Karcsonyi receptek - pogcsk

Aranyl tejfls pogcsa

Hozzvalk: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 1 kvskanl KNORR Aranysrga Marhahsleves zest 3 dkg leszt 1 dl tej 1 dkg cukor 2 tojssrga 2 dl tejfl reszelt sajt vagy kmnymag Elkszts: Az lesztt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal s a KNORR Marhahsleves zestvel elkeverjk, majd hozzadjuk az lesztt s a tbbi hozzvalt. Alaposan kidolgozzuk a tsztt, s fl rig deszkn pihentetjk. Ezutn kinyjtjuk, 3 rszbe hajtjuk, s 20 percet pihentetjk. A hajtogatst s pihentetst mg ktszer megismteljk. Vgl a tsztt ujjnyi vastagra nyjtjuk, s pogcskat szaggatunk belle. Tetejt reszelt sajttal vagy kmnnyel megszrjuk, s forr stben kistjk. Tetszs szerint ss rudakat is sthetnk ebbl a tsztbl.

Burgonys pogcsa

Hozzvalk: 80 dkg liszt 3 db tojs 40 dkg margarin 5 dkg leszt

1 kg tiszttott burgonya Elkszts: A 80 dkg lisztbl, 3 db tojssal, az 1 dl langyos tejben megfuttatott lesztvel s a szksges mennyisg tejjel leveles tszta lgysg tsztt gyrunk. Az 1 kg megtiszttott burgonyt ss vzben megfzzk, majd ttrjk. Ha langyos, a margarinnal s kevs sval j habosra keverjk. A masszt a kinyjtott tsztra kenjk s hajtogatjuk. Ezutn negyedrt pihentetjk, majd jra hajtogatjuk. A mveletet hromszor megismteljk. Ezutn kinyjtjuk, szaggatjuk, s elmelegtett stben megstjk.

Egyszer sajtos pogcsa

Hozzvalk: 50 dkg liszt, 1 margarin, 1 pohr tejfl, 1 tojs, 1/2 stpor, 10 + 10 dkg sajt, teskanlnyi s Elksztse: A lisztbe szrjuk a stport, a st, a sajtot, a margarinnal sszemorzsoljuk. Beletjk a tojst, belekeverjk a tejflt. Kb. 2 cm magasra nyjtjuk, bercsozzuk, megszrjuk sajttal, s kb 15-25 percig stjk. (Villanystben hamarabb sl!) Megjegyzs: A tetejre a reszelt sajt helyett kmnymagot is tehetnk, akkor kenjk meg tojssrgjval.

Fokhagyms-dis pogcsa
Tszthoz: 25 dkg liszt, 25 dkg tehntr, 20 dkg margarin, 5 dkg darlt di, 1 tojs, 1 gerezd fokhagyma, s, bors Nyjtshoz: kevs liszt Tetejre: 20 dkg darabosra vgott di, 1 tojs Elkszts: A tszta hozzvalibl sima tsztt gyrok, cipv formlom, s becsomagolva nhny rra htbe teszem. Lisztezett deszkn flujjnyi vastagra nyjtom, bekenem felvert tojssal s a dival megszrom. Kiszaggatom, s elmelegtett stben kzepes melegen kistm. Megjegyzs: A nyers tszta a htben egy htig, a mlyhtben hnapokig elll.

Gyors pogcsa Hozzvalk: 16 dkg reszelt trappista sajt 1 dl tej 16 dkg vaj 32 dkg liszt 6 + 1 tojs

1. A tejet a vajjal felforraljuk, kevs sval zestjk, belekeverjk a lisztet, s habervel simra keverjk, amg elvlik az edny faltl. Kemny, nehezen keverhet tsztt kell kapni. Hlni hagyjuk. 2. Beletjk a 6 tojst, belekeverjk a reszelt sajtot, alaposan sszedolgozzuk. 3. Vizes kzzel vagy kt kiskanl segtsgvel dinyi gombcokat formzunk belle, s stpaprral kiblelt vagy kivajazott stlemezre rakjuk. 4. A stt elmelegtjk 200 fokra (gzst 3. fokozat). A pogcsk tetejt megkenjk a maradk tojssal, s kb. 20-25 percig stjk.

