http://3sisterscooking.blogspot.com/ http://happy-ro.blogspot.com/ http://yafa.unblog.fr/tag/desert/ http://mona-monasp.blogspot.com/ http://roxanasculinaryblog.blogspot.com/ http://daneza13.blogspot.com/ http://leckereien.blogspot.com/ http://adamache-laura.blogspot.com/ http://www.lacuisinedefabrice.fr/ http://aulapincuisinier.canalblog.com/ http://cristina-k.blogspot.com/ http://deeafildan.blogspot.com/ http://gargaritagospodina.blogspot.com/ http://bucatariaportocalie.blogspot.com/ http://mayas-esprit.blogspot.

com/ http://al3xandra-miches.blogspot.com/ http://torturilelissei.blogspot.com/ http://bucatariaparadis-ro.blogspot.com/ http://gabrielacara.blogspot.com/ http://lacucinadicrista.blogspot.com/

Ce retete mi-au placut aceasta saptamana pe blogurile culinare romanesti...

APERITIV http://ilmenudiangela.wordpress.com/2010/05/24/placinta-umpluta-cu-sunca-sibranza-foccacia-panino/ http://chez.mazilique.ro/2010/05/tarta-cu-prosciutto-rucola-masline.html http://amainbucatarie.blogspot.com/2010/05/muffins-cu-usturoi-siparmezan.html SALATE http://alison-trials.blogspot.com/2010/05/salada-calda-cu-ficat-de-pui-warmsalad.html http://alison-trials.blogspot.com/2010/05/salata-de-vinete-si-ardei-coptiroasted.html SUPE SI CIORBE

http://adriana-lucia-dragosteainbucate.blogspot.com/2010/05/ciorba-de-salatacu-ochi-romanesc-si.html MANCARURI CU CARNE http://bucataria-gabrielei.blogspot.com/2010/05/paine-cu-crema-de-pesteafumat-si.html http://mamaluialex.blogspot.com/2010/05/timp-de-preparare-3-ore-si-30minute.html http://anditudor.blogspot.com/2010/05/midii-cu-sos-usturoiat.html http://bucatariaelenei.blogspot.com/2010/05/tocana-infundata-cu-carne-deoaie.html http://mononoke-kitchen.blogspot.com/2010/05/omuraisu-sardine-oyakodonciorba-de.html http://edithfrincu.blogspot.com/2010/05/peste-aromat-la-cuptor.html http://feedproxy.google.com/~r/CuinaBanateana/~3/sYFjBKQ7v_4/dovleceiumpluti-cu-carne-de-miel.html http://bucatareselevesele.blogspot.com/2010/05/piept-de-pui-umplut-cugarnitura-de.html http://diamondlovescuisine.blogspot.com/2010/05/tocanita-de-pui-cu-ardei-sibacon.html DESERT http://yafa.unblog.fr/2010/05/21/vis-oriental/ http://savalaura.blogspot.com/2010/05/tort-caramel.html http://pemasadinbucatarie.blogspot.com/2010/05/tagliatelle-cu-branza-dulce-sistafide.html http://nainakitchen.blogspot.com/2010/05/clatite-cu-branza-la-cuptor.html http://danagaby.blogspot.com/2010/05/inghetata-din-ceai-de-fructetropicale.html http://truedelights.wordpress.com/2010/05/23/tort-diplomat-cu-capsuni-sipiscoturi/ http://miculinbucatarie.blogspot.com/2010/05/muffins-cu-biscuiti.html http://torturilelissei.blogspot.com/2010/05/tort-cu-nuca.html http://feedproxy.google.com/~r/3SistersCooking/~3/Sl7TEs7gzK8/prajituranina.html http://julia-tokyo.blogspot.com/2010/05/tarta-cu-visine.html http://sabina-madalina.blogspot.com/2010/05/gogosi-cu-stafide.html http://leckereien.blogspot.com/2010/05/prajitura-padurea-neagra.html

http://thegreenfoot.blogspot.com/2010/05/budinca-de-tapioca.html http://amainbucatarie.blogspot.com/2010/05/tort-de-ciocolata-cu-mascarponesi.html
PUBLI PAR CRISTINA P L'ADRESSE 08:12

Cornuri in doua culori

Ingrediente: - 500 ml apa minerala, eu am pus lapte - 3 linguri zahar - 1 lingurita sare - 50 g drojdie proaspata - 200 ml ulei - 3 linguri cacao - vanilie - faina cat cuprinde, aprox. 1 kg - gem gutui Siropul: - 250 g zahar - 100 ml apa - vanilie, fierbem 5 minute. Il lasam la racit. Preparare: in galetusa de la masina de paine am turnat: laptele, sarea, zaharul, uleiul, vanilia, faina si drojdia. I-am dat drumul masinii si am lasat sa framante. Daca doriti sa le faceti de post, inlocuiti laptele cu apa minerala. Dupa ce s-a framantat aluatul, il scoatem, il cantariti daca doriti si il impartiti in doua, sa aveti doua bile de aceesi greutate. Cacaua o dizolvam in putin lapte si o adaugam intr-una din bile si omogenizam bine. Cele doua aluaturi le lasam la crecut pana isi dubleaza volumul. Fiecare bila o impartim in 4. Luam o parte din aluatul maro si il intindem, dandu-i o forma rotunda. La fel procedam si cu cel alb. Suprapunem foile, le mai dam usor cu sucitorul si impartim in 8. Pe fiecare triunghi asezam gem de gutui. Rulam, dand forma de corn. Le dam la cuptorul preincalzit la 180 gradeC, pentru 20 de minute. Cat sunt calde le dam prin sirop. Daca va place, le puteti tavali si prin nuca de cocos.

 Salata Berlineza

Ingrediente: 2 conserve ciuperci champignon 1 borcan castraveti murati 2 piepturi pui 2 linguri ketchup piper sare maioneza(1 galbenus crud, 1 galbenus fiert, ulei, zeama lamaie) Mod de preparare: Se pune pieptul de pui la fiert.Se taie castravetii bucatele mici, la fel si ciupercile si puiul dupa ce a fiert. Se amesteca toate cu maioneza, se pune ketchup si sare, pieper dupa gust.

Citete mai mult: http://gargaritagospodina.blogspot.com/search/label/Salata Berlineza#ixzz0oz1JrOlm

Prajitura cu visine si nuci

Ingrediente: 6 oua 5 linguri ulei 1 cana faina 1 cana zahar 1 esenta vanilie visine nuca Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. Se adauga zaharul in ploaie si se bate pana se face o spuma tare.Separat, galbenusurile se amesteca cu uleiul. Se adauga si galbenusurile peste spuma, esenta de vanilie, iar la sfarsit, faina in ploaie, amestecand cu o lingura de susu in jos, sa nu se lase.

