Baconos-sajtos csirkemell

Hozzvalk 5 szemlyre: 2 csomag szeletelt bacon szalonna, 40 dkg trappista sajt, 4 db filzett csirkemell, s, liszt, tojs. A szalonnt kzepes tepsibe tesszk gy, hogy mindnek a fele kilgjon oldalt, ezzel fogjuk betakarni a vgn. A csirkemellet hosszban szeletekre vgjuk, kiklopfoljuk, enyhn szzuk. Lisztbe, tojsba, megint lisztbe mrtjuk. A tepsibe egyms mell tesszk. Bebortjuk vkonyra szeletelt sajttal. Erre jabb rteg hs kerl. Rhajtogatjuk a kilg szalonnt, aluflival lefedjk s kb. 30-40 percig gy stjk, majd a flit levve tovbb stjk, amg szp piros nem lesz. Slt burgonyval tlaljuk. Ha kisebb tepsiben, vagy tbb hozzvalbl ksztjk, akkor tbb rtegben is rakhatjuk. ***********************************************

Leveles-sonks finomsg

Hozzvalk: 25 dkg leveles tszta, 20 dkg sonka, 20 dkg sajt, 3 db krumpli, 1 kis fej vrshagyma (lehet pr is), 3 tojs, 1 dl tejszn, s, bors, szerecsendi. A krumplikat meghmozzuk, apr kockra vgjuk s megfzzk. Kzben tortaforma mretnl 3 cmel nagyobbra kinyjtjuk a leveles tsztt, hogy az oldalra is kerljn tszta. Kockra vgjuk a sonkt, felaprtjuk a hagymt, rszrjuk a tsztra, ha megftt a krumpli, azt is beletesszk. Lereszeljk a sajtot, egy tlban sszekeverjk a tojsokkal, tejsznnel s a fszerekkel, majd a sonks-krumpli tetejre ntjk. 180 fokra elmelegtett stben 20 perc alatt kszre stjk. ******************************************* Rakott brassi Hozzvalk: egy nagy adag brassi apr pecsenye, egy csomag makarni tszta, tartrmrts, reszeltsajt. A Brassit a szokott mdon elksztjk. De nem slt burgonyval tlaljuk. Egy csomag makarnit kifznk. A tepsi aljba tesszk az egyik felt, majd a ksz brassit. A hst bebortjuk a makarni msik felvel, s tartrmrtssal jl megkenjk. J sokat szoktam rtenni, gy elg szaftos lesz. Ennek a tetejre sajtot reszelek s beteszem a stbe. Pirulsig stm. ******************************************** Csokold likr Hozzvalk: 3 dl tejszn, 10 dkg tcsokold, 2 csomag vanlis cukor, 2 dl tarts tej, 3 tubus srtett tej, kevs rumaroma. A csokoldt felolvasztom, majd elkeverem a tejjel. Ezutn a tbbi hozzvalval az egszet sszekeverem s htben lehtm. Nagyon finom s gyerekek is fogyaszthatjk. ************************************************

Vendgvr hsos tekercs Hozzvalk a tszthoz: 80 dkg liszt, 5 dkg lesztt pici tejben felfuttatva, 1 ppos kvskanl s a lisztbe, 1/2 liter tej, 1,5dl olaj. Tejfl s tojs a kenshez. Hozzvalk a tltelkhez: 1 tojssrgja, 10 dkg vaj, 20 dkg sajt, 20 dkg prizsi. A hozzvalkat jl sszedolgozzuk egy tlban, azutn deszkn dolgozunk tovbb. A tszta csak addig kel, amg a tltelket elksztem. A prizsit s a sajtot felkockzom, a zldsgkeverket kevs olajon vagy vajon megprolom s pici vegett szrok r. Mindez kb 15-20 perc, ennyi a kelsi id is. A tsztt ngy rszre osztom, kinyjtom kb. 1,2 cm vastagsgra. A tojssrgjt a vajjal kikeverem s a tsztra kenem, azutn a sajtot s a prizsit sszekeverem s a tsztra szrom, majd feltekerem. s hromszgekre vgom. Vgl 1 evkanl tejflt 1 tojssrgjval sszekeverek s a hromszgeket megkenem vele. 250 fokon stm. Kt zldsges s kt prizsis tekercs lesz belle. ************************************************ Sajttekercs Hozzvalk: 25 -30 dkg trappista sajt, 10 dkg vaj, 1 doboz medve sajt, 1-2 szelet sonks felvgott, 1 kis fej hagyma, s, bors zls szerint. A vajat, medve sajtot, aprra vgott hagymt s a sonkt jl sszekeverjk. A trappista sajtot megfzzk - zacskba tve a legjobb, mert gy nem kell vacakolnunk a lbas kitiszttsval, ami elg nehz ha beleragad a sajt. Ha mr j puha, deszkn kinyjtjuk, tglalap alakra. Belesimtjuk a tltelket, s feltekerjk. Fliba csomagolva nhny rra a htbe rakjuk - nem kell fagyasztani! Ha szeretjk a fstlt, vagy egyb sajtokat, a tltelket megbolondthatjuk vele :) ************************************************ Hagyma zldje (Trkorszgbl) Trkorszgban tanultam. 10-15 zldhagyma zldjt sszevgjuk apr karikkra, hozzadunk st, rltborsot, 2 tojst s annyi lisztet, hogy lgy tszta legyen. Egy serpenyben olajat tesznk a stshez, a forr olajba ev kanllal bele adagoljuk a hagyms masszt, s enyhe barnsra megstjk. Finom nasolni val tehoz, de csak gy magban is. ************************************************ Krumplis zldsg bolognai mdra Hozzvalk: 1 kg krumpli, 1 doboz gomba, 1 veges bolognai szsz, zldsg keverk, parizer, kevs sajt. Krumplit karikra felvgom, s a zldsgkeverket kln megfzm. Kivajazott tepsibe beleteszem a krumplit, s rrakom a parizer szeleteket. A gombt, zldsgkeverket s a bolognai szszt sszekeverem s rntm. A vgn reszelt sajtot szrok a tetejre. Pr percig stm. ************************************************ Muruc Hozzvalk: 3 tojs, 3 pohr kefir, 3 pohr liszt, 2 pohr cukor , 1 pohr tolaj, 2 pohr kkusz reszelk, 1,5 kiskanl szdabikarbna, 3 evkanl kaka. Ezeket sszekeverni s olajozott, lisztezett tepsiben megstni. Ha kihlt, lekvrral megkenni s megszrni vastagon kkusz reszelkkel. ************************************************

Boci szelet Hozzvalk: 11 evkanl kristlycukor, 11 evkanl tolaj, 15 evkanl tej, 15 evkanl liszt, 2 evkanl kakapor, 4 tojs, 1 csomag stpor. A tojsok srgjt a cukorral habosra keverjk, majd hozzadjuk a tbbi hozzvalkat. A legvgn a habb vert tojsfehrjt. Zsrozott, lisztezett kzepes nagysg tepsibe tesszk. Fl kg trt elkevernk 4 evkanl grzzel, egy egsz tojssal 20 dkg kristlycukorral s 1 csomag vanlis cukorral. Kiskanllal gombcokban a tepsiben lv tsztra rakjuk. Ami termszetesen belesllyed, s sts utn ha kihlt felvgva tarka lesz, mint a boci. ************************************************ Kkuszos tekercs Hozzvalk: 5 tojs, 10 dkg cukor, 10 dkg kkusz, 1/2 l tejszn, 2 csomag habfixl, 5 dkg kakapor. A tojs fehrjt a cukorral kemny habb verem. A srgjt aprnknt hozzadom s a habvervel tovbb keverem, majd a kakat adom hozz. A tepsibe stflit teszek s erre ntm a masszt. 190-on 7 percig stm./ Ha esetleg lgynak vagy pedig gy rzed, hogy nyers, ne ssd tovbb, mert kiszrad s nem tudod feltekerni.A tejsznt a habfix -szel kemny habb verem s a megslt barna tsztt bekenem j vastagon. Ezutn feltekerem a maradk habbal bevonom a kkuszt rszrom s kevs kakaporral dsztem. ************************************************ Alms krmes A tszta hozzvali: 30 dkg liszt, 10 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1/2 csomag stpor, 1 tojs, 1 csomag vanlis cukor, kevs tejfl. A krm hozzvali: 2 tojs, 2 kanl cukor, 2 kanl liszt, 3 csomag vanlis cukor, 10 dkg margarin, 15 dkg cukor, 1/2 l tej. Almatltelk: 1 kg reszelt alma, kevs margarin, 10 dkg cukor, kevs fahj. A hozzvalkat sszegyrjuk s egy tepsi htuljn 3 lapot stnk belle. Kzben a tltelket elksztjk: a hozzvalkat simra keverjk s 1/2 l tejjel srre fzzk. A margarint a 15 dkg cukorral habosra keverjk s a kihlt krmmel sszeforgatjuk. A reszelt almt kevs margarinon megproljuk. 10 dkg cukorral s kevs fahjjal zestjk. A stemny sszelltsa: Az als lapra kenjk a vanlis krmet, majd a kvetkez lapot rfektetjk, erre jn az almatltelk, majd a 3. lap. Legalbb egy jszakt lljon, majd porcukorral meghintve knljuk. Trs gla Hozzvalk: A tszthoz: 6 tojs, 12 dkg porcukor, 12 dkg liszt, 1 csomag stpor, baracklekvr. A krmhez: 1/2 kg tr, 3 dl tejszn, 20 dkg porcukor, 1,5 dl tej, 1 csomag zselatin, pr szem barackbeftt. A tszthoz szksges alapanyagokbl lekvros pisktatekercset ksztnk. Amikor teljesen kihlt, felszeleteljk s egy folpackkal kiblelt kerek jnai tlat egy sorral kirakunk vele. A krmhez a trt villval sszetrjk, s sszekeverjk a cukorral s a tejsznnel. A tejet meglangyostjuk, csommentesen elkeverjk benne a zselatint s a trhoz adjuk, majd hozzadjuk a felkockzott barackbefttet is. A formba belentjk a krmet, s nmi dermeds utn befedjk lekvros tekercsekkel. Htben dermesztjk kb. fl napig. Fogyaszts eltt lapos tnyrra bortjuk a glt, a flit eltvoltjuk, s tortaszeren felszeleteljk. ************************************************
3

Citromos trkrm torta(sts nlkl) Hozzvalk: 50 dkg tr, 15 -20 dkg porcukor zls szerint, 1 zacsk tejsznhabpor, 1 dl tej, 2 dl kefir, 3 evkanl zselatinpor, 1/2 citrom leve, 1 fiola citrom aroma, vagy reszelt citromhj, csipetnyi s. A zselatint 1 dl tejben 10 percig llni hagyjuk, majd alacsony hfokon kevers mellett feloldjuk. A trt ttrjk s a kefirrel kikeverjk. Hozzkeverjk a st, a citromlevet, citromaromt vagy reszelt citromhjat s a cukrot, majd a zselatint s a tejjel kemny habb felvert tejsznhabport is. Ezt a masszt egy folpack -al blelt tortaformba ntjk, s elsimtjuk. Letakarva 1 napig htjk. Brmilyen gymlccsel s tejsznhabbal dsztjk. ************************************************ Dis szelet Hozzvalk: 25 dkg liszt, 37 dkg kristlycukor, 30 dkg darlt di, 12 dkg margarin, 5 egsz tojs, 1/2 citrom reszelt hja, baracklekvr, csipet s. A lisztet, margarint, tojssrgkat, 12 dkg cukrot, reszelt citromhjt, s egy csipet st sszegyrjuk, egy jszaka a htszekrnyben pihentetjk. Sts eltt kinyjtjuk, kiblelnk vele egy kzepes tepsit, majd megkenjk a tsztt baracklekvrral. A tojsfehrjkbl kemny habot vernk fokozatosan hozzadva a maradk cukrot, a vgn vatosan belekeverjk a dit. A lekvrral megkent tsztra simtjuk a masszt s forr stbe tesszk. 5 perc mlva mrskeljk a tzet s szp pirosra stjk. A tepsiben hagyjuk kihlni s vizes kssel szeleteljk ************************************************ Rszeges Izidor Hozzvalk: A tszthoz: 5 tojs, 15 -15 dkg stmargarin s porcukor, 10 dkg darlt di, 2 evkanl keser kakapor, 5 dkg finomliszt, fl csomag stpor. A tepsi kikenshez: 2 dkg stmargarin. A tltshez: 20 dkg srgabaracklekvr. A dikrmhez: 20 dkg darlt di, 1/3 ampulla (10 ml) rumaroma, 10 dkg porcukor, 2-3 evkanl vz. A kakas krmhez: 30 dkg stmargarin, 15 dkg porcukor, 2 evkanl keser kakapor, 2/3 ampulla (20 ml) rumaroma, 10 dkg mazsola. A mzhoz: 10 dkg tcsokold, 5 dkg stmargarin Elkszts: 1. A tszthoz a tojsok srgjt a puha margarinnal s a porcukorral habosra keverjk. A dit a kakaporral, a liszttel s a stporral sszeforgatjuk, az elzekbe keverjk. A kemny habb vert tojsfehrjt vatos mozdulatokkal, nehogy trjn, beleforgatjuk. Margarinnal kikent nagy tepsibe kb. 30x36 centisre elsimtjuk. Elmelegtett stben, kzepes lnggal (180 fok, lgkeverses stben 165 fok) kb.15 percig stjk. 2. A lekvrt kikeverjk, a kihlt tsztra kenjk. Hideg helyre tesszk, hogy egy kicsit *meghzzon*. A dikrmhez valkat kikeverjk, ppen csak annyi vizet adunk hozz, hogy kenhet legyen. Nedves kssel a lekvros tsztra kenjk. 3. A kakas krmhez a puha margarint a porcukorral s a kakaval simra keverjk, a rumaromval zestjk, a mazsolt hozzadjuk. Egyenletesen a dival mr megkent tsztra simtjuk. Hideg helyen dermedni hagyjuk. 4. A mzhoz valkat nem tl ers vzgz fltt flolvasztjuk, a stemny tetejre kenjk. Ha megszilrdult rajta, forr vzbe mrtott kssel kockkra vgjuk.
4

Habos trs
Hozzvalk: Tszta: 25 dkg liszt, 10 dkg vaj, 2 tojs srgja, 1 stpor, 12,5 dkg cukor. Tltelk: 6 tojs, 35 dkg cukor, 75 dkg (3 csomag) tr, 1 csomag vanliscukor Elkszts: A hozzvalkat sszekeverem s egy tepsibe simtom, majd a tsztt flig megstm. A 6 tojs srgjt 15 dkg cukorral s a trval, valamint a vanilis cukorral sszekeverem. A tltelket a flig kisttt tsztra teszem, majd rsimtom a 6 tojs fehrjnek 20 dkg cukorral gz fltt felvert habot. Kszre stm, majd hidegen 5 x 5 centis kockkra szelem ************************************************ Aranysrga karfioltekercs Hozzvalk: 2 db KNORR Zldsgleves kocka, 2 ek vaj, 4 ek liszt, 1/2 l tej, 3 tojs, 1/2 kg karfiol, 10 dkg sonka, 1 pohr tejfl, 1 ppozott ek reszelt sajt, 3 ek darlt sonka, reszelt sajt

Elkszts: A tltelkhez a karfiolt ss vzben megfzzk, kis darabokra szedjk, s hozzkeverjk az aprra vgott sonkt s fl pohr tejflt.A tejet a leveskockkkal egytt felforraljuk. Kzben a vajbl s lisztbl rntst ksztnk, felntjk a forr tejjel s srre forraljuk. Amikor flig kihlt, elkeverjk benne a tojssrgkat s a tojsok kemny habjt. Jl kivajazott, lisztezett stlemezen fl centi vastagon elkenjk, s forr stben 10 -15 perc alatt megstjk. A megslt lepnyt nedves konyharuhra bortjuk. A 3/4 rszre rkenjk a tltelket, s mint a pisktatekercset feltekerjk. Pr percre visszatesszk a stbe, hogy a tltelkkel jl tforrsodjon. Tlalskor felszeleteljk, tejfllel meglocsoljuk s reszelt sajttal megszrjuk A ranyrmek csirkemellbl Hozzvalk: 2 db csirkemell fil 1 fej vrshagyma 1 nagyobb padlizsn szeletekre vgva 1 dl olaj Elkszts: A csirkemelleket keresztben ujjnyi vastag szeletekre vgjuk, majd flbehajtva nyrsra hzzuk. Egy kevertlban sszekeverjk a fszerkeverket az olajjal, hozzadjuk az aprra vgott vrshagymt. Sts eltt 20 -30 perccel megkenjk a hst a pclvel, majd forr serpenyben hirtelen mindkt oldalt megstjk. Kzben a padlizsnt felszeleteljk, beszzuk s egy darabig llni hagyjuk. Utna alaposan lecsepegtetjk s szintn megstjk. A nyrsakat a padlizsnnal krtve tlaljuk. Az telt szabadban is kszthetjk grillezve vagy roston stve. Hozzvalk: 30 dkg csirkemell, 1dl fehrbor, s, telzest, bors, trkony, 3 dl tejszn, 1 ek. Liszt Elkszts: A csirkemellet cskokra vgjuk, telzests vaj on megproljuk, majd rntjk a fehrbort. A tejsznt a liszttel sszekeverjk, felforraljuk, majd beletesszk a csirkemellet, fszerezzk, s egytt mg rvid ideig forraljuk.

