.

. ) (
.
%0.08 %0.1

. .

. .

) ( .

) NaCl (.

45 .
. .
14 20
70 ) (
.
.
.

.
.

- D - D -

.
- .

)(

%80

) - ( C- 4
. .
.

 .
- - .
- .

. )

5 (
. - - D - D
. .

. .
.

- - C - 4 3000
500000 .
.
.
.
.

.
.
.

.
)( )( .

.
) (%20 ) (%80 .
.
) 150000 (600000
)( .
.

) (

) ( .
.

.

.

.
.
.
.
. .
.

Stachyose .
pectin

agar .

melezitose .
. . .
.

.
.
.
)(Barker & lebner
.
.
.
Blend () Moeller of Madison WI ) (Barker & ehner
.
) ( Doull,
. Formose .
.


. (Balley , ) .
. .
)

.(Barker

Balley .
.
) (Jachimoviez , Elsherbiny) ( Gb , Barker :
+ ) ( acid-Hydrolyse

.
) (Piskovol : /
.
/ %/ .

.
.
.
Balley .
inverted-acid .
) (Percival : Siddiqui :
.
.

15 , 1387
1189 7 2008

)(

. ) 2 (
.
.
-
. 1935 1990 2 %765
. %46
) 150 2000 221 .(2012 2

: )(
. :

 %25- 50
.


.

.
)( .
.

.

.
)(
. .

.


.

.


.

.

.

.

 .


)
%50 %50 (
) 25 ( . %25
30
.
500
25/0 .

.

:
.
.

.
.
.
.

.
) ( .

.
.
) 15-16
( . )
80 (
.


.


.
* .

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