Niniejszy darmowy ebook zawiera fragment

penej wersji pod tytuem:

"Kuchnia weganki"
Aby przeczyta informacje o penej wersji, kliknij tutaj

Darmowa publikacja dostarczona przez

ZloteMysli.pl
Niniejsza

publikacja

moe

by

kopiowana,

oraz

dowolnie

rozprowadzana tylko i wycznie w formie dostarczonej przez

Wydawc.

Zabronione

publikacji

bez

pisemnej

jakiekolwiek
zgody

zmiany

wydawcy.

zawartoci

Zabrania

si

odsprzeday, zgodnie z regulaminem Wydawnictwa Zote Myli.

Copyright for Polish edition by ZloteMysli.pl

Data: 28.11.2006
Tytu: Kuchnia weganki (fragment utworu)
Autor: Lidia Aleksandra Sazdkowska
Projekt okadki: Marzena Osuchowicz
Korekta: Sylwia Fortuna
Skad: Anna Popis-Witkowska
Internetowe Wydawnictwo Zote Myli
Netina Sp. z o. o.
ul. Daszyskiego 5
44-100 Gliwice
WWW: www.ZloteMysli.pl
EMAIL: kontakt@zlotemysli.pl
Wszelkie prawa zastrzeone.
All rights reserved.

jej

SPIS TRECI
REFLEKSJA NAD WEGETARIANIZMEM.................................................................7
NASZE ZDROWIE TO POSZANOWANIE NATURY I YCIA ZWIERZT...................11
GDY POSTANOWIAM ODYWIA SI ZGODNIE Z NATUR...............................13
CO I JAK POWINNIMY JADA?..........................................................................16
OGLNE ZALECENIA DR BERNARDA JENSENA ..................................................19

Artretyzm, reumatyzm, osteoporoza..........................................................................19

O SURWKACH...................................................................................................23
SURWKI I DANIA Z DZIKICH ROLIN...............................................................25
POTRAWY GOTOWANE........................................................................................28
DLACZEGO MLEKO I JEGO PRZETWORY NIE SU ZDROWIU?.......................30
A MISO? CZY SUY ZDROWIU?........................................................................33
O ZAMIENNIKACH MLEKA I MISA.....................................................................39
NIEBEZPIECZNE PRZYPRAWY.............................................................................41
JAK SKOMPONOWA PRZYPRAWY SUCE ZDROWIU?..................................45
JAKIE STOSOWA ZIOA PRZYPRAWOWE?.......................................................46
PRZECHOWYWANIE WARZYW...........................................................................54
KISZENIE BARSZCZU BIAEGO I WARZYW.........................................................55
KONCENTRAT POMIDOROWY.............................................................................57
KISZONE BURAKI................................................................................................58
PRZEPISY WEGE KUCHNI...................................................................................59

Gomasio .........................................................................................................................59
Spirygne .........................................................................................................................59
SURWKI.............................................................................................................61

Zdrowotna surwka........................................................................................................61
Marchewka z jabkiem....................................................................................................61
Marchewka z chrzanem..................................................................................................61
Surwka z cykorii...........................................................................................................62
Surwka z selera.............................................................................................................62
Surwka z woszczyzny...................................................................................................62
Surwka z kalafiora i pomidorw..................................................................................63
Surwka z kapusty pekiskiej........................................................................................63
Surwka z kiszonych ogrkw.......................................................................................63
Surwka z papryki..........................................................................................................64
Surwka z kiszonej kapusty...........................................................................................64
Surwka z dyni...............................................................................................................64
CO DO PIECZYWA ZAMIAST WDLIN, MASA I NABIAU.................................65

Zamiast masa.................................................................................................................65
Maso czosnkowe.........................................................................................................66
Pasta z drody...............................................................................................................67
Pasta z kaszy jaglanej.....................................................................................................67
Pasta z ryu i zielonego groszku.....................................................................................67
Pasztety jarskie (bez pieczenia w piekarniku)..............................................................68
Pasztet z kaszy gryczanej................................................................................................69
Pasztet pieczarkowy.......................................................................................................69
Powida liwkowe ..........................................................................................................70
Pasta orzechowo-kakaowa.............................................................................................70
Smalec wg przepisu Grayny:.....................................................................................70
Maso orzechowe, sezamowe, sonecznikowe ...............................................................71
Pasta ze skiekowanego sonecznika..............................................................................71

Majonez z ryu.................................................................................................................71
Pasta - serek topiony...................................................................................................72
ZUPY....................................................................................................................73

Zasmaki ........................................................................................................................74
Kartoflanka.....................................................................................................................75
Zalewajka........................................................................................................................76
Biay barszcz....................................................................................................................77
Czerwony barszcz...........................................................................................................78
Czerwony barszcz z kiszonych buraczkw ...................................................................78
Barszcz z burakw zalewany urem...............................................................................79
Krupnik...........................................................................................................................80
Kapuniak z kiszonej kapusty........................................................................................80
Kapuniak z biaej lub czerwonej kapusty.....................................................................81
Zupa z kiszonych ogrkw.............................................................................................82
Barszczyk ukraiski........................................................................................................82
Zupa jarzynowa..............................................................................................................83
Zupy jarzynowe tematyczne.......................................................................................84
Ros jarski.....................................................................................................................84
Boczniak na gsto /niby-flaczki/...................................................................................85
Zupa pomidorowa czysta...............................................................................................85
Zupa pomidorowa z ryem............................................................................................86
Botwina...........................................................................................................................87
Zupa z suszonego zielonego groszku.............................................................................87
Grochwka......................................................................................................................88
Zupa fasolowa.................................................................................................................89
Zupa z cieciorki...............................................................................................................89
Zupa z soczewicy............................................................................................................90
Zupa szczawiowa............................................................................................................90
Zupa z ziemniakami i makaronem.................................................................................91
Barszcz woyski.........................................................................................................92
Zupa cebulowa................................................................................................................92
Zupa orzechowa .............................................................................................................93
DANIA DRUGIE....................................................................................................94

Kapusta z grochem.........................................................................................................94
Gobki............................................................................................................................95
Bigos jarski......................................................................................................................97
Bigos jarski lub z kostk sojow....................................................................................97
Fasolka po bretosku..................................................................................................98
Ciasto nalenikowe.........................................................................................................99
Krokiety.........................................................................................................................100
Pierogi ..........................................................................................................................100
Ciasto na pierogi...........................................................................................................100
Farsze do krokietw i pierogw....................................................................................101
Kasza jaglana z brokuami............................................................................................103
SOSY...................................................................................................................105