Tejsznes csirke ************************************************

5

Sertsslt rozmaringgal s fokhagymval Hozzvalk: 1,5 kg sertstarja, 3 gerezd sztnyomott fokhagyma, rozmaring, s, 2 ek. olvaolaj, 3 babrlevl, 1 cssze vz, 1/3 cssze vrsborecet Elkszts: Ktzd ssze a hst, kb. 3 centinknt. Keverd ssze a fokhagymt, rozmaringot, st s olajat. Kend meg a hst a keverkkel. Tedd a hst rcsra a tepsiben, tedd mell a babrt, nts al egy kis vizet s az ecetet. Kzepesen forr stben kb. 1,5 rn t kell stni, vagy amg meg nem puhul. Flival letakarva pihentesd 15 percig, aztn szeleteld fel. ************************************************ Aranybarnra slt sertskaraj fszeres burgonyval Hozzvalk: 3 db KNORR Marhahsleves kocka, 1 db brs sertskaraj, 1/2 dl olaj, 1/2 kg burgonya, 1/2 kg vrshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 tk rlt kmny Elkszts: A karaj fels, brs rszt les kssel kereszt alakban bevgjuk, gy stskor szpen kinylik. 2 db KNORR Marhahsleves kockt elkevernk az olajjal, a zzott fokhagymval s a kmnymaggal. A hs als rszt ezzel a pclvel bekenjk, s flrt rleljk. Kzben egy nagyobb tepsibe tesszk az ujjnyi vastagra vgott burgonyt s vrshagymt, rntjk a maradk pclevet, s tetejre tesszk a karajt. Kzepesen meleg stbe tesszk, s amikor a hs kls rsze megpirult, rntjk a maradk leveskockbl ksztett hslevest. Folyamatos locsolgats mellett addig stjk, amg a hs megpuhul. A sts befejezse eltt 15 percig mr ne locsoljuk, gy a bre ropogss vlik, s aranybarna lesz. ************************************************ Hozzvalk: 2 ek olaj, 1 kzepes fej hagyma, 30 dkg csirkeaprlk, 1 tk mustr, 2 db babrlevl, 1 db citrom, 2 tk fszerpaprika, csipetnyi morzsolt majoranna, 1 tasak KNORR tykhsleves csigatsztval, 2 ek tejfl Elkszts: Az olajon a finomra vgott hagymt megfonnyasztjuk, hozzadjuk a csirkeaprlkot, kevs telzestt, a mustrt, a babrlevelet, fl citrom lereszelt hjjt. Sajt levben 10 -15 percig proljuk, szksg szerint nthetnk hozz vizet. A tzrl levve rszrjuk a fszerpaprikt, Pikns csirkeaprlk leves majorannt, jl elkeverjk majd felntjk 1 liter forr vzzel s hozzadjuk a tasak tartalmt. A tasakon olvasottak alapjn kszre fzzk a levest. Tlals eltt hozzadjuk a tejflt. A maradk citromot zls szerint beleszeletelhetjk vagy a levt hozzadhatjuk. Igny szerint a levest gazdagthatjuk, ha a csirkeaprlk mell 15 -20 dkg kockra vgott leveszldsget is adunk. ************************************************

Borsos- mustros rostlyos lyoni hagymval Hozzvalk: 4 szelet rostlyos 1 tasak Delikt Borsos -mustros Villmpc 4 fej vrshagyma 1 dl olaj 5 dkg liszt olaj a stshez Elkszts: A villmpcot az olajjal alaposan elkeverjk, bepcoljuk vele a hsokat majd 20 -30 percig llni hagyjuk. Forr olajban a szeletek mindkt oldalt pirosra stjk. Egy fej hagymt szeletekre vgva a hs mell tesznk, kicsit megfonnyasztjuk, majd kevs vzzel felntve puhra proljuk a hst. A megmaradt vrshagymt karikra vgjuk, majd meglisztezve forr olajban kistjk. Tlalskor a hsra halmozzuk a slt hagymt s a visszamaradt pecsenyelvel megntzzk. Trkonyos malacleves Hozzvalk: 4 szemlyre:400 g malachs, 1 db vrshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 db kzepes srgarpa, 1db gykr (fehrrpa), 60 ml olaj, s, bors, trkony, majornna, 1db babrlevl, 100 ml tejszn, 100 ml tejfl, 25 g liszt, cukor, citroml, trkonyecet Elkszts: A malachst megmossuk, szrazra trljk, s kb. 2 cm-es kockkra, vgjuk. A hagymkat megtiszttuk, s nagyon finomra vgjuk. A srgarpt, gykerett megtiszttjuk, megmossuk, s kis kockkra vgjuk. Az olajat fazkban felforrstjuk, beletesszk a hst s a hagymt, s folyamatosan kevergetve megpirtjuk. Belerakjuk a fokhagymt, a majornnt, a babrlevelet, megszzuk, borsozzuk, majd lefedve, lass tuzn flig megproljuk. Majd hozzadjuk a srga - s a fehrrpt, felntjk 1 liter vzzel, felforraljuk, s teljesen puhra fozzk. A tejsznt, a tejfllel s a liszttel simra keverjk, a levesbe ntjk, vgl kevs cukorral (zfokoz), citromlvel, trkonyecettel piknsra zestjk. ************************************************ Brassi tl Hozzvalk: 60 dkg burgonya, 2 vrshagyma, 3 gerezd fokhagyma, olaj, s, zldpetrezselyem, pirospaprika, borsika, magyaros fszerkeverk Elkszts: Vgy egy vastag fal ednyt, tedd bele az aprra kockzott burgonyt kevske olajjal, s pirtsd prold egy ideig. Egy msik kis mret lbosban kszts prkltalapot a hagymbl, a pirospaprikbl s a fszerekbl. A kettt keverd ssze a vgn, tedd r a zzott fokhagymt, a zldpetrezselymet s mr knlhatod is egy nagy tl saltval ************************************************ Rakott csirkemell Hozzvalk: 1 kg csirkemell fil, 1 csomag - 500g bacon szalonna, fl liter tej, 1 fej sszetrt fokhagyma, s, liszt, 20 dkg reszelt fstlt sajt, 2 dl tejfl. A csirkemellet elz este beztatjuk a fokhagyms tejbe s hagyjuk benne pcoldni. A tejbl kivve szzuk egy picit s lisztbe forgatjuk. A tepsi aljt kibleljk a bacon szalonna felvel arra rtesszk a lisztezett csirkemelleket erre rszrjuk a fstlt sajtot majd a tejflt "rdobljuk", az egszet lefedjk a maradk bacon szalonnval. 200 fokos stben 30 -35 perc alatt megsl. J kis laktat kaja. Slt krumpli vagy kukorics rizs illik mell kretnek. J ************************************************

Zldsges rakott csirke (fogykrzknak is j) Hozzvalk: szemlyenknt - 2 db csirkecomb, 2 db csirkemell, 1 db paprika, 2 db paradicsom, 10 dkg gomba, 5 dkg reszelt sajt, 1 db hsleveskocka, pici bazsalikom, 1 dl olvaolaj, 4 -5 evkanl liszt, 2 db fokhagymagerezd.

A combrl eltvoltom a brt, ezutn a csirkemellel egytt bevagdalom, megszrom sval s bazsalikommal. Ezutn llni hagyom kb. 1 rig, majd lisztbe forgatom. Ezutn serpenyben, olva olajon hirtelen (1 -2 percig) stjk. Ezutn jnai tlba helyezzk oly mdon, hogy alulra tesszk a hst, arra szeletelt gombt (lehet konzerv is), a gombra pedig a felszeletelt paradicsomot s paprikt. A jnai fedelt lezrva elmelegtett stben kzepes hfokon 25 percig stjk. 25 perc utn megszrjuk reszelt sajttal s fedl nlkl kb. 5 percig stjk. ************************************************ Pataki tlban kszlt slet Hozzvalk: 1 db hts cslk, 40 dkg tarkabab, 20 dkg brizs, 10 db tojs, hagyma, 1 szl fstlt kolbsz, s fszerek: s, telzest, pirospaprika, bors babrlevl. A cslkt a babbal egytt feltesszk fni, brizst is majd a tojst is ss vzben megfzzk, a hagymt kockra vgjuk s megdinszteljk, majd pirospaprikval s feketeborssal zestjk. Lehet bele tenni egy kis babrlevelet s ms fszereket is, zls szerint. A pataki tlat mg elz este vzbe ztatjuk: ft -cslkt sszevgjuk, illetve a kolbszt is a tojst egszben helyezzk bele. Sorban beletesszk a tlba a cslkt, a babot, a tojst, a kolbsz, a brizst, a hagymt, szaftot, s jl sszekeverjk, majd stben 40 percig stjk. ************************************************ Bolognai rakott burgonya Hozzvalk: 1 kg krumpli, 35 dkg darlt hs, 4 db ftt tojs 1 doboz srtett paradicsom, 1 fej vrshagyma, 10 dkg sajt, tejfl, 3 gerezd fokhagyma, olaj, petrezselyemzld, majoranna, oregno, bazsalikom, s, bors. Elszr a 4 db tojst megfzm. A vrshagymt flkarikra vgom, egy lbasban olajat hevtek, rteszem a hagymt, pirtom, majd rteszem a darlt hst, s zls szerint a fszereket: s, bors, majornna, oregno, bazsalikom, kt gerezd fokhagyma, s a srtett paradicsomot. Ezt kb 5 percig fzm csak, hogy sszerjenek az zek. A krumplit meghmozom, felszeletelem karikra. Egy tepsi aljra pici olajat ntk, teszek egy rteg krumplit, ssom, borsozom. Rteszem a paradicsomos (bolognais) darlt hst. A hsrtegre kvetkeznek a szeletelt tojsok, majd ismt a karikra vgott krumplival befedem. Aluflit teszek r s kb fl rra stbe teszem. Kzben a tejflt, reszelt sajtot, egy gerezd fokhagymt, s petrezselyemzldet (j a szrtott is) sszekeverem. Fl ra mlva kiveszem a stbl a teps it, leveszem az aluflit, rkenem a fent emltett sajtos tejflt, s visszateszem a stbe, mg meg nem pirul, barnul a teteje. ************************************************

Mkos guba msknt Hozzvalk: 10 kifli, 15 dkg mk, 30 dkg kristlycukor, 6 -8 evkanl porcukor, 1 csomag vanlis cukor, 2 tojs, mazsola zls szerint, 1,5 -2 l tej, dinyi margarin, egy fl mark zsemlemorzsa A kiflit 10-12 mm szles karikra vgjuk. A tejbl a tojsok cukorral elkevert srgjval, cukorral, vanlis cukorral madrtejszer fzetet forralunk. Egy nagy jnai tlat kivajazunk, zsemlemorzsval megszrjuk. A forr madrtejbe szrszer lyukacsos kanlon belemrtjuk a kifli karikkat, hagyjuk, hogy nhny pillanatig magukba szvjk a nedt. A jnaiba egy sort rakunk belle. Erre darlt s cukorral vegytett mkot rtegeznk, majd mazsolval is meghintjk. Addig ismtelgetjk, amg a kifli elfogy. Ha mg maradna belle, vatosan, egyenletesen csurgassuk a guba tetejre. A kt tojs fehrjbl s a porcukorbl habot vernk, majd betakarjuk vele a tlban lv gubt. A tetejre mg egy kis cukrot is hinthetnk, a stskor szpen karamellizldik a tetejn. Az egszet elmelegtett stben 10 -15 percig. Rakott, magvas szz rme Hozzvalk 6 szemlyre: 1,5 kg serts szz vagy karaj, 45 dkg sonka, 45dkg sajt, 60 dkg bacon, s, bors, magvak - napraforg, tkmag, fenymag, 3 kiskanl liszt, stzacsk, 2 sasliknyrs vagy hegyes hurkaplca. A hst felszeleteljk s kiklopfoljuk, fszerezzk s a bacon szeletekkel betekerjk. A vkonyra szeletelt sonkt s sajtot a hssal vltakozva kt nyrsra szrjuk mg el nem fogynak. A stzacskba szrjuk a lisztet, beletesszk a nyrsat, a tetejt megszrjuk a magokkal. 180 fokon 30 percig stjk, majd a zacskt felvgva mg 5 percig pirtjuk! Tlals eltt kihzzuk a nyrsat majd ferdn szeleteljk! Zldsges rizst vagy burgonyaprt szoktam kretknt mell knlni! ************************************************ Trval tlttt slt alma Hozzvalk: 4 nagyobb jonatn alma, 1 doboz mazsols krmtr, 2 evkanl gymlcs lekvr, 2 dkg szeletelt mandula, 2 dkg vaj, fahj zls szerint. Az almkat megmossuk, leszrtjuk, de nem hmozzuk meg. Kzept maghz eltvoltval kivjjuk, kiskanllal az reget kimlytjk, majd megtltjk az rlt fahjjal zestett mazsols krmtrval. A megtlttt almkat, a fele vajjal kikent hll tlba egyms mell lltjuk, s a tetejket megkenjk a maradk vajjal. 200 -celsius-fokra elmelegtett stben 15 -20 percig stjk. Megkenjk a kevs forr vzzel kikevert lekvrral, megszrjuk a mandulval, s mg 2 percre visszatesszk a stbe. ************************************************ Rszeges kacsa Hozzvalk: egy kacsa, hagyma, 1,5 liter szraz fehr bor, 2 kg burgonya, majornna, s, bors, delikt. A kacst feldarabolom, mintha prkltet ksztenk, a burgonyt meghmozom, kockra vgom a vrshagymt felkarikzom. Egy 8 literes kuktba rtegezem a hst, hagymt, st, deliktot, majorannt, borsot, amg el nem fogy. Utna rteszem a burgonyt, s felntm annyi fehr szraz borral, ami teljesen ellepi. Forrstl szmtva 10 percig fzm, leveszem s tepsibe szedem. Alulra a burgonyt, r a husikat s mehet a stbe. Szp pirosra stm. A fenn marad lben lehet mg burgonyt fzni, nagyon finom. Nlunk mindig dupla adag burgonya fogy! A szafttal meglehet locsolni a tnyron levt. ************************************************

Tejfls malacslt slt burgonyval Hozzvalk: 4 dkg vaj, 8 dkg petrezselyem, vrshagyma, 5 dkg srgarpa, petrezselyemzld, 70 dkg sznhs, 1 hsleves kocka, s, 1 babrlevl, 2 dl tejfl, 1 evkanl, liszt, 1/2 citrom, 1 tojs srgja. A finomra vgott hagymt vajban vegesre prolom, majd a kis kockkra vgott zldsget kiss megpirtom benne. Megszrom a finomra vgott petrezselyem-zlddel, beleteszem a 3 -4 cm-es kockkra vgott sznhst, tpirtom, s felntm kb. 4 dl hsleves kockbl fztt lvel. Sval, borssal, babrlevllel fszerezve prolom. Amikor a hs megpuhult a tejfl felbe lisztet keverek, ezzel besrtem a mrtst, kevs citromlvel savanytom, vgl hozzadom a tojssrgjval elkevert maradk tejflt. Kockra vgott, olajban slt burgonyval tlalom. ************************************************ Gombs tejsznes szsz Hozzvalk: 7 -8 nagyobb fej friss csiperke gomba, 2 fej vrshagyma, 1 fej fokhagyma, 2 dl fztejszn, pici olaj, s, bors zls szerint. A hagymt fldaraboljuk aprra, kevs olajon prolni kezdjk, addig a gombt megtiszttjuk, s flszeleteljk. Ha mr megproldott a hagyma, beletesszk a gombt, majd a fokhagymkat belereszeljk. Szzuk, borsozzuk. Fed alatt puhtjuk, vz nlkl. Ha megftt a gomba, a tejsznnel nyakon ntjk, felfzzk, s ksz is. Kicsit hlten finomabb, mint forrn. Nagyon egyszer, rntott telekhez kitn. A prom nagyon szereti rntott husihoz. Azt mg hozz teszem, hogy nem teljes mrtkben sajt recept, egyszer ebdeltnk a prommal egy tteremben, s ehhez hasonl kretet kaptam az telem mell. sszeraktam a hozzvalkat, s megcsinltam, persze az enym picit jobb lett. ************************************************ Giros Hoz zvalk: Pithoz: 1 kg liszt (lehet teljes kirls is), 2,5 dkg leszt, 1/2 teskanl cukor , vagy dest, 1/2 teskanl s, min. 0,5l langyos vz. "Tltelkhez": 60 dkg sznhs (brmilyen lehet), grg fszerkeverk, 2 -3 evkanl olaj, 1 kgyuborka, 3 paradicsom, 2 fej lilahagyma, fejes kposzta vagy salta levl, 2 dl natr joghurt, fokhagyma, erspista, ( illetve brmilyen zldsg amit szeretsz). Tszta: Kevs langyos vzben elkeverjk az lesztt, a cukrot s a st, a liszthez adjuk, s annyi vzzel gyrjuk ki,hogy lgy kenyrtszta llag masszt kapjunk. Letakarva 1 rt kelesztjk. Lisztes kzzel 10 -15 golyt formlunk belle, ezeket 15 percig pihentetjk (ragads lesz a tszta). A golykat jl belisztezve 1/2 cm vastagra, pita nagysgra nyjtjuk. Stpaprral blelt, vagy kilisztezett (nem vajazott !) tepsire rakjuk gy, hogy amit legelszr nyjtottunk, az kerl be elszr, s gy, hogy az a fele ami eddig alul volt, fellre kerljn. Kb 2 -3 percre betoljuk az elre felforrstott stbe. Amikor felpposodik megfordtjuk, s a msik felt is zsemlesznre stjk nem baj, ha fehr marad, de semmikpp se sssk tl - kb 3 perc elg egy egy oldalnak. Tlba szedjk s konyharuhval letakarjuk, klnben ropogs s kemny lesz. Tltelk: a hst apr darabokta vgjuk, befszerezzk, majd kb 15 -30 perci llni hagyjuk. 2 -3 evkanl olajat melegtnk egy serpenyben, s ezen alaposan megstjk. A zldsgeket felkockzzuk. Az ntethez a joghurtot sszekevernk egy kevs reszelt fokhagymval s a grg fszerkeverkkel. Vgl a pitt fl percre a mikrba tesszk, majd levgjuk a tetejt; belsejt kssel megkezdve, majd kzzel vagy villval vatosan kettnyitjuk. Ebbe mehet a slt husi, a zldsgek, az ntet s zls szerint erspista. Kb. 10 -15 adag lesz ekkora mennyisgekbl. Taln bonyolultnak tnhet, de nagyon egyszeren elkszl. A pitt kivlan lehet fagyasztani, s utna mikrzni is. ************************************************

