Professional Documents
Culture Documents
Coca Cola Recepti HR
Coca Cola Recepti HR
SADRAJ
JUHA OD BROKULE FOCACCIA CELER SA SIROM MARINIRANI PORILUK PATETA PILEIH JETRICA PENNE NA VRTLARSKI LASAGNE PILEI RANJII PLJESKAVICA PILEI SVITAK GRAVE NA TAVE JETRICA U PANCETI BOSANSKI LONAC
KU HAR ICA
SARMICE OD VINOVE LOZE OPSKA SALATA ROATA UTIPCI OD KRUPICE PALAINKE U VAJNATOU BANANE S OKOLADOM POVEZANOST JE STVAR ODABIRA OBITELJSKI OBROK NA DAN HRANA ZA MOZAK
Ovu krepku krem juhu od brokule vole k i oni kojim juh nije omiljeno predjelo.
JUHA OD BROKULE
SASTOJCI
1 60 DKG BROKULE
LICA MASLINOVOG ULJA SUNCOKRETOVOG ULJA
1 LICA 1 200
GLAVICA LUKA
20-45 min
nije zahtjevno
PRIPREMA
Odvojiti cvjetove brokule od debelih st pki. Luk sitno n rez ti, st pke brokule n rez ti n vee kockice. N ugrij nom ulju (pol m slinovo, pol suncokretovo) z st kliti luk, p dod ti st pke brokule i m lo posoliti p priti dok st pke m lo ne omek ju. Potom n rib ti m lo muk tnog or i i pop riti. Dod ti cvjetove brokule i izmije ti s lukom i st pk m i podliti vodom toliko d pokrije povre. Kuh ti otprilike dv deset k minut , li p ziti d se brokul ne r skuh ili d ne ost ne prehrsk v . K d je brokul kuh n , iz lonc izv diti nekoliko cvjetov brokule, koji e sluiti k o ukr s z posluiv nje p ost t k povr usitniti t pnim mikserom. Dod ti vrhnje z kuh nje, izmije ti p ku ti juhu i po ukusu dod tno posoliti ko je potrebno i pustiti d z vrije. K d juh z vrije, m knuti s v tre, uliti u duboke t njure, ukr siti cvjetovim brokule i posluiti.
KU HAR ICA
1 2
Foc cci je nek vrst t lij nske pog e, tonije pek rskog proizvod koji je n pol put izmeu kruh i pizze. N tijesto se dod je z insko bilje, sir, m sline, m slinovo ulje ili povre.
FOCACCIA S MASLINAMA
SASTOJCI
1 VREICA SUHOG KVASCA 1/2 LIICE SOLI 2- LICE ULJA 1/4 LITRE VODE 1 GRANICA RUMARINA 1 SVJEI KOZJI SIR (NPR. VINDIJIN CAPRO FRESH) 10 OTKOTENIH MASLINA 4-5 LICA MASLINOVOG ULJA
KRUPNA SOL
500
65-120 min
zahtjevno
PRIPREMA
Umijesite tijesto z kruh: br no dobro izmije ti s kv scem u pr hu i soli. U posudi s br nom, u sredini n pr viti udubljenje i u njeg dod jte ulje, kuh om l g no promije ti p dod v ti m lo po m lo vode i mije ti kuh om. K d je skoro cijel koliin vode umije n , mijesiti tijesto rukom (ukoliko nem te posebni mikser z kruh). Dod ti jo m lo vode ko je tijesto preil vo, ili br n ukoliko je gnjec vo (ovisno o br nu). Umijeeno tijesto ost viti u zdjeli i poklopiti krpom te pustiti otprilike 45 minut do s t vremen (ovisno o sobnoj temper turi) d se digne. Iglice rum rin skinuti s gr nice i sitno n sjeck ti, sir n rib ti, m sline n rez ti n kolutie. Penicu z grij ti n 180 C. R nije pripremljeno tijesto t nko r zv lj ti n pobr njeno d sci, p r sporediti m sline, rum rin i sir i utisnuti s stojke v ljkom u tijesto. Ov ko pripremljenu pog u st viti u z grij nu penicu i pei 20- k minut . K d je pog peen , izv diti iz penice, prem z ti m slinovim uljem i posuti krupnom soli i focc ci je gotov . Posluiti vrue.
KU HAR ICA
1 2 3
Ljekovite su tv ri n jvie s dr ne u sirovom, svjee istisnutom soku iz korijen , listov i st bljike, no kod pripr vlj nj treb izbjei prisustvo listov , jer oni ine sok gorkim.