Citete mai mult: http://gargaritagospodina.blogspot.com/search/label/Prajitura cu visine si nuci#ixzz0oz1Ebliy

Tiramisu
Ingrediente: 100 ml frisca lichida, 2 galbenusuri, 250 g mascarpone, 200 g biscuiti saviordi, 200 ml cafea tare, 40 g zahar, 2 linguri zahar pudra,2 linguri cacao amara, 2 lingurite rom. Mai inatai batem frisca cu zahrul pudra si o dam la rece. Cele doua galbenusuri le frecam cu zaharul pana devin o crema. Peste crema de oua adaugam mascarponele si amestecam cu mixerul la viteza mica pana nu mai ramane nici un cocolos. Adaugam si frisca batuta si amestecam totul usor. Crema rezultata arata cam asa In cafea punem cele doua lingurite de rom.Eu am pus si zahar in cafea (reteta nu prevedea) Inmuiem fiecare biscuite in cafea si ii asezam pe un platou/farfurie Asezam un rand de biscuiti, un rand de crema si tot asa. Terminam cu crema deasupra. Presaram pe deasupra cu cacao din belsug. Si gata, asa arata. Se da la rece sau se serveste imediat E reteta mea preferata de tiramisu. Am mai incercat si altele, dar asta e peste toate celelalte, e superrrrrr bunaaaaaaaa.

18 comentarii: Simos says ... spunea... Buna, Am o sugestie, daca imi permiti. Incearca o data sa faci Tiramisu, fara a pune frisca in crema, iar in loc de rom sa folosesti coniac, dar sa il adaugi la crema si nu in cafea. E delicios.

Duchesse cu ciocolata

Alina a trimis la Concurs aceasta minunata retete de duchesse. Nu am rezistat tentatiei si le-am incercat si eu. Sunt minunate, Alin le-a devorat pe toate :P La cafeluta de dupa-amiaza sunt excelente. Ingrediente pt cca. 60 bucati: 50 g alune pisate , eu am pus nuci macinate 2 albusuri 100 g zahar 2 plicuri zahar vanilinat 1 lingura faina 1/4 lingurita de scortisoara 110 g ciocolata cu lapte 1 lingura cacao

Batem albusurile spuma. Cand sunt tari adaugam zaharul si vanilia. Batem in continuare pana cristalele de zahar se topesc complet. Separat amestecam nuca cu faina si scortisoara. Le adaugam peste albusuri si cu o spatula, cu miscari de jos in sus, prin rasturnare, omogenizam compozitia.

Spritam mici gramajoare pe o tava tapetata cu hartie cerata. Dam la cuptorul preincalzit la 120gradeC, pentru 20 de minute.

La mine s-au cam lasat, dar au fost bune si asa.

Topim ciocolata la bain-marie. O lasam putin sa se raceasca si incepem sa umplem duchessele.

Pudram cu cacao.
Cocostar

Deja salivez cand ma gandesc cat sunt de bune aceste fursecuri delicoase cu umplutura de cocos. Da, sunt niste fursecuri umplute, aluat de ciocolata, foarte usor de lucrat cu el si o umplutura de cocos. Dar, daca vreti sa le faceti, sa fiti foarte atente cand le modelati, defapt sa veti rabdare, sa fie cat mai bine inchise, sa nu aveti probleme cu ele si sa se desfaca la cuptor. Eu nu prea am stat sa le migalesc si s-au cam desfacut. Daaar, au fost bune si asa. Si cat de curand am sa fac, nucastar sau curmalestar :)), suna bine, nu?? Precis o sa fie o nebunie, va anunt aici cum mi-ai iesit. Reteta de la Poca

Pentru 6 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 30 minute :: Coacere 25 minute

Pentru aluat: 3 linguri pline de cacao 2 oua (fara un albus)

250 g margarina sau unt 4 linguri pline zahar pudra 1 pachetel praf de copt, vanilie 400 g faina Batem ouale cu zaharul, vanilia si un praf de sare. Cand devine o crema adaugam untul topit. Faina+cacaua si parful de copt le cernem impreuna si le adaugam peste crema de oua. Amestecam pana devine un aluat neted. Cat pregatim umplutura, aluatul il infasuram in folie alimentara si il dam la rece. Pentru umplutura: un albus de ou 120 g nuca de cocos 200 g zahar pudra Batem bine albusul cu zaharul. Adaugam nuca de cocos. Pregatim fursecurile. Alutul il impartim in bilute potrivite. In podul palmei, luam biluta so o aplatizam cat mai multa. In mijloc adaugam o lingurita din umplutura. Strangem aluatul, pana ii dam la loc forma de bila. Aveti grija sa inchideti bine aluatul, sa nu aiba crapaturi. Asa procedati pana terminati toate ingredientele. Asezati bilutele pe o tava tapetata cu hartie de copt si le dati la cuptor pentru 20-25 de minute, la 180 gradeC. O sectiune hot hot. Nu va mai zic cat sunt de bune :P

Prajitura Bounty

Reteta am gasit-o pe forumul Culinar.ro si nu am ezitat sa o incerc. Noi suntem fani cocos, mai ales Alin, care isi cumpara aproape in fiecare zi cateo ciocolata Bounty :P

Peentru blat:

125 g unt 50 g zahar brun 3 oua 200 g faina 2 linguri cacao 2 linguri lapte 1 lingurita praf de copt

Batem bine ouale impreuna cu zaharul si un praf de sare pana devine o crema. Adaugam treptat untul topit. Separat amestecam faina cu cacaua si praful de copt.

Adaugam peste compozitia de ou, alternand cu laptele.

Cam asa arata compozitia.

Tapetam ci tava 20x30 cu hartie de copt. Dam tava la cuptor pentru 40 de minute.

Se lasa la racit pe un gratar metalic.

Pentru crema: 300 ml lapte 3 linguri pline de gris 80 g unt 80 g zahar 100 g cocos vanilie

Glazura: sos de ciocolata (reteta de aici) Turnam laptele intr-o craticioara. Adaugam untul, zaharul si grisul. Lasa sa fiarba la foc mic pana se ingroasa.

Dupa ce s-a racit adaugam nuca de cocos si vanilia.

Intindem crema pe blat.

Si turnam sosul de ciocolata. Taiem dupa ce s-a inchegat bine sosul.

Prajitura Nina
O prajitura traditionala la noi acasa. Am facut-o cu ocazia Rusaliilor si a avut un succes enorm. Blat -6 oua separate -150 g zahar -3 linguri cacao -70 g faina -1 praf de copt Creme -3 oua separate -250 g unt de buna calitate -2 linguri faina -300 g zahar

-1 zahar vanilat -200 ml lapte -1 lingurita suc de lamaie Mod de preparare 1. Pentru blat se bat galbenusurile cu zahar pana isi schimba culoarea, apoi se adauga cacao si se omogenizeaza. Se adauga faina amestecata cu praf de copt, iar la final albusul batute spuma. Se da la cuptorul preincalzit. Se lasa la foc potrivit pana cand o scobitoare introdusa iese curata. 2. Se prepara crema de vanilie amestecand cele 3 galbenusuri cu 150 g zahar, zahar vanilat si faina. Dupa ce se topeste zaharul se adauga laptele rece si se pune pe aburi. Se amesteca in continuu pana devine o crema de consistenta budincii. Se lasa sa se raceasca complet, apoi se amesteca cu unt, care se tine la temperatura camerei.Se unge cu crema obtinuata blatul racit. 3. Se bat albusurile cu 150 g zahar pana devin o spuma groasa. Se aseaza apoi pe aburi se adauga sucul de lamaie si se bat pana capata luciu. Se aseaza peste crema de vanilie si se orneaza cu ciocolata rasa. Se da la frigider si se serveste dupa 30 de minute.

