pripreme : 1 sat i 15 minuta. Laka priprema.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zubatac na aru
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 2 zubaca od po 450 g, 1 dl maslinovog ulja, 1 limun, 1 veza peruna, 3 enja belog luka, biber, so.
Oistite ribe, izvadite im unutranjost, isperite ih, posolite, pobiberite, polijte limunovim sokom i ostavite da odstoje u maslinovom ulju. Potom ribe ispecite na aru sa obe strane. Peene ribe stavite u tanjir i prelijte ih meavinom maslinovog ulja, limunovog soka, seckanog peruna i izdrobljenog belog luka. Uz ovako pripremljenu ribu posluite preni krompir i salatu od paradajza.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Talinska salata od haringe sa miroijom
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 250 g haringe sa lukom i siretom, 150 g krastavaca, 1 bareni krompir, 1 oljutena jabuka, sok od limuna, ulje, malo eera u prahu, biber, mukatni orai, 1 dl belog vina, senf, seckana miroija.
Haringe dobro ocedimo, oistimo od kosti, iseemo na tanke trake duine prsta, a marinirani luk usitnimo. Dodamo na kocke iseene, neoljutene krastavce, bareni krompir i jabuku. Malo soka od limuna, ulje i senf penasto umutimo sa eerom u prahu, biberom, mukatnim oraiem i miroijom. Prelijemo salatu, dobro izmeamo, stavimo u dublju staklenu iniju ili u ae za ampanjac, odozgo ukrasimo miroijom i dobro ohladimo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od sipe
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 kg sipa, 300 g krompira, 4 glavice crnog luka, 2 jajeta, 2 enja belog luka, 1/2 dl maslinovog ulja, 1 dl sireta, vezica peruna, biber, so.
Oiene sipe skuvajte u vodi sa 2 glavice iseenog luka. Izvadite ih, ohladite i isecite na rezance. U meuvremenu, skuvajte krompir i isecite ga na kocke, pa mu dodajte jaja, tvrdo kuvana i iseena na kolutove. Izmeajte sa sipama, dodajte veoma sitno iseen crni luk, izgnjeeni beli luk, so, biber, sire i ulje. Pre sluenja lagano izmeajte i pospite seckanim perunom.
Google Search
** Turbo kuvar
Punjene sipice (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 12 sipica, oko 200 g sredine starog kruha, 25 g fileta inuna ili sardela, 1 liica kapara, 1 vezica perina, 1 eanj enjaka, 1 glavica crvenog luka, 500 g oguljene rajice, malo mlijeka, suho bijelo vino, maslinovo ulje, papar, sol.
Dobro oistite sipice, odstranite i kost koja se nalazi u vrei, zatim, poevi s kraja vree, skinite koicu kojom su prekrivene i paljivo odvojite vreu od krakova. U zdjelu stavite samljevenu sredinu kruha, prelijte je mlijekom i ostavite da omeka. Isjeckajte zajedno slane ribice, kapare, perin (dio ostavite za kasnije) i enjak, zatim sve pomijeajte sa sredinom kruha i zainite sa malo soli i papra, dodajte nekoliko lica ulja, pa sve dobro promijeajte da dobijete kompaktnu masu. liicom punite sipice, nastojte stavljati dosta nadjeva, jer se prilikom peenja nadjev stisne. Velikom kuhinjskom iglom i jakim koncem zaijte otvor svake sipe, tako da nadjev ostane u njoj. U velikoj tavi na nekoliko lica ulja, poprite luk i preostali perin, poredajte sipice i njihove krake, pa ih prite na jakoj vatri, mijeajui, prelijte ih aom bijelog vina, ostavite da djelomino ispari na jakoj vatri, zatim dodajte oguljene rajice, izrezane ili propasirane. Poklopite posudu i nastavite kuhati na umjerenoj vatri oko trietvrt sata. Prilikom kuhanja izbjegavajte otkrivanje posude, nego je samo povremeno protresite, kako se sipice ne bi zalijepile za dno. Po elji, nadjev moete obogatiti ukusnim varijantama. Npr. dio kruha moete zamijeniti ribljim mesom ili ljuskavcima preostalim od drugih jela, moete dodati i izrezane krakove sipica. Nadjevene sipice sluite sa svjeom palentom, koja e dobro upiti umak. Vrijeme pripremanja: 2 sata. Laka priprema.
Google Search
** Turbo kuvar
Prene lignje i sipice (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 400 g sipica, 600 g lignji, malo brana, dosta maslinovog ulja, 1 limun, sol.
Lignjama izvadite kost ( dugaku hrskaviastu tvorevinu koja se nalazi u vrei, tijelu ), odlunim pokretom paljivo odvojite tijela od krakova i skinite sluzavu tamnu koicu. Otvorite krake i blagim pritiskom prstiju nagore izvadite ronati dio. Iz svake sipice izvadite kost. Izreite tijela lignji na kolutove velikim otrim noem. Sve dobro operite i obriite istom kuhinjskom krpom. U veliko sito stavite nekoliko lica brana, sipice i lignje, pa ih blago protresite da se ravnomjerno uvaljaju u brano, a za to vrijeme skupite brano koje e pasti na stol. U veliku tavu stavite dosta ulja, dobro ga zagrijte i prite u malim koliinama, sipice i lignje. Pazite da ih ne preprite, jer e u tom sluaju biti tvrde i gumaste. Ocijedite ih kada lijepo porumene, stavite ih na list papira koji e upiti suvinu masnou i posolite. Prene lignje i sipice posluite tople s krikama limuna. Vrijeme pripremanja: 1/2 sata. Laka priprema.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjena jegulja (za 6 osoba)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 1 vea jegulja (oko 1 1/2 kg), 3 ploke goluba (riba), 1 lica kapara, 1 lica perina kosanog zajedno s 1 enjem enjaka, 5. 2 kisela krastavia, 25 g maslaca, 6. 1 jaje, 1 mrkva, 1 celer, 7. 1 mala glavica luka, 1 lovorov list, 8. malo timijana, malo maurana, 9. 1 aa suhog bijelog vina, 10. malo kukuruznog brana, 1 aica konjaka, 11. ulje, papar, sol. Vie puta energino protrljajte jegulju kukuruznim branom da skinete ljigav sloj. Na vratu, odmah ispod glave, zareite u obliku prstena, nastojei prerezati samo kou. Podignite jegulju, dobro je uhvatite pomaui se istom krpom i snano povucite prema repu, izvrnite je kao rukavicu, zatim zareite gotovo du cijele duine jegulje po trbuhu i izvadite utrobu. Otrim noiem strpljivo odvojite od mesa sredinju kost i ostale kosti. Operite jegulju, ocijedite je, stavite je na kuhinjski stol i otvorite je, irei je rukama. Sada pripremite nadjev : isjeckajte goluba zajedno sa kaparima i krstaviima, pa sve stavite u zdjelu, dodajte kosani perin i enjak, mauran, timijan, jaje, sol, papar, konjak i promijeajte. Stavite nadjev u unutranjost jegulje, pazei da bude ravnomjerno rasporeen. Zatim jegulji vratite prvotni oblik, pazei da nadjev ne izlazi. Velikom iglom i bijelim koncem ili vrlo tankim konopom zaijte jegulju prilino gustim bodom. Posolite je i popaprite. U velikoj posudi rastopite maslac sa nekoliko lica ulja, dodajte mrkvu, luk i celer, koje ste sitno narezali, stavite u lovor, pa pirjanite. Na povre stavite nadjevenu jegulju smotanu u obliku gnezda i zakvaenu, da se ne otvara, drvenim tapiem. Ostavite da malo porumeni, pospite je bijelim vinom i nastavite pirjati poklopljeno jedan sat, ne okreui je. Ako je potrebno, dodajte jo malo vina. Ocijedite jegulju od soka i stavite je na tanjur za posluivanje, prekrijte je sokom u kojem se kuhala, a koji ste prethodno procijedli kroz sito i posluite toplo. Vrijeme pripremanja 1 1/2 sat. Priprema je teka.
Google Search
** Turbo kuvar
Orada u pergamentu (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1 orada od 1 kg, 30 g maslaca, 1 struk mladoga luka, 2 lovorova lista, 1 vezica perina, 1 limun, 4 ili 5 slanih fileta inuna ili sardela, malo octa, ulje, papar, sol.
Oistite, operite i obriite oradu. S dosta maslaca namaite list pergamenta ili debljeg masnog papira. Isjeckajte slane ribice, stavite ih u zdjelicu, rastopite liicom, octa, sokom od limuna, malo posolite, popaprite i promijeajte, dodajui oko 1/2 decilitra ulja. Zavrite umak dodavanjem isjeckanog mladog luka i perina. Stavite ribu na komad pripremljenog papira, noiem zareite po leima i prelijte pripremljenim umakom, zatim preko ribe stavite listove lovora i zatvorite dobro ribu sa svih strana papirom, presavijajui ga. Stavite tako pripremljenu ribu u lim i pecite u penici na temperaturi od 180 C oko 20 minuta. Oradu iznesite na stol uvijenu u papir i otvorite je tek za stolom. Vrijeme pripremanja 1 sat. Priprema je laka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Nadjevena peena kirnja (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 velika kirnja teka oko 1,5 kg, 25 g maslaca, 25 g suhih gljiva, nekoliko lica krunih mrvica, 1 lica kosanog perina s 1 enjem enjaka, 1 eanj enjaka, 1 granica rumarina, 1 jaje, oko 1/2 ae suhog bijelog vina, ulje, papar u zrnu, sol.
Namoite suhe gljive u mlaku vodu i ostavite barem pola sata, operite ih, dobro ocijedite i propirjajte na grumenu maslaca. Prije nego to ih skinete sa vatre, dodajte im kosani perin i enjak (polovicu koliine). Istresite gljive u zdjelu, dodajte krune mrvice, preostali kosani perin i enjak, sol, papar i cijelo jaje. Odreite peraje, ostuite kirnju da skinete krljut, zareite preko trbuha, odstranite utrobu, operite kirnju, dobro je ocijedite i obriite krpom. Ispunite unutranjost ribe pripremljenim nadjevom, nastojei da ga dobro potisnete unutra, zatim ribu dobro zatvorite, pritiui rukama, tako da nadjev ostane u ribi. Dobro podmaite ovalnu vatrostalnu zdjelu, dovoljno veliku da kirnja bez savijanja moe stati, poloite ribu i polijte je sa jo ulja, pospite sa nekoliko komadia maslaca, zamiriite granicama rumarina i enjaka urezanog na listie, pa je stavite u toplu penicu na temperaturu od 180 C i pecite oko 45 minuta. Nakon 15 minuta prelijte kirnju bijelim vinom, a na pola peenja paljivo je okrenite dugakom lopaticom. Nastavite pei prelivajui je sa vremena na vrijeme sokom koji se nakupio na dnu vatrostane posude. Podignite ribu irokim noem, stavite je na ovalni prethodno podgrijan tanjur za posluivanje i posluite, po elji, uz kuhani krompir posut kosanim perinom ili sa rajicama peenim u penici. Vrijeme pripremanja: 1 sat. Srednje teka priprema.
Google Search
** Turbo kuvar
Mariskada (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1,5 kg dagnji, 1,5 kg srika, 600 g kozica, 1 glavica luka, 500 g oguljene rajice, suho bijelo vino, 1 vezica perina, 1 eanj enjaka, malo origana, papar u zrnu, sol.
Oetkajte koljke i operite ih u vie voda. Dobro operite i srike. Oistite kozice, ne skidajui im ljusku, operite ih i obriite. Stavite dagnje i srike u veliku tavu i ostavite da se na jakoj vatri otvore, zatim ih rupiastom kutlaom ocijedite u drugu posudu, po mogunosti od lijevanog eljeza. koljkama dodajte kozice, kosani crveni luk, isjeckane ili propasirane rajice, polovicu perina kosanog zajedno sa enjakom, malo soli i dosta papra. Stavite posudu na vatru i nakon nekoliko minuta, prelijte aom vina i ostavite vino da djelomino ispari, zatim dodajte istu koliinu vode, malo origana i kuhajte 40-45 minuta, povremeno mijeajui. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja pospite preostalom mjeavinom kosanog perina i enjaka. Po elji moete posluiti sa krikama preprenog kruha. Vrijeme pripremanja 1 1/2 sat. Laka priprema.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mijeana prena riba (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 4 mala lista, 4 bakalara, 4 lignjuna, 4 raka ili cijelih kampa, 4 trilje, inuna ili druge sitne ribe (500 g), 6. sardela (300 g), 7. bijelo brano, 8. maslinovo ulje, 2 limuna, sol. Oistite svu ribu, operite je, ocijedite i osuite istom krpom. Stavite sitnu ribu ili inune u vreu s bijelim branom, pa vreu protresite, tako da riba bude ravnomjerno pobranjena. Uvaljajte u brano i sardele, stavljajui ih u sito zajedno s branom i protresite. Stavite na vatru dosta ulja u posebnu posudu za prenje, koja ima mreu i provjerite toplinu ulja ubacivanjem komadia kruha. Kad kruh porumeni, prvo stavite manje ribe (sitnu ribu), pa ih zatim sve zajedno ocijedite, posolite i drite na toplom. U tavi zagrijte drugo ulje, pa kad postane vrue, prite ostalu ribu, kampe s ljuturom. Sluite ribu u velikom tanjuru za posluivanje, ukraenom krikama limuna. Vrijeme pripremanja 1 sat. Priprema je laka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kuvana pastrmka
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 4 pastrmke od po 250 g, 1 veza zeleni za supu, 1 dl suvog belog vina, 100 g butera, lovorov list, biber u zrnu, 1 eanj belog luka, so.
Oistite pastrmke i isperite ih pod mlazom vode. U veliku posudu uspite vino i 3 litre vode. Oistite zelen i spustite u sud zajedno sa zainima. Kad se zelen skuva, procedite supu i uspite u duguljast tiganj. Kad supa zavri, sloite u nju pastrmke. Kuvajte ih 5 minuta. Potom ih paljivo izvadite, posolite, stavite na tanjir i prelijte istopljenim buterom. Uz ovako pripremljene pastrmke posluite bareni krompir posut perunovim liem i zelenu salatu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Gratinirane dagnje (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 20-ak velikih dagnji, 1 vezica kosanog perina, 1 eanj enjaka, 1 granica timijana ili maurana, 2-3 lice sitno samljevenih krunih mrvica, 1/2 ae maslinovog ulja, papar u zrnu, svjee samljeven, sol.
Oetkajte koljke i operite ih nekoliko puta pod tekuom vodom. Stavite ih u iroku i veliku posudu i ostavite da se otvore na jakoj vatri. Stalno mijeajte. Postupno, kako se dagnje budu otvarale, ocijedite ih od soka, odvojite prazne polovice i odstranite ih, a sauvajte samo one u kojima je meki dio, pa ih rasporedite u vatrostalnu zdjelu, malko nauljenu. U zdjeli pomijeajte krune mrvice i kosani enjak, perin i timijan. Posolite, popaprite i dodajte malo ulja. Trebate dobiti gustu smjesu (po elji moete dodati i malo ribanog tvrdog ovjeg sira). licom rasporedite pripremljenu smjesu u polovice koljki, lijepo je stavljajui svuda oko mekog dijela. Savjetujemo da stavite dosta nadjeva, jer se prilikom peenja smanjuje. Pospite sa malo ulja i gratinirajte u ugrijanoj penici nekoliko minuta. Ako vaa penica ima rotilj, ukljuite ga: dobit ete ukusnu zlatastu koricu. Vrijeme pripremanja: 1 sat i 15 minuta. Laka priprema.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Cipli na aru (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 4 cipla od 200 grama, 2. 2-3 enja enjaka, 3. nekoliko granica rumarina, 4. nekoliko listia alfije, 5. maslinovo ulje, papar, sol. za umak : 1. 2 limuna, 2. 2-3 enja enjaka, 3. 1 vezica perina, 4. nekoliko listia mente, 5. ulje, ocat, papar u zrnu, sol. Ostruite krljut sa cipala, odreite peraje, napravite mali zarez na trbuhu i izvadite utrobu. Operite ciple pod tekuom vodom i dobro ih obriite istom krpom. Svaku ribu zareite blago po povrini, popreno. Stavite ribe u posudu, pospite ih enjakom izrezanim na tapie, listiima rumarina i alfije, solju, paprom i zalijte sa malo ulja. Ostavite da odstoje u marinadi i pripremite umak : izreite na vrlo tanke kolutove limune i skosajte enjak, perin i listie mente. U posudu za umak ili malu zdjelicu stavite limun, kosani perin, enjak i mentu. Posebno dobro promijeajte ulje i ocat sa malo soli i svjee samljevenog papra. Spojite te dvije mase i drite na strani dobiveni umak. Na vatru stavite reetku za rotilj, pa kada se ugrije, poreajte po njoj ciple izvaene iz marinade. Ostavite da se peku sve dok se ne stvori zlatasta korica i dok ne budu valjano peeni, zatim ih okrenite pomaui se lopaticom. Prilikom peenja prelivajte ih sa vremena na vrijeme blago posoljenim uljem. Kad su ispeeni, poredajte ih na tanjur za posluivanje i posluite posebno pripremljen umak. Po elji, moete kao prilog posluiti kuvane krumpire sa perinom. Vrijeme pripremanja 1 sat. Priprema je laka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Brancin sa vinom
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 brancin od 2,5 kg, 500 g malih glavica crnog luka, 500 g belog groa, 300 g peuraka, 2 dl belog vina, 4 dl suvog vina, 1 dl vode, 400 g butera, 1 limun, biber, so.
Ribu oistite, izvadite joj utrobu. Groe okrunite pa mu izvadite semenke. Peurkama odstranite kraj zaprljan zemljom, operite ih u vodi kojoj ste dodali limuna pa iseckajte. U dve razliite erpe stavite crni luk i peurke, prelijte ih sa suvim vinom, posolite, pobiberite. Kuvajte poklopljeno na srednjoj temperaturi luk 10 minuta, a peurke 5 minuta. Ocedite, pa u jednoj erpi sjedinite sok od kuvanja, ukuvajte ga do polovine. Peurke i luk sauvajte po strani. Brancina namaite sa 100 g mekog butera zainjenog solju i biberom. Stavite ga u vatrostalni sud, prelijte vodom i belim vinom. Pecite u toploj penici na 250 C nekih 15 minuta. Izvadite ribu na zagrejan tanjir, ukrasite je groem i peurkama pa drite na toplom mestu. Umak skinite sa vatre pa u njega ulupajte 300 g butera iseenog na komadie. Zainite ga, pa njime prelijte ribu.Ostatak umaka sluite u posebnoj posudi.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ribe, koljke, mekuci
Brancin sa vinom Brodet Bakalar na maslacu Cipli na aru Crni riot Dagnje u vinu Dagnje na buzaru Dagnje na salatu Gratinirane dagnje Haringe u turiji Haringe na balkanski nain Hobotnica na salatu Kuhani cipli Kuvana pastrmka Lignje na salatu List na mlinarski nain Mijeana prena riba Modro kuhana pastrva Marinirane sardele Merlan s bijelim vinom Mariskada Nadjevena peena kirnja Nabujak od dimljene pastrmke Nadjeveni odresci tunjevine u umaku Orada u pergamentu Obli sa prelivom od raia Pastrmka na domai nain Punjene pastrmke Pastrmke sa prelivom
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/ribe.html (1 of 3)29.9.2006 20:23:31
Punjena jegulja Prene lignje i sipice Punjene sipice Punjene lignje Ragu od dimljene ribe Ragu od paprike i ribe Riblji fileti u testu od piva Riblji fileti na portugalski nain Riblja orba sa pirinem Riblja juha Riblji odresci s tirolskim umakom Riblji file na francuski nain Salata od sipe Sardelice u tijestu s pivom Salata od oslia Skue sa maslacem Talinska salata od haringe sa miroijom Trilje na gradele Tunjevina s grahom Zubatac na aru kampi sa riom aran u pivu tuka sa pagetima karpina na transki nain koljke na pariki nain
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/restorani.html (1 of 2)29.9.2006 20:23:32
Restorani
- Kafana, Restoran "Koba" u Bakom Monotoru , kod Sombora, Vojvodina.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/restorani.html (2 of 2)29.9.2006 20:23:32
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/pudinzi16.html (1 of 2)29.9.2006 20:23:33
okoladni krem
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 4 umanceta, 2 kaike eera, 1/2 table okolade, 1 kaika kakaa, 1 kaikica kafe u prahu, navrh kaikice cimeta, 1/4 L mleka, 4 listia svetlog elatina, 1/4 L ulupane zaslaene pavlake, 10. 1 pakovanje vanilin eera, 11. 1-2 likerske aice ruma. umanca umutiti sa eerom, dodati okoladu, kakao, kafu u prahu, cimet i vrelo mleko. Mutiti nad vodenom parom 2-3 minuta. Vrelom kremu dodati elatin, prethodno potopljen u hladnu vodu. Ostaviti krem da se ohladi i pre zgrunjavanja dodati ulupanu pavlaku zaslaenu vanilin eerom, malo ruma ili vinjaka. okoladnim kremom puniti ae isprane hladnom vodom i ostaviti ih oko 1-2 sata na hladnom mestu. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem od vina
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1/4 L belog vina, sok i naribana kora od 1/2 limuna, 3 umanceta, 3 prepune kaike eera, 6 listia svetlog elatina, 1/4 L ulupane zaslaene pavlake, nekoliko treanja iz maraskina, groe.
Belo vino, naribanu limunovu koru i limunov sok, umance i eer penasto umutiti nad vodenom parom. Kada krem splasne dodati elatin (prethodno ga drati 5 minuta u hladnoj vodi i izgnjeiti). Ostaviti na hladnom mestu i povremeno promeati. Pre samog zgrunjavanja kremu dodati 1/4 L ulupane pavlake. Puniti pripremljene ae ili male inijice i ukrasiti ih sitno seckanim trenjama iz maraskina i groem. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem od lenika
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 100 g lenika, 1 kaikica kafe u prahu, 250 g vapskog sira, 3-4 kaike eera, 1/4 L svee pavlake, 2 kaikice gustina za kremove, 7. 1 likerska aica ruma ili vinjaka. Sitno iseckati lenik ili ga samleti. Izmeati kafu u prahu i uz stalno meanje dodati vapskom siru i eeru. Pavlaku umutiti runim mikserom, dodati uvriva i jaje. Mutiti sve dok pavlaka na postane vrsta. Kremu dodati pavlaku, zatim rum ili vinjak. Paljivo prebaciti u staklenu iniju i do serviranja ostaviti na hladnom mestu. Servirati uz fini keks, kafu ili vrelu okoladu. Za 6 porcija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem od pomorandi i banana
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 4 jajeta, 2 pune kaike eera, 1 kesica vanilin eera, 4 listia svetlog elatina, sok od 1 limuna, 1/4 L svee isceenog soka od pomorande, 7. 2-3 zrele banane, 8. 1/4 L svee pavlake, 9. 2 likerske aice ruma (vinjaka ili likera od narande), 10. renjevi od 2-3 pomorande. umance, eer i vanilin eer penasto umutiti. elatin potopiti u hladnu vodu. Sok od limuna i od pomorande zagrejati do samog kljuanja i meajui dodati krem od umanaca. Sud sa kremom drati nad kljualom vodom i lupati 5 minuta. Izgnjeiti elatin, uz stalno meanje dodati ga kremu i ostaviti ga da se hladi do zgrunjavanja. Izgnjeiti banane i ulupati pavlaku. Po potrebi dodati 2 ulupana belanceta. Banane i rum dodati skoro zgusnutom kremu i odozgo rasporediti renjeve pomorande. Ostaviti jo malo na hladnom mestu i servirati. Za 8 porcija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem od mandarina
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 4 listia svetlog elatina, 2 jajeta, 3 pune kaike eera, 1/8 L belog vina, 1/8 L sveeg ceenog soka od mandarina, 6. 1/4 L svee pavlake, 7. 2 likerske aice vinjaka ili likera od pomorande. elatin potopiti u hladnu vodu. umance i eer penasto umutiti. Belo vino i sok od mandarine pustiti samo da zavri i dodati umuenim umancima. Staviti sud sa vinom nad vodenu paru i lupati 2 minuta runim mikserom. Izgnjeiti elatin i uz stalno meanje dodati vrelom kremu. Ostaviti da se hladi sve dok krem ne pone da se zgrunjava. Ulupati vrstu penu od 2 belanceta i uz lagano meanje dodati kremu. Pavlaku takoe vrsto ulupati i dodati kremu. Sada dodati malo vinjaka ili likera od pomorande. Rasporediti odmah u 4 ae za serviranje i lepo ukrasiti. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem od sira sa breskvama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 4 zrele breskve, 375 g vapskog sira, 3 kaike eera u prahu, sok od 1 limuna, 1 likerska aica likera od pomoradne, 6. 1/8 L svee pavlake, 7. nekoliko badema, 8. fini keks za ukraavanje krema. Breskve potopiti za trenutak u vrijuu vodu i svui koicu. Izvaditi kotice i breskve isei na krikice. U duboku iniju staviti vapski sir, eer u prahu i limunov sok. Penasto ulupati runim mikserom. Dodati liker od pomoradne ili sok od limuna i pomorande. Umutiti. Dobro ulupati pavlaku i dodati je kremu uz stalno meanje. Naizmenino reati breskve i krem u 4 visoke ae i ostaviti ih oko 10 minuta na hladnom mestu. Ukrasiti seenim bademima i finim keksom i servirati. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem od rabarbare
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 600 g rabarbare, naribana kora 1 limuna, 1 kesica vanilin eera, 125 g eera, 1/4 L soka od jabuke, 7 listia svetlog elatina, 1/4 ulupane zaslaene pavlake.
Oprane i oljutene rabarbare isei na komade od 2 cm duine. U odgovarajui sud staviti koru od limuna, vanilin eer, eer i limunov sok. Pustiti samo da zavri, dodati rabarbaru i lagano pirjaniti 3 minuta. elatin potopiti u hladnu vodu, izgnjeiti i dodati vreloj rabarbari. Ostaviti na hladnom mestu. Pre zgruavanja ulupati pavlaku i lagano meajui dodati kremu. Ostaviti iniju ili ae na hladnom mestu. Po elji ukrasiti listiima nane. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem od jabuka sa prelivom
Potrebno je : 1. 1 kg jabuka, 1/8 L vode, 2. sok od 1 limuna, 100 g eera, 3. 50 g kockica pomorandine kore (slatko ili sirup), 4. 1 kesica vanilin eera, 5. 12 listia svetlog elatina, 6. 2 likerske aice ruma (54%), 7. 1/4 L slatke pavlake, 8. sok od treanja ili malina. Oljutiti jabuke i izvaditi semenke. Isei ih na duguljaste komade. Pirjaniti u vodi s limunovim sokom i izmeati sa eerom, kockicama pomorandi i vanilin eerom. Prethodno potopiti elatin 5 minuta u hladnu vodu, dobro ga iscediti i rastvoriti u vreloj masi od jabuka. Ostaviti na hladnom mestu. Pre zgruavanja dodati rum i ulupanu zaslaenu pavlaku. Prebaciti u odgovarajui pleh prethodno opran hladnom vodom i ostaviti najmanje 23 sata na hladnom mestu. Pre serviranja sud potopti u vrelu vodu i prebaciti krem na odgovarajui tanjir za serviranje. Servirati uz preliv od treanja ili malina i uz aj. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem od jabuka
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 1/2 kg. jabuka, 1/2 ae eera, 1 belance, 1/2 limuna, 1 kesica elatina.
Jabuke ispei u rerni, ohladiti i propasirati. Mutiti belance sa eerom dok sneg ne postane gust. Dodati sok i nastruganu koru limuna, kesicu elatina rastopljenog u malo mlake vode i sve izmeati. Masu izruiti u staklene inije i ostaviti u friideru da se dobro ohladi.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Puding od okolade ( za 4 osobe )
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 100 g brana, 80 g maslaca, 1 pruti vanilije, 100 g gorkog kakaa, 150 g eera kristala, 1 litra mlijeka, liker ili ulje od badema.
Stavite mlijeko s vanilijom da zakipi. Rastopite maslac u posudici, dodajte mu brano i promijeajte drvenom kuhaom da razbijete grudice. Sklonite smjesu s vatre, dodajte eer, kakao i vrlo polako, sve mlijeko. Umijeajte bez prestanka. Vratite posudicu na vrlo slabu vatru i nastavite mijeati sve dok se ne zgusne, ostavljajui da vri nekoliko minuta. Sklonite s vatre, ostavite da se malo ohladi, povremeno mijeajui, da biste izbjegli stvaranje skorupa na povrini. Namoite s malo likera ili ulja od badema kalup za puding- jedan veliki ili nekoliko malih. Okreite ga da se ravnomjerno namoi, napunite ga kremom i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Vrijeme pripremanja: 1/2 sata + hlaenje. Laka priprema.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Puding od rie ( za 4 osobe )
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 250 g rie, 75 g badema, 250 g eera, 50 g maslaca, 50 g kandiranog cedra, 50 g kandiranih treanja, 4 jaja, 1 litra mlijeka, 1 pruti vanilije,400 g jagoda, 50 g kandiranih narani proek, 1 korica od limuna, konjak, trenjevaa, sol.
Oparite bademe i ogulite ih, ispecite u penici, vodei rauna da ne porumene, pa ih sameljite. Stavite na vatru mlijeko sa sto grama eera i prutiem vanilije, koricom od limuna i im zakipi, dodajte riu i ostavite da se kuha sve dok ne upije cijelo mlijeko. Sklonite sa vatre, dodajte maslac izrezan na komadie (ostavite jednu liicu), jedan po jedan umanjak, bademe, kandirani cedar izrezan na komadie, dvije lice konjaka, pa ostavite da se ohladi. Povremeno promijeajte. Istucite bjelanjke sa prstohvatom soli u vrst snijeg. Dodajte ga smjesi od rie, mijeajui polako. Namaite maslacem kalup za kuglof ostatkom maslaca pa na dno stavite kandirane narane i trenje izrezane na polovice, licom stavljajte smjesu, malo pritiui da ne ostanu praznine, zatim stavite kalup u iroku posudu s vruom vodom sve to stavite u penicu i drite oko 30 minuta na srednjoj temperaturi (voda u posudi smije samo umiti). U meuvremenu pripremite sirup od jagoda : stavite na vatru 50 g eera i dvije lice vode i kuhajte sve dok se, uzevi jednu kap sirupa izmeu palca i kaiprsta, ne formira tanak koni koji e odmah pui. Propasirajte jagode kroz cjediljku, razrijedite ih malo proekom i dodajte sirupu zajedno sa ostatkom eera. Kuhajte preljev od jagoda sve dok se ne pone lijepiti za licu, tada ga sklonite sa vatre. Iskrenite puding od rie na tanjur, poto ste ga izvadili iz penice i ostavili da se ohladi (malo e se spustiti), pa ukrasite kandiranim voem po izboru. Zamiriite preljev od jagoda jednom ili dvjema aicama trenjevae. Preljev od jagoda posluite posebno : svaki gost moe preliti svoj komad kolaa ili prelijte cijeli kola. Vrijeme pripremanja : 1 sat. Srednje teka priprema.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krema od okolade ( za 4 osobe )
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 250 g okolade,120 g maslaca, 100 g eera kristala, 50 g eera u prahu, 200 g pikota, 3 jaja, 4 lista elatine, 1 vreica vanilin eera, 1/4 litre slatkog vrhnja, marsala, malo mlijeka, brendi (ili drugi liker po elji), sol.
Uzmite kalup za puding, volumena 1 litre i cijelog ga namoite likerom. elatinu stavite u hladnu vodu. Izlomite 200 g okolade na komade i rastopite s nekoliko lica mlijeka i eera kristala, malo soli i vanilin eera, dodajte sto grama maslaca izrezanog na komade i dvije lice eera, nastavljajui mijeati na slaboj vatri, dok ne dobijete glatku i kompaktnu kremu. Malo prije nego to skinete kremu sa vatre, dodajte elatinu, dobro ocijeenu od vode i mijeajte icom da bi se to bolje rastopila. Skinite kremu sa vatre, dodajte joj umanjke, jedan po jedan i dalje mijeajui, pa kada se smjesa potpuno ohladi, dodajte vrst snijeg od bjelanjaka, mijeajui jako polako da bjelanjci ne bi spali. Umoite na trenutak pikote u mjeavinu brendija i marsale, pa njima obloite dno i stijenke kalupa, slaui ih okomito i ostavljajui po jedno mjesto prazno. Dodajte kremi od okolade istuen lag, mijeajui i na kraju ulijte kremu u kalup. Poravnajte povrinu. Prekrijte ostatkom pikota umoenih u liker i drite kalup u hladnjaku oko tri sata. U meuvremenu, rastopite ostatak ribane okolade s malo vode na tihoj vatri, dodajte eer u prahu i ostatak maslaca. U trenutku posluivanja uronite kalup u vruu vodu, izvadite kremu iz kalupa i prelijte je glazurom od okolade. Vratite tanjur u hladnjak na etvrt sata. Nakon toga posluite. Ako elite, ukrasite kremu okoladnim bombonama i lagom. Vrijeme pripreme: 1 sat i vrijeme za hlaenje. Laka priprema.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krema od kivija ( za 4 osobe )
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 6 umanjaka, 200 g eera, 4 kivija, 1/4 litre mlijeka, 1/2 litre slatkog vrhnja, 3 lista elatine, 1 pruti vanilije, malo vonog sirupa.
Da biste napravili ovu kremu, nazvanu i lani nabujak, upotrijebite kalup s visokim rubovima i glatkim stijenkama od porcelana, stakla ili srebra, obujma otprilike 1 litre. Stavite mlijeko na vatru s prutiem vanilije i ostavite da zakipi, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Namoite elatinu u hladnu vodu. Uzmite kartonsku traku desetak centimetara viu i duu od kalupa, obloite je aluminijskom folijom, vodei rauna o tome da je ne zguvate i privrstite je uz rub kalupa ili uijte iglom i debelim koncem. Stavite tako pripremljan kalup u zamrziva. Mijeajte u posudi umanjke sa eerom, sve dok masa ne nabuja i ne postane pjenasta, a umanjci ne posvijetle. Umuenim jajima dodajte, vrlo polako, hladno mlijeko, stavite posudu na vrlo slabu vatru ili na paru i kuhajte smjesu, nastavljajui mijeati icom ili drvenom kuhaom, sve dok ne nabuja, ali ne sme kljuati. Izvadite elatinu iz vode, ocijedite je i dodajte krem neposredno prije nego to ete je skloniti sa vatre, mijeajui energino icom da bi se elatina to bolje razmutila. Sklonite kremu sa vatre i ostavite da se ohladi, povremeno mijeajui. Ogulite jedan kivi i propasirajte ga kroz cjediljku, pa to dodajte kremi. Posebno istucite lag i dodajte ga kremi od kivija, sve ulijte u kalup (krema mora prelaziti rub kalupa, a drat e je kartonska traka). Stavite kalup u hladnjak (najmanje tri sata). U trenutku kada elite posluiti lani nabujak, ukonite kartonsku traku, izravnajte dio koji prelazi rub kalupa irokim noem, ukrasite povrinu kolutovima kivija i prelijte licom vonog sirupa. Vrijeme pripremanja : 45 minuta + hlaenje. Priprema je laka.
Google Search
** Turbo kuvar
Krema od kave ( za 4 osobe )
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 8 umanjaka, 300 g eera, 1/4 laga, 3 lista elatine, 3/4 litre mlijeka, 1/4 litre kave, 1 pruti vanilije, malo bademovog ulja.
Stavite mlijeko na vatru i dodajte kavu i pruti vanilije. Ako elite da boja kreme bude intenzivnija dodajte mlijeku i jednu liicu, instant kave i jednu liicu kave u zrnu. im mlijeko zakipi, sklonite ga s vatre i procijedite ga. Stavite elatinu u hladnu vodu da omeka. U drugoj posudi mjeajte umanjke sa eerom sve dok ih ne umutite tako da budu pjenasti. Dodajte polako vrue mlijeko, mijeajui icom da se jaja ne zgruaju. Stavite posudu na slabu vatru i kuhajte kremu sve dok dobro ne nabuja, ali ne sme kljuati. Da biste bili sigurni da je dobro kuhana, uinite sljedei pokus: umoite u kremu drvenu kuhau, prijeite preko nje prstom, trebalo bi ostaviti trag. Prije nego to skinete kremu sa vatre, dodajte elatinu, dobro ocijeenu od vode, i dobro mijeajte icom da se rastopi. Sklonite kremu sa vatre i ostavite da se ohladi. Povremeno mijeajte da se ne bi stvorio skorup na povrini. Ulijte je u zdjelu cijedei kroz gazu, podignite gazu, kako biste lake procijedili kremu. Istucite lag i dodajte ga licom procijeenoj kremi, mijeajui vrlo polako da se ne rasloji. Namoite s malo bademovog ulja ili likera unutarnju stranu kalupa, pa ulijte u nj pripremljenu kremu. Stavite kremu u najhladniji dio hladnjaka i ostavite nekoliko sati. U trenutku sluenja zamoite kalup u vruu vodu, pa iskrenite kola na okrugli tanjur. Kremu moete ukrasiti kolaiima od badema ( ili drugim biskvitima po elji) i cijelim zrnima kave. Vrijeme pripremanja: 1/2 sata + hlaenje. Priprema je laka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krema karamel ( za 4 osobe )
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 4 umanjka i 2 cela jaja, 200 g seera kristala, 1 pruti vanilije, 1/2 litre mlijeka.
Stavite mlijeko s vanilijom da prokuha, sklonite ga sa vatre, poklopite posudu i ostavite da tako stoji etvrt sata. Izmutite icom u jednoj zdjeli umanjke i cijela jaja, dodajui 150 grama eera i ulijevajui vrlo polako vrue mlijeko, iz kojeg ste uklonili pruti vanilije. Lupajte energino icom da ne doe do zgruavanja, zatim procijedite. U jednu zdjelicu stavite ostatak eera s jako malo vode i kada eer potamni, ulijte ga odmah u glatiki kalup u obliku odsjeene kupe i sa upljinom u sredini ili u male kalupe, pa okreite kalup kako bi eer prekrio sve stijenke. Ulijte smjesu u kalup ili u male kalupe i kuhajte, na pari u penici, na temperaturi od 150 C., oko jedan sat. Prilikom kuhanja provjeravajte da voda u kojoj se krema kuha ne kipi, a ukoliko iskipi zamijenite dio vrue vode s isto toliko hladne. Krema je kuhana kada pritisnete prstom i vidite da je vrsta i elastina. Ostavite je da se ohladi u istoj vodi u kojoj se kuhala, a potom je izvadite. Stavite je u hladnjak i ostavite nekoliko sati prije nego to ete je posluiti (moete je pripremiti dan unaprijed). U momentu iznoenja na stol okrenite kalup na tanjur i paljivo uklonite kalup. Ako elite, moete je ukrasiti po elji: lagom, komadiima kandiranog voa, pistacijama izrezanim napola, mrvicama okolade, sirupom od jagoda itd. Vrijeme pripremanja: 1 1/2 sat. Srednje teka priprema.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Hladna krema od marcipana ( za 6 osoba )
potrebno je : 1. 200 g marcipana prekrivenog okoladom, 2. 500 g slatkog vrhnja, 3. 150 g eera, 4. 3 jaja, 5. konjak. Izmrvite marcipan. Stavite umanjke u zdjelu, dodajte eer, pa lupajte icom dok ne pobijele. Zatim umijeajte bjelanjke stuene u vrst snijeg i dobro tueno slatko vrhnje, paljivo mijeajui da pjena i lag ne padnu. Dno etvrtastog kalupa obloite listom masnog papira ili aluminijumske folije. Na dno stavite sloj marcipana, pokropite ga konjakom, stavite preko njega polovicu kreme, prekrijte drugim slojem marcipana, pa i njega pokropite konjakom, zatim stavite jo jedan sloj kreme, poravnajte i zavrite marcipanom, pokropljenim konjakom, dobro pritiskajui rukama da sve dobro prione. Stavite poslasticu u zamrziva do sutradan. Prije sluenja stavite hladnu kremu na pravokutni tanjur i ukrasite po volji. Vrijeme pripremanja: 45 minuta + hlaenje. Laka priprema.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/pudinzi.html (1 of 2)29.9.2006 20:23:50
Pudinzi i kreme
Hladna krema od marcipana Krema karamel Krem od jabuka Krema od kave Krema od kivija Krema od okolade Krem od jabuka sa prelivom Krem od rabarbare Krem od sira sa breskvama Krem od mandarina Krem od pomorandi i banana Krem od lenika Krem od vina Puding od rie Puding od okolade okoladni krem
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/pudinzi.html (2 of 2)29.9.2006 20:23:50
Predjela
Jaja punjena sardinama Jaja sa sosom od celera Kuvana govedina Kroketi od krompira i mesa Krompir punjen sirom Milanski rioto Predjelo od testenine Predjelo od peuraka i piletine Pohovani sir Patlidani na sicilijanski nain Preni trouglovi Punjeni paradajz Paradajz punjen sirom Pateta za sendvie Posna ruska salata Pomalo o predjelima Predjelo od krompira sa lignjama Predjelo od pirina i tunjevine Pateta sa varcima Riblja pateta Rolne od unke i rena Samsa Slana torta Slani Rafaelo Topli sendvii Utipci sa zobenim pahuljicama Urnebes od pasulja Zeljanica bez kora
Vegetina gibanica Vekna od sira i povra uftice od tunjevine nicle od povra
Google
Google Search
** Turbo kuvar
nicle od povra
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1 vei crni luk, 2 cena belog luka, 2 argarepe, 1 manji celer, 1 pakanat , 2 krompira, krika potopljenog hleba ili 2 kaike prezli, 8. 1 celo jaje, 9. so, 10. biber, 11. seckan perun. Povre oistiti i izrendati na onom delu na kome se rendaju jabuke. Dodati isceen hleb ili prezle,so ,biber,perun i umueno jaje i sve to zamesiti. Praviti manje nicle ,uvaljati ih radi lakeg pravljenja u brano i pei na ulju. Peene vaditi na papir da se upije viak masnoe. Sluiti. Ako volite moete propriti susam i posuti preko nicli. Veoma su ukusne.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pomalo o predjelima
Sama re predjelo govori da je to prvo jelo koje se iznosi na sto. Svojim ukusom predjela
treba u prvom redu da otvaraju apetit. Zato se mora paziti da ona budu pikantnog ukusa. Najee ih treba sluiti u malim koliinama, mada predjela ponekad mogu biti i snanija i obilnija. Predjela su deo skoro svakog obeda.Slue se i u obine dane i za vreme praznika.Uglavnom se dele na hladna i topla predjela. Hladna predjela obuhvatala bi otprilike tri vee grupe hladne zakuske, hladna predjela i posna predjela koja su skoro uvek hladna. U hladne zakuske mogli bismo da uraunamo razne konzervisane ribe, kajmak, ajvar, aspik, ostrige. Zatim razne kobasiarske proizvode, kao to su unka, parizer i kolenice. Hladna predjela bila bi sve vrste pripremanja: guje
digerice, hladna jaja u svim oblicima, pihtije, sva predjela sa hladnim majonezom. Kao predjela moemo posluiti maslinke, kiseo kupus sa uljem i paprikom, razne salate, marinat, ribu. I topla predjela imaju nekoliko veih grupa: omleti, rolati, palainke sa nadevima, zatim pudinzi od povra, raznih mesa i sireva. U topla predjela dola bi jo jedna vea grupa pita. Pite su se nekada sluile samo na kraju obeda. Po mnogim naim domovima to je sluaj i danas. Ali sve ee pite se iznose kao prva jela. Mogli bismo da ih podelimo na nekoliko vrsta pite peene u rerni, pite prene na masti, kuvane pite i zalivene pite.
Google Search
** Turbo kuvar
uftice od tunjevine
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. konzerva tunjevine, 2 krike bajatog belog hleba, malo mleka, biber, prezle, ulje za prenje.
Tunjevinu ocediti od ulja, viljukom dobro usitniti, pa dodati sredinu belog hleba, prethodno namoenu u mleko i isceenu. Po ukusu pobiberiti, masu dobro izmeati i sjediniti, pa praviti male ufte, uvaljati u prezle i priti na vrelom ulju, da porumene sa svih strana.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Urnebes od pasulja
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 300 g. pasulja tetovca, 4 vea krompira, 3 struka praziluka, 3-4 suve crvene paprike, 2-3 dl ulja, sire, so, biber.
Posebno skuvati pasulj i krompir, samleti, pomeati sa iseckanim prazilukom, dodati obarenu papriku iseckanu na kockice, po ukusu sireta, soli, bibera. Sluiti uz vruu pogau.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Vekna od sira i povra
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 800 g. krompira, 250 g. sira, 2 argarepe, 200 g. graka, 250 g. topljenog sira, komadi butera, so.
Krompir skuvati u ljusci u slanoj vodi, oljutiti i propasirati. Izmeati sa sirom i jajetom, dodati obian graak i skuvanu argarepu iseenu na kockice. Na kraju umeati i topljeni sir iseen na kockice, malo posoliti. Na foliji premazanoj buterom oblikovati kao veknu. Drati u friideru najmanje 3 sata, sei na kolutove.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Vegetina gibanica (za 4 - 6 osoba)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 8 - 10 kora tankog testa za gibanice, 400 gr sveeg sira, 500 gr spanaa, 6 jaja, 1 dl kisele pavlake, 100 gr putera, 1 eanj belog luka, so, biber, 1 kaika Vegete.
Spana operite, sitno isecite, posolite i ostavite da malo odstoji. umanca i Vegetu dobro umutite mikserom, zatim dodajte proceeni sir, kiselu pavlaku, biber, fino usitnjeni beli luk i spana. Dobro promeajte i lagano umeajte sneg od belanaca. Pleh (vel. 20 x 30 cm ) namaite rastopljenim puterom, obloite ga listom testa, premaite ga puterom, stavite jo jedan list testa i takoe ga premaite puterom. Stavite deo nadeva i tako nastavite sve dok ne potroite sav nadev. Zavrite s dva lista testa kao na poetku slaganja. Povrinu premaite puterom i gibanicu isecite na kocke. Stavite u zagrejanu rernu da se pee na 200 stepeni C i pecite oko 15 minuta, a zatim jo pola sata na temperaturi od 150 stepeni C. Peenu gibanicu nakon peenja ostavite u rerni jo desetak minuta, ali rernu ostavite otvorenu. Posluite toplo ili hladno kao predjelo ili kao glavno jelo sa jogurtom. Vreme pripreme : oko sat i 30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zeljanica bez kora
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 14 kaika otrog brana, olja ulja, olja mleka, olja spanaa, 30 g. sira, 4 jaja, so, kesica praka za pecivo.
Izmeati umanca, brano sa prakom za pecivo, mleko, isitnjen sir, iseckan obaren spana, ulje i na kraju sneg od belanaca i po ukusu posoliti. Sipati u podmazan pleh i ispei.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Utipci sa zobenim pahuljicama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 150 g. zobenih pahuljica, 150 g. peninog brana, pola paketia kvasca, oljica mleka, so, ulje.
Kvasac razmutiti u mlakom mleku i ostaviti na toplom, da uskisne i naraste. Kad je gotov, izmeati ga sa branom i zobenim pahuljicama, posoliti i po potrebi dodati malo vode, da testo bude sasvim meko.Ostaviti da uskisne na toplom mestu, a zatim kaikom zamoenom u ulje vaditi male utipke i priti na vrelom ulju. Posluiti uz jogurt ili kefir.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Topli sendvii (za 4 porcije)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 150 g kakavalja, 150 g unke, 3 jaja, 20 g sira ribanca, 1,5 dl pavlake, 8 kriki hleba, 0,5 dl mleka, so, biber.
Kakavalj izrendajte, unku isecite na tanke rezance. U izmeana jaja dodajte sir, unku, sir ribanac, so, biber, vegetu, pavlaku, pa sve izmeajte u gustu kaastu smesu.Svaku kriku hleba umoite u mleko, i stavljajte po kaiku-dve smese, sloite u tepsiju i zapei u zagrejanoj penici. Posluiti tople uz pivo, vino ili aj.
Google Search
** Turbo kuvar
Slani Rafaelo
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 2 vea pilea bela mesa, veza zeleni, 200 g. kravljeg sira, kaika pavlake, kaika majoneza, 4 kisela krastavia, so, 50 g. rendanog kakavalja, 2 jaja, zelene masline punjene paprikom, 200 g. susama, brano, ulje.
Meso i zelen skuvati, posoliti, ocediti i samleti. Dodati izgnjeen sir, iseckane krastavie, rendani kakavalj, majonez i pavlaku. Sjediniti. Praviti loptice, maslinu staviti u sredinu. Svaku lopticu uvaljati u brano, umoiti u izmuena jaja i na kraju uvaljati u susam. Priti u ulju dok susam ne porumeni. Sluiti uz klasian tartar sos.
Google Search
** Turbo kuvar
Slana torta
Potrebno je: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 6 jaja, 6 kaika brana, so, 1 kaika ulja, pola kesice praka za pecivo, 250 gr.unke, 200 gr. kakavalja, 300 gr. majoneza, barena jaja 4 komada, kiseli krastavii 3 komada
Od 6 jaja,brana,malo soli, ulja i praka za pecivo ispei koru, etvrtastu i isei je na 3 trake. Prvu koru namazati sa majonezom, pospite sitno seckanom unkom, i kiselim krastavcima. Preko ide druga kora koju takodje namaite sa majonezom i pospite sa 150 gr. rendanog kakavalja i 3 komada rendanih jaja. Pokrite treom korom, koju takodje premaite sa majonezom i pospite sa 50 gr.sitno rendanog kakavalja i 1 rendanim jajetom.Moe se iseckati i 1 kiseli krastavac i ukrasiti ili sa barenom argarepom, napraviti cvetie i ukrasiti. Ohladiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Samsa
Potrebno je : 1. 500 g. tankih kora za pitu, 2. ulje, kiselo mleko, beli luk, 3. perun, mineralna voda. Po tri kore poprskati meavinom ulja i mineralne vode, staviti jednu preko druge i uvijati tanke pite. Poreati u podmazan, emajlirani pleh ili uve, isei na komade i ispei u umereno zagrejanoj penici, da porumene. Zatim zaliti kiselim mlekom sa sitno seckanim ili izgnjeenim belim lukom i seckanim perunom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Rolne od unke i rena
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 250 g tanko seene prake unke, 200 g rena, 150 dcl slatke pavlake, 4 kaike majoneza, so, biber, za dekoraciju malo peruna i nekoliko crnih maslinki.
Umutiti pavlaku, pa dodati ren i majonez, malo bibera, prema ukusu i soli. Promeati i svaki list unke puniti sa tako dobijenim nadevom i formirati u rolne koje treba slagati na hladan porcelanski posluavnik. Dekorisati sa maslinkama i perunom prema sopstvenoj elji.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Riblja pateta
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 125 gr. putera, pola manje glavice crnog luka, 3 manja kisela krastavca, 1 konzerva tunjevine, 1 sardina, sok od limuna, 2 kaiice senfa, biber, so.
Umutiti puter sa senfom, narendanim crnim lukom, pa dodati oceenu tunjevinu i sardinu i sitno seckane kisele krastavce. Posoliti po ukusu, dodati limunovog soka po ukusu, bibera po ukusu i sve to zajedno jo malo promeati. Dobije se fina penasta masa.Oblikujete je po elji, ukrasite po elji i ohladite. Veoma je ukusna.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pateta sa varcima
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1/2 kg varaka, 2 jaja, 2-3 kisela krastavca, glavica crnog luka, so, kaikica senfa, malo mlevene paprike, 1 dl kuvanog paradajza, mleveni biber.
varke sitno samleti, dodati tvrdo kuvana jaja, krastavce i crni luk iseene na kockice. Beli luk izgnjeiti. Zainiti senfom, paprikom i paradajzom, posoliti i pobiberiti. Dobro izmeati i sluiti uz slani keks ili hleb.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Predjelo od pirina i tunjevine
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. vea olja kuvanog pirina, konzerva tunjevine u komadiima, 2 zelene paprike iz turije, 2 kisela krastavia, 100 g. zelenih maslina, sok od pola pomorande, sok od limuna, so, biber.
Na kockice iseckati paprike, krastavie i tunjevinu, dodati kuvani pirina, zelene masline bez kotica i sok od limuna i pomorande, po ukusu zainiti solju i biberom, sve izmeati i sipati u iniju za sluenje.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Predjelo od krompira sa lignjama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 1 kg. krompira, 2 glavice crnog luka, 5 lignji, limun, so, biber, maslinovo ulje.
Krompir skuvati u slanoj vodi i ostaviti u ljusci da se ohladi. Lignje oistiti, oprati, obariti u slanoj vodi, isei tanko na kolutie.Staviti u iniju, pobiberiti i dodati sok od limuna. Krompir oljutiti, isei na kolutove, pomeati sa oljutenim i na tanke renjeve iseenim crnim lukom, sipati u iniju sa lignjama, preliti maslinovim uljem, lagano promeati.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Posna ruska salata
Potrebno je : 1. osli od 500 g. do 1 kg., 2. 3 osrednje argarepe, 3. olja graka, 4. manja glavica celera, 5. po koren peruna i pakanata, 6. 3 krompira, kiseli krastavii. Za majonez : 1. 2-3 krompira, 2. 2 kaike sojinog brana, 3. 3 dl ulja, 4. kaikica senfa, 5. 1 limun, 2 dl vode, 6. so,biber. Ribu skuvati, odvojiti meso od kostiju, izmrviti. Dodati obareno i iseckano povre ( argarepu, krompir, celer, pakanat, perun ), obaren graak i iseckane kisele krastavie. Za majonez, staviti vodu da provri, dodati sojino brano i pire od kuvanih krompira, izmeati, dodavati kap po kap ulja i stalno mutiti. Dodati senf, sok od limuna, so,biber. Izmeati majonez sa ribom i povrem, sluiti na podlozi od listova zelene salate.Ukrasiti krikama limuna.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pateta za sendvie
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1 konzerva sardina, 250 g senfa, 1 kaika majoneza, 2 enja belog luka, 1 kaiica iseckanog peruna, na vrh noa mlevenog bibera, 1 kg tost hleba i so.
Izvadite sardine iz konzerve i odlite ulje. Viljukom dobro izgnjeiti, dodati istucani beli luk i perun. Zatim dodati 2 dobre kaike senfa i majoneza, po elji pobiberiti i posoliti. Sa pripremljenom patetom namazati krike tost hleba, koje ste predhodno lako premazali senfom, pa ih pokriti drugom krikom i pei u tosteru. Servirati ih jo tople.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Paradajz punjen sirom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 5 paradajza srednje veliine, 150 g. prevrelog sira, ravna kaikica mlevene paprike, 100 g. prake unke, manja crvena paprika, nekoliko jezgra oraha.
Oprati paradajz, odsei vrh i kaikicom izdubiti. Sir izdrobiti viljukom, dodati mlevenu papriku i na kockice seckanu praku unku i papriku sa malo peruna. Puniti filom i dekorisati iseckanim orasima.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjeni paradajz
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 8 paradajza srednje veliine, 200 g pavlake, 100 g rena, 100 g senfa, 200 g prake unke, kaiica seckanog peruna, 8 listova zelene salate, so, biber.
Paradajze oprati i odrezati poklopce. Meso iz sredine paradajza izdubiti, sitno iseckati i ostaviti na cedilu nekoliko minuta. Paradajz posoliti, pa ga sloiti u staklenu iniju na koju ste predhodno poloili listove zelene salate. Nadev: Smeati pavlaku, ren, senf, sitno seckanu unku i seckani perun, zatim dodati jo biber, so i oceeno i iseckano meso iz paradajza. Sve lagano, ali dobro promeati. Malom kaiicom puniti paradajze ovim nadevom, pa ih poklapati njihovim poklopcima i posuti seckanim perunom. Paradajz pripremljen na ovaj nain, slui se kao predjelo ili kao prilog glavnom jelu, tj. uz peenje ili nareske.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Preni trouglovi
Potrebno je : 1. 450 g tankih kora za pitu, 2. ulje za premazivanje i prenje. Fil sa sirom: 3. 3 kaike griza, 4. 1 jaje, 1 umance, 5. 2 kaike istopljenog putera, 6. 1 solja izmrvljenog feta sira, 7. 1 solja rendane Gaude, 8. so i biber po ukusu. Fil sa mesom: 1. 200 g mlevene junetine ili teletine, 2. 2 sitno sjeckana mlada luka, 3. 1 zgnjeen esanj bijelog luka, 4. 1 kaika sitno sjeckane mirodjije, 5. 1 kaika sitno sjeckanog peruna, 6. 1 kaika ulja, 2-3 kaike mlijeka ili vode. Za fil od sira u tavi mijeajuci zagrijevati mlijeko i griz. Kuhati nekoliko minuta dok se ne zgusne. Skloniti sa poreta, dodati ostale sastojke i dobro izmijeati. Ukoliko je fil tean, dodati jos feta sira. Za fil od mesa izmijeati sve sastojke u iniji. Dodati toliko mlijeka ili vode da masa bude itka. Staviti 1 koru na sto i otrim noem isjei trake irine 5 cm. Redjati dvije trake jednu preko druge, premazujui ih uljem ili istopljenim puterom. Staviti kaiicu fila na jedan kraj i formirati trouglove. Ovako pripremljeni trouglovi mogu se zamrzavati. Pei ih u dosta ulja da porumene. Sluiti toplo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Patlidani na sicilijanski nain (za 4 osobe)
Potrebno je : 1. 2. 1 kg patlidana, 200 gr polutvrdog sira (mladog sira ili kakavalja ), 3. so, 4. biber. Sos : 5. 1 dl maslinovog ulja, 6. 1 kg paradajza, 7. 3 enja belog luka, 8. bosiljak, 9. origano, 10. eera po potrebi, 11. 1 kaika Vegete, 12. 2 kaike parmezana. Patlidane operite, uzduno isecite na deblje krike, pa vrhom noa zareite mesni deo patlidana u obliku mreice. Ovako pripremljene patlidane stavite u slanu kipuu vodu i kuvajte oko 5 minuta. Krike patlidana kuvajte deo po deo, ne sve odjedanput. Kuvane patlidane izvadite na upijajui papir, procedite i ohladite. Dok se patlidani hlade, pripremite sos od paradajza. Paradajz operite, kratko uronite u kipuu vodu i ogulite koicu. Oistite od semenki i meso paradajza isecite na kockice. Na maslinovom ulu kratko proprite beli luk koji ste uzduno prepolovili. Zatim beli luk izvadite, dodajte pripremljen paradajz i pospite bosiljkom, origanom, biberom i Vegetom. Ako je paradajz kiseliji dodajte eera i po potrebi dinstajte oko 15 minuta. Sir narendajte i rasporedite po povrini kriki ohlaenih patlidana, pobiberite ih, pa ih preklopite. Zatim napunjene patlidane poreajte u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte sosom od paradajza i pospite ribanim parmezanom. Stavite u zagrejanu rernu na 220 stepeni C i pecite 10 - 15 minuta. Ovako pripremljene patlidane posluite tople. Vreme pripreme oko sat i 20 minuta. Ovo jelo moete da posluite kao predjelo. Bie vrlo ukusno ako patlidane posluite na prepeenim krikama hleba.
Google Search
** Turbo kuvar
Pohovani sir
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 500 g. trapista, 2 jaja, brano, prezle, ulje.
Sir isei na kvadrate debljine 1 santimetra, svaki umakati u brano, u ulupana jaja i prezle, priti na zagrejanom ulju. Poreati na tanjir i ukrasiti po elji.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Predjelo od peuraka i piletine
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 400 g. ampinjona, 400 g. pileeg belog mesa, veza mladog crnog luka, limun, 150 g. majoneza, 3 kaike belog vina, kaika zaina od povra, so, biber, perun, malo ulja.
U iniju staviti pilee belo meso, iseckano na kockice i propreno, zatim dodati posebno prodinstane iseene ampinjone i na kolutove iseen mladi crni luk. Izmeati majonez, sok od limuna, belo vino, zain od povra, so, biber po ukusu i seckani perun, pa ovim preliti piletinu i peurke. Sve lagano izmeati i do sluenja drati u friideru.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Predjelo od testenine
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 250 g. testenine puia, 200 g. unke, 150 g. utog sira, 150 g. maslina, 1 krem sir, 2 kesice majoneze, so, biber, origano.
Pola pakovanja testenine obariti, ocediti, dodati seckanu unku, seckani kakavalj, iseckane maslinke, krem sir i majonez. Po ukusu dodati so, biber i origano. Ohladiti i ukrasiti komadiima sira i maslina.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Milanski rioto (za 4 osobe)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 400 gr pirina, 1 manja glavica luka, 100 gr putera, 1,5 litara vode, 2 kokoje kocke - Podravka, 2 kaikice Vegete, 1,5 dl vina, 1 kaikica afrana u prahu, 50 gr rendisanog parmezana.
U kipuu vodu stavite kocke za supu i kuvajte oko 5 minuta. Na ugrejanom puteru kratko proprite seckani luk i lagano ga dinstajte zalivajui supom. Dodajte opran pirina, kratko ga proprite i dinstajte ga postepeno zalivajui vruom supom uz neprekidno meanje. Pred kraj dinstanja dodajte vino, Vegetu, i afran, a zatim parmezan. Pirina posluite dok je topao uz sveu sezonsku salatu. Vreme pripreme oko 25 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Jaja sa sosom od celera
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6 kuvanih jaja, sok od limuna, manja glavica celera, 200 g. pavlake, 200 g. majoneza.
Sitno narendati oljuten celer, dodati limunov sok, pavlaku, majonez i malo soli, pa sve lagano sjediniti. U posudu za serviranje sipati 2/3 sosa, poreati polutke kuvanih jaja seenom stranom nagore, sipati preostali deo sosa.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Jaja punjena sardinama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6 tvrdo kuvanih jaja, kutija sardina, kaika soka od limuna, mleveni biber, paradajz.
Jaja oljutiti i isei na polovine. umanca izgnjeiti i izmeati sa izgnjeenim sardinama, uljem iz konzerve, sokom od limuna i biberom, pa sve dobro umutiti u glatku masu. Ovim nadevom puniti polutke belanaca, najbolje pomou prica za ukraavanje torti. Poreati na tacnu za sluenje, po mogustvu obloenu listovima zelene salate.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krompir punjen sirom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 4 krupna bela krompira, 150 g. belog sira, pola ae kisele pavlake, 20 g. butera, 3 jaja, so, biber, perunov list.
Dobro oprati krompir, skuvati ga u ljusci dopola, zatim ocediti i kaikicom izdubiti.U udubljenja staviti umuena jaja sa izdrobljenim sirom, solju i biberom, odozgo po komadi butera, pa ispei u podmazanoj posudi u umereno zagrejanoj penici. Izvaditi na zagrejan tanjir, odozgo premazati kiselom pavlakom, posuti seckanim perunom i odmah posluiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kroketi od krompira i mesa
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 250 g. skuvanog krompira, 350 g. mlevenog mesa, 3 jaja, malo zaina od povra, soli, bibera i peruna, malo brana i prezli, ulje za prenje.
Dobro izmeati i sjediniti pasiran krompir, mleveno meso, 2 jaja i zaine, praviti ovlaenim rukama valjie, umakati ih u jaje umueno sa malo brana, uvaljati u prezle i priti na dobro zagrejanom ulju. Poreati u tacnu za sluenje i ukrasiti listiima peruna.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kuvana govedina
Potrebno je : 1. 1 kg govedine ili junetine, 2. 1 veza zeleni (argarepa, perun, pakanat, celer), 3. 1 glavica crnog luka i 4. 1 teglica rena. Posle supe od govedine ili junetine, kao uvod u glavno jelo ruka, u naim kuama se slui rinflaj, tj. kuvano meso iz supe sa renom. Isecite meso na lepe komade, poreajte ga na iniju sa komadima zeleni i sluite sa renom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/praziluk.html (1 of 2)29.9.2006 20:24:21
Jela sa prazilukom :
Torta od praziluka
potrebno je : Za testo : 1. 300 g brana, 2. 200 g butera, 3. so, voda. Za nadev : 1. 1 kg praziluka, 2. 100 g butera, 3. 150 g ribanog sira, tipa parmezan, 4. so, biber, origano, 5. 50 g dimljene slanine, 6. nekoliko renjeva zimske salame. Praziluk operemo (upotrebimo samo beli deo, a zeleni deo e posluiti za salatu, ili za orbu), stavimo na momenat u kipuu vodu, te uzdu prepolovimo i ohladimo. Pripremimo testo sa buterom, napravimo oblik cipovke, stavimo na hladno da se "odmori" 1 sat, potom razvuemo. Obloimo buterom namazan i branom posut prstenasti kalup za tortu, izbockamo viljukom, premaemo otopljenim buterom i lepo poreamo praziluk u obliku zvezde. Pospemo ribanim sirom, solju, biberom, po ukusu origanom, staklasto proprenim kockicama slanine, te opet sledi red praziluka, sve dok ima materijala. Odozgo treba da je ribani sir, prelijemo sa puno otopljenog maslaca. Testo u krunom obliku vratimo na luk u irini od oko 2 cm, premaemo umancem i peemo u zagrejanoj penici, na umerenoj vatri, oko 30-35 minuta, do tamnozlatne boje. Oprezno odvojimo kalup za tortu i sa ploom zajedno stavljamo na posluavnik, posluujemo dok je toplo. Uz to sluimo nekoliko kolutova zainjene (zimske) salame. Izvanredno je i kao predjelo i kao samostalno jelo, ukusan je prilog uz natur nicle.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/praziluk.html (2 of 2)29.9.2006 20:24:21
Povre
Artioka- Ima ih modrih i zelenih. Stiu u rano prolee, a najbolje su u

mesecu martu.Uspevaju u Francuskoj, Italiji i Dalmaciji. Artioke spadaju u veoma laku hranu. Prvo ih treba oistiti i oprati, a zatim skuvati. To se vri na taj nain to se artiokama odseku vrhovi listia, a donji deo malo zasee, poprskaju limunom a zatim kuvaju u slanoj vodi. Artioka je kuvana kada listii mogu lako da se odvoje od glavice.
Beli luk- se moe jesti u mnogim oblicima: stuen, presan, u malo sireta, kao preliv za ribu
ili meso, peen ili kuvan u mnogim prelivima i jelima.Treba samo imati na umu da beli luk ne sme da se pri, jer onda ne valja, treba ga samo kuvati ili samo razmekati pri prenju.
Boranija-(1) kod nas uglavnom ima dve vrste boranije: bele, to jest ute i zelene boranije,
takozvane pargle. Od boranije se pripremaju razna jela, sa mesom ili bez mesa, kao i salate.
Graak-(2) ovo povre moe se gotoviti u mahuni ili krunjeno u zrnu. Dok je graak u
mahuni, takozvani graak eerac, priprema se kao varivo sa mesom, dok se od krunjenog graka uglavnom priprema dodatak za peenja, mada se i ovaj graak moe pripremiti za jelo, to jest varivo sa mesom. Od krunjenog graka, mladog i zrelog, prave se orbe, pirei, pudinzi a slui i kao dodatak u ruskoj salati.
Dinja- slatkog je ukusa i deli se na nekoliko vrsta.U najbolju vrstu spada dinja ananas, koja
ima zeleno meso, veoma sono i veoma lepog mirisa i ukusa, po obliku je mala, ali po ukusu najbolja.
Keleraba- Veoma zdravo povre od koga se pripremaju razna variva. Kelerabe ima dve
vrste : zelene i modre.Pri kupovini treba obratiti panju da keleraba ne bude drvenasta.
Kelj-(1) povre glaviastog oblika, sastavljeno od lia koje se kuva kao varivo s mesom.Od
njega se pripremaju orbe, variva, musake, kroketi, sarme i druga jela.
Kiseljak- od ovog povra upotrebljava se lie. Ukusa je kiselog i ima ga u prolee i leti. Od
kiseljaka se pripremaju ukusne orbe, kao i umaci. Moe se ostavljati i za zimu, bilo suen ili kuvan u pari.
Krompir- jedna od najvanijih namirnica, troi se preko cele godine.Veoma je ukusan i

sasvim mlad krompir koji se vadi iz kuica krompira u maju i junu mesecu.Krompira ima
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/povrce.html (1 of 4)29.9.2006 20:24:23
Kineska ...(14) Madjarska ...(29) Mediteranska ...(7) Meksika ...(8) panska ...(1)
ruiastog i belog. Star krompir ljuti se od svoje ljuske, a mlad samo strue od tanke koice. Mlad krompir ne treba dodavati u testo, jer sadri mnogo vode.
Krastavac- ima ih vie vrsta, a najvie se slue kao salata.Ljute se od koe, tanko seku na
koturove, osole i ostavljaju da odstoje. Krstavci se stavljaju za zimu bilo u vodi ili u siretu.
Kupus sladak- lii na kelj, samo mu je glavica tvra i mnogo vea. Kupusa ima zelenog i
Krvne grupe & ishrana Vegetarijanska ...(26) Za dijabetiare (33) Kalorije Biljna ulja (4) Jela sa mesom (60) Govedina (38) Jagnjetina (12) Svinjetina (27) Piletina (38) Ribe & koljke... (54) Download Kontakt Knjiga utisaka Linkovi plavog. Od kupusa se mogu pripremati : salate, variva, orbe, a kada se ukiseli, dobije se kiseo kupus od koga se isto tako pripremaju razna jela u naoj kuhinji.
Lubenica- okruglog je oblika a kora joj moe biti tanka ili debela. Lubenice mogu biti po
boji crvene ili ute. Meso lubenica je veoma slatko i ispunjeno je semenjem. Lubenice se najvie troe od jula do septembra.
Mak- u auri maka nalazi se sitno makovo zrno, koje se upotrebljava kao dodatak raznim
kolaima i testima. Cvet maka moe biti : beo, plav, ruiast. Od plodova maka iji je cvet beo, pravi se ulje. Mak se bere u avgustu mesecu, pre upotrebe mora se samleti, na posebnim mainama, pa onda kuvati u mleku i tek onda dodavati kolaima.
Maslina- to je plod od koga se cedi ulje. Plod masline je okruglastog oblika, boje je tamne.
Bere se kad je upola zreo, u mesecu julu. Zatim se preparira i tek onda alje u trgovine. Od maslina se dobija najbolji zejtin, a uspeva u svim zemljama june Evrope. Maslina se upotrebljava za jelo i kao dodatak raznim jelima.
Mrkva (argarepa)-(1) Mrkva je duguljastog oblika, narandaste boje i slatkog ukusa. Od

korena mrkve spremaju se razna variva, a upotrebljava se i kao sredstvo za bojenje supa.
Paprika-(1) ima ih vie vrsta.Malih, sitnih,zelenih, dugakih,utih i babura.Od paprika se

prave razna jela, a za zimu ostavljaju se na razne naine, bilo da se kuvaju u ulju, ostavljaju prelivene ili sue.
Paradajz-(4) plod crvene boje od koga se prave salate, orbe, umaci i variva.Ima ga raznog
po obliku a najbolji je jabuasti paradajz. Salata od paradajza veoma je bogata vitaminima. Sok od presnog ceenog paradajza preporuuje se i najmanjoj deci. Zreo paradajz kuva se, cedi i konzervira za zimu.
Pasulj- varivo koje se kod nas veoma mnogo troi.Od kvaliteta pasulja zavisie i jelo koje se od njega priprema. Dobro jelo moe biti samo od pasulja jedne berbe i od jedne vrste, jer se moe dogoditi da se kod meanog pasulja jedan pasulj skuva, a drugi ne. Kao i kod krompira, i od pasulja se pripremaju najrazliitija jela u naoj kuhinji, poev od predjela i salata do torte od pasulja. Patlidan- modre je boje spolja, a upotrebljava se za salate i variva. Sui se i ostavlja za zimu. Perun- koren duguljastog oblika, beliaste boje, a stavlja se kao dodatak u supe, orbe i razne
umake od zeleni. Pored korena kod peruna postoji i lie, neophodan dodatak jelima nae kuhinje.
Pistacija- raste u junoj Francuskoj, Grkoj i paniji. Pistacija se nalazi u ljusci kao i badem. Treba je prethodno oistiti od ljuske, zatim obariti u vruoj vodi, pa tek onda ljutiti kao i badem.
Praziluk-(1) vrsta luka koja se razlikuje utoliko od luka to se kod praziluka upotrebljava
samo stabljika. Praziluk se isti od spoljnih zelenih listova i za kuvanje uzimaju beli debeli delovi stabljike.Od praziluka pripremaju se orbe, variva i salate.
Ren- koren koji treba pre upotrebe ostrugati od spoljne korice. Strue se na trenici ili riba
krupnije noem. Poto se najee slui presan, ne treba ga mnogo ranije, pre upotrebe strugati, jer e izgubiti mnogo od svoga mirisa. Ren se stavlja u umake, a slui se kao to je reeno presan.
Zelena salata- najomiljeniji dodatak peenjima je ova zelena salata, koja je najukusnija kada je glaviasta. Salatu oistiti od spoljnih listova i oprati paljivo iz nekoliko voda. Od vode oceenu salatu zakiseliti limunom, preliti uljem ili je tako pripremljenu sluiti jo sa majonezom i kuvanim jajima. Soivo- raste u mahunama iz kojih se vadi seme koje nosi to ime. Soivo je teko za varenje,
ali je veoma ukusno za jelo. Najbolje je pripremiti ga na taj nain to ga treba prvo obariti, propasirati pa tek onda kuvati. Od soiva se pripremaju orbe, variva i papula.
Spana-(2) u grupu povra od koga se u kuhinji upotrebljava samo lie, spada spana.
Najbolje lie spanaa je od mladog spanaa. Ima ga tokom cele godine ali je najbolji u aprilu i maju mesecu. Od spanaa se prave razna variva. Spana spada u red najzdravijih povra, jer sadri mnogo gvoa.
Celer- zbog svog prijatnog mirisa stavlja se kao dodatak u supe i umake, a od njega se
pripremaju i salate i razna druga jela.
Cvekla- crvene je boje, ima je preko cele godine, a za upotrebu treba birati mladu cveklu.
Treba je dobro oprati, obariti u vodi ili ispei u penici. Tanko je oljutiti, isei na tanke renjeve, sloiti u tegle, a zatim posuti kimom i naliti blagim siretom. Cvekla se upotrebljava kao dodatak uz peenje.
Karfiol-(3) veoma je dobro i ukusno povre i ima ga preko cele godine. Glavica karfiola bela
je, sastavljena od puno mladih cvetova, a obvijena zelenim liem, koje pre upotrebe treba oistiti i baciti. Od karfiola se pripremaju razna jela, veoma blaga i ukusna.
pargla-(1) od ovog povra u kuhinji se upotrebljava mekani deo stabljike i glava. Pre
kuvanja valja je oprati, malo istrugati, a zatim obariti u slanoj vodi. Od pargle se pripremaju orbe, salate, a isto tako esto se slui pargla obarena u slanoj vodi i prelivena maslom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/pite20.html (1 of 2)29.9.2006 20:24:24
Slatka pita od treanja (za 4 - 6 osoba)

potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 225 g brana i brano za posipanje, 100 g maslaca, naribana korica od 1 narane, 50 g eera u prahu, 1 umanjak, 450 g treanja bez kotica (odmrznutih ako su bile zamrznute), 7. 2 lice kukuruznog brana, 8. 50 g eera, 1 ulupano jaje. Zagrijte penicu na 200 C. U zdjelu za mijeanje prosijte brano, zatim umijeajte maslac i mijeajte dok smjesa ne postane poput sitnih krunih mrvica. Dodajte naraninu koricu, eer, bjelanjak i 2 lice vode da dobijete meko tijesto. Paljivo mijesite na pobranjenoj radnoj povrini. Pokrijte tijesto samolepljivom folijom i ohladite u hladnjaku. Na pobranjenoj radnoj povrini razvaljajte polovicu tijesta na debljinu 6 mm. Tijestom obloite kalup promjera 20 cm. Poslaite trenje u sredinu. Pomijeajte kukuruzno brano i eer u zdjeli te prosijte po trenjama. Razvaljajte drugu polovicu tijesta i poloite je povrh treanja. Krajeve donjeg sloja tijesta premaite vodom i spojite s gornjim slojem. Rubove tijesta ukrasno izradite, a povrinu premaite jajetom. Ostatke tijesta razvaljajte i oblikujte granice treanja za ukras. Ponovo premaite jajetom. Pecite 30-35 minuta, dok tijesto ne pouti. Savjet : da dobijete hrskavu koricu, premaite povrinu pite hladnom vodom i pospite eerom 5 minuta prije kraja peenja.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
upava pita :
Potrebno je: 1. 2. 3. 4. 5. 400 g brana (otro) 200 g margarina 200 g eera 4 umanca 1 praak za pecivo
Umesiti testo i razdeliti na 3 dela. Prvi deo razvui i namazati marmeladom (po elji), na to staviti drugi deo, posuti sa 150 g mljevenih oraha i 150 g eera i preko toga staviti sneg od 4 belanca i naribati trei deo testa i pei na umerenoj temperaturi.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mirisna pita sa lukom :
Potrebno je : 1. 1/2 omota duboko zamrznutog lisnatog tijesta, za nadjev : 1. 75 dag luka, 2. 10 dag skuhane unke, 3. 10 dag naribanog sira, 4. 3 jaja, 2 dl vrhnja, 5. sol, papar, 6. 1 liica krobnog ili glatkog brana, 7. 5 dag maslaca. Neka se tijesto odmrzava. Oljutite luk, nareite ga na to tanje rezanie. Prite na maslacu na sasvim niskoj temperaturi. Neka poute samo malo.Utisnite tijesto u plitki kalup, pokrijte isprenim lukom. Dobro ga posolite i popaprite jer je slatkast. Promijeajte vrhnje, jaja, sol, papar i brano pa time prelijte pitu. Pospite naribanim sirom. Pecite dvadesetak minuta na 180-200 Celzijevih stupnjeva.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Slana pita sa lukom :
Potrebno je : Za tijesto : 1. 25 dag brana 2. 10-15 dag margarina 3. 2 jaja 4. 1-2 kaike vrhnja Nadjev : 1. 7 kaika maslaca 2. 3-4 jaja 3. 2 dl vrhnja 4. 1 kg nasjeckanog luka 5. 15 dag ribanog sira 6. 2 kaike brana 7. 2 kaike ulja. Od svih sastojaka umijesite tijesto, razvaljajte ga i poloite u lim tako da i stranice budu prekrivene. Napola ga ispecite pa ga nadjenite slijedeim nadjevom: Luk paljivo prite na ulju i polovici maslaca tako da postane proziran, pa ut, ali ne smije zagorjeti. Za dobijanje pravog izgleda e vam trebati barem 1 sat. Nakon to ste postigli kristalasti luk, jaja izmijeajte s vrhnjem i treinom sira. Umijeajte u luk, posolite po ukusu i izlijte na tijesto. Posipajte parmezanom i preostalim maslacem. Ispecite do kraja (20-30 minuta).
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sredozemna pita :
Potrebno je : 1. 30 dag duboko zarmznutog lisnatog tijesta, za nadjev : 1. 4 velike zrele rajice, 2. 2 crvene svjee paprike, 3. 10 dag skuhanog pruta, 4. 10 naribanog parmezana, 5. 2 jaja, 2 dl mlijeka, 6. 1 lica sjeckanog perunovog lia, 7. brano, maslac, 8. sol, papar, listii alfije. Neka se tijesto odmrzava. Namastite i pobranite plitki kalup. Ogulite rajice i nareite ih na komadie vadei ujedno kotice.Prut nareite na kockice. Papriku operite, oistite i nareite na kockice. Na maslacu proprite prut sa nasjeckanom alfijom, dodajte paprike i njih malo proprite te umijeajte rajicu. Pirjajte da se tekuina isparava. Razvaljajte tijesto, utisnite u kalup. Nadjev posolite i popaprite. Jaja pomijeajte sa malo mlijeka, umijeajte brano i preostalo mlijeko. Posolite. Nadjevom napunite pitu, zalijte smjesom jaja i mlijeka. Pecite pola sata na 200 Celzijevih stupnjeva. Odmah posluite.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pomalo o pitama :
Zbog svog dobrog ukusa pite dolaze u red veoma estih jela na naim trpezama. Pite se mogu mesiti na razne naine, kao to se mogu i nadevati raznim nadevima. Kore za pite razvijaju se oklagijom na dasci za meanje. Pite pravljene od razvuenih tankih kora mogu se savijati u trube, i onda se nazivaju savijaama, a mogu se kore sa nadevom reati prema veliini pleha i tada ih zovemo zajednikim imenom pite.U pite koje se prave od kora razvuenim oklagijom dola bi pita gibanica, aak-pita, pita sa mesom i druge pite nadevene raznim nadevima po kojima su dobile svoje ime. U pite za koje se kore tanko razvlae preko stolnjaka, na stolovima, dole bi ove: pita od sira, mesa, spanaa, zelja, zatim veliki broj slatkih pita, kao to su pita od jabuka, bundeva, vianja, jagoda i raznog drugog voa. Pite nadevene slanim nadevima mogu se sluiti i kao predjelo, mada ih treba sluiti na zavretku obeda. to se tie slatkih pita, one se slue samo na zavretku ruka ili veere, hladne ili tople.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pita sa pinatom :
Potrebno je : za tijesto : 1. 3 dl brana, 2. 10 dag margarina, 3. 5 grama ribanog sira, 4. sol, papar, 5. 1 jaje ; 1 kg pinata, 6. 2 dl vrhnja, malo ribanog sira, 7. 4 renja enjaka, 8. 1-1,5 lice glatkog brana otopljenog u malo bijelog vina, 9. sol, papar, 10. 30-40 dag raia. Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka i 1/2 -1 lice hladne vode. Neka odlei na hladnome. Skuhajte pinat u slanoj vodi, nasjeckajte ga. Tijesto utisnite u okrugli kalup i pecite 15-20 minuta. Za to vrijeme pinatu dodajte zgnjeeni enjak, sol, papar, vrhnje, brano. Propirjajte da dobijete gust nadjev, ulijte ga u tijesto, pospite sirom i pecite jo 15-20 minuta na 200 Celzijevih stupnjeva. Peeno ukrasite raiima i posluite.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pita sa parogama :
Potrebno je : za tijesto: 1. 20 dag brana, 2. 10 dag maslaca ili margarina, 3. malo soli. za nadjev: 1. 40 dag paroga, 2. 10 dag kuhane unke, 3. 4 jaja, 4. 2 dl kiselog vrhnja, 5. 2 lice naribanog sira, 6. papar. Zamijesite tijesto od brana, maslaca, soli i otprilike 1/2 dl ledene vode. Neka se hladi u hladioniku. paroge oistite, skuhajte i dobro ocijedite. Tijestom obloite okrugli kalup. Po dnu rasporedite nasjeckanu unku. Istucite jaja sa vrhnjem, umijeajte naribani sir i papar. Ako je prerijetko, dodajte malo krobnoga brana i mlijeka. Ulijte u kalup. Po vrhu rasporedite paroge. Pecite 25-35 minuta na 225 Celzijevih stupnjeva.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pita od zainjenog sira :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 250 g brana, so, 4 jajeta, 125 g maslaca, po 1 veza bosiljka, peruna i miroije, 10 listova zelja, biber, 400 g polumasnog sira, kaika limunovog soka, slatka paprika u prahu.
Sipati brano na radnu povrinu, dodati mu malo soli i u sredini napraviti udubljenje.Hladan maslac iseckati na manje komade i staviti ga na ivicu udubljenja. U sredinu staviti jaje, umeajte sve varjaom, tako da se naprave mrvice. Zatim rukama zamesiti glatko testo, napraviti od njega loptu, uviti je u foliju i ostaviti na hladnom mestu oko 30 minuta. Rernu zagrejati na 175 stepeni. Zaine oprati, otresti od vode, a listove pokidati pa sve sitno isei. Kod preostalih jaja odvojiti belance od umanaca. Belanca vrsto ulupati a umanca izmeati sa sirom i sokom od limuna. Na kraju dodati zaine i umuena belanca.Masu posoliti, pobiberiti i posuti paprikom u prahu. Radnu povrinu posuti branom, pa razviti testo u krug. Zatim ga staviti u podmazan pleh. Odozgo rasporediti masu sa zainima i sirom. Ivice testa blago podii uz ivicu pleha i pei otprilike 30 minuta. Potom pitu izvaditi iz pleha i ostaviti sa strane da se dobro ohladi. Ukrasiti i servirati. Vreme pripremanja oko 50 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pita sa medom :
Od 1/2 kilograma brana, malo soli i malo vode zamesiti testo kao za svaku pitu. Izraditi ga dobro, podeliti na dva dela i to tanje razvui preko stola. Razvuenim korama pokidati krajeve, a kore ostaviti da se dobro prosue. Osuenu koru poprskati rastopljenim maslom, posuti je mlevenim bademom i sitnim eerom, presaviti joj sve etiri strane, opet je poprskati maslom, pa pomou stolnjaka zavijati savijau, ali ni mnogo uzanu ni mnogo iroku. Namazati pleh maslom, staviti u njega savijau, staviti je u rernu i rumeno ispei. Ispeenu pitu isei paljivo na jednake komade i sloiti u deblji sud. Na poret, u erpu, staviti 1/4 kilograma meda, razblaiti ga vodom, dodati sok od 1 limuna i 1 komad vanile, prokuvati ga, pa vruim medom preliti pitu i sluiti.
Google Search
** Turbo kuvar
Pita sa porilukom :
Potrebno je : za tijesto : 1. 25 dag brana, 2. 20 dag margarina, 3. 1 jaje. za nadjev : 1. sok, papar, 2. 1 kg poriluka, 3. 2 jaja, 1 dl vrhnja, 4. malo brana. Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka i malo hladne vode. Oblikujte kuglu i stavite je u hladionik. Oistite i operite poriluk i nareite na komadie dugake po 2 cm. Prokuhajte u blago posoljenoj vodi 5 minuta. Ostavite u cijedilu da se dobro ocijedi. Ukljuite penicu. Namastite i pobranite okrugli kalup. Popirjajte poriluk na malo maslaca ili margarina, pobranite, poprite i zalijte sa malo vode u kojoj se kuhao poriluk. Razvaljajte tijesto, obloite njime dno i stijenku kalupa. U malo ohlaeni nadjev umijeajte smjesu vrhnja i jaja, posolite, popaprite. Uspite u tijesto i ispecite.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pita sa povrem :
Potrebno je : za tijesto : 1. 10 dag margarina, 2. 3 dl brana, 3. 2 lice sjeckanog zelenog peruna, 4. sol, papar, 5. 1 dl naribanog sira. za nadjev : 1. velike glavice luka, 2. 2 velike paprike, 3. 1 tikvica ili krastavac, 4. 6-7 rajica, 5. 3-4 lice ukuhane rajice, 6. 3-4 renja enjaka, 7. 2 dl juhe, 8. sol, papar, zeleni perun, 9. majina duica, 5 dag margarina, 10. 2-3 lice krobnog brana, 11. 1 dl naribanog sira. Zamijesite tijesto od svih sastojaka i 3 lice hladne vode. Neka stoji u hladioniku 1 sat, onda razvaljajte, stavite u kalup i pecite u prethodno zagrijanoj penici 15-20 minuta na 200 Celzijevih stupnjeva. U meuvremenu na margarinu isprite luk, dodajte ostalo nasjeckano povre i pirjajte zalijevajui juhom. krobno brano razmutite sa 2-3 lice vode i dodajte povru da se zgusne. Prelijte preko ispeenog tijesta, pospite sirom i zapecite jo 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pita od povra i mesa :
Oistiti i sitno isei 2-3 glavice crnog luka. U erpu staviti kaiku masti, spustiti u mast luk pa ga priti. U upren luk dodati 2-3 korena ostrugane i na sitne kocke iseene mrkve. Staviti i 2 glavice oiene na kocke iseene kelerabe, aku zelena graka, sitno seckano lie peruna, obaren i na cvetie iskidan karfiol i najzad 2-3 krompira iseena na kocke. Povre posoliti i dobro propriti, a kada je mekano, skinuti ga sa poreta i ostaviti da se ohladi. Za to vreme samleti 1/4 kilograma svinjske krtine.Staviti meso u erpu, posoliti ga, pa naliti oljom za belu kafu mleka i na poretu vie meso kuvati no priti. Zasebno umutiti 3 umanceta, komad masla, 4 kaike kisele pavlake i dodati ulupan sneg od 3 belanceta. Na kraju staviti 3 kaike, ne prepune, brana pa sve dobro izmeati. Zdelu koja moe da se iznese na sto namazati dobro maslom, posuti tucanom zemikom, sipati u zdelu izmeano povre sa mesom i testom. Preko mase staviti drugu polovinu testa i posuti sve sa dosta strugana parmezana. Zapei testo u penici i vrue izneti na sto.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Prelivena pita sa povrem :
Potrebno je : 1. 1/2 omota duboko zamrznutog lisnatog tijesta, za nadjev : 1. 2 svjee zelene paprike, 2. 2 zrele rajice, 3. 1 glavica luka, 4. 1 reanj enjaka, 5. 1 tikvica, 3 jaja, 6. 2 dl vrhnja, 7. 1 lica krobnog ili glatkog brana, 8. 10 dag naribanog sira, 9. sol, ulje, maslac ili margarin. Neka se tijesto odmrzava. Luk oljutite i nasjeckajte. Paprike operite, oistite i nasjeckajte na kockice. Rajice ogulite i nareite na kockice odstranjujui istodobno kotice. Tikvice operite i nareite na kockice. Na ulju isprite luk da postane staklast, umijeajte papriku. Prite. Umijeajte tikvice, malo proprite pa dodajte rajice. Ispirjajte. Posolite. Namastite lim, utisnite razvaljano tijesto. Po njemu rasporedite povre. Stucite jaja, vrhnje, brano i sol pa premaite preko tijesta. Pospite sirom. Krajeve tijesta prebacite preko nadjeva. Pecite 20-25 minuta na 180-200 Celzijevih stupnjeva. Odmah posluite.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pita sa mesom :
est umanaca i 6 kaika kisele pavlake dobro umutiti. Ulupati vrst sneg od 6 belanaca pa dodati umuenim umancima, a zatim staviti 4 pune kaike brana i malo soli. Pleh namazati maslom, posuti ga branom, pa u njega izruiti polovinu ovog testa. Poravnati testo noem da bude ravnomerno debelo, pleh staviti u rernu i upola ispei.Dok se testo pee, praviti nadev na ovaj nain : u erpu staviti vrlo malo masti, staviti je na poret, dodati 2 glavice sitno seckanog crnog luka, pa kad je luk upren, staviti 1/2 kilograma samlevenog svinjskog mesa i sve priti. U meso dolivati pomalo mleka. Dolivanje mleka vri se postepeno, tako da na kraju meso bude vie kuvano no preno. Na dolivanje utroiti jednu olju mleka za belu kafu. Upreno meso skinuti sa poreta i ostaviti ga da se ohladi. Pitu treba praviti pre sam ruak, i kad je testo upola peeno, staviti nadev i preko njega staviti drugu polovinu testa, pa opet pitu pei u penici. Peenu pitu isei na male kvadrate, reati na zdelu i preliti oljom zagrejane kisele pavlake. Posuti pitu struganim sirom.U ovu pitu moe se mesto mesa staviti mlevena unka, koju prethodno treba pomeati sa kiselom pavlakom. Ovim nadevom preliti peenu pitu, a preko svega posuti strugani sir.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pita sa jabukama i cimetom :
Potrebno je za 12 paradi : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 250 g brana, 200 g maslaca, jaje, kaika ruma, so, 600 g jabuka, 75 g eera, 1/2 kaikice cimeta, 2 kaike suvog groa, umance.
Izruiti paljivo brano na podlogu za meanje kolaa i u sredini formirati udubljenje. Iseckati hladan maslac na sitne kockice i staviti u udubljenje. Dodati jaje, kaiku vode, rum i malo soli. Dobro umesiti testo.Napraviti loptu od testa, zaviti je u providnu foliju i ostaviti u friider oko 60 minuta da se ohladi. Zagrejati rernu (200 stepeni ).Prepoloviti ohlaeno testo. Jednom polovinom testa temeljno obloiti kalup za tortu (prenika oko 24 cm) i staviti na donju reetku u rerni oko 15 -20 minuta da se kratko ispee i dobije blagu zlatnoutu boju. Za fil oljutiti jabuke, odstraniti semenke i presei ih na etvrtine, a zatim isei na tanke listie. Pomeati sa eerom, cimetom i suvim groem i poreati ravnomerno na blago prepeenoj podlozi. Od ostatka testa napraviti tanke prutie i poreati ih preko kolaa tako da se dobije neka vrsta reetke. Zatim formirati pletenicu od koje treba napraviti ram kolaa. Krajeve testa malo pritisnuti, kako bi se testo dobro spojilo i sjedinilo. Umutiti umance i kaiku mlake vode i time premazati testo kako bi tokom peenja dobilo lepu rumenu boju. Pei kola u prethodno zagrejanoj rerni oko 30-35 minuta. Izvaditi, prohladiti i sluiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pita sa brokolima :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 125 g posnog sremskog sira, 5 kaika ulja, so, 2 jajeta, 250 g brana, 250 ml pavlake, 1/2 kaikice praka za pecivo, 250 g brokola, 100 g koktel paradaza, 250 g malih ampinjona, umance, biber, 100 g rendanog ementalera, 250 g pavlake.
Dobro umutiti sir sa uljem, solju i jednim jajetom. U to dodati brano i praak za pecivo i ostaviti testo da se hladi oko 30 minuta. Oistiti brokole, oprati i podeliti na manje komade. Kuvati oko 4 minuta u slanoj vodi i ocediti. Paradajz oprati, a peurke obrisati i oistiti. Zagrejati rernu na 180 stepeni. Podmazati kalup (prenika 26 cm) i obloiti ga testom. Izbosti viljukom na nekoliko mesta i staviti odozgo povre. Umutiti jaje, umance, pavlaku i sir. Zainiti, preliti time testo i pei 45 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem pita sa breskvama :
Potrebno je : Testo: 1. 180 g maslaca 2. 2 jaja 3. 100 g ecera 4. 250 g brana 5. malo limunove korice Od navedenih sastojaka zamesite prhko testo. Neka stoji 1 sat u frizu. Testo razvaljajte prst debelo i stavite u tepsiju obloenu papirom za peenje. Ispecite ga svetlo u penici zagrejanoj na 170 C. stepeni. U medjuvremenu pripremite kremu. Krema: 3 dl slatkog vrhnja, 2 kaike eera, 1 vanilin-eer, 3 umanca, 2 kaikice krobnog brana, 50g oguljenih i samljevenih badema, oko 500 g zrelih bresaka. Izmeajte slatko vrhnje, eer, vanilin eer i umanca. Kremu kuvajte na pari dok se ne zgusne. Pred kraj umeajte krobno brano rastopljeno u malo mleka i kuvajte na laganoj vatri jo 2-3 minute. Na kraju dodajte mlevene bademe i pustite da se krema posve ohladi. Breskve uronite na nekoliko sekundi u vrelu pa odmah u hladnu vodu. Ogulite ih, prepolovite i sloite po peenu testu; premaite ohladenom kremom. Pre posluivanja, kola dobro rashladite.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Francuska pita sa povrem :
Potrebno je za 6 osoba : 1. 40 dag prhkoga (masnog) tijesta, za nadjev: 1. 10 dag luka, 2. 15 dag bijelog dijela poriluka, 3. 15 dag rajica, 4. 10 dag mrkve, 5. 2 korabice, 6. 20 dag dimljene slanine, 7. 5 dag maslaca, 8. 1 dl masnijeg vrhnja, 4 jaja, 9. 2,5 dl mlijeka, sol, papar, 10. 1 svenji lia kopra. 11. 20 dag naribanog grojera (sira). Luk oljutite i nasjeckajte. Rajice ogulite i nareite na kockice odstranjujui ujedno kotice. Ogulite korabice i mrkve, operite i naribajte. Sir nareite na kockice. Poriluk oistite i nasjeckajte te isprite. Umijeajte mrkvu i korabicu. Pirjajte. Nareite slaninu na kockice i umijeajte u ispirjano povre. Maknite sa tednjaka, posolite, popaprite te umijeajte sir. Razvaljajte tijesto. Ukljuite penicu. Tijestom obloite plitki kalup. U nadjev umjeajte na kraju rajice i rasporedite u pitu. Istucite jaja sa vrhnjem, umijeajte sol i papar. Zalijte preko pite. Pecite 1 sat i 15 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. Ispeenu pitu posluite odmah.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Amerika pita :
Potrebno je: 1. 2. 3. 4. 4 dl brana 2 kaike eera 200 g margarina 250-400 g voa (ribizle, borovnice, maline, kupine, breskve itd.)
Fil: 5. 3 umanjceta 6. 2 kaike eera 7. 1 kaika vanila eera 8. 2 dl slatkog vrhnja Izmeati margarin, eer i brano. Meati prstima dosta dugo, dok se margarin sasvim ne otopi u brano. Ostaviti testo da odstoji 30 min u hladnjaku. Istisnuti pola testa u okruglu tepsiju iroku oko 30 cm. Staviti da se pee oko 10 minuta na 225 stepeni. Voe poeerite po volji i uliti u koru od testa. Prekriti s ostatkom testa. Pei na 225 stepeni cca 2030 min, dok pita nije dobila boje. Fil : Meaj umanjce i eer penasto. Mikserom meati vrhnje penasto. Dodati vrhnje u drugu smesu. Dobro izmeati i servirati uz pitu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/pite.html (1 of 2)29.9.2006 20:24:43
Pite
Amerika pita Francuska pita sa povrem Krem pita sa breskvama Mirisna pita sa lukom Pita sa brokolima Pita sa jabukama i cimetom Pita sa mesom Prelivena pita sa povrem Pita od povra i mesa Pita sa povrem
Pita sa porilukom Pita sa medom Pita od zainjenog sira Pita sa parogama Pita sa pinatom Pomalo o pitama Sredozemna pita Slana pita sa lukom Slatka pita od treanja upava pita
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/pite.html (2 of 2)29.9.2006 20:24:43
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/pirinac7.html (1 of 2)29.9.2006 20:24:44
Musaka od pirina i mlevenog mesa (za 4 porcije)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 400 g mlevenog mesa, 2 glavice crnog luka, 100 g pirina, 3 jaja, 1 litar mleka, malo aleve paprike, biber i so.
U naseckan i ispren luk, spustiti mleveno meso, i uz meanje priti dok tenost ne ispari. Tada se doda opran pirina, aleva paprika, biber i so i jo neko vreme pri. Skinuti sa vatre da se malo prohladi, i preliti umuenim jajima i mlekom. Ovla promeati i pei u rerni na 220 C. Jelo sluiti toplo uz kiselo mleko. Vreme pripreme 90 minuta.
Google Search
** Turbo kuvar
Vitaminska salata od pirina
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 200 g pirina, 1 argarepa, 1 celer, 1 mlada tikvica, 1 manji krastavac, 1 veza rotkvica, 1 limun, 2-3 velike kaike ulja, so, biber, listovi salate za ukraavanje.
U puno slane vode skuvamo pirina i isperemo hladnom vodom. Operemo zeleni, oistimo (tikvicu i krastavac ne ljutimo !) argarepu i tikvicu izrendiemo na trenici za bundevu, krastavac nareemo na malo deblje kolutove, rotkvice iseemo na renjeve, a celer na trake. Iscedimo limun, izmeamo sa uljem i biberom, pomeamo sa zeleniem i pirinem. Dobro ohladimo i ukrasimo salatom ili zelenim grakom. Umesto preliva od ulja i limuna moemo koristiti i jogurt.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Rioto sa peurkama (za 4 porcije)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 250 g raznih peuraka, mladi luk, kaika maslaca, en beloga luka, 200 g pirina za rioto, 60 ml belog vina, 300 ml supe od povra (instant), 50 ml slatke pavlake, 3 kaike parmezana, so, biber.
Oistiti peurke i oprati mladi luk, iseckati ih na listie. Oistiti beli luk i iseckati ga na sitno. Peurke i beli luk prodinstati na maslacu. Dodati pirina, dinstati dok ne postane staklasto providan i naliti belim vinom. Paljivo dodavati vruu supu, malo po malo. Uz stalno meanje krkati pirina na blagoj vatri, oko 20 minuta da omeka. Malo pre kraja dodati pripremljenu slatku pavlaku, parmezan sir i seckani mladi luk. Zatim posoliti i pobiberiti. Po elji moe se servirati rioto posut parmezanom. Po ukusu posuti na kraju, malo krupno mlevenog bibera.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Paelja (za 4 porcije)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 500 g paradajza, po 1 crvena, zelena i uta paprika, 2 tikvice, 3 ljute papriice, 200 g smrznutog graka, so, 2 glavice crnog luka, 2 ena belog luka, 500 g pileeg belog mesa, 3 kaike ulja, 200 g pirina za rioto, 400 ml supe (instant), nekoliko vlakana afrana, biber, kaika semenki od bundeve.
Popariti paradajz, oljutiti ga, odstaniti semenke i isei na krike. Oprati ostalo povre. Paprike iseckati na kockice. Tikvice isei na kolutove. Odstaniti semenke iz ljutih papriica. Graak prokuvati u slanoj vodi oko 5 minuta. Oljutiti crni i beli luk i isei na krupno. Meso oprati, posuiti ga iseckati na kocke, priti na dve kaike ulja i izvaditi iz tiganja. Prodinstati pirina u masnoi od prenja. Dodati crni i beli luk, supu, papriku i belo meso i krkati nepoklopljeno oko 20 minuta uz povremeno meanje. Propriti ljute papriice i tikvice u ostatku ulja. Malo pre kraja kuvanja dodati pirinu afran, zajedno sa grakom, tikvicama, ljutim papriicama i paradajzom. Servirati posuto semenkama.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Meksika supa od povra (za 4 porcije)

potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 2 mlada luka, 2 crvene ljute papriice, 400 g pileeg belog mesa, kaika ulja, 1 litra supe (instant), 140 g pirina, kaika isceenog soka od limuna, so, 3 paradajza, 1/2 avokada, 2 granice peruna, 50 g tortilja ipsa.
Oprati mladi luk i iseckati ga na kolutie. Oistiti ljute papriice od semenki i iseckati. Osobama sa osetljivom koom se preporuuje da posle seckanja dobro operu ruke. Oprati i posuiti meso. Prodinstati mladi luk u ulju. Dodati supu, pirina, meso i ljute papriice. Krkati 20 minuta. Dodati sok od limuna i posoliti. Oprati paradajz i odstraniti semenke. Oljutiti avokado. Paradajz i avokado isei na krupnije kocke. Oprati perun i otkinuti listie. Dodati perun u meso i povre u supi. Sluiti toplo u tanjirima s tortilja ipsom. Ukrasiti po ukusu renjevima limuna.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Utipci od pirina sa paprikom (za 4 porcije)

potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. glavica crnog luka, kaika maslaca, 250 g pirina za rioto, 500 ml supe od povra (instant), 3 crvene paprike, crvena ljuta papriica, 6 paradajza, 3 kaike ulja, so, biber, kaikica meda, 40 g izrendanog gauda sira, 3 umanca, 4 kaike seckane miroije.
Oistiti luk, iseckati ga i propriti na maslacu. Dodati pirina i prodinstati dok ne postane staklast. Naliti supu i krkati pirina na tihoj vatri oko 20 minuta. Oprati paprike i ljutu papriicu, oistiti ih od semenki i iseckati na kockice. Blanirati paradajze, oljutiti ih, odstraniti semenke i iseckati na kockice. Sve prodinstati na kaiki ulja oko 5 minuta. Posoliti, pobiberiti i dodati med. Pirina pomeati sa sirom, miroijom i umancima. Dobijenu masu posoliti i pobiberiti. Od mase formirati utipke. Priti u vrelom ulju. Servirati sa pripremljenim povrem.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Azijski rioto (za 4 porcije)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 2 argarepe, crvena paprika, praziluk, tikvica, koren celera, 100 g bambusovih klica (iz konzerve), 250 g pirina, so, kaika ulja, kaikica karija u prahu, 300 ml paradajz soka, 3 kaike soja sosa, kaika seckanog luka vlaca.
Povre oprati, oistiti i iseckati na prutie. Bambusove klice ostaviti da se ocede od vode u kojoj su stajale. Skuvati pirina u slanoj vodi na uobiajen nain. Zagrejati ulje u irem tiganju. Propriti kari. Dodati povre i sojine klice i kratko propriti. Veoma je vano za sva azijska jela da se povre ne pri previe dugo i da ostane poluivo. Naliti sokom od paradajza. Posoliti, zainiti soja sosom i krkati jo 5 minuta. Dodati luk vlaac. U tanjire sipati pirina, a preko njega hrskavo povre.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/pirinac.html (1 of 2)29.9.2006 20:24:50
Jela sa pirinem
Azijski rioto Meksika supa od povra Musaka od pirina i mlevenog mesa Paelja Rioto sa peurkama Utipci od pirina sa paprikom Vitaminska salata od pirina
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/pirinac.html (2 of 2)29.9.2006 20:24:50
Jela sa piletinom
Beki pohovani pilii Dinstano pile Havajska salata Indijski pilii sa karijem Kuvana piletina sa prelivom od paprike Kuvano pile sa ampinjonima Kokoka na kraljevski nain Koko u umaku od vrhnja Koh od pilee digerice Kraljevska piletina Kvrgua Mlado pile nadeveno peurkama Nadjevena hladna piletina Piletina iz lonca Piletina na seljaki nain Pile na kijevski nain Piletina na talijanski nain Piletina u umaku od raia Prsten od rezanaca sa piletinom Pile sa presnim maslinama Pilee meso panirano u pivu Pilei pilav sa ampinjonima Pile u kajmaku Pile na ranju Pile u umaku od belog luka Pile sa peurkama Pile na rotilju sa ljutim prelivom Pile na panski nain Pile sa paprikom
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/piletina.html (1 of 2)29.9.2006 20:24:51
Pilea srca u umaku Pile "a la Verona" Pile u zemljanom uveu Pile na maarski nain Pilea jetra sa parogama Peeno pile u crvenom umaku Perkelt od piletine Torta od piletine i luka Digerica sa crnim lukom
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/piletina.html (2 of 2)29.9.2006 20:24:51
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/pile38.html (1 of 2)29.9.2006 20:24:52
Peeno pile u crvenom umaku
Potrebno je : 1. 1 pile, 1 glavica luka, 2. 20 g masnoe, 3. 200 g zrnja kukuruza (konzerviranog ili svjeeg, mladog), 4. 1 omot juhe od rajica, 5. papar, sol, 6. mljevena slatka paprika, 7. rumarin, majina duica, 8. 200 g graka (svjeega ili zamrznutoga). Peeno pile raskomadamo. Luk oljutimo, sasjeckamo i poprimo na masnoi. Luku dodamo ocijeeno zrnje kukuruza i juhu od rajica, skuhanu prema uputi na omotu, ali s malo manje vode. U umak stavimo raskomadano pile i pustimo da zavre. Umak pikantno zainimo, dodavi i kuhani graak. Ponudimo s riom, ili tjesteninom, ili kruhom, te sa zelenom salatom. Vrijeme pripremanja: 15 minuta. Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pilea jetra sa parogama
Potrebno je po osobi : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 100 g pilee jetre, 20 g maslaca, papar, sol, majina duica, 250 g paroga, malo vode, mjeavina zaina (vegeta), 1 lica ampinjona, 1 lica perina (svjeega ili zamrznutoga), 8. 2 jaja, malo maslaca, 9. 1 lica jestivoga kroba. Pilea jetra proprimo na maslacu i zainimo paprom, solju i majinom duicom. Isprena jetra nareemo na kockice. paroge ogulimo i u malo vode, zainjene mjeavinom zaina, kuhamo ih dok ne omekaju. Istresemo ih u cjedilo, a ocijeene izreemo na komadie. ampinjone i perin sitno nasjeckamo. Pomijeamo sve sastojke. Pjenasto umutimo jaja, a zatim dodamo jestivi krob i ostale sastojke. Zdjelice za nabujke dobro namaemo maslacem. Napunimo ih smjesom od jetre, jaja i ampinjona te nabujak peemo u zagrijanoj penici dok se ne ovrsne. Vrijeme pripremanja: 15 minuta. Vrijeme peenja: 10-15 minuta. Temperatura penice: 220 C. Mjesto peenja: srednja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pile na maarski nain
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 1 pile, 250 g rie, 500 g crvenog luka, 3 lice maslaca, 3 liice slatke mljevene paprike, 5. prstohvat ljute paprike, 6. svenji perina. Zavremo 2 L vode i u nju uspemo riu, dodamo 2 liice soli i na jakoj vatri, u otklopljenom loncu, kuhamo 12-15 minuta. Riu istresemo na cjedilo i pustimo da se ocijedi. Pile razreemo na etiri dijela. Posolimo ga i proprimo na maslacu. Dodamo nasjeckani luk i primo dok ne porumeni. Pospemo slatkom mljevenom paprikom i prstohvatom ljute paprike. Prelijemo sa 3 alice vode i pirjamo priblino 30 minuta. Umaku dodamo nasjeckani perin. Piletinu sloimo na pladanj, prelijemo je umakom i posluimo s vruom riom. Kuhanu riu nakratko proprimo na vruem maslacu, da se zagrije i bude boljeg okusa. Vrijeme pripremanja: 20 minuta. Vrijeme kuhanja: 12-15 minuta ria, 30-40 minuta pile.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Koko u umaku od vrhnja
Potrebno je za 4-6 osoba : 1. 1 koko, zelenje za juhu, 2. sol, 500 g paroga (svjeih, zamrznutih ili konzerviranih), 3. 250 g ampinjona (ili peuraka), 4. 30 g maslaca ili margarina, 5. 1 lica brana ili jestivog kroba, 6. vino, vrhnje. Za prilog: 1. 11/2 alica rie, 2. 1 liica soli, 3. 1 liica curryja. Koko oistimo, operemo i razreemo na 4 dijela. Koko i narezano zelenje za juhu pristavimo kuhati u hladnoj vodi. Na blagoj vatri koko kuhamo dok ne omeka. Svjee paroge skuhamo u osoljenoj vodi kojoj smo dodali malo maslaca, a zatim ih ocijedimo. Konzervirane paroge samo ocijedimo. Kuhano kokoje meso odvojimo od kosti i nareemo u povee komade. U tiganju zagrijemo maslac, dodamo brano i proprimo ga, a zatim zalijemo kokojom juhom. Umak posolimo i poboljamo mu okus vinom i vrhnjem. U umak stavimo narezano kokoje meso, paroge i ocijeene konzervirane ampinjone (ako upotrebljavamo svjee, najprije ih proprimo na maslacu), te pustimo da zavre. U meduvremenu skuhamo riu (u 3 alice vode) te je zainimo solju i curryjem. Odmah je ponudimo uz koko u umaku od vrhnja. Vrijeme pripremanja: 25-40 minuta. Vrijeme kuhanja: oko 2 sata.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Digerica sa crnim lukom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 375 g ivinske digerice, 3 glavice crnog luka, 2 paradajza, 50 g dimljene slanine, 1 en belog luka, so, biber, 1 granica majine duice, 2 likerske aice vinjaka.
Oprati digericu i isei je na komade veliine oraha. Oljutiti crni luk i isei ga na rebarca. Paradajz spustiti na trenutak u vrelu vodu, oljutiti ga, prepoloviti, izvaditi semenke i isei ga na kockice. Slaninu isto isei na kockice a beli luk izgnjeiti. Istopiti malo slaninu, dodati digericu, i priti je 2 minuta. Izvaditi. Luk pirjaniti dok ne dobije utu boju. Dodati digericu, beli luk i paradajz i sve zainiti usitnjenom majinom duicom. Pirjaniti 3 minuta. Dodati vinjak, zapaliti ga i pustiti da se ugasi. Servirati uz beli hleb i salatu. Po elji digerici dodati sok od peenja. Svaka od 4 porcije sadri oko 260 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Perkelt od piletine
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1 pile, so, biber, 4 glavice crnog luka, 1 en belog luka, 1 kaika svinjske masti (ili maslaca), 1 puna kaika slatke aleve paprike, 1/2 ravne kaikice ljute aleve paprike, 1/2 olje vode, 1 manja konzerva paradajz pirea, 2 zelene paprike.
Oprati pile, osuiti ga kuhinjskim krep papirom, isei na etvrtine i zainiti. Oljuteni crni luk isei na kolutove i pirjaniti ga sa seckanim belim lukom 7 minuta. Dodati slatku i ljutu alevu papriku. Doliti vodu, jo jednom posoliti i spustiti piletinu u sud. Pirjaniti 10 minuta. Zatim dodati paradajz pire i na duguljaste komade iseenu papriku. Pirjaniti jo 15 minuta. Po potrebi dolivati vodu. Perkelt pikantno zainiti po elji. Servirati uz testeninu, pirina i krastavie iz turije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pile u zemljanom uveu
Potrebno je : 1. 2. 3. 1 smrznuto pile, 125 g pilee digerice, 125 g mlevenog (meanog) mesa, 4. 2 krike tosta, 5. malo soli i bibera, 6. muskat, majoran, ruzmarin, 7. 2 glavice crnog luka, 8. 3 argarepe, 9. 1 koren celera, 10. 500 g sitnijeg krompira, 11. 1 en belog luka, 12. 1/8 L belog vina. Pileu diegicu, mleveno meso i u vodi omekali tost samleti u maini za meso. Posoliti, pobiberiti, dodati muskat, majoran i ruzmarin. Time napuniti odmrznuto pile. Luk, argarepu i celer oljutiti i isei na kolutove. Krompir samo oljutiti. Oljutiti i sitno iseckati beli luk. Zemljani uve pre upotrebe drati u hladnoj vodi 10 minuta. Zatim dodati povre, krompir i beli luk. Posoliti i pobiberiti. Spustiti pile na povre, posuti ga ruzmarinom i preliti belim vinom. Poklopiti i staviti u hladnu penicu. Podesiti temperaturu na 225 stepeni i pei 90 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pile "a la Verona"
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 1 pile, so, biber, malo brana, 2 glavice crnog luka, 2 argarepe, 3 kaike maslinovog ulja (ili nekog drugog), 6. 1 manja konzerva oljutenog paradajza, 7. 10 maslinki punjenih bademima. Oprati pile. Rastaviti ga makazama za seenje mesa na 4 ili 6 delova i osuiti kuhinjskim krep papirom. Posoliti i pobiberiti. Uvaljati u brano. Luk i argarepu oljutiti i iseckati na kockice. Zagrejati ulje u dubokom tiganju, spustiti piletinu, malo je propriti pa izvaditi. U istom sudu propriti luk i argarepu. Meajui dodati paradajz. Malo prokuvati. Vratiti proprene delove piletine, poklopiti i lagano pirjaniti na niskoj temperaturi oko 30 minuta. Dodati maslinke iseene na kolutove. Zainiti po ukusu. Servirati uz pagete i sveu salatu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pilea srca u umaku
Potrebno je : 1. 250 g sveih ili smrznutih pileih ili ureih srca, 2. so, biber, 3. 1 glavica crnog luka, 4. 50 g dimljene slanine, 5. 2 kaike arpadika, 6. 1/2 lista lorbera, 7. malo majine duice, 8. 1/8 L crnog vina, 9. 1 paketi preliva za peenje u prahu (gotov proizvod), 10. 1 kaika iseckanog peruna, 11. 1 kaikica senfa, 12. 1 kaika paradajz keapa. Pilea srca dobro oprati i skinuti bele ilice (urea srca isei na kockice i skinuti ilice). Posoliti i pobiberiti. Crni luk oljutiti i isei na kockice. Slaninu isei na duguljaste komadie i malo je propriti. Dodati luk i meso. Propriti. Dodati arpadik, list lorbera, majinu duicu i crno vino. Lagano kuvati 40 minuta na niskoj temperaturi. Preliv u prahu (ili od kockice) razmutiti u 1/4 L vode i malo ga prokuvati. Zainiti senfom i keapom. Prebaciti u iniju za serviranje i posuti perunom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kokoka na "kraljevski nain"
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 1 kokoka, 1 glavica crnog luka, 1 list lorbera, 2 karanfilia, 1/2 argarepe, 1 komad celera, so, 1 zelena paprika, 2 kaike maslaca ili margarina, 4 ravne kaike brana, 1/4 L hladnog mleka, 1 manja konzerva ampinjona, sok od 1/2 limuna, malo vorester sosa.
Oprati kokoku i staviti je u odgovarajui lonac. Dodati oljuteni luk, list lorbera, karanfili, oljutenu argarepu, oien celer i 1 kaikicu soli. Kuvati na niskoj temperaturi sve dok meso ne pone da se odvaja od kostiju. Papriku isei na etvrtine i izvaditi semenke. Potom je isei na duguljaste komade i priti na maslacu ili margarinu. Posuti branom, dobro promeati i priti jo 2 minuta. Dodati mleko uz meanje. Dodati ampinjone i 1/4 L supe i kuvati 5 minuta. Meso odvojiti od kostiju, isei i zagrejati u umaku. Zainiti limunovim sokom, vorester sosom i posoliti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Piletina u umaku od raia
Potrebno je : 1. 2. 3. 1 smrznuto pile, 1 limun, 1 list lorbera, 1 veza svee ili 1 kaika suene miroije, 4. so, 1 glavica crnog luka, 5. 1 en belog luka, 6. 1 kaika maslaca ili margarina, 7. 1/2 kaikice martinija, 8. 1 manja konzerva supe od raia ili od jastoga, 9. 1 umance, 1 kaika gustina, 10. 1/2 olje sveeg mleka, 11. indijski biber, 12. 50 g raia iz konzerve. Odmrznuti piletinu i dobro je oprati. Oprati limun i isei ga na kolutove. Staviti u sud i preliti vodom. Dodati list lorbera, miroiju i so. Kuvati oko 35 minuta. Oljutiti beli i crni luk, sitno ga iseckati i propriti na maslacu ili margarinu. Dodati martini i kuvati na jakoj vatri 2 minuta. Dodati 1/4 L pilee supe i kuvati jo 3 minuta. Dodati sada supu od jastoga ili raia i prokuvati. Umutiti umance sa mlekom i gustinom, uz meanje dodati supi i prokuvati je. Pobiberiti. Dodati raie, ali ne i kuvati dalje. Isei piletinu, skinuti koicu i sloiti meso u iniju. Dodati umak.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pile sa paprikom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 2 smrznuta pileta, so, slatka aleva paprika, 4 kaike ulja, 100 g dimljene slanine, 3 glavice crnog luka, 1-2 crvene ili zelene paprike, 1 en belog luka, 1/2 kaikice kima, navrh kaikice majorana, kora od 1/4 limuna, 1 manja konzerva paradajz pirea, 12. 1 kesica preliva za peenje (gotov proizvod). Odmrznuti piletinu, isei je na etvrtine, posoliti i zainiti paprikom. Propriti na vrelom ulju sa obe strane i izvaditi. Dodati kockice slanine i malo ih istopiti. Ubaciti kockice luka i paprike. Priti nekoliko minuta. Dodati izgnjeeni beli luk, isitnjen kim, majoran, limunovu koru, 2-3 kaikice slatke aleve paprike i piletinu. Paradajz pire izmutiti sa 1 oljom vode i dodati ga piletini, poklopiti sve i lagano pirjaniti oko 35 minuta. Na kraju dodati preliv u prahu (prethodno razmuen u 1/8 L vode). Prokuvati i pikantno zainiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Indijski pilii sa karijem
Potrebno je : 1. 1-2 paketia smrznute piletine (oko 1,5 kg), 2. malo soli i bibera, 3. brano, 4 kaike ulja, 4. 3 glavice crnog luka, 5. 1 en belog luka, 3 jabuke, 6. 1-2 kaikice karija, 7. 1/2 L mesne supe (od kockice), 8. 1/2 konzerve oljutenog paradajza, 9. 1/4 L kisele pavlake ili jogurta, 10. 1/2 kaike gustina, 11. 1/2 kaikice meanog suenog zaina. Odmrznuti piletinu prema uputstvu na omotu. Pobiberiti i posuti karijem. Uvaljati u brano. Priti na ulju 5 minuta. Izvaditi piletinu. Dodati kockice luka i malo ih propriti, a zatim izgnjeeni beli luk i jabuke prethodno oljutene i isitnjene u mikseru. Posuti karijem. Dodati mesnu supu i sok od oceenog paradajza i kuvati istiha oko 45 minuta. Zgusnuti preliv od karija pavlakom (prethodno je umutiti sa malo gustina). Zainiti suenim meanim zainom. Dodati paradajz i malo ga zagrejati. Sluiti u iniji sa kuvanim pirinem.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Beki pohovani pilii
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 2 smrznuta pileta, so, biber, brano, 1 do 2 jajeta, malo mrvica od zemiaka, 1/2 kaikice aleve paprike, mast za prenje, 1 limun, perun.
Odmrznuti pilie, isei ih na etvrtine i koliko je mogue odstraniti kosti. Meso posoliti i pobiberiti i ostaviti ga da odstoji nekoliko minuta. Uvaljati u brano, zatim u umueno jaje i u mrvice. Mrvice prethodno izmeati sa paprikom. Malo pritisnuti spoljni sloj mrvica. Mast zagrejati na 175 stepeni i priti pilie oko 15 minuta. Pohovane delove dobro ocediti, na tanjire staviti papirne salvete, spustiti pohovanu piletinu i dodati renjeve limuna i malo peruna. Servirati uz krompir salatu ili zelenu salatu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pile na panski nain
Potrebno je : 1. 1 pile, so, biber, 2. 1/2 kaikice majine duice, 3. 3 kaike maslinovog ili biljnog ulja, 4. 1 zelena ili crvena paprika, 5. 1/2 vinske ae erija ili crnog slatkog vina, 6. 1 manja konzerva oljutenog paradajza, 7. 1 kaikica preliva za peenje (u prahu), 8. 12 punjenih maslinki, 9. 1 pomoranda. Oprati pile, osuiti ga kuhinjskim krep papirom. Isei na etvrtine i zainiti. Zapei na vrelom ulju sa svih strana. Dodati papriku iseenu na duguljaste komade, poklopiti i pirjaniti 20 minuta. Preliti erijem ili crnim vinom. Malo ukuvati, dodati paradajz sa sokom, umutiti preliv u prahu i kuvati lagano jo 5 minuta. Dodati maslinke, a zatim jo i renjeve pomorandi. Servirati uz pirina.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kuvano pile sa ampinjonima
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1 smrznuto pile, 2 glavice crnog luka, 2 karanfilia, 1 list lorbera, so, 125 g sveih ampinjona, 1 kaika maslaca ili margarina, 1 paketi svetlog preliva u prahu za 1/4 L tenosti, 8. 1 ravna kaika gustina, 9. 1/8 L mleka, 1 umance, 10. 1/2 kaikice vorester sosa, 11. sok od 1/2 limuna, 12. 1 olja smrznutog mladog graka. Odmrznuti pile, preliti ga vodom koliko da ogrezne i staviti da se kuva. Dodati oljuten i iseckan luk, karanfili, lorberov list i so. Pustiti da provri, pa sve kuvati istiha jo 35 minuta. Oistiti ampinjone, oprati ih 2 puta i isei na kolutie od 1/2 cm. Spustiti ampinjone na maslac ili margarin i pirjaniti ih 2 minuta. Procediti 1/4 L pilee supe i kuvati 2 minuta. Umutiti sos u prahu sa gustinom, mlekom, umancetom, vorester sosom i prokuvati. Dodati limunov sok i pirjaniti graak. Preliv ostaviti na toplom mestu. Isei pile, skinuti koicu, zainiti piletinu i preliti je pripremljenim prelivom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pile na rotilju sa ljutim prelivom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 pile (oko 1 kg), so, 2 kaike ulja, 1 glavica crnog luka, 1 kaikica krupno mlevenog crnog bibera, 1/4 L crnog vina, 1 kaika paradajz pirea, 2 kaikice preliva za peenje (u prahu), biber.
Rasei lenu kost i izvaditi je. Izlupati piletinu, posoliti je i pobiberiti. Uljem premazati rotilj i zagrejati ga. Brzo propei piletinu sa obe strane. Zatim je u penici zagrejanoj na 225 stepeni pei jo 25 minuta. Za preliv oljutiti crni luk i sitno ga iseckati. Zatim ga sa krupno mlevenim biberom i crnim vinom kuvati 3 minuta. Dodati paradajz pire, preliv za peenje u prahu i biber. Zainiti preliv. Piletinu servirati uz renjeve limuna, ljuti preliv i pomfrit. Po elji dodati paradajz prepeen na rotilju. Svaka od 4 porcije sadri oko 400 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kuvana piletina sa prelivom od paprike
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 1 pile, 1 praziluk, 1 argarepa, 3 glavice crnog luka, 2 karanfilia, 2 papriice, 1 granica majine duice, 1 list lorbera, 1 aa belog vina, 1 kaikica suenog meanog zaina, 2 paprike, 1 kaika maslaca ili margarina, 1 likerska aica viskija, 1/8 L svee pavlake, 1 kaikica slatke aleve paprike, 2 kaikice preliva za peenje u prahu.
Oprano i pripremljeno pile staviti u odgovarajui sud., dodati praziluk i argarepu, jednu olutenu glavicu crnog luka, karanfili, papriice, majinu duicu i lorber. Preliti vodom koliko da ogrezne. Dodati belo vino i sueni meani zain. Prokuvati, a zatim kuvati istiha 25 minuta. Izvaditi pile i ostaviti ga da se hladi. Skinuti koicu i odstraniti kosti. Isei 2 oljutene glavice crnog luka i papriku na kockice i propriti ih na maslacu ili margarinu. Dodati viski i zapaliti ga. Dodati pavlaku i papriku i posuti prelivom u prahu. Promeati, prokuvati, dodati piletinu i lagano zagrevati. Svaka od 4 porcije sadri oko 375 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pile na ranju
Zaklano pile oistiti od perja i droba, pa ga oprati. Digericu treba odvojiti, isei je i pomeati sa malo masla, seckanog perunovog lia i 1 zemikom prethodno nakvaenom u mleku. U digericu najzad dodati 2 umanceta. Unutranjost pileta, tamo gde mu je bio drob, ispuniti ovim nadevom i otvor dobro zaiti. Tako prireeno pile obviti tankim slojem suve dobre slanine, koju treba kanapom paljivo uvezati. Zatim natai pile na raanj i nad pripremljenim arom pei pile najvie pola sata, okreui ga da se ispee ravnomerno sa svih strana.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Dinstano pile
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 1 ili 2 pileta zain "C" 1 do 2 pune kaike masti so.
Najjednostavniji nain za pripremanje pileta je dinstanje, pri emu se dobija najukusnija piletina. Dobro utrljati zain "C" spolja i iznutra, a ako treba pile jo posoliti. Stavite pile u dublju erpu i dodajte kaiku masti. Kratko vreme ga prite bez dolivanja vode, a zatim ponite sa dodavanjem minimalnih koliina vode. ee protresite erpu, pogledajte pile i okrenite ga da se ne zalepi za dno posude. Temperatura treba da bude umerena. Pile treba da omeka, da porumeni, ali ne da se prepee. Pile pripremljeno na ovaj nain moe se posluiti toplo ili hladno uz salate i dadatke od povra.
Google Search
** Turbo kuvar
Mlado pile nadeveno peurkama
Masnije pile oistiti, oprati i osoliti. Tako posoljeno ostaviti da odstoji dok se ne pripremi nadev kojim e se ono nadevati. Oistiti 3/4 kilograma peuraka i potopiti u vodu. Zatim ih ocediti i samleti na maini za meso. U erpu staviti malo masla i kad se maslo dobro zagreje, dodati 1 kaiku sitno iseenog perunovog lia i one samlevene peurke. Na tihoj vatri priti peurke. Kad sok peuraka sasvim uvri, skinuti erpu sa poreta, nadev malo prohladiti i dodati 4 cela jajeta, posoliti ih, obiberiti, pa opet erpu staviti na poret. Neprestano meati dok se peurke ne zgusnu. Zatim ih opet skinuti sa poreta, dodati 3 kaike sitnih mrvica od zemike i toliko kisele pavlake da masa ne bude suvie retka. Ovim nadevom napuniti pile, to jest staviti nadev na ono mesto gde je bio drob. Uiti otvor koncem ili ga zakaiti akalicama. Zatim namazati pile mau i spustiti ga u pleh namazan mau da se u penici na tihoj vatri pee. Za vreme peenja pile ee prelivati.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pile u kajmaku
Mlado ugojeno pile oistiti , oprati i staviti u lonac da se bari. Kad pile bude mekano, ali ne sme se raspadati, izvaditi ga iz lonca i staviti da se hladi. Za to vreme u erpu staviti 400 grama kajmaka, i to malo zrelijeg, pa usuti 3 kafene oljice mleka i staviti erpu na poret da bi se kajmak rastopio. U kajmak dodati i 2-3 enja belog luka. Pile isei na komade i spustiti ga u kajmak. Pile u kajmaku pirjaniti sve dok ne bude potpuno mekano.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pilei pilav sa ampinjonima (za 4 porcije)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 4 pilea fileta (2 para oienih pileih grudi) olja seckanih ampinjona 1 crni luk 1 olja graka smrznutog 2 olje pirina zaini (so,biber, po elji afran) pilea supica
Propriti pilee filete. U pleh sipati ampinjone, graak i pirina. Preliti vruom pileom supicom. Dodati zaine i prekriti pileim filetima. Kuvati na tihoj vatri dok pirina nije gotov. Vreme pripreme 30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pilee meso panirano u pivu
Mlado pile, oprati, posoliti, isei na delove i ostaviti da stoji 1 sat. U erpu staviti mast za prenje da se dobro zagreje na poretu. Razmutiti u dubljoj zdeli 1 celo jaje sa 1 vodenom aom piva i malo soli. Jaje sa pivom dobro umutiti, pa svaki komad pileeg mesa uvaljati prvo u brano, zatim spustiti u sa pivom razmuena jaja, ponovo vratiti u brano, opet u pivo i jaja i najzad sputati na vrelu mast da se ispri i jedna i druga strana mesa. Meso treba priti sve dok ne dobije zlatnoutu boju. Ovako panirano i pohovano pilee meso ima vrlo dobar ukus i lepu boju. Na isti nain moe se panirati i telee meso.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pile sa peurkama
Oistiti pile srednje veliine,oprati ga i isei na etiri dela. U tiganj staviti maslo da se zagreje. Svaki komad pileeg mesa propriti na maslu. Preno meso izvaditi iz tiganja, staviti ga u zdelu na kraj poreta, a na istom maslu propriti glavicu sitno seckanog, mladog crnog luka. Kada se luk upri, dodati 1/4 kilograma dobro opranih i oienih peuraka. Posoliti, dodati sitno iseena peruna, kaiku brana i sitna bibera. Sve naliti sa 1/2 litra supe ili vode, 2 kaike belog vina i ostaviti da umak provri samo jedan klju. Sad u taj umak spustiti preno pilee meso da se dokuva. U dublju zdelu sipati prvo umak, a zatim poreati pripremljeno pilee meso.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pile u umaku od belog luka
Oieno pile isei na delove, pa ga staviti u lonac sa hladnom vodom da u njoj ogrezne. Poklopiti lonac i ostaviti da voda vri sve dok meso ne omeka. Zatim meso izvadite iz vode, ocedite ga, a potom komad po komad mesa uvaljati u brano i priti u dosta vrele masti. Kada se sve meso isprilo, izvaditi ga iz masti i ostaviti na toplom mestu. U istu mast dodati 4 velike kaike brana, pa kad brano pouti, naliti zaprku onom supom u kojoj se kuvalo pile da bi se dobio umak obine gustine. Dodati 2 enja istucanog belog luka i kaiku sireta. Sve poklopiti i ostaviti da dobro provri, pa onda izmai sa jake vatre na kraj poreta. Sloiti meso na duguljastu zdelu za peenje, preliti ga umakom i izneti na sto.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pile sa presnim maslinama
Krupnije pile oistiti i oprati.U erpu staviti jedan red tanko iseene slanine, da je bude otprilike 150 grama. Preko slanine staviti glavicu na rebarca iseena crna luka i isto tako 1 vezu zeleni iseenu na koturove. Na tako pripremljenu slaninu i zelen spustiti dobro osoljeno pile, a preko njega staviti isto tako malo slanine. Ovako pripremljeno pile priti neko vreme na poretu.Zatim ga preliti sa pola ae vina i pola olje supe, a dodati i 80 grama na kocke iseenog crnog hleba. Sve zajedno pirjati sa piletom dok meso ne postane potpuno mekano. Zatim pile izvaditi iz erpe, staviti ga na dasku, isei na komade i poslagati na zagrejanu zdelu za peenje, koju treba staviti na paru da se meso ne ohladi. Sve ostalo iz erpe u kojoj se pirjalo pile propasirati kroz sito i dodati 10 komada oienih, sitno seckanih maslina, malo kisele pavlake i po ukusu limunovog soka. Usuti umak u odvojenu olju i sluiti zajedno sa piletom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kvrgua :
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 pile, 200 gr brana, 5 jaja, olja pavlake, malo mleka, malo vode, so, biber, kesica praka za pecivo, malo putera.
Pile isei na komade, posoliti i ostaviti da stoji. Od svih ostalih sastojaka zamesiti testo, koje treba da bude neto gue nego testo za palainke. Polovinu pavlake ostaviti sa strane. U pomaenu i zagrejanu tepsiju sipati testo a preko poredjati komade piletine. Pei oko pola sata u dobro zagrejanoj rerni, izvaditi tepsiju pa premazati preostalom pavlakom. Vratiti u rernu i pei jo 10 minuta. Servirati uz neku salatu. Balog Ana, Novi Zeland.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Nadjevena hladna piletina (za 6 - 8 osoba)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1,6 kg piletine bez kosti, sol i papar, 1 lica kosane svjee majine duice, 7 kuhanih malih struaka poriluka, sok od 1 limuna, 4 celerova korijena, 6 bobica borovice, svenji vlasca, za ukras: krike limuna.
Izvadite kosti iz pileta i poloite ga na dasku. Zainite solju, paprom i majinom duicom. Na rastvoreno pile poloite 6 struaka poriluka, naizmjence s bijelim vrhovima i zelenim izdancima. Posolite, popaprite i pospite majinom duicom te prelijte limunovim sokom. Savijte piletinu oko poriluka i stavite u muslinsku krpu. Krajeve poveite s koncem. Poriluk, krastavce i celer nareite na sitne komadie i stavite u vatrostalnu zdjelu s borovicama. Posolite i popaprite. Povre prelijte vodom, a zatim u zdjelu poloite nadjeveno pile. Zdjelu poklopite i pirjajte na laganoj vatri 1 sat i 15 minuta. Izvadite pile iz lonca, ocijedite krpu te stavite omotano pile u hladnjak 6 sati da se dobro ohladi. Izvadite pile iz krpe, nareite ga na tanke krike te ukrasite vlascem i krikama limuna.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kraljevska piletina (za 4 - 6 osoba)
potrebno je : 1. 1 veliki tvrdi, zreli plod manga, 2. 50 g groica bez kotica, 3. 1 kg kuhanih oguljenih i narezanih pileih prsa na tapie debljine 12 mm, 4. 1,5 dl majoneze, 5. 1 liica currya, 6. 1 lica zaina chutney, 7. 1 lica limunovog soka, sol i papar, 8. 100 g cashew oraia. Ogulite plod manga a zatim ga nareite na tanke tapie. U iroku zdjelu stavite tapie manga, groice i tapie piletine. U posebnoj zdjeli izmijeajte majonezu, curry, chutney i limunov sok. Umakom lagano prelijte mjeavinu od piletine. Dodajte pola koliine oraia i dobro izmijeajte. Jelo izruite na tanjure i ukrasite preostalim oraiima i tapiima manga. Chutney je indijski ljuti zain, koji moete zamijeniti mljevenom ljutom paprikom. Vrijeme pripremanja: 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od piletine i luka (za 8 osoba)
potrebno je : 1. kuglica maslaca, 2. 400 g smrznutog slanog, prhkog tijesta, 3. 230 g kuhane piletine, narezane na komadie, 4. 100 g prute narezanog na kockice, 5. 6 strukova luica, narezanih na komade, duljine 4 cm, 6. 100 g naribanog tvrdog sira (grojera), 7. 3 dl mlijeka, 8. 3 jaja, sol i svjee mljeveni papar. Zagrijte penicu na 200 stepeni C. Okrugli lim promjera 23 cm premaite maslacem. Odmrznuto tijesto stavite u lim a odozgo poslaite komadie piletine, pruta, luica i sira. Ulupajte jaja i umijeajte ih u mlijeko, smjesu posolite i popaprite te izruite preko nadjeva. Pecite tortu 40 minuta dok ne dobije zlatnoutu boju.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Prsten od rezanaca sa piletinom (za 6 osoba)
potrebno je : 1. 450 g tankih rezanaca ili pageta, 2. 1 crvena paprika narezana na rezance, 3. 3 lice preljeva od vinskog octa, 4. 1,4 - 1,6 kg narezane piletine, 5. listii peruna, za ukras. za umak : 1. 100 g pinjola, 2. 2 lice peruna ili bosiljka, 3. 2 velika renja enjaka, 4. 0,75 dl maslinova ulja, 5. sol i papar. Najprije pripremite umak : pinjole, zainske biljke i enjak izradite u elektrinoj mijealici dok ne dobijete gustu kau. Popaprite i posolite te dodajte ulje da razrijedite smjesu. Lonac sa slanom vodom stavite na vatru da prokuha. Ubacite rezance i kuhajte ih 8-12 minuta, dok ne omekaju ali da ipak zadre vrstou. Ocijedite a zatim tjesteninu prelijte hladnom vodom. U velikoj zdjeli izmijeajte tjesteninu, rezance paprike i preljev od vinskog octa. Zainite po elji. Zatim rezance prebacite u prstenasti kalup i pustite da se hlade 1 sat. Pomijeajte umak s poprenim komadiima piletine. Paljivo izruite prsten od rezanaca na tanjur a sredinji dio ispunite piletinom. Ukrasite listovima peruna i posluite.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Piletina na talijanski nain (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 4 oguljenih velikih pileih prsa, 2 renja zgnjeena enjaka, 2 liice kosanog tarkanja, sol i papar, 15 g maslaca, 3 lice ulja, 1 kosana glavica luka, 2 kosane ljutike, 400 g oguljenih i narezanih rajica, 2 lice pirea od rajice, 2 liice eera, 1 liica origana, 1,5 dl pilee juhe temeljca, 150 g sira mozzarelle, za ukras: crne masline i metvica.
Pilea prsa zainite zgnjeenim enjakom, tarkanjom, solju i paprom. Zagrijte maslac i 1 licu ulja i poprite 3 minuta pilea prsa sa svih strana. Zatim meso prebacite u vatrostalnu zdjelu. Na 2 lice zagrijanog ulja poprite 5 minuta kosani luk i ljutiku. Dodajte narezane rajice, pire od rajica, eer, origano i pilei temeljac. Posolite, popaprite i kuhajte 15 minuta na slaboj vatri. Zagrijte penicu na 180 stepeni C. Umakom od rajice prelijte pilea prsa, prekrijte aluminijskom folijom i pecite 25 minuta. Izvadite vatrostalnu zdjelu sa mesom. Zagrijte penicu na 220 stepeni C. Krikama sira mozzarelle prekrijte pilea prsa i zapecite oko 5 minuta, dok se sir ne rastopi. Ukrasite crnim maslinama i listiima metvice, te posluite.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pile na kijevski nain (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 4 komada velikih pileih prsa bez kosti, 2. suncokretovo ulje za duboko prenje, 3. za ukras : sveanj peruna i krike limuna, prilog : zelena salata, za zainjeni maslac: 1. 75 g omekalog maslaca, 2. sok i naribana korica 1/2 limuna, 3. 1 lica kosanog svjeeg peruna, 4. 1 liica kosanog svjeeg tarkanja, 5. 1 liica kosanog svjeeg vlasca, 6. 1 zgnjeeni reanj enjaka, 7. papar, za pohanje : 1. 1 jaje, 2. 1 liica suncokretovog ulja, 3. brano, 4. 75 g krunih mrvica. Izmijeajte maslac s naribanom limunovom koricom i sokom, zainskim biljem, enjakom i paprom. Oblikujte kockice veliine 5 x 2,5 cm, umotajte u masni papir i stavite u hladnjak da se stvrdnu. Razreite na 4 dijela i zamrznite 1 sat. Pilea prsa poloite izmeu 2 komada celofana i istucite drvenim batiem. Stavite kriku zainjenog maslaca na prsa i savijte ih. Ponovite postupak s ostalim komadima mesa. Istucite jaje i pomijeajte sa licom vode i licom ulja. Meso uvaljajte u brano, zatim u tueno jaje te, naposljetku u krune mrvice. Ostavite 30 minuta, zatim ponovite postupak s jajetom i krunim mrvicama. Ostavite u hladnjaku 3 sata. U dubokom ulju prite pilea prsa 6-8 minuta, da dobiju zlatnoutu boju. Prije posluivanja ukrasite perunovim listiima i limunovim krikama.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Piletina na seljaki nain (za 4 - 6 osoba)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 10 pileih bataka, bez kosti, 2 lice brana, 2 lice ulja, 1 kosana glavica luka, 4 narezane celerove staple, 225 g oguljenih i narezanih krumpira, 350 g narezanih rajica, 2 liice kosanog svjeeg peruna, 2 liice kosane svjee majine duice, 3 dl pilee juhe temeljca, sol i papar, 2 liice kukuruznog brana.
Pilee batake uvaljajte u brano. Na zagrijanom ulju poprite 2-3 minute luk i prebacite ga u vatrostalnu posudu. Zatim poprite piletinu sa svih strana dok ne dobije smeu boju. Zatim meso stavite u vatrostalnu posudu na luk. Prekrijte meso narezanim celerom, krumpirima i rajicama. Pospite kosanim perunom i majinom duicom. Ulijte pilei temeljac, posolite i popaprite. Poklopite i pecite 45 minuta u penici zagrijanoj na 180 stepeni C. Izvadite posudu iz penice, rastopite kukuruzno brano u vodi i prelijte preko mesa. Vratite posudu u penicu i pecite daljih 10-15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Piletina iz lonca (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. jedno pile, so, biber, 200 ml belog vina, 300 ml pavlake, kaika senfa, mali muskat, 2 lovorova lista, 2 kaike gustina, 4 cl belog porta, 800 g krompira, 3 kaike maslinovog ulja, 250 g paprika, 150 ml supe od povra, kaiica eera, kaika maslaca, perun.
Oprati pile, osuiti, pa ga posoliti i pobiberiti. Pomeati vino, pavlaku, senf, muskat, dodati lovorove listove i sve staviti u lonac sa vodom. Onda u lonac staviti pile, poklopiti, staviti u zagrejanu rernu, pa krkati na 160 stepeni C. oko 2 sata. Izvaditi pile, sos od peenja sipati u jedan lonac, a pile ponovo vratiti u lonac. Nepoklopljeno pei u rerni na oko 200 stepeni dok ne dobije zlatnosmeu boju. Zatim u sos dodati gustin i porto i promeati i jo malo zagrejati. Oguliti i oprati krompire, izdubiti kaikom kuglice, pa ih kuvati u slanoj vodi. Onda ih dobro procediti i ispriti na 2 kaike ulja. Oisititi paprike, isei na pola, izvaditi semenke, pa dinstati na ostatku ulja. Preliti supom, dodati malo eera i soli. Potom dodati maslac, pa kuvati dok tenost sasvim ne ispari. Pile servirati na veem tanjiru i premazati ga sosom. Oko pileta rasporediti pripremljeno povre i krompirie. Na kraju garnirati listiima peruna.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Koh od pilee digerice
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 250 g pilee digerice, 40 g butera, 3 dl beamela, 6 jaja, so, biber, perun, alfija.
Digericu iseemo na sitne kocke, uvaljamo u malo vrelog butera, dodamo perun i malo alfije. Izgnjeimo jo dok je topla. Kada se ohladi, penasto umutimo sa ostatkom butera, beamelom, posolimo i pobiberimo po ukusu, dodamo umanca, a kada se sasvim ohladi, paljivo dodamo vrsti sneg od belanaca. Uspemo u duguljasti, rebrasti kalup, namazan buterom i posut mrvicama. (malo lupkamo da se masa dobro sabije). Peemo u zagrejanoj penici na umerenoj vatri oko 20-25 minuta. Vrata penice ne smemo otvarati, jer e jelo splasnuti. Kada se ispee, saekamo 1-2 minuta da se koh odvoji od zidova kalupa. Izvrnemo na iniju i sluimo odmah. Ako pripremimo kao samostalno jelo, prilaemo meanu zelenu salatu. Lagano je i dijetalno jelo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Havajska salata
potrebno je : 1. 400 g kuvanih pileih prsa, 2. 150 g ananasa (iz konzerve), 3. 1 oljutena kiselkasta jabuka, 4. 1 glavica salate, 5. 100 g oienih ribizli. Za preliv : 1. 100 g rokforta, 2. 4 dl jogurta, 3. 1 dl suvog belog vina, 4. so, biber, 5. malo eera u prahu, 6. kari. Pilee meso, ananas i jabuku iseemo na sitne kocke, opranu i oceenu salatu isitnimo na sitne komadie, nekoliko lepih listova ostavimo za ukraavanje, dodamo polovinu ribizli i paljivo promeamo. Rokfort izgnjeimo viljukom, penasto umutimo sa jogurtom i vinom, dodamo zaine po ukusu i prelijemo salatu. Dublju iniju ili ae za ampanjac obloimo listovima zelene salate, napunimo salatom i pospemo preostalim ribizlama. Salatu serviramo dobro ohlaenu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/pecurke20.html (1 of 2)29.9.2006 20:25:29
Pogaa s gljivama
Potrebno je : 1. 125 g brana, 2. 1 liica praka za pecivo, 3. 150 g maslaca, 4. prstohvat soli, 1 jaje. Za nadjev: 1. 250 g gaude, 2. 1 glavica luka, 3. 250 g ampinjona (ili peuraka), 5. 50 g maslaca, 6. 100 g unke, 2 jaja, 7. 1/8 L vrhnja ili kondenziranog mlijeka, 8. 1/8 L mlijeka, sol, 9. papar, mukatni orai. Brano prosijemo zajedno s prakom za pecivo. U branu napravimo udubinu, u koju zdrobimo maslac, dodamo sol i jaja te naglo umijesimo prhko tijesto. Ostavimo ga 1/2 sata na hladnome da odstoji. Tijesto razvaljamo i njime obloimo dno i stijenku namaenoga modla za tortu. Stavimo ga u zagrijanu penicu da se napola ispee. Dotle sir, luk i unku nareemo na kockice, a ampinjone na listie. Luk i gljive primo na maslacu dok ne omekaju. Poto se luk i gljive ohlade, umijeamo sir i unku. Taj nadjev razdijelimo po napola peenom tijestu. Umutimo jaja, vrhnje, mlijeko i zaine, te time prelijemo nadjev. Pogau peemo u zagrijanoj penici oko 50 minuta, dok se ne stvori zlatnosmea korica. Ponudimo je vruu, kao laganu veeru, sa zelenom salatom. Ovu pogau moemo kao zakusku ponuditi i gostima, uz au piva ili vina. Vrijeme pripremanja: 20 minuta. Vrijeme peenja: oko 50 minuta. Temperatura penice: 175-180C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjeni vrganji
Potrebno je za 3-4 osobe : 1. 750 g vrganja, 1 kocka juhe, 2. 1/4 L vrue vode, 3. 5 lica izmrvljene sredine bijeloga kruha, 4. 1/2 ae mlijeka, 5. 2 glavice luka, 6. 2 enja enjaka, 7. malo maslaca, perin. Klobuke vrganja obriemo vlanom krpom. Sredinu kruha namoimo u mlijeku. Na maslacu proprimo sitno nasjeckan luk i enjak. Dodamo namoeni i imikani kruh, promijeamo i naglo proprimo. Klobuke vrganja sloimo u namaenu vatrostalnu posudu i napunimo ih nadjevom od kruha. Prelijemo ih juhom pripravljenom od kocke juhe i vrue vode. Klobuke peemo u zagrijanoj penici dok povrina nadjeva lijepo ne porumeni. Jelo ukrasimo granicama perina i ponudimo vrue.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Lisiarke u umaku od rajica
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 500 g lisiarki, 1-2 enja enjaka, perin, malo maslaca, 1 mala konzerva rajica, mauran, sol, papar.
Lisiarke oistimo i operemo te vee prepolovimo ili nareemo na etvrtine. U tiganju zagrijemo maslac i na njemu proprimo lisiarke. Poto uvre voda koju su one ispustile, dodamo nasjeckani perin i enjak te i njih proprimo. Promijeamo, dodavi mauran, sol i rajice te tekuinu u kojoj su konzervirane. Kuhamo dok se umak ne zgusne a rajice raskuhaju. Umjesto konzerviranih rajica moemo upotrijebiti i svjee, zrele i oguljene rajice.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Omlet s gljivama
Potrebno je za 1 osobu : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 2 jaja, 2 lice brana, mjeavina zaina (vegeta), papar, sol, mukatni orai, 20 g maslaca, 1/4 omota krem juhe od gljiva, 7. 100 g svjeih ili zamrznutih lisiarki. Od bjelanjaka istuemo vrst snijeg, u koji umijeamo brano, sol, umanjke i mjeavinu zaina. U tavi zagrijemo maslac, na nj izlijemo smjesu za omlet i jednakomjerno je razdijelimo po cijeloj tavi. Omlet na blagoj vatri, u poklopljenoj tavi, primo oko 5 minuta, dok se jaja ne skrutnu.Prema uputama na omotu pripravimo krem juhu od gljiva. Na maslacu proprimo narezane lisiarke. Prelijemo ih krem juhom od gljiva i kuhamo dok juha ne uvre, odnosno dok se ne zgusne u umak.Omlet izvrnemo na zagrijani tanjur, premaemo ga nadjevom od gljiva, presavijemo napola i odmah ponudimo. Kao prilog priredimo svjeu zelenu salatu. Vrijeme pripremanja :15 minuta. Vrijeme prenja : oko 5 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Riot s lisiarkama
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 500 g svjeih, sitnih lisiarki, 100 g mesnate, dimljene slanine, 50 g maslaca, 1 velika glavica luka, 250 g rie, sol, papar, nasjeckani perin.
Riu istresemo u tiganj, prelijemo je dvostrukom koliinom vode (na 1 alicu rie 2 alice vode), posolimo je i na blagoj vatri kuhamo dok ne omeka. Kuhanu riu isplahnemo hladnom vodom, pustimo da se ocijedi, a zatim je stavimo na toplo. Lisiarke oistimo i operemo. Na vruem maslacu proprimo sitno nasjeckanu slaninu, a zatim i nasjeckani luk. Poto luk postane staklast, dodamo i poprimo i ocijedene lisiarke. Primo ih dotle dok ne uvre sva tekuina koju ispuste. Tada lisiarke posolimo, popaprimo i obilno pospemo nasjeckanim perinom. Kuhanu riu umijeamo u poprene lisiarke. Riot ponudimo kao prilog uz peeno meso ili divlja Vrijeme pripremanja : 30 minuta. Vrijeme kuhanja : oko 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od cvjetae i lisiarki
Potrebno je : 1. 1 mala cvjetaa, 2. 150 g svjeih ili konzerviranih lisiarki, 3. 5 lica ulja, 2-3 lice octa, 4. 1 liica goruice, 5. mukatni orai, 6. papar, eer, vlasac. Opranu cvjetau kuhamo u kipuoj vodi. Ako je kuhamo u pola mlijeka, pola vode, ostat e bijela. U osoljenoj vodi kuhamo je oko 15 minuta, da ostane lijepo vrsta. Skuhanu cvjetau ocijedimo i razdijelimo na cvatie. Od ulja, octa, goruice, naribanog mukatnog oraia, soli, papra i eera pripravimo pikantan preljev kojim prelijemo jo vruu cvjetau. Ostavimo je da se ohladi. Svjee lisiarke pirjamo na maslacu 15 minuta, a konzervirane samo ocijedimo. Gljive dodamo cvjetai, po okusu jo zainimo i pospemo nasjeckanim vlascem. Vrijeme pripremanja: 20 minuta. Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mrka trubaa sa unkom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 750 g mrkih trubaa (ili lisiarki, ili smraka), 2. 1/2 kocke juhe, 3. 4 renja unke, 4. 3 lice slatkoga vrhnja, 5. 1 umanjak, sol. Gljive oistimo, oplahnemo i pustimo da se ocijede. U tiganju pristavimo kuhati 1/4 L vode i 1/2 kocke juhe. Kada zavre, uspemo gljive i kuhamo ih na blagoj vatri 25-30 minuta. Tik prije nego to su gljive kuhane, tiganj maknemo s vatre. U gljive umijeamo umueni umanjak, vrhnje i sol. Poto dodamo umanjak, umak vie ne smije zavreti, ali mora biti vru. Renjeve unke poprimo u tavi, a zatim ih savijemo i poredamo na zagrijani pladanj. Svitke od unke prelijemo umakom od gljiva i ukrasimo kuhanim gljivama. Uz ovo jelo ponudimo popreni kruh ili svjee emlje. Vrijeme pripremanja: 25-30 minuta Vrijeme kuhanja: oko 30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Paprike punjene gljivama
Potrebno je za 3-4 osobe : 1. 6-8 malih paprika. Za nadjev: 1. 2-3 lice ulja, 2. 1 glavica luka, 3. 250 g svjeih ili konzerviranih lisiarki, 4. sol, papar. Za umak: 1. 1/2 L vode ili juhe, 2. 1-2 lice pirea od rajica, 3. 3-4 razom pune lice jestivoga kroba, 4. 4-6 lica kondenziranog mlijeka ili vrhnja, 5. sol, papar, 6. prstohvat eera. Na vruem ulju primo sitno nasjeckan luk dok ne postane staklast. Dodamo oiene gljive i pirjamo ih dok ne uvre sva voda koju su ispustile. Nadjev posolimo i popaprimo te njime napunimo paprike kojima smo izvadili sjeme. Pripravimo umak: zagrijemo vodu ili juhu, dodamo pire od rajica, a kad zavre, ulijemo jestivi krob koji smo umutili s kondenziranim mlijekom ili vrhnjem. Umak mijeamo dok ponovo ne zavre, a tada ga posolimo, popaprimo i zaeerimo te maknemo s vatre. Punjene paprike sloimo u vatrostalnu posudu, prelijemo ih umakom od rajica, stavimo u zagrijanu penicu i peemo oko 30 minuta. Prilog: kuhani krumpir, oguljen i narezan na komade. Vrijeme pripremanja: 15-20 minuta. Vrijeme kuhanja: 30 minuta. Temperatura penice: 200 C. Mjesto peenja: srednja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
ampinjoni sa enjakom
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 500 g malih ampinjona, 40 g maslaca, 2 tanke krike unke ili slanine, 3 renja zgnjeenog enjaka, 25 g krunih mrvica, 2 lice sitno kosanog peruna, 1 lica limunova soka, krikice limuna i granica peruna za ukras, 9. sol i svjee mljeveni papar. Ostruite zemlju sa ampinjona, operite ih, a one vee raspolovite. U tavi rastopite maslac i poprite ampinjone 3 minuta dok ne dobiju lijepu boju. Dodajte sitno narezanu unku, enjak, mrvice, perun, sol i papar. Pirjajte na laganoj vatri u otkrivenoj tavi 10 minuta, mijeajui. Poprskajte limunom, posolite i popaprite. Ukrasite perunom i krikicama limuna i odmah posluite. Vrijeme pripremanja 5 minuta, vrijeme prenja 15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pateta od piletine i gljiva
Potrebno je za 6 porcija : 1. 300 g pileih prsa, 2. 250 g narezanih ampinjona, 3. 2 ulupana jaja, 4. 1 naribana naranina korica, 5. 1 dl tuenog slatkog vrhnja, 6. 25 g krunih mrvica, 7. maslac za premazivanje, 8. sol i mljeveni bijeli papar, 9. listii peruna za ukras, 10. krike narane za ukras. Za majonezu sa limunom : 1. 1 jaje, 2. 1 umanjak, 3. 2 lice limunova soka, 4. 1 liica goruice, 5. 1/2 liice soli, 6. 3 dl ulja, 7. mljeveni bijeli papar. Zagrijte penicu na 170 C. Pilea prsa izmiksajte u ai elektrine mijealice a dobivenu smjesu izruite u zdjelu. Paljivo umijeajte jaja, vrhnje, mrvice, naribanu naraninu koricu, ampinjone, sol i papar. Dva lista masnog papira premaite maslacem. Jedan stavite na dno kalupa za patetu, zatim izruite smjesu i pokrijte s drugim listom papira. Kalup stavite u iroki lim za penicu i nalijte vode do pola visine kalupa. Stavite u penicu i kuhajte oko 1-1 1/2 sat dok se smjesa ne uvrsti. U meuvremenu pripremite majonezu : umanjak, jaje, limunov sok, goruicu, sol i papar miksajte na najveoj jaini elektrine mijealice 5 sekundi, da se svi sastojci dobro izmijeaju. Malo pomalo dolijevajte ulje, dok umak dobro ne upije. Majonezu izruite u zdjelicu za umak i posluite sa hladnom patetom. Kad je pilea pateta gotova, izvadite je iz vode, ostavite malo da odstoji u kalupu, a zatim je izruite na posluavnik i nareite na krike. Vrijeme pripremanja 35 minuta, vrijeme kuhanja 1 - 1 1/2 sat.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Tortice sa gljivama
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 4 krike bijelog kruha, 75 g rastopljenog maslaca, 50 g luica, 1 krika slanine narezana na prutie, 5. 250 g gljiva, 6. 1 lica umaka worcester, 7. 1 lica pirea od rajica, 8. 2 lice kiselog vrhnja, 9. 4 granice krasuljice ili peruna, 10. sol i mljeveni crni papar. Zagrijte penicu na 200 C. Krike kruha obreite u obliku kruga. Krike namoite u rastopljeni maslac i stavite ga u kalupe za tortice. Odozgo poloite po jedan prazan kalup kako bi kruh za vrijeme peenja zadrao oblik. Stavite u toplu penicu. Pecite 10 minuta, izvadite prazne kalupe i vratite kruh u penicu jo 10 minuta da dobije rumenu boju. Pripemite nadjev : luice i slaninu prite na preostalom maslacu dok ne dobiju zlatnoutu boju. Dodajte gljive i poprite ih na jakoj vatri, a kad dobiju boju smanjite vatru kako bi voda iz gljiva ishlapila. Polagano umijeajte umak worcester, pire od rajica, sol i papar po elji. Toplim nadjevom ispunite tortice. Odozgo prelijte liicom kiselog vrhnja. Ukrasite granicama krasuljice. Vrijeme pripremanja 15 minuta, vrijeme peenja 30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Testenina sa unkom i ampinjonima
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 400 g testenine, so, 1 glavica crnog luka, 1 en belog luka, 2 kaike maslaca ili margarina, 125 g sveih ampinjona, 175 g kuvane unke, muskat, beli biber, 1 kesica preliva od paradajza u prahu, 9. 50 g naribanog parmezana. Testo skuvati u slanoj vodi. Odliti vodu. Iseckati crni i beli luk i propriti. Dodati na renjeve iseene ampinjone i pirjaniti ih oko 5 minuta. unku isei na duguljaste komade i izmeati je sa ampinjonima i testeninom. Zainiti muskatom, biberom i solju. Preruiti u iniju za serviranje. Preliv od paradajza napraviti prema uputstvu na pakovanju i time preliti testeninu. Posuti ribanim parmezanom. Po elji dodati i iseckanu alfiju. Svaka od 4 porcije sadri oko 680 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Omlet sa ampinjonima
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 500 g sveih ampinjona, 2 glavice crnog luka, 1 en belog luka, 25 g dimljene slanine, 1 kaika seckanog zelenia, 6. 200 g brana, 7. 2 kaike ovsenih pahuljica, 8. 4 jajeta, malo soli, 9. 1/2 L mleka, 10. malo bibera i muskata, 11. malo margarina ili ulja za peenje. Oistiti peurke, brzo ih oprati, dobro ocediti i isei na renjeve. Oljutiti beli i crni luk i sitno iseckati. Slaninu isei na kockice i malo je istopiti. Crni i beli luk priti dok ne dobiju zlatnoutu boju. Dodati peurke i malo ih propriti. Pobiberiti i posoliti. Brano izmeati sa ovsenim pahuljicama, jajima i mlekom. Posoliti i pobiberiti. Dodati muskat. Uz stalno meanje dodati peurke i zeleni. Preruiti omlet na zagrejani tanjir. Servirati uz salatu od paradajza i krastavaca ili uz crvene i zelene paprike. Svaka od 4 porcije sadri oko 500 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Artioke punjene ampinjonima
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 4 artioke, malo soli, 2 glavice crnog luka, 1 kaika maslaca ili margarina, 250 g ampinjona, malo mlevenog belog bibera, 1 en belog luka, 1 kaika slatke pavlake, 175 g ementalera.
Oistiti artioke (skinuti drice i spoljne listie i odsei vrhove listia). Artioke kuvati u slanoj vodi 25 minuta. Viljukom prvo skinuti unutranje listie, a kaikicom drvenaste delove sa dna. Pirjaniti kockice luka na rastopljenom maslacu, dodati oprane i iseckane ampinjone, biber, izgnjeen beli luk i so. Sve lagano pirjaiti. Meajui dodati pavlaku i 150 g naribanog sira. Ovom masom puniti artioke i posuti ih ostatkom sira. Pei u penici zagrejanoj na 225 stepeni 20 minuta. Ukrasiti renjevima limuna. Svaka od 4 porcije sadri oko 320 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Peurke zapeene sa sirom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1 kg sveih peuraka, 100 g unkarice, 2 glavice crnog luka, 3 ena belog luka, so, 1 kaikica majine duice, 2 kaikice slatke aleve paprike, 7. 1 kaikica brana, 8. 1/4 L slatke pavlake, 9. 1 veza peruna, 10. 125 g naribanog sira, 11. 1 kaika mrvica od zemiaka, 12. 1 kaika maslaca. Peurke oistiti, oprati i isei na listie. Slaninu i luk isei na kockice, a beli luk sasvim sitno. Propriti slaninu. Dodati luk i propriti ga. Dodati peurke, beli luk, majinu duicu i so i sve pirjaniti 5 minuta. Posuti paprikom i branom i meati 1 minut. Doliti pavlaku i samo jednom kratko prokuvati. Lagano meajui dodati seckani perun i 100 g naribanog sira. Ovu smesu preruiti u vatrostalni sud, posuti sirom i mrvicama, odozgo poreati komadie maslaca i pei u penici zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta. Sluiti uz krompir pire. Svaka od 4 porcije sadri oko 530 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Gula od peurka
Potrebno je : 1. 1 kg sveih umskih peuraka, 2. 75 g dimljene slanine, 3. 1 zelena paprika babura, 4. 4 struka mladog luka, 5. 4 paradajza, 6. 3 kaikice slatke aleve paprike, 7. malo soli i bibera, 8. 1 kaikica majine duice, 9. 1 pakovanje slatke ili kisele pavlake, 10. 1 veza peruna, 11. malo preliva u prahu. Oistiti peurke, isei ih na etvrtine ili na vee komade. Slaninu, opranu papriku i oljuteni luk isei na kockice. Paradajz za trenutak spustiti u vrijuu vodu, skinuti koicu, izvaditi semenke i isei ga na duguljaste komade. Propriti slaninu. Dodati kockice luka i paprike i priti 2 minuta. Dodati peurke i priti jo 2 minuta. Zatim dodati slatku alevu papriku, malo soli, bibera, majinu duicu, kiselu i slatku pavlaku i sve pirjaniti jo 15 minuta. Na kraju dodati seckani perun i gula zgusnuti prelivom za peenje. Servirati uz krompir pire. Svaka od 4 porcije sadri oko 330 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Gljive u posteljici od listova vinove loze
Potrebno je za 4 osobe : 1. 15-20 listova loze srednje veliine, 2. 700 g manjih vrganja, 3. 3-4 renja enjaka, 4. sol, papar, 5. maslinovo ulje. Listove operemo, prelijemo blago slanom vodom, dobro ocijedimo. Jednu vatrostalnu posudu s poklopcem, koju smo prethodno namazali uljem, obloimo polovicom listova, stavimo oprane, oiene, (ne oguljene) gljive i meu njih 3-4 renja enjaka, posolimo, popaprimo, polijemo sa malo ulja, na kraju prekrijemo ostatkom listova. Posudu poklopimo, u zagrijanoj penici, na umjerenoj vatri (180 C), pirjamo (oko 40-50 minuta, zavisno od veliine gljiva), dok ne omekaju. Pri serviranju skinemo gornji sloj listova s gljiva i sluimo dok su tople. Listovi vinove loze daju specifian okus gljivama, koje su mnogo ukusnije tako nego ako ih primo na uobiajeni nain. Ali samo umske gljive daju pravu aromu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
ampinjoni sa testeninom :
potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 500 g manica (testenina), so, 300 g ampinjona, praziluk, 150 g spanaa, 100 g mini paradajza, 80 g gorgonzole, 2 kaike maslinovog ulja, po kaika timijana i ruzmarina, kaika soja sosa, 2 kaike semenki suncokreta, 1/2 rukole, biber.
Testeninu u obliku manica skuvati u posoljenoj vodi i dobro ocediti. ampinjone oistiti, dobro izribati etkom i eventualno oprati i ako su krupnije iseckati. Praziluk oistiti, pa isei na kolutove. Spana oistiti, oprati, osuiti i po potrebi sitnije isei. Paradajz oprati i isei na pola. Sir gorgonzolu isei na tanje krike. Zagrejati ulje u veem tiganju, pa na njemu propriti praziluk i ampinjone. Dodati spana i zajedno dinstati. Paradajz, gorgonzolu i testeninu dodati i sve pomeati. Jelo posoliti, pobiberiti, pa zainiti zainskim biljem i soja sosom. Semenke suncokreta propriti u tiganju (bez ulja) dok ne dobiju zlatnobraon boju. Rukolu oprati, osuiti i isei na komade veliine zalogaja. Jelo prebaciti u vatrostalnu posudu, posuti semenkama i rukolom. Po elji garnirati iglicama ruzmarina.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od ampinjona i tikvica :
potrebno je za 4 osobe : 1. 200 g ampinjona, 2. 200 g mladih, italijanskih tikvica (cukini), 3. en belog luka, 4. sok od 1 limuna, 5. pola kaikice eera, 6. kaikica senfa, 7. so, biber, 8. 100 ml biljne slatke pavlake, 9. nekoliko listia bosiljka (ili celera). ampinjone oistiti, oprati ih i isei na sasvim tanke listie. Tikvice oprati, odsei im krajeve i isei ih na sasvim tanke kolutove. Oljutiti beli luk i protisnuti ga kroz presu za beli luk (ili ga sitno iseckati). Pomeati beli luk sa limunovim sokom, eerom, senfom i biberom. Dodati pavlaku, izmeati i posoliti. Preliti salatu pripremljenim prelivom. Oprati listie bosiljka (ili celera), iseckati ih na traice i posuti jelo pre serviranja. Vreme pripremanja oko 10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Jaja sa gljivama :
potrebno je po osobi : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1-2 velike gljive, isto toliko jaja, buter, brano, slatka pavlaka, limunov sok, ribani sir, ulje, so, umak od paradajza, 2 veze peruna.
Uzmemo lepe velike gljive (po mogunosti vrganje), 1- 2 komada po osobi. Operemo, odstranimo drke, a glave izdubimo. Poprskamo sokom od limuna i pirjamo na malo butera poklopljeno oko 5 minuta. U preostali sok umeamo malo brana, nekoliko kaika slatke pavlake tako da dobijemo dosta gust krem, kojim ispunimo gljive i drimo na toplom, iznad pare. U meuvremenu pirjamo na malo butera iseene delove i drke gljiva sa perunom, dok ne omekaju, tako da uvri sok. Dok se hladi, odvojimo belanca, a umanca uz pomo kaike spustimo u blago slanu, kipuu vodu sa limunovim sokom, tako da ostanu cela (svako jaje moemo pripremiti u posebnu au) i kuvamo 2 minuta. Izvadimo cediljkom, ocedimo i stavljamo u gljive. Napravimo vrsti sneg od belanaca, umeamo ribani sir (na 4 belanca 100 g sira) i veoma paljivo masu od gljiva sa perunom. Napravimo male kuglice, uvaljamo u brano i isprimo re u puno vrelog ulja. Kuglice stavimo na sredinu inije, okolo poslaemo gljive sa jajima. U posebnoj iniji sluimo vreli umak od paradajza.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/pecurke.html (1 of 2)29.9.2006 20:25:53
Jela sa peurkama
Artioke punjene ampinjonima Gula od peurka Gljive u posteljici od listova vinove loze Jaja sa gljivama Lisiarke u umaku od rajica Mrka trubaa sa unkom Omlet sa ampinjonima Omlet s gljivama Paprike punjene gljivama Punjeni vrganji Pogaa s gljivama Peurke zapeene sa sirom Pateta od piletine i gljiva Riot s lisiarkama Salata od ampinjona i tikvica Salata od cvjetae i lisiarki Testenina sa unkom i ampinjonima Tortice sa gljivama ampinjoni sa testeninom ampinjoni sa enjakom
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/pecurke.html (2 of 2)29.9.2006 20:25:53
English / ENTER Poetna strana Restorani Predjela (32) Zakuske (19) Supe i orbe (47) Salate (70) Sos & Umak (29) Glavna jela (25) Jela sa rotilja (12) Brza jela (14) Variva (40) Testa (21) Pite (20) Torte (69) Kolai (79) Deserti (24) Pudinzi & kreme (16) Sladoledi (25) Zaini Povre (17) Jela sa alkoholom (11) Jela sa krompirom (12) Jela sa pirinem (7) Sa peurkama (20) Jela sa sirom (11) Jela sa sojom (1) Voe Zimnica (12) potrebno je : Francuska ...(3) Italijanska ...(30) Japanska kuhinja (8)
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/paradajz.html (1 of 3)29.9.2006 20:25:54
Jela sa paradajzom :
Paradajz u tiganju ( za 4 osobe )

potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. en belog luka, glavica crnog luka, kaika maslaca, 1/2 veze peruna, 1 jaje, so, biber, 500 g mlevenog svinjskog mesa, 2 kaike prezli, 100 g luka vlaca, uta paprika, 2 kaike maslinova ulja, tikvica, kaiica zaina, 600 g paradajza.
Oistiti en belog luka i glavicu crnog luka, oba sitno iseckati, pa prodinstati na zagrejanom maslacu. Perun oprati, prosuiti i sitno iseckati. Perun zajedno sa jajetom i lukom dodati mlevenom mesu, posoliti i pobiberiti. Sve rukama zamesiti i dodati prezle. Od tako pripremljenog mlevenog mesa praviti male loptice. Prvo ih staviti u posoljenu vodu da se skuvaju. Oistiti luk vlaac i iseckati na kolutie. Papriku oprati, oistiti od semenki, prepoloviti i isei na trake. Prodinstati je sa lukom vlacem na vrelom ulju. Tikvice oprati, oistiti, prepoloviti i isei na trake. Paradajz oprati, oistiti pa isei na etvrtine. Dodati iseckanu papriku, promeati i sve zajedno dinstati. Odmeriti 250 ml soka u kojem se kuvalo meso, pa zajedno sa zainima dodati povru i dobro zainiti solju i biberom. Kuvati oko 5 minuta. Na kraju dodati loptice od mesa. Pre serviranja jo jednom zainiti i sluiti toplo.
Paradajz punjen krompirom
Kineska ...(14) Madjarska ...(29) Mediteranska ...(7) Meksika ...(8) panska ...(1) Krvne grupe & ishrana Vegetarijanska ...(26) Za dijabetiare (33) Kalorije Biljna ulja (4) Jela sa mesom (60) Govedina (38) Jagnjetina (12) Svinjetina (27) Piletina (38) Ribe & koljke... (54) Download Kontakt Knjiga utisaka Linkovi 1. 3 velika mesnata zrela ali tvrda paradajza, 2. 1 luk, 3. 2 krastavca srednje veliine, 4. 1 ljuta zelena paprika, 5. 2 ena belog luka, 6. origano, ulje, so, biber, 7. 1 zemika po osobi. Paradajz i krastavce iseemo na kocke, luk i papriku na renjeve. Posolimo, pobiberimo, pospemo origanom, po ukusu uljem i izgnjeenim belim lukom. Dobro izmeamo. Ostavimo oko 1 sat na hladnom da se ukusi sjedine. Prepolovimo zemike, izdubimo, premaemo buterom, isprimo u penici da porumene, napunimo salatom, koju vadimo cediljkom iz soka i dobro ocedimo da se zemike ne bi raskvasile. Sluimo odmah. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 8 paradajza, 5 krompira srednje veliine, 10-15 zrna kaprija, 6 ringlica, perun, 2 jaja, ulje, 1/2 dl belog vina, so, biber, senf, masline.
Paradajz operemo, odreemo eirie, odstranimo seme i povadimo jezgra. Pospemo solju, biberom, poprskamo uljem i ostavimo da odstoji pola sata. Tvrdo kuvana jaja, oljutimo krompire, iseemo na sitne kockice i skuvamo u slanoj vodi, ringlice ocedimo i villjukom izgnjeimo. Sa 1/2 dl vina izmeamo kaike senfa (ljutog), dodamo sitno seckani perun, zrna kaprija, ringlice, izgnjeena umanca i penasto umutimo sa 3-4 kaike ulja. Ovaj umak dodamo dobro oceenom krompiru, napunimo paradajz, pospemo ribanim belancima, ukrasimo maslinama. Dobro ohladimo i sluimo.
Paradajz u gnezdu
potrebno je :
Paradajz punjen kukuruzom

potrebno je :
1. 4 vea ali tvrda paradajza, 2. 250 g delikatesnog kukuruza (iz konzerve), 3. 1 veza vlaca, 4. 150 g sira trapista, 5. 2 dl jogurta, 6. 1 glavica salate, 7. so, biber. Briljivo operemo celu glavicu zelene salate, sredinu iseemo otrim noem, listove rairimo i dobro ocedimo. Oprane paradajze poslaemo tako da sednu na peteljke, odseemo eirie, po mogustvu podjednako i ostavimo. Izdubimo paradajz, posolimo i okrenemo tako da iscuri suvini sok. U meuvremenu, oceenom kukuruzu dodamo ribani sir (ostavimo malo i za ukraavanje), sitno iseckani vlaac i jogurt zainjen solju i biberom po ukusu. Ovim nadevom napunimo paradajz, vratimo eirie, lepo ih poreamo po salati i odozgo pospemo ribanim sirom. Ako nam ostane malo nadeva, sipamo ga na listove salate, i ostavimo 1-2 sata da se hladi. Varijanta : Punjene paradajze stavimo u vatrostalnu iniju i ispeemo u penici na umerenoj vatri, do tamnozlatne boje. Sluimo dok je vrue kao prilog uz naglo peena i kuvana mesa.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/paprika.html (1 of 2)29.9.2006 20:25:55
Jela sa paprikom :
Paprika na kreolski nain

potrebno je : 1. 4 velike zelene paprike, 2. 200 g mlevenog svinjskog mesa, 3. 200 g mlevenog goveeg mesa, 4. 1 jaje, ulje, majina duica, 5. bosiljak, ili, so, biber, 6. 1 dl suvog belog vina, 7. tartar umak. Za prenje : 1. brano, jaje, 2. mrvice, 3. kora od limuna. Izaberemo lepe, velike paprike, odstranimo peteljke i oistimo seme, pa obarimo u slanoj vodi i nakon 15 minuta ocedimo. U meuvremenu pripremimo nadev : na malo ulja naglo isprimo meso, zainimo majinom duicom, bosiljkom, osolimo i pobiberimo po ukusu, dolijemo vino, poklopimo i pirjamo dok ne omeka. Ako uvri sok, dolijemo goveom supom ili u vruoj vodi otopljenim dodatkom jelima. Ohladimo, dodamo malo ilija i umeamo sa jajetom. Papriku napunimo i uvaljamo u brano, umuena osoljena jaja i mrvice s ribanom korom limuna. Primo u puno vrelog ulja, tako da bude hrskavo. Sluimo sa tartar umakom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/paprika.html (2 of 2)29.9.2006 20:25:55
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/meso60.html (1 of 2)29.9.2006 20:25:57
Punjena patka
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1 patka, sol, 4 glavice luka, 2 jabuke, 3 narane, 1 lica jestivoga kroba, mauran, 1/2 L vode, 1 aica vinjaka.
Oienu patku izvana i iznutra natrljamo solju i mauranom. Luk i jabuke nareemo na etvorine, a 1 naranu na krike, te time napunimo patku. Raspor zaijemo ili privrstimo akalicama. U tepsiju ulijemo vrelu vodu te u nju poloimo patku, prsnim dijelom nadolje. Peemo je u penici zagrijanoj na 250C. U toku peenja patku vie puta okrenemo i prelijemo sokom koji se stvara u tepsiji. Najzad je stavimo u drugu tepsiju, okrenutu prsnim dijelom nagore, te je peemo dok koica ne postane hrskava. S umaka u kojemu se pekla patka licom pokupimo masnou, a umak zgusnemo jestivim krobom. Dvije narane ogulimo, nareemo na krike i stavimo u umak. Naglo ih zagrijemo i poprskamo vinjakom. Narane izvadimo i sloimo oko patke na pladnju, a umak ponudimo posebno. Kao prilog ponudimo pirjanu riu s maslacem. Vrijeme pripremanja: 30 minuta. Vrijeme peenja: oko 3/4 - 1 sat . Temperatura penice: 250C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Nadjeveni peeni puran
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. mladi puran (teak 1 1/2 kg), sol, papar, 30 g masne slanine, 250 g sitnih glavica luka, 1 komad celerova gomolja (30 g), 250 g ampinjona, 1 lica nasjeckanog perina, 1 lica mrvica, 1 jaje, margarin, 4 rajice (250 g), 20 g brana, mjeavina zaina (vegeta).
Oienoga purana isplahnemo, temeljito obriemo te izvana i iznutra natrljamo solju i paprom. Jetru, eludac i srce sasjeckamo. Slaninu izreemo u kockice i proprimo je da ispusti masnou. Dodamo nasjeckanu 1 glavicu luka, narezani celer i iznutrice, promijeamo i primo 5 minuta. Nasjeckamo 50 g oienih ampinjona, umijeamo ih u tu smjesu i primo 3 minute. Sve skupa posolimo, popaprimo i pospemo perinom, dodavi i mrvice i jaje. Tim nadjevom ispunimo purana i raspor saijemo. Purana izvana premaemo margarinom i peemo ga u zagrijanoj penici. U toku peenja purana vie puta prelijemo sokom to se skuplja u tepsiji. Ako sok uvre, u tepsiju ulijemo malo vode.Nakon 15 minuta peenja, u tepsiju uspemo i preostali, oljuteni luk, a nakon daljnjih 15 minuta i preostale ampinjone. Sve skupa peemo jo 15 minuta, a tada u tepsiju dodamo i ukri zarezane rajice. Peenoga purana i povre izvadimo iz tepsije i pohranimo na toplome. U sok od peenja prilijemo malo vode, zavremo, te ponovo dolijemo toliko vode da bude ukupno 3/8 L tekuine. Umak zgusnemo branom, posolimo, popaprimo i zainimo mjeavinom zaina. Purana izreemo i zajedno s povrem sloimo na pladanj. Vrijeme pripremanja: 35 minuta. Vrijeme peenja: oko 1 sat. Temperatura penice: 225-250C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google Search
** Turbo kuvar
Guska na ranju
Potrebno je za 4-6 osoba : 1. 1 mlada guska (oiena treba da je teka oko 2 1/2 kg), 2. papar, sol. Guska mora biti mlada, ne suvie masna, ni prevelika, kako bismo je mogli ispei u penici ili grilu s okretljivim ranjem. Gusku iznutra natrljamo svjee zdrobljenim paprom i solju, te je nataknemo na raanj. Na jednakim razmacima na vie mjesta izbodemo kou guske kako bi u toku peenja mogla istjecati mast. Ako je potrebno, u toku peenja odlijemo suvinu masnou to se nakuplja u tepsiji pod guskom. Kada guska postane smekasta, hrskavo zapeena, pogledamo moe li se meso lako odvojiti od kostiju krila ili bataka. Ako se odvaja, guska je peena. Gusku stavimo na zagrijani pladanj i oko nje sloimo pirjani crveni kupus, okruglice od kruha i poprene ploke jabuke. Vrijeme pripremanja: 15 minuta. Vrijeme peenja: oko 80 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Patka nadjevena riom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 1 patka, sol, papar, 2. enjak (po elji). Za nadjev: 1. 1 mala glavica luka, 2. 60 g grodica, namoenih u 2 lice vrue juhe, 3. 250 g kuhane rie, 4. 1 zgnjeeni eanj enjaka, 5. sol, papar. Za umak: 1. 1 kocka umaka, 2. sok 1 narane i 1/2 limuna, 3. malo naribane kore narane. Opranu i osuenu patku natrljamo enjakom (po elji) te je izvana i iznutra popaprimo i posolimo. Sastojke za nadjev izmijeamo, nadjev zainimo i njime ispunimo patku. Raspor saijemo ili privrstimo akalicama. Patku umotamo u aluminijsku foliju i peemo je u zagrijanoj penici 1 1/2 - 2 sata. Priblino 15 minuta prije nego to je peena odmotamo foliju, da patka lijepo porumeni i da koa bude hrskava. Za umak uzmemo sok od peenja (bez masti), toliko vode i naranina soka da dobijemo 1/4 L tekuine, te u tome otopimo kocku umaka. Ako je umak prerijedak, zgusnemo ga licom brana, koje s malo maslaca umijesimo u grudicu i zavremo u umaku. Umak ponudimo posebno. Kao prilog ponudimo nadjev iz patke i graak. Vrijeme pripremanja: 20-25 minuta. Vrijeme peenja: 1 1/2 - 2 sata. Temperatura penice: 220C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Purei odresci
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 250 g paprika, 100 g mesnate slanine, biljna mast, 4 ploke konzerviranog ananasa, ananasov sok iz konzerve, 1 lica erija ili bijelog vina, sol, papar, 60 g kokosova brana, mljevena slatka paprika, 4 odreska pureeg bijelog mesa (ukupno 600 g), 11. 20 g brana, 1/8 L vode, 12. 1/8 L slatkog vrhnja. Papriku oistimo i nareemo na tanke rezance. Slaninu nareemo na tanke tapie i primo je na vruoj biljnoj masti, dok ne bude staklasta. Dodamo papriku, promijeamo i malo proprimo. Sve prelijemo erijem ili bijelim vinom i 1 licom ananasova soka, a zatim posolimo, popaprimo i pirjamo 10-15 minuta. Ocijedimo 4 ploke ananasa i uvaljamo ih u mjeavinu 40 g kokosova brana i mljevene paprike. Ananas naglo s obiju strana poprimo na zagrijanoj biljnoj masti, a zatim ih stavimo na toplo. I puree odreske s obiju strana poprimo na zagrijanoj biljnoj masti. Kad ih preokrenemo, tada ih posolimo i popaprimo. Prene odreske takoer stavimo na toplo. Na istoj masti poprimo brano, a zatim dolijemo vode i malo ananasova soka. Na kraju umijeamo vrhnje i 20 g kokosova brana. Umak posolimo i po okusu zainimo, na primjer curryjem. Odreske obloimo paprikom, slaninom i plokama ananasa, a umak ponudimo posebno. Vrijeme pripremanja: 20 minuta. Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.Vrijeme prenja: 4-6 minuta, ovisno o debljini odrezaka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Divlji golubovi s grakom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 2 divlja goluba, 1/2 konzerve cijelih rajica, 450 g zamrznutoga graka, 1 grumen maslaca, 1 reanj dimljene slanine, 2 glavice luka, sol, papar.
Oiene i oprane golubove isprimo na maslacu u tiganju ili u vatrostalnoj posudi. Bitno je da posuda ima poklopac koji dobro prilijee. Dok se pre, golubove vie puta okrenemo da sa svih strana budu zlatastosmei. Isprene golubove posolimo i popaprimo. Luk ogulimo i sitno nasjeckamo, slaninu izreemo u kockice, pa oboje istresemo u posudu u kojoj primo golubove. Pustimo da se pre jo nekoliko minuta, dok luk i slanina ne posmee. Dodamo zgnjeene rajice i sok u kojemu su bile konzervirane. Zainimo po okusu i kuhamo u poklopljenoj posudi na blagoj vatri 25 minuta. Naposlijetku istresemo u posudu i zamrznuti graak te pustimo da sve skupa kuha jo 20 minuta, dok graak ne omeka. Kao prilog ponudimo pirjanu riu, ili tijesteninu na maslacu, ili pire od krumpira. Vrijeme pripremanja: 15 minuta. Vrijeme prenja i kuhanja: 4550 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Peena patka s groem
Potrebno je za 4-6 osoba : 1. 1 patka, 50 g maslaca, 2. mauran, sol, 3. 400 g jabuka, groe. Za riu s orasima: 1. 1 alica rie, 2. 2 alice vode, 3. 1/2 liice soli, 4. 1/2 lice maslaca, 5. nekoliko orahovih jezgri, 6. 1/2 alice bobica groa. Oienu i opranu patku natrljamo solju i mauranom 1 sat prije nego to emo je ispei. Jabuke operemo i izreemo u etvorine. Odstranivi im sjemenke i pretine, ispunimo njima patku. Raspor saijemo. Za peenje je najbolje maslo. Njime namastimo tepsiju i u nju stavimo patku prsima okrenutu nagore. Patku prelijemo maslacem i poprskamo vodom. U toku peenja patku vie puta prelijemo sokom koji isputa. Peenu patku raskomadamo, sloimo na pladanj i ukrasimo groem. Dok se patka pee, pripravimo riu. Istresemo je u tiganj, prelijemo vodom, posolimo i kuhamo na blagoj vatri dok ne nabubri i omeka. U tavi otopimo maslac i na njemu poprimo kuhanu riu, orahove jezgre i bobice groa. Riu ponudimo kao prilog uz peenu patku. Vrijeme pripremanja: 35-40 minuta. Vrijeme peenja: 1-1 1/2 sat. Temperatura penice: 225 C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Puran nadjeven riom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1 puran (5kg), 125 g rie, 1 lica maslaca, 2 glavice luka, 2 lice keapa od rajica, 250 g ampinjona, 125g unke, majina duica, sol.
Zavremo 4dl vode kojoj smo dodali liicu soli. U vrelu vodu uspemo riu i kuhamo je, u nepoklopljenoj posudi, 12 -15 minuta. Kuhanu riu istresemo u cijedilo, isplahnemo je mlanom vodom i ostavimo da se ocijedi. Na maslacu primo nasjeckani luk dok ne bude staklast. Dodamo oprane ampinjone, izrezane u listie, te unku narezanu na kocke. Zainivi ih keapom od rajica, solju i majinom duicom, naglo ih proprimo a zatim umijeamo u riu. Purana operemo i temeljito obriemo suhim ubrusom. Posolimo ga i ispunimo nadjevom od rie i ampinjona. Raspor zaijemo ili privrstimo akalicama. Purana uvijemo u aluminijsku foliju i peemo u zagrijanoj penici. Za svakih 500 g purana potrebno je 20 minuta peenja. Pola sata prije nego to puran bude peen odvijemo foliju, kako bi se zapekla smekasta, hrskava korica. Vrijeme pripremanja: 30 -35 minuta. Vrijeme peenja: oko 3 sata. Temperatura penice: 250 C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Srnei hrbat na kalifornijski nain
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 kg srneega hrpta, 50 g masne slanine, 125g maslaca, sol, papar, komadi celerova gomolja, 8 aica vinjevae, 1/4 L kiseloga vrhnja, 1 limenka konzerviranih polovica bresaka, 9. 20 g maslaca za umak, 10. brano, 11. konzervirane vinje za ukras. Otrim noem skinemo tanku koicu sa srneega hrpta. Meso posolimo, popaprimo i ovijemo tankim renjevima slanine ili slaninu utisnemo u meso. U tepsiji otopimo maslac, stavimo u nju celer i meso te ga peemo u zagrijanoj penici. U toku peenja meso vie puta prelijemo sokom to se skuplja u tepsiji. Nakon 1 1/2 sata peenja meso prelijemo i sa 3 aice vinjevae te peemo jo 1/2 sata. Sok od peenja odlijemo u tiganj, dodamo mu vrhnje i umak zgusnemo branom. Umaku dodamo i 2 aice vinjevae, promijeamo ga i procijedimo kroz cjedilo. U tiganj ulijemo 3 aice vinjevae, tako da dno bude pokriveno. Dodamo 20 g maslaca i prstohvat soli te pustimo da se maslac otopi, ali umak ne smije zavreti. Umaku dodamo ocijeene polovice bresaka i ostavimo ga na blagoj vatri, u poklopljenoj posudi, da breskve poprime okus umaka. Peeni srnei hrbat stavimo na zagrijani pladanj, a naokolo sloimo polovice bresaka, koje napunimo konzerviranim vinjama. Vrijeme pripremanja: 30 minuta, vrijeme peenja: oko 2 sata, temperatura penice: 200 C, mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Srnei odresci
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 4 srnea odreska (po 200 g,) 2 lice brana, sol, mukatni orai, pregrt borovica, 20 g maslaca, 60 g slanine izrezane u kocke, 250 g konzerviranih vianja, 2 kruke, malo bijelog vina i vinjaka.
Slaninu proprimo, da se izlui mast. Srnee odreske operemo pod mlazom vode, dobro obriemo ubrusom, posolimo i zainimo s malo naribanog mukatnog oraia. Uvaljamo ih u brano i na masti, koju je ispustila slanina, primo sa svake strane po 5-6 minuta, i to na umjerenoj vatri. Odrescima dodamo zdrobljene borovice. Prene odreske sloimo na zagrijani pladanj i stavimo na toplo. Ocijedimo mast u kojoj su se prili odresci i u tavu stavimo maslac. Na njemu zagrijemo ocijeene vinje, dodavi im malo vinjaka. Vinjama napunimo prepolovljene kruke koje smo pirjali u bijelom vinu dok nisu omekale. Po elji, moemo ih i flambirati. Kruke poloimo na pladanj oko proprenih odrezaka i odmah ponudimo. Vrijeme pripremanja: 20 minuta, vrijeme prenja: 10-12 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zec u umaku 2
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 2 velika zeja buta, 1 aa punjenih maslina, 1/2 liice majine duice, 2 enja enjaka, 1/2 liice mjeavine zaina (vegete), 6. 2 velika renja masne slanine, 7. sol, papar, 8. 1/2 limenke konzerviranih rajica, 9. 1/8 L bijelog ili crnog vina, 10. 1 vrhom puna liica jestivoga kroba. Iz butova izvadimo kosti i nastalu upljinu ispunimo maslinama. Pomijeamo majinu duicu, zgnjeeni enjak i mjeavinu zaina te time izvana natrljamo meso. Svaki but ovijemo renjem slanine, poveemo koncem, posolimo i popaprimo. Meso najprije sa svih strana poprimo u tavi, a zatim ga poslaemo u vatrostalnu posudu i peemo u zagrijanoj penici oko 1/2 sata. Tada u tepsiju stavimo i rajice te peemo jo 50 minuta. Peeno meso izvadimo iz tepsije i izreemo. Nastalome umaku u tepsiji dodamo jestivi krob pomijean s vinom, zavremo ga i pikantno zainimo. Kao prilog ponudimo kuhanu tjesteninu i salatu. Vrijeme pripremanja: 25-30 minuta, vrijeme peenja: 1 1/2 sat. Temperatura penice: 220 C, mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Gula od divljai
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 375 g srnetine, 3 glavice luka, 60 g maslaca, 100 g ampinjona ill drugih gljiva, 4 rajice ili pirea od rajica, 1 lica mljevene slatke paprike, 1 aa cmog vina, 2 ae jogurta, brano, sol, papar, prstohvat eera.
Zagrijemo maslac i na njemu proprimo meso, narezano na kocke, luk, narezan na kolutie, i gljive, oprane i narezane na listie. Sve skupa neka lijepo porumeni. Dodamo oguljene, sitno narezane rajice ili pire od rajica. Poparimo i prelijemo crnim vinom. Dolijemo malo vode i pirjamo dok meso ne omeka. U jogurtu glatko razmijeamo brano te time zgusnemo gula i poboljamo mu okus. Pikantno ga zainimo solju, paprom i prstohvatom eera. Uz gula od divljai posluimo kuhane valjuke od krumpira i konzervirane brusnice. Vrijeme pripremanja: 25-30 minuta, vrijeme kuhanja: priblino 30-40 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Jarebice s umakom od gljiva
Potrebno je za 2 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 2 jarebice, 2 renja slanine, 250 g gljiva, 1 lica brana, 1 eanj enjaka, 1 lica perina, 3 rajice, malo maslaca, 3 dl vode.
Jarebice oerupamo, isplahnemo, izvadimo im drob, zatim ih ponovo isplahnemo i dobro obriemo. Svaku jerebicu ovijemo renjem slanine. Jarebice sa svih strana propeemo na maslacu da posmee. Kad su ujednaeno zapeene, poklopimo tiganj poklopcem koji tijesno prilijee te jarebice pirjamo na blagoj vatri jo 45 minuta. Povremeno ih preokrenemo. Gljive oistimo i nareemo na listie. Petnaest minuta prije nego to su jarebice kuhane, u drugom tiganju zagrijemo maslac i na njemu primo gljive dok ne uvre sva tekuina koju ispuste. Dodamo nasjeckani perin i zdrobljeni enjak, promijeamo, dodamo brano, naglo proprimo, zatim zalijemo vodom i pustimo da sve kuha na blagoj vatri. Rajice izreemo u etvorine, dodamo ih u tiganj jarebicama i pirjamo jo 5 minuta. Pirjane jarebice smjestimo na zagrijani pladanj i uresimo ih rajicama, a umak od gljiva zasebice posluimo. Vrijeme pripremanja: 35-40 minuta, vrijeme peenja i pirjanja: 45-60 minuta, ovisno o veliini jarebica.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Jetra s naranom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 4 renja jetre (po100 g), prstohvat soli, 1/8 L vode ili mlijeka, 1 omot instant-pirea od krumpira, 1/2 limuna, 2 narane, svjee mljeveni papar, prstohvat eera, 30 g masnoe.
Zavremo vodu (ili mlijeko) i sol, te prema uputama na omotu pripravimo pire od krumpira. U pire umijeamo sok od 1/2 limuna i 1 narane. Pire zainimo paprom i prstohvatom eera te ga stavimo na toplo. Na zagrijanoj masnoi jetru proprimo s obje strane. Ogulimo 1 naranu, nareemo je na ploke i poprimo na masti zajedno s jetrom. Pire i jetru stavimo na zagrijani pladanj i ukrasimo ih plokama narane. Vrijeme pripremanja: 15 minuta, vrijeme prenja: sa svake strane 2-3 minute.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kola sa zeevinom
Potrebno je za 8 osoba : 1. 1 omot zamrznutoga lisnatog tijesta, 2. 1 divlji zec, 3. 250 g masne slanine, 4. 250 g svinjetine, 5. 1 aa vinjaka, 3 jaja, 6. 1 umanjak, 7. 2 enja enjaka, 8. 4 ljutike, perin, 9. krbuljica, sol, papar. Zeca raskomadamo i odvojimo meso od kosti. Meso sitno nasjeckamo ili, jo bolje, sameljemo, zajedno sa svinjetinom. Obje vrste mesa izmijeamo, posolimo, popaprimo i zalijemo vinjakom. Tako pripravljeno meso ostavimo stajati, u poklopljenoj posudi, 1 dan. Lisnato tijesto odmrznemo i razvaljamo u dva lista. Sitno nasjeckamo enjak, ljutike, krbuljicu i perin. Dodamo jaja, sol, papar i sve skupa malo tuemo metlicom.Namaenu tepsiju obloimo razvaljanim lisnatim tijestom. Na tijesto naizmjenino nanosimo sloj tanko narezane slanine pa sloj mesa. Meso i slaninu prelijemo mjeavinom jaja i zaina, a zatim pokrijemo drugim listom tijesta. Tijesto na rubovima stisnemo navlaenim prstima da bi se spojilo, a zatim ga premaemo umuenim umanjkom. Tepsiju stavimo u zagrijanu penicu i mesni kola ispeemo. Vrijeme pripremanja: 40-60 minuta, vrijeme peenja: 1 1/2 sat, temperatura penice: 200-225C, mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zeji hrbat
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1 zeji hrbat (teak oko 750 g), sol, papar, 2 glavice luka, 2 rajice, biljna mast, 1/2 L vode, 1/4 L kiselog vrhnja, 20 g brana, 4 kruke, 30 g eera (ili po okusu), kora 1/2 limuna, 8 liica konzerviranih brusnica.
Zeji hrbat operemo, obriemo i natrljamo solju i paprom. Meso stavimo u tepsiju te ga obloimo rajicama i lukom izrezanim u etvrtine, dodavi i grudice biljne masti. U vrlo zagrijanoj penici meso najprije zapeemo. U toku peenja meso zalijevamo vodom (ukupno oko 1/4 L). Nakon 60 minuta peenja meso prelijemo kiselim vrhnjem i peemo ga, na srednjoj temperaturi, jo 10 minuta. Meso izvadimo iz tepsije i stavimo na pladanj. Umaku od peenja dodamo 1/8 L vode. Kad umak zavre, prodjedimo ga i zgusnemo branom te pikantno zainimo. U meuvremenu ogulimo i raspolovimo kruke, izrezavi sredinu s koticama. Kruke skuhamo u 1/8 L vode kojoj smo dodali limunov sok i koru te eer. Kuhamo ih oko 15 minuta, dok ne omekaju. Kruke sloimo oko mesa na pladnju i u svaku polovicu stavimo nekoliko konzerviranih brusnica lli kandiranih treanja. Umak posluimo posebno. Vrijeme pripremanja: 20 minuta, vrijeme peenja: 60-70 minuta, temperatura penice: 220 C, mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pogaa s mesom divljai
Potrebno je : 1. 375 g mesa divljai (moemo upotrijebiti ostatke kuhanog ili peenog mesa), 2. 125g ampinjona ili drugih svjeih gljiva, 3. margarin, 4. 100 g mesnate dimljene slanine, 5. 1 omot zamrznutoga lisnatog tijesta, 6. 1/8 L umaka (od peenja, ili pripravljenog od kocke), 7. 1 umanjak. Meso i slaninu nareemo na renjeve. Oprane i oiene gljive izreemo u listie. Primo ih na margarinu dok ne uvre voda koju su ispustile. Odmrznemo lisnato tijesto i razvaljamo ga u malo deblji list. Razvaljanim tijestom obloimo dno i stijenke namaenoga modla. Na tijesto sloimo sloj mesa divljai, slanine i proprenih gljiva. Pospemo komadiima margarina i prelijemo s malo umaka. Ako smo umak pripravili od kocke, zgusnemo ga branom. Preostalo lisnato tijesto razvaljamo u tanak list od kojega kalupiem ili aom izreemo polukrugove. Premaemo ih umuenim umanjkom i stavimo povrh nadjeva. Pogau peemo u zagrijanoj penici 25- 30 minuta. Prije nego to je ponudimo, prelijemo je preostalim umakom. Vrijeme pripremanja: 20 minuta. Vrijeme peenja: 25-30 minuta, temperatura penice: 220 C, mjesto peenja: srednja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjena divlja patka
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 divlja patka, sol, papar, 1 glavica luka, 60 g biljne masti, 250 g ampinjona, 100 g mljevene svinjetine, perin, 1/8 L vode, 3 lice vrhnja, brano za zgunjavanje (priblino 10 g).
Oienu i opranu patku posolimo i popaprimo. Za nadjev poprimo sitno nasjeckani luk na 20 g biljne masti. Dodamo 100 g ampinjona narezanih na listie i naglo ih proprimo. Umijeamo mljevenu svinjetinu i nasjeckani perin. Posolimo i popaprimo. Tim nadjevom napunimo patku. Raspor saijemo. Patku stavimo u tepsiju i prelijemo je mau (40 g). Patku peemo u zagrijanoj penici priblino 50 minuta, a u toku peenja vie je puta prelijemo masnoom koja se skuplja u tepsiji. Ako treba, masnou zalijemo s malo vode. U tepsiju stavimo preostale narezane ampinjone. Peemo jo 10 minuta. Patku stavimo na toplo. Umak u tepsiji zgusnemo branom. Ako je umak premastan, mast oberemo. Za poboljanje okusa umijeamo vrhnje. Po okusu jo zainimo. Patku obloimo krikama kruke i konzerviranim brusnicama. Posluimo s poprenim kockama kruha. Vrijeme pripremanja: 30 minuta, vrijeme peenja: 50 -60 minuta, temperatura penice: 250C, mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Jelenji medaljoni
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 4 jelenja odreska, biljna mast za prenje, 20 g jetrene patete, nekoliko bobica groa, 4 krike mandarinke, 4 orahove jezgre, 4 lista elatine (ili primjerena koliina mljevene), 8. 4 lice vode, 9. 4 lice bijelog vina, 10. kocka juhe, limunov sok, sol. Odreske poveemo koncem tako da dobijemo poznati okrugli oblik medaljona. Posolimo ih i s obje strane dobro isprimo na vruoj masti. U toku prenja nekoliko ih puta okrenemo. Na svaki ohlaeni medaljon stavimo malo jetrene patete. Medaljone ukrasimo bobicama groa, krikama mandarinke i orahovim jezgrama. elatinu i vodu pristavimo na blagu vatru i zagrijavamo dok se elatina ne rastopi. Dodamo bijelo vino, sol, malo zdrobljene kocke juhe i limunov sok. S napola zgusnutom elatinom prelijemo medaljone. Jelenje medaljone ponudimo uz proprene kruie ili kao predjelo s pecivom od lisnatog tijesta. Vrijeme pripremanja: 15 minuta, vrijeme prenja: sa svake strane 4-6 minuta, ovisno o debljini medaljona.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Bubrezi na lovaki nain
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 600 g svinjskih bubrega, 2 rajice, 1 kiseli krastavac, 1 glavica luka, 30 g masti, zelenje za juhu (poriluk, celerov korijen, mrkva, perinov korijen), 2 ae crnoga vina, 2 lice maslaca, 1 lica brana, 2 lice kiseloga vrhnja, kocka juhe ili kocka umaka za peenje.
5. 6. 7. 8. 9.
Bubrege uzduno raspolovimo te uklonimo ilice i masnou. Zatim ih isplahnemo i stavimo u vodu ili mlijeko da se namau. Dotle pripravljamo lovaki umak. U vinu kuhamo oieno i sitno nasjeckano zelenje za juhu dok ne omeka, zatim ga protisnemo kroz cjedilo. Od maslaca i brana pripravimo tamnu zaprku, zalijemo je umakom od protisnutoga zelenja, dolijemo malo vode i dodamo kocku juhe ili kocku umaka za peenje. Posolimo, popaprimo, dodamo sitno narezani krastavac i raskomadanu rajicu. Bubrege ocijedimo i obriemo papirnim ubrusom, izreemo ih u tanke rezance ili u kocke. Naglo ih proprimo na zagrijanoj masti da porumene. Dodamo nasjeckani luk i proprimo ga, da i on porumeni. Bubrege posolimo i popaprimo, istresemo ih u pripravljeni umak te pustimo da prevru. Da se umak zgusne i pobolja, dodamo kiselo vrhnje. Vrijeme pripremanja: 20-30 minuta, vrijeme kuhanja: oko 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Telea jetra s jabukama
Potrebno je : 1. telea jetra narezana, u renjeve debele 1/2 cm, 2. malo ulja, nekoliko kolutia crvenoga luka, 3. 2 krike jabuke, 4. listii maslaca, sol. S jetre skinemo pokoicu, isplahnemo je i obriemo papirnim ubrusom te pospemo branom. U tavi zagrijemo ulje i na njemu proprimo tanko narezane kolutie luka. Na njih poloimo krike jabuke i renjeve jetre te ih primo dok se jetra ne ispri. Jetra posolimo kad se ispre. Posluimo ih uz vrue krike jabuke, poto smo ih posuli listiima maslaca. Kao prilog pripravimo pire od krumpira ili krumpir kuhan bez ljuske. Vrijeme pripremanja: 10-15 minuta, vrijeme prenja: 4-5 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Makaroni sa sirom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 250 g makarona, 2 glavice crnog luka, 100 g dimljene slanine, 175 g ementalera, 1 kaika maslaca ili margarina, 250 g mlevenog mesa, 4 jaja, 1/8 L mleka, malo bibera i muskata, 1 veza mladog crnog luka.
Prelomiti makarone i kuvati ih 8-10 minuta u slanoj vodi. Odliti slanu vodu pa ih preliti hladnom i dobro ocediti. Oljutiti crni luk i sitno ga iseckati. Slaninu i sir isei na kockice od oko 1 cm. Zagrejati maslac ili margarin, dodati slaninu i malo je propriti. Dodati luk i propriti ga. Dodati mleveno meso, meati ga viljukom i malo propriti. Makarone i sir sloiti u maslacem premazan sud. Umutiti jaja sa mlekom, biberom i muskatom i na kraju dodati sitno seckani mladi luk. Preliti makarone i pei ih u penici zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta. Svaka od 4 porcije sadri oko 850 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
ufteta u paradajzu
Potrebno je : 1. 1 kg sveeg, zrelog paradajza, 2. 1 zelena paprika babura, 3. 2 glavice crnog luka, 4. 1 en belog luka, 5. 3 kaike ulja, malo soli, 6. bibera, majine duice, 7. 3 kaike paradajz keapa, 8. 375 g mlevenog meanog mesa, 9. 1 pokvaena zemika, 10. 1 jaje, 2 kaikice senfa, 11. malo vinjaka, 12. 1 kaika margarina. Paradajz potopiti na trenutak u vrijuu vodu i skinuti koicu. Isei paradajz na etvrtine i izvaditi semenke. Papriku isei na etvrtine, izvaditi semenke, oprati je i isei na duguljaste komade. Oljutiti crni i beli luk i sitno iseckati. Propriti na ulju. Dodati papriku i priti je 5 minuta. Dodati paradajz, posoliti, pobiberiti i zainiti majinom duicom. Pirjaniti na niskoj temperturi oko 5 minuta. Dodati paradajz i keap. U meuvremenu izmeati mleveno meso sa zemikom. Dodati jaje, senf, vinjak, so i biber. Oblikovati ufteta i priti ih na margarinu dok ne dobiju lepu mrku boju. Servirati uz varivo od paradajza i uz knedle od krompira. Svaka od 4 porcije sadri oko 450 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Garnirana srnea lea
Potrebno je : 1. oko 1 kg mesa od srneih lea, 2. 50 g dimljene slanine, 3. so, biber, 1 argarepa, 4. 2 kaike maslaca ili margarina, 5. 1 glavica crnog luka, 6. 1/4 L slatke pavlake, 7. 1/8 L mesne supe (od kockice), 8. 1/2 konzerve kruaka, 9. malo elea od ribizli. Skinuti koicu. Meso pikovati tanko seenim kaiiima slanine. Posoliti, pobiberiti i propriti na zagrejanom maslacu ili margarinu sa mesne strane. Zatim okrenuti na kost. Dodati krupne kocke luka i argarepe. Pei u penici na 225 stepeni oko 40 minuta. Prelivati sokom koji meso isputa. Na kraju preliti pavlakom i mesnom supom. Izvaditi lea. Meso skinuti du koske i izrezati na kose renjeve od oko 3 dm debljine. Propasirati sok od peenja i servirati ga posebno. Meso ukrasiti polovinama kruaka (iz kompota) punjenim eleom od ribizli. Kao prilog servirati prokelj, peurke i krokete od krompira. Svaka od 4 porcije sadri oko 670 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zeiji butovi u pacu
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. oko 1 kg zeijih butova, 1 glavica crnog luka, 1 en belog luka, 1 list lorbera, 2 karanfilia, malo peruna, ruzmarina i majine duice, 6. 3/8 L crnog vina, 7. 1/2 vinske ae sireta, 8. malo soli, 2 kaike brana, 9. 1 kaika maslaca ili margarina, 10. 50 g dimljene slanine, 11. 1 glavica crnog luka. U ui sud staviti zeiji but, dodati kolutove crnog luka, izgnjeeni beli luk, list lorbera, karanfili, perun, ruzmarin i majinu duicu. Preliti crnim vinom i vinskim siretom i ostaviti tako oko 24 sata. Meso izvaditi, obrisati krep papirom, posoliti ga, uvaljati u brano i propriti na maslacu ili margarinu. Dodati renjeve dimljene slanine i kockice luka. Posuti ostatkom brana i priti sve dok meso ne dobije lepu mrku boju. Doliti polovinu marinade i pirjaniti poklopljeno oko 1 1/2 sat. Po potrebi dodati ostatak marinade, mesnu supu ili crno vino. Umak ne pasirati. Svaka od 4 porcije sadri oko 490 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Rolovana srnea lea sa ampinjonima
Potrebno je : 1. 750 g mesa od srneih lea bez kostiju, 2. 1/2 konzerve ampinjona, 3. 1 kaika seckanog peruna, 4. so, biber, 4 renja slanine, 5. 1 kaika maslaca ili margarina, 6. 1 glavica crnog luka, 7. 1 argarepa, 1 list lorbera, 8. 3-4 bobice kleke, malo gustina, 9. 1 aa crnog vina. Oceene ampinjone izmeati sa perunom. Srnetinu posoliti i pobiberiti, prekriti ampinjonima, urolnati, obloiti renjevima slanine i vezati koncem. Propriti srnetinu na zagrejanom maslacu ili margarinu, a zatim pei u penici na 200 stepeni oko 1 sat i 15 minuta. Na kockice isei luk i argarepu i dodati ih posle 1/4 sata peenju zajedno sa listom lorbera i izgnjeenim bobicama kleke. Gotova srnea lea sloiti na ovalni tanjir za serviranje. Preostalom soku od peenja dodati malo vina i vode i malo prokuvati. Procediti i jo jednom prokuvati sa dodatim gustinom (gustin prethodno razmutiti u hladnoj vodi). Svaka od 4 porcije sadri oko 390 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Marinirano peenje od divlje svinje
Potrebno je : 1. 750 g pleke divlje svinje ili rolovana svinjska lea, 2. 1 kaikica bobica kleke, 3. 1 kaikica crnog bibera u zrnu, 4. 1 kaikica majine duice, 5. 1 list lorbera, 2 karanfilia, 6. 1 glavica crnog luka, 7. 1 argarepa, 1 manji koren celera, 8. 1/3 olje crvenog vinskog sireta, 9. 1/2 L jakog crnog vina, 10. so, 3 kaike ulja, 11. 1 ravna kaika brana. Meso oprati i staviti u iniju sa zainima. Dodati kockice luka, argarepe i celera, preliti siretom i crnim vinom i ostaviti da odstoji 1-4 dana (svee meso ostaviti 4 dana u marinadi). Zatim ga dobro ocediti, posoliti i pei na vrelom ulju dok ne dobije lepu mrku boju. Izvaditi peenje. Brano priti dok ne dobije mrku boju. Doliti marinadu zajedno sa zainom i povrem. Malo prokuvati. Dodati peenje, poklopiti ga i pirjaniti u penici na 180 stepeni oko 1 1/2 sat. Ostatak soka od peenja propasirati i zainiti. Isei peenje na lepe kose renjeve. Naokolo sloiti polovine kruaka punjene brusnicama ili karfiol. Obavezno servirati uz knedle od zemiaka. Svaka od 4 porcije sadri oko 390 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zeija lea sa bananama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 1 zeija lea, 50 g masne slanine, so, biber, 3-4 bobice kleke (izgnjeiti), 1 kaika maslaca ili margarina, 1 glavica crnog luka, 1/4 korena celera, 1 argarepa, 1 aa crnog vina, 1/4 L kisele pavlake, 1-2 kaikice gustina, 3-4 banane.
Pripremiti lea za peenje (skinuti koicu) i pikovati komadiima slanine. Zainiti. U sudu za peenje rastopiti maslac ili margarin, dodati povre iseeno na kockice i malo ga propriti. Dodati meso i pei na 225 stepeni oko 30 minuta. Pred zavretak peenja preliti meso vinom i pavlakom. Izvaditi lea. Preostali sok zgusnuti umuenim gustinom. Oljutene prepolovljene banane propriti na maslacu ili margarinu, izvaditi i sloiti oko peenja. Po elji pripremiti male kupice od krompira : napraviti krompir pire iz kesice sa 1/2 L tenosti, malo maslaca i 1 jajetom. Napraviti kupice i malo ih zapei u penici. Kupice puniti peurkama. Servirati uz peenje. Svaka od 4 porcije sadri oko 650 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ragu od divlje svinje
Potrebno je : 1. 750 g na kocke iseenog mesa divlje svinje, 2. so, biber, malo brana, 3. 50 g dimljene slanine, 4. 2 glavice crnog luka, 5. 2 kaike ulja, 6. 1/2 kaikice bobica kleke, 7. 1 list lorbera, 8. 1 granica majine duice, 9. 3/8 L crnog vina, 10. 1 kockica preliva za peenje (gotov proizvod), 11. 1 kaikica gustina. Meso posoliti, pobiberiti i uvaljati u brano. Slaninu i oljuteni luk isei na kockice. Ulje zagrejati u sudu za pirjanjenje. Spustiti kockice slanine i mesa i priti ih dok ne dobiju lepu mrku boju. Zatim dodati kockice luka, bobice kleke, list lorbera i majinu duicu. Priti jo 3-4 minuta. Doliti crno vino i preliv za peenje. Ragu prokuvati, poklopiti i pirjaniti na niskoj temperaturi oko 1 sat i 15 minuta. Meajui dodati gustin prethodno razmuen sa malo vode. Malo prokuvati. Ragu servirati sa salatom i knedlama od zemiaka. Svaka od 4 porcije sadri oko 380 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Patete punjene raguom od divljai
Potrebno je : 1. 4 polugotove patete za punjenje od lisnatog testa, 2. 250 g posne divljai (bez ilica), 3. 1 kaikica slatke aleve paprike, 4. 1 kaikica paradajz pirea, 5. 2 ravne kaike brana, 6. 1/4 L crnog vina, 7. malo suenog meanog zaina, 8. 1/4 konzerve peuraka (lisiarke), 9. 50 g dimljene slanine. Gotove patete zagrejati u penici na 50 stepeni. Meso isei na krupne kocke od 1 cm. Oljutiti beli i crni luk i sitno ga iseckati. Slaninu isei na kockice i istopiti je. Propriti beli i crni luk. Dodati kocke mesa i malo ih propriti. Dodati papriku, paradajz pire i brano. Promeati. Doliti crno vino i 1/8 L vode uz stalno meanje. Ragu prokuvati, a zatim ga pirjaniti na niskoj temperaturi oko 35 minuta. Na kraju dodati peurke. Zainiti. Puniti patete i ukrasiti ih perunom i paradajzom. Servirati uz salatu od paprike. Svaka od 4 porcije sadri oko 420 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pateta od divljai
Potrebno je za nadev : 1. 2. 3. 4. 1 kg divljai (bez ilica), 350 g svee masne slanine, 2 glavice crnog luka, 2 kaikice zaina za patete, 5. 1/8 L vinjaka, so, 6. 2 umanceta. Sastojci za testo : 1. 350 g brana, 2. 150 g maslaca, so, 3. 2 umanceta, 4. 5 kaika hladne vode. Za premazivanje : 1. 1 umance, 2. 2 kaike slatke pavlake. Iseckati luk, dodati zain za patetu, vinjak, meso iseeno na duguljaste komade i slaninu. Ostaviti na stranu 4-5 komadia mesa. Ostatak posoliti i samleti u maini za meso. Dodati umance i izmeati. Brano, maslac, umance i so zamesiti sa hladnom vodom. Ostaviti 1 sat na hladnom mestu. Razvui 2/3 testa kao veu, a 1/3 kao manju plou. Sud za peenje obloiti folijom i staviti veu plou testa. Dodati polovinu mase i preostale komade mesa. Prekriti ostatkom mase. Krajeve testa preklopiti preko patete, premazati vodom i odozgo staviti gornju manju plou testa. Napraviti 2 otvora na gornjoj povrini i uvui u njih papirne rolnice da bi izlazila para. Gornju povrinu premazati umancetom izmeanim sa pavlakom. Pei na 275 stepeni 10 minuta. Poklopiti patetu plehom i dalje pei na 200 stepeni 35 minuta. Ostaviti da se ohladi. Svaki od 16 komada sadri oko 460 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Srnei odrezak sa brusnicama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 4 odreska srnetine, so, biber, 6 bobica brusnice, 1 glavica crnog luka, 1/4 konzerve peuraka, 2 kaike ulja, 1/8 L kisele pavlake, navrh kaike paprike, 1 paketi preliva za peenje (gotov proizvod), 10. 1/8 L crnog vina, 11. 1 kaikica maslaca. Prilog : 1. kiselkasti kompot od brusnica. Srnetinu posoliti i pobiberiti i posuti je izgnjeenim brusnicama. Oljutiti luk i sitno ga iseckati. Peurke isei na kolutove. Zagrejati 1 kaiku ulja i priti seckani luk dok ne dobije zlatnoutu boju. Uz stalno meanje dodati kiselu pavlaku, papriku, sok od peenja i crno vino i malo prokuvati. Ostaviti da odstoji. Zagrejati 1 kaiku ulja, dodati odreske i maslac i naglo propriti pazei da iznutra meso ostane ruiasto. Prebaciti odreske na ovalni tanjir za serviranje, a peurke malo pirjaniti u preostalom soku od peenja. Dodati mesu. Svaka od 4 porcije sadri oko 280 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Fazan na vinogradski nain
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 1 mladi fazan, so, biber, malo konjaka ili vinjaka, 2 renja svee masne slanine, 1 glavica crnog luka, 1 argarepa, 1/4 korena celera, 2 kaike maslaca ili margarina, 1 kaikica bobica kleke, 1/4 L crnog vina, 1/4 L pavlake.
Posoliti i pobiberiti meso, a zatim ga iznutra zaliti konjakom ili vinjakom. Na grudni deo poreati renjeve slanine i vezati ih koncem. Luk, argarepu i celer oistiti i isei na komade. Maslac ili margarin zagrejati u sudu za peenje, spustiti fazana i malo ga propriti. Dodati povre i izgnjeene bobice kleke i sud staviti u penicu (prethodno ukljuenu na 200 stepeni). Posle 35 minuta skinuti renjeve slanine i sve pei jo 10 minuta. Za preliv povru dodati crno vino i malo ga ukuvati. Procediti. Meajui dodati pavlaku i zgusnuti razmuenim prelivom za peenje (gotov proizvod). Svaka od 4 porcije sadri oko 680 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Peeni rostbif
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 1 kg rostbifa, so, crni mleveni biber, 2 glavice crnog luka, 1 kaika biljne masti, 1/4 L mesne supe od kockice, 6. 1 ravna kaikica gustina. Meso posoliti i pobiberiti. Luk isei na kockice. Zagrejati penicu do 225 stepeni, staviti sud za peenje, spustiti rostbif i zapei ga sa svih strana. Dodati luk, zatvoriti penicu i pei rostbif oko 25 minuta. Ne ubadati meso da mu ne bi iscurio sok. Pre seenja meso ostaviti 15 minuta da odstoji. Sok od peenja prokuvati sa mesnom supom i zgusnuti gustinom (prethodno gustin razmutiti u hladnoj vodi). Svaka od 4 porcije sadri oko 330 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mleveno meso sa peurkama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 50 g sirove unke, 1 kaika maslaca ili margarina, 2 glavice crnog luka, 350 g mlevenog meanog mesa, 250 g sveih peuraka, 1 kaikica aleve paprike, 1 kesica paradajz preliva (u prahu), 8. 1 kaika iseckanog peruna. Na maslacu ili margarinu propriti unku iseckanu na kockice. Dodati kockice luka i malo ih propriti dok ne dobiju lepu utu boju, a zatim i mleveno meso i oprane i krupno naseene peurke. Pirjaniti sve meajui lagano viljukom. Dodati papriku. Razmutiti paradajz preliv u prahu u 1/4 L vode i time preliti meso. Pirjaniti 1 minut i uz lagano meanje dodati perun. Pikantno zainiti i servirati sa testeninom ili krompir pireom. Ovom smesom mogu se puniti palainke i omleti. Svaka od 4 porcije sadri oko 360 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Testenina sa knedlama od mesa
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 250 g mlevenog meanog mesa, 1 kaikica slatke aleve paprike, 1 jaje, 2 prepune kaike mrvica od zemiaka, 5. so, biber, 2 kaike ulja, 6. 2 glavice crnog luka, 7. 1 zelena babura, 8. 50 g dimljene slanine, 9. 1/2 konzerve oljutenog paradajza, 10. 1 kaikica majine duice, 11. 400 g testenine po elji. Mleveno meso izmeati sa paprikom, jajetom, mrvicama, solju i biberom. Napraviti knedlice veliine oraha i priti ih na vrelom ulju 5 minuta. Izvaditi. Luk, papriku i slaninu iseckati na kockice. Malo istopiti slaninu i pirjaniti povre 2 minuta. Dodati paradajz sa sokom, majinu duicu, so i biber i sve pirjaniti jo 5 minuta. Vratiti knedlice u sud i zagrejati ih. U slanoj vodi skuvati testeninu. Odliti vodu, dodati knedle i sve preliti sosom. Uz to servirati naribani parmezan i zelenu salatu. Svaka od 4 porcije sadri oko 660 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
ufteta sa sirom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 375 g meanog mlevenog mesa, 1 zelena paprika babura, 1 crvena babura iz turije, 1 kaika arpadika, 1 jaje, so, biber, muskat, 100 g kakavalja, 1 kaika margarina.
Mleveno meso staviti u iniju. Papriku isei na etvrtine, izvaditi semenke, oprati i isei na sitne kockice. Na isti nain iseckati papriku iz turije i arpadik. Mlevenom mesu dodati iseckane kockice, a potom jaje, 1 kaiicu soli, 1/4 kaikice bibera i malo naribanog muskatnog oraia. Meati u mikseru 1 minut. Sir isei na renjeve. Od smese sa mesom napraviti 8 ufteta i pri tome u sredinu ubaciti sir. Zagrejati margarin, dodati ufteta i priti ih sa svake strane po 3 minuta. Svaka od 4 porcije sadri oko 350 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mleveno meso punjeno jajima
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 25 g dimljene slanine, 2 glavice crnog luka, 1/2 veze peruna, 750 g meanog mlevenog mesa (pola svinjskog i pola goveeg), 1 odstojala zemika, 1 jaje, malo muskata, 1/2 kaikice aleve paprike, 1/2 kaikice majorana, 4 tvrdo kuvana jajeta, so.
Slaninu isei na kockice i malo je propriti. Dodati kockice luka i priti ih 5 minuta. Na kraju dodati seckan perun i priti jo 1 minut. Ostaviti da se ohladi. Mleveno meso izmeati sa pokvaenom i izgnjeenom zemikom, jajetom, muskatom, paprikom, majoranom i dodati malo soli, luk i slaninu. Duguljasti sud za peenje obloiti namaenom folijom. Spustiti kockice luka i slanine i polovinu mlevenog mesa. Jaja poreati po sredini i odozgo staviti drugi sloj mesa. Malo pritisnuti. Pei u penici zagrejanoj na 200 stepeni, 35 minuta. Ostaviti jo 20 minuta u penici. Servirati sa povrem i krompir pireom ili kao hladan narezak uz meanu salatu iz turije i sa hlebom. Svaka od 8 porcija sadri oko 390 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ramstek sa povrem
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 4 ramsteka, so, biber, 2 kaike ulja, 1 kesica raznovrsnog povra, 1/2 kaike maslaca ili margarina.
Zainiti ramstek i priti ga na ulju sa obe strane. Povre lagano pirjaniti sa malo tenosti, maslaca ili magarina i malo soli. Meso servirati sa povrem, pomfritom i maslacem pikantno zainjenim zeleniom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Biftek sa zainjenim maslacem
Potrebno je : 1. 4 odleana bifteka od po 150 g, 2. 4 kaike biljnog ulja, 3. so, biber, 4. 4 kaike maslaca, 5. 2 kaike iseckanog raznog zelenia, 6. navrh kaikice suvog meanog zaina, 7. ljuta aleva paprika, 8. biber i so. Meso do peenja drati u ulju. Ulje malo zagrejati u tiganju, dodati posoljen i malo pobibern biftek i brzo ga zapei da bi se zatvorile pore. Dalje priti na niskoj temperaturi. Izmeati maslac sa iseckanim zeleniem (1 kaikica), meanim suenim zainom, biberom, lukom i solju. Na daici oblikovati kuglice. Kao prilog servirati pomfrit ili peen krompir, povre ili salatu. Svaka od 4 porcije sadri oko 350 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pomalo o peenjima
Meso se smatra kao jedna od najvanijih namirnica. Od kvaliteta mesa zavisi i ceo ciklus pripremljenog jela. Zato to je toliko snano, meso treba meati sa prelivom, bilo to e se meso kuvati sa povrem, bilo to e povre posluiti kao dodatak peenom mesu.Svee meso treba da ima crvenu boju, naroito govee, da je protkano redovima loja, to pokazuje da je meso od dobro hranjenog goveeta. Dobro govee meso dobija se od goveeta koje nije starije od est godina. Govee meso sadri vrlo malo vitamina, ali veliki broj belanevina, masti, vode i mineralnih sastojaka. Mesa uopte, mogli bismo da podelimo na vie grupa. Prema ivotinji koja to meso daje: govee, telee, svinjsko, ivinsko, jagnjee, (ovje, jaree, kozje), divlja, ribe i rakovi. Takozvana peenja pripremaju se uglavnom na dva naina : ili se pre na dosta masti na poretu ili se peku u malo masti, vie u sopstvenom soku u rerni. I peena i prena mesa iznose se prelivena ili samo mau i sokom u kome su se pekla i prila ili se prelivaju raznim umacima, naroito ako je meso od divljai ili riblje.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Srnei hrbat sa tartufima (za 4 porcije)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 80 dg srneih kotleta, 5 dg tartufa, 1,5 dl ulja, 5 dg maslaca, 4 renja enjaka, lica brana, 1,5 dl bijelog vina lovorov list, rumarin, sol i papar.
Srnee kotlete ostaviti preko noi u marinadi. Meso izvaditi iz marinade, potui batom, posoliti, popapriti, uvaljati u brano i popriti sa obje strane na ulju. Kad kotleti dobiju boju, izvaditi ih i staviti na topli tanjur. Na istom ulju popriti sjeckani enjak, vratiti meso, dodati lovor i rumarin. Pirjati na laganoj vatri, povremeno dolijevajui toplu vodu. U meuvremenu tartufe krupno naribati i popriti na maslacu. Dodati ih mesu, preliti bijelim vinom i zajedno pirjati pet minuta. Posluiti uz njoke od krumpira ili kruha.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Digerica u sosu od pavlake
Isei 1/4 kilograma crnog luka, spustiti ga u erpu na poret na vrelu mast i odmah posoliti, da to pre odmekne. Dok se luk pirjani, 1/2 kilograma junee digerice isei na nicle. Svaki komad uvaljati u brano i staviti na vrelu mast da se ispri i sa jedne i sa druge strane. Isprenu digericu posoliti i spustiti u erpu u kojoj se pirjani luk. Naliti vodom da digerica ogrezne. Deset minuta pred ruak u tu erpu gde se digerica pirjani sipati 100 grama kisele pavlake da sve zajedno vri. Kao dodatak sluiti kuvane makarone.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjene paprike
Potrebno je : 1. 15 do 20 babura, 2. 6 glavica crnog luka srednje veliine, 3. 700 grama mlevene junetine (moe jedan deo mlevene svinjetine), 4. 1 argarepa, 3 paradajza srednje veliine, 1 vezica perunovog lista, 1 olja pirina, 5. 1 oljica ulja, so, biber , mlevena paprika i zain "C". Oistite, operite i sitno iseckajte crni luk pa ga proprite na ulju. Kada luk omeka, dodajte meso i meajte varjaom da se rastrese. Posolite, pobiberite, pospite alevom paprikom i zainom "C". Meajte i prite kratko vreme pa dolijte pola oljice vode i prite jo malo. Dodajte oljuten i sitno seckan paradajz (moe biti i paradajz iz zimnice), oicenu, opranu i sitno seckanu argarepu, a zatim i opran seckan perunov list. Na kraju dodajte pirina. Sve izmeajte na tednjaku pa skinite i malo prohladite. Dok se nadev hladi, operite paprike i izvadite im drke sa semenom. Napunite svaku papriku nadevom i poreajte jednu do druge u pogodnu vatrostalnu posudu. Nalijte toplom vodom tako da paprike ogreznu u vodi. Stavite posudu u zagrejanu penicu. Dok paprike provre, temperatura moe biti jaka, kasnije smanjite temperaturu na 200 do 210 stepeni i pustite da se paprike krkaju u penici sat i po. Kada u jelu ostane samo malo tenosti, izvadite paprike iz penice, prohladite i sluite.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Musaka od pohovanih paprika
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 18 komada mesnatih paprika, 300 g mlevene junetine, 4 jaja, 1 glavica luka, biber, 1 lica Vegete, so, perun, 2 dl kiselog vrhnja, ulje za prenje.
Paprike operite i bez masnoe ispecite u penici. Zatim ih pokrijte dok se ne ohlade i ogulite koicu. Svaku papriku malo posolite, umoite u brano,pa u razmueno jaje i zlatno-uto isprite. Na malo ulja svetlo proprite sitno kosani luk i mleveno meso, kojem ste vec pre dodali Vegetu,papar,malo soli i perun. U vatrostalnu zdelu namazanu uljem, sloite red pripremljenih paprika, zatim stavite popirjano meso, i opet sloj paprike. Kiselo vrhnje izmeajte sa 2 jaja,prelijte musaku i pecite oko 20 minuta na temperaturi od 200 C. Peenu musaku pospite kosnim perunom. Uz musaku moete servirati i jogurt.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pljeskavice
Pola kilograma svinjskog i pola kilograma teleeg mesa, krtine, samleti na maini za mlevenje mesa. U samleveno meso dodati bibera, soli, pa sve dobro izmeati i ostaviti da stoji 6 sati. Zatim rukama praviti loptice u veliini polovine jajeta. Raspaliti umur od drvenog uglja, staviti pljeskavice na rotilj, pa ih na rotilju pei i sa jedne i sa druge strane. Peene pljeskavice staviti na zagrejanu zdelu, izmeati sa sitno seckanim crnim lukom i toplo sluiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Utipci od mlevenog mesa
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 300 gr mlevenog mesa, meanog, 3 cela jaja, 2 kaike brana , 2 kaike ulja, 1 dcl.vode, malo belog luka seckanog , biber, vegeta i praak za pecivo.
Jaja umutiti sa viljukom, sipati u meso i sve ostale sastojke i kaikom dobro izmeati. Vaditi kaikom smesu i pei na ulju.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sogan dolma
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1 kg glavica luka, 40 dkg mijeanog mljevenog mesa, 10 dkg rie, 5 dkg mrkve, 5 dkg celera, 2 dl pavlake, 1 limun, biber, aleva paprika.
Oistite luk, zasijecite svaku glavicu pri vrhu. Kuhajte nekoliko minuta. Ocijedite ga i stavite da se ohladi.U meuvremenu pripremite nadjev. Mesu dodajte isjeckanu mrkvu, celer, riu, so i biber. Izmjeajte i punite luk. Prvi sloj luka bacite, srednji koristite kao podlogu, a ostalo punite. Punjene lukove sloite, pospite alevom paprikom i stavite masnou. Zalijte mlakom vodom i kuhajte prvo na jakoj, a kasnije na slaboj vatri. Pri serviranju prelijte pavlakom ili limunovim sokom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
evapii
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1/2 kg goveeg mlevenog mesa, 1/2 kg svinjskog mlevenog mesa, so, biber, mlevena paprika , istucan eanj belog luka, 3 kaike supe ili vode (mlake).
Vrlo sitno samleveno meso treba zamesiti sa ostalim dodacima i sve dobro izmeati. Praviti evapie duine 5 cm, a debljine krupnog palca i pei na rotilju. Stalno ih prevrtati sa svih strana, sve dok dobro ne porumene. evapii moraju spolja biti lepo ispeeni, a iznutra ruiasti i soni. Najukusniji su evapii ako se peku na rotilju sa drvenim umurom. Kod nas se uz njih slui jo i krupno iseckan crni luk. Ukusan dodatak je i salata od peenih paprika, zainjenih siretom i uljem.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Dolma od paprika
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1 kg svjeih paprika, 45 dkg mljevenog juneeg mesa, 30 dkg krompira, 50 g mrkve, 10 dkg luka, 1 jaje, 2,5 dl pavlake.
Paprike oistite od sjemenki i operite. Luk, mrkvu, krompir (sve sitno isjeckano), meso i jaje zainite i dobro izmjeajte. Ovom smjesom napunite paprike. Poslaite ih u dublju tepsiju, prelijte mlakom vodom i uljem pa pecite 35 minuta. Prije sluenja svaku papriku premaite pavlakom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pikantni zalogaj od mesa i beloga luka (za 6 porcija)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12 13. 14. 15. 16. 250 g mlevenog mesa, 150 g krompira, 1 jaje, beli luk, 1/2 luka, 10 g putera, 1/2 crvene paprike, 1 konzerve kukuruza, 1/2 ljute papriice, biber, so, biber crveni mleveni, dekoracija, 20 g putera, beli luk, 40 g parmezana, 1 kaika peruna, 1 kaika hlebnih mrvica.
Stavite mleveno meso u zdelu i dodajte oguljen krompir, prethodno tanko izrendan. Dodajte jaje.Sitno iseckan beli luk, 2-3 enja i sitno iseckan luk dodajte kaiki putera koji se prethodno rastopio u tavi. Dinstajte do zlatno staklene boje. Isecite crvenu papriku, izvadite semenke i kockice dodajte luku. Takoe izvadite semenke iz ljute papriice, usitnite i ubacite u tavu. Iscedite kukuruz i dodajte u ostalo povre. Dinstajte jo par minuta, te pustite da se malo ohladi. Dodajte meso, dobro izmeajte. Stavljajte meso u kalupe koje imate, najbolji su oni od muffinsa, manjeg oblika.U drugoj zdeli izmeajte puter, iseckan beli luk, parmezan, sitno seckan perun i hlebne mrvice. Izmeajte dok se ne stvori malo vra masa koju ete posuti preko mesnih formi. Pecite oko 30 min na 220C. Kada se na vrhu formira hrskava korica gotovi su. Servirajte uz razne salate.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
ufte u paradajz sosu
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 600g meanog mlevenog mesa, 1 krika hleba natopljenog u mleku, 1 vezica perunovog lista, 2 glavice crnog luka, 1 jaje, 2 kaike brana, 4 kaike ulja, 1/2 l soka od paradajza,malo eera, 1 kaiica mlevene paprike,so, biber, zain C.
Luk oistite, operite, isecite i u drvenom avanu dobro istucajte. Moete ga i sitno iseckati pa ispriti na malo ulja, ali je prvi nain bolji. Sredinu hleba potopite u mleko i ostavite da nabubri. Spojite luk sa mesom, dodajte oceen hleb, posolite, pospite zainom C, pobiberite, dodajte jaje i sitno seckani perunov list, pa sve dobro izmesite. Ostavite smesu da stoji dvadesetak minuta (ako imate vremena, moe da stoji i due) na hladnom mestu. Navlaite ruke i pravite ufte, valjajte ih u brano i prite u zagrejanom ulju dok porumene sa obe strane. Sos od paradajza: U zagrejanom ulju propriti 2 kaike brana, dodati malo mlevene zainske paprike, naliti paradajz, dodati soli i navrh noa eera i meati dok se sos ne zgusne. Kad je sos gotov, spustiti ufte u sos i pustiti da jelo lagano kljua 1-2 min, uz meanje. Tada ufte u sosu moete da servirate.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zapeena jaretina (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. komad od 1 kg jaretine (but ili pleka), 4 velika krumpira, 100 g dimljene slanine, oko 500 g zrelih rajica, 1 limun, 2 lice krunih mrvica, 2 lice ribanog ovjeg sira, dosta isjeckane mjeavine aromatinog bilja (rumarin, alfija, lovor, enjak i bobice kleka), 8. malo juhe, suho bijelo vino, ulje, 9. 25 g maslaca, papar u zrnu, sol. Operite, osuite i izreite na komade jaree meso. Stavite meso u zdjelu, pospite ga sjeckanim aromatinim biljem, dobrom aom bijelog vina, dodajte sok od limuna i malo ribane korice, sol, papar i ostavite u marinadi 8-10 sati, povremeno okreui komade mesa. Namaite uljem vatrostalnu zdjelu, na dno stavite sloj krompira, prethodno izrezanog na ploke, posolite i popaprite te stavite tu i tamo malo rajice. Na krumpir stavite dio jaretine, zatim nekoliko ploki dimljene slanine, prelijte sa malo ulja i nastavite slagati sve dok ne potroite sve sastojke, pazei da zavrite redom krumpira premazanim rajicom. Pomijeajte krune mrvice sa ribanim sirom i time pospite prireeno jelo. Odozgo stavite i pokoji komadi maslaca, prelijte sa malo juhe i stavite da se pee u penici zagrijanoj na 180 C. , oko 3 sata, ne dirajui vie krumpir. Zapeenu jaretinu sluite u posudi u kojoj se pekla. Budui da je rije o hranjivom jelu, sa mesom i povrem, moete ga posluiti i kao glavno jelo. Vreme pripremanja 3 sata + marinada. Laka priprema.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zec u umaku (za 6 osoba)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 oien, mekan, oguljen divlji zec, 3 mrkve, 2 celera, 2 glavice luka, 2 enja enjaka, 1 crvena papriica, nekoliko bobica kleka, 2 lovorova lista, 1 boca jakog crnog vina, 50 g maslaca, malo brana, malo propasirane rajice, juhe koliko je potrebno, ulje, papar u zrnu, sol.
Oistite i izreite na komade polovicu povra. Izreite i zeca na komade, stavite ga u posudu od peene gline, dodajte lovorove listove, polovicu pripremljenog povra, enjeve enjaka, papriicu, bobice kleka i nekoliko zrna papra, sve prelijte vinom i ostavite u marinadi preko noi. Krupno izreite preostalo povre, poprite ga u velikoj posudi na maslacu i nekoliko lica ulja, dodajte komade mesa ocijeene od marinade, poprite ih na liici brana, prelijte tekuinom od marinade i promijeajte. Dodajte nekoliko liica pasirane rajice i sve razblaite sa nekoliko kutlaa juhe. Kuhajte nekoliko sati. Ocijedite komade zeca, procijedite kroz sito sok u kojem se kuhao i prelijte preko zeca. Vrijeme pripremanja: 3 sata + marinada. Laka priprema.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Tatarska lepinja
potrebno je: Za lepinju : 1. 500 g brana, so, 2. 1 dl ulja, voda, 3. 20 g kvasca, 4. 1 dl mleka, 5. 1 kocka eera. Za nadev : 1. 350 g mesa od buta, 2. 50 g butera, 5 belanaca, 3. 1 velika glavica luka (ribana) 4. zgnjeeni beli luk, 5. senf, so, biber, 6. kajenski biber (ili ljuta aleva paprika), 7. keap, perun, 8. onoliko umanaca koliko lepinja peemo. Od sastojaka umesimo slano kiselo testo. Napravimo male cipovke i izvuemo kao mekike, ali ne razvlaimo. Pripremimo nadev : meso 2-3 puta sameljemo, izmeamo sa buterom, belancima, perunom i s drugim zainima po elji, tako da dobije specifian ukus (u stvari pripremamo tatarski biftek). U meuvremenu, lepinje tanko premaemo uljem, na ploi posutoj branom peemo u zagrejanoj penici, na umerenoj vatri skoro do kraja. Tada namaemo nadevom debljine prsta, u sredini napravimo malo udubljenje, razbijemo jedno jaje, meso premaemo uljem, vratimo u penicu i peemo samo dok jaje ne postane pihtijasto, unutranjost nadeva treba da je presna. Umesto jajima, moemo ukrasiti limunom i crvenim kavijarom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Meso divlje svinje u umaku (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 800 g mesa divlje svinje, 25 g kapara, 50 g maslaca, 2 lice umaka od rajica, 1 glavica luka, lica kosanog perina, malo timijana, brano, mesna juha, nekoliko kapi octa, sol.
Izreite meso na ploke, uvaljajte ih u brano i prite da porumeni na vrelom maslacu. Okrenite i kad dobije lijepu zlatnu boju, dodajte sjeckani luk. Nakon nekoliko minuta dolijte malo vrue juhe, dodajte umak od rajica i kad se juha djelomino ukuha, ocat. Posolite i nastavite kuhati dodajui, ako je potrebno, jo tople juhe. Pet minuta prije nego to namjeravate skinuti jelo sa vatre, dodajte kapare i kosani perin, te poneku trunicu timijana. Uz ovo ukusno jelo od divlje svinje moete posuiti englesku riu, koju ete preliti umakom u kojem se pripremalo meso. Skuhajte riu, stavite je u sredinu tanjura, okolo rasporedite meso i sve zalijte dobro ukuhanim vrelim umakom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Keljii (za 4 osobe )
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. jedna ne prevelika glavica kelja, 200 g govedine, 1 jaje, 100 g kobasice, 100 g unke, 50 g ribanog parmezana, 1 vezica kosanog perina, 1 eanj enjaka, 1 konzerva propasirane rajice od 250 g, 20 g maslaca, 1 glavica crnog luka, malo juhe, ulje, papar u zrnu, sol.
Oistite kelj, uklonite korijen i vanjske listove, tvrde i zelene, a zatim odvojite sve listove polazei od korijena. Pazite da ih ne otetite. Operite listove kelja, parite ih u kipuoj slanoj vodi nekoliko minuta, ocijedite i stavite da se sue na istu krpu. U zdjelu stavite govedinu sa usitnjenom kobasicom, sitno rezanom unkom, sirom, perinom kosanim zajedno sa enjakom, dodajte jaje, sol i papar, sve dobro promijeajte, stavite malo mase na listove kelja, prekrijte nadjev jednom stranom lista, zatim preklopite i suprotnu stranu, a na kraju i preostale dvije, tako da dobijete paketie. Poveite paketie koncem. Skosajte luk i poprite ga u tavi na maslacu i nekoliko lica ulja, stavite keljie i prite da porumene sa obiju strana. Dodajte rajicu, zatim nastavite kuhati oko pola sata, dolijevajui malo juhe. Vreme pripremanja oko sat i po. Laka priprema.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Fazan sa jabukama (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 oien i omekali fazan, 500 g jabuka srednje veliine, 50 g maslaca, 100 g slanine, 2 enja enjaka, nekoliko listova alfije, 1 granica rumarina, 1 aica jabukovae, malo ruiastog vina, ulje, papar, sol.
Oerupajte fazana, oprljite ga, dobro operite i osuite. Zamiriite ga iznutra enjakom i zainima, paprom i solju. Veite ga ovako : priljubite krila i batake uz tijelo, provucite tanki konac ispod lea i prekriite na trbuhu. Okrenite fazana i zaveite krajeve konca u vor na leima. Uvijte ga u ploke slanine i jo jednom veite, kako biste uvrstili komade slanine. Pecite fazana da porumeni na 20 g maslaca i nekoliko lica ulja, zainite ga sa dosta soli i papra i kad lijepo porumeni sa jedne strane, okrenite ga na drugu. Dodajte oguljenu i na komade izrezanu jabuku, zatim ga prelijte crvenim vinom, koje treba postupno isparati. Povremeno okreite fazana i prelijevajte sokom koji je pustio. Pet minuta prije nego li ga skinete sa vatre, prelijte ga jabukovaom, ali prethodno skinite ploke slanine. Na polovici peenja fazana pobrinite se da pripremite jabuke koje ete posluiti kao prilog : operite ih, izvadite im sjemenke, u upljinu stavite komade maslaca, stavite ih u maslacem podmazanu vatrostalnu zdjelu i pecite u vreloj penici. Kad je fazan gotov, ocijedite ga od soka, stavite na dasku za rezanje sa prsima na gore, odreite batake i zabatke, okrenite ga na lea i odlunim udarcem po polovici lea odvojite batake od krila i prsa. Odvojite dio tijela koji je povezan sa batacima, zatim batake od zabataka, izreite prsa na ploke. Na kraju sve lijepo poreajte na okrugli prethodno zagrijan tanjur za posluivanje i ukrasite cijelim jabukama ispeenim u penici. Vreme pripremanja 1 sat. Priprema je laka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Grki ranjii
Izabrati glavice crnog luka u veliini oraha, da bude svega jedan kilogram, pa ih oistiti od ljuske. Pola kilograma svinjskog i 1/2 kilograma goveeg mesa isei na sitne komade kao za paprika. Nabaviti vee prutie od drveta, oko 20 na broju. Na svaki pruti nabosti kroz sredinu glavicu crnog luka, komad svinjskog mesa i komad goveeg mesa, opet glavicu crnog luka i tako reati dok se pruti ceo ne ispuni. Kad su svi prutii ispunjeni mesom sa lukom, staviti u vei sud dve dobre kaike masti pa spustiti ranjie na mast. Svaki red ranjia posoliti i obiberiti. Zatim isei na sitne komade kilogram i po zrelog paradajza i sa njime do vrha ispuniti sud sa ranjiima. Staviti ga na poret da se ranjii kuvaju, ali ih nikako ne meati, ve samo s vremena na vreme protresti. Kad ljuska od paradajza pone da se uvija, znai da je jelo gotovo. Sluiti sasvim toplo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Golubovi sa maslinama (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 4 goluba grivnjaa, 200 g nadjevenih zelenih maslina, 250 g kestena (nije obavezno), 100 g maslaca, 8 ploki slanine, 1 aica brendija, 4 krike kruha za tost, 1 aa juhe, 1 granica alfije, papar, sol.
Oerupajte golubove, izvadite iznutrice (zadrite jetra), dobro ih operite i osuite. Zainite unutra solju i paprom, poveite ih vrsto prislanjajui i batake da zadre oblik prilikom peenja, na svakog stavite po dvije ploke slanine, pa sve veite tankim koncem. U tavi proprite maslac i alfiju, dodajte golubove i pecite da porumene sa svih strana, okreui ih velikom vilicom, poprskajte ih brendijem i zapalite ga. Kad se plamen ugasi, prelijte kutlaom juhe, smanjite vatru i nastavite kuhanje 1520 minuta, prelijevajui golubove sokom sa dna posude i toplom juhom. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte i masline, pa sve promijeajte da se sastojci dobro spoje. Dobro operite jetra, paljivo odstranjujui u, propasirajte, stavite u posudu i pirjajte nekoliko minuta dobro mijeajui, dodajui i jednu licu soka u kojem se peku golubovi. Krike kruha izreite dijalonalno napola i blago ih prepecite u penici, zatim ih premaite smjesom od jetara. Ocijedite golubove od soka u kojem su se kuhali i poredajte ih na prethodno zagrijan okrugli tanjur za posluivanje. Okruite ih maslinama i drite na toplom. Na jakoj vatri ostavite da dobro ukuha sok od peenja, prelijte ga preko golubova, ukrasite prepeenim kruhom sa jetrima i odmah posluite. Kao prilog preporuuje se pire od kestena, koji moete pripremiti ako kestenje (potopljeno u vodu prethodne veeri) skuhate u dosta vode, a zatim protisnete kroz sito. Da bi jelo izgledalo izuzetno rafinisano, rasporedite pire oko peenog mesa, pomaui se platnenom pricom sa reckastim piskom. Vrijeme pripremanja sat i pol. Priprema je laka.
Google Search
** Turbo kuvar
Jela od mesa
Biftek sa zainjenim maslacem Bubrezi na lovaki nain Dolma od paprika Divlji golubovi s grakom Fazan na vinogradski nain Fazan sa jabukama Garnirana srnea lea Golubovi sa maslinama Gula od divljai Guska na ranju Grki ranjii Jetra s naranom Jarebice s umakom od gljiva Jelenji medaljoni Keljii Kola sa zeevinom Meso divlje svinje u umaku Musaka od pohovanih paprika Mleveno meso punjeno jajima Mleveno meso sa peurkama Makaroni sa sirom Marinirano peenje od divlje svinje Nadjeveni peeni puran Patka nadjevena riom Puran nadjeven riom Peena patka s groem Punjena patka Purei odresci Pikantni zalogaj od mesa i belog luka
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/meso.html (1 of 3)29.9.2006 20:27:24
Pljeskavice Pateta od divljai Patete punjene raguom od divljai Peeni rostbif Punjene paprike Punjena divlja patka Pogaa s mesom divljai Pomalo o peenjima Ramstek sa povrem Ragu od divlje svinje Rolovana srnea lea sa ampinjonima Srnei odrezak sa brusnicama Sogan dolma Srnei hrbat sa tartufima Srnei odresci Srnei hrbat na kalifornijski nain Tatarska lepinja Testenina sa knedlama od mesa Telea jetra s jabukama Utipci od mlevenog mesa Zec u umaku Zec u umaku 2 Zeji hrbat Zeija lea sa bananama Zeiji butovi u pacu Zapeena jaretina ufte u paradajz sosu evapii ufteta sa sirom ufteta u paradajzu Digerica u sosu od pavlake
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/meksicka.html (1 of 2)29.9.2006 20:27:25
Meksika kuhinja
Buritos Guacamole, umak Kukuruz sa ljutim ilijem Meksika pita sa mesom Paradajz salsa Tortilje orba od piletine i graka orba od paradajza i kukuruza
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/meksicka.html (2 of 2)29.9.2006 20:27:25
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/meks8.html (1 of 2)29.9.2006 20:27:26
orba od paradajza i kukuruza ( za 4-6 porcija )
potrebno je : 1. 1 kaikica maslinovog ulja, 2. kaikica suvog koncentrata za pileu supu, 3. 1 luk srednje veliine, sitno seen, 4. 3 paradajza srednje veliine, 5. 425 g paradajz pirea u konzervi, 6. 310 g pirea od kukuruza, 7. 125 g kukuruza u zrnu, proceenog, 8. ili prah po ukusu, 9. pavlaka i tortilje za serviranje. Zagrejte ulje u velikoj erpi. Dodajte suvi koncentrat za pileu supu i luk. Kuvajte dok ne bude mekan. Ogulite paradajze, izvadite semenke sa kaikicom i isecite paradajz. Dodajte u posudu sa paradajz pireom, pireom od kukuruza i zrnima kukuruza. Zainite sa ilijem i meajte dok se skroz ne zagreje. Sluite sa pavlakom i tortiljom. Napomena : ova supa moe biti zamrznuta u hermetiki zatvorenoj posudi, 4 nedelje. Drite sve sastojke pri ruci da ovu orbu moete brzo napraviti.Vreme pripreme 35 minuta.Vreme kuvanja 15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
orba od piletine i graka ( za 6-8 porcija )
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1 olja utog graka, pola olje zelenog graka, 1 manji luk, iseen, 2 lorberova lista, 10 kuglica bibera, 1 litra vode, 2 pilea fileta od belog mesa, 2 olje pilee supe, 1 kaika seckanog, sveeg korijandera.
Izmeajte i uti i zeleni graak, luk, lorberov list, zrnca bibera i vodu u velikoj erpi. Zagrejte do kljuanja, meajui povremeno. Smanjiti vatru i lagano krakati, ne poklopljeno, sve dok graak ne bude mekan. Sa povrine treba odstraniti penu. Skinuti sa vatre i ohladiti. Izvaditi i baciti lorberove listove. Odstraniti viak masnoe sa piletine. Zagrejati pileu supu u erpi. Kuvati filete pileeg mesa dok ne budu mekani. Iscediti i zadrati supu. Iseckati piletinu na tanke trake i ostaviti sa strane. U blender sipati meavinu graka, miksovati 1-2 minuta ili dok se ne dobije potpuno glatka smesa. Vratiti tu meavinu u erpu dodati piletinu, sauvanu pileu supu i korijander. Zagrejati i servirati. Napomena : supa moe biti napravljena nekoliko sati pre, ako je potrebno. Zagrejati polako, neposredno pred serviranje. Soivo moe biti korieno u ovom receptu umesto graka. Ono se bre kuva a ako koristite crveno soivo nije ga potrebno namakati prethodnu no. Sueni graak e se kuvati bre ako se namoi u hladnoj vodi preko noi. Ne treba dodavati soli, procediti i ponovo sipati vodu za kuvanje.Vreme pripreme 60 minuta. Vreme kuvanja 40 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Tortilje ( slue se sa veinom obroka)
potrebno je : 1. 1 1/2 olja prosejanog obinog brana, 2. 1 olja kukuruznog prosejanog brana, 3. 1 olja tople vode. Izmeajte brano i kukuruzno brano u velikoj posudi za meanje. Napravite rupu u sredini i u to postepeno dodajte vruu vodu. Koristei varjau napravite vrsto testo. Izvadite testo na pobranjenu povrinu, gnjeite testo oko 3 minute ili dok ne bude potpuno glatko. Podelite testo u potrebne koliine, razvucite jednu loptu testa na blago pobranjenoj povrini dok ne bude potpuno tanko, debljine papira. Ostavite sa strane i ponovite to isto sa ostalim koliinama. uvajte nerazvuene lopte testa zamotane u plastinu foliju da se ne bi suile. Zagrejte tiganj, stavite jednu tortilju u suv tiganj, kada se krajevi ponu polako uvrtati, okrenite i pecite sa druge strane.Dovoljno je pei samo par sekundi po svakoj strani. Ako brano sa spoljne strane tortilje pone da gori, treba ga obrisati sa papirnim ubrusom. Napomena : tortilje omekaju kad stoje, izlomite na komade i sluite sa umakom ili umotajte sa filom za burito. U zatvorenoj kutiji tortilje e biti svee nedelju dana. Podgrejte ih brzo u rerni ili u mikro talasnoj penici. Preostale tortilje se mogu izlomiti na manje komade, da poslue kao grickalice i da se peku na ulju ili masti dok ne budu krckale. Koristite ih kao kukuruzni ips sa umakom. Vreme pripreme 60 minuta. Vreme peenja 20 minuta. Dobije se 40 x 10 cm tortilje.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Paradajz salsa (meksiki standard)

potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 1 srednji paradajz, fino iseckan, 1 srednji crveni luk, tanko iseckan, 2 kaike iseenog sveeg korijandera, 2 kaike soka od limuna, 2 kaikice izrendane limunove kore.
Dobro izmeajte sve sastojke u posudi srednje veliine. Pokrijte i ohladite u friideru. Sluite kao dodatak uz meksiku pitu sa mesom, fil za tacos, umotano u tortilju za buritos ili kao osveavajui umak sa mesom, piletinom ili morskim plodovima. Napomena : koristite mladi luk ako je potreban slabiji okus. Ili dodajte malo fino seckanog zelenog ili crvenog ilija za sladokusce. Veliina paradajza i luka e odrediti koliinu, koju ovaj recept propisuje. Najbolje je kada se jede svee, mada moe da se sauva, pokriveno u friideru na 2 dana. Vreme pripreme 10 minuta. Za 4-6 porcija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Meksika pita sa mesom ( za 6 porcija )

potrebno je : 1. 2. 3. 4. 2 kaikice maslinovog ulja, 250 g iseckane jagnjetine, 1/2 malog luka, fino seckanog, 1/2 zelene paprike srednje veliine , fino iseckane, 5. 1 mala argarepa, sitno iseckana, 6. 2 kaikice paradajz pirea, 7. 1 kaikica cimeta, 8. 2 kaikice smeeg eera, Pecivo : 1. 2 olje brana sa prakom za pecivo, prosejano, 2. 250 g putera, seenog na kocke, 3. 1 jaje, 4. 1/4 olje vode, 5. 30 g putera ekstra mekog, 6. 1 umance, malo umueno. Zagrejte ulje u posudi srednje veliine, dodajte iseckano meso i luk, kuvajte na srednjoj temperaturi 3 minute. Dodajte papriku, argarepu, paradajz pire, cimet i eer. Dobro izmeajte. Sklonite sa vatre, ostavite da se ohladi. Zagrejte penicu na 200 stepeni Celzijusa. Premaite tepsiju veliine 32 x 28 cm sa rastopljenim puterom ili uljem.Malo pobranite, otresite viak. Pecivo : Stavite brano i puter u mikser. Meajte 30 sekundi ili dok smesa ima gromuljica. Dodajte jaje i vodu. Meajte 30 sekundi ili dok smesa ne postane kompaktna. Istresite je na lagano pobranjenu povrinu. Mesite dok ne bude glatko. Pazite da ne mesite predugo, zato to testo moe postati lepljivo. Podelite na 3 jednaka dela. Na lako pobranjenoj povrini razvucite svaki deo na 20 x 20 cm kvadrat. Razvucite preostala dva dela testa, takoe u kvadrate sa dodatnim puterom. Poreajte 3 testa jedno na drugo a na vrh stavite kvadrat testa koji nije premazan puterom. Razvucite testo zajedno oklagijom. Sjediniti u konaan oblik, isecite 6 krugova prenika 15 cm od testa. Rasporedite ravnomerno meavinu mesa po testu. Presavijte testo na pola,prstima pritisnite ivice i sjedinite, formirajui oblik koljke. Stavite na pripremljenu tepsiju, premaite sa umuenim umancetom i pecite 15 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju ili nabubri. Sluite sa zelenom salatom. Napomena : pite moete zamrznuti u plastinoj kesi, vakumiranoj, na 4 nedelje. Meksikanci koriste bilo koju vrstu slanog fila u ovoj piti. Pokuajte ih praviti sa taco punjenjem. Vreme pripreme 1 sat.
Google Search
** Turbo kuvar
Kukuruz sa ljutim ilijem ( letnje predjelo )
potrebno je : 1. 3 cela kukuruzna klipa, iseena na komade od 3 cm duine, 2. 40 g putera, otopljenog, 3. 2 kaike iseckanog sveeg korijandera, 4. 1 kaika paradajz pirea, 5. 1/4 kaikice ili praha ili pavlake, uz posluivanje. Do pola napunite veu erpu sa vodom. Zagrejte do kljuanja i dodajte kukuruz. Smanjite temperaturu, lagano krkajte, dok kukuruz nije mekan. Ocedite. Izmeajte puter, korijander, paradajz pire i ili u velikoj posudi. Dodajte vru kukuruz. Dobro promeajte. Sluite istog momenta sa dodatkom pavlake. Napomena : ako vam je sve kukuruz nedostupan, koristite smrznute kukuruzne klipove. Kombinacija kukuruza, korijandera i ilija ima iznenaujui ukus za nas koji probamo kukuruz na klipu sa puterom i biberom. Vrlo je popularno u Meksiku, lako moe postati va omiljeni nain da jedete sve kukuruz. Vreme pripreme 30 minuta. Vreme kuvanja 10 minuta. Za 6 porcija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Guacamole, umak ( za 6 porcija )
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 2 zrela avokada, 1 mali luk, 1 srednji paradajz, 1 kaika iseckanog sveeg korijandera, 5. pavlaka, 6. 1 kaika soka od limuna, 7. tabasko, za ukus. Presecite avokado na pola i odstranite seme sa otrim noem. Oljutite avokado i stavite ga u posudu srednje veliine.Izgnjeite dobro sa viljukom dok ne postane gladak. Konano isecite luk i paradajz i izmeajte sa iseckanim sveim korijanderom. Dodajte avokadu u posudi sa preostalim sastojcima i dobro izmeajte. Posluite kao umak sa kukuruznim ipsom ili kao sa jednim od filova za takos. Napomena : Meso avokada promeni boju kada je izloeno vazduhu. Da bi ovo spreili, preseeni avokado prekrijte umakom i obmotajte plastinom folijom. Vreme pripreme 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Buritos (servirajte vrue ili hladno)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 500 g juneeg odreska, 1 kaikica maslinovog ulja, 1 srednji luk, fino iseckan, 1 tapi cimeta, 4 klinia, 1 lorberov list, 2 olje junee supe, 8 x 20 cm tortilje, paradajz salsa uz sluenje.
Odstranite viak masnoe sa mesa, isecite na kockice veliine 2 cm. Zagrejte ulje u tiganju srednje veliine, kuvajte dok meso ne bude zlatno braon boje. Mesu dodajte tapi cimeta, klinie, lorberov list i juneu supu. Zagrejte do kljuanja, smanjite temperaturu i krkajte, poklopljeno jo 30 minuta ili dok meso nije mekano a tenost skoro sva nestala. Izvadite i izbacite tapi cimeta i klinie i lorberov list. Meso usitnite sa dve viljuke. Sluite uvijeno u tortilju kao palainke, sa paradajz salsom i salatom. Napomena : Meavinu mesa moete ostaviti poklopljenu u friideru 1 nedelju. Vreme pripreme 15 minuta. Vreme kuvanja 30 minuta. Sluiti za 4 osobe.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/mediteranska.html (1 of 2)29.9.2006 20:27:38
Mediteranska kuhinja
ABC o Mediteranskoj ishrani Maslinovo ulje Maslinovo ulje sa bosiljkom Marinirani patlidani Riblji ranjii Sardele s rotilja Skua na vrtlaski nain
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/mediteranska.html (2 of 2)29.9.2006 20:27:38
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/med7.html (1 of 2)29.9.2006 20:27:39
Skua na vrtlaski nain
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 2 skue, mrkva,luk list celera, reanj enjaka, rajica (koncentrat), bosiljak, perin, lovor, bijelo suho vino, maslinovo ulje.
Oienu mrkvu, luk i celer sitno nareite s renjem enjaka. Opranim skuama u tekuoj vodi odstranite utrobu te ih nareite na 4 fileta. Zainite filete kvalitetnim uljem, kapljicom vina, soli i paprom te ih stavite u penicu na gril (koji prekrijte aluminijskom folijom).Pecite 10 minuta na 180C dok ne dobiju lijepu boju, okrenuvi ih na drugu stranu u odgovarajuem trenutku.Pirjajte narezano povre na 3 4 lice ulja i podlijte s pola ae vina.Dodajte veu licu koncentrata od rajice, malo soli, list smrvljenog lovora, vezicu sjeckanog bosiljka i perin.Pustite jelo desetak minuta da se zgusne. Stavite filete na tanjur i prelijte ih umakom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sardele s rotilja ( za 4 osobe )
potrebno je : 1. 16 svjeih sardela, 2. sol i papar, 3. 8-16 granica majine duice, 4. 3 lice maslinova ulja, 5. sok od 1 limuna, 6. krike limuna za ukras, 7. majina duica za ukras. Za tapenadu : 1. 50 g crnih maslina bez kotica, 2. 1 lica kapra, namoenog i ocijeenog, 3. 2 lice limunova soka, 4. 1/2 liice senfa, 5. mljeveni crni papar, 6. 3 lice maslinova ulja, 7. francuski kruh ili prepeenac. Najprije ostruite ljuske sa sardela. Razreite ih i izvadite im utrobu. Isperite upljinu i premaite solju. Osuite na kuhinjskom papiru. U meuvremenu zagrijte rotilj. Sa svake strane na sardelama ureite po tri reza i stavite ih na reetku. Povremeno premaite uljem. Pokropite svaku ribu limunovim sokom i pospite paprom. Ribe prite po 4 minuta sa svake strane stalno ih premazujui vrelim uljem i vlastitim sokom. Pripremite tapenadu : narezane crne masline, kapar, limunov sok i senf izradite u el. mijealici. Dodajte papar i maslinovo ulje da dobijete glatku i gustu smjesu. Tapenadom premaite krike francuskog kruha ili prepeenca. Posluite sa sardelama, krikama limuna i majinom duicom kao ukrasom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Riblji ranjii ( za 4 osobe )
potrebno je : 1. 450 g fileta bijele ribe, 2. 4 krike arene nemasne slanine, 3. 2 lice rastopljenog maslaca, 4. mljeveni crni papar, 5. 2 kosana kopra, 6. salata loika za ukras. Nareite riblje filete na kocke. Slaninu poloite na dasku, istucite povrinom noa, nareite na ploke i zamotajte svaki drugi komad bijele ribe. tapie premaite maslacem a zatim nabodite naizmjence obloenu ribu i riblje komade. Premaite maslacem, a zatim pospite paprom i koprom. U meuvremenu zagrijte rotilj. Prite ranjie na jakoj vatri okreui ih esto i brzo. Kad su popreni, pospite ih preostalim koprom i ukrasite salatom loikom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Marinirani patlidani (za 4 osobe)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 2 kg patlidana,sol 1 dl mjeavine maslinova i suncokretova ulja, 4 enja enjaka, 2 dl vinskog octa, 2 crvena feferona, svjei bosiljak.
Tikvice i patlidane oistite i izreite na 1/2 cm debele ploke. Posolite ih kako bi sol izvukla iz njih gorkast sok. Dobro osuite kuhinjskim papirom. enjak nareite na tanke ploice, a papriku na kolutie. Na nauljenu tepsiju posloite patlidane, odozgo ih premaite uljem i stavite pei u penicu oko 10 min. Peene patlidane sloite u zdjelu, a na svaki red rasporedite listie enjaka. Ocat, 1,5 dl vode, feferone i sol prokuhajte, pa vrue prelijte preko povra. Pospite listiima svjeeg bosiljka i pokriveno ostavite da odstoji preko noi. Posluiti s krikama bijelog ovjeg sira ili kao prilog uz razna jela s rotilja.Ovako pripremljeno povre moete uvati nekoliko dana u hladioniku.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Maslinovo ulje sa bosiljkom

Potrebno je : 1. maslinovo ulje, 2. bosiljak. U teglu - flau naliti, hladno presovano, maslinovo ulje. Sve, dobro opran i krpom osuen, bosiljak (posle suenja krpom malo ga ostaviti da se prosui oko 15 min.) spustiti u ulje. Po elji stavi se i 1-2 enja belog luka. Dobro teglu - flau zatvoriti i na mrano - hladnom mestu, dve nedelje do upotrebe ostaviti da odstoji. Ovako pripremljena zainska ulja, ako se pridravamo datih upustava, mogu dugo da se odre. Stvarno su predivna, a naroito kada ih sami pripremate. Kod ovakvih ulja je vano: 1. da su visokog kvaliteta, 2. hladno presovana, 3. procenat kiselosti do 1 % To su tkz. extra kvaliteta maslinova ulja. Kod naina pripreme je vano: 1. zaini ili povre koje se uzima mora, potpuno, biti suvo, 2. sud koji se upotrebljava (tegla, flaa) mora biti ista i suva , 3. zain ili povre moraju se potpuno, uljem zaliti, 4. tegla ili flaa ne puni se do vrha, a zatvaraju se hermetiki. 5. pripremljeno ulje s zainima - povrem ostaviti najmanje 1-2 nedelje na tamnom mestu, pre upotrebe, da odstoji.Vreme pripreme : preko dva sata.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Maslinovo ulje
Donedavno, maslinovo ulje je zvualo preegzotino za ljude daleko od Mediterana, neto to se jede samo u udnim etnikim jelima. Nepravedno je ocijenjeno kao "teko", a najvie stoga jer je uglavnom bilo loe kvalitete i esto pomijeano sa svim i svaim, od ivotinjskim masnoa do glicerina.Ali nakon to je sedamdesetih objavljena nova studija, zapadni narodi poinju otkrivati i cijeniti maslinovo ulje. Studija je pokazala da Mediteranci imaju najniu stopu sranih oboljenja meu zapadnim narodima, a tu injenicu mogu zahvaliti upravo slobodnoj uporabi maslinovog ulja.Stanovnitvo na podrujima na kojima je maslinovo ulje preteita masnoa, manje je podlono bolestima krvnih ila i srca, te raka debelog crijeva, prostate i dojke. Maslinovo ulje je bogato nezasienim mastima, koje su "zdrave" masti, i takoer antioksidansima, koji sprijeavaju zakrenje krvnih ila.Tako osamdesetih godina zapadnjaci ukljuuju polako maslinovo ulje u svoju svakodnevnu prehranu. Osvijeteni u pogledu brige za svoje zdravlje, pa tako i zainteresiraniji za nutricionizam i prirodne proizvode voljni su platiti veu cijenu za kvalitetan proizvod.Maslinovo ulje spada meu najstarija kulinarska ulja. Starorimska filozofija dugovjenosti spominje dvije kljune namirnice njihova ivota: vino i maslinovo ulje. Svjetska zdravstvena organizacija mediteransku prehranu uzela je kao uzor dugovjenosti i zdravog ivota, te puanstvu preporuila upravo taj model prehrane. Mediteranska prehrana sadri maslinovo ulje kao izvor masnoa. Maslinovo ulje zadrava sva svoja prirodna i hranjiva svojstva zahvaljujui nainu proizvodnje, te se smatra nezamjenjivom namirnicom s dugakim popisom ljekovitih svojstava. Maslinovo ulje sadi 77% nezasienih masnih kiselina koje smanjuju kolesterol, i to "loi" kolesterol, tzv. LDL kolesterol, a titi dobar - HDL kolesterol. Masnoe su veoma vana namirnica u ljudskoj ishrani jer sadre esencijalne vitamine - A, D i K - i odlian su izvor energije za na organizam. Ali brojne studije ukazuju na dobrobit zamjene zasienih i viestruko zasienih masnoa sa nezasienim. Maslinovo ulje sadri samo 4 do 12% viestruko zasienih masnoa, koje kad oksidiraju mogu dovesti do oteenja krvnih ila. Primjerice, maslinovo ulje sadri samo 9% zasienih masnih kiselina, dok kukuruzno ulje sadi preko 50%, a suncokretovo ak 69%
Najbolja vrsta ulja je "djeviansko" maslinovo ulje (extra virgin), a postoji jo puno podvrsta ovisno o ukusima i potrebama. Vano je kod kvalitete ulja da sadri manje od 1% masnih kiselina, te da je "hladno preano" (to bi trebalo i pripaziti kod kupovine ulja, jer svaki proizvoa te odlike mora istaknuti na etiketi). Naime, tako se zove postupak dobivnja maslinovog ulja gnjeenjem maslina bez upotrebe ikakvih otapala ili topline. Znamo da je veina ostalih biljnih ulja dobivena grijanjem i dodavanjem nekakvih otapala, to bitno utjee na njihovu kvalitetu i hranjive vrijednosti. Iako su se tehnike dobivanja maslinovog ulja uvelike modernizirale, jednostavan postupak u biti ostaje isti: zgnjei se cijela maslina (sa koticom!) odvoji se tekuina od suhe tvari, zatim odvoji voda od ulja. Ono to dobijete je na jednoj strani su milijarde gorkih srika, a na drugoj boji eliksir.Maslinovo ulje po svojim biolokim i prehrambenim vrijednostima predstavlja proizvod izvanrednih svojstava. I ne zaboravite: Maslinovo ulje je "idealna masnoa".
Google Search
** Turbo kuvar
Mediteranska kuhinja :
Model mediteranske prehrane koji se intenzivno prouava od 60-tih godina prologa veka najsliniji je obejima prehrane u Grkoj i junoj Italiji.Veliko zanimanje, najpre stunjaka, a potom i laika, za ovaj tip prehrane usledeo je nakon to je pokazano da populacija koja jede tradicionalnu mediteransku prehranu ima znaajno manju incidenciju hroninih bolesti kao i dui ivotni vek.Istraivanja ukljuuju nekoliko osnovnih okosnica, ovakve prehrane, a to je, primarno, nizak unos zasienih masti i visok unos jednostruko nezasienih masti poreklom uglavnom iz maslinovog ulja, visok unos voa, povra i itarica bogatih prehrambenim vlaknima te umereno konzumiranje crnog vina bogatog antioksidansima.Ribe predstavljaju prehrambenu namirnicu gotovo idealnoga nutritivnog profila. Bogate su esencijalnim masnim kiselinama i visokovrednim proteinima i to je posebno interesantno, kod ribe najee ne vredi teza da je skuplje nuno i kvalitetnije. esto je ona jeftinija, plava riba bogatija za zdravlje neophodnim i blagotvornim esencijalnim masnim kiselinama. Pria koja povezuje crno vino i zdravlje poela je ranih devedesetih kada su epidemiolozi zapazili da Francuzi imaju neobjanjivo manju incidenciju smrti uzrokovanih bolestima srca u odnosu na Amerikance, a bez obzira na otprilike jednak unos masti. Francuzi vole jesti, a njihova prehrana bogata je mastima i po svim karakteristikama trebala bi ih svrstavati u skupinu rizinu na kardiovaskularne bolesti. Paljivim prouavanjem karakteristika i razlika francuske i amerike prehrane istraivai su zakljuili da je jedina znaajna razlika bila unos crnoga vina.Od toga razdoblja, brojne kontrolisane studije pokazale su da crno vino kada se konzumira u umerenim koliinama poveava razinu HDL ("dobrog" holesterola), a smanjuje razinu LDL ("loeg") holesterola u krvi te to je jo vanije, spreava stvaranje ugruaka krvi.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Maarska kuhinja
Budimski varenac (puding) Bademov varenac (puding) sa okoladom Biftek Crno bijeli biskvit Drvena ploa Jaja sa beamelom Kazanska jaja Mramorni naduvak Maarska orba Nadjevene kruke Naslagani krumpir Pomalo o maarskoj kuhinji Pateta od sardina sa maslacem Papricirani svinjski odresci Poubadana jetra Punjena paprika Razbojnika peenka Riblja orba Rig Jancsi Svinjski kare s gljivama i unkom Svinjski tokny s gljivama Sladoled od kave Segedinski pilei gula Telei odresci nadjeveni s mesom Torta od jabuka Varenac od cvjetae (Puding od karfiola) Voni parfait s vanilijom Zeja pateta
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/madjarska.html (1 of 2)29.9.2006 20:27:49
udesna torta
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/madjarska.html (2 of 2)29.9.2006 20:27:49
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/madja29.html (1 of 2)29.9.2006 20:27:50
Sladoled od kave
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1/4 L crne kave, 1/4 L mlijeka, 3 umanjka, 3 lice kristalnog eera, komadi vanilije, 1 liica praka za varenac (puding) ili otrog brana.
Malo mlijeka oduzmemo, a preostali dio skuhamo s kristalnim eerom, kavom i vanilin eerom. umanjke dobro izmijeamo s prakom za puding ili s otrim branom, s malo mlijeka i ulijemo u vrelu bijelu kavu i stalno mijeamo. Kad zavre, skinemo s vatre, jo malo mijeamo, a onda ohladimo. Procijedimo i stavimo u dio hladnjaka za smrzavanje. Kalorije 1390, bjelanevine 60 g, masti 98 g, ugljikohidrati 91 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Voni parfait s vanilijom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1/2 L mlijeka, 12 dkg kristalnog eera, 1/2 tapia vanilije, 4 umanjka, 10 dkg eera u prahu, 3 dl slatkog vrhnja, 5 dkg groica, ueereno voe, rum.
Malo mlijeka oduzmemo, a preostali dio provremo sa kristalnim eerom i vanilijom. Polagano dodamo umanjke pomijeane sa eerom u prahu i razrijeene mlijekom. Stavimo na vatru i mijeamo dok se ne zgusne. Skinemo s vatre i mijeamo dok se ne ohladi. Tvrdo stueno slatko vrhnje te groice i narezano voe koje smo namakali u rumu, umijeamo u smjesu. Stavimo u hladnjak da se smrzne. Kalorije 3001, bjelanevine 84 g, masti 84 g, ugljikohidrati 289 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Crno bijeli biskvit
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8 jaja, 10 punih lica eera u prahu, 4 lice ulja, 3 lice mlijeka, 1/4 vreice praka za pecivo, 1 puna liica kakaa, maslac, brano.
Dobro izmijeamo umanjke sa eerom u prahu, zatim polako, u manjim koliinama, dodajemo ulje te naizmjence brano pomijeano s prakom za pecivo i mlijeko. Od bjelanjaka stuemo tvrdi snijeg te ga lagano dodamo tijestu. Lim namaemo maslacom, pospemo ga branom, ulijemo polovicu tijesta i speemo. Kad se ohladi, namaemo kremom i pokrijemo drugim dijelom tijesta kojem smo dodali kakao i posebno ga spekli. Odozgo i sa strana namaemo kremom. Krema od kakaa, potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 1/4 kg maslaca, 15 dkg eera u prahu, 2 pune liice kakaa, 1 aa mlijeka, 2 liice otrog brana.
Skuhamo gustu kau od mlijeka i brana pa je ohladimo. U meuvremenu pjenasto izmijeamo maslac sa eerom, dodamo kakao pa licu po licu umijeamo u ohlaenu smjesu. Sve dobro izmijeamo. Kalorije 4680, bjelanevine 26 g, masti 384 g, ugljikohidrati 296 g.
Google Search
** Turbo kuvar
udesna torta
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6 jaja, 32 dkg eera u prahu, 6 lica vode, 20 dkg otrog brana, brano, maslac.
eer u prahu, umanjke, vodu i 10 dkg otrog brana tuemo 1 sat icom za snijeg. Dodamo jo 10 dkg otrog brana i od bjelanjaka jako tvrdi snijeg. Polagano peemo u velikom obliku za tortu koji smo prethodno namastili i pobranili. Ohlaenu tortu razreemo na tri dijela, namaemo nadjevom, a kremom namaemo i odozgo. Krema od oraha, potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 20 dkg maslaca, 15 dkg eera u prahu, 1 dl jake crne kave, 20 dkg samljevenih oraha, 1 jaje.
Pjenasto izmijeamo maslac i eer u prahu. Dodamo jaku crnu kavu, samljevene orahe i na kraju jaje. Sve pjenasto izmijeamo. Kalorije 5520, bjelanevine 98 g, masti 317 g, ugljikohidrati 642 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Rig Jancsi
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 4 jaja, 4 lice eera u prahu, 3 lice otrog brana, 1 lica kakaa, maslac, brano.
Pjenasto izmijeamo umanjke sa eerom te dodamo otro brano, kakao i tvrdo stueni snijeg od bjelanjaka. Ulijemo u namaen i branom posut lim te peemo u prethodno zagrijanoj penici. Kad se ohladi, raspolovimo po duini, jednu polovicu namaemo okoladnim namazom, a drugu polovicu namaemo nadjevom te je pokrijemo prvom polovicom. Stavimo u hladnjak, pa kad se stvrdne, razreemo na kocke noem namoenim u toploj vodi.
Nadjev : potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 1/2 L vrhnja, 3 liice kakaa, 5 liica eera u prahu, 15 dkg okolade, malo maslaca.
U tvrdo stueno vrhnje umijeamo kakao i eer u prahu. Time namaemo drugi dio peenog tijesta. okoladni namaz : razmekanu okoladu izmijeamo s komadiem maslaca i time premaemo jednu plou.
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od jabuka
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 10 dkg maslaca, 18 dkg otrog brana, 6 dkg eera u prahu, 1 umanjak, malo cimeta, 6 veih jabuka, malo maslaca, eer, 3 bjelanjka, 15 dkg eera u prahu.
Zamijesimo, tijesto od maslaca, otrog brana, eera u prahu, umanjka i cimeta. Razdijelimo na dva dijela i speemo svaki posebno na ploi od torte (speemo svijetlo). Jabuke ogulimo, naribamo ih i pirjamo na maslacu, zasladimo po volji. Kad su jabuke i tijesto ohlaeni, namaemo jednu plou jabukama, pokrijemo drugom i na nju namaemo ostatak jabuka. Od bjelanjaka stuemo tvrdi snijeg, dodamo 15 dkg eera u prahu, premaemo preko jabuka i malo zapeemo. Kalorije 2925, bjelanevine 34 g, masti 107 g, ugljikohidrati 466 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Bademov varenac sa okoladom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 3 jaja, 6 dkg maslaca, 7 dkg eera u prahu, 6 dkg badema, 1 rebro okolade, 3 dkg mrvica, maslac.
umanjke, maslac i eer pjenasto umijeamo. Dodamo samljevene bademe, rastopljenu okoladu, mrvice i tvrdi snijeg od bjelanjaka. Oblik za varenac namaemo s maslacem, ulijemo smjesu i pokriveno stavimo u vrelu vodu. Kad voda ponovo zavre, smanjimo vatru i pri polaganom vrenju kuhamo oko 1 sat. Kalorije 1440, bjelanevine 63 g, masti 86 g, ugljikohidrati 82 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Budimski varenac
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 3 jaja, 5 dkg eera u prahu, 5 dkg badema, 5 dkg okolade, 1 lica crvenog vina, 2 lice mrvica, 3 dkg groica, 1 stueni klini, malo cimeta, kore od limuna, maslac.
umanjke s maslacem pjenasto izmijeamo i dodamo samljevene bademe, naribamo okoladu, crvenim vinom pokropimo mrvice i oprane groice. Pospemo cimetom, kliniem i naribanom limunovom korom. Sve izmijeamo. Od bjelanjaka stuemo tvrdi snijeg i dodamo ga smjesi. Izlijemo je u namaen oblik za varenac i kuhamo oko 45 minuta u pari. Kalorije 1190, bjelanevine 35 g, masti 65 g, ugljikohidrati 114 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mramorni naduvak
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 3 jaja,14 dkg maslaca, 28 dkg eera u prahu, 27 dkg otrog brana, 1/2 vreice praka za pecivo, 2 dl mlakog mlijeka, 1 liica kakaa, maslac.
umanjke, maslac i eer u prahu pjenasto umijeamo. Praak za pecivo pomijeamo s branom pa ga naizmjenino dodajemo masi po 1 zaimau mlakog mlijeka i malo brana dok sve ne potroimo. Oprezno dodamo tvrdo stuen snijeg od 3 bjelanjka. U dio mase umijeamo liicu kakaa, a onda masu ulijemo u dobro namaen oblik pa ga okreemo kako bi se masa s kakaom ravnomjerno rasporedila po cijeloj masi. Na vrhu dolazi bijela masa. Penicu dobro zagrijemo i naduvak peemo oko 10 minuta, zatim smanjimo temperaturu. Na umjerenoj vatri peemo 3/4 - 1 sat. akalicom ili pletaom iglom probodemo tijesto pa, ako se ne prima, tada je peeno. Prvih 20-25 minuta penicu ne otvaramo, a i kasnije ne preesto. Kad je peeno, naduvak uokrug noem odijelimo od oblika, odozgo stavimo plitki tanjur i na njega okrenemo naduvak. Ostavimo ga da se ohladi pokrivenog oblikom. Tako spreavamo da se isui. Prije nego ga posluimo, pospemo ga eerom u prahu pomijeanim s vanilijom. Kalorije 3150, bjelanevine 58 g, masti 139 g, ugljikohidrati 523 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Nadjevene kruke
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 4 kruke, cimetova kora, 6 lica kristalnog eera, klinii, limunov sok, 2 dl crvenog vina, 2 lice krobnog brana, 2 dl mlijeka, malo maslaca ili margarina, 1 lica praka za puding, 1 umanjak, 4 lice samljevenih oraha, 1 lica eera u prahu, vanilin eer, malo ruma, 1 aica likera, 1/4 L slatkog vrhnja, komadi limunove kore.
Kruke ogulimo, ali peteljke po mogunosti ostavimo na kruki. Sriku odstranimo s donje strane tako da kruka ostane cijela. Od vode, eera, komadia cimetove kore, limunova soka, 1-2 klinia skuhamo sirup. U njemu skuhamo kruke, ali ne premekano, zatim ih ohladimo. Vino, 2 lice kristalnog eera, 1 klini i limunovu koru provremo. Dok vrije, stalno mijeamo i ulijevamo u krobovo brano razrijeeno s malo vode. Dobro provremo, skinemo s vatre i ohladimo. Dok se hladi, ee promijeamo. U malo mlijeka umijeamo 2 lice kristalnog eera, malo maslaca ili margarina, vanilin eer, aicu likera, umanjak, licu praka za puding i sve to skuhamo u ostatku vrelog mlijeka. Dobro izmijeamo, skinemo s vatre i ohladimo. Vrhnje stuemo tvrdo i malo poeerimo. Samljevene orahe izmijeamo s rumom i 2 lice tuenog vrhnja. Tom kremom napunimo ohlaene kruke. U ve hladnu vanilin kremu oprezno umijeamo veu polovicu tuenog vrhnja. Kremu ulijemo u staklenu zdjelu, poslaemo kruke, polijemo ohlaenim vinom te ukrasimo ostalim dijelom tuenog vrhnja. Ovo je vrlo ukusan desert, a i lijep za oko. Kalorije 2729, bjelanevine 81 g, masti 184 g, ugljikohidrati 279 g.
Google Search
** Turbo kuvar
Zeja pateta
Potrebno je : 1. prema receptu obraeni preostali dijelovi zeca i iznutrica (1/2 kg), 2. zelen za juhu, 3. 10 dkg suhe slanine, 4. 2 lice vrhnja, 5. limunov sok, 6. sol, papar, 1 jaje, 7. 1/2 zemike. Meso i unutarnje dijelove zeca obarimo i nakon toga operemo u hladnoj vodi. Mesu dodamo zelen i kuhamo dok ne omeka. Oistimo ga s kostiju te ga zajedno s namoenom i ocijeenom zemikom sameljemo. Dodamo slaninu izrezanu na kockice, vrhnje, jaje, prema elji limunova soka i papar. Ako je potrebno, dosolimo. Sve dobro izmijeamo. Tako prireenu smjesu stavimo u namaenu posudu koju moemo dobro zatvoriti. U veu posudu nalijemo vode do polovice. Kada voda zavre, stavimo u nju posudu sa patetom, pokrijemo je i kuhamo 3/4 sata. Patetu istresemo tek kad je posve ohlaena. Po elji je ukrasimo i posluimo. Od prednjeg zejeg dijela moemo prirediti "kosanicu". Zejem mesu dodamo 1/4 kg svinjetine i sameljemo, zainimo solju, paprom i sitno nasjeckanim zelenim perinom. Izmijeamo sa 2 jaja i peemo u posudi duguljastog oblika. Kalorije 1980, bjelanevine 147 g, masti 133 g, ugljikohidrati 25 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Poubadana jetra
Potrebno je : 1. 1/2 kg telee ili svinjske jetre, 2. enjak, 3. papar, sol, 4. 4 lice masti ili ulja. Jetru oistimo, operemo i obriemo. Zgnjeeni enjak izmijeamo s paprom i sa solju. iljastim, otrim noem napravimo manje zareze i u njih stisnemo zgnjeenu enjakovu kau. Na ugrijanoj masti ili ulju naglo popeemo jetru sa svih strana. Pokrijemo je i na laganoj vatri pirjamo da bude meka. Ako treba, nadolijemo malo vode. Pirjamo tako dugo dok nije jetra peena i u sredini. Serviramo je toplu s krumpir pireom, a hladnu uz aj. Hladna je ukusnija. Kalorije 800, bjelanevine 102 g, masti 66 g, ugljikohidrati 6 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Razbojnika peenka
Potrebno je : 1. Svinjski, telei ili govei bubrenjak, od svakog oko 15 dkg, 2. 15 dkg telee ili svinjske jetre, 3. 15 dkg suhe slanine, 4. 2 luka, 2 krumpira, 5. sol, crvena paprika, 6. papar, 2 rajice, 7. mast ili ulje. Meso, jetra i slaninu izreemo na jednake komade, isto tako luk i krumpir. Sve sastojke razdijelimo na 4 jednaka dijela i naizmjence nataknemo na tapie. Posolimo, popaprimo, malo pospemo s branom i na vruem ulju popeemo sa svih strana. Meso ne smijemo nizati na gusto da se moe ispei iznutra. Kad je meso gotovo peeno, na vrh tapia nataknemo 1/2 rajice. Moemo pei i na ranju. U tom sluaju ve nabodeno meso umoimo u ugrijano ulje pa poloimo na ugrijanu reetku. Prelijemo masnoom i stavimo na stol. Kalorije 2326, bjelanevine 71 g, masti 144 g, ugljikohidrati 42 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Svinjski tokny s gljivama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 400 g svinjetine, 1/2 luka, 50 g suhe slanine, 2 lice bijelog vina, papar, sol, perin, 5 lica vrhnja, 50 g svjeih gljiva.
Na kocke izrezanu suhu slaninu malo popeemo, dodamo sitno sjeckani luk i poprimo i njega. Dodamo na ploke izrezano meso i sitno izrezane gljive. Primo i stalno mijeamo. Posolimo, popaprimo i pokriveno pirjamo u vlastitom soku. Ako treba dolijemo malo vode i pirjamo da bude meko. Zatim nalijemo bijelo vino, vrhnje i provremo. Pospemo sitno isjeckanim perinom. Serviramo s riom. Kalorije 1600, bjelanevine 59 g, masti 180 g, ugljikohidrati 12 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Papricirani svinjski odresci
Potrebno je : 1. 1/2 kg svinjetine (but, kotlet ili vratina), 2. 1 manji luk, 3. 3 lice masti ili ulja, 4. 1 lica crvene paprike, 5. 1 zelena paprika, 6. 1 rajica, sol, 7. nekoliko lica vrhnja. Sitno izrezani ili naribani luk poprimo na masnoi, pospemo ga crvenom paprikom, dodamo oprane, stuene i s obje strane posoljene odreske. Malko ih primo, zatim okrenemo i nadolijemo malo vode. Pokrijemo i pirjamo gotovo do mekoga. Dodamo oguljen i na kolute izrezani luk, zelenu papriku i na kraju, prema ukusu, jo i vrhnje. U jako rijetkom umaku pirjamo do kraja. Kalorije 1680, bjelanevine 66 g, masti 111 g, ugljikohidrati 10 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Drvena ploa
Potrebno je : 1. 4 telea ili svinjska odreska, svaki po 5 dkg, 2. 4 ploke suhe slanine, 3. 50 dkg krumpira, 4. papar, sol, 5. mast ili ulje. Suhu slaninu zareemo do koe na 4-5 mjesta i popeemo je u vruoj masnoi. Tako dobijemo "pijetlovu krestu", koju stavljamo na vrh mesa. Odreske stuemo, posolimo i uvaljamo u brano te ih u vruoj masti s obje strane hrskavo ispeemo. Za to vrijeme ogulimo krumpir, operemo ga, uzduno izreemo i takoer ga hrskavo ispeemo u vruoj masti. Peeni krumpir naslaemo na sredinu drvenog tanjura, a uokolo naslaemo svjee peene odreske. Na vrh stavimo "pijetlovu krestu" i polijemo vruom mau. Serviramo odmah. Prije nego to na tanjur naslaemo krumpir i meso, na rub tanjura naslaemo raznu salatu i goruicu. Plou moemo pripremiti i tako da telee i svinjske odreske uvaljamo u branu, jajetu i mrvicama pa ih ispohamo. Kalorije 2400, bjelanevine 90 g, masti 140 g, ugljikohidrati 85 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Telei odresci nadjeveni s mesom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 4 odreska (oko 1,2 kg), 1 luk, 50 g suhe slanine, 3 lice masti ili ulja, 1 lica koncentrata od rajice ili 1 rajica, 5. 1 liica crvene paprike, 6. esno enjaka, sol. Meso operemo, odstranimo loj, stuemo i posolimo. 1 kg svinjetine ili teletine sameljemo i izmijeamo sa sitno izrezanom slaninom. Odreske nadjenemo, zamotamo i spojimo s akalicom. Sitno isjeckani luk malo proprimo na vruem ulju ili masti, zatim na nj stavimo odreske i sa svih strana ih malko popeemo. Pospemo crvenom paprikom, dodamo zgnjeeni enjak, koncentrat od rajice ili oguljenu rajicu, pokrijemo i pirjamo do kraja. Ukrasimo s kolutima zelene paprike. Posluimo s krumpirom ili drugim prilogom. Kalorije 1610, bjelanevine 118 g, masti 102 g, ugljikohidrati 48 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Biftek
Potrebno je : 1. 600 g goveeg filea, 2. sol, papar, ulje, 3. 4 jaja. Oieni govei file izreemo na deblje odreske, malo ih stuemo i stisnemo u prvobitni oblik. Zatim ih s obje strane popaprimo, namaemo s uljem i naslaemo jedan povrh drugog. Tako ih ostavimo da odlee nekoliko sati. Prije serviranja ih naglo ispeemo na vruem ulju s obje strane (5-6 minuta), tako da iznutra ostanu lagano ruiasti. Posolimo ih u posudi za serviranje. Pripremimo jaja na oko i na svaki odrezak stavimo po jedno jaje. Kalorije 1840, bjelanevine 135 g, masti 146 g, ugljikohidrati 8 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjena paprika
Potrebno je : 1. 8 paprika, 2. 500 g svinjetine ili pola svinjskog, pola goveeg mesa, 3. 2 lice rie, 4. esno enjaka, 5. komadi luka, sol, papar, 6. 3 lice ulja ili masti, 7. 1 jaje, oko 1 kg svjee rajice. Za zaprku : 1. 2 lice ulja ili masti, 2. 2 lice brana, 3. sol, eer prema ukusu. Po mogunosti uzmemo lijepu, ravnu papriku, operemo je, odstranimo peteljku, ile i sjemenke. Pazimo da ne otetimo papriku. Meso operemo, izreemo na kocke i sameljemo zajedno sa lukom i enjakom. Izmijeamo sa 2-3 lice ulja, jajetom, opranom riom, solju, paprom i svu masu dobro izmijeamo. Svjeu rajicu skuhamo i propasiramo. Ako imamo mikser onda rajicu stavimo u vrelu vodu, ogulimo je i izmiksiramo. Od masnoe i otrog brana napravimo svjetliju zaprku i zalijemo je propasiranom rajicom. Solimo i paprimo prema ukusu. Napunimo paprike, i kad umak od rajice zavrije, stavimo ih u nj i skuhamo. Ako ostane neto mesa, iz mase oblikujemo okruglice i stavimo ih u umak od rajice. Zimi, kada upotrebljavamo koncentrat od rajice, zaprku zalijemo sa vodom, dodamo koncentrat od rajice i izmijeamo. Kalorije 2085, bjelanevine 187 g, masti 213 g, ugljikohidrati 153 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Svinjski kare sa unkom i gljivama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 4 svinjska karea, 4 ploke unke, 4 ploke sira, 150 g svjeih gljiva, 2 jaja, mali luk, zeleni perin, sol, 4 lice masti ili ulja.
Karee operemo, stuemo, zareemo im rubove, posolimo i na 2 lice ulja naglo popeemo s obje strane. Nadolijemo malo vode, pokrijemo i pirjamo gotovo do mekoga. Zatim kotlete stavimo u namaenu vatrostalnu zdjelu. Na ulju ili masti malo poprimo izrezani luk, dodamo oiene i narezane gljive i pirjamo ih dok sok ne povre. Na gljive bacimo jaje, dodamo sitno isjeckani zeleni perin, malo posolimo i mijeamo sve dok se ne zgusne. Odreske pokrijemo s plokama unke, na unku raspodijelimo gljive i pokrijemo ih sa plokama sira. U vruoj penici peemo sve dok sir ne pouti. Serviramo odmah sa prilogom od krumpira. Kalorije 2300, bjelanevine 133 g, masti 180 g, ugljikohidrati 16 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Naslagani krumpir
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 700 g krumpira, 6 jaja, 3 dl vrhnja, maslac, sol, mrvice.
Krumpir skuhamo, ogulimo i izreemo na ploke. Tvrdo kuhana jaja ogulimo i izreemo na kolutie. Vatrostalnu zdjelu debelo namaemo maslacem i u nju naslaemo najprije sloj krumpira, a zatim sloj jaja. Posolimo, pokropimo s rastopljenim maslacem i s vrhnjem. Ponovno naslaemo sloj krumpira i jaja i pokropimo s maslacem i s vrhnjem. Pokrijemo s plokama krumpira. Polijemo s preostalim dijelom maslaca i vrhnja te pospemo s mrvicama. U zagrijanoj penici ispeemo dok ne postane lijepo rumeno. Kalorije 1910, bjelanevine 54 g, masti 130 g, ugljikohidrati 122 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Jaja s beamelom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 8 jaja, 2 lice maslaca, 3 lice brana, 2 ae mlijeka, 2 lice vrhnja, sol, liica goruice, liica koncentrata od rajice, liica ribanog hrena, liica skosanog pinata, crvena i zelena paprika.
Tvrdo kuhana jaja stavimo na tren u hladnu vodu i zatim ih ogulimo. Napravimo svjetlu zaprku od maslaca i brana, zalijemo je mlijekom, posolimo i skuhamo da postane gusta. Umijeamo vrhnje i podijelimo na etiri dijela. U pojedine dijelove dodamo ribani hren, goruicu, koncentrat od rajice i pinat. Jaja poslaemo u zdjelu i zalijemo umakom tako da svako jaje bude druge boje. Crvenu i zelenu papriku izreemo na uske trake i njima ukrasimo jaja. Kalorije 370, bjelanevine 91 g, masnoe 106 g, ugljikohidrati 100g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pateta od sardina s maslacem
Potrebno je : 250 g maslaca, 1 konzerva sardina, 3 srdele, 3 jaja. Maslac pjenasto stuemo. Iz tvrdo kuhanih jaja izvadimo umanjke te ih zajedno sa sardinama i srdelama protisnemo kroz sito. Tu smjesu onda pomijeamo s maslacem. Dodamo sitno sjeckani bjelanjak i ponovno promijeamo. Ovu je patetu dobro raditi u mikseru. U nj najprije izlijemo ulje od sardina, a zatim dodamo ostale sastojke. Upotrebljavamo je kao namaz za sendvie. Kao hladno predjelo moemo servirati pjenu od sardina, patetu od jaja, jetrenu patetu i sirovu kremu od rajice. Sve to moemo upotrijebiti i kao namaz za sendvie. Kalorije 2060, bjelanevine 48 g, masti 234 g, ugljikohidrati 3 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Varenac od cvjetae
Potrebno je : 1. srednje velika cvjetaa (oko 600 g.) 2. 3 jaja, 50 g maslaca, 3. 5 lica mlijeka, 4. 3 ravne lice otrog brana, 5. 3 lice ribanog sira, 6. sol, 2 lice vrhnja, 7. 2 lice rastopljenog maslaca, 8. 2 lice ribanog sira za posipanje. Oienu i opranu cvjetau skuhamo u slanoj vodi i zatim ocijedimo. Izreemo je na manje komade. umanjak dobro razmutimo s maslacem, otrim branom, ribanim sirom i mlijekom. Pristavimo i uz stalno mijeanje zavremo. Skinemo s vatre i jo mijeamo. Dodamo kuhanu, ohlaenu i ocijeenu cvjetau. Posolimo i lagano umijeamo tvrdo tueni snijeg od bjelanjaka. Masu izlijemo u oblik za varenac koji smo iznutra dobro namazali i posuli mrvicama te ga zatvorimo. U veoj posudi zavremo toliko vode da dopre do polovine oblika. Stavimo oblik u posudu i pokrijemo je. Varenac kuhamo na pari oko 45 minuta. Jelo serviramo posuto rastopljenim maslacem, kojem smo dodali vrhnje. Kalorije 1500, bjelanevine 60 g, masti 108 g, ugljikohidrati 60 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kazinska jaja
Potrebno je : 1. 2 tvrdo kuhana jaja po osobi, 2. sol, papar, 3. pateta od srdele, 4. 2 lice vrhnja, 5. goruica. Tvrdo kuhana jaja ohladimo u hladnoj vodi, ogulimo ih i raspolovimo. Izvadimo umanjke, zgnjeimo ih viljukom i dodamo sol, papar, goruicu, vrhnje, a prema ukusu i patetu od srdele, kapare, kavijar, guja jetra i masline. Time napunimo polovice jaja. Poslaemo ih na francusku salatu i prelijemo tatarskim umakom. Francusku salatu moemo poboljati sitno sjeckanom unkom, mesom od peradi ili rakovima (iz konzerve). Kalorije 270, bjelanevine 19 g., masti 30 g., ugljikohidrati 2 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Segedinski pilei gula (za 4 porcije)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1 pile od oko 1,1kg, 3 glavice luka, 3 paradajza, 2 mrkve, 25 dkg krompira, miroija, slatka aleva paprika, mast, kim,so.
Pile oistite, operite i nasecite na komade. Na masti proprite naseckani luk i mrkvu narezanu na kolutove, pospite alevom paprikom i smrvljenim kimom, pa dodajte naseeno meso. Posolite, zalijte vodom i dinstajte na laganoj vatri da meso upola omeka. Tada dodajte krompir naseen na kockice i oguljen paradajz, narezan na krike, dolijte jo tople vode pa nastavite s kuvanjem da se meso i povre skuvaju. Gotov gula pospite sitno seckanom miroijom.Vreme pripreme 90 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Riblja orba (za 10 porcija)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 3 glavice crnog luka, 1 oljica ulja, 1/2 aa belog vina, 1 aa soka od paradajza, so, biber, vegeta, malo sireta, 1 suva ljuta paprika, 3 kesice zaina za riblju orbu, mali komadii meane ribe (rep i glava) rene ikre i mlea.
Crni luk iseckati sitno ili ga samleti, staviti ga u ulje,dodati 1 au vode i dinstati ga dok ne bude penasto.Dodati 3 kesice zaina za riblju orbu i dobro promeati da ne bude grudvica, zatim dodati vodu i ostaviti da se kuva.Kod 1. kljuanja skloniti orbu i dodati so, malo bibera, vegetu, sok od paradajza, 1/2 ae belog vina, ljutu papriku suvu celu (ne gnjeiti je) i malo sireta.orbu uvek probati da bi se pogodio ukus. Staviti je opet na vatru i kuvati je dok ne prokljua, skinuti je sa vatre,dodati ribu i izgnjeenu ikru i mle.Ikru i mle e te prethodno iznjeiti sa viljukom ili rukom. Kuvati je na tihoj vatri oko 10 minuta.orba mora da bude ljuta, slana, kisela. orbu ne meati da se riba ne bi raspala.Vreme pripreme 60 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pomalo o maarskoj kuhinji
Jedna od glavnih karakteristika madjarske kuhinje oduvek je bilo to da se, u pripremi kuvanih i peenih jela, skoro iskljuivo, koristila dobra prena svinjska mast. Svinjska mast je najbolja jer kod prenja aroma luka dolazi jae do izraaja, a perkelt i paprika ostaju lepo crvene boje koja pobuuje apetit. U maarskoj kuhinji se zaprka li luk pre prema osobinama pojedinih jela, zato jela imaju uvek drugaiji ukus. Korienje svinjske masti zahteva jae zainjavanje jela, naroito sa veom koliinom crvene paprike, ponekad malo i ljute, koja daje karakteristinu lepu crvenu boju i pikantan ukus. Aleva paprika u nekoliko varijanti, slatkasta sa fantastinom crvenom bojom, ili ljuta, takoe prelepe boje, kao odlian dodatak paprikaima i orbama. Madjarska trpeza je veoma bogata raznim varivima i sosovima koji za osnovu imaju povre i voe. Uinak okusa moemo poveati nainom pripremanja. Na primer : dosta dobar perkelt pirjamo u malo soka, pokrivenog, pripremamo ga tako rei u vlastitom soku ; ne smemo ga pripremati u mnogo soka ili kuvati. Tehnika kuvanja dolazi do izraaja i u mnogim drugim jelima, njenom odgovarajuom primenom, moemo poboljati ukus jela. Madjari su narod koji je vekovima iveo u ravnici i negovao kult ishrane sa jelima u kojima je testo, u raznim varijantama, posebno rezanci sa razliitim dodacima, veoma zastupljeno. U maarskoj kuhinji upotrebljavaju i mnogo vrhnja. Pilei paprika pripremljen na maarski nain, seckani gula, rezanci sa varcima i mladim sirom itd. moraju imati kao svoj vrhunski dodatak i vrhnje. Ova i slina jela opravdano uvrtavaju maarsku kuhinju meu najbolje.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Maarska orba (za 4 osobe)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 300 grama krompira, 1 srednje velika glavica luka, 2 ena belog luka, 60 grama slanine, 40 grama maslaca, 50 grama brana, 2 kaiice aleve paprike, so, biber, sire, 1 granica majine duice, 1 lovorov list, seckana majina duica.
Oguliti i sitno iseckati crni luk, a beli luk izgnjeiti. Oljuteni krompir isei na kockice, pa ih staviti u hladnu vodu. Slaninu bez koice iseckati na kockice.U dovoljno velikom loncu propriti slaninu i luk. Odliti viak masnoe i dodati maslac. Zatim dodati brano i napraviti zaprku sa malo aleve paprike. Dodati sire i vodu - priblino 7.5 dl. Dodati majinu duicu, lovorov list, beli luk i krompir. Posoliti i pobiberiti, a zatim kuvati na laganoj vatri 20-tak minuta. Po potrebi doliti jo malo vode, a po elji i pikantnije zainiti. Pre posluivanja, posuti seckanom majinom duicom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/linkovi.html (1 of 2)29.9.2006 20:28:33
Linkovi :
http://www.besplatne-stvari.com - Katalog besplatnih stvari kao to su CD-i, kazete... http://www.dadamo.com - "Eat right 4 your type" od Petera J. D' Adamo-a. http://www.goveg.com - Vegetarian and vegan information. http://free.adsoglasi.com - Oglasnik besplatnih stvari. http://www.dead-links.com - On line alatka za proveru mrtvih linkova (za webmastere). http://www.telekom.nadlanu.com - Telefonski imenik Srbije. http://www.emagazin.co.yu - E magazin na internetu. http://www.ekonomist.co.yu - Ekonomist Online. http://www.belex.co.yu - Beogradska Berza a.d. http://www.sgi.co.yu - SciTech - Aktuelnosti iz nauke i tehnologije. http://www.benchmark.co.yu - Benchmark http://www.megawatsoft.com - MegaWatSoft. http://www.glas-slavonije.hr - Glas Slavonije.(Hr) http://www.slobodnadalmacija.hr - Slobodna Dalmacija.(Hr) http://www.katastar.hr - Katastar. (Hr) http://www.webmajstori.net/forum - Forum za Webmastere. http://www.danas.co.yu - Danas Online. (Sr) http://www.blic.co.yu - Blic Online. (Sr) http://www.balkanika.com - Oglasi, Linkovi, Razgovori. http://www.bihlink.com - BiH Link - Pretraiva. (BiH) http://www.baja.tk - Vikendica na prodaju, Batina. (Hr) http://www.skype.com - The whole world can talk for free. http://www.google.com/talk - Google Talk. http://www.digital-diaries.com -Natacha Merritt Digital Diaries http://www.dali-gallery.com - Salvador Dali Art Gallery http://www.backimonostor.com - Baki Monotor, Vojvodina.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/linkovi.html (2 of 2)29.9.2006 20:28:33
English / ENTER Poetna strana Restorani Predjela (32) Zakuske (19) Supe i orbe (47) Salate (70) Sos & Umak (29) Glavna jela (25) Jela sa rotilja (12) Brza jela (14) Variva (40) Testa (21) Pite (20) Torte (69) Kolai (79) Deserti (24) Pudinzi & kreme (16) Sladoledi (25) Zaini Povre (17) Jela sa alkoholom (11) Jela sa krompirom (12) Jela sa pirinem (7) Sa peurkama (20) Jela sa sirom (11) Jela sa sojom (1) Voe Zimnica (12) Francuska ...(3) Italijanska ...(30) Japanska kuhinja (8) Treba da nauimo da oslukujemo svoj organizam i da ne naruavamo njegovu prirodnu ravnoteu. Ta mudrost bila je poznata naim starima - mnotvo lekovitih elemenata oni su nalazili u svom neposrednom prirodnom okruenju. U tom smislu i ova teorija, kao i svako Njegova teorija, tanije istraivanja koja je zapoeo jo njegov otac, Dejms, pre pola veka, a on ih nastavio i konano publikovao, izazvala je veliko interesovanje svih krugova. Od samog poetka objavljivanja svojih istraivanja, Piter D'Adamo je naglaavao da njegov cilj nisu medicinski recepti i finalne istine, ve set informacija koji bi mogao da bude od pomoi i zdravim osobama, ali i bolesnicima, o nainu ishrane, poboljanju zdravstvenih tegoba, i smanjenju rizika, unetih hranom, od raznih oboljenja. Mnoge ovakve pretpostavke nisu se mogle dokazati. injenica je, meutim, da je postojanje antigena i antitela genetski zasnovano i kontrolisano tako da su antigeni koji u krvi stvaraju antitela na sve ono to moe da ih ugrozi (na primer aglutinacija) specifini za svaku krvnu grupu. Na ovoj injenici doktor medicine Piter D'Adamo zasniva svoju teoriju o slaganju odreenih krvnih grupa sa vrstama namirnica. Prema toj teoriji, vrsta proteina koje se nalazi u hrani (lektini) u nekim sluajevima (u zavisnosti od tipa krvne grupe) ponaaju se kao antigeni i dovode do hemijske reakcije u dodiru sa antigenima naih krvnih elija i unitavaju ih. Budui da su nae krvne elije razliite (razne krvne grupe ABO sistema) odreena hrana e za neke ljude prestavljati lek, a za druge otrov, smatra dr D'Adamo. U moru teorija o zdravim nainima ishrane, koje su ve godinama unazad nauno, medicinsko, medijski hitovi, a naroito na Zapadu, u poslednjih nekoliko godina izdvaja se jedna koja, slagali se s njenim teorijama ili ne, po nekoj zdravoj logici ini zanimljivom makar za pokuaj - a zasnovana je na odgovarajuoj ishrani u zavisnosti, prema odreenoj krvnoj grupi. Dr. Piter D'Adamo, sa prvom u nizu knjiga, "Jesti ispravno za vau krvnu grupu" (objavljena 1996. u SAD, prevedena i kod nas). Otkrie krvnih grupa je u velikoj meri doprinelo razumevanju reakcije antigen-antitelo, to je pomoglo kasnijim otkriima i razumevanju pojmova u imunologiji, imunohematologiji, molekularnoj biologiji i genetici. Otkrivanjem antigena na membranama elijskih elemenata u krvi i upoznavanjem karakteristika krvno-grupnih sistema kasnije je potvreno istraivanjima u mnogim naunim disciplinama, posebno u etnologiji, antropologiji, imunologiji i genetici. U novije vreme, ova otkria vezana za specifinosti krvnih grupa nala su svoju primenu i u svakodnevnom ivotu ljudi, u okviru stalne brige za ouvanje zdravlja i produenje ivotnog veka. U okviru nekih naunih istraivanja, pojavila se i teorija o predispoziciji ljudi sa odreenim krvnim grupama prema odreenim bolestima.
Krvne grupe i ishrana:
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/krvnegrupe.html (1 of 3)29.9.2006 20:28:35
starenje o pravilnoj ishrani i individualizacija problema, moe imati svoje opravdanje. Naveden je primer za krvnu grupu A i kako izgleda predloeni reim ishrane po preporukama dr. Adamo-a.: krvna grupa A
Ukoliko imate krvnu grupu O: Odrecite se penice i veine itarica. Jedite meso (visokoproteinska hrana, siromana ugljenim hidratima). Upranjavajte intenzivne fizike vebe.Vai faktori rizika za oboljevanje od ira i inflamatornih bolesti, kao to je artritis, se poveavaju ako se hranite u nesaglasju sa vaom krvnom grupom.
Ukoliko imate krvnu grupu A: Trebalo bi da ste vegetarijanac (ishrana bogata ugljenim hidratima, siromana mastima). Upranjavajte lake fizike vebe, kao to su joga i golf. Meditirajte kako bi ste prevazili stres. Vai faktori rizika za oboljevanje od raka i bolesti srca se poveavaju ako se hranite u nesaglasju sa vaom krvnom grupom. krvna grupa A Ukoliko imate krvnu grupu B: Dijeta vae krvne grupe je najraznolikija u poreenju sa dijetama ostalih krvnih grupa i ukljuuje meso; osobe vae krvne grupe su jedine koje dobro opstrojavaju konzumirajui mlene proizvode. Upranjavajte vebe poput umerenog plivanja ili etnji. Vai faktori rizika za oboljevanje od bolesti prouzrokovanih sporonapredujuim virusima koji napadaju nervni sistem se poveavaju ako se hranite u nesaglasju sa vaom krvnom grupom.
Ukoliko imate krvnu grupu AB: Vi posedujete najvei deo blagodeti, ali i netolerantnosti osoba krvnih grupa A i B. Upranjavajte smirujue vebe i tehnike relaksacije. Vi posedujete najvie prijateljski nastrojen imuno sistem u poreenju sa imunim sistemima osoba ostalih krvnih grupa. Google Search
Google
** Turbo kuvar
English / ENTER Poetna strana Restorani Predjela (32) Zakuske (19) Supe i orbe (47) Salate (70) Sos & Umak (29) Piletina Glavna jela (25) Jela sa rotilja (12) Brza jela (14) Variva (40) Testa (21) Pite (20) Torte (69) Kolai (79) Deserti (24) Pudinzi & kreme (16) Sladoledi (25) Zaini Povre (17) Jela sa alkoholom (11) Jela sa krompirom (12) Jela sa pirinem (7) Sa peurkama (20) Jela sa sirom (11) Jela sa sojom (1) Voe Zimnica (12) aran Bakalar Kirnja Skua Mlada tuka Losos Sardela Morska pastrmka Korni kokoke uretina Neutralno: Slanina Govedina Patka Guska unka Jagnjetina Izbegavati: Ovetina Svinjetina Zeetina Teletina Divlja Digerica
*Krvna grupa A , ishrana :
MESO
SVA PREPORUENA MORSKA HRANA

Veoma korisno : Tuna tuka Morski Brancin Sabljarka Neutralno : Inun Barakuda Jegulja Osli Jastog Kavijar kampi Lignje Izbegavati :
MLENI PROIZVODI
Francuska ...(3) Italijanska ...(30) Japanska kuhinja (8)
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/krvnagrupaA.html (1 of 4)29.9.2006 20:28:40
Veoma korisno :
Neutralno :
Izbegavati :
Sojin sir Sojino mleko
Kozji sir Kozje mleko Kefir Slani kravlji sir Jogurt Jogurt voni
Puter Sladoled Meki sir Parmezan Krem sir Ementaler Punomasno mleko Surutka
POVRE
Veoma korisno : Artioka, domaa Brokoli Mrkva Kupus, zeleni Maslaak Beli luk Ren Kelj Perun Bundeva Spana Tofu Avokado pargla Cvekla Kim Karfiol Celer Krastavac Masline, zelene Rotvice Bela rotkva Kukuruz beli Kukuruz uti Neutralno : Izbegavati : Kupus, beli Plavi patlidan Paradajz Krompir beli Paprika uta Paprika crvena Peurke, itaki Peurke, domae
VOE
Veoma korisno : Kajsije Kupine Borovnice Trenje Smokve Grejpfrut Limun Ananas ljive Suvo groe Jabuke Ribizle Groe crno Dinja Breskve Kruke Nar Maline Jagode Lubenice Neutralno : Banane Kokosov orah Mango Narande Papaja Bokvica Mandrarine Izbegavati :
ULJA
Veoma korisno : Laneno ulje Maslinovo ulje Neutralno : Repiino ulje Izbegavati : Kukuruzno ulje Pamukovo ulje Ulje od kikirikija Susamovo ulje
KOTUNJAVI PLODOVI I SEMENKE

Veoma korisno : Kikiriki Puter od kikirikija Bundevino seme Badem Kesten Susamovo seme Lenik Orah Neutralno : Pistai Izbegavati : Brazilski orah
U tabelama su navedeni neki primeri, mada je podela u samoj knjizi obimnija i detaljnija, pa na primer postoji jo podela na: mahunarke i leguminoze, itarice i testenine, sokove i tenosti, zaine, dodatke jelima itd...
Ukoliko imate krvnu grupu A: Trebalo bi da ste vegetarijanac (ishrana bogata ugljenim hidratima, siromana mastima). Upranjavajte lake fizike vebe, kao to su joga i golf. Meditirajte kako biste prevazili stres. Vai faktori rizika za oboljevanje od raka i bolesti srca se poveavaju ako se hranite u nesaglasju sa vaom krvnom grupom.
* Podaci navedeni u gornjim tabelama preuzeti su iz knjige "Eat right 4 your type" od Petera J. D' Adamo-a.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/krompir12.html (1 of 2)29.9.2006 20:28:42
Krompir zapeen sa sirom
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 4 krupna krompira, malo soli i bibera, 2 kaike ulja, 200 g ementalera, 4 kaike svee pavlake, 1 kaikica kima.
Krompir dobro oprati pod mlazom vode i prepoloviti po irini. Vatrostalni sud premazati uljem i sloiti krompir tako da seena povrina lei odozdo. Otrim noiem krompir naokolo malo zarezati, posoliti, pobiberiti i preliti sa malo ulja. Pei na 200 stepeni na srednjoj pregradi penice 40 minuta. Naribati sir, izmeati ga sa pavlakom i rasporediti po krompiru. Pei jo 10 minuta i posuti kimom. Servirati uz salatu od cikorije, posutu prenim kockicama slanine.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zapeeni krompir (za 4 porcije)
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. krompir, crni luk, beli luk, mladi luk, so, biber, vegeta, 3 jaja, jedna slatka pavlaka.
Crni luk iseckati na sitnije kockice, beli luk takodje, a mladi luk na kolutie i beli i zeleni deo. Krompir isei na kolutove kao za musaku i pomeati sa lukom. Dodati zaine i razmuena jaja i na kraju preliti slatkom pavlakom. Pei 40 do 60 minuta na 200C.
Google Search
** Turbo kuvar
Musaka od krompira i spanaa
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 500 g. krompira, 500 g. spanaa, 1 glavica crnog luka, so, zain, prezle, 1 en belog luka, 150 g. kakavalja, 2 dl. jogurta, 1 dl pavlake, 3 jaja.
Skuvati krompir u ljusci, oljutiti ga i isei na kolutove.Glavicu crnog luka sitno iseckati i propriti na malo ulja pa u luk dodati sitno seckan oien i opran spana.Posoliti, dodati zain, sitno seckan beli luk i na kraju na kockice, iseckan kakavalj.U to dodati 1- 2 kaike prezli.U podmazanu posudu za peenje staviti red krompira pa spana i pokriti sa krompirom.Preliti sa umuenim jajima, jogurtom ili mlekom i kiselom pavlakom. Pei dok ne porumeni.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od krumpir-pirea
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 800 g krumpir-pirea, 2 jaja, oko 2 dl slatkog vrhnja, 80 g ribanog sira, sol, papar, orai, mrvice, maslac veliine oraha.
Napravimo krumpir pire na uobiajeni nain, s tom razlikom, to umjesto mlijeka upotrijebimo 1 dl vrhnja. U ostatak vrhnja umutimo umance, dodamo malo papra i prstohvat oraia, ribani sir i sve dobro izmijeamo sa pireom. S malo soli ulupamo bjelanca u vrst snijeg i paljivo dodamo pireu. Kalup za tortu ili kuglof namaemo maslacem, pospemo mrvicama, ulijemo masu i u zagrijanoj penici, na umjerenoj vatri (180 C) peemo dok ne porumeni (oko 25-30 minuta). Naa se torta ponaa kao pravi nabujak, stoga kalup napunimo samo do 2/3 visine. Kada se ispekla, ostavimo je 2-3 minute, izvrnemo u zdjelu i posluimo odmah. Reemo kao tortu. Naroito je dobro uz meso s umakom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Badenski krumpir s limunom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 800 g krumpira, 50 g maslaca, margarina ili ulja, 1 limun, 1 velika glavica luka, 2 renja enjaka, 1 veza perinovog lista, sol, papar, orai, 6-8 oraha.
Krumpir operemo, skuhamo u ljusci, ogulimo, kad se ohladi isijeemo na kolutove ili kocke. Na maslacu pirjamo tanke kolute luka, dodamo naribanu koru od limuna i izgnjeeni enjak, stavimo krumpir, pospemo isjeckanim perinovim listom, posolimo, popaprimo i pospemo oraiem po ukusu. Na jakoj vatri malo proprimo i na kraju prelijemo limunovim sokom. Stavljamo na zagrijanu zdjelu i ukrasimo orasima.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Lionski krumpir s lukom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 800 g krumpira, 2. 4 vee glavice luka (oko 350-400g), 3. 100 g maslaca ili margarina, 4. sol, papar, 5. 1 veza perinovog lista, 6. 300 g pirjanih mahuna. Oguljeni, oprani krumpir kuhamo u kipuoj slanoj vodi, dok ne postane polumekan (oko 10 minuta, zavisno od kvaliteta krumpira). Ocijedimo, ohladimo, isijeemo na tanke kolutove. U veoj posudi rastopimo 70 g maslaca, dodamo krumpir, posolimo, popaprimo i nepoklopljeno primo na jakoj vatri. Ne mijeamo, da se krumpir ne izlomi. Oistimo i operemo luk, isjeckamo na kolutove, razdvojimo na "prstenje", i u drugoj posudi, na ostatku maslaca, svjetlo proprimo. Cjediljikom izvadimo, dodamo krumpiru, i paljivo promijeamo. U posudi u kojoj smo prili luk, zagrijemo mahune, stavimo na sredinu zagrijanog pladnja i okruimo krumpirom, ukrasimo sitno isjeckanim perinovim listom, i odmah posluimo. Preporuuje se uz mesa na ranju i naglo peena mesa. Napomena : Ako na maslacu, na kojem elimo da primo krumpir, proprimo 1-2 renjia enjaka, koje emo izvaditi prije nego to dobiju tamnu boju, tj. zagoraju mast, dobit emo jo specifiniji ukus.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krumpir s gljivama
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 500 g umskih gljiva, 500 g krumpira, 2 zrele ali tvrde rajice, 1 renji enjaka, 1/2 dl ulja, sol, papar, perinov list.
Gljive dobro operemo, oistimo (ne gulimo!). Zajedno s enjakom i perinovim listom sitno isjeckamo stabljike. Krumpir ogulimo, operemo, isijeemo na kolutove i poredamo u nauljenu vatrostalnu posudu. Na njih stavimo prevrnute eire gljiva, u svaku stavimo po jednu kaiku nasjeckane smjese, a odozgo ga poklopimo jednom krikom rajice. Prelijemo s malo ulja, posolimo, popaprimo i stavimo u penicu. Na umjerenoj vatri (180 C ) peemo dok krumpir ne omeka (oko 35 minuta). Toplo serviramo.
Google Search
** Turbo kuvar
Krumpiri punjeni zucchinijem
Potrebno je za 6 osoba : 1. 6 veih jednakih krumpira (ukupno oko 1,2 kg), 2. 450 g zucchinija, 3. 2 dl mlijeka, 4. 50 g maslaca, 5. 20 g ribanog parmezana, 6. 1/2 kocke za goveu juhu, 7. ulje, 20 g brana, 8. 1 renji enjaka, 9. prstohvat mljevene majine duice, sol. Krumpir ogulimo, operemo, uzdu prepolovimo i izdubimo, tako da ostanu rubovi od 1 cm, odozdo odsijeemo jednu kriku da se ne prevrne, i skuhamo u vreloj slanoj vodi. Cjediljkom ga izvadimo i prevrnutog prema dole stavimo na kuhinjsku krpu, da se dobro ocijedi. U meuvremenu, operemo (ne ljutimo!) zucchini, nastruemo. U jednoj posudi zagrijemo ulje, dodamo izgnjeeni enjak, izribani zucchini, izmrvljenu kocku za goveu juhu, majinu duicu. Po potrebi dosolimo, premda je kocka dovoljno slana, te pirjamo svega 5 minuta. Od 25 g maslaca, 20 g brana i 2 dl mlijeka pripremimo beamel na uobiajeni nain, posolimo, umijeamo ribani sir, i sve skupa dodamo zucchiniju, koji smo prethodno skinuli sa vatre. Ostavimo da se malo ohladi, napunimo krumpire koje smo poredali u uljem premazanu vatrostalnu posudu. U zagrijanoj penici, na umjerenoj vatri (180 C) peemo dok ne porumeni (oko 20 minuta). U vatrostalnoj zdjeli odmah posluujemo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
RSTI (vicarski specijalitet)
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 1 kg krumpira, 2 velike glavice luka, sol, papar, 1 velika lica ulja.
Krumpir prethodne veeri, ili 6-8 sati prije prenja, skuhamo u ljusci i ogulimo dok je jo topao. Poekamo da se ohladi i izribamo. Oistimo luk, operemo, isijeemo na ne suvie sitne kocke, i staklasto proprimo na ulju. Dodamo izribani krumpir, po ukusu solimo, jako popaprimo i paljivo promijeamo. Masu izvadimo u teflonsku posudu promjera oko 20-22 cm, dobro sabijemo da bude svega 2-3 cm visoko, i na jakoj vatri prvo primo do zlatnoute boje s jedne strane, a zatim pomou poklopca okrenemo i isto uradimo i s druge strane. Stavimo na pladanj i odmah serviramo. Posluimo uz sve vrste mesa, uz koja odgovara preni ili peeni krumpir.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Musaka iz tiganja :
potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1 kg krompira, 500 g luka, 200 g dimljene slanine, kaika ulja, so, biber, kaiica kima, 6 kaika belog vina, 150 g gauda sira, 2 paradajza, svee zainsko bilje.
Oprati i oljutiti krompire, pa ih isei na kolutove. Isei luk na kolutove. Iseckati slaninu, hrskavo je propriti na ulju i izvaditi. Poreati slojevito u tiganj luk i krompir (kao kad se rea musaka), posuti kimom, solju i biberom i kockicama slanine. Poprskati jelo vinom, poklopiti tiganj i krkati na veoma blagoj temperaturi oko 60 minuta. S vremena na vreme "protresti" tiganj, da se jelo ne bi zalepilo. Isei sir na prutie. Paradajz na kockice. Posuti jelo sirom i paradajzom i ukrasiti zainskim biljem (na primer, perunom). Sluiti odmah dok je toplo. Vreme pripremanja oko 30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Gurmanski pire krompir :
potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 750 g krompira, so, 2 tikvice, 3 paradajza, 2 glavice luka, 2 ena belog luka, 30 g maslaca, 500 g mlevenog mesa, 2 kaike ulja, kaika seckanog peruna, biber, 100 ml belog vina, 125 ml slatke pavlake, 50 g parmezana, muskatni orai.
Isei krompire i skuvati ih u slanoj vodi. Povre oprati i oistiti. Tikvice iseckati na krugove, paradajz na kockice, a crni i beli luk na sitno. Propriti meso na ulju. Dodati tikvice, crni i beli luk, pa priti oko 2 minuta. Dodati paradajz, perun i vino. Krkati 20 minuta. Zagrejati rernu na 180 C. Procediti krompire i izgnjeiti ih u pire. Umeati maslac i pavlaku. U nauljenu vatrostalnu iniju sipati pire, rasporediti mleveno meso, posuti parmezanom, solju, biberom i muskatnim oraiem. Pei 30 minuta. Vreme pripremanja oko 50 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od krompira sa kobasicama :
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 700 g branastog krompira, 100 g sveih kobasica za peenje, 1 umance, 70 g butera, 1 srednja glavica ribanog luka, 1 veza peruna, 1-2 paradajza, so, biber, ribani sir, listovi salate za ukraavanje.
Oljutene, obrisane krompire narendiemo, solimo i pobiberimo po ukusu, dodamo izmrvljene kobasice, umance i seckani perun. U dubljoj teflonskoj posudi na maslacu proprimo sitno seckani luk, dobro izmeamo sa krompirom i esto meajui pirjamo poklopljeno dok ne omeka. Treba da je kaasto. Jednu plitku vatrostalnu iniju namaemo buterom, stavimo masu od krompira u obliku polulopte, pospemo ribanim sirom i primo u zagrejanoj penici na jakoj vatri, do tamnozlatne boje. U meuvremenu veoma tanko narendiemo 1-2 krompira i isprimo u puno vrelog ulja, (ips), povadimo na upijajuu hartiju i solimo dok je jo toplo. Pod tortu od krompira stavljamo listove salate po ukusu, okolo poslaemo krike paradajza posute perunom, ukraavamo ipsom i posluujemo dok je toplo. Odlino je ne samo kao predjelo ve i kao samostalno jelo, sa meanom salatom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/krompir.html (1 of 2)29.9.2006 20:29:01
Jela sa krompirom :
Badenski krumpir s limunom Gurmanski pire krompir Krumpiri punjeni zucchinijem Krumpir punjen gljivama Krompir zapeen sa sirom Lionski krumpir s lukom Musaka od krompira i spanaa Musaka iz tiganja Rsti Torta od krompira sa kobasicama Torta od krumpir pirea Zapeeni krompir
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/krompir.html (2 of 2)29.9.2006 20:29:01
English / ENTER Poetna strana Restorani Predjela (32) Zakuske (19) Supe i orbe (47) Salate (70) Sos & Umak (29) Glavna jela (25) Jela sa rotilja (12) Brza jela (14) Variva (40) Testa (21) Pite (20) Torte (69) Kolai (79) Deserti (24) Pudinzi & kreme (16) Sladoledi (25) Zaini Povre (17) Jela sa alkoholom (11) Jela sa krompirom (12) Jela sa pirinem (7) Sa peurkama (20) Jela sa sirom (11) Jela sa sojom (1) Voe Zimnica (12) Francuska ...(3) Italijanska ...(30) Japanska kuhinja (8) 120 x 90 Razmena banera 120 x 60 Pogodnosti oglaavanja na internetu: 1. 2. 3. 4.
Cena oglaavanja na internetu je mnogo povoljnija nego u ostalim medijima. Vaa reklama vidljiva je 24 sata dnevno im neko otvori stranicu. Rezultati oglaavanja i uinak bannera vidljivi su odmah . Dnevna i mesena statistika - kontrola nad korisnikim raunom 24 sata na dan, 7 dana u nedelji. 5. Nove mogunosti i razliita podruja oglaavanja. 6. Oglaavanjem na internetu lako se dolazi do ciljane publike koja trai i eli kupiti upravo ono to vi prodajete... 7. Kupac moe detaljno videti i izabrati vae proizvode, dok je u drugim medijima ogranien prostorom i vremenom.
Kontakt :
Za slanje Vaih recepata, komentara, sugestija ... odgovarajua e mail adresa je : recepti@turbo-kuvar.com
Posebnu panju na festivalu privuklo je gostovanje predsednika Meunarodnog udruenja propagandista i urednika kultnog asopisa Advertising Age Doa Kapoa, koji je ukazao na promene koje su se dogodile, i jo uvek se dogaaju u svetu trinih komunikacija. Bilo je rei i o budunosti oglaavanja, o emu je svojevremeno pisao u knjizi koja je postala bestseler. Preduzea u Sjedinjenim Amerikim Dravama, kae Kapo, oglase preteno plasiraju na internetu, zbog ega marketinke agencije gube posao, kao to berzanski brokeri ili turistike agencije takoe gube posao zbog kupoprodaje akcija, odnosno turistikih angamana putem interneta. Iako je stepen razvijenosti trita komunikacija u Srbiji znaajno nii u odnosu na trite SAD, promene e pogoditi, naglasio je Kapo, i nae podneblje. Izvor : dnevne novine "Danas"
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/kontakt.html (1 of 2)29.9.2006 20:29:02
Kineska ...(14) Madjarska ...(29) Mediteranska ...(7) Meksika ...(8) panska ...(1) Krvne grupe & ishrana Vegetarijanska ...(26) Za dijabetiare (33) Kalorije Biljna ulja (4) Jela sa mesom (60) Govedina (38) Jagnjetina (12) Svinjetina (27) Piletina (38) Ribe & koljke... (54) Download Kontakt Knjiga utisaka Linkovi 468 x 60 300 x 60
webmaster@turbo-kuvar.com
+ 381 (0)63 597 568
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/kontakt.html (2 of 2)29.9.2006 20:29:02
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/kolpos8.html (1 of 2)29.9.2006 20:29:04
Rum kupice
potrebno je : 1. 250 g eera, 2. 250 g mlevenih oraha, 3. 50 g suvog groa, 4. kaika ruma, 5. kora pomorande, 6. 2 kuvana bela kromira. Za glazuru : 1. 3 kaike eera, 2. 3 kaike vode, 3. 2 kaike kakao praha ili 2 tangle okolade. pinujte eer sa pola ae vode, dodajte orahe, rendanu koru pomorande, suvo groe, pasiran krompir i rum. Dobro izmeajte pa od te mase pravite kupice (ili loptice). Kad se dobro ohlade umoite svaku u glazuru. Za glazuru : u posudu stavite eer i vodu, kakao ili okoladu i ostavite da provri.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Rolat sa bananom
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 200 g kokosovog brana, 200 g roze ratluka, 150 g eera u prahu, sok 2 limuna, 4 okoladne banane.
Dobro izmesite iseckan ratluk, eer, kokosovo brano i limunov sok. Rastanjite masu na dasci posutoj eerom u prahu. Na sredini, jednu do druge poreajte po duini okoladne banane i uvijte rolat. Uvaljate ga u eer ili kokosovo brano i ostavite da se stegne.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Rolat od kokosa
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 250 g keksa, 200 g eera u prahu, 1,5 dl sojinog mleka, 2 kaike kakaoa, 125 g margarina, 100 g kokosovog brana.
Sameljite keks, dodajte 75 g eera, mleko, kakao i sve dobro sjedinite. Razvijte na foliji plou debljine prsta iroku desetak cm. Posebno umutite margarin sa ostatkom eera, a zatim dodajte kokos. Prvu razvuenu koru premaite belim filom, uvijte rolat i uvaljajte u kokosovo brano.
Google Search
** Turbo kuvar
Rozen torta
potrebno je : 1. 300 g brana, 2. 150 g eera u prahu, 3. 1 oljica ulja, 4. 1 praak za pecivo, 5. malo kisele vode, 6. malo soka od limuna, 7. ekstrakt maline. Za nadev : 1. 300 g kristal eera, 2. 300 g mlevenih oraha, 3. 2 kaike dema. Umesite testo sa onoliko kisele vode koliko je potrebno. Podelite na 10 loptica, razvijte kore i pecite na prevrnutom plehu. Za nadev : pinujte eer, dodajte orahe i dem. Umutite masu i filujte kore. Prelijte tortu fondanom : umutite 100 g eera u prahu sa malo vrele vode, dodajte nekoliko kapi limuna i ekstrakta maline pa premaite tortu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Maarica
potrebno je : 1. 300 g brana, 2. pola kaiice praka za pecivo, 3. 125 g margarina, 4. 100 g eera u prahu, 5. malo mleka od soje. Za fil : 1. 200 g eera, 2. 0,5 L mleka od soje, 3. 60 g otrog brana, 4. 150 g margarina, 5. kaika kakao praha, 6. 2 tangle okolade. Izmrvite margarin u brano pomeano sa prakom za pecivo. Dodajte eer u prahu i malo mleka, pa umesite testo. Ostavite ga da se malo odmori, podelite na 4 dela, razvijte kore i pecite na 200 C. Fil : eer proprite u suvoj posudi na tihoj vatri. Meajte da se istopi i postane karamel. Nalijte mleko i kuvajte kratko da se karamel istopi, dodajte razmueno brano i jo malo kuvajte da se zgusne. Ostavite da se ohladi. eer, kakao i malo margarina umutite penasto i meajte u krem. Na kraju umeajte i omekanu okoladu. Filujte kore i ostavite 1-2 dana da kola omeka. Secite na kocke.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kolutii sa demom
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 200 g brana, 200 g eera u prahu, ulje, malo dema od kajsija.
Pomeajte brano sa eerom a zatim dodajte ulja koliko je potrebno da se zamesi testo. Oklagijom razvijte koru debelu 0,5 cm pa aicom srednje veliine vadite pogaice. Nekim zatvaraem za flae estokog pia polovini pogaica izvadite krug u sredini pa ih ispecite. Cele pogaice premaite demom i poklopite kolutiem.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Fine oblande
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. pakovanje oblandi, 2 dl vode, 300 g eera, 250 g sojinog mleka u prahu, 100 g okolade, 250 g margarina.
Skuvajte eer sa vodom, sklonite sa ringle pa umeajte margarin, mleko u prahu i istopljenu okoladu. Ovim nadevom premaite oblande. Pritisnite ih nekim teim predmetom da se slepe, a zatim ih secite na eljeni oblik.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Crveno beli rolat
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 430 g eera, 280 g badema, sok limuna, ekstrakt maline.
pinujte eer sa malo vode i limunovog soka, dodajte samleven (prethodno poparen i oljuten) badem i meajte da se zgusne. Podelite masu na dva dela. Jedan obojite ekstraktom maline i od njega uvaljajte rolnu debljine kobasice. Belu masu rastanjite i njome obavijte crvenu. Umotajte u najlon foliju i ostavite da se stegne.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kolai
Ameriki kolaii Badem tortice Belo crni kola Bela bajadera Bele tanglice Bombice od smokava Bele tanglice II Beli minjoni Brzi kola Breskvice Crni kola Crno bijeli kola Dunavski talasi Domae krofne Francuske kocke Firentinski kolaii Grilija kocke Karamel tapii Kola s limunom Kola od skute Kraljevski kola Kola od kestena i okolade Kola sa sirom i makom Kola sa mandarinama Kola sa kremom od limuna Kola sa jabukama Kola od crnih ribizla Kola Dundee Kola od maka
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/kolaci.html (1 of 3)29.9.2006 20:29:15
Kola od kokosa Korpice sa orasima Kasato kocke Kola "Jaje na oko" Kola sa lubenicom Lubenice Milanski slatki kola Mekani keks Mukacone Oblande sa okoladom Oblanda sa eten alvom Puslice od bresaka Ploke od oraha Pletenica od dizanog tijesta Poneto o kolaima Pikote Peeni sneg sa jabukama Pijane kruke Punjeno voe Puslice od kajsija Praline Pomoranda kola Rafaelo trouglovi Rolat od kokosa Rolovana baklava Ruske kape Staklene kuglice Starinski koh od griza Slatka lazanja sa voem Tiramisu Vone korpice Vijenac od ljenjaka arlota s jagodama nite sa jabukama i bademom tanglice sa dva nadeva eri kuglice iarke od kornflex pahuljica tanglice sa malinama okoladne korpice okoladne bombice oko kocke sa voem
erbo kocke Posni kolai : Crveno beli rolat Fine oblande Kolutii sa demom Maarica Rozen torta Rolat od kokosa Rolat sa bananom Rum kupice
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/kol71.html (1 of 2)29.9.2006 20:29:16
arlota s jagodama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 200 g pikota, 1 lica likera od narane, 500-700 g jagoda, 1 list elatine, 3 umanjka, 60 g eera, 1/4 L ruiastog vina (ruica).
Po dnu zdjele ili modla gusto sloimo pikote navlaene likerom od narane. Uz stijenku zdjele takoder sloimo pikote, ali prepolovljene. Oiene i oprane jagode ostavimo u cjedilu da se ocijede, a zatim ih izreemo. U hladnoj vodi namoimo elatinu. umanjke i eer pjenasto umutimo, postepeno ulijevajui vino. elatinu imiemo i pustimo da se polako rastopi na blagoj vatri, pazei da ne zavre, jer se inae vie nee vrsnuti. elatinu oprezno umijeamo u smjesu od jaja i eera. im se krema pone zgunjavati, dodamo izrezane jagode, koje moemo i zaeeriti, te vrsto tueno slatko vrhnje. Nekoliko jagoda i malo vrhnja ostavimo za ukras. Kremom prelijemo pikote u zdjeli. arlotu nekoliko sati ostavimo na hladnome, da se stvrdne, a zatim je izvrnemo na tanjur i ukrasimo. Vrijeme pripremanja: 30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pletenica od dizanog tijesta
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 500 g brana, 40 g kvasca, 125 g eera, 1/8 L mlijeka, 250 g margarina, 1 jaje, prstohvat soli, 100 g nasjeckane kandirane limunove kore, 8. 250 g groica, 9. 1 liica kardamoma, 10. 1 vanilin eer. Za staklasti preljev: 1. 125 g eera u prahu 2. 2-3 lice limunova soka, 3. 100 g badema. Kvasac otopimo u mlanom mlijeku, dodamo 1 liicu eera i 1 licu brana, promijeamo i ostavimo da kvasac nabuja. Nakon otprilike 15 minuta kvasac pomijeamo s ostalim sastojcima i umijesimo dizano tijesto. Mijeamo ga prilino dugo, da se dobro izmijeaju svi sastojci. Na kraju u tijesto umijeamo groice, limunovu koru i kardamom, te ga ostavimo na toplome da nabuja. Od tijesta spletemo pletenicu i stavimo je u namaenu tepsiju. Pokrijemo je istim ubrusom i ostavimo da buja na toplome 25-30 minuta. Pletenicu peemo u zagrijanoj penici, zatim, jo toplu, prelijemo preljevom od eera i limunova soka, te pospemo listiasto narezanim bademima. Vrijeme pripremanja: 25-30 minuta. Vrijeme peenja: 35-40 minuta. Temperatura penice: 200 C. Mjesto peenja: srednja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Vijenac od ljenjaka
Potrebno je : za tijesto: 1. 500 g brana, 2. prstohvat soli, 3. 30 g kvasca, 4. 1/8 - 1/4 L mlijeka, 5. 125 g maslaca, 6. 125 g eera, 7. 3 umanjka, 8. 1.omot vanilin eera. Za nadjev: 1. 150 g mljevenih ljenjaka, 2. 125 g eera, 3. 6 lica mlijeka, 4. 1 lica ruma, 5. 100 g groica. Za posipanje: 1. 50 g badema. U loniu zdrobimo kvasac, dodamo 1 liicu eera, 1-2 lice mlanog mlijeka i 1 liicu brana, izmijeamo i stavimo na toplo. Pjenasto umutimo maslac, eer i umanjke. Dodamo prosijano brano, podmijeeni nabujali kvasac i ostale sastojke za tijesto. Sve skupa dobro promijesimo ili izmijeamo mijealicom i tijesto u pobranjenoj zdjeli stavimo na toplo da nabuja. Dobro promijeamo sve sastojke za nadjev. Nabujalo tijesto razvaljamo u list veliine 30 x 40 cm i premaemo ga nadjevom. List motamo od ire strane i stavimo ga u namaenu tepsiju u obliku vijenca. Vijenac stavimo na toplo da se die. Vijenac na razmacima od 2 cm zareemo od vanjskog ruba do sredine, prelijemo ga mlijekom i pospemo bademima izrezanima u listie. Peemo ga u zagrijanoj penici 35-40 minuta. Peeni vijenac moemo, po elji, preliti staklastim preljevom od eera u prahu i limunova soka. Vrijeme pripremanja: 25 minuta. Vrijeme peenja: 35 - 40 minuta. Temperatura penice: 200 C. Mjesto peenja: srednja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kraljevski kola
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 200 g maslaca ili margarina, 150 g eera, 1 vanilin eer, 3 jaja, 150 g jestivoga kroba, 250 g brana, 2 razom pune liice praka za pecivo, 7. 3 lice kondenziranog mlijeka, 8. 50 g badema, 150 g okolade, 9. 100 g groica i kandiranih treanja. Za preljev: 1. 350 g eera u prahu, 2. 4 lice vode, 1 lica kakaa. Omekanu masnou stavimo u visoku zdjelu, dodamo eer, vanilin eer, jaja, jestivi krob, brano, praak za pecivo i kondenzirano mlijeko te runom elektrinom mijealicom mijeamo 2 minute, dok ne nastane glatka smjesa. U tijesto umijeamo oguljene i krupno izrezane bademe, nasjeckanu okoladu, groice i narezane trenje. Tijesto stavimo u namaenu tepsiju i ispeemo ga u zagrijanoj penici. Za preljev eer otopimo u 3 1/2 lice tople vode. Od te tekuine odvojimo 1 licu i pomijeamo je s kakaom i 1/2 lice vode. Peeni kola izvadimo na reetku. Najprije ga oblijemo bijelim preljevom, zatim ga uresimo prugama tamnoga preljeva s kakaom. Vrijeme pripremanja: 15 minuta. Vrijeme peenja: 60-70 minuta. Temperatura penice: 175-200C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kola od skute
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 500 g brana, 1 omot praka za pecivo, 1 liica kardamoma, sol, naribana kora 1/2 limuna, po 50 g kandirane kore limuna i narane (narezane na kocke), 6. 75 g nasjeckanih badema, 7. 250 g grodica, 200 g eera, 8. 250 g ocijeene skute, 9. 175 g margarina, 2 lice ruma, 10. 2 jaja, eer u prahu, 11. 75 g margarina za premaz. Brano, praak za pecivo i kardamom prosijemo na dasku ili u posudu stroja za mijeenje. Dodamo ostale sastojke, osim ruma i jaja, te temeljito promijeamo. Na kraju u tijesto naglo umijeamo rum i jaja. Kola peemo u zagrijanoj penici oko 60 minuta. Peeni kola premaemo margarinom i pospemo eerom u prahu. Vrijeme pripremanja: 40-50 minuta. Vrijeme peenja: oko 60 minuta. Temperatura penice: 200 C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kola s limunom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 250 g margarina, 250 g eera, 5 jaja, 250 g brana, 2 liice praka za pecivo, oko 1/8 L 1 limunova soka (od priblino 5-6 limuna), 7. 125 g eera u prahu te jo malo za posipanje. Od nabrojenih sastojaka umijesimo tijesto. Tijesto izlijemo u namaenu tepsiju i peemo u zagrijanoj penici 75 minuta. Kola ostavimo u tepsiji da se malo ohladi, zatim ga iglom mjestimice izbodemo i natopimo limunovim sokom, u koji smo najprije umijeali eer u prahu. Kad se kola ohladi, izvadimo ga iz tepsije tako da je preokrenemo. Pospemo ga eerom u prahu i iznesemo na stol. Vrijeme pripremanja: 10 minuta. Vrijeme peenja: 75 minuta. Temperatura penice: 175 C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ploke od oraha
Potrebno je : za tijesto: 1. 500 g brana, 2. 2 vrhom pune liice praka za pecivo, 3. 250 g margarina, 4. 125 g eera, 5. 2 omota vanilin eera, 6. 2 jaja, prstohvat soli. Za nadjev: 1. 200 g mljevenih ljenjaka, 2. 100 g mljevenih oraha, 3. 100 g grodica, 4. 150 g eera, 5. 4 aice + 2 aice sirupa od limuna, 6. 2 aice vode. Za preljev: 1. 100 g eera u prahu, 2. oko 4 lice sirupa od limuna. Od svih sastojaka umijesimo prhko tijesto i stavimo ga na hladno. Orahe, ljenjake, groice i eer pomijeamo sa sirupom od limuna i vodom. Tijesto razvaljamo u dva lista veliine tepsije. Jedan list stavimo u namaenu tepsiju i namaemo nadjevom od oraha. Nadjev mora biti 1/2 cm udaljen od ruba tijesta. Drugi list tijesta poloimo povrh nadjeva, vrsto stisnuvi rubove. Tijesto mjestimice izbodemo iglom ili akalicom i u zagrijanoj penici peemo 20-25 minuta. Peeni kola ponovo na vie mjesta izbodemo akalicom i prelijemo sirupom od limuna. Jo topao kola prelijemo preljevom, a ohlaen izreemo na uske ploke. Vrijeme pripremanja: 30-40 minuta.Vrijeme peenja: 20-25 minuta. Temperatura penice: 225 C. Mjesto peenja: srednja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Crno - bijeli kola (za 6 osoba)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 175 g brana, 1 liica praka za pecivo, 175 g eera u prahu, 175 g mekog margarina i margarin za premazivanje, 5. 3 jaja, 2-3 kapi ekstrakta vanilije, 6. 1 lica prosijanog kakaa u prahu, 7. 1 lica jake crne kave, 8. 100 g otopljene okolade od ljenjaka, 9. 450 g marcipan smjese od ljenjaka, 10. eer u prahu za posipanje. Zagrijte penicu na 190 C. Prosijano brano, praak za pecivo, eer, margarin i jaja izradite u elektrinoj mijealici u glatku smjesu. Ako nemate el. mijaalicu moete tui u zdjeli drvenom licom. U polovicu smjese dodajte ekstrakt vanilije. U dgugu polovicu dodajte kakao i kavu, te ponovo izradite u el. mijealici. Bijelu smjesu izruite u lim za kruh koji ste obloili papirom i podmazali margarinom. Tamnu smjesu izruite u drugi pripremljeni lim. Pecite svaki dio po 15 minuta dok kola ne nadoe. Izruite kola i ohladite ga. Sve neravne povrine kolaa odstranite da dobijete uredan pravokutni oblik. Prepolovite po duini. Polovice spojite okoladnim premazom. Premaite rastopljenom okoladom i po povrini a povrh posloite drugi par spojenih duguljastih polovica tako da dobijete izmijeane are. Razvaljajte marcipan u duguljast oblik dovoljno velik da omotate kola. Poloite kola u sredinu i spojite krajeve marcipana u sredini. Okrenite kola na tanjur tako da spoj bude s donje strane. Po rubovima oblikujte ukrasne nabore. Povrinu iarajte kosim crtama i pospite eerom u prahu.
Google Search
** Turbo kuvar
Kola Dundee (za 6 osoba)

potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 150 g omekalog maslaca i maslac za premazivanje, 150 g smeeg eera, 3 velika dobro istuena jaja, 225 g brana, 1 liica praka za pecivo, 100 g ribizla, 100 g svjetlih groica, 100 g tamnih groica, 50 g ueerenih vianja, narezanih na etvrtine, 50 g mijeanih kandiranih vonih korica, 50 g mljevenih badema, naribana korica od 1 limuna, naribana korica od 1 narane, 50 g cijelih blaniranih badema.
Zagrijte penicu na 170 C. Namastite i obloite okrugli kalup promjera 20 cm. Umutite maslac i eer dok se ne zapjeni, zatim postupno umijeajte jaja. Prosijte brano i praak za pecivo te dodajte smjesi. Postupno dodajte ribizle, groice, ueerene vinje, mijeane korice, mljevene bademe te limunovu i naraninu koricu. Izruite smjesu u pripremljeni kalup. Poravnajte povrinu kolaa metalnom lopaticom ili licom. Poslaite cijele bademe u krugovima povrh kolaa, lagano ih utiskujui u smjesu. Pecite kola u sredini penice od 2 - 2 i po sata, a ako prebrzo potamni pokrijte ga slojem masnog papira. Ohladite u kalupu prije nego to kola izvadite.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Firentinski kolaii (za 15 kolaia)

potrebno je : 1. 50 g maslaca i maslac za premazivanje, 2. 50 g brana i brano za posipanje, 3. 50 g eera, 4. 1 lica meda, 5. 50 g ueerenih nasjeckanih vianja, 6. 25 g mijeanih kandiranih vonih korica, 7. 25 g nasjeckanih badema, 8. 100 g gorke okolade. Zagrijte penicu na 180 C. Dva lima za peenje premaite uljem, pospite branom i protresite. Stavite na vatru maslac, eer i med i polagano mijeajte. Skinite sa vatre i umijeajte brano, vinje, kandirane vone korice i bademe. licom stavljajte mjeavinu na lim, ostavljajui izmeu pojedinih kolaa dovoljan razmak. Lagano ih pritisnite odozgo metalnom lopaticom. Pecite 10 minuta, odnosno dok ne dobiju smeu boju i postanu hrskavi. Ohladite kolaie na reetki. okoladu omekajte na vodenoj kupelji i premaite donju stranu kolaia. Kada se okolada gotovo stvrdne, vilicom nainite valovite ukrasne linije. Ostavite da se stisne.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ameriki kolaii (za 10 kolaia)

potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 225 g omekalog maslaca, 100 g eera, 1 liica ekstrakta vanilije, 175 g brana, 50 g kukuruznog brana, 50 g kakaa u prahu, 1/4 liice soli, 50 g tamne okolade.
Zagrijte penicu na 180 C. Umutite maslac sa eerom, dok se ne zapjeni. Dodajte ekstrakt vanilije, zatim prosijano brano, kukuruzno brano i sol. Na kraju umijeajte naribanu okoladu. Dobro izmijeajte drvenom licom da smjesa postane mekana. Tijesto razdijelite na 10 komada i oblikujte loptice. Loptice poslaite na 2 nanamaena lima za peenje. Pritisnite ih vilicom da dobiju plosnat oblik. Pecite 20 minuta, ostavite da se ohlade na limu desetak minuta, zatim ih prebacite na reetku. Neka odstoje jedan dan prije upotrebe.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kola od crnih ribizla (za 8 komada)
potrebno je : 1. 150 g brana, 2. 150 g mljevenih badema, 3. 175 g maslaca, 4. 50 g eera u prahu, 5. 25 g nasjeckanih ljenjaka, 6. 1 lica eera. Za nadjev : 1. 450 g crnih ribizla, 2. 4 liice elatine, 3. 2 jaja ( razdvojite umanjke i bjelanjke ) 4. 50 g eera u prahu, 5. 3,5 dl tuenog slatkog vrhnja. Zagrijte penicu na 180 stepeni C. Uspite brano u posudu i dodajte mljevene bademe. Umijeajte maslac, dodajte eer i izmijeajte da dobijete vrsto tijesto. Razdjelite testo na dva dijela. Jednu polovicu razvaljajte na lim za peenje. Oblikujte ga u krug promjera 20 cm. Pospite nasjeckanim ljenjacima. Preostalo tijesto razvaljate na dno okruglog kalupa promjera 20 cm. Pecite obje polovice tijesta 25 minuta dok ne porumene. Malo ohladite, zatim krug na limu razreite na 8 jednakih trokuta. Proberite crne ribizle i 9 naljepih ostavite za ukras. Preostale ribizle (odstranite im peteljke) stavite u posudu s 4 lice vode. Kada zakuha poklopite i kuhajte 5 minuta dok voe ne omeka. Izruite u cjediljku i ocijedite. elatinu pomijeajte sa 4 lice vode i pustite 5 minuta da se rastopi. Umutite umanjke i eer dok smjesa ne pobijeli i postane glatka. Umijeajte voe i rastopljenu elatinu. Bjelanjke istucite i vrst snijeg i umijeajte u smjesu tri etvrtine kreme. Stijenke kalupa obloite pergamentpapirom, izruite kremu preko tijesta i hladite 2-3 sata dok se ne skruti. Izvadite iz kalupa i stavite na tanjur. Upotrijebite preostalu kremu i napravite osam rozeta po povrini. Trokute od tijesta poslaite po krajevima kreme. Ukrasite tuenim slatkim vrhnjem i ribizlama. Po elji pospite eerom u prahu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Belo - crni kola
potrebno je : za testo za mrvice : 1. 100 g butera, 50 g eera, 2. kesica vanilin eera, 3. prstohvat cimeta, 4. 150 g brana, 5. prstohvat praka za pecivo. Za beli fil : 1. 250g neslanog sremskog sira, 2. 2 jaja, kaika soka od limuna, 3. 2 kesice vanilin eera, 4. 10 g skroba, 5. 10 g praha za puding od vanile: Za crni fil : 1. 125 g mleka, 40 g eera, 2. 70 g mlevenog maka, 3. 30 g prezli. Okrugli kalup (prenika 26 cm) podmazati. Od navedenih sastojaka zamesiti fine mrvice. Dve treine mrvica blago utapkati na dno kalupa. Za beli fil penasto umutiti sve sastojke, pa masu sipati u kesu sa pricem i preko mrvica njime ispisati pun krug u sredini i dva koncentrina, ostavljajui od ivice razmak od 1 cm. Penicu zagrejati na 175 stepeni. Za crni fil zakuvati mleko sa eerom, skinuti sa vatre, umeati mak i ostaviti da se natopi. Umeati jaje i prezle. Masu sipati u kesu sa pricem i ispisati krugove izmeu belih krugova. Sve posuti preostalim mrvicama. Pei od 35-40 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kola sa jabukama (za 12 paradi)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 100 g brana, 70 g gustina, 125 g eera, 75 g margarina, 3 jajeta, 500 g jabuka, 250 g sirnog namaza, 1 kaikica izrendane kore limuna, 1 kaika soka od limuna.
Zamesite testo od brana, 50 g gustina, margarina i 1 jajeta. Testo razvucite izmeu papira za peenje, a zatim ga stavite u tepsiju prenika 24 cm tako da dopire do ivica tepsije. Skinite gornji papir za peenje. Viljukom vie puta izbockajte testo. Zagrejte rernu na 190 stepeni C. Oljutite jabuke, uklonite semenke pa ih isecite na tanke krike. Rasporedite ih po testu. Uzmite 2 jajeta pa razdvojite umanca od belanaca. umance pomeajte sa sirnim namazom, limunovom korom i limunovim sokom, 20 g gustina i 75 g eera. Gusto ulupajte belance a zatim i njega dodajte u prethodnu smesu. Njome prelijte jabuke, a zatim kola pecite oko 45 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
nite sa jabukama i bademom (za 6 paradi)

potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 3 vee jabuke, 200 ml pavlake, 2 kaike limunovog soka, 1 kaikica izrendane kore limuna, 1 kaika putera, 1 kaika eera, 1 kesica vanilin eera, cimet, 6 kaika listia badema, 1 kesica gustina, 1 kaika eera u prahu, 24 keksa "petit beure".
Oljutite jabuke, izvadite im semenke a zatim ih isecite na kocke. Dinstajte ih 4 minuta u limunovom soku zajedno sa izrendanom korom limuna, puterom, eerom, vanilin eerom i 1/2 kaikice cimeta. Ostavite kompot da se ohladi. Proprite bademe. Pomeajte gustin, eer u prahu i pavlaku pa tu smesu gusto ulupajte. Poreajte u 2 reda po 6 keksova. Premaite ih tankim slojem pavlake i kompota pa odozgo ponovo poslaite keks. Nastavite tako da reate slojeve dok ne potroite sav keks i krem. Kola premaite ostatkom krema, a zatim ga ukrasite bademom. Ostavite ga da se hladi 3 sata.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kola sa kremom od limuna (za 12 paradi)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 300 g brana, 1 kaikica praka za pecivo, 490 g eera, 100 g putera, 11 jaja, 4 cela limuna, 250 ml pavlake, 1 umance.
Umesite glatko testo od brana, praka za pecivo, 140 g eera, putera i 2 jajeta. Testo uvijte u foliju i ostavite da se hladi 30 minuta. Operite limun toplom vodom. Izrendajte koru, iscedite sok. Sve pomeajte sa 9 jaja, 350 g eera i pavlakom pa kuvajte na pari oko 20 minuta. Neprekidno meajte tu smesu dok se ne zgusne. Ostavite je da se ohladi. Zagrejte rernu na 180 stepeni C. Dve treine testa uvijte u papir i razvucite u obliku kruga. Stavite ga u tepsiju (prenika 24 cm). Dodajte krem od limuna. Poslednju treinu testa takoe razvijte, a zatim ga stavite od gore kao poklopac, pritisnite ivice, pa kola poprskajte umancetom i eventualno eerom u prahu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Tiramisu
potrebno je : 1. 500 g pikota, 2. 400 g skuvane i proceene kafe i malo viskija. Fil : 1. litar slatke pavlake, 2. 100 g eera, 3. 500 g neslanog sremskog sira, 4. 150 g sitno rendane okolade, 5. 50 g kakao praha, 6. 30 g eera u prahu. Umutiti slatku pavlaku sa eerom tako da lag ne bude previe vrst. Dodati lagano sir i umutiti kompaktan krem. Umakati pikote u kafu sa viskijem i svaki red nafilovati kremom. Posuti kakaoom i okoladom.
Google Search
** Turbo kuvar
Kola sa mandarinama (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 350 g mandarina (iz konzerve), 2. 200 g razmekanog putera ili margarina, 3. 150 g eera, 3 jajeta, 4. 100 g kisele pavlake, 5. 250 g brana, 50 g gustina, 6. 1/2 kesice praka za pecivo, 7. 3 kaike eera u prahu. Mandarine ostavite da se ocede pa ih iseckajte na sitne komade. Zagrejte rernu na 200 stepeni C. Premaite uljem jednu tepsiju (prenika 26 cm) ili je obloite alufolijom. Umutite fin krem od putera, eera i jaja. Dodajte i kiselu pavlaku i mandarine. Prosejte brano, gustin i praak za pecivo pa sve to sjedinite sa prethodno pripremljenom smesom. Testo sipajte u pripremljenu tepsiju. Pecite ga oko 40 minuta. Koru ostavite da miruje oko 10 minuta a zatim je prevrnite na jednu reetku. Kada se ohladi, pospite je eerom u prahu pa servirajte sa kremom ili : eer u prahu pomeajte sa nekoliko kapljica soka od mandarina pa napravite glazuru na kolau. Savet : Puter, eer i jaja obavezno moraju da imaju istu temperaturu, inae e testo sadrati gromuljice, a gotov kola e biti lepljiv.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
oko kocke sa voem (za 20 porcija)
potrebno je : za biskvit : 1. 50 g maslaca, 2. 4 jajeta, 160 g eera, 3. 80 g brana, 4. 60 g gustina, 5. 20 g kakaoa, malo soli za fil : 1. 2 kesice elatina, 2. 600 g smrznutog bobiastog voa, 3. 2 kesice vanilin eera, 4. 700 ml slatke pavlake, 5. 2 kaike eera u prahu. Zagrejati rernu na 180 stepeni. Rastopiti maslac. Razdvojiti umanca od belanaca. Umutiti belanca. umanca umutiti sa 4 kaike vrele vode. Dodati eer i mutiti dalje, sve dok smesa ne postane gusta i penasta. Umeati umuena belanca i rastopljeni maslac. Dodati jo brano, gustin, kakao i malo soli, pa sve sjediniti kaikom (ne mutiti mikserom da ne splasne). Masu razliti po plehu obloenom peki papirom i pei oko 15-20 minuta. Izvaditi biskvit iz rerne i pustiti ga da se ohladi. Izruiti biskvit iz pleha i odlepiti peki papir. Rastvoriti elatin. Otopiti bobiasto voe i pomeati (zajedno sa sokom koji se izdvojio) sa 2 kesice vanilin eera. Rastopiti elatin po uputstvu sa kesice i umeati ga u odmrznuto voe. Hladiti masu oko 20 minuta. Prepoloviti biskvit na dve kore. Vratiti jednu koru u pleh u kom se pekao biskvit. Umutiti 600 ml slatke pavlake i umeati je u krem koji se hladio. Rasporediti krem po kori, poloiti odozgo drugu koru i hladiti u friideru oko 3 sata. Posuti eerom u prahu. Umutiti ostatak pavlake, ukrasiti kola i isei ga na kocke.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
okoladne korpice
Potrebno je : 1. 120 g. margarina, 2. 200 g. okolade, 3. 100 g. prah eera. U posudu staviti margarin, eer, okoladu i topiti na tihoj vatri. Kada se malo ujednai, vruu sipati u korpice. U sredinu svake staviti vinju iz rakije.
Google Search
** Turbo kuvar
Korpice sa orasima
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 250 g. kristal eera, 250 g. seckanih oraha, 200 g. putera, 4-5 tangli okolade, papirne korpice.
U erpu staviti eer sa malo vode pa kad eer pone da vri, dodati orahe. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti puter i rastopljenu okoladu. Sve zajedno izmeati. Ostaviti da se zgusne i sipati u pric. pricem puniti papirne korpice i ukrasiti ele bombonama.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Beli minjoni
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1 litra mleka, 300 g. kristal eera, 2 vanilin eera, 8 kaika skroba, 250 g. mlevenih oraha, 250 g. putera.
Od 1 litre mleka oduzeti jednu oljicu. Ostatak mleka skuvati sa eerom i vanilin eerom. Skrob razmutiti sa oljicom mleka pa sipati u provrelo mleko. U vru krem dodati orahe i ohladiti. Dodati prethodno umuen puter i dobro ohladiti. Rukom formirati eljeni oblik i preliti fondanom. Ukrasiti rastopljenom okoladom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Oblanda sa eten alvom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 250 g. margarina, 1 aa eera, 100 g. eten alve, 3 tangle okolade, 6 kaika vode.
Sve to da provri i malo se prohladi pa filovati malu oblandu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Grilija kocke
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 300 g. kristal eera, 4 umanca, 125 g. putera, 150 g. seckanih oraha.
Na tihoj vatri pregoreti 150 g. eera. Smesu sipati u metalni, uljem premazan tanjir. Kada se ohladi izlupati je na dasci i samleti mainom za orahe. Mutiti na pari umanca i 150 g. eera. Kada se prohladi dodati puter i orahe. Obe mase sjediniti. Formirati eljeni oblik, isei na kocke i posuti krupno mlevenim orasima.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
tanglice sa malinama
Potrebno je : 1. 110 g. putera, 2. 50 g. prah eera, 3. 50 g. obarenih,oljutenih i samlevenih badema, 4. malo brana, dem od malina, 5. okolada za glazuru. Puter i eer penasto umutiti. U umuenu masu dodati bademe i brano koliko je potrebno da se od njega moe razviti kora. Razvuenu koru staviti na prevrnut pleh i ispei u rerni. Isei koru na 3 dela, svaki deo namazati demom od malina i sastaviti ih sve zajedno. Preliti glazurom od okolade i kada se glazura stegne, sei tanglice.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Bele tanglice
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 250 g. mlevenih oraha, 150 g. prah eera, 1 vanilin eer, 1 belance.
Sve sastojke dobro umesiti, oblikovati pravougaonik i namazati belom glazurom. Glazura: 2-3 kaike prah eera mutiti sa malo soka od limuna da pobeli.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Rolat od kokosa
Potrebno je : 1. 500 g. mlevenog keksa, 2. 250 g. prah eera, 3. 50 g. kakaoa Izmeati sa gaziranim sokom da masa ne bude ni gusta ni retka.Masu rastanjiti na foliji do debljine pola cm. FIL: umutiti 250 g. maslaca sa 250 g. prah eera i dodati 200 g. kokosa. Premazati preko tamne kore i uviti rolat.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjeno voe
Potrebno je : 1. suvo ili ueereno voe, (ljive,smokve,urme i kajsije) za nadev : 1. 250 g kristal eera, 2. 250 g. oraha za glazuru : 1. 375 g. kristal eera, 2. 250 g. vode. Voe potopiti u vodu i izvaditi kotice (ako ima). Dobro ocediti, osuiti i puniti sledeim nadevom. Staviti da provri eer sa malo vode, dodati mlevene orahe, ohladiti i puniti voe. Svaku punjenu voku umoiti u ohlaen sirup od 375 g. kristal eera skuvanog u 250 g. vode.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pijane kruke
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. kilogram krupnijih kruaka, 2 dl crnog vina, olja eera, kesica vanilin eera, 100 g. mlevenih oraha, 100 g. okolade za kuvanje, 50 g. suvog groa,po elji lag.
Oprane kruke oljutiti, ali ostaviti drke. Staviti da provri vino sa oljom eera (odvojiti dve kaike) i vodom koliko je potrebno da kruke,kada se spuste u ovu tenost, budu pokrivene do drke. Prokuvati da samo malo omekaju, pa ih ocediti i ohladiti. U iniju staviti okoladu koja je istopljena sa vanilin eerom, 2 kaike eera i malo vode, posuti mlevenim orasima i suvim groem, a odozgo poreati uspravno kuvane, od vina crvene kruke. Moe se po elji posluiti uz lag.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pikote
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 1/2 alice biljnog ulja, 3 jaja, 1 alica eera, 1 lica ekstrakta anisa ili 3 kapi ulja od anisa, 5. 3 1/4 alice vienamjenskog brana, 6. 1 lica praka za pecivo. Ugrijte penicu na 200 stupnjeva Celzijusa. Namastite i pobranite kalup ili obloite papirom za peenje. U zdjeli mijeajte jaja, ulje, eer i anis sve dok se smjesa dobro ne ujednai. Pomijeajte brano i praak za pecivo, dodajte smjesu s jajima pa izmijesite teko tijesto. Razdijelite na dva dijela. Svaki modelirajte po duini svog kalupa za peenje. Postavite u kalup i prignjeite tako da bude 5 centimetara debelo. Pecite 25 do 30 minuta, tj. dok ne dobiju zlatno smeu nijansu. Uklonite ih iz penice i pustite da se ohlade. Kada pikote budu dovoljno hladne da ih uzmete u ruku, nareite ih po duini i postavite opet u kalup za peenje. Pecite jo 6 do 10 minuta, na svakoj strani.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
iarke od kornflex pahuljica
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 100 g. eera, 100 g. meda, 100 g. margarina, 150 g. kornflex pahuljica, 100 g. okolade.
Rastopiti eer i med na blagoj vatri, dodati okoladu i margarin. Skinuti sa tednjaka i kada se malo prohladi dodati kornflex pahuljice. Kaikom vaditi iarke i reati u papirne korpice.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Rafaelo trouglovi
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 500 g. kristal eera, 500 g. mleka u prahu, 2 kesice vanilin eera, 2 oljice vode, 250 g. margarina, 100 g. seckanih oraha, 100 g. seckanih ele bombona, rastopljena okolada.
Blago pinovati eer sa 2 oljice vode. Dodati margarin da se rastopi. Skinuti sa poreta i dodati mleko u prahu. Meati polako da se ne bi napravile grudvice. Dodati vanilin eer, orahe i ele bombone. U trouglasti kalup (prethodno obloen celofanom) izruiti masu i ostaviti preko noi u friideru. Sutradan izvaditi iz kalupa, sei na trouglove debljine malog prsta i svaki trougao umoiti u rastopljenu okoladu (do treine trougla).
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mukacone
Potrebno je : 1. 125 g. mlevenih oraha, (koje prvo treba malo propei u rerni), 2. 125 g. prah eera, 3. 1 jaje,1 belance, 4. 2 kaike ruma, 5. mrvica biskvita toliko da zamesi testo. Sve sastojke dobro umesiti i praviti mukacone. U sredinu utisnuti obaren i oljuten ceo badem. Staviti mukacone u pleh i bledo ispei.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Vone korpice
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 250 g. brana, malo praka za pecivo, 100 g. mlevenog badema, 150 g. putera, 100 g. kristal eera, 1 umance, malo soli.
Zamesiti testo od navedenih sastojaka, pokriti istom salvetom i ostaviti u friideru oko 1 sat. Testo tanko razviti pa njime obloiti namaene kalupie (dobiete oko 20 komada korpica). Pei na umerenoj temperaturi 1015 minuta da postanu zlatno-smee. Vaditi iz kalupa dok su jo tople. Puniti korpice umuenom slatkom pavlakom, kremom, pekmezom ili eleom. Ukrasiti sveim ili ueerenim voem.
Google Search
** Turbo kuvar
Peeni sneg sa jabukama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 8 osrednjih jabuka, 400 g. eera, 8 belanaca, 200 g. mlevenih oraha.
Oprane i oljutene jabuke istrugati. Umutiti belanca i eer u vrst sneg, dodati orahe i oceene jabuke. Sipati u podmazan i branom posut kalup i pei na umerenoj vatri. Sei na kocke.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Bombice od smokava
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 200 g. smokava, 200 g. oraha, (lenika,badema) 350 g. eera, malo soka od pomorande ili ruma.
Iseckati ili samleti krupno 200 g. smokava i 200 g. oraha (lenika, badema). pinovati 350 g. eera sa malo vode, dodati smokve, orahe, sok od pomorande ili rum. Ako je masa retka dodati mlevene orahe ili bademe. Bombice uvaljati u mlevene orahe.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
eri kuglice
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 200 g. mlevenih oraha, 100 g. okolade, 100 g. kristal eera, belance, ueerene vinje, kristal eer za ukraavanje.
Pomeati orahe sa rendanom okoladom. Umutiti belance sa eerom, dodati orahe i okoladu i dobro promeati. Smesom obloiti vinju, formirati kuglice i uvaljati u kristal eer.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Starinski koh od griza
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 5 jaja, 8 kaika eera, 6 kaika griza, kesica vanilin eera, 7,5 dl mleka.
Umutiti 5 umanaca sa 5 kaika eera, zatim umeati vtsto ulupan sneg od belanaca i griz, pa ovu masu sipati u dobro podmazan i branom posut pleh i u umereno zagrejanoj penici ispei. Kad je koh peen, isei ga na kocke i preliti vruim mlekom sa 3 kaike eera i kesicom vanile.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Lubenice
Potrebno je : 1. 250 g. mlevenih oraha, 2. 250 g. prah eera, 3. 2 belanca. Belanca umutiti u sneg, dodati prah, eer i orahe. Rukom dobro umesiti. Podeliti testo na dva dela. Jedan deo obojiti crvenom, a drugi deo zelenom slatkarskom bojom. Od svakog dela napraviti po 5 lopti. Zelenu loptu rastanjiti rukom, a u nju staviti crvenu i obloiti je zelenom. Ostaviti da se ohladi preko noi, pa isei na 16 delova. Svako pare lubenice ukrasiti rastopljenom okoladom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kola od kokosa
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 4 jaja, 200 g margarina, 300 g brana, 200 g eera u prahu, 150 g kokosovog brana, 1 kesica vanilin eera, 1 kesica praka za pecivo, 100 g okolade i malo butera, oljica mleka.
Margarin umutiti penasto, dodajte eer u prahu, vanilin eer i 4 umanca, pa kada je to smeano, dodajte kaiku po kaiku 70 g kokosovog brana, pa zatim brano i praak za pecivo i na kraju sneg od 4 tvrdo umuena belanca. Pecite kola u specijalnom plehu koji daje oblik obrua, koji ste predhodno dobro zamastili i posuli branom i to 45 minuta u umereno zagrejanoj rerni. Ohlaen kola namaite rastopljenom okoladom i buterom, a odozgo, gusto pospite preostalim kokosovim branom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Poneto o kolaima
Sitni kolai prave se od istog testa kao i torte. Testo za sitne kolae moe biti od masla, masti i biskvitne mase. Ako se kolai prave od masla ili masti, u testa se stavlja manje jaja, a ako su kolai od biskvitne mase, stavlja se vie jaja i ti kolai imaju sasvim drugi i ukus i izgled. Kolai koji se prave sa maslom obino se stavljaju u plehove i seku na tanglice i druge razne oblike. Kolai od biskvitne mase obino se seku na kocke, tanglice ili im se daje oblik piramida, loptica, pogaica itd. Za kolae od masla ne prave se glazure, ili se zato povrina testa obino mae pekmezom i umuenim snegom, posipa orasima ili bademom. Isto tako, masno testo, od masla ili masti, ne mora se niim prelivati, samo ga treba ukusno i lepo isei na tangle, kocke ili razne druge oblike. Sitni kolai mogu se ukrasiti i raznim glazurama kojima se ukraavaju i torte.Sitni kolai koji se prave od badema i eera kao suvi kolai, isto tako su veoma dobri, naroito za posluenje posle ruka ili veere.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
erbo kocke
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 160 g masti, 200 g kristal eera, 2 cela jaja, 2 supene kaike mleka, pola kaiice praka za pecivo, 500 g brana.
Od ovih sastojaka umesiti glatko testo i podeliti na tri dela. Razviti tri kore i svaku ispei. Kada se ohlade filovati ih pripremljenim filom. Fil : 300 g kristal eera se pri dok se eer ne istopi, dodaju se 2 kaike brana, pa se i to malo upri. U meuvremenu staviti da vri 5 dl mleka, dodati pinovani eer i kuvati dok se ne zgusne. Ohladiti. Posebno umutiti 150 g margarina ili butera, 5 kaika prah eera i 1 olju mlevenih oraha. Sjediniti sa mlekom, filovati kore i posuti mlevenim orasima.
Google Search
** Turbo kuvar
okoladne bombice
Potrebno je : 1. 200 g rastopljene okolade, 2. 200 g prah eera, 3. 200 g krupno seckanih oraha. okolada se rastopi sa malo vode, dodaju se prah eer i orasi. Sve se dobro zamesi, kaiicom se vade mali zalogaji i formiraju bombice. Bombice se poreaju na podmazan pleh i ostave da se stegnu. Kad se ohlade, preliju se otopljenom okoladom i reaju u papirne korpice.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
tanglice sa dva nadeva
Testo : 200 g butera umutiti sa 200 g kristal eera, dodati 200 g mlevenih oraha, 200 g mekog brana i sneg od 6 belanaca. Pei u podmazanom plehu. 1. nadev : umutiti 6 umanca i 200 g eera. Preliti preko vrueg testa i staviti u iskljuenu rernu da se sui. 2. nadev : 200 g mlevenih oraha i 200 eera skuvati sa malo mleka, skinuti sa vatre, pa dodati 4 rebra okolade i malo butera. Premazati preko ohlaenog kolaa i sei tanglice.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Slatka lazanja sa voem
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. po 50 g suhih kajsija i grodja, 2 kaike limunovog soka, 2 kesice pudinga od vanile, 600 ml mlijeka, sok i kora od narande, 2 kaike meda, 150 g tijesta za lazanje, jabuka, kruka, banana, 50 g badema, eer u prahu.
Oljutiti jabuku, kruku, izvaditi sjeme, pa plod isjei na kocke. Isjei i kajsije. Oljutiti banane i isjei ih na kolutove. Sve izmijeati sa suhim grodjem i sokom od limuna. Od pudinga i mlijeka napraviti sos. Dodati sok i koru od narande i med. Polovinu pripremljenog sosa usuti u voe. Zagrijati rernu na 190 stepeni. Podmazati etvrtast pleh i naizmjenino redati voe i lazanje. Zavriti sa lazanjom i preliti preostalim sosom. Treba pokriti cijelu povrinu. Pei jo oko 35 minuta. Zatim posuti listiima badema i pei jo oko 10 minuta. Posuti eerom u prahu. Google Search
Google
** Turbo kuvar
Staklene kuglice
Potrebno je : 1. 200 g suvih smokava, 2. 200 g mlevenih oraha, ( lenika ili badema ), 3. 350 g kristal eera, 4. sok od jedne pomorande. Smokve samleti ili iseckati i promeati sa orasima. pinovati eer sa malo vode, dodati smokve i orahe, sok od pomorande. Formirati kuglice i kada se ohlade, umoiti ih u sirup. Sirup : 750 g eera skuvati sa 5 dl vode. Vaditi kuglice reetkastom kaikom, ostaviti da se ohlade i reati u papirne korpice.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ruske kape
Potrebno je: 1. 2. 3. 4. 5. 8 jaja, 400 grama kristal eera, 14 kaika brana, 2 kaike kakaoa, 8 kaika tople vode.
Sve sastojke umutiti i pei u etvrtastom podmazanom plehu i posutom branom. FIL: 5 dl mleka, 6 kaika brana, 250 g kristal eera i 1 vanilin eer skuvati kao krem.Ohladiti i dodati 250 g. umuenog margarina. Malom aom vaditi pogaice, svaku sei na pola i filovati unutra i spolja. Svaku okolo uvaljati u kokosovo brano, a odozgo premazati rastopljenom okoladom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Rolovana baklava
Potrebno je : 1. 600 g tankih kora, 2. 150 g seckanih oraha, 3. 100 g suvog groa, 4. 4 jaja, 5. 4 kaike eera, 6. 3 kaike griza, 7. 3 kaike otrog brana, 8. 1 praak za pecivo, 9. 2 rendane kisele jabuke, 10. 300 g zejtina, 11. 600 g eera i 12. 5 dl vode. Umutiti jaja sa eerom pa dodati griz, brano, orahe suvo groe, jabuke i praak za pecivo. Odvajati po 3 kore, prskati zejtinom, pa preko tree razmazati fil. Uviti kao rolat i reati u tepsiju ( dobije se 6 rolnica ). Preliti rolnice zejtinom. Otrim noem isei baklavu na rombove, pa pei u penici na 200 stepeni oko 30 min. Skuvati eer i vodu ( da vri 4 - 5 minuta ), pa preliti ohlaenu baklavu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pomoranda kola
Potrebno je : 1. 300 gr. putera, 2. 300 gr. eera, 3. 5 jaja, 4. 300 gr. brana, 5. na vrh noa soli, 6. kesica praka za pecivo, 7. kora od 2 pomorande. Za preliv: 8. 125 gr eera u prahu i 9. 125 gr.(osmina litra) soka od pomorande. Umutiti puter, jaja, eer, dodati brano, praak za pecivo i struganu koru od 2 pomorande. Testo sipati u dugaak pravougaoni kalup koji prethodno treba dobro podmazati i posuti branom. Pei na 180-200 stepeni oko 45 min -60 min. Kada je kola peen, (proveriti ubadanjem igle) preliti ga meavinom eera u prahu i soka od pomorande. Sei ga tek kada se ohladi.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Praline
Potrebno je : 1. 2 dl mleka, 2. 200 g eera, 3. 200 g mlevenih oraha, 4. 100 g seckanih smokava, 5. 100 g suvog groa. Za glazuru : 1. 200 g okolade, 2. 125 g margarina. U vrue mleko sipati eer, 200 g mlevenih oraha, 100 g seckanih smokava i suvo groe. Od mase praviti kuglice. Glazura : Rastopiti 200 g mlene okolade i 125 g margarina. Kaiicom sipati rastopljenu okoladu u papirne korpice na dno, zatim staviti kuglicu i preliti okoladom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Puslice od kajsija
Propasirati 1/2 kilograma oljutenih kajsija, staviti ih u dublju zdelu od porculana, dodati im kilogram eera, pa ih dobro umutiti. Zatim dodati vrst sneg od 3 belanceta i opet meati marmeladu 1 sat.Malom kaiicom praviti puslice, pa ih sputati belu istu hartiju i suiti na mestu gde ima promaje. Ako to vreme ne dozvoli, suiti ih u sasvim mlakoj penici. Potpuno suve puslice staviti u limene kutije i sluiti uz aj kad zatreba. Mogu se ostaviti za zimu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Puslice od bresaka
Oljutiti 1/2 kilograma zrelih bresaka, izvaditi im kotice, pa ih propasirati. U tu masu dodati 1/2 kilograma sitnog eera i 3 belanceta. To sve dobro umutiti, da masa bude postepeno vrsta i da ne pada sa ice. Na iroku dasku staviti tabak iste bele hartije, pa na njega stavljati kaiicom vaene puslice. Ako bi se prve puslice rasplinule, treba masu jo mutiti. Puslice suiti na suncu ili na mestu gde ima promaje. Za vreme suenja treba ih pokriti belim tilom da bi se zatitile od insekata i praine. Suve puslice sloiti u iste kutije, staviti ih na suvo mesto i sluiti sa ajem.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Oblande sa okoladom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 2 umanca, 100 g putera, 100 g okolade, 100 g eera, 2 manje oblande.
Skuvati na pari krem od 2 umanca, 100 g putera, 100 g okolade i 100 g eera. Kada je masa kuvana ostaviti da postoji dok ne bude mlaka.Masu namazati na jednu oblandu, pokriti drugom i ostaviti dva dana da stoji. Sei uske tanglice.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mekani keks
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 4 jaja, 250 g kristal eera, 2 dl mleka, 2 dl ulja, 1 praak za pecivo, 500 g brana, 1 vanilin eer.
Sve sastojke dobro umutiti varjaom.Dobije se itko testo.Kutlaom sipati u kalup za peenje i pei.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Milanski slatki kola
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 400 g brana, 150 g putera, 100 g eera, 4 umanjka, marmelada, liker, kristal eer.
Zamesite testo, dobro ga izradite, pa ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat. Razvaljajte ga, izreite krugove, na svaki stavite hrpicu marmelade, preklopite i pecite 20 minuta na srednje jakoj vatri. Ispeeno namoite u liker (po mogunosti crvene boje) i u eer.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kola sa lubenicom
Potrebno je : Krema od lubenice: 1. 1 kg oienih kockica lubenice, 2. 1 alica zobenih pahuljica, 3. 1 lica gustina, 4. 3 alice mlijeka ili vode, 5. 2 lice agara, 6. 1 alica slada, 7. malo stevije, 8. malo soli. Za ovaj kola preporuujemo neki od svijetlih biskvita, recimo s kokosom ili tamni s rogaem.Zobene pahuljice skuhati s dvije alice mlijeka i 1/4 kg kockica lubenice. Kad se malo ohladi sve izmiksati uz dodatak gustina. Agar-agar staviti u jednu alicu vode ili mlijeka, dodati soli i sladila, dovesti do vrenja i u to uliti smjesu iz miksera, te kuhati jo 5 - 10 minuta. Dalje postupati prema opim uputama za kreme. Ostatak kockica lubenice utisnuti na malo ohlaenu kremu i preliti elatinom od agar-agara.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kola " Jaje na oko "
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 2 jaja, 130 g eera, 1 vanilin eer, naribana narandina korica, naribana limunova korica, 100 ml ulja, 100 ml mleka, 1 praak za pecivo, 150 g brana, 1 kompot od marelica, 1 vanilin puding, 350 ml mleka, 2 kaike eera, 100 ml slatkog vrhnja.
Pjenasto izmijeajte jaja, eer i vanilin eer . Dodajte naribanu limunovu i naraninu koricu, ulje i mlijeko te sve dobro izmijeajte.Na kraju dodajte brano pomijeano s prakom za pecivo. Pripremjeni biskvit izlijte u namaen i pobranjen pleh (veliine 35 x 45 cm) i pecite u prethodno zagrijanoj penici na 180C oko 20 minuta.Sadraj vreice pudinga pomijeajte sa 2 lice eera i 50 ml mlijeka, dodajte slatko vrhnje.Ostatak mlijeka zakuhajte. Kad mlijeko zakipi, ulijte mjeavinu pudinga te na laganoj vatri kratko prokuhajte.Peeni biskvit ohladite, natopite sokom od kompota, a zatim na njega izlijte kuhani puding. Na topli puding posloite polovice marelica.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kasato kocke
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 250 g margarina ili butera, 250 g prah eera, 250 g mlevenih pikota, 1 jaje, 50 g suvog groa, 50 g seckanih ele bombona, 1 kg izrendanih i oceenih jabuka, lenici.
Sve sastojke dobro umesiti, praviti kocke, i ukrasiti ele bombonama i lenicima.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kola od maka
Potrebno je : 1. 4 cela jaja, 2. 2 ae (od jogurta) eera, 3. 1 aa (od jogurta) ulja, 4. 1 aa (od jogurta) mleka, 5. 2 ae (od jogurta) glatkog brana tip 500, 6. 1 i 1/2 aa mlevenog maka, za premazivanje : 7. 4 kaike likera od marelice, 8. 4 kaike vode, 9. 3 kaike marmelade od marelice. Elektrinom mijealicom pjenasto izmijeajte jaja i ulje. Postupno umijeajte eer i mljeveni mak. Naizmjenino dodajte brano i mlijeko stalno mijeajui.Izlijte tijesto u namaen i pobranjen pleh (vel.18x32cm) i pecite oko 50 minuta na 180C. Peeno tijesto jo toplo prepolovite i ostavite da se ohladi.Izmijeajte liker od marelice s vodom i natopite ohlaeno tijesto. Rastopite 3 lice marmelade s malo vode i premaite jednu polovicu tijesta te je prekrijte drugom polovicom.Ponovno premaite marmeladom i prelijte okoladnom glazurom. Vreme pripreme 1 sat i 30 minuta. Google Search
Google
** Turbo kuvar
Kola sa sirom i makom
Potrebno je : 1. 200 g brana, 2. 120 g maslaca, 3. 70 g seera, prstohvat soli, 4. 1 jaje. Za masu sa sirom: 1. 4 jaja, 2. 1 kg svapskog sira, 3. 125 ml kisele pavlake, 4. 200 g seera, 5. kaika ruma, 6. 80 g suhog grodja, 7. 20 g gustina, 8. kesica maka, vrlo malo soli. Od brana, maslaca, seera, soli i jajeta zamijesiti glatko tijesto i uviti ga u foliju i hladiti pola sata. Podmazati kalup, obloiti ga tijestom, pravei ivicu od oko 4 cm. Staviti na hladno. Odvojiti umanca od bjelanaca. Zagrijati rernu na 180 stepeni. Svapski sir propustiti kroz sito u jednu vanglu. Dodati kiselu pavlaku, seer i umanca, a zatim i rum pa promijeati. Suho grodje pomijesati sa gustinom, pa dodati i mak. Bjelanca vrsto ulupati sa solju. Od toga odvojiti 4 kaike i dodati masi od sira. Na kraju dodati preostali snijeg od bjelanaca. Masu usuti u kalup obloen tijestom, poravnati i pei u rerni oko 60 minuta. Ohladiti u kalupu, izruiti na reetku i saekati da se dobro ohladi. Staviti kola na tanjir.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kola od kestena i okolade
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 500 g kestena, 70 g seera u prahu, 70 g putera, 100 g okolade za kuvanje, tuena slatka pavlaka.
Skuvane kestene zdrobite u pire. okoladu otopite s kap-dve vode, dodajte puter, pa meajte dalje da se i on otopi. Umeajte seer. Maknite s vatre i umeajte u pire. Dobro promeajte. Moete zamirisati rumom. Duguljasti kalup namaite obilato maslacem, utisnite smesu i stavite u zamrziva da se dobro rashladi (nekoliko sati). Pre posluivanja prevrnite na tacnu. Poravnajte povrinu i ukrasite tuenom pavlakom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Karamel tapii
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 700 g. kristal eera, 2 dl. mleka, 1 margarin, 100 g. okolade, 100 g. seckanih lenika ili oraha, 250 g. mleka u prahu.
Pomeati eer i mleko, kuvati oko 5 minuta, dodati margarin, okoladu, orahe ili lenike i mleko u prahu. Sve dobro umutiti mikserom, staviti u podmazan pleh i kada se stegne, sei tanglice.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Francuske kocke
Kore : 5 belanaca umutiti sa 10 kaika eera, dodati 8 kaika mlevenih oraha, 5 kaika seckanih oraha, 3 kaike mlevenog keksa, 3 kaike suvog groa i malo praka za pecivo. Ovom masom premazati veliku oblandu i suiti je na prevrnutom plehu. Ovo ponoviti 3 puta da se dobiju tri kore. Fil : 15 umanaca kuvati na pari sa 300 g eera i dodati 300 g okolade. U prohlaenu masu dodati 500 g margarina umuenog sa malo prah eera. Filovati kore i ukrasiti lagom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Domae krofne
Potrebno je : 1. 2. 3.. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 500 g brana, 40 g seera, kesica vanilin seera, kora od limuna, kockica kvasca, 200 ml mlakog mlijeka, 2 jajeta, 1 umance, 100 g razmekanog maslaca, 200 g dema od kajsija, 1 kaika ulja za peenje, 150 g eera u prahu.
Usuti u iniju brano, seer, vanilin seer, koru od limuna. Kvasac izdrobiti u mlakom mlijeku i rastopiti. Kvasac sa mlijekom, jaja, umance i maslac dodati branu. Mikserom umutiti glatko tijesto. Pokriti i ostaviti 30 minuta da naraste. Zatim jo jednom dobro premijesiti tijesto na dasci posutoj branom razvui da bude debljine 5 mm. Na jednoj polovini tijesta iscrtati krugove, prenika oko 6 cm. Na svaki krug staviti kaiicu dema od kajsija. Drugu polovinu tijesta prebaciti preko prve. Oko gomilica sa demom izvaditi krugove precnika 6 cm. Ivice vrsto pritisnuti. Ostalo tijesto ponovo razviti i ponoviti cijeli postupak. Krofne staviti na pleh obloen papirom za peenje i ostaviti oko 15 minuta da narastu. U medjuvremenu zagrijati ulje u fritezi ili veoj erpi, pa u nju spustati po pet krofni i priti ih po 5 minuta dok ne dobiju zlatnoutu boju. Rupiastom kaikom vaditi iz masti. Dok su tople valjati ih u eer.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Dunavski talasi
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 6 jaja, 250 g eera, 160 g glatkog brana tip 500, 160 g otrog brana tip 500, 250 g maslaca, 1 praak za pecivo, 100 ml mleka, 2-3 kaikice kakaa u prahu, malo cimeta, 700 ml vianja bez kotica ili 500 g sveih vianja.
Fil : 1. 750 ml mleka, 2. 2 vreice pudinga od vanile, 3. 2 vanilin eera, 4. 200 g maslaca, 5. 2 kaike eera u prahu. Maslac i eer pjenasto izmijeajte, dodajte umanca i mlijeko, a nakon toga brano izmijeano s prakom za pecivo. Na kraju lagano umijeajte snijeg od bjelanjaka.Polovicu mase ulijte u namaeni pleh (vel. 30 x 30 cm), a u preostalu masu umijeajte kakao i cimet, pa je prelijte preko ute mase u plehu.Po tome rasporedite ocijeene vinje. Pecite u zagrijanoj penici oko 30 minuta na 180C.Dok se biskvit pee, pripremite kremu. Praak za puding izmijeajte sa eerom, vanilin eerom i s malo hladnog mlijeka, a ostalo mlijeko stavite da zakipi.Dodajte mu razmueni puding i kratko kuhajte, maknite ga s vatre, malo ga ohladite i umijeajte maslac, koji ste pjenasto izmijeali s 2 lice eera u prahu.Ohlaenu kremu rasporedite po ohlaenome peenom biskvitu i prelijte okoladnom glazurom.Vreme pripreme 1 sat i 30 minuta. Google Search
Google
** Turbo kuvar
Crni kola
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 3 ae od 200 g jogurta ili kiselog mleka, 2 ae od jogurta kristal eera, 1 aa od jogurta ulja, 3 ae od jogurta brana, 2 kaike kakaoa, 1 praak za pecivo.
Sve sastojke dobro umutiti pa ispei u podmazanom plehu.Kada se ohladi preliti glazurom od okolade ili nekom drugom glazurom, isei na kocke i ukrasiti po elji.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Breskvice
Potrebno je : 1. 600 g brana, 2. 250 g masti, 3. 250 g kristal eera, 4. 3 jaja, 5. 1 praak za pecivo, 6. 2 tangle okolade, 7. 150 g prah eera, 8. malo ruma, 9. 250 g margarina, 10. malo mleka. Zamesiti testo od brana, masti, kristal eera, jaja i praka za pecivo. Praviti kuglice, reati u pleh i pei. Kada budu peene svaku izdubiti, filovati i sastavljati po dve. Fil : izdubljenu smesu zamesiti sa malo mleka i ostaviti. Posebno umutiti istopljenu okoladu sa prah eerom, margarinom i malo ruma. Sjediniti sa izdubljenom masom i filovati svaku polovinu pa spojiti. Vrhove umakati u crveni sok i kristal eer.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Brzi kola
Potrebno je : 1. 2 cela jaja, 2. po 1 olja od bele kafe mleka, 3. eera, 4. griza, 5. mlevenih oraha, 6. pola olje ulja, 7. 2 izrendane jabuke, 8. praak za pecivo, 9. 2 kaike brana, 10. 100 g. suvog grodja. Sve sastojke dobro promeati, sipati u podmazan pleh i pei na jakoj vatri. Kada je gotovo preliti glazurom ( 100 g. okolade, 2 kaike eera, 4 kaike vode, nekoliko kapi ulja ). Sve sastojke prokuvati i preliti kola.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Bele tanglice
Ulupati vrst sneg od 6 belanaca i u sneg dodati 6 kaika eera, 3 kaike brana, 60 grama iseenih oraha i 60 grama oienog suvog groa. Sve ovo zajedno dobro izmeati. Pleh dobro namazati maslom, posuti ga branom i masu sipati u njega. Pei na umerenoj vatri. Peeno testo izvaditi iz penice, istresti ga iz pleha na dasku, pa ga otrim noem isei na male, uzane i 5 santimetara dugake tanglice.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Bela bajadera
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 300 g kristal eera, 8 kaika vode, 150 g mlevenih oraha, 150 g mlevenog keksa, 150 g putera.
eer staviti da provri sa vodom. U to dodati orahe, keks i puter. U puterom podmazan pleh staviti masu i ravnomerno rastanjiti. Ostaviti da prenoi u friideru. Sutradan isei masu na tanglice i na svaku staviti malo nadeva. Nadev : 150 g prah eera, 1 jaje, 100 g putera, 100 g mlevenog keksa, 2 tangle rastopljene okolade. Penasto umutiti eer i jaje, dodati puter ( prethodno malo umuen), keks i okoladu. Kada se nadev stegne bajadere preliti rastopljenom belom okoladom i posuti seckanim lenicima.
Google Search
** Turbo kuvar
Badem tortice
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 250 g mlevenih oraha, 250 g prah eera, sok od jednog limuna, kakao, 20 komada oljutenih badema.
Zamesiti testo od oraha, eera i limuna. Podeliti testo na dva dela. U jednu polovinu staviti 1 kaiku kakaoa. Praviti tortice i stavljati jednu preko druge ( tamniju preko svetlije ). Na svaku torticu utisnite polovinu oljutenog badema. Gotove kolae ostaviti da se sue 2 - 3 dana.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Restoran, Kafana Koba, Backi Monostor, Etno kuhinja, Rezervacije ...
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/koba.html (1 of 2)29.9.2006 20:31:12
Kafana, restoran "Koba" Baki Monotor
U Bakom Monotoru selu na severozapadnom delu Vojvodine, udaljenom oko 15-ak kilometara od Sombora, biseru Gornjeg Podunavlja, nalazi se kafana Koba, objekat sa najduom porodinom, ugostiteljskom tradicijom u selu. Od 1954-te godine, ova kafana, bircuz, ima tradiciju koja je preneta sa oca na sina. U kui koja ima 100 godina, prvi vlasnik kue je bio vaba, pa Jevrej, pa opet vaba. Nakon toga kua je bila u vlasnitvu optine. Kobin otac kuu je kupio od optine. U kui su postojala tri lokala. Bircuz, berber i kova. Nadimak Koba je ostao od biveg vlasnika, a u selu inae vae familijarni nadimci.
Adresa je : Vladimira Nazora 95 Baki Monotor. Radno vreme je od 06 - 24 h. Telefon za rezervacije: + 381 (0)25 807 915 Kuhinja uskoro treba da pone sa radom, a objekat je pogodan za grupne posete, poslovne rukove, organizacije roendana, manje i srednje turistike grupe, privatne, porodine sveanosti itd. .. U selu, ulici a i samom objektu preovlauje tiha, prijateljska i oputajua atmosfera a sam objekat je ureen u etno stilu, karakteristinom za Baki Monotor i Gornje Podunavlje. Na meniju se nalaze jela karakteristina za ovo podneblje. - Domaa monotorska kuhinja, - Paprikai od svih vrsta mesa, - Domae gibanice, testenina, - Etno kuhinja, izvorna, domaa, jednostavna hrana, - Besprekorno ist ambijent, - Jednostavna posluga i serviranje, - Pristupane cene. - Po potrebi moe se organizovati iva muzika, sa tradicionalnom okakom, vojvoanskom i ostalom popularnom muzikom u etno stilu.
Restoran, Kafana Koba, Backi Monostor, Etno kuhinja, Rezervacije ...
Baki Monotor je poznat po Bodrog fest-u, etno festivalu hrane, tradicije i zanatskih proizvoda.
Vlasnik i glavni Kuvar : Adam Periki Koba + 381 (0)25 807 915
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/koba.html (2 of 2)29.9.2006 20:31:12
Kineska kuhinja
Govedina sa testom Govedina sa spanaem u eriju Krastavac u umbiru Knedle od piletine sa bananom Kombinacija sa morskim plodovima Karamelizovan umbir Piletina sa medom i ilijem Pohovane banane Prolene rolnice Rakovi sa pirinem
Svinjska rebra na rotilju Svinjetina sa zainima orba sa piletinom i kukuruzom orba od svinjetine sa kupusom
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/kin14.html (1 of 2)29.9.2006 20:31:15
Prolene rolnice
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 500 g. mlevene svinjetine, 500 g. sveih krupnijih kampi, 1 crvena paprika, 8 kom. mladog luka 125 g. gljiva, 2,5 cm komada zelenog umbira, 250 g. konzerviranog vodenog kestena, 1/2 kupusa (prednost kineski kupus), 3 kaike suvog erija, 1 kaika soja sosa, 1 kaika eera, 1/2 kaikice soli, 1 kaika ulja, 455 g. testa za prolene rolnice (testo sa jajima, kao za rezance) 2 kaike kukuruznog skrob, 1/2 olje vode, ulje za duboko prenje.
Oljutite kampe, uklonite pozadinsku venu, isecite kampe na sitne delove, isecite mladi luk, fino usitnite crvene paprike. Tanko isecite gljive, oljutite i izrendajte zeleni umbir. Isecite vodeni kesten, fino iseckajte kupus. Stavite sve pripremljene sastojke u iniju. Dodajte mlevenu svinjetinu, eri, soja sos, eer i so. Dobro izmeajte. Zagrejte ulje u posudi, kuvajte svinjsku smesu 3-4 minute, meajui. Sklonite sa vatre, ohladite. Stavite kukuruzni skrob i vodu u posudu, dobro promeajte. Stavite punu kaiku svinjske smese podjednako po ivici pripremljene kore i uvijte kao omotnicu, prethodno se uverite da su ivice premazane sa kukuruznim skrobom. Prite u dubokom, vrelom ulju dok ne postane zlatno braon boje i kuvajte zajedno oko 5 minuta. Za otprilike 25 komada.
Google Search
** Turbo kuvar
orba od svinjetine sa kupusom
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 250 g. nemasne svinjetine, 8 vlaaca (ili mladog luka), 1/4 malog kupusa, 1 kaika ulja, 1 1/2 litre kokoje supe, 1/2 kaikice struganog zelenog umbira, 7. 2 pilee kocke, 8. 1 1/2 kaike soja sosa, 9. so, biber, 10. 125 g. tankog testa sa jajima, 11. 3 vlaca (ili mladog luka), dodatno. Ogulite vlaac, isecite na tanke dijagonalne komade. Isecite svinjetinu na tanke komade.Dobro isecite kupus. Zagrejte ulje u velikoj posudi, dodajte svinjetinu i kupus, prite brzo nekoliko minuta. Stalno meajte. Dodajte kokoju supu, so, biber, izmrvljene kokoje kocke, soja sos i umbir. Lagano kuvajte dok ne prokljua, smanjite temperaturu, dodajte vlaac i krkajte 10 minuta. Kuvajte testo u kljualoj slanoj vodi, dok ne omeka, 5-6 minuta, dobro ocedite. Kod serviranja stavite kaiku punu testenine u tanjir za supu. Sipajte preko toga vruu supu, pospite sa dodatnim iseckanim vlacem po povrini. Za 8 porcija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
orba sa piletinom i kukuruzom
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 1 kg piletine,2 litre vode, 2,5 cm komada zelenog umbira, 1 luk, 4 zrna bibera, 3 svea peruna, 1 kaikica soli, 470 g konzerviranog zrna kukuruza, izmrvljenog, so,biber, 2 kokoje kocke, 1 kaikica ulja od susama, 4 kaike kukuruznog skroba, 4 kaike vode, 2 belanjca, 2 kaike vode, dodatne, 2 krike unke, 5 kom. mladog luka, 1/2 kaikice izrendanog zelenog umbira, dodatnog, 4 mlada luka, dodatna..
Osnova veine kineskih supa je dobra pilea supa. Moe se koristiti celo pile. Neki delovi mesa, kada su kuvani mogu biti seeni i dodati u supu a ostatak moe posluiti za sledei obrok. Komadi piletine mogu posluiti u istu svrhu. Bie vam potrebno oko 1 kg pileih komada. Pilea lea su dobra ekonomina osnova. Stavite pile ili pilee komade u posudu, dodajte vodu, zrna bibera, oguljeni i iseckani umbir, oieni i iseeni luk, perun i so. Zagrejte do kljuanja na srednjoj temperaturi, skinite penu sa supe. Smanjite temperaturu i lagano krkajte, pokriveno, oko sat i po. Uklonite penu sa vrha, procedite, zadrite 6 olja supe. U velikoj posudi izmeajte rezervisanu supu, izmrvljeni kukuruz, izmrvljene pilee kocke, dodatni umbir, iseckani mladi luk, so, biber i ulje od susama, stavite da prokljua. Umeajte kukuruzni skrob sa 4 kaike vode, dodajte u supu, meajte dok supa ne prokljua i postane gusta, smanjite temperaturu, krkajte jedan minut. Lagano ulupajte belanjce i dodatnu vodu, dodajte u supu u tankom mlazu, dobro meajui. Odvojite meso od kostiju pileta ili pileih komada, fino isecite ( trebae vam otprilike 1 olja seckane piletine ). Dodajte tanko seckanu unku i pilee meso u supu, lagano zagrevajte. Prekrijte sa dodatno seckanim mladim lukom. Za 6 porcija.
Google Search
** Turbo kuvar
Rakovi sa pirinem
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 155 g konzerviranog mesa od raia, 1 luk, 6 kom. mladog luka, 2 kaike ulja, 2 jajeta, 1 1/2 olja pirina dugog zrna, so, 1 kaika soja sosa.
Sipajte u veu posudu vode i stavite da prokljua, dodajte 2 kaikice soli. Kada pone da kljua postepeno dodavajte pirina, da se kljuala voda ne preliva preko ivice posude. Brzo zagrevajte, nepokriveno 12 minuta ili dok ne omeka, dobro ocedite. Rairite pirina ravnomerno po veoj ravnoj posudi, i ohladite u friideru. Oistite i izrendiite luk, oceite i pospite po mesu od raia. Zagrejte ulje u veoj tavi, dodajte luk i kuvajte dok ne omeka. Umutite jaja, sipajte u posudu po luku, lagano promeajte. Sklonite sa vatre, isecite omlet na duge trake. Dodajte pirina i so u posudu, dobro izmeajte. Preokrenite pirina nekoliko puta sa lopaticom. Dodajte raie i iseckani mladi luk, nastavite sa kuvanjem jo jedan minut. Dodajte trake od omleta. Poprskajte sa sosom od soje, lagano izmeajte, kuvajte jo jedan minut. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Svinjetina sa zainima
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1,5 kg posne svinjske nicle,odrezaka, 1/2 kaikice praha 5 zaina, 1 1/2 kaika slatkog erija, 1 1/2 kaika kukurznog skroba, so, biber, 2 kaike soja sosa, 1 kaikica fino seckanog zelenog umbira, 1/4 olje vode, 1 pilea kocka, 2 kaikice soja sosa, dodatnog, ulje za prenje.
Izreite nicle, odvojite masnou i kosti. Pomeajte zajedno preostale sastojke u posudi, izuzev pilee kocke, vode i dodatnog soja sosa. Dodajte odreske, dobro izmeajte. Ostavite da odstoji na dva sata. Povremeno promeajte. Sipajte ulje u posudu, ulja bi trebalo da bude 2,5 cm dubine u posudi. Kada se zagreje dodajte marinirane svinjske odreske, brzo isprite na obe strane dok ne bude zlatno ute boje i kuvano. Uklonite svinjske odreske iz posude, isecite na komade pripremljene za serviranje, odravajte toplim. Izmeajte u posudi vodu, izmrvljenu pileu kocku i dodatni soja sos, stavite da provri, prelijte preko svinjetine. Servirajte sa kineskim ukiseljenim povrem razbacanim preko. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Svinjska rebra na rotilju
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 1 kg svinjskih rebara, 4 kaike preliva za rotilj, 4 kaike meda, 4 kaike smeeg sireta, 1 kaika kineskog ili sosa, 1/4 kaikice praha pet zaina, 1/3 olje suvog erija, 2 kaike soja sosa, 1 eanj belog luka, 2,5 cm zelenog umbira.
Stavite svinjska rebra u veliku posudu sa vodom. Kuvajte do kljuanja, smanjite temperaturu, krkajte pokriveno 20 minuta, ovo pomae da se ukloni sav viak masnoe. Izmeajte preliv za rotilj, med, sire, ili sos, prah 5 zaina, suvi eri, soja sos, isitnjeni beli luk i rendisani umbir. Dobro izmeajte. Stavite rebra u posudu za peenje, prelijte ih sa sosom, ostavite da stoje 1 sat, povremeno okreite. Pecite ih u umereno vreloj penici jedan sat ili dok meso ne postane mekano. esto prelivajte sa sosom. Za 4-6 porcija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Karamelizovan umbir
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 567 g konzerviranog lychees, 60 g umbira, 185 g tamne okolade, 15 g sastojaka od povra.
Ocedite lychees, ostavite da stoji 1 sat na apsorbujuem papiru ili dok nisu suvi spolja. Potapkajte papirom da se uverite da su suve. Isecite umbir na tanke trake. Paljivo popunite svaki lychees sa umbirom. Stavite okoladu i povrni dodatak na vrh dvostruke podloge. Meajte iznad prokljuale vode dok se okolada ne otopi. Neka se lagano ohladi. Potopite lychees u okoladu, paljivo izvadite sa viljukom. Lagano iz tave odstranite viak okolade. Stavite na tacnu od penice, poreano na papiru koji upija masnou. Stavite u friider. Sipajte preostalu okoladu, dekorativno na vrh svakog lycheesa. Drite u friideru. Za otprilike 20 komada.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pohovane banane
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 2 olje samo rastueg brana, 1/2 kaikice bikarbonatne sode, 1 1/2 olja vode, 4 banane, brano, ulje za duboko prenje.
Prosejte brano i sodni bikarbonat u posudu, dodajte vodu, meajte do glatkog testa. Oljutite banane, isecite na tri dela, lagano uvaljajte u brano. Stavite komade banane u testo, odstranite viak testa. Duboko prite u vrelom ulju dok ne postanu zlatno braon boje.Izvadite, isuite na apsorbujuem papiru. Sluite vrue sa sladoledom. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Piletina sa medom i ilijem
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 1,5 kg piletine, brano, so, ulje za duboko prenje, 2,5 cm komad zelenog umbira, 2 kaike meda, 2 kaikice kukuruznog skroba, 1/3 olje vode, 1 kaika kineskog ili sosa, 1/3 olje limunovog soka, 2 kaikice soja sosa, 6 vlaaca.
Isecite pile na komade za serviranje. Uvaljajte ih lagano u brano, prethodno posoljeno. Isprite pola pileta u dubokom vrelom ulju dok ne dobije zlatno braon boju. Smanjite temperaturu, kuvajte otprilike 5 minuta ili dok meso nije dovoljno mekano. Izvadite iz ulja, ocedite i isuite sa apsorbujuim papirom. Ponovite ovo sa preostalom polovinom pileta. Odstranite viak ulja, ostavite jednu kaiku ulja u tavi. Dodajte oguljeni i rendisani zeleni umbir u posudu, lagano proprite 1 minut. Dodajte izmeani kukuruzni skrob, vodu, ili sos, sok od limuna i soja sos. Meajte dok sos ne prokljua i zgusne. Dodajte pile, prevrite u sosu tri minuta ili dok se piletina dovoljno ne ugreje. Dodajte iseckani vlaac, kuvajte jo 1 minut. Za 4-6 porcija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kombinacija sa morskim plodovima
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 250 g koljki, 250 g lignji, 250 g sveih krupnijih kampi, 2 velika riblja fileta, 283 g konzerviranog bambusovog izdanka, 265 g konzerviranog vodenog kestena, 8 kom.mladog luka, 3 granice celera, 1 kaikica kukuruznog skroba, 1/2 olje vode, 1 pilea kocka, 2 kaikice suvog erija, 1 kaikica susamovog ulja, 2 kaikice soja sosa, 4 kaike ulja.
Oistite koljke. Pripremite i oistite lignje. Oistite kampe, ogulite kou sa ribe, isecite na velike komade. Isecite celer dijagonalno, isecite mladi luk dijagonalno, ocedite konzervirani vodeni kesten, presecite na pola, ocedite bambusove izdanke, isecite na tanko. Zagrejte 2 kaike ulja u posudi, dodajte pripremljeno povre, brzo proprite 2 minuta, izvadite iz posude. Dodajte preostalo ulje u posudu, zagrejte. Dodajte koljke, lignje, kampe i ribu, brzo proprite 2 minuta. Meajte kukuruzni skrob sa malo vode dok ne postane glatko, dodajte preostalu vodu, izmrvljenu kocku, eri, susamovo ulje i soja sos. Dodajte sos u posudu meajte dok ne prokljua, dodajte povre, protresite dok se ne zagreje dovoljno. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Knedle od piletine sa bananom
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 6 paradi iseenog hleba na kvadrate, 2 kom. kokojih grudi, 2 vrste banane, 2 jajeta, 3 kaike mleka, brano, 2 olje sveih hlebnih mrvica, ulje za duboko prenje.
Uklonite koricu sa hleba, isecite svako pare na 4 kvadrata. Kuvajte pile na pari ili u vodi dok meso ne postane meko. Ostavite da se ohladi u vodi. Izvadite iz vode, odstranite kou sa pileta. Paljivo odvojite meso od kostiju na otprilike 4 komada piletine. Isecite svaki komad piletine na pola, horizontalno, pravei 8 komada. Isecite svaki komad na tri. Oljutite banane, presecite na pola horizontalno. Isecite svaku duinu banane u komade iste veliine kao i piletina. Namaite jednu stranu od svakog komada hleba sa izmeanim ulupanim jajetom i mlekom. Stavite komad piletine na vrh jajetom namazane strane. Postavite komad banane na piletinu. Uvaljajte knedle piletine i banane lagano u brano, drei piletinu i bananu zajedno sa hlebom. Potopite u izmeano jaje i mleko i dobro uvaljajte u hlebne mrvice. Ponovite jo jednom sa meavinom jaja i mrvica. Prite duboko potopljeno u ulju dok ne postane zlatno braon boje. Za otprilike 24 komada.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krastavac u umbiru
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 2 krastavca, 1 kaikica soli, 1/4 olje belog sireta, 1 1/2 kaike eera, 1 kaikica struganog zelenog umbira.
Sa otrim noem, oljutite krastavac, sa to tanjim skidanjem koe. Prevucite viljukom dijagonalno po oljutenom krastavcu da ostavite rebrasti izgled. Isecite krastavac na tanke komade. Stavite ih u posudu, posolite, dobro izmeajte. Ostavite da stoji 30 minuta. Ocedite viak tenosti. Izmeajte preostale sastojke. Dodajte u krastavce, dobro izmeajte. Drite u friideru nekoliko sati, pre posluivanja.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Govedina sa spanaem u eriju
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 500 g fileta bifteka, 2 kaike soja sosa, 2 kaike suvog erija, 1 kaikica eera, 1/2 kaikica ulja od susama, 1 veza spanaa, 5 cm komad zelenog umbira, 2 kaike ulja, 2 kaike ulja, dodatnog, 1/4 olje vode, 1 pilea kocka, 1/2 kaikice kukuruznog skroba.
Uklonite svu masnou i ilice sa mesa. Isecite meso na komade od 5mm debljine. Presecite svaki komad mesa na pola, zatim lako istucite sa drvenim ekiem. Stavite meso u posudu sa sosom od soje, erijem, eerom i uljem od susama. Dobro izmeajte. Pokrijte posudu i stavite u friider na 2 sata. Operite spana, ocedite viak vode.Odstanite drke listova spanaa i isecite ih na duine od 2,5 cm. Isecite lie spanaa na velike delove. Ogulite umbir, isecite ga na tanke komade sa otrim noem. Zagrejte ulje u posudi, dodajte stabljike od spanaa i umbir, proprite na 3 minuta, stalno protresajui. Izvadite iz posude. Zagrejte dodatno ulje dok ne postane vrelo, dodajte etvrtinu mesa, konstantno protresajte 2 minuta ili dok meso ne promeni boju, izvadite iz posude i ponovite sa preostalim mesom. Vratite sve meso u posudu, dodajte izmeanu vodu, izmrvljenu pileu kocku, i kukuruzni skrob, kuvajte dok smesa ne prokljua. Dodajte spana, stabljike i umbir, kuvajte na visokoj temperaturi 4 minuta ili dok se spana ne uvije. Za 4-6 osoba.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Govedina sa testom
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 250 g kineskog testa sa jajima, 3 kaike ulja, 1/2 olje vode, 2 pilee kocke, so, 2 kaikice soja sosa, 500 g bifteka, 8 kom. mladog luka, 2 enja belog luka, 2,5 cm komad zelenog umbira, 3 kaike ulja, dodatnog.
Dodajte testeninu velikoj koliini kljuale, slane vode, kuvajte nepokriveno 5 minuta ili dok testo ne postane meko. Ocedite. Isperite sa hladnom vodom i dobro ocedite. Rairite testo na ist ubrus i ostavite da se osui na tri sata. Zagrejte ulje u posudi, dodajte testo, protresite dobro u ulju na tri minuta. Dodajte izmeanu vodu, isitnjene pilee kocke, so i soja sos. Drite na viskokoj temperaturi dva minuta. Stavite na posluavnik, odravajte toplim. Sa mesa uklonite svu masnou, isecite meso na komade veliine 5 cm x 5 mm. Dodatno ulje zagrejte dok ne postane vrue, dodajte sve meso odjednom sa iseckanim mladim lukom, usitnjenim belim lukom i oljutenim i tanko seenim umbirom. Protresati na visokoj temperaturi 3 minuta ili dok meso ne postane braon boje i dobro kuvano. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Jela od kelja :
Punjeni kelj
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 800 g kelja (mekane glavice), 2 srednja krompira, 350 g kuvane unke, 1 ribana argarepa, 2 dl slatke pavlake, 2 dl kisele pavlake, zain za jelo, 3 velike jabuke (kiselkaste), 50 g butera, 1 eanj belog luka, so, biber, vinsko sire, 1 jaje, 50 g sira parmezana ili ementalera.
Celu glavicu kelja skuvamo dopola zajedno sa kockama krompira u blago slanoj kiseloj vodi sa malo kima i belim lukom, pa ocedimo. Odstranimo debele ile spoljanjih listova. Krompir izgnjeimo, umeamo samlevenu unku, dodamo isceenu ribanu argarepu, poprskamo sokom od limuna, malo zaina za jelo i bibera po ukusu u odnosu pola-pola, i toliko slatke i kisele pavlake da dobijemo penastu masu koja se dobro mae. Otrim noem izvadimo sredinu kelja, iseckamo ga i dodamo masi. Veu vatrostalnu iniju namaemo buterom i pospemo mrvicama, stavimo kelj u iju sredinu smestimo lopticu od nadeva, te od unutranjosti prema spolja rastvorimo listove, svaki namaemo nadevom i uvijemo u oblik loptice. Svaki red namaemo slatkom pavlakom, umuenom kiselom pavlakom, pa nadevamo sa 1-2 krike oljutene jabuke. Poslednji red, tj. spoljanje listove ne nadevamo, ve njima veto prekrijemo "loptu", u preostalu kiselu pavlaku sa slatkom pavlakom umutimo 1 jaje, premaemo kelj, pospemo akom ribanog sira i ispeemo u penici da porumeni. Od preostalih kriki jabuke napravimo zvezdu na vrhu kelja.
Google Search
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/kelj.html (1 of 2)29.9.2006 20:31:46
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/kelj.html (2 of 2)29.9.2006 20:31:46
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/karfiol.html (1 of 3)29.9.2006 20:31:48
Jela sa karfiolom :
Piramida od karfiola
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. oko 1 kg karfiola, 300 g kuvanog vrata, 200 g parizera, perun, 4 dl kisele pavlake, so, biber, senf, buter, mrvice, 2 umanca, 1 veza vlaca, mukatni orai, ribani sir.
Karfiol oistimo od zelenih delova i u kipuoj slanoj vodi kuvamo dok ne omeka. Odmah isperemo hladnom vodom. Sameljemo kuvani vrat i parizer, dodamo sitno seckani perun, vlaac, senf, so i biber po ukusu. Umutimo sa malo kisele pavlake u masu koja se lako moe oblikovati. Vatrostalnu posudu namaemo buterom, pospemo mrvicama, a karfiol paljivo rastavimo na rue (okrenemo i poinjemo odozdo). Stavimo red rua od karfiola, a od nadeva pravimo loptice veliine oraha, i stavljamo ih izmeu rua, prelijemo sa malo otopljenog butera. Zatim sledi red rua, u upljine stavljamo loptice, prelijemo otopljenim maslacem, i tako dalje, sve dok imamo materijala. Na kraju dobijemo piramidu pikovanu lopticama, otprilike dva puta veu od glavice karfiola. U ostatak kisele pavlake umutimo umanca, s malo soli i mlevenim mukatnim oraiem, pa time prelijemo karfiol. Odozgo pospemo ribanim sirom i mrvicama i peemo u zagrejanoj penici na umerenoj vatri, dok ne porumeni. Predjelo je ukusno, moe se unapred pripremiti, pee se oko pola sata. Ako nudimo kao samostalno jelo, prilaemo pirina sa perunom.
Koh od karfiola
potrebno je :
Kineska ...(14) Madjarska ...(29) Mediteranska ...(7) Meksika ...(8) panska ...(1) Krvne grupe & ishrana Vegetarijanska ...(26) Za dijabetiare (33) Kalorije Biljna ulja (4) Jela sa mesom (60) Govedina (38) Jagnjetina (12) Svinjetina (27) Piletina (38) Ribe & koljke... (54) Download Kontakt Knjiga utisaka Linkovi potrebno je za 6 osoba : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1,4 kg karfiola (1 velika glavica), 1 glavica luka srednje veliine, 2 tvrdo kuhana jaja, 2 ringlice, 1 emika, 1/2 dl vinskog octa, 1 velika veza perinovog lista, 1 mala lica Worchester umaka, 2 male lice senfa, 1 dl ulja, sol. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 500 g karfiola, 5 jaja, 3 dl kisele pavlake, 30 g brana, 50 g butera, 30 g mrvica, so, biber, 50 g dimljene slanine.
Karfiol oistimo od listova i skuvamo u komadu, u blago slanoj vodi, pa dobro ocedimo, a kada se sasvim ohladi, rastavimo ga na rue. Umutimo 5 umanaca, 30 g brana, so, biber i kiselu pavlaku, te paljivo dodamo vrst sneg od belanaca i rue karfiola (nekoliko ostavimo za ukraavanje). Ovu smesu ulijemo u kalup za kuglof ili puding, namazan maslacem i posut mrvicama, stavimo u tepsiju sa vruom vodom i u penici, na laganoj vatri, pustimo da "buja", oko 1 sat. Izvadimo iz penice, saekamo nekoliko minuta, da se lake odvoji od stranica kalupa, izvrnemo na iniju, pospemo ruama karfiola, prenim kockicama slanine i mau, ukrasimo prenim mrvicama, prelijemo vrelim buterom i sluimo odmah. Lagano, hranjivo predjelo.
Karfiol u umaku od perinovog lista
S karfiola odstranimo korijen zajedno sa zelenim listovima, operemo u vie voda i cijelog ga kuhamo u kipuoj slanoj vodi, nepoklopljeno, oko 25 minuta, pazei da se ne raspadne. Pomou dvije cjediljke izvadimo ga iz vode, dobro ocijedimo, stavimo na zagrijani tanjur, poklopimo posudom i drimo na toplom. Dok se karfiol kuha, pripremimo umak : isijeemo tvrdo kuhana jaja, sitno isjeckamo perinov list, dodamo izmrvljene ringlice, dobro iscijeenu emiku, koju smo prethodno potopili u razblaeni ocat, Worchester umak, senf, sitno sjeckani luk, soli po ukusu, ulje i mijeamo mikserom, najveom brzinom 2-3 minuta. Na kraju ugrijemo s 3-4 lice vrele vode u kojoj se kuhao karfiol. Karfiol prelijemo umakom i sluimo jo dok je toplo. Preporuujemo uz kuhana mesa, ribe.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
English / ENTER Poetna strana Restorani Predjela (32) Zakuske (19) Supe i orbe (47) Salate (70) Sos & Umak (29) Glavna jela (25) Jela sa rotilja (12) Brza jela (14) Variva (40) Testa (21) Pite (20) Torte (69) Kolai (79) Deserti (24) Pudinzi & kreme (16) Sladoledi (25) Zaini Povre (17) Jela sa alkoholom (11) Jela sa krompirom (12) Jela sa pirinem (7) Sa peurkama (20) Jela sa sirom (11) Jela sa sojom (1) Voe Zimnica (12) Francuska ...(3) Italijanska ...(30) Japanska kuhinja (8) Kineska ...(14)
PENINE KLICE PENINI GRIZ 287 333 27 11 11 1 20 70 0 0 Cheerios Honey Nut PAHULJICE ZOBENE PAHULJICE 374 7 3,7 78,2 PIRINA polirani 349 7 1 78 0 PECIVO od peninog brana TOST TESTENINA bez jaja TESTENINA sa jajima 256 8 4 47 0 HLEB penini crni HLEB graham 222 206 8 7 2 2 43 40 0 0 HLEB penini beli 234 8 2 46 0 ITARICE I PROIZVODI OD ITA NAMIRNICA kCal/100g Belancevine (g) Masti (g) Ugljeni Holesterol hidrati (g) (mg)
Kalorijske vrednosti pojedinih namirnica na 100 g.

