Pita umska arolija-Crostata La magia del bosco

Potrebno za testo: 400 gr brana 200 gr hladnog margarina, izrezanog na kockice 80 gr eera u prahu 5 kaika hladne vode praka za pecivo Za punjenje: 300 gr vianja 6 kaika eera 100 ml vode kesice pudinga umsko voe 2 kaike prezli 3 kaike mlevenih oraha

Sjediniti brano, eer u prahu i praak za pecivo. Dodati margarin i mesiti prstima. Sipati vodu i umesiti mekano, savitljivo testo. Uviti ga u rastegljivu foliju i ostaviti u friider da se hladi 30 minuta dok spremate fil. Vinje stavite u odgovarajuu posudu, dodajte eer i prelite sa 50 ml vode. Stavite na ringlu i kuvajte 10-ak minuta. Puding sjedinite sa preostalih 50 ml vode zatim sipajte u vinje i kuvajte uz neprestano meanje dok ne pone da bude gue ali ne do kraja (oko pola minuta ). Skloniti sa vatre i ostavite da se prohladi dok razvlaite testo. Ohlaeno testo podeliti na dva dela. Na pobranjenoj radnoj povrini razvui u krug jednu polovinu, zatim staviti na dno okrugle tepsije (24-26 cm) prethodno podmazane margarinom. Preko testa rasporediti prezle (slika 1), a preko prezli fil (slika 2). Preko fila pospite mlevene orahe (slika 3).

Drugu polovinu testa razvucite i isecite sa tokastim noem za mreu (slike 4 i 5), zatim prebacite preko pite. Ako nemate takav no isecite na trakice 2 cm irine i unakrst ih stavite preko fila.

Pei u zagrejanoj rerni na 180 C oko 35-40 minuta. Pitu prohladiti, zatim isei na parad eljene veliine.