Cornuri cu ciocolata

O data luat in mana "carnetelul magic" al mamei bucataritul nu se mai poate opri. Asa ca am incercat inca una din minunatele ei retete. Avem nevoie de: -3 oua -2 linguri zahar -7 linguri ulei -2 linguri smantana

-300 ml lapte -1 plic drojdie -2 linguri cacao -700-800 g faina Umplutura -nutela sau budinca de ciocolata dupa preferinta Sirop -1 cana zahar -1 cana apa -esenta de rom -nuca de cocos pentru ornat Mod de preparare 1. Se amesteca ingredientele lichide pentru coca si se impart in doua parti egale. Intr-una din parti se adauga cacaua. Faina se amesteca cu drojdia. La compozitia de cacao se incorporeaza faina pana cand obtinem un aluat elastic, la fel se procedeaza si cu compozitia de vanilie. 2. Se impart aluaturile de cele doua culori in 32 de parti egale. Daca le impartiti in mai putine vor fi cornurile mai mari, daca le impartiti in mai multe vor fi cornurile mai mici. Eu am ales o varianta de mijloc din care am obtinut 64 de cornuri in total. Cocutii obtinuti se lasa sa dospeasca pe masa infarinata, acoperiti cu un prosop. 3. Se face din fiecare cocut de cacao si vanilie o placinta. Cele doua placinte de culori diferite se suprapun si se lipesc cu ajutorul sucitorului. Apoi se impart in patru parti egale si se aseaza ciocolata sau budinca pe fiecare. Se ruleaza astfel incat partea cu ciocolata sa fie inafara. La fel se procedeaza cu toti cocutii. 4. Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul preincalzit pentru 10-12 minute.Intre timp se prepara siropul de zahar, fierband apa cu zaharul pana ce acesta din urma se topeste complet. La final se adauga putina esenta de rom. 5. Se scot cornuletele din cuptor si se dau prin sirop cat inca sunt calde, apoi

frin fulgii de cocos. Se poat folosi in loc de fulgi de cocos si alune sau nuca macinata. Un deliciu....
PU BL ICAT D E C LAU DI A LA 0 8 :1 1 0 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC EA ST P OS TA R E E TIC H E T E : D ES E RT DUMINIC, 9 MAI 2010

Piramida

O prajitura pe care o savuram tare mult cand eram mica. Asa ca i-am confiscat carnetelul de retete mamei si am cautat-o. Surorile au fost tare incantate si lor li s-a parut ca o calatorie spre dulcea copilarie. Foi si betigase -250 g zahar pudra -1 lingura untura -3 linguri miere -4 linguri lapte -2 oua -2 linguri cacao -600 g faina -1 lingurita bicarbonat Crema si decor -700 ml lapte -2 plicuri budinca de vanilie -250 g unt -250 g zahar -2 plicuri glazura de ciocolata Mod de preparare 1. Se amesteca ouale cu untura, miere, zahar si bicarbonatul stins cu lapte. Se incorporeaza faina cernuta si se framanta un aluat omogen, care se

imaparte in doua parti egale. 2. Dintr-o jumatate se fac doua foi subtiri care se coc circa 5-6 minute la foc potrivit. Cat sunt inca calde fiecare se taie in trei parti egale. La a doua jumatate se adauga cacaua si se framanta pana se incorporeaza complet. Se imparte in 12 parti egale din care se fac bastonase cat tava in care a-ti copt foile. Acestea se dau si ele la foc potrivit 5-6 minute si se lasa sa se raceasca. 3. Se prepara budinca dupa indicatiile de pe ambalaj, doar ca se folosesc 700 ml lapte si 250 g zahar. Se lasa sa se raceasca complet. Untul, care trebuie sa fie moale, se mixeaza pana devine cremos. Se adauga budinca, cate o lingura pana se incorporeaza in totalitate. 4. Se asambleaza piramidele (ies doua). Se ia o treime dintr-o foaie care va fi baza si se unge cu un strat gros de crema. Se aseaza 3 bastonase, se unge din nou cu crema, se aseaza doua bastonase astfel incat sa cada peste spatiul gol dintre bastoanele de la baza. Se unge iar cu crema si se mai aseaza un baston care va fi varful. Si acesta din urma se unge cu crema. Se niveleaza piramida si se ataseaza peretii exteriori. La fel se procedeaza si la a doua. Se lasa la frigider 30 de minute, apoi se glazureaza cu ciocolata dupa indicatiile de pe ambalaj. Se da la frigider si se serveste a doua zi.
PU BL ICAT D E C LAU DI A LA 1 6 :3 8 3 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC E A ST P OS TA R E E TIC H E T E : D ES E RT SMBT, 1 MAI 2010

Diavolo

Are o denumire nu prea draguta , dar poate ca i se potriveste deoarece e "a dracului" de buna. E un tort pe care vreau sa il dedic parintilor mei care azi fac 28 de ani de casatorie si sa le urez pe aceasta cale multi ani inainte fericiti si plini de iubire ca pana acum. Va pup si va iubesc!

Blaturi -450 g faina -1 lingura bicarbonat -1/4 lingurita sare -50 g cacao -300 ml lapte -150 g unt -400 g zahar -5 oua -2 plicuri aroma de vanilie de Bourbon Spuma de ciocolata -275 g zahar -1/4 lingurita sare -125 g cicolata amaruie tocata -225 ml lapte -2 linguri golden syrup -125 g unt -2 plicuri aroma de vanilie de Bourbon Mod de preparare 1. Preincalziti cuptorul minimum 10 minute inainte de a coace prajitura. Daca aveti 3 forme de tort de 24 cm sunteti norocoase, daca nu faceti cum am facut eu: folositi aceeasi forma pentru toate blaturile, cu specificatia sa o curatati bine cu apa rece dupa fiecare folosire. 2. Amestecati intr-un castron faina cernuta, bicarbonatul si sarea. Intr-un alt castron cerneti cacaua, apoi adaugati putin lapte, astfel incat sa obtineti o pasta moale. Continuati cu restul de lapte, amestecand continuu pana ce compozitia este omogena. 3. Frecati untul cu zaharul si aroma de vanilie pana la obtinerea unei creme spumoase, apoi puneti ouale unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. La sfarsit adaugati amestecul de faina si pe cel de cacao, amestecand continuu cu mixerul. Impartiti compozitia in trei parti egale pe care le coaceti la cuptor pentru 25 de minute fiecare si le lasati sa se raceasca. 4. Pentru a prepara spuma de ciocolata, puneti zaharul, sarea si ciocolata

tocata intr-un vas cu fund dublu, turnati laptele, adaugati siropul de zahar si untul, apoi puneti amestecul la fiert, la foc domol. La un minut dupa ce a inceput sa fiarba, luati vasul de pe foc, adaugati aroma de vanilie si lasati crema sa se raceasca complet. Cand este rece, bateti cu mixerul pana se ingroasa si se deschide putin la culoare. 5. Ungeti blaturile cu doua treimi din crema de ciocolata, iar cu crema ramasa imbracati intreaga prajitura.
PU BL ICAT D E C L AU DI A LA 2 0 :3 6 0 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC EA ST P OS TA R E E TIC H E T E : D ES E RT SMBT, 24 APRILIE 2010

Lamaita

Din colectia bunatati la tava va prezint dulce-acrisoara "Lamaita". Pentru ca sunt un fan lamai, de cum am vazut reteta am stiut ca trebuie sa o fac. Ingrediente -225 g unt moale -725 g zahar -9 oua -380 g faina -sare -250 ml suc de lamai -2 lingurite coaja de lamaie rasa -1 plic praf budinca de vanilie Mod de preparare 1.Se incinge cuptorul la 180 C.Se bate untul moale cu 125 g zahar si un ou. Se inglobeaza 300 g faina, amestecata in prealabil cu un praf de sare. Se intinde o foaie din acest aluat pe o tava tapetata cu unt si faina. Se coace 20 de minute. Se scoate si se lasa sa se raceasca. 2. Pentru crema, se separa cele 8 oua. Albusurile se bat cu 300 g zahar.

