Plazma torta sa bananama i kivijem

Nepeene torte na bazi keksa sam kao mala oboavala, a sad... Onako. Mogu da jedem, ali nije mi to ba neto to bih zvala tortom. Od tih nepeenih smesa uvek pre vidim neke bombice ili sitne kolae. injenica da je ba ovakva torta izglasana da bude tema igre kuVarijacije je ono to me je navelo da potraim razloge da je napravim. I naoh. itava dva. Prvi je taj, to deca generalno vole ovakve tvorevine, dakle, prebrinula sam izbor torte za roendan mlaem klincu, koji je bio u novembru. Drugi je taj, da je Plazma torta ipak neki klasik u zemlji Srbiji, i dugo opstaje i esto se sprema po kuama, pa iako lino nisam neki fan, potujem sve recepte koji su se ukorenili meu ljudima, takve stvari se ne deavaju sluajno. Ima Plazma torta neku svoju vrednost, ne mislim naravno na zdravstveno-nutritivnu :) i zasluila je da joj posvetim malo panje i jedan post na blogu.

Sipala sam 400 ml soka na onu koliinu keksa i putera. Da sam sipala svih 600 ml, imam utisak da bih dobila keksolino. Znam da ne upija svaki keks jednako, ja sam radila ba sa Plazmom, i sok sipala malo po malo, i nakon 400 ml smesa bee ve kompaktna. Mislim da je 125 g putera, koliko po receptu ide na 600 g keksa, nedovoljno. Drugi put bih verovatno stavila vie putera, a manje soka. Nekako, bez dovoljno masnoe, ta keksasta smesa postaje malo ilava. Putera u fil sam stavila najpre 125 g, po receptu, promutila, pa dodala jo 75 g, jer mi pod jezikom fil jo nije bio gladak. Moglo je i celih 250 g, ali stala sam na 200 g putera.

Generalno ne volim vraanje gotovih industrijskih slatkia nazad u domae kolae i torte. Tipa oni rolati sa krem bananicama, ili torte sa celim jafa keksima, to mi je nekako naopako i nelogino i ne elim to da radim. Keks mi je neki granini proizvod, a mleveni keks vie u rangu sirovine nego gotovog proizvoda, pa kao, moe. Kad smo kod mlevenog keksa, a nebitno za ovu priu znate li da u Crnoj gori postoji keks tipa Plazma, koji se zove eti. Mlevena varijanta istog keksa se, logino, zove - mljeveni eti :D Uglavnom su recepti za Plazma torte slini. One koje sam viala uvek su meavina keksa, neke masnoe tipa puter ili margarin, neke tenosti tipa mleko ili gazirani sok od pomorande i nekih dodataka tipa ele bombone ili suvo groe. Ne znam kome je palo na pamet da sipa gazirani sok u kolae, i zato su svi to prihvatili kao neto najnormalnije, meni je to malo bizarno i prilino besmisleno, pa sam se odluila za obian sok od pomorande. Elem, to je sav sastav, sve se sjedini, formira torta, ukrasi lagom i the-end. Recept sa Draganinog bloga je neto finiji, keks smesa je u svojstvu kore, preko koje dolazi uti fil i voe u njemu. U principu sam krenula od mera datih u receptu, pa tokom pripreme ipak od nekih malo odstupila.

Osim banana, u fil sam stavila i kivi, i sve sam iseckala. Banane, onako ucelo, su po mom miljenju loa opcija. Jednom prilikom, isto roendanskom, i za isto dete, na repertoaru se nala vona torta u koju sam stavljala cele banane i polovine kivija, mislei samo o tome kako e presek sigurno biti lep. Ali orak. Umuljala sam tortu tokom seenja, a i nije ba bilo neko uivanje seckati kaiicom velike komade voa u tanjiru. Ostalo mi je u seanju da je to dobra kombinacija voa, pa sam zato sada ila na isti duo. Samo banana, u slatkom filu, na slatkoj kori... Mislim da bi ukus bio suvie pravolinijski. Ovako, kivi je dao malo kontrasta, kako ukusu, tako i boji. Mada zaista malo. Moglo bi i vie kivija da bude. I poslednja izmena - cele Plazma kekse nisam stavila pod lag, ve na lag. isto da nagovestim sastav i snizim nivo potencijalne neizvesnosti kod onih gostiju koji su se moda nadali da se pod belinom slatke pavlake krije neka druga torta :)

Sastojci: za podlogu 600 g mlevenog Plazma keksa 125 g omekalog putera 400 ml soka od pomorande

za fil 600+150 ml mleka 200 g eera 2 kesice vanilin eera 150 g gustina (kukuruznog skroba) 4 umanca 200 g putera 500 g banana 300 g kivija sok od pola limuna i jo 500 ml slatke pavlake 1 kesica vanilin eera 16 komada mini Plazma keksa, dve vrste Postupak: 1. U posudu za meenje sipati Plazma keks, umeati omekali puter, dodati sok, sve dobro izmeati dok se ne dobije masa koja se moe oblikovati.

plastinom folijom i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

4. U prohlaen fil dodati 200 g omekalog putera i zajedno promutiti dok se ne dobije gladak fil.

2. Na tacnu za tortu staviti obru od okruglog kalupa prenika 26 cm, pa keks smesu rasporediti unutra i dobro je utapkati.

5. Banane isei uzdu na etvrtine, pa popreko na komadie. Preliti ih sokom pola limuna da ne bi potamnele od oksidacije. Kivi isei na komadie sline veliine kao banane. Umeati voe u fil.

3. U jednoj erpi ugrejati do vrenja 600 ml mleka sa eerom i vanilin eerom. U drugoj icom razmutiti gustin sa 150 ml mleka, dodati 4 umanca i promeati. Vrelo mleko sipati preko meavine gustina i jaja. Vratiti na tihu vatru i meati icom ili vajaom dok ne pone da se zgunjava, a onda mikserom jo par minuta. Skinuti sa ringle, povrinu fila pokriti

6. Rasporediti fil preko podloge od keksa. Pokriti i ostaviti u friideru nekoliko sati.

7. Tankim noem proi uz obod kalupa, pa skinuti kalup. 500 ml slatke pavlake umutiti sa jednom kesicom vanilin eera, pa premazati tortu sa svih strana. Salvetom oistiti tacnu od ostataka laga. Ukrasiti mini Plazma keksom poreanim u krug kao obruene domine.