AD Industrija skroba JABUKA Panevo

Broj: SP.20 SPECIFIKACIJA PROIZVODA VISOKOFRUKTOZNI SIRUP 42 Izdanje/izmena C; Septembar 2012 Strana 1 od 2

1. Identifikacija proizvoda Naziv Barcode Organoleptika svojstva Hemijski sastav Visokofruktozni sirup 42 8606105499293 Viskozna, bezbojna do svetlo uta tenost, neutralnog mirisa i slatkog ukusa. Visokofruktozni sirup 42 , dobijen je izomerizacijom preienog skrobnog hidrolizata dobijenog iz kukuruza, po sastavu je smea glukoze, fruktoze i oligosaharida.

2. Fiziko hemijske karakteristike i mikrobioloki kriterijumi Naziv/jedinica Suva materija (%) pH vrednost Sadraj SO2 (mg/kg) Sadraj sulfatnog pepela na SM (%) Specifina teina (g/cm ) Tipini ugljenohidratni sastav: Sadraj fruktoze na SM (%) Sadraj glukoze na SM (%) Sadraj oligosaharida na SM (%) Sadraj tekih metala Olovo (mg/kg) Arsen (mg/kg) Bakar (mg/kg) Mikrobioloki kriterijumi Plesni (CFU/g) Enterobacteriaceae (CFU/g) Broj aerobnih kolonija (CFU/g) 3. Zakonska regulativa Proizvod je u saglasnosti sa sledeim propisima: 3.1 Pravilnik o kvalitetu skroba i proizvoda od skroba za prehrambene svrhe Sl. list SRJ br. 33/95; Sl. list SCG br. 56/03, 4/04 3.2 Pravilnik o kvalitetu i uslovima upotrebe aditiva u namirnicama i o drugim zahtevima za aditive i njihove meavine Sl. list SCG br. 56/03, 4/04, 5/04, 16/05 3.3 Zakon o bezbednosti hrane Sl. glasnik RS br.41/09 3.4 Pravilnik o optim i posebnim uslovima higijene hrane u bilo kojoj fazi proizvodnje, prerade i prometa Sl. glasnik RS br. 72/10 3.5 Pravilnik o uslovima higijene hrane Sl. glasnik RS br. 73/10 3.6 Pravilnik o maksimalno dozvoljenim koliinama ostataka sredstava za zatitu bilja u hrani i hrani za ivotinje i o hrani i hrani za ivotinje za koju se utvruju maksimalno dozvoljene koliine ostataka za zatitu bilja Sl.glasnik RS 25/10, 28/11 3.7 Vodi za primenu mikrobiolokih kriterijuma za hranu (prvo izdanje jun, 2011) poglavlje IV 3.8 Pravilnik o deklarisanju i oznaavanju upakovanih namirnica Sl. list SCG br. 4/04, 12/04, 48/04 3.9 Zakon o genetiki modifikovanim organizmima Sl. glasnik RS 41/09 Izradio: Tim za kvalitet Odobrio: Ljubica Nedeljkovi max 100 max 10 max 10000 ISO/FDIS 21527-2 SRPS ISO 21528-1 SRPS EN ISO 4833 max 0,5 max 1 max 2 ICP/MS BS EN 15763 ICP/MS BS EN 15763 ICP/MS VM/MET 865 min 42 min 52 max 6 IC IC IC
3

Vrednost min 70 4 max 3 max 0.05 1.340

Granice 3.3 4.5 -

Metod ispitivanja MI.53 - SRPS EN ISO 1743 Refraktom. MI.55 - Potenciometrijski MI.54 Acidimetrijski MI.57 SRPS EN ISO 5809 -

Ime i prezime Potpis Datum

AD.IDUSTRIJA SKROBA Jabuka PANEVO; Industrijsko naselje Skrobara bb, P. Fah 85, Panevo; Tel:013/2317-701; www.skrobara.rs; E-mail: kvalitet.skrobara@gmail.com

AD Industrija skroba JABUKA Panevo

Broj: SP.20 SPECIFIKACIJA PROIZVODA VISOKOFRUKTOZNI SIRUP 42 Izdanje/izmena C; Septembar 2012 Strana 2 od 2

