Karcsonyi receptek - tortk

Almatorta tejsznes ntettel

Hozzvalk: 100 g tehntr 4 ek. olaj 3 tojs 1 cs. vanliscukor 50 g mz 200 g liszt 1 teskanl stpor 3 kg alma 60 g folykony mz 1/8 l tejfl Elksztse: A trt elkeverjk az olajjal, egy tojssal, a vanliscukorral s a mzzel. sszekeverjk a stport a liszttel, s az eddigieket sszekeverjk. Tortaformba tesszk a tsztt, s hvs helyre tesszk. Az almt meghmozzuk, ngybe vgjuk, s eltvoltjuk a csutkjt. Rvid idre ss vzbe mrtjuk s kivesszk a csutkjt. Hosszks szeletekre vgjuk, s krberakjuk a tsztn. A tortt forr stbe tesszk, s flig megstjk (kb. 25 perc). Kt tojst a folykony mzzel s tejfllel jl felvernk, s rntjk a tortra, majd tovbb stjk, mg az ntet aranysznv vlik s kemny lesz.

Epres szvtorta
Hozzvalk 1 csomag vajas tszta (50 dkg) a tltelkhez: 40 dkg eper 2,5 dl vanliakrm

 6 ek. piros szn tortazsel 4 babapiskta Elksztse: Szv alak vagy brmilyen dszesebb tortaformt kiblelnk a tsztval, s megstjk. Az epret megmossuk, leszrtjuk, s vkonyan felszeleteljk. A tortalap aljra kenjk a vanlis krmet, az eperszeletekkel gy megrakjuk, hogy kiss fedjk egymst. A zselt elrs szerint elksztjk, az eprek tetejt bevonjuk vele, s htben dermedsig htjk. Babapiskta darabkkkal dsztjk.

Cseresznys torta
Nagy elnye egy dessgnek, ha knnyen elkszthet - cseresznys tortnk pedig igazn az egyszerbbek kz tartozik. A gymlcs gondoskodik az de zekrl, knnyebb teszi a tsztt, s pomps stemnylmnyt ad egy-egy vasrnap dlutni kv vagy tea mell.

Hozzvalk: 50 dkg cseresznye 4 tojs 12,5 dkg cukor csipetnyi s 8 dkg liszt 6 dkg+ 3 dkg vaj 2,5 dl tej porcukorA tojsokat a cukorral s a sval felverjk, majd beleszitljuk a lisztet. 6 dkg olvasztott vajat a tejbe kevernk. 1,5 dkg vajjal egy porceln (agyag) gymlcstorta-formt kikennk. A cseresznyt kimagozzuk, leszrtjuk, s a forma aljra szrjuk. Rntjk a tsztt, s rmorzsoljuk a maradk vajat. Meleg stben kszre stjk. Langyosan, porcukorral megszrva tlaljuk.

Orosz krmtorta

Az egyik leghresebb s legkedveltebb torta. Sznj r egy egsz napot, vsrolj be, s arasd le a babrokat. Mert a kemny munka meghozza gymlcst! Hozzvalk: A piskthoz

6 tojs 12 dkg kristlycukor 12 dkg liszt 1 citrom reszelt hja

A krmhez 2,5 dl tej 1 vanlis pudingpor 10 dkg kristlycukor 1 mokkskanl vanlis cukor 20 dkg vegyes, aprra vgott cukrozott gymlcs 1 citrom reszelt hja 5 dkg mazsola 2 dl tejszn A dsztshez 2 dl tejszn kemny habja, 2 dkg porcukor 5 dkg mazsola vagy cukrozott gymlcs Elksztse: A tojssrgjt a cukor 1/3 rszvel habosra keverem, majd a tojsfehrjt a fennmarad cukorral kemny habb verem. A habot vatosan hozzadom a cukros tojssrgjhoz, majd fakanllal, vatosan, hogy a hab ne trjn ssze, belekeverem a lisztet s a reszelt citromhjat. A tortaformt kiblelem vagy kikenem, belentm a tsztt, s elmelegtett, kb. 160 fokos stben 35 perc alatt megstm. Ha megslt, kiveszem a formbl, majd ha teljesen kihlt, ngy lapra vgom. A krmhez a tejet, a pudingport, a cukrot s a vanlis cukrot lland kevers kzben srre fzm. Amikor kihlt, hozzkeverem a cukrozott gymlcst, a reszelt citromhjat, a mazsolt s a kemnyre vert tejsznhabot. Ezzel megtltm a tortt, a maradkkal bekenem az oldalt s a tetejt, majd htbe teszem. Dszteni kzvetlenl tlals eltt rdemes!

