The Sulfur Solution Sulfur is unquestionably an essential nutrient. So why doesn't anyone consider it that?

By Jack Challem Imagine a nutrient more important to health than magnesium, zinc, iron, copper, sodium, iodine-and, for that matter, many vitamins. Assume that it has incredibly diverse roles, boosting resistance to disease, helping regulate blood sugar, preventing aches and pains, and even holding your skin and organs together. It's a nutrient so essential for life that you would die without it. But get this: it has been all but ignored by dietitians, physicians, and researchers. The nutrient is sulfur, a yellow mineral referred to as brimstone in the Bible and used medicinally for thousands of years. Flip through most nutrition textbooks, and you'll discover that sulfur is hardly ever mentioned, despite it being the third most abundant mineral (after calcium and phosphorus) in the body, accounting for 1 percent of your weight. "Yes, sulfur is essential," says Ekhard E. Ziegler, MD, of the University of Iowa School of Medicine, Iowa City and coeditor of the authoritative Present Knowledge in Nutrition (ILSI Press, 1996). "But no, it's not essential beyond it being in methionine and cysteine. You get enough sulfur from amino acids." Mel Werbach, MD, author of the Textbook of Nutritional Medicine (Third Line Press, 1999), sees sulfur as a blind spot in nutrition and medicine. "The value of sulfur supplementation has been poorly investigated," he observes, "even though sulfur baths and injections are oldfashioned arthritis treatments which are still popular in many countries."

Found in Every Living Cell

The dearth of research on nutritional sulfur is puzzling. Because it is an element, the body cannot make it and instead, must obtain sulfur from food. "Here is an essential nutrient that no one sees as being that," says Ronald M. Lawrence, MD, PhD, coauthor of The Miracle of MSM: The Natural Solution for Pain (G.P. Putnam's Sons, 1999). "We don't learn anything about sulfur in medical school. Sulfur has been the most understudied and overlooked nutrient." Sulfur is found in every living cell. It's part of the molecules that form the amino acids (protein building blocks) methionine, cysteine, and taurine, which are essential for health. It's a constituent of vitamin B1 and biotin, the antioxidant glutathione, the anticoagulant heparin, and coenzyme A, which drives energy production in cells. Sulfur is an integral part of the biological cement that forms skin, hair, nails, and the cartilage that shapes your nose and pads your joints.

Yet, says Lawrence, there is no officially recognized "sulfur-deficiency syndrome." That's a problem other nutrients, such as vitamin E and selenium, had to suffer with for years-before they were recognized as essential for health, he adds.

Long Used as a Medicine

The medicinal use of sulfur goes back thousands of years to the Trojan Wars, when wounded soldiers healed in the sulfur Baths of Agamemnon. Sulfur baths are still popular for treating joint and other diseases around the world. Similarly, sulfur-rich garlic has been used for several millennia to prevent and treat diseases. It contains powerful antibacterial substances, which may explain the garlic's extensive use as a folk medicine. Sulfur is also a common ingredient in homeopathic remedies, developed in the 19th century and still popular today as over-the-counter remedies. In the 1920s, "colloidal sulfur" was used to treat arthritics. Now, researchers understand that sulfur forms part of the matrix of bone joints in the form of chondroitin sulfate and glucosamine sulfate. Before the advent of antibiotics in the 1940s, sulfur-containing drugssulfa drugswere commonly used to treat infectious diseases. Sulfur has powerful antibacterial properties. Many of sulfa drugs are still prescribed by physicians, and sulfur is a component of penicillin-class antibiotics and many other medicines.