10

Nagyi pogcsja Hozzvalk: 80 dkg liszt, 6 -7 dl langyos tej, 1 evkanl s, 1 egsz leszt, 2 evkanl cukor, 1,5 dl tolaj. A belsejbe: 1 margarin, 3 tojssrgja. A kenshez: 1 tojs, 1 evkanl tejfl, sajt, szezmmag. A hozzvalkbl ngy cipt gyrok, egyenknt vkonyra kinyjtom, a puha margarint a 3 tojssrgjval kikeverem s mind a ngy kinyjtott tsztt megkenem a vajas tojssal. Feltekerem gy mint a piskta tekercset, s szeletekre vagdalom. Tepsibe rakom majd 1 tojst kikeverek 1 evkanl tejfllel, s ezzel megkenem a pogikat. Kevs reszelt sajtot s szezmmagot szrok r. 20 percig pihentettem, vilgosra stm. ************************************************ Hemberkk Hozzvalk : 50 dkg darlt keksz, 10 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 2 evkanl kakapor, 1 mokkskanlnyi rumaroma, kkuszreszelk, tej, esetleg lekvr. A kekszet ledarljuk, elkeverjk a cukorral, s a szobahmrsklet vajjal. A tejbl annyit tesznk hozz, hogy formlhat legyen. Lehet lekvrral is zesteni. Egy keveset flre tesznk belle mert abba a vgn kakaport tesznk, abbl lesz a kalapja. Ha valaki szereti j kkuszosan, akkor kevs darlt keksz helyett tehet a tsztba is kkuszreszelket. Nedves kzzel golykat ksztnk belle s egyenknt megforgatjuk ket a kkuszban. sszelltjuk a hemberkket, egy kicsit sszenyomkodjuk a 3 rszt, hogy szt ne jjjenek. Az orra zizi, a szeme felaprtott mazsola, a kabt gombok pedig francia drazs. ************************************************ Kkuszos tsztahzik Hozzvalk: 50 dkg liszt, 2 csapott teskanl stpor, 15 dkg+2 ek kristlycukor, 20 dkg hideg vaj vagy margarin, 2 dl tejfl, 2 veg meggybeftt, 6 dl tejszn vagy 4 zacsk habport szoktam tejjel felverni s 4 habfixlt teszek bele, 2 zacsk habfixl, kkuszreszelk, stpapr. A stporral elvegytett lisztet 20 dkg cukorral, a feldarabolt vajjal s a tejfllel elszr robotgppel sszedolgozzuk, majd hideg kzzel minl gyorsabban sszegyrjuk. A tsztt 15 egyforma darabra osztjuk s kb. 1 rra htszekrnybe tesszk. Kzben a meggybefttet alaposan lecspgtetjk s nhny szp szemet a dsztshez flretesznk. Lisztezett deszkn 5 tsztadarabot egyms utn 16*20 cm mret lapp kinyjtjuk. Minden tsztalap hosszanti oldalra egyms mell 12 -12 szem kimagozott meggyet tesznk s a lapot szorosan feltekerjk. a tekercseket stpaprral kiblelt tepsibe egszen szorosan egyms mell fektetjk s finoman sszenyomjuk. Elmelegtett stben 200 fokon kb. 30 percig stjk. Kzben a megmaradt 10 tsztadarabot a megadott mretre kinyjtjuk, ugyangy 12 -12 szem befttel megrakjuk, majd feltekerjk. Az 5 tekercsbl sszenyomott lapot a tepsibl kivesszk, hlni hagyjuk. A tepsiben a maradk tekercsbl 4, 3 s 2 darabot egyms mell fektetve enyhn sszenyomunk. A megmaradt 1 tekercset is melljk helyezzk, majd ugyanazon a hfokon kb. 30 perc alatt megstjk. A lapokat kihlni hagyjuk. Kzben a tejsznt kemny habb verjk. Aprnknt beleszrunk 2 ek. cukrot s hozzadjuk a habfixlt. A hzik elksztshez a kihlt lapokat a legnagyobbal kezdve nagysg szerint vatosan egymsra tornyozzuk. Az egyes rtegek kz mindig kevs tejsznhabot kennk. A hzikt a maradk habbal egyenletesen bevonjuk, majd, kb. 1 rra htszekrnybe lltjuk. Vgl a kkuszreszelkkel s a porcukorral vastagon meghintjk. Tetejre egy sor meggyet tesznk. ************************************************

11

Tejszntorta Hozzvalk: 7 dl tej, 40 dkg cukor, 3 zselatin, 4 habpor, szrtott gymlcsk vagy zsels cukor, margarin, kkuszliszt.

Forrsig melegtem a tejet a cukorral, majd hozzkeverem a zselatint - amit elzleg 12 kanl hideg vzzel csommentesen kikevertem. Amikor kihlt, beleteszem a habporokat s robotgppel kemnyre veretem. Szrtott gymlccsel gazdagtom s belentm egy elzleg margarinozott s kkuszozott ednybe. Htbe teszem s 2 -3 ra mlva kibortom. ************************************************

Csokis sti (nagyon fincsi)

Hozzvalk: A tszthoz: 22 dkg stmargarin; 1 bgre - kb. 2 dl vz; 4 evkanl keser kakapor; 2 bgre finomliszt - kb. 25 dkg; 1 bgre kristlycukor - kb. 20 dkg; 1 evkanl szdabikarbna; 1 dl natr joghurt; 1 csomag vanlis cukor; 2 tojs A tetejre: 12 dkg stmargarin; j marknyi durvra vgott mogyor vagy di; 1 csomag vanlis cukor; 12 dkg porcukor (de ha kristlycukor, akkor sincs semmi baj); 6 evkanl natr joghurt; 4 evkanl keser kakapor. A tepsi kikenshez: 2 -3 dkg stmargarin vagy stpapr. A vizet egy kisebb lbasba ntjk, a margarint s a kakat hozzadjuk, kevergetve flforraljuk, a tzrl lehzzuk. A lisztet a cukorral s a szdabikarbnval (vagy stporral) sszeforgatjuk, az elzekhez keverjk. Ezutn kerl bele a joghurt, a tojs s a vanlis cukor. Egy kb. 30x25 cm-es tepsit margarinnal kikennk, a tsztt belentjk, s elsimtjuk. Elmelegtett stben - 200 C, lgkeverses stben 180 C - kb. 20 percig stjk. A tszta tetejre valkat a mogyor kivtelvel megmelegtjk. Amikor a cukor felolvad benne, akkor keverjk bele a mogyort is. Ezt a masszt egyenletesen a kislt, mg meleg tszta tetejre kenjk, s csak akkor szeleteljk fl, amikor ez a bevonat megszilrdul rajta. ************************************************

12

Gesztenye szelet Hozzvalk: Tszta: 6 tojs, 6 kanl cukor, 5 dkg geszte nyemassza, 10 dkg liszt, fl csomag stpor. Krm: 1 margarin, 20 dkg porcukor, 3 dl tej, 1 csomag vanliapuding, 15 dkg gesztenyemassza. A tojsok srgjt a cukorral felverjk, hozzadjuk a gesztenyemasszt, s a stporral elkevert lisztet, majd a tojsok felvert habjt. Megstjk. A krmhez a margarint a porcukorral kikavarjuk. A tejben felfzzk a vanliapudingot, s ha kihlt, sszekeverjk a vajas krmmel. Hozzkeverjk a gesztenyemasszt. A krmet rsimtjuk a tsztra, a tetejre tejsznhabot tesznk, s megszrjuk csokireszelkkel. Habtejsznbl kell felverni a habot, zls szerinti cukorral, vagy j a habptl por is, de a spray nem j, mert lecsszik rla. ************************************************ Mteres sti Hozzvalk: 8 tojs, 52 dkg porcukor, 2 dl vz, 2 dl olaj, 1,5 csomag stpor, 52 dkg liszt, 2 ppozott evkanl kakapor. A forma kikenshez: 4 -5 dkg vaj, 4 evkanl finomliszt. A krmhez: 2 csomag fzni val, puncs z pudingpor, 7,5 dl tej, 5 evkanl cukor, 30 dkg vaj, 30 dkg porcukor, 3 evkanl rum. A tetejre: 30 dkg tcsokold, 4 evkanl olaj. A tojssrgjkat a porcukorral, majd az olajjal s a vzzel jl keverd ki. A stport szrd a lisztbe, majd az egszet add az elzekhez. A masszt oszd ktfel, az egyikbe keverj kakaport. A tojsfehrjt verd habb, majd egyenlen forgasd a ktfle masszba. Kt, egyenknt kb. 1 liter rtartalm zgerincformt kenj ki vajjal, lisztezd be, s tltsd bele a ktfle masszt. Elmelegtett stben 180 fokon 40 perc alatt ssd meg. Rcsra bortva hagyd hlni, majd a ppos tetejt vgd egyenesre, s ujjnyi vastagon szeleteld fel. A krmhez a pudingport a tejjel meg a cukorral fzd sr krmm. A vajat a porcukorral keverd habosra, aprnknt add hozz a kihlt pudingot, zestsd rummal. A krmmel kend meg a tsztaszeleteket, s felvltva egy vilgosat, egy sttet tapaszd egymshoz. A csokoldt vzgz felett olvaszd meg, dolgozd el az olajjal s vond be vele a mteres kalcsot. Ferdn szeleteld fel. J tvgyat hozz! ************************************************ Kukkols sti Hozzvalk: 25 dkg margarin, 40 dkg liszt, 6 evkanl kaka, 30 dkg cukor, 4 egsz tojs s 1 csomag stpor. Krm: 50 dkg tr, 12,5 dkg margarin, 2 csomag vanlis cukor, 1 csomag vanlis puding, 4 tojs srgja, citromhj. A hozzvalkat sszegyrjuk, kzepes golykat formlunk belle. A tepsire stpaprt helyeznk s rtesszk a golykat. A krm hozzvalit sszekeverjk. A 4 tojs fehrjt habnak felverjk, majd sszekeverjk. Ezt a masszt rntjk a golykra. Majd megstjk. ************************************************ Elnki tekercs Hozzvalk: 5 tojs, 10 dkg cukor, 10 dkg kkusz, 1/2 l tejszn, 2 csomag habfixl, 5 dkg kakapor. A tojs fehrjt a cukorral kemny habb verem. A srgjt aprnknt hozzadom s a habvervel tovbb keverem, majd a kakat adom hozz. A tepsibe stflit teszek s erre ntm a masszt. 190 -on 7 percig stm./ Ha esetleg lgynak vagy pedig gy rzed, hogy nyers, ne ssd tovbb, mert kiszrad s nem tudod feltekerni. A tejsznt a habfix-szel kemny habb verem s a megslt barna tsztt bekenem j vastagon. Ezutn feltekerem a maradk habbal bevonom a kkuszt rszrom s kevs kakaporral dsztem. ************************************************

13

Sapks sti (hlabda) Hozzvalk: A tszthoz: fl dl vz , fl csomag stpor:, 3 dkg kakapor , 20 dkg finomliszt, 30 dkg kristlycukor , 6 db tojs A krmhez: 30 dkg Rama stmargarin, 25 dkg porcukor, 8 dl tej, 2 csomag vanlis cukor, 20 dkg rtesliszt A mzhoz: 10 dkg Rama stmargarin , 16 dkg tcsokold, A szrshoz: 30 dkg kkuszreszelk Habosra keverjk a tojs srgval elkevert cukrot s vizet. A habos masszhoz keverjk a lisztet, kakat s stport. Hozzadjuk mg a kemny habb vert tojsfehrjt. Az gy elksztett masszt belentjk egy stpaprral kiblelt tepsibe s elre melegtett stben 190 C- nl 25 percig stjk. A megslt tsztt hagyjuk kihlni s kr alak kiszrval 3 cm -es krket vgunk ki belle. A krmhez felforralunk 6 dl tejet s belefzzk a 2 dl tejben elkevert lisztet s a vanlis cukrot. A margarint s a cukrot habosra keverjk s hozzadjuk a lehttt fztt krmhez, ezutn jl elkeverjk. A piskta korongokat flbevgjuk, kzjl krmet kennk. Utna a krmmel bekenjk az oldalt s meghempergetjk a kkuszreszelkben. A csokoldmzhoz a margarint s a csokoldt gz felett felolvasztjuk. Elkeverjk, a masszval bekenjk a sapkk tetejt. Htszekrnybe rakjuk. ************************************************ Kinder Bueno szelet Hozzvalk: 9 db tojsfehrje, 9 evkanl cukor, 2 evkanl tolaj, 3 evkanl liszt, 3 evkanl zsemlemorzsa, 1/ 2 csomag stpor, 22 dkg vgott di, 1/2 veg mogyorkrm,1 csomag hztartsi keksz. Krm: 3/4 liter tej, 9 db tojssrgja, 38 dkg cukor, 2 csomag vanlis pudingpor, 4 evkanl liszt, 15 dkg csokold, 38 dkg margarin, tetejre tejszn. A 9 db tojsfehrjt a cukorral felverjk. Hozzadjuk az tolajat, a stporos lisztet , a zsemlemorzst, s a vgott dit. Tepsibe tesszk, majd megstjk, a meleg tsztt megkenjk mogyorkrmmel. A tejbl, tojssrgjbl, cukorbl, vanlis pudingporbl s a lisztbl krmet fznk, elfelezzk. Az egyik felbe belekeverjk a megolvasztott csokoldt. A margarint kt rszre osztjuk s belekeverjk a srga s a csokis krmbe. Kihtjk. A tsztt miutn megkentk mogyorkrmmel, rkenjk a srga krmet, ezt bebortjuk tejbe mrtogatott hztartsi keksszel, erre jn a csokis krm, a tetejre a kemnyre felvert tejsznt. ************************************************ Trs, sajtos rudacska Hozzvalk: 25 dkg margarin vagy vaj, 25 dkg tehntr, 25 dkg finomliszt, zls szerint s, trappista sajt, 1 db tojs a kenshez. A puha margarint vagy vajat, trt, lisztet sszedolgozom az zls szerinti sval. Majd pr percre visszateszem a htbe, hogy knnyebb legyen vele dolgozni. Ezutn deszkn kinyjtom, megkenem a tetejt a felvert tojssal. Derelyevgval rudacskkra vgom s sajtot reszelek a tetejre. Gzst 3. fokozatn aranysznre stm, vigyzat hamar sl! ************************************************ Olcs sti Hozzvalk: 3 egsz tojs, 15 dkg porcukor, 10 dkg zsr olvasztva, 20 dkg liszt, 1 kvskanl szdabikarbna, 5 evkanl szilvalekvr, 9 evkanl vz, 1 csomag vanlis cukor, fl citrom reszelt hja, egy ppozott kvskanl fahj. A hozzvalkat alaposan sszekeverjk, egy kisebb tepsibe simtjuk. Alacsony hfokon, kb. 20 percig stjk. rdemes megszrni, hogy tslt -e a tszta. ************************************************
14

Gymlcss joghurtfnk Hozzvalk: 4 dl kedvnkre val gymlcsjoghurt, 2 tojs, 1 kiskanl stpor, 30 dkg finomliszt, 2 evkanl porcukor, 1 kisebb narancs, csipet s, 2 evkanl olaj, a stshez b olaj. A joghurtot mly tlba tltjk, a felvert tojsokat, a stporral sszeforgatott lisztet, a porcukrot, a narancs kifacsart levt, s reszelt hjnak a felt, a st s az olajat hozzkeverjk. Nagy serpenyben b olajat forrstunk s a masszbl olajba mrtott evkanllal csinos kis fnkokat szaggatunk, habzskbl is bele nyomhatjuk. Lefedjk, s kb 1,5 perc mlva megfordtjuk, majd fedetlenl a msik oldalt kb 1 percig stjk. Melegen porcukorral meghintve tlaljuk. Citromot is lehet belefacsarni, s reszelt almval is s nagyon finom! ************************************************ Hangyaboly Hozzvalk: 4 db tojs, 1 margarin, 25 dkg cukor, fl dl rum, 25 dkg liszt, 1 stpor, 1 csomag tortadara. A 4 tojssrgt, a margarint a cukorral simra keverjk. Ezutn bele keverjk a lisztet, rumot, stport s a tojsok felvert habjt, majd a tortadart. Stpaprral blelt zgerinc formba ntjk a masszt s elmelegtett stben megstjk. ************************************************ Tejfls trkocka Hozzvalk: A tszthoz: 4 tojs, 4 evkanl finomliszt, 4 evkanl cukor, 1 evkanl kakapor, 1 teskanl stpor, 1 kshegynyi s. A krmhez: 50 dkg tehntr, 2 dl tejszn, 2 dl tejfl, zls szerint porcukor, 25 dkg meggy vagy cseresznye, 1 dl tej, 2 evkanl zselatinpor. A tszthoz a tojssrgkat a cukorral s a sval habosra keverjk. A tojsfehrjbl kemny habot vernk, amelybe vatosan beleforgatjuk a stporral elkevert lisztet s a kakaport. Paprral blelt nagy, szgletes stlemezre felkenjk a masszt, s a forr stben 10 perc alatt megstjk. A megslt tsztt deszkra bortjuk, s flbevgjuk. A tejsznbl kemny habot vernk. Akkora tepsi aljba, amekkorba belefr egy fl tsztalap, elhelyezzk az egyiket. A trt ttrjk s sszekeverjk a tejfllel, a cukorral, majd hozzadjuk a tejsznhabot. A gymlcst megmossuk, lecspgtetjk s kimagozzuk, ezutn belekeverjk a trkrmbe. Vgl hozzadjuk a tejben feloldott s langyosra melegtett, folykony zselatint. A krmet rsimtjuk a tepsiben lv tsztalapra, majd a msik lapot rbortva, kiss r is nyomjuk. Befedjk aluflival, s a htszekrnyben legalbb fl napig dermesztjk. Tlals eltt forr vzbe mrtott kssel kockkra vgjuk. A tetejt porcukorral meg szrjuk. J tvgyat kvnok! ************************************************ Madrtej szelet Hozzvalk: Tszta: 8 tojs fehrje, 8 kanl cukor, 8 kanl liszt, 1 stpor. Krm: 25 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 8 tojs srgja, 5 kanl cukor, 5 kanl liszt, 2 vanlis cukor, 4 dl tej. A fehrjt flig felverni, bele a cukor, j kemny habot verni. Utna belekeverni a stporral elkevert lisztet. Kivajazott, lisztezett tepsiben megstni. A krmhez a margarint kikeverni a 15 dkg porcukorral, a tbbi hozzvalbl pedig sr krmet fzni. Ha kihlt sszekeverni a margarinos cukorral s a megsttt lapra kenni. Fl literes tejsznt, j kemnyre felverni s a krm tetejre kenni. Vgl megszrni egy kis kakaval. n nem szedtem ki a tepsibl, ott kentem meg. Knnyen tudjtok szelni, ha egy ednybe tesztek forr vizet s a recs kst mindig belemrtjtok, hogy a ks meleg legyen. Kzben le kell trlni, mert azrt ragad r egy kis tejszn. ************************************************
15