Sos do spaghetti............................................................................................................106
Sos pomidorowy............................................................................................................107
Sos z grzybw (pieczarek, boczniakw, lenych)........................................................108
Sos z suszonych grzybw..............................................................................................108
Sos jarzynowy...............................................................................................................109
Sos cebulowy.................................................................................................................109
Sos dyniowo-pomidorowy............................................................................................110
DODATKI DO ZIEMNIAKW, KASZ I MAKARONW...........................................111

Gulasz z cukinii lub kabaczka........................................................................................111

Gulasz z kostki sojowej lub granulatu i warzyw..........................................................112
Kabaczek lub cukinia zamiast kotleta..........................................................................112
Por do drugiego dania...................................................................................................113
Duszone warzywa do drugiego dania...........................................................................113
Marchewka z groszkiem................................................................................................114

Kapusta Parzybroda jako potrawa jednodaniowa....................................................114

azanki - jako samodzielna potrawa............................................................................115
Kotleciki jarskie.............................................................................................................115
Kotleciki z kaszy jczmiennej.......................................................................................116
Warzywa lub pieczarki w ciecie..................................................................................116
Ry z warzywami danie samodzielne........................................................................117
Bukiet z jarzyn............................................................................................................118
Dynia, brukiew lub kalarepa oprszona mk............................................................118
Leczo..............................................................................................................................118
Dynia w sosie pomidorowym........................................................................................119
Kalarepa.........................................................................................................................119
Szaszyki........................................................................................................................120
Kapusta woska lub biaa z wody..............................................................................120
Szparagi z wody.........................................................................................................120
Pieczarki, boczniaki lub grzyby lene...........................................................................121
DANIA SPECJALNE.............................................................................................122

Ryba po grecku ..........................................................................................................122

Bukiet jarzynowo-owocowy..........................................................................................123
Koreczki.........................................................................................................................123
Saatka z ryu................................................................................................................124
Saatka jarzynowa polska.............................................................................................124
Melon z owocami w majonezie.....................................................................................125
Kisiel chlebowy .............................................................................................................125
mudzka saatka z marchwi ........................................................................................126
Bakaan z pieczarkami................................................................................................126
WEGASKIE CIASTA..........................................................................................128

Wywar z buraka cukrowego.........................................................................................128

Wywar z lukrecji...........................................................................................................128
Makowiec......................................................................................................................129
Ciasto pomaraczowe...................................................................................................129
Szarlotka........................................................................................................................130
Szybki jabecznik..........................................................................................................130
Ciasto pieczone na patyku............................................................................................131
Snak amarantusowy z orzechami.................................................................................131
Keks z kaszy jaglanej.....................................................................................................131
Ciasto owocowe lub z orzechami..................................................................................132
Ciasto drodowe..........................................................................................................132
Kulki z patkw owsianych...........................................................................................133
Piernik z marchwi......................................................................................................134
Ciasteczka sone............................................................................................................134
LODY..................................................................................................................136

Truskawkowobanananowe........................................................................................136
Melba..........................................................................................................................136
Lody z bananw i kiwi..................................................................................................136
Lody winogronowo-bananowe.....................................................................................137
NAPOJE..............................................................................................................138

Kwas buraczany jako napj..........................................................................................138

Mleko orzechowe..........................................................................................................138
Mleko z konopi .............................................................................................................139
Napoje owocowo-orzechowe........................................................................................139
ZAMIAST JAJKA.................................................................................................141
BIBLIOGRAFIA...................................................................................................142

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 6

Refleksja nad wegetarianizmem

Pd ycia niemal od narodzin zmusza nas do dziaania, a nie
zastanawiania si nad naszym miejscem w przyrodzie, jak i czym
powinnimy si odywia, jaki mie stosunek do zwierzt
i rodowiska, w ktrym yjemy. Nawet nie wgbiamy si w te
zagadnienia. Brakuje nam na to czasu, bo najpierw musimy zaj si
sprawami domowymi, wychowaniem dzieci, prac w celu zarabiania
pienidzy na utrzymanie. Korzystamy wic beztrosko z wzorcw nam
przekazanych i jak w amoku pdzimy przez ycie
Pewnie gdyby nie moja choroba, nadal byabym przekonana, e
nasze odywianie jest jak najbardziej odpowiednie. Wikszo ludzi
nie chce lub nie ma czasu na zastanawianie si, dlaczego jadamy
wanie tak, jak to jest oglnie przyjte. Takie przekonania nam
wpojono i w tym przekonaniu utwierdzaj nas media oraz otaczajce
nas spoeczestwo. A czy takie odywianie daje nam peni zdrowia
i si?
Reklamy te maj niebanalny wpyw na nasz podwiadomo.
Kademu producentowi zaley gwnie na tym, by swj produkt jak
najlepiej sprzeda. Mniej natomiast zaley mu na zdrowiu
konsumenta. Liczy si biznes. Reklamuje swj towar, uywajc
wszelkich chwytw, by tylko przekona klienta o korzyciach
pyncych z zakupu. A my czsto ulegamy tej sugestii.
Wielu z nas przekonanych jest take, e to, co oferuje nam przemys
spoywczy musi by zdrowe, bo inaczej nie znalazoby si na pkach
sklepu. A czy tak jest naprawd?
Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 7

Jeli kto ma inny pogld na odywianie, sposb traktowania

zwierzt i przyrody przez ludzi, wielu umiecha si drwico, albo
mwi wprost, e s to bzdury. Czsto uywaj takich argumentw, e
kto, kto chciaby nawet w tym temacie co zmieni boi si, e zrobi
co le albo wypadnie gupio. Wic poddajemy si tym pogldom
sami przekonani, e tak wanie powinno by. Uwaamy, e skoro
nasi rodzice, i ich rodzice tak yli, a w dodatku ludzie od setek lat tak
si odywiaj, to skd to wiedz, no i e to jest suszne.
Czsto potem zastanawiamy si, dlaczego chorujemy na rne
choroby, powodujce nawet kalectwo, czsto mier, czasem ju
w modym wieku i co jest tego przyczyn. I nie dostajemy
odpowiedzi. A jeli j dostajemy, to jej nie zauwaamy.
Wierzymy
w uczciwo
producenta
i
wszystkich
ludzi
odpowiedzialnych za zdrowie czowieka. Wierzymy w to, czego
nauczyli nas rodzice i dziadkowie, w to, co przekazuj media i
medycyna i do gowy nam nie przyjdzie, e przyczyn niedomaga
zdrowotnych moe by wanie to, co jemy.
U mnie trzeba byo wstrzsu w postaci cikiej choroby
reumatoidalnego zapalenia staww, dokuczliwej i utrudniajcej ycie
na kadym kroku, by zacz szuka przyczyny. By gbiej wej
w temat sensownoci pozbawiania ycia zwierzt, by siebie utrzyma
przy yciu.
Cho zawsze nad tym si zastanawiaam, to dopiero cierpienie
zmusio mnie do dokadnego przeanalizowania tego tematu. Take
do zastanowienia si nad tym, jakie czowiek powinien zaj miejsce
w przyrodzie. Jaki tryb ycia prowadzi i jak si przede wszystkim
odywia.