Galbenusurile se bat si ele cu 300 g zahar, se inglobeaza sucul de lamaie si coaja.Apoi se adauga 80 g de faina amestecata cu praful de budinca. La final se mai amesteca cu albusul de ou si se toarna peste blatul fraged. Se da la cuptor pentru 20-25 de minute pana cand se intareste crema. Se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar.
PU BL ICAT D E C LAU DI A LA 1 1 :0 6 4 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC EA ST P OS TA R E E TIC H E T E : D ES E RT VINERI, 23 APRILIE 2010

Prajitura marmorata

Este un deliciu alaturi de ceai sau cafea, dar merge bine si cu lapte. Ingrediente -225 g margarina -225 g zahar -4 oua -225 g faina care creste singura* -coaja rasa si sucul de la o portocala -25 g cacao cernuta Glazura -coaja rasa si sucul de la o portocala -o lingura zahar Mod de preparare 1. Preincalziti cuptorul circa 10 minute inainte de a coace prajitura. Ungeti cu ulei o tava rotunda de copt si tapetati-o cu hartie. Frecati margarina impreuna cu zaharul pana ce obtineti o crema spumoasa. Bateti ouale, apoi adaugati-le in crema de margarina, incetul cu incetul. Adaugati faina. 2. Impartiti compozitia in doua parti egale. Intr-una dintre ele puneti coaja de portocala si putin suc, pentru cealalta amestecati restul de suc cu cele 25

g cacao cernuta, adaugati peste compozitie si bateti cu mixerul, pana se omogenizeaza. 3. Cu o lingura puneti aluatul in forma de copt, alternand culorile. Dupa ce ati terminat, luati un tel si amestecati putin cele doua compozitii, astfel incat culorile sa se intrepatrunda. 4. Coaceti circa 50 de minute, apoi scoateti forma din cuptor si lasati prajitura sa se raceasca cateva minute inainte de a o scoate din tava pe un gratar. Dezlipiti cu atentie hartia. 5. Pentru glazura, topiti zaharul in sucul de portocala, impreuna cu coaja rasa. Amestecati usor siropul in timp ce fierbe, timp de 3-4 minute. Turnati deasupra prajiturii reci. Se poate servi cand glazura s-a racit. *reteta o gasiti la rubrica "Altele"
PU BL ICAT D E C LAU DI A LA 1 0 :1 2 0 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC EA ST P OS TA R E E TIC H E T E : D ES E RT SMBT, 17 APRILIE 2010

Prajitura ingerilor varianta bruna

Practic reteta e aceeasi cu mici, mici modificari, dar gustul difera total de cea cu fructe. Oricum e un desert pe care o sa-l incerc in mai multe variante pentru ca de fiecare data se "topeste" in mai putin de 10 minute. Secretul acestei retete e acela de a alege oua proaspete, mari si egale intre ele ca marime. Ingrediente -175 g zahar pudra -150 g faina -10 albusuri -1/2 lingurita praf de copt -1 lingurita esenta de rom -1 lingurita esenta de migdale

-1/4 lingurita sare -200 g zahar brun -175 ml frisca -fulgi de migdale -glazura de ciocolata Mod de preparare 1. Cerneti faina si zaharul pudra si amestecati-le. Bateti ouale pana devin spuma tare, adaugati praful de copt, sarea si esentele. Bateti din nou ouale spuma tare si adaugati zaharul brun cate 2 lingurite odata pana il incorporati pe tot. 2. Preincalziti cuptorul la 175 C si adaugati faina cernuta cu zaharul pudra in 3 etape. Omogenizati bine si puneti intr-o tava neunsa. Se da la cuptor pentru 40 de minute. Se scoate si se lasa sa se raceasca in tava. Se aseaza pe un platou si se orneaza cu glazura de ciocolata,fulgi de migdale si frisca.
PU BL ICAT D E C LAU DI A LA 1 9 :3 5 1 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC EA ST P OS TA R E E TIC H E T E : D ES E RT JOI, 8 APRILIE 2010

Chec Kit-Kat

L-am facut pentru cumnatelul meu a carui zi de nastere este azi.Este o prajitura de origine italiana, asa ca i se potriveste de minune. LA MULTI ANI DUMI! Chec -4 buc napolitane Kit Kat a 45 g -175 g mandarine din sirop -200 g margarina -175 g zahar -4 oua

-200 g faina -1 plic budinca de vanilie -2 lingurite praf de copt Glazura -100 g zahar pudra -2 linguri sirop de mandarine Mod de preparare 1. Folositi doua din pachetele de napolitane pentru compozitie si doua pentru ornat.Cele care se folosesc pentru compozitie se taie marunt, iar cele pentru ornat pe lungime. Stoarceti mandarinele de sirop si pastrati-l deoparte. 2. Mixati margarina pe viteza maxima si adaugati zaharul in mai multe reprize. Incorporati ouale pe rand, mixand 1 minut dupa fiecare.Amestecati faina cu budinca si praful de copt, apoi cerneti-le si adaugati-le in doua reprize la compozitia de oua si margarina.Incorporati bucatile de napolitana cu ajutorul unei palete. 3. Ungeti o tava mare de chec cu margarina si tapetati-o cu faina. Puneti jumatate din compozitie in tava. In cealalta jumatate adaugati mandarine zdrobite bine si nivelati peste primul rand in tava de chec.Dati la cuptorul preincalzit la 160C pentru 1 ora. 4. Scoateti checul si lasati-l sa se raceasca complet. Amestecati zaharul pudra cu 2 linguri de sirop de mandarine si ungeti checul cu el. Ornati cu baretele de Kit Kat taiate in jumatati.
PU BL ICAT D E C LAU DI A LA 1 8 :4 2 2 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC EA ST P OS TA R E E TIC H E T E : D ES E RT MARI, 6 APRILIE 2010

Tort de capucino cu piersici

Cu un usor iz de cafea si piersici zemoase, a fost preparatul care mi s-a

terminat cel mai repede. Blat -4 oua -250 g zahar -200 ml nectar de piersici -200 ml ulei -300 g faina -2 linguri de cacao -1 praf de copt Crema -930 g piersici in compot -600 g frisca naturala -6 linguri capucino -1 plic gelatina -1 plic zahar vanilat -4 linguri de zahar Mod de preparare 1. Bateti ouale impreuna cu zaharul pentru 3-4 minute pana devin dense si cremoase. Adaugati nectarul si ulei, apoi faina amestecata cu praf de copt si cacao. Turnati intr-o tava de tort de 26 cm tapetata cu hartie de copt. Bateti tava de o suprafata dura de mai multe ori pentru a iesii bulele de aer. Dati la 180 C pentru 40 de minute. Daca tortul face "bolfa", il cosmetizati dupa ce se raceste complet. 2. Strecurati piersicile si pastrati sucul. Bateti frisca cu zahar si zahar vanilat, iar la final adugati capucino. Taiati blatul in doua si insiropa-ti-l cu suc de piersici. Montati inelul tavii pe un platou in jurul primei jumatati de blat. Asezati bucatile de persici taiate in jumatati corecte peste primul blat. Umpleti cu 2/3 din cantitatea de frisca si acoperiti cu al doilea blat. Transformati in pasta restul de piersici si amestecati-le cu suc. Preparati cu 200 ml din acest amestec gelatina dupa indicatiile de pe ambalaj. Turnati peste tort si dati la frigider pentru 2 ore. Scaoteti tortul, luati inelul si decorati cu frisca, cacao si oua de martipan.