CELER SA SIROM
SASTOJCI
2 CELERA 100 G SIRA FONTINE (ILI GRUYERE, ILI EMMENTAL) 2 ICE DOMAEG MASLINOVOG ULJA
SOK OD JEDNOG LIMUNA SOL I PAPAR PO UKUSU
15-30 min
nije zahtjevno
PRIPREMA
1
KU HAR ICA
Celere oistiti, opr ti i odstr niti listove. St pke celer posoliti, pop priti, preliti limunovim sokom i z liti s lice m slinovog ulj i ost viti d odstoji s t vremen . Ov ko pripremljeni celer ocijediti p st viti n n uljenu reetku rotilj (ili rotilj t vu) i pei 10 minut n jednoj str ni, p 5 minut n drugoj. K d su se obje str ne z pekle, ponovno okrenuti i poloiti t nko n rez ne ploice sir , pei jo otprilike 5 minut d se sir otopi, izv diti n pl d nj z posluiv nje i posuti mljevenim p prom po ukusu. Posluiti toplo, dok je sir jo otopljen.
2 3
Z s l tu ili prilog mesnom jelu, pripremite poriluk m lo drug ije nego to je uobi jeno (n v rivo)...
MARINIRANI PORILUK
SASTOJCI
60 DKG MLADOG, TANKOG PORILUKA 1 CRVENA PAPRIKA 7-8 OTKOTENIH CRNIH MASLINA
SOK OD JEDNOG LIMUNA
MARINIRANA SLANA INUNA MASLINOVO ULJE SVENJI SVJEEG PERINA SOL PO UKUSU
120 min
nije zahtjevno
PRIPREMA
1
KU HAR ICA
Oistiti poriluk i n rez ti g po duini n 5-6 cm dug ke kom de p ih st viti u lon c i uliti vode toliko d pokrije povre. Dod ti licu bijelog vin i posoliti. Lon c poklopiti i kuh ti n j koj v tri dok ne z vrije, p sm njiti v tru i kuh ti jo otprilike 7 minut . Dok se poriluk kuh , oistiti p priku i n rez ti ju n kockice, n rez ti m sline, usitniti perin i inune. Sve izmije ti, dod ti sok od limun i m slinovo ulje i oc t. K d je poriluk kuh n, m knuti s v tre, izv diti iz lonc n t njur i preliti z injenim p prik m i m slin m i sve dobro izmije ti. Ost viti s t vremen d se ohl di, esto mije jui d se svi s stojci dobro promu p posluiti.
2 3
Z to priprem ti neto to jednost vno kupimo u bilo kojem du nu? Z to jer je zdr vije, jeftinije i neusporedivo ukusnije. N kon prve p tete vl stite proizvodnje i svih pohv l koje ete dobiti, krenut ete u istr iv nje novih recep t i slinih in ic .
USOLJENI INUN
20-45 min
nije zahtjevno
PRIPREMA
N m slinovom ulju popri se luk n rez n n kockice i enj k, dod ju se jetric i sl nin n rez n n kom die. Omjer jetric /sl nin = 70/ 0 z m lo pik ntnije, 80/20 z m lo bl u v rij ntu moe i 50/50 ve prem osobnom ukusu. Posoliti i mije ti p zei d se jetric ne z lijepe z t vu. Priti se dok jetric nisu peen . V no je ne prepei jetricu jer e biti presuh , ond e i p tet biti presuh . Ost viti d se m lo ohl di, u meuvremenu pripremiti tvrdo kuh n j j . Jetric , sl nin , luk i j j s melju se, p se prem okusu umije m jonez i vrhnje dok se ne dobije eljen gusto i m zivost. Dod ti usoljeni inun j ko sitno n rez n i dobro izmije ti. N kr ju dod ti p r k pi konj k , p prob ti i prem ukusu dod v ti sol i p p r. N kr ju se moe ukr sti (posip ti) svjee n rez ni perinom. Omjeri nisu strogo z d ni, prem vl stitom kombinir ti k kv v m se p tet n jvie svi . ukusu moete
KU HAR ICA
Ukus n i hr nljiv obrok pun povr , ide l n brzi obrok k d nem mo puno vremen z kuh nje.
PENNE NA VRTLARSKI
SASTOJCI
50
G TJESTENINE
1 GLAVICA LUKA 1 MALE TIKVICE 2 ZRELE RAJICE (ILI DVA PELATA, AKO NEMA RAJICA) 1/2 PATLIDANA 6 LICA MASLINOVOG ULJA 50 G OTKOTENIH CRNIH MASLINA 1 SVEANJ BOSILJKA 1 LICA PARMEZANA (ILI SVJEE NARIBANOG SIRA RIBANCA)
PENNA
CRVENA PAPRIKA
20-30 min
nije zahtjevno
PRIPREMA
1
KU HAR ICA
Oistiti povre: p priku oistiti od sjemenki i peteljke i n rez ti ju n ire tr ke tr ke n kockice, luk prepoloviti i n rez ti n ploice, r jice t koer n rez ti n ploice, p tlid n due tr kice. Ov ko pripremljene povre n jbolje je pojedin no kr tko propirj ti minutu-dvije u m lo n m enom woku, ili u dubljoj teon t vi d m lo omek . Izv diti povre iz t ve n str nu i m lo posoliti. K d svo povre kr tko propirj no, poprsk ti uljem i dod ti listove bosiljk . U sl noj vodi skuh ti tjesteninu (penne) prem uputstvu n p kir nju pri emu treb p ziti d se tijesto ne r skuh . K d su penne kuh ne, preb citi ih u z grij nu t vu (u kojoj se pirj lo povre) s m lo ulj , dod ti povre i sve minutu-dvije kuh ti neprest no mije jui d se okusi izmije ju. Servir ti odm h, sv ku porciju posuti p rmez nom ili svjee rib nim sirom.