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 8

Musz przyzna, e ze zdziwieniem otwieraam oczy, gdy

dowiadywaam si, e prawda, jak znaam jest zupenie inna. Tylu
ludzi tkwi w tej niewiedzy...
Chocia kocham zwierzta, nie czyam ich hodowli z daniem
misnym lecym na talerzu. Nie wgbiaam si w temat ich celu
ycia. Zawsze miaam bardzo wiele wspczucia dla nich i ich
cierpienia. Jednak do chwili choroby nie zaprztaam sobie nimi zbyt
gowy, jeli nie miaam do czynienia z nimi bezporednio.
Z drugiej strony jednak zastanawiao mnie, dlaczego trzeba
pozbawia ycia tyle stworze, by odywia swj organizm, mie
si do ycia i by zdrowym. Ale temat ten odsuwaam od siebie, by
nie wspcierpie razem z tymi nieszczsnymi istotami.
yam tak, jak inni w spoeczestwie i nie wiedziaam, e temat
odywiania, a przede wszystkim to, czym si odywiamy ma a tak
ogromne znaczenie. Cho z drugiej strony, zdawaam sobie spraw,
e jest to niezwykle istotne. Rozumiaam to inaczej. Korzystaam
z ycia w taki sposb, jaki mi wpojono. Tak jak inni
A szkoda, e nie uczy si dzieci ju w przedszkolu poszanowania
praw nie tylko czowieka, ale rwnie caej otaczajcej nas natury.
Poszanowania nie tylko ycia ludzkiego, ale rwnie ycia zwierzt.
Wszystkich - bez wyjtku.
Wiedz t kady powinien pozna ju jako dziecko, ale trzeba by
wielkiej rewolucji w szkolnictwie, by taki temat wprowadzi. W yciu
spoecznym te musiaoby si dokona wiele zmian. Jest to mao
realne

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 9

Brak uwiadomienia caej prawdy o yciu obraca si przeciw nam.

Ludziom, istotom nadrzdnym, ktrzy wykorzystujc ufno
i oddanie zwierzt, sprowadzaj je do swych domostw, karmi,
otaczaj opiek, by potem je zje... Brzmi to okrutnie, ale czy tak nie
jest?
Kady powinien si nad tym zastanowi, bo ani zabijanie ich, ani
konsumpcja potraw przyrzdzonych ze zwierzt, ani te brak
szacunku do przyrody nie wychodzi nikomu z nas na zdrowie.

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 10

Nasze zdrowie
to poszanowanie natury i ycia zwierzt
Jak grzyby po deszczu mno si coraz liczniejsze choroby
nieuleczalne, cywilizacyjne i tragiczne w skutkach, powodowane
gwnie spoywaniem pokarmw nieodpowiednich dla czowieka.
A przecie mona by ich unikn.
Nie spoywajc produktw pochodzenia zwierzcego mona wyj
z wielu chorb. Nawet odstawiajc w niedugim czasie leki, ktre
nie do, e powoduj liczne skutki uboczne, to jeszcze wycigaj
ostatnie grosze z kieszeni. A czas powicony na pilnowanie godzin
przyjmowania lekw, wystawanie w kolejkach do lekarzy
i w aptekach mona by przeznaczy na inne cele. Odywiajc si
tylko tym, co daje nam matka ziemia, mona zachowa
rwnie doskonae zdrowie do pnej staroci. A nawet
lepsze, ni spoywajc dania pochodzenia zwierzcego.
Jeli chcemy by zdrowi i zachowa dobr kondycj, sami jestemy
w stanie o to si zatroszczy. Mamy wybr i duy wpyw na
wasne ycie. A jak to zrobi, nasz rozum sam nam to podpowie.
Jestem przekonana, e im bardziej przestajemy szanowa prawa
natury i ycie zwierzt, tym bardziej odbija si to na naszym yciu
i zdrowiu. Nieuszanowanie ycia innych stworze to rwnie brak
poszanowania ycia wasnego.
Nie musimy poddawa si oglnemu schematowi ycia. Tylko od nas
zaley, jak si odywiamy. Mamy moliwo korzystania z takich
produktw, ktre nam su i nie zatruwaj powoli naszego
Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 11

organizmu. A zmieniajc sposb ywienia nie ryzykujemy ani

godem, ani wasnym zdrowiem. Przeciwnie. Nie musimy rwnie
skazywa na mier adnego zwierzcia, by nie by godnym ani
ilociowo, ani te jakociowo.
Nie musimy take kupowa ze lep wiar wszystkiego, co oferuje
nam przemys spoywczy. Przechodzc na zdrowe odywianie
chronimy nie tylko swoje zdrowie, ale te rodowisko, w ktrym
yjemy.

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 12

Gdy postanowiam odywia si

zgodnie z natur...
Kiedy poznaam prawd o zasadach zdrowego odywiania i nabraam
pewnoci, e jest to najlepsza droga do odzyskania zdrowia,
stanam przed dylematem: jak przyrzdza posiki, by byy podobne
w smaku do tradycyjnych. Jednoczenie nie zmieniajc
dotychczasowych umiejtnoci kulinarnych. Zastanawiaam si jak je
przyrzdza, by nikt z domownikw nie odczu wielkiej rewolucji
w kuchni i wszystko smakowao tak samo jak dotychczas.
A przynajmniej podobnie.
Pocztkowo korzystaam z poradnikw kulinarnych wegetariaskich
i makrobiotycznych. Jako mi to nie wychodzio, bo smak ju nie ten
i nie to danie, a i nie wszystkie skadniki mona byo zdoby.
Na domiar zego, te wszystkie poradniki przeszkadzay mi w kuchni.
Denerwowao mnie te cige wyliczanie, ile czego mam woy do
garnka i w jakiej iloci dooy innych skadnikw, by przyrzdzi
potraw. To zniechcao.
Postanowiam wic, e bd gotowa tak samo, tylko zastpi dania
sporzdzane z misa - warzywami, grzybami i zboem.
A przyprawia bd zioami takimi samymi, jakie wystpuj
w Wegecie, czy Jarzynce. Ale kade z osobna, bez poprawiaczy
smaku.
Naleao
koniecznie
omin
polepszacze
smakowe,
zatruwajce nasz organizm i niekorzystnie wpywajce na
Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 13

