KES MAS

ISSN : 1978-0575

67

IDENTIFIKASI KONTAMINASI TELUR NEMATODA USUS PADA SAYURAN KUBIS (Brassica oleracea) WARUNG MAKAN LESEHAN WONOSARI GUNUNGKIDUL YOGYAKARTA TAHUN 2010
Cahyo o N!"#oho$ S%&&% N!# D'a ah$ S!#ah(a A)&% M!*a)a#% Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas h!a" #ahlan, $%&yakarta A+)&#a,& Background : Vegetables can be eaten by fully or in portion on fresh condition (lalapan) or in be cooked. Fresh vegetables (lalapan) useful for the healthy of our bodies caused have good nutrition that relative high in vitamine and mineral shape, and one kind of thats vegetables is cabbage or kol. Cabbage hich have been cleaned may still find the germs agent for e!ample is the intestinal nematode. "n "ndonesia, intestinal nematode remain caused the serious public health problem, are #scaris lumbricoides, hook orm and $richuris trichiura. %oil, vegetables and ater are the important one of the transmission ay of the eggs of intestinal nematode, if there found many eggs of intestinal nematodes on the contamination sources (like vegetables, soil and the others) automatically ill follo ed ith the increasing of endemic degree. Method : $his as descriptive &ualitative research using laboratory enclosed. $he cabbage that are used for e!amination materials, cabbage that usually use on food court especially pedestrian food court ( arung makan lesehan) hich sold on the midle of the city 'onosari (unungkidul )ogyakarta. $o make sediment of the eggs of intestinal nematode is used *a+, -,./ solution as detergent solution. $he practice of this e!am use sedimentation techni&ue and than be checked the diagnosting on microscope. $he result of data that sho n on therefore any contamination or yet the eggs of intestinal nematode, the kind of species of intestinal nematode and infective stage of those species. 0ata ill be analy1ed in descriptive &ualitative statistic and been sho n on table and chart. Result: $he result of this research sho ed that there any contamination of the eggs of intestinal nematode from the cabbage (2rassica oleracea) that as been analy1ed (34,45/), for the species of the eggs of intestinal nematode that sho n positive samples are found #scaris lumbricoides (6-/), hook orm (7.,6/) and $richuris trichiura (38,6/). $he infective stage that kno n is only one kind of infective stage that is an infective stage from #scaris lumbricoides egg. Conclution: $here as any contamination of the eggs of intestinal nematode on the cabbage (2rassica oleracea) that used for fresh vegetable menu (lalapan) on pedestrian food court in the midle of the city 'onosari (unungkidul )ogyakarta. 9ey ord : Contamination, Cabbage (2rassica oleracea), $he eggs of intestinal nematode.

Jurnal KES MAS Vol. 4, No. 1, September

1- PENDAHULUAN Sayuran !eru'akan !akanan 'en"a!'in& !akanan '%k%k yan& kaya &i(i) #i 1 "ala! sayuran terkan"un& 'r%tein, vita!in "an !ineral) *a!'ir se!ua +enis vita!in "an !ikr%nutrien ,teruta!a !ineral- yan& 'entin& .a&i tu.uh ter"a'at "i "ala! lala'an) Selain vita!in "an !ineral, lala'an !e!iliki kan"un&an serat yan& tin&&i Sayuran yan& serin& "i&unakan !en+a"i lala'an "i /arun& !akan lesehan, !eli'uti ti!un, ke!an&i, 1 ka0an& 'an+an&, ku.is atau k%l "an t%!at) Ku.is .anyak !en&an"un& vita!in "an !ineral yan& san&at "i.utuhkan tu.uh !anusia) Se.a&ai sayuran, ku.is "a'at !e!.antu 'en0ernaan, !enetralkan (at-(at 2 asa! "an !e!'erlan0ar .uan& air .esar) Ku.is atau k%l "ik%nsu!si se.a&ai sayuran "aun, "iantaranya se.a&ai lala. ,lala'- !entah "an !asak, l%"eh, 3 0a!'uran .ak!i, l%tek, 'e0al, asinan "an aneka !akanan lainnya) Ku.is yan& "i0u0i .ersih ke!un&kinan .esar !asih !en&an"un& ha!a 'enyakit) 2 *a!a lain .an&sa !%luska "an .an&sa ne!at%"a) 4en&&unaan sayuran !entah 67 yan&Page lan&sun& "ik%nsu!si "i!un&kinkan !asih ter"a'at 'en0e!aran "ari .i.it 'enyakit) 4enye.aran 0a0in& usus 'a"a !akanan sayuran "a'at ter+a"i antara lain karena