PU BL ICAT D E C LAU DI A LA 0 9 :3 6 4 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC EA ST P OS TA R E E TIC H E T E : D ES E RT DUMINIC , 28 MARTIE 20 10

Prajitura Albinutza

Minunat desert, desert de sarbatoare, desert cu iz de casa bunicilor. Reteta prajiturii am primit-o de la una din matusile mele, careia ii multumesc pe aceasta cale. Familia tatalui meu e compusa din 5 frati, care au avut onoarea sa-i daruiasca bunicii 7 nepoate minunate, toate care mai de care.Deci traditia culinara a acestei minunate familii am prelaut-o de la bunica si de la doua din matusile mele care sunt din acelasi sat. In continuare va las sa savurati o parjitura delicioasa cum "numai la noi se face"... Foi -14 linguri ulei -14 linguri zahar -8 linguri lapte -4 linguri miere -4 oua -2 ligurite bicarbonat de sodiu -500-600 g faina cernuta Crema -1 l lapte -350 g zahar -4 pliculete zahar vanilat -7 linguri faina -200 g margarina -1 borcan mare de gem sau jeleu de caise

Mod de preparare 1. Se amesteca intr-o oala cu fund dublu toate ingredientele pentru foi, inafara de faina. Se pun pe foc mic si se amesteca in continuu, pana cand compozitia cremoasa isi schimba culoarea din galben in caramel. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. 2. Pentru crema se amesteca toate ingredientele solide. Apoi se toarna laptele in fir subtire, pana cand se incorporeaza tot. Se pune pe baie de abur si se amesteca pana se ingroasa si devine de consistenta budincii. Se lasa la racit. 3. Se amesteca compozitia cremoasa racita cu faina cata cuprinde si se imparte in patru parti egale. Se intinde o foaie pe spatele tavii sau , in cazul meu, pe baza formei de tort dreptunghiulara fara inel pe care am uns-o cu margarina si tapetat-o cu faina.Se da la cuptorul preincalzit la 175 C pentru 5-6 minute. La fel se procedeaza si cu celelalte foi. 4. Se amesteca crema de lapte cu margarina. Se asambleaza astfel: 1 foaie, crema de lapte, 1 foaie, jeleu de caise, 1 foaie, crema de lapte, 1 foaie. Se orneaza cu zahar pudra si se serveste dupa 2-3 ore.
PU BL ICAT D E C LAU DI A LA 0 7 :5 0 4 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC EA ST P OS TA R E E TIC H E T E : D ES E RT DUMINIC , 21 MARTIE 20 10

Desert 2 culori

Aceasta minunata reteta am preluat-o dintr-o carticica cu deserturi italienesti mai veche, dar cu multe ideei noi. Ingrediente -4 oua -200 g zahar -500 g mascarpone

-2 linguri de faina -500 ml lapte -2 plicuri zahar vanilat -100 g cicolata cu lapte -50 g ciocolata amaruie -1 lingura wisky -1 lingura rom sau 3 picaturi esenta de rom Mod de preparare 1. Se bat ouale cu zahar si zahar vanilat pana devin dense si cremoase. Se adauga faina cernuta si laptele in fir subtire, incorporandu-se incet. Se pune intr-o oala cu fund dublu la foc mic, amestecand pana se ingroasa. 2. Se ia de pe foc si se incorporeaza mascarponele. Se imparte crema avand grija ca cea de vanilie sa fie mai multa. Se topesc ciocolatile pe baie de aburi si se incorporeaza la cantitatea de crema mai mica, adaugandu-se si o lingura de wisky. La cea de vanilie se incorporeaza romul. Se toarna in cupe deodata si se orneaza dupa imaginatie.
PU BL ICAT D E C LAU DI A LA 1 1 :4 9 2 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC EA ST P OS TA R E E TIC H E T E : D ES E RT JOI, 18 MARTIE 2010

Tarte cu ricotta si capsuni

Pentru ca de fiecare data cand ii vad la raionul de fructe imi dau noi ideei, capsunii vor fii prezenti in multe retete de-ale mele de acum inainte. Asa ca amatori si amatoare de capsuni....savurati cu drag. Ingrediente -450 g aluat foietaj -500 g ricotta -coaja de la o lamaie -4 linguri zahar

-300 g capsuni -4 linguri jeleu de caise -1 ou Mod de preparare 1. Eu am folosit tavile de la cozonacei, dar daca aveti tavile acelea dreptunghiulare de tarte sunt cele mai potrivite. Se pune aluatul la decongelat. Se amesteca ricotta cu coaja de lamaie si zahar, pana ce acesta din urma se topeste. 2.Se tapeteaza tavile cu hartie de copt iar apoi cu alutul foietaj, ridicanduse o margine destul de marisoara. Se pune peste aluat inca un rand de hartie de copt si se acopera cu fasole. Se da la cuptor pentru 15 minute sau pana incep marginile sa se rumeneasca. Se scoate, se ia fasolea si se unge aluatul cu ou. Se mai da la cuptor pentru 10 minute. 3.Se scoate, iar daca s-a umflat prea tare se preseaza cu furculita. Se umple cu ricotta si se orneaza cu capsuni. Jeleul de caise se incalzeste la foc mic cu o lingura de apa, iar la final se glazureaza capsunii cu acesta.
PU BL ICAT D E C LAU DI A LA 1 9 :2 6 1 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC EA ST P OS TA R E E TIC H E T E : D ES E RT DUMINIC , 14 MARTIE 20 10

Budinca de gris cu fructe

Reteta e din cartea "Arta completa a gatitului", carte care de fiecare data cand o deschid ma convinge sa mai gatesc ceva din ea. Asa ca multumesc inca o data sotului meu drag pentru acest minunat cadou. Ingrediente -1 l lapte integral -270 g gris -1 baton de vanilie -4 galbenusuri

-100 g unt -fructe si sirop pentru garnisit Mod de preparare Se pune la fiert laptele cu batonul de vanilie crestat pe mijloc. Dupa ce da un clocot se scoate pastaia si se pune din nou la fiert. Se toarna grisul in lapte amestecand energic si in continuu pentru a nu face cocoloase. Dupa 5 minute se ia de pe foc si se aduaga galbenusurile, incorporandu-le pe rand, iar la final untul. Se toarna intr-o forma si se lasa sa se raceasca, apoi se da o ora la frigider. Se poate orna cu orice fel de fructe incepand de la capsuni,cirese,prune, struguri sau fructe uscate stafide inmuiate in rom, migdale,alune si o multitudine de sosuri: caramel,ciocolata sau de fructe. Lasati-va imaginatia sa zburde!!
PU BL ICAT D E C LAU DI A LA 0 9 :5 2 2 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC EA ST P OS TA R E E TIC H E T E : D ES E RT

Prajitura cu cirese la tava

Un gust deosebit, o prajitura pentru intreaga familie. Blat -200 ml lapte -500 g faina -25 g drojdie -4 linguri zahar -1 ou -100 g unt Umplutura -2 borcane compot de cirese -6 oua -1 praf sare