Sulfur-Containing Supplements
Do you get enough sulfur from the diet you eat? Many dietitians will say that people obtain adequate sulfur as long as they eat methionine-rich meat. But other foods also provide large amounts of sulfur, including egg yolks, broccoli, cauliflower, kale, Brussel sprouts, watercress, radish, leek, onion, and of course garlic. Unfortunately, many people dislike these foods or, as in the case of eggs, avoid them. Some of the most popular-and beneficial-dietary supplements on the market are rich sources of sulfur. A diverse group of sulfur-containing molecules in the diet provides a biochemical "toolbox" that the body can draw on. Indeed, Lawrence says research has demonstrated that supplemental sulfur is incorporated into amino acids. Among the popular sulfur-containing supplements are: alpha-lipoic acid, chondroitin and glucosamine sulfate, garlic, glutathione, methylsulfonylmethane (MSM), N-acetylcysteine, and S-adenosyl-L-methionine (SAMe). It's likely that these supplements are beneficial because they donate a variety of biologically active sulfur compounds to a multitude of body processes. The value of any dietary supplement is often determined by its benefit, says Hugh Riordan, MD, who heads The Bright Spot for Health Clinic in Wichita, Kansas. "If someone benefits after taking a supplement, they obviously had a problem that the supplement corrected." These are some of the most popular sulfur-containing supplements: Alpha-lipoic acid. A vitamin-like substance found in foods (beef and spinach) and produced by the body, alpha-lipoic acid plays key roles in energy production. It is part of a process that breaks down glucose (blood sugar) and burns it for energy. Studies have found that alpha-

lipoic acid can lower and stabilize glucose levels in diabetics by as much as 30 percent. It also reverses nerve pain and numbness in diabetes. Lester Packer, PhD, of the University of California, Berkeley, has reported that alpha-lipoic acid can reenergize other important antioxidants, such as vitamins C and E and glutathione. Packer believes, based on animal studies, that alpha-lipoic acid holds tremendous potential in helping stroke victims recover. Dosage: 50-300 mg daily. Chondroitin and glucosamine sulfate. Both chondroitin sulfate and glucosamine sulfate help form cartilage tissue, particularly in the pads that cushion joints. Thin or absent joint cartilage results in osteoarthritis, in which bones grind against each other. Medical studies support both chondroitin and glucosamine sulfate supplements. In an analysis of 13 studies, researchers at Case Western University School of Medicine reported that supplements of each resulted in a 40 percent improvement in osteoarthritic symptoms. Some research has also found that chondroitin sulfate works better than analgesic drugs at relieving pain. In a recent U.S. Navy study, researchers found that a combination of chondroitin sulfate, glucosamine sulfate, and vitamin C reduced osteoarthritic symptoms by 26 to 43 percent (depending on the specific symptom). Dosage: glucosamine, 1,500 mg, and chondroitin, 1,200 mg daily. Garlic. Sitting on the shelf, garlic has little biological activity. But dicing and cooking it triggers a cascade of chemical reactions (starting with oxidation), that lead to more than 100 sulfur-rich chemical compounds, including some sulfur-containing amino acids. Garlic boosts antioxidant levels in the body, and virtually every form of the food has some health benefits. Studies have found that garlic supplements can lower cholesterol levels in people. John Milner, PhD, of Pennsylvania State University, University Park, and other researchers have reported that garlic can block the action of cancer-causing compounds and, in laboratory animals, delay the growth of some cancers. Dosage: add garlic liberally to food, or take 5002,000 mg daily in supplemental form. Glutathione. Described by chemists as a tripeptide (composed of cysteine, glycine, and glutamic acid), glutathione is the most powerful antioxidant made by the human body. Not surprisingly, low blood levels of glutathione are associated with heart disease, cancer, and other diseases. In addition, glutathione also helps the liver break down toxic chemicals, whether they are absorbed from the environment or produced by the body. Researchers recently reported that diets high in glutathione protected against lung cancer. Good dietary sources of glutathione include beef, potatoes, winter squash, oranges, and tomatoes. More than 90 percent of the nonprotein-bound sulfur in cells is found in glutathione. Dosage: 75150 mg daily. Methylsulfonylmethane (MSM). Although scientific research on MSM is limited, 55,000 studies have been published on the closely related dimethyl sulfoxide (DMSO). Stanley Jacob, MD, of Oregon health Sciences University, Portland, a pioneer in researching both MSM, has found MSM very effective in reducing muscle and joint pain, interstitial cystitis (a type of very painful bladder inflammation). According to Jacob, MSM also eases symptoms of scleroderma, a chronic degenerative disease that scars skin, joints, and connective tissue. By weight, MSM is 34 percent sulfur. Dosage: 1,000-2,000 mg daily. N-acetylcysteine. Virtually every hospital emergency room stocks N-acetylcysteine (NAC) as an antidote for acetaminophen (Tylenol) poisoning. Acetaminophen depresses glutathione production in the liver, whereas NAC restores it. In a study of 262 elderly people, supplements of 1,200 mg of NAC daily reduced the occurrence of flu symptoms by two-