Gyors ss sti
Hozzvalk: 25 dkg margarin , 25 dkg liszt, 25 dkg tehntr 1 tojs, 10 dkg sajt, s, kmnymag Elkszts: A lisztet, margarint, trt megszva sszedolgozzuk. A kapott tsztt pihentetjk kb. 1/2 rt. Lisztezett gyrdeszkn kinyjtjuk, derelyevgval kis stanglikat vagy pogcsaszaggatval pogikat ksztnk. Gztepsire rakjuk gy, hogy kis hely legyen kzttk. Mindegyik tetejt megkenjk a felvert tojssal, megszrjuk reszelt sajttal s kevs kmnymaggal, majd az elmelegtett stben aranysrgra stjk.

Igazi sajtos pogcsa

Hozzvalk: 1 kg liszt, 50 dkg vaj, 4 dl tejfl, s zls szerint,

2 db tojs, 7 s fl dkg leszt, 1 dl bor, 10 dkg reszelt sajt Elksztse: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, beleteszem a s, pici tejjel lesztt, tojst, sajtot, tejflt, a bort. sszegyrjuk (ne legyen kemny), majd kelesztjk 20 percig. Elnyjtjuk flujjnyi vastagra, ell-htul felhajtjuk, s jbl elnyjtjuk 20 perc mlva. A 20 perc elteltvel ujjnyira megnyjtjuk, megvagdaljuk a tetejt, kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk, megkenjk tojssal. zls szerint sajtot is lehet a tetejre szrni. Elmelegtett stbe (forr legyen!) tesszk s kistjk. Hozzvalk kb. 32 db-hoz: 50 dkg liszt, 3 dkg leszt, 1 kvskanl cukor, fl dl tej 25 dkg margarin, 25 dkg juhtr, 2 tojssrgja, 2 dl tejfl Elkszts: A lisztet nagyobb tlba tszitljuk. Kisebb tlkba tesznk belle kt evkanlnyit, belemorzsoljuk az lesztt, hozzadjuk a cukrot, a tejet, s sszekeverjk. Tetejt megszrjuk kevs liszttel, s langyos helyen addig kelesztjk (kb. 15 perc), amg a tetejn a liszt repedezni kezd. Elkszts: A liszthez hozzadjuk a margarint, s kt tenyernkkel elmorzsoljuk, majd a juhtrval is jl sszedolgozzuk. A margarinos, juhtrs liszt kzepbe fszket ksztnk, belentjk az leszts masszt, a tojssrgkat, a tejflt s egy kvskanl st. Az egszet sima tsztv sszegyrjuk, cipt formlunk belle, megszrjuk liszttel. Tiszta konyharuhval letakarjuk, s langyos helyen kb. 1 ra hosszig kelesztjk. A stt 180 fokra (gzst 2. fokozat) elmelegtjk. A megkelt tsztt lisztezett deszkn kb. 3 cm vastag lapra nyjtjuk, s kzepes nagysg pogcskat szaggatunk. Tepsibe rakjuk, a tetejt kssel megrcsozzuk, megkenjk tojssal, s kb. 15 percig kelesztjk. A stbe tesszk, s kb. 15-20 perc alatt aranysrgra stjk.