-225 g zahar -225 g unt moale -375 g branza dulce stoarsa -225 g migdale macinate -esenta de migdale Mod de preparare 1. Pentru aluat, se aseaza faina intr-un castron si se face o gropita in mijloc. Se aseaza inauntru drojdia zdrobita si se inglobeaza 150 ml lapte caldut, 1 lingurita de zahar si putina faina de pe margini. Se acopera cu un prosop si se lasa sa creasca 15 minute. 2. Se adauga restul de lapte caldut, restul de zahar, oul si untul topit. Se framanta aluatul, se acopera si se lasa sa creasca 45 de minute. 3. Se scurge compotul de cirese. Se separa ouale. Se bate untul cu jumatate din cantitatea de zahar, se adauga galbenusurile, branza, migdalele si esenta de migdale. In final se in globeaza albusul batut cu restul de zahar. 4. Se mai framanta putin aluatul si se intinde o foaie subtire. Se aseaza intro tava unsa si se ridica o margine. Se repartizeaza umplutura de branza si se niveleaza. Se aseaza deasuprea ciresele si se da la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 40 de minute. Se serveste pudrata cu zahar.
PU BL ICAT D E C LAU DI A LA 0 9 :3 9 1 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC EA ST P OS TA R E E TIC H E T E : D ES E RT SMBT, 6 MARTIE 2010

Baigli cu nuca

De mult vroiam sa incerc acest cozonacel si azi se pare ca i-a venit randul. Ingrediente -4 oua -9 linguri zahar -125 g unt topit si apoi racit

-1 plic drojdie uscata -o jumatate de cana de lapte caldut -450 g faina cernuta -400 g nuca macina -2 lingurite miere -esenta de rom Mod de preparare 1. Se amesteca ingredientele uscate(faina,7 linguri zahar, putina sare si drojdia) intr-un bol mai mare. Se face o fantana in mijloc pentru ingredientele lichide. 2. Se bat 2 oua cu untul topit si lapte. Se adauga la cele uscate si se framanta bine, pana ce se obtine un aluat elastic. Se imparte in doua si se lasa pe masa de lucru infarinata. Se separa ouale ramase. Albusul se bate spuma cu 2 linguri de zahar si se amesteca cu nuca macinata si esenta de rom. Galbenusurile se amesteca cu mierea si se pun deoparte. 3. Se intinde fiecare jumatate de aluat intr-o foaie subtire avand grija sa lasam un capat mai gros, care va fi coaja. Se ung foile cu amestecul de nuca si se ruleaza cu grija spre partea mai groasa, pentru ca aceasta sa ajunga deasupra. Se pun cozonaceii sub forma de imbratisare intr-o tava rotunda. Se ung cu galbenus cu miere si se dau la cuptorul preincalzit, la foc potrivit, pentru 50 de minute.
PU BL ICAT D E C LAU DI A LA 1 1 :0 7 7 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC EA ST P OS TA R E E TIC H E T E : D ES E RT DUMINIC, 28 FEBRUARIE 2010

Muffins cu kiwi si sirop de lamaie

Ingrediente -150 g faina care creste singura* -75 g faina de grau -100 g migdale macinate

-170 g zahar -125 g unt, topit si racit -2 oua -125 ml lapte -3 kiwi Sirop -sucul a doua lamai -coaja de la o lamaie -170 g zahar *reteta pt amestecul de faina care creste singura o gasiti la rubrica "Altele" Mod de preparare 1. Preincalziti cuptorul la 180 C. Asezati hartia de copt pentru muffins in tava. Amestecati fainile,migdalele macinate si zaharul intr-un bol mare. 2. Amestecati untul cu oua si lapte. Adaugati la ingredientele uscate impreuna cu kiwi taiat bucatele mici. Omogenizati cu grija pana se leaga intreaga compozitie. Puneti cu ajutorul unei lingurite aluatul in fiecare forma de muffins. Dati la cuptor prntru 25-30 de minute. 3. Raciti-le pentru 20 de minute si pregatiti intre timp siropul. Puneti intr-o cratita sucul de lamaie, coaja si zaharul. Dati la foc mic pana se topeste tot zaharul si lichidul devine putin mai gros. 4. Lauti hartia de copt de pe muffins si puneti-le la locul lor in tava. Intepati-le cu o scobitoare si insiropatile apoi cu sucul de lamaie.
PU BL ICAT D E C LAU DI A LA 0 8 :4 7 1 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC EA ST P OS TA R E E TIC H E T E : D ES E RT SMBT, 20 FEBRUARIE 2010

Prajitura ingerilor

Pufoasa ca un nor, delicioasa ca nimeni alta...

Ingrediente -175 g zahar pudra+2 lingurite pudrat -150 g faina -10 albusuri -1/2 lingurita praf de copt -1/2 lingurita esenta de vanilie -1/2 lingurita esenta de migdale -1/4 lingurita sare -200 g zahar -200 g frisca -capsuni Mod de preparare 1. Cerneti faina si amestecati-o cu cele 175 g zahar pudra, de asemenea dat prin sita. Bateti albusurile spuma tare, adaugati praful de copt, esentele de vanilie si migdale si sarea. Cand compozitia incepe sa se intareasca din nou, adaugati treptat cele 200 g de zahar, cate 2 lingurite o data, continuand operatiunea pana cand tot zaharul a fost incorporat si compozitia are o consistenta cat mai tare. 2. Presarati peste albusurile batute spuma circa o treime din faina cernuta si amestecata cu zahar pudra, apoi amestecati usor pana cand este complet incorporata in compozitie. Repetati operatiunea de inca doua ori, pentru restul de faina. Amestecul rezultat turnati-l cu lingura intr-o forma neunsa. 3. Dati la cuptorul preincalzit 40 de minute la foc potrivit. Cand este gata lasati prajitura sa se raceasca in tava, apoi o desprindeti pe un platou. Se orneaza cu zahar pudra, capsuni si frisca.
PU BL ICAT D E C LAU DI A LA 2 2 :2 1 1 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC EA ST P OS TA R E E TIC H E T E : D ES E RT SMBT, 13 FEBRUARIE 2010

Rulada SF Valentin

LA MULTI ANI!!! plini de iubire alaturi de mine ii doresc din tot sufletul barbatelului meu darg si scump. Te iubesc ADI! Ingrediente -4 oua -4 linguri zahar -1 pachet zahar vanilat -3 linguri faina -1 lingura amidon -250 g dulceata de capsuni -50 ml sirop de capsuni -4 linguri nuca de cocos Mod de preparare 1. Se bat albusurile cu 2 linguri de zahar si zahar vanilat.Galbenusurile se amesteca cu restul de zahar, pana ce acesta din urma se topeste complet. Se adauga apoi la compozitia de albusuri si se omogenizeaza bine. Se cern deasupra faina si amidonul, care la randul lor se incorporeaza in aluat. 2. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se uniformizeaza aluatul in ea. Se da la cuptorul preincalzit pentru 10 minute. Se rastoarna pe un prosop umed si se ia hartia de copt. Se ruleaza in prosop si se lasa sa se odihneasca 15 minute. Se amesteca dulceata cu 2 linguri de nuca de cocos. Se deruleaza blatul si se unge cu dulceata. Se ruleaza, apoi se pensuleaza cu sirop si se da prin nuca de cocos ramasa. SE SERVESTE CU DRAGOSTE.
PU BL ICAT D E C LAU DI A LA 2 1 :0 6 0 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC EA ST P OS TA R E E TIC H E T E : D ES E RT DUMINIC, 7 FEBRUARIE 2010