3.10 Zakon o zdravstvenoj ispravnosti ivotnih namirnica i predmeta opte upotrebe Sl. glasnik RS br. 92/2011 3.11 Pravilnik o granicama radioaktivne kontaminacije lica, radne i ivotne sredine i o nainu sprovoenja dekontaminacije Sl. glasnik RS br. 38/11 4. Pakovanje / ambalaa Pojedinana pakovanja; PET ambalaa (zapremina 35 l - 210 l) Rinfuz; skladini rezervoari, cisterne od materijala za prehrambenu namenu 5. Oznaavanje / deklarisanje U skladu sa pravilnikom o deklarisanju i oznaavanju upakovanih namirnica Sl. list SCG 4/04 Sl. list SCG 12/04 Sl. list SCG 48/04 6. Uslovi skladitenja / transporta Skladitenje: Visokofruktozni 42 sirup se skladiti u rezervoarima od materijala za prehrambene namene, sa odukom i na 0 temperaturi od 25-30 C. Skladitenje na niim temperaturama je dozvoljeno na kratko vreme, postoji mogunost kristalizacije. Pojedinana pakovanja skladititi u zatvorenom prostoru, udaljenim od grejnih tela. Neophodna je sistematska sterilizacija ureaja i skladinih rezervoara. Transport: se obavlja u cisternama od materijala za prehrambene namene, sa ureajem za sterilizaciju, koji se koristi posle svake otpreme sirupa. Pri punjenju i pranjenju cisterni izviti sterilizaciju vazduha (mikrobioloki filteri). 7. Rok trajanja 6 meseci, u navedenim uslovima skladitenja. 8. Primena Visokofruktozni sirup 42 zamenjuje invertni eer i saharozu gde je to mogue. Upotrebljava se u proizvodnji bezalkoholnih pia, gde pojaava voni ukus, ne dolazi do izmene ukusa kao to je sluaj inverzije saharoze u bezalkoholnim piima. Upotrebljava se u konzerviranom vou i eleu gde u navedenim proizvodima se preporuuje u kombinaciji sa sirupom sa visokim sadrajem maltoze. U proizvodnji sladoleda Visokofruktozni sirup moe u potpunosti zameniti saharozu u kombinaciji sa Visokomaltoznim sirupom. 9. Informacija za posebnu grupu korisnika Alergenski sastojak Korien kao sastojak Da/Ne Kikiriki i proizvodi koji ga imaju u svom sastavu Zglavkari i proizvodi koji ih imaju u svom sastavu (jastog,kampe,rakovi,koljke) Riba i proizvodi koji je imaju u svom sastavu Jaja i proizvodi koji ih imaju u svom sastavu Kotunjavo voe i proizvodi koji ih imaju u svom sastavu Mleko i proizvodi koji ga imaju u svom sastavu (ukljuujui laktozu) Soja i proizvodi koji je imaju u svom sastavu itarice koje sadre gluten i proizvodi koji ih imaju u svom sastavu (*) Sumpor dioksid i sulfiti ( ** ) Celer i proizvodi koji ga imaju u svom sastavu Susam i proizvodi koji ga imaju u svom sastavu Slaica i proizvodi koji ga imaju u svom sastavu Mekuci i proizvodi koji ga imaju u svom sastavu Lupin i proizvodi koji ga imaju u svom sastavu Mahunarke i proizvodi koji ga imaju u svom sastavu Ne Ne Ne Ne Ne Ne Ne Ne Da Ne Ne Ne Ne Ne Ne
SO2 u tragovima, <3ppm neklasian alergen

Nenamerno prisustvo Da Ne -

Priroda alergena

(*) Odnosi se na penicu, ra, jeam, pirina, ovas, kamut ili njihove hibridne sojeve (**)S02 je sastojak vode za kvaenje kukuruza

Ime i prezime Potpis Datum

Izradio: Tim za kvalitet

Odobrio: Ljubica Nedeljkovi

AD.IDUSTRIJA SKROBA Jabuka PANEVO; Industrijsko naselje Skrobara bb, P. Fah 85, Panevo; Tel:013/2317-701; www.skrobara.rs; E-mail: kvalitet.skrobara@gmail.com