Kefires teperts pogcsa

Hozzvalk 4045 darabhoz: 30 dkg tepert, 50 dkg finomliszt, 2,5 dkg leszt, 1+1 tojs, ,5-3 dl kefir (joghurt, aludttej) Elkszts: A tepertt megdarljuk, zls szerint elkeverjk sval s (frissen) rlt borssal. A lisztet mlyebb tlba szitljuk. Elkszts: sszekeverjk a lisztet 1 kk. sval, belemorzsoljuk az lesztt, majd hozzadunk 1 tojst s annyi kefirt, hogy kzepesen kemny tsztt kapjunk. Lisztezett deszkn sszegyrjuk (nem szksges nagyon kidolgozni), majd cipt formlunk belle, konyharuhval letakarjuk, s meleg helyen fl rt kelesztjk. Lisztezett munkalapon tglalap formj, 1 cm vastag lapra nyjtjuk a tsztt, megkenjk a tepertkrmmel, majd sszehajtogatjuk: elszr fellrl lefel, majd alulrl felfel - harmadolva - egymsra hajtjuk a szleket; aztn a bal harmadt felhajtjuk a tszta tetejre, a jobb harmadt pedig - kiss megemelve- a tszta al hajtjuk. Konyharuhval vagy nagyobb tllal letakarjuk, aztn fl ra mlva megismteljk a nyjtst s a hajtogatst - sszesen ngyszer. A stt elmelegtjk 220C-ra (gzst 4. fokozat). Kiblelnk stpaprral kt stlapot/tepsit. Az utols hajtogats utn rgtn 3 cm vastag lapra nyjtjuk a tsztt, tetejt ksheggyel bekockzzuk, s 3-4 cm tmrj, lisztbe mrtogatott pogcsaszaggatval kiszrjuk. Egymstl nmi tvolsgra a stlapokra/tepsikre rakosgatjuk a pogcskat (sts kzben megnnek, st nmelyik mg dlngl is!), tetejket megkenjk a maradk 1 felvert tojssal, s a forr stben pirosra stjk (20-25 perc). A tepsiben hagyjuk kihlni, frissen az igazi!

Krumplis pogcsa (dupla adag)

Hozzvalk: 60 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2 dl tejfl, 2 db ftt krumpli ttrve, 2 kvskanl s, 2 kvskanl cukor, 2 dkg leszt tejben megfuttatva,

reszelt sajt a tetejre. Elkszts: A hozzvalkat sszegyrjuk, 20 percig pihentetjk, 3-szor hajtogatjuk. Kiszaggatjuk, megkenjk a tetejt tojssal s megszrjuk reszelt sajttal. Forr stben kistjk.

Magos-burgonys pogcsa
Hozzvalk kb. 20 darabhoz: 25 dkg burgony 45 dkg liszt 25 dkg vaj/ margarin 2 tojssrgj 2 evkanl tejfl 10 dkg tiszttott napraforgmag 1 tojs a kenshez Elkszts: A burgonyt ss vzben, hjban megfzzk, majd leszrjk, meghmozzuk, s azonnal forrn burgonyanyomn ttrjk. Hagyjuk kihlni. Elkszts: A kihlt burgonyhoz szitljuk a lisztet, beletrdeljk a vajat/margarint, hozzadjuk a tojssrgjt, a tejflt, 1 teskanl st, a napraforgmag 3/4 rszt, s jl sszegyrjuk. Cipt formlunk belle, fliba csomagoljuk, s 20 percre a htbe tesszk. Kivesszk a htbl, kiss kinyjtjuk, majd ktszer-hromszor sszehajtogatjuk, mint a vajas tsztt. A stt 200 fokra (gzst 3. fokozat) elmelegtjk. A tsztt kb. 1 cm vastagra kinyjtjuk, kssel kiss bevagdaljuk, s pogcsaszaggatval kiszrjuk. Tepsibe rakjuk, tojssal megkenjk, megszrjuk a maradk napraforgmaggal, s a forr stben kb. 20 perc alatt pirosra stjk. Melegen vagy langyosan knljuk, mert gy az igazn finom. Megjegyzs: A napraforgmagot helyettesthetjk tkmaggal, pisztcival, de ezeket kssel vgjuk durvra, mieltt a tsztba kevernnk.

