Penghargaan Ribuan terima kasih saya ucapkan kepada ibu bapa saya dan rakan-rakan saya kerana telah

memberi sokongan serta dorongan. Selain itu, saya ingin merakamkan ribuan terima kasih kepada guru Pendidikan Jasmani dah Kesihatan, Cikgu Diana binti Abdul Rahman Sidek. Tambahan pula, saya ingin memanjatkan kesyukuran saya kepada Ilahi kerana memberi peluang kepada saya untk menyiapkan tugasan ini. Akhir kata, saya ingin mengucapkan ribuan terima kasih kepada pihak yang terlibat secara langsung atau tidak langsung dalam pembikinan projek ini.

Pendahuluan
Pemakanan

Makanan penting untuk kesihatan kerana makanan mengandungi nutrien. Nutrien adalah bahan yang diperlukan badan untuk tumbesaran, menjaga kesihatan serta pembekalan tenaga. Selain nutrien, badan juga memerlukan air. Kekurangan nutrien boleh menyebabkan malnutrisi. Nutrien dalam makanan boleh dibahagikan kepada lima jenis iaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin and garam mineral. Karbohidrat, protein dan lemak ialah makronutrien. Zat makanan ini diperlukan dalam kuantiti yang banyak untuk memastikan kesihatan yang baik. Vitamin dan mineral pula ialah mikronutrien kerana zat makanan ini diperlukan oleh badan dalam kuantiti yang sedikit.

MAKRONUTRIEN Makronutrien berfungsi sebagai bekalan tenaga untuk badan, membina sel, membaiki sel rosak dan menjadikan badan sihat dan kuat. Jumlah tenaga yang dihasilkan diukur dalam nilai kalori atau kilokalori (kcal). Jumlah kalori dalam makanan bergantung pada jumlah nutrient protein, karbohidrat dan lemak yang terkandung dalam makanan tersebut.

Kumpulan Makanan dan Jumlah Sajian

Aras Aras 1

Kumpulan Makanan Bijiran Hasil Bijiran dan Ubi Sayur-sayuran dan Buahbuahan Susu dan Hasil Tenusu Daging, Ayam, Telur, Ikan dan Kekacang Lemak, Minyak dan Gula

Sumber Nasi, Roti, Mihun, Mi, Ubi Kentang Sawi, Brokoli, Jambu Batu, Tembikai Susu, Keju, Dadih Daging Lembu, Hati, Daging Ayam, Ikan Majerin, Minyak Masak dan Gula

Nutrien yang Dibekalkan Tiamina, Niasin, Riboflavin dan Zat Besi Vitamin A (Karoten) dan Vitamin c Kalsium, Protein, Vitamin A, Riboflavin Protein, Tiamina, Niasin dan Zat Besi (Ferum) Vitamin A, D dan E

Fungsi

Jumlah Sajian

Aras 2

Aras 3

Membekalkan 6-11 tenaga yang diperlukan oleh tubuh badan Meningkatkan 2-5 sistem pertahanan badan Membina 2-3 tulang dan gigi yang kuat Membina otot dan tubuh yang sihat Membantu pembinaan tulang 2-3

Aras 4

Aras 5

Kadar yang sedikit

Karbohidrat
Karbohidrat ialah nutrien yang mengandungi karbon, hidrogen dan oksigen. Makanan yang mengandungi karbohidrat ialah nasi, roti, ubi kentang dan makanan lain yang berkanji.

Kabohidrat diperlukan untuk membekalkan tenaga bagi kegunaan badan. Kekurangan karbohidrat boleh menyebabkan seorang uty berasa lemah, mengantuk dan tidak bermaya. Murid yang kekurangan karbohidrat tidak dapat menumpukan perhatian pada pelajaran atau mengambil bahagian dalam aktiviti sukan dan kokurikulum.

