Hoe wordt

kaas
gemaakt?
 De Koe

Kaasmaken begint op
de boerderij, waar de
koeien in het weiland
lopen.
De koe eet gras. Dat
gras verteert in de
magen van de koe en
wordt in de uier
omgezet in melk. De
boer melkt de koe
twee keer per dag.
Stremsel en zuursel

Om kaas te maken heb

je ook stremsel en
zuursel nodig.
Stremsel zorgt ervoor
dat de ‘vaste’ stoffen
in de melk, melkeiwit
en melkvet, gaan
samenklonteren.
Hierdoor wordt de
melk als het ware
dikker. Zuursel geeft
de kaas een lekkere
 Wrongel
De dikke melk
wordt daarna in
stukjes
gesneden tot er
kleine, witte
korrels
overblijven: dit
Van wrongel tot kaas

De wrongel drijft in
vocht, dat 'wei' wordt
genoemd. De wei
wordt afgetapt en
gaat naar andere
fabrieken, terwijl van
de wrongel kaas
De nog korrelige
wrongel wordt
verzameld in een
rond vat. In dit vat
wordt de wrongel
stevig geperst. Zo
krijgt de kaas haar
Pekelbad

Na het persen rollen

de kazen in het
pekelbad. Dit kun je
vergelijken met een
heel groot zwembad
met zout water. Het
zout trekt in de
kaas, waardoor de
kaas stevig wordt
en smaak krijgt.
 Rijpen

Na het pekelbad
gaan de kazen
naar het pakhuis
om te rijpen. Daar
krijgen ze een
plastic
beschermlaagje
waardoor ze
minder vocht
 Supermarkt
Als de kaas
eenmaal goed
gerijpt is. Wordt
hij weer
weggebracht
naar de
supermarkt bij
de kaasafdeling.

Maar het kan ook dat

de kaas eerst wordt
gesneden
Hmm smullen maar!
En dan is de kaas voor
jou!
Dus eerst was het
melk van de koe, toen
ging het naar de
fabriek, daar werd er
stremsel en zuursel bij
gedaan, daardoor
werd het wrongel,
toen is het in zijn vorm
gegoten, hup even
badderen in het
pekelbad, een tijdje
rijpen, zo met een
 Kaasweetjes
-Nederland produceert meer dan
650 miljoen kilo kaas per jaar en
is daarmee de vier na grootste
kaasproducent ter wereld. Niet
gek voor zo’n klein landje, toch?

-Nederlanders houden er ook van

kaas te eten: gemiddeld zo’n 17
kilo kaas per persoon per jaar.

-Nederland telt ruim 17 miljoen

inwoners en 1,5 miljoen
melkkoeien.

-Muizen houden ook erg van