thirds. Researchers at Stanford University have reported that high dosages of NAC significantly extend the life expectancy of AIDS patients. Preliminary research also suggests that it may be helpful in preventing cancer. NAC is completely safe, unlike pure cysteine, which can damage brain cells. Dosage: 500-2,000 mg daily. S-adenosyl-L-methionine. Better known as SAMe (pronounced "sammy"), this nutrient plays a central role in a process biochemists call methylation. By donating "methyl groups" containing carbon and hydrogen to 40 major chemical reactions, SAMe promotes the building of new cells and essential processes in existing cells. Because of these fundamental roles in health, SAMe has been shown helpful in treating depression, controlling inflammation and pain, and speeding healing. Dosage: 200-400 mg daily. Although each of these supplements is rich in sulfur, each also provides health benefits for other reasons as well. For example, alpha-lipoic acid is a powerful antioxidant. NAC and glutathione enhance immune function. And glucosamine sulfate and chondroitin sulfur help rebuild damaged joints. You certainly don't need to take all of these. But keep the sulfur solution in mindyou can't go wrong.

The information provided by Jack Challem and The Nutrition Reporter newsletter is strictly educational and not intended as medical advice. For diagnosis and treatment, consult your physician. Copyright 2000 by Jack Challem, The Nutrition Reporter. All rights reserved. This article originally appeared in Let's Live magazine. Sumber : http://www.naturodoc.com/library/medsmats/msm/sulfur.htm
Solusi Sulfur Sulfur tidak diragukan lagi merupakan nutrisi penting. Jadi mengapa tidak ada yang menganggap?

Oleh Jack Challem Bayangkan nutrisi lebih penting untuk kesehatan daripada magnesium, seng, besi, tembaga, natrium, yodium-dan, dalam hal ini, banyak vitamin. Asumsikan bahwa ia memiliki peran sangat beragam, meningkatkan daya tahan terhadap penyakit, membantu mengatur gula darah, mencegah sakit dan nyeri, dan bahkan memegang kulit dan organ bersama-sama. Ini adalah nutrisi sangat penting bagi kehidupan yang Anda akan mati tanpa itu. Tapi mendapatkan ini: sudah semua tapi diabaikan oleh ahli gizi, dokter, dan peneliti. Nutrisi adalah sulfur, mineral kuning disebut sebagai belerang dalam Alkitab dan digunakan medicinally selama ribuan tahun. Membolak-balik buku pelajaran gizi yang paling, dan Anda akan menemukan bahwa belerang hampir

