MAJA BASZCZYSZYN - DIETA YCIA - CZTERY PORY ROKU WIOSNA to chyba najtrudniejsza pora roku dla zwolennikw Diety

Diamondw. Przechowywane przez ca zim warzywa korzeniowe i jabka s ju niesmaczne i mao wartociowe. Wyhodowane w szklarniach nowalijki - bardzo drogie i przesycone chemi. Co je, jeli w myl zalece Diamondw, nasze poywienie powinno zawiera 70 procent produktw naturalnych nieprzetworzonych - owocw i warzyw. S co prawda importowane owoce - cytrusy, banany - i cz osb na pewno z nich korzysta. Inni hoduj zasadzie, e naley je wycznie produkty miejscowe, wyhodowane w promieniu 100 km od miejsca zamieszkania. No c, DIETA YCIA, jak to wielokrotnie podkrelaam, nie jest reimem, przymusem, wizieniem. Moemy od niej odstpowa i ponownie powraca - jak synowie marnotrawni. Nic si nie stanie jeli co jaki czas, na dusze lub krtsze okresy wrcimy do dawnego tradycyjnego sposobu odywiania. Mamy przy okazji moliwo porwnania samopoczucia "diamondowego" i tradycyjnego. W dalszym cigu otrzymuj setki listw, zdecydowana wikszo osb przekazuje swoje dobre dowiadczenia ze stosowania diety. Odnosz skutek moje apele o swobodne i indywidualne podejcie do zasad. Jeszcze raz powtarzam: KADY CZOWIEK JEST INNY, i kady organizm ma inne potrzeby. Trzeba bra pod uwag aktualny stan zdrowia, przyzwyczajenia, tryb ycia, moliwoci finansowe i inne. Kady powinien stworzy sobie swoj wasn DIET YCIA w oparciu o zasady, swoje potrzeby, kierujc si intuicj sterowan zdrowym rozsdkiem. Biorc pod uwag bardzo liberalne i swobodne podejcie do teorii Diamondw, dziwi mnie nieco zajade, pene pasji ataki nazywajce j "niebezpieczn diet", okrelenia typu "wos jey si na gowie" i temu podobne. Pisz o tym szerzej w S TYLU YCIA, ale nie zaszkodzi przypomnie, e zawsze powinno by miejsce na rne systemy, teorie i pogldy. Jeli komu sposb ycia wedug Diamondw nie odpowiada lub szkodzi - po prostu przestaje go stosowa. Zastanawiam si dlaczego osoby krytykujce "w czambu" DIET YCIA nie sprbuj znale zbienoci i punktw gdzie jestemy zgodni. Czyby nie przyznawali mi racji, gdy walcz o zwikszenie spoycia wieych owocw, warzyw, bogactwo naturalnych produktw i przypraw zioowych, ograniczenie tuszczw zwierzcych, odrzucenie nadmiaru sztucznie barwionych i aromatyzowanych sodyczy i napojw? Przecie jest to wanie w zgodzie z racjonalnym ywieniem! Diamondowie rwnie spotykaj si w swoim kraju z zajad krytyk. Gwnie ze strony profesjonalistw - zawistnych i zazdrosnych, skostniaych w swoich przestarzaych pogldach oraz producentw tych wszystkich przetworzonych cudw cywilizacji, dziki ktrym jestemy "coraz zdrowsi i silniejsi, nie chorujemy i mamy coraz wicej energii" (?!). Zarzuca mi si, e propaguj niejedzenie misa i mleka oraz jego przetworw. A to nie tak! DIETA YCIA to nie dieta wegetariaska, makrobiotyczna lub wegaska, aczkolwiek jest ich blisk kuzynk i w tym kierunku si skania. Dlaczego zatem wanie ona jest tak zajadle krytykowana, mimo e nie jest tak radykalna i rygorystyczna, jak wymienione powyej? No c - polskie pieko! Jeli co jest popularne naley skrytykowa, ale to mao - bo krytyka jest czsto poyteczna i twrcza, a wic oplu, zdyskredytowa i zniszczy. Na szczcie DIETA YCIA nie potrzebuje obrony, ona broni si sama. Broni si przez swoj skuteczno, udowodnion na tysicach przykadw. Wydawca prosi mnie o podjcie drobiazgowej polemiki z zarzutami. Midzy innymi o ustosunkowanie si w DIECIE YCIA - Wiosna do dwch bardzo obszernych listw dr farm. Edwarda Wawrzyniaka z Gdaska. Z kilkoma uwagami Pana doktora zgadzam si. Midzy innymi suszne jest ostrzeenie przed nadmiernym spoywaniem szpinaku, zawierajcego kwas szczawiowy. Jest to niewskazane, szczeglnie dla osb majcych tendencj do kamicy nerkowej - szczawianowej. DIETA YCIA, poza podaniem paru przepisw, nie zachca specjalnie do jego spoywania. Do uwag dotyczcych mleka nie bd si ustosunkowywa. W DIECIE YCIA napisaam, e "spoywanie produktw mlecznych jest podobnie kontrowersyjne jak jedzenie misa". S to pogldy Diamondw ktrym czciowo przyznaj racj. Sama zreszt pij od czasu do czasu mleko i jem ser. Jeli kto lubi mleko, nic go nie przekona, aby przesta je pi. Czy tomy napisane na temat szkodliwoci palenia papierosw s w stanie przekona naogowcw? Ja poza tym nie nakaniam do odrzucenia mleka i misa, lecz do zaprzestania NADMIERNEGO ich spoywania. To samo dotyczy pieczywa, sodyczy, tuszczw zwierzcych. S ludzie, dla ktrych przyjemnoci i pasj jest wynajdywanie niecisoci, bdw, potkni w tym co kto inny napisa. Zastanawiam si wtedy zawsze, dlaczego oni sami nie pisz ksiek, jeli tak dobrze wszystko wiedz. Oczywicie wskazwki dr Edwarda Wawrzyniaka s cenne i wezm je pod uwag przygotowujc dalsze publikacje. Piszc ksik, zwaszcza po raz pierwszy w yciu, popenia si bdy. Jestem wdziczna wszystkim, ktrzy pomagaj mi je korygowa. Na amach pisma "Skandale" i miesicznika "Nie z tej ziemi" zaatakowana zostaam przez czytelniczk z Pudliszek - technologa ywienia. Pisze midzy innymi: "Uwaam, e DIETA YCIA oparta na Diecie Diamondw to "piramidalna bzdura". Szkoda, e Pani Baszczyszyn nie wie, e wszystkie owoce, soczki i surwki s bardzo wychadzajce, wyzibiajce... czyni wiele zego w organimie. Rano wychadza pani organizm soczkami, a w poudnie serwuje pani np. "zup niwiarzy", ktr powinien je raczej Sybirak. Ta nasza wspaniaa kuchnia z naszymi wspaniaymi zupami jarzynowymi, kapuniakami, grochwkami, fasolwkami, barszczami, to jedyny sposb na przeycie, na zdrowie nasze polskie zdrowie". I dalej: "Biorc pod uwag nasz polsk rzeczywisto (wzrost zachorowa u dzieci, modziey, dorosych), sytuacja jest nastpujca: jestemy w dziecistwie i wieku modzieczym bardzo wychadzani, a w dorosym yciu dogrzewamy si (?) wanie palc papierosy, pijc alkohol, jedzc tust wieprzowin. ...dieta

Diamondw jest najbardziej grona dla naszego spoeczestwa. Jest nowym stylem kolorowego zachodniego ycia, bogatego w gotowe soczki, surwki, saatki, owoce najrniejszego asortymentu" itd. Nie przytocz wszystkich zarzutw, bo niektre s absolutnie zgodne z moimi pogldami. Czyby Pani Anna Ciesielska z Pudliszek nie czytaa ksiki? Ja przecie te walcz z gotowymi soczkami, ktre uwaam za bardzo szkodliwe, nie namawiam, a wprost przeciwnie, do jedzenia sodyczy, nadmiernego spoycia mleka, czosnku i cebuli, krytykuj przejadanie si, odradzam jedzenie konserw, wdlin i wszelkich potraw ze rodkami konserwujcymi, aromatyzujcymi, barwnikami, itp. A wic gdzie u naszej Czytelniczki ta rwnowaga psychiczno - duchowa? Ton wypowiedzi by raczej ostry, napastliwy, peen zawici. Jeszcze raz do znudzenia powtarzam! Propozycja DIETY YCIA to jedna z wielu jakie s na naszym rynku ksigarskim, poza makrobiotyk, kuchni chisk, wegetarianizmem, diet dr Kwaniewskiego (miso i tuszcze zwierzce w duych ilociach), dietami cud i wielu innymi. Propozycja to nie nakaz odywiania si tak i tylko tak! Kady ma chyba do zdrowego rozsdku aby wybra sobie to co mu najbardziej odpowiada lub na przykad pomiesza niektre zasady i stworzy wasny, indywidualny system. Poniewa Dieta Diamondw jest niezwykle popularna na Zachodzie - z fanami jej spotkaam si we Francji Anglii i krajach Skandynawskich (jako nie narzekaj na "wyzibianie organizmu") - uwaam e przedstawienie zagodzonej, dostosowanej do polskich warunkw wersji jest lepsze ni ywe, dokadne tumaczenie pasujce bardziej do sonecznej Kalifornii. A oto fragment listu ilustrujcy wpyw Diety Diamondw na "wyzibianie organizmu". Pisz Marianna, Ryszard, Agnieszka i Emilka z ydowa koo Gniezna: "Ksik DIETA YCIA kupiam po duszym poszukiwaniu w poowie sierpnia. Mam dwie prawie ju dorose crki. Wszystkie trzy przeczytaymy ksik i zaczymy stosowa diet. M te stosuje niektre zalecenia. Latem zamiast lodw kupowalimy banany. Wszyscy domownicy stracili na wadze po kilka kilogramw, wszyscy odczuwaj pozytywne skutki. Najbardziej cieszy si crka, bo wiadomo, e modym dziewczynom najbardziej zaley na zgrabnej sylwetce. Modsz crk od zerwki czsto bolaa gowa, chodziam z ni po rnych lekarzach. Nie wiem, czy to wpyw diety, ale od duszego czasu nie odczuwa w ogle blu. Znajomi wok nas s zakatarzeni, chorzy, a my czujemy si wietnie. W padzierniku jedziam do zrywania jabek (dorabiam, bo cikie czasy) - nieraz przemarzam - ani katar, ani kaszel mnie nie chwyci. Inni chorowali, a ja nie. Ostatnio kupilimy "Saatki dla zdrowia" i "Dieta ycia - Jesie". Pomogy nam one urozmaici jadospis. Diet udaje nam si stosowa w 70 - 80 procentach. Dzi po trzech miesicach "innego" jedzenia doszymy do tego, e moemy ju w ogle nie je misa. Z pocztku bywao rnie". Jest to do charakterystyczny list, dlatego przytoczyam go prawie w caoci. Wiele osb pisze o utracie wagi, poprawie samopoczucia, zaniku migrenowych bli gowy i o tym, e przestali si przezibia. Ja u siebie te zauwayam te efekty. Dawniej chorowaam wiosn i jesieni - grypa, angina, zapalenie garda, zapalenie oskrzeli gdy przeszam na diet Diamondw zdecydowanie wzrosa odporno - od ptora roku ani razu nie byam zazibiona ten sam efekt obserwuj u rodziny i przyjaci. Aby zakoczy ju kontrowersyjn polemik z wypowiedzi ze "Skandali" pragn przytoczy fragment listu p. Barbary G. z woj. krakowskiego. "Oburzy mnie "napad" na pani w "Skandalach", owszem ta pani ma troch racji, pani ma wicej. Jest wielu ludzi, ktrym pani dieta odpowiada np. pan Makary Sieradzki (wyda ksik, niedawno pojawia si w ksigarniach) - pt. "ycie bez chorb" (przyp. aut.), oraz osoby, ktrym nie jest zimno. Co do mnie to stosujemy diet od lutego 1991 r. ja i moja 5 - letnia crka. Nie jest ona cakiem dosowna. Rano (do poudnia) jemy owoce lub pijemy soki - nic lepszego sobie nie wyobraam na niadanie (dziki temu mamy regularne wyprnienia, mnie znikny wypryski z twarzy, u dziecka zniky ble brzucha). Jeli jemy co co Pani nie zaleca, to tylko na kolacj. A jeli chodzi o zimno to nie zrezygnowaymy z owocw; podgrzewamy je lekko (tzn. soki lub saatki owocowe) oraz rezygnujemy czasem z owocw, ktre "wyzibiaj" organizm - jak pomaracze, cytryny, banany. Pijemy np. sok z marchwi (daje ciepo), jemy rodzynki i inne suszone owoce oraz wiee: czarne winogrona, morele, brzoskwinie, ale gwnie jemy jabka. Ponadto wszystkie potrawy przygotowuj wedug zasady chiskiej piciu przemian, nie stosuj rwnie mroonek gdy nie maj w sobie ycia. Potrawy przez Pani proponowane s super, ale wanie jeli je przygotuj wg piciu elementw. Prbowaam w ten sam sposb przygotowa nasze tradycyjne posiki, ale to nie to samo, le si czuam. Pani dieta jest bardzo fajna; wszystko p rzecie mona je i nie rozumiem tej pani ze "Skandali" - czym ona jest tak oburzona, czy rzeczywicie jest zdrowa? Skoro tyle zoci w jej licie? Nie wystarczy przeczyta jedn ksik i uwierzy. Jest tyle wspaniaych rnych ksiek, a kada utwierdza nas w swoich racjach. A my, c - sami musimy wyprbowa i ocenia CO DLA NAS NAJLEPSZE, a nie od razu krytykowa z pasj - kady czowiek jest inny. Wielu osobom poleciam pani diet i s zadowolone". Przepisaam list niemal w caoci sdz, e nie ma Pani do mnie alu Pani Barbaro - to s wanie moje pogldy czsto wyraane. Wiele miesicy przed t polemik napisaam to samo co Pani pisze - w ksice STYL YCIA. A tak naprawd to moj dewiz jest TOLERANCJA, YCZLIWO, SZACUNEK dla pogldw innych ni moje, bo kady czowiek jest, i ma prawo by inny, tak jak Pani to napisaa. Pragn zacytowa jeszcze kilka listw, bo uwaam, e aktualne problemy rnych ludzi s najlepsz ilustracj skutkw i wtpliwoci nkajcych zwolennikw "diamondowego ycia". Oddaj gos Anecie M. z Kodzka: "Ten wspaniay styl odywiania bardzo mi pomg. Jestem 17 - letni dziewczyn, od 3 lat ucz si w Liceum Ekonomicznym w Kodzku. Od momentu przejcia z okresu dziecicego do tzw. modzieczego zaczy si moje kopoty z do znaczn nadwag, z czasem odkryam rwnie, e

mam ostre zaparcia, jak na tak mod osob (do trzech dni). Z moimi stale narastajcymi problemami nie mogam da sobie rady. W kocu popadam w straszne kompleksy i zaamaam rce. Dzi odkryam niektre przyczyny zego samopoczucia. Od maego mama (niestety, stwierdzam to z przykroci) przekarmiaa mnie: rnego rodzaju kaszkami na mleku, przeraajcymi objtociami obiadu (zoonego w znacznej czci z mieszanki misno - ziemniaczanej, z niewielk tylko iloci warzyw). Wpojono mi rwnie, e po obiedzie, niadaniu lub kolacji naley zje, na deser owoce, co wzbogaca w witaminy i prawidowo odywia, dostarczajc energii. Po przeczytaniu Pani ksieczki, poczuam si oszukana i zdezorientowana: dlatego te postanowiam sama sprbowa. Efekty byy natychmiastowe lepsze samopoczucie (pocztkowo - niezbyt przyjemne ssanie w odku), wzrost energii i spadek wagi - z czego najbardziej byam zadowolona i co przekonao mnie do stylu odywiania Diamondw. Zaczam si normalnie wyprnia - co rwnie napawao mnie szczciem. Czy nie przyszo Pani na myl, zorganizowanie "maego" kursu dla zainteresowanych - wydaje mi si ten pomys REWELACJ. Owiadczam, a nawet zapewniam, e byabym pierwsz, ktra przyjechaaby na taki kurs zdrowego ywienia". Aneto! Na razie o tym nie mylaam, ale moe pomyl. Rodzajem nauki zdrowego ywienia jest pobyt w Sanatorium "ATRlUM" w Polaczyku. Oprcz korzystania z wyywienia zgodnego z DIET YCIA, mona nauczy si tam przyrzdzania potraw i podyskutowa z personelem kuchni. Ogromnie wanym aspektem pobytu w Sanatorium jest rwnie gimnastyka, dobrana do poziomu sprawnoci. Po powrocie do domu mona j nadal stosowa. A oto list pani Joanny Z. z Warszawy: "Po przeczytaniu Pani ksiki "DlETA YCIA" pragn przekaza wyrazy najwyszego uznania. Zrobia Pani "wietn robot". Czyta si to jednym tchem. Ju sam wstp i pierwsza cz ksiki wyday mi si niezwykle interesujce i zachcajce do sprbowania nowego sposobu ycia. Nie musiaam wstawa raniusieko, biec prawie kilometr do przystanku. W pracy rwnie czsto nie byo czasu by spokojnie zje drugie niadanie tzn. dwie chrupice bueczki z wdlin, serem, etc. Gdy przestaam pracowa zawodowo - odetchnam radonie - wreszcie bd miaa mono dogodzi swemu podniebieniu! No i zaczo si: kilka razy dziennie kanapki, z chrupicym pieczywem + plasterek ogrka, pomidora. Prcz tego zaczam odczuwa, prawie niemoliw do opanowania, ch "na sodycze". Codziennie w domu musia by kawaek ciasta, herbatniki, galaretki, lub chociaby torba cukierkw czy budy. W ten wanie sposb, majc 168 cm wzrostu wayam 70 kg. To ju po dietach odchudzajcych, ktre stosowaam, gdy skoczyam karmienie piersi. Pewnie umiecha si Pani teraz, mylc e to jeszcze nie taka tragedia. Na pewno! Ale przed zajciem w ci byam do szczupa i lejsza, aktywniejsza i bardziej zadowolona z ycia. To co przydarzyo si pniej spowodowao, e poczuam si stara, obrzydliwa, otuszczona i nieustannie rozdraniona, nie mwic ju o chci do ycia. Ju po przeczytaniu kilku stron Pani ksiki, poczuam, e wreszcie to jest to! Sposb odywiania, ktry bardzo mi odpowiada. Postanowiam sprbowa, prawd mwic bardziej pod ktem korzyci zdrowotnych ni tych estetycznych, zwizanych z chudniciem. Nie stawiam sobie adnych warunkw typu - dieta przez 2 tygodnie czy miesic - potem powrt do starych zwyczajw. Powiedziaam sobie: zaczynam i postaram si nigdy od tego nie odej. Zaczam od owocw - bo zawsze ogromnie je lubiam. Kolacja jeszcze przez trzy dni bya "tradycyjna". Gdy zorientowaam si, e jedzc kilka owocw nie odczuwam godu - zerwaam ostatecznie ze starymi przyzwyczajeniami. I sta si cud, ktrego tak naprawd chyba si nie spodziewaam. Ktrego dnia zaoyam stare spodnie, ktre raptem zawisy mi na biodrach, jak na manekinie! A jeszcze nie tak dawno zapinaam guzik z wcignitym brzuchem. Pobiegam si zway - 3 kg mniej! Poczuam jakby nowy przypyw energii. Te efekty utwierdziy mnie w przekonaniu, i jest to najcudowniejsza dieta jak mona stworzy, taka rzeczywicie DIETA YCIA. Po trzech tygodniach (bardzo dowolnego zreszt) stosowania si do podanych w ksice zalece - schudam 5 kg, nie uprawiajc adnych wicze fizycznych (z braku moliwoci - przy dziecku), jedzc na kolacj lub obiad parwk, jajecznic lub nawet kotlet schabowy, tylko wszystko z du iloci wieych warzyw, no i oczywicie do poudnia tylko owoce. Potwierdzio si to, co Pani pisaa we wstpie ksiki, te wystpujce w pocztkowym okresie stosowania diety dolegliwoci. Ja miaam jedynie tzw. "mroczki w oczach", gdy zbyt raptownie wstaam lub schyliam si. Ale mniej wicej po tygodniu mino to jak rk odj. Teraz czuj si fantastycznie! Mam w sobie tyle chci do ycia, energii, pomysw. By moe czciowo jest to te zwizane z por roku, ale gwn przyczyn jest - DIETA YCIA. Pani Maju, sta si kolejny cud - nie czuj potrzeby jedzenia sodyczy! Owszem pozwalam sobie czasem na kawaek czekolady, czy nawet mae ciastko, ale wwczas, kiedy rzeczywicie odczuwam wiksz potrzeb. Lecz na co dzie nie ma absolutnie adnych problemw. Nie czuj si zwizana rygorami, w zasadzie jem podobnie jak reszta rodziny - jedynie odpowiednio zestawiajc skadniki posikw. Po zjedzeniu owocw i wieych warzyw - zupenie nie odczuwam pragnienia. Zamierzam pozosta przy tym sposobie odywiania na zawsze. Kiedy nadarza si uroczysto z poczstunkiem, wwczas daj sobie dyspens po czym nastpny dzie jest wycznie owocowy. To, co jest rezultatem diety, przeszo moje oczekiwania, a najciekawsze wydaje mi si to, e nie zauwaam u siebie chci powrotu do dawnego sposobu. I nie ma te miejsca to, co przy stosowaniu jakiejkolwiek innej diety byo na porzdku dziennym, mianowicie obsesyjna myl: "Co to ja sobie zjem, jak skocz si katowa t diet". W tej chwili wiem, e jeli bardzo bd miaa ochot na okrelony pokarm - to wcale nie musz sobie odmawia, tyle tylko, e staram si stosowa zasad czenia (tego prawidowego) produktw. Musz si przyzna, e jeszcze nie miaam okazji zastosowa adnego z