2 3
I ko se nek ko uvrijeilo miljenje d su l s gne brz hr n , z pripremu treb poneto vjetine, i vremen .
LASAGNE
SASTOJCI ZA MLJEVENO MESO BOLONJEZ
1/2 KG MIJEANOG MLJEVENOG MESA (SVINJETINA I GOVEDINA, ILI PURETINA I SVINJETINA) 2 GLAVICE LUKA
LICE MASLINOVO ULJE LIST LOVORA
200
15-30 min
nije zahtjevno
PRIPREMA
Z grij ti ulje n srednje j koj v tri p dod ti n kockice n rez ni luk. K d se luk z st kli, dod ti sitno n sjeck ni enj k. Dod ti mljeveno meso p pirj ti sve dok meso ne post ne smee. Posoliti, pop riti, dod ti crvenu p priku, bosilj k i lovor. Sve dobro izmije ti p dod ti r jicu, sm njiti v tru n n jsl biju, poklopiti i kuh ti n tihoj v tri otprilike s t vremen . Povremeno promije ti i ko je potrebno dod ti m lo vode.
1
KU HAR ICA
10 min
zahtjevno
PRIPREMA
1 2
R stopiti m sl c u loncu n sl boj v tri. K d se m sl c r stopi, m knuti lon c s v tre i po m lo dod v ti br no. St lno mije ti m sl c k d se dod je br no k ko se ne bi n pr vile grudice. K d se dod svo br no, m lo po m lo dod v ti mlijeko, i opet svo vrijeme mije ti d se ne n pr ve grudice. Vr titi lon c n sl bu v tru i mije ti drvenom kuh om sve dok smjes ne z vije i ne post ne gu . K d se dovoljno ugusti, ug siti v tru i dod ti m lo soli, p rmez n i m lo svee n rib nog muk tnog or i .
PRIPREMA
Z grij ti vodu do vrenj p dod ti licu soli i m slinovog ulj . Pripremiti dod tnu zdjelu s hl dnom vodom. Kuh ti tijesto z l z nje prem uputstvu proizvo , li p ziti d tijesto bude " l dente", odnosno d se ne prekuh . Izv diti tijesto iz vode i kr tko iz uroniti u hl dnu vodu k ko bi se prekinuo proces kuh nj . Kuh no tijesto posl g ti n istu kuhinjsku krpu k ko bi se ocijedio vi k tekuine. Penicu z grij ti n 175C. Pleh n m stiti m sl cem, p dno pokriti tijestom, prem z ti treinom bolonjez um k , preko tog otkriti treinom be mel . Postup k ponoviti jo dv put , n z vrni sloj be mel pokriti p rmez nom. Pei 20- 0 minut . L s gne su gotove k d se sir z pee i post ne bl go smee boje. Izv diti iz penice, ost viti deset k minut d se ohl di p posluiti.
1
KU HAR ICA
2 3
Piletin , k o i meso ost lih per di, se brzo i l ko priprem , servir i im poeljn org noleptik svojstv . Vl kn su njen i l g n z prob vu.
RANJII OD PILETINE
SASTOJCI
(PILETINA) 1 ZELENA PAPRIKA 1 CRVENA PAPRIKA 1 TIKVICA 25 DKG AMPINJONA (MANJIH KLOBUKA) ULJA (BOLJE JE KORISTITI MASLINOVO ULJE) 1 LICA ESTRAGON SENFA
KG BIJELOG MESA SOLI PO UKUSU
1/2
LICE
15-45 min
nije zahtjevno
PRIPREMA
1
KU HAR ICA
Pilee bijelo meso bez kosti i koe n rez ti n tr ke debljine otprilike 1,5 do 2 centimetr , p tr ke n rez ti n pr vilne kockice. Pomije ti ulje, senf i sol (omjeri su okvirni, prem ukusu moe dod ti i vie senf ), p n m z ti meso ovom smjesom, omot ti pl stinom folijom (ili st viti u vreicu z smrz v nj ) i ost viti preko noi u hl dnj ku. Oistiti mpinjone, tikvicu opr ti i n rez ti n kolutie, p priku oistiti od kotic i n rez ti n kockice sline veliine k o i meso. N drveni ili met lni r nji n b d ti n izmjence jed n kom d mes p jed n kom d povr t ko d bude reno. Mogu se izmeu dv kom d mes st vlj ti i dv kom di p prike (jer je p prik t nk i peenjem e se jo st njiti). R njie pei n srednjoj v tri (ne smije biti prej k jer e meso izgoriti, li niti presl b , jer bi piletin mogl biti presuh ) otprilike 7-8 minut s sv ke str ne, nekoliko put okreui meso.
