El Cultivo de Achachaird Garcinia humilis Manual de Recomendaciones mr He ce | Ye ae >El Cultivo de Achachairt Garcinia humilis Manual de Recomendaciones Ardaya B. Daniel tl b CIAT Cent psd nvestgecion Santa Gruz a TropicalPRESENTACION La presente publicacién es una contribucién institucional que viene a llenar un vacio existente en el conocimiento técnico del cultive del achachaird (Garcinia humilis), tanto en el ambito regional, nacional, como internacional. La misma ha sido escrita con la finalidad de proporcionar a agricultores, técnicos y estudiantes, un manual para poder resolver las dudas que se les presenten cuando empiecen a cultivar el achachainu. En este libro estan asentados las resultados de investigaciones y las experiencias vividas alo largo de una década de trabajo con especies nativas, entre las cuales se destacd el achachairi por ser una fruta nativa originaria del oriente boliviano. Con la publicacion de este manual, el CIAT busca incentivar el desarrollo y la expansion de tan importante cultivo y para que el achachairU deje de ser considerado un fruto silvestre y pase a ocupar el lugar que le corresponde, en atencidn a su alta calidad y caracteristicas cualitativas como fruta; ademas, de la potencialidad actual y futura dentro del campo de la fruticultura Estamos seguros que este manual, por su claridad de exposicion y por su aparicion en un momento pertinente de desarrollo de cultivos emergentes en el pals, sera de interés para muchos fruticultores, profesionales, docentes y estudiantes que requieran profundizar sus conocimientos y practicas en el cultive del achachaird. Contiamos en que los futuros planes de desarrollo rural, tendran como premisa fomentar politicas de produccién agricola que tomen en cuenta a cultivos perennes alternativos nuevos como el achachairu. De esta manera, habremos cumplido con nuestros objetivos propuestos. Huge Serrate Rea Director Ejecutivo CIATPROLOGO El marco de referencia del presente libro esté basado en los logros del proyecto Frutales y Perennes ejecutado por el Centro de Investigacién Agricola Tropical (CIAT-Bolivia), instituci6n que ha desarrollado diversos trabajos de investigacién en agroecosistemas templados, subtropicales y tropicales del departamento de Santa Cruz, Bolivia. Entre las lineas prioritarias del proyecto se encuentra el estudio y caracterizacién de las especies nativas que presentan potencial para el mercado local, nacional y externo, tanto en productos frescos como procesados. De esta manera, se lleg6 a profundizar trabajos de investigacién respecto al achachainu, el cual se encuentra dentro de los frutales que encierra el antigua genero Rheedia actualmente denominado Garcinia, que al igual que otras especies de este importante género, tiene su centro de origen en las regiones onduladas y llanas de! sub trépico y trépico del oriente boliviano, zonas que encierran una variada y rica biodiversidad de valor singular que servira de banco genético para la regién, e| pais y el mundo. Tenemos la seguridad que el “achachairu” (Garcinia sp), é| mas importante de este género, en un plazo no muy lejano se constituira en un preciado regalo de la naturaleza para ser compartido con todo el mundo. Hasta ahora los productos de este frutal tienen un buen comportamiento en el comercio de frutas frescas del mercado local, nacional, y existen pequefias experiencias en el mercado externa que lo convierten de alguna forma en un producto promisorio. Bajo estos conceptes, el libro "E! Cultivo de Achachaird", encierra todas los aspectos técnicos hasta ahora desarrollados por las investigaciones realizadas en las Estaciones Experimentales del CIAT y las. experiencias de investigacién participativa en las fincas de los productores. El libro "El Cultivo de Achachair” ha sido elaborado responsablemente bajo fundaments cientifico y practico, con el prapdsito de contribuir al desarrollo de la fruticultura en la regién y el pais. El mismo debe ser tomado como una guia técnica seria y confiable por quienes tengan interés en ingresar a este importante cultivo. El Autor‘CONTENIDO 4, INTRODUCCION......... 1.1, Origen... 1.2. Actualidad y perspectivas para el futuro.. 2. IDENTIFICACION BOTANICA... 2.3, Caracteristicas de los tipos de achachail 2.4. Caracteristicas de las partes de la planta. 3. ECOLOGIA....... 3.1.6 Suelos para el achachait 4. PROPAGACION..... 4.1, Obtencidn y seleccién de la semilla. 4.1.1. Seleccién de plantas madres 4.1.2. Preparacion de la sermilla.. 4.1.3, Elalmacigo y sus cuidados. 4.2. Elvivero.....4.2.1. Condiciones esenciales... 4.2.2. Sustrato y bolsas de polietileno.. 4.2.3. El transplante de plantulas..... 4.2.4. Principales cuidados en el vivero. 4.2.5. Fertilizacién de plantines en vivero. 4.2.6. La injertacion.... 4.2.7. Otras formas de propagaci6n del achachaird. 5. ESTABLECIMIENTG DEL ACHACHAIRU EN CAMPO............... 5.1. Factores climaticos. 5.2. Factores de suelo. 5.2.1. Textura.... 5.3.2. Densidad de la plantacién.... 