"dentifikasi 9ontaminasi $elur *ematoda :sus pada %ayuran 9ubis;;;..(Cahyono *ugroho)

68

ISSN : 1978-0575

kekuran&an 'en&etahuan 'en&el%laan "an lan&kah-lan&kah 'en0e&ahannya "ari 'etani 5 sa!'ai tin&kat k%nsu!en) 4revalensi 'enyakit 0a0in& yan& "itularkan !elalui tanah "i "aerah tr%'ik !asih 0uku' tin&&i) #i In"%nesia, ne!at%"a usus !asih !en+a"i !asalah kesehatan !asyarakat a"alah #scaris lumbricoides, 0a0in& ta!.an&, "an $richuris trichiura) Salah satu su!.er 'enularannya a"alah air "an lu!'ur yan& "i&unakan "ala! .u"i"aya 5 6 sayuran) 5anah, sayur-sayuran, "an air !eru'akan !e"ia trans!isi yan& 'entin&) Ke.iasaan "e6ekasi "i tanah "an 'e!akaian tin+a se.a&ai 'u'uk ke.un ,"i .er.a&ai 7 "aerah tertentu- 'entin& "ala! 'enye.aran in6eksi) K%nta!inasi ,contamination- atau a"anya a&ent !enular 'a"a 'er!ukaan tu.uh, 'a"a atau "ala! 'akaian, ter!asuk se!ua yan& .erkaitan "en&an te!'at ti"ur ,beeding-, !ainan, alat-alat .e"ah atau .a+u %'erasi, !au'un .en"a7(at !ati ter!asuk 8 air "an !akanan) Se0ara u!u! ter"a'at "ua 0ara !asuknya ne!at%"a usus "ala! !en&in6eksi tu.uh !anusia, yaitu !elalui !ulut "an kulit) 5elur-telur terse.ut "a'at !asuk ke "ala! tu.uh !anusia, "iantaranya !elalui ti"ak .ersih "ala! !en0u0i, sayuran yan& ti"ak "i!asak se"an&kan "ari larva ne!at%"a usus "a'at "i!un&kinkan !elalui air yan& 9 terk%nta!inasi) 4enularan ke'a"a h%s'es .aru ter&antun& ke'a"a tertelannya telur !atan& yan& in6ekti6 atau larva, atau !ene!.usnnya larva ke "ala! kulit atau 10 sela'ut len"ir) Serin&kali larva "i "ala! telur ikut tertelan "en&an !akanan) #ata hasil 0r%ss-0he0k 'e!eriksaan ke0a0in&an yan& "ilaksanakan %leh U45 8a.%rat%riu! Kesehatan #inas Kesehatan Ka.u'aten 9unun&ki"ul 'a"a tahun 1009, "iketahui .ah/a "ari 100 sa!'el 'e!eriksaan "ite!ukan se.esar 11 'ersen sa!'el !e!.erikan hasil 'e!eriksaan '%siti6 !en&an"un& telur ne!at%"a usus, "iantaranya a"alah telur #scaris lumbricoides, "an <nterobius vermicularis) :.servasi a/al yan& "ilakukan "iketahui ter"a'at 18 'e"a&an& lesehan "i /ilayah Ka.u'aten 9unun&ki"ul, khususnya "i se'utaran alun-alun "an lin&kun&an sekitar 'usat k%ta ;%n%sari yan& !en&&unakan sayuran !entah se.a&ai .a&ian "ari !enu yan& "isa+ikan "ala! .entuk lala'an khususnya sayuran ku.is "i!un&kinkan !e!.erikan k%ntri.usi terha"a' ke+a"ian 'enyakit yan& .ersu!.er "ari in6eksi ne!at%"a usus) <e.era'a s'esies "ari ne!at%"a hi"u' se.a&ai 'arasit "i"ala! saluran 'en0ernaan tu.uh !anusia, "an "i"ala! suatu kasus tertentu ke!un&kinan +u&a "a'at "ite!ukan 9 'a"a 6ae0es ,k%t%ran- !anusia) Manusia !eru'akan h%s'es .e.era'a ne!at%"a usus) Se.a&ian .esar ne!at%"a ini !enye.a.kan !asalah kesehatan !asyarakat "i In"%nesia) #iantara ne!at%"a usus ter"a'at se+u!lah s'esies yan& "itularkan !elalui tanah "an "ise.ut = soil transmitted helminths yan& ter'entin& .a&i !anusia a"alah #scaris lumbricoides, *ecator americanus, #ncylostoma duodenale, $richuris trichiura, %trongyloides stercolaris "an .e.era'a s'esies $richostrongylus) Ne!at%"a usus lainnya yan& 7 'entin& .a&i !anusia a"alah +!yuris vermicularis "an $richinella spiralis) #ala! !elakukan i"enti6ikasi telur ne!at%"a usus terse.ut "i&unakan !et%"e 'e!eriksaan 0ara ti"ak lan&sun& yaitu "en&an teknik se"i!entasi atau teknik 'en&en"a'an se"erhana)5eknik ini !e!erlukan /aktu la!a, teta'i !e!'unyai 11 keuntun&an karena "a'at !en&en"a'kan telur tan'a !erusak .entuknya) 2- METODE PENELITIAN 4enelitian ini ter!asuk +enis 'enelitian "eskri'ti6 kualitati6 "en&an !en&&unakan 'en"ekatan la.%rat%rik) 4en&&a!.aran "ari 'enelitian yan& "ilakukan ini yaitu "en&an !elihat k%nta!inasi telur ne!at%"a usus yan& !eli'uti a"a ti"aknya telur ne!at%"a usus, s'esies telur ne!at%"a usus "an .entuk in6ekti6 atau n%n in6ekti6 "ari s'esies telur ne!at%"a usus !elalui 'e!eriksaan sayuran ku.is yan& "i&unakan se.a&ai sayuran
Page 68