Nutells golyk Hozzvalk: 20 dkg darlt keksz, 4 tojs fehrje, 30 dkg nutella, kkusz reszelk, sznes tortadara. A hztartsi kekszet, nutellt, tojs fehrjt jl sszegyrjuk, majd kis golykat formzunk belle, meghemperegtetjk a kkuszreszelkkel ssze kevert sznes tortadarval. n csak kkuszreszelkbe forgattam bele. Dekoratv s finom. ************************************************ Gmbs, hsos palacsinta. Hozzvalk: 8 db ss palacsinta, egy kis fej vrshagyma, kt gerezd fokhagyma , egy csom petrezselyem, negyed kil laska gomba, fl kil darlt hs, negyed kil tr, kevs olaj s a fszerek: s, bors, vegeta. Kevs olajon, vagy margarinon megdinsztelem a vrshagymt, majd hozzadom a fokhagymt, a zellert s a gombt. Ezutn a hssal egytt addig kevergetem, amg kszre nem proldik. Utoljra a finoman sszetrt trt keverem bele s addig fzm mg levet nem ereszt, s a sav kicsapdik belle. Lecsepegtetem s megtltm a palacsintkat ezzel a masszval, gy mint a tlttt kposztt. Vgl lisztben, tojsban, przliben panrozom s megstm b olajban. Tr helyett lehet sajtot tenni bele ha valaki idegenkedne a trtl! ************************************************ Pingvin szelet Hozzvalk: A piskthoz: 1 csomag stpor, 3 dkg kakapor, 16 dkg finomliszt, 3 ek vz, 15 dkg kristlycukor, 6 db tojs. A rtthez: 10 g zselatin vagy tortazsel, 5 dl tejszn, 3 dl tej. A mzhoz: 10 dkg margarin, 1,5 dl tej, 35 dkg tcsokold. A tojsokat sztvlasztjuk. A fehrjt s a fl adag cukrot kemny habb verjk, a srgjt, a vizet, s a cukor msik felt krmesre keverjk. A fehrjehabhoz hozzadjuk a srgja masszt, a liszttel elkevert stport, a kakat s vigyzva sszekeverjk. Belentjk egy margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe s elmelegtett stben 190C-on 15-20 percig stjk. A megslt pisktt kihtjk s kettvgjuk. A zselatint fl dl tejben az elrs szerint elksztjk. A mzhoz a tejet, margarint s csokoldt lassan felmelegtjk, ameddig nem kezd srsdni, majd levesszk a tzrl. A mg langyos zselatint a maradk tejhez ntjk. A tejsznt habb verjk, hozzadjuk a zselatinos tejet s mg nhny percig keverjk. A piskta als rszt a tepsibe rakjuk, rkenjk a krm felt s rntjk a csokoldmz harmadt, rkenjk a krm msik felt majd betakarjuk a piskta fels rszvel. A tetejre ntjk a csokoldmz maradkt. Htbe rakjuk, szeleteljk. A csokit ne ntsk a krmre mert bele fog folyni hanem, egy akkora tlcra, mint a piskta lap tegynk stpaprt azt vajazzuk meg, ntsk r a csokit, tegyk htbe s ha megkttt vatosan hzzuk le rla a stpaprt. gy tegyk az als krmre s erre kenhetjk a kvetkez rteg krmet. ************************************************ Boler szelet Hozz valk a tszthoz: 20 dkg porcukor, 20 dkg liszt, 4 db tojs, 1 dl tej, 1 dl olaj, 1/2 stpor. A porcukrot s a tojst habosra kavarjuk, hozzadjuk a tbbi hozzvalt. Megstjk. A krmhez: 1 pohr /450gr/ tejfl, 2 csomag vanlis cukor, 1 csomag fzs nlkli vanlia puding. Ezeket kikeverjk. Vgl: 7 dl vzben felfznk 2 csomag vanlia pudingot 20 dkg porcukorral. Ha megftt a tzrl levve langyosra htjk majd hozzadjuk az 1 csomag boler (piros) italport. Ezt a tejfls tszta tetejre ntjk. 1 ra mlva szeletelhet ************************************************

16

Pali szelet Tszta: 2 evkanl kakapor, 2 evkanl mz, 2 tojs, 20 dkg porcukor, 5 dkg vaj, 1 mokkskanl szdabikarbna, 40 dkg liszt. Krm: 1 csomag puncs z pudingpor, 1 csomag vanlis pudingport, 3x 4 dl tej, 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor. A tszta hozzvalit a liszt kivtelvel gz felett 5 percig keverjk. Majd liszttel gyrjunk belle tsztt. Osszuk hrom rszre, s sssnk hrom lapot, nyolc perc alatt. Krmhez a puncs z pudingport s a vanlis pudingport 4 - 4 dl tejben fzznk meg. A margarint a porcukorral kikeverjk, ezt kettbe osztjuk. A puncs pudinghoz egy kis rumaromt kevernk, a vanlisba pedig egy csomag vanliscukrot. Majd mindegyikbe belekeverjk a margarint. sszellts: tszta, puncskrm, tszta, vanliskrm, tszta. Nehezknek tesznk a tetejre egy tepsit amibe vizet ntnk. gy hamarabb puhul. Majd csokimzat kennk a tetejre, vagy porcukrot. Msnap szeletelhet. ************************************************ Sport szelet Hozzvalk: 50 dkg darlt keksz, 3 evkanl kaka, 25 dkg olvasztott margarin, 2 dl langyos tej, 25 dkg cukor, rum aroma. A tetejre: 10 dkg olvasztott csoki, 2 evkanl olaj. A kekszet, a kakat, a margarint, a tejet, s a cukrot sszekeverjk, zls szerint rumaromt rakunk bele. Ezt a masszt tlcra vagy jnaira teszem fakanllal jl elsimtom. A vzfrdn felolvasztott csokiba bele keverem az olajat, majd a masszra kenem. Minimum 20 percre htbe teszem, utna szeletelem. ************************************************ Gumi sti Hozzvalk: Els rteg: 4 tojs, 1 -2 evkanl kaka, 5 evkanl cukor, 1 vanlis cukor, 1 csomag tkezsi zselatin, 1,5dl vz. Msodik rteg: ugyan az mint az els, csak kaka nlkl. Harmadik rteg:1/2 liter tejfl, 5 evkanl cukor, 1csomag vanlis cukor, 1,5 dl vz, 1csomag tkezsi zselatin. Negyedik rteg: 2,5 dl szrp, ugyanannyi vz, 1 tkezsi zselatin. A tojsokat sztvlasztani, a fehrjt habb verni belerakni a hozzvalkat egyenknt, majd vgl a vzben feloldott zselatint. Nem kell felforralni a vizet a lnyeg , hogy elolvadjon a zselatin, s ne legyen meleg. Ha ksz az els rteg, htbe rakni s meg kell vrni, hogy annyira megkssn, hogy a teteje ne ragadjon nagyon. Ha nem gy tesznk, sszefolynak, s nem ltszdnak majd a rtegek szpen. Ha meg van az els rteg, jhet a kvetkez. Addig, amg minden rteg meg nem lesz. Ha jnai tlban ksztjk, akkor a rtegeket megfordtva akr tortt is kszthetnk belle. ************************************************ Mkos guba Hozzvalk: 5 db szikkadt kifli, 100 g mk, 50 g porcukor 50 g vaj, 4 dl tej, 3- 4 evkanl mz, 1 csomag vanlis cukor, 1 citrom reszelt hja. A kiflit msfl centisre felkarikzzuk. A vajat, a tejet a vanlis cukrot s a mzet egytt felforraljuk, s rntjk a kiflire majd sszekeverjk. A mkot, a porcukrot s a citrom hjat sszekeverjk s ezt is rszrjuk a kiflire. Tzll tlba tesszk ha tepsibe csinljuk, akkor azt ki kell vajazni s elmelegtett stben, 180 C-on maximum 20 perc alatt kszre stjk. ***********************************************

17

Fszeres hssal tlttt gombafejek Hozzvalk: 50 dkg darlt hs, 8 nagyobb gomba, 4 paradicsom, olaj, morzsolt oregn, s, bors petrezselyem sajt. A paradicsomokat meghmozzuk, hsukat feldaraboljuk. A gombafejeket megtiszttjuk, a szrukat kivgjuk, s felaprtjuk. A darlt hst kevs olajon megpirtjuk, majd vzzel felntjk, s puhra fzzk. Hozzadjuk a st, borsot, oregnt, petrezselymet. Ezek utn beletesszk az aprra vgott gombaszrakat s a felszeletelt paradicsomot. Pr percig fzzk. A gombafejek mindkt oldalt kevs olajon megpirtjuk. Hll ednybe tesszk a tltelk egy rszt, majd erre helyezzk a gombafejeket. Megtltjk a maradk tltelkkel, majd reszelt sajtot szrunk a tetejre. Elmelegtett stben addig stjk, amg a sajt megolvad. ************************************************ Mustros hs Hozzvalk: 8 -10 szelet stnival sertshs karaj vagy comb, 2 dl viz, 1 dl tolaj, 1 kis fej vrshagyma, 2 kanl mustr. A hst beszva flig megstm. sszekeverem a vizet, az tolajat, a vrshagymt aprra darabolva, s a mustrt. Ezeket rntm a flig slt hsra, s kszre stm. Kretnek a trt krumpli illik hozz. ************************************************ Tlttt burgonya Hozzvalk: szemlyenknt 2 db nagy burgonya, 10 dkg trappista sajt. A tltelkhez: 25 dkg filzett csirkemell, 1 db hagyma, 2 evkanl tejfl, s, vegeta, fehrbors, rlt majoranna, 1 dl tolaj, petrezselyemlevl, snidling. A burgonykat hjban megfzzk. Kihls utn meghmozzuk, hosszban flbe vgjuk, kis kanllal a kzepket kikaparjuk, mintegy csnakokat ksztnk bellk. Mindkt oldalt szzuk meg. A tltelkhez hagymt dinsztelnk, majd rdobjuk az apr kockkra szeletelt csirkemellet. Egy rvid idegig proljuk, majd zls szerint sval, vegetval, majorannval, fehrborssal zestve, kevs vizet hozzntve a hst puhra fzzk. Amikor elkszlt, villval sszenyomkodjuk, hozzkeverjk az aprra vgott petrezselyemzldet s snidlinget, majd a tejflt, ill. kevernk hozz a kivjt burgonyabelsbl is. Az gy elksztett tltelket visszatltjk a burgonyk vjatba. Az egszet megszrjuk reszelt sajttal. Olajjal kikent tepsiben a kis csnakokat egyms mell rakjuk, majd a stben addig stjk, amg a tetejn a sajt megpirul. A tltelkhez egy msik varici: 1 doboz mjkrm, 2 evkanl tejfl, 2 db ftt tojs, 1 tmls sajt, 2 db kockasajt, 1 kis fej lilahagyma aprra vgva, petrezselyemzld, zls szerint ketchup, s, fehrbors. Ez a krm melegszendvicsnek is kivl. A hozzvalkat villval sszetrjk, kikeverjk, majd az elbb mr ismertetett mdon a burgonyacsnakokba tltjk, sajttal megszrva stjk. ************************************************ Tiramisu varicik Hozzvalk: 1 nagy csomag baba piskta vagy 3 kicsi, 5 dl cukros habtejszn, 2 csomag habfixl, 3 -4 ek. cukor, lehet kevesebb is, 3 dl tejfl, 1-2 ek fzs nlkli vanlia puding por, 3-4 dl kv, 0,5 dl st rum. A tejsznt a habfixlval s zls szerinti cukorral kemnyre verem, majd hozz dolgozom a pudinggal sszekevert tejflt. Kzben lefzm a kvt. Tglalap alak jnaiba lerakok egy sor rumos-kvba mrtott babapisktt, majd r egy adag krmet. gy rtegzem, mg megtelik a jnai. A sorok kz szrhatunk kakaport. Beteszem a htbe, s 2 -3 ra mlva fogyaszthat. Ekkor teszem r a kakat is. gy a legfinomabb, ha elz nap elksztjk ************************************************

18

Cukkinis pulykatekercs Hozzvalk: 40 dkg cukkini, 6 db paprika, 20 dkg kukorica, 1 kzepes vrshagyma, kevs fokhagyma, 8 szelet pulykamellcsk, 8 szelet baconszalonna, 1 fztejszn, 30 gramm vaj, 3 evkanl olaj, 1 dl vz, s, bors. A cukkinikat megmossuk, a hjt rajta hagyjuk, hosszanti szeletekre gyaluljuk, beszzuk. A paprikt megmossuk, kicsumzzuk, karikkra vgjuk. A hagymt s a fokhagymt megtiszttjuk, aprra vgjuk, a pulykamellcskokat laposra klopfoljuk, majd szzuk s borsozzuk. A bacon szeletekre 1 hs s 2 cukkinicskot fektetnk. Szorosan feltekerjk, vkony zsineggel megktzzk. Az olajat felhevtjk s megpirtjuk benne a tekercseket, hozzadjuk a vizet s a hagymkat. Lefedjk s 25 percig stjk. Egy msik ednyben a vajat felhevtjk, beledobjuk a paprikt, pr percig pirtjuk. Hozzadjuk a maradk cukkinit s a megfztt kukorict, fszerezzk, s mg 4 -5 percig stjk. A ksz tekercseket tlra emeljk, letakarva meleg helyen tartjuk. A levhez hozzadjuk a tejsznt, felforraljuk. Hozzadjuk a msik ednyben elksztett zldsgeket s ppen csak sszeforrstjuk. A tekercsekrl leszedjk a zsineget s a tejsznes zldsggel krtve tlaljuk. Tovbbi kretknt burgonyapr illik mg hozz. Hidegen is finom, de akkor vegyes krumplisaltval tlaljuk. ************************************************ Finom mkos Hozzvalk: 3 dl cukor, 2 egsz tojs, 15 dkg margarin, 1 csomag stpor, 3 dl mk, 2 dl tej, 3 dl liszt, 6 tojsbl ksztett piskta tszta. Krm: 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, egy pici kv. A hozzvalkat kikeverjk, stbe ntjk, rbortjuk a piskta masszt, gy ha kibortjuk, alulra kerl majd a piskta. Megstjk. A krmhez valkat habosra keverjk, a tetejre csokit reszelnk. ************************************************ Sajtos brokkolikrmleves Hozzvalk: 50 dkg brokkoli, 30 dkg burgonya, 1 fej vrshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2-3 evkanl napraforgolaj, 2 hsleveskocka, 2 dl fztejszn, s, rlt bors, 15 dkg cheddar vagy g ouda sajt, nhny kis brokkolilevl a dsztshez. A brokkolit rzsira szedjk, minl kisebbre s alaposan megmossuk. A szrakat is bele lehet tenni. A burgonyt meghmozzuk s apr kockkra vgjuk. A vrshagymt felaprtjuk, a fokhagymt sztnyomjuk, vagy lereszeljk.A vrshagymt s a fokhagymt az olajban vegesre proljuk, majd hozzadjuk a brokkolit s a burgonyt s a tzn rvid ideig kevergetjk. Felntjk kb 1 liter vzzel, hozzadjuk a leveskockkat s felforraljuk. Ezutn hozzntjk a tejsznt s lefedve, lass tzn addig fzzk, amg a burgonya s a brokkoli megpuhul. Kzben sval, borssal zestjk. Ha ksz, botmixerrel ppestjk a levest. Ha nagyon sr, adhatunk hozz mg vizet. Hozzadunk 10 dkg sajtot s olvadni hagyjuk benne. Tlals: elmelegtett tnyrokban, a maradk sajttal megszrva, brokkolilevllel dsztve. Adhatunk hozz ropogs bzakenyeret. ************************************************ Tepsis csirkeszrnyak Hozzvalk: 1.5 -2 kg nagyobb burgonya, 1 kg csirkeszrny, 5 dl tejfl, 1 fej vrshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, fl csokor petrezselyem, 1 evkanl mustr, s, bors, a tepsi kikenshez olaj s zsemlemorzsa. A csirkeszrnyakat megtiszttjuk, hegyket levgjuk majd egy konyha ruhra tertjk ket. Meghmozzuk a burgonyt s 4 -5 mm vastagsg karikkra vgjuk. A megmosott s lecspgtetett burgonyt egy nagyobb tlba tesszk. Hozz adjuk a lereszelt hagymt, a tejflt szzuk borsozzuk s az egszet ssze keverjk. A tepsit megkenjk olajjal s zsemlemorzsval, beszrjuk a burgonyt egyenletesen a tepsibe. A mustrt a fszerekkel ssze keverjk, bekenjk a szrnyakat s a burgonya tetejre helyezzk. Az egszet befedjk aluflival, elmelegtett stben, kzepes lngon puhtjuk majd pirtjuk. Ha egy nappal korbban pcoljuk be a csirkt sokkal zletesebb.
19

