Tukaj najdete veliko receptov za pripravo peciva, krem ter ostalih jedi z uporabo medu.

Seveda, da vam olajamo branje in prihranimo stroke lahko snamete kot:

Recepti.zip (Word)

Navadni orehovi rogljiki

testo:
6-7 lic mleka 50g medu sol 10g kvasa 1 jajce 30g moke 120g margarine limonina lupina lika sladkorja

nadev:
1 dl mleka 50g medu 120g mletih orehov 80g pikotnih drobtin 1 lika ruma cimet

Testo: K mlanemu mleku dodamo zdrobljen kvas, liko sladkorja in lico moke. Premeamo, postavimo na toplo, da kvas vzhaja. Medtem med moko sesekljamo margarino, pridamo limonino lupino, dodamo ep soli, jajce, med in vzhajan kvas. Vse hitro vgnetemo v testo. Oblikujemo hlebek, ki naj na pomokani deski poiva vsaj 0.5 ure. V tem asu tudi nekolik vzhaja. Nato testo razvaljamo za 0.5 cm na debelo. S kolescem izreemo poljubno velike trikotnike, jih nadevamo in zvijemo v rogljike. V srednje vroi peici jih speemo, nato pa e posladkamo. Nadev: Mleko zavremo, pridamo zaimbe, zmlete orehe, drobtine in med. Vse dobro zmeamo.

Orehova torta z medom

testo:
120g moke 80g mletih 6 jajc 80g medu 1/2 like 1/2 like maoba za orehov pecilnega praka sesekljanega janea model

krema za nadev:
150g masla ali margarine 80g medu 60g mletih orehov 1lika ruma

Testo: Rumenjake in med dobro razmeamo. V presledkih dodamo sneg moko, pecilni praek, zaimbe in orehe. Narahlo premeamo. Testo damo v dobro pomazan peka in peemo pri 180-200C 3/4 ure. Ohlajeno torto prereemo poez, jo nadevamo z orehovo kremo, pokrijemo s sladkorjem v prahu. Krema: Margarino penasto razmeamo, pridamo med, meamo, da je zmes gladka, dodamo orehe in rum ter spet dobro premeamo.

okoladna torta
Testo:
6 jajc 120g moke 30g kakava 80g medu 1/2 like pecilnega praka 1/2 like mletega janea

krema za nadev:
150g margarine 80g medu 50g mlete okolade 1 lika ruma

Testo: Rumenjake in med dobro razmeamo. V presledkih dodamo sneg moko, pecilni praek, zaimbe in kakav. Narahlo premeamo. Testo damo v dobro pomazan peka in peemo pri 180-200C 3/4 ure. Ohlajeno torto prereemo poez, jo nadevamo z orehovo kremo, pokrijemo s sladkorjem v prahu. Krema: Margarino penasto razmeamo, pridamo med, meamo, da je zmes gladka, dodamo kakav ali mleto okolado in rum ter spet dobro premeamo.

Sadna torta z medom

testo:
jajca 8lic vode 100g sladkorja 100g medu 240g moke 1 zavitek vanilijevega sladkorja limonina lupina 1/2 lice jedilne sode 1/2 zavitka pecilnega praka maoba za model

nadev:

2 rumenjaka 80g sladkorja 40g medu 200g skute

2 beljaka 30g elatine v listih 1/4 litra sladke smetane 60g orehov 60g namoenih in oetih sesekljanih suhih fig 60g prevretih, razkoienih, oetih in sesekljanih suhih sliv 2 lici ruma

Beljake damo v kotliek, pridamo 4 lice vode in vse skupaj stepemo v trd sneg. Med stepanjem dodajamo sladkor. K rumenjakom primeamo drugo polovico vode in med ter na gladko raztepemo. Snegu pridamo rastepene rumenjake z medom, dodamo moko, med katero smo zameali pecilni praek, sodo, vanilin in limonino lupino. Vse skupaj narahlo zmeamin testo zvrnemo v tortni model. Peemo pri temperaturi 150C 20 minut, nato pa e 25 minut pri temperaturi 200C. Ohlajeno torto prereemo in obe polovici navlaimo z medenim mlekom. Zgornjo polovico torte poloimo nazaj v tortni model, po njej razmaemo nadev, vse skupaj pokrijemo z drugo polovico navlaene torte, tako da je spodnja stran zgoraj. Torto postavimo za nekaj ur v hladilnik, da se nadev strdi. Tedaj odstranimo tortni obod, torto pa premaemo s stepeno sladko smetano, ki smo jo nekoliko posladkali in pri stepanju dodali e kremfiks. Nadev: Rumenjaka, med in 20g sladkorja penasto razmeamo, dodamo pretlaeno skuto, rum, v mrzli vodi namoeno, dobro oeto in nad soparo povsem raztopljeno elatino, dodamo pripravljeno sadje, trd sneg beljakov, med katere smo vtepli sladkor in stepeno sladko smetano. Vse skupaj narahlo premeamo. Namesto torte speemo iz istih surovin rezine, ki jih prav tako prereemo in nadevamo. Za dekoracijo vzamemo 1.5 litra sladke smetane, 2 lici sladkorja v prahu in zavitek kremfiksa. Stepeni smetani pridamo sladkorni prah in kremfiks, da jo strdi in napravi mazavo.