Karbohidrat yang diambil secara berlebihan boleh mendatangkan kesan buruk dalam keshatan. Karbohidrat yang tidak digunakan akan disimpan di dalam tisu badan bertambah dan menyebabkan penyakit seperti diabetes berlaku yang berpunca daripada gangguan fungsi hormon insulin dan pankreas. Ganguan ini menyebabkan kadungan glukosa dalam badan seseorang meningkat dan boleh menyebabkan diabetes.

Contoh Makanan Karbohidrat

Protein
Protein ialah nutrien yang mengandungi karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen. Protein diperoleh daripada beberapa sumber binatang dan tumbuhan. Makanan yang banyak mengandungi protein ialah ikan, danging, telur, susu, kacang soya dan tempe.

Fungsi protein adalah seperti yang berikut: Komponen utama kebanyakan enzim dalam badan Diperlukan oleh tisu dan sel badan untuk proses tumbesaran Digunakan untuk menggantikan tisu yang rosak Komponen utama bagi sistem imuniti badan dalam melawan penyakit

Individu yang kekurangan protein biasanya menjadi kurus, lemah dan mudah mendapat penyakit seperti Kwashiorkor dan Marasmus. Lebihan protein tidak disimpan dalam badan. Sebaliknya, protein ditukarkan kepada karbohidrat dan lemak atau dikeluarkan dari badan sebagai urea melalui buah pinggang.

Contoh Makanan Protein

Lemak
Seperti karbohidrat, lemak terdiri daripada karbon, hidrogen dan oksigen. Walau bagaimanapun, lemak mempunyai lebih karbon dan hidrogen berbanding dengan oksigen. Satu gram lemak boleh membekalkan dua kali ganda tenaga daripada karbohidrat. Lemak terdapat dalam makanan seperti minyak masak, susu, mentega, keju dan coklat. Fungsi lemak adalah seperti berikut: Membekalkan tenaga dan haba kepada badan Disimpan dalam badan dan apabila tenaga badan berkurangan lemak simpanan ini akan ditukarkan kapada tenaga untuk digunakan Berperanan sebagai penebat dengan menghala haba keluar daripada badan Membantu memanaskan badan apabila seseorang terdedah kepada suhu persekitaran yang terlalu sejuk Pengambilan lemak yang berlebihan tidak baik untuk kesihatan bada. Lemak yang tidak digunakan akan disimpan dalam badan dan menyebabakan kegemukan. Lemak yang berlebihan boleh menyebabkan saluran arteri tersumbat dan penyakit jantung koronari.

Contoh Makanan Lemak

Sumber dan Kepentingan Makanan

Makronutrien Sumber Makanan Karbohidrat Nasi, Roti, Ubi, Kentang, Jagung Protein Ikan, Daging, Telur, Susu, Kacang Soya, Tempe Minyak Masak, Mentega, Keju, Coklat Fungsi Sumber tenaga Kesan Kekurangan Badan menjadi lemah dan tidak bermaya Penyakit Marasmus dan Kwashiorkor Kesan Lebihan Obesiti

Tumbesaran dan membaiki tisu yang rosak

Ditukar kepada karhodrat atau lemak

Lemak

Sumber Badan tenaga untuk menjadi memanaskan kurus badan

Obesiti dan penyakit Koronari

MIKRONUTRIEN Mikronutrien terdiri daripada vitamin dan mineral. Fungsi mikronutrien adalah untuk meningkatkan daya tahan badan daripada pelbagai jenis penyakit dan sebagai bahan pelawas. Kekurangan mikronutrien menimbulkan pelbagai masalah kesihatan.

Vitamin Larut Air

Vitamin larut air bemaksud vitaminyang diserap dalam darah untuk disalurkan ke seluruh badan. Vitamin larut air terdiri daripada vitamin B dan C. Vitamin Larut Air yang berlebihan akan dikeluarkan daripada badan melalui sistem pencernaan.