przepisw kulinarnych, ktre Pani podaje ale, gdy wczytaam si dokadniej, coraz bardziej zaczyna mnie pociga moliwo przyrzdzania zupenie niespotykanego, a jednoczenie superzdrowego posiku, ktry moe skonsumowa caa rodzina. Dzikuj za trud i wysiek, ktry woya Pani w prac nad t ksik. To jest naprawd wspaniae i skuteczne. Pragnam podzieli si z Pani moimi spostrzeeniami, tak jak czyni to rozmawiajc ze wszystkimi znajomymi mi osobami. Mog stanowi yw reklam DIETY YCIA". Dzikuj Pani Joanno, ciesz si wraz z Pani i wanie dla takich osb jak Pani s nastpne ksieczki. Uchwycia Pani bezbdnie moj intencj, aby korzystajc z zasad i informacji zawartych w diecie Diamondw - prowadzi normalny, bezstresowy tryb ycia. Przyszed rwnie list od Pani Janiny z Poznania. "Dzikuj za diet Diamondw. Na wstpie musz si zastrzec, e jestem chuda, byam zawsze, 164 cm - 53 kg. Nie jest to jednak wane. Od lipca stosuj t diet (list nadszed w kocu listopada). Ot miaam tzw. cinienie skaczce - od niskiego po wysokie i to zdarzao si par razy dziennie. Przy wadzie serca bez nitrogliceryny nie poruszaam si w ogle - byam przewiadczona, e nie przeyj jesieni, zapomniaam doda, e mam 60 lat. Prosz sobie wyobrazi, e od lipca nie musiaam bra ani razu nitrogliceryny, cinienie uspokoio mi si, nie znaczy, e jest idealnie, ale to ju nie jest mka. Nie wydaj wicej pienidzy, poniewa mam 800 tys. emerytury i yj z owkiem w rku, wic wiem ile wydaj. Sama kombinuj potrawy rne". W czci z przepisami podany jest sposb Pani Janiny na przyrzdzanie ziemniakw, ktre na wiosn nie s ju smaczne a wedug tego przepisu s wymienite. List jest doskona ilustracj tego, e nawet majc skromne fundusze, mona korzysta z dobrodziejstwa zasad Diamondw. To nie jest styl ycia dla bogaczy, jak mi raz kto zarzuci. To sposb na ycie dla ludzi, ktrzy chc by zdrowsi. I jeszcze jeden list na temat regulacji cinienia krwi, od Pani Marii K. ze Szczecina, autorki 4 ciekawych przepisw, "...Po przejciu na ten nowy styl ywienia czuj si bardzo dobrze. Ze wzgldu na to, e byam niskocinieniowcem czsto bolaa mnie gowa, teraz ble ustpiy, a cinienie jest jakby normalne - 120 na 90, poprzednio miaam 90 na 60. Bardzo czsto miaam zgag co te ustpio. Najbardziej jednak ciesz si, e od kiedy jestem na tej diecie, ani razu nie miaam skurczu lewej ydki - co bardzo mi dokuczao". Pani Maria ma jednak kopot, liczya na to, e na DIECIE YCIA schudnie - a tu nic! Dalej pisze: "Chciaabym wspomnie o ksigowej z naszego przedszkola. Jest to starsza pani - emerytka, ktra zawsze miaa kopoty z krgosupem. Przesza na diet Diamondw i w cigu miesica schuda 8 kg. Dlaczego nie ja! Czy rzeczywicie tak ma ju pozosta!". Pani Maria od 1981 roku bya stale na lekach hormonalnych, ktre spowodoway tusz i cakowite rozregulowanie normalnie precyzyjnie dziaajcego ukadu. Sdz, e minie sporo czasu nim organizm wrci do normy i prawidowej wagi. Szczerze tego Pani ycz. Miaam ju zakoczy cytowanie listw, gdy listnosz przynis list od 19 - letniej Agnieszki ze Szczecina. A oto jego fragmenty: "Wiem, e dostaje Pani wiele listw z podzikowaniami. Ja chciaabym si doczy. Pozbyam si wielu przykrych dolegliwoci. Najwaniejsze to: - otyo w cigu dwch miesicy schudam 16 kg (stanowczo za szybko - przyp. aut.) - wreszcie przypominam kobiet, a nie pulchnego bobaska, - migrena (potworna choroba, ktra wycza z normalnego ycia) - nie wiem ju co to znaczy, - senno (spaam po przyjciu ze szkoy, chodziam jak lunatyk). Dzikuj bardzo! DIET YCIA reklamuj gdzie mog. W szkole zorganizowaam "Dzie zdrowej ywnoci", na ktrym wyjaniam zasady DIETY. Chodz do rnych klas z wykadami na temat wegetarianizmu i DIETY YCIA. Wszystkie koleanki zaczepiaj mnie i prosz o sposb na tak szybkie i atwe schudnicie. Jestem pewna, e kiedy bd miaa rodzin, moje dzieci od pocztku bd jady zdrowo. Bawi mnie i fascynuje komponowanie saatek i potraw wedug zasad DIETY i bezmisnych". Agnieszka podaje kilka wasnych oryginalnych i prostych przepisw, ktre odnajd Pastwo w DIECIE YCIA - WIOSNA. W ostatnim okresie, ju po napisaniu DIETY YCIA - JESIE, dostaam sporo listw z przepisami. Postanowiam, mimo e nie wszystkie pasuj do wiosny, wczy je do tego wydania. Przerodzi si ono w co w rodzaju kwartalnika, na ktrego amach moecie Pastwo wyraa swoje opinie i zamieszcza wasne przepisy. Zapraszam do udziau w wydawaniu tych broszurek! Listy prosz nadsya na adres nowej siedziby Przychodni Medycyny Naturalnej: KOMED Al. Ujazdowskie 20 00-540 WARSZAWA tel. 628-74-82(83) PRZEPISY Tak jak napisaam we wstpie - DIETA YCIA - WIOSNA 92 przerodzia si jakby sama, w co w rodzaju kwartalnika, trybuny dla Czytelnikw, zwolennikw i wrogw diety Diamondw. Dlatego wanie nie staraam si dobiera szczeglnie starannie potraw do pory roku - oddajc gos Pastwu - moim Czytelnikom. Nie ma tu cisego podziau - s zaledwie 3 zupy, za to duo saatek i da gorcych i zaledwie jeden deser - Wielkanocny. Apeluj, aby starali si Pastwo je posiki bardzo rnorodne i unikali jednostajnoci. W kadym produkcie s inne substancje i dostarczanie rnych rodzajw zapewnia organizmowi wszystko co jest mu do zdrowia potrzebne. Mam nadziej, e DIETA YCIA - LATO, bdzie rwnie jak WIOSNA dzieem moich Czytelnikw. ZUPY (1) Wspaniay barszcz pani Ewy K. z Krakowa 3 kg burakw 3 marchwie 3 pietruszki 3 selery 3 cebule 15 zbkw czosnku zgniecione w prasce (mona mniej lub wcale jeli nie lubimy czosnku) 3 yki kminku 3 yki cukru lub miodu 3 yeczki soli 1 laska pokrojonego w pirka chrzanu 7 - 8 litrw letniej, przegotowanej wody Warzywa po umyciu i obraniu zetrze na tarce jarzynowej lub w malakserze. Doda pozostae skadniki. Zala wod i doda kawaek razowego chleba. Zawiza gaz i pozostawi w ciepym miejscu. Gdy barszcz skinie, odcedzi sok i przela do butelek. Przechowywa w lodwce lub bardzo chodnym miejscu. Pi koniecznie na surowo. (2) Zupa seczuaska w wersji diamondowej 1 litr bulionu warzywnego (lub z kostki) 4 grzyby suszone 1

kapusta pekiska lub 1/2 gwki kapusty woskiej - pokrojonej 2 cebulki 1 yka koncentratu pomidorowego okoo 10 dkg makaronu chiskiego (cieniutki, przezroczysty) 2 - 3 yki soku z cytryny 1 yeczka oleju sezamowego (niekoniecznie ale dodaje wiele smaku, a pokaza si ostatnio w sklepach) sl, pieprz, ostra papryka do smaku 2 yki oleju rzepakowego lub oliwy do smaenia Grzyby namoczy i ugotowa. Pokroi w paski - wywar doda do bulionu. Kapust, grzyby, cebul podsmay na silnie rozgrzanym tuszczu. W garnku podgrza bulion - doda podsmaone produkty, podgotowa. Doda koncentrat pomidorowy, makaron i sos sojowy. Gotowa na maym ogniu okoo 20 minut. Doda sok z cytryny, przyprawy, olej sezamowy. Zupa ma smak ostro - kwany. (3) Zupa krem z grochu 30 - 40 dkg uskanego tego grochu 1/2 selera pokrojonego 1 yeczka kminku - zmielonego 2 zbki czosnku zmiadone sok z cytryny do smaku natka pietruszki lub koperek posiekane, sl, pieprz do smaku Groch namoczy na noc. Ugotowa do mikkoci wraz z selerem. Przyprawi do smaku. Przetrze przez sito lub zmiksowa. Posypa zielenin. Podawa najlepiej z grzankami ale mona rwnie z ryem, makaronem lub pieczywem. SOSY (4) Sos koktajlowy Pani Kaliny M. z Czstochowy 1 yeczka majonezu 2 yeczki ketchupu 1 yeczka sosu Concester (dostpny w Pewexie) l/4 - l/2 yeczki sosu Tabasco (dostpny w Pewexie) 3 yki bitej sodkiej mietany 1/4 papryki pokrojonej w drobniutk kostk 8 malekich cebulek z marynaty - pokrojonych sl, pieprz do smaku. Wymiesza wszystkie skadniki. Sos podawa z saatkami z zawartoci owocw, makaronu, ryu oraz tuczyka, kurczaka. (5) Sos jarzynowy Pani Jadwigi W. ze widnika 1 cebula pokrojona w kostk 1 marchewka utarta na tarce jarzynowej 1 seler utarty na tarce 1 pietruszka utarta na tarce 2 - 3 pomidory pokrojone w kostk natka pietruszki drobno posiekana sl, pieprz, zioa do smaku yka masa, 1 - 1/2 szklanki wody. Cebulk zeszkli na tuszczu. Podsmay te inne jarzyny. Podla w rondelku wod. Dusi do mikkoci. Przetrze przez sito lub zmiksowa. Sos powinien by gsty, ale bez zasmaki, z samych jarzyn. Na kocu doda natk i przyprawy. Sosem mona pola: makaron, parwk uduszon w liciu kapusty, kalafior, ry, kasz, miso gotowane, ryb smaon lub duszon. (6) Sos tahini arabsko - turecki 1 filianka orzechw woskich 2 zbki czosnku 1\2 filianki nasion sezamowych lub gotowa pasta albo maso sezamowe (bywa w Polsce) sok z cytryny do smaku sl, pieprz do smaku Skadniki zmiksowa lub utrze w donicy na jednolit mas. W zalenoci od gustu lub potrzeby doda wicej lub mniej wody. Sos ten jadam po raz pierwszy par lat temu na Cyprze. Byam nim tak zachwycona, e przywiozam par kilogramw opakowa tahini - pasty sezamowej. Sos nadaje si do da misnych, rybnych, jarzyn, saatek. Smakuje zarwno na zimno jak i na gorco. Mona go wzbogaci dodatkiem zieleniny i rnych przypraw zioowych. (7) Sos majonezowo - chrzanowy pani Renaty K. z agania filianka majonezu chrzan ze soika z kwaskiem cytrynowym lub lepiej wieo utarty i doprawiony do smaku sokiem z cytryny i miodem Ilo chrzanu dodanego do majonezu zaley od tego czy wolimy sos agodniejszy czy bardziej ostry. Pani Renata pyta, czy chrzan jest w diecie Diamondw dozwolony. Oczywicie brak przepisu nie oznacza, e jest niedozwolony. Podobnie faworyzowanie niektrych produktw nie wiadczy o tym, e s one szczeglnie korzystne. Cigle podkrelam, e w zasadzie DIETA YCIA nie jest i nie powinna by ksik kucharsk. Ma inspirowa do wasnych rozwiza i chyba to robi, bo WIOSNA 92 jest w duej mierze ksieczk autorsk Cz ytelnikw. A oto mj przepis na chrzan, ktry bardzo lubi: (8) Chrzan Majki 1 laska chrzanu 2 - 3 yeczki miodu sok z cytryny 2 - 3 tarte jabka szczypta soli Utarty chrzan mieszamy z sokiem z cytrny, doprawiamy do smaku miodem i szczypt soli. Jeli przygotowujemy chrzan do szybkiego podania moemy wymiesza z tartym jabkiem. Daje to agodny, orzewiajcy smak. Gdy chrzan wymieszamy ze mietan otrzymamy wymienity sos chrzanowy o dowolnej konsystencji. SAATKI (9) Saatka "z tego co pod rk" wg przepisu 17 - letniej Magorzaty N. z Daninowa kawaek kiebasy pokrojonej w kostk 2 jajka na twardo pokrojone w kostk pczek rzodkiewek pokrojonych w kostk gwka saaty poszarpanej pczek szczypiorku usiekany drobno 1 - 2 cebulki drobno pokrojone natka pietruszki i selera posiekane koperek usiekany 1 may ogrek pokrojony w kostk 1 duy pomidor pokrojony w kostk 2 yeczki majonezu wymieszanego z yeczk musztardy sl, pieprz zioowy do smaku Mieszamy ze sob te skadniki, ktre mamy "pod rk" moemy niektre pomin, doda inne nie wymienione w przepisie. (10) Ziemniaki wg przepisu pani Janiny Sz. z Poznania kilka ziemniakw ugotowanych w upinach - pokrojonych w kostk 1 - 2 yeczek majonezu lub sosu tatarskiego pczek zielonej pietruszki drobno pokrojonej 1 cebula lub 2 - 3 dymki drobno usiekane Pani Janina je te ziemniaki z 1 lub 2 rodzajami dowolnej surwki i zapewnia, e "pycha". (11) Saatka wiosenna z grzankami 2 - 3 filianki drobnych, zocistych grzanek z buki lub chleba 3 pomidory pokrojone w kostk 1 ogrek - w pokrojony w kostk 1 pczek cebuli - dymki drobno pokrojonej 1 pczek rzodkiewek - pokrojonych w plasterki natka pietruszki lub koperek usiekany 2 zbki czosnku - zmiadone 1\2 filianki oleju sok z cytryny sl, pieprz, mita, kolendra do smaku Skadniki wymiesza z tym, e grzanki doda na kocu, tu przed podaniem. Doskonaa jako danie obiadowe. (12) Mizeria z kukurydz pani Marii K. ze Szczecina 1 ogrek - w lub inny pokrojony w cieniutkie plasterki 1 puszka kukurydzy majonez lub sok z cutryny sl, pieprz, przyprawy do smaku Wymiesza wszystkie skadniki. (l3) Pieczarki z fasol pani Marii K. ze Szczecina kilka surowych pieczarek drobno pokrojonych w kostk filianka ugotowanej fasoli 2 yki ketchupu Wymiesza wszystkie skadniki. (14) Fasolka z jajkiem pani Marii K. ze Szczecina 1 - 2 filianek ugotowanej fasolki kilka pieczarek surowych drobno pokrojonych 1 - 2 jajka na twardo pokrojone w kostk 1 papryka pokrojona w kostk 2 - 3 yki majonezu ogrek wiey lub kiszony pokrojony w kostk (niekoniecznie) sl, pieprz do

smaku Skadniki wymiesza. (15) Surwka z papryki z serem tym wg przepisu Pastwa B. z ydowa 3 papryki pokrojone w makaronik 1 ogrek kwaszony pokrojony w kostk 1 pomidor pokrojony w kostk 10 - 15 dkg sera (tylyckiego, podlaskiego, warmiskiego lub innego) pokrojonego w kostk sl, pieprz, przyprawy zioowe do smaku 2 - 3 yki majonezu Wszystkie produkty dokadnie wymiesza. (16) Surwka z papryki z serem twarogowym wg przepisu Pastwa B. z ydowa 3 papryk i pokrojone w makaronik 1 cebula pokrojona w cienkie pirka 25 dkg sera twarogowego pokruszonego lub pokrojonego w kostk 1/2 - 1 szklanki mietany pczek koperku lub natki pietruszki drobno pokrojonej sl, pieprz, przyprawy zioowe do smaku Wszystkie produkty dokadnie wymiesza. (17) Czerwona saatka Agnieszki ze Szczecina 1/2 czerwonej kapusty drobno poszatkowanej 2 marchewki pokrojone w pplasterki 1/3 - 1/2 selera pokrojonego w kostk 2 cebulki dymki drobno pokrojone 1 pczek szczypiorku 2 yki ziaren sonecznika 1/2 buteleczki kefiru sl, sodka papryka, kolendra do smaku Wymiesza skadniki, pola kefirem wymieszanym z przyprawami, posypa szczypiorkiem. (18) "ywa" saatka Agnieszki D. ze Szczecina ("ywa" od kiekujcych nasion, w ktrych jest samo ycie) 1 - 2 filianek biaej poszatkowanej kapusty lub kiszonej pokrojonej 1 ogrek - w lub 2 kiszone, pokrojone w kostk 1 marchew pokrojona w pplasterki 1 pietruszka pokrojona w kostk 1/2 filianki rzeuchy (atwej w hodowli o kadej porze roku) 1/2 filianki kiekw (pszenicy, sonecznika, soi, lucerny) 1 yka oleju sojowego lub sonecznikowego 1 yka soku z cytryny sl, ostra papryka, kolendra lub inne zioa do smaku Wymiesza wszystkie skadniki. Przy okazji podany przez Agnieszk sposb na kiekowanie nasion bogatych w samo zdrowie, jak pisze nasza 19 - letnia Czytelniczka. Soiczek owinity gaz z gumk. Ziarna namoczy na noc. Rano odla wod (mona ni podla kwiaty). Puka 2 - 3 razy dziennie. Trzyma w temperaturze pokojowej. Po 2 - 3 dniach mona skiekowane nasiona uywa do saatek. (19) Biaa surwka Jadwigi W. ze widnika 1/2 gwki kapusty woskiej, poszatkowanej 1 - 2 zbki czosnku 1 - 2 filianki makaronu ugotowanego i ostudzonego 1 yka oleju sl, zioa do smaku Kapust posoli i odstawi na 15 - 30 minut. Doda pozostae skadniki, dobrze wymiesza. (20) Saata zielono - czerwona Lidii W. z Rynu gwka saaty 2 czerwone papryki 2 - 3 pomidory 1/2 puszki kukurydzy 1 filianka kiekw lub pczek rzodkiewek 2 - 3 yki oleju sok z cytryny sl, pieprz, przyprawy zioowe ewentualnie 1 zbek czosnku Wymiesza wszystkie skadniki. (2l) Saatka z pieczarek anonimowej Czytelniczki (Czytelnika?) z Ciechocinka 30 dkg pieczarek pokrojonych 4 zbki czosnku 6 yek oleju sok z cytryny sl, pieprz Z oleju, soku z cytryny, czosnku i przypraw przygotowa sos, ktry powinien by sony, pieprzny i do kwany. Pieczarki zala sosem i wstawi do lodwki na co najmniej 2 godziny, by si dobrze przemaceroway. (22) Surwka z cykorii z jogurtem Kalin y M. z Czstochowy 3 - 4 cykorie pokrojone 3 - 4 cebule pokrojone 2 - 3 jabka pokrojone lub utarte na tarce jarzynowej pczek natki pietruszki posiekanej 1/2 szklanki jogurtu sok z cytryny do smaku sl, czosnek, pieprz lub inne przyprawy Wymiesza skadniki, pola jogurtem doprawionym przyprawami. (23) Surwka z kapusty "na 3 pory roku" Pani Barbary K. z Gliwic W naszych warunkach klimatycznych jest to surwka na jesie, zim i wiosn, gdy brak na rynku tanich, wieych pomidorw i ogrkw. Surwka moe by skromniejsza lub bogatsza w zalenoci od zasobw kuchni i kieszeni. 1/4 biaej lub woskiej kapusty poszatkowanej 1 marchewka pokrojona lub utarta 1 cebula posiekana 1 pietruszka pokrojona lub utarta 1/2 selera pokrojonego lub utartego 2 zbki czosnku zmiadone 3 kiszone ogrki pokrojone w kostk 1 \2 filianki groszku konserwowego natka pietruszki lub koperek sl, pieprz, sok z cytryny, cukier lub mid do smaku 1/2 filianki majonezu lub mietany Surwk mona dowolnie komponowa i dodawa inne jeszcze produkty np.: papryk, dyni, patisona itp. Jest doskonaa z chlebem, ziemniakami, misem. Prbowalimy kilka wersji - jest rzeczywicie bardzo smaczna (24) Biay serek z jarmuem Pani Barbary K. z Gliwic 1/4 biaego sera twarogowego li jarmuu kdzierzawego drobno usiekanego 1 maa cebula lub 2 dymki 1/2 - 3/4 szklanki mietany papryka lub kilka rzodkiewek drobno pokrojone sl, pieprz lub przyprawy zioowe do smaku Ser rozgnie widelcem, doda mietan, przyprawy, pozostae skadniki. Jeli ser jest twardy mona go zetrze na tarce. Zamiast jarmuu moe by szczypiorek, natka, koperek, por, natka selera. W oryginalnej wersji jest to okazja do zjedzenia na surowo tego bardzo cennego i rzadko uywanego u nas warzywa. Pozostae przepisy Pani Barbary K. s bardziej "jesienne" i bd wykorzystane w nastpnym wydawnictwie. (25) deczki z papryki Pani Jadwigi W. ze widnika Kilka strkw papryki przekrojonej na p i pozbawionej gniazd nasiennych. deczki napeniamy dowoln saatk np. saata z ogrkiem lub pomidorem z majonezem, kapusta woska z marchewk i natk pietruszki, jajko na twardo z cebul, ogrkiem kwaszonym i przyprawami zioowymi. DANIA GORCE (26) Makaron chiski z jarzynami 1/4 kg chiskiego makaronu (lub zwykego) 2 - 3 cebule pokrojone 2 zbki czosnku zmiadonego 2 marchewki pokrojone w plasterki 1/2 kapusty pekiskiej lub 1/4 gwki biaej kapusty poszatkowanej 5 - 6 grzybw suszonych 3 - 4 yki oliwy lub oleju rzepakowego do smaenia 1 yka imbiru mielonego SOS 8 yek sosu sojowego 4 yki wina czerwonego 1 yka miodu pieprz do smaku Po wymoczeniu ugotowa grzyby. Pokroi w paski. Cebul, kapust, marchew, grzyby podsmay na rozgrzanym tuszczu z czosnkiem i imbirem okoo 2 minut. Doda sos - dusi okoo 5 minut. Wymiesza z ugotowanym makaronem. Warzywa powinny by niedogotowane. (27) Zapiekanka satelitarna pani Marii K. ze Szczecina 1/2 kg pieczarek pokrojonych 1 duy por drobno pokrojony okoo 10 cienkich plastrw salami Podsmaamy na maym ogniu z niewielk iloci tuszczu. Przyprawiamy do pikantnie. Jeli pieczarki puszcz duo wody - odlewamy. 5 caych jajek roztrzepanych jak na omlet 20 dkg drobno startego tego

sera pczek natki pietruszki, drobno posiekanej Dokadnie mieszamy skadniki. Zalewamy uduszone z porem pieczarki. Przykrywamy szczeln pokryw. Na maym ogniu jajka z serem rosn jak omlet. Danie to nie jest zgodne z zasad Diamondw - w jednym posiku a 3 wysokobiakowe, skoncentrowane produkty (salami, ser, jajka) oraz pieczarki. Jest bardzo poywne i cikostrawne. Ale zgodnie z zasad, e "zasady s po to by je ama", mona sprbowa. Sprawdzaam - pyszne! (28) Zapiekanka Pani Renaty K. z agania 1 paczka makaronu nitki 1/2 kg pieczarek pokrojonych 3 rednie cebule 1/2 kalafiora (moe by mroony) 2 marchewki 1 seler 1 pietruszka 1 burak 1 pomidor 1 papryka sl, pieprz, zioa do smaku Ugotowa makaron, podsmay grzyby z cebul. Ugotowa warzywa pokroi w kostk lub utrze na tarce jarzynowej, przyprawi. Mona doda natk, szczypiorek, koperek, usiekan papryk, pomidor. W naczyniu ogniotrwaym uoy warstw makaronu doprawionego sol, pieprzem, veget, warstw pieczarek, znw makaron, nastpnie warzywa, na wierzchu znw makaron. Jeli kto nie przestrzega cile zasad posypie utartym tym, do ostrym serem. Zapieka 30 - 40 minut. Porcja na 5 - 6 osb. (29) Grzyby z orzechami 1/2 kg pieczarek 1 yka nasion sonecznika, lub dyni 1 yka orzechw woskich posiekanych 1 yka orzechw laskowych posiekanych 1 yka rodzynkw 1 yka siekanej natki pietruszki 1/2 szklanki mietany 1 szklanka biaego wina 1 kieliszek winiaku lub wdki sl, pieprz do smaku maso lub oliwa do smaenia Podsmay grzyby na gorcym tuszczu. Doda natk, sl i pieprz. Zala winem i dusi na maym ogniu okoo 30 minut. Doda rodzynki, orzechy, ziarna. Gotowa 10 min. Na kocu doda winiak i mietank, wymiesza. Jest to danie do wykwintne - nadaje si dla goci. Mona poda z grzankami i 2 - 3 rodzajami saatek. (30) Gobki Pani Lidii W. z Rynu. Przygotowanie jak normalne, tradycyjne go bki (patrz ksiki kucharskie) ale z nadzieniem w dwch wersjach. A. Ry z pieczarkami. 1 szklanka ryu ugotowanego na sypko 30 dkg pieczarek pokrojonych 2 cebule drobno usiekane 2 - 3 marchewki tarte na tarce sl, pieprz, bazylia, szawia, estragon lub inne zioa do smaku. Pieczarki podsmay z cebul, doda marchew, poddusi. Wymiesza z ryem. Doprawi do smaku. Przygotowa gobki. Mona poda z sosem jarzynowym Pani Jadwigi oraz dowolnymi surwkami. B. Miso z warzywami. Mielon woowin wymiesza z ugotowanymi i utartymi na tarce warzywami: marchwi, selerem, pietruszk. Moemy doda pokrojon papryk, pomidory, natk pietruszki. Przyprawi do smaku sol, pieprzem, zioami. Przygotowa gobki. (31) Papryka nadziewana Pani Lidii W. Przygotowa jak gobki z nadzieniem w wersji A lub B. Podawa z sosem lub bez sosu z dowoln surwk. (32) Pierogi z pieczarkami Pani Lidii W. z Rynu. 1 kg pieczarek pokrojonych 2 - 3 cebule usiekane sl, pieprz, zioa do smaku Podsmay pieczarki z cebul, przyprawi do smaku. Ciasto przygotowa tradycyjnie jak na pierogi. Najsmaczniejsze s podsmaane przed podaniem na chrupico. (33) Pierogi z warzywami Pani Lidii W. z Rynu. Zamiast nadzienia Pani Lidia proponuje wiartki pomidorw - posolone i popieprzone kawaki papryki, kawaki ogrka kiszonego. Pisze, e danie to odkrya zupenie przypadkowo - jest bardzo lubiane w jej rodzinie. (34) Kotlety ziemniaczane Agnieszki D. ze Szczecina. 1/2 kg ziemniakw pczek koperku lub natki pietruszki drobno usiekanej 1 2 yeczki masa sl, pieprz lub olej rzepakowy do smaenia Wyrobi ziemniaki z masem i przyprawami na puree. Mona doda cebul lub czosnek. Formowa kotleciki i obtoczone w buce smay. Doskonae z saatk z pomidorw i saaty lub inn dowoln. Mona je je z pieczarkami lub dowolnym sosem. (35) Fasolka "niby po bretosku" Pani Lidii W. z Rynu. 2 szklanki fasolki redniej lub Ja - ugotowanej 2 cebule usiekane sl, pieprz, przyprawy zioowe: majeranek, czber, bazylia, estragon Do fasolki dodajemy podsmaon cebul, przyprawy, koncentrat pomidorowy lub wiee albo mroone pomidory bez skrki. Mona doda 1 - 2 zbki czosnku jeli kto lubi. (36) Paszteciki wiosenne (spring rolls). Ciasto: 1/4 kg mki 2 jajka 1/2 l wody sl, pieprz do smaku Nadzienie: 1 cebula pokrojona 1 seler pokrojony w cieniutkie zapaeczki 1/2 filianki kiekw (sojowych, pszenicy, lucerny) 2 yki sosu sojowego 1 yka miodu sl, pieprz do smaku oliwa do smaenia Przygotowa ciasto. Odstawi na 30 minut. Podsmay jarzyny na gorcym tuszczu okoo 5 minut. Doda sos sojowy, mid, przyprawy. Poddusi i dobrze wymiesza. Na kocu doda kieki, nie gotowa. Z ciasta usmay cieniutkie naleniki. Naoy farsz, zwin i podsmay na gorcym tuszczu do zrumienienia. Podawa z surwk. DESER (37) Pascha wielkanocna. 1 kg mikkiego twarogu 4 tka 30 dkg cukru lub miodu 1 szklanka mietany kostka masa bakalie (rodzynki, orzechy, migday, otarta skrka z cytryny, pomaraczy) cukier waniliowy lub laska wanilii drobno posiekana troch zapachu rumowego lub arakowego tka utrze na pulchn mas z cukrem, doda mietan, ogrzewa mieszajc w gorcej kpieli wodnej, doda maso, twarg, bakalie, dobrze wymiesza. Umieci w formie lub salaterce. Podawa mocno ozibion z lodwki. Dieta Diamondw nie jest systemem zabraniajcym czegokolwiek! Tak jak kutia czy mak na Boe Narodzenie, tak pascha, baby wielkanocne, jajka, miso i wdliny s nieodczn czci tradycji. Jedzmy te dania bez pieczywa z surwkami i saatkami. No i przede wszystkim bez adnych wyrzutw sumienia i wtpliwoci. Smacznego! DIETA YCIA - LATO DIETA YCIA - Lato zamyka cykl - Cztery Pory Roku z DIET YCIA. Lato, to pora roku troch atwiejsza dla Diamondowcw ni Wiosna. Jest coraz wicej modych warzyw z grzdek, a nie szklarniowych. Mnstwo owocw sezonowych: truskawki, jagody, maliny, porzeczki, agrest itp. Duo atwiej urozmaica niadania i inne posiki. Nie jestemy ju tak osabieni jak wczesn wiosn, gdy mcz nas skoki temperatury i cinienia. Soce powoduje, e mamy lepsze humory i wicej energii i radoci ycia. W lecie wiele osb zrzuca zimowy tuszczyk, ktry nagromadzi si z powodu braku ruchu i apetytu na bardziej kaloryczne potrawy. Nie musz nikogo przekonywa o koniecznoci