Csokolds mogyorscsk-torta
Hozzvalk: 20 dkg mlyhttt levelestszta 15 dkg mogyors vagy manduls csk 1,5 dl tej 80 g tcsokold 80 g kristlycukor 2 tojs 1 dl kakalikr 1 csomag vanlis cukor kevs porcukor vaj, liszt Elksztse: A tsztt felengedjk, meglisztezett deszkn akkor korongot nyjtunk belle, hogy egy 22-25 cm tmrj, 3-4 cm magas, kerek, kivajazott, kilisztezett tortaformt ki tudjunk blelni vele. Az aljt villval megszurkljuk, az egyik tojst kiss felverjk, s megkenjk vele a tsztt. Szp szorosan rrakjuk a mogyors cskokat, s meglocsoljuk a kakalikrrel. A maradk felvert tojshoz hozzadjuk a msik tojst, a kristly- s vanlis cukrot, habosra keverjk, s vkony sugrban belecsorgatva belekeverjk a tejet is. A csokoldt borsnyi darabokban a mogyors cskok tetejre szrjuk, s rntjk a krmet.

Elmelegtett stben 190-200 fokon kb. 40 percig stjk. Hagyjuk kihlni, majd tlra tesszk, s tetszleges alakzatban megszrjuk porcukorral.

Gymlcss joghurttorta
Hozzvalk: A tszthoz 2 tojs 4 dkg cukor 6 dkg liszt A tltelkhez 2 tojssrgja 8 dkg porcukor 2 dl joghurt 1 citrom leve 1,5 dkg zselatinpor 4 dl tejszn 10 dkg mandarinbeftt (vagy idnygymlcs) 2 dkg tcsokold 10 dkg prklt mandula Elksztse: A tszta hozzvalibl pisktatsztt stk, s hagyom kihlni. A tltelkhez a tojssrgjt a porcukorral, a joghurttal, a szrt citromlvel, a zselation ktharmadval s a tejszn felvel lland kevers kzben forrsig hevtem. Ha kihlt, hozzadom a lecsurgatott gymlcs ktharmadt. A mr kihlt pisktt megkenem a krmmel, s htbe teszem. Hrom-ngy ra mlva a torta oldalt megszrom aprra vgott, prklt mandulval. A tetejt zselatinnal kevert, kemny habb vert tejsznnel dsztem, kirakom a flretett gymlccsel, s rszelem a csokoldt.

Dobostorta

Hozzvalk: A tszthoz 6 tojs, 12 dkg kristlycukor, 12 dkg liszt A krmhez 30 dkg kristlycukor, 1 dl vz 30 dkg vaj, 3 dkg kakapor A mzhoz 12 dkg mokkacukor Elksztse: A tojssrgjt egy ek. liszttel simra keverem. A tojsfehrjt a cukorral kemny habb verem, hozzteszem a tojssrgjhoz, s vatosan, hogy a hab ne trjn ssze, a maradk lisztet is belekeverem. Kikent, kilisztezett tortaformban 1,5-2cm vastag masszt kenek, s elmelegtett (kb. 160-180 fok) stben 8-10 perc alatt kistm. 6 egyforma tortalapot stk gy ki, s kihtm. A krmhez a cukrot felforralom a vzzel, hozzadom a vajat, s azonnal leveszem a tzrl. Hagyom kihlni, ekkor teszem hozz a kakat, s habvervel habosra keverem. Az t tortalapot egyenletesen megkenem krmmel. A hatodik lapot mg nem teszem r. A hatodik lapot bevonom a mzzal. Ennek ksztse: egy tiszta ednyben lland kevers kzben a mokkacukrot felolvasztom, s vilgos aranysrgra pirtom. Rntm a lapra s egyenletesen elkenem. Mg forrn, olajozott kssel, bejellm a szeleteket, s felvgom. Ha kihlt, rrakom a tortra.