funkcje mzgu i ukad nerwowy. Naleao take wyeliminowa ze

swego menu wszelkie dodatki, niekorzystnie dziaajce na nasze
zdrowie takie jak: miso, mleko, sery, mietan, maso,
konserwanty itp.
Okazao si, e wcale to nie jest trudne. Troch wyobrani i sprawa
jest prosta.
Robic zakupy naley sprawdza na opakowaniu skad kadego
produktu. Moe na pocztku sprawia to troch trudnoci, ale szybko
wchodzi w nawyk i na pewno si opaca. W kocu to my pacimy za
towar i ma on nam suy. Nie musimy paci nikomu za jego
produkcj tylko dlatego, e stoi na pce sklepowej.
Musz doda, e niektre produkty nie maj podanego dokadnego
skadu na opakowaniu. Spotkaam si kilkakrotnie z tym, e na
etykiecie nie byo napisane, e produkt zawiera glutaminian sodu lub
kwasek cytrynowy. Ale po sprbowaniu wyczuwaam delikatny
posmak polepszacza smakowego lub krysztaki kwasku cytrynowego.
Na przykad: bulion wegetariaski czy czerwony barszczyk
wegetariaski w soiczkach. Jest tylko napisane: przyprawy, a nie s
wyszczeglnione. Lepiej nie kupowa takich, bo przewanie
zawieraj polepszacz.
Spotkaam si nie tylko z takim przypadkiem. Czasem na
opakowaniach przypraw /kupowanych zwaszcza w torebkach
foliowych/ nie jest podany skad w ogle, a sprzedawcy nie zawsze
wiedz, co wchodzi w skad tych zi. Czsto twierdz, e nie ma
w nich adnych dodatkw, a jednak jest tam zawarty ulepszacz
smakowy. Mleko w proszku natomiast spotkaam w takich
produktach, w ktrych nie powinno go by, np. w wikle z chrzanem.

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 14

W sklepach ze zdrow ywnoci mona zakupi gotowe produkty

typu: pasztety, kiebaski wegetariaskie, kotlety z sejtanu czy
soczewicy lub soi, gotowe gulasze, itp. Te prawie zawsze zawieraj
polepszacze smakowe /glutaminian/. Na pocztku spoywania
takich poprawionych smakowo potraw skutkw niekorzystnych nie
odczujemy. Po jakim dopiero czasie, po kilku tygodniach, nawet
miesicach, zaczynamy odczuwa rne dolegliwoci, ale nie
bdziemy ich kojarzy z jedzeniem produktw ulepszonych.
Zreszt, czy musimy szuka zamiennikw wdlin i misa w jarskim
ywieniu? Mona si oby bez nich. Tyle jest innych wartociowych
i smacznych da. W sprzeday s rwnie kostki sojowe i
granulaty, ktre niewtpliwie urozmaicaj nasze dania i co rwnie
do wane zastpuj dania misne, do ktrych wiele osb jest
przyzwyczajonych. W smaku s podobne. Uwaam jednak, e nie
naley ich uywa zbyt czsto. Zawieraj du ilo biaka, nawet
wicej ni miso. Chodzi o to, by zbyt wiele biaka organizmowi nie
dostarcza. Ale czasem, uywajc ich jako dodatku myl, e nie ma
niebezpieczestwa. Lepiej je biako rolinne ni zwierzce.
Rwnie naley wybiera produkty z ziaren nie modyfikowanych
genetycznie i bez polepszaczy smaku. Dla wasnego dobra. Jak
dotd, sprawdzaj si pod tym wzgldem produkty firmy Polgrunt
i Sante. Moliwe, e s rwnie inne firmy zwracajce uwag na to,
z jakiego ziarna s produkowane ich przetwory. Na opakowaniach
powinna by informacja, z jakich ziaren s wyprodukowane.
Trzeba pamita rwnie o napojach, w ktrych s przerne
barwniki i sodziki zastpujce cukier. Aspartam i inne tego typu
zamienniki cukru nie s korzystne dla zdrowia. Nawet wrcz
szkodliwe.
Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

Warto wic sprawdza, sprawdza i jeszcze raz sprawdza.

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 15

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 16

Co i jak powinnimy jada?

Najzdrowiej byoby jada wszystko osobno, zgodnie zasad: kady
produkt wymaga innych sokw trawiennych. Jednak przyzwyczajeni
jestemy do rnych smakw i da. I ani my, ani nasi domownicy,
nie zawsze chcieliby odywia si w taki sposb.
Niechtnie rezygnuje si ze swych ulubionych da i przyzwyczaje
smakowych. Sama miaam z tym problem, wic staraam si tak
przyrzdza potrawy, by smakiem i wygldem nie odbiegay od
tradycyjnych. Na pocztku wydawao si to trudne, ale tylko si
wydawao.
Najwaniejsze w odywianiu s dania surowe. One najwicej
dostarczaj nam wszelkich witamin i biopierwiastkw. Podczas
gotowania, smaenia czy duszenia spora ich cz ginie i trzeba zje
duo wicej, by zaspokoi potrzeby organizmu. Wwczas odczuwamy
gd, nie ilociowy, lecz jakociowy, mylony z godem prawdziwym.
I cho zjadamy duo, to wci odczuwamy apetyt, bo nie
dostarczamy naszemu ciau dostatecznej ich iloci.
Wane jest picie czystej niegazowanej wody. Nie kademu taka woda
smakuje, ale mona si przyzwyczai. Pniej okazuje si, e jest
niezastpiona. Czysta woda najlepiej zaspokaja pragnienie,
przepukuje organizm, ktry wanie jej najbardziej potrzebuje
w czystej postaci.
Przyjam zasad, e najpierw jadam potrawy przyrzdzane na
surowo. Mog to by owoce lub surwki. Najlepiej zje ich tyle, by
Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

str. 17

Lidia Aleksandra Szadkowska

zaspokoi gd. Potem dopiero uzupeni

gotowanymi, duszonymi i smaonymi.

