Autor: Milicza

Junee nicle sa enjakom

Dok sam hodala sa svojim suprugom, kad god bi on rekao da se dobro najeo, ja sam odmah znala to je jeo: -nicle sa enjakom i dinstanu riu!Naravno, zamolila sam svoju svekrvu da me naui raditi ovo jelo "po svome" u detalje, zato to on to voli, ali i zato, jer ja ovo naprosto oboavam. Riu ovako spremljenu mogu jesti samu, bez iega.
Sastojci Meso:
4 -6 kom odrezaka junetine 5-6 renjeva enjaka -- sol i papar 1-2 lice brana -- voda

4 osobe

Dinstana ria:
1/2 glavice luka 1/2 dl ulja 1 alica rie -- soli, papra 3 alice vode ili mesnog temeljca

2h

Jednostavno

Priprema 1. *nicle* takno narezane, dobro istucite da budu skroz tanke. Posolite ih i pobranite obilato sa obje strane. 2. Zagrijte ulje, na njemu pecite nicle do rumene boje, na naglo. Lijepo rumene vadite ih na tanjur sa strane. 3. Kad ste sve nicle isprili, na ulje od prenja stavite sitno nasjeckan enjak, vrlo ga kratko prepecite, odmah zatim zalijte vodom, posolite popaprite, dodajte vegete i vratite nicle u taj umak. 4. Neka lagano krkaju minimalno sat i pol, do dva, dok meso potpuno omekani i gotovo da se pone raspadati (naravno, ne smije se raspasti, probajte vilicom ili noem da li je mekano). 5. Povremeno promijeajte kuhaom, da se ne bi primilo za dno posude, ako je potrebno dolijevajte vode. 6. Riu operite u vruoj vodi., ili ako je glazirana- uope je ne perite. 7. Ugrijte ulje, na njemu preprite luk, kad pouti, dodajte opranu riu i pirjajte stalno mijeajui. 8. Kad se ria ve pone jako lijepiti za dno posude u kojoj pirjate, nalijte na nju vodu ili temeljac, te dodajte zaine. 9. Riu iskljuite nakon to bude vrila pet minuta, dobro je poklopite i pustite da se sama napuhne.

www.coolinarika.com

Junee nicle sa enjakom

Posluivanje Najbolje ove nicle pau uz svjeu zelenu salatu ili matovilac, odlino idu uz pivo ili bijelo vino. Riu uvijek radim ovako i nikada ne pogrijeim, nikada se ne raskuha i ne prekuha, ne lijepi se, a svako zrno se dijeli posebno. Vrlo je znaajan omjer vode (temeljca) i rie 3:1. Mjera za riu neka vam bude i mjera za vodu. Jedna alica od 2, 5 dl ima dovoljno rie za 4 osobe.

www.coolinarika.com