Omls aprsti

Hozzvalk kb. 50 darabhoz: 1/2 pohr tejfl, 4 dkg cukor, 3 evkanl fehrbor, evkanl szilvaplinka, 3 tojssrgja, 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 2 tojsfehrje, 2 evkanl cukor a szrshoz Elkszts: A tejflt a cukorral, a borral, a plinkval s a tojssrgkkal sszedolgozzuk. Belekeverjk a lisztet, s erteljesen sszegyrjuk. Vgl a hideg vajat kis darabokba hozzadjuk, s gyors mozdulatokkal beledolgozzuk. A tsztt egy jszakra betesszk a htbe. Elkszts: Msnap a tsztt lisztezett deszkn kb. fl cm vastagra kinyjtjuk, s nem tl nagy formkkal kiszaggatjuk. A tojsfehrjt lgy habb verjk, s megkenjk vele a tsztk tetejt. Megszrjuk a cukorral. A stt 220 fokra (gzst 4. fokozat) elmelegtjk. A sttepsit kibleljk stpaprral. A tsztkat a tepsire rakosgatjuk, s a stben 10-15 percig stjk.

Pogcsa egyszeren
Hozzvalk: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 1 leszt 1 tejfl 2 tojs 1 teskanl s Elkszts: Sts eltti este ksztem el. A lisztbe belekeverem a st, elmorzsolom benne a margarint. A tejflben elkeverem a tojsok srgjt s az lesztt, s sszedolgozom a vajas liszttel. Belerakom egy nylonzsacsiba, lazn lezrom, s a htbe teszem. Msnap tgyrom, szaggatom, a megmaradt

tojsfehrjvel megkenem a tetejt, s megstm. Megjegyzs: n szoktam a tetejre szezmmagot is szrni. A tszta fagyaszthat, elre le szoktam gyrni 3-4 kg-t, s mikor a csaldnak eszbe jut, csak kiolvasztom (szobahmrskleten), s stm. Rteges teperts pogcsa Hozzvalk: 1/2 kg liszt 3 dkg leszt 1 dl tejfl 2-3 evkanl bor 35 dkg darlt tepert 15 dkg margarin langyos tej s Elkszts: Az lesztt 1 dl langyos tejben megfuttatjuk, liszttel, sval, margarinnal s szksges mennyisg tejjel rtestsztt gyrunk. Jl kidolgozzuk, s vkonyra kinyjtjuk. Rkenjk a darlt tepertt, s az egszet felcsavarjuk, mint egy tekercset, nyjtfval kiss ellaptjuk, felbe egymsra hajtva fl rig langyos helyen pihentetjk. Majd ismt kinyjtjuk, s az elbbi mdon felcsavarjuk. sszesen hromszor nyjtjuk ki fl rai pihentetssel. Vgl 2 cm vastagra kinyjtjuk, tetejt kssel rcs alakban bevagdossuk, tojssal megkenjk, kzpnagysg szaggatval kiszrjuk, s egyenletes j tznl 15 percig stjk.

Sajtkrmmel tlttt pogcsa

Hozzvalk : 50 dkg liszt 2,5 dkg leszt 1 dl tej 20 dkg margarin 1 pohr tejfl 1 db tojs srgja pici s A tltelkhez : 2 dl tej, 2 kvskanl liszt, 2 db tojssrgja , 10 reszelt trappista sajt 2-3 dkg fstlt sajt , 15 dkg margarin Elkszts: Az lesztt, az l dl langyos cukros tejben megfuttatjuk, majd a tbbi adalkkal sszegyrjuk. A ksz tsztt kb. kt rra a htbe tesszk pihentetni. A htbl kivve 2-3 cm vastagsgra nyjtjuk, tojssrgjval megkenjk s reszelt sajtot szrunk r. Ezutn kiszaggatjuk s elmelegtett stben kzepes lngon megstjk. Sls utn kettvgjuk s a kvetkez tltelkkel megtltjk. A tltelk elksztse: A tojsok srgjt a liszttel s egy kevs tejjel simra keverjk, majd a tbbi tejet hozzadva megfzzk a besamellt, ezutn belekeverjk a reszelt sajtot. A margarint kihabostjuk, sszekeverjk a kihlt krmmel, vgl belekeverjk a reszelt fstlt sajtot.