Rolada s skutno medenim nadevom

Testo:
4 jajca 80g sladkorja 100g moke za noevo konico pecilnega praka papir za peka in desko

Nadev:
200g suhe skute 100g medu 1.5 dl sladke smetane 2 zavitka kremfiksa 1 zavitek vanilina

V kotliek vlijemo jajca, dodamo sladkor in postavimo v lonec s toplo vodo. Jajca ter sladkor v kotliku stepamo, narastejo in zgostijo. Odstavimo in stepamo, dokler se zmes povsem ne ohladi. S kuhalnico primeamo presejano moko s pecilnim prakom. Peka obloimo s papirjem in ga natanko namaemo z maobo. Nanj zvrnemo testo in ga enakomerno razmaemo za dober centimeter na debelo. peemo 15 do 20 minut. Testo mora biti spodaj in zgoraj enakomerno zapeeno. med peko pogrnemo desko z drugo polo papirja in ga potresemo s sladkorjem v prahu. Nanj zvrnemo peemo testo. Previdno odstranimo papir na katerem se je testo peklo.Z novim papirjem e vroe testo zvijemo v rulado. Ohlajeno previdno odvijemo, jo natanko namaemo z marmelado, ponovno zvijemo in potresemo s

sladkorjem v prahu. Krema: Skuto pretlaimo, pridamo med, vanilin in stepeno sladko smetano, med katero smo vtepli kremfiks, da se krema bolje vee.

Medeni kruh
500g medu 500g mike 1.5 zvrhane lice pepelike ali jedilne sode 1 lika cimeta 1 lika sesekljanega janea 2 rumenjaka

Med prevremo in do mlanega ohladimo. primeamo polovico moke, med katere smo zmeali sodo in zaimbe. Zmes pustimo na toplem dobri dve uri, nato pridamo e rumenjaka in preostalo moko. Vse dobro premeamo. na pomokani deski oblikujemo dve truki, visoki 3 cm. Poloimo jih na dobro namazan peka in pri 200C peemo 3/4 ure. Ohlajene truke nareemo na kose ali rezine.

Medeni kruhek s enjami

1 1/4 skodelice maobe 1/3 skodelice medu 1 skodelica otrobov 2 1/4 skodelice moke 1 jajce 1 1/2 skodelice mleka 1/2 skodelice izkoienih eenj 1/2 skodelice zmletih orehov 2 liki pecilnega praka 1/2 like sode bikarbone 1 liko vanilijevega sladkorja 1/2 like soli

Maobo, med ter rumenjake razmeamo, dodamo otrobe ter dobro premeamo. Postopoma dodajamo mleko, moko, sol, pecilni praek, sodo in vanilijev sladkor ter spet dobro premeamo. Na koncu primeamo narezane enje, orehe in trd sneg iz beljaka ter maso stresemo v namaen peka. Peemo 1 uro pri 180C.

Medeni arkelj
5 jajc za teo 2 jajc sladkorja za teo 2 jajc medu za teo 4 jajc moke za teo 2 jajc rozin 1 pecilni praek 1 zavitek vanilina lupina pol limone maoba za peka

Rumenjake in med z mealnikom dobro razmeamo. Dodamo polovico moke, v katero smo zameali pecilni praek, oiene rozine, limonino lupino in sneg, ki smo ga stepli s

sladkorjem. Narahlo premeamo in dodamo e preostalo moko. Vse skupaj zmeamo, testo zvrnemo v dobro pomaen model za arkelj in peemo 20 minut pri temperaturi 150C, nato pa e 20 minut pri 200C. arkelj na j se ohladi, potem ga zvrnemo na lesen kronik in potresemo s sladkorjem v prahu.

Medene rezine I
500g moke 200g sladkorja ep soli 3/8 litra mleka 150g medu 1 lika cimeta 1 lica jedilne sode limonina lupina 1/2 zavitka pecilnega praka 150g orehov

Moko presejemo v skledo, dodamo sol, sladkor, sodo, pecilni praek, med, vse zaimbe in mleko. Z mealnikom meamo, da je testo elastino in gladko. testo stresemo na dobro pomazan peka, za dober prst na debelo, in potresemo s sesekljanimi orehi ali rozinami. Peico ogrejemo na 200C in maso speemo. e toplo nareemo na poevne rezine.

Medene rezine II
250g medu 200g ostre moke 60g margarine 60g orehov 2 jajci 1 lica sode cimet limonina lupina maoba za model

Med prevremo in do mlanega ohladimo. Margarino penasto razmeamo, dodamo moko s sodo, cimet, limonino lupino in trd sneg iz beljakov. Vse skupaj narahlo premeamo, damo v dobro namazan model za biskvit in pri temperaturi 180-200 C peemo 3/4 ure.

Medene rezine III

5 jajc 200g sladkorja 90g medu 90g olja limonina lupina cimet 250g moke 1 zavitek pecilnega praka

Rumenjake in polovico sladkorja penasto razmeamo. Pridamo zaimbe, med, olje in trd sneg, v katerega smo vtepli drugo polovico sladkorja ter moko z vmeanim pecilnim prakom. S ibo vse skupaj narahlo premeamo. testo damo v dobro pomaen in z drobtinami potresen

model. Peemo 20 minut pri temperaturi 150C in e 20 minut pri temperaturi 200C. Napol ohlajeno testo zvrnemo na desko, ga potresemo s sladkorjem v prahu in poljubno nareemo.

Zdravilni kola
200g margarine 150g sladkorja 100g medu 500g moke 5 jajc 1/4 litra mleka 1 zavitek vanilina 2 liki jedilne sode maoba za model

Margarino penasto razmeamo, pridamo med in rumenjake in e meamo. Ko masa naraste, prilijemo mleko, dodamo moko s sodo in vanilinom ter trd sneg beljakov, me katerega smo vtepli sladkor. Vse skupaj narahlo premeamo. Testo vlijemo v z maobo dobro namazan rebrast model in peemo pri temperaturi 150C 15 minut in pri temperaturi 200C e 30 minut.