************************************************ Kapuciner bomba Hozzvalk: a kakas pisktatekercshez: 6 tojs, 6 evkanl porcukor, 5 evkanl liszt, 1 evkanl kaka, 2 evkanl rum, 1 dl olaj. A krmekhez: 1,5 l tej, 6 csomag tejsznes pudingpor, 40 dkg stmargarin, 10 evkanl porcukor, 2 evkanl kaka, 2 evkanl lefztt ers kv. A tetejre: ostyarudak. A tojsok fehrjt kemny habb verem. A srgkat a cukorral habosra keverem, majd hozzadom a rumot, a kakat s az olajat. Felvltva belevegytem a tojshabot s a lisztet. Stpaprral blelt tepsibe egyengetem. Elmelegtett, forr stben kb. 30 perc alatt kszre stm. Tprba. Mg melegen a stpaprral egytt szorosan feltekerem, s hlni hagyom . Kzben elksztem a krmet. Kisebb mennyisg tejben csommentesen elkeverem a pudingport s a porcukrot. A tbbi tejet felforralom, majd hozzadom a cukros -pudingos tejet is. lland kevers mellett srre fzm. Hlni hagyom. Ha kihlt, habvervel kr mesre keverem a puha margarinnal. A pisktt kigngylm s lehzom rla a stpaprt. Megkenem tejsznes krmmel s visszatekerem. Vkonyan felszeletelem. Minden szelet utn paprtrlvel letrlm a krmet a ksrl, hogy ne maszatoljon. A maradk krmet elfelezem. Egyikbe 2 evkanlnyi kakat, a msik felbe 2 evkanlnyi kvt teszek. Itt rdemes megkstolni a krmet, s zlsnk szerint desteni! Egy nagy tlat kiblelek flival, majd pisktatekercs szeletekkel. Beletltm a kvs krmet, majd r a kakas krmet. A maradk pisktval befedem. Flival letakarom, majd egy jszakra htbe teszem. Msnap stemnyes tnyrra bortom, a flit vatosan lehzom, ostyarudakkal dsztem. ************************************************ Karfiol mikrban. Hoz zvalk: 6o dkg cikkekre szedett s mosott karfiol, 2 evkanl olaj, 15 -2o dkg darlt hs, 3 -4 gerezd zzott fokhagyma, 1 evkanl liszt, 2 dl. tej, 1 dl. tejszn, 1 evkanl parmezn-sajtreszelk. Az olajban megpirtjuk a darlt hst, szzuk, borsozzuk s megszrjuk a zzott fokhagymval, rtesszk a lisztet, elkeverjk s felengedjk a tejjel, forraljuk. A tzrl levve hozz adjuk a tejsznt s a parmezn -sajtreszelket. Berakjuk egy kiolajozott s vkonyan morzszott jnaiba a nyers, szott karfiolokat, s rntjk a masszt. Lefedve t percet, majd a st programon esetleg stben, fed nlkl, mg 15 percet stjk. Frissen tlaljuk. ************************************************ Slt paprika gazdagon A paprikkat flbe vgjuk, kivesszk a csumjt, kikent tepsibe helyezzk, kls felvel lefel. Minden paprikba beletesznk: kevs vajat, egy csk sonkt vagy prizsit, a tetejre 1 -1 evkanl tejflt kanalazunk, picit megszzuk. Lehet mg egy kis reszelt sajtot is szrni a tetejre. Ezutn mr csak addig stjk amg a sajt kiss(vagy a tejfl) megpirul. ************************************************ Csirkemell torta Hozzvalk: 3 -4 csirkemell, 5 db tojs, 1 tejfl, 20 dkg reszelt sajt, egy csomag szeletelt bacon, tej, fokhagyma, liszt, vegeta, bors. A csirkemelleket vkonyra szeleteljk, fokhagyms tejbe ztatjuk, gy jszakn t. Amikor kivesszk lisztbe, vegets, borsos tojsba panrozzuk. Kivajazott jnai tlba tesszk. Megszrjuk reszelt sajttal s bacon szeleteket rakunk r. Ezt a rtegezst addig folytatjuk amg a csirkemell tart. Fellre sajt kerljn! Vgl 4 tojst felvernk egy pohr tejfllel, zestjk vegetval, borssal s rntjk a hsra. Megstjk. Nagyobb jnaiba tegyk, mert a tojstl megn. ************************************************

20

Bocsi-boci sti Hozzvalk:1 tojs, 1 kiskanl szdabikarbna, 11 evkanl olaj, 15 evkanl liszt , 11 evkanl kristlycukor, 2,5 dl tej, 2evkanl kakapor. Tltelk: 1 csomag tr - 25 dkg, 1 tojs, 1 evkanl bzadara, 1 vanlis cukor, 5 evkanl kristlycukor. A fentieket sszekeverjk, tepsibe ntjk, majd a jl kikevert tltelket csapjuk bele, kanllal! Elmelegtett stben 40 -45 percig stjk, elszr10 percig maximumon, majd kzepesen. ************************************************ Trs Hozzvalk: 6 dl rtesliszt, 2 dl kristlycukor, 1 csomag stpor, 3 tojs, 2 dl cukor, 4 -6 dl tej, 1 csomag vanlis cukor, 12 dkg olvasztott margarin. Tltelk: 50 - 75 dkg tr, barack vagy ms beftt. A rteslisztet a kristlycukorral s a stporral sszekeverjk, s ktfel osztjuk. A tojst, a cukorral, a vanlis cukorral s a tejjel tej jl sszekeverjk. Kivajazott tepsibe ntjk a lisztkeverk felt, arra rszrjuk a tr felt, a darabolt barackot, vagy ms befttet, arra tr msik felt s r a lisztkeverk msik felt. Lentjk az egszet a tejes keverkkel, meglocsoljuk az olvasztott margarinnal s lass tzn 40 50 percig stjk. Ha kihlt kockkra szeleteljk, porcukorral meghintjk. ************************************************ London szelet Hozzvalk: 25 dkg finomliszt, 15 dkg rma, 5 dkg porcukor, 4 tojssrgja, fl csomag stpor, pici s, barack lekvr. Tetejre: 4 tojsfehrje, 20 dkg kristlycukor, 20 dkg darlt di. A lisztet elmorzsolom a margarinnal, a tojssrgjt a cukorral s a stporral elkeverem, pici st is teszek bele, majd j alaposan sszegyrom a tsztt. Kilisztezett, kzepes tepsi aljra nyjtom a tsztt. Megkenem barack lekvrral. Majd kemny habb verem a tojsfehrjt, hozzadom a cukrot, (lehet belecsppenteni egy kis citrom levet) azzal is alaposan elkeverem, majd a darlt di kvetkezik, de ez mr csak vatosan, hogy ne trjk ssze a habot! Vgl ezt az elegyet rsimtjuk a lekvros tszta tetejre, s elmelegtett 180 C vagy lgkeversesben 160 C-os stben kb. 25 -30 percig stjk. A di helyett nagyon finom kkusszal is, az elkszts ugyanez, csak a di helyett 20 dkg kkuszreszelket kell a habbal sszekeverni. ************************************************ Duna hullm Hoz zvalk: A tszthoz: 37,5 dkg stmargarin, 2 evkanl keser kakapor, 2 -3 evkanl tej, 1 evkanlnyi mandulabl, 1 csomag stpor, 25 dkg finomliszt, 7 db tojs, 25 dkg kristlycukor. A tltelkhez: 1 veg meggybeftt (40 dkg). A tetejre: 15 dkg Rama Stmargarin; 4 evkanl porcukor; 1 csomag vanlis cukor; 4 evkanl kristlycukor; 5 dl tej; 1 csomag vanlia z pudingpor. A mzhoz: 3-4 dkg stmargarin; 20 dkg tortabevon tcsokold. A tszthoz a margarint a cukorral jl elkeverjk, majd a tojs okat beledolgozzuk. A lisztet a stporral sszeforgatjuk, a margarinos masszval sszedolgozzuk. Ezutn elfelezzk, az egyik felt az aprra vgott mandulval, a msikat a kakaval s a tejjel keverjk ssze. Egy nagy tepsit margarinnal kikennk, a manduls tsztt belesimtjuk. A kakas tsztt rsimtjuk. A meggyet lecspgtetjk, a tetejre szrjuk. Elmelegtett stben, kzepes lnggal (180 C, lgkeverses stben 160 C) kb. 30 percen t stjk, hlni hagyjuk. A pudingport 1 dl tejjel simra keverjk. A tbbi tejet a cukorral s a vanlis cukorral zestve flforraljuk. A tejes pudingport belentjk, kevergetve pr perc alatt srre fzzk, hlni hagyjuk. A margarint a porcukorral habosra keverjk, majd hozzadjuk a vanlis krmet s a kihlt tsztra kenjk. A csokoldt a margarinnal egytt vzfrdben vagy mikrohullm kszlkben flolvasztjuk, a stemny tetejre kenjk, vgl villval hullmokat rajzolunk bele.
21

************************************************ Sajtos-tejsznes rntott hs Hozzvalk: 6 szelet karaj, 50 dkg trappista sajt, 30 dkg fstlt sajt, 2 -3 dl tejszn, olaj, liszt s tojs a panrozshoz. A karajt elkezdem a megszokott lisztbe, tojsba panrozni, de nem zsemlemorzsba hanem reszelt sajba forgatom, tepsibe olajat ntk s arra helyezem egyms mell a hst amit a a sajtba panroztam,majd ha megtelt a tepsi tejsznnel, fztejszn nem a legjobb, mert nagyon sr belocsolom, aluflival betakarom s a stbe teszem slni. Az illatrl rezni lehet mikor slt t, akkor az aluflit leveszem rla s visszateszem, hogy szp barnsra sljn rajta a sajt. Petrezselymes burgonyval tlalom. ************************************************ Cukkni ropogs Hozzvalk: 2 db kzepes zsenge cukkini, fl mark kapor, 1 gerezd fokhagyma, 2 db tojs, liszt, s, bors, pici olaj A cukkiniket nem hmozom, csak jl megmosom, s kposzta reszeln lereszelem. Belenyomom a fokhagymt, szom, borsozom, hozztm a tojst s beleszrom az aprra vgott kaprot. sszekeverem, s annyi lisztet dolgozok bele fakanllal, hogy kzepesen lgy masszt kapjak mint a lapcsnknl. A serpenyben egszen pici olajat forrstok, s kanllal adagolom bele a masszt, tenyrnyi nagysgakra simtva. Mindkt oldalt szp ropogsra stm. Finom gy magban is, de tejfllel megkenve, esetleg sajttal megszrva igazn fensges vacsora! ************************************************ Diploma szelet Hozzvalk: 7 tojs srgja, 20 dkg cukor, 8 evkanl tej, 20 dkg liszt, fl stpor, 2 vanlis puding, 5 evkanl cukor, fl liter vz, 7 tojs fehrje, 2 tejsznhabpor, 1 s fl dl vz, 1 evkanl cukor, 1 habfixl, csoki reszelk. A tojs srgjt 20 dkg cukorral, 8 evkanl tejjel habosra keverem, majd 20 dkg lisztet s fl stport adok hozz. Tepsibe stpaprt teszek s a kevert tsztt belentm. Megstm. Krm: a vanlis pudingokat fl liter vzben 5 ev kanl cukorral srre fzm. A 7 tojs kemnyre vert habjt a mg forr pudingba vatosan beleforgatom. Majd ezt a krmet a kihlt tszta tetejre kenem. Krm tetejre: 2 tejsznhabport 1 s fl dl vzzel s egy kanl cukorral felverem habnak s 1 habfixlt keverek bele. Ezt a habos keverket a pudingos krm tetejre kenem. Csoki reszelkkel megszrom. ************************************************ Dis rudacskk Hozzvalk: 15 dkg darlt di, 15 dkg porcukor, 1 egsz tojs, 1 tojsfehrje, 7 dkg nagyon finom porcukor. A dit, a 15 dkg porcukrot s a tojst sszelltjuk s finom morzsval meghintett deszkn kb. fl cm vkonyra kinyjtjuk. Igen ragads lesz, ezrt a deszkt zsemlemorzsval hintsk meg! A bevonathoz a tojsfehrjt a 7dkg porcukorral, pr csepp citromlvel j habosra kevernk. Ezzel a tszta tetejt egyenletesen bekenjk. Ujjnyi szles s kb. 10 cm hossz rudacskkra vgjuk. Szles ks segtsgvel zsrozott, lisztezett tepsibe tesszk. Gyenge tznl inkbb szrtjuk, mint stjk. ************************************************

22

Pudingos piskta Hozzvalk: 4 tojs, 3/4 bgre cukor, 1 ppos kanl pudingpor, 3/4 bgre kukoricaliszt , 1 kis kanl stpor, 1/2 kis kanl szdabikarbna. Verjk fel a tojsok fehrjt habb s lassan adagoljuk bele a cukrot, adjuk hozz a tojsok srgjt, a lisztet, pudingport, stport, szdabikarbnt sszekeverjk s bele szitljuk a tojsok felvert habjba. A tepsit stpaprral befedjk s rntjk a masszt. Elmelegtett stben magas lngon stjk nhny percig, amg a teteje megszilrdul, ezutn kzepes hmrsklet stben stjk, amg t nem sl. Nagyon szp magasra megn, s mindig sikerl. Kedvenc torta krmnkkel, pudinggal tltsk meg! ************************************************ Csokolds stemny trkrmmel Hozzvalk: Tltelk: 100 dkg ttrt tehntr, 2 tojs, 4 ek. cukor, 1/2 citrom leve. Tszta: 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 4 t ojs, 1 csipet s, 40 dkg rtesliszt, 1 csomag stpor, 4 ek. kaka, 2,5 dl tej, vaj a tepsi kikenshez. Mz: 20 dkg tcsokold, 10 dkg puha vaj, 5 dkg porcukor, 1 csomag vanlis cukor, 1 tojssrgja. A tltelkhez a trt a tojssal, a cukorral s a citromlvel krmm keverjk. A stt 200 C -ra elmelegtjk. A tszthoz a vajat a cukorral habosra keverjk. A tojsokat egyenknt beledolgozzuk. A st, a lisztet, a stport s a kakat egy tlban sszekeverjk, majd adagoljuk hozz. A tejet belentjk, s az egszet sima tsztv dolgozzuk. A tepsit kb. 24x36 cm kivajazzuk. A tszta felt belentjk, s a tltelkkel megkenjk. A maradk tsztt a tetejre simtjuk. A stemnyt a stben kb. 30 percig stjk. A stbl kivesszk s kihtjk. A csokoldt vzfrdben vagy mikrohullm stben felolvasztjuk. A vajat, a porcukrot s a tojssrgjt krmesre keverjk. A csokoldt belentjk, kikeverjk, s a stemnyt megkenjk vele. ************************************************ Gombs karaj Hozz valk: 8 szelet karaj, 2 -3 fej vrshagyma, 25 dkg gomba, 25 dkg bors, flszraz fehrbor, fszerek, kevs liszt. A hst kicsit kiklopfoljuk, beszzuk, lisztbe megforgatjuk, forr olajban hirtelen megstjk, majd flre tesszk. A hagymt felkarikzzuk, olajban megdinszteljk. Ha ksz, befszerezzk - kevs pirospaprika, bors, pici telzest. Hozz adjuk a borst, a szeletelt gombt, a hsszeleteket s az egszet felntjk a borral. Kszre proljuk. Slt krumplival tlaljuk. Aki nem szereti a serts hst, elksztheti szrnyasbl is. Szoktam csirke combbl is csinlni. Annyi eltrssel, hogy a borsn s gombn kvl ms zldsgeket is rakok bele, s nem ntm fel borral. Krumpli helyett prolt rizzsel is nagyon finom. ************************************************ rpd szelet Hozzvalk: 2 kanl kaka, 20 dkg porcukor, 1 evkanl mz, 2 egsz tojs, 3 dkg olvasztott vaj, 40 dkg liszt, 1 teskanl szdabikarbna. A krmhez: 20 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 1 puncs pudingpor, 1 vanlia pudingpor, 7 8 dl tej. A hozzvalkbl hrom lapot stnk. A krmhez kln -kln megfzzk 3,5 - 4 dl tejben a pudingokat. A vanlis pudinghoz vanliscukrot, a puncshoz rumot tesznk. A margarint a porcukorral kikeverjk, kettvesszk, s a pudingokba keverjk. Csoki mzat tesznk r, amit csoki pudingbl ksztnk el. ************************************************
23

Joghurtos meggyes pite Hozzvalk: 1 bgre joghurt, 1 bgre cukor, 1 bgre olaj, 2 bgre liszt, 1 fl stpor, meggy. Egy kevertlba sszentm az alapanyagokat, amit nem kell kikeverni csak sszeforgatni. Kivajazok, lisztezek egy tepsit s a tsztt belentm, leszrt meggybefttet szrok a tetejre. Elmelegtett stben kis lngon kb. 1/2 ra alatt kszre stm. ************************************************ Alms piskta Pisktatszta: 6 tojssrgja, 6 kanl cukor, 6 tojs felvert habja, 6 kanl liszt. Aluflival kiblelt tepsibe vkonyan, szorosan egyms mell szeleteljk az almt. A tszta felt az almra ntjk, msik felbe kakaport tesznk s rntjk a vilgos rtegre. Megstjk. Amikor kihlt, vatosan kibortjuk s lehzzuk az aluflit. Krm: 1 vanlis pudingot 2,5 dl tejjel megfznk. Fl csomag rmt, 10 dkg porcukorral kikavarunk, majd a kihlt krmmel sszekavarjuk s az alms rszre kenjk. Mz: 10 dkg tcsokold, 5 dkg vaj, pici citroml. Ezeket gz fltt felolvasztjuk, s a krmre ntjk. ************************************************ Capuccino szelet Tszthoz: 6 tojs, 6 evkanl cukor, 6 evkanl rtes liszt, 1 csomag stpor, 1 ek. kaka, 1/2 dl olaj. Krmhez: 6 dl tej, 2 csomag tejszn z puding, 25 dkg margarin, 25 dkg cukor, 1 ek. kaka, 1 ek. neskv. A tojs srgkkal kikeverjk az sszes hozzvalt, majd hozz adjuk tojsok felvert habjt, s meg stjk. A pudingot a tejben felfzzk, kihtjk, majd sszedolgozzuk a margarinban kikevert cukorral. A krm felt rkenjk a tsztra, a msik felbe keverjk a kakaport s a kvt, majd ezt is rkenjk.
************************************************

Lecss csir ke Hozzvalk: 1 egsz csirke, 1 veg hagyms lecs, 1 pohr tejfl, s, rlt fehr bors. A csirkt feldarabolom, beszom s megszrom a fehrborssal. Tepsibe rakom s a stben flia alatt majdnem kszre stm. Ezutn leveszem a flit s a lecst egyenletesen rrakom a hsra, majd meglocsolom a pohr tejfllel. Visszarakom a stbe s alaposan sszerotyogtatom. Slt krumplival szoktam tlalni. ************************************************ Sajttekercs sts nlkl Hozzvalk: 40 dkg edami, vagy trappista sajt, 5 db ftt tojs, 1 dkg margarin, 1 doboz macksajt, 12 szelet gpsonka, s, bors, aprra vgott petrezselyem. A sajtot forrsban lv vzbe tesszk, majd elzrjuk a gzt alatta. Kb. 15 -20 percig hagyjuk benne, amg nyjthatv vlik. Utna kivesszk, lecsepegtetjk, tglalap alakra nyjtjuk. Sonkaszeleteket fektetnk r, majd megkenjk a krmmel. Krm: a macksajtot a reszelt, ftt tojssal, sval, borssal, petrezselyemmel sszekeverjk. Miutn felkentk a sonks sajtra, sszetekerjk. Folpackba csomagoljuk s legalbb fl napra htbe tesszk. Szeletelve tlaljuk. Kiprbltam, hogy mg fstlt sajtot is tettem a tltelkbe, de ksztettem mack sajt helyett zldfszeres sajtkrmmel is. Nagyon fincsi
24

