‫الرقم الكاديي ‪2051010435 :‬‬ ‫السم ‪ :‬معاذ بن عبده بن ممد النويرة‬

‫تقرير ميدان لزيارة مزرعت الفارس الكرنك ف مدينة الدمام‬

‫ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫* مقدمة‪:‬‬
‫الزيارة الولى لمزرعتي الفارس والكرنك في مدينة الدمام في يوم الربعاء‬
‫المزرعة الولى ‪ :‬مزرعة الفارس لستزراع الكافيار المعروف و المزرعة الخرى ‪ :‬لزراعة البلطي ‪.‬‬

‫مـزرعـة الـفـارس‬
‫* نظام الستزراع ‪:‬‬

‫نظام الستزراع في هذه المزرعة من نوع الستزراع المغلق ‪.‬‬

‫* نوع الستزراع ‪:‬‬

‫وحيد النوع ‪.‬‬

‫* معالجة الماء‪:‬‬
‫أحواض الستزراع (( مزرعة الفارس ))‬
‫* خصائص النوع الستزرع ‪:‬‬
‫‪Biological‬‬ ‫يتـم تـنقـية الماء بواسطة الـفلـتر البـيـولـوجي‬
‫يعد هذا النوع من أسماك المياه العذبة ‪.‬‬
‫‪ Filter‬حيث يقوم بترشيح المخلفات حيث يحجز المخلفات حتى‬
‫يوجد منها حوالي ‪ 22‬نوع في الطبيعة ‪.‬‬
‫حجم ‪ 18‬ميكرون ويقوم الفلتر البيولوجي بترشيح ‪ 600‬لتر‪ /‬ثانية‬
‫تضع البيض مرة واحدة طـوال فترة حياتـها حيث تضع البيض‬
‫تقوم بقتل‬
‫الـطبـيعـة‬ ‫لكي في‬ ‫البنفسجية‬
‫سنـوات‬ ‫فوقعــشر‬
‫الشعة بعـد‬
‫علىالجـنسي‬ ‫بعد ذلك‬
‫النـضج‬ ‫عند الماء‬
‫بـلوغهـا‬ ‫ثم تمرر‬
‫بينما في هـذه المزرعـة يُــوفـر لــهـا الـظــروف الـمـناســبة مـن‬
‫البكتيريا ومسببات المراض والتخلص منها ثم تمرر إلى أجهزة‬
‫سكة كافيار ت صيدها ف الياه اليرانية‬
‫درجــة الحــرارة والغـذاء والضاءة بالضافة إلى حقنها بالهرمونات‬
‫التبريد لكي يتم ضبط درجة الحرارة ودرجة الحرارة المناسبة له‬
‫فـتصل إلى النضج الجنسي عـند عمر خمس سنوات ‪.‬‬
‫النتباه إلى أنه‬ ‫كغم ‪،‬منويجب‬
‫البيض ‪.‬‬ ‫‪° 251.5‬‬
‫حدود‬
‫فيمن‬ ‫السماك‬
‫يقارب‬ ‫النوع من‬
‫النثى ما‬ ‫هذا تنتج‬
‫الكسجين ‪.‬‬
‫نستخدم الملح لن هذا النوع‬ ‫عالي من‬
‫المونيا ل‬ ‫تركيزمن‬ ‫نريد إلى‬
‫التخلص‬ ‫عندماتحتاج‬
‫تحتاج إلى تيار مائي عالي ‪.‬‬
‫سكة كافيار ف الطبيعية‬ ‫من السماك حساس جداً للملوحة ويؤثر على الفلتر البيولوجي‬

‫ونستخدم بدلً من ذلك الفورمالين بتركيزات صغيرة جداً ولفترة‬

‫صفحة ‪ 1‬من ‪6‬‬

‫طويلةالولتقدر بـ ‪ 12‬ساعة ‪.‬‬
‫التقرير‬
 ‫‪Biological filter‬‬ ‫الفلتر البيولوجي‬

‫جهاز الشعة فوق بنفسجية‬

‫* التغذية‪:‬‬

‫يتغذى هذا النوع من السماك على الغذية المغمورة لن تغذيتها قاعية ويتم إحضار الغذية من منتجات شركة أراسكو‬

‫وتصل نسبة البروتين فيها إلى ‪ ٪ 45‬وتقدم الغذية كل ‪ 4‬ساعات وتقدم الغذية آليًا حيث يوجد مصدر للغذاء ويوزع‬

‫الغذاء عن طريق أنابيب مخصصة لكل حوض حيث يضرب السمك أنبوبة الغذاء فينزل الغذاء بنسبة معينة وبالتالي ل‬