Medeni kola z leniki

200g oluenih lenikov 200g medu 3 jajca 2 beljaka 200g moke 60g sladkorja v prahu ep soli 1 dl olja

V globoki skledi zmeamo rumenjake, med in sladkor, dodamo olje, zmlete lenike, presejano moko, sol in vrst sneg iz vseh beljakov. maso vlijemo v namaen in pomokan peka ter peemo 40 minut pri 200C. Ko je peen, ga potresemo s sladkorjem v prahu

Preproste rezine
500g medu 650g moke 100g orehov ali mandljev cimet klinki 100g dobro namoenih, oetih in sesekljanih fig 1 lica jedilne sode maoba za peka

beli led:

150g sladkorja v prahu 1 lika limoninega soka 1/2 beljaka

Med segrejemo le toliko, da postane teko. Dodamo moko s sodo, zaimbami, sesekljane orehe in fige in kar v skledi pognetemo v testo. Maso damo na dobro pomaen peka, jo na

pekau razvaljamo za dober prsta na debelo, v vroi peici na hitro speemo in ohlajeno namaemo z belim ledom. e mlano razreemo na poljubno velike rezine. Beli led: V skledico presejemo sladkor v prahu, pridamo beljak in limonin sok. Meamo, da se dobro vee in postane sneno bel. Z njim premaemo ali obrizgamo medenjake.

Jabolne rezine
Testo:
600g moke (pol ostre, pol mehke) ep soli 1/2 vreice pecilnega praka 350g margarine 1 jajce 120g sladkorja 80g medu 1/2 dl belega vina maoba za peka jajce za mazanje

Nadev:
1.5 kg jabolk 50g sladkorja 80g medu cimet limonina lupina 60g rozin 150g mareline marmelade

Testo: Med presejano moko zameamo ep soli in pecilni praek. Margarino sesekljamo med moko, dodamo jajce, sladkor, med, limonino lupino ter vino. Vse prav na hitro pregnetemo v testo. Naredimo svaljek, ga pokrijemo z vlano krpo in damo za 35 minut na hladno. Polovico testa na pomokani deski razvaljamo na slab centimeter na debelo. Testeno krpo poloimo na dobro pomazan peka in ga v srednje vroi peici napol speemo. Po napol peenemu testu na tanko namaemo marmelado, nanjo razdelimo nadev. ez nadev poloimo drugo krpo enakomerno razvaljanega testa. Po vrhu razmaemo testo z raztepenim jajcem. Peemo pri 200C 30 do 40 minut. Nekoliko ohlajeno testo nareemo na primerno velike kvadrate in jih po vrhu posladkamo. Nadev: Olupljenim in na listie narezanim jabolkom dodamo med, sladkor in zaimbe ter duimo, da se zmeha.

Orehove rezine
Testo:
380g moke 220g margarine 4 rumenjaki 100g sladkorja 80g medu 1 liko sode limonina lupina 1-2 lici mleka

Nadev:

150g mareline marmelade 5 beljakov 120g sladkorja 80g medu 200g orehov 20g pikotnih drobtin 80g mlete okolade cimet

Testo: Med presejano moko zameamo ep soli in pecilni praek. Margarino sesekljamo med moko, dodamo jajce, sladkor, med, limonino lupino ter vino. Vse prav na hitro pregnetemo v testo. Razvaljamo ga na slab centimeter na debelo, poloimo na pomaen peka in napol speemo. Pomaemo ga na tanko z marelino marmelado, namaemo z nadevom in ga v peici ogreti na 150 C peemo e 30 minut.Nadev se mora strditi in le svetlo zarumeneti. Nadev: Iz beljakov naredimo trd sneg, vanj vtepemo sladkor ter primeamo med in mlete orehe, pikotne drobtine, mleto okolado in zaimbe.

Sadni kruh I
250g medu 300g moke 100g orehov 100g rozin 2 liki jedilne sode cimet

beli led:
150g sladkorja v prahu 1 lika limoninega soka 1/2 beljaka

Med prevremo in do mlanega ohladimo. Dodamo moko, sodo, oiene sesekljane rozine in sesekljane orehe ter malo cimeta. Vse skupaj zmeamo. na pomaen peka poloimo za centimeter debelo razvaljano testo. Prebodemo ga z vilicami, speemo, s pomojo opia e mlano pecivo premaemo z belim ledom in nareemo na rezine. Beli led: V skledico presejemo sladkor v prahu, pridamo beljak in limonin sok. Meamo, da se dobro vee in postane sneno bel. Z njim premaemo ali obrizgamo medenjake.

Sadni kruh II
150g margarine 5 jajc 120g sladkorja 80g medu 1 lika sode 205 g moke 1 zavitek vanilijevega sladkorja 1 lica ruma 100g rozin 100g orehov 100g fig

100g suhih sliv

Rozine preberemo, operemo v topli vodi, odcedimo, omemo in navlaimo z rumom. Slive operemo, prevremo, odcedimo, izloimo koice, omemo, nareemo na rezine, prav tako tudi fige. Drobno nareemo e orehe. Margarino penasto razmeamo, ji dodamo rumenjake in med, vanilijev sladkor in rum. Vse skupaj meamo, da se dobro ulee. primeamo slabo polovico moke s sodo. Iz beljakov stepemo sneg, Vanj med stepanjem poasi stresemo sladkor. Dodamo polovico snega, polovico narezanega sadja, narahlo premeamo, dodamo e drugo polovico snega, moke in sadja. Ponovno dobro premeamo. Testo damo v dobro namazan in z drobtinami potresen model. Peemo ga 20 minut pri 150 - 160 C, nato pa e 20 minut pri 200 C. Dobro ohlajeno sladico nareemo na tanke rezine.