* Vukovi Sandra, Subotica
297 336 368
9,6 10,8 13
1,7 0,3 2,4
64,9 77,4 78,6
0 0 -
372
7,5
72,8
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/kalorije.html (1 of 12)29.9.2006 20:31:57
Madjarska ...(29) Mediteranska ...(7) Meksika ...(8) panska ...(1) Krvne grupe & ishrana Vegetarijanska ...(26) Za dijabetiare (33) Kalorije Biljna ulja (4) Jela sa mesom (60) Govedina (38) Jagnjetina (12) Svinjetina (27) Piletina (38) Ribe & koljke... (54)
KUKURUZNI GRIZ PENINO BRANO belo PENINO BRANO polubelo PENINO BRANO crno KUKURUZNO BRANO SOJINO BRANO punomasno
368 350
7,8 9,8
2,6 1,2
76,8 80,1
0 0
337
11,3
1,2
74,8
327
12,8
68,8
362
8,7
0,8
78,1
460
37
24
24
MESO, RIBA, JAJA GOVEDINA mrava 131,2 218 19 18,8 4 15,4 0 0 68 68
Download Kontakt Knjiga utisaka Linkovi

GOVEDINA masna SVINJETINA mrava SVINJETINA masna TELETINA mrava TELETINA srednje masna JAGNJETINA mrava (file) JAGNJEE GRUDI OVETINA KOKOJE belo meso KOKOJE crno meso (batak) GUJE srednjemasno meso PAJE bez koe 332,7 181,7 459,3 115,4 163,4 15,8 20 12 21,3 17 29,2 9 42 3,1 6 0 0 0 0 0 65 60 60 68 68 GOVEDINA srednje masna
123,9
20
4,6
71
245,4 299 118,3 128,5
18 17 21,8 19,1
18 25 3,2 5,5
0 0 0 0
71 78 69 110
201,9
21,8
12,3
75
124,4
19,7
4,8
110
PAJE srednjemasno meso UREE belo meso UREE crno meso (batak) SVINJSKA JETRA GOVEA JETRA KOKOJA JETRA TELEI, SVINJSKI MOZAK VIRLE od meanog mesa VIRLE od pileeg mesa MESNI NAREZAK od svinjskog mesa PILEA SALAMA UREA SALAMA TRAJNA SALAMA od svinjskog mesa JETRENA PATETA KOBASICA suena, dimljena SLANINA suva , masna SARDINE U ULJU TUNJEVINA U ULJU BELANCE kokojeg jajeta UMANCE kokojeg jajeta JAJE celo, kokoje
348
20
29
80
136,3 189,7
22 20
4,9 11,2
0 0
82 82
157,1 166,6 130,7 120
21,3 21,1 22 10,5
6,8 7,8 4 8
2,1 2,2 1 0
260 270 500 2000
326,6
11,1
28,9
2,2
50
263,2 344,9
12,9 12
19,6 40
6,8 4
100 92
474,1
34,5
36,3
76
331,7 523,4
14 21,3
29 47,5
2 0
50 60
797,1 337,1 293,2 44,8
4 19,7 22,8 11
85 28,3 22 0
0 0 0 0
50 80 65 0
368,3
16
33
1300
154,1
16
33
520
MLEKO I MLENI PROIZVODI KRAVLJE MLEKO 1,8% M.M. KRAVLJE MLEKO 2,2% M.M. KRAVLJE MLEKO 2,8% M.M. KRAVLJE MLEKO 3,2% M.M JOGURT 3,2% M.M. JOGURT ELLA 0,9% M. M. SOJINO MLEKO KEFIR MLEKO U PRAHU punomasno KISELA PAVLAKA 20% M.M. KISELA PAVL. Mileram 21,5% M.M. SVE KRAVLJI SIR kvark SIR BILJNOG POREKLA SIRNI NAMAZ 30% M. M. EDAMER SIR 40% M. M. 223,4 20 15 1 50 50 3,5 1,8 5 3
51
2,9
2,2
4,5
58,5
3,3
2,8
4,7
13
62,2
3,3
3,3
4,7
13
62,2 40
3,5 3,2
3,2 0,9
4,7 3,8
13 -
528 61,2 490
2,72 3 26,3
27,1 4 25,1
65,7 3 39,8
5 10 109
210,2
2,8
20
3,9
66
217
21,5
2,9
73,4
12,4
2,7
345
30
25
83
VOE I VONI PROIZVOD GROE belo GROE crno GROICE 60 54 246 0,6 0,5 1,1 0 0,1 0 15,3 13,5 64,4 0 0 0
NARANDA svea LIMUN sve JAGODE KUPINE MALINE RIBIZLE JABUKA KRUKA BRESKVA BRESKVA NEKTARINA (glatka) LJIVE TRENJE VINJE BANANA KIWI DINJA LUBENICA SMOKVE svee SMOKVE suene MASLINE iz konzerve KIKIRIKI preni KESTEN sirov LENIK suvi ORAH suvi
48 43 26 29 25 21 40 29 37 50
0,7 0,7 0,6 1,3 0,9 1,1 0 0,2 0,6 0,9
0,2 0,5 0 0 0 0 0 0 0 0
11 9 6,2 6,4 5,6 4,4 10 7,6 9,1 12,4
0 0 0 0 0 0 0 0
38 48 41 79 40 24 21 41 213 103 570 170 701 649
0,6 0,8 0,8 1,1 1 1 0,4 1,3 3,6 0,9 24,3 2 14 15,8
0 0,1 0 0,3 0 0 0 0 0 11 49 2,7 69 61,4
9,6 11,7 10,2 19,2 9 5,3 5,3 9,5 52,9 0 8,6 36,6 6 8,8
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
SEMENKE OD BUNDEVE SEMENKE OD SUNCOKRETA MAK sueni
554
29
46
15
560
24
47
20
547
16,7
43
23
POVRE I PROIZVODI OD POVRA BLITVA KELJ lisnati KUPUS beli, sve KISELI KUPUS PERUN PERUNOV LIST ZELENA SALATA SPANA KARFIOL GRAAK mladi GRAAK smrznuti BORANIJA zelena, uta PASULJ KUKURUZ EERAC KRASTAVAC sve KRASTAVAC kiseli PAPRIKA uta, slatka KISELA PAPRIKA PATLIDAN 12 41 22 12 49 20 14 12 25 67 53 28 1,3 4 1,9 2 1,7 4 1,1 2 3,2 5,8 5,7 2 0,1 1 0,1 0 0 0 0,1 0 0,2 0,4 0,4 0 1,5 4 3,8 1 11,3 1 2,2 1 2,7 10,6 7,5 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
52 127 14 10 22 15 16
4,1 4,1 0,7 0,5 0,5 0,8 1,1
0 2,4 0,5 0,2 0,3 0,6 0,1
7,7 23,7 1,8 2 3,1 1,7 2,9
0 0 0 0 0 0 0
BUNDEVA uta TIKVICE KELERABA LUK beli, sve LUK crveni, sve PORILUK celi CELER koren CVEKLA SALATA OD CVEKLE REN ARGAREPA ROTKVICA crvena KROMPIR mladi KROMPIR zreli AMPINJONI svei KEAP KUVANI PARADAJZ
15 15 24 136 24 28 23 36 32 59 36 15 71 87 16 140 39
0,6 1,3 2 6 0,9 2 1,9 2 1,1 4,5 1 1 0,9 2,1 2,3 1 1,7 MASTI I ULJA
0 0,1 0 0 0 0 0,1 0 0,1 0 0 0 0,2 0,2 0,4 0 0
3,4 2,3 4 28 5,2 5 3,8 7 7 11 8 2,8 17,6 17,6 1 34 7
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
MASLAC neslani SVINJSKA MAST KOKOJA MAST SLANINA svinjska; sirova, soljena ULJE kukuruzno ULJE maslinovo
751 891 885 782
1 0 3,9
83 99 98,5 85
0 0 0 0
225 70 85 -
900 900
0 0
99,9 99,9
0 0
0 0
ULJE suncokretovo MARGARIN Soft PHILADELPHIA Fitness PHILADELPHIA Doppelrahmstufe MAJONEZ Delikates MAJONEZ
900 730 190 290
0 0,1 7,6 6,5
99,9 81 16 28
0 0 3,4 3,1
0 -
729 732
0,96 1
75 80
2,03 2
EER, MED I SLATKII EER kristal EER smei MED vrcani BOMBONI tvrdi obini KEKS Bevita KEKS Bambi KEKS Jaffa SLANI PERECI Pardon SMOKI (Stark) VAKAA GUMA MLENA OKOLADA OKOLADNI NAMAZ KAKAO instant DEM MEANA MARMELADA MLENI SLADOLED 400 380 320 386 422 437,2 397,7 299,1 548 280 528 534 375 261 261 0 0 0,4 0 12 11,9 4 6,99 14 0 9 7 5 0,6 0,1 0 0 0 0 10 12 10,8 8,4 30 0 32 30 3 0 0 99,9 95 80 97 71 70,4 70,1 48,82 53 70 51 59 82 69 69,5 0 0 0 0 0 10 2 0 0 0
157,1
22
10
PIA, NAPICI I OSTALO SOK OD PARADAJZA (konzervirani) SOK OD BOROVNICE SOK OD BRESKVE SOK OD GROA (konzervirani) SOK OD JABUKE (konzervirani) SOK OD KRUKE (konzervirani) SOK OD LIMUNA SOK OD NARANDE BRAVO Multivitamin MULTIVITA CEDEVITA SIRUP OD VINJE SIRUP OD BOROVNICE BITER LEMON COCA COLA PIVO VINO belo, stono VINO crveno, stono LIKERI BRENDI, DIN, RUM (40vol% alkoh) KONJAK (38 vol % alkohola) 20 1 0 4 0
45 48 63
0,1 0,3 0,6
0 0 0,1
11,1 11,7 15
0 0 0
47
0,1
0,1
11,7
50
0,4
0,1
12,9
34 45 27,8 357 370 248 254 52 39 43 85 80 242 231
0,4 0,7 0,27 0 0 0 0 0 0,3 0,1 0,2 0 0
0 0,2 0,1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
8,3 10,4 5,97 81,1 84 62 63,4 13 10,5 3,6 3,4 2,5 29 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
228
RAKIJA (33 vol % alkohola) INDIJSKI AJ KAKAO U PRAHU NESQUIK KAFA u zrnu KAFA instant MINERALNA VODA
193
108 312 360 287 100 0
19,6 17 4,2 10,4 14,6 0
2 20 2,7 15,4 0 0
3 16 79 28,5 11 0
0 0 0 0 0
ZAINI I INDUSTRIJSKE SUPE SIRE destilovano SIRE jabukovo SIRE vinsko SO morska i stona CIMET ORIGANO BIBER crni PAPRIKA crvena mlevena PERUNOV LIST sueni KVASAC pekarski KVASAC suvi PRAAK ZA PECIVO SENF SENF delikates C VEGETA i slino 12 13 14 0 307 330 279 300 0 0 0 0 14 11 11 15 0 0 0 0 3 10 3 15 5 5,3 5,6 0 56 49 52 70 0 0 0 0 0 0 0 0
400 53 282 76 75 106 -
30 11,4 36,9 0,1 4,7 5,4 -
10 0,4 1,6 4,4 4,4 0,3
70 1 38,9 18,9 6,4 10,6 -
0 0 0 0 0 0
KOKOJA SUPA sa testom dehidr. KREM SUPA OD POVRA konc.
329
13,8
60,9
361
11,2
56,5
Odnos izmeu kCal i kJ je 1:4,196 Od ukupnog dnevnog energetskog unosa, treba da bude: - 30-45% namirnica iz grupe itarica i hleba - 15-25% namirnica iz grupe povra i proizvoda od povra - 10-15% namirnica iz grupe voa i proizvoda od voa - 10% namirnica iz grupe mleka i mlenih proizvoda - 10% namirnica iz grupe mesa i ribe - 5% namirnica iz grupe masti, ulja i slatkia. Preporuuje se: - manje od 300 mg holesterola dnevno - manje od 5 g soli dnevno (ukljuujui i onu u Vegeti, mesnim konzervama i suhomesnatim proizvodima) - vie od 400 g voa i povra dnevno - dosta proizvoda od itarica na bazi celog zrna ita, integralnog hleba, mekinja, ovsenih pahuljica, pasulja, soiva, graka, kelja, krastavaca, neljutenog pirina i ostalih namirnica sa dijetetskim biljnim vlaknima - do 2 pareta crvenog mesa nedeljno (umesto toga jesti krto, nemasno, belo pilee i uree meso bez koice, teletinu, junetinu i nemasne ribe makar 2x nedeljno) - ne vie od 2-3 komada jaja nedeljno
ENERGETSKI RASHOD kCal/kg/h ETNJA (4 km/h) VONJA BICIKLA (9 km/h) AEROBIK lagani POSLOVI U BATI KOENJE TRAVE KOSILICOM KUNI POSLOVI ienje DIZANJE TERETA lagano PLIVANJE (0,4 km/h)
(pomnoi svoju teinu sa koeficijentom) 2,94 2,94 2,94 3,23 3,52 3,97 3,97 4,41
ETNJA (6 km/h) AEROBIK umereni ROLUE ODBOJKA STONI TENIS KOPANJE TENIS FUDBAL TRANJE lagano AEROBIK intenzivni DIZANJE TERETA - teko TRANJE umereno VONJA BICIKLA (21 km/h) TRANJE (16 km/h)
4,41 5 5,14 5,14 5,14 5,73 6,02 7,05 7,05 7,94 8,97 8,97 9,7 13,23
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/jpn8.html (1 of 2)29.9.2006 20:32:00
Yakitori (Pilei ranjii)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1 kg fileta od pileih bataka, 125 ml sakea, 185 ml tamnog soja sosa, 125 ml mirina, 2 kaike eera, 65 g mladog luka, iseckanog na 2 cm duine, dijagonalno.
Potopite 25 drvenih tapia za ranjie, na otprilike 20 minuta u vodu. Osuite i ostavite sa strane. Isecite pilee filete na komadie veliine zalogaja. Izmeajte sake, sos od soje, mirin i eer u maloj posudi. Stavite da prokljua a onda ostavite sa strane. Naniite pilee parie na drvene tapie, moe i sa komadiima mladog luka. Stavite ranjie na posudu sa aluminijumskom folijom , pecite ranjie zajedno sa folijom na prethodno zagrejanom rotilju. Okreite i esto etkom premazujte sa sosom, 7-8 minuta ili dok je piletina skroz peena.Vreme pripreme 20 minuta + natapanje. Vreme peenja 10 minuta. Za otprilike 25 ranjia.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sos od soje i umbira (za 4 porcije)
potrebno je : 1. 250 ml japanskog soja sosa, 2. 5 cm sveeg umbira, oljutenog i izrendisanog, 3. 2 kaikice eera. Izmeajte sos od soje, umbir i eer u maloj posudi. Dobro izmeajte i sluite posle 15 minuta. Vreme pripreme 10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pirina (za 4-6 porcija)
potrebno je : 1. 440 g kratkog zrna pirina, 2. 600 ml hladne vode. U Japanu, skoro svaki obrok zavrava sa inijom hranjivog pirina. Stavite pirina na sito i dobro operite pod hladnom tekuom vodom. Alternativno, stavite pirina u iniju, prelijte vodom a zatim ocedite. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta dok voda ne bude potpuno ista. Stavite ocedjeni pirina u erpu i dodajte hladnu vodu. Postavite na poret, stavite poklopac koji dobro zatvara a temperaturu smanjite. Lagano kuvati 15 minuta a zatim pojaati temperaturu na maksimum 30 sekundi. Sklonite erpu sa poreta na 15 minuta. Ne skidajte poklopac dok nije spremno za serviranje ( dodatna para je esencijalna u procesu kuvanja). Vreme pripreme 5 minuta. Vreme kuvanja 20 + 15 minuta da odstoji.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Prena svinjetina sa testom (za 4 porcije)
potrebno je : 1. 1 kaika biljnog ulja, 2. 150 g svinjskog buta, seenog u male trake, 3. 5 kom. mladog luka, seeno na kratko, 4. 1 srednja argarepa, oguljena, iseena u tanke trake, 5. 200 g kineskog kupusa, noem sitno iseenog, 6. 500 g Hokien penine testenine, razdvojene, 7. 2 kaike vode, 8. 2 kaike japanskog soja sosa, 9. 1 kaika Vorester sosa, 10. 1 kaika mirina, 11. 2 kaikice eera 12. 90 g izdanaka mung pasulja, 13. 1 list peenog norija, seenog u tanke trake. Zagrejte ulje u velikoj dubokoj posudi na srednjoj temperaturi. Brzo pecite uz stalno meanje svinjetinu, mladi luk i argarepu 1-2 minuta, ili dok svinjetina ne promeni boju. Vodite rauna da ne prekuvate, jer e se svinjetina stvrdnuti a povre omlitaviti. Dodajte kupus, testo, vodu, sos od soje, Vorester sos, mirin i eer. Poklopite tiganj i kuvajte 1 minut. Dodajte izdanke mung pasulja i koristite dve velike kaike da prelijete povre i testeninu sa sosom. Posluite istog momenta, posuto sa usitnjenim norijem. Napomena : testa imaju veliku ulogu u japanskoj dijeti. Penina testenina na kineski nain (Hokkien) je uvek dostupna. Vreme pripreme 25 minuta. Vreme peenja 15 minuta.
Google Search
** Turbo kuvar
Miso supa sa tofuom (sir od soje)
potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 250 g tofua (sira od soje), 1 mladi luk, voda, 80 g dashi grains, (riblji temeljac za supu, granule) 5. 100 g misoa, 6. 1 kaika mirina (slatko vino od pirina ). Otrim noem isecite tofu na kocke. Isecite mladi luk dijagonalno na komade, na otprilike 1 cm duine. Koristei drvenu varjau izmeajte vodu i dashi u maloj posudi a zatim stavite na poret da prokljua. Izmeajte miso i mirin u manjoj posudi, zatim dodajte kljualoj tenosti. Meajte miso na srednjoj jaini vatre, ne dozvolite da smesa prokljua ni jednom od kada se miso rastopi. Pregrejavanje e dovesti do gubitka miso okusa). Dodajte kocke od tofua na vrelu podlogu i zagrevajte, na srednjoj jaini oko 5 minuta. Servirajte u pojedinanim tanjirima ukraeno sa mladim lukom.Vreme pripreme 15 minuta. Kuvanje 7 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Umak od susama (za 4 porcije)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 100 g belog susama, 2 kaikice biljnog ulja, 125 ml japanskog soja sosa, 2 kaike mirina, 3 kaikice eera, 80 g instant dashi grains, (riblji temeljac za supu, granule). 7. 250 ml vrele vode. Prite susam u suvom tiganju na niskoj temperaturi 3-5 minuta, konstantno meajui dok susam ne postane zlatno braon boje. Izmrvite peeni susam u smesu koristei tuak i avan ili ist mlin za kafu. Dodajte biljno ulje, samo ako je neophodno, da pomogne u formiranju smese. Izmeajte smesu sa sosom od soje, mirinom, eerom, dashu grainsom i vodom. Stavite dobijenu smesu tj. sos pokrivenu u friider i koristite u sledea dva dana od pripreme.Vreme pripreme 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Gljive sa prelivom od mladog luka (za 4 porcije)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 2 cm umbira, oguljenog, 500 g ampinjona, 6 kom mladog luka,oguljenog, 60 ml japanskog sireta od pirina, 60 ml japanskog soja sosa, 2 kaike mirina.
Iseckajte umbir na veoma tanke listie, prekrijte ledenom vodom. Ostavite sa strane. Obriite gljive sa suvim papirnim ubrusima. Odsecite drke. Iseckajte mladi luk zajedno sa zelenim vrhovima. Izmeajte sire, sos od soje, mirin i so. Prelijte preko smese sa gljivama, ravnomerno. Ostavite sa strane na 15 minuta.Uklonite gljive i luk sa kaikomcediljkom i odlijte prekomernu tenost. Aranirajte na tacni, pospite sa listiima umbira. Vreme pripremanja 15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Duboko prena piletina sa morskim algama (za 4 porcije)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 400 g pileeg belog mesa bez kostiju, 60 ml japanskog soja sosa, 60 ml mirina, 4 cm umbira,fino izrendisanog, 1 list norija (alga), fino seckanog ili izmrvljenog na vrlo male komade, 6. 40 g kukuruznog skroba, 7. 250 ml biljnog ulja za prenje, ukiseljenog umbira i tankih listova krastavca. Paljivo oistiti i baciti bilo kakve ile iz pileta. Isei pile na komade veliine zalogaja i odsei tanke krajeve da bi parii bili jednake veliine. Staviti komade piletine u posudu. Izmeati soja sos, mirin i umbir u maloj posudi i preliti preko piletine. Lagano okretati dok parii ne budu jednako preliveni marinadom. Ostavite sa strane na 15 minuta a zarim odstranite viak marinade ukoliko je ima. Izmeajte nori sa kukuruznim skrobom i koristei prste lagano umaite svaki komad piletine u smesu sa kukuruznim skrobom. Zagrejte ulje u tiganju za prenje,na srednjoj temperaturi. Prite 6-7 komada istovremeno, dok ne budu zlatne boje, redovno okreui. Isuite sa papirnim ubrusom, sluite sa obarenim pirinome, ukiseljenim umbirom i iseckanim krastavcem. Ukrasite sa dodatnim trakama norija ako elite. Napomena : koristite vrlo otar no ili makaze da seete nori. Vreme pripreme 25 + 15 minuta mariniranje. Vreme peenja 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/japanska.html (1 of 2)29.9.2006 20:32:18
Japanska kuhinja
Duboko prena piletina sa morskim algama Gljive sa prelivom od mladog luka Umak od susama Miso supa sa tofuom Prena svinjetina sa testom Pirina Sos od soje i umbira Yakitori (Pilei ranjii)
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/japanska.html (2 of 2)29.9.2006 20:32:18
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/jagnjetina.html (1 of 2)29.9.2006 20:32:19
Jagnjetina
Janjetina u tijestu Janjetina sa zainskim biljem Janjei sloenac Jagnjei rolat od lisnatog testa Janjetina sa karijem Janjei brodet Jagnjei stek na aru Nadjevena janjetina Nadjevena janjea prsa Peeni janjei but Punjena janjea prsa Ranjii od jagnjeeg mesa
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/jagnjetina.html (2 of 2)29.9.2006 20:32:19
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/jagnje12.html (1 of 2)29.9.2006 20:32:21
Ranjii od jagnjeeg mesa
Oguliti koicu sa jagnjeeg buta, isei meso na omanje komade i posoliti. Zasebno isei 1/2 kilograma starog crnog luka, i to na koturove s prsta debljine. Isto tako na koturove isei babure i 1/2 kilograma paradajza. Zatim sve posoliti. Kad su meso i zelen spremljeni, uzeti toliko malih drvenih tapia ( ranjia ) koliko ima osoba. Na ranjie stavljati prvo kotur luka, zatim kotur mesa, babure i najzad kotur paradajza, dok se ranjii ne napune. U erpu staviti i kaiku masla i na zagrejano maslo spustiti ranjie, zajedno sa drvcima. Kad je meso odmeklo, preliti ga kiselom pavlakom, posuti biberom i ostaviti da se jo malo krka. Kad je meso mekano, povaditi ranjie i slagati ih na zdelu jedan do drugog, zajedno sa drvcima, pa preliti sokom u kome su se ranjii pirjanili.
Google Search
** Turbo kuvar
Jagnjei stek na aru
Za stek je potrebno uzeti jagnjei but, pa izvaditi iz njega kosti, tako da meso ini jednu celinu. Zatim meso isei na debele nicle, malo ga poravnati tukom, posoliti i dodati vrlo malo sitnog bibera. Namazati meso uljem ili mau, pa ga staviti na rotilj da se pee. Kad je meso gotovo, staviti ga na toplu zdelu i sluiti sa varivom od spanaa.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjena janjea prsa (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1 janjea prsa bez kosti, 100 g salame, 100 g sira kakavalja, 1 izrezana mrkva, celer i glavica luka, 1 eanj enjaka, malo perina, krune mrvice, 2 jaja, 2 lice ribanog parmezana, ulje, malo juhe, suho bijelo vino, orai, papar, sol.
Batom za meso dobro istanjite janjea prsa. U zdjelu stavite sir i salamu, izrezane na kockice, umijeajte parmezan, kosani perin, malo soli, papar, ribani orai, pa sve poveite jajima. Zatim dodajte malo krunih mrvica da smjesa postane vra. Premaite meso nadjevom, umotajte u roladu, zaijte krajeve i zaveite ga kao svako drugo peenje. U posudi poprite izrezano povre i enjak na nekoliko lica ulja, pecite meso dok ne porumeni, a zatim dodajte 1/2 ae vina i dovrite pirjanje na umjerenoj vatri, dodajui s vremena na vrijeme malo juhe. Meso sluite izrezano na ploke uz sok od peenja, procijeen kroz sito. Vreme pripreme dva i pol sata. Srednje teka priprema.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Janjei brodet (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 kg janjetine (but ili pleka), 70 g pruta, 25 g masti (ili maslaca), 1 glavica luka, 1 eanj enjaka, 1 limun, 2 umanjka, 1 lica kosanog perina, malo bijelog brana, 1 lica ribnog parmezana, suho bijelo vino, nekoliko prstohvata oraia, papar, sol.
Izreite janjetinu na ne prevelike komade, operite ih i dobro osuite istom krpom.U posudu, po mogunosti od peene gline, stavite mast, zatim dodajte isjeckan luk i prut i kad ponu blago rumenjeti komade mesa. Pirjajte na umjerenoj vatri, esto mijeajui, zatim zainite solju, paprom i oraiem. im meso pone mijenjati boju, dodajte au bijelog vina, ostavite da gotovo sasvim ispari, pa dodajte liicu brana, dobro promijeajte i prelijte kipuu vodu preko mesa, poklopite i nastavite kuhati na umjerenoj vatri, dodajui, ako je potrebno jo kipue vode, vodei rauna da na kraju kuhanja treba biti dosta umaka. Nekoliko minuta pre kraja kuhanja skinite janjetinu sa vatre i dodajte kosani perin i enjak, zatim paljivo promijeajte. Skinite posudu sa vatre i umijeajte razmuene umanjke, pomijeane sa sokom od pola limuna i ribanim parmezanom. Vratite posudu na vatru i dobro mijeajte. im se umanjci ponu stezati, skinite posudu sa vatre i poredajte komade mesa po zagrijanom tanjuru za posluivanje. Tanjur treba biti prilino dubok. Prelijte meso gustim i toplim umakom i po elji pospite kosanim perinom. Ukrasite tanjur i mekanim pireom od krumpira ili od tikve, koji ste protisnuli kroz pricu sa izreckanim piskom. Dobit ete velike cvjetove. Ovo jelo od janjetine moete posluiti i sa kuhanim celerom, izrezanim na komade i zainjenim umakom od prireene janjetine. Vreme pripremanja sat i pol. Laka priprema.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Janjetina sa karijem (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 1 kg janjee pleke, 2. 1 glavica luka, 3. 25 g maslaca, 4. 100 g oguljenih badema ili pinjola, 5. 2 lice karija, mesna juha, 6. suho bijelo vino, brano, 7. 2 dl slatkog vrhnja, ulje, papar, sol. za rioto: 1. 400 g rie, 2. 1 glavica luka, 3. 80 g maslaca, 4. oko 8 dl mesne juhe, sol. Operite janjetinu, obriite je istom krpom i izreite na male komade. Stavite na vatru maslac sa nekoliko lica ulja, dodajte sitno izrezan luk i poprite. Zatim dodajte komade janjetine, malo uvaljane u brano, i pecite ih da porumene. Kad dobiju lijepu boju, prelijte ih aom suhog bijelog vina, posolite, popaprite i prelijte malom kutlaom kipue juhe, u koju ste razmutili kari, prekrijte meso sa jo juhe, poklopite i kuhajte na tihoj vatri oko jedan sat, povremeno mijeajte i ako je potrebno dodajte jo kipue juhe. Ocijedite komade mesa od umaka u kojem se kuhaju, a umak procijedite kroz sito. Zatim umak vratite u posudu preko mesa, dodajte pinjole ili bademe izrezane na prutie, te slatko vrhnje. Kuhajte janjetinu jo pola sata, esto mijeajui, osobito potkraj kuhanja. U meuvremenu pripremite riu: na maslacu poprite sitno iseckanu glavicu luka tako da se rastopi, ali da ne promijeni boju, dodajte riu, promijeajte, zainite sa malo soli, pojaajte vatru i prelijte kipuom juhom, ostavite da ponovo provri, prekrijte posudu i stavite u penicu na 175 C. Ne mijeajui, pecite 17-18 minuta. Ria je gotova kad upije svu juhu i kad je svako zrno za sebe. Na tanjur za posluivanje stavite riu, a u sredinu komade janjetine. Prelijte sve vruim sokom od peenja i posluite kao glavno jelo. Tako pripremljena ria idealan je prilog uz ovo jelo, jer ublaava pikantan okus karija. Vreme pripremanja: sat i pol. Priprema je laka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Peeni janjei but (za 6 osoba)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 2,5 kg janjeeg buta, 400 g graha, 400 g svjeeg, mekanog graka, 50 g maslaca, 1 velika kosana glavica luka, 4 lice svjeih rajica, 20 malih granica rumarina, 3 renja tanko narezanog enjaka, 1 aa crvenog vina, sol i mljeveni crni papar.
Grah ostavite 12 sati u hladnoj vodi. Izruite ga u veliki lonac, prelijte vodom, malo posolite, poklopite i stavite da se kuha na laganoj vatri oko 1 i pol sat. Zatim ga ocijedite. Zagrijte penicu na 190 C. Na 25 g rastopljenog maslaca poprite luk da postane proziran, zatim dodajte rajicu i naposljetku grah. Janjeem butu ogulite koicu i odstranite suvinu masnou, ostavljajui na mesu samo tanak sloj masnoe. Nabodite ga rumarinom i enjakom. Janjei but poloite u posudu za peenje, dodajte preostali maslac, posolite, popaprite i pecite sat i pol, polijevajui povremeno crvenim vinom i okreui ga nekoliko puta. Meso drite na toplom. U meuvremenu skuhajte graak u slanoj vodi. Kuhajte graak oko 6 minuta u loncu, zatim ga ocijedite. Skinite vei dio masnoe s umaka preostalog od peenja i umijeajte u graak. Stavite na vatru i pirjajte snano mijeajui. Peeni janjei but stavite na sredinu pladnja za posluivanje, s jedne strane izruite graak a sa druge grah. Prelijte ih umakom u kojem su se kuhali. Posluite odmah.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Nadjevena janjea prsa (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 900 g janjeih prsa bez kosti, 2. 2 lice ulja. za umak : 1. 100 g suhih marelica, za nadjev : 1. 175 g mljevenog mesa, 2. 2 lice crvenog desertnog vina, 3. 2 lice kosanog svjeeg peruna, 4. naribana korica od 1/2 limuna, 5. 100 g zamrznutog pinata, odleenog i ocijeenog, 6. malo mukatnog oraia, 7. sol i papar. Suhe marilice namoite u 6 dl vode i pustite preko noi da omekaju. U elektrinu mijealicu stavite mljeveno meso, perun, pinat, naribanu limunovu koricu, orai, sol i papar, zalijte vinom i izradite gustu i glatku smjesu. Janjeim prsima izvadite kosti i poloite ih na dasku. Premaite meso nadjevom, savijte i poveite koncem. Izvaite meso i planirajte vrijeme: 450 g mesa treba pei 25 minuta, dodajte jo 25 minuta za cijeli komad. Zagrijte penicu na 180 C. Na zagrijani lim s uljem poloite nadjevenu janjetinu i pecite predvieno vrijeme. Pripremite umak : u elektrinoj mijealici izradite marelice s vodom u kojoj su se namakale, izruite u duboku tavu i kuhajte sa sokom od peenja. Kad umak postane gust i gladak, posluite ga s krikama nadjevene janjetine.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Nadjevena janjetina (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 1,1 kg istog janjeeg mesa, 2. 3 lice ulja. za nadjev : 1. 25 g maslaca, 2. 1 mala kosana glavica luka, 3. 50 g svjeih krunih mrvica, 4. 25 g sitno narezanih oraha, 5. naribana korica 1/2 limuna, 6. 1 lica kosanog svjeeg peruna, 7. 1 lica kosanog svjeeg bosiljka, 8. sol i papar, 9. 1 tueno jaje. za umak : 1. 1 velika kosana glavica luka, 2. 1/2 kocke za goveu juhu, 3. 1 kocka za janjeu juhu, 4. 1 liica umaka worchester, 5. 1 lica pirea od rajice, 6. sol i papar. Pripremite nadjev : na zagrijanom maslacu poprite luk, a zatim umijeajte krune mrvice, orahe, naribanu limunovu koricu, perun, bosiljak, sol i papar. Na kraju dodajte tueno jaje i skinite sa vatre. Smjesom nadijeniti janjee meso i savijte. Zagrijte ulje u limu za peenje i poprite meso sa svih strana, dok ne dobije zlatnoutu boju. Zatim ga stavite u penicu zagrijanu na 200 C i pecite jedan sat. U meuvremenu pripremite umak : u 2,25 dl kipue vode kuhajte luk 5 minuta. Ohladite i izradite u elektrinoj mijealici. Smjesu od luka izruite u lonac i izmijeajte s kockama za juhu, umakom worchester i pireom od rajica. Stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri, stalno mijeajui. Posolite i popaprite. Peeno meso ostavite 5 minuta da se ohladi, a zatim ga nareite na tanke krike. Posluite s umakom i prenim krumpirima.
Google Search
** Turbo kuvar
Jagnjei rolat od lisnatog testa (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 300 g smrznutog testa, 2. 400 g jagnjee pleke bez kostiju, 3. biber, 2 kaike ulja, 4. so, glavica luka, 5. kaika maslaca, 6. 200 g ampinjona, 7. 100 ml slatke pavlake, 8. 4 umanca. Otopiti testo. Meso pobiberiti, propriti na vrelom ulju, pa posoliti. Iseckati luk i prodinstati ga na maslacu. Oistiti peurke, isei ih na listie i propriti sa lukom. Naliti polovinu slatke pavlake, ukuvati i ostaviti da se ohladi. Ostatak slatke pavlake pomeati sa 3 umanceta, umeati u peurke, vratiti na toplu (ne vruu !) ringlu i meati dok se ne zgusne. Zainiti i ostaviti da se u potpunosti ohladi. Zagrejati rernu na 180 C. Premazati meso smesom od peuraka. Razviti testo, staviti meso, uviti u rolat, pa premazati preostalim umancetom. Staviti na pleh ispran hladnom vodom i pei u rerni oko 20 minuta. Vreme pripremanja oko 45 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Janjei sloenac (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 450 g janjetine narezane na kocke, 3 mrkve narezane na kolutie, 1 kosana glavica luka, 2 kosana poriluka, 3 narezane celerove stapke, 3 dl juhe temeljca, 1 liica kosanog svjeeg peruna, 1 liica kosanih celerovih listia, bijeli papar, sok od 1 limuna, 1,5 dl kiselog vrhnja, duguljasta ria, kao prilog.
Na zagrijanom ulju poprite 2 minute narezanu janjetinu, dok meso ne dobije smekastu boju. Meso prebacite u vatrostalnu zdjelu. U tavi poprite 4 minute kolutie mrkve, a zatim dodajte preostalo povre. Prite jo 4 minute povremeno potresajui tavu. Zatim povre prebacite u zdjelu sa mesom. Meso i povre prelijte vrelim temeljcem, dodajte kosani perun i celer, posolite i popaprite. Poklopite i pecite 1 i pol sat u penici zagrijanoj na 170 C. Ocijedite tekuinu iz vatrostalne zdjele i ulijte je u sokovnik ili elektrinu mijealicu. Dodajte pola koliine povra, limunov sok i kiselo vrhnje. Izradite u mijealici dok ne dobijete tean umak. Prelijte povrh mesa i povra i posluite uz kuhanu riu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Janjetina sa zainskim biljem (za 2 - 3 osobe)
potrebno je : 1. 1 janjei kare u komadu (6 kotleta), 2. sveanj metvice za ukras. za premaz : 1. 6 lica svjeih krunih mrvica, 2. 1 1/2 lica kosanog tarkanja, 3. 1 1/2 lica kosanog peruna, 4. 1 1/2 lica kosane krasuljice, 5. 1 1/2 lica kosanog vlasca, 6. 2 lice rastopljenog maslaca, 7. 1 1/2 lica senfa, 8. 1 lica limunovog soka. za ele : 1. 2 lice elea od jabuka, 2. 1 liica mljevenog hrena, 3. 1 liica kosanog tarkanja, 4. 1 liica kosanog peruna, 5. 1 liica kosane krasuljice, 6. 1 liica kosanog vlasca. Najprije pripremite ele. Na laganu vatru stavite ele od jabuka, senf i zainsko bilje. Mijeajte dok ne dobijete glatku smjesu, skinite s vatre i pustite da se ohladi. Meso operite, posuite kuhinjskom krpom, te odstranite vrhove rebara. Izvaite i planirajte vrijeme peenja : 450 g mesa potrebno je pei 25 minuta. U zdjeli izmijeajte krune mrvice, zainsko bilje, maslac, senf i limunov sok. Dodajte malo soli i znatno vie papra te smjesom premaite masniji dio mesa. Lim za peenje premaite uljem i masnijim slojem mesa. Penicu zagrijte na 200 C. Meso prekrijte aluminijskom folijom, koju ete odstraniti desetak minuta prije kraja. Ukrasite listovima metvice i posluite sa eleom.
Google Search
** Turbo kuvar
Janjetina u tijestu (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 1,5 kg janjetine (vratni dio), 2. 400g smrznutog lisnatog tijesta, 3. 1 krupno narezana glavica luka, 4. 2 lice ulja, 1 ulupano jaje, 5. 50 g hladnog maslaca, u listiima. za nadjev : 1. 50 g krunih mrvica, 2. 25 g mijeavine kosanog peruna, majine duice i rumarina, 3. 1 ulupano jaje, 4. naribana korica od 1/2 limuna, 5. sol i mljeveni crni papar, za ukras : 1. granice maurana, peruna i metvice. Zagrijte penicu na 180 C. Odstranite suvinu masnou i odstranite meso s vrhova kostiju. Sauvajte to meso za pripremanje umaka. Pecite janjetinu 10 minuta, zatim izvadite lenu kost i pustite da se meso ohladi. Pripremite umak : na ulju poprite kost, komadie mesa i luk. Prelijte s 1/2 L hladne vode i kuhajte 30 minuta. Procijedite umak i stavite da se ohladi. Sauvajte ga dok meso ne bude gotovo. Pripremite nadjev : Izmijeajte zainsko bilje, jaje, limunovu koricu, sol i papar i tom mijeavinom nadjenite meso. Odmrznuto lisnato tijesto razvucite tako da pokriva cijeli komad mesa. Omotajte ga tako da kosti vire van. Vezivna mjesta uvrstite jajetom. Ukrasite preostalim vrpcama tijesta i poloite na premazani lim za peenje. Penicu zagrijte na 220 C. Tijesto premaite preostalim jajetom i stavite pei. Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 190 C. Pecite daljnjih 15 minuta. U meuvremenu odstranite masnou s umaka i stavite na vatru da se zgusne. Listie maslaca stavite na toplo tijesto. Meso posluite na pladnju, ukrasite granicama zainskog bilja i po elji posluite sa povrem na maslacu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/italijanska30.html (1 of 2)29.9.2006 20:32:46
Zapeene tikvice i makarone :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 400 g. makarona, so, 700 g. tikvica, 2-3 kaike italijanskog pesto sosa (u tegli ), 150 g. krem sira, 300 ml pavlake, 200 ml mleka, 4 jajeta, biber, 2 grane bosiljka, 2 glavice belog luka.
Kuvati makarone u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Oprati ih hladnom vodom i ocediti. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Tikvice oprati, oistiti i isei po duini na krike, zatim premazati pesto sosom. Umutiti krem sir sa pavlakom, mlekom, jajima, solju i biberom. Oistiti beli luk, ispasirati ga i promeati sa prethodno pripremljenom smesom. Sloiti makarone i tikvice u posudi za peenje, koja je prethodno namazana uljem, preko toga ravnomerno rasporediti pavlaku i sve pei oko 45 minuta. Dobro oprati bosiljak i izdvojiti listie sa kojima ete ukrasiti jelo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Testenine sa gorgonzolom :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 500 g. sitnih makarona, so, 3 glavice luka, 150 g. gorgonzola, kaika putera, 100 ml mleka, biber, 100 g. paradajza, 3 granice alfije, 2 kaike maslinovog ulja.
Makarone skuvati u slanoj vodi prema uputstvu na kesi, oprati hladnom vodom i ocediti. Zagrejati rernu ( 250 stepeni, ako ima ventilator na 230 stepeni ). Crni luk oistiti i isei na kockice. Gorgonzolu sitno isei. Zagrejati puter i propriti luk na njemu. Dodati mleko, zagrejati ga i umeati sir dok se ne istopi. Zainiti biberom po ukusu. Pomeati makarone sa sosom od sira i staviti u podmazanu posudu za peenje. Paradajz prepoloviti i rasporediti po smesi. Pei u zagrejanoj rerni, na srednjoj reetki, oko 5 minuta. alfiju oprati i osuiti. Fritirati zaine na zagrejanom maslinovom ulju. Ocediti ih i njima ukrasiti makarone.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Lazanje sa zeetinom :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. glavica luka, 450 g. zejeg buta (bez kostiju), 6 kaika ulja, 2 kaike koncentrata paradajza, 125 ml belog vina, kaika ruzmarina, so, biber, 400 ml supe (instant), 60 g. putera, 50 g. brana, 500 ml mleka, 200 g. ampinjona, 250 g. testa za lazanje (nekuvanog), 50 g. sitno rendanog parmezana.
Glavicu crnog luka oistiti i sitno iseckati. Meso oprati, isei na kockice i propriti sa lukom na 2 kaike ulja, dodati koncentrat od paradajza, kaiku brana i vino. Ukuvati sa ruzmarinom, posoliti, pobiberiti, zatim dodati supu i dinstati 60 minuta. Zagrejati rernu (200 stepeni). Zagrejati 40 g. putera i ostatak brana propriti na njemu. Dodati mleko. Meati sos dok ne postane poput krema. Oistiti peurke, isei na kolutove i propriti na zagrejanom puteru. Sloiti sos, makarone, zeetinu i peurke u posudu za peenje, posuti sve to sirom i pei u zagrejanoj rerni oko 30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Lazanje sa lososom :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 600 g. fileta od lososa, 400 g. brokola, 250 g. koktel paradajza, 40 g. putera, so, 40 g. brana, 12 listova lazanje, 250 ml supe (instant), 250 ml pavlake, kaiica miroije, 3 kaike anisa, biber.
Riblje filete dobro oprati, oistiti, osuiti na kuhinjskom papiru i paljivo izvaditi riblju kost (najbolje pincetom). Brokole oistiti, oprati, podeliti na ruice i blanirati u slanoj kipuoj vodi 2 minuta.Potom ih izvaditi i ostaviti neko vreme da se ocede u cediljki.Paradajz oprati hladnom vodom i svaki plod prepoloviti. Rernu zagrejati (200 stepeni). Rastopiti puter u tiganju i na njemu propriti brano da dobije zlatnoutu boju. Doliti supu i pavlaku i uz povremeno meanje kuvati oko 5 minuta. Pavlaku posoliti i pobiberiti. Na kraju dodati seckanu miroiju. Po listovima lazanje ravnomerno rasporediti fil od ribe, skuvanih brokola i iseenog paradajza, u vie slojeva. Na kraju staviti list lazanje preliti sosom od pavlake. Lazanje pei oko 45 minuta u prethodno zagrejanoj rerni. Izvaditi i ostaviti da se ohladi. Po elji dodati miroiju i garnirati anisom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Rezanci sa spanaem :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 2 ena belog luka, 200 g. koktel paradajza, 350 g. spanaa, veza bosiljka, so, biber, 2 pareta kozjeg sira, (od po 40 g.), 6. 30 g. zrna pinije, 7. 350 g. trakastih rezanaca, 8. kaika ulja, 50 ml pavlake, 9. 300 ml supe (instant), 10. kaika gustina. Oistiti beli luk i iseckati. Paradajz oprati i presei na pola. Oprati spana i oistiti. Bosiljak takoe oprati i iskidati mu listie i izuzev nekoliko komada, sitno isei. Sir isei na trouglove. Zrna pinije propriti u jednoj posudi, bez dodavanja masti. Rezance skuvati u dobro posoljenoj vodi, prema uputstvu na pakovanju. Zagrejati ulje i na njemu staklasto prodinstati beli luk. Dodati spana pa i njega malo prodinstati i dodati pavlaku. Dodati gustin i ostaviti da se sos zgusne. U tom sosu zagrejati paradajz i dodati iseeni bosiljak. Posoliti i pobiberiti. Ocediti rezance. Servirati sa sosom od spanaa, posuti zrnima pinije i listiima bosiljka. Ukrasiti pripremljenim trouglovima kozjeg sira i sluiti jelo dok je jo toplo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Telee rolnice sa spanaem :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 400 g. spanaa, so, 8 tankih teleih nicli, 3 kaike maslinovog ulja, biber, 2 ena belog luka, 8 renjeva unke, 2 kaike brana, 2 kaike putera, 200 ml preliva za telee meso, kaika gustina.
Dobro oistiti spana, oprati u hladnoj vodi i staviti u kljualu slanu vodu, pa ga kratko prokuvati. Izvaditi ga, staviti u cediljku i pustiti da se dobro procedi. Oprati telee nicle, obrisati ih kuhinjskim papirom i premazati sa oko 2 kaike ulja. nicle posoliti, pobiberiti i obloiti tankim renjevima unke. Oljutiti beli luk i sitno ga iseckati. Prokuvan spana rasporediti po niclama, a zatim i posuti iseckanim belim lukom. nicle urolati i privrstiti drvenim tapiima, pa ih uvaljati u brano. Posle toga zagrejati puter i ostatak maslinovog ulja, propriti na njemu meso sa svih strana i naliti ga sokom od peenja, pa krkati rolnice oko 25 minuta. Dodati gustin i sve dobro promeati. Zatim sos posoliti i pobiberiti i garnirati uz meso. Rolnice izvaditi a prilikom serviranja preliti sosom. Uz ovo jelo odlino idu trakasti rezanci. Meso ukrasiti po elji i sluiti dok je toplo. Jelo se moe posuti rendanim parmezanom. Vreme pripremanja oko 25 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Taljerini sa sosom od paradajza :
Potrebno je : 1. 500 g. taljerina, 2. 1/2 kg. sveeg paradajza ili 400 g. iz konzerve; 3. 3 ena belog luka, 4. 6 kaika maslinovog ulja, 5. 1/2 vezice peruna, 6. origano, so i biber. Ako koristite sve paradajz, prvo ga blanirajte, ogulite koicu i isecite na kockice, a ako koristite onaj iz konzerve, samo ga nasecite na krupne komade i istisnite viljukom. U dubljem tiganju ugrejte 4 kaike maslinovog ulja, dodajte sitno iseckan beli luk i kratko proprite pazei da ne zagori. Dodajte paradajz i dinstajte dok se ne raskuva. Zainite origanom i nastavite sa dinstanjem dok sos ne postane gust. Posolite i pobiberite. Taljerine skuvajte u slanoj vodi, ocedite, ubacite u tiganj sa dve kaike maslinovog ulja, dodajte iseckan perun, pa vrlo kratko proprite energino meajui. Od testenine oblikujte gnezda i prelivajte sosom od paradajza.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Palenta pogaa :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 2 jajeta, 150 g. palente (kukuruznog griza), 50 g. gustina, so, 200 ml mleka, 2 zelene feferone, 1/2 crvene i 1/2 ute paprike, 100 g. paradajza, 2 ena belog luka, 1/2 vezice peruna, kaika zelenih i kaika crnih maslina, 100 g. raia.
Odvojite belanca od umanca, pa belanca vrsto ulupajte. Pomeajte umanca, palentu, gustin, 1 kaikicu soli i mleko. U tu smesu dodajte i sneg od belanaca. Operite feferone, papriku, paradajz, pa ih isecite na tanke krike. Iseckajte beli luk i perun. Sve to, kao i raie i masline, iz kojih ste prethodno izvadili kotice, pomeajte sa smesom od palente. Pecite 4 pogae na ulju dok ne poprime zlatnu boju sa obe strane. Priprema 45 min.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
"Osso Buco" :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 3 glavice crnog luka, 3 ena belog luka, vezica zeleni, 4 komada govee kolenice (svaki od po 300 g.), 5. so, biber, 2 kaike brana, 6. 3 kaike ulja, 7. 250 ml gotovog goveeg safta, 8. 150 ml belog vina, 9. 2 kaike isceenog paradajza, 10. majina duica, 11. ruzmarin, lorber. Oistite i iseckajte crni i beli luk i zelen. Zainite kolenice, uvaljajte ih u brano pa ih pecite u ulju. U to ulje zatim dodajte govei saft, vino, isceeni paradajz i zainsko bilje. Sve pecite oko 90 minuta i servirajte uz povre. Priprema 20 min.Peenje 90 min.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjena pasta sa sosom od paradajza :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 300 g. brana, 2 jajeta,5 umanaca, so, celer; 3 ena belog luka, 6 kaika maslinovog ulja, 750 g. paradajza, 2 kesice meavine zaina, 150 g. suenog paradajza, 200 g. tvrdog sira, 2 kaike prezli, 100 g. izrendanog parmezana, biber, 100 g. maslina.
Zamesite testo od brana, jaja, 3 umanceta, 1/2 kaike soli. Testo uvijte u foliju pa ga ostavite oko 20 minuta. U meuvremenu, iseckajte celer i beli luk pa to proprite u ulju. Tome dodajte paradajz i 1 kesicu meavine zaina. Sve prite jo 20 minuta. Osueni paradajz sasvim isitninte pa ga pomeajte sa 1 kesicom meavine zaina, 2 umanceta, tvrdim sirom, prezlama i parmezanom. Sve posolite i pobiberite. Testo razvijte da bude debljine 2 mm. Uz pomo modlice napravite krune oblike pa ih napunite smesom sa sirom, zaklopite i kuvajte u kljualoj slanoj vodi oko 4 minuta. Kad je kuvano, prelijte smesom od paradajza. Vreme pripreme oko 60 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Riba sa paprikaem od paradajza :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 4 komada manje bele ribe (npr. oslia), 8 komada paradajza, 5 glavica vlaca, 4 kaike maslinovog ulja, so, biber, 2 kaike rastopljenog margarina, bosiljak i alfija.
Ribu kuvajte na pari (u poklopljenoj posudi nad kljualom vodom) oko 10 minuta. Paradajz polijte vruom vodom, zatim ga oljutite, uklonite mu seme i isecite na kocke. Oljutite i iseckajte vlaac, pa ga proprite na vruem ulju. Pred kraj dodajte paradajz i zaine. Paljivo oljutite ribu. Zasecite je odozgo, pa je nafilujte margarinom, smesom od paradajza i zainima. Ovo jelo se odlino kombinuje sa prilogom od pirina. Priprema 30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Peeni paradajz :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. glavica crnog luka, en belog luka, kaika maslinovog ulja, 50 g. slanine iseene na kockice, kaika iseckane miroije, 4 komada paradajza, so, biber, vezica bosiljka, 200 g. sira.
Oljutite i crni i beli luk, pa ih iseckajte i proprite na ulju na srednjoj temperaturi. Dodajte slaninu i prite dok ne postane hrskava. Na kraju dodajte miroiju. Zagrejte rernu na 200 stepeni C. Operite paradajz, pa svaki komad paradajza presecite popreko na 3 dela, posolite ga i pobiberite. Opran i prosuen bosiljak isecite na krupnije komade. Sir isecite na krike debljine 1 cm. Poreajte u slojevima : krike paradajza, prenu slaninu, sir i bosiljak, pa pravite oblik slian hamburgeru. To pecite oko 15 min. Gotovo jelo moete da ukrasite listiima bosiljka. Priprema 30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Rolnice sa unkom i ananasom :
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 300 g. testa za picu, 5 kaika paradajz pirea, glavica luka, 4 koluta ananasa, 200 g. unke, 150 g. trapista, vezica peruna, so.
Ananas, unku i trapist isecite na jednake kockice. Pomeajte, dodajte iseckan perun i malo posolite. Na pobranjenoj povrini razvucite testo u pravougaonik debljine oko pola centimetra. Testo premaite paradajz pireom, nanesite nadev i urolajte kao palainku. Otrim noem rolnu isecite na komade od 3 centimetra. Rolnice sloite u nauljen pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 225 stepeni.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
pageti sa peurkama :
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 500 grama pageta 400 grama ampinjona 1 veza peruna 1 oljica ulja 2 dl kisele pavlake 1 kaika Vegete so, biber
Skuvajte pagete, peurke krupnije iseckajte i dinstajte u ulju. Dodajte zain i sitno iseckan perun. Kada peurke budu gotove, pomeajte ih sa umuenom pavlakom. Vrue pagete prelijte peurkama stalno meajui. Posolite i pobiberite po ukusu. pagete sluite odmah.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pizza sa paprikama :
Isecite paprike, ogulite i izreite na rezance. Na tanko razvueno testo stavite krike paradajza (ogulite ga i izbacite semenke) i rezance paprike, posolite i stavite u penicu. Kad je peena pospite je mlevenim biberom i jedite dok je topla i hrskava.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pizza sa tunjevinom :
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 250 g gustog umaka od rajice, 250 g sira za pizzu, 250 g tunjevine, 1-2 glavice luka, crne masline bez kotica, perin, maslinovo ulje.
Tijesto umijesite i ostavite 1 sat da se die. Oistite luk, nareite ga na listie i uronite 15 minuta u hladnu vodu da izgubi neto od svog specifinog okusa. Ocijedite i prosuite.Razvaljajte tijesto,rasporedite usitnjeni sir za pizzu, krikice luka i malo maslina. Posolite.Pizzu pecite 10 minuta na 220 C. Izvadite je iz penice i dodajte komadie tunjevine, pa zapecite jo 10 minuta.Prije posluivanja, pizzu prelijte uljem i pospite narezanim perinom.
Google Search
** Turbo kuvar
Priprema testa za pizzu :
Pripremimo 800 gr. brana (ovo je mera za est pizza srednje veliine). Na dasku za meenje testa stavimo samo 60 gr. brana u obliku piramide: na sredinu sipamo 40 gr. kvasca, vec rastopljenog u pola case mlake vode, potom mesimo dotle dok se navedeni sastojci dobro povezu. Zatim oblikujemo loptu od testa, stavljamo je u zdelu posutu branom i odozgo zareemo u obliku krsta, zdelu pokrijemo krpom i ostavimo testo da se odmara, jedan sat na mlakom mestu. Dakle imate hlepi dobro narastao.Preostalih 740 gr. brana istresite na dasku, u obliku kupe; u sredinu stavite hlepi i ponite mesiti tako sto ete zagrtati brano u testo, dodajuci dobar prstohvat soli i, postepeno, mlaku vodu, prema potrebi, kako testo ne bi ostalo grudvasto i suvo, mora da bude glatko, rastegljivo i mekano.Sada podelite testo na sest hlepia, stavite ih na lim posut branom, pokrijte ih krpom i ostavite ih da se podiu. Hlepii su spremni za pripremanje pizze kada im se udvostrui zapremina.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
pageti sa pikantnim sosom od paradajza :
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 500 grama pageta 100 grama ribanog parmezana 6 zrelih paradajza 4 ena belog luka vezica peruna crvena ljuta paprika
Nareite oguljeni paradajz u iniju, dodajte beli luk i perun. Posolite i zainite crvenom ljutom paprikom i maslinovim uljem. Ostavite da odstoji oko 45 minuta. Skuvajte pagete u slanoj vodi, ocedite i prelijte sosom od paradajza. Promeajte i posluite sa parmezanom.
Google Search
** Turbo kuvar
Lazanje u rolnicama :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 500 grama brokula 1 kocka instant supe 500 grama ampinjona 1 glavica luka 50 grama putera ili margarina so,biber 150 grama gauda sira 3 kaike brana 2,5 dl mleka malo narendanog muskatnog oraia 16 listova testa za lazanje 1 kaika ulja 16 renjeva slanine masnoa
Oistite brokule, operite ih i podelite na manje delove. Zakuvajte 1/2 litra vode, dodajte kocku supe i u tome kuvajte cvetie brokula 4-5 minuta. Ocedite ih i sauvajte supu. Oistite ampinjone i nareite ih na krike. Luk oljutite i naseckajte. Zagrejte 10 grama masnoe, pa najpre proprite luk tako da postane staklast, a potom dodajte ampinjone. Zainite solju i biberom. Izvadite sastojke iz posude i ostavite ih sa strane. Narendajte sir. Zagrejte 40 ml masnoe, dolijte supu od brokula i mleko. Dodajte pola koliine sira. Zainite solju, biberom i muskatnim oraiem. Dodajte ampinjone i brokule. Ostavite da se ohladi. U veu posudu stavite vodu da prokljua. Dodajte malo ulja, pa listove lazanja (jedan po jedan) prokuvajte 3-4 minuta i ostavite ih da se na istoj krpi ohlade. Na svaki list testa stavite slaninu ili unku, potom meavinu povra, pa urolajte. Slaite rolnice u namaen vatrostalni sud. Ostatak ragua (meavine povra) prelijte preko lazanja,
posipajte ostatkom sira i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45-50 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Jetra na talijanski nain :
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 30 dag telee jetre, 5 svjeih paprika, 3 rajice, 1 glavica luka, sol, papar, malo majine duice i maurana, tjestenina za prilog : 6. pagete, maslinovo ulje. Oljutite luk i nasjeckate ga vrlo sitno. Paprike operite i nareite na rezance. Isprite luk. Kad postane staklast, primeajte paprike. Ogulite rajice, nareite i dodajte u omekane paprike. Ispirjajte. Dobro obriite zainske biljke, nasjeckajte ih pa solju i paprom umijeajte u papriku. Posebno na ulju isprite jetru narezanu na to tanje komadie. Maknite je sa tednjaka i primijeajte u povre. Dotjerajte okus. Skuhane pagete zauljite i prelijte smjesom jetre i paprika.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
pageti sa slaninom i pavlakom :
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 400 g pageta, 100 g dimljene slanine, 100 g unke, 1 glavica luka, 1 cen belog luka kaika zaina, 4 jaja, 1 pavlaka, malo maslinovog ulja, so, biber, perunov list i parmezana po elji.
Na maslinovom ulju propriti iseckan luk, dodati iseckanu slaninu i unku i beli luk, pa sve malo prodinstati na tihoj vatri. pagete skuvati i kada su gotovi ocediti ih i dodati prenoj slanini i unki i sve zajedno malo propriti. Umutiti pavlaku sa jajima, dodati so, biber i zaine po potrebi i malo ribanog sira. Tom smesom preliti pagete, lagano promeati i sipati u odgovarajuu posudu. Po elji posuti parmezanom, perunovim listom i sluiti dok je toplo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
pageti sa sosom od limuna i maslina :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. veza mladog luka, kaika maslinovog ulja, 500 gr pageta, 100 gr ovijeg sira, 2 limuna, 3 umanceta, 20 crnih maslina, so i biber.
pagete skuvajte prema uputstvu na pakovanju, procedite i properite pod mlazom hladne vode.Oistite mladi luk, presecite po duini, pa ga zatim isecite na 5 cm dugake komade. Na vrelom maslinovom ulju kratko proprite luk. Sir izrendajte. Iscedite sok od oba limuna i umutite sa 6 kaika vode u kojoj su se kuvale pagete. Na pari vrsto ulupajte umance, pa polako dodajte limunov sok i zainite solju i biberom. pagete rasporedite u tanjire, pa prelijte prvo sosom od limuna, pospite preko toga mladi luk, pa sir i na kraju masline. Moete ukrasiti perunovim listom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Njoki od griza :
Potrebno je za 5 porcija : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 130 grama griza, 5 dcl mleka, so, 2 kaike nastruganog parmezana, 125 grama masti, 2-3 umanca, narendan sir za posipanje.
Nain pripreme : Skuvati griz u mleku, posoliti i dodati strugan parmezan i mast. Skloniti s vatre i umeati jedno po jedno umance. Masu od griza izruiti na pokvaenu dasku, rastanjiti je na debljinu jedan centimetar i ostaviti da se ohladi. Zatim okruglim kalupom vaditi pogaice, poreati ih u pleh, posuti struganim sirom i pei u dobro zagrejanoj rerni na 225 stepeni, tj. dok ne porumene. Sluiti uz perklet.
Google Search
** Turbo kuvar
Testenina sa paradajzom :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 500 g. paradajza, 100 g. rukole, 2 kaike maslinovog ulja, en belog luka, so, biber, 500 g. testenina, 100 g. izrendanog parmezana.
Oprati dobro paradajz, kratko blanirati u kljualoj vodi, onda isprati hladnom vodom, oljutiti i iseckati. Rukolu dobro oprati, prosuiti, oistiti i iseckati je. Ulje zagrejati u tiganju, oljutiti beli luk, ispasirati i priti dok ne dobije zlatno utu boju. U to dodati paradajz, posoliti i pobiberiti i poklopljeno dinstati 12-15 minuta. Prema uputstvu za upotrebu testeninu skuvati u slanoj vodi. Testeninu isprati hladnom vodom, ostaviti da se dobro ocedi u cediljki. Rukolu pomeati sa sosom od paradajza. Napravljeni sos od rukole i paradajza preliti preko testenine, posuti parmezanom i tako sluiti.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata sa kozjim sirom :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 250 g. rukole, 300 g. koktel paradajza, glavica mladog crnog luka, 3 kaike susama, 2 kaike vinskog sireta, so, biber, malo eera, 1/2 kaike senfa, 5 kaika ulja od suncokreta, 200 g. kozjeg sira.
Oprati rukolu, prosuiti, oistiti i isei na komade. Oprati koktel paradajz i isei na etvrtine. Oljutiti crni luk i iseckati na kocke. Susam sipati u tiganj i priti bez ulja dok ne zamirie. Za marinadu pomeati sire, so, biber, senf i luk, a onda na kraju dodati ulje. Kozji sir isei na 8 kriki, dobro uvaljati u 2/3 susama i na rotilju pei dok se ne uhvati korica oko 3 minuta. Staviti rukolu i paradajz sa toplim sirom na tanjir. Preko sira, rukole i paradajza sipati marinadu, a salatu posuti ostatkom susama. Onda servirati i sluiti dok je toplo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Letnji pageti :
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 400 g pageta, 500 g sveeg paradajza, 1 konzerva tunjevine, 3 ena belog luka, sve bosiljak, 1 dl ulja, sok od limuna, so, biber, parmezan.
pagete skuvati u dobro posoljenoj vodi. U meuvremenu paradajz staviti u provrelu vodu. Zatim ih oistiti, odstraniti semenke i isei na sitno. U mikseru pasirati ribu, paradajz, bosiljak, so, sok od limuna i 0,5 dl ulja. U tiganju propriti beli luk iseen na listie i dodati skuvane pagete. Preko pageta sipati umak, preko staviti rendani parmezan i sluiti dok je toplo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ragu sa ribom i paradajzom :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 2 glavice crnog luka, en belog luka, so, biber, 250 g. koktel paradajza, 1/2 glavice moraa, 2 kaike ulja, malo karija, 150 g. krem sira, 100 g. maslina, 750 g. ribljih fileta, 750 ml supe od povra (instant), po 2 granice peruna i majine duice.
Oljutiti crni i beli luk i iseckati. Oprati dobro paradajz i mora, oistiti i sve sitno iseckati. Crni i beli luk propriti na ulju dok ne postanu slatkasti. U to dodati mora i supu i krkati oko 20 minuta. Oprati zainsko bilje, prosuiti, iseckati listie, dodati posle 15 minuta krkanja. Posoliti i pobiberiti. Pomeati kari i krem sir. Oprati ribu i isei na komade. Zajedno sa paradajzom dodati u sos i ostaviti na srednjoj vatri jo oko 8 minuta. Masline isei na komade i posuti preko jela.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pita sa paradajzom :
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 200 g. brana, 150 g. sremskog sira, 75 g. maslaca, malo soli, 400 g. kravljeg sira, (200 g od toga sa zainskim biljem), 5. 75 g. izrendanog parmezana, 6. prstohvat izrendanog muskatnog oraia, 7. malo bibera, 8. 200 g. koktel paradajza, 9. 100 g. ovjeg sira. Pomeati nemasni sir, maslac i so i zamesiti testo. Ostaviti pokriveno oko 60 minuta da odstoji. Onda razviti testo na radnoj kuhinjskoj povrini, posutoj branom u veliini pleha. Nauljiti pleh, preko toga staviti testo i napraviti male ivice. Zagrejati rernu na 180 stepeni. Pomeati kravlji sir i parmezan. Posoliti, pobiberiti i dodati muskatni orai. Smesu od sira ravnomerno rasporediti preko celog testa. Oprati paradajz, isei ga i preseene polovine paradajza staviti na testo premazano sirom. Ovji sir iseckati i posuti preko svega toga. Pitu pei oko 25 minuta, odmah izvaditi i po elji garnirati ruzmarinom. Isei na komade i servirati dok je jo toplo.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Paradajz sa mocarelom :
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8 paradajza, 375 g zamrznute mocarele vezica bosiljka, 4 kaike maslinovog ulja, 2 kaike sireta, so, biber, 2 kaike semenki tikve.
Oprati dobro paradajz, izvaditi peteljke i obrisati suvom krpom. Paradajz isei na okrugle krike. Mocarelu ostaviti da se odmrzne, onda da se ocedi i zatim je isei na okrugle krike. Oprati i oistiti bosiljak, istui drvenim tukom i iskidati listie. Krike paradajza i mocarele servirati na velikom tanjiru, posuti bosiljkom, a onda posuti uljem i siretom. Na kraju posoliti, pobiberiti i preko paradajza i mocarele sipati semenke tikve.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Italijanske uftice sa kantarionom :
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. glavica crnog luka, 400 g. meanog mlevenog mesa, 3-4 kaike prezli, so, biber, jaje, 2 granice kantariona, 8 renjeva unke, 2 kaike butera, 400 g. testenina u obliku trakica, 300 ml mleka, 100 g. sira, pola vezice bosiljka.
Oistiti crni luk i iseckati. U iniju sa mesom dodati seckani luk, jaje, prezle, so i biber, pa sve dobro promeati. Granice kantariona oprati, prosuiti i otkinuti 8 veih listova. Od mlevenog mesa napraviti mokrim rukama 8 uftica, pa svaku uviti u tanji reanj unke i vei list kantariona. Zagrejati buter u tiganju, pa priti uftice na tihoj vatri dok ne porumene. Testenine kuvati u posoljenoj vodi prema uputstvu navedenom na kesici. U meuvremenu zagrejati mleko, pa u njega dodati sir. Masu meati na tihoj vatri dok se sir ne otopi. Granice bosiljka oprati, prosuiti, iskidati listie i sitno ih iseckati, a zatim dodati u sos. Celu smesu posoliti i pobiberiti. Testenine procediti. Servirati ih sa ufticama i sosom. Ukrasiti preostalim bosiljkom i sitno seckanim paradajzom. Priprema oko 30 minuta, jedna porcija oko 830 kcal.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Italijanska kuhinja
Italijanske uftice sa kantarionom Jetra na talijanski nain Lazanje sa lososom Lazanje sa zeetinom Lazanje u rolnicama Letnji pageti "Osso Buco" Paradajz sa mocarelom Palenta pogaa Pita sa paradajzom
Punjena pasta sa sosom od paradajza Priprema testa za pizzu Pizza sa tunjevinom Pizza sa paprikama Peeni paradajz Ragu sa ribom i paradajzom Rezanci sa spanaem Rolnice sa unkom i ananasom Riba sa paprikaem od paradajza Salata sa kozjim sirom
Taljerini sa sosom od paradajza Testenina sa paradajzom Telee rolnice sa spanaem Testenine sa gorgonzolom Njoki od griza pageti sa sosom od limuna i maslina
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/italijanska.html (1 of 2)29.9.2006 20:33:42
pageti sa slaninom i pavlakom pageti sa pikantnim sosom od paradajza pageti sa peurkama Zapeene tikvice i makarone
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/italijanska.html (2 of 2)29.9.2006 20:33:42
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/index.html (1 of 2)29.9.2006 20:33:44
Dobro doli na stranice Turbo kuvara:
Na mojim stranicama se nalazi 1034 recepta, za pripremanje raznoraznih jela i poslastica u ovom momentu.Velika veina je sa slikom, koje su optimizovane radi breg uitavanja. Potrudiu se da stranice i recepti postavljeni ubudue, veinom budu sa slikama, jer se slaem sa sugestijama, koje sam dobio preko nekoliko mail-ova da je tako neuporedivo bolje. Novopostavljene fotke e takoe biti obraene zbog breg uitavanja, naroito zbog jo uvek velike veine sa dial up pristupom internetu. Na stranici download preuzmite 10 fajlova u pdf formatu, odabranih i pripremljenih za tampanje. Za pdf fajlove neophodno je da na raunaru imate instaliran Adobe Acrobat Reader 5.0 ili noviji.
Ukoliko imate elju da neki od svojih recepata podelite sa irim narodnim masama, poaljite ga ne e mail adresu: Moj recept . Vai recepti i saveti za pripremanje hrane, e ubrzo biti objavljeni.Takoe se moete javiti e mail-om ukoliko imate neki komentar, na isprobani recept za pripremanje hrane, sa moga sajta. Komentar moete poslati na istu gore navedenu e mail adresu.
elja mi je da se sajt stalno uveava i da napravim veliku bazu receptura za pripremanje hrane, koja e biti stalno dostupna na internetu. Isprobajte koliko moete i stignete a svaki va komentar ili savet, je dobro doao. Prijatno !
Kineska ...(14) Madjarska ...(29) Mediteranska ...(7) Meksika ...(8) panska ...(1) Krvne grupe & ishrana Vegetarijanska ...(26) Za dijabetiare (33) Kalorije Biljna ulja (4) Jela sa mesom (60) Govedina (38) Jagnjetina (12) Svinjetina (27) Piletina (38) Ribe & koljke... (54) Download Kontakt Knjiga utisaka Linkovi Od 17.11.2005 g. sajt potpuno izmenjen. Drugaija organizacija sajta omoguava lake pretraivanje recepata i bre uitavanje. Vee fotke koje su ranije bile postavljene, su ponovo optimizovane, tako da je prosena veliina slika oko 11 kb. Sve ovo doprinosi znaajnom ubrzanju rada sajta. Google Search
Google
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/index.html (2 of 2)29.9.2006 20:33:44
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/grasak.html (1 of 2)29.9.2006 20:33:46
Jela sa grakom :
Torta od zelenog graka

potrebno je : 1. 1 kg oienog zelenog graka (moe i iz zamrzivaa), 2. perun, ulje, 3. buter, biber, 4. 500 g hleba za sendvie (ili suvog hleba), 5. 1 jaje, 1 umance, 6. 1 mala glavica luka, 7. 3 dl beamela, 8. 50 g ribanog ementalera. Krike hleba iseemo na trouglove, umoimo u umueno jaje i isprimo u puno vrelog ulja. Jednu dublju valjkastu iniju ili kalup za tortu namaemo buterom, na dno poreamo krike hleba u obliku zvezde, obloimo i zidove. U meuvremenu zeleni graak pirjamo sa lukom u malo vode, dok ne omeka, ocedimo, uvaljamo u zagrejani buter sa perunom, solimo i biberimo po ukusu. Beamel solimo, biberimo, zainimo mukatnim oraiem, skinemo sa vatre i umeamo ribani sir, meamo sve dok se ne otopi, dodamo umance, zeleni graak i dobro umeamo. Masu sipamo u obloeni kalup, prekrijemo s ostatkom prenica (bolje da imamo vie) i peemo u zagrejanoj penici oko 20 minuta. Izvrnemo na iniju i odmah posluujemo. Dekorativno predjelo, sa salatom je lagano samostalno jelo, a odlian je prilog i uz naglo peena mesa.
Graak sa krastavcima ( za 4 osobe )