tidak pernah disebutkan, meskipun itu menjadi mineral yang paling berlimpah ketiga (setelah kalsium dan fosfor) dalam tubuh, terhitung 1 persen dari berat badan Anda. "Ya, belerang sangat penting," kata Ekhard E. Ziegler, MD, dari University of Iowa School of Medicine, Iowa City dan coeditor Pengetahuan Hadir otoritatif dalam Gizi (ILSI Press, 1996). "Tapi tidak, itu tidak penting di luar itu berada di metionin dan sistein Anda mendapatkan cukup belerang dari asam amino.." Mel Werbach, MD, penulis Textbook of Nutritional Medicine (Jalur Tekan Ketiga, 1999), melihat sulfur sebagai blind spot di bidang nutrisi dan obat-obatan. "Nilai suplementasi sulfur telah diselidiki buruk," ungkapnya, "meskipun mandi belerang dan suntikan pengobatan arthritis kuno yang masih populer di banyak negara." Ditemukan di Setiap your Hidup Kelangkaan penelitian tentang gizi belerang membingungkan. Karena itu adalah sebuah elemen, tubuh tidak bisa membuatnya dan sebaliknya, harus mendapatkan belerang dari makanan. "Ini merupakan nutrisi penting yang tidak ada yang melihat bahwa sebagai," kata Ronald M. Lawrence, MD, PhD, salah satu penulis The Miracle of MSM: Solusi Alami untuk Sakit (Sons GP Putnam, 1999). "Kami tidak belajar apa-apa tentang belerang di sekolah kedokteran Sulfur telah menjadi nutrisi yang paling understudied dan diabaikan.." Belerang ditemukan dalam setiap sel hidup. Ini bagian dari molekul yang membentuk asam amino (protein blok bangunan) metionin, sistein, dan taurin, yang penting bagi kesehatan. Ini adalah konstituen vitamin B1 dan biotin, antioksidan glutathione, heparin antikoagulan, dan koenzim A, yang mendorong produksi energi dalam sel. Sulfur merupakan bagian integral dari semen biologis yang membentuk kulit, rambut, kuku, dan tulang rawan yang membentuk hidung dan bantalan sendi Anda. Namun, kata Lawrence, tidak ada yang diakui secara resmi "sulfur-kekurangan sindrom." Itu masalah nutrisi lainnya, seperti vitamin E dan selenium, harus menderita selama bertahun-tahun dengansebelum mereka diakui sebagai penting bagi kesehatan, ia menambahkan. Panjang Digunakan sebagai suatu Kedokteran Penggunaan obat belerang kembali ribuan tahun untuk Perang Trojan, ketika tentara terluka sembuh dalam Baths belerang Agamemnon. Mandi belerang masih populer untuk mengobati penyakit sendi dan lainnya di seluruh dunia. Demikian pula, yang kaya akan sulfur bawang putih telah digunakan selama ribuan tahun untuk beberapa mencegah dan mengobati penyakit. Ini mengandung zat antibakteri yang kuat, yang dapat menjelaskan penggunaan luas bawang putih sebagai obat rakyat. Belerang juga merupakan bahan umum dalam pengobatan homeopati, dikembangkan pada abad ke-

19 dan masih populer saat ini sebagai over-the-counter obat. Pada 1920-an, "belerang koloidal" digunakan untuk mengobati arthritics. Sekarang, para peneliti memahami bahwa belerang merupakan bagian dari matriks sendi tulang dalam bentuk kondroitin sulfat dan glukosamin sulfat. Sebelum penemuan antibiotik di tahun 1940-an, yang mengandung sulfur obat-obat sulfa-yang biasa digunakan untuk mengobati penyakit menular. Sulfur memiliki sifat antibakteri yang kuat. Banyak obat sulfa masih diresepkan oleh dokter, dan belerang merupakan komponen penisilin kelas antibiotik dan obat-obatan lainnya. Sulfur-Mengandung Suplemen Apakah Anda mendapatkan cukup belerang dari diet Anda makan? Banyak ahli gizi akan mengatakan bahwa orang memperoleh belerang yang memadai asalkan mereka makan metionin kaya daging. Tetapi makanan lain juga menyediakan sejumlah besar sulfur, termasuk kuning telur, brokoli, kembang kol, kale, kubis Brussel, selada air, lobak, daun bawang, bawang merah, dan bawang putih saja. Sayangnya, banyak orang tidak menyukai makanan tersebut atau, seperti dalam kasus telur, menghindari mereka. Beberapa suplemen yang paling populer-dan menguntungkan-makanan di pasar merupakan sumber yang kaya belerang. Sekelompok beragam mengandung sulfur molekul dalam makanan memberikan "toolbox" biokimia bahwa tubuh dapat menarik. Memang, Lawrence mengatakan penelitian telah menunjukkan bahwa belerang tambahan dimasukkan ke dalam asam amino. Di antara yang mengandung sulfur suplemen populer adalah: alpha-lipoic acid, kondroitin dan glukosamin sulfat, bawang putih, glutathione, Methylsulfonylmethane (MSM), N-acetylcysteine, dan S-adenosyl-L-metionin (SAMe). Kemungkinan bahwa suplemen ini menguntungkan karena mereka menyumbangkan berbagai senyawa biologis aktif belerang untuk banyak proses tubuh. Nilai dari setiap suplemen makanan sering ditentukan oleh manfaatnya, kata Hugh Riordan, MD, yang memimpin The Bright Spot untuk Klinik Kesehatan di Wichita, Kansas. "Jika seseorang setelah mengambil manfaat suplemen, mereka jelas punya masalah bahwa suplemen dikoreksi." Ini adalah beberapa suplemen yang mengandung sulfur yang paling populer: Alpha-lipoic acid. Sebuah substansi mirip vitamin ditemukan dalam makanan (daging sapi dan bayam) dan diproduksi oleh tubuh, alpha-lipoic acid memainkan peran kunci dalam produksi energi. Ini adalah bagian dari sebuah proses yang memecah glukosa (gula darah) dan luka bakar untuk energi. Studi telah menemukan bahwa alpha-lipoic acid dapat menurunkan dan menstabilkan kadar glukosa pada penderita diabetes sebanyak 30 persen. Hal ini juga membalikkan nyeri saraf dan mati rasa pada diabetes. Lester Packer, PhD, dari University of California, Berkeley, telah melaporkan bahwa alpha-lipoic acid dapat reenergize antioksidan penting lainnya, seperti vitamin C dan E dan glutation. Packer percaya, berdasarkan studi hewan, bahwa asam alpha-lipoic memiliki potensi yang

