KUPUS KIFLE Za testo:

1 kg brana tip "500" 3 dl mlakog mleka 2 dl mlake vode 2 kaiice eera 40 g sveeg kvasca 1/2 kesice praka za pecivo 2 dl ulja 1 kaika soli

Za fil:

250 g margarina za mazanje (Rama, Soft i sl.) 3 umanceta 1 kaika soli po elji 300 g feta sira ili 200 g rendanog trapista ili unka, kulen i dr

Za premaz:

2 belanceta po elji susam, kim

Priprema U malo toplog mleka staviti eer i dodati kvasac. Saekati 10 minuta da lepo nadodje. U posudu za meenje dodati brano i sve ostale sastojke i nadoli kvasac te umesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke. Ne treba ga puno mesiti jer e biti ilavo. Prekriti ga krpom i ostaviti 1 sat da nadodje i udvostrui koliinu. Pripremiti fil: Umutiti margarin sa umancima i dodati so. Sir posebno izgnjeiti, a ako elite moete pripremiti i rendani trapist sa nekim suvim specijalitetom/ unka, pruta, kulen i dr. Ja sam pola spremala sa sirom, a pola sa rendanim trapistom bez drugih dodataka. Posle 1 sata testo podeliti na 2-3 dela, ja sam podelila na dva i kifle su bile vee, svaki deo rastanjiti u pravougaonik debljine oko 3 mm. Po celoj povrini testa premazati polovinu margarina i posuti sirom, ili trapistom i pobacati suhomesnato. Uviti testo u rolat i sei uz pomo tanjiria od oljica za kafu. Seku se komadi u cik-cak odozdo na gore i obrnuto. Komadi su irine 2 cm. Slagati ih na nauljeni pleh i ostaviti desetak minuta na toplom. To isto uraditi i sa drugom polovinom testa. Zagrejati rernu na 300 stepeni, sniziti na 200 stepeni, premazati kifle umuenim belancima i posuti susamom ili kimom. Pei ih u rerni na 200*C do lepe boje.