SMK PUSAT BANDAR PUCHONG 1 EKONOMI RUMAHTANGGA TINGKATAN EMPAT UJIAN BULAN MAC 2013 Nama: _________________________________ Arahan

Kertas soalan ini mengandungi 2 bahagian iaitu bahagian A, 25 soalan objektif dan bahagian B, 1 soalan kuantitatif . Pelajar dikehendaki menjawab semua soalan dalam ruang yang disediakan. Bahagian A 1. Apakah maksud makanan? A B C D Bahan yang belum dimasak dan diproses Bahan yang boleh dimakan dan berkhasiat Bahan yang mengandungi karbohidrat, protein dan lemak Bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal dan cecair Tingkatan: _______

2. Manakah di antara unsur-unsur berikut terdapat dalam karbohidrat? A B C D Karbon, hidrogen, nitrogen Karbon, hidrogen, oksigen Karbon, hidrogen, nitrogen, sulphur Karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen

3. Antara berikut hasil makanan yang manakah mengandungi asid amino penting? A. B.

C.

D.

4. Kekurangan iodin dalam diet boleh menyebabkan I. II. III. IV. A B C D Penyakit goiter Radang saraf Kekejangan otot Tumbesaran terganggu I dan II I dan IV II dan III III dan IV

5. Apakah fungsi utama air dalam tubuh? A B C D Mengawal tekanan darah Membentuk sel darah merah Menguatkan dinding salur darah Membantu perkumuhan peluh dan air kencing

6. Rajah 1 menunjukkan satu aktiviti pekerjaan.

Rajah 1 Apakah nutrien utama yang diperlukan oleh pekerja di rajah 1 untuk melaksanakan aktiviti itu? A B C D Vitamin dan lemak Lemak dan karbohidrat Vitamin dan karbohidrat Protein dan garam mineral

7. Antara yang berikut yang manakah maksud diet seimbang? A B C D Sajian harian individu dalam kuantiti yang mencukupi Hidangan pelbagai jenis makanan mengikut citarasa individu Makanan yang mengandungi semua nutrien dalam porsi yang sesuai Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien dalam kuantiti yang diperlukan

8. Maklumat di bawah menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi diet. Apakah faktor itu? A B C D Pendidikan Keperluan sosial Kemajuan teknologi Pendapatan keluarga Tercipta makanan baru di pasaran Penyediaan makanan lebih mudah

9. Antara yang berikut sumber makanan yang manakah menghasilkan 38 kJ tenaga bagi setiap 1g?

A.

B.

C.

D.

10. Antara yang berikut yang manakah fungsi protein? A B C D Mengawal suhu tubuh Membaiki sel yang rosak Memelihara tulang dan gigi Menjaga kesihatan sistem saraf

11. Antara berikut padanan manakah sumber yang betul tentang nutrien? Karbohidrat A B C D Tempe Roti Tebu Telur Majerin Mentega Daging Majerin Lemak Protein Kacang dal Udang Roti Ikan

BUBUR IKAN PUDING JAGUNG AIR BARLI BETIK 12. Menu di atas sesuai untuk ..... A B C D Ibu mengandung Pesakit Si pulih Vegeterian MINYAK ZAITUN MINYAK KACANG MINYAK CANOLA

13. Antara yang berikut yang manakah klasifikasi bagi makanan di atas? A B C D Lemak tepu Lemak tak tepu Protein nilai biologi tinggi Protein nilai biologi rendah

14. Antara yang berikut yang manakah kesan akibat kekurangan protein dalam sajian individu? A B C D Kulit menjadi kering Penyakit kwasyiolor Kehilangan berat badan Penyakit kardiovaskular

15. Rajah 2 menunjukkan sejenis minuman

Rajah 2 Antara berikut manakah contoh karbohidrat yang terdapat dalam makanan itu? A B C D Laktosa Sukrosa Glukosa Fruktosa

16. Rajah 3 menunjukkan sumber untuk nutrien tertentu

Rajah 3 Apakah nama saintifik nutrien itu? A B C D Retinol Tokoferol Kalsiferol Menadion

17. Apakah kegunaan Peruntukan Diet Harian? A B C D Membuat label makanan Merancang amali masakan Merancang menu hari lahir Menetapkan harga makanan

18. Antara berikut padanan manakah yang betul tentang nutrien dan kesan kekurangannya? A B C D Nutrien Karbohidrat Protein Tiamina Niasin Kesan kekurangan Luka lambat sembuh, tumbesaran terbantut, obesiti Kulit kering, gusi berdarah, kebuluran Keletihan, beri-beri, loya dan muntah Keletihan, pellagra, kardiovaskular

19. Antara yang berikut makanan manakah yang berada pada aras 3, Piramid Makanan A B

20. Berapakah nilai tenaga yang dibekalkan oleh 2.3g protein? A B C D 9.2 kJ 20.7 kJ 39.1 kJ 87.4 kJ

Rajah 4 21. Berdasarkan rajah piramid makanan di atas, di aras manakah makanan yang perlu dimakan hingga 5 hidangan sehari? A B C D Aras 1 Aras 2 Aras 3 Aras 4 Kegemukan Penyakit kardiovaskular Diabetes

22. Pernyataan di atas menerangkan kesan yang berlaku akibat pengambilan sejenis nutrien secara berlebihan. Apakah nutrien tersebut? A B C D Karbohidrat Lemak Kalsiferol Retinol

Rajah 5 23. Berdasarkan carta klasifikasi vitamin dibawah, vitamin apakah yang mewakili X dan Y. A B C D Tiamina Riboflavin Retinol Niasin

24. Pilih pasangan yang betul bagi penghasilan tenaga dan kiloJoule (kJ) bagi setiap gram nutrien di Jadual 1 Nutrien A B C D Lemak Protein Karbohidrat Vitamin 17 38 17 38 kJ 9 4 4 9 Kkal

25. Laila mengambil sajian makanan malam yang mengandungi 23.0 gram karbohidrat, 16.5 gram protein dan 3.8 gram lemak. Berapakah nilai tenaga yang diperolehi Laila dari sajian tersebut itu? A B C D 81.59 kJ 811.59 kJ 815.0 kJ 8159 kJ

Bahagian B 1. Rajah 1 menunjukkan perbualan seorang pelajar dengan jiran barunya.

Rajah 1 a) Berdasarkan maklumat tersebut, terangkan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet Nalini? [10 Markah] b) Senaraikan tiga kepentingan pengambilan diet seimbang oleh Nalini. [3 Markah] c) Nyatakan maksud diet seimbang? [2 Markah]

Jawapan: 1a) Faktor Penerangan

1b) i. ii. iii. 1c) ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ...............................................................................................................................

Disediakan oleh, ___________________ (SITI ANIZA AHMAD)

Disemak oleh, ____________________

Disahkan oleh, ________________