posiek

daniami

Po zjedzeniu surwki lub owocw powinno si odczeka jaki czas,

moe ok. p godziny. Potem mona zje zup lub drugie danie.
Do kadej potrawy dodaj zawsze duo zielonej pietruszki,
zawierajcej sporo witaminy C, wapnia, kwasu foliowego.
Ewentualnie szczypiorku, koperku lub kiekw. Jeli np. zim,
trudno jest o wie zielenin, mona j zastpi suszon. Jednak
wie mona hodowa w domu na parapecie. Albo uywa duo
kiekw.
Kieki wysiewam w kiekownicy skadajcej si z czterech
pojemnikw. Trzy przeznaczone s do wysiewania ziaren. Ostatni do zbierania wody spywajcej z podlewania kiekw. T wod mona
wykorzysta do podlewania kwiatkw. Tak kiekownic mona
zakupi w sklepach ze zdrow ywnoci.
Warto w okresie zimowym sia rzeuch. A uprawia j mona na
kawaku waty czy ligniny, ale najlepiej jest korzysta z kiekownicy.
O dawna wiadomo, e posiada wiele cennych skadnikw
korzystnych dla naszego organizmu. Polecana jest reumatykom,
cukrzykom,
na
schorzenia
dermatologiczne,
w
okresie
wczesnowiosennym w celu oczyszczenia organizmu oraz
wzbogacenia go witaminami i solami mineralnymi. Zawiera duo
wapnia i magnezu, siark i chrom. Duo witaminy C, A, B, PP, K i E,
a take elazo. Ma waciwoci oczyszczajce krew, obniajce
poziom cukru, moczopdne.

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 18

W sklepach ze zdrow ywnoci mona kupi rne ziarna do

kiekowania. wietnie smakuj kieki rzodkiewki, a s takie same
w smaku jak jej korze.
Kieki lucerny, brokuw, sonecznika te smakuj wietnie. Mona
je ka na kanapki, dodawa do surwek, zup, ziemniakw,
kotlecikw jarskich, pasztetw.

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 19

Oglne zalecenia dr Bernarda Jensena

Artretyzm, reumatyzm, osteoporoza
Jedna z zasad ywienia mwi, e na nasze codzienne poywienie
powinno skada si 60% jarzyn, 20% owocw i 10% produktw
biakowych. Biako jest bardzo wane, suy bowiem nie tylko do
odbudowy nowych i naprawy starych tkanek, ale do utrzymania
waciwej proporcji 20% skadnikw pokarmowych o odczynie
kwanym i 80% o odczynie zasadowym we krwi. Tote bez wzgldu
na to czy jestemy wegetarianami, czy nie, powinnimy zachowa
zasad odpowiednich proporcji skadnikw odywczych.
Smaenie i pieczenie na tuszczu w ogle niszczy lecytyn, tote
przyrzdzone w ten sposb potrawy podnosz poziom cholesterolu
we krwi.
Wysoka temperatura niszczy lecytyn take w olejach. Wniosek taki,
e najlepiej spoywa pokarmy duszone na wodzie, a olej doda po
uduszeniu warzyw lub pod koniec. Nie zawsze da si tak zrobi, np.
gdy najpierw trzeba podsmay cebul. Mona wic uy troch oleju
w tym celu, a drug jego cz doda ju na kocu.
Doskonaym dodatkowym rdem biaka s orzechy i pestkiTo
samo mona powiedzie o zboach i rolinach strczkowych.
Jeli stwierdzicie u siebie stwardnienie ttnic albo zwyrodnienia
kostno-stawowe, powinnicie pi przez pewien czas, 6-12 miesicy,
wod destylowan. Pniej wod przepuszczon przez filtr
osmotyczny. Polecam uywanie wody destylowanej w stanach
Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 20

schorze zaawansowanych, kiedy w organizmie s obecne zogi

i stwardnienia wapniowe. Potem przejdcie na wod filtrowan lub
dobr wod z grskich rde. wiea czysta woda jest niezbdna,
jeli chce si utrzyma dobre funkcjonowanie nerek jako kanau
wydalania.
Nie naley dopuszcza do przegotowywania potraw.
Najlepiej wypi przed niadaniem 2-3 szklanek wody
destylowanej albo przepuszczonej przez filtr osmotyczny. Pomaga to
oczyci pcherz moczowy i nerki.Unikam picia rankiem sokw
cytrusowych, poniewa dziaaj kwasotwrczo, Pamitajcie, e
owoce cytrusowe wzmagaj wydzielanie kwasw, podczas gdy soki
warzywne usuwaj go z organizmu.
Dr Jensen pisze w swej ksice, e o godzinie 10 dobrze jest wypi
filiank wywaru z obierzyn ziemniakw lub wywaru odywczego,
filiank herbatki zioowej lub soku owocowego. Mona je rwnie
pi przy gwnym posiku lub miedzy posikami.
WYWAR Z OBIERZYN ZIEMNIAKW
Zala grube obierki z dwch duych ziemniakw 3 szklankami
wrztku i gotowa 15 min. na maym ogniu. Odcedzi i wypi sam
wywar; pierwszy miesic pi dwie szklanki dziennie, przez nastpne
2 miesice po 1-ej szklance dziennie.

WYWAR ODYWCZY

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 21

2 szklanki obierzyn z ziemniakw, 2 szklanki naci z marchwi,

yeczki przyprawy warzywnej w proszku, 3 szklanki pokrojonego
selera, 2 szklanki lici selera, redniej wielkoci cebula (kto lubi) do
smaku.
Warzywa, zielenin rozdrobni, zala 2 litrami wody, gotowa powoli
przez 20 min. na maym ogniu. Odcedzi i pi wywar 2 szklanki
dziennie. Dla wzbogacenia wywaru w witaminy z grupy B i krzem,
mona przed zagotowaniem lub po odcedzeniu doda yeczk lub
yk stoow otrb ryowych.
Sd jest materiaem chemicznym, ktry neutralizuje powstajce
w organizmie kwasy..To wanie sodowi ciao nasze zawdzicza,
przynajmniej w zakresie staww, sw gibko, zwinno,
elastyczno i ruchliwoSd jest bardzo wanym elementem
naszego organizmu,Przy czym, jak ju wspomniaem, nie chodzi mi
o sd w postaci zwykej soli kuchennej, ale o sd, ktry organizm
przyswaja drog naturaln z poywienia.
Do najbogatszych pod wzgldem zawartoci sodu rolin nale
ketmia i seler.
Rwnie do najbogatszych w sd artykuw spoywczych wg dr.
Jensena zalicza si:
Ananasy, arbuzy, dyni, owoce granatu, gruszki, kabaczki, bowin
szerokoogonkow, kapust chisk, ketmi jadaln (pimian),
maliny, melony, pory, ry brzowy nieuskany, truskawki, serwatk.
Szczeglnie poleca figi, truskawki w peni dojrzae i wszystkie owoce
wiee i dojrzae. Nie zaleca natomiast rabarbaru, urawin i liwek,
Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 22

zbyt duo bowiny i gotowanego szpinaku ze wzgldu na du

zawarto kwasu szczawiowego.
Stosowanie lekw moe chwilowo usun objawy
choroby, ale tylko poywienie jest w stanie przebudowa
organizm tak, by mg pozby si przyczyny dolegliwoci.
Nowa tkanka moe najatwiej powsta za pomoc
odpowiednich rodkw odywczych.
Dr Jensen zaleca pi mieszank soku z marchwi, selera, pietruszki
i buraczkw w proporcji:
1/2 soku z marchwi,
1/4 soku z selera,
1/8 soku z pietruszki,
1/8 soku z buraczka.
Dodaabym jeszcze, e warto pi rne herbatki zioowe, a w razie
choroby popija zioowe napary zgodnie z ich przeznaczeniem. Nie
brakuje takich herbat w aptekach i sklepach zielarskich. S take
gotowe zestawy zi na rne schorzenia.

