Pasulj bez zaprke Sastojci - 300 g arenog pasulja - manja suva svinjska kolenica (oko 500 g sa koskom) - vea

glavica crnog luka - vea argarepa - pola korena celera - dva lista lovora - vezica perunovog lista - tri ena belog luka - kaiica aleve paprike - so, biber Priprema U lonac od etiri litre staviti pasulj, naliti vodom i kuvati desetak minuta. Vodu prosuti, doliti sveu i vratiti na ringlu. U lonac sa pasuljem staviti suvu svinjsku kolenicu i kuvati dok se kolenica ne raskuva. Svinjsku kolenicu izvui na tacnu, meso skinuti sa koske, iseckati na komade zajedno sa kouricom i vratiti u pasulj. Celer, argarepu i crni luk iseckati na kockice, pa dodati pasulju. Ubaciti lovorov list i kuvati jo oko sat vremena na umerenoj vatri u poklopljenom loncu. Kad zrna pasulja budu sasvim mekana, u veu olju odvaditi tri kaike zrna i koren celera, pa ih viljukom izgnjeiti, dodati kaiicu aleve paprike, malo soli i bibera i kutlau orbe pa izmeati i vratiti u lonac sa pasuljem. Odozgo sitno iseckati beli luk i list peruna. Poklopiti, skloniti sa ringle i ostaviti da odstoji oko pet minuta.