Sajtos masni
Hozzvalk kb. 16 darabhoz: 20 dkg liszt+a tepsihez

10 dkg margarin+ a kenshez 2 dl tejfl 2 dkg leszt 1 evkanl ecet 20 dkg vri saj Elkszts: A sajtot lereszeljk. A stt 180 C-ra (gzst 2. fokozat) elmelegtjk. Elkszts: A lisztbl, a tejflben elkevert lesztvel, az ecettel s zls szerinti sval lgy kelt tsztt ksztnk. (Ha nem elg lgy, kevs langyos vizet adunk hozz.) Letakarva meleg helyen legalbb egy rn t kelni hagyjuk. Ha megkelt, vkonyra kinyjtjuk, megkenjk felpuhtott (de nem megolvasztott!) margarinnal, megszrjuk bven a sajttal, s j szorosan feltekerjk. Flbehajtjuk, jabb 1/2 rn t kelesztjk. Vkonyra kinyjtjuk, hosszks cskokra vgjuk, masniszeren megsodorjuk. Kikent s liszttel megszrt tepsiben kb. 30 percig stjk.

Sajtos perec
Hozzvalk: 25 dkg reszelt sajt 1/2 kg liszt 1 kocka margarin 1 dkg szalalkli 1 pohr tejfl 1 tojs s Elkszts: A sajtot aprra reszeljk. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd hozzadjuk a sajt felt, a szalalklit, st, vgl a tejflt. Mindezt jl nyjthat tsztv dolgozzuk. Nyjtdeszkn kb. fl centi vastagra nyjtjuk, majd perecszaggatval kiszrjuk, tetejt megkenjk felvert tojssal, majd belemrtjuk a reszelt sajtba, vgl a tepsire helyezzk. 160-170 fokon aranybarnra stjk.

Sajtos-tejfls csiga
Hozzvalk: 50 dkg liszt 3 dl tej 2,5 dkg leszt 1 tojs 3 evkanl porcukor 2 evkanl s 6 db kocka sajt vagy tmls sajt 10 dkg reszelt sajt Elkszts: A lisztet sszekeverjk a cukorral s a sval, kzepbe mlyedst ksztnk s a meglangyostott tej felt belentjk. Belemorzsoljuk az lesztt, s hagyjuk, hogy kb. 5 perc alatt felfusson. Ekkor beletesszk a tojst, s dagasztgppel vagy kzzel a maradk tej hozzadsval kemny tsztt dagasztunk. Akkor j, ha elvlik az edny faltl. Letakarjuk, s fl rt pihenni hagyjuk. Ekkor kettvgjuk a tsztt, s az egyik darabot kinyjtjuk (kb. fl cm vastagra), sztkenjk rajta a kocka vagy tmls sajtot, s sszehajtogatjuk, majd rgtn jra ki is nyjtjuk. Rszrjuk a reszelt sajt felt s feltekerjk. Felszeleteljk, kivajazott tepsibe lltjuk s mg hagyjuk kelni egy kicsit (kb. 10-15 perc) mieltt stbe tesszk. A msik adag tsztt is elksztjk ugyangy, megkenjk a tetejt s megstjk.