Rizses szibaracktorta
A receptben sajt kszts tszta szerepel, de ezt a finomsgot kszen kaphat tortaformba is tlthetjk, gy megsprolhatjuk a stst s az izgalmakat, hogy jl sikerl-e a tszta. Friss szibarack helyett konzervet is hasznlhatunk hozz. Hozzvalk: a tszthoz: 3 tojs, 3 evkanl cukor, 2-2 evkanl liszt s darlt di, 1 mokkskanl stpor;

A tltelkhez: 5 dl l tej, 10 dkg rizs, 1 tojs, 1 dl habtejszn, 2 evkanl vanlis porcukor A dsztshez: 1 kg szibarack, 5 evkanl cukor, 5 dkg Rama margarin Elksztse: Gymlcstortaformban 3 tojsos, dis pisktt stnk. A rizst forrsban lv tejbe ntjk, s puhra fzzk. A tojst a vanlis porcukorral habosra keverjk, majd vatosan sszeforgatjuk a felvert tejsznhabbal. A tejsznes tojst a tzn lv rizshez adjuk, alaposan tforgatjuk, s hlni hagyjuk. A barackokat meghmozzuk, kettvesszk, kimagozzuk. Egy nagy serpenyben a Rama margarint s a cukrot felolvasztjuk, majd a fl barackokat tforgatjuk benne. A tortalapot hideg rizzsel megtltjk, porcukorral a szlt megszrjuk, s karamelles barackokkal megrakva tlaljuk.

fonys trtorta
A tr rendkvl hls alapanyaga a gymlcstortknak, mert knny, egszsges, s semleges ze klnsen alkalmass teszi arra, hogy kiemelje a gymlcsk sajtos aromit. A tr brmilyen gymlccsel nyer pros. Mi most egy fonys vltozatot mutatunk be.

Hozzvalk: 1 kerek tortalap, 10 dkg habcsk, 40 dkg vrs fonya, 50 dkg tehntr, 2 dl tejszn, 5-7 evkanl vanlis porcukor, 1 evkanl zselatinpor.

Elksztse: A trt s a tejsznt botmixerrel jl kikeverjk, kzben vanlis porcukorral zestjk. Az fonyt megmossuk, s a felt sszeturmixoljuk. A zselatint fl deci forr vzben feloldjuk, s amikor langyosra hlt, a trhoz keverjk. Beleforgatjuk az fonyamixet is, de nem elegytjk el teljesen. (Maradjon foltos!) A kt lapra vgott tortaalapot megtltjk a szilrdul fonys trkrmmel, majd a klsejt is bekenjk. Aprra trdelt habcskdarabkkkal panrozzuk, s fonyaszemekkel dsztjk.

Ananszos palacsintatorta

Hozzvalk (6 szemlyre): A tszthoz: 10 dkg liszt 7,5 dkg cukor csipetnyi s 6 tojs 7,5 dkg vaj 1,5 dl tej 2 evkanl vanliscukor A szszhoz: 1 ananszkonzerv (darabolt) 2,5 dl vz 20 dkg cukor 1 citrom A tetejre: ananszkockk mentalevl Elksztse: A tszthoz a lisztet a cukorral s a sval sszekeverjk. A tojssrgkat s a vajat is hozzadva, simra dolgozzuk. Aprnknt beledolgozzuk a tejet. A tojsfehrjt a vanlis cukorral kemny habb verjk, s vatosan a tsztba forgatjuk. A palacsintkat kis serpenyben stjk gy, hogy csak egyik oldalukon sljenek meg, a msik oldal krmesenlgy maradjon. Egymsra halmozzuk. Az ananszt simra turmixoljuk. A cukrot a vzbe keverjk, s forrsig fzzk, ekkor a sziruphoz adjuk a gymlcsturmixot, s a citrom levt is belekeverjk. A palacsintahalom tetejt ananszkockkkal megszrjuk, s mentalevllel dsztjk. J tancs Csak kzvetlenl fogyaszts eltt ksztsk el az ananszos szszt!