potrebno je :
Kineska ...(14) Madjarska ...(29) Mediteranska ...(7) Meksika ...(8) panska ...(1) Krvne grupe & ishrana Vegetarijanska ...(26) Za dijabetiare (33) Kalorije Biljna ulja (4) Jela sa mesom (60) Govedina (38) Jagnjetina (12) Svinjetina (27) Piletina (38) Ribe & koljke... (54) Google Download Kontakt Knjiga utisaka Linkovi
1. 300 g graka (smrznuti ili iz konzerve), 2. 125 ml supe (instant), 3. 1 salatni krastavac (oko 400 g), 4. 40 g maslaca, 5. 2-3 granice nane, 6. so, biber, 7. 1-2 kaike gustina. Staviti instant supu na ringlu da provri, dodati graak i dinstati ga dok ne omeka dovoljno. Ako se koristi graak iz zamrzivaa kuvati ga oko 5 minuta, a ako je u pitanju graak iz konzerve bie dovoljno da se samo na minut podgreje. Oljutiti salatni krastavac i isei ga na kocke veliine oko 1 cm. Ubaciti krastavac, maslac i malo seckane nane. Posoliti i pobiberiti, pa pustiti da se sve lagano krka, bez poklopca, sve dok voda oko graka ne ispari (treba da ostane oko 100 ml tenosti). Razmutiti gustin sa malo mlake vode, umeati ga u jelo i kratko prokuvati. Posluiti uz ribu peenu u rerni. Vreme pripremanja oko 20 minuta.
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/grasak.html (2 of 2)29.9.2006 20:33:46
Govedina
Beka nicla Curry od govedine Govedina u "Guinnessovom" pivu Govedina na panjolski nain Govedina sa naranama Govei kotlet sa rotilja Govei jezik sa umakom od vina Govee peenje sa maslinkama Govee karbonade Havajski odrezak Knedle od digerice sa lukom Koje meso odabrati Kotleti sa tartufima Kroketi od govedine Mesna palainka Odrezak u loncu Odrezak u umaku od whiskya Pita od goveih odrezaka i bubrega Punjena telea lea Peena telea kolenica Pariska nicla Telei savici Turnedo "Rosini" Teletina u loncu Teletina u umaku Teletina sa kroketima Telee peenje sa pomorandom Telei mozak na maslacu Telei bubrezi u umaku
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/govedina.html (1 of 2)29.9.2006 20:33:49
Telee peenje sa prelivom od pomorande Telee punjene rolnice Telei kotlet na batovanski nain Telee rolne na spanau Telei kotlet "Italija" Telea digerica Telei frikando nicle u pavlaci sa lovakim umakom vedske mesne knedle
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/govedina.html (2 of 2)29.9.2006 20:33:49
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/gov38.html (1 of 2)29.9.2006 20:33:50
Telei kotlet na batovanski nain
Potrebno je : 1. 1 kg mesa teleeg kotleta bez srednje kosti, 2. so, biber, 3. 2 kaike ulja, 4. 1 glavica crnog luka, 5. 1/8 L mesne supe (od kockice), 6. 1 karfiol, 7. 1 manja konzerva zelene boranije, 8. 1 manja konzerva argarepe, 9. 1 paketi smrznutog mladog graka, 10. meani sueni zain, 11. 1 kaika maslaca ili margarina. Meso posoliti i pobiberiti. Zagrejati ulje, spustiti teletinu i malo je propriti. Penicu zagrejati do 200 stepeni i pei peenje 1 sat i 15 minuta. Posle 1/2 sata dodati crni luk iseen na kockice. U meuvremenu u slanoj vodi skuvati karfiol, a graak pripremiti prema uputstvu na pakovanju. Odvojeno zagrejati boraniju i argarepu i zainiti. Maslacom preliti povre i lagano izmeati. Peenje i povre staviti na zagrejan tanjir. Soku od peenja dodati supu i prokuvati je. Zainiti preliv po ukusu, procediti ga i sluiti odvojeno. Svaka od 4 porcije sadri oko 560 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Telee punjene rolnice
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 4 telee nicle od po 100 g, 250 g svinjskog mlevenog mesa, 1 kaikica majorana, so, 1 kaikica zelenog bibera u zrnu, 1 veza peruna, 1 glavica crnog luka, 2 zelene paprike babure, malo brana, 2 kaike ulja, 1/8 L kisele pavlake.
Telee nicle oprati i osuiti kuhinjskim krep papirom. Svaku niclu obloiti providnom folijom, izlupati i posoliti. Mleveno meso izmeati sa majoranom, solju, izgnjeenim biberom u zrnu i iseckanim perunom. Premazati nicle, urolnati ih i vezati koncem. Oljutiti luk i papriku isei na duguljaste komade. Rolnice uvaljati u brano i priti ih na vrelom ulju. Dodati povre i 1/2 olje vode, posoliti, poklopiti i pirjaniti jo 50 minuta na srednjoj temperaturi. Zatim dodati kiselu pavlaku umuenu sa 1 kaikicom brana i sve jo jednom prokuvati. Pikantno zainiti. Svaka od 4 porcije sadri oko 420 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
vedske mesne knedle
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 250 g mlevene govedine, 1 kaika smese za pohovanje, 1 umance, 2-3 kaike svee pavlake, so, biber, muskat, malo crnog luka u prahu, iseckani perun, 1 kesica suenih peuraka, 1 glavica crnog luka, 2 kaikice maslaca ili margarina, 1 paketi preliva za peenje.
Od mlevenog mesa i smese za pohovanje, umanceta, pavlake, zaina i peruna napraviti testo i oblikovati knedlice oko 3 cm. Vrelom vodom (1/8 L) preliti peurke i saekati 5 minuta da nabubre. Oljutiti crni luk i isei ga na kockice. Zagrejati maslac ili margarin, dodati knedlice i priti ih dok ne dobiju zlatno mrku boju. Izvaditi ih i staviti na zagrejanu iniju. Kockice luka priti dok ne dobiju lepu utu boju. Dodati peurke zajedno sa tenou iz konzerve i preliv u prahu. Promeati, prokuvati i preliti knedlice. Servirati uz testeninu. Svaka od 4 porcije sadri oko 210 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Telee rolne na spanau
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 4 telee nicle od po oko 100 g, so, biber, 1 kaikica majine duice, 4 jajeta, 100 g kuvane unke, 1 kaika senfa, 2 kaike zelenog bibera u zrnu, 3 kaike ulja, 2 glavice crnog luka, 1/8 L belog vina, 1/8 L slatke pavlake, 1 kaikica brana.
Izlupati nicle (prethodno ih uviti u foliju). Posoliti, pobiberiti i posuti majinom duicom. Kuvati jaja 8 minuta, preliti ih hladnom vodom i oljutiti. Sitno iseckati unku, dodati senf i 1 kaiku izgnjeenog bibera. Sve dobro izmeati i time premazati nicle. Jaja staviti na nicle i meso urolnati. Vezati koncem. Priti na vrelom ulju dok rolne ne dobiju lepu mrku boju. Dodati kockice luka. Poklopiti i sve pirjaniti na niskoj temperaturi oko 40 minuta. Postepeno dolivati belo vino. Na kraju dodati pavlaku i ostatak bibera u zrnu. Prokuvati i zgusnuti sa malo brana razmuenog u hladnoj vodi. Rolne sloiti na obareni spana (paziti da se prilikom barenja listovi spanaa ne raspadnu). Svaka od 4 porcije sadri oko 470 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Govee peenje sa maslinkama
Potrebno je : 1. 750 g govee pleke bez kostiju, 2. so, crni mleveni biber, 3. 3 kaike ulja, 4. 2 argarepe, 5. 1 kaika paradajz pirea, 6. 1/4 L crnog vina, 7. 50 g dobre dimljene slanine, 8. 6-8 glavica crnog luka (oko 250 g) srednje veliine, 9. 1 teglica punjenih maslinki (oko 150 g), 10. 1/4 konzerve ili 125 g sveih ampinjona, 11. 1 kaikica gustina, 12. malo eera. Meso posoliti i pobiberiti. Priti ga dok ne dobije sa svih strana lepu mrku boju. Dodati oljutene cele argarepe, paradajz pire i crno vino. Poklopiti i pirjaniti 1 sat. Propriti kockice slanine i dodati oljutene cele glavice crnog luka. Priti sve dok ne dobiju lepu mrku boju. Dodati maslinke i ampinjone. Pirjaniti jo oko 40 minuta. Preliv zgusnuti gustinom (razmuen sa hladnom vodom) i malo poeeriti. Kao prilog sluiti testeninu, salatu ili pirjanjeno povre i bareni krompir. Svaka od 4 porcije sadri oko 690 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Telee peenje sa prelivom od pomorande
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 1 kg telee peenice, 1 olja belog vina, 1 argarepa, 1 glavica crnog luka, 1 list lorbera, biber u zrnu, so, 1 kaika masti, 1/4 L mesne supe, 2 pomorande, 2 prepune kaike eera, 1 1/2 likerska aica vinskog sireta, 12. 1 ravna kaika gustina, 13. 1 likerska aica likera od pomorande. Teletinu staviti u iniju i preliti je vinom. Dodati kockice argarepe i luka, lorber i biber. Ostaviti pre upotrebe na hladnom mestu 2-3 dana. Izvaditi meso, osuiti ga kuhinjskim krep papirom, posoliti i pobiberiti. Najpre propriti sa svih strana, zatim pei u penici zagrejanoj na 200 stepeni, 1 sat i 15 minuta zajedno sa kockicama povra. Okrenuti a gornji deo, ukoliko je preplanuo, prekriti folijom. Pomorande rastaviti narenjeve. eer rastopiti kao karamel, preliti siretom i sa 1/8 L supe. Dodati soku od peenja tenost u kojoj je drano meso pre peenja, kao i preostalu supu. Kuvati 2 minuta. Ostatak soka od peenja procediti i dodati karamel. Zgusnuti preliv gustinom. Dodati renjeve pomorande. Sve malo zagrejati i zainiti likerom. Kao prilog servirati krompir pire i graak. Svaka od 4 porcije sadri oko 520 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Telei bubrezi u umaku
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 2 telea bubrega, so, biber, malo brana, maslac ili margarin, 1 glavica crnog luka, 1 en belog luka, 2 manja krastavca iz turije, 1 konzerva ampinjona (125 g), 1/4 L slatke pavlake, 1 prepuna kaika senfa, 1 kaikica gustina, 1 kaika belog vina, 1/2 kaikice suenog meanog zaina, 13. malo crnog bibera, 14. 1 kaika limunovog soka. Bubrege isei na renjeve, posoliti, pobiberiti i uvaljati u brano. Zagrejati maslac ili margarin, spustiti bubrege i priti ih dok ne dobiju svetlomrku boju. Izvaditi. Oljutiti beli i crni luk, sitno iseckati i pirjaniti u preostalom soku. Dodati duguljaste komadie krastavca, ampinjone i pavlaku. Kuvati ovaj umak jo 2 minuta. Umutiti gustin sa senfom i belim vinom. Dodati soku meajui i opet prokuvati. Umak zainiti suenim meanim zainom, biberom i limunovim sokom. Vratiti bubrege u sud i lagano ih zagrevati. Svaka od 4 porcije sadri oko 370 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Telei mozak na maslacu
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 250 g teleeg mozga, 1/4 L vode, 2 glavice crnog luka, 1 list lorbera, 1/2 kaikice bibera u zrnu, 2 kaike sireta, 1/2 kaikice soli, 4 paradajza, 1 kaika maslaca ili margarina, 2 kaikice kapra, biber, majina duica, kaika maslaca.
Paljivo oistiti mozak. Prokuvati vodu sa oljutenom glavicom crnog luka, listom lorbera, biberom u zrnu, siretom i malo soli. Spustiti mozak i posle 8 minuta ga izvaditi i isei na krupnije komade. Paradajz na trenutak potopiti u vrijuu vodu, svui koicu, prepoloviti ga, istisnuti semenke i isei ga na kockice. Oljutiti drugu glavicu crnog luka, stino je isekcati i pirjaniti na maslacu ili margarinu dok ne dobije lepu utu boju. Dodati paradajz i kapar, posuti majinom duicom, posoliti i pobiberiti. Dodati mozak i sve pirjaniti jo 3-4 minuta. Sloiti na tanjir za serviranje i preliti vrelim mrkim maslacom. Svaka od 4 porcije sadri oko 190 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pariska nicla
Potrebno je : 1. 4 telee nicle od po oko 125 g, 2. so, biber, brano, 3. 2 kaike maslaca ili margarina, 4. 3 jajeta, 5. 1 kaika iseckanog zelenia. Posoliti i pobiberiti nicle i uvaljati ih u brano. U plitkom tiganju lagano rastopiti maslac ili margarin. nicle priti sa obe strane oko 5 minuta. Izvaditi. Izmutiti jaja, zainiti ih biberom i solju. Dodati iseckani zeleni. Ispei u vatrostalnoj iniji 4 tanka omleta (bez brana). nicle obloiti omletom. Poreati na zagrejani tanjir za serviranje, preliti sokom od peenja i ukrasiti paradajzom. Kao prilog sluiti graak i bareni krompir. Svaka od 4 porcije sadri oko 330 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Peena telea kolenica
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 telea kolenica (oko 1 kg), so, biber, malo majine duice, 2 kaike masti, 1 glavica crnog luka, 1 argarepa, 1 kaika paradajz pirea, 1 aa belog vina, 2 kaike kisele pavlake.
Kolenicu posoliti, pobiberiti i natrljati je majinom duicom. Rastopiti mast u odgovarajuem sudu, spustiti kolenicu i pei je sa svih strana dok ne dobije lepu mrku boju. Oljutiti luk i argarepu i iseckati ih na kockice. Dodati mesu i malo propriti. Dodati paradajz pire, belo vino, poklopiti i ostaviti da se pirjani oko 1 1/2 sat. Ako se sos suvie zgusne, dodati malo vrele vode. Kolenicu prebaciti na tanjir za serviranje. Sok procediti i dodati pavlaku. Jo jednom prokuvati. Servirati uz graak, na rotilju peen paradajz, bareni krompir i sveu salatu. Svaka od 4 porcije sadri oko 480 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjena telea lea
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 1 kg teleih lea (bez kostiju), malo maslaca, 2 lista lorbera, 1 kaikica bibera u zrnu, 2 granice ruzmarina, 1 glavica crnog luka, 50 g dimljene slanine, 2 krike tosta bez kore, 2 jajeta, so, biber, 50 g oljutenog i naribanog badema, 1 kaika iseckanog peruna, 1/3 L kisele pavlake, 1 kaikica meanog suenog zaina.
Maslacem premazati jau foliju. Rasporediti lorber, biber u zrnu i ruzmarin. Posoliti i pobiberiti meso i sloiti ga na foliju. Luk i slaninu iseckati na kockice, dobro izmeati sa izmrvljenim tostom, jajima, bademom i perunom. Ovim premazati meso i preklopiti foliju tako da se meso urolna. Dobro zatvoriti foliju i staviti je u pleh za peenje. Pei u penici zagrejanoj na 200 stepeni oko 1 1/2 sat. Meso prebaciti na tanjir za serviranje. Soku od peenja dodati pavlaku i gustin i jo jednom malo prokuvati. Servirati uz meso. Svaka od 4 porcije sadri oko 640 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Telei frikando
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 750 g teleeg buta, so, biber, 250 g teleih kostiju, 1 glavica crnog luka, 2 karanfilia,1 list lorbera, 1 argarepa, malo celera, 1-2 paradajza, 1 kaika maslaca ili margarina, 1 paketi preliva za peenje (u prahu) ili 1 kaika gustina.
Posoliti i pobiriti meso. U vatrostalnu iniju staviti kosti i odozgo meso. Naokolo rasporediti luk, argarepu, celer, paradajz i zaine. Pokriti meso komadiima maslaca ili margarina. Prekriti pergament papirom (prethodno ga premazati maslacem), poklopiti iniju i pei na 225 stepeni u penici oko 1 1/2 sat. Peenje prelivati sokom koje meso isputa tokom peenja i ostaviti ga nepoklopljeno jo oko 1/4 sata u penici dok ne dobije lepu mrku boju. Prokuvati sok od peenja sa 1/4 L vode, procediti i zgusnuti sa malo gustina ili preliva u prahu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Knedle od digerice sa lukom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 250 g mlevene govee digerice, 125 g meanog mlevenog mesa, 3 glavice crnog luka, 50 g dimljene slanine, 2 kaike maslaca ili margarina, 2 odstojale zemike, 1 kaika seckanog peruna, 1 jaje, so, biber, meani sueni zain, muskat, majoran.
Kockice luka i slanine pirjaniti na maslacu ili margarinu. Dodati 1 kaiku digerici i meanom mlevenom mesu. Zatim dodati pokvaenu zemiku, jaje, perun i zaine. Napraviti testo. Vaditi knedlice i za probu spustiti jednu u kljualu slanu vodu. Ako se knedlica raspadne dodati 1-2 kaike griza. Zatim spustiti sve knedle u slanu vodu i kuvati 10 minuta. Servirati uz crni luk pren na maslacu i uz salatu. Svaka od 4 porcije sadri oko 360 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Govei jezik sa umakom od crnog vina
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 1 govei jezik, 1 glavica crnog luka, 1 list lorbera, 2 karanfilia, 1 kaikica belog bibera, 1 krupnija ili 3 sitnije glavice crnog luka, 6. 1 kaikica maslaca ili margarina, 7. 1 aa crnog vina (koje malo sladi), 8. navrh kaike majine duice, 9. 1 kesica preliva za peenje u prahu za 1/4 L tenosti, 10. 1/8 L crnog vina, 11. malo bibera i kisele pavlake. Jezik preliti vodom i staviti da se kuva. Dodati crni luk, lorber, nekoliko zrna bibera i karanfili. Kuvati sve dok vrh jezika ne omeka, odnosno oko 2 1/2 sata. Svui koicu jezika i isei meso na 1/2 cm debele renjeve. Iseckati luk na kockice i pirjaniti ga na margarinu ili maslacu. Zatim dodati crno vino i majinu duicu i malo prokuvati. Razmutiti preliv u prahu sa crnim vinom, dodati ga, uz stalno meanje, vinu i pustiti da malo zavri. Pobiberiti. Dodati pavlaku. U tome zagrejati jezik, ali ga ne kuvati dalje. Svaka od 4 porcije sadri oko 300 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Telea digerica
Potrebno je : 1. 2. 4 renja telee digerice, 1 krupna glavica crnog luka ili 4 manje glavice, 3. 3 ena belog luka, 4. 1/2 veze peruna, 5. navrh kaike majine duice, 6. 1/2 kaike mlevenog suenog zaina, 7. 1 kaika brana, 8. 1 kaikica slatke aleve paprike, 9. 1 kaika ulja, 10. 1 kaika magrarina, 11. so, biber. Oljutiti crni i beli luk i sitno ga iseckati. Oprati perun i sitno ga iseckati. Sitno iseckati i majinu duicu. Dodati meani sueni zain. Izmeati brano i papriku i u tu smesu uvaljati digericu (od 1 cm debljine). Zagrejati ulje i margarin u tiganju i priti digericu na srednjoj temperaturi sa svake strane po oko 3 minuta. Posoliti, pobiberiti i staviti na zagrejan tanjir. Soku u kome se digerica prila brzo dodati meavinu zaina. Pirjaniti 1 minut i time preliti digericu. Servirati uz paradajz prepeen na rotilju, pomfrit i sveu salatu. Svaka od 4 porcije sadri oko 215 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Havajski odrezak
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 4 telea odreska od po 100 g, so, biber, brano, 2 kaike ulja, 2 paradajza, 4 krike sira, 4 koluta ananasa, navrh kaikice aleve paprike, nekoliko kandiranih treanja.
Posoliti meso, pobiberiti ga i uvaljati u brano. Priti meso na vreloj masnoi sa obe strane po 3 minuta. Prepoloviti paradajz, pobiberiti ga, uvaljati u brano i malo propriti. Na meso staviti kolutove sira i ananasa. Rastopiti sir u poklopljenom tiganju. Posuti paprikom i ukrasiti komadiima paradajza ili kandiranim trenjama. Uz to servirati pirina pripremljen na eljeni nain. Odreske staviti na pirina i servirati uz preliv od karija. Svaka od 4 porcije sadri oko 250 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Turnedo "Rosini"
Potrebno je : 1. 500 g goveeg bifteka, 2. biber, 2 kaike ulja, 3. 50 g patete od guije digerice, 4. 1 manja konzerva peuraka tartufa, 5. 1 glavica crnog luka, 6. 1 kaika maslaca, 7. 1 kaikica brana, 8. 1/8 L crnog vina, 9. 1 kaikica ekstrakta od mesa. Meso isei na 8 komada i izlupati ga. Vezati komade mesa koncem dajui im tako pravilan okrugao oblik. Meso pobiberiti i preliti uljem. Ostaviti 2 sata na hladnom mestu. Guiju digericu i peurke isei na 8 kolutova. Ostatak iseckati. Propriti kockice luka, posuti ih branom i dalje priti dok ne dobiju svetlo mrku boju. Dodati crno vino, 1/8 L vode i mesni ekstrakt. Pobiberiti i ostaviti 10 minuta da se pirjani. Turneda priti sa svake strane po 3-4 minuta. Odvojiti konac. Ukrasiti guijom digericom i peurkama. Seckane peurke dodati preostalom soku, prokuvati i time preliti turneda. Servirati uz krompir i povre. Svaka od 4 porcije sadri oko 335 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Telei kotlet "Italija"
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 4 telea kotleta, biber, 1/2 kaikice bosiljka, 2 kaike maslaca ili margarina, 4 renja topivog sira, 1 glavica crnog luka, so, 1/2 konzerve oljutenog paradajza, 1 kaika seckanog peruna.
Posoliti, pobiberiti i majinom duicom natrljati kotlete. Zagrejati mast u tiganju, priti kotlete sa obe strane po 4 minuta, premestiti ih na vatrostalni tanjir za serviranje i odozgo staviti po jedan reanj sira. Staviti u vrelu penicu i pustiti sir da se rastopi. U meuvremenu sitno iseckati crni luk i priti ga dok ne dobije utu boju. Dodati paradajz sa sokom i perunom. Posoliti i pobiberiti, zagrejati i staviti paradajz na kotlete, a sok malo ukuvati i odmah ga zainiti. Sluiti uz pirina sa zainima i zelenom salatom. Svaka od 4 porcije sadri oko 340 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Govee karbonade
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 4 govee nicle od buta, so, biber, 2 kaikice masti, 4 krupne glavice crnog luka, 3/8 L tamnog piva, 1/2 kaikice suenog zaina, 1 list lorbera, 5-6 zrna bibera, 1 paketi ili kesica gotovog preliva u prahu, 10. 1/8 L vode. Posoliti i pobiberiti meso, a zatim ga ispriti na masti sa obe strane. Izvaditi meso. Na masti priti luk iseen na rebarca dok ne dobije mrku boju. Vratiti meso u sud. Dodati pivo, sueni meani zain, list lorbera i biber u zrnu. Poklopiti i ostaviti oko 1 1/2 sat da se pirjani. Preliv u prahu razmutiti u hladnoj vodi i izruiti u sud. Pustiti samo malo da provri. Kao prilog sluiti krompir pire, bareni krompir ili testeninu i salatu. Svaka od 4 porcije sadri oko 550 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
nicle u pavlaci sa lovakim umakom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 4 telee nicle, so, biber, slatka aleva paprika, malo brana, 1 manja glavica crnog luka, 50 g posne unke, 125 g peuraka, 1 kaika maslaca ili margarina, 1/4 L svee pavlake, 1 kesica preliva za peenje u prahu, 11. malo ljute aleve paprike, 12. iseenog mladog luka. Lagano izlupati nicle, posoliti ih, pobiberiti i natrljati paprikom. Uvaljati u brano. Oljuteni luk i unku iseckati na sitne kockice. Peurke oistiti i oprati. U tiganj staviti maslac ili margarin, poreati nicle i priti ih na obe strane 4-5 minuta. Izvaditi i ostaviti na toplom mestu. Dodati kockice luka i unke i malo pirjaniti. Dodati peurke i pirjaniti 5 minuta. Meajui, dodati pavlaku i preliv u prahu. Prokuvati umak. Zainiti alevom ljuom paprikom. Odozgo staviti nicle i posuti ih sitno iseckanim mladim lukom. Svaka od 4 porcije sadri oko 275 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Govei kotlet sa rotilja
Potrebno je : 1. govei kotlet (oko 1 kg i 4 cm debljine), 2. 1 kaikica crnog krupno mlevenog bibera, 3. 2 kaike ulja, so. Maslac zainjen belim lukom : 1. 75 g maslaca, 2. 2 ena belog luka, 3. 1 kaika seckanog peruna, 4. 1/2 kaikice suenog meanog zaina, 5. malo vorester sosa, 6. malo bibera, 7. nekoliko kapi vinjaka ili konjaka. Pobiberiti meso i ostaviti ga da se dobro ocedi. Ostaviti 3-4 sata u friideru, ali ako je svee klano, 3-4 dana (prethodno namazati uljem). Kotlet staviti na icu za rotilj, podvui sud za hvatanje masnoe i pei meso oko 10-15 minuta na ve zagrejanom rotilju. Posoliti peenu stranu, okrenuti meso, ispei i drugu stranu i posoliti. Kotlet isei tek posle 3-4 minuta. Maslac sa belim lukom : Izmeati maslac sa izgnjeenim belim lukom, perunom i zainima. Uviti u papir u vidu rolne i ostaviti na hladnom mestu. Isei na kolutove i sluiti uz meso. Kao prilog sluiti pomfrit, povre ili salate. Svaka od 4 porcije sadri oko 700 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Beka nicla
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 1/2 kg teleeg buta, 2 jaja, brano, mrvice, ulje,so.
Oprano meso izreite na prst debele odreske pa ih malo obradite ekiem i posolite. U dubokoj posudi umutite dva jaja sa dve kaike mleka. Uvaljajte nareske sa obe strane u brano, umuena jaja i konano u mrvice. Pecite u vrelom ulju ili masti sa obe strane, dok ne postanu lepo uti. Masnoe treba biti u posudi toliko, da odresci u njoj plivaju. Posluite toplo sa peenim krompirom, salatom ili po elji.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Telee peenje sa pomorandom
But od mladog teleta oprati, staviti u uve, preliti vrelom vodom, zatim izvaditi iz vode, osuiti ga salvetom, posoliti, omastiti, staviti u uve i pei. Za vreme peenja meso esto prelivati sokom i dodavati pomalo vode. U erpu staviti kaiku masla, dodati komad telee digerice da se ispri. Prenu digericu isei na tanke renjeve, poprskati je kiselom pavlakom, dodati 2 kaike supe, soli, bibera, pa sve to zajedno prokuvati. Na digericu iscediti sok od 1 pomorande, dodati istruganu koru od 1 limuna, 1 umance, sve zajedno propasirati i ovim sokom preliti iseeno i na zdeli poreano peenje.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kroketi od govedine (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 300 g kuhane govedine, 75 g maslaca, 50 g brana, ribani parmezan, 1 ljutika, 2 jaja, malo paprike, 3 ploke jezika (ili unke), malo juhe, brendi, ulje, sol.
Rastopite u posudi 50 g maslaca, dodajte brano, mijeajte i polako dodajte oko 2 decilitra kipue juhe: trebate doliti prilino gust umak, zainite solju, skinite sa vatre, dodajte parmezan i papriku. Izreite kuhanu govedinu sa ljutikom i poprite na preostalom maslacu, prelijte sa 2 lice brendija i ostavite da alkohol ispari. Skinite sa vatre i dodajte jezik ili unku, sasvim sitno izrezano, dodajte soli ako treba i dobro promijeajte. U meso umijeajte pripremljen umak, sir i jedan umanjak. Ostavite da se ohladi, zatim pravite okruglice, umaite ih u preostala jaja ( 1 cijelo jaje i bjelanjak od umanjka koji ste upotrijebili ) i jo soli ako je potrebno, zatim u krune mrvice, pa prite u dosta vrelog ulja, okreui ih da ravnomjerno porumene.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Teletina sa kroketima (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 4 kom. teletine (sa upljom kosti), 2. 30 g maslaca, 3. konzerva od 250 g graka, 4. 1 mrkva, 1 luk, 1 reanj enjaka, 5. 1 celer, 4-5 lica umaka od rajica, 6. malo brana, prstohvat origana, 7. suho bijelo vino, malo juhe, ulje, papar, sol. za krokete : 1. 200 g rie, 2. 50 g maslaca, 3. 1 komaci luka, 4. 50 g ribanog parmezana, 5. 2 jaja, oko 7 dl juhe, 6. 1/2 vreice afrana, malo brana, 7. krune mrvice, ulje. Veite telee odreske tankim koncem, tako da ne izgube oblik. Izreite crveni luk, enjak, mrkvu i celer. U tavi dobro zagrejte maslac i 4 lice ulja, stavite meso, koje ste prethodno uvaljali u brano i pecite ga da porumeni, okreui ga sa vremena na vreme.Posolite, popaprite, poprskajte sa pola ae vina i ostavite da vino ispari. Zatim dodajte izrezano povre, dobro ga propirjajte, dodajte umak od rajica, razrijeen sa malo juhe, posolite ako treba, poklopite posudu i kuhajte meso na tihoj vatri, uz povremeno okretanje. Na pola kuhanja dodajte graak, ocijeen od vode i opran. U meuvremenu pripremite rioto za krokete : poprite izrezan luk na polovici maslaca i lici ulja, dodajte riu i malo-pomalo kipuu juhu (manje od jedne kutlae). U juhu koju ste ostavili po strani razmutite afran i izlijte u riu nakon 15 minuta kuhanja. Dodajte soli i esto mijeajui, kuhajte jo tri i ili etiri minute. Skinite rioto sa vatre i dodajte preostali maslac, jaje i ribani parmezan, zatim ostavite da se ohladi. Pobranjenim rukama pravite okruglice od rie veliine oraha, umaite ih u razmueno jaje i krune mrvice i prite ih na dosta vrueg ulja. Pet minuta prije nego to skinete meso sa vatre, postpite ga origanom. Poredajte meso na tanjur za posluivanje, prelijte ga njegovim sokom, okruite kroketima do rie, koje ste rumeno isprili i posluite toplo. Vreme pripremanja 2 i po sata. Priprema je laka.
Google Search
** Turbo kuvar
Teletina u umaku (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 800 g teleih prsa bez kosti, 60 g maslaca, 50 g slanine izrezane na ploke, 200 g malih glavica luka, 200 g svjeeg oienog graka, 300 g rajice, 200 g mlade mrkve, malo brana, 1 korica od limuna, 1 aa suhog bijelog vina, malo juhe, papar, sol.
Izreite meso na deblje komade i malo ih pobranite. U velikoj tavi poprite sitno iseckanu glavicu luka i slaninu na malo maslaca, dodajte meso, posolite, popaprite i pecite da porumeni sa obiju strana. U meuvremenu poparite preostale glavice luka u kipuoj vodi nekoliko minuta, skuhajte graak i posebno mrkve, izrezane na etvrtine, ali neka se ne raskuhaju. Mesu dodajte lukove, sve prelijte vinom i ostavite da ispari. Dodajte rajicu, mrkve, graak i koricu od limuna. Sve prelijte sa malo juhe i kuhajte poklopljeno na blagoj vatri. Meso posluite preliveno umakom i povrem. Vreme pripremanja sat i po. Priprema je laka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kotleti sa tartufima (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 4 telea kotleta (ukupno 600 g), 30 g maslaca, 50 g usoljenog jezika, 50 g slanine, 1 mali crni tartuf, nekoliko kiselih krastavaca, nekoliko gljiva u ulju, 1/2 litre elatine, malo suhog bijelog vina, malo ulja, papar, sol.
Otrim noem ogulite zavrni deo kosti svakog kotleta, tako da kost ostane otkrivena i uredite kotlete tako da nema ilica ili koica. Izreite jezik, slaninu, gljive, krastavie i tartuf na tapie duine 2 cm, zatim njima pikajte meso noem otra vrha. U tavi dobro zagrejte maslac i nekoliko lica ulja, stavite kotlete i pecite ih da porumene sa obiju strana, okreui ih lopaticom. Posolite ih, popaprite, dolijte malo bijelog vina i ostavite da ispari na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i dovrite peenje mesa, dodajui ako je potrebno jo malo juhe. Na kraju peenja ocijedite kotlete, poloite ih na dasku za rezanje i otrim noem odstranite sve dijelove koji vire iz kotleta. Pripremite elatinu i ostavite je da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kad je sasvim hladna ali je jo uvek tekua, prelijte je preko kotleta, koje ste lijepo poreali na tanjur za posluivanje, i prekrijte ih ravnomerno, zatim tanjur stavite u hladnjak sve dok se elatina sasvim ne stisne. Ulijte preostalu elatinu u duboki tanjur i stavite u hladnjak da se stegne. Prije posluivanja navucite na kost svakog kotleta ukrasni papir i ukrasite tanjur isjeckanom elatinom. Po elji rubove tanjura moete ukrasiti i lepezicama od kiselih krastavaca i ampinjona u ulju. Vreme pripremanja 1 sat. Priprema je laka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Teletina u loncu (za 6 osoba)
potrebno je : 1. 900 g teletine narezane na kockice, 2. 1 velika kosana glavica luka, 3. 2 zgnjeena renja enjaka, 4. 2 nasjeckana celerova korijena, 5. 400 g oguljenih rajica iz konzerve, 6. 2 lice pirea od rajice, 7. 4 lice kosanog svjeeg peruna, 8. 1 lica vinskog octa, 9. 1/2 liice naribanog mukatnog oraia, 10. sol i papar, 11. 3 dl govee ili telee juhe temeljca, 12. 225 g luica, 1 lica kukuruznog brana. Na 2 lice zagrijanog ulja poprite 2-3 minute kockice teletine, te ih izruite u vatrostalnu zdjelu. Zagrijte preostalo ulje i poprite na laganoj vatri 5 minuta kosani luk, enjak i celerov korijen dok ne omekaju. Dodajte narezane rajice, pire od rajice i 3 lice kosanog peruna. Ulijte ocat, pospite oraiem, solju i paprom. Umak izruite u zdjelu s mesom, prelijte temeljcem, poklopite i pirjajte na laganoj vatri sat i pol. Skinite s vatre, ohladite i stavite u hladnjak preko noi. Sljedei dan odstranite masnou s povrine, umijeajte luice i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Razmutite kukuruzno brano, izruite u zdjelu i kuhajte jo 2 minute. Prije posluivanja pospite kosanim perunom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Telei savici (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 8 manjih ili 4 vea odreska od teleeg buta, 2. 1-2 lice senfa, 1 lica ulja, 3. 15 g maslaca, 4. 3 tanke krike kosane dimljene slanine, 5. 4 kosana vlasca, 6. 2 mrkve narezane na kolutie, 7. 2,5 dl mesne juhe temeljca, 8. 1,5 dl crvenog vina. za nadjev : 1. 15 g maslaca, 2. 4 tanke krike kosane dimljene slanine, 3. 1 sitno kosana luica, 4. 50 g namoenog kruha, 5. 2 lice sitno kosanog peruna, 6. 2 liice svjee kosane majine duice, 7. 50 g pinjola, 8. sok i korica od 1/2 limuna, 9. sol i mljeveni crni papar. Najprije pripremite nadjev : na rastopljenom maslacu poprite slaninu i luicu oko 3 minute. Izruite smjesu u zdjelu i dodajte kruh, perun, majinu duicu, pinjole, limunov sok i koricu, posolite i popaprite. Promijeajte, poklopite i pustite da odstoji. Telee odreske razreite na debljinu od 6 mm. Svaki odrezak premaite s malo senfa, a u sredinu stavite licu nadjeva. Savijte ih i poveite bijelim koncem. Zagrijte penicu na 170 C. Na zagrijanom ulju i maslacu poprite zavitke dok ne dobiju zlatnoutu boju. Malo ih posolite, izvadite iz posude i drite na toplom. U umak od prenja dodajte kosanu slaninu i vlasac, kolutie mrkve, promijeajte i pirjajte 4 minute. Zalijte juhom i crvenim vinom i pustite da prokuha. Vratite odreske u umak, prekrijte posudu aluminijskom folijom i poklopcem. Pecite u penici 40-45 minuta. Posloite ih na zagrijan pladanj, a umak zgusnite i prelijte preko zavitaka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Mesna palainka
potrebno je : 1. 400 g teleeg ili nemasnog goveeg mesa, 2. 1 velika glavica luka, 3. 1 zelena paprika, 4. 1 paradajz, 5. 50 g dimljene slanine, 6. aleva paprika, so, 7. 3 dl kisele ili slatke pavlake, 8. slano testo za palainke. Od slanog testa ispeemo tanke palainke. Pripremimo nadev, odnosno perkelt : dimljenu slaninu iseemo na tanke kocke i staklasto proprimo. U poklopljenoj posudi u masti pirjamo na kockice iseeni luk dok ne omeka, pospemo alevom paprikom i stavimo meso iseeno na kocke srednje veliine. Na jakoj vatri isprimo meso, smanjimo vatru, dodamo zelenu papriku, paradajz, so po ukusu i pirjamo poklopljeno dok ne omeka. Ako sok uvri dopunjujemo sa malo i uvek sa po malo vode. Kad se meso skuva, izvadimo ga iz soka, sitno iseemo, a sok ukuvamo sa kiselom pavlakom. Mesu dodamo toliko umaka, koliko je potrebno da dobijemo kremastu masu za mazanje, kojom punimo palainke, smotamo kao sarmu i stavimo u vatrostalnu iniju. Prelijemo preostalim sokom sa pavlakom obogaenog perkelta, ako je suvie retko, umutimo malo brana, ugrejemo u zagrejanoj penici, ali ne peemo. Ukraavamo perunom i sluimo dok je vrue. Raunajmo na dve palainke po osobi.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Odrezak u umaku od whiskya (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 900 g teleih odrezaka debljine 2 cm, suncokretovo ulje za prenje, 4-6 lica whiskya, 1,5 dl govee juhe temeljca, 2 liice zelenog papra u zrnu, 1,5 dl kiselog vrhnja, sol i papar.
S odrezaka odstranite suvinu masnou. Premaite tavu uljem i zagrijte je na jakoj vatri. Kad se ulje dobro zagrije, stavite odreske i prite po 3 minute svaku stranu. Prelijte meso whiskyem i prite daljnjih nekoliko minuta. Izvadite odreske i drite ih na toplom mjestu. U tavu ulijte govei temeljac, zatim dodajte zeleni papar i kiselo vrhnje. Posolite i popaprite i kuhajte nekoliko minuta, stalno mijeajui. U umak ulijte sok od prenog mesa i kuhajte 2-3 minute. Umakom prelijte meso i posluite.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Odrezak u loncu (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 1 kg mesa od govee pleke narezanog na 6 kriki, 2. 2 lice brana, 2 lice ulja, 3. 1/2 liice suhe majine duice, 4. 2 lovorova lista, 5. 35 g luka narezanog na kolutie, 6. 2 zgnjeena renja enjaka, 7. 3 dl govee juhe temeljca, 8. sol i papar. Uvaljajte odreske u brano. Na 1 lici zagrijanog ulja poprite meso s obje strane, dok ne dobije smeu boju. Zatim odreske prebacite u vatrostalnu zdjelu premazanu maslacem. Pospite majinom duicom i dodajte lovorove listove. Preostalo ulje zagrijte u tavi i poprite luk i enjak dok ne omekaju. Uspite brano, postupno ulijevajte temeljac i stalno mijeajte da dobijete gusti umak. Zatim umakom prelijte govee odreske u vatrostalnoj zdjeli, posolite, popaprite i poklopite. Zagrijte penicu na 160 C i pecite 3 sata u poklopljenoj posudi.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pita od goveih odrezaka i bubrega (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 50 g brana, sol i papar, 900 g govee prolice narezane na kocke, 3. 4 janjea bubrega, 4. 25 g maslaca, 4 lice ulja, 5. 1 kosana glavica luka, 6. 4,5 dl govee juhe temeljca, 7. 2 lice umaka worshestera, 8. malo mljevenog hrena, 9. 350 g lisnatog tijesta, 10. tueno jaje za premaz. Umijeajte u brano sol i papar te u tu mjeavinu uvaljajte kocke govedine i bubrega. Zagrijte u tavi maslac i pola koliine ulja te poprite meso dok ne dobije smeu boju. Prebacite popreno meso na tanjur i drite ga na toplom mjestu. U tavu ulijte preostalo ulje i poprite kosani luk dok ne omeka. Meso vratite u tavu, ulijte govei temeljac, umak worchester, hren, sol i papar. Poklopite i kuhajte 3 sata na laganoj vatri. Ocijedite tekuinu a meso poslaite u vatrostalnu zdjelu. Razvaljajte lisnato tijesto na povrinu neto veu od zdjele, te njime prekrijte meso i rubove zdjele. Rubove malo navlaite. Povrinu tijesta moete ukrasiti radi ljepeg izgleda. U sredini probuite rupicu, a rubove obreite. Tijesto premaite tuenim jajetom i pecite 30 minuta u penici zagrijanoj na 220 stepeni C., dok tijesto ne dobije zlatnoutu boju. Posluite jelo dok je toplo. Savjet : prije seenja pite, ostavite da se meso ohladi a tijesto malo slegne.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Koje meso odabrati
Dobro je znati koji ete komad mesa kupiti u mesnici. Primjerice, meso s prednjeg dijela goveda, kao to su vratina, prsni vrh, donji dio vrata, prsa i potrbuina, slabije je kvalitete od mesa sa zadnjeg dijela. But, hrbat, rua, prolica-zadnji dio- pogodni su za peenje i rotilj, dok je prednji dio ilaviji i pogodniji za kuhanje i pirjanje.
1. Vratina : prodaje se narezana i mljevena, najbolja je pirjana u vlastitom soku i povru. 2. Donji dio vrata : prodaje se i priprema kao vratina. 3. Vrh pleke i zapleak : prodaju se narezani i mljeveni, a pripremaju se kuhanjem i pirjanjem. 4. Greben i vrh rebara : prodaju se kao odrezak i uglavnom se kuhaju. 5. Rebra : cijeli dio obuhvaa 13 rebara- prva tri prodaju se bez kosti. Prednja rebra prodaju se s kostima, a pripremaju naglim prenjem. esto se kuhaju i nadijevaju raznim nadjevima. Zadnja rebra pripremaju se kao prednja jer su iste kvalitete. Krilna rebra sainjava veliki mekani odrezak od 3 rebra i prolice. 6. Prolica i hrbat : kvalitetno meso za rotilj i naglo prenje. Ovaj dio ukljuuje i pisanu peenicu. 7. Rua i stranji dio : prvorazredno meso. Najbolje za rotilj i naglo prenje. 8. But : takoer vrlo kvalitetno meso. Bijela peenica i srednji dio buta se pripremaju peenjem u penici ali i prenjem. Pogodno za nadijevanje i peenje. 9. Stranja koljenica : meso koljenice moete pei, ali najbolja je za razne sloence. 10 i 11. Potrbuina : meso slabije kvalitete, uglavnom za obina jela. Priprema se kuhanjem u loncu. 13. Prsa : masno meso kojim se pripremaju obina kuhana i pirjana jela. 14. Prednja koljenica : meso prednje noge zahtijeva dugotrajno kuhanje na laganoj vatri.
Google Search
** Turbo kuvar
Govedina sa naranama (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 350 g mesa od goveeg buta, 2. 1 narana, 3 lice ulja, 3. 1/4 liice chillija, 4. 1 liica sojinog umaka, 5. 1 liica smeeg eera, 6. 1/2 liice sezamova ulja. za mariniranje : 1. 2 liice sojina umaka, 2. usitnjeni umbirov koren duljine 12 mm, 3. 2 liice sherrya 4. 1 liica kukuruznog brana, 5. 1 liica sezamovog ulja. Govedinu nareite na rezance duljine 5 cm. Pripremite smjesu za mariniranje : u sojin umak namoite govee rezance, zatim dodajte umbir, sherry, kukuruzno brano i sezamovo ulje. Dobro promijeajte i ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta. U meuvremenu ogulite tanki sloj kore od pola narane. Nareite je na tanke rezance i prokuhajte 3 minute u kipuoj vodi. Isperite korice pod mlazom hladne vode i ocijedite na kuhinjskom papiru. Naribajte koru druge polovice narane. Na tijesku iscijedite naranin sok tako da dobijete 4 lice. Izvadite meso iz marinade i ocijedite. U woku ili tavi sa debelim dnom zagrijte ulje i poprite 1 minutu govee rezance. Kad dobiju smeu boju, izvadite rezance i ocijedite ulje. Meso pokrijte naribanom naraninom korom i sokom, dodajte chilli, sojin umak, eer i sezamovo ulje. Prite jo 1 minutu i prebacite na zagrijani tanjur. Pospite prokuhanim naraninim rezancima i posluite s tjesteninom ili riom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Govedina na panjolski nain (za 6 osoba)
potrebno je : 1. 1,5 kg govee peenice ili filea, 2. 3 lice maslinova ulja, 3. 1 velika glavica luka narezana na 6 dijelova, 4. 1 crvena paprika narezana na kockice, 5. 1 zelena paprika narezana na kockice, 6. 2 lice pirea od rajica, 7. 200 g ampinjona, 8. 8 punjenih maslina, 9. 1 lica krobnog brana, sol, za marinadu : 1. 1/2 L crvenog vina, 2. 3 lice maslinova ulja, 3. 2 renja enjaka, 4. 2 lovorova lista, 5. 2 klinia, 6. 1 lica zelenog papra u zrnu. Pripremite marinadu : u iroku zdjelu izlijte crveno vino, dodajte ulje, lovor, enjak, klinie i papar. Uronite komad govedine, okreui ga sa svih strana, poklopite i ostavite u hladnjaku preko noi. Penicu zagrijte na 160 stepeni C. U velikoj posudi za penicu zagrijte ulje, poprite meso, esto ga okreui da dobije boju. Zatim izvadite meso i drite ga po strani. Zatim u posudu stavite paprike i luk i poprite ih 2-3 minute. Dodajte marinadu, sol, pire od rajica i stavite da prokuha. Vratite meso, poklopite i pecite u penici 3 sata dok meso ne bude mekano. Pola sata prije kraja dodajte gljive i masline. Izvadite meso i drite ga na toplom. krobno brano rastopite u lici vode i umijeajte ga u umak od peenja. Stavite na vatru da se zgusne. Govedinu nareite na krike i prelijte sa malo umaka. Preostali umak posluite u posebnoj zdjelici.
Google Search
** Turbo kuvar
Govedina u "Guinnessovom" pivu (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 1 kg goveeg buta narezanog na kockice veliine 2cm, 2. 50 g brana, 3. 1/4 liice naribanog mukatnog oraia, 4. 3 lice ulja, 25 g maslaca, 5. 2 velike glavice sitno kosanog luka, 6. 1 liica eera, 7. 6 dl piva guinness, 8. sok i korica od 1 narane, 9. 3 lovorova lista, 10. 1 liica soli, 11. mljeveni crni papar. Zagrijte penicu na 180 stepeni C. Prosijte brano i dodajte mu sol, papar i mukatni orai. Komadie mesa dobro uvaljajte u brano, a suviak brana otresite. U dubokoj posudi zagrijte polovicu ulja i maslaca. Dodajte polovicu koliine mesa i poprite ga 2-3 minuta, mijeajui. Izruite meso na pladanj. Dodajte preostalo ulje i maslac u posudu i poprite preostalo meso. Stavite u posudu kosani luk i poprite ga na istoj masnoi 5 minuta. Dodajte eer i karamelizirajte ga jednu minutu. Vratite meso u posudu i prelijte ga pivom. Dodajte naranin sok i pola korice zajedno sa listovima lovora. Stavite da prokuha. Poklopite i kuhajte oko 2 sata u penici, povremeno mijeajui i dodajui po koju kap vode ako tekuina postane suvie gusta. Kad je meso gotovo, odstranite lovor, posolite i popaprite i ako treba dodajte jo malo mukatnog oraia. Pospite na kraju meso naribanom naraninom korom i odmah posluite. Savjet : ako nemate Guinnessovo pivo, moete upotrijebiti bilo koje drugo crno pivo. U tom sluaju, nemojte stavljati eer.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Curry od govedine (za 4 - 6 osoba)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 900 g govee bijele peenice narezane na kocke veliine 2,5 cm, 3 lice brana, 5 lica biljnog ulja, 1 liica mljevenog kima, 1/2 liice umbira u prahu, 1 liica kurkume, 1/4 liice mukatnog oraia, 1-2 sitno narezane ljute papriice, 2 kosane glavice luka, 3 zgnjeena renja enjaka, 1,5 dl govee juhe temeljca, 400 g oguljenih rajica iz konzerve, sol i papar, 25 g maslaca, 50 g badema narezanih na listie, 225-350 g duguljaste rie, kao prilog, vezica korijandara, za ukras.
Uvaljajte kockice govedine u brano i poprite ih na zagrijanom ulju. U tavu izruite svo meso da se pirja u vlastitom soku. Izvadite na tanjur i drite na toplom. Uspite u tavu kim, kurkumu, umbir, orai i prite 1 minutu. Dodajte luk, papriicu i enjak. Zatim umijeajte meso i temeljac te narezane oguljene rajice. Posolite i popaprite. Kad prokljua, smanjite vatru i kuhajte 1 i 1/2 do 2 sata, stalno mijeajui, dok meso ne omeka. Pola sata prije kraja skinite poklopac da se tekuina ukuha. Prije posluivanja, na zagrijanom ulju poprite narezane bademe dok ne poute. Curry izruite na tanjur s riom i odozgo pospite prenim bademima. Ukrasite granicom korijandara.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/glavnajela.html (1 of 2)29.9.2006 20:35:50
Glavna jela
Ciganski gula Gula u riinu vijencu Gula od svinjetine Govei savici na lovaki nain Jetrene palainke Jegulje u graku Jesenski ruak Kelj sa krmenadlama Krompir sa paprikom i kobasicama Maarski kiseo kupus Pikantne hrenovke Peena telea goljenica Piletina u umaku od kopra Puding od spanaa Punjeni krastavac Punjeni paradajz i paprika Pasulj u pireu od paradajza Peenica na kupusu Piletina na povru Rezanci sa spanaem Sloenac s kupusom Teletina u sosu od peuraka Telei gula Torta od spanaa pageti sa unkom
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/glavnajela.html (2 of 2)29.9.2006 20:35:50
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/glavna25.html (1 of 2)29.9.2006 20:35:52
Peena telea goljenica
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 1-2 telee goljenice, vegeta, papar, 50 g masnoe, 1 kocka koncentrata za umake od peenki.
Teleu goljenicu natrljamo vegetom i paprom te je proprimo na vruoj masti. Proprenu goljenicu prelijemo sa 1/2 alice vode i peemo je u zagrijanoj penici 1 1/2 sat. U toku peenja vie je puta okrenemo. Peenu goljenicu izvadimo iz tepsije i stavimo na toplo. Soku od peenja dodamo 1/4 L hladne vode i kocku za umak. Mijeamo i i pustimo da vre dok ne nastane gladak umak, koji procijedimo kroz cjedilo i zainimo. Uz goljenicu ponudimo povre pirjano na maslacu. Vrijeme pripremanja: 15 minuta. Vrijeme peenja: 1 1/2 sat. Temperatura penice: 220 C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pikantne hrenovke
Potrebno je za 4 osobe : 1. 4-5 pari hrenovki, 2. 100-150 g tanko narezane mesnate slanine, 3. 2 glavice luka, 4. 3-4 rajice, malo masnoe, 5. keap od rajica, 6. perin, sol, papar. Hrenovke nareemo na komadie duine prsta. Svaki komadi ovijemo renjem slanine, privrstivi ga akalicom. Luk ogulimo i nareemo na tanke ploke. U tavi zagrijemo masnou i na nju istresemo luk i hrenovke. Primo ih dok ne budu smekasti. Rajice na vrhu ukri zareemo i otvore pospemo solju i paprom. Dodamo ih u tavu i primo zajedno s hrenovkama. Na kraju sve prelijemo keapom od rajica i iznesemo na stol izravno u tavi. Vrijeme pripremanja: 10-15 minuta. Vrijeme prenja: 6-8 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Govei savici na lovaki nain
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 4 govea odreska, 1 kocka juhe, papar, sol, majina duica, konzervirane brusnice, 1 glavica luka, maslac, 1/2 konzerve lisiarki (ili 200 g svjeih), 7. perin, 8. masnoa za peenje, 9. 1 kocka umaka, 10. vrhnje ili kondenzirano mlijeko. Govee odreske natrljamo pomijeanim zainima pa ih s jedne strane namaemo brusnicama. Luk sitno nasjeckamo i proprimo ga na maslacu. Konzervirane lisiarke ocijedimo (svjee najprije oistimo i oplahnemo), dodamo ih u luk i pirjamo oko 5 minuta. Sitno nasjeckani perin te luk s gljivama nanesemo na meso premazano brusnicama. Odreske briljivo smotamo i privrstimo akalicama ili posebnim iglama za savitke. U vreloj masti savitke proprimo, zalijemo ih vodom i pirjamo dok se ne skuhaju. U nastali umak od pirjanja dolijemo toliko vode da ga bude 1/4 L, zatim dodamo kocku instant-umaka i pustimo da zavre. Dodamo vrhnje ili kondenzirano mlijeko i savitke zatim ponudimo u umaku. Vrijeme pripremanja: 20 minuta. Vrijeme kuhanja: 1 -1 1/2 sat.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Gula u riinu vijencu
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 50 g svinjske masti, 800 g govedine za gula, 2 velike glavice luka, 1 eanj enjaka, 3 lice pirea od rajica, 1 lica mljevene paprike, 1 lica brana, 1/2 L juhe pripravljene od kocke, sol, papar, 1 crvena paprika, 2 velike rajice, 2 velika krumpira, 1 1/2 alica rie.
U tiganju zagrijemo mast i na njoj govedinu, narezanu na kocke, primo dok ne postane smekasta. Meso izvadimo iz tiganja, i na istoj masti poprimo luk, narezan na kolutie, i sitno nasjeckani enjak. Kad luk postane staklast, popreno meso ponovo uspemo u tiganj, promijeamo, pospemo mljevenom paprikom i paprom, prelijemo juhom i na blagoj vatri kuhamo 1 1/2 sat. Mesu dodamo na rezance narezanu papriku, izrezane rajice i oguljen, na kockice narezan krumpir. Gula kuhamo jo 20-30 minuta. U meuvremenu riu istresemo u lonac, dodamo 1 liicu soli, 2 lice pirea od rajica i 3 alice hladne vode, te dobro promijeamo. Riu kuhamo u poklopljenoj posudi dok ne omeka i upije svu tekuinu. Gula, ako je potrebno, jo zainimo. Ako je prerijedak, zgusnemo ga branom. Riu sloimo na velik pladanj u obliku vijenca u iju sredinu istresemo gula. Vrijeme pripremanja: 30 minuta, vrijeme kuhanja: 1 1/2 - 2sata.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Telei gula
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 250 g rie, 500 g teletine, 1 glavica luka, 40 g maslaca, 40 g brana, 1/4 L govee juhe, 1/2 alice kiselog vrhnja, par kapi bijeloga vina, sol, papar.
U 3 litre vode stavimo 3 liice soli i pustimo da voda zavre. U vrelu vodu uspemo riu i kuhamo je, u nepoklopljenom loncu, 12-15 minuta. Riu istresemo u cjedilo, prelijemo je mlanom vodom i pustimo da se ocijedi. Teletinu nareemo na uske rezance i naglo proprimo na zagrijanom maslacu. Dodamo nasjeckani luk i primo ga dok ne postane staklast. Meso prelijemo goveom juhom i pirjamo 10 minuta. Na kraju gula zgusnemo branom, dodamo vrhnje, sol, papar i bijelo vino. Vrijeme pripremanja: 10-15 minuta. Vrijeme kuhanja: za riu 12-15 minuta, za teletinu 10-15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sloenac s kupusom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 1 kg kupusa, 2. 1 kg janjetine (ili svinjetine, ili junetine), 3. 1 kg krumpira, 4. 1 glavica luka, 5. 60 g maslaca, kumin, 6. mauran, sol. Meso nareemo na kocke i poprimo ga na maslacu da bude smekasto. Moemo od cijeloga komada mesa skuhati i juhu, pa kuhano meso narezati na vee komade. Od glavice kupusa odvojimo listove, odstranimo im tvrde, debele peteljke i ile i nareemo ih na rezance. Na maslacu primo sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast. Dodamo narezani kupus, promijeamo, proprimo i prelijemo juhom. Ako smo meso poprili, tada upotrijebimo juhu pripravljenu od kocke, a ako smo ga skuhali, onda mesnu juhu. Ulijemo toliko juhe da bude pokriveno dno posude, a dodajemo je u toku kuhanja ako bude potrebno. Jelo zainimo mauranom, kuminom i solju, te ga na blagoj vatri kuhamo 1 sat. Tada dodamo krumpir, narezan na kocke, i sloenac kuhamo dok krumpir ne omeka. Vrijeme pripremanja: 40 minuta. Vrijeme kuhanja: 1 1/2 sat.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Jetrene palainke
Potrebno je : 1. 6 odleanih emlji ili 300 g odleanoga bijeloga kruha, 2. 1/2 L mlijeka ili vode, 3. 250 g jetre, 1 glavica luka, 4. 50 g margarina, 2 jaja, 5. 75 g mrvica, sol, papar, mauran. Za palainke jo 1 jaje. emlje ili kruh nareemo na tanke krike i namoimo u toplom mlijeku ili vodi. Namoeni i imikani kruh, narezanu jetru i luk sameljemo da dobijemo jednolinu smjesu. Tu smjesu pomijeamo s omekalim margarinom, jajima, mrvicama i zainima. Uzmemo dvije lice i umoimo ih u vruu vodu. Zahvaamo smjesu i licama je oblikujemo u okruglice. Okruglice stavljamo u kipuu, osoljenu vodu. U pokrivenom tiganju, na blagoj vatri, kuhamo ih 15-20 minuta, pri emu voda ne smije vreti. Ako napravimo rjee tijesto i dodamo mu jo jedno jaje, moemo ispei jetrene palainke. Za palainke u tavi zagrijemo biljnu mast. Na vruu mast ulijemo malo tijesta i razlijemo ga u obliku palainke. Palainke isprimo najprije s jedne strane, zatim s druge strane. Uz jetrene okruglice ili palainke moemo posluiti kiselkaste jabuke, koje ogulimo, nareemo na krike i nakratko pirjamo na maslacu. Vrijeme pripremanja: 25-30 minuta. Vrijeme kuhanja: oko 15-20 minuta, za palainke po 3 minute prenja sa svake strane.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Gula od svinjetine
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 500 g svinjetine za gulae, masnoa, 1 glavica luka, 1 eanj enjaka, sol, papar, 1 lica mljevene paprike, na vrhu noa majine duice, rumarina, bosiljka i kadulje, 8. 1/2 lovorova lista, 9. 500 g rajica, 10. jestivi krob ili brano. Meso izreemo i na masnoi proprimo. Dodamo luk narezan na kockice i nasjeckani enjak te dalje primo. Zainimo solju i zainima. Rajice prelijemo vruom vodom, ogulimo ih, razreemo u osmine i dodamo mesu i povru. Sve skupa prelijemo vodom i pirjamo, na blagoj vatri, oko 60 minuta. Po elji, gula moemo zgusnuti jestivim krobom ili branom, koje izmijeamo u malo vode.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krompir sa paprikom i kobasicama
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 750 g krompira, malo soli, 1 kaikica kima, 2 glavice crnog luka, 1 en belog luka, 1 zelena paprika babura, 1 kaika maslaca ili margarina, 1 puna kaika aleve paprike, 1/8 L mesne supe, 16 rotilj kobasica.
Oprani krompir kuvati poklopljen sa po 1 kaikicom soli i kima 20 minuta. Preliti hladnom vodom, oljutiti ga i isei na kolutove. U meuvremenu oljutiti crni i beli luk i sitno iseckati. Papriku isei na etvrtine, izvaditi semenke, oprati je i isei na kockice. Zagrejati maslac ili margarin. Dodati beli i crni luk i malo propriti. Dodati kockice paprike i priti jo 5 minuta. Meajui dodati alevu papriku, kolutove krompira i mesnu supu. Malo posoliti i pirjaniti jo 5 minuta. Servirati uz rotilj kobasice. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Kelj sa krmenadlama
Potrebno je : 1. 1 kg kelja, 2. 4 glavice crnog luka, 3. 1 kaika svinjske ili biljne masti, 4. malo soli i bibera, 5. 1 kaikica eera, 6. 500 g suvih svinjskih krmenadli, 7. 6 karanfilia, 1/2 L vode, 8. 1 kaika preliva u prahu, 9. 1/2 kaike senfa. Skinuti poutele listie kelja. Oprati ga i sa pola olje slane vode kuvati 5 minuta u poklopljenom sudu. Odliti vodu i krupno isei kelj. Oljutiti crni luk, isei ga na kockice i propriti na maslacu. Dodati kelj, malo soli, bibera i eera. Dodati meso sa utisnutim karanfiliem. Preliti sa malo vode. Poklopiti jelo i kuvati ga 1 sat, zatim isei krmenadle, razmutiti preliv u prahu sa malo vode i meajui dodati kelju. Zainiti senfom i servirati uz peeni krompir. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
pageti sa unkom
Potrebno je : 1. 375 g pageta, so, 2. 250 g sirove unke, 3. 1 manja konzerva fileta sardela, 4. 1 veza peruna, 5. 6-8 jaja, biber, 6. muskat, 7. naribani parmezan. Prokuvati slanu vodu, dodati pagete i kuvati ih uz povremeno meanje oko 8-10 minuta. Prebaciti u evir. Preliti hladnom vodom i ostaviti da se dobro ocede. U meuvremenu isei unku na kockice od oko 1/3 cm, dodati filete sardele i sitno iseckani perun. Umutiti jaja sa biberom i muskatom. unku pirjaniti u tiganju. Dodati sardelu, perun i jaja. Napraviti laku kajganu. pagete izruiti u odgovarajuu iniju za serviranje, odozgo staviti kajganu i sluiti uz parmezan. Svaka od 4 porcije sadri oko 680 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pasulj u pireu od paradajza
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 250 g belog pasulja, 2 glavice crnog luka, 1 en belog luka, 2 kaike biljne masti, 1/2 olje crnog vina, 1 manja konzerva paradajz pirea, 7. malo preliva za peenje (gotov proizvod), 8. so, biber, majoran. Pasulj kuvati u vodi u kojoj je bio potopljen prethodne veeri. Kuvati 1 1/2 sat. Oljutiti beli i crni luk, sitno iseckati i priti dok ne dobije zlatnomrku boju. Dodati crno vino i paradajz pire. Promeati i prokuvati. Kuvanom pasulju dodati 1-2 olje vrele vode. Umutiti preliv u prahu. Prokuvati, posoliti, pobiberiti i dodati malo majorana (isitniti meu dlanovima). Servirati sa peenom slaninom i belim hlebom ili peenim kobasicama. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Torta od spanaa
Potrebno je : 1. 1 pakovanje smrznutog lisnatog testa, 2. 500 g sveeg spanaa, 3. 3 glavice crnog luka, 4. 50 g dimljene slanine, 5. 5 jaja, 6. 1/4 L kisele pavlake (ili jogurta), 7. 2 ravne kaike gustina, 8. malo muskata, malo soli, 9. mleveni beli biber, 10. 1 kaikica suenog meanog zaina, 11. 175 g naribanog sira. Odmrznuti listnato testo prema uputstvu na omotu. Spana brzo prokuvati u vrijuoj vodi, prebaciti u evir i preliti hladnom vodom. Odliti vodu. Propriti kockice slanine. Dodati i pirjaniti 5 minuta luk iseen na rebarca. Umutiti jaja, pavlaku i gustin sa muskatom, biberom, solju i meanim zainom. Pleh za peenje torte obloiti razvuenim testom i izbosti ga na nekoliko mesta viljukom. Odozgo staviti oko 90 g sira i polovinu luka i spanaa. Dodati preostali luk i sir i smesu od jaja. Pei u penici zagrejanoj na 225 stepeni na donjoj pregradi 15 minuta, a zatim na 180 stepeni na srednjoj pregradi 25 minuta. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjeni paradajz i paprika
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 2 zelene paprike babure, 8 krupnih paradajza, 75 g dimljene slanine, 2 glavice crnog luka, 25 g suvih peuraka, 1/8 L crnog vina, 250 g mlevenog meanog mesa, 1/2 veze peruna, 1 jaje, 1 puna kaika mrvica, malo soli i bibera, muskat, slatka aleva paprika, vorester sos, majina duica.
Papriku prepoloviti po duini i izvaditi semenke. Odrezati gornje treine paradajza i izdubiti ih. Propriti kockice slanine, dodati kockice luka i malo propriti. Prokuvati peurke i crno vino. Ostaviti ih 5 minuta na hladnom mestu. Mleveno meso izmeati sa iseckanim perunom, jajetom, mrvicama i zainima. Dodati propreni luk. Time puniti paprike i paradajz. Staviti u vatrostalni tanjir. Prekriti folijom i pei u penici zagrejanoj na 200 stepeni, 30 minuta. Posle 20 minuta skinuti foliju. Po elji servirati sa paradajz pireom, pirinem ili krompir pireom. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjeni krastavac
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 2 krastavca srednje veliine, 2 glavice crnog luka, 100 g dimljene slanine, 375 g mlevenog meanog mesa, 2 jajeta, majina duica, malo soli i bibera, 1 kaika maslaca ili margarina, 1 kesica preliva u prahu.
Oljutiti krastavac, prepoloviti ga po duini i kaikicom izvaditi semenke. Propriti kockice luka i slanine. Izmeati mleveno meso sa jajima, dodati majinu duicu, malo soli i bibera. Time puniti krastavce i sloiti ih u maslacem premazan sud. Prekriti folijom i u penici zagrejanoj na 200 stepeni pei oko 35 minuta. Skuvati preliv za peenje i 5 minuta pre zavretka peenja preliti preko krastavaca. Uz punjeni krastavac servirati krompir pire ili pirina. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Maarski kiseo kupus
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 2 glavice crnog luka, 1/2 ena belog luka, 1 zelena paprika, 2 kaike ulja, 1 puna kaika slatke aleve paprike, 1 konzeva kiselog kupusa (600 g), 250 g dimljene slanine, 1/2 L malo posoljene pilee supe (od kockice), 8. navrh kaikice kima. Oljutiti crni i beli luk. Crni luk isei na kolutove, a beli luk izgnjeiti. Prepoloviti paprike, izvaditi semenke, oprati ih i isei na kockice. Zagrejati ulje u odgovarajuem loncu, dodati kockice luka i propriti. Zatim dodati beli luk, kockice paprike, alevu papriku, kiseo kupus, slaninu, supu i kim. Poklopiti i kuvati istiha oko 40 minuta. Slaninu isei na renjeve i sloiti je na kiseo kupus. Servirati uz hleb, krompir pire ili bareni krompir, uz domae crno vino ili hladno pivo. Za 4 porcije.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Puding od spanaa
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 500 g spanaa, 2 glavice crnog luka, 2 kaike ulja, 2 odstojale zemike, 200 g kuvane unke, 5 jaja, 1/4 L kisele pavlake, 1 ravna kaika gustina, malo soli i muskata, malo mlevenog belog bibera, 1 kaikica meanog suenog zaina, 11. 1 kaika maslaca ili margarina, 12. malo mrvica od zemiaka. Oprati i oistiti spana. Iseckani crni luk priti na ulju 1 minut. Dodati spana, pirjaniti 4 minuta i ostaviti ga da se ocedi. Zemike isei na tanke krike, a unku na sitne kockice. Umutiti jaja, pavlaku, gustin i zain. Maslacem premazati porculansku ili metalnu iniju a dno obloiti folijom. Ivice posuti mrvicama. Prvo sloiti polovinu unke a zatim polovinu izgnjeenog spanaa, pa polovinu zemiaka, zatim ponovo unku, spana i zemike. Preliti jajima. Kuvati nad vodenom parom u penici na 180 stepeni 1 sat. Prethodno pokriti folijom. Svaka od 4 porcije sadri oko 520 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Rezanci sa spanaem
Potrebno je : 1. 375 g domaih irokih rezanaca, 2. malo soli, 3. 2 glavice crnog luka, 4. 1 en belog luka, 5. 175 g slanine, 6. 300 g smrznutog spanaa, 7. 1/4 L kisele pavlake, 8. 1 prepuna kaikica gustina, 9. malo soli i muskata, 10. malo vorester sosa, 11. 200 g topivog sira. Rezance kuvati 6-8 minuta u slanoj vodi. Preliti ih hladnom vodom i ostaviti da se dobro ocede. Sloiti ih u vatrostalnu iniju. Oljutiti crni i beli luk i sitno iseckati. Slaninu isei na kockice i malo istopiti. Propriti beli i crni luk, a zatim dodati spana i 1/3 olje vode i pirjaniti oko 10 minuta na niskoj temperaturi. Pavlaku umutiti sa gustinom i uz meanje dodati je spanau. Pustiti samo da zavri. Posoliti. Dodati malo muskata i vorester sosa. Preliti rezance. Odozgo sloiti tanke renjeve sira i pei u penici zagrejanoj na 200 stepeni oko 10 minuta. Svaka od 4 porcije sadri oko 830 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Teletina u sosu od peuraka :
potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 1 kg teleih lea bez kostiju, kaika ulja, so, biber, glavica luka, 2 ena belog luka, 50 g dimljene slanine, 250 g ampinjona, 100 ml belog vina, 400 ml supe (instant), 50 ml slatke pavlake, 1-2 kaike gustina.
Ukljuiti rernu na 170 C. Zagrejati ulje u plehu (na ringli) i priti meso sa svake strane oko 2 minuta, na jakoj vatri (da se pore zatvore i meso bude sonije). Posoliti i pobiberiti, pa staviti u rernu da se pee 40-45 minuta. Iseckati crni i beli luk. Iseckati slaninu na kockice. Oistiti ampinjone i isei ih na listie. Ocediti mast od peenja i izvaditi meso. U pleh dodati crni i beli luk, kao i peurke i slaninu, pa propriti na ringli. Naliti vino, supu i pavlaku, ukuvati i umeati na kraju s malo vode razmueni gustin. Posoliti i pobiberiti. Posluiti meso uz sos i povre po izboru. Vreme pripremanja oko 45 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Piletina na povru :
potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. pile, so, biber, kaika brana, 2 veze mladog luka, 200 g argarepa, 500 g krompira, 30 g maslaca, kaika eera, 125 ml supe, kaika seckanog peruna.
Presei pile na pola, utrljati so, biber i brano. Oljutiti i oistiti mladi luk i argarepe, pa sve isei na krupne komade. Krompire oljutiti i isei na etvrtine. Zagrejati maslac u malom plehu (na ringli), pa propriti piletinu sa svake strane dok ne porumeni. Izvaditi i ocediti od masnoe. Zagrejati rernu na 180 C. Dodati eer u masnou od prenja mesa i pustiti ga da se blago karamelizuje. Dodati luk, argarepe i krompir. Dinstati oko 10 minuta. Vratiti meso u pleh, poloiti ga preko povra, naliti supom i sve pei u rerni oko 45 minuta. Posuti perunom i servirati. Vreme pripremanja oko 25 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Peenica na kupusu :
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 2 kaike obinog senfa, kaika senfa u zrnu, 1 umance, 2 kaike prezli, 1 kg peenice, glavica luka, kaika maslaca, 500 g kiselog kupusa, 200 ml soka od jabuke, kaika seckanog peruna.
Zagrejati rernu na 150 C. Pomeati obe vrste senfa, umance i kaiku prezli. Premazati time meso i staviti ga u pleh. Posuti paljivo meso preostalim prezlama. Pei u rerni 45 minuta. Iseckati luk i prodinstati ga na maslacu. Dodati kiseli kupus iseckan na sitno i sok od jabuke. Umeati perun u kupus. Isei peenicu na deblje parie i servirati na prethodno pripremljenom kupusu. Ukrasiti listiem zainskog bilja po izboru i servirati uz testeninu. Vreme pripremanja oko 40 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Piletina u umaku od kopra :
potrebno je : 1. 1 pile teko 1 kg, 2. svenji za juhu, 3. mala glavica luka, list lovora, 4. 5 zrna papra, sol, 1 klini, za umak : 1. 1 lica maslaca ili margarina, 2. 2 lice brana, 3. oko 4 dl juhe, sok od 1/2 limuna, 4. 1 utanjak, 1/2 dl vrhnja, 5. 1-2 svenjia kopra. Nareite pile na 8 komada i skuhajte sa oienim povrem u posoljenoj vodi sa paprom, lovorom i kliniem. Zatim na maslacu proprite brano, pazei da ostane svijetlo, zalijte juhom u kojoj se kuhala piletina. Pirjajte da se zgusne 3-5 minuta, dodajte limunov sok, utanjak i vrhnje, te nasjeckani kopar. Prelijte preko piletine i ukrasite kolutima limuna.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Jesenski ruak :
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 40 dag mljevenog mesa, 25 dag svjeih gljiva, sol, papar, malo maurana, ulje, 3 klipa mladog kukuruza, 10 dag dimljene slanine, 2 velike glavice luka.
Zagrijte penicu na 225 Celzijevih stupnjeva. Operite i nasjeckajte gljive i pomijeajte sa mesom. Posolite, popaprite i umijeajte mauran. Dobro izmijesite i oblikujte popeke. Napola ih isprite i poslaite u nauljenu vatrostalnu posudu. Skuhajte kukuruz, nareite ga i svaki komad omotajte slaninom. Poslaite izmeu popeaka. Oljutite luk, nareite na kolute i poprite na ulju da postane staklast. Raspodjelite po jelu i metnite pei u penicu. Podlijevajte juhom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Jegulje u graku :
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 kg sitnih jegulja, 1 glavica luka, 1 dl suhog bijelog vina, 1 dl rijetko ukuhane rajice, 50 dag sasvim mladoga graka, sol, papar, 3 renja enjaka, kukuruzno brano, ulje.
Oljutite i nasjeckajte luk. Oistite jeguljice i nareite ih na komade. Operite ih, dobro obirite pa uvaljajte u kukuruzno brano. Na ulju isprite luk da postane staklast, umijeajte jegulje. Oljutite i usitnite enjak pa dodajte ribi. Nakon nekoliko minuta posolite, popaprite i zalijte vinom i rajicom. Poklopite i pirjajte. U meuvremenu oistite graak, dopola ga skuhajte u malo slane vode, pa umijeajte jeguljama. Zgotovite na niskoj temperaturi.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ciganski gula :
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 50 dag luka, po 2 zelene i crvene paprike, 10 dag mesnate dimljene slanine, 2 dag masti, 35 dag govedine za gula, 2 renja enjaka, 2-3 lice slatke mljevene crvene paprike, 2-3 lice juhe, 35 dag svinjetine, 5 lijepih malih rajica, sol, 1 liica brana.
Oljutite luk i nareite na krikice. Paprike operite, proreite, oistite i nareite na rezance. Slaninu nareite na kockice i proprite na masti. Umijeajte meso narezano na kocke i poprite. Dodajte luk i papriku te usitnjeni enjak. Pirjajte. Mljevenu papriku otopite u juhi kojom ete podlijevati gula dok se pirja. Posolite. Stavite rajice u kipuu vodu, ogulite i nareite na krikice. Umijeajte u gula i pirjajte jo 15 minuta. Otopite krobno brano u malo vode pa primijeajte gulau. Prokuhajte. Ako je jo prerijedak, dodajte jo krobnog brana. Dotjerajte ukus.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/francuska.html (1 of 2)29.9.2006 20:36:37
Francuska kuhinja :
Graak sa povrem Piperada Ratatu sa kobasicom
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/francuska.html (2 of 2)29.9.2006 20:36:37
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/fra3.html (1 of 2)29.9.2006 20:36:39
Graak sa povrem
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 5 manjih glavica crnog luka, 5 zelenih listova salate, 1 kaika maslaca ili margarina, 1 olja vode, 1/2 kaikice meanog suenog zaina, 1 paketi smrznutog graka (300 g), malo soli i bibera, 1 kockica eera, 2 ravne kaikice gustina.
Oljutiti luk i isei ga na osmine. Oprati zelenu salatu i izrezati je na duguljaste komade. Pirjaniti luk i salatu na maslacu ili margarinu, dodati malo vode i meanog suenog zaina. Pirjaniti 5 minuta. Dodati smrznuti graak, so, biber i kockicu eera. Poklopiti i pirjaniti 3 minuta. Gustin razmutiti sa 1/3 olje hladne vode. Dodati uz stalno meanje povru i prokuvati. Graak zainiti i servirati uz telee peenje, pikantne omlete sa slaninom, peene pilie ili uz peenu plovku.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Piperada
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 100 g sirove unke, 2 zelene ili crvene paprike, 2 glavice crnog luka, 2 ena belog luka, 2 velika zrela paradajza, 2 kaike ulja, so, biber, 1 kaikica majine duice, 8 jaja.
unku i dobro oprane i oiene paprike isei na duguljaste komade. Iseckati oljuten beli i crni luk. Paradajz spustiti na trenutak u vrijuu vodu i svui koicu. Prepoloviti paradajz, izvaditi semenke, a zatim ga isei na duguljaste komade. Propriti unku na zagrejanom ulju i izvaditi je. Dodati crni i beli luk i papriku i priti 10 minuta. Dodati paradajz i zaine i sve pirjaniti jo 50 minuta. Ulupati jaja. Poklopiti i pirjaniti jo nekoliko minuta. Na kraju posuti seckanim komadiima unke.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ratatu sa kobasicom :
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 400 g ute paprike, 1 plavi patlidan, 2 tikvice, 400 g krompira, 400 g luka, 2 kaike maslinovog ulja, 4 ena belog luka, konzerva paradajza u komadima (850ml), 9. 250 ml supe, so, biber, 10. 4 kobasice, 11. 1 kaika seckanog bosiljka ili kaiica suenog. Oprati i oistiti povre. Oljutiti krompire i luk i iseckati ih, kao i ostalo povre, na krupne kocke (oko 4 x 4 cm). Zagrejati ulje i propriti luk. Dodati ostalo povre, sem krompira i priti 3 minuta. Iseckati beli luk i staviti u erpu. Dodati zatim paradajz, supu, malo soli i bibera. Krkati oko 25 minuta. Oko 5 minuta pred kraj, dodati kobasice iseene na kolutove i zainiti bosiljkom. Vreme pripremanja oko 45 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/download.html (1 of 2)29.9.2006 20:36:44
Download: Sa ove stranice moete preuzeti ponuene recepte u pdf formatu na va kompjuter,pripremljene za tampanje. Desnim tasterom mia kliknite na link a zatim levim tasterom na opciju Save Target As... :
supe & salate.pdf (360 kb) voe & povre.pdf (138 kb) malo o vou, povru i zainima... osnovno o vinu.pdf (293 kb) preuzeto iz knjige "Vino za neupuene" u izdanju Mikro
knjige."Wine For Dummies". predjela.pdf (408 kb) 30 recepata + fotografije..
glavna jela.pdf (335 kb) 30 recepata + fotke.. torte.pdf (415 kb) recepture za pravljenje torti, 30 kom. + fotke kolai.pdf (411 kb) recepture za pravljenje kolaa 29 kom. + fotke poslastice.pdf (562 kb) 30 recepata + fotografije.. italijanska.pdf (790 kb) 30 recepata + fotografije... kalorijska tablica.pdf (107 kb) * Vukovi Sandra, Subotica
Za pdf fajlove vam je neophodan Adobe Acrobat Reader 5.0 ili noviji.Ukoliko elite da instalirate najnoviji Adobe Reader na svoj raunar putem interneta, kliknite na sliicu ispod i sledite uputstva.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/download.html (2 of 2)29.9.2006 20:36:44
Recepti za dijabetiare
Dem od kajsija Gula od uretine i kupusa Italijanske nicle Jaje na oko sa raiima Krem supa od graka Krompir sa celerom i sirom Minestrone sa boranijom Minestrone supa Narandasta supa Peena pastrmka Punjene paprike Punjeni urei odresci Paetina sa povrem Pariski stek sa biberom Peene jabuke Peena uretina Peenje sa zainskim biljem Punjene sarme od kelja Rolati u estragon sosu Ranjii sa raiima i povrem Ranjii sa argarepom Rolovano pilee meso Raii na rotilju Supa od goveeg repa Sone rolnice od kelja Slatko - kiseli kelj Salata od krompira i brokola Salata od bundeve Zeleni rioto
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/dijabetes.html (1 of 2)29.9.2006 20:36:45
nicla na arenom povru areni rezanci uretina sa povrem urei bataci i argarepa
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/dijabetes.html (2 of 2)29.9.2006 20:36:45
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/dija33.html (1 of 2)29.9.2006 20:36:47
areni rezanci (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 150 g rezanaca, so, 2 argarepe, 2 paprike, praziluk, 2 tikvice, 400 g boranije, glavica luka, 2 svinjske nicle, 2 kaike maslaca, biber, 100 ml supe (instant), 3 paradajza, malo zainskog bilja (perun, celer, miroija) 11. 50 g kisele pavlake. Skuvati rezance po uputstvu sa pakovanja. Oistiti povre. Iseckati argarepe, paprike i tikvice na prutie, praziluk na kolutove. Kuvati argarepe i boraniju oko 5 minuta. Iseckati luk. Procediti rezance, argarepe i boraniju i sve izmeati. Meso oprati i posuiti, pa ga isei na komade. Propriti meso na maslacu, zainiti i izvaditi iz tiganja. Propriti luk na masnoi od prenja mesa, dodati ostalo povre i naliti supu. Kuvati 5 minuta i na kraju umeati skuvane rezance. Paradajz oistiti od semenki i isei na tanke krike. Iseckati zainsko bilje. Dodati meso u povre i rezance, umeati zainsko bilje i kiselu pavlaku i ostaviti 5 minuta na iskljuenoj ali jo toploj ringli da se ukusi pomeaju. Posoliti i pobiberiti po ukusu i sluiti toplo. Vreme pripremanja : oko 40 minuta. Oko 380 kcal po osobi. Belanevina: 32 g, masnoe: 12 g, ugljenih hidrata: 34 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Slatko - kiseli kelj (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 2 male argarepe, 400 g paradajza, 5 kaika ulja, 200 ml soka od pomorande, kaika soja sosa, kaika meda, 1-2 kaike brana, oko 700 g kelja.
argarepu oprati, oljutiti i sitno izrendati. Oprati paradajz, odstraniti semenke i isei ga na krike. U tiganju zagrejati kaiku ulja i ubaciti argarepu i paradajz. Dinstati oko 8 minuta, dok argarepa ne omeka. Skinuti sa ringle. Kad se povre malo prohladi, ispasirati ga i pomeati sa sokom od pomorande, soja sosom i medom. Izmeati brano sa malo mlake vode, umeati ga u sos i vratiti na ringlu da provri. Kuvati na laganoj vatri, oko 5 minuta. Oistiti kelj, odvojiti i oprati listove, pa ih isei na kvadrate veliine oko 2 cm. Kelj razdeliti na 4 porcije. Svaku porciju propriti u erpici na 1 kaiki ulja, na najjaoj vatri i uz stalno meanje, oko 5 minuta. Preliti kelj sosom i krkati jo 5 minuta. Sluiti odmah, dok je toplo. Vreme pripremanja:oko 40 minuta. Oko 330 kcal po osobi. Belanevine 30 g, masnoe 20 g, ugljenih hidrata 10 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjene paprike (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 4 velike paprike, 400 g mlevenog mesa, 80 g skuvanog pirina, glavica luka, en belog luka, malo ruzmarina, malo majine duice, 2 kaike maslinovog ulja, jaje, so, biber, 6 paradajza, 200 g supe (instant), malo mocarela sira.
Svaku papriku oprati, odsei kapice i oistiti semenke. u iniju staviti mleveno meso i pirina. Iseckati crni i beli luk. Zagrejati ulje i propriti crni i beli luk. Na kraju dodati zaine. Presuti u iniju i dodati jaje, so i biber. Izmeati i napuniti paprike. Zagrejati rernu na 200 stepeni C. Paradajz zasei noiem i ubaciti na minut u kipuu vodu. Paradajz oljutiti, isei ga na krupno i rasporediti po plehu. Preko paradajza staviti po pare mocarele. Pei u rerni oko pola sata. Sos od paradajza na kraju zainiti i posuti zainskim biljem i servirati. Vreme pripremanja : oko 45 minuta. Oko 460 kcal po osobi. belanevina 32 g, masnoe 29 g, ugljenih hidrata 18 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Peena pastrmka (za 4 osobe)
potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 4 oiene pastrmke, 2 kaike soka od limuna, so, biber, veza peruna, 3 ena belog luka, 6 kaika maslinovog ulja.
Oprati pastrmke i osuiti ih dobro kuhinjskom krpom. Preliti ih limunom, pa spolja i iznutra natrljati solju i biberom. Iseckati polovinu peruna. Iseckati beli luk. Pomeati iseckani perun i beli luk pa time napuniti trbuh pastrmke i privrstiti otvor akalicom. Zagrejati rernu na 100 stepeni C. Zagrejati polovinu ulja u velikom teflonskom tiganju. Ispriti 2 pastrmke sa svake strane po 5 minuta. Izvaditi ih iz tiganja i ispriti preostale 2 pastrmke. Zagrejati ostatak ulja i propriti cele listie peruna. Servirati ribu prelivenu uljem i prenim perunom. Kao prilog sluiti kuvane krompire. Vreme pripremanja: oko 40 minuta. Oko 490 kcal po osobi. Belanevine 62 g, masnoe 27 g, ugljenih hidrata 8 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Zeleni rioto
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 200 g. zamrznutog graka, struk praziluka, 2 kaikice ulja, 150 g. rioto pirina, 100 ml suvog belog vina, 250 ml supe od povra (aa), so, biber, 3 manje tikvice, 50 g. parmezana, timijan za garniranje.
Potopiti graak. Oljutiti praziluk i sitno ga isei. Zagrejati ulje u iroj posudi ili tiganju i na njemu propriti praziluk. Dodati pirina i uz meanje krkati dok takoe ne dobije staklenu boju. Sve ugasiti vinom i supom od povra i uz neprestano meanje na blagoj temperaturi ostaviti da se kuva sve dok sva tenost ne ispari. Po elji zainiti solju i biberom. Sa vremena na vreme dodavati supu od povra u toj meri, da pirina uvek bude prekriven tenou. Kuvati pirina uz esto meanje oko 40 minuta. Dobro oprati tikvice i ostaviti da se ocede. Oistiti i tanko ih isei. Zajedno kuvati sa odmrznutim grakom i posle 30 minuta dodati pirinu. Sve zajedno krkati. Fino izrendati parmezan i posuti preko pirina, a zatim promeati. Ponovo dodati so i biber po ukusu. Pirina ukrasiti timijanom i servirati. Vreme pripreme oko 50 minuta. Oko 290 kcal po porciji. Belanevina 13 g., masnoa 9 g., ugljenih hidrata 34 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Peenje sa zainskim biljem
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 800 g. svinjskog vrata, 6 ena belog luka, kaikica soka od limuna, 4 kaike soka od limuna, 100 ml maslinovog ulja, 2 glavice crnog luka, so, biber, 2 kaike putera, 1/2 kaikice ruzmarina, kaikica majine duice, 200 ml supe od mesa (instant), 1 kg. paradajza, 500 g. tikvica, 125 g. crnih maslina.
Oljutiti beli luk, iseckati i pomeati sa sokom od limuna i uljem. Oprati meso, istui drvenim tukom i staviti u kesu za zamrziva. U to dodati marinadu i zatvoriti kesu. Meso u marinadi staviti da stoji oko 12 sati u friideru. Rernu zagrejati (170 stepeni). Oljutiti crni luk i isei na krike. Meso izvaditi iz marinade, istui drvenim tukom, zainiti i staviti u pleh podmazan puterom. Zapei. Kratko propriti krike crnog luka. Zainsko bilje, luk i marinadu dodati mesu i doliti supu. Sve krkati u rerni oko 70 minuta, uz povremeno prelivanje sokom od peenja. Blanirati paradajz, oljutiti i isei. Tikvice oprati, oistiti i isei. Paradajz, tikvice i masline dodati mesu posle 55 minuta i zajedno pei. Peenje uviti u aluminijumsku foliju i ostaviti da stoji oko 10 minuta. Povre zainiti. Meso isei na krike i servirati preko povra. Vreme pripreme oko 50 minuta. Oko 830 kcal po porciji. Belanevine 48 g., masnoa 65 g., ugljenih hidrata 13 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Prena uretina
Potrebno je za 4 porcije : 1. glavica crnog luka, 2. po 2 zelene, crvene i narandaste paprike, 3. 600 g. ureih grudi, 4. 120 g. pirina, kaika ulja, 5. biber, so, 6. 300 ml pilee supe (instant), 7. kaika kisele pavlake, 8. 3 granice majorana. Oljutiti i iseckati crni luk. Oprati, oistiti papriku i isei na krike. Oprati uree grudi, istui drvenim tukom i isei na tanke trake. Pirina skuvati u slanoj vodi prema uputstvu za upotrebu. Ulje zagrejati u tiganju. Meso priti uz stalno okretanje, izvaditi, posoliti, pobiberiti i ostaviti na toplom mestu. Luk i papriku priti u soku od peenja. Preko sipati supu i na tihoj vatri dinstati oko 8 minuta. Kiselu pavlaku sipati u sos koji se vie ne kuva, posoliti i pobiberiti. uretinu zagrejati u sosu, posoliti i pobiberiti. Oprati dobro majoran, iseckati listie i pomeati. Pirina isprati hladnom vodom i servirati sa uretinom. Po elji ukrasiti zainskim biljem. Vreme pripremanja oko 50 minuta. Oko 400 kcal po porciji. Belanevina 45 g., masnoe 11 g., ugljenih hidrata 29 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
nicla na arenom povru
Potrebno je za 4 porcije : 1. 8 malih svinjskih nicli (od po 80 g), 2. so, biber, 60 g. griza, 3. 80 g. parmezana, jaje, 4. 2 kaike masti, crvena paprika, 5. 2 mlada luka, 200 g. zelene boranije, 6. 250 g. peuraka (ampinjona), 7. en belog luka, 2 kaike oraha, 8. 2 kaike ulja, 125 ml supe (instant). Meso oprati, posuiti, posoliti i pobiberiti. Pomeati griz i parmezan. Umutiti jaje. nicle redom umakati u jaje, pa onda u meavinu griza i parmezana. Priti na masnoi i umerenoj temperaturi oko 5 minuta sa svake strane. Izvaditi nicle i ostaviti ih na toplom. Proprati i oistiti papriku, mladi luk i boraniju. Oistiti peurke. Iseckati papriku na kockice, luk na kolutove. Boraniju po potrebi presei na pola. Isei peurke na komade. Oljutiti beli luk i naseckati ga. Iseckati orahe. Prepei orahe bez dodatka masnoe i staviti ih na tanjiri. Zagrejati ulje i kratko propriti povre. Naliti supom i krkati poklopljeno jo 10 minuta. Paziti da se povre ne prekuva. Posoliti i pobiberiti. Servirati meso preko povra, posuti prepeenim orasima i po elji ukrasiti krikom limuna. Vreme pripremanja oko 50 minuta.Oko 510 kcal po porciji. Belanevina 51 g., masnoe 27 g., ugljenih hidrata 15 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Paetina sa povrem
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. file od paijih grudi (oko 250 g.), so, biber, kaika ulja, 2 argarepe, 2 mlada crna luka, 4 tanke tortilje ( u hermetikom pakovanju ), 6. 2 kaike preliva sa zainima. Paije grudi dobro oprati i ostaviti da se ocede. Na koici napraviti nekoliko puta tanak rez noem. Paije grudi dobro posoliti i pobiberiti. U tiganju priti paiji file na vrelom ulju prvo sa strane gde je koa, oko 5 minuta.Zatim okrenuti na drugu stranu i na srednjoj temperaturi priti oko 15 minuta. Oprati argarepu i mladi crni luk, oistiti i isei na trake duine oko 4 cm. Uzeti kaiku ulja od paijeg peenja i pei na njemu iseckane argarepe, uz stalno meanje, oko 4 minuta. Dodati iseckani mladi luk i priti 2 minuta. Povre dobro posoliti i pobiberiti. uvati toplu temperaturu jela. Izvaditi file od paijih grudi iz tiganja i ostaviti oko 10 minuta sa strane. Paiji file popreno isei na veoma tanke trake. Tortilje po elji malo zagrejati u rerni i isei na pola. Premazati tortilje prelivom od zaina i napraviti kesice od njih. Unutra sipati povre i iseckanu paetinu. Na kraju se rolnice po elji mogu garnirati zeleniem. Vreme pripremanja oko 60 minuta. Oko 290 kcal po porciji. Belanevina 15 g., masnoe 14 g., ugljenih hidrata 26 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Raii na rotilju
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. glavica crnog luka, en belog luka, kaika ulja, 500 g. ispasiranog paradajza, 2 kaike vorester sosa, kaikica aleve paprike, 2 kaike vinskog sireta, kaika ruma, 1-2 kaikice utog eera, 250 g. raia, so, biber, 125 g. slanine.
Oljutiti beli i crni luk i iseckati. Ulje zagrejati u loncu i priti luk dok ne postane zlatast. Dobro pomeati 50 ml vode, pire od paradajza, vorester sos, alevu papriku, sire, rum, eer, so i biber. Sve zajedno skuvati i krkati oko 10 minuta na tihoj vatri, a onda ostaviti 30 minuta da se ohladi. Raie oprati i istui tukom. Preliti napravljenim ohlaenim sosom i marinirati oko 30 minuta. Renjeve slanine isei na pola. Raie izvaditi iz sosa, svaki uviti u slaninu i po 4 komada raia nabosti na jedan nauljeni tapi. Na vruem grilu priti oko 4-5 minuta uz stalno okretanje, dok slanina ne dobije braon boju. Po elji zainiti zainskim biljem. Vreme pripreme oko 40 minuta. Oko 160 kcal po osobi. Belanevina 18 g., masnoe 7 g., ugljenih hidrata 5 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Narandasta supa
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 2 glavice luka, kaika ulja, list lorbera, 500 g. argarepe, 500 ml pilee supe (instant), 4 pomorande, so, biber, 1/4 kaikice ilija u prahu, malo tenog zaslaivaa, 100 ml slatke pavlake.
Oistiti i krupno iseckati crni luk. Zagrejati ulje i izdinstati crni luk. Dodati lorber. Oprati argarepe, oistiti ih i grubo isei. Dodati argarepe u erpu i naliti supom. Kuvati pokriveno na slaboj vatri oko 25-30 minuta. Iscediti 3 pomorande. Izvaditi list lorbera. Ispasirati supu. Zatim dodati sok od pomorande i prokuvati. Posoliti, pobiberiti, dodati ili i malo tenog zaslaivaa. etvrtu pomorandu filetirati (odvojiti krike od gorke koice). Pavlaku na pola umutiti. Supu servirati i u svaki tanjir dodati malo sveih paria pomorande i slatke pavlake. Pavlaku drvenim tapiem ili noem kratko promutiti po tanjiru. Ukrastiti zainskim biljem po ukusu. Vreme pripreme oko 40 minuta. Oko 290 kcal po osobi. Belanevine 11 g., masnoe 19 g., ugljenih hidrata 18 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Gula od uretine i kupusa
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. praziluk, 3 granice majorana, kaika maslinovog ulja, 400 g. sveeg kupusa, slatko-kiselkasta jabuka, kaikica aleve paprike, 250 ml supe od povra (instant), krompir srednje veliine, 300 g. ureih grudi, po 1 crvena i zelena paprika, kaika putera, so, biber, 100 g. kisele pavlake.
Oljutiti praziluk, a zatim ga isei. Oprati majoran, ostaviti da se ocedi, uzeti listie i propriti na vrelom ulju. Ocediti kupus i usitniti. Oprati jabuke, izvaditi semenke i isei na kockice. Sve dodati praziluku i propriti. Posuti alevom paprikom, a zatim preliti supom. Oljutiti krompir, oprati, fino izrendati i dodati kupusu sa jabukama i prazilukom. Sve prokuvati, a zatim ostaviti pokriveno 20 minuta da se krka. U meuvremenu oprati uree grudi, osuiti i isei na kockice. Isprati papriku, oistiti i isei. Puter zagrejati u drugoj inijii i priti uree grudi dok ne porumene. Dodati drugu papriku i sve zajedno priti jo 2 minuta, a potom posoliti i pobiberiti. Pomeati povre i meso sa pripremljenim kupusom. U gula sipati kaikicu po kaikicu kisele pavlake, a na kraju, po ukusu, zainiti alevom paprikom. Servirati sa sveim perunom. Vreme pripreme oko 50 minuta. Oko 250 kcal po osobi. Belanevina 25 g., masnoe 11 g., ugljenih hidrata 12 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krompir sa celerom i sirom
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 750 g. kuvanog krompira, 500 g. celera, so, 2 velike glavice crnog luka, biber, 250 ml supe, 5 kaika sireta, kaikica senfa, veza bosiljka, 2 kaike ulja, kaika putera, pare ementalera (oko 200 g.).
Krompir oprati i kuvati u ljusci 20 minuta. Ocediti, hladiti, oljutiti i isei na sitnije komade. Celer dobro oprati, oistiti i isei na komade srednje veliine. Kuvati ga u posoljenoj vodi 3 minuta. Crni luk oljutiti, isei ga na sitne kockice i dodati u celer da se kuva jo jedan minut. Potom, sve paljivo procediti. Krompir pomeati sa celerom i lukom. Posoliti i pobiberiti po elji. Supu zagrejati u erpi i dodati sire i kaikicu senfa. Supu preliti preko krompira, velikom kaikom paljivo promeati da se krompir ne izgnjei i staviti preko krompira i celera listove salate. Bosiljak oprati, skinuti iglice i sitno ga isei. U salatu od krompira dodati ulje i zaine. Ementaler sei na trake debljine 3 cm. Kaiku putera zagrejati u tiganju na srednjoj vatri. Staviti sir ementaler i priti ga 2-3 minuta, uz povremeno okretanje. Izvaditi i dodati u salatu od krompira. Preko salate moete posuti i perun, da bi dobila jo lepi ukus. Vreme pripremanja oko 50 minuta. Oko 350 kcal po osobi. Belanevina 13 g., masnoa 21 g., ugljenih hidrata 26 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od bundeve
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 2 kisele jabuke, 2 kaike soka od limuna, 500 g. bundeve, mala glavica zelene salate, 2 korena celera, 100 g. kisele pavlake, kaikica eera, so, biber, 1/2 vezice luka vlaca.
Dobro oprati jabuke, isei ih na etvrtine, izvaditi semenke, a meso jabuka isei na odgovarajue komade. Posuti sokom od limuna, da jabuke ne bi dobile runu i neuglednu braon boju. Oljutiti bundevu, izvaditi semenke i iseckati je. Oistiti, oprati i isei zelenu salatu. Celer dobro oprati, oistiti, listie ostaviti po strani, a koren isei na komade. Sve pomeati u jednoj iniji. Pomeati pavlaku, eer, so i biber u jednoj posudi i time preliti salatu sa bundevom. Oprati dobro luk vlaac, prosuiti i sitno iseckati. Iseckati celer i dodati ga zajedno sa lukom vlacem u salatu. Ostaviti da stoji oko 30 minuta. Vreme pripremanja oko 35 minuta. Oko 160 kcal po osobi. Belanevina 3 g., masnoe 8 g., ugljenih hidrata 17 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krem supa od graka
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. struk vlaca, kaikica putera, 750 ml supe od povra (kocka), 300 g. smrznutog graka, kaika gustina, 250 ml pavlake, so, biber, rendani muskatni orah, 2-3 mahune graka eerca.
Oistiti vlaac i sitno ga iseckati. Zagrejati maslac i na njemu staklasto prodinstati vlaac. Naliti supom od povra pa dodati smrznuti graak, poklopiti i kuvati 5 minuta. Gustin usuti u oljicu i sa malo vode umutiti glatku masu. Zajedno sa pavlakom dodati u supu i meajui pustiti da se jo malo kuva. Ovu supu od graka ispasirati ili mikserom ili runim aparatom, pa pikantno posoliti, pobiberiti i zainiti rendanim muskatnim orahom. Oprati graak eerac i isei ga uzdu na tanke trake. Ovu supu od graka sipati u duboke tanjire pa ih po ukusu garnirati trakama graka eerca. Vreme pripremanja oko 30 minuta.Oko 390 kcal po osobi. Belanevina 18 g., masti 29 g., ugljenih hidrata 16 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Minestrone supa
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. konzerva belog pasulja (425 ml), 400 g. paradajza, 750 ml supe (instant), so, 300 g. meanog povra, 75 g. testenina za supu, kaikica usitnjenog ruzmarina, 4 kaike sireta, 2 kaike keapa, 40 g. rendanog parmezana, biber, 4 krike bageta.
Staviti pasulj u cediljku i dobro procediti. Paradajz (treba da je vrst jer se tako lake see) isei otrim noem unakrst, preliti vrelom vodom, oljutiti i isei na komade.Supu od povra zagrejati u veoj posudi. Dodati pasulj i ostalo povre i kuvati oko 10 minuta. Zatim 2 minuta pre kraja kuvanja dodati paradajz i zagrejati. U meuvremenu, u drugoj posudi, u dosta slane vode, skuvati testeninu prema uputstvu na kesici. Zatim ocediti testeninu i dodati je supi. Posle toga dodati supi ruzmarin, sire i parmezan i sve dobro zainiti solju i biberom. Krike bageta ispei u tosteru, ili u rerni, dok ne dobiju lepu zlatnoutu boju. Zatim hleb premazati keapom. Usuti supu u olje i po elji garnirati sa sveim zainima. Uz to servirati kroasane sa keapom. Vreme pripreme oko 30 minuta. Oko 320 kcal po osobi. Belanevina 20 g., masnoe 11 g., ugljenih hidrata 34 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pariski stek sa biberom
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 4 govee nicle (od po 200 g.), 4 kaike maslinovog ulja, so, biber, 2 kaike putera, 3 kaike zelenog bibera (tegla), 150 ml pavlake, 2 kaike senfa, 1-2 kaikice vorester sosa, 200 g. meane salate, kaika sireta.
Oprati nicle i obrisati ih kuhinjskim papirom. Zagrejati 2 kaike ulja, a zatim nicle ispriti na njemu sa svake strane oko 2 minuta. Izvaditi ih, posoliti, pobiberiti.U mast od peenja dodati puter i pustiti da se otopi. Dodati biber i pavlaku, meati sve dok ne rastopi i pustiti da kratko provri, bez poklapanja. Zatim dodati kaiku i po senfa i vorester sos i kuvati sve oko 2-3 minuta. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Oistiti i oprati salatu. Iskidati listove na manje komade. Dodati sire, preostalo ulje, preostali senf, so i biber. Salatu servirati na tanjire i odozgo je preliti pripremljenom marinadom. nicle servirati sa sosom od pavlake. Vreme pripremanja oko 25 minuta. Oko 500 kcal po osobi. Belanevina 44 g., masnoa 36 g., ugljenih hidrata 2 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Jaje na oko sa raiima
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 4 paradajza, so, biber, 2 kaike putera, 4 jajeta, 1-2 granice miroije, 200 g. mesa malih raia, 1-2 kaike soka od limuna.
Dobro oprati paradajz mlakom vodom, izvaditi peteljku i isei otrim noem na kolutove. Poreati krike na 4 tanjira i zainiti solju i biberom. Zagrejati puter u tiganju, razbiti jaje i ispriti ga. U meuvremenu, hladnom vodom oprati i ocediti miroiju. Iskidati listie miroije sa granica i sitno iseckati. Jaje na oko zainiti solju i biberom. Meso raia preliti sa nekoliko kapi soka od limuna i rasporediti po kolutovima paradajza. Na svaki tanjir staviti po jaje na oko i posuti seckanom miroijom. Vreme pripreme oko 15 minuta. Oko 190 kcal po osobi. Belanevina 18 g., masnoe 12 g., ugljenih hidrata 2 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Dem od kajsija
Potrebno je za 6 tegli od 250 ml : 1. 2. 3. 4. 600 g. zrelih kajsija, dinja, limun, 250 g. eera ili vonog eera, (za dijabetiare).
Oprati kajsije, oguliti koicu, podeliti na pola i izvaditi koticu. Izmeriti 500 g. ovog voa. Podeliti dinju, izvaditi semenke kaikom i izmeriti 200 g. vone mase. Kajsije iseckati na sitne komade, kao i dinju. Pomeati komade kajsije sa dinjom pa sve fino umutiti icom za meanje dok masa ne postane kremasta. Iscediti limun. U dubljoj iniji sve zajedno pomeati sa sokom od limuna i dodati eer. Kuvati dem uz stalno meanje i na kraju ostaviti 4 minuta da vri. Dobro oprati tegle, isprati ih vrelom vodom, osuiti na suvoj kuhinjskoj krpi, a zatim odmah sipati u njih vreo dem sve do vrha. Ako je potrebno posluiti se levkom. vrsto zatvoriti tegle i ostaviti ih 5 minuta prevrnute naopako. Vreme pripremanja oko 40 minuta. Ko eli da demu da posebnu aromu, trebalo bi da pred sam kraj kuvanja, pre sipanja dema u tegle, doda dve kaike konjaka ili kajsijevae i dobro promea.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Minestrone sa boranijom
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 2 glavice crnog luka, 75 g. dimljene slanine, 1/2 korena celera, 2 argarepe, tikvica, 400 g. zelene boranije, 1 litar supe od povra (instant), kaika ispasiranog paradajza, so, biber, 75 g. pirina, vezica peruna.
Oljutiti i iseckati luk, a slaninu isei na kocke. Oprati celer i argarepu, oljutiti i isei na kockice. Oprati tikvice i boraniju, oistiti i isei. Slaninu staviti u veliki lonac i priti. Onda dodati kockice luka i dinstati dok ne postane staklast. Dodati u to povre, promeati i dinstati. Doliti supu od povra, pasirani paradajz i sve pomeati. Sve kuvati u loncu oko 20 minuta na tihoj vatri. Na kraju dobro zainiti solju i biberom. Pirina oprati, ostaviti u cediljki da se ocedi, doliti u supu i kuvati oko 15 minuta. Oprati perun, prosuiti, iskidati listie i iseckati. Minestrone sluiti u dubokim tanjirima i posuti perunom. Vreme pripreme oko 40 minuta.Oko 190 kcal po osobi. Belanevina 9 g., masnoe 7 g., ugljenih hidrata 23 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Peene jabuke
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 100 g. oienih oraha, 60 g. suvih kajsija, 2 pomorande, kaika cimeta u prahu, 4 kapljice ekstrakta vanile, malo tenog zaslaivaa, 4 velike kisele jabuke, 200 ml slatke pavlake.
Zagrejati rernu na 190 stepeni. Za fil iseckati 50 g. oraha i kajsije. Iscediti jednu pomorandu i sok pomeati sa orasima, kajsijama, cimetom, 2 kapljice arome od vanile i malo tenog zaslaivaa. Oprati jabuke, odsei im vrhove, izdubiti ih i napuniti prethodno pripremljenim filom. Staviti jabuke u nauljeni pleh i pei u rerni oko 35 minuta. U meuvremenu za lag iseckati ostatak oraha. Iscediti drugu pomorandu. Umutiti slatku pavlaku, uz dodatak 2 kapljice ekstrakta vanile, soka od pomorande i iseckanih oraha. Servirati peene jabuke na tanjiru, uz dodatak malo umuene pavlake. Vreme pripremanja oko 45 minuta. Oko 470 kcal po osobi. Belanevina 7 g., masnoe 32 g., ugljenih hidrata 38 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Rolovano pilee meso
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. glavica luka, en belog luka, 3 kaike ulja, 2 kaike semenki pinije, 50 g. paradajza iseckanog na kockice, bez semenki, 5. kaiica miroije, 6. 50 g. feta sira, 7. 4 pilea fileta, (po 150 g.), 8. malo morske soli, malo crnog bibera, 9. 150 ml supe (instant), 10. 150 ml slatke pavlake, 11. kaika brana. Crni i beli luk iseckati, propriti na kaiki ulja i pustiti da se prohladi. Prepei u tiganju semenke pinije bez dodatka masnoe. Paradajz pomeati sa proprenim crnim i belim lukom, semenkama pinije, feta sirom i polovinom pripremljene miroije. Meso malo izlupati i napuniti pripremljenom meavinom. Zaviti meso i probosti ga akalicom. Ispriti rolnice na ostatku ulja, posoliti i pobiberiti. Naliti supu i pavlaku. Pustiti da se krka jo oko 30 minuta. Izvaditi meso, dodati brano i krkati dok se sos ne zgusne, uz stalno meanje. Posoliti i pobiberiti. Dodati ostatak miroije i promeati. Vratiti meso u sos i servirati ukraeno zainskim biljem po ukusu. Vreme pripreme oko 50 minuta. Oko 500 kcal po osobi. Belanevina 44 g., masnoa 32 g., ugljenih hidrata 6 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjeni urei odresci
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. glavica luka, 2 ute paprike, 3 mlada luka, 300 g. brokolija, 3 kaike ulja, 80 g. topljenog sira, 4 uree nicle, ( od po 160 g.), 7. 1/2 kaikice suenog estragona, 8. so, biber, 9. 125 g. krupnijih domaih rezanaca, 10. 150 ml supe (instant), 11. 100 ml slatke pavlake. Oljutiti i sitno iseckati crni luk. Oprati i oistiti mladi luk i iseckati ga na tanke kolutove. Oprati i oistiti paprike. Jednu od njih sitno iseckati. Oistiti brokoli, proprati ih i odvojiti nekoliko cvetova. Usitnjeno povre propriti na kaiki ulja. U povre dodati sir. Meso oprati, posuiti, posuti estragonom, posoliti i pobiberiti. Na svaku niclu staviti malo mase od povra i sira i preklopiti je. Privrstiti nicle akalicama. Priti na ostatku ulja obe strane oko 6 minuta, a zatim ih izvaditi i ostaviti na toplom. Skuvati domae rezance u slanoj vodi. Ostatak paprika i brokolija iseckati. Pomeati supu i pavlaku i krkati u tome povre 8 minuta. Zatim ispasirati 1/4 povra, posoliti i pobiberiti. Ocediti rezance. Servirati meso, povre, sos od ispasiranog povra i kuvane domae rezance. Vreme pripremanja oko 45 minuta. Oko 550 kcal po osobi. Belanevina 52 g., masnoe 25 g., ugljenih hidrata 28 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ranjii sa argarepom
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2 glavice luka, 3 kaike ulja, 2. 20 g. semenki pinije, 3. 50 g. rokfor sira, 4. 2 kaike suvog groa, 5. 4 nicle od svinjetine, (po 200 g.), 6. so, biber, 7. 12 listova lorbera, 8. 500 g. argarepe, 9. ili u prahu, eer. Oljutiti luk i iseckati ga na sitne kockice. Ispriti ga na kaiki ulja. Dodati 100 ml vode i sve ostaviti da prokuva na jakoj vatri. Iseckati semenke pinije i prepei ih u manjem tiganju bez dodatka ulja. Izgnjeiti sir viljukom. Semenke, sir i suvo groe dodati u luk koji se krka. Oprati meso, malo ga izlupati i svaku niclu isei uzduno na tri dela. Posoliti i pobiberiti. Premazati meso prethodno pripremljenom masom i uviti u rolnice. Uzeti drugu glavicu luka i isei na osmine. Reati na ranjie naizmenino meso, luk i listove lorbera. Zagrejati rernu na 220 stepeni. argarepu oprati, oistiti i isei na duguljaste kolutie. Pomeati ostatak ulja, so, ili u prahu i malo eera. Meavinu sipati u pleh, dodati argarepu i promeati. Preko argarepe poreati ranjie i pei u rerni oko 15 minuta. Po elji ukrasiti slatkom pavlakom i zainskim biljem po ukusu. Vreme pripremanja oko 45 minuta. Oko 420 kcal po osobi. Belanevina 49 g., masnoe 20 g., ugljnih hidrata 12 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ranjii sa raiima i povrem
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 125 g. pirina, argarepa, aleva paprika, so, biber, sok i rendana kora od pola limuna, 5. malo afrana u prahu, 6. 8 ampinjona, 7. 8 klipova kukuruza iz tegle, 8. 8 mini paradajza, 9. 8 ena belog luka, 10. 2 kaike maslaca, 11. 16 oienih raia, (moe iz konzerve). Oprati pirina. Zatim oprati argarepu, oistiti je i isei na tapie. Zagrejati jednu posudu, usuti u nju malo aleve paprike i tapie argarepe, kao i pirina. Meajui dinstati oko 5 minuta. Posoliti i pobiberiti i dodati 300 ml vode i sok i koru od limuna. Zatim dodati afran i kuvati 10 minuta, a potom iskljuiti tednjak i pirina ostaviti poklopljen u posudi jo 20 minuta. ampinjone obrisati i drke odsei. Oprati i oistiti paradajz. Kukuruz ostaviti da otkaplje i obrisati ga. Zatim oistiti beli luk. Natai na svaki od 8 tapia po jednu peurku, klipi kukuruza, en belog luka, paradajz i dva raia. Zagrejati maslac. Svaku stranu ranjia priti po 5 minuta. Zatim posoliti, pobiberiti i zainiti alevom paprikom. Vreme pripremanja oko 45 minuta. Oko 270 kcal po osobi. Belanevina 20 g., masti 6 g., ugljenih hidrata 33 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od krompira i brokola
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 600 g. kuvanog krompira, 750 g. brokola, so, 2 glavice crnog luka, 4 kaike vinskog sireta, biber, eer, kaikica senfa, 6 kaika sojinog ulja, 150 g. morskih kraba.
Oprati krompir, naliti ga vodom i kuvati oko 2025 minuta. Zatim ga ocediti i ostaviti da se prohladi, pa ga oljutiti. Oprati i oistiti brokole, razdeliti ih na ruice i odsei drke. Drke isei na kolutove. Staviti sve da se kuva u slanoj vodi oko 5 minuta, a zatim ostaviti da se ocedi. Oljutiti crni luk i isei ga na krike. Zatim dodati sire, so, biber i vrlo malo eera i senf. Sve dobro promeati i usuti u iniju za salatu. Sada polako dodati ulje. Isei krompir na krike i staviti ga u marinadu. Nakon toga dodati brokole, crni luk i krabe i ostaviti tako oko 30 minuta. Pre serviranja salatu jo jednom dobro zainiti i po elji garnirati miroijom. Vreme pripremanja oko 40 minuta. Oko 320 kcal po osobi. Belanevine 14 g., masnoa 19 g., ugljenih hidrata 22 g. Jeftina alternativa za ove ukusne krabe jesu mali raii. Ako se pre pripremanja raii potope u malo erija i ovi mali juskari dobijaju veoma pikantan miris.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
urei bataci i argarepa
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. veliki urei batak,(oko 1 kg.), 1/2 kaikice suenog timijana, so, biber, 2 kaike ulja, 250 ml uree supe (instant), 100 ml belog vina, 20 g. pinija, 750 g. argarepe, kaika putera, 1 i 1/2 kaika eera, 125 ml sireta od belog vina, kaika srednje ljutog senfa, 100 ml pavlake, kaika gustina.
Zagrejati rernu na 190 stepeni. Oprati uree batake i ostaviti da se osue. Podii koicu i ispod nje zainiti timijanom. Batake premazati solju i biberom. Propriti na ulju sa obe strane, zatim staviti u pleh i pei u rerni 75 minuta. Prilikom peenja prelivati ureom supom i vinom. Priti pinije bez dodatka ulja dok ne dobiju zlatno utu boju, izvaditi i ostaviti sa strane. Oprati argarepe, oljutiti je, po potrebi isei po duini na pola i dinstati na puteru. Dodati so, biber,eer, kao i sire i pokriveno dinstati oko 10 minuta. Posuti jelo pinijama. Izvaditi meso iz pleha i ostaviti da bude toplo. Sipati ulje od peenja u iniju, pomeati sa senfom i pavlakom i dodati gustin. Sos krkati oko 3 minuta. Servirati batake sa sosom i argarepama. Ukrasiti granicama timijana. Vreme spremanja oko 60 minuta. Oko 670 kcal po osobi. Belanevina 55 g., masnoa 42 g., ugljenih hidrata 13 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
uretina sa povrem
Potrebno je za 4 porcije : 1. 4 tanke uree nicle, (od po 180 g. ), 2. 100 g. ovjeg sira, 3. 2 kaike brana, 4. vezica mladog crnog luka, 5. 400 g. koktel paradajza, 6. kaika maslaca, 7. 2 kaike maslinovog ulja, 8. so, biber, 9. 100 g. crnih maslina bez kotice, 10. 2 granice bosiljka. Oprati meso, obrisati i istui drvenim tukom. Sir grubo raskomadati i staviti na nicle. Presaviti nicle, zabosti akalice i uvaljati u brano. Oprati i oistiti povre. Mladi crni luk isei na 3 cm dugake komade i prepoloviti svaki komad paradajza. Zagrejati masac i ulje i priti niclu uz stalno okretanje oko 4 minuta. Izvaditi, posoliti, pobiberiti i ostaviti na toplom mestu. Mladi crni luk dinstati u teleoj masnoi. U to dodati paradajz i masline, priti jo 2 minuta, povre posoliti i pobiberiti. Vratiti meso u tiganj. Oprati bosiljak, iskidati listie i isei na traice. Time garnirati nicle i povre i servirati u tiganju. Vreme pripremanja oko 40 minuta. Oko 460 kcal po osobi. Belanevine 50 g., masnoa 24 g., ugljenih hidrata 11 g. Pre nego to ponete da prite nicle, otklonite viak brana, jer e inae postati crno u tiganju.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sone rolnice od kelja
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. glavica kelja, so, 350 g. meanih peurki, 2 paprike, kaika putera, 1/2 vezice peruna, 200 g. sveeg sira, 4 kaike rendanog ementalera, biber, 50 g. krem sira, 100 ml teleeg soca.
Oistiti kelj, skinuti 8 spoljanjih listova, isprati i blanirati 3 minuta u kipuoj vodi. Izvaditi i ocediti.(Ostatak kelja sauati za kasnije). Oprati peurke, oguliti ih dok su vlane i isei na kolutove. Oprati papriku i isei na kockice. Otopiti puter i ispriti paprike na njemu. Dodati peurke i sve zajedno priti oko 5 minuta. Ostaviti da se ohladi.Zagrejati rernu na 200 stepeni. Oprati perun, oistiti ga i sitno iseckati. Dodati peurkama zajedno sa sveim sirom i 2 kaike ementalera. Posoliti i pobiberiti. Rairiti listove kelja i premazati ih smesom od peuraka. Listove urolavati, privrstiti, a zatim rolnice reati jednu pored druge u plehu. Pomeati teleu mou sa ostatkom sira i krem sirom. Smesu preliti preko rolnica. Pei u rerni oko 30 minuta i posle otprilike 20 minuta prekriti alufolijom. Izvaditi i sluiti toplo. Vreme pripreme oko 60 minuta.Oko 340 kcal po osobi. Belanevine 16 g., masnoa 30 g., ugljeni hidrati 3 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Supa od goveeg repa (za 4 porcije)
Potrebno je : 1. 2 glavice crnog luka, 2. veza zeleni za supu, 3. 1 kg. goveeg repa (od bika), iseenog na komadie, 4. 2 kaike ulja, so, 5. 3 karanfilia, 6. 2 lista lorbera, soja sos, 7. po kaika crnog bibera u zrnu i bobica kleka, 8. struk praziluka, 9. perun. Oljutiti crni luk i prepoloviti ga. Oprati i oistiti zelen za supu. Praziluk iseckati na kolutie i ostaviti na stranu. Preostalo povre iseckati. Pripremljen govei rep oprati i osuiti. Zagrejati ulje u velikoj erpi. Crni luk propriti, tako da iseena strana bude okrenuta nadole. Izvaditi luk. Staviti iseen govei rep u erpu i priti ga. Dodati iseckano povre, pa ga kratko propriti. Doliti dva litra hladne vode i ostaviti da prokuva. Dodati so i zaine, posudu poklopiti, pa ostaviti da se kuva oko 150 minuta na vatri srednje jaine. Procediti supu, skinuti masnou, pa zainiti soja sosom. Odvojiti meso od kostiju, isei ga na kockice i dodati u supu. Praziluk ostavljen na stranu dodati u supu, pa ostaviti da kuva jo oko osam minuta. Perun oprati, prosuiti ga treenjem i iseckati, a zatim njime posuti supu. Vreme pripreme oko 45 minuta. Oko 520 kcal po osobi, belanevina 51 g., masnoa 35 g., ugljenih hidrata 2 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Rolati u estragon sosu ( za 4 porcije )
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. argarepa, 1/4 korena celera, 4 svinjske nicle, so, biber,struk vlaca, 2 kaike maslaca, 350 ml supe od povra (instant), 1/2 veze estragona, 2 kaike sireta od estragona, (ili vinskog sireta), 9. kaika brana, kaika ljutog senfa. Oprati argarepu i celer, oljutiti i isei na tapie. Zatim oprati nicle, malo ih izlupati tukom, posoliti i pobiberiti. Odozgo rasporediti povre. Uviti nicle u rolat i vezati ih koncem. Oistiti vlaac i sitno ga iseckati. Rolate propriti na vrelom maslacu sa svih strana, zatim dodati vlaac, malo propriti i naliti supom. Oprati estragon, iseckati ga i dodati zajedno sa siretom, pa kuvati oko 30 minuta. Izvaditi rolate, skinuti konac i ostaviti ih na toplom mestu. U sok od peenja sipati brano, posoliti, pobiberiti i dodati senf, pa sve dobro promeati, isei rolate na krike i servirati sa sosom. Garnirati po elji povrem ili listiima estragona. Vreme pripremanja oko 45 minuta. Oko 300 kcal po porciji. Belanevina 46 g., masnoa 11 g., ugljenih hidrata 4 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Punjene sarme od kelja ( za 4 porcije )
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 3 glavice crnog luka, eanj belog luka, 100 g. ampinjona, 3 kaike sojinog ulja, 200 g. smeih soiva, 750 ml supe od povra (instant), 150 g. ovjeg sira, so, biber, aleva paprika, glavica kelja (oko 1 kg.).
Oljutiti beli i crni luk i sitno ih iseckati. Oistiti peurke, oguliti dok su vlane i isei na sitne komade. Zagrejati kaiku maslinovog ulja i sve zajedno propriti. Dodati soiva i preko smese preliti 300 ml supe od povra. Poklopiti iniju i ostaviti da se krka desetak minuta. Izmrviti sir i dodati u soivo. Zainiti solju, biberom i slatkastom alevom paprikom. Oistiti kelj, izdvojiti osam velikih listova, oprati i staviti u kljualu vodu. Oprati ostatak kelja i iseckati na komadie. Staviti listove na radnu povrinu i svaki premazati smesom od soiva i sira. Listove kelja saviti po ivicama, urolovati i na kraju spojiti. U preostalom ulju sve ispriti. Dodati ostatak kelja koji je iseckan na komadie, preliti ostatkom supe od povra i dodati so i biber. Poklopljeno krkati desetak minuta. Vreme pripreme oko 50 minuta. Oko 370 kcal po porciji. Belanevina 20 g., masnoa 17 g., ugljenih hidrata 26 g. Ovo je jelo ete bre spremiti ako budete iseckali i izrendali kelj.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Italijanske nicle ( za 4 porcije )
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 4 svinjske nicle (oko 170 g.), 2 granice ruzmarina, 6 kaika maslinovog ulja, 2 tikvice, 250 g. vrganja ili ampinjona, 50 g. vlaca ili mladog luka, 2 kaike maslaca, 150 ml supe (kockica), so, biber, kaikica gustina.
Oprati nicle, dobro ih obrisati i izlupati tukom za meso, ili tekim noem sa irokim seivom. Zatim oprati ruzmarin i otresti vodu sa njega. Pokidati iglice i ubaciti ih u ulje,pa u tome marinirati nicle oko 30 minuta. Oprati tikvice, obrisati ih i isei na kolutove. Peurke obrisati, oistiti i presei ih na pola, ili na etvrtine. Oistiti vlaac ili mladi luk i isei ga na kolutove. Zagrejati maslac i na njemu dinstati luk oko 2 minuta. Zatim dodati peurke i priti jo oko 3 minuta. Na kraju, dodati tikvice, naliti supom i sve dinstati jo oko 5 minuta. Zainiti solju i biberom. U jednoj posudi zagrejati 2 kaike ruzmarina i na njemu priti nicle, svaku stranu oko 4 minuta. Zatim nicle izvaditi, posoliti i pobiberiti. U sok od kuvanja povra usuti gustin, prokuvati ga malo, pa povre zainiti solju i biberom i eventualno, usitnjenim ruzmarinom. Vreme pripreme : oko 50 minuta. Oko 340 kcal po porciji. Belanevina : 42 g, masti : 18 g, ugljenih hidrata : 3 g.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Deserti
Banana "Copacabana" Breskve u marcipanu Desert od kruaka Desert sa pirinem Dinja s malinama Flambirane breskve Jagode sa sladoledom Knedle sa pekmezom Krema od narane Krema od malina Omlet sa rumom Puding od okolade s ananasom Puding od banana Puding od rie 2 Palainke sa rumom Poslastica sa makom Pomorande sa prelivom od jogurta Sufle od treanja Salata od avokada Slasne jagode Tortice od badema Torta od rie Vona salata Vona salata s naraninim likerom
Google Search
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/deserti.html (1 of 2)29.9.2006 20:37:47
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/deserti.html (2 of 2)29.9.2006 20:37:47
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/des24.html (1 of 2)29.9.2006 20:37:49
Torta od rie
Potrebno je : 1. 200 g rie, 1 L mlijeka, 2. prstohvat soli, limunova kora, 3. 1 konzerva mijeanoga voa (vona salata), 4. 5 lica eera, 5. 6 listova elatine ili tomu primjerena koliina mljevene elatine, 6. 1/4 L slatkoga vrhnja, 7. 8 lica vinjevca, 8. marmelada, limunov sok. Riu uspemo u kipue mlijeko, dodamo sol i limunovu koru te je u poklopljenoj posudi, na blagoj vatri, kuhamo dok ne omeka. Umijeamo eer. Riu istresemo u plitku posudu da se ohladi, zatim joj dodamo konzervirano voe skupa sa sokom. elatinu namaemo 5 minuta u hladnoj vodi, zatim je imiemo i rastopimo u nekoliko lica vrue vode. U riu umijeamo tueno slatko vrhnje i polovicu vinjevca. Primijeamo i rastopljenu elatinu. Smjesu istresemo u modl za torte i poekamo da se stvrdne. S modla skinemo okvir, pa tortu ukrasimo voem odabranim po elji a zatim je izreemo. Uz nju ponudimo marmeladu razrijeenu s malo limunova soka i vinjevca. Vrijeme pripremanja: 15-20 minuta. Vrijeme kuhanja: oko 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Puding od banana
Potrebno je oko 6 osoba : 1. 2. 3. 4. 3 lice instant kave u prahu, 1/2 L mlijeka, 75 g eera, 3 jaja, 3 banane, konzervirane trenje za ukras. Za karamel: 1. 60 g eera, 2. 1 lica vode. U modlu za puding karameliziramo eer. Ostavimo ga da se ohladi. Zavremo mlijeko i dodamo mu instant kavu i eer. U zdjelu razbijemo i umutimo jaja. Dok ih tuemo dodajemo vrelo mlijeko, a na kraju umijeamo dvije protijetene banane. Smjesu ulijemo u modl za puding. Modl smjestimo u tepsiju napunjenu vodom. Tepsiju stavimo u vruu penicu. Puding kuhamo u vodenoj kupelji u penici priblino 45 minuta. Ohlaeni puding izvrnemo na tanjur. Ukrasimo ga konzerviranim trenjama i preostalom bananom izrezanom na kolutie.Vrijeme pripremanja: 10 minuta.Vrijeme kuhanja: oko 45 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krema od malina
Potrebno je : 1. 250 g svjeih ili 1 omot zamrznutih malina, 2. sok 1/4 limuna, 3. 2 lice eera, 4. 1 omot vanilin eera, 5. 4 bjelanjka, 6. 4 vrhom pune liice praka za stezanje vrhnja, 7. 1-2 aice likera od malina ili kojega drugog voa. Za ukras: 1. mandarine ili breskve. Svjee ili odmrznute maline protisnemo kroz cjediljku. Malinama dodamo limunov sok, eer i vanilin eer te mijealicom mijeamo 5 minuta, dok ne postane jednolina smjesa. Od bjelanjaka istuemo vrst snijeg u koji oprezno umijeamo liker i praak za stezanje, a zatim i protijetene maline. Kremu porazdijelimo u ae, koje stavimo na hladno. Prije nego to je ponudimo, kremu ukrasimo mandarinama ili konzerviranim breskvama. Vrijeme pripremanja: 10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Puding od okolade s ananasom
Potrebno je : 1. 1 vreica praka za puding od okolade, 2. 1/2 L mlijeka, 3. eer, 4. 2 lice instant kakaa u prahu, 5. 1/4 L slatkog vrhnja, 6. 4 ploke ananasa, 7. 4 konzervirane trenje. Praak za puding razmutimo s malo mlijeka i eera. Preostalo mlijeko pristavimo da zavre, umijeamo u nj razmueni puding i jo jedanput pustimo da zavre. U puding umijeamo kakao u prahu i pustimo ga da se ohladi. Dok se hladi, vie puta ga promijeamo. Slatko vrhnje istuemo i umijeamo ga u ohladeni puding. Posudice za puding ili alice isplahnemo hladnom vodom i na njihovo dno stavimo po ploku ananasa, po kojima izlijemo puding od okolade. Puding stavimo u hladionik da se ohladi. Izvrnemo ga na tanjure, ukrasimo trenjama i ponudimo. Ako se ohlaeni puding ne odvaja lako od posudice, dno posudice uronimo u vruu vodu. Vrijeme pripremanja: 15 minuta. Vrijeme kuhanja: nekoliko minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Dinja s malinama
Potrebno je : 1. 1 dinja, 2. 250 g svjeih ili zamrznutih malina. Za preljev: 1. sok od limuna, 2. eer, 3. rakija od malina ili maraskino (po okusu). Dinju operemo i obriemo suhim ubrusom. Odreemo joj kapicu. Otrim i dugim noem iz dinje oprezno izreemo i izdubemo meso. Od mesa dinje posebnom liicom oblikujemo jednako velike kuglice. Ako nemamo prikladne liice, meso dinje nareemo na kockice. Narezanu dinju pomijeamo sa svjeim ili zamrznutim, ali donekle otkravljenim malinama. Od limunova soka, eera i maraskina, ili malinove rakije priredimo preljev. Prelijemo ga po dinji i malinama, oprezno promijeamo i ostavimo stajati da se okusi promu. Ovu vonu salatu posluimo dobro ohlaenu, i to u izdubenoj dinji. Vrijeme pripremanja: 15 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Krema od narane
Potrebno je za 3-4 osobe : 1. 1 omot pudinga od narane ili vanilije, 2. 1/2 L rnlijeka, eer, 3. 1/4 L slatkoga vrhnja, 4. 1 lica likera od narane, 5. 1 narana. Prema uputama na omotu skuhamo puding od narane. Poto se malo ohladi, umijeamo liker od narane. U sasvim ohlaeni puding umijeamo tueno slatko vrhnje. Kremu porazdijelimo u velike ae te ukrasimo krikama narane i tuenim slatkim vrhnjem. Vrijeme pripremanja: 10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Vona salata s naraninim likerom
Potrebno je za 4-6 osoba : 1. 2. 3. 4. 2 breskve, 1 grozd groa, 1 banana, 1-2 narane, 1-2 krike ananasa (svjeega ili konzerviranoga), 5. eera po okusu, 6. sok 1 limuna, 7. 2-3 lice naranina likera. Breskve naglo zavremo u malo vode, zatim ih isplahnemo hladnom vodom, ogulimo i nareemo na kocke. Da ne bi potamnile, poprskamo ih limunovim sokom. Narane ogulimo i razdijelimo na krike. Bananu takoer ogulimo i izreemo u ploke. Groe operemo pod mlazom vode, bobice prepolovimo i izvadimo kotice. Ananas izreemo u kocke. Pomijeamo sve voe, malo ga poeerimo i prelijemo naraninim likerom. Vonu salatu ostavimo da neko vrijeme stoji na hladnome, u poklopljenoj posudi, i ponudimo je ohlaenu. Vrijeme pripremanja: 15-20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Vona salata
Potrebno je : 1. 2 crvene narane, 2. 2 banane, 3. 1/2 svjeeg ananasa ili manja limenka konzerviranoga. Za ukras: 1. konzervirane trenje. Za preljev: 1. liker od narane, 2. limunov sok, 3. eer po okusu. Narane ogulimo, pazei da obreemo i bijelu koicu, i nareemo ih na ploke debele 1/2 cm. Oguljene banane nareemo na plokice, a ananas na kocke. Na velik pladanj poredamo ukrug najprije ploke narani, tako da se prekrivaju poput crepova. Oko njih poredamo plokice banana, a u sredinu stavimo ananas i trenje. Od naranina likera, limunova soka i eera umijeamo preljev. Njime poprskamo voe na pladnju i, prije nego to ga ponudimo, ostavimo ga da poiva nekoliko minuta. Vrijeme pripremanja: 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Puding od rie 2
Potrebno je za 6 osoba : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 6 alica rie, 6 alica mlijeka, 2 lice maslaca ili margarina, 1/2 alice eera, 2 lice mljevene elatine, 4 liice esencije ruma, 2 alice tuenoga slatkog vrhnja, 8. 2 alice zdrobljenih pepermint bombona 9. biskvitna podloga za torte. Za preljev: 1. 200 g eera, 2. 2dl vode, 3. 160 g okolade. Riu pomijeamo s mlijekom, maslacem i eerom te 30 minuta kuhamo na umjerenoj vatri. Smjesa mora biti gusta, u obliku kreme. Mljevenu elatinu ostavimo da se moi u mlijeku 10 minuta. Smjesu s riom maknemo s vatre, dodamo elatinu i dobro promijeamo da se elatina posve otopi. Ulijemo esenciju ruma, a kad se smjesa ohladi, umijeamo zdrobljene bombone i tueno vrhnje. Oprezno promijeamo i stavimo na hladno. U meuvremenu pripravimo preljev: eer prelijemo vodom i zavremo.U otopljenu okoladu postepeno umijeamo eernu otopinu. Biskvitnu podlogu za torte prelijemo okoladnim preljevom te na nj nanesemo ohladenu kremu s riom. Ukrasimo bombonima i ponudimo vrlo hladno. Preporuujemo da riu nanesete na tri podloge za torte kako sloj rie ne bi bio predebeo. Vrijeme pripremanja: oko 30 minuta, vrijeme kuhanja: oko 30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Tortice od badema
Potrebno je : 1. 6 bjelanjaka, 2. 350 g eera, 3. 100 g mljevenih badema, 4. 200 g brana, 5. 175 g margarina, 6. 2 lice ruma. Za preljev: 1. 200 g eera u prahu, 2. 4-5 lica ruma, 3. kandirano ili konzervirano voe za ukras. Od bjelanjaka istuemo vrlo vrst snijeg, postepeno dodajui eer. Oprezno umijeamo mljevene bademe, brano, rastopljen i ohlaen margarin te rum. Tom smjesom napunimo 12 namaenih malih modla, ali ne do vrha. Tortice peemo u zagrijanoj penici 45 minuta. eer i rum dobro promijeamo i dodamo tek toliko vrue vode da dobijemo glatku i gustu smjesu. Tortice izvadimo, preokrenuvi modle, prelijemo ih tom gustom smjesom i ukrasimo kandiranim ili konzerviranim voem. Savjet: Od 6 neupotrijebljenih umanjaka moemo napraviti majonezu ili skuhati kakvu kremu. Vrijeme pripremanja: 30 minuta, vrijeme peenja: oko 45 minuta. Temperatura penice: 200 C. Mjesto peenja: donja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Slasne jagode
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 300 g jagoda, 1 dl vinjaka, 4 lice eera u prahu, 1 omot sladoleda od vanilije, 5. 1 omot sladoleda od jagoda ili drugog voa, 6. 2dl slatkog vrhnja. Jagode operemo i ocijedimo. Pospemo ih eerom u prahu, prelijemo vinjakom i ostavimo da stoje oko 1 sat. U svaku au ili zdjelicu stavimo po 2 kuglice sladoleda od vanilije i 2 kuglice vonog sladoleda te nekoliko jagoda. Sve to prelijemo vinjakom u kojemu su stajale jagode, a zatim ukrasimo tuenim slatkim vrhnjem. Vrijeme pripremanja: 10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Desert sa pirinem
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 125 g pirina, 1/2 L mleka, malo soli, komad limunove kore, 3 kaike eera, 1/2 konzerve meanog voa, 1/4 L ulupane slatke pavlake, 4 listia svetlog elatina.
Zagrejati mleko, dodati pirina, so i koru limuna. Lagano kuvati na niskoj temperaturi oko 35 minuta. eer dodavavati uz stalno meanje. Ostaviti pirina na hladnom mestu. Voe pustiti da se dobro ocedi. elatin rastvoriti u hladnoj vodi i ostaviti ga 5 minuta da nabubri. Zagrejati 1 olju vonog soka i rastvoriti elatin. Pirinu dodati ulupanu slatku pavlaku, voe i tenost u kojoj je stajao elatin. Pirina prebaciti u duboku iniju i ostaviti je u friideru oko 1 sat. Pre serviranja potopiti iniju u vruu vodu i preruiti pirina na tanjir za serviranje. Preliti sirupom od malina.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Banana "Copacabana"
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1/2 likerske aice ruma, 2 prepune kaike eera, 4 banane, 1 kaika kakaa, 1/2 table (50 g) okolade, 1/2 kaikice kafe u prahu, 1 kesica (250 g) krem sladoleda od vanile.
Rum, 1/8 L vode i eer spustiti brzo da zavre i ostaviti na stranu. Oljutene banane isei na kolutove i spustiti ih u kuvani sirup. Kuvati samo 1 minut. Izvaditi banane i rasporediti ih na 4 staklena tanjira. Sirupu dodati kakao, izlomljenu okoladu i kafu. Rastopiti uz stalno meanje. Kaiku potopiti u vrelu vodu i njome strugati sladoled. Bananama dodati skinute renjeve sladoleda i preliti pripremljenim prelivom od okolade.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Jagode sa sladoledom
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 500 g jagoda, 1 kaika eera u prahu, 125 g malina, 1 likerska aica trenjevae, 1 pakovanje krem sladoleda od vanile.
Oistiti jagode, prepoloviti ih i posuti eerom u prahu. Ostaviti ih 1 sat na hladnom mestu. Zatim propasirati maline i dodati trenjevau. Sladoled krem rasporediti u ohlaene ae za serviranje, ukrasiti jagodama i preliti malinama.
Google Search
** Turbo kuvar
Desert od kruaka
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 4 kruke, 3 prepune kaike eera, ribana kora 1 pomorane, 1 olja vode, 1/2 ae crnog slatkog vina ili erija (ruma ili trenjevae), 6. 2 kaike eera, 7. 1 kaikica maslaca, 8. 3 kaike oraha, 9. 1/4 L svee pavlake, 10. 1 kesica vanilin eera. eer, koru pomorande i malo vode pustiti samo da zavri. Kruke oljutiti, prepoloviti, izdubiti i prokuvati u sirupu od eera. Dodati vino ili eri, poklopiti i ostaviti na hladnom mestu. eer i maslac zagrevati na niskoj temperaturi, dok se ne dobije zlatnouta boja. Dodati krupno iseckane orahe i sve prebaciti na uljem premazan porculanski tanjir da se ohladi. Zatim vrstu smesu istucati. Pavlaku dobro ulupati, dodati vanilin eer i sipati u 4 ohlaene ae. Puniti izdubljene kruke istucanim mrvicama. Sastaviti polovine kruaka, dodati skinute drice i posuti ostatkom prenog oraha.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pomorande sa prelivom od jogurta
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 8 pomorandi, 2 aice likera od pomorande, 1 pakovanje jogurta, 2 prepune kaike eera u prahu, 1/2 paketia badema iseenog na duguljaste komade.
Pomorande oljutiti otrim noem. Skinuti i belu potkoicu. Rastaviti pomorande na renjeve i rasporediti ih u 4 visoke ae. Preliti likerom od pomorande i ostaviti 10 minuta da odstoji. Umutiti jogurt i eer u prahu i time preliti pomorande. Posuti malo proprenim bademom i po elji servirati sa finim biskvitima ili vaflima. Preliv od jogurta se moe pripremiti sa utim i mrkim eerom ili eer zameniti saharinom.
Google Search
** Turbo kuvar
Poslastica sa makom
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 250 g maka, 3/8 L mleka, 50 g badema, 100 g eera, 1 kesica vanilin eera, 2 kaikice cimeta, naribana kora od 1 limuna, malo soli, 3/8 L mleka, 2 mlena hlepia, 1/8 L slatke pavlake.
Mak spustiti u vrijuu vodu pazei da samo jo jednom uzavri. Procediti kroz salvetu. Umutiti mak u mikseru sa 1/4 L mleka i samlevenim bademom. Dodati 75 g eera, vanilin eer, 1 kaikicu cimeta, naribanu koru limuna, so i jo 1/8 L mleka. Pustiti jo jednom da zavri. Prepoloviti hlepie, a zatim ih presei jo jednom po duini. Potopiti ih u mleko. Slagati ih sa ohlaenim makom. iniju drati nekoliko sati na hladnom mestu. Pre serviranja preliti ulupanom zaslaenom pavlakom. Posuti eerom i cimetom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Salata od avokada
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 3 pomorande, 1 kaika eera, navrh noa morskog oraia, 1 kesica vanilin eera, 2 avokada, 2 banane, 1 likerska aica likera od pomorande.
Oljutiti pomorande i otrim noiem skinuti potkoicu. Iscediti. Rastaviti pomorandu na renjeve. Kuvati eer, orai i vanilin eer 2 minuta. Ostaviti da se ohladi. Avokado presei po duini sve do kotice i rastaviti polovine. Izdubiti plod sve do 1/2 cm od kore. Oljutiti banane, isei ih na kolutove i pomeati sa avokadom i pomorandom. Izmeati eerni sirup sa likerom i time preliti vonu salatu i puniti izdubljene polovine avokada. Svaka od 4 porcije sadri oko 430 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Omlet sa rumom
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 5-6 jaja, 2-3 kaike mleka, malo soli, 1 kaika maslaca ili margarina, 3-4 kaike pekmeza od kajsije, rum, 2 kaike eera, 2-3 renja ananasa.
Jaja umutiti sa mlekom i malo soli. Rastopiti maslac ili margarin u tiganju, dodati smesu od jaja i meati viljukom. Pri zgunjavanju kajganu razvui u obliku ovala. Umutiti pekmez od kajsija sa 2 kaike ruma. Premazati sredinu omleta, a zatim ga spustiti na vreo pripremljen tanjir. Posuti eerom. Na omlet staviti mali emajlirani sudi, uliti malo ruma i zapaliti. Zapaljenim rumom preliti omlet i naokolo rasporediti ananas.
Google Search
** Turbo kuvar
Breskve u marcipanu
Potrebno je : 1. 4 svee breskve, 2. 2 kaike vonog pekmeza ili elea, 3. 75 g badema, 1 jaje, 4. 2 pune kaike eera u prahu, 5. 1/8 L ulupane zaslaene pavlake, 6. po potrebi 1 kaika ruma, trenjevae ili vinjaka. Breskve potopiti na trenutak u vrijuu vodu. Svui koicu, izvaditi kotice i ostaviti da se ocede. Puniti breskve sa po pola kaikice pekmeza ili vonog elea. Breskve poreati u vatrostalni sud tako da seene povrine budu okrenute nadole. Badem spustiti u vrijuu vodu, oljutiti ga i samleti. U mikser staviti jaja, eer u prahu, pavlaku, rum, trenjevau ili vinjak i mutiti 1 minut kao pire. Dodati badem. Breskve preliti ovim marcipanom, pei 5 minuta i ostaviti na hladnom mestu ili servirati tople. Krem od marcipana priprema se bre sa 100 g sirove smese gotovog marcipana, 1 jajeta, pavlake i ruma.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Flambirane breskve
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 4 zrele vrste breskve, 2 neprskane pomorande, 6 kockica eera, 1 kaika maslaca, 1 kaika eera, 1 vinska aica likera od pomorande.
Breskve na trenutak potopiti u vrijuu vodu i svui koicu. Prepoloviti i kockicom eera trljati koru pomorande dok se sav eer ne istroi. Uzeti tiganj za flambiranje ili lep emajlirani tiganj i staviti na reo. Zagrejati. Dodati maslac i pustiti da zapeni, zatim kristal eer i napraviti zlatnouti karamel. Dodati sok od pomorande, kockice eera i breskve. Kuvati dok sok ne dobije gustinu sirupa. Preliti likerom od pomorande, zapaliti i tako servirati uz fini krem od vanile. Svaka od 4 porcije sadri oko 195 kalorija.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Palainke sa rumom
Potrebno je za 8 komada : 1. 200 g brana, 2 jajeta, 2. 3/8 L mleka, malo soli, 3. 2 kaike maslaca, 4. 75 g krupno seckanog lenika, 5. 100 g suvog groa, 6. 1 prepuna kaika eera, 7. 2 likerske aice ruma. Za preliv : 1. 1/8 L ulupane zaslaene pavlake, 2. 1 kaika eera, 3. 1 kesica vanilin eera, 4. 50 g mlene okolade, 5. 1 umance, 2 kaike mleka. Umutiti jaja, brano, mleko i so. Ostaviti 1/2 sata da odstoji. Pei tanke palainke u teflonskom tiganju sa malo maslaca ili margarina. Propriti lenik, suvo groe i eer sve dok se eer ne pretvori u karamel. Preliti rumom. Ovom masom puniti palainke i ostaviti ih na toplom mestu. Pavlaku, eer i vanilin eer ostaviti samo malo da zavri i u tome rastvoriti isitnjenu okoladu. umanca umutiti sa mlekom i dodati okoladi bez daljeg kljuanja. Po elji posuti eerom u prahu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Sufle od treanja
Potrebno je za 4 porcije : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 500 g treanja, naribana kora i sok od 1 limuna, 50 g mlevenog badema, 100 g eera, 4 jajeta, 1 paketi vanilin eera, 100 g brana, 25 g gustina, 1 kaikica praka za pecivo.
Oprati trenje, ostaviti ih da se dobro ocede, izvaditi drice i kotice. Izmeati trenje sa limunovom korom i mlevenim bademom. umance meati sa limunovim sokom i 50 g eera dok se ne stvori bela pena. Ulupati vrstu penu od belanaca, dodati preostali eer i vanilin eer. Penu dodati kremu od jaja. Prosejati brano, gustin i praak za pecivo. Lagano izmeati. Sud za sufle (premazan maslacem ili margarinom) posuti eerom, dodati trenje i pripremljenu masu za sufle. Ukrasiti sa nekoliko treanja. Pei u penici zagrejanoj na 180 stepeni 45 minuta. Servirati toplo uz vreo preliv od vanile ili uz voni sok.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Knedle sa pekmezom
Potrebno je za 4 porcije : 1. 4 mlena hlepia, 2. 4 kaike pekmeza (najbolje od ljiva sa malo ruma), 3. 1/2 L mleka, 3 jajeta, 4. 2 kesice vanilin eera, 5. 1 kaika eera, 6. 3 kaike maslaca ili margarina. Prerezati hlepie i puniti ih pekmezom. Umutiti mleko, jaja, vanilin eer. Preliti hlepie mlekom i pustiti da dobro upiju. Krofne priti na maslacu ili margarinu dok ne dobiju zlatnoutu boju. Posuti eerom i cimetom. Ili zemike umoiti u mleko, uvaljati u jaja i u mrvice i priti na vrelom maslacu. Umesto zemiki mogu se upotrebiti i krike tosta : po 2 krike tosta premazati pekmezom i spojiti, umoiti u mleko i uvaljati u mrvice, a mleko se moe zameniti i vinom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/default.html (1 of 2)29.9.2006 20:42:20
Dobro doli na stranice Turbo kuvara:
Na mojim stranicama se nalazi 1034 recepta, za pripremanje raznoraznih jela i poslastica u ovom momentu.Velika veina je sa slikom, koje su optimizovane radi breg uitavanja. Potrudiu se da stranice i recepti postavljeni ubudue, veinom budu sa slikama, jer se slaem sa sugestijama, koje sam dobio preko nekoliko mail-ova da je tako neuporedivo bolje. Novopostavljene fotke e takoe biti obraene zbog breg uitavanja, naroito zbog jo uvek velike veine sa dial up pristupom internetu. Na stranici download preuzmite 10 fajlova u pdf formatu, odabranih i pripremljenih za tampanje. Za pdf fajlove neophodno je da na raunaru imate instaliran Adobe Acrobat Reader 5.0 ili noviji.
Ukoliko imate elju da neki od svojih recepata podelite sa irim narodnim masama, poaljite ga ne e mail adresu: Moj recept . Vai recepti i saveti za pripremanje hrane, e ubrzo biti objavljeni.Takoe se moete javiti e mail-om ukoliko imate neki komentar, na isprobani recept za pripremanje hrane, sa moga sajta. Komentar moete poslati na istu gore navedenu e mail adresu.
elja mi je da se sajt stalno uveava i da napravim veliku bazu receptura za pripremanje hrane, koja e biti stalno dostupna na internetu. Isprobajte koliko moete i stignete a svaki va komentar ili savet, je dobro doao. Prijatno !
Kineska ...(14) Madjarska ...(29) Mediteranska ...(7) Meksika ...(8) panska ...(1) Krvne grupe & ishrana Vegetarijanska ...(26) Za dijabetiare (33) Kalorije Biljna ulja (4) Jela sa mesom (60) Govedina (38) Jagnjetina (12) Svinjetina (27) Piletina (38) Ribe & koljke... (54) Download Kontakt Knjiga utisaka Linkovi Od 17.11.2005 g. sajt potpuno izmenjen. Drugaija organizacija sajta omoguava lake pretraivanje recepata i bre uitavanje. Vee fotke koje su ranije bile postavljene, su ponovo optimizovane, tako da je prosena veliina slika oko 11 kb. Sve ovo doprinosi znaajnom ubrzanju rada sajta. Google Search
Google
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/default.html (2 of 2)29.9.2006 20:42:20
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/brzajela.html (1 of 2)29.9.2006 20:42:21
Brzo pripremljena jela
Cvjetaa sa sirom Francuska juha sa sirom Juha od zelene salate Juha od gljiva Nadjevene palainke Normandijska tava Ponona juha Popeci od krumpira Pogaice s kobasicama Savojski omlet Telei kotleti Utipci od krumpira panjolski omlet eka torta
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/brzajela.html (2 of 2)29.9.2006 20:42:21
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/brza14.html (1 of 2)29.9.2006 20:42:22
eka torta
Potrebno je : 1. 10 okruglih oblata. Za kremu od narani: 1. 200 g maslaca, 2. 100 g eera u prahu, 3. 4-6 narani (dovoljno za 1/4 L naranina soka), 4. naribana kora 1 narane, 5. 20 g elatine, 6. 1 lica eera, 7. glazura od okolade ili 1 aa preljeva od okolade, 8. nekoliko kriki narane za ukras. Narane prepolovimo i iz njih istisnemo sok. Sok i naribanu koru narani te eer skuhamo u tiganju. Prije nego to zavre, umijeamo elatinu, mijeajui dok se sok ne zgusne. im krema zavre, maknemo je s vatre i ohladimo, ee mijeajui da se ne stvori koica. Pjenasto umutimo maslac i eer u prahu, a zatim postepeno, neprestano mijeajui, dodajemo kuhanu kremu. Mijeamo dok krema ne postane jednolina i glatka. Oblate obilno premaemo kremom, slaui ih jednu povrh druge. Na kraju tortu prelijemo glazurom od okolade i ukrasimo je krikama narane. Budui da se torta od gotovih oblata brzo pripravlja, moemo je napraviti i onda kad nam iznenada dou gosti. Vrijeme pripremanja: 15-20 minuta. Vrijeme kuhanja: dok zavre krema.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Telei kotleti
Potrebno je za 4 osobe : 1. 4 telea kotleta (oko 600 g ), 2. sol, papar, brano, 3. ulje ili biljna mast namijenjena peenju, 4. 4 renja kuhane unke (oko 150g ), 5. 150 g ementalskog sira. Telee kotlete isplahnemo, osuimo ubrusom i natrljamo solju i paprom. Kotlete pospemo branom i u vruoj masti ili ulju primo sa svake strane 3-4 minute. Na svaki propreni kotlet stavimo po reanj unke i obilno ga pospemo naribanim sirom. U zagrijanoj penici peemo ih 10-15 minuta, dok se ne zagrije unka i rastopi sir. Telee kotlete ponudimo sa pinatom ili drugim povrem, oguljenim kuhanim krumpirom ili salatom od krumpira. Vrijeme pripremanja: 15 minuta. Vrijeme peenja: 6-8 minuta prenje, 10-15 minuta peenje. Temperatura penice: 250-275C. Mjesto peenja: srednja ili gornja reetka.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Pogaice s kobasicama
Potrebno je za 4 osobe : 1. 3 jaja, 1/8 L mlijeka, 2. 1/2 liice soli, 3. 300 g suhe, mesnate kobasice, 4. 1 glavica luka, 5. 3 lice nasjeckanog vlasca i perina, 6. 2 lice masnoe, 7. 200 g zobenih pahuljica. Zobene pahuljice pomijeamo s jajima, solju i mlijekom te ostavimo stajati 10 minuta da omekaju i upiju sve mlijeko. Tada pahuljicama dodamo kobasicu narezanu na kockice, sitno nasjeckani luk, vlasac i perin. Od te smjese oblikujemo okrugle, pljosnate pogaice. Pogaice primo na vruoj masnoi dok lijepo ne porumene. Kao prilog ponudimo umak od povra ili svjeu zelenu salatu.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Cvjetaa sa sirom
Potrebno je za 2-3 osobe : 1. 1 velika cvjetaa (oko 1 kg), 2. sol, 2 trokuta topljenog sira, 3. 4 lice vode, 4. nasjeckani perin (po elji), 5. 2-3 rajice. Cvjetau oistimo i operemo. U osoljenoj vodi kuhamo je dok ne omeka. Na blagoj vatri zagrijavamo vodu i topljeni sir, neprestano mijeajui dok se sir ne rastopi. Dobro ocijeenu kuhanu cvjetau stavimo u zagrijanu zdjelu, prelijemo je rastopljenim sirom i, po elji, pospemo nasjeckanim perinom. Ukrasimo je krikama rajice. Prilog: razliiti odresci, odresci od mljevenog mesa, peeno meso, a i kuhane ili prene hrenovke. Vrijeme pripremanja: 15 minuta. Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Juha od gljiva
Potrebno je za 2 osobe : 1. 250 g svjeih rajica, 2. 1/2 lice ulja, 3. mjeavina zaina (vegeta), 4. papar, sol, 5. majina duica, 6. 1 omot juhe od gljiva, 7. perin. Za krekere: 1. sir, masline, 2. jetrena pateta. Rajice ogulimo, raetvorimo i povadimo iz njih sjeme. Poprimo ih na vruem ulju, zainimo i prelijemo sa 1/2 L vode. U sve to umijeamo sadraj omota za juhu od gljiva, mijeajui metlicom dok juha ne zavre. U napola poklopljenom tiganju juhu kuhamo jo nekoliko minuta na blagoj vatri. Uz juhu ponudimo krekere premazane maslacem i obloene sirom ili jetrenom patetom te ukraene maslinama ili krikama rajice. Vrijeme pripremanja: 10 minuta. Vrijeme kuhanja: nekoliko minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Francuska juha sa sirom
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 125 g crvenoga luka, 1 eanj enjaka, 1 lovorov list, 30 g maslaca ill margarina, margarin za premaz, 3/4 L mesne juhe od kocke, 1/8 L bijeloga vina, sol, papar, 8 tankih kriki francuskoga kruca, 10. 100 g kuhane unke u komadu, 11. 200 g naribanog ementalskog sira, 12. vlasac ili perin. Luk nareemo na tanke kolutie, a enjak zdrobimo. U tiganju zagrijemo masnou i na njoj poprimo luk, enjak i lovorov list. Luk mora svijetlo poutjeti. Tada dolijemo juhu i bijelo vino, posolimo i popaprimo te na blagoj vatri kuhamo jo nekoliko minuta. Krike kruha premaemo margarinom te ih u tavi s obje strane proprimo da zlatasto porumene. unku izreemo u tanke renjie. U vatrostalne posudice stavimo po kriku prenoga kruha i pospemo ih polovicom ukupne koliine unke i polovicom ukupne koliine sira. Iz juhe izvadimo lovorov list. Oprezno je ulijemo u posudice. Odozgo u nju poloimo jo po kriku proprenoga kruha te svaku pospemo preostalom polovicom unke i sira. Vatrostalne posude stavimo u vrlo vruu penicu ili pod gril te sadraj peemo 8-10 minuta, dok se sir ne razie i zlatasto ne pouti. Juhu naposljetku pospemo nasjeckanim vlascem ili perinom.Vrijeme pripremanja: 20 minuta. Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta. Vrijeme peenja: 8-10 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Juha od zelene salate
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 glavica zelene salate, 1 glavica luka, 20 g masnoe, 1 L mesne juhe u kocki, 1 umanjak, 2 lice slatkog vrhnja, tueno vrhnje za ukras, nasjeckani perin.
Salatu glavaticu oistimo, operemo i sitno nareemo. Luk oljutimo, nasjeckamo i proprimo na vruoj masti, da bude staklast. Dodamo polovicu narezane salate i nekoliko minuta pirjamo. Zalijemo juhom i drimo na tednjaku dok ne zavri. Zatim tiganj maknemo sa tednjaka. Metlicom umijeamo u juhu umanjak i 2 lice vrhnja. Promijeamo, ali vie ne kuhamo, jer vrhnje ne smije zavreti. Tik prije posluivanja u juhu umijeamo preostalu salatu. Juhu razdijelimo u alice, ukrasimo tuenim vrhnjem i pospemo nasjeckanim perinom. Vrijeme pripremanja: 20 minuta. Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Normandijska tava
Potrebno je za 4 osobe : 1. 6 jabuka, 2 lice eera, 2. maslac ili biljna mast za prenje, 3. 2 kobasice peenice, 4. 2 pikantne malo dimljene mesne kobasice, 5. 4 renja dimljene slanine, 6. 2 glavice luka, 7. 1 1/2 alica rie, sol. Riu prelijemo sa 3 alice vode, posolimo i pustimo da zavre. Poto ria zavre, tiganj poklopimo, posve smanjimo plamen i riu kuhamo dok ne ispari sva voda. Ria mora biti mekana, ali suha i neraskuhana. U meuvremenu ogulimo jabuke i nareemo ih na debele ploke. Posloimo ih na namaenu tepsiju, poeerimo i 15 minuta pirjamo u penici, zagrijanoj na 200 C. Peenice i dimljene kobasice proprimo u tavi na vruoj masnoi. Dodamo luk izrezan u kolutie i renjeve slanine, te ih takoer primo dok luk ne postane staklast, a slanina hrskava. Riu istresemo u tavu i pomijeamo je s proprenim lukom i slaninom, a zatim sve skupa stavimo na pladanj. Obloimo kobasicama. Pirjane jabuke ponudimo posebno, kao prilog. Vrijeme pripremanja: 20 minuta. Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Utipci od krumpira
Potrebno je : 1. 125 g mesnate slanine, 2. 1/2 L vode, 3. omot instant pirea od krumpira, 4. mast za prenje. Slaninu nareemo na tanke renjeve i stavimo je u hladnu vodu. Prema uputama na vreici, pripravimo pire od krumpira i ostavimo ga da stoji 10 minuta. Od pirea i slanine oblikujemo utipke. Isprimo ih na vruoj masti. Odlino prijaju sa salatom od rajica i luka izrezanog u kolutie. Vrijeme pripremanja: 5 minuta. Vrijeme prenja: 5-8 minuta.
Google Search
** Turbo kuvar
Popeci od krumpira u sendviu
Potrebno je : 1. 1 omot instant pirea od krumpira, 2. 4-6 renjeva kuhane unke, 3. 4-6 kriki ementalskog sira ili gaude, 4. 2-3 rajice, 5. 1 velika glavica luka, 6. vlasac, 7. masnoa za prenje. Pire od krumpira pripravimo prema uputama na omotu i ostavimo ga da neko vrijeme odstoji. Od pirea oblikujemo male popeke i primo ih na vruoj masti dok ne budu zlatastorumeni. Prene popeke stavimo na toplo. U tavi naglo proprimo renjeve unke. Izmeu dva proprena popeka od krumpira poloimo reanj unke i kriku sira. Sendvie zagrijavamo u tavi dok se ne otopi sir. Svaki sendvi ukrasimo krikom rajice, 1 liicom nasjeckanog luka i prstohvatom vlasca. Vrijeme pripremanja: 20 minuta. Vrijeme prenja: 5 minuta za popeke.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
panjolski omlet
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 2 glavice luka, ulje ili 50 g biljne masti za prenje, 3. 250 g rajica, 4. 4 lice pirea od rajica, 5. sol, bosiljak, 6. mljevena paprika, 7. 375 g svjeih paprika, 8. 125 g brana, 9. 1/4 L vode, 4 jaja, 10. naribani parmezan. Rajice nareemo na tanke, duguljaste rezance. Na vruoj masti poprimo nasjeckani luk da pouti. Dodamo rajice, pire od rajica i zaine. Po potrebi, prelijemo s malo vode i dobro promijeamo. Paprike takoer nareemo na rezance, umijeamo ih u rajice i pirjamo 20-25 minuta. Od brana, soli i vode runom mijealicom umijesimo tijesto za omlet, dodavi i jaja. Od tijesta isprimo etiri omleta i nadjenemo ih umakom od paprika i rajica te pospemo debelim slojem naribanog parmezana. Omlete ponudimo uz zelenu salatu. Vrijeme pripremanja: 15 minuta. Vrijeme kuhanja: 20-25 minuta. Vrijeme prenja: 3-4 minute sa svake strane.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Nadjevene palainke
Potrebno je : za palainke: 1. 250 g brana, sol, 2. 1/2 L mlijeka ili vode, 3. maslac, 3 jaja. Za nadjev: 1. 250 g kuhane unke, 2. 250 g gaude lli edamskog sira, 3. 150 g ampinjona, 4 rajice, 4. 1 mala limenka graka, 5. 40 g maslaca, 40 g brana, 6. 1/2 L juhe od kocke, 7. mukatni orai, 8. 1 umanjak, 9. malo naribane gaude ili parmezana, 10. pahuljice maslaca. Od brana, soli, jaja i mlijeka ili vode umijesimo glatko tijesto te ga ostavimo da neko vrijeme odstoji. U meuvremenu unku i sir nareemo na kocke. ampinjone operemo, izreemo i proprimo na maslacu. Rajice prelijemo vrelom, vodom, ogulimo ih i nareemo. Graak istresemo u cjedilo da se ocijedi. Od brana i masnoe napravimo svijetlu zaprku, koju prelijemo mesnom juhom. Dodamo sol i mukatni orai te umak zgusnemo umanjkom. Sve sastojke za nadjev umijeamo u taj umak i pustimo da se ugriju, ali ne smiju zavreti. Od tijesta na vruem maslacu isprimo palainke. Premaemo ih nadjevom i sloimo u plitku vatrostalnu posudu. Posljednji sloj palainki pospemo naribanim sirom i pahuljicama maslaca. U zagrijanoj penici palainke peemo 15 minuta, da budu hrskave. Vrijeme pripremanja: 15-20 minuta. Vrijeme peenja: 25 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Savojski omlet
Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 2 srednje velika krumpira, 80 g mesnate slanine, 1 crvena i 1 zelena paprika, 40 g maslaca, sol, 8 jaja, 1 lica nasjeckanih zainskih biljaka (perina, vlasca), 6. 150 g sira gaude. Krumpir ogulimo i nareemo na jednako velike kocke kao i slaninu. Paprikama izvadimo sjeme, prepolovimo ih i nareemo na rezance. Na zagrijanom maslacu proprimo kocke slanine, dodamo krumpir i papriku. Posolimo. Na blagoj vatri pirjamo dok sve ne omeka. Jaja istuemo zajedno s nasjeckanim zainskim biljkama, posolimo i umijeamo sir narezan na kocke. Smjesu za omlet prelijemo po krumpiru, promijeamo i pustimo da se stegne. Crvenu papriku moemo nadomjestiti rajicom, ali je dodamo tek kad omekaju pirjani krumpir i zelena paprika. Vrijeme pripremanja: 10 minuta. Vrijeme peenja: 35 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
Ponona juha
Potrebno je za 4 osobe : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 3/4 alice rie, 250 g mljevenog mesa, 2 lice masti, 2 alice nasjeckanog luka, 2 alice soka od rajica, 3 kocke juhe, 3 alice vode, sol, mljevena paprika.
Nasjeckani luk i mljeveno meso primo na masti dok malo ne porumeni, a zatim prelijemo sokom od rajica i vodom. Dodamo kocke juhe i riu te promijeamo. Juhu zainimo solju i mljevenom paprikom te je na blagoj vatri kuhamo dok ria ne nabubri. Vrijeme pripremanja: 5-10 minuta. Vrijeme kuhanja: 25-30 minuta.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/boranija.html (1 of 2)29.9.2006 20:42:34
Jela sa boranijom :
Boranija i slanina ( za 4 osobe )