Jurnal KES MAS Vol. 4, No. 1, September

KES MAS >%l) 3, N%) 1, ?anuari 1010 : 1 - 75

KES MAS

ISSN : 1978-0575

69

!entah ,lala'an- "en&an !et%"e se"i!entasi 'a"a /arun& !akan lesehan "i k%ta ;%n%sari Ka.u'aten 9unun&ki"ul) #ata "iu+i "an "ianalisis se0ara "eskri'ti6 kualitati6 "en&an !en&hitun& +u!lah sa!'el yan& '%siti6 !en&an"un& telur ne!at%"a usus "an yan& ne&ati6 ,ti"ak !en&an"un&- telur ne!at%"a usus ke!u"ian "ihitun& s'esies telur "an .entuk in6ekti6 atau n%n in6ekti6 ,6ertil "an in6ertil- "ari s'esies telur ne!at%"a usus "an "ihitun& 'r%sentase telur ne!at%"a usus yan& "ite!ukan .er"asarkan s'esies telur, .entuk in6ekti6 atau n%n in6ekti6 ,6ertil "an in6ertil- ne!at%"a usus "ari sa!'el yan& "i'eriksa) #ata "isa+ikan "ala! .entuk ta.el atau &ra6ik .- HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN a- Ha)%* P/(/#%0)aa Ko &a(% a)% T/*!# N/(a&o1a U)!) *asil 'e!eriksaan !ikr%sk%'is terha"a' sayuran ku.is yan& "i'er%leh "ari /arun& !akan lesehan "i k%ta ;%n%sari "iketahui .ah/a 'a"a .e.era'a sayuran ku.is yan& "i'eriksa terse.ut "ite!ukan &a!.aran a"anya k%nta!inasi telur ne!at%"a usus)
5a.el 1) *asil 4e!eriksaan 5elur Ne!at%"a Usus 4a"a Sayuran Ku.is , 2rassica oleracea- ;arun& Makan 8esehan K%ta ;%n%sari 9unun&ki"ul $%&yakarta 5ahun 1010 N% @%nt%h u+i 5elur Ne!at%"a usus 4%siti6 ,A1) 1) 2) 3) 5) 6) 7) 8) 9) 10) 11) 11) 12) 13) 15) 16) 17) 18) K1 K1 K2 K3 K5 K6 K7 K8 K9 K10 K11 K11 K12 K13 K15 K16 K17 K18 A A A A A A A Ne&ati6 ,--