Sajtos-trs pogcsa
Hozzvalk kb. 60 darabhoz: 15 dkg tehntr 15 dkg juhtr

1 dl tej 1 csapott evkanl cukor 3 dkg leszt60 dkg finomliszt 25 dkg margarin 1 dl tejfl 2+1 tojssrgja 10 dkg sajt (trappista, edami Elkszts: Szitn vagy krumplinyomn ttrjk a tehn- s juhtrt. A tejet meglangyostjuk, elkeverjk a cukorral s az lesztvel, felfuttatjuk. A lisztet tszitljuk, a margarint apr kockkra vgjuk. A tejflben simra kevernk 2 tojssrgjt s 1 evkanl st. A sajtot megreszeljk. Elkszts: Gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a lisztben a margarint, kzepbe mlyedst ksztnk. Hozzadjuk az leszts tejet s a tejflt, sszegyrjuk (egszen lgy tsztt kapunk), majd cipt formlunk belle, letakarjuk, s meleg helyen fl rt kelni hagyjuk. Lisztezett munkalapon tglalap formj, 1 cm vastag lapra nyjtjuk a tsztt, megszrjuk a sajt 2/3 rszvel, s hosszanti oldaln rtesszeren feltekerjk. Konyharuhval letakarjuk, meleg helyen ismt megkelesztjk (fl ra). A stt elmelegtjk 200 C-ra (gzst 3. fokozat). Kiblelnk stpaprral kt stlapot/tepsit. A tsztbl 2 ujjnyi (kb. 3 cm) vastag, egyetlen hossz cskot nyjtunk, a tetejt megkenjk a maradk 1 tojssrgjval, megszrjuk a maradk reszelt sajttal, s 4-4,5 cm tmrj pogcsaszaggatval kiszrjuk (gyeljnk arra, hogy minl kevesebb hulladkot" hagyjunk, mert az jra sszegyrt tsztadarabkkbl nyjtott tszta mr nem lesz leveles!). Egymstl tisztes tvolsgra, a stlapokra rakosgatjuk a pogcskat, s a forr stben 20-25 percig stjk. A tepsiben hagyjuk kihlni. Frissen, szinte langymelegen a legfinomabb!

Teperts pogcsa
Hozzvalk: 1 dl tej, 3 dkg leszt, 1 kvskanl cukor, 50 dkg liszt, 40 dkg tepert, 10 dkg margarin, 1 dl tejfl, fl dl fehrbor, 1 tojssrgja a kenshez Elkszts: 1. A tejet meglangyostjuk, belemorzsoljuk az lesztt, beleszrjuk a cukrot, egy evkanl lisztet, sszekeverjk, s langyos helyen megfuttatjuk. Kzben a tepertt megdarljuk. 2. A lisztet tlba szitljuk, elmorzsoljuk a margarinnal, hozzadjuk az leszts tejet, a tejflt, egy csipet st, a bort, s sszegyrjuk. Ha nem elg rugalmas a tszta, adjunk hozz mg kevs tejet. Alaposan sszedolgozzuk. 3. A tsztt kb. fl cm vastagra kinyjtjuk, rkenjk a darlt tepertt, zls szerint kiss megszzuk s megborsozzuk. Alulrl felfel felcsavarjuk a tsztt, tglalap alakra kinyjtjuk, s kt oldalt egymsra behajtjuk. Fl rt pihentetjk, majd ezt a hajtogatst mg hromszor megismteljk, s kzttk fl-fl rt pihentetjk a tsztt. 4. Vgl ujjnyi vastagsgra kinyjtjuk, tetejt srn kocksra bevagdaljuk, s nem tl nagymret pogcsaszaggatval kiszaggatjuk. 5. A stt elmelegtjk 220 fokra (gzst: 4. fokozat). A pogcsk tetejt megkenjk tojssrgjval, s a stben kb. 20 percig stjk.