korzystania z powietrza, wody, soca, no i oczywicie ruchu. Starajmy si nasze letnie urlopy spdza zgodnie ze STYLEM YCIA. Pisz na ten temat wiele w ksice pod tym tytuem, ktr mam nadziej zechc Pastwo przeczyta. Ale wracajc do kuchni, pragn przekaza Pastwu - moim wiernym Czytelnikom - nastpn porcj przepisw zgodnych z teori Diamondw. Podobnie jak w DIECIE YCIA - Wiosna, wikszo z nich jest wypraktykowana i nadesana przez Czytelnikw. Poniewa moe si zdarzy, e ksieczka trafi do rk osb, ktre nie czytay DIETY YCIA, w telegraficznym skrcie przedstawi gwne zaoenia teorii sformuowanej przez maestwo amerykaskich dietetykw - Harvey'a i Marilyn Diamond. Podstaw i celem stosowania DIETY YCIA jest utrzymanie wntrza organizmu w czystoci i penej sprawnoci. System Diamondw zwiksza zasoby energii yciowej i powoduje osignicie i utrzymanie optymalnej wagi, poprzez sprawne usuwanie odpadw metabolicznych. DIETA ZYCIA umoliwia uzyskanie trzech wanych celw: 1) jedzenie pozostaje przyjemnoci, a nie trudnym do utrzymania reimem, 2) w organimie nie gromadzi si nadmiar toksycznych odpadw przemiany materii, 3) poprzednio odoone w tkankach szkodliwe lub nawet trujce substancje s powoli i systematycznie wydalane. Dieta Diamondw podaje przyblione okresy, w ktrych dominuj poszczeglne funkcje organizmu. Okres pobierania pokarmw: od okoo 12.00 do okoo 20.00. Okres wchaniania i wykorzystania pokarmw (asymilacji) od okoo 20.00 do okoo 4.00. Okres wydalania niestrawionych resztek i produktw odpadowych (eliminacja) od okoo 4.00 do okoo 12.00. Okresy te oczywicie zachodz na siebie, ale wane jest, eby pobieranie pokarmw treciwych odbywao si nie wczeniej ni okoo 12.00 w poudnie (jeli kto wstaje bardzo wczenie rano - od okoo 10.00) i nie pniej ni okoo 20.00 wieczorem. Oprcz tego DIETA YCIA NAMAWIA (ALE NIE ZMUSZA!!!) do zastosowania tylko trzech podstawowych zasad: 1) Zasada spoywania poywienia o duej zawartoci wody - to jest warzyw i owocw. Mog one stanowi a okoo 70 procent pobranych pokarmw. Pozostae 30 procent przypada na biako, tuszcze, wglowodany zoone (pieczywo, kasze, kluski, ziemniaki itp.). 2) Zasada prawidowego komponowania posikw. Biako zwierzce i potrawy skrobiowe nie s trawione skutecznie, jeli znajduj si w odku w tym samym czasie. Biako to znaczy: miso, drb, ryby, jajka, mleko i przetwory mleczne. Potrawy skrobiowe to: chleb, kluski, kasze, ziemniaki. Nie ma potrzeby abymy chodzili godni i nie jedli tego, na co mamy ochot. Po prostu nie jedzmy wszystkiego na raz. Potrawy biakowe jedzmy z warzywami gotowanymi i surwkami. Potrawy skrobiowe rwnie z warzywami gotowanymi i surowymi. 3) Zasada prawidowego spoywania owocw. Owoce trawione s najszybciej i najatwiej. Moemy je je rano - na niadanie, przed godzin 12 (lub 10). Jemy je w formie caych owocw, saatek owocowych, wieo przygotowanych sokw. Lato to okres, kiedy moemy pozwoli sobie na du rozmaito. Nie powinnimy spoywa owocw po posikach, gdy odek jest wypeniony. Moemy je zje 30 - 60 minut przed kadym posikiem, a take pnym wieczorem, gdy mimo zjedzenia obfitej kolacji czujemy si jeszcze godni. Wtedy nie wczeniej ni 3 - 4 godziny po posiku. Dodatkow zasad jest jeszcze nie popijanie posikw. Wod i inne napoje pijemy 10 - 15 minut przed posikiem. Wypite po jedzeniu rozcieczaj sok odkowy i utrudniaj trawienie. Oczywicie, jeli kto chce bliej pozna i zrozumie system Diamondw powinien przeczyta DIET YCIA i STYL YCIA. System jadospisu, ktry nie jest koniecznoci, a jedynie wzorem - zastosowany jest wycznie w pierwszej ksice. Chc za wszelk cen unikn narzucania Czytelnikom jakichkolwiek cisych schematw. Do czego moe doprowadzi nierozsdne stosowanie diety - jakiejkolwiek, nie tylko Diamondw, opowie Pastwu jedna z modych Czytelniczek - Justyna R. z Krakowa. "Mam 15 lat. Obecnie, o ile sytuacja mi pozwala, staram si stosowa do DIETY YCIA. Do napisania tego listu skoniy mnie wypowiedzi innych czytelnikw i ch podzielenia si mymi przeyciami oraz ostrzeenia modych dziewczt przed nierozsdnym stosowaniem si do diety. Ja, tak jak wiele dziewczt w moim wieku, miaam kompleks odchudzania. Przy wzrocie 168 cm, wayam 65 kg. Wiem, e nie byo to krytyczne pooenie, ale uwaaam, e naley je zmieni. Zawsze uwaaam, e za duo jem. Powoli zmniejszaam ilo poywienia, wiczyam callanetics. Efekty byy, lecz dla mnie niewystarczajce. W kocu udao mi si wyjecha na wakacje bez rodzicw i tam sobie przeholowaam. Dostaam w prezencie ksik DIETA YCIA od osoby, ktra znaa moje wczesne problemy. Pochonam j oczywicie i uznaam za godn naladowaia. Lecz niestety, mj zapa i zaangaowanie byy troch za due. Wszystkie rady zmieniam w zasady, wszystko co jadam redukowaam do tego stopnia, e przez cay dzie ywiam si niewielk iloci owocw, a w godzinach wieczornych jedynym skoncentrowanym posikiem by np. kawaek sera i surwka. Niestety okres przejcia na t reimow diet by za krtki. To prawda, e w ogle nie odczuwaam godu, miaam wicej si (co dziwio wszystkich), czuam si lekka. Uprawiaam nawet biegi. Gdyby okres przejcia na diet by prawidowy, poywienie wartociowe, gdybym w peni dziaaa wedug Pani zasad, na pewno nie pozostawioby to konsekwencji. Ja w ogle nie zauwayam mojego zalepienia. Uwaaam, e moje postpowanie wcale nie jest anormalne. Chudam w oczach, krewni apelowali do mnie, obawiali si o moje zdrowie, lecz moja zacieko bya nietypowa. W cigu 2 miesicy schudam okoo 20 kg. W konsekwencji wyniszczyam wszystkie hormony odpowiedzialne za miesiczk, popadam w konflikt z rodzicami, ktrzy nie chcieli patrze na DIET YCIA (uwaali, e przez ni tak wygldam, a nie przez swoj gupot). W kocu zrozumiaam na czym polega waciwe odywianie zawarte w DIECIE. Musiaam przez pewien okres przerwa ten styl ycia, aby nieco przyty. Teraz ciesz si, e mog wymyla rne potrawy. Odywia si normalnie poywieniem,

ktre lubi, wiem, co jest zdrowe, jem na co mam ochot. Prosz o dalsze wspaniae przepisy w Pani ksikach. Bardzo prosz o zamieszczenie tego ostrzeenia oraz specjalnych wskazwek dla modych dziewczt szukajcych sposobu na schudnicie". Bardzo wdziczna jestem Justynie za naprawd mdrze i adnie napisany list. Jakie te nasze 15 - latki potrafi by rozsdne! Justyna nadesaa rwnie par przepisw, ktre znajdziecie Pastwo w drugiej czci ksiki. Gorco apeluj do modych, i nie tylko modych, Czytelnikw o nie przekrcanie idei Diamondw. DIETA YCIA jest, i ma by bardzo liberalnym sposobem odywiania si, ktry kady dostosowuje do swoich potrzeb. Jeli kto chce moe na tej diecie schudn. Moe te pozosta przy swojej - optymalnej wadze. Dostaam rwnie list od pani, ktra od wielu lat bezskutecznie staraa si przyty, a na DIECIE YCIA przytya 2 kg, czyli nie jest to wycznie, jak niektrzy usiuj sugerowa, sposb na chudnicie. A oto fragment listu pani Danuty W.: "Od czerwca staram si odywia zgodnie z DIET YCIA. Przybraam na wadze okoo 2 kg. Mam 39 lat, wzrostu 169 cm, a wa obecnie 51 kg." Powtarzam to do znudzenia w kadej publikacji, a wic powtrz i tu: KADY MUSI OPRZE SI NA WASNYM ZDROWYM ROZSDKU ORAZ ZAUFA WASNEJ INTUICJI. A jeli ma z tym kopoty lub jego sytuacja zdrowotna jest trudna - powinien zasign rady dowiadczonego lekarza. Zgodnie z zapowiedzi z DIETY YCIA - Wiosna pragn, aby prawdziwymi autorami Lata byli Czytelnicy. Dlatego przytocz teraz cay szereg fragmentw bardzo obfitej korespondencji. Anna S. ze Stargardu Szczeciskiego: "Oczywicie cigle stosuj Pani DIET. Chc doda, e nie tylko straciam na wadze, ale rwnie czuj si lepiej. Po posikach wcale nie jestem ociaa, tak jak to byo kiedy, a ponadto (co jest dla mnie bardzo wane) skrciy mi si miesiczki i stay si bezbolesne. Przestay mi take wypada wosy i nie "kwitn" mi paznokcie. Mogabym tak wci wylicza i wylicza skutki stosowania tej diety. Chciaabym Pani podzikowa za to, e zaja si Pani propagowaniem u nas w Polsce diety Diamondw. To ma istotne znaczenie, gdy my - Polacy jestemy przyzwyczajeni jada wyjtkowo niezdrowo." Magda z Bechatowa jest autork kilku ciekawych przepisw. Ma 16 lat. W cigu kilku miesicy schuda 10 kg i czuje si lepiej ni poprzednio. Ale jak pisze: "... jest pewien problem, a mianowicie - rodzice. Oni uwaaj DIET YCIA za jedn wielk bzdur. Zabraniaj mi j stosowa twierdzc, e wszystkie moje choroby spowodowane s t zmian odywiania (a choruj od 5 lat)". Pozostawiam to bez komentarza! Pani J. G. z odzi (list ze stycznia br): "Od niepamitnych lat walczyam z otyoci. Walczyam i mimo wszystko tyam. W ubiegym roku grozia mi operacja ginekologiczna. Ze wzgldu na wiek (34 lata) lekarze zrezygnowali z operacji na korzy leczenia zachowawczego. Decyzja lekarza endokrynologa - ginekologa - najpierw schudn i to sporo. Pocztki byy trudne i prowadzone "po omacku". Przeczytaam Pani ksik. Potem musiaam j odda, ale kupiam przepisy na jesie i zim. A oto efekty kuracji prowadzonej wg zalece od poowy wrzenia. Schudam 10 kg - w pasie jest mniej 6 cm, a w biodrach 10 cm. Spado mi cinienie (zawsze troch za wysokie). Czuj si o wiele lepiej. Biegam, nie chodz. Jest mi o wiele lej. Mniej przezibiam si. Mniej si poc i pot mniej nieprzyjemnie pachnie. Co prawda mam jeszcze do schudnicia duo, ale zrobiam dobry pocztek i wierz w skutki". Pani Gosawa ze Szczecinka pisze: "Kupujc rok temu ksik DIETA YCIA, nie zdawaam sobie sprawy, e zmieni ona w taki sposb nasze konserwatywne spoeczestwo i e bdzie miaa taki wpyw na mnie. Kupowaam j z czystej ciekawoci do nowoci. Bardzo dobrym pomysem s broszurki na poszczeglne pory roku. Przepisy s wspaniae, a pomimo pewnej wiedzy, zawsze w nowej dziedzinie czujemy si niepewnie. Na przykad ja nie wiedziaam, czy do moich saatek mog dodawa majonez? Teraz ju wiem, e tak". Dzikuj Pani Gosawie za przepis na, rzeczywicie, pyszn saatk z pieczarek. Bardzo ciekawa jest wypowied Pani Anny S. ze Zgorzelca, sdz, e warto j przytoczy. "Par dni temu zetknam si po raz pierwszy z broszurk DIETA YCIA - Zima. Bardzo zainteresoway mnie nie tylko przepisy ale rwnie spostrzeenia nadesane przez czytelnikw. Jestem wegetariank od prawie trzech lat. Wci pogbiam wiedz na temat wegetarianizmu oraz wszystkiego co dotyczy zdrowego odywiania. Chciaabym podzieli si moimi spostrzeeniami. Ot, nie spotkaam si jeszcze z ludmi, ktrzy popieraliby wegetarianizm. Gdy goszcz u znajomych, musz si tumaczy, dlaczego nie jem zupy na kociach. miej si ze mnie, ale w pewnym momencie samej chce mi si mia z tego, e ludzie na tyle nic nie rozumiej, i myl, e wyznaj inn religi. Myl, e czowiek, ktry dosownie opycha si padlin nie rozumie tego, co ja czuj wobec zabijanych zwierzt. Przeszam na wegetarianizm ze wzgldu na zwierzta, ktre s moimi przyjacimi, a przyjaci si nie zabija, a tym bardziej nie je". Alicja M. lat 21, z Kwidzynia rwnie poruszya problem wegetarianizmu. "Ogldaam sobotni wywiad z Pani w telewizji. Z wywiadu wynikao, e bdzie Pani teraz czstym gociem 2 programu. Prosz mi napisa od kiedy, jak czsto i ile minut bd trway z Pani programy. Chciaabym nie przegapi adnego. Obiecuj sobie po tych programach sporo. Tak mao si u nas o nowych stylach ywienia pisze, mwi. Ten program cho troch zapeniby luk. Ludzie, ktrzy jedz inaczej, nie jedz misa, w polskim spoeczestwie budz zdziwienie, a niekiedy strach (e nale do jakiej sekty, wyjtkowo tajemniczej itp.). Nudz mnie naukowe wyliczenia ile czego trzeba zje, aby dostarczy biaka, wglowodanw, witamin. Szukam innej drogi. Poszukuj wszystkiego co dotyczy wegetarianizmu. Staram si dotrze do materiaw i ksiek o makrobiotyce. Bez wahania kupiam Pani ksik i nie rozczarowaam si. Nie mog powiedzie, e stosuj cay system Diamondw. Moim pierwszym posikiem s jednak owoce, ale ju okoo 9.00 - 10.00 wcinam niadanie (jak buk z warzywem i masem). Staram si take nie czy w jednym posiku wglowodanw z biakami, co nie zawsze mi wychodzi.

Bardzo mi smakuj saatki wedug Pani przepisw. Jeli mam skadniki, czsto je robi. Staram si take wprowadzi moje wasne skadniki i nowe przepisy". Listw podobnych do listu Alicji otrzymaam kilka. Mam nadziej, e bd moga speni prob sporej grupy Czytelnikw. Pani Ewa K. (lat 33) z Chrzanowa pisze interesujco o zmianach jakie DIETA YCIA wniosa w jej ycie. "Od trzech lat cierpi na nerwic depresyjn. Ucz w szkole podstawowej. Pracowaam zaledwie 18 godzin tygodniowo, a czuam si jak po 30. "Cignam" t prac z ogromnym wysikiem, gdy towarzyszyo mi zmczenie fizyczne i psychiczne, bardzo saba pami i koncentracja oraz dolegliwoci wegetatywne. Byo mi tak ciko i le, e rozpaczliwie rozpoczam poszukiwanie sposobw na popraw stanu zdrowia. W pierwszym roku choroby nie pracowaam, leczyam si lekami psychotropowymi. W por zorientowaam si, e to nie ma sensu. Odstawiam leki i wrciam do pracy. W wakacje w rk wpada mi DIETA YCIA. Uznaam j za cud od Boga. Ja nie musz si odchudza (158 cm, 48 kg), ale dostosowujc si do zalece w Pani ksice wierzyam, e odzyskam energi, rado i zlikwiduj dolegliwoci przewodu pokarmowego. I tak rzeczywicie si dzieje. Czuj si lekka, radosna, mam duo energii, rzadko czuj dawne zmczenie. Bardzo lubi wymyla i przygotowywa coraz to nowe posiki, a ten styl odywiania daje mi ku temu due moliwoci. Serdecznie dzikuj za cudown ksik." Pani Joanna G. z Bukowiny Tatrzaskiej pisze: "Wiem, e propozycje Pani M. Baszczyszyn s kontrowersyjne. Ale mnie DIETA YCIA odpowiada. Wypowiedzi krytyczne lekarzy s po prostu mieszne. Mam 43 lata, lekk nadwag, jestem zdrowa. DIETA YCIA urozmaica moje menu w domu. Stosujc t diet czujemy si z mem bardzo dobrze. Jestemy bardziej aktywni w pracy i spokojni. Bardzo dzikuj Pani Mai za te wspaniae ksieczki z przepisami". Iwona R. z Warszawy pod wpywem DIETY YCIA pozbya si nkajcych j rozterek i odzyskaa rwnowag. "DlET YCIA obalia Pani wszystkie moje "racje" i wtpliwoci. Podchodziam do spraw zwizanych z ywieniem w sposb niezwykle dogmatyczny. Cay dzie pilnowaam si, aby czego "zakazanego" nie wzi do ust i nie zje. Z reguy - przegrywaam. Nkay mnie wyrzuty sumienia, byam za, zrezygnowana. Nastpnego dnia sytuacja si powtarzaa. Jadam co - nie dlatego, e byam godna - ale na zo sobie. Po kontakcie z Pani, ktrego dnia, uwiadomiam sobie, e od kilku dni, w nawale zaj, obowizkw, trudnoci, nie myl o tym, czy jem waciwie i w odpowiedniej iloci. Nie mylaam w ogle o poywieniu. Sigaam po nie, gdy czuam si godna. Bya to naturalna reakcja organizmu. Pierwszy raz od duszego czasu. Uwiadomiam sobie, e jedzenie na sygna organizmu - jest wspania spraw. Czowiek je, gdy odczuwa potrzeb. Nie ma wyrzutw sumienia, a wic cay rytua moe by powodem do radoci, przyjemnoci. Wtedy wszystko bardzo smakuje. Odnale prawidow reakcj, uporzdkowa zegar biologiczny. Teraz posiki s dla mnie mi czynnoci, nie mcz si mylc bezustannie o tym, czy nie zjadam za duo, odpowiednio etc". Ciesz si, e DIETA YCIA pomoga Pani Iwonie odnale siebie, obudzi swoj intuicj, do czego nieustannie nawouj. Tylko w zgodzie z natur, jej prawami moemy by zdrowsi. Kontynuacj tematu poruszonego powyej jest list pani M. O. z Goacza. "W wakacje wpada mi w rce DIETA YCIA. Niewiele si zastanawiajc, kupiam t ksik, bo moje ycie to cige diety. Przeczytaam t pozycj jednym tchem i stwierdziam, e moje dotychczasowe starania zwizane z utrzymaniem figury i bezustanna walka z zaparciami byy bez sensu. Mam 39 lat, a od 20 lat walcz z zaparciami i tendencj do tycia. Stosowaam przerne diety, ktre nie s skuteczne, co zrozumiaam po przeczytaniu ksiki. Owszem, chudam 5 - 8 kg, ale szybko tyam, mimo tego, e mam siln wol. Waga staa si moj obsesj, popadaam czsto w stan przygnbienia, wyrzutw sumienia, niechci do siebie samej. Coraz silniej stresowaa mnie myl, jak bd wyglda i ile utyj jak wejd w "lata przejciowe". Mj drugi wany problem, ktry spdza mi sen z powiek, to wspomniane 20 - letnie kopoty z prac jelit. Nie bd opisywa jakie przechodziam mczarnie, ale to by koszmar, a ostatnio lk przed rakiem. Po przeczytaniu ksiki pomylaam sobie, e sprbuj jeszcze raz, cho zabraam si do DIETY bez entuzjazmu i wiary w sukces. Zaczam DIET YCIA w sierpniu. Przestrzegaam cile zasad komponowania posikw i spoywania owoc w. Teraz, po 2 miesicach odywiania si zgodnie z DIET YCIA, chce mi si krzycze, e to cudowna, prawdziwa DIETA YCIA! Opowiadam moim znajomym o moich osigniciach dziki diecie Diamondw. Zaczam ju propagowa opisane przez Pani zasady ywienia wrd modziey (jestem nauczycielk szkoy redniej). Diet Diamondw jestem zafascynowana z wielu wzgldw, a mianowicie: schudam w cigu miesica okoo 4 kg, od miesica nie mam kopotw jelitowych (bez tabletek i zi byo to nieosigalne od lat), nie odczuwam dokuczliwych blw krgosupa i gowy (przestaam "poera" tabletki przeciwblowe), przestaam pi kaw (dotychczas nie umiaam zacz dnia bez kawy), ograniczyam spoycie misa i wdlin (przepadaam za tym). Sama nie mog w to wszystko uwierzy. Czuj te przypyw energii i nie jest to sugestia, a fakty. Nie musz sypia popoudniami. Nie mczy mnie strach przed nadwag. Znalazam sposb na ycie, za co jestem Pani serdecznie wdziczna. Chc jeszcze nadmieni, e w realizowaniu diety Diamondw wystpoway, na pocztku, pewne trudnoci, ale zdrowy rozsdek i intuicja pomogy w odnalezieniu siebie. Koczc mj list jeszcze raz dzikuj za rado i szczcie jakiego doznaam". Cytowane dotd listy dotycz osb modych. Oto listy od osb starszych. Pani Danuta G. z Bydgoszczy pisze: "Przed dwoma miesicami wpada mi do rk Pani ksieczka DIETA YCIA i "Saatki dla zdrowia". Czytajc j najpierw byam przeraona, e niemoliwe bdzie ich stosowanie. Po wnikliwym odczytaniu zmieniam zdanie. Oboje z mem jestemy szczupli, to znaczy wag mamy w normie, ale rne dolegliwoci: m w wieku 72 lat z uregulowan