Jurnal KES MAS Vol. 4, No. 1, September

5a.el hasil 'e!eriksaan telur ne!at%"a usus 'a"a sayuran ku.is terse.ut !enun+ukkan se.anyak 7 sa!'el ,0%nt%h u+i- '%siti6 ter"a'at k%nta!inasi telur ne!at%"a usus atau se.anyak 28,89B "an se.anyak 11 sa!'el ,0%nt%h u+i- atau 61,11B Page 69ti"ak "ite!ukan a"anya k%nta!inasi telur ne!at%"a usus)
"dentifikasi 9ontaminasi $elur *ematoda :sus pada %ayuran 9ubis;;;..(Cahyono *ugroho)

70

ISSN : 1978-0575

Jurnal KES MAS Vol. 4, No. 1, September

5a.el 1) N% 1) 1) 2) 3) 5) 6) 7) 8) 9) 10) 11) 11) 12) 13) 15) 16) 17) 18) @%nt%h u+i K1 K1 K2 K3 K5 K6 K7 K8 K9 K10 K11 K11 K12 K13 K15 K16 K17 K18

Sa y!#a

P#o)/ &a )/ Ko &a (% a )% T/ *!# N/ (a &o1a U)!) Pa 1a K!+%) (Brassica oleracea ) W a #! " Ma 0a L/ )/ ha W o o)a #% G! ! "0%1!* Yo"ya 0a #&a Ta h! 2010

100)00

P#o)/ &a)/

61)11 60)00 28)89 10)00 0)00

Ko &a(% a)% &/*!# '%s iti6

/(a&o1a !)!) ne&ati6

9a!.ar 15) 9ra6ik 4r%sentase K%nta!inasi 5elur Ne!at%"a Usus

+- Ha)%* P/(/#%0)aa S2/)%/) T/*!# N/(a&o1a U)!) S'esies telur ne!at%"a usus yan& "ite!ukan "ari hasil 'e!eriksaan 're'arat se"i!en yan& "i'eriksa !eli'uti s'esies telur #scaris lumbricoides, $richuris trichiura "an 0a0in& ta!.an& se"an&kan telur ne!at%"a usus s'esies <nterobius vermicularis ti"ak "ite!ukan)
*asil 4e!eriksaan S'esies 5elur Ne!at%"a Usus 4a"a Sayuran Ku.is , 2rassica oleracea- ; arun& Makan 8esehan ; %n%sari 9unun&ki"ul $%&yakarta 5ahun 1010 S'esies 5elur Ne!at%"a Usus #scaris lumbricoides A A A A Cacing tambang A $richuris trichiura A A A <nterobius vermicularis -

*asil 'e!eriksaan s'esies telur ne!at%"a usus 'a"a sayuran ku.is, "iketahui ter"a'at .e.era'a s'esies telur ne!at%"a usus) S'esies telur ne!at%"a usus yan& 'alin& .anyak "ikete!ukan a"alah telur #scaris lumbricoides,Page 'a"a 3 70 0%nt%h u+i sayuran ku.is yan& "i'eriksa, s'esies telur $richuris trichiura, 'a"a 2 0%nt%h u+i sayuran ku.is yan& "i'eriksa "an s'esies telur 0a0in& ta!.an&, 'a"a 1

KES MAS >%l) 3, N%) 1, ?anuari 1010 : 1 - 75

KES MAS

ISSN : 1978-0575

71

0%nt%h u+i sayuran ku.is yan& "i'eriksa) #ari 7 0%nt%h u+i ,sa!'el- sayuran ku.is yan& "iketahui s'esies telur ne!at%"a ususnya, se.a&ian .esar !eru'akan k%nta!inasi tun&&al se"an&kan untuk k%nta!inasi 0a!'uran "ite!ukan 'a"a satu 0%nt%h u+i sayuran ku.is yan& "i'eriksa, yaitu .eru'a k%nta!inasi 0a!'uran telur #scaris lumbricoides "en&an telur $richuris trichiura) 4r%sentase s'esies telur ne!at%"a usus yan& "ite!ukan 'a"a sayuran ku.is yan& "i'eriksa "a'at "itun+ukkan 'a"a &ra6ik .erikut :
P#o)/ &a)/ S2/)%/) T/*!# N/(a&o1a U)!) Pa1a Say!#a K!+%) (Brassica oleracea ) Wa#! " Ma0a L/)/ha Wo o)a#% G! ! "0%1!* Yo"ya0a#&a Tah! 2010