Cseresznys-manduls torta
Hozzvalk: 60 dkg cseresznye 3 dkg cukor 1 evkanl citroml 1 evkanl kukoricakemnyt fl kvskanl rlt fahj fl kvskanl mandulaaroma 25 dkg vajas tszta (mirelit) A tetejre 1 tojs 3 evkanl mandulaforgcs Elksztse: A cseresznyt kimagozzuk, a cukorral, a citromlvel, a kemnytvel, a fahjjal s a mandulaaromval elkeverjk. 22 cm tmrj, cakkos szl tortaformt kivajazunk, s liszttel meghintnk. Zsrpaprt tesznk bele, belerakjuk a tortalapot, s rszrjuk a cseresznys keverket. A torta szlt felvert tojssal megkenjk, majd meleg stben megstjk. A sts vge eltt 5 perccel a mandulaforgccsal megszrjuk. Langyosan vagy hidegen tlaljuk. Reszelt citromhjjal zestett des tejsznhabot knlhatunk mell. Varici A cseresznye nagyszeren illik a dligymlcskhz. A gymlcs negyedt helyettesthetjk narancsdzsemmel is. A franciknl csipks paprcskot s szalagocskkat tesznek keresztben a tortra. A msik lehetsg szerint mg egy tortalappal befedhetjk, s kzpen egy kerek lyukat vgunk ki belle.

Mlns homoktorta

Nem kell megrmlni, nincs benne homok! Csak mlna, narancs, mandula s egyb finomsgok! Hozzvalk 60 dkg mlna 12,5 dkg vaj

15 db hztartsi keksz 8 dkg rlt mandula 1 ek. narancsvirg-vz 2 ek. porcukor 1 narancs 1 kk. vanliaaroma 15 dkg cukor 3 dkg mandulaforgcs

Elksztse Megdarljuk a kekszet, s mly tlba ntjk. Hozzadjuk a habosra kevert vajat, az rlt mandult, a narancsvirg-vizet, majd vatosan megkeverjk. Keznket porcukorba mrtva a tsztt egy kerek tortaformba mrtva a tsztt egy kerek tortaforma aljra simtjuk. Folpackkal letakarjuk, s 12 rra htbe tesszk. Msnap a narancs levt, 1 dl vizet s a vanliaaromt sszekeverjk, felforraljuk, majd kislngon srre fzzk. A mlnt vatosan a szirupba forgatjuk, a tzrl levesszk, s kihtjk. Tlals eltt 1 rval a tsztrl a folpackot levesszk, a lecspgtetett mlnaszemekkel megrakjuk, majd tlalsig jra htbe tesszk. A mandulaforgcsot teflonban megpirtjuk, s a torta tetejre szrjuk. Tejsznhabbal vagy vanliantettel tlaljuk.

Mazsols csokoldtorta
Hozzvalk: A piskthoz 6 tojs 12 dkg cukor 12 dkg liszt1 dkg vaj 1 ek. liszt A csokoldkrmhez 15 dkg cukor kb. 1,5 dl vz 25 dkg vaj 10 dkg fzcsokold A dsztshez csomag mazsola 2 ek. hmozott mandula 2 ek. csokoldreszelk Elksztse: A piskthoz a 6 tojssrgjt a 8 dkg cukorral habosra keverem. A fehrjt a maradk cukorral kemny habb verem, majd ezt a tojssrgjval s a liszttel knnyedn sszekeverem. A pisktatsztt vajjal kikent, kilisztezett formba tltm, s kzpmeleg stben megstm. A krmhez a cukrot kevs vzzel szirupp fzm. Kihtm, s a vajjal, valamint a megolvasztott csokoldval habosra keverem. A kihlt, hrom lapra felvgott pisktt vastagon megkenem krmmel, egymsra helyezem. Az oldalt s a tetejt bevonom a maradk krmmel.

Dszthetjk mazsolval, hmozott mandulval, csokireszelkkel. Nhny rra htbe teszem.

Narancsos palacsintatorta
Egy tartalmas leves s egy narancsos palacsintatorta - me egy kitn vasrnapi ebd menje. Elksztse is egyszer, hiszen a palacsinta tsztja a hagyomnyos mdon kszl, csak tltelke tr el a szoksostl, s elnye, hogy sokkal knnyebb, mint a csokis-dis tortavltozatok. A narancslekvr, a vanliakrm, a mandula ze s illata fellmlhatatlan egyttess forrnak ssze benne.