2 3
PLJESKAVICA
SASTOJCI
40
DKG MLJEVENE GOVEDINE
+ 40
1 2 LICE (BOLJE
1 GRANICA MAURANA
GRANICE MAJINE DUICE
ULJA
20-30 min
nije zahtjevno
PRIPREMA
1
KU HAR ICA
Luk n rez ti n sitne kockice i usitniti z insko bilje. Pomije ti govedinu i svinjetinu, dod ti luk i usitnjeno z insko bilje i sve dobro izmije ti p posoliti i pop riti. Zdjelu u kojoj su pomije ni svi s stojci pokriti pl stinom folijom i ost viti u hl dnj ku 12 s ti. Prije peenj , smjesu r zdijeliti n os m jedn kih dijelov . N vl enim ruk m oblikov ti kuglice koje potom treb formir ti u pljesk vice. Pljesk vice pei n j koj v tri otprilike po etiri minute s sv ke str ne, nekoliko put ih okreui. Posluiti tople uz s l tu, peeni krumpir ili povre s rotilj
2 3
Piletin se z ist moe priprem ti n bezbroj n in . Ov j recept z divit e svojim izgledom, nije pretjer no komplicir n z pripremu.
PILEI SVITAK
SASTOJCI
PILEA PRSA
30-45 min
srednje zahtjevno
PRIPREMA
1
KU HAR ICA
U vruoj vodi bl nir ti pin t p g usitniti. Pile prs z sijei noem skoro do kr j k ko bi dobili jednu veliki odrez k (let), istui b tom z meso, prem z ti senfom, posoliti i pop priti. N odrez k sloiti sl ninu, pin t i feferone p z rol ti po duini. Kr jeve dobro uvui prem unutr (k o kod s rmi) i privrstiti k lic m . Ov ko pripremljen svit k ispei n rotilju ili gril t vi s svih str n , srednjoj v tri. Ako je v tr prej k , meso e izgoriti, ko je presl b , piletin e se previe posuiti.. Gotovi svit k posluite s riom kojoj ste dod li pirj no povre (r jice, gr k, p priku, mrkve, m hune...)
2 3
uveno m kedonsko jelo, z peeni gr h, moe se servir ti k o s most lno jelo uz neku osvje v juu s l tu ili p k k o prilog uz rotilj.
GRAVE NA TAVE
SASTOJCI
50 DKG BIJELOG GRAHA 40 DKG SUHIH REBARA (VRATINE ILI KOMAD NEKOG DRUGOG SUHOG MESA)
LICE ULJA
2 GLAVICE 1
LUKA
FEFERON
(LJUTA
PAPRIICA)
120-180 min
srednje zahtjevno
PRIPREMA
1
KU HAR ICA
Gr h n moiti u z soljenu vodu te g ost viti d se n m e u hl dnj ku odnosno n nioj temper turi. N kon tog vodu b citi, gr h ispr ti p g st viti u lon c s vruom vodom i kuh ti 2, dv i pol do tri s t n l g noj temper turi. Umjesto ov ko kuh nog gr h , moe se upotrijebiti i gr h iz konzerve. Suh rebr n rez n n kocke skuh ti, juhu od suhog mes s uv ti z k snije. N ulju z st kliti n kockice n rez ni luk i m lo podliti s juhom u kojoj su se kuh l reb rc p pirj ti n l g noj v tri petn est k minut . Dod ti t koer n kockice n rez nu rog p priku, sitno n sjeck ni enj k, feferon i r jicu. Sve z jedno pirj ti jo deset k minut . Dod ti sitno n rez ni perin i br no, posoliti i pop priti p podliti s otprilike dcl juhe i kuh jte deset k minut n kon to z vrije p dod ti kuh ni gr h. Sve preselite u glinenu posudu z peenje (moe i ker mik , ko nem te nit od tog , ond u obini pleh). Dod ti jo preost le juhe od suhog mes i nepokriveno z peiu penici n 200C otprilike 45 minut . Izv diti iz penice i posluiti.
2 3
Jednost v n, brz recept z poetnike koji ele z diviti uku ne svojim kulin rskim umijeem.
JETRICA U PANCETI
SASTOJCI
0
DKG PANCETE NAREZANE NA TANKE, DUGAKE PLOICE
50 DKG JETRICE
AKALICE
20-30 min
nije zahtjevno
PRIPREMA
1
KU HAR ICA
Od br ti p ncetu koj je rez n n t nke ploice (debelo n rez n p ncet teko e ne omot ti oko jetric ) i iji kom di su dovoljno dug ki d se njim mogu omot ti jetric . Oistiti jetric (p ziti d nisu potrg n ) od src i il . Uzeti po jednu polovicu jetric , omot ti ih p ncetom i privrstiti k licom, ili t njim drvenim r njiem. Jetric omot n p ncetom mogu se n niz ti n jed n drveni r nji, recimo po tri etiri kom d to je pr ktino z peenje n rotilju. Z peenje n t vi jednost vnije je pei pojedin no jetric u p nceti. Pee se n j oj ( li opet ne prej koj) v tri i gotov su k d p ncet post ne st klen i pone poprim ti smek stu boju.