cukrzyc, a ja od duszego czasu nie mogam pozby sig zgagi. Teraz widz, e wszelkie diety jakie dotd stosowalimy, to jedno wielkie nieporozumienie. Poniewa jestem z tych, ktrzy diety szukaj, z miejsca wprowadziam czciowo w ycie (nawet bdc miesic w sanatorium staraam si w miar moliwoci odywia wg Pani wskaza) z ogromnym efektem. Lekarz zapisa mi na zgag tabletki Gelacid, ktrych w ogle nie musiaam uywa. Teraz ju w domu zaczynam powoli korzysta z Pani przepisw. Rano jem kilka jabuszek, sok jabkowy 100 - procentowy z Hortexu, potem inne owoce cznie z bananami do 12 - tej. Obiady wedug wskaza, kolacje te. Jestem Pani wdziczna za napisanie tej ksieczki i myl, e wdziczni bd te ci wszyscy, ktrym j poleciam i gdzie mog polecam wci. A z tych wszystkich diet, ktre s stosowane nawet w sanatoriach, i ktre lekarze zalecaj mona si tylko serdecznie umia." List od Pani Elbiety Sz. z Gdaska. "Mam 80 lat. Dzikuj serdecznie za ksik DIETA YCIA. Jest wspaniaa. Nareszcie znalaz si kto, co chce uzdrowi nasze spoeczestwo. Wci syszy si tylko ubolewania, e miertelno w Polsce jest najwysza, ale co robi, eby zmieni, to nikomu nie chciao si. Dopiero Pani podja trud uzdrowienia naszego spoeczestwa. Naley si Pani najszczersze uznanie. Pani dieta to prawdziwa rewolucja. Ja z atwoci przyjam j, bo przewanie do poudnia nie miaam apetytu, wic nic nie jadam, a teraz zajadam si owocami, ktre s tasze od wdlin. Przepisw swoich nie podaj, bo Pani przepisy s wystarczajco pomysowe i urozmaicone". Niezwykle interesujcy list otrzymaam od Pana Romana N. z Gdaska. Oto fragmenty: "Nigdy przedtem w caym yciu nie przeczytaem tak mdrych myli jakie s zawarte w DIECIE YCIA. Jest napisana z myl o czowieku, zdrowiu, celu ycia. Dziki tej diecie polepszyo si moje samopoczucie, mam duo wiksz ch do ycia ni wczeniej, pomimo e wydarzenia na wiecie nie nastrajaj do optymistycznego mylenia, mnie chce si y. Poza tym zawsze si pociem w nadmiarze, a teraz to ustpio. Wczeniej miaem due problemy ze wstawaniem rano do pracy. Obecnie gdy zadzwoni budzik i otwieram oczy czuj si dobrze, nie chce mi si dalej spa, powieki nie ci ju jak gazy, oczy nie bol, jestem wypoczty. Jestem sportowcem i trenuj trudn dyscyplin sportu, a jest ni Kick - boxing (...). Na koniec tego listu jeszcze raz dzikuj za napisanie niezwykle cennej dla mnie ksiki. I jeszcze pragn powiedzie, e jeli kiedy osign sukces w sporcie to bdzie to zasuga Pani. P.S. Posiadanie wiedzy jeli nie jest poczone z jej ujawnianiem - jest niczym - gromadzeniem drogocennych kamieni - rzecz prn i gupi". Odpisujc na list Pana Romana skorygowaam zbyt rygorystyczne podejcie do diety Diamondw. Jak uparcie podkrelam, jestem za swobodnym stosowaniem tego stylu ycia. Szczeglnie uprawiajc czynnie sport naley bardzo dba o odpowiedni kaloryczno i urozmaicenie posikw. Powinny by tak komponowane, aby oprcz atwego trawienia i przyswajania, zapewniay pen gam substancji koniecznych dla sprawnego funkcjonowania organizmu. Dotyczy to rwnie dzieci i modziey, ktre bezwzgldnie musz zabiera do szkoy posiek. Przerwa midzy niadaniem a obiadem, po powrocie do domu jest zbyt duga i naley to dzieciom wytumaczy. Niedawno ukazaa si na rynku ksika STYL YCIA bdca kontynuacj DIETY YCIA, w ktrej cay rozdzia powicony jest uwagom dotyczcym ywienia dzieci. Zainteresowanych odsyam do tej pozycji. Wybaczcie mi Pastwo, e cytaty z Waszych listw zamieszczone s nieco chaotycznie, ale listy nadchodz w trakcie pisania, i te ktre wydaj si najciekawsze cytuj. Niedawno nadszed list od Pana Krzysztofa B. z Kdzierzyna: "Zaczem stosowa si do zalece zawartych w Pani pierwszej ksice, majc dobrze powyej 10 kg nadwagi i yjc w cigym stresie spowodowanym wiadomoci, potwierdzonego przez lekarzy, stanu przedrakowego (leukoplakia). W 1990 roku poddaem si zabiegowi elektrokoagulacji wyrodniejcej tkanki, lecz stan ten po wygojeniu rany, co prawda w mniejszym nasileniu, trwa nadal. Spotkawszy w ksigarni Pani ksik, postanowiem sprbowa diety. Tak jak Pani pisze - pocztek by trudny, stare nawyki i przyzwyczajenia (jestem 40 - latkiem), nieatwo jest przezwyciy. Mimo to powiodo mi si. Przestawiem swj organizm (przy wydatnej pomocy ony) na ywienie owocowo - warzywne, trzymajc si drabiny energetycznej. W pierwszym okresie (7-8 tygodni) straciem na wadze okoo 8 kg, a co najwaniejsze objawy zapalne zwizane z leukoplaki rwnie zaczynaj si cofa. Powoduje to we mnie ogromn rado ycia i ch do dalszych dziaa. Wszystko dziki Pani ksice. Spotykam si coraz czciej z prbami stosowania Pani zalece w szerokim krgu znajomych. Nasuwa mi to pomys, aby uatwi mieszkacom mojego miasta zaopatrywanie si w komponenty i pprodukty, czy te gotowe saatki w jednym lub kilku placwkach gastronomicznych. ona moja zajmuje si zawodowo gastronomi. Byoby to zgodne z Pani nadziej na rozwj w Polsce barw saatkowych". Panie Krzysztofie! To jest wanie to! O takie inicjatywy mi chodzi. Cieszy mnie podwjnie Pana list - bo poprawa Pana zdrowia i odzyskanie radoci ycia... no trudno wprost o lepsz nagrod za prac woon w napisanie ksiki. Od Pani dr med. Walentyny W. z Krakowa nadszed list z bardzo ciekaw propozycj i sugestiami. "Zaczam od miesica wprowadza w ycie porady zawarte w DIECIE YCIA. S rewelacyjne! Czuj znaczn popraw samopoczucia i ubywa mi co nieco niepotrzebnego. Chciaam tym listem podzikowa Pani za rewolucyjne propagowanie nowych, zdrowych zasad odywiania si. Powoli, stopniowo zaczynam przekonywa ca rodzin. Dlaczego nie ma Pani swoich programw w telewizji, poprzez ktre mona by byo naprawd uzdrowi i odchudzi nasze spoeczestwo. Jest w niej tyle niepotrzebnego gadulstwa, a dziki Pani programowi zyskaoby na zdrowiu szersze grono ludzi, bo ksika nie trafi do wszystkich. A teraz druga sprawa. Mam na wsi (...) duy dom (9 pokoi, 3 azienki) z duym sadem owocowym, gdzie mogabym zorganizowa mae sanatorium z DIET YCIA (...). Z zawodu jestem lekarzem, ju na emeryturze i

chciaabym by bardziej aktywna". A teraz troch dziwny list Agnieszki B. z Warszawy. A mi si wierzy nie chce, e tego typu pogldy egzystuj w naszym spoeczestwie. "...Ktrego dnia miaam ochot na grzyby. Niestety na drugi dzie rozbola mnie po nich odek, dostaam te torsji. Mama mnie obserwowaa, po rozmowie z tat powiedziaa: "Koniec, od dzi jesz to co my". Prbowaam si przeciwstawi, ale moim rodzicom nic nie mona wytumaczy. Tato zabroni mi je jabka (mwi, e nie maj adnych witamin), a jak kiedy trzymaam jabko w ustach, to tak si zdenerwowa, e mylaam, e mnie zabije. Ile razy chc mu wytumaczy, e od dawien dawna wiadomo, e jabka, owoce i jarzyny s podstaw zdrowia. Tato na to mwi, e jako inni ludzie obywaj si bez warzyw i s zdrowi, a dla mnie najbardziej potrzebne jest miso i zupy. Obd! Jeszcze mi powiedzia, e jak czowiek mao je, to wtroba si psuje i wtedy si tyje. Wic wyszed teraz z zaoenia, e musz tylko je, je i cigle je. Ja prawd mwic coraz gorzej si z tym czuj. Jabka kupuj sobie z pienidzy, ktre zawsze jako wykombinuj i chowam przed rodzicami, bo gdyby si o tym dowiedzieli, to... lepiej o tym nie mwi. Czuj si strasznie. Cigle chce mi si spa, mwi, e jestem blada, mam sice pod oczami, naprawd nie mam siy do ycia! Cigle tylko pchaj we mnie micho, wcale nie pij mleka, a o warzywach nie ma mowy. Na niadanie daj mi tust kiebas, pniej pierogi, bigos, mid, racuchy, drodwki itp. A ja nie chc by gruba! Mam ju do przezwisk i miechu z powodu mojej tuszy. A tu cige krzyki: "Jedz!" Tato powiedzia, e dopiero uwierzy, e owoce s zdrowe, jak mu o tym powie jaki specjalista (lekarz). Mwi, e jak mu przyprowadz do domu specjalist to moe wtedy si przekona." Rzeczywicie Agnieszko, masz racj obd! Moe ta ksieczka przekona twoich rodzicw. A moe rwnie takie wypowiedzi jak Pani Teresy O. mieszkajcej w Ustrzykach Dolnych. "... Chc podzikowa za 2 wspaniae ksiki, ktre udao mi si kupi "Jesie" i "Zima"!. Jestem zachwycona umieszczonymi w nich przepisami i niezwocznie wprowadzam je w ycie. DIETA YCIA pomoga naszej rodzinie, a szczeglnie mojemu modszemu synkowi (7 lat) bardziej ni jakiekolwiek wczeniej zaywane leki. Jest on teraz o wiele odporniejszy. Po wprowadzeniu DIETY bezustanny kaszel - przeszed "sam". Jestem za to ogromnie wdziczna. TO jest wspaniaa sprawa, po procznym stosowaniu, wiem, e nie wrc do poprzedniego odywiania, ktre moe tylko szkodzi i prowadzi do szybkiego starzenia si". Anna S. z Krakowa pisze o problemie nkajcym wiele dziewczt, pa, i nie tylko, z ktrym ja rwnie wiele lat borykaam si. "Pomimo, e stosuj DIET YCIA tylko od czasu do czasu, efekty s widoczne: od duszego czasu w ogle mniej jem, nie odczuwam nienaturalnego godu - a raczej teraz zaczam wreszcie czu - taki prawdziwy, zdrowy gd. Przestaam te je SODYCZE - cho na pocztku to wymagao duego wysiku - i rzeczywicie: teraz po prostu nie odczuwam potrzeby ich jedzenia!!! Nawet jak je widz w domu na talerzu. Dla mnie to najwikszy sukces, zwaywszy, e jeszcze do niedawna jedzenie czekolady to by mj nag - niemal codziennie zjadaam jedn. To cudowne mc przej obok niej obojtnie i za rogiem kupi sobie za zaoszczdzone pienidze - kilogram jabek! I to wszystko po zaledwie 3 tygodniach stosowania DIETY (z przerwami). Ma Pani we mnie wiern "wyznawczyni". Dzikuj bardzo". A teraz par komentarzy i opinii do ostatnio publikowanych atakw na diet Diamondw. Jak Pastwo zauwayli wiele pa pisze o doskonaym wpywie tej diety na cer, wosy, paznokcie. Wikszo osb czuje si modziej i tak rwnie wyglda. Na jednym z turnusw z DIET YCIA w Sanatorium w Bieszczadach spotkaam pani z odzi, ktra jest "na Diamondach" od 5 lat (poznaa ten styl podczas pobytu w U.S.A.) wraz z ca rodzin. Nikt z kuracjuszy nie mg uwierzy, e ma o 10 lat wicej ni nam si wydawao. Cera, figura, sposb bycia modej kobiety (ma crk 20 paroletni). Dlatego zaskakuje zdanie jednego z profesorw - ekspertw, e DIETA YCIA powoduje pojawienie si zmarszczek, knicie skry, szybsze starzenie si i rne jeszcze gorsze kopoty. Skd te wiadomoci? Czy prowadzi obserwacj pacjentw prawidowo stosujcych diet Diamondw? Ja mam obserwacje wprost skrajnie przeciwn e. Oraz informacje z wielu krajw od osb od lat stosujcych DIET - czyby tysice ludzi mogo si tak bardzo myli? Otrzymaam kilka listw od zaniepokojonych zwolennikw Diamondw. Na przykad list od Pani Ireny I. z Pocka. "Jestem, wraz z mem i 15 - letnim synem zwolenniczk DIETY YCIA. Stosujemy si do niej od ponad dwch miesicy - ze wzgldw zdrowotnych. Zawsze bylimy szczupli, wic nie musimy si odchudza. Takie odywianie bardziej nam odpowiada, jest lej strawne. Zasady diety trafiy nam do przekonania. Chtnie przygotowujemy posiki, chtniej spoywamy. Jest to bardzo wane. Tym bardziej denerwujce s ostatnie wypowiedzi w TV i w prasie. Moe korzystna byaby dyskusja na ten temat na amach. Jestem przekonana, e wypadaby na korzy DIETY YCIA". Oprcz tego rodzaju listw wyraajcych zaniepokojenie, dostaam ostatnio sporo korespondencji do wyranie ustosunkowujcej si do ostatnio publikowanych zarzutw. Przytocz dwa przykady. Pani Klementyna R. z Warszawy: "DlETA YClA jest "w czytaniu" ju od blisko roku. Od roku zainteresowani czytelnicy, z lepszym lub gorszym skutkiem - stosuj t diet i zbieraj osobiste dowiadczenia. Pani Maja publikuje swoj wiedz, odpowiada na listy, ktrych jest bardzo wiele (co wiadczy o stopniu zainteresowania), reklamuje coraz to nowe surwki i rda ich nabycia. Jest zaangaowana, ciepa i "do ludzi". I naraz ocknli si profesjonalici w dziedzinie ywienia. Wszyscy jak jeden m bij w DIET YCIA, ukazujc negatywne skutki jej stosowania. Wszyscy bij w p. M.B. - odsdzajc j od czci i wiary. Myl, e wok tej sprawy naroso bardzo duo nieporozumienia, a poniewa stosuj t diet od pocztku - to jest od momentu ukazania si ksiki i mam osobiste dowiadczenia, a tym samym pewn przewag nad profesjonalistami i teoretykami wiedzy, chc doczy swj gos - jako wiadek obrony. Po pierwsze Pani M. B.

przekazujc w omawianej ksice sw teori na temat ywienia zastosowaa chwyt psychologiczny - mianowicie daa konkretn nadziej wszystkim mniejszym lub wikszym grubasom, zalecajc diet prost, atw i w peni zrozumia w codziennym stosowaniu, w dodatku "zapewniajc komfort" - jak susznie powiedzia prof Szostak ("Wprost" 4/92). Prof Szostak jest moj ogromn sympati telewizyjn. Bardzo szanuj jego wiedz, yczliwo - bardzo przepraszam za sowa wyrwane z kontekstu - a jednoczenie informuj, e mam al, i nigdy nie wypowiedzia si w druku w tak obszerny i popularny sposb jak DIETA YCIA. No wanie! Tu jest pies pogrzebany. Dlaczego nikt z profesjonalistw instytucjonalnych, krytykujcych DIET nie opublikowa dotd kompleksowej informacji (...). Po drugie: stosuj t diet od blisko roku. Celem moim nie byo odchudzanie a raczej odtrucie (termin, na ktry wpadam widzc, e prowadz coraz gorsz przypadkow praktyk dietetyczn i obserwujc skutki). I wtedy wpada mi w rk DIETA YCIA. To byo to. Wszystko wolno! Wszystko smaczne! Dowolne iloci - tylko metoda stosowania uporzdkowana, logiczna, uzasadniona. Przystpiam do dziea z radoci. Zastosowaam wasne, instynktowne poprawki (...). Efekt by piorunujcy! Po trzech tygodniach stosowania DIETY ubyo mi 15 lat (w stosunku do moich przyjaciek), staam si moda, wesoa, nasycona energi do tego stopnia, e sama podjam trud odnowienia mieszkania, co uczyniam z dobrym skutkiem. Jesieni - gdy potrzebuj wicej kalorii - wprowadziam wicej zb, gorcych zup. I dla pokrzepienia ciaa i ducha - do tych zb wzbogaconych oczywicie du iloci jarzyn i surwek biae miso. I co? - Doskonale! Nie jadam wdlin (sone i zbyt wdzone). Jadam twaroki, kefiry, robi zupy. Przepisy sama sobie wymylam. Wszystko to, nie amic podstawowych zasad DIETY YCIA, przystosowuj do swoich potrzeb i moliwoci. Jednym sowem - wykorzystuj, zgodnie z zaleceniem P. Baszczyszyn - inteligencj i talenty twrcze. Myl, e gos mj - jako bezporedniego uytkownika zalecanej diety - liczy si jako pokrzepiajcy, zarwno dla pani M. B., jak i dla tej grupy odbiorcw DIETY YCIA, ktrzy skoowani toczc si polemik o wydwiku negatywnym i potpiajcym nie wiedz, co maj robi (..)". S to obszerne fragmenty wypowiedzi Pani Klementyny R., ktr wysaa do kilku wydawnictw jako odpowied na druzgocc, i dla mnie troch mieszn, kampani prowadzon przez kilka osb, dla ktrych poprzednio czuam duy szacunek. Zacytuj jeszcze jeden gos p. Alicji z odzi, Czytelniczki miesicznika "Nie z tej Ziemi", ktra zareagowaa na wypowied pani A. Ciesielskiej. "Dzikuj p. Maju - za odpowied na amach NzTZ na wypowied "Polemicznie o diecie Diamondw" technologa ywnoci p. Anny Ciesielskiej - ktra wanie nie doczytaa, nie wgbia si, nie zrozumiaa - albo nie chce zrozumie - o co w diecie Diamondw chodzi. Chyba nie trzeba mie ukoczonych studiw na przykad, jak ja - eby zrozumie. Moliwe, e ci ludzie maj przysowiowe "klapki" - nie potrafi spojrze inaczej, zrozumie lub chocia stara si zrozumie - czy moe co innego nie jest zdrowsze i lepsze. Kady czowiek jest indywidualnoci, myli inaczej, postpuje inaczej, i ma do tego prawo - nie musi by tak jak nam nakazywano i w dalszym cigu prbuje nakazywa. Gdzie byli ci dietetycy, ktrzy teraz krytykuj co co ludziom pomaga i s na to dowody. Powtarzam - gdzie s ci dietetycy, ktrzy doprowadzili nas i nasze organizamy do ruiny psychicznej i fizycznej. Dobrze, e nareszcie mamy prawo wyboru diety, ktra nam wanie odpowiada. A pani Ciesielskiej ycz smacznego duego schabowego i sodkiego tortu czekoladowego. Znam sporo osb, ktre podleczyy si porzdnie wanie t diet. Ja stosuj j wedug potrzeby, czuj si lejsza i ZDROWSZA". Do ju listw polemicznych - mam ich znacznie wicej - do wgldu na yczenie. Na zakoczenie chc jeszcze przytoczy fragmenty wypowiedzi Agnieszki .z Sosnowca. "Na pocztku chc Pani serdecznie pozdrowi i podzikowa za to, e Pani jest, e pisze Pani ksiki i zajmuje si tematyk tak bardzo wan, a tak czsto pomijan przez cae spoeczestwo, a przede wszystkim lekarzy. Jestem studentk trzeciego roku medycyny - byo to moim marzeniem, a zostanie bardzo dobrym lekarzem jest moim najwaniejszym celem. Jeszcze gdy byam uczennic LO interesowa mnie czowiek - jego organizm i otaczajce go rodowisko. Na niektre czynniki tego rodowiska nie mamy wpywu - warunki geograficzne, klimatyczne, zanieczyszczenia rodowiska. Na inne moemy wiadomie wpywa - na przykad sposb odywiania. Dopiero teraz studiujc ju medycyn zdaam sobie spraw, e waciwe odywianie, prawidowe czenie produktw wpywa na SOMA i PSYCHE kadego czowieka. Niestety brak dobrych i jasno napisanych podrcznikw prawidowego odywiania uniemoliwiay mi zainteresowanie si tym problemem gbiej i szerzej. Skompletowaam sobie spor biblioteczk - ale zawiera ona zbyt mao logicznych informacji. Pomoga mi Pani ksika DIETA YCIA, ktr kupiam bdc na wczasach. Kiedy tylko znalaza si w moich rkach - skoczyy si kpiele, spacery ... a do momentu, kiedy po dokadnym przeczytaniu kadego sowa, nie zamknam jej. Zaraz postanowiam do Pani napisa, aby podzikowa za ten "cudowny podrcznik". Planuj zaj si w przyszoci dietetyk, prawidowym odywianiem, zasadami stosowania i dobierania pokarmw. Jako lekarz pierwszym pytaniem (moe nie pierwszym, ale podstawowym) kierowanym do pacjenta - bdzie pytanie o sposb odywiania. Diet Diamondw stosujemy wszyscy w domu (od miesica do rygorystycznie, ale przyjemnie i bez zmuszania si - bo j polubilimy). Saatki, warzywa, owoce s obecnie naszymi ulubionymi pokarmami, za ktrymi wszyscy przepadamy - nasze samopoczucie jest na przysowiowym TOPIE. Dlatego naprawd brakuje mi sw podzikowania i uznania". Wypowied Agnieszki . miaa zakoczy cytaty z listw czytelnikw, ale w ostatniej chwili nadeszy jeszcze dwa listy i nie jestem wprost w stanie zrezygnowa z chci podzielenia si z Pastwem informacjami w nich zawartymi. Pani Anetta G. ze Supska pisze na temat, ktry nurtuje wiele Czytelniczek. Moe

