obanski paprika

POTReBNO JE:

ovije meso s i brez koura crni luk crvene mlivene paprike (slatke i paprene) frike paprike frike paradike lorberov list frikog kupusa

PRIPRAVLJA SE:
Crni luk se sitno isicka i propri. Posle se dodaje mlevena paprika i ve pripravljeno ovije meso. Nalije se vode, osoli i odozgo se poslau frika paprika, paradajz, kupus i lorberov list. Paprika se kuva u kotliu, na tijoj vatri, dok obani uvaju ovce.

obanski lonac

Potreban materijal: 750gr masnijeg ovjeg mesa 4-5 glavice crnog luka 1 manja glavica belog luka 500gr krompira 3 paprike 3 paradajza 1 veza sveeg peruna oko 1l vode 200ml kiselog mleka 2 kaike sa vrhom brana so, biber, meavina zaina Priprema: Meso iseckati na vee komade. Beli i crni luk sitno iseckati. Krompir iseckati na kockice. Pariku iseckati na tanje trakice, paradajz na sitnije kockice. Perun takoe sitno naseckati. U neto vei lonac sipati malo ulja, podmazati dno i naizmenino slagati meso i povre. Svaki red treba malo posoliti, pobiberiti i posuti sitno seckanim perunom. Naliti vodom koliko da prekrije meso i povre i dobro zatvoriti. Najbolje aluminijumskom folijom. Na umerenoj vatri kuvati jedno pola sata kad provri, pa ukloniti foliju i poklopiti poklopcem. Kuvati uz povremeno meanje i dolivanje vode po potrebi dok meso ne bude mekano. Pred kraj dodati brano izmeano sa kiselim mlekom, pa sve zajedno kuvati jo nekih 10-15 minuta. Ukus "podesiti" meavinom zaina. Jelo ne treba da bude ni previe retko, a ni previe gusto.