2 3 4
BOSANSKI LONAC
SASTOJCI
1/2 JUNETINE 1/2 OVETINE 1 GLAVICA KUPUSU (CCA 1 KG) 1 KG RAJICA 1 KG PAPRIKE 1/2 KG LUKA 1/2 KG KRUMPIRA
MRKVE LISTOVI OD
MANJEG CELERA
SVENJI PERINA
LICE ULJA
60-180 min
nije zahtjevno
PRIPREMA
1
KU HAR ICA
Meso n rez ti n kockice. N m lo ulj z st kliti s v luk n rez n n kockice, p kr tko dinst ti meso (kr tko - s mo dok meso ne izgubi crvenu boju). Dno lonc n m stiti uljem, p sl g ti po pol koliine kupus n rez nog n kocke (otprilike 2 x 2 cm), preko njeg kolutie n rez nu mrkvu, p n velike kocke n rez nu p prike, p r jicu n rez nu n etvrtine, potom krumpir t koer n rez n n vee kocke n kojeg se sloe listovi celer (cijeli, k ko bi se n kr ju mogli izv diti iz gotovog jel ) i n kr ju meso. Drugu polovicu n mirnic sloiti istim r sporedom. Bez dod v nj vode, lon c se poklopi i kuh se n sl boj v tri, k d z vije, sm njiti v tru n n jm nju moguu t ko d s svim l g no krk n jm nje s t, do s t i pol vremen .
2 3
Ovo istonj ko jelo udom ilo se posebno u bos nsko -hercegov kim kr jevim . Nek d je bilo sezonsko jelo povez no uz proljetne r dove n vinogr du k d se lie loze prorjeiv lo. D n s je mogue pron i i listove vinove loze u st klenci.
60-90 min
dosta zahtjevno
PRIPREMA
1
KU HAR ICA
Ako se priprem ju s rmice od svjee vinove loze listove dobro opr ti i prokuh ti u sl noj vodi u s m lo oct . Ocijedite i pustiti d se ohl di. N m sti popriti sitno n rez ni luk, dod jte mljeveno meso (moe i mje vin mljevenog mes ), sitno n rez ni perin, riu, crvenu p priku te pop priti i posoliti po ukusu. Sve dobro izmije ti p smjesom puniti lie vinove k o i kod obine s rme. N dno lonc posl g ti koru p ncete ili sl nine, ili m lo suhog mes . N to sloiti s rmice, preliti vodom k o i k d se kuh s rm od kiselog zelj p kuh ti dok se ri ne skuh , n l g noj v tri otprilike 45 minut . Pred kr j dod ti z prku od br n . S rmice od listov vinove loze mogu se posluiti uz kiselo vrhnje ili kiselo mlijeko.
2 3
Ide ln uz meso s rotilj , ili k o s most lno jelo z vrue ljetne d ne. Brzo i jednost vno!
OPSKA SALATA
SASTOJCI
2 VEE ZRELE RAJICE 1 VEI ILI DVA MANJA SVJEA KRASTAVCA 1 SVJEA ZELENA PAPRIKA 1 SVJEA CRVENA PAPRIKA 20 DKG SIRA GRABANCIJAA (ILI FETE, ILI NEKOG SLINOG SIRA JAKOG OKUSA)
05-10 min
nije zahtjevno
PRIPREMA
1
KU HAR ICA
Sve povre i sir n rez ti n priblino jedn ke kockice i izmije ti. Po vl stitom ukusu moe se koristiti m slinovo, suncokretovo ili buino ulje. T koer, tko voli kiselije moe dod ti i m lo vinskog oct . Budui d je sir poprilino sl n, s l tu ne treb soliti.
Tipi n okus Mediter n , sl stic kojoj ne moemo odoljeti. K ko je to ve uobi jeno, v rij cij n temu je mnogo, i sv k im svoju m lu t jnu.
ROATA
SASTOJCI ZA PRVU POSUDU:
1 L MLIJEKA 6 ITAVIH JAJA 6 LICA EERA MOGUNOSTI DOMAEGA) 1 VREICA VANILI EER
MALO RUMA
(PO
1 LIICA BRANA
90-120 min
srednje zahtjevno
1
KU HAR ICA
Skuh ti mlijeko s v nili eerom i koricom limun p ost viti d se ohl di. J j i eer mije ti pjenj om (ne mikserom) p dod ti, rum i liicu br n . Sve ovo umutiti u mlijeko.