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 23

O surwkach
Surwki mona robi niemal ze wszystkiego. Z woszczyzny,
kapusty, kalafiora, brukselki, kabaczka, dyni, rzodkiewki i wszelkich
innych warzyw. Mona je rnie komponowa, tak jak nam
podpowiada wyobrania. Mona te doda pieczark surow. Jest to
jedyny grzyb, ktry jada si na surowo i nie zaszkodzi nawet dziecku.
Kad surwk warto posypa spor iloci drobno posiekanej
pietruszki, koperku, czy wieych zi wyhodowanych w domu.
Natomiast kieki dodawane do surwek podnosz jej warto,
uzupeniaj witaminy i mikroelementy, zwaszcza w okresie
zimowym.
Do surwek mona dodawa troch gotowanych ziaren fasoli,
soczewicy, cieciorki, grochu. Mona take dodawa orzechy
i migday.
Nie musimy przyprawia surwek natychmiast, chyba e chcemy je
skonsumowa od razu. Lepiej zrobi sos i pola nim surwk przed
zjedzeniem.
Sos do surwek:
szkl oleju /najlepiej toczony na zimno/, wody przegotowanej
o poow mniej ni oleju, 1 zbek czosnku, sok z powki niewielkiej
cytryny,
sl,
pieprz
zioowy
lub
prawdziwy,
lubczyk
sproszkowany /najlepiej korze zmielony/ ewentualnie zioa, np.

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 24

prowansalskie, majeranek, bazylia, oregano, kminek W zalenoci

od wasnych upodoba smakowych.
Olej i wod wymiesza, doda zmiadony zbek czosnku, sok
z cytryny, pieprz i sl w takiej iloci, by sos mia smak intensywny.
Jeli bdzie za saby, to rozejdzie si po surwce i nie nada
odpowiedniego smaku.
Sos do surwek nie musi by z czosnkiem. Nie wszyscy lubi ten
smak. Mona wic zrobi taki sos tylko z zioami.

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 25

Surwki i dania z dzikich rolin

wietnie smakuj zwaszcza w okresie letnim surwki z dodatkiem
wieej mity. A nie brakuje jej na ce.
Z czosnkowym sosem bardzo smaczna jest surwka z
angeliki /arcydzigiel litwor - archangelica/, aromatyczne zioo,
rosnce dziko na podmokych terenach, nad brzegiem wd, w
parkach i opuszczonych ogrodach.
Zbiera si modziutkie, lekko byszczce rozetki, jasnozielone, starsze
ju nie s wskazane. Chocia jest to do znane ziele we Francji,
gdzie wykorzystuje si ca rolink i sporzdza si z niej konfitury
i jarzynk.
Zmiadone nasiona arcydzigla s wykorzystywane do deserw
mlecznych. Natomiast suszone mielone korzenie dodaje si do
ciastek, sosw, likierw i potraw z ryb.
Te rozetki przyprawione sosem czosnkowym wietnie smakuj, maj
aromat i smak niepowtarzalny. Mona je take dodawa do innych
surwek.
Po za tym arcydzigiel ma waciwoci wzmacniajce ukad
immunologiczny, odtruwajce, przeciwblowe i bakteriobjcze.
Kiedy, gdy zbieraam go w parku, daleko pooonym od centrum
miasta pewien pan powiedzia mi, e zbiera to ziele dla swych
krlikw.
Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 26

Tak samo jest z pokrzyw, ktr mona wykorzysta do saatek, a jak

niektrzy pamitaj, w duej iloci dodawao si j drobno posiekan
do karmy dla drobiu. Po to by kurczaki dobrze rosy i nie choroway.
Jakie s waciwoci pokrzywy wszyscy chyba wiedz. My stosujemy
j przewanie jako zioo lecznicze. Czemu wic nie wprowadzi jej do
codziennego jadospisu, by podobnie jak drb, nasze dzieci rosy
zdrowo a nam choroby nie dokuczay? Choby jako dodatek do
saatek, kanapek itp.
Czasem myl, e ludzie s skonni bardziej dba o zdrowie swojego
inwentarza ni o swoje wasne. Doskonale wiedz, jak zadba
o zdrowie swoich zwierzt przeznaczonych na chw i konsumpcj,
ale niewiele wiedz o tym, jak zadba o wasne.
Przy okazji chciaabym doda, e sok ze wieej pokrzywy
znakomicie leczy niedokrwisto. Moja synowa miaa czste
krwotoki z nosa i zaniony poziom elaza we krwi. Mwia, e to
rodzinne, bo jej mama np. te ma taki problem. Powiedziaam jej, e
mona sprbowa ze wieym sokiem z pokrzywy. Wic nazbieraa
pokrzywy ile si dao /nie by to nawet okres zalecany do zbioru/,
wrzucilimy j do miksera razem z odygami, tylko pokrojonymi,
z niewielk iloci wody. Po zmiksowaniu powsta do gsty pyn,
ktry przecedzilimy, a ona pia go ok. dwch yek dziennie. Pniej
okazao si, e od dawna nie miaa tak dobrych wynikw bada krwi.
Krwotoki te ustay.
Mao, kto wie, e mona jada licie i korze opianu. Mode licie
mona przyrzdza jak szpinak, a mody korze dusi z jarzynami.
odygi natomiast spoywa podobnie jak szparagi.