luar biasa dalam membantu korban stroke sembuh. Dosis: 50-300 mg sehari. Chondroitin dan glukosamin sulfat. Kedua kondroitin sulfat dan glukosamin sulfat bantuan jaringan terbentuk tulang rawan, terutama di bantalan sendi yang bantal. Hasil tulang rawan tipis atau tidak ada sendi pada osteoarthritis, di mana tulang menggiling terhadap satu sama lain. Penelitian medis mendukung kedua kondroitin dan suplemen glukosamin sulfat. Dalam sebuah analisis dari 13 studi, para peneliti di Case Western University School of Medicine melaporkan bahwa suplemen dari masing-masing menghasilkan peningkatan 40 persen dalam gejala osteoarthritic. Beberapa penelitian juga menemukan bahwa kondroitin sulfat bekerja lebih baik daripada obat analgesik pada menghilangkan rasa sakit. Dalam sebuah studi baru-baru ini Angkatan Laut AS, para peneliti menemukan bahwa kombinasi kondroitin sulfat, glukosamin sulfat, dan vitamin C mengurangi gejala osteoarthritic sebesar 26 sampai 43 persen (tergantung pada gejala yang spesifik). Dosis: glukosamin, 1.500 mg, dan kondroitin, 1.200 mg sehari. Bawang putih. Duduk di rak, bawang putih memiliki sedikit aktivitas biologis. Tapi dicing dan memasak itu memicu kaskade reaksi kimia (dimulai dengan oksidasi), yang menyebabkan lebih dari 100 belerang kaya senyawa kimia, termasuk beberapa kandungan asam amino. Bawang putih meningkatkan kadar antioksidan di dalam tubuh, dan bentuk hampir setiap makanan memiliki beberapa manfaat kesehatan. Studi telah menemukan bahwa suplemen bawang putih dapat menurunkan kadar kolesterol pada orang. John Milner, PhD, dari Pennsylvania State University, University Park, dan peneliti lain telah melaporkan bahwa bawang putih dapat memblokir aksi dari senyawa penyebab kanker dan, pada hewan laboratorium, menunda pertumbuhan beberapa jenis kanker. Dosis: tambahkan bawang putih secara bebas untuk makanan, atau mengambil 500-2,000 mg sehari dalam bentuk suplemen. Glutathione. Dijelaskan oleh kimiawan sebagai tripeptide (terdiri dari sistein, glisin, dan asam glutamat), glutathione adalah antioksidan yang paling kuat yang dibuat oleh tubuh manusia. Tidak mengherankan, tingkat darah rendah glutathione yang berhubungan dengan penyakit jantung, kanker, dan penyakit lainnya. Selain itu, glutathione juga membantu hati memecah bahan kimia beracun, apakah mereka diserap dari lingkungan atau diproduksi oleh tubuh. Para peneliti baru-baru ini melaporkan bahwa diet tinggi glutathione dilindungi terhadap kanker paru-paru. Sumber makanan yang baik glutathione termasuk daging sapi, kentang, labu musim dingin, jeruk, dan tomat. Lebih dari 90 persen dari sulfur nonprotein-terikat dalam sel ditemukan dalam glutathione. Dosis: 75-150 mg sehari. Methylsulfonylmethane (MSM). Meskipun penelitian ilmiah tentang MSM terbatas, 55.000 penelitian telah dipublikasikan pada dimethyl sulfoxide terkait erat (DMSO). Stanley Jacob, MD, dari Oregon kesehatan Sciences University, Portland, pelopor dalam meneliti baik MSM, telah ditemukan