znajd w tej wypowiedzi odpowiedzi na swoje pytania. "..Kiedy wpada mi w rce DIETA YCIA byam akurat w ciy, ale zafascynowaa mnie ona tak dalece, e postanowiam po porodzie i zakoczeniu okresu karmienia - y wedug podanych zasad. Okazao si jednak, e zrobiam to wczeniej i to z dobrym skutkiem. Dwa ostatnie miesice ciy stay si dla mnie udrk i lkiem przed kad nadchodzc noc. W cigu dnia mczya mnie okropna zgaga, a w nocy budzi mnie bl i mdoci, co w efekcie zmuszao do wymiotw. Naprawd przykra rzecz. Twarz bya pokryta wybroczynami powstaymi z wysiku. Sprbowaam je inaczej, troch si tego baam, ale poniewa cia przebiegaa bez adnych problemw oprcz wymienionych - chciaam zobaczy jak to bdzie naprawd. No i nie zawiodam si! Rano owoce, przerwy 3 - 4 godzinne, mniej misa, no i tylko do 20.00 wieczr. Dolegliwoci jakie opisaam znikny bez ladu, poza momentami mojej saboci, gdy jadam po 20.00, albo podjadaam sodycze. Dzi mam procznego synka, ktrego karmi piersi, a moja DIETA YCIA polega na tym, e do godziny 12.00 zajadam si owocami. Problem w tym jak karmi dziecko, bo o tym nikt jeszcze nie pisa. Daj mu duo wieych owocw, zupki tradycyjne na misie z kasz i jarzynami. Co ma pocz taka matka jak ja, ktra chciaaby ywi swoje dziecko zdrowo i w peni wartociowo, a wierz (na wasnym i nie tylko, przykadzie), e to daje tylko DIETA YCIA". Pani Anetta poruszya wany problem. Troch na ten temat jest w STYLU YCIA. Ale tu wypowiedzie si powinni wiatli i dowiadczeni pediatrzy. W indywidualnych przypadkach doradzam zawsze konsultacje z lekarzem. Takie konsultacje s moliwe w Przychodni KOMED. Drugi list od Joanny T. z Warszawy jest rozpaczliw prob o pomoc. Nawizuje on do listu Justyny, ale na ten temat uwaam, nigdy nie za wiele. "Mam 17 lat. Nie wiem, jak zacz ten list, ale jest on wielk, gorc prob. Ju od dziecka byam gruba. W przedszkolu byy wyzwiska. W pierwszych klasach szkoy podstawowej do przezwisk doczyy wierszyki. Caa rodzina radzia, ebym si odchudzaa. W 5 klasie zaczam to robi sama, wiedzc tylko, e jeli nie bd je to strac na wadze. Godzc si, w cigu 3 miesicy schudam 20 kg. Nie byy to jednak jedyne konsekwencje. Bardzo wypaday mi wosy, straciam okres i miaam te inne komplikacje. Zaczam je normalnie, wszystko w miar wrcio do normy, ale ... odzyskaam stracone kilogramy - plus 5 kg. Zaczam wic znw odchudza si. Tym razem nie godziam si ju tak drastycznie. Uzyskaam wymarzon wag i zaczam normalnie je. I znw odzyskaam stracone kilogramy plus 3 - 4 kg. Wwczas ponownie wziam si za odchudzanie. Tak krc si w tym kku ju 6 lat, sytuacja cigle si powtarza. W okresie od wrzenia do grudnia zeszego roku znw si odchudzaam. Lecz przez ostatnie 2 miesice nadrobiam wszystko z nawizk i wa teraz 70 kg przy wzrocie 157 cm. Jestem zrozpaczona, zaamana. Nie chodz na dyskoteki, kursuj midzy domem a szko od 6 lat. Wstydz si wasnego ciaa. Prosz mi pomc, chc przerwa to bdne koo". Z listu Joanny wynika, e nie zetkna si z ksik DIETA YCIA i nie wie, e tego typu postpowanie jak opisuje jest bardzo szkodliwe. Taka hutawka wagowa to po prostu katowanie wasnego organizmu. Traci wag naley powoli, planowo, systematycznie i ukada swj jadospis na lata cae, a nie na miesic lub dwa - bo efekty s wprost odwrotne. Cigle to powtarzam, e nie wolno pozbawia swego organizmu adnych wartociowych produktw. Wolno je wszystko - no moe prawie wszystko tylko w sposb waciwy. Moe w jeszcze wikszym stopniu ni w DIECIE YCIA - Wiosna, DIETA YCIA - Lato jest dzieem Czytelnikw. Dlatego chciaabym wszystkim serdecznie podzikowa za udzia w powstaniu tej ksieczki. Pastwu ktrzy nadesali ciekawe i oryginalne przepisy oraz tym, ktrzy zabierali gos na temat DIETY YCIA w sposb zarwno pozytywny, jak i negatywny. Mimo, e LATO zamkno cykl - CZTERY PORY ROKU Z DIET YCIA - zapraszam Pastwa do dalszej korespondencji - nadsyania uwag, spostrzee i przepisw, a moe powstanie nastpne wydawnictwo z cyklu DIETY YCIA. Listy prosimy kierowa na adres: KOMED - Przychodnia Medycyny Naturalnej Al. Ujazdowskie 20 00-540 Warszawa tel. 628-74-82 i 628-74-83. PRZEPISY I ZUPY: (1) Kwana zupa kantoska 1 - 2 filianki chiskiego makaronu lub zwykych nitek 4 - 6 suszonych grzybw (mog by te podsuszone pieczarki) 1 - 2 yki wytrawnego biaego wina 2 yki sosu sojowego lub przyprawy do zup 3 - 4 cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem drobniutko posiekane okoo 2,5 szklanki wody i 1 kostka bulionowa lub ta sama ilo wywaru z jarzyn 2 yki mki kukurydzianej sl, pieprz do smaku 2 - 3 yki soku z cytryny Grzyby ugotowa po wymoczeniu. Pokroi, a wywar doda do bulionu. Zagotowa pozostae skadniki. Doda rozprowadzon w wodzie mk kukurydzian. Gotowa okoo 2 minut do zgstnienia. Doda sok z cytryny. (2) Barszcz ukraiski (maorosyjski) Beaty N. woszczyzna pokrojona w supki lub utarta na tarce jarzynowej 1/2 gwki woskiej kapusty poszatkowanej 2 - 3 buraki pokrojone lub utarte 3 pomidory bez skrki pokrojone w kawaki 1 - 1/2 szklanki ugotowanej fasoli 1/2 szklanki mietany sl, pieprz do smaku Warzywa zala wod i gotowa na maym ogniu do mikkoci. Doda pomidory, fasol i podgotowywa okoo 5 minut. Wla mietan, przyprawi do smaku. Mona doda natk pietruszki lub koperek. II SURWKI I SAATY (3) Surwka tropikalna z kapusty Beaty B. z Suchej Beskidzkiej 1\2 gwki kapusty 1/2 szklanki wirkw kokosowych 5 plastrw ananasa z puszki pokrojonych w kostk SOS: 4 yki sosu ananasowego z puszki 1 yka soku z cytryny sl, pieprz (moe by te curry) do smaku Kapust namoczy w sonej wodzie (na okoo godzin), osuszy i cieniutko poszatkowa. Doda pozostae skadniki, pola sosem. (4) Surwka orzewiajca Beaty B. 1/2 arbuza pokrojonego w kostk (oczyci ze skrki i pestek) 2 due jabka pokrojone w kostk 1 ogrek obrany i pokrojony w kostk 2 due pomidory bez skrki pokrojone w kostk sok z 1/2 cytryny sl, pieprz, cukier lub mid do smaku Skadniki delikatnie wymiesza, pola sokiem z cytryny, doprawi do smaku.

Wszystkie zawieraj duo wody dlatego wietnie gasz pragnienie w upalny dzie. Moe by podawana na niadanie lub jako dodatek na obiad lub kolacj. Smaczniejsza po ochodzeniu w lodwce. (5) Surwka z buraczkw p. Anny z Branic 2 - 3 due buraki 2 jabka 1 yka utartego chrzanu 1/4 szklanki jogurtu sok z cytryny sl, pieprz do smaku Buraki utrze na tarce, wymiesza z chrzanem i jogurtem. Jabko utrze skrapiajc sokiem z cytryny. Wymiesza z burakami. Przyprawi do smaku. (6) Surwka z kalarepy p. Elbiety Bojanowskiej z Gozdnicy 2 - 3 kalarepki utarte na grubej tarce 1 cebula pokrojona w kostk 1 pczek natki pietruszki posiekanej 1 - 2 yki oliwy sl, przyprawy zioowe do smaku Skadniki wymiesza, przyprawi do smaku. Beata Niedwied z Mielca nadesaa 14 przepisw. Cz znajdziecie Pastwo w tej ksice. Reszta bdzie wykorzystana w dalszych publikacjach. (7) Kalafior Beaty 1 may kalafior podzielony na ryczki 1 jajko na twardo podzielone na czstki grubo pokrojony szczypiorek grubo pokrojony koperek pczek rzodkiewek pokrojonych w plastry kilka lici saaty majonez lub sos vinegrett Skadniki ukadamy na liciach saaty. Polewamy majonezem lub sosem vinegrett, posypujemy koperkiem. (8) Surwka z kalafiora Magdy z Bechatowa. 1 may kalafior - surowy podzielony na drobne czstki 2 - 3 wiee ogrki pokrojone w kostk 1 - 2 marchewki utarte na tarce jarzynowej 2 - 3 yki majonezu zmieszanego ze mietan sl, pieprz do smaku Wymiesza wszystkie skadniki. (9) Saatka z kalafiora Magdy z Bechatowa 1 kalafior - ugotowany i pokrojony 2 - 3 ogrki kwaszone pokrojone w kostk 2 - 3 zbki czosnku (lub przyprawa zioowa jeli kto nie lubi czosnku) 1/2 filianki majonezu przyprawionego do smaku pieprzem lub papryk Wymiesza wszystkie skadniki. (10) Saatka wykwintna z oliwkami 1 gwka saaty 5 dkg czarnych oliwek 1 ogrek pokrojony w pplasterki 1 pczek rzodkiewek pokrojonych w plasterki grzanki z kilku kromek chleba pokrojonych w kostk kulki o rednicy 1 cm przygotowane z bryndzy lub biaego twarogu z sol i kminkiem 1 pczek szczypiorku drobno usiekany 4 yki oleju 2 yki soku z cytryny 1 yeczka musztardy sl, pieprz do smaku Wymiesza skadniki. Pola sosem przygotowanym z oleju, cytryny, musztardy, soli i pieprzu. Mona te doda 1 - 2 zbki czosnku. Posypa szczypiorkiem. (11) Saatka ziemniaczana 4 5 ziemniakw ugotowanych w upinach pokrojonych w grub kostk 2 - 3 jajka na twardo posiekane 2 yki drobno pokrojonej cebuli 2 ogrki kwaszone pokrojone w kostk 1/2 filianki gotowanego groszku zielonego 1/2 filianki gotowanej, pokrojonej marchewki pczek posiekanej natki pietruszki 1/2 yeczki tamaryszku 1 yka sosu sojowego 1/2 yeczki tymianku 1/2 yeczki zmielonego kminku sl i pieprz do smaku Wymiesza wszystkie skadniki, posypa na wierzchu natk i czci jajek. (12) Saatka Anny z opolskiego 1 pomaracza podzielona na czstki i pokrojona 1 banan pokrojony w plasterki 1 kwane jabko pokrojone w kostk 2 - 3 yki kukurydzy z puszki 1 - 2 yki rodzynkw namoczonych sok z cytryny do smaku Wymiesza wszystkie skadniki. Najlepsze po ozibieniu w lodwce. (l3) Saatka warzywna Magdy z Bechatowa pczek woszczyzny 2 - 4 ogrki "maosolne" 1/2 puszki groszku lub kukurydzy 2 - 3 yki majonezu sl, pieprz, przyprawy zioowe wedug upodobania Woszczyzn i ogrki pokroi w kostk, doda groszek, majonez. Przyprawi do smaku. (14) Saatka z buraczkw wedug pani I. Grabskiej z odzi 5 6 burakw ugotowanych i pokrojonych w kostk 1 szklanka ugotowanej drobnej fasolki 3 - 4 ogrki kwaszone pokrojone w kostk 1 cebula pokrojona w kostk 2 - 3 ledzie obrane z oci i pokrojone w kawaki 2 - 3 yki oleju Skadniki wymiesza, podawa po 2 - 3 godzinach. (15) Saatka pieczarkowa p. Gosawy Dudek ze Szczecinka 6 - 8 adnych duych pieczarek 1 puszka kukurydzy lub groszku 1 pczek natki pietruszki lub koperku lub szczypiorku 2 - 3 ogrki wiee lub kwaszone 2 jajka na twardo 1\2 filianki majonezu przyprawionego pieprzem, przyprawami ewentualnie musztard lub sosem sojowym do smaku Pieczarki pokroi w cieniutkie plasterki, lekko osoli i skropi sokiem z cytryny. Odstawi do zmacerowania. Pokroi pozostae skadniki w kostk, wszystko wymiesza. Dodatek ogrkw i jajek nie jest konieczny, ale saatka w tej wersji jest smaczniejsza. (16) Saatka praska Beaty B. z Suchej Beskidzkiej 10 dkg szynki pokrojonej w paski 10 dkg tego sera pokrojonego w kostk gwka saaty poszarpanej w kawaki 1 pczek szczypiorku drobno posiekany 1/2 filianki jogurtu doprawionego sol i pieprzem zioowym (mog by rwnie inne przyprawy zioowe) do smaku Skadniki wymiesza i pola doprawionym jogurtem. W saatce tej s trzy potrawy biakowe - jest wobec tego bardzo poywna i do cikostrawna. Mona j je czasem jako samodzielne danie. (17) Znakomita saatka warzywna do przechowania na jesie i zim Beaty B. i Jej mamy z Suchej Beskidzkiej Po 1 kilogramie: marchwi utartej lub pokrojonej drobniutko wieych ogrkw pokrojonych w kostk lub cienkie plasterki kapusty biaej drobno uszatkowanej kapusty woskiej lub pekiskiej drobno poszatkowanej papryki czerwonej, sodkiej, pokrojonej w paseczki pomidorw pokrojonych w kostk jabek (antonwki) 1/2 kg cebuli pokrojonej w pirka 1 szklanka oliwy z oliwek 1/2 szklanki cukru lub miodu 1 szklanka octu winnego lub 5 procentowego roztworu kwasku cytrynowego 2 - 3 yki czubate soli (do smaku) 3 listki laurowe, 5 - 6 ziaren ziela angielskiego, pieprz Wszystkie skadniki dobrze wymiesza. Naoy do soiczkw twist, ugnie. Pasteryzowa ok. 25 minut w tradycyjny sposb. Dobra w zimie i na wiosn, gdy warzywa drogie i brak wieych, a mona j zrobi z powodzeniem pnym latem - wczesn jesieni, szczeglnie jeli kto ma dziak i wasne warzywa. Diamondowie nie zalecaj zanadto przetworw, uwaajc, e wszystko najlepsze jest w stanie wieym, nieprzetworzonym. No ale nie przesadzajmy! Poza tym nie musimy tej saatki je codziennie. Moemy j rwnie przygotowa do natychmiastowego spoycia odpowiednio zmniejszajc proporcje. (18) Saatka z tuczyka i rzodkiewek Beaty B. z Suchej Beskidzkiej 1 puszka tuczyka (150 - 200 g) rozdrobnionego 3 jajka na twardo pokrojone w kostk 1 pczek

rzodkiewek pokrojonych w talarki 1 gwka saaty poszarpanej w kawaki 3 - 4 yki majonezu 3 - 4 yki mietany curry, sl, pieprz, sok z cytryny do smaku Skadniki wymiesza i pola sosem, ktry powinien by do pikantny. (19) Saatka - witaminka Beaty B. z Suchej Beskidzkiej 1/2 gwki duej saaty 1 zielona papryka pokrojona w paseczki 1 pomidor pokrojony w kostk 1 due jabko pokrojone w kostk Sos: 1/2 yki majonezu 2 yki jogurtu sl, pieprz, szczypta cukru, sok z cytryny do smaku Skadniki wymiesza. Saatka jest bogata w witaminy i sole mineralne. Wspaniale nadaje si np. do befsztykw. (20) Saatka Kolorowy Jarmark - Beaty 8uchnowskiej z Suchej Beskidzkiej 1 puszka zielonego groszku 1 puszka kukurydzy 2 due jabka pokrojone w kostk 2 pomaracze pokrojone w kostk 2 czerwone papryki pokrojone w kostk 10 dag posiekanych orzechw woskich sl, pieprz, majonez, sok z cytryny wedug upodobania Skadniki poczy i doprawi do smaku. III DANIA GORCE (21) Fasolka szparagowa na ostro 1/2 kg fasolki szparagowej pokrojonej w kawaki okoo 3 cm (moe by mroona) 2 - 3 cebulki dymki 5 - 6 zbkw modego czosnku 3/4 szklanki wody z rozpuszczon kostk bulionu 1 yka sosu sojowego lub przyprawy do zup 1 yka wdki 1 yeczka cukru lub miodu sl, pieprz - do smaku 2 yki oleju i 1 yka masa do smaenia Fasolk ugotowa w bulionie. Drobno pokrojone cebulki i czosnek podsmay na oleju i male. Doda fasolk, dobrze wymiesza. Doda pozostae skadniki. Poddusi 2 - 3 minuty. Mona poda z ryem lub pieczywem i dowoln surwk. (22) Buraki z jabkami 1/2 kg burakw 2 - 3 jabka 2 - 3 yki mietany lub yka masa sl, cukier lub mid, przyprawy zioowe (szawia, mita, melisa, imbir) do smaku 2 - 3 yki soku z cytryny Buraki utrze na grubej tarce. Dusi z wod. Pod koniec gotowania doda utarte jabka. Przyprawi do smaku. Podawa do misa lub z chlebem, ziemniakami, kasz. (23) Kapusta z jabkami 1 gwka modej kapusty 2 - 3 jabka olej do smaenia lub maso sl cukier lub mid, kminek do smaku 2 yki soku z cytryny natka pietruszki lub koperek Kapust poszatkowa, poddusi na tuszczu dolewajc wod. Pod koniec duszenia doda pokrojone lub utarte jabka. Przyprawi do smaku, posypa zielenin. Podawa z pieczywem, ryem, modymi ziemniakami lub jako dodatek do misa lub ryby. (24) Ziemniaki faszerowane warzywami 1\2 kg ziemniakw mode warzywa: marchew, pietruszka, seler, por, cebula - dymka, kalafior itp. natka pietruszki, koperek lub szczypiorek yka oleju do smaenia sl, pieprz, zioa do smaku (majeranek, oregano, bazylia, estragon) Ziemniaki obra i wydry. Warzywa utrze na tarce lub drobno pokroi. Cebul podsmay, doda warzywa i wydrone z ziemniakw kawaki. Dusi do mikkoci - przyprawi do smaku. Napeni farszem wydrone ziemniaki. Uoy w naczyniu i zapieka do zrumienienia. Mona pola sosem (dowolnym), posypa zielenin. Podawa z surwk. (25) Rizotto Atrium 2 szklanki ryu 1 gwka modej kapusty pokrojonej w kawaki 2 filianki ziaren fasoli, najlepiej modej, zielonej 1 cebula drobno pokrojona 1 redni seler starty na tarce jarzynowej 1 marchew pokrojona w pplasterki 1 pietruszka utarta na tarce jarzynowej 2 - 3 pomidory bez skrki pokrojone w kawaki 2 yki masa okoo 1,5 l wywaru z jarzyn lub bulion z kostki 1/2 szklanki wytrawnego wina sl, pieprz przyprawy zioowe do smaku Jarzyny z fasol zala bulionem, gotowa na maym ogniu do mikkoci. Cebul wraz z ryem podsmay na male z oliw. Zala winem, gotowa do odparowania. Doda jarzyny z fasol w bulionie. Gotowa mieszajc, a ry bdzie mikki. Podawa z dowoln surwk. (26) Omlet - zapiekanka ziemniaczano warzywna Anny S. ze Stargardu Szczeciskiego 2 - 3 ziemniaki 1 marchew 1 pietruszka 1/2 selera (duego) 1 dua cebula 1 por 1 - 2 zbki czosnku (jeli si lubi) sl, przyprawy zioowe do smaku olej rzepakowy lub oliwa do smaenia Warzywa zetrze na tarce o grubych oczkach. Cebul, por, czosnek drobno posieka. Dokadnie wymiesza, przyprawi do smaku. Wyoy na patelni (najlepiej teflonow) na rozgrzany tuszcz. Dusi pod przykrywk, nie mieszajc, ewentualnie doda odrobin wody. opatk przewrci omlet na drug stron i smay do zrumienienia. Podawa z dowolnym pikantnym sosem. (27) Makaron z kapust 2 - 3 filianki gotowanego makaronu 1/2 gwki biaej lub woskiej kapusty lub 1/2 kg kiszonej 1 - 2 cebule lub kilka dymek drobno pokrojone sl, pieprz, inne przyprawy do smaku olej lub oliwa do smaenia Cebul udusi na tuszczu. Doda kapust, podla wod i dusi mieszajc aby si nie przypalia. Doda przyprawy. Powinna by do pikantna. Mona te doda podsmaone grzyby. Wymiesza z makaronem. Podgrza lub zapiec w piekarniku. (28) Makaron ze szpinakiem 2 - 3 filianki ugotowanego makaronu 2 filianki szpinaku 1 zbek zmiadonego czosnku 2 - 3 yki mietany 1 yka sosu sojowego lub przyprawy do zup 1 yka masa sl, pieprz, przyprawy zioowe do smaku Ugotowany szpinak posieka, doprawi przyprawami i wymiesza ze mietan. Naczynie do zapiekania wysmarowa tuszczem i posypa tart buk lub otrbami. Uoy naprzemian makaron i szpinak. Posypa na wierzchu wirkami masa. Zapiec w piekarniku. (29) Nadzienia do nalenikw Justyny Rg z Krakowa 2 - 3 marchewki 2 - 3 yki mietany bakalie: rodzynki, orzechy, migday 1 jabko - utarte mid do smaku Ugotowan marchewk drobno utrze, doda pozostae skadniki. 1 kalafior ugotowany i przetarty przez sito 1 pomidor bez skrki drobno usiekany 2 - 3 yki groszku konserwowego 1 - 2 yki nasion sonecznika 1 - 2 yki majonezu sl, pieprz, przyprawy zioowe do smaku Masa powinna by do pikantna. 2 3 buraki ugotowane i utarte na drobnej tarce 1 cebula drobno pokrojona 1 jabko utarte 1 yka majonezu s l, przyprawy zioowe do smaku Wymiesza skadniki. Mona doda czosnek. (30) Marchew z pieczarkami p. Beaty Niedwied 3/4 kg marchwi 1/4 kg pieczarek 2 yki masa lub oleju do smaenia 1 szklanka bulionu z kostki lub dla wegetarian - woda z sosem sojowym sl, pieprz lub inne przyprawy zioowe do smaku Marchew pokroi w cienkie plasterki i gotowa w maej iloci wody. Pieczarki podsmay na tuszczu, doda do marchwi, zala bulionem, dusi do