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 27

W licie chrzanu i winogron mona zawija gobki. Licie podbiau

dodaje si do surwek lub smay w ciecie na gbokim tuszczu.
Popularny oset te ma zastosowanie w kuchni. Z modych odyek po
blanszowaniu przyrzdza si surwki, a ze wieych lici herbatk,
ktra dziaa leczniczo na ukad moczowy.
A pospolita babka? Znamy j gwnie jako wietny opatrunek na
rany i ukszenia komarw. Jej modych listkw natomiast
z powodzeniem mona uywa do surwek i saatek oraz do
smaenia w ciecie. Zawiera, oprcz innych cennych pierwiastkw,
sporo cynku, std jej silne waciwoci lecznicze.
Polecam ksik Pokochajmy zielsko zapomniane zioa w naszej
kuchni Hanny Szymanderskiej. Autorka opisuje tu wiele rolin
dziko rosncych, ktrymi odywiali si nasi przodkowie. Zreszt
jeszcze nie tak dawno. Pamitam sama, jak moja ciotka chodzia na
k zbiera lebiod i przyrzdzaa z niej wietne dania. Jeszcze jako
dziecko te chodziam na k po szczaw, zbieraam gg.
Jest to ksika warta poznania. Autorka podaje, jakie roliny mona
jada, do czego je wykorzysta i jakie maj wartoci. Podaje rwnie
przepisy na sporzdzanie da z dzikich rolin. Chocia s tam te
przepisy na dania misne z dodatkiem dzikich rolin, to i weganie te
mog, zmieniajc przepis, co dla siebie stworzy.

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 28

Potrawy gotowane
Zupy gotuj na wodzie z dodatkiem oleju i zi, dodajc na koniec
due iloci zielonej pietruszki, koperku, szczypiorku, kiekw czy
innych wieych zi. Takie zupy s o wiele zdrowsze, wietnie
zaspokajaj apetyt i potrzeby organizmu.
Nie trzeba dodawa adnych wkadek w postaci kawaka misa, czy
koci, nawet kostki bulionowej czy kostki rosoowej, by zupa
smakowaa. Jeli chcemy je zdrowo, to trzeba te wkadki
wyeliminowa. A takie zupy te smakuj wietnie.
Drugie dania to kasze, makarony lub ziemniaki polane niewielk
iloci oleju i tylko z surwk. Ewentualnie z kotlecikiem jarskim,
sosem warzywnym, kapust gotowan, /ale bez dodatkw misa/;
kapust z grzybkami lub warzywami albo sam kapust, zasmaan
na oleju. Kasze i ziemniaki mona zje z duszon cebulk,
z gotowanymi i zasmaonymi buraczkami lub marchewk z
groszkiem. I nie potrzebny jest tu misny dodatek w postaci steku,
czy kotleta.
Wyeliminowaam wszelkie tuszcze zwierzce /maso te/
i zastpiam olejami. Oleje najlepiej stosowa toczone na zimno.
Wszelkie zasmaki robi na oleju, nigdy na smalcu czy male.
Zwaszcza maso smaone jest bardzo trudno trawione.
Kotleciki przyrzdzam z warzyw i grzybkw albo samych warzyw.
Mona je te zrobi z kaszy jczmiennej z dodatkiem warzyw lub
grzybw albo nawet samej. A w smaku przypominaj kotlet rybny.
Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 29

wietnie smakuj smaone warzywa jako dodatek do ziemniakw

lub kasz. Smaone na oleju, nawet bez zi, tylko posolone. A jeszcze
jak si doda troch cebulki lub pora, czy pomidora, to sam smak
Por smaony w kawakach jest fantastycznym dodatkiem, zamiast
np. kotleta. Albo kalafior, woska kapusta czy broku gotowany
i ewentualnie polany bueczk tart podsmaon na oleju. Wod po
gotowaniu kalafiora czy brokuw i innych warzyw mona zostawi
i wykorzysta do gotowania zup.
Do ziemniakw lub kaszy robi sos np. grzybowy, chrzanowy,
jarzynowy itp. Ale mona je take bez sosw polane olejem
jadalnym, ewentualnie olejem z podsmaon cebulk i posypane
obficie koperkiem lub pietruszk zielon.
Drugie dania nie s konieczne. Jeli zaspokoimy potrzeb organizmu
najpierw surowym jedzeniem to zupa na og wystarcza. Moe na
pocztku stosowania takiego menu bdzie to dla niektrych za mao,
ale po pewnym czasie, gdy ju si uzupeni niedobory witaminowo mikroelementowe, organizm sam si przestawia i nie odczuwa si
niedosytu. Mona te zamiast zupy zje tylko drugie danie. Ale jeli
kto uwaa, e i zupa i drugie danie jest niezbdne, to mona i tak.
wietne s jako desery lub przekski saatki owocowe. Lody
owocowe w postaci zmiksowanych owocw i zamroonych take
mog by deserem lub podwieczorkiem. Dodajc do nich jeszcze
kawaki owocw, orzechy lub inne ziarna powstaje wietna melba
z naturalnych skadnikw. Najlepiej jednak jada je osobno.
Jest duo moliwoci. Wymylajc wasne potrawy mamy due pole
do popisu.
Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 30

Dlaczego mleko i jego przetwory nie su

zdrowiu?
No wanie. Jak to z tym mlekiem jest? Pij mleko, bdziesz wielki,
czy Pij mleko, bdziesz kalek?
Z jednej strony lekarze, media, przemys spoywczy zachcaj nas do
spoywania wszelkiego rodzaju produktw mlecznych. A to ze
wzgldu na wap, bo grozi osteoporoza, a to ze wzgldu na ywe
kultury bakterii w jogurtach, a to ze wzgldu na walory smakowe. Ale
gwnie chodzi o zysk ze sprzeday tych produktw.
Pierwszym alergenem w yciu czowieka jest zazwyczaj mleko
krowie. Wiele dzieci jest na skadniki mleka uczulonych. Doroli te.
Nie kady moe je spoywa.
A jakie korzyci zdrowotne z jego picia pyn? Czy w ogle te korzyci
s? Zdania s bardzo rne.
Jak wiadomo, kade mleko jest przeznaczone dla potomstwa
swojego gatunku. Mleko ludzkie rni si znacznie skadem od mleka
zwierzt. Zawiera duo mniej biaka, hormonw, soli, ale o wiele
wicej lecytyny ni mleko krowie. A lecytyna jest konieczna dla
szybko rozwijajcego si mzgu czowieka. Brak lecytyny natomiast
nie sprzyja rozwojowi umysu. Tego skadnika nie dostarczy
czowiekowi w dostatecznej iloci mleko zwierzce.