potrebno je : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 50 g ovsenih pahuljica, 150 g brana, 250 ml mlaenice, 125 ml mleka, so, 4 jajeta, 500 g boranije, 40 g dimljene slanine, 3 kaike peruna, 3 kaike ulja, 3 kaike maslaca.
Ovsene pahuljice kratko propriti u tiganju bez dodavanja masnoe, pa prohladiti. Brano pomeati sa ovsenim pahuljicama, mlaenicom, mlekom i kaiicom soli. Odvojiti belanca od umanaca. umanca dodati u masu sa branom. Testo ostaviti da odstoji 30 minuta. Boraniju oprati i oisititi, pa isei na manje komade. Kuvati je u posoljenoj vodi oko 10 minuta. Procediti i drati na toplom. Slaninu isei na kockice i propriti je u tiganju bez dodavanja masnoe. Izvaditi i ostaviti na stranu. Belanca vrsto ulupati, pa dodati zajedno sa perunom i slaninom u testo. Zagrejati kaiku ulja u tiganju. Sipati 1/3 testa i polako ga pei sa obe strane da dobije zlatnobraon boju. Testo izbockati viljukom. Dodati kaiku maslaca. Na isti nain postupiti s ostatkom testa. Na kraju boraniju sjediniti sa komadiima palainaka. Po elji jelo se moe posuti seckanim perunom.
Google
Google Search
** Turbo kuvar
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/boranija.html (2 of 2)29.9.2006 20:42:34
Backi Monostor, Bodrog fest, Gornje Podunavlje ...
English / ENTER Poetna strana Restorani Predjela (32) Zakuske (19) Supe i orbe (47) Salate (70) Sos & Umak (29) Glavna jela (25) Jela sa rotilja (12) Brza jela (14) Variva (40) Testa (21) Pite (20) Torte (69) Kolai (79) Deserti (24) Pudinzi & kreme (16) Sladoledi (25) Zaini Povre (17) Jela sa alkoholom (11) Jela sa krompirom (12) Jela sa pirinem (7) Sa peurkama (20) Jela sa sirom (11) Jela sa sojom (1) Voe Zimnica (12) Francuska ...(3) Italijanska ...(30) Japanska kuhinja (8) Ovo lepo okako selo nalazi se na 15 km severozapadno od Sombora, a sa zapadne strane prostire se vrlo sloena ravan Dunava Monotorski rit. Nastao je 1902. godine skretanjem korita Dunava, koji je tekao pored samog sela. Tako je Dunav udaljen od sela 3-5 kilometara, pa su Monotoru ostali rukavci i bare, koji su danas raj za ribolovce. Monotor je postao centar Monotorskog rita, bogatim jelenskom i drugom divljai, pa je lovni turizam vrlo uspean, a sam rit je pod zatitom drave. Veinu stanovnika, od ukupno 3920, ine hrvatski okci, ali ima i starih maarskih, nemakih i srpskih porodica. Prosek godina monotorskih itelja iznosi 40,1 godinu. Sama re okac prema nekim izvorima znaci isto to i prebeg, uskok, jer su prvi stanovnici, rimokatoliki ikavci, prebegli iz Slavonije i Bosne ispred turske najezde. Smestili su se u neposrednoj blizini maarskog grada tvrave Bodrog i tu su ostali dugo posle maarskog poraza 1526. godine. Tako su 1717. stanovnici Monotora razvaljivali Bodroku tvravu i od njenih cigala gradili rimokatoliku crkvu. Noviji doseljenici su se naseljavali koji kilometar dalje, na manjem poplavnom terenu, pa je 1752. godine crkva preseljena, kao i celo staro selo. Mistinija verzija je legenda koja govori o bakoj Atlantidi. Davno, pre vie od 1.000 godina ovde je bilo veliko utvrdenje Bodrog, iz perioda rane maarske drave. Bodrog je bio na svim geografskim kartama, ali je nestao iznenada i bez poznatog uzroka. Veruje se da su trvava i naselje potonuli u talasima Dunava. Za sada nije poznat nijedan materijalni dokaz gde je Bodrog bio, iako ga mnogi trae. Crkva je proirena 1806. godine, a sredinom 20. veka proglaena je spomenikom kulture od velikog znaaja. Narod vrlo uspeno odrava tradiciju: imaju vrlo lepu bogatu nonju, vesele bearce i svetkovine. U tradicionalnom seoskom ambijentu moe se provesti vrlo ugodan odmor, a naroito moe biti zanimljiv boravak u iznajmljenoj vikendici na samoj obali Velikog Bakog kanala. Iz nekih od njih se dobrim skokom iz mesta moe skoiti u istu vodu. Ujutro goste budi cvrkut ptica, utanje lia drvea u zaleu, uvee uspavljuje. A izmeu, ista priroda, zanimacije na kopnu i vodi i kulinarski specijaliteti domaina. Turistika ponuda Bakog Monotora zasniva se na jedinstvenom prirodnom bogatstvu uma i voda Monotorskog rita, parka prirode prve kategorije. Zatiene vrste su orao belorepan, siva aplja, crna roda i druge. Komplementarno ovome je bogata kulturna tradicija okaca, veinskog stanovnitva Bakog Monotora. Njihove nonje su jedinstveno bogatstvo koje se
Baki Monotor
file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/backimonostor.html (1 of 3)29.9.2006 20:42:35
izrauju vie od 200 godina, a folklor odlikuje igra i muzika karakteristina samo za okce. Mnogi muzikolozi i etnolozi iz celog sveta dolaze ovamo, kao i bogati svetski lovci. Ovde je vrlo esto u lov dolazio Josip Broz Tito, kao i mnogi domai i strani dravnici. Sada su gosti imuni strani turisti, koje prihvata Lovaka vila, pored samog Starog kanala, na ivici prelepe ume. U neposrednoj blizini je i kanal Dunav Tisa Dunav, jednim delom prokopan koritom starog Dunava, tako da je Monotor sa svih strana opkoljen vodom. Tajanstveni rukavci Dunava, smeteni izmedu bajkovitih uma, ine da Monotor predstavlja poseban doivljaj prirode. Nije udno da ovde ima tri vikend naselja na kanalima i dva na rukavcima Dunava. Turisti obilaze crkvu, etno kuu, fotografiu se, a omoguen im je foto safari dipovima kroz umu, a amcima kroz zaboravljene rukavce Dunava. Domaini su specijalisti u kuvanju starih jela, a posebno su uveni po ribljem paprikau. Imaju i prvaka gornjeg Podunavlja, dok su Zlatni kotli Dunava osvajali desetak puta. U selu postoji Ambulanta, Osnovna kola, umska uprava, Brodogradilina Radionica, trgovine, kafe barovi, arde. Od 2003 godine prvi put su organizovano poeli da dolaze turisti na jednodnevne izlete, ili viednevni boravak u seoskim kuama, sa domaom hranom. Monotorski rit je pravi Eldorado za strasne sportske ribolovce. Znani su rukavci i zatvorene vode s atraktivnim terenima za ribolov na smua, soma bucova i jaza varaliarskom tehnikom ili za lov arana ili babuki na plovak. Na ovom podruju moda je najatraktivniji ribolov na kapitalne primerke ameruckog grgea, basa. Za ribolovce je najpogodnije da budu u blizini vode. Prenoite u vikendici na Kanalu je 225 dinara, ukljuuje korienje prostorija i opreme vikendice. amac se moe iznajmiti za 450 dinara po danu, amac za Dunav s motorom za 1.350 dinara, najam tri tapa za pecanje je 450 dinara po danu korienja. Naknada za ribolovakog vodia koji vodi do najboljih terena je 450 dinara, a za usluge ribara s amcem treba platiti 900 dinara. Za 900 dinara moe se prisustvovati oblaenju narodne nonje i fotografisati sprimanju tradicionalne narodne nonje, uestvovati u izradi tradicionalnih predmeta od prua ili rogoza, izradi dunavskih amaca od drveta... Sve s prigodnim pokloniem, mala koara, ceker, klompica, veslo ili pekiri. Baki Monotor je selo na severozapadnom delu Vojvodine, udaljeno oko 15 kilometara zapadno od Sombora, u neposrednoj blizini Dunava. Ovo mesto je biser Gornjeg Podunavlja i istoimenog Specijalnog rezervata prirode. Priroda, vredni ljudi i ljubazni domaini su sutina turistike ponude Bakog Monotora, to je doprinelo da je ova destinacija lider ruralnog i ekolokog turizma Vojvodine. Od 2005 godine u selu se odrava Bodrog Fest. Osnovna ideja organizatora Bodrog festa bila je promovisanje monotorske tradicije, ali i skretanje pozornosti na Baki Monotor kao turistiko odredite. Veliki broj gostiju s raznih strana i veliki broj organizacija koje su se ukljuile svakako daje organizatorima nadu i pravo da veruju u turistiku budunost Bakog Monotora, ako se dre svoje tradicije i unapreuju i obogauju ugostiteljsku, kulturnu i duhovnu aktivnost u selu. Restoran "Koba" Baki Monotor
Google
Google Search
** Turbo kuvar

Veliki Kuvar

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

You might also like

Veliki Kuvar

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Veliki Kuvar

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zimnica.html (2 of 2)29.9.2006 20:05:05

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zim12.html (2 of 2)29.9.2006 20:05:10

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zim11.html (2 of 2)29.9.2006 20:05:15

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

Ukiseljene zelene rajice

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zim10.html (2 of 2)29.9.2006 20:05:17

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

Pickles (englesko ukiseljeno povre)

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zim9.html (2 of 2)29.9.2006 20:05:18

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

Peene paprike za zimu

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zim8.html (2 of 2)29.9.2006 20:05:19

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

Paprike na apulijski nain

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zim7.html (2 of 2)29.9.2006 20:05:20

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zim6.html (2 of 2)29.9.2006 20:05:21

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

Kiselo - sladak luk

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zim5.html (2 of 2)29.9.2006 20:05:22

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zim4.html (2 of 2)29.9.2006 20:05:23

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zim3.html (2 of 2)29.9.2006 20:05:25

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

Dem od jagoda (za 6 tegli od 250 ml)

Potrebno je : 1. 2. 3. 4. 1 kg jagoda, pomoranda, 1 kg eera, 5 kaika likera od pomorande po ukusu.

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zim2.html (2 of 2)29.9.2006 20:05:26

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

Dem od banana i rabarbare (za 6 tegli od 250 ml)

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/zim1.html (2 of 2)29.9.2006 20:05:27

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/predjela.html (1 of 2)29.9.2006 20:06:06

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

Vegetina gibanica Vekna od sira i povra uftice od tunjevine nicle od povra

file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/predjela.html (2 of 2)29.9.2006 20:06:06

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

Jaja punjena sardinama

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/pred4.html (2 of 2)29.9.2006 20:06:12

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

Turbo kuvar, kulinarski recepti, besplatan download...

file:///D|/Za%20rezanje/Moj%20kuvar/moj%20kuvarrrrr/www.turbo-kuvar.com/kineska.html (2 of 2)29.9.2006 20:06:22