ROATA
PRIPREMA ZA TREU POSUDU:
1 2 3
Ro t (pjen sto umuen j j i mlijeko u posudi obloenoj k r melom) se z jedno s posudom st vi u vei lon c, u lon c se ulije vod do polovine visine ro te. K lup s ro tom se pokrije luminijskom folijom, cijeli se lon c pokrije poklopcem . Penicu z grij ti n umjerenu temper turu (oko 150 do 160 C) s t vremen . Gotov ro t izv diti iz penice i pustiti d se ohl di, z tim st viti hl diti u hl dnj k preko noi. K lup poklopiti t njurom z posluiv nje str nom z servir nje p preokrenuti k ko bi ro t isp l iz k lup n t njur t ko d r stopljeni k r mel bude n vrhu. Ukr si se tuenim sl tkim vrhnjem.
KU HAR ICA
S dre bjel nevinu n zv nu gluten, koje d je tijestu el stinu stukturu. To omoguuju z dr v nje mjehuri , to d je prozr n i mek n kon ni proizvod.
UTIPCI OD KRUPICE
SASTOJCI
200 G. KRUPICE (GRIZ) 5 DCL MLIJEKA 2 LICE SMEEG EERA NARIBANA KORA 1 LIMUNA NARIBANA KORA 1 NARANE 2 JAJA
15-45 min
zahtjevno
PRIPREMA
1
KU HAR ICA
U lon c uliti mlijeko od kojeg ste odvojili 2 lice (i ost vite s str ne), 1 dcl vode, eer, n rib nu koricu limun i n r ne i m lo soli. Kuh ti otklopljeno n sl boj v tri i postupno dod v ti krupicu neprest no mije jui. K d se smjes zgusti, poklopiti i poj ti v tru i kuh ti dok poklop c ne pone sk k ti od pritisk p re. T d v tru ponovno sm njiti i kuh ti jo 7-8 minut .Dv um nc izmije ti s dvije lice mlijek . M knuti lon c s v tre i pustiti d sv p r iz e p promije ti smjesu i ost viti d se m lo ohl di p dod ti umuene um nce s mlijekom. Smjesu od krupice st viti n m lo n vl enu luminijsku foliju i r zvui ju n debljinu 2 centimetr i pustiti d se ohl di. L g no r zmutiti bjel njke d se z pjene, li se ne smije poeti formir ti u snijeg. Ohl enu krupicu n rez ti n rombove, uv lj ti ih u r zmueni bjel nj k p u mrvice od keks i l g no popriti n z grij nom m sl cu. Ov ko pripremljene utipke posuti pr h eerom i posluiti s m rmel dom.
2 3
T ko obi n i jednost v n desert k o to su p l inke, uz dod t k ovog sl tkog pjen stog preljev od vin i j j post je pr v r skon posl stic . Uobi jeno je koristiti bijelo vino z v jn to, li jedn ko e biti ukusno i s crvenim vinom.
PALAINKE U VAJNATOU
SASTOJCI
2 CIJELA JAJA 2 UMANJKA
05-10 min
nije zahtjevno
PRIPREMA
1
KU HAR ICA
Uvreti vodu u posudi z p rnu kupelj. K d vod uvrije, dod ti eer u j j i um njke, promije ti i pom lo dod v ti vino. K d ste dod li svo vino, preb cite izn d p rne kupelji i mije jte (n jbolje pjenj om z snijeg) dok se ne n pr vi gust , komp ktn pjen . V jn to treb tempir ti d bude gotov neposredno prije posluiv nj , budui d on ne moe dugo z dr ti svoju pjen stu strukturu.
B n n je etvrt biljk u svijetu prem upotrebi z prehr nu (n kon rie, penice i kukuruz ), esto konzumir nje okol de moe post ti n vik koj osigur v uit k i mnogo energije, li ne i ovisnost.
BANANE S OKOLADOM
SASTOJCI
4 ZRELE
I TVRDE BANANE
0 G MASLACA
10-15 min
nije zahtjevno
PRIPREMA
1
KU HAR ICA
Kr tko popriti b deme n suhoj t vi d se intenzivir okus. Oguljene b n ne uzduno r zrez ti n polovice. Grubo n rib ti okol du i ost viti je n str nu. Otopiti m sl c u woku (ili dubljoj teon t vi), dod ti eer i grij ti n srednje j koj v tri dok se s v eer ne otopi i smjes post ne jednolin p dod ti b n ne i priti ih n obje str ne otprilike 4 minute. Dod ti r kiju i l g no mije ti (ili jo bolje protresti) t vu dok r kij ne isp ri i n kr ju posuti prenim b demim . N kr ju dod ti krupno n rib nu okol du i brzo promije ti (ili opet jo bolje protresti t vu) dok se okol d ne otopi, p m knuti s v tre i r spodijeliti b n ne i okol dni um k koji je ost o u t vi n etiri t njur z servir nje desert i sv kom desertu dod ti jednu kuglicu sl doled od v nilije. Posluiti odm h.
