Autor: vesnajn

Knedle sa sirom po receptu moje bake

Ponekad me nostalgicna secanja na davno prosle dane, dovedu do nekih vec zaboravljenih mirisa i ukusa koje nisam osetila davno , i javi se zelja da ponovo probam jela iz kuvara moje bake Danice i prababe Sofije.Sreom, neki od recepata ostali su sacuvani u starim sveskama i poutelim papiriima.Tako je i sa receptom koji sledi, knedle sa sirom,voojvodjanske, slatke , sa cimetom, eerom i prezlom. Moj sin i mu nikad pre ih nisu jeli. Posluila sam ih posle ruka, kao desert, ali sam ispriala da se nekad kod nas u kui ruak sastojao od orbe /paradajz, krompir, od povta itd./ i ovih knedli kao glavnog jela.
Sastojci

4 osobe
600 g sira, originalno tzv.vapski sir, moe neki slian neslan sitan sir(ja sam kupila u oblinjem supermarketu neki njihov) 4 kom. jaja

8 kaika griza 2 kaike masti (yamenila sam kiselom pavlakom sa 20% masnoe) 100 g prezli malo soli, prah eera i cimeta

45min
Priprema

Jednostavno

1. Razbiti jaja i odvojiti umanca os belanaca. umanca dobro umutiti sa sirom i 2 kaike masti ili pavlake-milerama. 2. Dodati postepeno griz u masu od sira i jaja da se dobije ravnomerna smesa. 3. Belanca ulupati u vrst sneg. Staviti umereno posoljenu vodu na poret da prokljua , a u medjuvremenu lagano i paljivo sjediniti sneg od belanaca sa smesom od sira. 4. Knedle vaditi velikom kaikom (koju prethodno treba zamoiti u kljualu vodu, kako se ne bi lepila (pripremljena smesa za knedle) i kuvati u kljualoj vodi. Kuvane su kad isplivaju na povrinu vode (stara mera za vreme kuvanja, ne znam da je prevedem u nove merne jedinice!!!!) 5. Kuvane knedle vaditi iz vode rupiastom kaikom da se dobro ocede, slagati u pliu iniju i svaki red posipati prezlama koje su prethodno proprene na puteru, eerom u prahu i cimetom. Posluivanje Uz ovako pripremljene knedle moe se posluiti i neko domace slatko ili dem (od malina npr.),to e odgovarati pravim sladokuscima, jer originalan desert nije mnogo sladak. Tradicionalan nain posluivanja moe se zameniti i modernijim , pa tako kada se posluuje

www.coolinarika.com

Knedle sa sirom po receptu moje bake

deci moe biti preliven nekim kupovnim prelivom od okolade,karamela ili voa.

www.coolinarika.com