‫تحدث مشاكل في الحوض من حيث تحلل الغذاء وقلة الكسجين حيث تأكل السماك الغذاء في حال حاجتها إليه ‪.‬‬

‫* تقسيم الحواض‪:‬‬

‫المزرعة مقسمة إلى أحواض متعددة ‪:‬‬

‫‪-1‬أحواض للذكور‪ :‬يحتفظ بها لكي تقوم بتلقيح الناث عند النضج الجنسي‪.‬‬
‫صفحة ‪ 2‬من ‪6‬‬ ‫التقرير الول‬
‫‪-2‬أحواض الناث‪ :‬توضع بها وتستخرج منها ليتم ذبحها واستخلص المبايض‬

‫منها ثم يقطّع اللحم ويباع ‪.‬‬

 ‫‪-3‬أحواض أخرى‪ :‬توضع بها السماك ذات العمر سنة – السنتين – الثلث ‪ ...‬الخ ‪.‬‬

‫* طريقة الحصول على البيض ‪:‬‬

‫يتم الحصول على البيض بشق بطن النثى الناضجة بعد عملية الصيد في‬
‫‪ ) 1‬شق بطن النثى بعد النضج النسي ‪.‬‬
‫أماكن خاصة بذبح السماك كما هو موضح في الصورة رقم ( ‪ ) 1‬ثم‬

‫الصورة‬ ‫تستخرج المبايض من بطن النثى كما هو موضح في‬

‫تنقل إلى‬ ‫رقم ( ‪ ) 2‬بعد ذلك يتم تجميع البيض من بقية السماك ثم‬

‫معامل التصنيع حيث يمارس عليها بعض العمليات الصناعية والمعاملت‬

‫‪ ) 2‬استخراج البيض من بطن النثى ‪.‬‬

‫المعملية كما هو موضح في الصورة رقم ( ‪ ) 3‬ثم يخرج المنتج في عبوات‬

‫صغيرة ويباع في السواق حيث تقدر قيمة الكيلو جرام منه بحوالي ‪1000‬‬

‫يورو ‪ ،‬ولهذا المنتج قيمة عالية حيث من الناحية الغذائية حيث يستخدم لمن‬

‫‪ ) 3‬معالة البيض قبل تسويقه ‪.‬‬ ‫يعانون من الضعف الجنسي ‪.‬‬

‫‪ ) 4‬النتج النهائي هو جاهز للتسويق ‪.‬‬

‫مزرعة الكرنك‬
‫* نوع السمك الستزرع ‪:‬‬
‫صفحة ‪ 3‬من ‪6‬‬ ‫التقرير الول‬
 ‫البلطي‪.‬‬
‫* نوع الستزراع ‪:‬‬

‫وحيد النوع‬
‫* خصائص النوع الستزرع ‪:‬‬
‫سمك البلطي‬
‫يتحمل تغيرات درجة الحرارة ‪.‬‬
‫يتحمل نقص الكسجين ‪.‬‬
‫متوسط عدد البيض في موسم التكاثر ‪ 200‬بيضة ‪.‬‬
‫سريع النتاج ‪ 7 – 6‬شهور ‪.‬‬
‫الوزن عند البلوغ ‪ 150 – 50‬جرام ‪.‬‬

‫* تقسيم الحواض‪:‬‬

‫المزرعة مقسمة إلى أحواض متعددة وهي‪:‬‬

‫مزرعة الكرنك‬

‫‪ -1‬أحواض المهات ‪:‬‬

‫وتوضع فيه المهات حتى تضع البيض ثم يتم جمع البيض بواسطة الشباك ‪.‬‬

‫‪ -2‬أحواض الصبعيات ‪:‬‬

‫وتمكث فيها السماك حوالي ‪ 3‬شهور ‪.‬‬

‫‪ -3‬أحواض التسمين‪:‬‬
‫وتمكث فيه ثلث أشهر أيضاً‪.‬‬

‫‪ -4‬أحواض التسويق‪:‬‬
‫وتوضع فيها السماك قبل أن يتم تسويقها ول يقدم الغذاء لها وهي فترة تكون قبل التسويق بيومين على القل وتسمى‬
‫( فترة تصويم السماك ) وتمتاز هذه الحواض بكون الماء فيها رائقاً ‪ ،‬وتمتاز أيضاً بتدفق عالي وسريع من الماء وذلك لسببين ‪:‬‬