2 3
Poslovni ogl s
Obiteljski obroci mogu pobolj ti prehr mbene n vike. Istr iv nj pok zuju k ko djec koj jedu obroke z jedno s l novim svojih obitelji uzim ju ur vnoteeniju hr nu i vie hr njivih tv ri jer ue uiv ti u iremu r sponu osnovnih skupin n mirnic 1, 2, . To se odnosi ne s mo n tinejdere, nego i n ml u djecu. tovie, obiteljski obroci omoguuju roditeljim d d ju primjer svojoj djeci i poue ih zdr vim n inim prehr ne. N d lje, uspomene s obiteljskih obrok mogu biti dugotr jne
te pomoi u stv r nju z jednitv , n vik i st bilnosti. R zgovor tijekom obrok prigod je z stv r nje povez nosti i prisnosti, li i uz j mno uenje. Zn nstvenici su pok z li k ko r zgovori z vrijeme obrok mogu pobolj ti obiteljske odnose, s mopotov nje kod tinejder , njihov osje j vrijednosti i njihove drutvene vjetine te pridonijeti rje v nju m njih n petosti u obitelji4, 5. Obiteljski obroci mogu pomoi i u r zvoju posebnih vjetin . Djec ue sudjelov ti, li i iznositi svoje miljenje, r spr vlj ti i upr vlj ti r spr vom6, posebno ko z stolom sudjeluju r zliite gener cije. Obiteljski obroci pobolj v ju i kolske rezult te. Istr iv nj pok zuju d djec postiu bolje kolske rezult te i im ju r zvijenije drutvene vjetine ko esto sudjeluju u obiteljskim obrocim . ini se d obiteljski obroci sm njuju vjeroj tnost destruktivnog pon nj kod tinejder , k o to su zloupotrebe opojnih sredst v , seksu lne ktivnosti, n silje i poreme ji u prehr ni7.
1
P trick i Nickl s (2005.). A Review of F mily nd Soci l Determin nts of Children's E ting P tterns nd Diet u lity. Journ l of the Americ n College of Nutrition, 24: 8 92.
2
Fulkerson i dr. (2009.). Are there Nutrition l nd other benets ssoci ted with f mily me ls mong t-risk youth? J Adolesc He lth, 45: 89- 95. Neum rk-Szt iner i dr. (200 .). F mily me l p tterns: ssoci tions with sociodemogr phic ch r cteristics nd improved diet ry int ke mong dolescents. J Am Diet Assoc 10 : 17 22.
4
Fiese i dr. (2002.). A review of 50 ye rs of rese rch on n tur lly occurring f mily routines nd ritu ls: c use for celebr tion? J F m Psych, 16: 81- 90.
6
KU HAR ICA
Blum-K lk (1997.). Dinner t lk. Cultur l p tterns of soci bility nd soci liz tion in f mily discourse. M hw h, NJ: L wrence Erlb um.
7
The N tion l Center on Addiction nd Subst nce Abuse (2010.). The import nce of f mily dinners VI.
http://www.c s columbi .org/uplo d/2010/20100922f milydinners6.pdf.
Poslovni ogl s
KU HAR ICA
vjetine2. tovie, ini se d obiteljski obroci pom u u prevenciji destruktivnog pon nj kod tinejder (zloupotreb opojnih sredst v , n silje, itd.). Gl sujte z r znovrsnost! V n prednost redovitih obiteljskih obrok u tome je to sv kog pou v ju boljim prehr mbenim n vik m ! Djec ne s mo tinejderi ue jesti r znovrsnije i ur vnoteenije kombin cije osnovnih skupin n mirnic , ukljuujui voe, povre, it rice , 4 itd. Studije pok zuju d su t kve bolje prehr mbene n vike dr gocjeni s veznici u borbi protiv pretilosti i poreme j u prehr ni. Z tr ite pomo! Pozovite svoju djecu d kuh ju s v m , dopustite im d osmisle tjedni jelovnik, pot knite ih d pozovu prij telje, dopustite im d od beru temu r zgovor T ko e u tekim trenucim im ti tr jne uspomene koje e im biti utoite i pomoi im d post nu sn ni! Ne z bor vite: gurm nski recepti nisu v ni z obiteljski obrok! k i n jjednost vnije leerno jelo moe biti ide ln prilik z kv litetno druenje. T koer moete ukljuiti svoju djecu u pripremu obrok i n t j n in doprinijeti r zvoju njihove s mosvijesti i s most lnosti te, n r vno, stvoriti dod tno veselo obiteljsko druenje! N kr ju cijele prie v ni su svi ti ritu li koji e post ti tr jne, lijepe uspomene z sve koji su u njim sudjelov li!
Eisenberg i dr. (2004.). Correl tions between f mily me ls nd psychologic l wellbeing mong dolescents. Arch P edi tr Adolesc Med, 158: 792-796.
2
KU HAR ICA
The N tion l Center on Addiction The import nce of Pristup: 1 . rujn 2011.
P trick i Nickl s (2005.). A Review of F mily nd Soci l Determin nts of Childrens E ting P tterns nd Diet u lity. Journ l of the Americ n College of Nutrition, 24: 8 92.