************************************************ Alms pspkkenyr Hozzvalk: 1 kg alma, 30 dkg cukor, 2 tojs, 30 dkg liszt, 1 csomag stpor, zls szerint di, mazsola, aszalt gymlcsk, csokolddarabok, fahj, citromhj reszelve, esetleg cukrozott gymlcshjak. Az almt lereszeljk, elkeverjk benne a cukrot s a tojsokat. Ebbe a masszba tesszk a tetszs szerinti finomsgokat. Kln sszekeverjk a lisztet a stporral s a fenti keverket ezzel jl sszedolgozzuk. Kivajazott, vagy stpaprral kiblelt gerincformba ntjk. Kzepes tznl sl 1rt, de ne vegyk feljebb, mert akkor megg az alja, a kzepe pedig nyers marad. Fogpiszkl segtsgvel ellenrizhetjk, a belseje llagt. ************************************************ Pspkkenyr egy tojssal Hozzvalk: 1 tojst, 20 dkg cukor, 5 dkg vaj, 25 dkg liszt, 1 csomag stpor, 2 dl tejfl, mazsolt, durvra vgott dibl, aszalt gymlcsk, ki mit szeret. A tojst a cukorral s a vajjal habosra kavarjuk, hozzadjuk a lisztet, a stport s a tejflt. Beleszrjuk a mazsolt, dibelet, aszalt gymlcsket. Vajjal kikent zgerincformba ntjk, lass lngon stjk. Knnyen csomagolhat, sokig elll. ************************************************ Csokis tallr Hozzvalk: 15 dkg liszt, 5 dkg cukor, 2 evkanl kaka, 10 dkg csoki, 1/2 teskanl szdabikarbna, 10 dkg margarin, 1 tojs, 1 dl tej. A margarint megolvasztom, majd a tejet s a tojst belekeverem, majd ehhez jn az sszes tbbi szraz anyag. Vgn az aprra trt csoki is belekerl. A legnagyobb tepsit kiblelem st paprral s kanllal 12 halmot rakok. A sts alatt sztterlnek ezrt legyen kztk hely. A legmagasabb fokon stm kb. 10 percig. ************************************************ Kkuszos csiga Hozzvalk: A tszthoz: 40 -50 dkg liszt, 25 dkg Rma stmargarin, 2 dkg leszt, 1 csipet s, 5 dkg cukor, 3 -4 tojs srgja, liter tej. A tltelkhez: 3 -4 tojsfehrje, 30 dkg cukor, 1 evkanl ecet, 1 csomag kkuszreszelk. Kevs tejben felfuttatjuk az lesztt, a liszthez adjuk. Hozzadjuk a margarint, a tojssrgkat, valamint a st, a cukrot s annyi tejet, hogy knnyen gyrhat legyen. Kevs kels utn ngyzet formra nyjtjuk. Erre kenjk a kemny habb vert tojsfehrjt, melybe cukrot s ecetet kevernk, de a kkuszt darlt dival is helyettesthetjk. Majd rszrjuk a kkuszt, s feltekerjk. Vkony, 1 -2 cm-es cskokra vgjuk, s tepsire fektetjk. Addig stjk, mg halvnypiros lesz, kb. 20-25 perc. ************************************************ Lusta asszony rtese Hozzvalk: 30 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 1 stpor, 1 vanlis cukor, 5 dkg margarin, 3 tojs, fl liter tej A tltelkhez: 50 dkg tr, 2 -3 szem savanyks alma, 1e.k. kanl cukor, 1 vanlis cukor. A lisztet a porcukorral, vanlis cukorral, stporral sszekeverem s megfelezem. A fl adag lisztet beleszrom a tepsibe. Az almt meghmozom, lereszelem, s a trval sszekeverem, lehet beletenni mg mazsolt is, s egy kis citromlevet. A trs -alms masszt rszrm a lisztre. A tetejre pedig a liszt msik felt szrom. A tojsokat felverem mintha rntottt ksztenk hozz ntk fl liter tejet s sszekavarom, vgl belentm a tepsibe, a tetejre hideg margarint faragok ritksan. Elmelegtett stben, 3 -as fokozaton 20 percig aranysrgra stm. Hosszksra szeletelem, a tetejt porcukorral megszrom. ************************************************

25

tperces meggyes pite Hozzvalk: 2 tojs, 25 dkg liszt, 2,5 dl tej, 1cs. stpor, 20 dkg porcukor, 1cs. vanlis cukor, 10 dkg margarin, csipet s, 40 dkg meggy Elkszts: A tojsokat a margarinnal, a liszttel, stporral, vanlis cukorral, csipet sval jl kikeverjk. Hozzadjuk a tejet, s jl sszedolgozzuk. Lisztezett, zsrozott tepsibe ntjk, tetejt megszrjuk kimagozott meggyel, s elmelegtett stben 25 -30 percig stjk. ************************************************ Mzes franciakrmes Tszta: 10 dkg porcukor, 1 egsz tojs, 1 db tojssrgja, 5 dkg margarin, 1 evkanl mz, 1 kiskanl szdabikarbna. Gz felett felolvasztjuk, majd 30 dkg lisztet belegyrunk. 2 lapot stnk belle. Krm: 1 liter tej, 2 csomag vanliapuding, 2 evkanl liszt, 3 tojssrgja, 1 csomag vanlis cukor. Ezt megfzzk, ha kihlt 15 dkg porcukrot, 10 dkg margarinnal kikevernk, s a fztt krmhez keverjk kihls utn. Hab: 500 ml Hulala felverve, vagy fl liter tejszn, 1csg vanlis cukor, 4 kanl cukor, habfixl. Megtltjk a lapokat, tetejre csoki bevon. /1 Katica tortabevont kb. 6 evkanl tolajjal gz felett felolvasztunk *********************************************** 6 perces sti Tszta: 10 dkg porcukor, 1 egsz tojs, 1 db tojssrgja, 5 dkg margarin, 1 evkanl mz, 1 kiskanl szdabikarbna. Gz felett felolvasztjuk, majd 30 dkg lisztet belegyrunk. 2 lapot stnk belle. Krm: 1 liter tej, 2 csomag vanliapuding, 2 evkanl liszt, 3 tojssrgja, 1 csomag vanlis cukor. Ezt megfzzk, ha kihlt 15 dkg porcukrot, 10 dkg margarinnal kikevernk, s a fztt krmhez keverjk kihls utn. Hab: 500 ml Hulala felverve, vagy fl liter tejszn, 1csg vanlis cukor, 4 kanl cukor, habfixl. Megtltjk a lapokat, tetejre csoki bevon. /1 Katica tortabevont kb. 6 evkanl tolajjal gz felett felolvasztunk ************************************************ Gombs szelet Hozzvalk: 70 dkg-1kg serts comb, vagy karaj , 1 kg gomba, 3-4 nagy vrshagyma, 40 dkg fstlt szalonna, 2 db nagy pohr tejfl, Kevs liszt, S, Bors, Vegeta, Petrezselyem Kuktba letenni a szalonna szeleteket, r a karikra vgott hagymt, erre a szott -borsozott hst, majd a vastagabb szeletekre vgott gombt, ezt a rtegezst addig csinljuk, amg tartanak az alapanyagok. Kicsit vegetval megszrni (vatosan a szssal a szalonna miatt). Kuktt lezrni, majd forrs utn 25 -30 percig fzni, ez id alatt elkszlhet pl. a rizs vagy a tszta kretnek. Hsokat ki szoktam szedni, majd a tejfls liszttel behabarom, s alaposan kiforralom. Vgen husi vissza, petrezselyem r, mg egy forrals, s ksz. ************************************************ Kocsonyzott gymlcsk vanliaszsszal Hozzvalk: 50 dkg vegyes gymlcs, 3 zselatin, 2,5 dl alma l, 2 kiskanl cukor, 4 ek. natr joghurt, 4 gombc vanliafagylalt A zselatint az alma lbe tesszk, gy oldjuk fel. A gymlcsket pl. eper, szeder, bann, narancs, krte) karikkra vgjuk vagy felkockzzuk, s a felmelegtett alma lbe tesszk ket, majd poharakba vagy fagylaltos kelyhekbe ntjk. A htben llni hagyjuk, gy megdermednek. A fagylaltot sszekeverjk a joghurttal, megcukrozzuk, majd a kocsonykat tnyrra bortjuk, s krjk ntjk a fagylaltos joghurtot ************************************************

26

Reszelt trs sti Hozzvalk: Tszthoz: 40 dkg liszt, 45 dkg porcukor, 2 evkanl kaka, 1 egsz margarin, 1 tojs srgja, 1 stopor, 1 vanlis cukor Krmhez: 75 dkg tr,25 dkg porcukor, 1 vanilis cukor, 3 tojs srgja, 1-2 kvs kanl vanlis puding por,4 tojs fehrje Elkszts: Elszr a tszta hozzvalit j kemnyre sszegyrjuk. Kivajazott tepsibe a felt belereszeljk, majd a krm hozzvalit sszekeverjk, s a tsztra kenjk s a tszta msik felt r reszeljk! kb.20-30percet ssk! ************************************************ Tepsis rntott szelet Hozzvalk: Tarja, zsemlemorzsa, tojs, vegeta, fokhagyma, bors, majornna, liszt Hozzvalk: Tarja, zsemlemorzsa, tojs, vegeta, fokhagyma, bors, majornna, liszt Elkszts: A disznhst /tarja / felszeletelem. Jl kiklopfolom s beszom. Utna zsemlemorzsba majd tojsba forgatom. Olajban kistm, mint a bundskenyeret. Amikor kiveszem a hst az olajbl, belefektetem egyms mell egy kiolajozott tepsibe. Az olajbl, ami a serpenybe maradt fszermrtst ksztek. Teszek bele1 evkanl vegett,10 db sszeaprtott fokhagymt, rlt borsot, majornnt, 1 evkanl lisztet s felengedem 2 dl vzzel. Felfzm, s ezutn rkenem a husi szeletek tetejre. Tepsibe teszem s kszre stm. ************************************************ Raffaello tepsiben Tszta: 6 tojsfehrje, 30 dkg cukorral habosra keverni. Majd ebbe 15 dkg kkuszreszelk, 10 dkg liszt. Stpapros tepsiben kell stni. Krm: 6 tojssrgja, 5 evkanl liszt, 4 dl tej, 2 csomag vanlis cukor srre fzni. 15 dkg margarint, 10 dkg porcukorral habosra keverni. A kihlt krmmel sszekeverni a margarinos krmet, majd rkenni a tsztra. Tetejt jl megszrni kkuszreszelkkel. Vgl olvasztott csokit is csurgathatunk r mintnak. Ha felszeleteltk akr egy -egy mandulaszemet is szrhatunk mindegyik szelet kzepbe, de e nlkl is nagyon finom stemny. ************************************************ Sajtos-tejsznes csirkecomb Hozzvalk: 6 db csirkecomb, s,liszt, pirospaprika, Reszelt trappista sajt, Tejszn 2 dl Elkszts: A csirkecombokat beszzuk. A liszthez, annyi pirospaprikt kevernk,hogy rzsaszn legyen,(gy mint ha halat stnnk), majd abban is megforgatjuk a hsdara bokat. Aztn tepsibe rakjuk a hsokat s a tejflt al, illetve rntjk a hsra. Ha kisebbek a hsok vagy csirke als combbl ksztjk, akkor kb.30 percig, ha nagyobbak, akkor 40 -50 percig kell stni, gy, hogy aluflival letakarjuk a tepsi tetejt. Majd, ha eltelt a stsi id, levesszk rla az aluflit s a reszelt trappista sajttal megszrjuk (zls szerint), majd kb.5 -10 percre visszatesszk a stbe, hogy a sajt jl rolvadjon. Kretknt brmilyen mdon ksztett rizst vagy krumpliprt is adhatunk. Elksztsi id: 60 perc ************************************************

27

Mglyaraks Hozzvalk: 10 db szikkadt zsemle, 1 l tej, 6 tojs, 36 dkg cukor, 1 vanlis cukor, 1 citrom hja, 1 kg alma / ha tbb annl finomabb/ fahj , baracklekvr, de lehet brmilyen z lekvr. A kockra vgott zsemlket leforrzom a felforralt vanlis tejjel, s letakarom konyharuhval. Idnknt vatosan tforgatom, hogy mindenhol tzzon a zsemlekocka. Kzben kikeverem a 6 tojs srgjt 18 dkg cukorral, majd vatosan beleforgatom a megzott zsemlekockkat. A tepsit kivajazom, meghintem zsemlemorzsval. A zsemlekocks keverk felt belerakom, eligaztom. Az almt meghmozom, vkonyan felszeletelem s a zsemlre teszem, majd eligaztom. Fahjat hintek a tetejre. Bebortom a zsemls keverk msik felvel. A tetejt lekvrral megkenem. Stben kb. 25 -30 percig flig megstm. Mg sl, a 6 tojs fehrjt 18 dkg cukorral kemny habb verem fel s kt kanl baracklekvrt is adok hozz. Rkenem a flksz tsztra s kszre stm.

Pspkkenyr Hozzvalk: 2 db tojs, 25 dkg kristlycukor, 2 dl. tejfl, 1/2 csomag stpor, 30 dkg. liszt, mazsola, di, aszalt gymlcsk, vagy kandrozott gymlcsk, tcsokold Elkszts: A tojsokat a cukorral habosra keverjk, hozz adjuk a tejflt, a stporral elkevert lisztet, vgl a gymlcsket s az tcsokoldt. 2 db. nagyobb zgerinc formt kivajazunk s bele simtjuk a masszt. 180 fokra elmelegtjk a stt, s szp arany barnra stjk. ************************************************ Tlttt karalb Hozzvalk: 10 karalb, 60 dkg darlt hs, 2 tojs,1 szemle, 1 tejfl, 1 nagy csokor petrezselyem, s, bors, paprika Hozzvalk 4 szemlyre: 10 karalb, 60 dkg darlt hs, 2 tojs,1 szemle, 1 tejfl, 1 nagy csokor petrezselyem, s, bors, paprika Elksztse: A karalbkat megtiszttjuk. 8 darabnak a kzept jl kivjjuk. A kivjt rszeket s a 2 egsz karalbt hosszks, nem tl vkony cskokra vgjuk. A darlt hsbl elksztjk a tltelket: egy nagyobb tlba a darlt hst sszedolgozzuk a vzbe ztatott s jl kifacsart zsemlvel, a 2 egsz tojssal, sval, borssal, piros paprikval jl bezestjk. Megtltjk vele a kivjt karalbkat. Egy nagyobb lbasba belltjuk a tlttt karalbkat, kr szrjuk a felvgott karalbt, majd felengedjk annyi vzzel, hogy legalbb a karalbk kzepig rjen. Mokkskanlnyi sval megszzuk. Lass tzn, fed alatt megproljuk. Kb. 40 perc kell a prolshoz, de gy ellenrizhetjk, hogy puha -e, hogy hsvillval vatosan beleszrunk a karalbkba s a tltelkbe. Ha megpuhult, akkor a tlttt karalbkat vatosan kiszedjk egy tlra. A tejflbe belekevernk 2 csapott kanl lisztet s az aprra vgott petrezselymet, majd ezzel behabarjuk a lbasban maradt, darabolt karalbt, s felforraljuk. Ha sr lenne, nyugodtan hgtsuk vzzel s ha kell, zestsk mg sval. Visszatesszk a tlttt karalbt s azzal is egyszer sszeforraljuk. Mr tlalhatjuk is. ************************************************

28

Rakott csirkemell Hozzvalk: 1 kg csirkemell fil, 1 csomag - 500g bacon szalonna, fl liter tej, 1 fej sszetrt fokhagyma, s, liszt, 20 dkg reszelt fstlt sajt, 2 dl tejfl. A csirkemellet elz este beztatjuk a fokhagyms tejbe s hagyjuk benne pcoldni. A tejbl kivve szzuk egy picit s lisztbe forgatjuk. A tepsi aljt kibleljk a bacon szalonna felvel arra rtesszk a lisztezett csirkemelleket erre rszrjuk a fstlt sajtot majd a tejflt "rdobljuk", az egszet lefedjk a maradk bacon szalonnval. 200fokos stben 30 -35 perc a latt megsl. J kis laktat kaja. Slt krumpli vagy kukorics rizs illik mell kretnek. ************************************************ Csirke, klnleges mrtsban Hozzvalk: - csirkehs - 1 nagydobozos tejfl - majonz - ketchup - mustr - csirke fszers - trappista sajt Hozzvalk: csirkehs, 1 nagydobozos tejfl majonz, - ketchup.- mustr,- csirke fszers,trappista sajt, Elkszts: A hst alaposan megtiszttom. Belerakom egy a hs mennyisgnek megfelel tepsibe. Szpen elrendezem, hogy majd knnyedn el tudjam kenni az sszekevert ketchups mustros - majonzes - tejfls mrtssal. Mrts ksztse: A nagy dobozos tejflt beleteszem egy tlba, hozzadom a majonzt, a 3 -4 evkanl ketchupt s 1 evkanl mustrt. Jl elkeverem, majd e gyenletesen eloszlatom a fszersval beszrt csirkehson. Tetejt megszrom reszelt sajttal. Zsiradkot nem kell rakni al, mert a tejfl, majonz, ketchup, mustr enged magbl eleget. Azrt klnleges mrtsban a neve mert: az elbb felsoroltak egy nagyon pikns mrtss fnek / slnek ssze. A hst puhulsig flia alatt stm, majd megpirtom a tetejt. Rizzsel, ft vagy slt burgonyval tlalom. ************************************************ Csevap Hozzvalk: 40 dkg darlt marhahs, 20 dkg darlt sertshs, 4 gerezd fokhagyma, bors, s, 1-2 kanl olaj, 4 fej vrshagyma Elkszts: A ktfle hst a fszerekkel s a zzott fokhagymval jl sszedolgozzuk, majd kb. 5 cm hossz s 2 cm szles kolbszkkat formlunk belle vizes kzzel. Olajon kistjk , s sok apr kockra vgott vrshagymval, slt paprikval, vagy brmilyen saltval tlaljuk. ************************************************ Tiramisu Hozzvalk: 20 dkg babapiskta, 20 dkg Mascarpone (Azurro fajta, mert az a legjobb), 2 db tojs, 5 dkg cukor, 1 cssze destett kv, kakapor. A tojssrgkat a cukorral habos krmm keverjk, majd hozzadjuk a Mascarpont. Kzi habvervel csommentesre kikeverjk, vgl a tojsok kemny habjt is hozzadjuk. A pisktkat sorban tlba tesszk, mindegyiket meglocsolgatjuk a cukrozott kvval (mi Nescafe bl ksztjk), s egy rteg krmet simtunk r, majd jabb sor babapiskta kvetkezik, ismt kv majd krm. Az utols krm rtegre kakaport szitlunk. Msnap a legjobb fogyasztani, mert addigra megpuhul a piskta. Lehet kapni cukrozott babapisktt, mi azt szeretjk a legjobban ************************************************ Sajtos-gombs rakott hs A hsokat beszzuk s fl rra htbe tesszk. Tiszttott, apr kockra vgott hagymt vegesre pirtunk. 2 veg gombt tmosunk s beletesszk a hagymba, ezt is egy kicsit tproljuk. Borsozzuk, rntjk a tejflt, s zls szerint mustrt tesznk bele. Felrottyantjuk s levesszk a tzrl. A hsokat mindkt oldalukon teflonstben kicsit megstjk. Tzll tlba rtegezve rakunk: sonkt, hst, gombs ntetet, gy, hogy sonka legyen a fels sor. Bven reszelnk r sajtot s stben megstjk. ************************************************
29