Szerelempogcsk
Hozzvalk (16 darabhoz) 25 dkg leveles tszta 10-10 dkg cukor s ksz tejberizs 1 ek. citroml 32 szem mlna porcukor Elksztse A leveles tsztt tbb rtegben egymsra tesszk, derelyemetlvel pogcsa mret darabokat vgunk ki belle, s kivajazott tepsibe rakjuk. Meleg stben pirosra stjk. A cukrot kt ek. vzzel llandan kevergetve felforraljuk, majd addig fzzk, amg karamellt kapunk. Belekeverjk a citromlevet, s levesszk a tzrl. A pogcskat ezzel a mzzal lentjk, s rcsra tesszk szradni, hogy a mz kzpen megkssn. Minden pogcsa kzepbe mlnkat nyomkodunk, tejberizzsel befedjk, s 1-1 mlnaszemet tesznk a tetejre. Porcukorral megszrva tlaljuk.

Trs-sajtos pogi minden alkalomra

Hozzvalk: 0,5 kg tehntr 0,5 kg margarin 0,5 kg liszt (fele finom, fele rtes) 1 egsz tojs s 15 dkg fstlt sajt Elkszts: A fele-fele arny liszt keverkbe elmorzsoljuk a margarint, majd hozzadjuk az ttrt trt, az egsz tojst s st. A tsztt htszekrnyben pihentetjk, clszer elz nap sszelltani, gy jobb minsg lesz. Pihentets utn (mg dermedt llapotban) kinyjtjuk, s tetszleges formkat, ill. pogcskat szaggathatunk. A tetejre reszelt sajtot halmozunk fel, majd kzepes hmrsklet stben stjk. Megjegyzs: Ha a tszta lgy, -fgg a liszt minsgtl- (nem vlik el az ednytl s a kezedtl) a kidolgozsnl adhatsz hozz lisztet (mrtkkel).

Trs pogcsa
Hozzvalk: 50 dkg tr 50 dkg margarin 50 dkg liszt s tetejre: 1 tojs srgja sajt Elkszts: A trt a margarinnal sszemorzsoljuk, knnyebb, ha a margarin nem tl hideg, hanem szobahmrsklet, lgyabb. Hozzkeverjk a lisztet, zls szerint egy kis st tesznk bele. A tszta lgyabb lesz, mint gondoljuk, ezrt hteni kell kb. fl rig, nem szabad hozz tbb lisztet tenni, mert kemny lesz a pogcsa. Utna kinyjtjuk

kzepes vastagsgra, a tetejt megkenjk a tojs srgjval. Egyforma mret ngyzetetkre vgjuk, megszrjuk sajttal. Elmelegtett stben 30-35 percig stjk.

Zld burgonyapogcsa
Hozzvalk 4 szemlyre: 80 dkg burgonya, 1 fej vrshagyma , 1/2 csokor vegyes fszernvny (pl. petrezselyem, kakukkf, bazsalikom, csombor), 10 dkg ftt zldbors, 1 kzepes cukkni, 10 dkg bzaliszt, 2 tojssrgja 1 csipet rlt szerecsendi, 2 dkg vaj, 4 evkanl olaj Elkszts: A burgonyt megmossuk, meghmozzuk, kockkra vgjuk, s kevs ss vzben megfzzk. Ha elkszlt, kiss hlni hagyjuk, majd mg melegen tpasszrozzuk. Kzben a hagymt megtiszttjuk s felvagdaljuk. A fszernvnyek leveleit letpjk a szrukrl, megmossuk, lerzzuk s felaprtjuk. A zldborst aprtkssel sszetrjk. A cukknit megmossuk, vkonyan felszeleteljk, megszzuk-borsozzuk. Elkszts: A lisztet, a tojssrgjt, a hagymt, a fszernvnyeket s a borsppet jl sszekeverjk a burgonyaprvel. Megszzuk-borsozzuk, szerecsendival s nmi vajjal finomtjuk. Vizes kzzel a burgonyamasszbl lapos pogcskat formlunk. A felletket les kssel rcsosan bevagdossuk, s az olajjal bekenjk. Az asztali grillt vagy forr kvet felhevtjk, nmi olajjal beecseteljk, s enyhn meghintjk sval. A burgonyapogcskat a cukkniszeletekkel a grill-lapra fektetjk, s mindkt oldalukon ropogsra stjk.