Medeni kola
500g medu 80g olja 50g sladkorja 2 rumenjaka 2 lici sode cimet klinki malo mukatnega oreka 80g orehov 300g moke

Sladkor in rumenjake penasto razmeamo. Dodamo zaimbe, teko med, olje, grobo sesekljane orehe, primeamo moko, med katero smo stresli sodo. Vse spet narahlo premeamo in stresemo v dobro namazan peka za 3 prste visoko, ter pri temperaturi 180-220 C peemo 3/4 ure. Ohlajeno pecivo stresemo na desko, ga potresemo s sladkorjem v prahu in zreemo na rezine.

Mali kruhek
1/4 litra medu 2 jajci 1/2 kg bele moke

Med prevremo in sproti pobiramo pene. Dober je vsak med razen kostanjevega, ki greni. nato stepemo jajci in ju zmeamo med ohlajen med. Na desko damo moko, v sredo kupka naredimo jamico in vanjo vlijemo med z jajci. Pognetemo v testo kot rezanje. Testo mora biti gladko in voljno, da ga lahko oblikujemo. Najprej naredimo truke, srca ali rke. nekaj testa pustimo za okraske. Testo, kolikor ga potrebujemo za listke, tanko zvaljamo in izreemo z noiem. Vsa stebelce in kroglice oblikujemo z rokami. Ko so okraski narejeni, je treba truko, srce ali monogram malo zmoiti, da se okraski primejo. Peka pomaemo z maslom in pustimo mali kruhek v njem poivati ez no. Drugi dan ga peemo priblino eno uro pri zmerni vroini. zelo lepo se kruhek spee v pei po kruhu. Kruhek je pred peko lepo rumen, potem rjavkast. Pravilno narejen kruhek se ohrani tudi ve mesecev.

kofjeloki mali kruhek

5 kg rene moke 3 kg cvetlinega medu 2 zavitka zmletega cimeta 1 zavitek zmletih klinkov 1/2 zavitka zmletega popra 6 do 7 dag jelenove soli

Med skuhamo, mu prilijemo 2 zajemalki vrele vode in nato popolnoma ohladimo. Iz moke, diav, jelenove soli in medene meanice zamesimo testo. Pustimo ga poivati priblino 2 uri, nato ga damo v modelke, ki smo jih omoili z medico. ez nekaj ur vzamemo podobnjake ven, jih zloimo na desko ter pustimo ez no. naslednji dan jih speemo.

kofjeloki medeni kruhki, lect

1/4 medu 45 dag rene moke 1/2 do 1 dag pepelike cimet klinki oreek limona

natete sestavine zgnetemo v testo, ga razvaljamo denemo na pomazan peka, kjer naj poiva 48 ur. Testo peemo 3/4 ure. e toplo pecivo namaemo z oljem, da se sveti, nato ga nareemo na rezine.

Preprosti keksi
300g moke 60g sladkorja 50g masti 1 jajce 2 lici medu 1/2 pecilnega praka 2-4 lice mleka limonina lupina maoba za peka

Na desko stresemo presejano moko, pridamo pecilni praek, limonino lupino, med vse to zmeamo mast, dodamo med, jajce in mleko. Vse skupaj pognetemo v testo. Poiva naj na hladnem eno uro. Nato ga razvaljamo za 1/2 cm debelo, izdolbemo razne oblike, jih polagamo na pomaen peka in na hitro speemo.

Medeni keksi I
40g moke 500g margarine ali masti 80g sladkorja 100g medu 1 jajce 1 lika cimeta

10g jedilne sode 4-5 lic mleka limonina lupina maoba za peka

Med moko zmeamo vodo, maobo, naredimo jamico in vanjo damo e sladkor, med zaimbe in mleko. Vse skupaj zmeamo in na hitro zgnetemo testo. Na pomokani deski ga razvaljamo za 1/2 cm na debelo, izreemo z obodci razline oblike, jih pokladamo na pomaen peka in v vroi peici ( ogreta naj bo na 200 C ) hitro speemo.

Medeni keksi II
250 g medu 130g sladkorja malo cimeta in klinkov 2 jajci 500g moke 1 lika sode maoba za peka

V lonec damo med, sladkor, cimet, klinke in zavremo. Ko se ohladi, zlijemo v skledo, primeamo jajci in polovico moke s sodo. Testo pustimo stati ez no. Naslednji dan pridamo preostalo moko, dobro pregnetemo, razvaljamo za 1/2 cm na debelo, izdolbemo kekse, jih premaemo z beljakom in speemo.

Medeni keksi III

800g moke 120g margarine 250g sladkorja 200g medu 2 jajci cimet 1 lica jedilne sode 8 lic mleka maoba za peka

Med moko sesekljamo maobo, pridamo sodo in zaimbe. V sredini naredimo jamico, vanjo stresemo sladkor, med, jajca in mleko ter na hitro zamesimo testo. Na hladnem naj stoji 1 uro. Na pomokani deski ga razvaljamo za 1/2 cm na debelo, izdolbemo kekse, jih polagamo na pomaen peka in na hitro speemo.

Medeni keksi IV
400g moke 150g margarine 200g sladkorja 100g zmletih orehov 2 lici medu 2 jajci cimet lica jedilne sode maoba za peka

Med moko zdrobimo margarino, dodamo sodo in zaimbe. V sredini naredimo jamico, vanjo dodamo sladkor, med, jajca in orehe ter na hitro zgnetemo testo. Na hladnem naj stoji 1 uro. Na pomokani deski ga razvaljamo za 1/2 cm na debelo, izreemo kekse, jih polagamo na pomaen peka in hitro speemo.