mikkoci. Doprawi do smaku. (31) Szpinak buraczany p. Elbiety B. z Gozdzicy licie z duego pczka botwinki 1 cebula drobno pokrojona 2 yki oleju rzepakowego lub oliwy do smaenia sl, czosnek, pieprz do smaku Licie burakw lekko obgotowa, drobno posieka. Podsmay cebul, doda licie, poddusi, doprawi do smaku. (32) "Szparagi" buraczane p. Elbiety odygi z pczka botwinki (pozostale z przygotowanego "szpinaku") yeczka masa (ewentualnie z tart buk) odygi pokroi na kawaki dugoci okoo 10 cm. Ugotowa do mikkoci w lekko osolonej wodzie. Poda z masem. Pani Elbieta proponuje wietn przypraw. Radz sprbowa. Dobrze wysuszone grzyby (prawdziwki, podgrzybki lub inne) zemle w mynku na proszek. Nadaje si do zup, sosw, zapiekanek z makaronw, kasz, ziemniakw, do misa, czyli prawie do wszystkiego. (33) Kurczak z grzybami 1 kurczak lub kilka porcji piersi, nogi 1/2 kg grzybw pokrojonych w kawaki 1 dua cebula lub pczek dymki drobno posiekane 2 yki koncentratu pomidorowego lub ketchup lub 2 - 3 wiee pomidory bez skrki, pokrojone w kostk 1 yka sosu sojowego lub przyprawy do zup 2 yki masa 3 - 4 yki oliwy z oliwek 2 - 3 zbki czosnku - niekoniecznie Kurcz podzieli na porcje, podsmay wraz z cebul na rumiano na male z oliw. Doda sos sojowy i 1/2 szklanki wody. Doda pomidory lub koncentrat oraz przyprawy. Dusi okoo 1 godziny podlewajc wod w miar potrzeby. Grzyby poddusi na male z oliw okoo 1/2 godziny, doda do kurczaka i razem poddusi jeszcze okoo 15 minut. Podawa z dowolnymi surwkami. (34) Owoce duszone na ostro Beaty N. 2 jabka kilka liwek wgierek lub renklod 2 gruszki 1 yka oleju rzepakowego lub oliwy sl, pieprz, papryka do smaku Obrane owoce pokroi w kawaki. Rozgrza tuszcz, wrzuci owoce. Dusi do mikkoci mieszajc. Doda przyprawy. Danie powinno by do ostre. Moe suy jako dodatek do rnych da z ryu, kasz, da misnych. Jeli dodamy wody i rozcieczymy do konsystencji mietany moe suy jako wietny sos do powyszych da lub saatek i surwek. (35) Banany zapiekane w szynce Beaty B. z Suchej Beskidzkiej tyle bananw dla ilu osb przeznaczone jest danie - liczc 1 - 2 banany na osob 1 yeczka oleju lub margaryny plastry chudej szynki - tyle ile bananw 1/2 yeczki musztardy 1/4 yeczki curry 1/2 filianki mietany 2 - 3 yki tartego, tego sera Plastry szynki cienko posmarowa musztard, posypa curry, owin w nie banany uprzednio lekko obsmaone na tuszczu. Ruloniki uoy w natuszczonym naczyniu aroodpornym, pola mietan, posypa serem. Zapieka okoo 20 minut w gorcym piekarniku. Dobre jako eleganckie danie na przyjcie. Mona podawa same lub z sosem Cumberland lub innym. Sos Cumberland: 2 - 3 yki galaretki porzeczkowej lub borwek (moe by te aronia) 1 yka chrzanu 1/3 szklanki czerwonego wina sl, pieprz do smaku mona doda smaon skrk pomaraczow Skadniki wymiesza. Mona przechowa w lodwce i podawa do kurczaka, indyka, pieczonej cielciny. IV DESERY (36) Roladki kokosowo - pomaraczowe Beaty B. z Suchej Beskidzkiej 1 \2 kg pomaraczy podzielonych na czstki 4 yki pynnego miodu (ewentualnie rozgrzanego) 20 dkg wirkw kokosowych 1 gwka zielonej saaty Czstki pomaraczy zanurza w miodzie i obtacza w wirkach. Podawa zawinite w listki saaty. Nadaj si jako danie na przyjcie saatkowe - podane na pmisku i adnie przybrane. Doskonae rwnie jako dodatek do biaego misa (kurczak, indyk, cielcina), ryby, jajek na twardo lub sadzonych. (37) Banany pod serow koderk banany po 1 - 2 na osob serek homogenizowany doprawiony sokiem malinowym, winiowym lub miodem 3 yki rodzynek, umytych i namoczonych 3 yki orzechw lub migdaw drobno posiekanych Umyte banany przecinamy ostrym noem wzdu na poow, nie zdejmujc skrki. Kad powk przykrywamy "koderk" z przyprawionego serka. Posypujemy orzechami i rodzynkami. Ozibiamy w lodwce. Jemy yeczk jak z podunej miseczki. (38) Kulki owocowe Beaty B. z Suchej Beskidzkiej 1 szklanka suszonych, namoczonych liwek 1/2 szklanki suszonych, namoczonych fig 1/2 szklanki namoczonych rodzynkw 1 yka miodu 2 yeczki siemienia lnianego (lub nasionek sezamowych - s ju w sklepach) lekko upraonych na suchej patelni 2 yki suchego, utartego chleba razowego 1/2 filianki wirkw kokosowych Wszystkie owoce zemle w maszynce do misa, doda mid, siemi i tarty chleb. Uformowa kulki, obtoczy w wirkach kokosowych. Mona przed podaniem ochodzi. (39) Przysmak marchwiowo - rodzynkowy Beaty B. 1/2 kg marchwi pokrojonej w zapak 1 yka rodzynkw, umytych i namoczonych SOS: 1 yka miodu 6 yek majonezu 1 yka soku z cytryny sl, gaka muszkatoowa do smaku woda lub mleko do ewentualnego rozcieczenia Marchew wymiesza z rodzynkami. Pola sosem. Smaczne po ochodzeniu. (40) Owoce w galarecie 1/2 kg wieych owocw sezonowych (truskawki, maliny, jagody, czerenie) 5 dkg elatyny 3 szklanki wody cukier lub mid do smaku sok z cytryny do smaku elatyn rozpuci w gorcej wodzie, przyprawi do smaku. Kilka maych miseczek lub foremek do babeczek wstawi do lodwki i mocno schodzi. Napeni je do 1/4 roztworem elatyny, schodzi, uoy owoce i zala pozosta elatyn. (41) Kwas miodowy na upalne dni 1 szklanka miodu 1/2 filianki rodzynkw 1 cytryna (dokadnie umyta, pokrojona w plasterki) maa kromka razowego chleba okoo 1 dkg drody okoo 6 litrw wody Skadniki zala gorc wod w duym garnku, wymiesza. Gdy woda bdzie letnia doda drode rozprowadzone w wodzie. Przykry gaz. Gdy rodzynki i cytryna wypyn na wierzch - odcedzi, a kwas przela do czystych wyparzonych butelek. Przechowywa w lodwce. (42) Miodowy deser Beaty B. 4 yki miodu 1 serek homogenizowany 1 utarty banan 1/2 filianki posiekanych lub utartych orzechw woskich Skadniki wymiesza na mas, ktra bardzo adnie wyglda w wydronych powkach czerwonych jabek. Misz jabek mona utrze lub drobno posieka i doda do masy. Jeli kto lubi moe na wierzchu posypa cynamonem lub imbirem, mona te uy ktrej z przypraw indyjskich. (43) Kruche ciasteczka dietetyczne Beaty B. z Suchej Beskidzkiej 2

szklanki razowej mki pszennej 1/2 kostki masa lub margaryny 1/2 szklanki zimnej wody sl do smaku dem lub gsty mus jabkowy do nadzienia Mk posieka z tuszczem, doda wod, sl - szybko zagnie ciasto. Zawin w ciereczk, odoy do lodwki na godzin. Rozwakowa cienko, wycina kwadraty lub krki. Nadzia demem. Zlepia roki lub pksiyce. Uoy na blasze, posmarowa wod lub biakiem. Piec okoo 1/2 godziny w temperaturze 200 - 220 stopni Celsjusza. (44) Pekiskie bueczki drodowe 1/4 kg mki 2 yki masa 2 yki cukru lub miodu 1 yeczka soku z cytryny 1/2 szklanki wody 20 dkg drody 1 yeczka oleju sezamowego (niekoniecznie) Farsz : 1/4 kg puree z grochu 4 yeczki cukru lub miodu 3 yeczki sosu sojowego 1 yeczka oleju sezamowego (lub z oliwek) Z podanych skadnikw zagnie ciasto. Odstawi na 30 minut do wystygnicia. Przygotowa farsz. Formowa z ciasta placuszki o rednicy 8 cm. Naoy farsz, formowa kulki. Gotowa na parze lub upiec w piekarniku na rumiano. Zamiast podanego farszu mona uy grzybw z cebul, kapust, farszu jarzynowego lub owocw (jagody, truskawki, winie, liwki itp.) - niezbyt zgodne z Diet Diamondw - ale przecie wszystko mona od czasu do czasu. (45) Miodowa pasta do kanapek Beaty B. 1 dua marchew drobno utarta 2 - 3 yki miodu 2 - 3 yki rodzynkw, umytych i namoczonych 15 dkg masa orzechowego (mona go zastpi zmielonymi orzechami woskimi z dodatkiem masa do odpowiedniej konsystencji) Skadniki utrze na gadk mas. Doskonaa pasta do razowego chleba lub grahamek. Na wierzchu mona pooy plasterki jabka, truskawek, arbuza, wieego ogrka lub posypa jagodami, porzeczkami itp. DIETA YCIA - JESIE Rok ju min od wydania "Diety ycia". Setki listw i namowy przyjaci skaniaj mnie do kontynuowania tematu. Wiele osb pisze do mnie pytajc jak odywia si, jak komponowa posiki w rnych porach roku, gdy na rynku znajduj si troch inne surowce spoywcze. Broszurka ta jest wanie odpowiedzi na to zapotrzebowanie. Na wstpie chciaam przypomnie podstawowe zalety stylu odywiania Diamondw. System Diamondw nie jest jedyn drog do celu jakim jest nasze zdrowie. Na szczyt gry prowadzi wiele szlakw! Ale jest na pewno jednym z najbardziej prostych, klarownych, logicznych i atwych do zastosowania. Dieta Diamondw jest ponadto zgodna z prawami przyrody. Podstaw i celem zasad "Diety ycia" jest utrzymanie wntrza organizmu w czystoci i penej sprawnoci. System ten zwiksza zasoby energii yciowej, powoduje osignicie optymalnej wagi, poprzez sprawne usuwanie odpadw metabolicznych. Stosowanie si do zasad Diamondw umoliwia uzyskanie trzech wanych celw: 1) jedzenie pozostaje przyjemnoci, nie jest trudnym do utrzymania reimem, 2) w organimie pozostaje minimum toksycznych odpadw przemiany materii, 3) poprzednio odoone toksyny s powoli i systematycznie wydalane. To, e istnieje rytm dobowy, w ktrym poszczeglne funkcje organizmu dominuj, oczywicie zachodzc na siebie i nie wykluczajc - nie ulega wtpliwoci. Oprcz zalecenia przyblionego respektowania cykli dziennych, "Dieta ycia" namawia do stosowania tylko kilku podstawowych zasad. Prosz na to zwrci uwag - NAMAWIA, A NIE ZMUSZA! A oto te zasady: 1) Poywienie o wysokiej zawartoci wody (owoce, warzywa) powinno stanowi okoo 70 procent jedzonych pokarmw. 2) Prawidowe komponowanie produktw. 3) Waciwe spoywanie owocw. 4) Powstrzymywanie si od jedzenia ciej strawnych posikw w czasie cyklu asymilacji i eliminacji (od okoo 20 wieczr do okoo 12 w poudnie). 5) Stopniowe zwikszanie w jadospisie iloci pokarmw naturalnych (owoce, warzywa, orzechy, nasiona, kieki). Nie bd rozwija szerzej poszczeglnych punktw, odsyajc Pastwa do "Diety ycia", gdzie zasady opisane s i wyjanione dokadnie. Aby jednak i ta broszurka bya przejrzysta i zrozumiaa rozwin punkt 2 i 3. Trawienie niewaciwie przygotowanego posiku zuywa ogromnie duo energii. Wielodaniowy posiek, w ktrym wszystkie produkty s pomieszane, zalega w odku wiele godzin i nigdy nie zostaje prawidowo i do koca strawiony. Wikszo procesu trawienia zachodzi w odku, pod wpywem sokw trawiennych. Enzymy trawice jeden rodzaj pokarmu, nie trawi innego, a nawet sobie wzajemnie przeszkadzaj. Biako zwierzce i potrawy skrobiowe nie s trawione skutecznie, jeli znajd si w odku w tym samym czasie. Biako to znaczy: miso, drb, ryby, mleko, jajka, orzechy wymagaj innych enzymw do strawienia ni potrawy wglowodanowe - skrobiowe: chleb, ziemniaki, kluski, kasze, ry i inne. A teraz sprawa prawidowego spoywania owocw. Owoce, to jedyny produkt spoywczy, ktry po 30 - 60 minutach opuszcza odek. Owoce zawieraj ponadto wszystkie odywcze skadniki, jakich potrzebuje nasz organizm. Jedynym warunkiem jest, aby byy dojrzae i wiee. Gotowane, puszkowane, smaone, pieczone s prawie bez wartoci. A jak naley je wiee owoce? Same - bez dodatkw (cukru, mietany itp.), na pusty odek, a nie po jedzeniu na tzw. deser. Jeli owoce zjemy po posiku, w wypenionym odku zaczn fermentowa, tworzc gazy i powodujc niestrawno. Dlatego wiele osb twierdzi, e owoce im szkodz. I maj racj. Oczywicie s przypadki, gdy organizm jest tak zniszczony i zatruty, e wszelkie zmiany naley wprowadza bardzo powoli, ostronie i z wyczuciem. Ale od tego mamy przecie wasny zdrowy rozsdek i intuicj. Efekty wprowadzenia tego typu zmian w naszym sposobie odywiania nie daj na siebie dugo czeka. Wszystkie funkcje organizmu ulegaj poprawie: trawienie jest lepsze, wykorzystanie przez organizm tego co jemy bardziej kompletne, lepsze wydalanie i oczyszczanie organizmu, a tym samym samopoczucie. Stajemy si zdrowi fizycznie i mentalnie. Zdrowie jest spraw wyboru, a nie tajemnic i dzieem przypadku. Jeli zbudujemy dom ze sprchniaego drzewa i zwietrzaego cementu - trudno oczekiwa aby by trway. Jeli budujecie swoje ciao z pokarmw o maej wartoci odywczej, jakich rezultatw naley si spodziewa? Najbardziej wartociowe s produkty naturalne. Ale gotowane jedzenie jest integraln czci naszej kultury

zachodniej. I nie naley z niego rezygnowa. Warto natomiast dooy stara, aby surowe, nieprzetworzone produkty dominoway w naszym jadospisie. Tak jak opisaam w "Diecie ycia", niadania nie rni si od siebie. Codziennie do okoo 12 w poudnie, jemy wiee owoce: jabka, gruszki, liwki, winogrona, jeyny lub cytryny, banany - to co moemy dosta i na co nas sta. Moemy rwnie pi wieo przygotowane soki owocowe - ale nie z kartonw i butelek. Przetworzone, pasteryzowane, lub soki z koncentratu do niestety nie to samo - nie speniaj wanej funkcji odtruwania organizmu. Jemy tyle owocw i pijemy tyle sokw, aby nie odczuwa godu. Dla jednych bdzie to kilka owocw, dla innych kilogram. Dzi moemy zje mniej, jutro wicej. Ale nie naley rezygnowa z jedzenia owocw rano - s pokarmem najbardziej dla nas wartociowym. Dostarczaj wod, paliwo energetyczne i praktycznie wszystkie potrzebne do ycia substancje. A przy tym s bardzo atwo trawione, nie obciaj odka. Ostatni porcj owocw jemy na 30 - 60 minut przed nastpnym posikiem. Jeli z jakiego powodu zakcimy ten porzdek, nie obarczajmy si win - nie ma problemu. Powinnimy jedynie unika produktw z puszek, soikw, torebek. Z mis najmniej zalecana jest wieprzowina oraz wdliny i przetwory misne. Jednym z wanych i podstawowych da w "Diecie ycia" s wszelkiego rodzaju saatki. Namawiam do traktowania saatek jako dania gwnego. Bogato skomponowana saatka zawierajca wiele skadnikw spenia wszelkie potrzeby organizmu - zarwno smakowe i estetyczne, jak i odywcze. Dodatkowe wskazwki: Proponowane przepisy s przykadowe. Mona w nich zmienia dowolnie skadniki i wykluczy produkty, ktrych nie lubimy. Proporcje rwnie s przyblione, bo mona je tyle ile si chce. Mona je tyle wieych owocw i warzyw na ile mamy ochot, gdy wiee s niedostpne zastpujemy je mroonkami. Gdy czuje si gd, w trzy godziny po posiku mona zje owoce. Przyprawy, sosy, przetwory powinny by, w miar monoci, bez dodatkw chemicznych, rodkw konserwujcych, cukru, octu. Pieczywo powinno by raczej ciemne, z grubego przemiau, biae jest znacznie mniej wartociowe - nie zawiera bonnika i witamin. Mleko i produkty mleczne, jeli nie mona si bez nich obej, powinny by w miar monoci wiee, niepasteryzowane. Gdy nie jemy mleka i jego produktw zwikszamy wtedy spoywanie orzechw, ktre s bogatym rdem biaka i wapnia. Kady posiek moe by zastpiony wieymi owocami lub warzywami. Jeli naszym celem jest utrata nadwagi, unikajmy jedzenia poywnych, cikich posikw, suszonych owocw, wszelkich sodyczy, a przede wszystkim przejadania si. Nawet najzdrowszy produkt zjedzony w nadmiarze - zmarnuje si! Z chwil zmiany sposobu odywiania - gdy organizm otrzyma wartociowe i atwe do strawienia pokarmy - zniknie automatycznie tendencja do przejadania si. W przeciwiestwie do "Diety ycia", gdzie podany by przykadowy jadospis na 4 tygodnie, podane tu przepisy mog by dowolnie zestawiane. Wielu Czytelnikw potraktowao MODEL zbyt dosownie. System Diamondw, to jeden z najbardziej liberalnych stylw odywiania - brak w nim ABSOLUTNYCH nakazw i zakazw. S zalecenia i sugestie. Wskazany styl odywiania nie jest zbiorem dogmatw, od ktrych nie wolno odstpi. Mona na jaki czas zej z drogi, przyty, dowiadczy braku energii yciowej. Ale zawsze jest do dyspozycji narzdzie, pozwalajce powrci do penego zdrowia i zasobu energii. Zdrowie i witalno s do naszej dyspozycji - gdy przestrzegamy NATURALNE PRAWA PRZYRODY. PRZEPISY I ZUPY Zupy surowe Zupy surowe - jest to nieznane u nas danie. Ale sdz, e warto sprbowa, gdy speniaj zasady Diety Diamondw - jak najwicej produktw w stanie surowym, z du zawartoci wody. Podane przepisy, jak wszystkie w "Diecie ycia", s propozycj i mona je modyfikowa, uzupenia, zmienia. Na przykad: zup szpinakow i barszczyk mona uzupeni jajkiem na twardo lub grzankami czy chrupkami, patkami owsianymi, kukurydzianymi - i.t.p. Moliwoci jest wiele i kady moe tu sobie puci wodze fantazji. (1) Zupa pomidorowa 4 - 5 pomidorw (najlepiej sparzonych, obranych ze skrki i drobno pokrojonych) 1/2 cebuli drobno pokrojonej 1 seler pokrojony lub utarty na tarce 2 marchewki pokrojone lub utarte 1 ogrek wiey lub kwaszony, pokrojony lub utarty bazylia, tymianek, majeranek lub inne przyprawy zioowe do smaku 1 yeczka masa sl, pieprz do smaku Zmiesza skadniki. Mona zmiksowa w mikserze lub malakserze i doda gotujcej wody. Przyprawi do smaku, doda na kocu maso. Posypa natk pietruszki lub koperkiem. (2) Zupa grzybowa 10 - 15 grzybw (pieczarki, kurki, prawdziwki, boczniaki lub inne) pokrojonych 1 por pokrojony 1 seler pokrojony lub utarty 2 marchewki pokrojone lub utarte pietruszka pokrojona lub utarta 1 yeczka masa lub margaryny lub yka mietany przyprawy do smaku Przygotowa tak samo jak zup pomidorow (przepis (1)) (3) Zupa szpinakowa spora miseczka lici szpinaku lub paczka szpinaku mroonego 1 por drobno pokrojony par lici saaty 1 yeczka masa lub margaryny lub yeczka mietany przyprawy zioowe, pieprz, sl do smaku lub sos sojowy 2 - 3 gotowane ziemniaki do zagszczenia zupy Przygotowa jak przepis (l). (4) Barszczyk amerykaski 2 - 3 burakw utartych na drobnej tarce 1 cebula drobno pokrojona 1 seler drobno utarty 1 ogrek wiey lub kwaszony, utarty lub pokrojony 2 - 3 mielone godziki, tymianek 2 - 3 gotowane ziemniaki Przygotowanie jak w przepisie (1). Zupy gotowane (5) Kapuniak kalifornijski 1/2 gwki kapusty zwykej lub woskiej drobno poszatkowanej 2 cebule drobno pokrojone 1 yka oleju lub masa 1 yka mki (razowa, gryczana, kukurydziana lub zwyka - pszenna) gaka muszkatoowa lub inne przyprawy Podsmay cebul na oleju, doda kapust i podsmaa mieszajc. Posypa mk i przyprawami, dobrze wymiesza. Zala wod do przykrycia kapusty i gotowa na wolnym ogniu okoo 1/2 godziny. Doprawi do smaku. (6) Zupa cebulowa 3 due cebule drobno pokrojone 1 yka oleju 2 - 3 yki mki - jak w przepisie (5) 1 tko jajka 2 - 3 yki mietany lub mleka przyprawy do smaku Podsmay cebul na oleju do lekkiego zrumienienia. Doda mk,

dobrze wymiesza. Zala wod lub bulionem (najlepiej warzywnym). Gotowa na maym ogniu 1/2 godziny. Zmiesza ko ze mietan lub mlekiem. Doprawi zup do do smaku. (7) Zupa pomidorowo - jarzynowa 1/2 kg pomidorw, sparzonych i obranych ze skrki, pokrojonych 1 dua cebula pokrojona 1 por pokrojony 1 seler drobno pokrojony 2 yki oleju przyprawy: 2 listki bobkowe, bazylia, kolendra, tymianek, rozmaryn ewentualnie inne do smaku. Podsmay cebul, por i seler na oleju. Doda pomidory i przyprawy, wymiesza. Doda okoo 1 1/2 litra wody lub bulionu. Mona doda kasz gryczan lub makaron. Gotowa na maym ogniu okoo 1 1/2 godziny. Posypa natk pietruszki lub koperkiem. II SOSY Sosy te mona uy zarwno do saatek surowych jak i gotowanych da warzywnych. (8) Sos cebulowy 1 cebula drobniutko pokrojona lub utarta na tarce 2 - 3 yki oleju (sonecznikowy, sojowy, z oliwek, kukurydziany itp) 1 - 2 yeczek soku z cytryny sl, pieprz do smaku Dobrze wymiesza skadniki, doprawi do smaku. Odmiany tego sosu otrzymamy jeli dodamy rne przyprawy zioowe. (9) Sos musztardowy 1 yka musztardy 1 cebula drobno pokrojona lub utarta 2 - 3 yki oleju lub wicej 1 - 2 yeczki soku z cytryny przyprawy: bazylia, tymianek, majeranek. Dobrze wymiesza skadniki, doprawi do smaku. (10) Sos jogurtowy Te same skadniki co w przepisie (9) - zamiast oleju - jogurt. Mona doda drobno posiekany szczypiorek. (11) Sos majonezowy w rnych odmianach Przygotowa majonez wedug powszechnie znanych przepisw (lub gotowy w soiku jeli bez octu i rodkw konserwujcych). Poprzez dodawanie rnych skadnikw i przypraw moemy uzyska najrozmaitsze odmiany majonezu. Na przykad: Sos majonezowo jogurtowy: 1 cz majonezu na 2 - 3 czci jogurtu naturalnego. Sos serowy: 1 cz majonezu na 2 - 3 czci twaroku Sosy kolorowe: czerwony lub rowy - majonez zabarwiony sokiem z buraka zielony - z dodatkiem szpinaku ty - z dodatkiem szafranu lub tka III SAATKI SUROWE Skad saatek moe by dowolnie zmieniony i uzupeniany sosami podanymi w przepisach lub wasnego pomysu. (12) Saatka z czarnej rzodkwi 1/2 kg czarnej rzodkwi utartej na tarce jarzynowej 4 jabka pokrojone drobno lub utarte 2 - 3 yeczki soku z cytryny 1 cebula drobno pokrojona mietana Wymiesza skadniki, przyprawi do smaku. Jabka agodz pikantny smak czarnej rzodkwi. (13) Saatka z dyni 1/4 kg dyni utartej na tarce jarzynowej mietana lub sos majonezowo - jogurtowy lub sos curry przyprawy do smaku Wymiesza skadniki.Pola wybranym sosem,przyprawi do smaku. (14) Saatka z dyni i liwek 1/4 kg dyni utartej na tarce jarzynowej 20 dkg liwek drobno pokrojonych sok z cytryny mid lub sos curry Skadniki wymiesza. Przyprawi do smaku. Podawa ochodzone - z lodwki. (15) Saatka z kapusty "Czcibr" 1/2 gwki kapusty biaej lub woskiej drobno poszatkowanej posolonej i odstawionej na 20 minut 2 - 3 jabka utarte na tarce jarzynowej 2 - 3 ogrki kwaszone pokrojone w drobn kostk przyprawy do smaku olej lub sos majonezowy z jogurtem Skadniki wymiesza, przyprawi. (16) Saatka z bakaanami 2 - 3 bakaany obrane i pokrojone 2 pomidory pokrojone w kostk 2 jabka utarte na tarce jarzynowej sos curry lub serowo - majonezowy przyprawy zioowe do smaku Skadniki wyiesza, przyprawi. (17) Saatka Beata 1/2 gwki kapusty drobno poszatkowanej 3 due marchwie utarte na tarce jarzynowej 25 dkg sera tego pokrojonego w kostk Skadniki zmiesza. Doprawi dowolnym sosem na bazie majonezu z przyprawami, ktre lubimy. IV SAATKI ZE SKADNIKW GOTOWYCH (18) Saatka z soi 1/2 kg ugotowanej soi 2 - 3 ogrki kwaszone pokrojone w kostk 1 seler - ugotowany i pokrojony w kostk 2 - 3 jabka pokrojone w kostk Skadniki wymiesza i doprawi dowolnym sosem lub olejem z sokiem z cytryny. (19) Buraczki w sosie pomaraczowym 1/2 kg burakw ugotowanych i pokrojonych w kostk 1/2 filianki pokrojonych orzechw - dowolnego rodzaju Sos: do majonezu doda ca pomaracz najlepiej przepuszczon przez maszynk razem ze skrk (po dokadnym umyciu) lub drobniutko pokrojon. Mona doda curry, pieprz, yeczk miodu. Sos naley przygotowa wczeniej, eby si "przegryz". (20) Saatka ziemniaczana 1/2 kg ziemniakw ugotowanych w mundurkach i pokrojonych w kostk. Do ziemniakw moemy doda rne jarzyny surowe lub gotowane. Na przykad: cebul surow drobno pokrojon lub podsmaon na oleju. Kapust kwaszon surow. Seler gotowany lub surowy z jabkiem. Buraczki ugotowane i pokrojone i.t.p. Saatk moemy doprawi sosem vinegrette lub innym na bazie majonezu. (21) Saatka ryowa 1 szklanka ugotowanego na sypko ryu 2 papryki pokrojone w kostk 3 - 4 pomidory 1/2 szklanki zielonego groszku 1 cebula pokrojona 15 dkg grzybw (pieczarek, boczniakw) 3 - 4 yki oleju pieprz, sl do smaku Rozgrza olej, podsmay cebul, doda papryk, pieczarki dusi mieszajc, pod koniec duszenia doda pomidory. Po ostudzeniu wymiesza z ryem i groszkiem. Doprawi do smaku. (22) Saatka z bobu lub fasoli w sosie musztardowym 2 filianki bobu lub fasoli ugotowanej 2 - 3 ogrki kwaszone pokrojone w kostk 2 pomidory pokrojone w kostk 2 yeczki musztardy wymieszane z olejem, majonezem lub mietan sl, pieprz lub przyprawa zioowa do smaku Wymiesza skadniki, pola sosem, przyprawi do smaku. V DANIA GORCE (23) Pizza 1 szklanka mki 2 dkg drody woda szczypta soli i pieprzu Zagnie ciasto o niezbyt twardej konsystencji, pozostawi w cieple na godzin. Wyrabia jeszcze chwil i rozwakowa placek gruboci 1/2 cm. Rozoy na blasze posmarowanej olejem, pozostawi w cieple na 1/2 godziny do wyronicia. Na placek mona naoy pomidory uduszone z podsmaon cebul, grzyby, rne jarzyny surowe lub gotowane. Posypa przypraw zioow. Piec 30 - 40 minut w gorcym piekarniku. (24) Zapiekanki z kaszy 2 szklanki kaszy (gryczanej, jczmiennej, jaglanej lub ryu) ugotowane na sypko 30 dkg wieych grzybw (pieczarki, boczniaki lub inne) 1 cebula drobno pokrojona 2 yki oleju sl, pieprz, przyprawy zioowe do smaku Cebul podsmay na tuszczu, doda grzyby, udusi. Wymiesza z kasz, doprawi do smaku. Zapieka w naczyniu ogniotrwaym. Zamiast