Negrese

O reteta super "ciocolatoasa" care merge bine la micul dejun cu o cana de lapte cald. Ingrediente -150 ml lapte -400 g zahar -200 g unt -50 g cacao -4 oua -1/2 cana de miez de nuca macinata -2 linguri nuca de cocos -1 plic praf de copt -200 g faina Pentru ornat -50 g ciocolata amaruie -nuca de cocos si nuca macinata Mod de preparare 1. Intr-o craticioara de 2-3l se pun la foc mic laptele, zaharul, cacaua cernuta si untul. Cu o lingura de lemn se amesteca pana cand da in clocot si se leaga putin. Se separa 8 linguri si se pastreaza pentru glazura, iar restul se lasa sa se raceasca. 2. Se adauga apoi galbenusurile, nuca, nuca de cocos, albusurile batute spuma si faina cernuta imreuna cu praful de copt. Se amesteca usor si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se pune in cuptorul bine incins si se coace la foc potrivit 45 de minute. 3. Pentru glazura, se adauga ciocolata rasa peste crema pastrata si se amesteca, pe aburi, pana se topeste ciocolata. Se toarna apoi pe blatul copt si putin racit si se intinde uniform pe toata suprafata. Se taie prajitura cand se raceste si se orneaza cu nuca si nuca de cocos.
PU BL ICAT D E C LAU DI A LA 1 1 :0 6 0 C OM E NTAR I I LI NK U RI D E N TO AR C E R E C TR E AC EA ST P OS TA R E

E TIC H E T E : D ES E RT MIERCURI, 3 FEBRUARIE 2010

Chec Frankfurt

O dulce ispita de iarna. Chec -150 g faina -2 lingurite rase praf de copt -150 g zahar -3 oua -1 plic zahar vanilat -2 linguri lapte -1 lingura zeama de lamaie -1 praf de sare -50 g amidon -150 g unt Crema&ornat -gem de fructe de padure -1 plic budinca de vanilie -100 g zahar -500 ml lapte -250 g unt -100 g alune caramelizate si macinate Mod de preparare 1. Se incinge cuptorul la 170 C. Se unge o forma de chec cu gaura in mijloc. Se prepara aluatul amestecand untul cu zahar, zahar vanilat, suc de lamaie si sare. Se inglobeaza pe rand ouale. Se adauga laptele si faina amestecata impreuna cu amidon si praf de copt. Se amesteca, se aseaza in forma si se

coace 45 de minute. Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca in forma si se rastoarna apoi pe platou. Se lasa sa se raceasca complet. 2. Pentru crema se prepara budinca cu lapte si cele 100 g de zahar. Se lasa sa se raceasca complet budinca si se adauga treptat la untul batut spuma. Se taie checul in doua si se unge cu gem, apoi cu un strat de crema de budinca. Se orneaza si pe deasupra cu aceeasi crema si se presara alune caramelizate si macinate din abundenta.

Prajitura cu crema de zmeura

28 octombrie 2009

De la inceput imi cer scuze pentru lipsa pozelor din timpul prepararii dar aveam bateria descarcata si nu am avut cum sa astept sa se incarce. Este chiar simpla prajiturica asta si zic eu accesibila ca ingrediente. Crema am proiectat-o mental acum cateva zile si sunt tare fericita ca mi-a reusit exact cum ma asteptam. Ca baza am folosit blatul de la Tortul Padurea Neagra . Sunt complet indragostita de acest blat si chiar va rog sa il incercati pentru ca este rapid, economic si merge la orice tip de prajitura sau tort sau se poate manca chiar simplu pentru ca este usor umed si delicios.

Ingrediente blat:

200 gr faina 250 gr zahar 70 gr cacao 450 gr lapte 35 gr ulei 1 praf copt

Ingrediente crema zmeura: 200 gr mascarpone 250 gr frisca 125 gr sirop de zmeura 1 galbenus 100 gr zahar 8 gr gelatina (4 foi)

Preparare blat: Amestecam faina cu praful de copt, zaharul si cacao si apoi turnam treptat laptele si uleiul amestecand bine. Tapetam o forma de 20x24 cu unt si faina si coacem blatul la 160 grade , cuptor preincalzit, pentru 40 minute. Il scoatem si il lasam sa se raceasca complet in tava.

Preparare crema: Frecam mascarponele cu 50 de grame de zahar si il punem deoparte. Frecam galbenusul cu celelate 50 de grame de zahar, adaugam siropul de zmeura peste galbenus si punem pe foc mic pana devine foarte fierbinte. Nu trebuie sa fiarba. Cand siropul este fierbinte stingem focul si adaugam gelatina, tinuta 10 minute la inmuiat in apa rece, si stoarsa foarte bine. Amestecam ca sa se dizolve corect gelatina si lasam crema sa se raceasca. Cand este rece, adaugam crema de mascarpone si frisca mixata bine bine. Mixam bine toata compozitia si o intindem peste blat. O lasam la frigider vreo 3 ore dupa care o decoram cu ciocolata topita la bain marie.

Rulada cu crema de ciocolata si zmeura Aluatul pentru rulada: 6 oua, separate 6 linguri zahar 4 linguri faina 2 linguri cacao (pentru o rulada alba folositi 6 linguri faina) 6 linguri ulei 1 lingurita esenta de vanilie Intr-un castron, se bat galbenusurile, vanilia si zaharul pana se obtine o crema pufoasa de un galben pal, apoi se toarna treptat ulei, iar la sfarsit faina si praful de cacao, cernute. Intr-un alt castron se bat albusurile pana cand se formeaza o spuma cu varfuri mai moi. Se adauga jumatate din albusuri peste amestecul cu faina se se amesteca usor cu o lingura ( nu se mai foloseste mixerul), amestecandu-se de sus in jos, incat sa nu se scoata tot aerul din albusuri. Se incorporeaza restul de albusuri in aluat amestecandu-se numai pana nu mai sunt dungi albe. Se incinge cuptorul la 350F (170C). Se toarna aluatul intr-o tava acoperita fie cu hartie de copt, sau unsa cu grasime si tapetata cu faina sau cu sprayul non-stick. Se coace 15-18 minute, pana cand daca se apa cu degetul deasupra, nu ramane gaura, ci isi revine imediat.