Hozzvalk (6 szemlyre): 10 hagyomnyos palacsinta A tltelkhez: 1 veg narancslekvr A krmhez: 2,5 dl tej fl rd vanlia 4 tojssrgja 4 evkanl cukor 2 evkanl liszt 5-5 dkg vaj s rlt mandula Elksztse: A tejet a vanlival felforraljuk. A tojssrgkat a cukorral fehredsig keverjk, majd hozzadjuk a lisztet, s aprnknt adagolva beledolgozzuk a tejet. Kislngon, kevergetve srre fzzk. A vajat s a mandult simra keverjk. A palacsintkat a szoksos mdon megstjk, majd egymsra rtegezzk gy, hogy vltakozva megkenjk a lekvrral s a krmmel. Az utols palacsintt cukorral megszrjuk. Stben karamellesre grillezzk (vagy aluflival lefedjk, s kb. 15 percig a stben stjk). Fortly Ltvnyos tlals, ha narancslikrrel meglocsoljuk, s meggyjtjuk. Varici Tejsznhabbal kevert almakomptot knlhatunk hozz. Tipp Illatos palacsintkat kapunk, ha a tsztba kevs narancslt kevernk.

Ananszos nsz-sti

Hozzvalk: 45 dkg cukor 45 dkg vaj 45 dkg liszt 10 tojs 45 dkg datolya 45 dkg mazsola 45 dkg cukrozott/kandrozott cseresznye 45 dkg kandrozott anansz 45 dkg vegyes kandrozott gymlcs (egy httel a kszts eltt be kell ztatni brandy-be) 1/2 teskanl gymbr 2 teskanl fahj 1 teskanl szerecsendi 2 teskanl rlt szegfszeg, 1 teskanl szegfbors Elkszts: Melegtsd el a stt 300 fokra. Keverd ssze a vajat a cukorral, majd add hozz a felvert tojsokat. Ezutn jhet az tszitlt, fszerekkel sszekevert liszt. Forgasd meg a szrtott gymlcsket lisztben, majd add az elz masszhoz. Az gy elkszlt tsztbl formzz tenyrnyi cipkat, s helyezd el azokat egy kivajazott tepsibe gy, hogy ne legyenek tl kzel egymshoz. Fl ra sts utn fedd le aluflival, nehogy meggjen a teteje. (A sti s a flia ne rintkezzen!) Kt ra utn hstvel ellenrizd az llagt, kb. hrom ra alatt sl meg a mini torta. A mennyisgeket a nsznp szmtl fggen cskkentheted. Ebbl az adagbl 4 s fl kil sti lesz.

Srgarpatorta

Hozzvalk 30 dkg srgarpa

5 tojs 4 ek. forr vz 20 dkg cukor 1 csomag vanliscukor s 25 dkg rlt mogyor 8 dkg zsemlemorzsa teskanl stpor teskanl fahj 1 citrom hja 1 ek. rum 2 dkg margarin

A bevonathoz: 20 dkg porcukor 1 ek. kaka 2 ek. rum 4 ek. forr vz narancs hja Elksztse: A megtiszttott rpt lereszelem. A tojssrgjt a forr vzzel, a cukor 2/3 rszvel s a vanliscukorral habosra keverem. A tojsfehrjt kevs sval kemny habb verem, majd a maradk cukrot hozzadom. A tojssrgjhoz vatosan hozzkeverem a felvert habot, a reszelt srgarpt, az rlt mogyort, a zsemlemorzst, a stport, az rlt fahjat, a lereszelt citromhjat s a rumot. A masszt kevs margarinnal vagy vajjal kikent tortaformba ntm s elmelegtett kb. 160 fokos stben 60 perc alatt megstm. Kzben a kakaporral elkevert porcukorral s a forr vzzel ntetet ksztek. A megslt, formbl kibortott tortt ezzel vonom be. A tetejt hossz narancshjcskokkal dsztem. A kihlt tortt letakarom, s egy-kt napig hvs helyen tartom.

Kv torta

Hozzvalk: 1 kvs vagy csokolds piskta tortakarika 4 adag ers kv 1/2 liter cukrozott tejszn 1 csomag zselatin

Elksztse: Megfzzk a kvt s zls szerint megcukrozzuk s hlni hagyjuk. A cukrozott tejsznt kemnyre verjk, majd hozzadjuk a langyos vzben feloldott zselatint. A kvt vatosan a tejsznhabra ntjk majd hozzkeverjk a langyos zselatint is. A piskta tortakarikt hrom rszre vgjuk s a lapokat a kvkrmmel megtltjk. A torta tetejt s oldalt is bevonjuk. Tejsznhabbal s csokold-kvszemekkel dsztjk.