OBRAZOVNI SEKTOR:TURIZAM I UGOSTITELJSTVO ZANIMANJE : KONOBAR 1.Vrste barova 2.Cocktail party 3.Barska karta 4.Banquet 5.Picnic 6.

Posluivanje jela i pia u prijevoznim sredstvima 7.Priprema jela pred gostima mijeanjem 8.Rasjecanje mesa pred gostima 9.Flambiranje slanih i slatkih jela pred gostima 10.Fondiranje jela za stolom 11.Kuhanje jela pred gostima 12.Posluivanje dnevnih obroka u alternativnim prostorima 13.Kavane 14.Prodaja usluga hrane,pia i zabave u ugostiteljskim objektima 15. Vrste restorana 16.Organizacijski oblici rada osoblja za posluivanje 17. Vrtna priredba 18. Glavni obroci u ugostiteljstvu 19.Topli napitci 20. Hladno topli buffet 21.Menu 22. Ugostiteljski objekti za smjetaj 23.Naini posluivanja u ugostiteljstvu 24.Jelovnik 25. Pivo 26. Pjenuava vina 27. Zdrava prehrana, zdrav ivot 28. Konjak, vinjak 29.Vina 30.estoka alkoholna pia 31.Ribe i preraevine 32.Slaganje jela i vina 33. Mlijeko i mlijene preraevine 34. Higijena u ugostiteljskom objektu 35. Likeri 36. Rakije 37. okolada 38. Vrste vina i ae za vino 39.Predikatna vina 4o. Posluivanje vina 41.Vinske ceste Slavonije 42.Vinske ceste Dalmacije 43.Pripremanje hladnoh predjela pred gostom

ZANIMANJE KUHAR 1.Juhe 2.Slana jela od raznog tijesta 3.Slatka jela od raznog tijesta 4.Hrvatske regionalne kuhinje 5.Desertna jela-torte 6. Jela od mljevenog mesa 7.Hrvatski specijaliteti 8.Gotova jela od mesa 9.Jela po narudbi 10.Trendovi u kuharstvu 11.Topla predjela 12.Prigodni obroci 13.Jela od morskih plodova 14.Hladna predjela 15.Zaini i srodni proizvodi 16. Enogastronomija-slaganje jela i vina 17.Vegetarijanstvo i makrobiotika 18. Konzerviranje namirnica 19.Ribe i riblje preraevine 20.Sirevi 21.Konditorski proizvodi 22. Sanitarno- tehniki uvjeti u ugostiteljskom objektu 23. Organoleptiko ocjenjivanje hrane 24.Umaci 25. Prilozi i variva 26. Jela od divljai 27. Prigotovljavanje jela pred stolom gosta 28. Garniture uz mesna i riblja jela 29. Desertna jela od prhkog i lisnatog tijesta 30. Salate 31. Hladni izloci 32. Jela od slatkovodne ribe 33. Kuhinjska administracija 34. Slatka jela od dizanog tijesta 35. Gljive 36. Povre 37. Voe 38. Maslinovo ulje 39. Pekarski proizvodi 40. Meso peradi 41. Pravilna prehrana 42. Alternativna prehrana 43. Jaja i proizvodi od jaja 44.Izraunavanje energetske vrijednosti obroka