grzybw mona doda rne warzywa, tworzc za kadym razem inn kompozycj smakow. (25) Makaron Stroganoff 4 filianki ugotowanego makaronu (muszelek, widerkw i.t.p.) 1 filianka pokrojonych grzybw 1 cebula pokrojona 3 yki masa lub oleju 1 filianka mietany sl, pieprz do smaku Podsmay cebul na tuszczu, doda grzyby, dusi do mikkoci podlewajc wod. Doda mietan, rozmiesza, nie gotowa. Wymiesza z makaronem. (26) Placek z nadzieniem marchwiowym 2 placki przygotowane jak pizza (23) 10 marchewek pokrojonych 1 dua cebula pokrojona 2 yki masa sl, pieprz, gaka muszkatoowa Ugotowa marchewki, ugnie z cebul, masem i przyprawami. Wyoy blach poow ciasta - naoy marchew i przykry drugim plackiem. VI DESERY (27) Tropikalna ambrozja 1/2 arbuza 6 - 8 pomaraczy 1/2 ananasa (niekoniecznie) 4 - 5 brzoskwi 5 - 10 liwek 2 filianki winogron 1 banan Przepuci wszystkie owoce z wyjtkiem banana przez sokowirwk. Pokrojony banan i 1 - 2 filianek soku umieci w mikserze i ubija do jednolitej konsystencji. Zmiesza z pozostaym sokiem. Podawa dobrze schodzone lub z kostkami lodu. Doskonae na wczesno jesienne przyjcia. Mona modyfikowa skad owocw i ich proporcje. Porcja na 8 - 10 filianek. (28) Granita pomaraczowa 1 1/2 filianki soku pomaraczowego 2 zamroone banany 4 - 6 daktyli bez pestek lub gar rodzynek 1/2 - 1 filianki pokruszonych kostek lodu Umieci daktyle (rodzynki) i sok pomaraczowy w mikserze, dokadnie zmiksowa. Doda ld i banany - zmiksowa. Podawa natychmiast. Porcja na 2 osoby. (29) Granola kokosowo - jabkowa 1 due jabko 2 yki stoowe wirkw owocowych 1 yka rodzynkw 1/4 filianki migdaw 2 yeczki miodu 1/2 yeczki cynamonu 2 - 4 yki soku jabkowego lub cytrynowego Utrze jabko na tarce, wymiesza z posiekanymi migdaami i pozostaymi skadnikami. Doskonae dla dzieci i dorosych, gdy maj ochot na co sodkiego. Porcja na 2 osoby. (30) Koktail owocowo - mitowy 4 filianki mroonych truskawek lub jeyn, malin, pokrojonych brzoskwi, winogron 2 yki miodu 18 listkw mity lub 2 yeczki suszonej 1/2 filianki soku pomaraczowego 2 yki wirkw kokosowych Umieci w mikserze i dokadnie zmiksowa. DIETA YCIA - ZIMA To ju kolejna ksieczka, ktr oddaj do rk moich Czytelnikw. Bardzo liczne listy, ktre otrzymuj wiadcz o potrzebie przekazywania tego typu informacji. Zima to pora roku, ktra wzbudza wiele wtpliwoci u osb stosujcych odywianie wedug systemu Diamondw. Znacznie mniej owocw, warzyw i jak tu komponowa posiki aby przewag stanowiy surowe produkty? Wielokrotnie podkrelaam, e pewne odstpstwa od oglnych zasad DIETY YCIA nie przekrelaj efektw tego stylu odywiania. Nie naley nigdy wpada w przesad, a wszelka nietolerancja moe by nawet szkodliwa. Dlatego w przepisach zawartych w tej ksieczce znajd Pastwo kilka niezbyt zgodnych z zasadami DIETY YCIA. To nie szkodzi - jeli nie bdziemy ich spoywa codziennie, a tylko od czasu do czasu - organizm nasz doskonale sobie z nimi poradzi. Przecie miliony ludzi yje niezgodnie z DIET i STYLEM YCIA. Nasze organizmy maj ogromne moliwoci dostosowywania si do niekorzystnych warunkw. Dopiero cae lata nieprawidowego odywiania i sposobu ycia niezgodnego z prawami natury powoduj powane, chroniczne choroby. Dlatego, nie wpadajc w przesad, starajmy si odywia w sposb zgodny z potrzebami naszego organizmu. Ponad 50 procent populacji w Polsce cierpi na nadwag. Jedn z gwnych przyczyn jest niewaciwy sposb odywiania. Poywienie zawiera nadmiar biaka, tuszczu, cukru i skrobi. Skada si gwnie z produktw rafinowanych, przetworzonych, sztucznie barwionych, aromatyzowanych, konserwowanych. Ponadto to sztuczne, nienaturalne poywienie jedzone jest przewanie w przypadkowych, niestrawnych kombinacjach. Jedn z najwaniejszych zasad diety Diamondw jest wanie prawidowe cznie produktw w jednym posiku i moliwie maksymalne wykluczenie przetworzonych potraw. Surowe, naturalne produkty powinny stanowi okoo 70 procent dziennego poywienia. Pozostae 30 procent przypada powinno na miso, mleko, jajka, pieczywo, kasze i inne skoncentrowane pokarmy. Wedug autorw nadmierne spoywanie produktw zwierzcych jest przyczyn wielu chorb cywilizacyjnych, reumatycznych, alergicznych, nowotworowych. A naturalne poywienie - owoce, nasiona, warzywa, zboa - im bardziej jest popsute przez ogrzanie, konserwowanie, preparowanie tym mniej zawiera nieodzownych substancji witalnych i tym prdzej prowadzi do chorb. Niestety ludzie w krajach rozwinitych, odywiaj si w 80 procentach ywnoci oznaczon jako - YWNO NIEZDROWA. A jak to wyglda w naszym domu? Czym wicej produktw przez nas spoywanych mieci si bdzie w ramce ZDROWA YWNO - tym lepiej dla naszego organizmu, tym zdrowsi i silniejsi bdziemy. Listy, ktre otrzymuj od Czytelnikw stosujcych DIET YCIA wiadcz o tym dobitnie. A oto par cytatw: "Wygldam modziej ... i czuj si modsza". "Moja cera wyglda jak 25 lat temu". "Cinienie krwi, cholesterol i trjglicerydy wrciy do normy po 2 miesicach stosowania (niezbyt cisego) Diety Diamondw". "Mam znacznie wicej energii - czuj si jak mae dynamo". "Znikna gdzie bezsenno, sama nie wiem kiedy". "Mj umys sta si janiejszy, pami lepsza". "Nie mam ju zgagi, gazw, zaparcia - trawienie stao si cakiem prawidowe". Pan Pawe W. z Wrocawia pisze tak: "Jestem ogromnie wdziczny za wydanie ksiki "DIETA YCIA". Tego szukaem od wielu lat. Zgromadziem sporo wiedzy z zakresu dietetyki, ale jak si okazao bya ona nieuporzdkowana i niecisa. Dopiero ta publikacja zdja mi uski z oczu i wszystko stao si takie proste i przejrzyste... Najbardziej przekonuje praktyka i jej efekty, ktre u mnie s a nazbyt widoczne. Od 6 lat chorowaem na rne postacie nerwicy (cige zmczenie psychiczne i fzyczne, apatia, brak pamici i koncentracji, stany lkowe, rne zaburzenia wegetatywne). Wszystko to miao miejsce w kwiecie wieku (24 - 30 lat) kiedy wprost naley radowa si yciem. Wyprbowaem niemal wszystkie metody konwencjonalne i niekonwencjonalne (leki

psychotropowe, psychoterapia, "waciwe odywianie", akupresura i akupunktura, homeopatia, hydroterapia itd.) zawsze z bardzo miernymi efektami. Przyprawiao mnie to o rozpacz, tym bardziej, e jestem czowiekiem, ktry prowadzi bardzo twrczy i treciwy styl ycia. Kiedy ponownie zastosowaem godwk (jedyna metoda ktra pomagaa mi na jaki czas) 21 dni, zastanawiaem si jak dalej y, wanie wtedy, jak to zwykle, "przypadkiem" wpada mi w rce "DlETA YCIA". Jednym tchem "poknem" jej tre i wiedziaem, e poznaem ju tajemnic zdrowia, ktra przestaa by tajemnic". Pani Alicja D. z Kalisza dzieli si swoimi wraeniami: "Nie mylaam, e spotkam tak ksik, ktra w niezwykle przystpny i prosty sposb wyoy zasady zdrowego ywienia. Od 2,5 miesica stosuj si do zalece zawartych w ksice. W cigu tego okresu schudam z 61 kg na 54 kg przy wzrocie 1,60 m (lat 44). Czuj si bardzo dobrze. Mam bardzo duo energii i siy. Towarzyszy mi uczucie lekkoci. Mimo, e kad si spa o godz. 23.00 lub 23.30, wstaj o godz. 5.30 - czuj si wypoczta i wyspana... Zauwayam rwnie rzecz bardzo istotn. Mimo, e nie miaam kopotw z nadmiernym poceniem si... po przyjciu do domu odczuwaam nieprzyjemny zapach. Teraz po caym dniu pracy w upaach, mog by bardzo spocona - ale ten pot jest bezwonny". Tego rodzaju listy, ktrych jest ju kilkaset, utwierdzaj mnie i przekonuj, e warto na ten tamat pisa, e informacje podane nie id w prni, e komu naprawd pomagaj. Oto kilka z nich: "Pragn Pani podzikowa za tak wspania ksik, jak jest "Dieta ycia". Moe dziki niej nasze spoeczestwo cho odrobin schudnie. Moe wreszcie przestaniemy wielbi tuciutkie i okrglutkie bobaski, a powiemy sobie SZCZUPE JEST ZDROWE! Jestem wegetariank ju od prawie trzech lat (a mam teraz 20) od kilku miesicy nie uywam take mleka, jego przetworw i jajek, a od kilku dni ywi si wg zasad diety Diamondw. Czuj si tak wspaniale! Zawsze miaam problemy z utrzymaniem prawidowej wagi. Wystarczy jeden dzie sodkiego "nicnierobienia" bym zacza obrasta w tuszczyk. A teraz w cigu tych kilku dni ubyo mi 3 kg i to bez blu. Mimo, e jem o poow mniej ni poprzednio, nie jestem wcale godna. Przybyo mi rwnie energii. atwo mog to zaobserwowa przy porannym wstawaniu: odbywa si bez problemw co wczeniej byo nie do pomylenia. Prosia Pani o uwagi. Po przeczytaniu ksiki nasuwa mi si jedna dotyczca przepisw. Czy Pani wie jak wspaniale smakuje zupa przygotowana bez bulionu? Robi takie ju od kilku lat, dlatego, e jak ju wspomniaam jestem wegetariank. Sposb przygotowania jest bardzo prosty: do wrzcej wody wrzuca si warzywa, gotuje, przyprawia do smaku, dodaje odrobin tuszczu rolinnego i zupa gotowa. Smaczna i nie truje. Czy Pani wie ile trucizn jest w wywarze z koci? Tam s wszystkie paskudztwa, ktre wchono w siebie stworzenie. Antybiotyki, sztuczne dodatki paszowe (np. kurczakom dodaje si do jedzenia zmielone zdeche kurczaki na duych fermach) trucizny, ktre s w rolinach (wszystkie si gromadz w szpiku kostnym) a wic ow, cynk, preparaty do tzw. ochrony rolin, nawozy. I to wszystko magazynuje w sobie zwierzak tak samo, jak dzieje si to u czowieka. Jednym sowem: kostka bulionu potrafi czowieka bardziej zatru ni kilogram marchewki z dodatkiem oowiu. Zauwaya Pani, e wiele osb zwraca si z prosb o gotowe przepisy, ma al o to, e "DlETA YCIA" nie jest ksik kucharsk, do ktrej wystarczyoby tylko zajrze. To chyba jest najbardziej wyrany dowd na to, e brak nam energii i wyobrani. Przecie jest jeszcze kilka wydawnictw typowo kulinarnych, z ktrych mona czerpa pomysy (pomysy, a nie cae np. le zestawione potrawy). Jest wspaniaa ksika p. Marii Grodeckiej "Zmierzch wiadomoci owcy", w ktrej mona znale ok. 100 przepisw, a oprcz tego dowiedzie si kilku interesujcych spraw o wegetarianizmie. Jest ksika p. Celiny Tarnowskiej - Busza "Kosowska kuchnia jarska" (wyd. "Panta" - Lublin 90 r.) w ktrej jest rwnie bardzo duo przepisw na zdrowe bezmisne potrawy. Majc kilka tego typu ksiek mona miao (uwzgldniajc zalecenia Diamondw) komponowa zdrowe posiki. Ach, nie chciaabym by posdzana o utosamianie diety Diamondw z wegetarianizmem dlatego tylko, e przytoczyam tytuy ksiek o ywieniu bezmisnym. Po prostu ze swojego dowiadczenia wiem, e bardzo czsto przygotowanie posiku bez misa (kiedy wczeniej uywao go si do wszystkiego) jest do trudne. Tak wic jeeli zamierza Pani kiedykolwiek przygotowa trzecie wydanie "DlETY YCIA", prosz nie robi z tego ksiki kucharskiej. Nie ma nic wspanialszego, jak wymylanie nowych potraw, odkrywanie nowych smakw (ostatnio "odkryam" placki ziemniaczane z dodatkiem mki kukurydzianej - smakuje bosko!)". "Kiedy koleanka powiedziaa mi pierwszy raz o ksice "DlETA YCIA" to stwierdziam, e s tam wypisane herezje. Jednak ona nie zniechcia si tym i przyniosa mi j osobicie. Pocztkowo nie chciaam do niej zaglda, ale... Od duszego czasu miaam kopoty z trawieniem. Przejadaam si kadego dnia. Przez cay czas byam godna. Powszechnie mwi si o tym, e owoce nie tucz i s zdrowe, wic jadam po kadym posiku jabka na kilogramy. To nic nie pomogo. Cierpiaam po kadym posiku i... cay czas wpychaam w siebie najrniejsze rzeczy. Przewanie chodziam po kuchni i zjadaam to co znalazam. Najgorsze byo to, e tyam z dnia na dzie; a owoce tylko wzmagay mj apetyt. Wic przeczytaam ksik "DlETA YCIA" i wtedy otworzyy mi si oczy. Zrozumiaam dlaczego mj odek, tak rozpaczliwie woa "help"! Postanowiam zmieni zasady spoywania posikw. I od razu napotkaam na ostry sprzeciw rodziny. Mama stwierdzia, e "cuduj", a siostra kpia ze mnie na kadym kroku. Mam bardzo sab wol i czsto nie mog oprze si pokusie jedzenia, a one (mama i siostra) jakby specjalnie kupuj wspaniae sodycze i przynosz mi do pokoju, chocia prosz je by nie daway mi nic sodkiego. Zaczy si take awantury o obiady, bo najwikszy "odkurzacz" czyli ja, zrezygnowa z penych obiadow. Jakby na zo na stole zaczy si pojawia pene garnki jedzenia. Gdy starcza mi siy woli i stosuj si do "diety" to czuj si

cudownie. Staam si znowu jak dawniej, "ruchliwym robakiem" i nie czuj si tak ociale. Co jednak robi gdy ma si przeciwko sobie ca rodzin. Najwikszy problem polega na tym, e ja jeszcze nie pracuj, a ucz si. Nie mam wic swoich pienidzy. Szczeglnie teraz gdy owoce s bardzo drogie, trudno jest przyrzdzi potrawy wedug przepisw z "DlETY YCIA", nie wchodzc w konflikt z mam. Na moje zapewnienia, e czuj si o wiele lepiej odkd zmieniam program ywienia, umiecha si kpico. Wtedy ja opadam z si i ze zoci zaczynam je. To jest dla mnie tragedi, tym bardziej, e zdaj sobie spraw co tam musi dzia si w moim odku. Prosz, pomcie mi. Czy mogabym poprosi o przepisy, ktre zamknyby usta mojej mamie, e nie ma pienidzy? Jolka". Wiele przepisw, ktre podajemy nie wymagaj duych nakadw. Trzeba je tylko odpowiednio dobra. "Jestem bardzo wdziczna za wszystkie wiadomoci zamieszczone w "DlEClE YCIA". To co mog powiedzie, myl, e tylko potwierdza wszystko to o czym pani pisze: mam mnstwo energii chudn nie wpadam z powodu jedzenia w depresj nic mnie nie boli i nie mam mdoci jak wwczas gdy jadam wszystko psychicznie jestem odporniejsza. J. K." "Omieliam si napisa ten list po zapoznaniu si z Pani sposobem na ycie w telewizji i po przeczytaniu ksiki. Zafascynowao mnie to do szczytu zachwytu. Ale na zachwycie si nie koczy. Dawno mam kopoty ze sob, to jest z nadwag i wreszcie zobaczyam szans, ktra nie jest tortur. Propaguj sposb odywiania wg Diamondw w swoim rodowisku z cakiem niezym skutkiem. Jestemy wdziczni za wspaniay pomys na ycie i yczymy Pani dalszych sukcesw w propagowaniu "wywrotowego" sposobu odywiania si i dalszych dugich lat ycia w doskonaej kondycji fizycznej i psychicznej. Dzikujemy w imieniu ok. 30 "dziwakw". T. N." "Przypadkowo zetknam si z "Diet Diamondw" (szkolna przyjacika przyjechaa do mnie na urlop z Pani ksik). Zaczymy stosowa j natychmiast, chocia to bardzo krtki okres, bo 3 tygodnie. Jakie byy tego rezultaty? znikny bolesne wzdcia brzucha jelita pracuj wspaniale, a cae dorose ycie miaam z tym problemy nie wiem co to bl gowy odczuwam znacznie mniejsze dolegliwoci ylakw czuj si lejsza (obwd w talii zmniejszy si o 3 cm) nabieram ochoty do gimnastyki yj radoniej na wyywienie wydaj znacznie mniej ni poprzednio warzywa jadam przewanie surowe, a miso w cigu 3 tygodni zjadam 5 razy, a wdliny 4 razy. To wspaniae przygotowywa posiek 30 minut i spoywa 30 minut. A poprzednio gotowaam 1,5 godziny i jadam 10 - 15 minut. Dzikuj Pani za drogowskaz gdzie pdzi po zdrowie i rado ycia. Moim dorosym crkom ofiarowaam Pani ksik, a u siebie w domu czstuj potrawami z Diety, a wszystkim smakuj, chocia przyznaj, e nie przygotowuj ich idealnie, zgodnie z Pani przepisami. Pani ksika przekonaa mnie, bo pojam w lot, o co chodzi w naszym odywianiu. Gdyby medyczne ksiki napisane byy tak przejrzycie i zrozumiale, to mimo 54 lat ukoczyabym medycyn. J. N." "Niedawno przeczytaam "DlET YCIA". Uznaam t ksik za niesamowit, fascynujc i bardzo mdr. Mimo i jeszcze nie zaczam si stosowa do zawartych w niej rad (zamierzam to ju wkrtce), to ju teraz nie mam najmniejszych wtpliwoci co do ich skutecznoci. Moje twierdzenie opiera si przede wszystkim na tym, e podany w niej styl ycia jest w zgodzie z natur, ktra jak wiadomo jest doskonaa. Si rzeczy wic my, jako ludzie bdc jej czstk te jestemy doskonali... Na koniec bardzo chciaabym podzikowa autorce ksiki za to, e chciaa j przetumaczy i za trud jaki niewtpliwie sprawia jej zmiana jadospisu na przystosowany do naszych moliwoci. Do koca ycia bd wdziczna, poniewa dziki tej ksice odkryam wreszcie to czego szukaam. Po prostu wiem ju teraz jak chc y. Iwona lat 16" "Zaczn od pocztku. Przy pierwszym zetkniciu z "DlET YCIA" nazwaam t ksik "Jak sobie zaszkodzi". Owoce i warzywa doceniaam, ale nie miecio mi si w gowie jak mona tak dyskwalifikowa miso, to synne biako i mleko nazywane "najzdrowszym produktem". Dopiero znajoma lekarka uwiadomia mi, e jedzc tak jak proponuje ksika nie zaszkodz sobie, a wrcz przeciwnie. Sprbowaam. Zainteresowaam si medycyn niekonwencjonaln i wszdzie znajdowaam potwierdzenie, e natura jest najlepszym lekarzem. yj wedug nowego stylu od trzech tygodni, tzn. jem same owoce i warzywa, pij soki; od czasu do czasu pozwol sobie na kawaek kurczaka, gdy mam na to ochot. Od 8 lat leczyam si w klinice na alergi. Wyobracie sobie kade wakacje z katarem, paczem, chorym gardem, zapaleniem spojwek itd. Po tych zaledwie 21 dniach alergia ustpia prawie zupenie, gdy zrezygnowaam z mleka i produktw pochodnych. Dotychczasowe szczepionki i leki nie pomagay. Przedtem samego mleka nie lubiam, ale piam kefiry, jogurty, lubiam sery i bryndz. Dalsze rewelacje to zniknicie tendencji do przejadania si w ogle, chci na wszystkie przetworzone, sodkie, smaone "trucizny". Sodycze lubiam bardzo, dlatego miaam ma nadwag. Teraz wracam do prawidowej wagi i nie potrzebuj ich w ogle. Odpowiada mi rwnie czas jedzenia. Zawsze rano najlepiej czuam si na czczo i trudno mnie byo namwi na obfite niadanie. Baam si tylko troch, e szkodz tym sobie. Teraz wiem, e nie. Oczywicie jak kada moda dziewczyna stosowaam rne diety - cud. Chudam, ale byam rozdraniona, osabiona i cay czas mylaam o jedzeniu. Czysty masochizm. Potem szybko tyam z powrotem. Dziki "Diecie" czuj si wietnie, lekka, pena energii i si witalnych. Nie zatruwam si ju take ani herbat ani kaw czy coca - col. Brak ochoty." "Od dawna poszukiwaam diety, ktra zapewniaaby szczup sylwetk. Mimo i mam dopiero 22 lata mog si "poszczyci" ok. 20 kg nadwagi. Nie byo tak jednak zawsze. Byam normalnym, zdrowym dzieckiem. Jako nastolatka zawsze uwaaam, e jestem za gruba - tote robiam wszystko na co mogam sobie pozwoli w domu pod opiek mamy, tj. uprawianie joggingu, aerobicu, jazda na rowerze, pywanie a wszystko w duych ilociach. Oczywicie byy efekty - mnie jednak nic nie zadowalao, tote gdy

