Leskovaka muckalica Sastojci Potrebno je: 500 g svinjskog mesa 1 glavica luka 3 paradajza 1 zelena ljuta paprika perunov

list ulje biber so Priprema 1 Meso narezati na manje komade i zapeci 7-10 min u posudi za peenje. Zatim posoliti i pobiberiti. 2 Luk propriti u maloj posudi zagrejanoj na podeoku 2. Dodati naseckanu papriku i paradajz, sve zajedno propriti na slaboj temperaturi. Dodati iseckan perun. Na to staviti meso i odmah sluiti.

Leskovaka mukalica od peenih paprika sa hrustavim krompirom Sastojci Za mukalicu: 250 g svinjske vratine bez kosti 2 glavice crvenog luka 5 crvenih paprika - peenihovo uvo 3 paradajza sve ili zamrznut 2 ljute papriice 1 kaika ljutog ili sosa malo suvog biljnog zaina malo bibera mlevenog malo soli 1 kaiica ili u prahu 5 okretaja Kotanyi mlin Italijanska meavina 5 okretaja Kotanyi mlin Birdseye malo Kotanyi Grill malo Kotanyi svinjsko peenje malo Kotanyi Zainska so za peenje na aru Za hrustavi krompir: 4 krompira malo soli 3 kaike kukuruznog brana 1 kaiica kukuruznog griza 1 kaiica mlevene crvene paprike malo mlevenog bibera

Priprema 1 Meso nareite na tanke odreske, istucite batom za meso. U jednoj posudici pomeajte zaine: malo suvog biljnog zaina, malo bibera, malo soli, 1 kaiicu ili praha Italijansku meavinu, Birdseye, Grill, Svinjsko peenje i Zainsku so za peenje na aru. Meso prvo posolite, a zatim utrljajte meavinu zaina. Ostatak meavine zaina ostavite za peenje mukalice. 2 Peenu papriku oistite od koice i semenki i iseite na tanke tapie, a ljutu papriicu sitno iseckajte. 3 Paradajz preliti vrelom vodom oljutiti i usitniti (ja koristim zamrznuti parad ajz). 4 Luk oljutiti i sitno iseckati. 5 U tavu staviti ulja da pokrije dno, zagrejati i staviti meso da se pee. 6 Meso pei na jaoj vatri da postane rumeno i izvaditi iz masnoe. 7 Na masnoi na kojoj se prilo meso stavite priti sitno iseckan luk. 8 Luk prite na slabijoj vatri dok ne postane staklast. 9 Na izdinstan luk dodajte iseckanu peenu papriku, ljutu papriicu i iseckan parad ajz, ostatak meavine zaina (od pripreme mesa), so, vegetu i prite na srednjoj tempera turi uz podlevanje vodom. 10 Ispeeno meso, koje se ohladilo iseite na tapie. 11 Iseeno meso i ljuti ili sos dodajte u mukalicu. 12 Mukalicu kuvajte uz stalno podlijevanje vodom i povremeno meanje oko 90 min. Toliko vreme je potrebno da se svi sastojci dobro ukuvaju i onda mukalica dobi je u kvalitetu ukusa. Mukalica je gotova kada se svi sastojci dobro ukuvaju i kada u tavi tok om meanja ostane trag od varjae. 13 Dok se mukalica kuva pripremiti Hrustavi krompir: U duboki tanjir staviti 3 kai ke kukuruznog brana, 1 kaiica kukuruznog griza, 1 kaiica crvene mlevene paprike, malo mlevenog b ibera i malo soli. 14 Krompir oljutiti i narezati na 8 delova. 15 Iseen krompir posoliti i uvaljati u napred pripremljenu meavinu. 16 U vatrostalnu iniju ili tepsiju staviti malo ulja i reati krompir 17 Prelijte krompir sa malom koliinom zagrejanog ulja i stavite pei u rernu zagrej anu na 190 stupnjeva i pecite oko 40 min. dok povrina ne postane hrskava. 18 Posluite mukalicu sa hrskavim krompirom i uivajte u konzumaciji.