Medeni kolaki
2 dl medu 3 jajca 2 lici jedilne sode 300g sladkorja cimet klinki 2 lici ruma 750g moke maoba za peka

Jajca in sladkor dobro razmeamo, pridamo med, zaimbe in moko, med katero smo zmeali sodo. Vse skupaj z roko zgnetemo v hlebek. Poiva naj na hladnem 2 do 3 ure. Na pomokani deski oblikujemo iz testa svaljek, ga razreemo na koke in iz njih oblikujemo kroglice. Z dlanjo jih sploimo in polagamo na pomaen peka. Pomaemo z beljakom in speemo.

Medenjaki I
500g moke 1/2 like cimeta 1/2 like klinkov limonina lupina 2 liki jedilne sode 200g medu 200g sladkorja 1.5 dl knajpove ali druge kave 1 jajce 50g orehov maoba za peka

beli led:

150g sladkorja v prahu 1 lika limoninega soka 1/2 beljaka

Moko presejemo, vanjo zmeamo sodo, zaimbe in drobno sesekljane orehe. Posebej prevremo med, v itni kavi pa kuhamo sladkor tako dolgo, da se za kuhalnico potegne nitka. K moki dodamo ohlajen med, kavo, jajce in s kuhalnico dobro zmeamo. Ker je testo gosto, si pri meanju pomagamo z roko. Pokrito testo pustimo ez no na hladnem. Naslednji dan ga na pomokani deski razvaljamo za centimeter na debelo, z obodcem zreemo medenjake, jih polagamo na pomaen peka in v vroi peici speemo. Ohlajene s pomojo opia premaemo z belim ledom. Medenjake pustimo nekaj dni na vlenem, da se zmehajo. Beli led: V skledico presejemo sladkor v prahu, pridamo beljak in limonin sok. Meamo, da se dobro vee in postane sneno bel. Z njim premaemo ali obrizgamo medenjake.

Medenjaki II
1/2 kg enotne moke 250g medu 80g sladkorja 1 jajce 70g margarine ali masti 70g orehov cimet klinki limonina lupina 1 lica jedilne sode

Moko s sodo presejemo, dodamo sesekljano margarino, sladkor, le toliko ogret med, da je teko, jajce, vse zaimbe in drobno sesekljane orehe. Z roko zgnetemo testo. e je trdo, dodamo e lico mleka. Testo razvaljamo na pomokani deski za centimeter debelo in z modelom za krofe izrezujemo medenjake. Polagamo jih na pomaen peka, premaemo z raztepenim beljakom in na vsakega poloimo polovico oreha. Medenjake pustimo nekaj dni na vlanem, da se primerno zmehajo.

Medenjaki III
500g medu 250g sladkorja 200g margarine 4 jajca 1 kg moke 2 lici jedilne sode lika cimeta lika mletih klinkov 1/2 lice sesekljanega janea

V kozico damo med, zaimbe, sladkor in margarino. Vse skupaj naj zavre. Ohlajeni masi s ibo primeamo jajca in polovico moke, med katero smo zmeali sodo. Testo naj stoji ez no na hladnem. Naslednji dan dodamo e ostalo polovico moke, pregnetemo in na pomokani deski razvaljamo za centimeter na debelo. Z obodom za krofe izdolbemo medenjake, zloimo jih na pomazan peka, pomaemo z raztepenim beljakom, potresemo s sesekljanimi orehi in speemo.

Medenjaki IV
2 jajci 130g sladkorja 250g medu 150g orehov 1 lika cimeta 1 lika klinkov 2 lici medu 150g rozin 500g moke 2 liki jelenove soli ali jedilne sode maoba za peka

okoladna glazura:
150g okolade

50g olja 80g rastlinske masti

Jajca in sladkor penasto razmeamo. Dodamo vse zaimbe in polovico moke, dobro premeamo, pridamo tekoi med, sesekljane orehe in sesekljane rozine ter preostalo moko in sodo. Na pomokani deski testo e pregnetemo, po potrebi dodamo 1 do 2 lici moke. Testo razvaljamo za dober centimeter na debelo, z obodcem izdolbemo okrogle kolake, jih polagamo na pomaen kola in v vroi peici peemo. Peene prelijemo s okoladno glazuro. Glazura: okolado zmehamo v skodelici nad soparo. Prilijemo olje in mlano raztopljeno mast. Vse skupaj meamo, da se zane glazura gostiti. Ko glazura lepo prekrije hrbet kuhalnice, nabadamo na vilice kolake, jih potopimo v glazuro, polagamo na peka, postavimo na hladno, da se glazura na kolakih strdi, in ponudimo.

Skutni zavitek
testo:
250g moke 1 - 1.5 dl mlane vode sol 200g olja

nadev:
80g margarine 100g medu 2 jajci 500g skute 1 zavitek vanilijevega sladkorja limonina lupina 100g zmletih albert keksov 1 dl kisle smetane 60g rozin

preliv:

1/2 dl mleka 1 jajce

Testo: Moko presejemo, na sredini napravimo jamico, vanjo vlijemo olje in solimo. Prilijemo e mlano vodo, vse razmeamo, nato gnetemo 10 minut. Iz testa naredimo hlebek in ga poloimo na pomokano desko, pomaemo z oljem in pustimo pokritega 1/2 ure. Na sredo pomokanega prta poloimo hlebek, ga potresemo z moko, nekoliko razvaljamo in pomaemo z maobo. nato ga na tanko razvleemo. Tretjino testa namaemo z nadevom, ostali dve tretjini pokapamo z raztopljeno margarino. Robove testa zavihnemo nazaj, tudi te pokapamo. Testo zvijemo, zvitek poloimo na pomaen peka in speemo. Nadev: Rumenjake, smetano, zaimbe in med dobro razmeamo, pridamo skuto, drobtine, oiene rozine in trd sneg iz beljakov ter narahlo premeamo. Peen zavitek prelijemo z mlekom. med katerega smo vtepli jajce, in v peici peemo e 5 minut.