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 31

Spoywanie mleka krowiego ze wzgldu na wiksz zawarto

hormonw wzrostu moe spowodowa zaburzenia hormonalne
u czowieka. I czsto powoduje. Hormony zawarte w mleku krowim
mog by take przyczyn powstawania komrek rakowych.
Myl, e nie trzeba obawia si o niedobory wapnia z powodu nie
picia mleka. Wap wystpuje we wszystkich rolinach, zwaszcza
zielonych. Take orzechach, nasionach, ziarnach i owocach. Duo
wicej wapnia ni w mleku krowim zawiera ziarno sezamowe. Kasza
jaglana, woska kapusta, jarmu i brokuy te maj go pod
dostatkiem. Zielona pietruszka take zawiera due iloci wapnia.
W dodatku wap pochodzenia rolinnego jest atwo i w peni
przyswajany przez organizm w przeciwiestwie do wapnia z mleka.
Spoywajc natomiast produkty zakwaszajce, organizm pozbywa si
wapnia, poniewa jest zuywany wanie w celu odkwaszenia
organizmu. Jedzenie takich pokarmw przyczynia si wic do
powstawania osteoporozy. A mleko te jest kwasotwrcze. Powoduje
zaluzowanie organizmu, co ujawnia si np. w katarach czy
zapaleniach oskrzeli.
Polecam ksik Mleko, cichy morderca dr Kishare Sharama,
z ktrej mona dowiedzie si jak dziaa na nasz organizm mleko
i jego przetwory. Take do czytania wszelkich artykuw na jego
temat. Ale nie tylko tych, ktre mwi tylko o jego korzyciach, a nic
o tej gorszej stronie jego spoywania.
Coraz czciej pisze si oficjalnie o niekorzyciach pyncych ze
spoywania mleka. Coraz czciej take laryngolodzy zalecaj
odstpienie od podawania dzieciom i dorosym produktw
mlecznych z powodu uczule i schorze grnych drg oddechowych.

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 32

A co z jelitami? Czsto po spoyciu mleka lub jego przetworw

wikszo ludzi ma rewolucje odkowo-jelitowe. O czym to
wiadczy
W 2003 r. pojawiy si w gazetach artykuy /Kulisy z 16
padziernika i Angora z 26 padziernika/ mwice o skutkach jego
spoywania. Wypowiadaj si tu lekarze. Przestrzegaj przed
nadmiernym spoywaniem przetworw mlecznych, a nawet odwodz
od tego. Wskazuj, e spoywanie mleka powoduje choroby
oczu, uszu, garda, puc, narzdw wewntrznych, ukadu
rozrodczego staww, wywouje chroniczny katar, astm, miadyc,
choroby trzustki, serca i wtroby, bezpodno i nowotwory.
Zatem wniosek taki, e nasz organizm ma mniej korzyci ni szkd
z takiego poywienia. Przemawia za tym wiele argumentw, a moje
dowiadczenia utwierdziy mnie w tym przekonaniu. A jak to jest
naprawd z produkowaniem mleka przez krowy? Czy krowa daje
mleko przez cae swoje ycie? Nie!
Przewanie kady jest przekonany, e krowa produkuje mleko na
okrgo. Nie jest to prawd. Krowa produkuje je tylko w okresie
laktacji dla swych cielaczkw. Tak jak kady ssak. Ale czowiek, by
mie mleko dla wasnych korzyci, po kilku dniach odbiera krowie
potomka i wysya go do rzeni z przeznaczeniem na cielcin. Po to,
by ludzkie dzieci mogy je delikatne miso i pi mleko! Potem
ponownie zaciela si krow i znowu odbiera matce cielaka, i tak
w kko. A wic produkcja mleka okupiona jest krowim cierpieniem
z powodu straty swojego malestwa i jego mierci
adnych produktw mlecznych nie spoywam od dawna. Odczuam
znaczn popraw swojego zdrowia po wykluczeniu go ze swego

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 33

menu, wic nie korzystam z jego dobrodziejstw. Na zdrowiu nie

straciam. Przeciwnie, zyskaam. Od wielu osb rwnie syszaam,
e po odstawieniu produktw nabiaowych stan ich zdrowia
i samopoczucie ulego duej poprawie.

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

KUCHNIA WEGANKI - darmowy fragment - kliknij po wicej

Lidia Aleksandra Szadkowska

str. 34

Jak skorzysta z wiedzy zawartej w penej

wersji ebooka?

Wicej praktycznych porad dotyczcych wegaskiej kuchni

znajdziesz w penej wersji ebooka. Zapoznaj si z opisem na stronie:

http://potrawy-weganskie.zlotemysli.pl

Poznaj tajemnice wegaskich smakoykw

i yj w zgodzie z natur!

Copyright by Zote Myli & Lidia Aleksandra Szadkowska

POLECAMY TAKE PORADNIKI:

Przyprawy do kadej potrawy Anna Popis - Witkowska
Wyprbuj nowe, oryginalne oraz tradycyjne
i sprawdzone smaki w Twojej kuchni

Niewtpliwie na co dzie wykorzystujesz takie

znane przyprawy jak pieprz, sl, majeranek,
bazylia, curry, ale czy syszaa na przykad o
alpinii, fenkule, kurkumie, kaparach i czy wiesz
jak je wykorzysta do urozmaicenia
przygotowywanych przez Ciebie potraw?
Wicej o tym poradniku przeczytasz na stronie:
http://przyprawy.zlotemysli.pl
"Praktyczny przewodnik po przyprawach wiata. Dziki zebraniu wiedzy
o przyprawach, ich historii, zastosowaniu, i bezporednich przepisw
zwizanych z ich zastosowaniem - ten ebook staje si niezwykle cenn
publikacj dla kadego wirtuoza gotowania. "
Krzysztof Kina

Wegetarianizm w praktyce Wojciech ukaszewski

Dowiedz si czym jest wegetarianizm, jak
moesz na nim skorzysta i dlaczego tyle
osb decyduje si na wegetarianizm
Wraz z upowszechnianiem si zdrowego odywiania,
nastaa take moda na wegetarianizm, ktry praktykuje,
wedug rnych rde od 1-3 milionw Polakw.
Niestety wiadomo na czym naprawd polega wegetarianizm
jest niezwykle niska. Wikszo ludzi wie tylko tyle, e
wegetarianie nie jedz misa i na tym koczy si ich wiedza.
Wicej o tym poradniku przeczytasz na stronie:
http://wegetarianizm.zlotemysli.pl
"Dziki ksice 'Wegetarianizm w praktyce' wiem, jak zdrowo si odywia.
Dowiedziaam si jak w peni zastpowa produkty misne innymi-np.
rolinnymi. W ksice umieszczono rwnie duo gotowych przepisw
wegetariaskich. (...)"
- Agnieszka Jadczak

Zobacz peen katalog naszych praktycznych poradnikw

na stronie www.zlotemysli.pl