5.4. Pasos para el establecimiento definitivo, 5.4.1, Raleo de monte alto 0 barbecho. 5.4.2. Chaqueado del monte... 5. 44, Establecimiento de los plantines..... 5.5. La sombra eri el achachaird.... 5.5.1. La sombra temporal... 5.5.2. El intercalado de cultivos. 6. MANEJO DEL CULTIVO DE ACHACHAIRU.., 6.1. Practicas culturales.6.1.1. Cortinas rompe vientos. Podas.. Control de malezas.. 6.1.6 Control de enfermedades 6.1.7. Control de plagas.... 7. COSECHA MANIPULEO Y TRANSPORTE..... 7.1, Recolecci6n y seleccion de frutos. 7.1.1. Maduraci6n de consumo... 7.1.2. Estado de cosecha y épaca.. 7.1.3. Cosecha de frutos... 7.2. Manejo de post-casecha. 7.2.1. Fisiologia de post-cosecha... 7.2.2. Clasificacion de ia fruta.... 7.2.4. Almacenamiento... 8. USOS DEL ACHACHAIRU 9, BIBLOGRAFIA..........6 INTRODUCCION 4. INTRODUCCION Sin lugar a dudas, la riqueza de todo pals o nacion se mide por los recursos naturales que posee, sean estos no renovables o renovables como las especies animales y vegetales, siendo prioritario e importante para nuestra region y el pais conocer y estudiar la biodiversidad existente en toda nuestra geografia. En los diversos y variados. ecosistemas que encierra el territorio boliviano, se encuentran en forma abundante, valiosas especies vegetales cuyas bondades encierran un patencial inexplorado para uso agro-industrial, farmacopea y otros. Los paises subdesarrollados tienden a introducir frutos descubiertos y mejorados de paises desarrollados, para tornarlos en nuevas alternativas en las cuales basan modelos de sistema de explotacion agropecuaria, muchas veces sin éxito; sin embargo, en las ultimas décadas se han descubierto, estudiado y lanzado al mercado mundial varios frutos nativos proveniente de regiones sub-tropicales y tropicales, sobre todo de la regién amazonica sudamericana, dada la tendencia a la apertura del mercado mundial para las frutas exoticas nuevas, de colores y sabores penetrantes provenientes de estos ecosistemas. En Bolivia se han realizado estudios en el Altiplano, Valles y Amazonia sobre la identificacién de la flora, pero no se ha culminado con el lanzamiento de alguna especie frutal a nivel mundial. En el departamento de Santa Cruz, el Centro de Investigacién Agricola Tropical (CIAT-Bolivia), en coordinacién con las Agencias de Cooperacién Internacional del Japon UICA) y Mision Britanica en Agricultura Tropical (MBAT), han realizado estudios conjuntos sobre frutales nativos, como el Pejibaye o Tembe (Bactris gasipaes H.8.K.) y el Achachaird, los cuales tienen muy buenas perspectivas en el mercado local, nacional e internacional. Mundialmente se conoce el Mangostan como la reina de las frutas; si el achachaird hubiera sido estudiado y lanzado antes que el mangostdn, tal vez fuera hoy en dia la “Reina de las Frutas" ya que ambos pertenecen a la misma familia y género. (Garcinia antiguamente denominade Rheedia) loEl Cultivo de Achachaird - Manual de Recomendaciones 1.1, Origen El achachaird, antigquamente denominado Rheedia spp, pertenece actualmente al género Garcinia. Es encontrado en forma natural en todo el oriente boliviano, donde se han diferenciado un numero considerable de especies, sobresaliendo una de ellas, por presentar mejor apariencia y mayor calidad de fruto con relacion a las otras especies oriundas de América Central, América del Sur y Madagascar, En 1703, Plumier descubrio por primera vez una especie de este género, con el nombre de Van Rheedia, que posteriormente describe (1755-1760) el habito de crecimiento de una planta con este nombre. Esta planta probablemente sea Rheegia laterifolia, actualmente denominada Garcinia humilis que fue descrita por Linnaeus en 1753, tratandose de la "species - typus" para el antiguo género Rheedia. 1.2. Actualidad y perspectivas para el futuro El achachaird actualmente es producido en huertos damésticos, en forma silvestre en Reservas Forestales (Parque Nacional Ambord) y en pequefias plantaciones semi ordenadas, en las localidades de Porongo, La Guardia, El Torno, Montero, Saavedra, Buena Vista, San Pedro, Guarayos, San Javier y Roboré, en el departamento de Santa Cruz, cuya produccion es absorbida por el mercado departamental. Se puede afirmar que su aceptacién a nivel nacional esta en plena expansién en los mercados del pais. Se ha evidenciado que la fruta es consumida con mucho agrado por viajeros que estan de paso por Santa Cruz, por lo que se deduce que existe un mercado potencial en los demas departamentos como Cochabamba, La Paz, Oruro, Tarija y otros. Esta demanda no seré cubierta en varios afios si nose realizan plantaciones a nivel comercial. El precio actual es estable y bueno y se prevé que se mantendra a mediano y largo plazo, constituyendo una alternativa viable para los productores. Como prayeccién se podria indicar que una vez cubierta la demanda nacional, actualmente insatisfecha, se podria explorar los mercados de paises vecinos como Argentina, Chile y otros, tratando de llegar a los mercados de Estados Unidos de