Professional Documents
Culture Documents
Ciknula Burad
Ciknula Burad
Burad koja imaju miris na sire su ciknula burad. Do ove pojave dolazi najee ako su burad loe oprana nakon pranjenja ili ako je u njima zaostalo malo vina. Postoji nekoliko naina da se ovakva burad dovedu u red: I Na svakih 100 l zapremine sipa se 2 kg ivog krea. Bure se provalja nekoliko puta, a zatim se unutranji zidovi dobro izribaju etkom. Zatim se bure isprazni,i dobro ispere vodom. Ukoliko se miris na sire jo osjea, naspe se do oko polovine bureta voda i doda 1,5 kg koncentrovane sumporne kisjeline. PANJA - kisjelinu u vodu treba sipati u tankom mlazu da ne doe do prskanja! Bure se dobro provalja, ostavi 7 dana da stoji. Nakon toga bure se isprazni i dobro ispere vodom. II Jedan od naina lijeenja ciknulog bureta je i zaparivanjem (moda i najbolji nain). Iz parnog kotla para se uvodi u bure kroz vranj sve dok bure ne postane toplo sa spoljne strane. III U bure se sipa vrua voda u kojoj je rastvorena soda (100 l vode i 3-5 kg sode). Bure se valja 2-3h dok se voda ne ohladi. Zatim se bure isprazni, i u njega ubace 2-3 lopate ljunka i oko 50 l vode. Nakon toga bure se provalja nekoliko puta, isprazni i dobro ispere vodom. Napuni se vodom da odstoji jedan dan i zatim isprazni.
www.amiscg.org
13