tylko "wyrwaam" si spod czujnego oka mamy i zamieszkaam w akademiku - zaczam eksperymentowa. Dieta hollywoodzka, kliniki Mayo, 1000 kcal dziennie - powtarzane po kilka nawet razy, daway rezultaty niestety tylko przejciowe - zawsze wydawao mi si, e zwiksza si apetyt po kadej z nich, szczeglnie na sodycze. Kilka miesicy temu zetknam si z broszur o terapii godowo - dietetycznej. Oczywicie nie byabym sob gdybym nie zaaplikowaa sobie tej diety. Godwka (piam tylko wod) trwaa 6 dni. Po tym jednak "ciosie" organizm zbuntowa si i nie reagowa ju na nic. Tyam. Obecnie wa 71 kg, a mj organizm jest rozregulowany cakowicie. I teraz stykam si z Pani ksik. Wszystko co Pani opisuje jest niesamowite, jedzc takie pysznoci - mona schudn - i jest to tylko efekt uboczny, bo przede wszystkim czowiek czuje si zdrowo i peen energii. Przestudiowaam Pani ksik kilka razy i wanie zaczynam stosowa Pani rady na co dzie. M. P." "Musz przyzna, e ksik "poknam". Poranne jedzenie owocw mocno usprawnio nasze wyjcie do szkoy. Moje dzieci (w wieku 5 - 13 - 18) duo mniej choruj. Ja zupenie zerwaam z kaw. Gorzej ze sodyczami (gwnie ciastami, z ktrych wypiekw synam). Jak dotd schudam 6 kg w cigu miesica (musz jeszcze zrzuci 6 kg), ale czuj si o 10 lat modsza. I przeszy mi migreny. Mj m niestety zupenie programu Diamondw nie akceptuje i dlatego musz kupowa rwnie zakazane produkty. G. S." "Jestemy bezdzietnym maestwem, oboje w wieku 54 lat. Od dziesiciu lat jestemy wegetarianami. Z odrzuceniem misa nie mielimy kopotw, a wolno od kartek i kolejek w stanie wojennym bya dla nas stokrotn nagrod. Oczywicie usiowalimy si zawsze dzieli naszymi dowiadczeniami z bliskimi ludmi, ale to byo bardzo trudne. Nawet czasem u cudownych ludzi kada inno wywouje wrcz agresj, e znaleli si "mdrzejsi" a wiadomo, e miso jest konieczne dla zdrowia itp., itd. Dopiero gdy podczas wszystkich epidemii grypy, kiedy leay pokotem cae rodziny, choroba zacza nas "bezczelnie" omija, zaczo si agodniejsze zainteresowanie. Rodzina wpadajc do nas na kilka dni przestaa ju przyjeda ze swoj kiebas i coraz chtniej zacza poddawa si kilkudniowej diecie bez misa. No i Pani ksika spada mi jak z nieba, poniewa godzi jednych i drugich. Dla nas staa si czynnikiem porzdkujcym, bo oczywicie owoce jedlimy na deser no i mnstwo innych, tradycyjnych bdw byo popenianych, co po pidziesitce zaczo si odbija systematycznym wzrostem wagi... Myl, e ma Pani szans zrobi rewolucj ywieniow w Polsce, bo z mojego otoczenia tylko starzy ludzie maj zakodowane nawyki, e na niadanie musi by kakao i kanapka z masem i serem, e tu si ju nic nie da chyba zrobi. Natomiast ludzie modzi przyjmuj te propozycje bez oporw. Czasem si okazuje, e crka, nastolatka usiuje wczeniej ni matka w ten sposb si odywia, poniewa robi to inne koleanki. I dziwne, ale podobno u bardzo modych ludzi po 2 - 3 miesicach zaczyna pojawia si awersja do misa. Na koniec jeszcze podziel si z Pani jedn zdumiewajc rzecz, ktr przeczytaam kilka lat temu i tak mnie zdumiaa, e j przepisaam, bo ksik miaam w rkach przelotnie. Amerykaski entuzjasta Zen, ktry ten system stara si zaszczepi zmaterializowanemu spoeczestwu Ameryki, Philip Kapleau ("Zen wit na Zachodzie") tak pisa: "... To zdumiewajce, e niewielu ludzi zdaje sobie spraw z tego jak jedzenie nawet dobre, moe by szkodliwe, jeeli jest przygotowane i podawane przez kogo penego niepokoju czy lku, lub przez kogo o umyle zdominowanym przez gniew lub urazy. Chemiczne przemiany wywoywane w ciele przez nieczyste wibracje maj moc "zatruwania" pokarmu przygotowywanego przez kogo takiego, co wywouje u wraliwych osb, ktre to jedz, ble gowy, kopoty odkowe i podobne niedomagania. Wanie w klasztorach Zen jedzenie mog przygotowywa tylko ci, ktrych umysy s najczystsze i najbardziej zrwnowaone". Dzikujemy Pani za wprowadzenie w przygod jak jest "Diamondowe ycie" J. i M. O." Poniewa cz Czytelnikw nie miaa w rku "DlETY YCIA", podam znw w bardzo duym skrcie podstawowe zasady Diety Diamondw. Jedn z gwnych wskazwek s pory spoywania posikw, oczywicie orientacyjne dostosowane do zwyczajw i programu dnia. Radziabym jednak wzi pod uwag naturalne cykle organizmu. Aby nie przeszkadza nadmiernie w cyklu wydalania do okoo 12 w poudnie nie powinnimy je adnych cikich i treciwych pokarmw. Moemy natomiast i powinnimy je owoce. Owoce na pusty odek? Wanie tak. Owoce s najatwiej trawionym pokarmem. Przebywaj w odku okoo p godziny (banany troch duej) nie przeszkadzajc w procesie eliminacji i pomagajc w oczyszczaniu organizmu. Czas na spoywanie waciwych posikw obiadu i kolacji - to okres od 12 - 20 - tej. Jedzone w tym czasie posiki powinny by PRAWIDOWO SKOMPONOWANE. Co to znaczy? Znaczy to, e produkty spoywcze powinny by tak zestawione aby uatwi, a nie utrudnia prac organizmu w procesie trawienia. Najwaniejsze jest nie czenie produktw biakowych ze skrobiowymi produktami wglowodanowymi. Tuszcze zwierzce - smalec, j s nie zalecane. Maso i mietana w ograniczonych ilociach mog by czone z warzywami, pokarmami skrobiowymi i biakiem, podobnie tuszcze rolinne. Najlepsze s wyciskane na zimno oleje rolinne (nierafinowane), ktre s dobrym dodatkiem do rnego rodzaju saatek. Do smaenia nadaje si olej z oliwek i olej rzepakowy - zawierajcy jednonienasycone kwasy tuszczowe. Jeli naszym celem oprcz zdrowia jest utrata nadwagi powinnimy ograniczy zarwno potrawy skrobiowe jak i tuszcze, oraz mleko i jego przetwory. Jeli pijemy mleko sodkie, nie powinnimy czy go z niczym. Jogurt, kefir, ser - w niewielkich ilociach moemy czy z warzywami. Oczywicie pewne odstpstwa od tych zasad s zawsze dozwolone i nic si nie stanie, pod warunkiem, e nie bdzie to praktyka codzienna. A teraz proponuj par przepisw, ktre mog urozmaici Pastwa jadospis. Niektre z nich nadesane zostay przez Czytelnikw, ktrzy wreszcie zaczli

odpowiada na mj apel o nadsyanie wasnych, ciekawych i nietypowych potraw. PRZEPISY I ZUPY (1) Zalewajka Polska 0,5 urku z butelki lub (najlepiej) z wasnego zakwasu z mki razowej 6 - 7 ziemniakw pokrojonych w kostk 1 cebula drobno pokrojona 1 - 2 zbki czosnku (niekoniecznie) 1 yeczka majeranku 1/2 yeczki przyprawy "Staropolskiej" lub "Myliwskiej" 1 yka oleju sl, pieprz do smaku Ziemniaki zala wod i podgotowa, gdy prawie mikkie wla urek i jeszcze chwil gotowa, doda przyprawy. Cebul usmay na tuszczu, pod koniec doda drobno posiekany czosnek i poczy z ugotowan zup. (2) Polewka "Soplica" 1 filianka suszonych liwek 1 wizka woszczyzny 2 - 3 ziela angielskie 1 - 2 licie laurowe 1 yeczka utuczonego jaowca 5 godzikw 1 yeczka cynamonu 1/4 yeczki zmielonego kminku szczypta mity i majeranku sl, pieprz, mid i sos sojowy lub przyprawa do zup Ugotowa liwki z woszczyzn i przyprawami do mikkoci. Wyj pestki ze liwek i zmiksowa wraz z woszczyzn. Doprawi pozostaymi przyprawami do smaku. Polewk mona podawa z makaronem, azankami lub grzankami. (3) Zupa z porw francuska 4 - 5 porw pokrojonych w kawaki 3 - 4 ziemniaki pokrojone w kawaki 1 - 2 yki mietany (niekoniecznie) sl, pieprz do smaku Pory i ziemniaki ugotowa w okoo 1 l wody do mikkoci. Przetrze przez sito lub zmiksowa. Przyprawi do smaku, ewentualnie doda mietan lub yeczk masa. Mona poda z grzankami i posypa natk pietruszki. (4) Zupa z selera - zimowa 1 - 2 selery pokrojone drobno w kostk 2 cebule pokrojone drobno 3 - 4 ziemniaki pokrojone w kostk 1 yka oleju 1 - 2 yki mietany lub yeczka masa sl, pieprz do smaku Selery i cebul udusi na tuszczu. Gdy cebula zmiknie zala wod, doda ziemniaki i gotowa do mikkoci. Przetrze przez sitko lub zmiksowa. Doprawi do smaku, doda mietan lub maso. Podawa z grzankami i natk pietruszki lub koperkiem. (5) Zupa fasolowa inaczej 2 filianki fasoli (Ja lub innej) 2 filianki suszonych liwek 2 yki sosu sojowego lub przyprawy do zup 2 - 3 godziki sl, mid do smaku Namoczon poprzedniego dnia fasol ugotowa w tej samej wodzie. Doda ugotowane w maej iloci wody liwki, wypestkowane i pokrojone w paseczki. Doprawi do smaku przyprawami. II SURWKI I SAATKI (6) Saatka z cebuli i jajek byskawiczna 2 - 3 due cebule pokrojone w kostk 2 jajka ugotowane na twardo i pokrojone w kostk 1/2 filianki majonezu przyprawionego dowolnymi zioami Skadniki wymiesza, doprawi do smaku sol i pieprzem. (7) Saatka groszkowo - cebulowa Krysi 2 cebule pokrojone w kostk 2 ogrki kwaszone pokrojone w kostk 2 jabka pokrojone w kostk 2 filianki groszku 1/2 filianki majonezu Skadniki wymiesza i przyprawi do smaku. (8) Saatka kukurydziana Katarzyny 1 maa puszka kukurydzy lub 2 kolby 2 cebule pokrojone w kostk 2 ogrki kwaszone pokrojone w kostk 1/2 yeczki mity 1 yka soku z cytryny 3 yki oleju sl, pieprz do smaku Wymiesza skadniki, pola sosem z oleju i c ytryny z mit. (9) Saatka selerowo - ziemniaczana Basi 1 duy seler 5 - 6 ziemniakw 2 ogrki kwaszone pokrojone w kostk 1 cebula pokrojona w kostk 1/2 filianki majonezu sl, pieprz do smaku Ziemniaki i seler ugotowa, obra ze skrki i pokroi w kostk. Zmiesza z ogrkami i cebul. Doprawi majonezem. (10) Saatka z burakw 4 - 5 burakw 2 jabka 2 filianki groszku 2 ogrki kwaszone pokrojone w kostk 2 cebule pokrojone w kostk 1/2 filianki majonezu lub sos vinegrette Ugotowane buraki utrze na tarce jarzynowej, doda pozostae skadniki. Doprawi majonezem. (11) Saatka sojowa Andrzeja 2 filianki ugotowanej soi 1 seler utarty na tarce jarzynowej 2 ogrki kwaszone pokrojone w kostk 2 jabka pokrojone w kostk 1/2 filianki mietany przyprawionej dowolnymi zioami Skadniki wymiesza, doda mietan, przyprawi do smaku. (12) Henryka saatka z soczewicy 2 filianki gotowanej soczewicy 1 cebula pokrojona w kostk 1 jabko pokrojone lub utarte na tarce 15 dkg tego sera pokrojonego w kostk 1/2 filianki majonezu 1 yka soku z cytryny sl, pieprz do smaku pczek natki z pietruszki Skadniki wymiesza, przyprawi do smaku, posypa natk z pietruszki. Dodatek sera nie jest konieczny, ale jeli go dodamy, saatka jest wtedy penym daniem obiadowym lub kolacyjnym. Przy okazji chc zwrci uwag na mao jeszcze znan soczewic. Jest to rolina strczkowa, w przeciwiestwie do soi, fasoli, grochu nie wymaga uprzedniego namoczenia. Gotuje si okoo 30 minut. Zawiera duo biaka, witaminy z grupy B, witamin C, cynk i elazo. Jej zalet jest to, e nie jest gazotwrcza. Smakowo nie ustpuje innym rolinom strczkowym. (13) Surwka tarnowska z kapusty 1/2 gwki kapusty 2 - 3 marchewki utarte na tarce jarzynowej 1 filianka orzechw ziemnych 3 - 4 yki oleju 1 yka przyprawy zioowej "Staropolskiej" lub "Myliwskiej" sl, pieprz do smaku Drobno poszatkowa kapust, doda marchew, posoli, odstawi na 1/2 - 1 godziny. Doda olej i orzechy, przypraw, doprawi do smaku. (14) Surwka z woszczyzny obiadowa 1 pczek woszczyzny 1/4 gwki kapusty 1 filianka orzechw ziemnych lub innych 1/2 filianki majonezu sl, pieprz, przyprawy zioowe do smaku Kapust drobno poszatkowa. Seler, marchew, pietruszk utrze na tarce jarzynowej, por drobno pokroi. Wszystkie skadniki wymiesza, doda orzeszki i majonez, doprawi do smaku. (15) Saatka Jadwigi z Krakowa 1 duy pomidor pokrojony w kostk 1 cebulka pokrojona w kostk 1 jabko utarte na tarce jarzynowej 1 - 2 parwek pokrojonych w kostk 1 - 2 yki majonezu sl, pieprz do smaku Wymiesza wszystkie skadniki. Przyprawi do smaku. (16) Saatka Alicji M. z Kwidzynia 3/4 filianki kabaczka (lub cukinii) utartego na tarce jarzynowej Kabaczek pola sosem i odstawi w chodne miejsce na 15 minut. Sos: 4 yki oleju 1 - 2 yeczki soku z cytryny 1 czubata yeczka musztardy francuskiej 2 - 3 zbki czosnku zmiadone sl, pieprz do smaku Skadniki dokadnie wymiesza. (17) Saatka ogrkowa Alicji M. 2/3 czci ogrkw kiszonych obranych i pokrojonych lub startych na cieniutkie plasterki 1/3 cz ogrkw wieych (mog by mroone w plasterkach) w cieniutkich plasterkach. Wymiesza, skropi lekko olejem. Posypa natk pietruszki, przybra

czstkami pomidora lub czerwon papryk. (18) Surwka z cykorii 3 - 4 cykorie drobno pokrojone 2 jabka (niekoniecznie) utarte na tarce jarzynowej i skropione cytryn. Cykori wymiesza z jabkami i pola np. mietan z koperkiem lub musztard, olejem z przypraw zioow, majonezem. (19) Surwka z selera na sodko 1 - 2 selery utarte na tarce jarzynowej 2 - 3 jabka utarte na tarce jarzynowej 1 yka soku z cytryny 2 - 3 yki rodzynek 1/2 filianki orzechw laskowych lub woskich posiekanych 1 yka miodu 1/2 filianki mietany Seler i jabko wymiesza i skropi cytryn. Doda pozostae skadniki, pola mietan z miodem. Dobrze wymiesza. Podawa ozibione. (20) Kapusta kwaszona byskawiczna 2 kg kapusty 1 yka soli 1 szklanka wywaru z ziemniakw Drobno poszatkowa kapust, wymiesza z sol. Woy do kamiennego garnka lub soja, dobrze ugnie i zala gorcym wywarem odlanym z gotowanych ziemniakw. Przykry obcionym talerzykiem. Kapusta nadaje si do jedzenia ju po kilku dniach stania w temperaturze pokojowej. Nie nadaje si do duszego przechowywania. Powinna by zjedzona w cigu 2 - 3 dni, moe posta troch duej jeli przechowywana jest w lodwce. Z kapusty kwaszonej przygotowanej w ten sposb lub kupionej w sklepie moemy przyrzdza rozmaite surwki dodajc kminek, utarte jabko, marchew, dyni, chrzan, olej, przyprawy zioowe itp. III DANIA GORCE (21) Kasza gryczana z porami 2 filianki kaszy gryczanej 5 porw pokrojonych sl, pieprz, przyprawy zioowe do smaku Zagotowa kasz w 4 filiankach wody z sol. Po chwili doda pory. Dogotowa na maym ogniu okoo 20 minut. Doda przyprawy. Podawa z surwk z kapusty kwaszonej. (22) Pasztet "razowy" 1/2 chleba razowego 1/4 kg podsmaonych pieczarek 3 cebule pokrojone i podduszone na tuszczu 3 zbki czosnku 4 yki oliwy 2 yki mki kukurydzianej lub gryczanej 1 yeczka tymianku 1 yeczka rozmarynu 1 yeczka bazylii sl, pieprz do smaku Chleb rozdrobni i namoczy w wodzie. Poczy z pozostaymi produktami, zemle przez maszynk do misa. Przyprawi do smaku. Jeli masa jest zbyt sucha doda 1 - 2 yek oliwy. Dokadnie wymiesza i woy do foremki. Piec w piekarniku 40 - 50 minut. Chleb mona zastpi w czci kasz gryczan lub patkami owsianymi albo jczmiennymi. (23) Omlet z patkw owsianych 1 filianka patkw 1 cebula drobno pokrojona 1 marchew pokrojona w drobne paseczki 2 yki praonego siemienia lnianego lub ziarenek sezamowych sl, pieprz, przyprawy zioowe do smaku Patki namoczy na 2 godziny w wodzie. Doda cebul, marchew i przyprawy. Jeli zbyt rzadkie zagci mk. Smay na rozgrzanej oliwie lub oleju rzepakowym. Podawa z surwk. (24) Pasztet sojowy 1/2 kg pieczarek podsmaonych 2 - 3 jajka 4 cebule pokrojone i podduszone na tuszczu 2 filianki ugotowanej soi 1 seler ugotowany 1 pietruszka ugotowana 1 marchew ugotowana sl, pieprz, przyprawy zioowe do smaku Skadniki zemle w maszynce do misa, doda tka, przyprawi do smaku, na kocu doda ubit na sztywno pian, delikatnie zmiesza. Woy do wysmarowanej tuszczem formy. Piec 30 - 40 minut. Podawa na gorco z surwk lub na zimno z wybranym sosem. (25) "Bigos" z kapusty lub kabaczka Alicji M. 1 kabaczek obrany i pokrojony w "zapak" lub 1 gwka kapusty drobno poszatkowana 2 - 3 cebule drobno pokrojone 1/4 kg pomidorw bez skrki (mog by mroone) 3 - 4 yki oleju sl, pieprz, przyprawy do smaku Cebul "zeszkli" na tuszczu, doda kabaczek lub kapust, podla wod i dusi do mikkoci. Pokrojone pomidory udusi na tuszczu, doda przyprawy. Wymiesza z kapust lub kabaczkiem. Doprawi do smaku. Potrawa ta nadaje si do przechowywania w lodwce, na drugi dzie jest nawet smaczniejsza. (26) Pieczarki w ciecie okoo 1/2 kg pieczarek, due pokrojone w plastry, mae w caoci Ciasto: 1 szklanka mki razowej lub gryczanej 1 jajko szczypta soli i pieprzu, woda. Zmiesza wszystkie skadniki i doda tyle wody, aby ciasto miao konsystencj gstej mietany. Macza pieczarki w ciecie i smay z obu stron na rumiano na oliwie lub oleju rzepakowym. Podawa z surwk. W takim ciecie mona smay rwnie plastry selera, pory, jabka, dyni, licie kapusty biaej lub czerwonej itp. (27) Czerwona kapusta duszona 1 gwka czerwonej kapusty drobno poszatkowanej 2 yki masa lub oleju 1 yka soku z cytryny 1 butelka soku pitnego z czerwonych lub czarnych porzeczek sl, pieprz do smaku Na rozgrzany tuszcz wrzuci kapust, doda sok z cytryny - aby nie stracia koloru. Dusi pod przykryciem do mikkoci, dolewajc stopniowo sok porzeczkowy. Zamiast soku mona doda czerwone wino. (28) Curry z grzybw i jaj 1/2 kg pieczarek, boczniakw lub piercieniakw 3 - 4 jajka ugotowane na twardo 1 yka masa 2 yki mietany 1/2 yeczki przyprawy curry 1 yeczka indyjskiej przyprawy garammasala (niekoniecznie) natka pietruszki 1 yeczka soku z cytryny sl do smaku Cebul podsmay na male, doda grzyby, chwil dusi. Dooy pokrojone w plastry pomidory, pietruszk, przyprawy, mietan. Dusi na maym ogniu pod przykryciem okoo 15 minut. Doda jajka pokrojone w plastry, lekko wymiesza, krtko poddusi. Przed podaniem skropi sokiem z cytryny. Poda z surwk. IV DESERY (29) Halawa z dyni lub marchwi 1/2 kg dyni lub marchwi startej na tarce jarzynowej 4 yki masa lub oleju 1/2 filianki mietanki (ewentualnie mleka) 3 - 4 yki miodu bakalie (rodzynki, migday, orzechy) przyprawy (imbir, cynamon, kardamon, gaka muszkatoowa, otarta skrka z cytryny, mielone godziki) do smaku i to co mamy w domu do wyboru. Do rozgrzanego w garnku tuszczu doda dyni lub marchew (mona te uy oba warzywa w dowolnej proporcji). Wla mietan, mid i dusi na maym ogniu czsto mieszajc, eby unikn przypalenia. Gdy powstanie jednolita masa doda przyprawy i bakalie, wymiesza i przeoy do aroodpornego naczynia wysmarowanego tuszczem. Zapieka w piekarniku okoo 15 minut. Mona je na gorco lub na zimno. (30) Kuleczki sojowe 2 filianki ugotowanej soi 2 - 4 yeczki miodu olejek migdaowy do smaku otrby lub zarodki bakalie (niekoniecznie) Zmiksowa dokadnie soj z miodem, doda olejek migdaowy i ewentualnie bakalie (rodzynki, posiekane migday, orzechy). Formowa mae kuleczki i otacza w otrbach lub zarodkach. (31)

Deser bananowy polinezyjski 4 banany 1 - 2 yki miodu 1 yka mki ziemniaczanej 1 szklanka wody 1/2 szklanki mietany cukier waniliowy bakalie (niekoniecznie) Banany pokroi, zala wod, chwil gotowa, doda mid. Rozgnie widelcem, wla mk zmieszan z wod, mietank i gotowa a masa zgstnieje. Doda cukier waniliowy, bakalie. Woy do salaterki lub oddzielnych pucharkw. Ozibi. Mona pola rumem lub udekorowa bit mietan. Ju po napisaniu ostatniego, 31 - szego przepisu, Szef Wydawnictwa zapyta mnie - "A co ze witami? Przecie zima to wita Boego Narodzenia". A wic wita! Zaley od nas samych - albo zapominamy o wszelkich zasadach, jemy tak jak nam serce i tradycja dyktuje - robimy sobie peny urlop od wszystkiego. Efekty tego mog by rne. Przecie zawsze Pogotowie Ratunkowe ma w okresie wit pene rce roboty: rne kolki wtrobowe, niestrawnoci, ataki itp. Moemy rwnie nie odstpujc zbytnio od stylu Diamondw uoy sobie jadospis Wigilijny. Oto moja propozycja: Zupa grzybowa czysta, na wywarze z woszczyzny (z azankami lub dla odchudzajcych si lepiej bez) Karp smaony saute lub gotowany w jarzynach lub w galarecie, do tego dowolna saatka lub surwka Na deser - najlepiej po 1 - 2 godzinnej przerwie: (32) Kutia 1 - 2 szklanek pszenicy 1 - 2 szklanek maku 1 - 2 szklanek mietanki bakalie do wyboru - rodzynki, migday, orzechy, figi - pokrojone drobno, daktyle - pokrojone drobno, skrki z cytrusw itp. mid do smaku Pszenic przebra i przepuka. Namoczy na noc. Ugotowa do mikkoci ale tak, aby ziarna nie rozlatyway si. Ostudzi. Mak wypuka, zala wrztkiem, osczy na sicie. Przepuci przez maszynk do misa z maymi otworami lub trze w makutrze. Poczy wszystkie skadniki. Przyprawi do smaku miodem. Mona doda cukier waniliowy, odrobin rumu, araku. Pamitajmy, e najwaniejsz rzecz przy witecznym stole, waniejsz od potraw i prezentw pod choink - jest wzajemna yczliwo i mio, umiech, pozytywne podejcie do wiata i ludzi. Wesoych wit! Mam nadziej, e podane przepisy wzbogac Pastwa jadospisy i bd smakoway. Jeszcze raz ponawiam apel o nadsyanie ciekawych przepisw na adres: Przychodnia Medycyny Naturalnej KOMED 00-540 Warszawa Al. UJAZDOWSKIE 20 tel. 628-74-82(83) 1/1