Fokhagyms -krmsajtos mrtsban forgatott szzrmk Hozzvalk: 70 dkg s.hs (Szzrme, lapocka), 3 -4 tmls sajt, 2 dl tejszn, fl fej fokhagyma, s, bors, vaj vagy olaj, aprra vgott petrezselyem. A hst cskokra vgjuk, majd felforrostott olajon megpirtjuk, s addig proljuk, mg megpuhul. Kzben szni, borsozni kell. Amg a hs proldik elksztjk a sajtmrtst: a sajtkrmet simra keverjk a tejsznnel, hogy sr mrtst kapjunk, vgl beletrjk a fokhagymt. Amikor a hs megpuhult, rntjk a sajtkrmes szszt, s rottyantunk rajta egyet. Rizzsel, vagy sltkrumplival tlaljuk. A petrezselymet tlalskor szrjuk a hsra, vagy mg eltte keverjk a mrtsba. ************************************************ Pttys keksz Hozzvalk: 1 kg hztartsi keksz, 50 dkg margarin, 40 dkg cukor, 6 ek. kakapor, 4 dl tej s 1 rum aroma, ha felntteknek kszl, akkor igazi rumot is lehet hasznlni. A kekszet ssze kell trni, de ne legyen nagyon apr. Egy lbasban a tejet s a tbbi hozzvalt addig melegtjk, amg a margarin is teljesen elolvad. A rumot csak a vgn ntjk bele. Levesszk a tzrl s belentjk a kekszet. Jl sszekeverjk. Ha kihlt, kiflizott zgerincekbe rakjuk s be a mlyhtbe. Mieltt tlalnnk, egy rval eltte ki kell venni. Nagyon finom hst dessg. ************************************************ Baileys likr 1. Lerok egy egyszer j kis hst ital receptjt, htha ms is szvesen elkszti. Hozzvalk: 2 dl rum vagy whisky, 15 dkg porcukor, 2 csomag vanliacukor, 2 csomag r vagy vanlis cappuccino por, 3 dl habtejszn, 2 tojs srgja. A hozzvalkat a tejszn kivtelvel a mixelbe ntjk s a cukor elolvadsig rzzuk. Ezutn ntjk hozz a tejsznt, amivel szintn sszerzzuk. Htve jgkockval fogyasztjuk. Sutczky Adrienn gy kszti: Hozzvalk: 30 dkg porcukor, 2 csomag vanlis cukor, 2 kicsi csomag vanlis cappuccino, 2 tojs srgja, 4 dl tejszn, 2 dl rum - de lehet tbb is, zls szerint. A hozzvalkat jl kikeverjk s behtjk. ************************************************ Baileys likr 2. Hozzvalk: 30 dkg porcukor, 2 csomag vanlis cukor, 2 kicsi csomag vanlis cappuccino, 2 tojs srgja, 4 dl tejszn, 2 dl rum - de lehet tbb is, zls szerint. ************************************************ Baileys likr 3. Hozzvalk: 6 ppozott evkanl porcukor, 3 ppozott evkanl cappuccino por (irish cream), 1 csomag vanlis cukor, 1 tojs srgja, 2 dl Whiskey, 3 dl tarts habtejszn. Az egszet jl ssze kell keverni, majd a htbe rakni 2 -3 napra, hogy sszerjenek az zek. Persze, aki nem brja ki, az rgtn fogyaszthatja. Eltte rdemes leszrni, mert a tejszn csomsodhat ************************************************

30

Hagyms lepny Hozzvalk 16 db-hoz: 25 dkg vaj, 50 dkg liszt, 6 tojs, 60 dkg vrs s lila hagyma vegyesen, 1-2 csom jhagyma, 4 evkanl olaj, 20 dkg hsos, fstlt (pl. kolozsvri) szalonna felkockzva, 500 g tejfl, frissen reszelt szerecsendi, s, bors, a nyjtshoz liszt. A feldarabolt vajat a liszttel, 2 tojssal, 3/4 dl hideg vzzel meg 1 teskanl sval sima tsztv gyrjuk. Folpackba csomagolva kb.1 rra htbe tesszk. A vrshagymt meg a lila hagymt cikkekre vgjuk, az jhagymt feldaraboljuk. A felhevtett olajon megstjk a szalonnakockkat s kivesszk. A visszamaradt forr zsiradkban hirtelen megstjk a hag ymacikkeket, majd hozzadjuk az jhagymt, s rvid ideig egytt proljuk. A tejflt sszekeverjk a megmaradt tojsokkal, s sval, borssal, szerecsendival fszerezzk. A tsztt lisztezett deszkn kiss nagyobb lapp nyjtjuk, mint a tepsink, majd margarinnal kikent (kb.32x39 cm-es) tepsibe fektetjk, s a szleinl magasabbra nyomkodjuk. Rhalmozzuk a hagymt s a szalonnt, meglocsoljuk a tojsos keverkkel, s elmelegtett stbe toljuk. 200 fokon 30 percig stjk. ************************************************ Jkai Bableves Hozzvalk: 25 dkg tarkabab, 80 dkg f. sertscslk, 2 gerezd fokhagyma, 8 -10 szem bors, 15 dkg srgarpa, 15 dkg fehrrpa, 10 dkg fstlt kolbsz, 2 babrlevl, 10+3 dkg liszt, 1 tojs, 1 kzepes fej vrshagyma, 1 ek. olaj, 1 mk. piros paprika, 2 dl tejfl, ecet vagy citroml, 1/2 hegyes zldpaprika. Elz este beztatjuk a cslkt s a babot. A meghmozott fokhagymt s a borsot teaf -tartba rakjuk (gy knnyedn el tudjuk majd tvoltani). A rpkat meghmozzuk, kisebb kockkra vgjuk. A kolbszt vkonyan felkarikzzuk. A cslkt feltesszk fni annyi vzben, hogy ellepje. Ha flig megftt, hozzadjuk a babrlevelet s a "teatojst". Ha a bab is flig megpuhult, hozzadjuk a rpaflket s kolbszt, s az egszet puhra fzzk. Elksztjk a csipetkt:10 dkg lisztet elkevernk csipet sval, hozzadjuk a tojst, s vz nlkl tsztt gyrunk, cipt formlunk belle. Babszemnyi nagysg darabkkra csipkedjk, s lisztezett deszkn, "meggmblygetjk" ket, szikkadni hagyjuk. A hagymt finomra vgjuk, az olajon megpirtjuk a 3 dkg lisztet, hozzadjuk s kt percig egytt pirtjuk. Lehzzuk a tzrl, megszrjuk piros paprikval, felntjk 3 dl hideg vzzel, s simra keverjk. A cslkt kivesszk a levesbl, kicsontozzuk, felaprzzuk, majd visszatesszk. Hozzszrjk a rntst, belekeverjk a tejflt, felforraljuk. Beleszrjuk a csipetkt, s 10 -12 percig, forralva puhra fzzk, vgl savanytjuk, szzuk. ************************************************ Rizses kposztatekercs sajtmrtssal Hozzvalk: 1 kis fej vrshagyma, 10 dkg gomba, 20 dkg darlt fstlt comb - fstlt sonka is j, vagy gpsonka, 20 dkg rizs, 1 dl olaj, 2 e.k. vgott petrezselyem, 2 tojs, 10 dkg reszelt sajt, 8 db nagyobb kelkposztalevl. Sajtmrtshoz: 5 dkg vaj, 3 dkg liszt, 4 dl tej, 1 csipet rlt szerecsendi, 10 dkg reszelt sajt. Az olaj feln megfuttatjuk a rizst, megszzuk, 2 dl forr vizet ntnk r s letakarva megfzzk. Az olaj msik feln megfuttatjuk a hagymt, rtesszk a sonkt, kicsit pirtjuk, hozzadjuk a gombt, szzuk, borsozzuk. Amikor a gomba megpirult megszrjuk petrezselyemmel, sszekeverjk a rizzsel, s 5 -10 percre flretesszk, hogy az zek sszerjenek, majd a tojsokat a reszelt sajttal egytt belekeverjk. A kelkposztalevelek vastag ert kivgjuk, a leveleket 1 -2 percre forr vzbe tesszk, majd leszrtjuk. Az elbb elksztett tltelkkel megtltjk a leveleket s feltekerjk. Sajtmrts: a vajat egy ednyben megolvasztjuk, megfuttatjuk rajta a lisztet, majd bele nj k a forr tejet. Simra keverjk, szzuk, borsozzuk s szerecsendival zestjk. A sajtot csak akkor tegyk bele, amikor levettk a tzrl. Hll tlba tesszk a tekercseket s sajtmrtssal meglocsoljuk, kszre stjk. A rizses tltelkbe tehetnk cukorborst, srgarpt is, ki hogyan szereti ************************************************
31

Tlttt gomba Hozzvalk: 50 dkg darlt hs, 8 nagyobb gomba, 4 paradicsom, olaj, morzsolt oregn, s, bors petrezselyem sajt. A paradicsomokat meghmozzuk, hsukat feldaraboljuk. A gombafejeket megtiszttjuk, a szrukat kivgjuk, s felaprtjuk. A darlt hst kevs olajon megpirtjuk, majd vzzel felntjk, s puhra fzzk. Hozzadjuk a st, borsot, oregnt, petrezselymet. Ezek utn beletesszk az aprra vgott gombaszrakat s a felszeletelt paradicsomot. Pr percig fzzk. A gombafejek mindkt oldalt kevs olajon megpirtjuk. Hll ednybe tesszk a tltelk egy rszt, majd erre helyezzk a gombafejeket. Megtltjk a maradk tltelkkel, majd reszelt sajtot szrunk a tetejre. Elmelegtett stben addig stjk, amg a sajt megolvad. ************************************************ Krmsajtos-sonks burgonya Hozzvalk: 1 kg burgonya, 15 dkg vaj, 5 tojs, 2 dl tejfl, 10 dkg krmsajt, 25 dkg finomra vgott sonka, vaj, morzsa, s. A burgonyt hjban megfzzk, meghmozzuk, kihtjk s vkonyan felszeleteljk. Egy tlban a vajat kikeverjk a tojsok srgival, a tejfllel, a krmsajttal, kevs sval. Hozzadjuk a sonkt, vatosan belekeverjk a burgonyt, vgl a felvert tojsfehrjt. Egy tepsit kivajazunk, megszrjuk morzsval, s belentjk a masszt. A tetejre kevs morzst hintnk, kis vajdarabkkat rakunk r. Kb. 30 percig stjk. ************************************************ Vanliatorta Hozzvalk 16 szelethez: 4 tojs, 200g cukor, 2 cs. vanlis cukor, 75 g liszt, 75 g kemnyt, 1 csapott kiskanl stpor, 1 cs. vanlis pudingpor, 500 ml tej, 250 g vaj, 150 g tcsokold, 2 kanl srgabarack dzsem. A stt 180C-ra elmelegtjk. Egy tortaformt kiblelnk stpaprral. A tojsokat sztvlasztjuk. A srgjt felverjk 3 kanl meleg vzzel s 125 g cukorral. Belekavarjuk a habb felvert tojsfehrjt, majd a kemnytvel s stporral sszevegytett lisztet. A formba tltjk s 25-30 percig stjk. Kibortjuk, s hagyjuk teljesen kihlni. A krmhez csommentesre keverjk a pudingport 4 kanl tejben. A maradk tejet felforraljuk 75 g cukorral, majd hozzadunk 2 ek. kemnytt. Mg egyszer felforraljuk, kzben kavarjuk. Hozzadjuk a vanlis cukrot, s addig keverjk mg ki nem hl. A vajat magban habosra kikavarjuk, s kanalanknt beledolgozzuk a szoba hmrsklet krmbe, figyeljnk erre mert ha hideg vagy meleg a krm akkor kicsapdhat. A lapot 3 rszre vgjuk, a megolvasztott csokoldval megkenjk a lapok vgott felt s hagyjuk megszradni. Az als lapra rkenjk a krm 1/4, rtesszk a kzps lapot, megkenjk a dzsemmel s a krm 1/3 t, majd rtesszk a fels lapot. A tortt bebortjuk a krmmel s rcsos mintt rajzolunk r nyomzskkal. Nhny rra htbe tesszk, oldalt tortadarval krbeszrjuk, tetszs szerint dsztjk. ************************************************ Pali szelet Tszta: 2 evkanl kakapor, 2 evkanl mz, 2 tojs, 20 dkg porcukor, 5 dkg vaj, 1 mokkskanl szdabikarbna, 40 dkg liszt. Krm: 1 csomag puncs z pudingpor, 1 csomag vanlis pudingport, 3x 4 dl tej, 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor. A tszta hozzvalit a liszt kivtelvel gz felett 5 percig keverjk. Majd liszttel gyrjunk belle tsztt. Osszuk hrom rszre, s sssnk hrom lapot, nyolc perc alatt. Krmhez a puncs z pudingport s a vanlis pudingport 4 - 4 dl tejben fzznk meg. A margarint a porcukorral kikeverjk, ezt kettbe osztjuk. A puncs pudinghoz egy kis rumaromt kevernk, a vanlisba pedig egy csomag vanliscukrot. Majd mindegyikbe belekeverjk a margarint. sszellts: tszta, puncskrm, tszta, vanliskrm, tszta. Nehezknek tesznk a tetejre egy tepsit amibe vizet ntnk. gy hamarabb puhul. Majd csokimzat kennk a tetejre, vagy porcukrot. Msnap szeletelhet.

32

Mzes csokitorta Hozzvalk: a tszthoz: 27 dkg ndcukor vagy barna cukor, 22 dkg puha vaj, 2 tojs, fl bgre (15 dkg) mz, 17 -18 dkg finomliszt, 1 teskanl szdabikarbna, 1 evkanl kakapor tszitlva, 11 dkg olvasztott tcsoki, 2,5 dl forr vz. A mzes csokimzhoz : 1718 dkg tcsoki, 4 evkanl vz, fl bgre mz, 7 -8 dkg cukor. A hozzvalkat a robotgp dagaszts laptjval sszekeverjk. Ezutn ntjk bele a vizet, majd kszre keverjk. Ez egy nagyon hg tszta lesz, amit 180 fokos, elmelegtett stben kb. 1,5 rt stnk. Esetleg az utols fl rban aluflival takarjuk le, de azrt idnknt ellenrizzk. Egy szemcss, laza szerkezet torta lesz a vgeredmny. A mzhoz sszetrjk a csokit apr darabokra, hogy nagyon gyorsan felolvadjon. Egy teflonos ednyben 4 evkanl vizet felforralunk, majd belentjk a mzet. Amikor megint felforrt, akkor lehzzuk a tzrl, beledobjuk a csokit, s nem keverjk tovbb, hanem inkbb rzogatjuk. Amikor mr nagyjbl elolvadt a csoki, akkor kevergetjk, bele tesszk porcukrot is, s rkenjk / ntjk a tortra. ************************************************ Intelligens krmes Hozzvalk: 30 dkg cukor, 15 dkg puha margarin, 8 tojs, 9 ek liszt, 2 - 6 vanlis cukor, 1 liter tej. A cukrot a margarinnal habosra keverem, majd egyenknt hozzadom a tojsok srgjt, kanalanknt a lisztet s a vanlis cukrot. Lassan a tejet is hozzkeverem, vgl a tojsok felvert habjt. Vajazott, lisztezett tepsibe ntm s elszr 10 percig jl elmelegtett stben teljes hfokon stm, majd takarkra veszem s 1 1/2 rt stm. Ne ijedjetek meg, ha hg valamit nttk a tepsibe, mert szpen megsl majd, olyan lesz mint az igazi krmes s isteni finom! A kislt tsztra fokozatosan nyitjuk r a stajtt, s ha kihlt, legalbb fl napra hidegre, htbe tesszk. Ha teljesen kihlt, csak akkor lehet szeletelni! A vgre kapunk egy hrom rtegre sztvlt stit, az alja ruganyos, tsztaszer lesz, kzpen pudingkrmhez hasonl finc si vanlis krm, a tetejn ha hiszitek, ha nem, pisktaszer rsz! Fantasztikus, igen finom sti! ************************************************ Piramis szelet Hozzvalk: A tszthoz: 15 dkg liszt, 12 dkg porcukor, 6 tojs. A krmhez: 1 dl tej, 1 dl tejszn, 20 dkg margarin, 20 dkg cukor, 2 tasak vanlis cukor, 10 dkg kakapor, 6 cl rum. A bevonshoz: 20 dkg tcsokold, 10 dkg vaj. A tojssrgkat a porcukorral habosra keverjk, a lisztet s a kemny tojsfehrjehabot vatosan belekeverjk. Margarinnal kikent, liszttel meghintett tepsiben vkony lapokat stnk. A kihlt lapokat 6 darab 12 cm vastag cskra vgjuk. Kzben a tejsznt s a tejet felforraljuk a cukorral, vanlis cukorral, hozzadjuk a kakaport, s lland kevergets mellett jl kiforraljuk. A tzrl levve kzmelegre htjk, majd rummal zestjk, s margarinnal habosra keverjk. t tsztacskot sszeragasztunk a krmmel. gyeljnk arra, hogy a krm s a tszta vastagsga megegyezzen. Az gy elksztett tsztt htben pihentetjk, majd hosszban ferdn flbevgjuk. A kt fl hromszget egyms fel fordtva krmmel sszeragasztjuk. A hatodik cskot egy kevs krmmel megkenjk, majd erre tesszk a piramis formj stemnyt s 25 percre htbe tesszk. Vzgzn felolvasztott, vajjal elkevert csokoldval bevonjuk. Amikor a csokold megdermedt, vatosan 1 cm szles szeletekre vgjuk. Tlalskor tejsznhabbal, gymlcskkel s citromlvel dekorlhatjuk. ************************************************