4
Fulkerson i dr. (2009.). Are there nutrition l nd other benets ssoci ted with f mily me ls mong t-risk youth? J Adolesc He lth, 45: 89- 95.
Poslovni ogl s
HRANA ZA MOZAK
D n s je tempo ivot prebrz i dok n stojimo njime ovl d ti, esto n s pr ti osje j d ne inimo dovoljno z ljude koje volimo. Neprekidno se brinemo o njim i elimo im ti vie vremen z druenje s njim . Meutim, z bor vlj mo d vrijeme z pr vo ne podr zumijev mnogo vremen ! Sve to n m treb z kv litetno druenje oputen je obrok z obiteljskim stolom. Jer, k ko pok zuju modern istr iv nj , k d z dorukom ili veerom okupimo ljude koje volimo, ne dijelimo s mo hr nu, nego i brojne druge stv ri korisne z n e zdr vlje. N kr ju, k ko je jednom rek o John Gunther, sv sre ovisi o oputenome doruku!
UENJE O HRANI Jedn od gl vnih prednosti sv kodnevnih oputenih obiteljskih obrok lei u tome to djec i tinejderi ue jesti r znovrsnije i ur vnoteenije kombin cije osnovnih skupin n mirnic 1, uz vei unos vo , povr , it ric 2 itd. Studije pok zuju d je vjeroj tnije d e djec ku ti nepozn tu hr nu ko su vidjel k ko to ini nek njim pozn t osob . Ne treb dod tno n gl v ti d s obzirom n por st pretilosti u gotovo cijelome svijetu bolje prehr mbene n vike mogu sprijeiti poj vu poreme j u prehr ni, li i post ti velik bl goslov z obitelj openito! Jeste li ik d r zmilj li o tome? Istr iv nj pok zuju d redoviti obiteljski obroci, uz to to pobolj v ju prehr mbene n vike, t koer mogu ol k ti roditeljsku ulogu i openito pot knuti r zvoj drutvenih vjetin .
KU HAR ICA
R zgovor tijekom obrok , n primjer, post je prigod z stv r nje povez nosti i prisnosti te meusobno uenje. Zn nstvenici4 su pok z li d r zgovori z vrijeme obrok mogu pobolj ti obiteljske odnose, s mopotov nje kod tinejder , njihov osje j vrijednosti te njihove drutvene vjetine te pridonijeti rje v nju m njih obiteljskih stresov i n petosti. Djec t koer ue sudjelov ti, li i iznositi svoje miljenje, r spr vlj ti i voditi5. Istr iv nj pok zuju d djec postiu bolje rezult te u koli i im ju r zvijenije drutvene vjetine ko esto sudjeluju u obiteljskim obrocim . N primjer, bog tiji djeji rjenik6 povezuje se s redovitim r zgovorim z vrijeme obrok , tinejderi koji sv kodnevno jedu z jedno s obitelji vjeroj tnije e im ti bolje ocjene u koli7 od onih koji rjee jedu s svojom obitelji. ini se d obiteljski obroci t koer sm njuju vjeroj tnost destruktivnog pon nj kod tinejder . Ne z bor vite: gurm nski recepti nisu v ni z obiteljski obrok! k i n jjednost vnije leerno jelo moe biti ide ln prilik z kv litetno druenje. T koer moete ukljuiti svoju djecu u pripremu obrok i n t j n in doprinijeti r zvoju njihove s mosvijesti i s most lnosti te, n r vno, stvoriti dod tno veselo obiteljsko druenje! N kr ju d n n jv nije je to e svi ti ritu li post ti tr jne, lijepe uspomene z sve koji su u njim sudjelov li!
1
St nek i dr. (1990.). Diet qu lity nd the e ting environment of preschool children. J Am Diet Assoc, 90: 1582-1584.
2
Neum rk-Szt iner i dr. (200 .). F mily me l p tterns: ssoci tions with sociodemogr phic ch r cteristics nd improved diet ry int ke mong dolescents. J Am Diet Assoc 10 : 17 22. Gillm n i dr. (2000.). F mily dinner nd diet qu lity mong older children nd dolescents. Arch F m Med, 9: 2 5240.
4
KU HAR ICA
Eisenberg i dr. (2004.). Correl tions between f mily me ls nd psychologic l wellbeing mong dolescents. Arch P edi tr Adolesc Med, 158: 792-796.
5
Blum-K lk (1997.). Dinner t lk. Cultur l p tterns of soci bility nd soci liz tion in f mily discourse. M hw h, NJ: L wrence Erlb um.
6
Snow i Be ls (2006.). Me ltime t lk th t supports liter cy development. New Dir Child Adolesc Dev. 111: 51-66.
7
The N tion l Center on Addiction nd Subst nce Abuse (2010.). The import nce of f mily dinners VI.
http://www.c s columbi .org/uplo d/2010/20100922f milydinners6.pdf.