Kuhani orehovi truklji z medom

testo:
250g moke 1 - 1.5 dl mlane vode sol 200g olja

nadev:
80g margarine 2 jajci 120g medu 1 zavitek vanilijevega sladkorja 100g boljih drobtin 250g mletih orehov 1 dl mleka cimet

Testo: Moko presejemo, na sredini napravimo jamico, vanjo vlijemo olje in solimo. Prilijemo e mlano vodo, vse razmeamo, nato gnetemo 10 minut. Iz testa naredimo hlebek in ga poloimo na pomokano desko, pomaemo z oljem in pustimo pokritega 1/2 ure. Nadev: Orehe poparimo z vrelim mlekom, prilijemo prekuhan med. Dodamo cimet in vanilijev sladkor. Posebej razmeamo margarino, pridamo rumenjake, ohlajene orehe, drobtine in trd sneg iz beljakov. Vse narahlo zmeamo. Testo na prtu razvleemo, ga potresemo z nadevom; e je nadev preredek, dodamo drobtine, e je pregost dodamo e 1 do 2 lici mleka. Zvijemo in trukelj narahlo zavijemo v prti, potresen z drobtinami. Poveemo ga z vrvico in v osoljenem kropu kuhamo 40 minut. Kuhan trukelj poloimo na desko, kjer naj malo postoji, nato ga odvijemo, zreemo na kose in potresemo z vroimi ocvirki ali prepraenimi drobtinami.

emljev praenec
4 stare emlje 1/8 litra mleka 2 jajci 4 lice medu

nadev:

80g margarine 30g rozin 400g jabolk 2 lici medu

emlje nareemo na rezine, polovico jih naloimo v pomazan peka. Mleko, jajci in med v lonku raztepemo in polovico pokapamo po emljah. Po teh potresemo nadev, vse pokrijemo e z drugo polovico emljevih rezin in ponovno polijemo s preostalim prelivom. Na hitro speemo. Nadev: Jabolka olupimo, nareemo na tanke krhlje, duimo na margarini, da se zmehajo, pridamo

med ter prebrane in oprane rozine.

Skutni praenec
40g rozin 200g suhe skute 3 rumenjak 1.5 dl mleka 80g medu 150g moke 3 beljaki maoba in drobtine za peka sladkor v prahu za posipanje

Rozine preberemo, operemo in postavimo na rob toplega tedilnika, da se napno. K rumenjakom prilijemo polovico mleka, dodamo moko, med in gladko stepemo, dodamo ostalo polovico mleka in pretlaeno skuto. Narahlo primeamo e trd sneg iz beljakov in rozine. Peka dobro namaemo z oljem, malo potresemo z drobtinami in vanj vlijemo testo. Pri temperaturi 200 C peemo 15 minut. Ko praenec zarumeni , ga z vilicami razdrobimo, stresemo na ovalni kronik in potresemo s sladkorjem v prahu. Zraven ponudimo kompot.

Zdrobov praenec
1/2 lita mleka sol 250g peninega zdroba 50g margarine 60g medu 60g rozin maoba za peka sladkor v prahu za posipanje

V vrelo, slano mleko med meanjem zakuhamo zdrob, pridamo margarino in med. Ko se zdrob prekuha in zgosti, odstavimo in ohladimo.V pekau raztopimo nekoliko maobe. Po dnu pekaa namaemo za 2 prsta na debelo pripravljeno testo. Potresemo ga z oienimi rozinami, postavimo v vroo peico, da zarumeni, nato ga z vilicami razdrobimo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Skutne palainke
testo:
160g moke 2 dl mleka ep soli 2 lici medu 2 jajci maoba za peko

nadev:

40g margarine 2 jajci 80g medu 400g skute

400g rozin 1 zavitek vanilijevega sladkorja

preliv:

1 dl kisle smetane

V presejano moko vlijemo polovico mleka, solimo, pridamo med, jajci in vse s ibo dobro raztepemo. Nato prilijemo e ostalo mleko in stepemo, da je testo gladko. Na pomaeni ogreti elezni ponvi speemo tanke palainke. Namaemo jih s skutnim nadevom, zvijemo, damo v namazano napregorno posodo, prelijemo s smetano in zapeemo. Nadev: Margarino umeamo, pridamo rumenjake, med, skuto, oiene rozine, vanilijev sladkor in trd sneg iz beljakov.

Orehove palainke
testo:
160g moke 2 dl mleka ep soli 2 lici medu 2 jajci maoba za peko

nadev:

150 g orehov 1 dl sladke smetane 50g pikotnih drobtin 1 lika ruma cimet (ep) limonina lupina 80 g medu sladkor za potresanje

Testo: V presejano moko vlijemo polovico mleka, solimo, pridamo med, jajci in vse s ibo dobro raztepemo. Nato prilijemo e ostalo mleko in stepemo, da je testo gladko. Na pomaeni ogreti elezni ponvi speemo tanke palainke. Nadev: Zmlete orehe polijemo z vrelo smetano. Dodamo cimet, drobtine, med, rum in limonino lupino. Vse dobro zmeamo - e nadev ni mazav, dodamo e 1 do 2 lici mleka, e je premehak pa lico drobtin. e tople palainke namaemo z vroima nadevom, jih prepognemo v obliki epa, damo na pogret kronik in potresemo s sladkorjem v prahu.

Ocvrta jabolka
1.5 dl belega vina ali kisle vode 150g pol mehke, pol ostre moke 2 jajci 30g medu sol 150g jabolk sladkor za posipanje 150g marmelade

V presejano moko vlijemo polovico mleka, solimo, pridamo med, rumenjaka jajc, trd sneg beljakov in vse s ibo dobro raztepemo. Nato prilijemo e ostalo mleko in stepemo, da je testo gladko. Na pomaeni ogreti elezni ponvi speemo tanke palainke. Olupljena jabolka zreemo na centimeter debele kolobarje in izdolbemo peice. Povaljamo jih v moki, pomoimo v testo in nato poasi ocvremo. V vsako vdolbino na kolobarju damo pol like marmelade in potresemo s sladkorjem v prahu.