‫‪ -‬الول‪:‬‬

‫صفحة ‪ 4‬من ‪6‬‬ ‫التقرير الول‬

 ‫حتى يتاح تنظيف الخياشيم من التربة في حال كانت السماك في الحواض الترابية أو تخليصها من الطحالب والعوالق وذلك‬
‫لن وجودها يؤثر في قيمتها السوقية حيث أن الخياشيم تعتبر دليل على فساد وصلحية السماك حيث أن السماك الطازجة تكون‬
‫الخياشيم فيها حمراء وخالية من المخاط ‪،‬‬
‫* الثاني‪:‬‬
‫حتى نعطي فرصة لتنظيف الجهاز الهضمي للسمكة من التربة والغذية لن وجود الغذاء في بطن السمكة بعد جمع الحصاد‬
‫يكون وسط مناسب لعمل البكتيريا وبالتالي ينبعث منها روائح زنخة تؤثر على جودتها وقيمتها السوقية ‪.‬‬

‫* أنواع الحواض ‪:‬‬

‫أ – أحواض ترابية‪:‬‬
‫وهي عبارة عن أحواض تكون محفورة في الرض بعمق ‪ 150 – 90‬سم‬
‫حيث يحاط جانب الحفرة بأكياس مملوءة بالرمل مغلفة بكيسين وذلك لمنع‬
‫تشرب الرض للماء وغالبًا ما توضع المهات في هذه الحواض لن‬
‫التربة تكون درجة حرارة أعلى ومناسبة لوضع البيض وكذلك التسميد‬
‫أفضل ‪ ،‬كما تضع المهات بيض أكثر في الحواض الترابية كما هو‬
‫أحواض ترابية‬ ‫صورة ( ‪) 1‬‬

‫موضح في الصورة رقم ( ‪. ) 1‬‬

‫ب – أحواض خرسا نية‪:‬‬
‫م كما هو‬ ‫وهي أحواض إسمنتية بعمق ‪ 1.5‬م ومساحتها ‪ 40‬م‪15‬‬
‫موضح في الصورة رقم ( ‪. ) 2‬‬

‫* معالة الياه‪:‬‬

‫تجديد الكسجين في الحواض الترابية بواسطة النوافير حيث تعمل‬ ‫* يتم‬

‫التغذية‪:‬‬
‫أحواض خرسا نية‬ ‫صورة ( ‪) 2‬‬
‫على تطاير الماء وتعمل على إثراء الحوض بالكسجين بينما نستخدم‬
‫يتم تغذية السماك خمس مرات في اليوم على أغذية مغمورة لنها تتغذى‬
‫الـبـدالت في الحـواض الخــرسا نية كـما هـو مـوضـح في الـصـورة‬
‫الواحد (‬ ‫على القاع وتبلغ تكلفة التغذية في الشهر‬
‫رقم ( ‪ ، ) 4 ، 3‬ول يتم تغيير الماء وذلك لكون السماك ل تلبث في كل‬
‫‪100.000‬ريال ) ويمكن تقليل تكاليف الغذية بإطعام السماك مرتين أو‬
‫حوض فترة تزيد عن ثلث أشهر ‪ ،‬يتم تعويض النقص في الماء عن‬
‫ثلث مرات في اليوم ‪.‬‬
‫طريق البخر بواسطة أنابيب صغيرة موزعة على الحواض ‪.‬‬

‫صفحة ‪ 5‬من ‪6‬‬ ‫التقرير الول‬

‫السمنتية‬
‫نافورة في الحواض الترابية‬
‫البدالت‬ ‫صورة ‪) 3) (4‬‬
‫صورة (‬
 ‫* تصريف الاء‪:‬‬

‫يتم صرف ماء من الحواض بعد النتهاء من موسم الحصاد ويتم ري‬
‫المزرعة بماء الحواض حيث يزيد من خصوبة التربة وتحسين التربة‬
‫الزراعية بالمخلفات العضوية‪.‬‬

‫* النتاج‪:‬‬
‫البدالت في الحواض الخرسانية‬ ‫صورة ( ‪) 4‬‬

‫يبلغ إجمالي إنتاج المزرعة حوالي ‪ 60‬طن في السنة ولكن في حال تشغيل‬
‫المزرعة بطاقتها النتاجية الكاملة يمكن أن نحصل على ‪ 200‬طن‪ ،‬ويتم‬
‫تجميع السماك عن طريق حسر جزئي للمياه ثم يتم جمع السماك بواسطة‬
‫الشباك‪.‬‬

‫صفحة ‪ 6‬من ‪6‬‬ ‫التقرير الول‬