Gaffelboller (ca.

16 boller)
Dette er min ultimative ynglings bageopskrift. Bollerne har en lækker sprød skorpe og en saftig
krumme. Samtidig er de super-nemme og hurtige at lave, fordi man ikke får dejen på hænder og
køkkenbord med deraf efterfølgende rengøring! Man kan knalde dejen sammen om aften og
næste morgen kan man i løbet af 20 min sætte tænderne i frisk bagte boller – perfekt!

Ingredienser:
7 dl lunkent vand
5 g gær
2 tsk salt
2 tsk. rørsukker
3 dl havregryn el. durumhvede
600 - 650 g hvedemel

Rør alle ingredienserne sammen i en stor skål med en gaffel,

(eller en ske eller noget andet, men nu hedder de jo gaffelboller),
Stil skålen i en pose og luk den forsvarligt.
Lad dejen hæve i køleskabet natten over.
Dejen er meget klistret og sådan skal det være.
Efterfølgende morgen opvarmes ovnen til 200 grader.
Rør dejen grundigt sammen og sæt den i klatter på pladen med bagepapir. Man kan med fordel
bruge 2 skeer, da dejen hænger godt ved.
Pensel bollerne med vand og drys med havregryn, birkes eller sesam.
Bag bollerne 15-20 min. eller til de gyldne og gennembagte. Lad dem køle af på en bagerist.

Tips:
Du kan tilsætte forskellige typer af korn og mel (eks. Hørfrø, sesam, grahamsmel, m.v.).

Har du ikke en nat til rådighed, hvor dejen kan hæve tilsættes ½ pakke gær i stedet. Lad dejen
hæve 1 times tid eller til den har hævet sig op over skåle-kanten. Ellers er proceduren den samme.