Zdrobova strjenka
3 dl mleka 1 zavitek vanilijevega sladkorja 100g peninega zdroba sok 1 pomarane 60g medu 2 beljaka 40g sladkorja

V mleko damo ep soli in vanilijev sladkor, mleko zavremo in vanj zakuhamo zdrob. Skuhani napol ohlajeni masi primeamo med, limonin ali pomaranni sok ter sneg iz beljakov, med katere smo vtepli sladkor. Narahlo premeamo. Maso damo v kompotove skodelice, postavimo v hladilnik, da se strdi, in pred serviranjem obloimo z rezinami poljubnega sadja.

Strjenka s krobom
2 jajci 80g medu 50g sladkorja 80g kroba (gustina) 1/2 litra mleka 1 zavitek vanilijevega sladkorja 1 lika ruma 20g masla 2 dl razredenega malinovega soka

Rumenjake in med razmeamo, dodamo krob in 1 dl mrzlega mleka. Dobro premeamo. Med meanjem postopoma prilivamo prevreto mleko. Kuhamo 1 minuto, odstavimo, primeamo maslo, rum, vanilijev sladkor in nazadnje e trd sneg iz beljakov, med katere smo vtepli sladkor. Maso damo v skodelice in ko se v hladilniku ohladi, jo pokapamo z malinovcem.

Vanilijeva krema
2 jajci 100g medu 1/4 litra mleka strok vanilije 10g elatine (2 lista) 30g sladkorja

V kotliu meamo rumenjaka in med. Ko zmes dobro naraste, prilijemo toplo mleko, v katerem smo prevreli vanilijo. Vse skupaj stepamo nad soparo, da se speni in dobro zgosti. Kremo odstavimo in e vroi pridamo oete liste elatine, ki smo jih 10 minut namakali v mrzli vodi. Meamo,da se elatina razpusti in krema do mlanega ohladi. Nato pridamo trd

sneg iz beljakov, med katere smo vtepli sladkor. Vse narahlo premeamo in s kremo napolnimo pecljate kozarce. Postavimo jih na hladno. pred serviranjem jih dekorativno obrizgamo s stepeno sladko smetano.

Marelina krema
3 jajca 100g medu 50g kroba 1/2 litra mleka 1 zavitek vanilijevega sladkorja 1/4 kg marelic

Rumenjake in med penasto razmeamo. Primeamo krob in 1/2 dl mrzlega mleka in med meanjem prilivamo preostalo vroe mleko. Posodo postavimo na tedilnik in med meanjem kremo zavremo. Odstavimo in pridamo na koke narezane marelice in trd sneg iz beljakov. Vse narahlo zmeamo in s kremo napolnimo pecljate kozarce. Kremo postavimo v hladilnik, da se povsem ohladi. Okrasimo jo s stepeno sladko smetano in rezinami marelic. namesto marelic lahko uporabimo tudi katerokoli drugo sadje, nareemo ga na koke, borovnice, jagode, robidnice pa pustimo cele.

Krema s sadnimi sokovi

1 dl sadnega soka ( iz pomaran, limon, jagod, ribeza, borovnic ali drugega sadja) 100g medu 2 lici belega vina 2 jajci 1/4 litra mleka 3 listi elatine

V kotliku meamo rumenjake in med. Ko masa dobro naraste, prilijemo toplo mleko. Vse skupaj stepamo nad soparo, da se speni in dobro zgosti. Kremo odstavimo in e vroi pridamo oete liste elatine in sadni sok. Vse skupaj dobro premeamo, pridamo trd sneg iz beljakov ali 1/4 litra stepene sladke smetane. Vse narahlo premeamo in s kremo napolnimo pecljate kozarce. Postavimo jih v hladilnik, da se krema ohladi in strdi. Dekoriramo s stepeno sladko smetano in rezinami sadja.

Sadna krema z jogurtom

200g jagod, ribeza ali borovnic 80g medu 3 listi elatine 2 lici belega vina 1 dl sladke smetane 2 dl jogurta

Poljubno sadje v mealniku zmeljemo, dodamo med , vino, v mrzli vodi namoeno, oeto in v lonku nad soparo raztopljeno elatino, pridamo e stepeno sladko smetano in jogurt. Vse skupaj narahlo premeamo. S kremo napolnimo pecljate kozarce, kremo postavimo v hladilnik, da se strdi, tik pred serviranjem pa jo poljubno okrasimo.

Sadna solata z motom

4 pomarane 3 banane 3 lice tekoega medu sok 1 limone pol kozarca sladkega mota 1/2 dl sladke smetane 4 lice zmletih orehov

sadje nareemo na kocke ali tanke rezine, prepojimo z medom, smetano in sladkim motom, potresemo z orehi in postavimo na hladno. Preden ponudimo, lahko prekrijemo s stepeno smetano in potresemo s okoladnimi mrvicami.

Sadna solata iz suhega sadja

1/2 kg jabolk 4 banane 100g rozin 200g posuenih marelic 2 lici medu limonin sok orehi

Marelice in rozine ez no namoimo v limoninem soku in drobno nareemo. Prav tako nareemo jabolka in banane ter vse prepojimo s smetano in tekoim medom. Ohlajeno solato potresemo z narezanimi orehi.

