PRHKA PODLOGA 150 g peninog brana 125 g petit beurre keksa s okoladnim preljevom 75 g eera 125 g maslaca 2 liice

praka za pecivo 1 vreica vanilin eera TIJESTO 200 g peninog brana 3 liice praka za pecivo 15 g kakaa 125 g eera 4 jaja 100 ml ulja 100 g jogurta PRVI NADJEV 100 g mlijene okolade s jogurtom 500 g jagoda

50 g eera 7 listova bijele elatine 400 g vrhnja za lag DRUGI NADJEV 3 lista bijele elatine 400 g jogurta 75 g eera 100 g tamne okolade (70% kakaa) UKRAAVANJE 75 g tamne okolade 1 liica ulja 100 g omanjih jagoda

Recept za okoladne ploke s jagodama

Priprema prhke podloge

papirom. Petit beurre kekse stavite u vreicu za zamrzavanje pa zatvorenu vreicu izdrobite valjkom za tijesto. Pripazite da keks izdrobite u komadie, a ne u mrvice. Prosijte brano u posudu pa dodajte praak za pecivo, eer, vanilin eer i maslac. Sve dobro izmijeajte elektrinim mikserom. U smjesu, na kraju, dodajte udrobljene petit beurre kekse i sve lagano izmijeajte. Radnu podlogu pospite branom i razvaljajte prhko tijesto u limu za peenje (dimenzija 3040 cm) obloen pek

Priprema tijesta

Pomijeajte brano, kakao u prahu i praak za pecivo pa sve zajedno prosijte u posudu. Dodajte ostale sastojke i izradite tijesto neprestano mijeajui mikserom na najveoj brzini oko 3 minute.

Peenje okoladnih ploki

Dobivenu smjesu tijesta ravnomjerno rasporedite preko prhke podloge u limu za peenje. Penicu prethodno zagrijte na 180 C. Kola pecite 20 ak minuta, a da li je kola dovoljno peen provjerite trikom sa akalicom. Ispeeno tijesto ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Priprema prvog nadjeva

okoladu nastruite noem za guljenje povra, a jagode operite i ostavite da se ocijede. Ocijeene jagode oistite, nareite na komadie i dodajte eer. Listie elatine namoite prema uputama na omotu. Vrhnje za lag tucite dok ne dobijete vrst snijeg. Namoenu elatinu lagano istisnite i otopite u malom loncu na slaboj vatri, ali pripazite da ne zakuha. Otopljenu elatinu umijeajte u prethodno pripravljeni lag. U smjesu sa lagom i elatinom dodajte nasjeckane jagode i naribanu okoladu i sve lagano izmijeajte. Tako pripravljen nadjev ravnomjerno raspodijelite po tijestu i poravnajte. Tijesto premazano nadjevom ostavite u hladnjaku oko 2 sata.

Priprema drugog nadjeva

elatinu namoite prema uputama sa omota. okoladu razlomite na komadie i u malom loncu rastopite na pari uz stalno mijeanje na slaboj vatri. Jogurt pomijeajte sa eerom. elatinu otopite na slaboj vatri pa pomijeajte sa malo zaeerenog jogurta i sve dobro izmijeajte. Smjesu sa elatinom dodajte u posudu sa preostalim jogurtom. Na kraju umijeajte otopljenu okoladu i sve dobro izmijeajte. Ovaj drugi nadjev ravnomjerno rasporedite po prvom nadjevu i poravnajte. Stavite pripravljene okoladne ploke s jagodama u hladnjak na jo dodatnih 2 sata hlaenja.

Ukraavanje okoladnih ploki

okoladne ploke sa jagodama nareite na pravilne kocke. Tamnu okoladu razlomite na kockice pa ju sa uljem otopite na pari. Sa nekoliko kapljica otopljene okolade ukrasite svaku kockicu kolaa. Na jo tekuu okoladu na svakom kolau poloite omanje oprane, oiene i osuene jagode.
okoladne ploke s jagodama su pripravljene i spremne za posluivanje. U slast!