Sumber & Kepentingan Vitamin Larut Air

Vitamin Sumber Fungsi Kesan Kekurangan Kesan Berlebihan

B1

Ragi, sayursayuran, kekacang, bijiran

B2

B6

B12 C

Pembetulan sistem saraf, penghadaman, Penumbuhan badan Susu, keju, telur Penjagaan tisu kulit, tisu mata and sistem pernafasan Hati, kacang, Komponen untuk ragi, ikan proses metabolisme protein and asid amino Daging, ikan, Pembentukan sel susu, telur darah merah Limau, manga, jambu batu, tomato

Penyakit Beriberi dan hilang selera

Penyakit edema, badan menggigil

Anemia, Rabun Gatal kulit dan bahagian mulut dan bibir pecah Anemia dan Sawan sistem imunisasi terjejas

Lumpuh dan Poleythmia pertumbuhan badan terbantut Pembetukan tisu Skurvi, gusi Cirit-birit dan perlindungan berdarah dan melawan penyakit luka lambat sembuh

Vitamin Larut Lemak Vitamin larut lemak bermaksud vitamin yang diserap bersama-sama lemak ke dalam organ badan. Vitamin A, D, E dan K merupakan jenis vitamin larut lemak. Lebihan vitamin larut lemak akan disimpan dalam tisu badan seperti lapisan bawah kulit, otak dan bahagian luar jantung.

Sumber & Kepentingan Vitamin Larut Lemak

Vitamin A Sumber Kesan Kekurangan Susu, telur, Pembentukan Tumbesaran hati dan kulit dan terbantut, minyak ikan tulang, rabun penglihatan, malam, kulit pertumbuhan berbisik dan badan & gigi mudah sistem rosak imunisasi Minyak ikan, Menjaga dan Penyakit minyak membina riket dan sayur dan kesihatan osteoporosis cahaya tulang dan matahari gigi Minyak Membina sel Kelahiran sayuran, darah merah tidak cukup kekacang dan bulan dan dan bijiran membantu kecacatan fungsi sistem saraf sperma dan ovum Sayuran Membantu Darah hijau dan proses lambat brokoli pembekuan membeku darah Fungsi Kesan Berlebihan Rambut gugur, muntah dan sukar tidur (insomnia)

Anekrosia nervosa dan cirit-birit Tekanan darah meningkat

Muntah

Garam Mineral
Garam mineral seperti kalsium, natrium, zat besi, iodin, zink dan florida merupakan bahan tak organic yang terdapat dalam kuantiti yang rendah dalam badan. Bahan tak organic yang terdapat dalam kuantiti yang rendah dalam badan. Bahan tak organic diperlukan untuk pembetukan tulang dan gigi serta membolehkan organ bahan berfungsi dengan sempurna.

Jenis Kalsium

Sumber Susu, dadih, keju, ikan bilis dan sayuran hijau

Fungsi

Fosforus

Kalium

Natrium

Iodin Zink Florida

Pembentukan tulang, gigi dan meningkatkan fungsi otot Ikan, susu, Pembentukan udang, tulang, kekacang, telur meningkatkan kuning telur fungsi saraf serta otot Kacang tanah, Mengekalkan pisang, jus keseimbangan oren, kacang cecair badan hijau Garam Membantu pengecutan otot dan membina plasma darah Makanan Laut Komponen hormone tiroid Bijiran, ikan, Membantu daging tumbesaran Makanan laut seperti tiram dan kerang Pembentukan gigi

Kesan Kekurangan Riket, osteoporosis dan osteomalasia Lemah otot, reput tulang dan gigi Loya dan lemah otot Kejang otot, loya, muntah, hilang selera makan

Kesan Lebihan Fungsi saraf terjejas dan penyakit karang Sakit perut

Fungsi jantung terjejas Tekanan darah tinggi

Beguk (Goiter) Ulser mulut Tumbesaran terbantut Sistem imunisasi terjejas Kerosakan gigi Warna kekuningan pada gigi