MSM sangat efektif dalam mengurangi sakit otot dan sendi, interstitial cystitis (sejenis peradangan kandung kemih sangat menyakitkan). Menurut Yakub, MSM juga memudahkan gejala skleroderma, penyakit degeneratif kronis yang bekas luka kulit, sendi, dan jaringan ikat. Berat, MSM adalah 34 persen belerang. Dosis: 1,000-2,000 mg sehari. N-acetylcysteine. Hampir setiap saham gawat darurat rumah sakit N-acetylcysteine (NAC) sebagai penangkal untuk acetaminophen (Tylenol) keracunan. Acetaminophen menekan produksi glutathione dalam hati, sedangkan NAC mengembalikan itu. Dalam sebuah studi dari 262 orang lansia, suplemen dari 1.200 mg sehari NAC mengurangi terjadinya gejala flu oleh dua pertiga. Para peneliti di Stanford University telah melaporkan bahwa dosis tinggi NAC secara signifikan memperpanjang harapan hidup penderita AIDS. Penelitian awal juga menunjukkan bahwa hal itu dapat membantu dalam mencegah kanker. NAC benar-benar aman, tidak seperti sistein murni, yang dapat merusak sel-sel otak. Dosis: 500-2,000 mg sehari. S-adenosyl-L-metionin. Lebih dikenal sebagai SAMe (diucapkan "sammy"), nutrisi ini memainkan peran sentral dalam metilasi ahli biokimia proses panggilan. Dengan menyumbangkan "kelompok metil" mengandung karbon dan hidrogen untuk 40 reaksi kimia utama, SAMe mempromosikan pembangunan sel-sel baru dan proses penting dalam sel yang ada. Karena peran penting dalam kesehatan, SAMe telah terbukti membantu dalam mengobati depresi, mengendalikan peradangan dan nyeri, dan mempercepat penyembuhan. Dosis: 200-400 mg sehari. Meskipun masing-masing suplemen kaya belerang, masing-masing juga memberikan manfaat kesehatan untuk alasan lain juga. Misalnya, alpha-lipoic acid merupakan antioksidan kuat. NAC dan glutathione meningkatkan fungsi kekebalan tubuh. Dan sulfat glukosamin dan kondroitin membantu membangun kembali sendi belerang yang rusak. Anda tentu tidak perlu mengambil semua ini. Tapi menjaga solusi sulfur dalam pikiran-Anda tidak bisa salah.

Informasi yang diberikan oleh Jack Challem dan The Reporter Gizi buletin adalah ketat pendidikan dan tidak dimaksudkan sebagai nasihat medis. Untuk diagnosis dan pengobatan, konsultasikan dengan dokter Anda. Hak Cipta 2000 oleh Jack Challem, The Reporter Gizi. All rights reserved. Artikel ini awalnya muncul di majalah Hidup Mari.