Marelina solata
500g marelic sok 1/2 limone 2 lici belega vina 100g medu 1 dl vode 1 lica vinjevega likerja

Marelice operemo, nareemo na rezine in dekorativno zloimo v steklene skodelice ter pokapamo s pripravljeno marinado. Pred serviranjem lahko solato okrasimo s stepeno sladko smetano. Marinada: V vodi razmeamo med, dodamo limonin sok, vino in vinjev liker.

Pomranna solata
400 g pomaran 2 lici belega vina 1 lica ruma 1 dl vode 100g medu

Pomarane olupimo, odstranimo tudi belo koico, nareemo jih na tanke rezine. Peke

izloimo. Na steklen kronik jih zloimo v obliki kolobarja in pokapljamo z marinado. Marinada: V vodi razmeamo med, vino in rum.

Meana sadna solata

200g hruk 200g jabolk 100g breskev

marinada:

1 dl vode 100g medu 1 lica ruma 2 lici limoninega soka

Oieno sadje nareemo na rezine. Vsako vrsto sadja dekorativno zloimo v stekleno skodelico. Dodamo lahko sesekljana orehova jedrca. Vse skupaj pokaplajmo z marinado. Zraven lahko ponudimo medene kekse. Marinada: Vse natete sestavine zmeamo.

Sladoled z medom
1 kozarec medu 2 kozarca sladke smetane 2 kozarca mleka strok vanilije 3 rumenjaki 1/2 korazca narezanih lenikov

Lenike prepraimo, nareemo ter skuhamo v mleku z vanilijo. Rumenjake dobro premeamo, zlijemo v mleko in skuhamo v pari, da se zgosti. Ko se zmes ohladi, dodamo stepeno sladko smetano z medom, premeamo in postavimo v zamrzovalnik.

Jabolni kompot
500g jabolk 1/2 litra vode 60g medu sok 1/2 limone cimetova skorjica

Oprana jabolka olupimo, zreemo na krhlje in izreemo peice. Krhlje damo v vrelo okisano vodo, ki smo ji dodali cimetovo skorjico. Mehke krhlje sproti pobiramo z lopatico in jih dajemo v skledo. Ko je tekoina ohlajena, pridamo med in prilijemo kuhana jabolka.

Marelini kompot
600g marelic 1/2 litra vode cimetova skorjica

60g medu limonina lupina

Oprane marelice razpolovimo in skuhamo. Krhlje damo v vrelo okisano vodo, ki smo ji dodali cimetovo skorjico. Mehke krhlje sproti pobiramo z lopatico in jih dajemo v skledo. Ko je tekoina ohlajena, pridamo med in prilijemo kuhane marelice. Prav tako pripravimo kompot iz breskev, ki pa jih pred kuho olupimo.

Brusnini kompot
500g gozdnih jagod 2 dl vode sok 1/2 limone 100g medu

Dobro oprane jagode v vodi precvremo, odstavimo, malo ohladimo, pridamo limonin sok in med ter premeamo.

enjev kompot
500g eenj 100g medu limonina lupina 4 klinki 1/4 litra vode

enjam odstranimo koice, prilijemo vodo, dodamo zaimbe in kuhamo 3 minute. Nato dodamo med, premeamo in razdelimo.

Kompot iz suhih sliv

200g suhih sliv 80g medu 5 dl vode limonina lupina klinki

oprane slive in zaimbe damo v vodo in kuhamo 15 minut. Ohlajenemu kompotu primeamo med. namesto sliv lahko vzamemo tudi suhe fige.

Sirup iz medu in mete

1.5 skodelice vode 0.25 skodelice medu 0.5 skodelice narezanih metinih listov 0.25 skodelice limoninega soka 0.5 skodelice pomarannega soka

Vodo zavremo, vanjo damo metine liste, primeamo med in meamo, da se stopi, ohladimo in precedimo. Prilijemo limonin in pomaranni sok ter postavimo v hladilnik. S tem sirupom prelijemo narezano sadje, najbolje melone, ali pa ga razredimo in ponudimo kot osveilno pijao.

Zdravilni napitek
sok 2 limon 4 lice medu 2 lici vinjaka 1/4 litra tople vode

Vse sestavine dobro zmeamo.

Limonada
4 limone 200g medu 1 liter vode

V vodi razmeamo sok limone ter med in ohladimo v hladilniku. Preden ponudimo, lahko pridamo tudi kako kocko ledu.

Breskvina bovla
1/2 kg breskev 1/2 litra belega vina 1/4 litra sifona 200g medu

Breskve poparimo, na hitro olupimo, odstranimo koice, nareemo na rezine, prilijemo vino, dodamo teko med in postavimo za dobro uro v hladilnik. Tik pred serviranjem prilijemo e sifon. Na enak nain pripravimo tudi marelino bovlo.

Jagodna bovla
1/4 kg gozdnih jagod 1/2 litra belega vina 1/4 litra sifona 200g medu 2 lici ruma

Gozdne jagode oistimo, pokapljamo s tekoim medom, pustimo 1 uro v hladilniku ter prilijemo hladno vino in sifon.

Kuhano vino z medom

1 liter belega vina 200g medu 5 klinkov cimetova skorjica lupina 1/4 limone

Vino in zaimbe prevremo, odstavimo, dodamo med, premeamo, da se ta raztopi, in vroe ponudimo. e kuhanemu vinu dodamo e 2 dl ruma, dobimo grog.

Medeni pun
1 liter vode 20g ruskega aja 250g medu 200g sladkorja v kockah 1 limona 4 pomarane 2 dl ruma

Kocke sladkorja obribamo ob limono in pomarane, da se im ve olupka prime sladkorja. V vrelo vodo vremo vreico ruskega aja. aj naj v kropu stoji 3 minute. Nato aj odlijemo, pridamo kocke sladkorja, med, sok 3 pomaran, sok limone in rum. Ponudimo vroe.