Eu scot aluatul pe prosoape de hartie, dar am gasit online sfaturi sa fie scos pe prosop de bucatarie presarate cu praf de cacao sau zahar pudra. Eu folosesc 4 servete de hartie, puse in doua, udate, pe care scot rulada cu fatza in jos. Se indeparteaza repede hartia de copt ( iese si mai repede daca o stropiti cu putina apa). Se ruleaza usor cat aluatul este inca fierbinte, cu ajutorul servetului, pe lungime. Se lasa sa se raceasca timp de cel putin 30 minute. Se deruleaza aluatul usor, sa nu se rupa, si se indeparteaza prosopul. Se intinde doua treimi din crema peste aluat, iar deasupra se aseaza zmeura, apoi se ruleaza inapoi, strans. Restul de crema se intinde pe deasupra ruladei. Se poate decora cu glazura, bombonele, fructe sau frisca. Se tine la frigider pana e gata de servit. Crema de ciocolata 300 g ciocolata semi-amaruie, tocata marunt (daca va place crema mai dulce, folositi ciocolata cu lapte) 180 ml smantana lichida pentru frisca lingurita esenta de rom (sau 1 lingura cognac sau lichior de portocale pentru adulti) 125g unt nesarat Se pune ciocolata intr-un castron. Intr-o craticioara se pune la foc mediu smantana si se incalzeste pana la punctul de fierbere. Se toarna imediat peste ciocolata si se amesteca bine pana toata ciocolata s-a topit. Se adauga esenta de rom sau lichiorul. ( Daca va place aroma de portocala, se poate adauga coaja rasa, sau coaja zaharisita.) Se lasa sa se raceasca pana junge la temperatura camerei. In alt castron se freaca untul cu mixerul pana e spumos si cremos. Se toarna ciocolata treptat si se amesteca pana se obtine o crema omogena. Se punela frigider sa se intareasca vreo 30 minute inainte sa fie intinsa pe rulada. Crema mai poate fi amestecata cu cateva linguri din gemul preferat - de zmeura, capsuni, portocale. Glazura: 3 linguri zahar pudra amestecat cu o lingura de apa, lapte sau zeama de lamaie.

** Cantitatile pot fi adaptate dupa dimensiunile tavii, pastranduse proportiile: pentru fiecare ou, o lingura de zahara, una de faina, una de ulei.

PRAJITURA CU BRANZA SI VISINE

joi, 2 iulie 2009

Ingrediente: Aluat: 1/2 cub de drojdie 100 ml de lapte 330 g de faina 60 g de zahar 1 praf de sare 1 ou 40 g de unt moale 1 plic de zahar vanilat Crema de branza: 500 grame branza dulce 100 grame zahar brun 3 oua coaja de lamaie Decor: visine sau alte fructe 2 plicuri tort jelle dr. Oetker Amestecam drojdia cu laptele caldut si o lingura de faina. Lasam sa dospeasca. Adaugam restul ingredientelor si framantam aluatul. Lasam 30 de minute sa dospeasca. Scoatem samburii de la visine si le lasam sa se scurga. Facem apoi compozitia de branza. Amestecam ouale, branza, zaharul, coaja

de lamaie si un praf de sare. Intr-o tava unsa cu grasime sau tapetata cu hartie de copt intindem compozitia de branza si adaugam visinele. Dam la cuptor pentru 30 de minute. Verificam ca aluatul sa fie copt dedesubt. Eu lam bronzat un pic mai mult :)

La final pregatim cele 2 pliculete de tort jelle si ornam prajitura. Pastram la frigider. Pofta buna!

Saleuri
20:52:00 Posted In Aperitive Edit This 7 Comments

Aceste saleuri sunt usor de facut si sunt foarte bune ,merita incercate. Pentru aluat avem nevoie de :600g faina,100g branza telemea,250g unt sau margarina,3linguri smantana,1ou,1 lingurita sare , 1/2 cubulet drojdie(cubuletul are 25 g)dizolvat in 100 ml apa calduta(puneti apa mai putina de la inceput ca poate nu intotdeauna e nevoie de atata ,depinde si de faina ).Se framanta din toate ingredientele un aluat ,nu se lasa la dospit . Se intinde foaie de 1/2 cm grosime si se taie fasii cu un cutit sau cu un taietor rola. Se unge deasupra cu galbenus si se presara branza sau cascaval,se pun in tava si se dau la cuptor la foc mic 20-25 min.pana se rumenesc ,asta depinde de cuptorul fiecaruia.

Cheesecakes

09:52:00 Posted In Retete Edit This 17 Comments

Rasfoiesc des forumul rusesc kuharka si imi atrag atentia fel de fel de prajituri,mai mult ma uit la aspect si ma inspir ca nu inteleg prea multe,traduc cu google dar multe din ingrediente sunt traduse aiurea ..ha ..ha..ca te si distreaza traducerea ,sunt sigura ca ati incercat si stiti despre ce e vorba.In fine ...mi-a atras atentia prajitura asta cu branza care arata foarte bine si mi-am zis ca trebuie sa fie si buna. Pentru aluatul de blat am respectat reteta de-acolo dar continutul cheeseckes-ului e schimbat total. Aluatul e sfaramicios si usor crocant: 200 g faina , 70g zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 2 galbenusuri,125 ml ulei . 1/2 lingurita praf de copt. Aluatul se framanta bine ,se pune intr-o folie si se da la rece o ora,sa nu va faceti probleme ca nu se strange ca un aluat normal fraged.

Intre timp m-am ocupat de umplutura: 500 g branza de vaci, 150 ml frisca lichida, 3 oua intregi, 250 g zahar pudra, 1 plic praf de budinca de vanilie . vanilie ,coaja de lamaie. 3 lg amidon. Am mai facut un sirop de cacao din 150 g zahar,12 lg apa si 3 lg cacao. Se fierb impreuna pana se leaga , 5 minute de cand incepe fierberea si se da deoparte sa se raceasca. Branza ,frisca ,ouale si zaharul pudra se mixeaza bine ,se pune budinca si aromele si se amesteca in continuare pana se omogenizeaza bine.Cine

vrea mai pune zahar dupa gust. Siropul de cacao rece ,se amesteca cu amidonul si 4 lg din compozitia de branza.

Aluatul il scoatem de la rece, se aseaza cu mana si se preseaza bine intr-o forma rotunda ,eu am folosit forma de tort cu inel detasabil cu diam de 22 cm. Se pune din compozitia de branza doua linguri ,apoi din cea cu cacao si tot asa pana sus ;compozitia alba fiind un pic mai densa ,a trebuit sa o ajut putin cu lingura sa se intinda . Am dat la cuptor la foc mic si am lasat o ora jumate.

Se lasa sa se raceasca ,se desprinde inelul si cine vrea o mai orneaza dupa preferinta .Si o feliuta delicioasa pentru voi.

Rulada cu ciuperci
Ingrediente(pentru 20 felii) 1 cutie ciuperci 1 leg ceapa verde 1 leg marar 250 gr margarina 300 ml lapte 200 gr faina 4 oua 200 gr cascaval sare,piper Mod de preparare
Se topesc 150 gr margarina intr-o craticioara,apoi se adauga faina si se amesteca continuu ca sa nu se lipeasca. Se adauga laptele si se amesteca bine pana se omogenizeaza compozitia. Se da deoparte de pe foc si se adauga ouale intregi si putina sare si se amesteca bine.Eu am folosit mixerul.Aluatul trebuie sa aiba consistenta

unei smanatani care curge. Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt(dimensiuni tava 32*35) Se coace la foc mediu pana se rumeneste foarte putin pe margini. Se rastoarna blatul de rulada cu fata in jos pe o alta hartie de copt. Se face umplutura astfel:Se incing 100 gr margarina intr-o craticioara se adauga ceapa si se lasa pana se inmoaie putin.Se pun apoi ciupercile si se lasa pe foc pana sunt bine facute se adauga mararul ,se asezoneaza cu sare si piper dupa gust si se mai lasa cateva secunde.Se intinde compozitia pe foaia de rulada si se presara deasupra cascaval ras. Se ruleaza strans cu ajutorul hartiei de copt ,se strange bine la capete si se da la rece cel putin 30 minute. Dupa ce s-a racit se taie felii.