33

Gombs pizza s virslis kifli Hozz valk: Ss kelt tszta: 3,5 dl tej, 10 -12 dkg margarin, 1 tojs, 75 dkg liszt, 2 mrkanl s, pici bors, 1 kvskanl cukor, 2 -3 dkg friss leszt, 1 tojs kenni, szezmmag, ftt virsli feldarabolva. Krm: csps pirosarany, ketchup, fokhagyma, bazsalikom, bors. Az lesztt a szoksos mdon langyos, cukrozott tejben felfuttatjuk. Kzben a liszthez ntjk az olvasztott margarint, az lesztt, hozztjk a tojst, zestjk a sval s a borssal, majd tsztv gyrjuk, s egy rt kelni hagyjuk. Egy rszt kinyjtjuk megkenjk a krmmel, feltekerjk, s feldaraboljuk, az gy kszlt csigkat, lekenjk tojssal. Msik rszt kerekre nyjtjuk, 16 cikkre vgjuk fel, a virslit belemrtjuk a krmbe, majd a tsztra helyezve, kiflit romzunk belle. Ezt is lekenjk tojssal, megszrjuk szezmmaggal, s az egsz mehet az elmelegtett stbe, mg aranybarnra nem sl. *********************************************** Magyaros krmprklt Hozzvalk: 3 -4 krm, 2 fej vrshagyma, 1 evkanl pirospaprika (aki szereti, cspset is tehet bele), 2 db zldpaprika, 1 db paradicsom, 3 evkanl olaj, 1 evkanl vegeta, kevs s. A megtiszttott krmket kuktafazkba rakom, majd gyengn szott vzben olyan puhra fzm, hogy a csontok kicsszhassanak belle. Levbl kiveszem, az sszes csontot eltvoltom, s a hst flreteszem. A vrshagymt tisztts utn aprra metlem, az olajon vegesre fonnyasztom, ezutn a tzrl lehzva belekeverem a pirospaprikt, a vegett s a borsot. Rntk kt evkanl krm-fzlevet, majd a tzre visszateszem. Rdobom a kicsontozott, darabokra vgott hst, a felszeletelt zldpaprikt meg a paradicsomot s annyi fzlvel ntm fel, amennyi majdnem ellepi. Fed alatt pr percig forralom. Ss vzben ftt burgonya s ecetes savanysg illik hozz. ************************************************ Tojssal tlttt sonkaszelet Hozzvalk: ftt tojsok, szeletelt sonka, liszt, przli, tojs, olaj a stshez. A ftt tojst negyedekbe vgjuk, s szeletelt sonkba tekerjk. Hstvel, vagy fogvjval sszetzzk. Hagyomnyos mdon panrozzuk, s forr olajban kistjk. Krumpliprvel tlaljuk. ************************************************ Piknsan pcolt csirkecombok Hozzvalk 2 szemlyre: 3 db hsleveskocka, 1 mokkskanl rlt bors, 3 -4 db csirkecomb, 1 mokkskanl fszerpaprika, 1 teskanl mz, 1/2 dl tolaj. A hsleveskockkat 3 dl vzben feloldjuk, ezutn lehtjk. Hozzadjuk a 1/2 dl tolajat, rlt borsot, a mzet s a fszerpaprikt. A pclbe helyezzk a csirkecombokat s 3 -4 rn t htbe n rleljk. Lehet elz este is elkszteni gy jobban tjrjk a combokat a fszerek. 160 fokra elmelegtett stben ropogsra stjk gy, hogy 15 perc elteltvel folyamatosan kenegetjk a pclvel. ************************************************ Csods csirkemell Hozzvalk: 2 csirkemell, 15 dkg fstlt sajt, 4 dl tejfl, 1 nagy fej vrshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 8 evkanl liszt, s, paprika, majornna, kis margarin a tepsi kikenshez. A csirkemellet nem tl vastag szeletekre sztvgom, s picit beszom. A lisztbe egy csipet st, kis majorannt, aprra vgott fokhagymt teszek, majd annyi paprikt szrok bele, hogy halvnyrzsaszn legyen. zls szerint tehettek bele borsot vagy ms fszert is. Ebben a fszeres fokhagyms lisztbe beleforgatom a c sirkemelleket. Kivajazott tepsibe helyezem ket, s a maradk lisztet igazsgosan elosztom rajuk. A vrshagymt felkarikzom s a hsra teszem, majd a reszelt fstlt sajtot rszrom. Vgezetl a tejflt kis olajjal sszekeverem s bebortom a csirkemellek et. Elmelegtett stbe teszem, aluflival letakarom, s 30 -35 percig stm
************************************************

34

Magyaros krmprklt Hozzvalk: 3 -4 krm, 2 fej vrshagyma, 1 evkanl pirospaprika (aki szereti, cspset is tehet bele), 2 db zldpaprika, 1 db paradicsom, 3 evkanl olaj, 1 evkanl vegeta, kevs s. A megtiszttott krmket kuktafazkba rakom, majd gyengn szott vzben olyan puhra fzm, hogy a csontok kicsszhassanak belle. Levbl kiveszem, az sszes csontot eltvoltom, s a hst flreteszem. A vrshagymt tisztts utn aprra metlem, az olajon vegesre fonnyasztom, ezutn a tzrl lehzva belekeverem a pirospaprikt, a vegett s a borsot. Rntk kt evkanl krm-fzlevet, majd a tzre visszateszem. Rdobom a kicsontozott, darabokra vgott hst, a felszeletelt zldpaprikt meg a paradicsomot s annyi fzlvel ntm fel, amennyi majdnem ellepi. Fed alatt pr percig forralom. Ss vzben ftt burgonya s ecetes savanysg illik hozz.
************************************************

Tcsni Hozzvalk:1 kg burgonya, 3 -4 ek liszt,1 egsz tojs, 1-2 gerzd trt fokhagyma, s, bors, esetleg vegeta, olaj, amiben sl. A burgonyt durvra reszelem kposzta reszeln hozzadom a lisztet, a tojst, a trt fokhagymt. A fszerekkel zestem, majd b forr olajban evkanl segtsgvel jnyi vastagra nyomkodom s mindkt felt arany sznre stm. Ha eddig mindenki ismeri, most jn a tuning: burgonya helyett hasznlhatunk durvra reszelt tkt vagy cukkinit, durvra re szelt sajttal. A fentiekhez azonos mdon ksztem, de ez jval lgyabb vatosan kell forgatni! A slt tcsnirl az olajat paprtrl segtsgvel felitatom.
************************************************

Pizzs csiga s virslis kifli Hozzvalk: Ss kelt tszta: 3,5 dl tej, 10 -12 dkg margarin, 1 tojs, 75 dkg liszt, 2 mrkanl s, pici bors, 1 kvskanl cukor, 2 -3 dkg friss leszt, 1 tojs kenni, szezmmag, ftt virsli feldarabolva. Krm: csps pirosarany, ketchup, fokhagyma, bazsalikom, bors. Az lesztt a szoksos mdon langyos, cukrozott tejben felfuttatjuk. Kzben a liszthez ntjk az olvasztott margarint, az lesztt, hozztjk a tojst, zestjk a sval s a borssal, majd tsztv gyrjuk, s egy rt kelni hagyjuk. Egy rszt kinyjtjuk megkenjk a krmmel, feltekerjk, s feldaraboljuk, az gy kszlt csigkat, lekenjk tojssal. Msik rszt kerekre nyjtjuk, 16 cikkre vgjuk fel, a virslit belemrtjuk a krmbe, majd a tsztra helyezve, kiflit romzunk belle. Ezt is lekenjk tojssal, megszrjuk szezmmaggal, s az egsz mehet az elmelegtett stbe, mg arany barnra nem sl.
************************************************

Virsli csoda Hozzvalk: virsli, hagyma, fstlt szalonna, fszerek, olaj, tejfl, sajt. A virslit kb 0,5 cm-es szeletekre vgom s bele bortom egy tepsibe. Hagymt (minl tbb, annl finomabb), flkariks szeletekre vgom, s megprolom. Mikor mr majdnem j, akkor hozz adom a kockzott fstlt szalonnt (a hsossal finomabb). Ha ez is megproldott, s picit taln le is slt, akkor megfszerezem. Sok fajta van itthon, ppen amilyenhez kedvem van, de ltalban ezek mennek bele: telzest, bors, majornna, gyros fszer, bazsalikom, oregn. Ezt a masszt egy picit mg ssze rottyantom, hogy a fszer kijjjn, s ha meg van, akkor nyakon bortom a virslit vele, s sszekeverem. Azrt nem kellett a virsli al semmi, mert innen kerl al olaj. Tejflt r - j sokat, reszelt sajtot, pirosodsig stm. Kenyrrel szoktuk enni.
************************************************

35

Trs lepny Hozzvalk: 5 tojs, 5evkanl cukor, 1 vanlis cukor, 2 pohr tejfl, fl kg tr, 5 evkanl liszt, 2 evkanl cukor, stpor. A tojs srgjt az 5 kanl cukorral habosra keverem, hozzadom a tejflt s az ttrt trt. Majd a lisztet, a stport s a kt kanl cukorral habb vert tojs fehrjt. Vajazott lisztezett tepsiben megstm.
************************************************

Astria szelet Hozzvalk: 1. tszta: 25 dkg liszt, 6 kanl cukor, 5 dkg margarin, 2 dkg kaka, 1 dkg stpor fl dl tejbe ztatva. 2. tszta: A szoksos mdon 5 tojsbl pisktt stnk. Krm: 4 dl tej, 4 kanl liszt, 1 csomag vanlis cukor, 25 dkg porcukor, 25 dkg margarin. Az els tsztbl kt, a msodikbl egy lapot stnk. A krmhez a tejben megfzzk a lisztet, vanlis cukorral zestjk. A porcukrot kikeverjk a margarinnal, s ha a besamel kihlt sszekeverjk vele. A lnyeg az sszellts! Az egyik barna lapot kentoll segtsgvel megkenjk rummal, - esetleg rumaroms vzzel, ha gyerek is eszik belle. Rkenjk a krm felt, majd rhelyezzk a pisktt. Megkenjk a maradk krmmel, s rtesszk a msik kakas lapot. Ezutn a tetejt szintn megkenjk rummal, lehet kicsit bvebben, mint az als lapot. Vgl vastagon megszrjuk a tetejt porcukorral. Ahogy a rum s a cukor sszeolvad, mrvnyos lesz a teteje.
************************************************

3 bit szelet Hozzvalk: Tszta: 6 tojsfehrje, 20 dkg cukor, 15 dkg darlt di, 2 dkg zsemlemorzsa, 3 dkg liszt, 1 csomag habfixl. Krm: 6 tojssrga, 25 dkg cukor, 2 csomag vanlia puding, 7,5 dl tej, 1 margarin, 2 evkanl kaka, 1 vanlis cukor. A fehrjbl habot vernk a habfixlval, s vatosan elkeverjk a tbbi hozzvalval. Kzepes tepsiben stjk 20 -25 percig. A krmhez a tojssrgt kikeverjk a 25 dkg cukorral, s a vanlia pudinggal, majd a 7,5 dl tejjel sr krmet fznk. Ha kihlt, a margarint habosra keverjk a krmmel. Megfelezzk, egyik felbe vanlis cukrot tesznk a msikba kakat. Rtegezs: Tszta - srga krm - vanlis tejbe mrtott hztartsi keksz - barna krm.
************************************************

Tejfltorta Hozzvalk: 4 pohr tejfl, 8 evkanl kristlycukor, 1 vanlis cukor, 1 tkezsi zselatin, 2 gymlcskocsonya por, 1 csomag hztartsi keksz. A zselatint 1,5 dl tejben tzn feloldjuk. Nem szabad forralni a tejet, mert akkor trs lesz a tejfl s nehezen ll ssze! Az gy kapott folyadkot a 4 tejfllel, a 8 evkanl kristlycukorral s a vanlis cukorral sszedolgozzuk. A tortaforma aljra srn egyms mell helyezzk a tejben kiss megztatott hztartsi kekszet. (Nem szabad a kekszet sokig llni hagyni a tejben, mert sztmlik!) A kapott tejfls masszt a tetejre ntjk. Htbe tesszk, hogy megdermedjen. Kzben elksztjk a gymlcskocsonyt: 3 dl vizet forrsig melegtjk majd a tzrl levve hozzadjuk a tasak tartalmt s olddsig keverjk. A gymlcsdarabokat zls szerint a megdermedt alapra helyezzk s rntjk az elksztett gymlcskocsonyt. Ismt htbe tesszk! Ha tbb adagot szeretnnk kszteni, mindent duplznunk kell, kivve a kekszet s a gymlcskocsonyaport.
************************************************

36

Szivrvnyos -barackos rizs Hozzvalk: 20 dkg rizs, 6 dl tej, 5 dkg cukor, 1 csomag vanlis c ukor, 4 dkg kkuszreszelk, 30 dkg barackbeftt. Krm: 1 liter tej, 10 dkg cukor, 1 csomag csokolds pudingpor, 1 csomag puncs pudingpor. A rizst megmossuk, lecspgtetjk s 3 dl vzben, amibe egy pici st tesznk, lefedve feltesszk fni. A tejet a cukorral, a kkusszal, a vanlis cukorral felforraljuk. Amikor a rizs beitta a vizet, rntjk a forr tejet s letakarva, nagyon vatosan tovbb fzzk, gyakran keverjk. Amikor mr majdnem beitta a tejet is, lekapcsoljuk a tzet, a rizst 20 -30 percig llni hagyjuk, de nem emeljk fel rla a fedt. Kihtjk. Aprra vgjuk a barackot s belekeverjk a langyos tejbe. Egy puding vagy torta -vagy kuglfformt kibltnk hideg vzzel s beletesszk a rizs egyharmadt. A krmhez a tej s a cukor felbl az utasts szerint megfzzk a csoki pudingot, majd a rizsre simtjuk langyosan. 5 10 perc utn elksztjk a puncs pudingot is, ezt rntjk a csokisra. Kevs dermeds utn rtesszk a maradk rizst. 1 rra htbe tesszk. Tlals eltt kibortjuk a formbl, tejsznhabbal, gymlcskkel, kkusszal dszthetjk.
************************************************

Visszaszmlls Hozzvalk: 5 evkanl liszt, 4 evkanl cukor, 3 egsz tojs, 2 evkanl olaj, 1 evkanl 10%-os ecet, fl csomag stpor. A hozzvalkat sszekeverjk, tortaformban vagy tepsiben stjk. Vigyzat hamar elkszl! Amikor ksz, tlcra bortjuk, bevonjuk mogyorkrmmel vagy tortabevonval, a tetejt tetszs szerint gymlccsel vagy befttel kirakjuk.
************************************************

Rakott alms Hozzvalk: 25 dkg liszt, 20 dkg cukor, 2 -3 dl tej, 1 tojs, 1 evkanl margarin, 1 csomag vanlis cukor, fl csomag stpor, 2 evkanl kakapor. Krmhez: Kt csomag vanlis fzs pudingpor, 8 dl tej, 8 kanl cukor. A stt kzepes hfokon melegtsd el. Egy kzepes nagysg tepsit jl kenj ki zsiradkkal s vkony szeletekre darabolt almval, egymsra rtegezve rakd ki az aljt. A kevert tszta hozzvalit jl keverd ki, s simtsd az almra. Kzepes tznl addig ssd, mg a tszta szpen t nem sl. Kzben elkszted a vanlia krmet. A kislt tsztt rbortod aluflira gy, hogy az alma maradjon fell. Erre rkened a krmet mg forrn, majd hagyod kihlni. (Nem nyalakodni m kzben!) A tetejre szrhatsz kakaport dsztsknt, amikor mr kihlt.
************************************************

Teperts pogcsa Hozzvalk: fl kg darlt friss tepert, 25 dkg margarin, 2 dl tejfl, fl liter tej, 6 dkg friss leszt, kt evkanl s, liszt, egy tojs a pogcsk megkenshez, szezmmag. Egy kis tejben megfuttatom az lesztt (pici cukor, pici s s liszt hozzadsval. A tbbi hozzvalval s annyi liszttel bedagasztom, hogy knnyen kezelhet legyen - nem tl kemnyre. Meleg helyen addig kelesztem, amg szpen fel nem jn s utna elmelegtett stben a kiszaggatott pogcskat megstm. Eltte megkenem felvert tojssal, szrok r szezmmagot s st.
************************************************

Pspkkenyr egy tojssal Hozzvalk: 1 tojst, 20 dkg cukor, 5 dkg vaj, 25 dkg liszt, 1 csomag stpor, 2 dl tejfl, mazsolt, durvra vgott dibl, aszalt gymlcsk, ki mit szeret. A tojst a cukorral s a vajjal habosra kavarjuk, hozzadjuk a lisztet, a stport s a tejflt. Beleszrjuk a mazsolt, dibelet, aszalt gymlcsket. Vajjal kikent zgerinc -formba ntjk, lass lngon stjk. Knnyen csomagolhat, sokig

37