Tea Mamut Evo recepta za Stollen, probajte napraviti ako niste do sada!

Pogotovo ako volite suho vode i oraaste plodove. Odlino je to moe stajati dugo (iako se to rijetko dogaa osim ako ispeete 10 truca). Divan Boidni kola.

STOLLEN (za cca 1700g) Prvo tijesto: 245g brana 40g svjeeg kvasca (1 kocka) 150g hladnog mlijeka Sve izmjeajte u samostojedem mikseru ili runo. Kvasac moete pomijeati s mlijekom da se sve lake povee. Pustite da se die 40 minuta. U meuvremenu izvaite za drugo tijesto: 250g brana 270g maslaca, sobne temp. 25g marcipana 10g soli 25g edera korica jednog limuna i narane 2g zaina za medenjake (cca 3 razom pune liice) Nakon 40 minuta dodajte ove sastojke prvom tijestu i sve zajedno izmjeajte u homogeno tijesto t e ostavite da se die 40 minuta. Dok se tijesto die, izvaite: 200g groica koje ste namoili u 30g ruma 250g badema, oguljenih (prelijte ih vrudom vodom i ostavite 15 minuta da odstoje, bit de vam ih lake oguliti. Ovaj korak je od iznimne vanosti jer de vam se u protivnom raspadati pri rezanju a i okus je drugaiji) 250g arancina, kandirane naranine ili moe limunove korice Nakon drugog dizanja, dodajte vode i bademe i podijelite tijesto na dvije kugle (svaki cca 850g). Neka odstoji 15 min. Zatim razvaljajte svaku kuglu u valjak i oklagijom razvaljajte tako da jednu stranu 1/3 preklopite prego druge. Stavite pedi na pleh obloen papirom za peenje na 180C.

U meuvremenu rastopite 150g maslaca i nakon 25 minuta peenja namoite ih sa 1/3. Spustite temperaturu na 160 i pecite jo cca 25 min. Kada ih izvadite iz pedi, namoite sa ostale 2/3 i pospite ih obilno ederom u prahu. Moete jesti odmah ali mogu i stajati sigurno 3 tjedna! :)(zamotajte u aluminijsku foliju pa stavite u vredicu da se ne osue). Evo i recepta na najbolje vanilin kiflice :)

210 g glatkog brana 180g maslaca sobne temp. 50g edera u prahu 70g oguljenih mljevenih badema (moete zamijenit orasima iako to nije to ;) 2 umanjca 2 vanilin tapida Za bademe ogulit, prokuhajte ih kratko u vodi i ostavite 10 min. Procijedite, ogulite i ostavite najbolje preko nodi da se prosue. Sameljite ih ako imate najbolje u onom starinskom mlincu ili u multipratiku. Pjenasto izmjeajte maslac, eder i sjemenke vanilije i dodajte umanjak jedan po jedan. Odjednom dodajte brano i mljevene bademe.Promijeajte dok smjesa ne postane homogena. Tijesto zatim zamotajte u foliju i stavite u friider na pola sata. Zatim uzimajete male komadide i formirajte kiflice (ne prevelike!). Stavite ped na 180C 10ak minuta. Odmah pospite ederom u prahu i kada se prohlade jo jednom