Jurnal KES MAS Vol. 4, No. 1, September

0)00B 27)50B

50)00B

11)50B

)lu.ri0%i"es @a0in& ta! .an& 5) tri0hiura

C) ver! i0ularis

9a!.ar 16) 9ra6ik 4r%sentase S'esies 5elur Ne!at%"a Usus

,- Ha)%* P/(/#%0)aa B/ &!0 I 3/0&%3 T/*!# N/(a&o1a U)!) <entuk in6ekti6 "ari s'esies telur yan& "iketahui !e!.erikan 'e!eriksaan '%siti6 k%nta!inasi telur ne!at%"a usus 'a"a sayuran ku.is "i'eriksa, "ite!ukan se.anyak 1 .uah telur .entuk in6ekti6 "ari telur ne!at%"a s'esies #scaris lumbricoides 'a"a satu 0%nt%h u+i ,0%nt%h u+i K7-) #ata 'e!eriksaan "itun+ukkan 'a"a ta.el .erikut :

hasil yan& usus hasil

Page 71

"dentifikasi 9ontaminasi $elur *ematoda :sus pada %ayuran 9ubis;;;..(Cahyono *ugroho)

71

ISSN : 1978-0575
5a.el 2) *asil 4e!eriksaan <entuk In6ekti6 S'esies 5elur Ne!at%"a Usus 4a"a Sayuran Ku.is , 2rassica oleracea- ;arun& Makan 8esehan ;%n%sari 9unun&ki"ul $%&yakarta 5ahun 1010
S'esies 5elur Ne!at%"a Usus N% @%nt%h u+i K1 K1 K2 K3 K5 K6 K7 K8 K9 K10 K11 K11 K12 K13 K15 K16 K17 K18 #scaris lumbricoides In6ekti6 1) 1) 2) 3) 5) 6) 7) 8) 9) 10) 11) 11) 12) 13) 15) 16) 17) 18) A N%n-In6ekti6 A A A Cacing tambang In6ekti6 N%n-In6ekti6 A $richuris trichiura In6ekti6 N%n-In6ekti6 A A A <nterobius vermicularis In6ekti6 N%n-In6ekti6 -

Jurnal KES MAS Vol. 4, No. 1, September

5a.el terse.ut !enun+ukkan .ah/a s'esies telur ne!at%"a usus yan& "iketahui .entuk in6ekti6nya "ari hasil 'e!eriksaan 0%nt%h u+i sayuran ku.is hanya s'esies telur #scaris lumbricoides, se"an&kan s'esies telur ne!at%"a usus lainnya /alau'un !e!.erikan hasil 'e!eriksaan '%siti6 k%nta!inasi telur ne!at%"a usus se'erti s'esies telur 0a0in& ta!.an& "an s'esies telur $richuris trichiura akan teta'i telur yan& "ite!ukan terse.ut ti"ak .eru'a telur "ala! .entuk in6ekti6) 1- P/(+aha)a *asil analisis "en&an !en&&unakan statistik "eskri'ti6 "i'er%leh &a!.aran !en&enai k%nta!inasi telur ne!at%"a usus, s'esies telur ne!at%"a usus "an .entuk in6ekti6 atau n%n in6ekti6 "ari s'esies ne!at%"a usus terse.ut) 1- K%nta!inasi 5elur Ne!at%"a Usus Sayuran ku.is yan& "i&unakan %leh 'e"a&an& /arun& !akan lesehan "i k%ta ;%n%sari keseluruhannya .erasal "ari 4asar r&%sari ;%n%sari) <er.a&ai varietas sayuran ku.is yan& "ik%nsu!si %leh !asyarakat, "i"ala! 'e!an6aatannya ternyata +enis sayuran ku.is yan& "i&unakan "i /arun& !akan lesehan "i k%ta ;%n%sari yan& !en+a"i su.yek 'enelitian keseluruhannya !en&&unakan sayuran ku.is su. kel%!'%k K%l 'utih ke'ala .ulat yan& !asuk ke"ala! kel%!'%k K%l 'utih ,2rassica oleracea var. Capitata =.f.alba 0C- varietas Ku.is ke'ala atau K%l ,2rassica oleracea var capitata-) *al ini le.ih "ise.a.kan karena "i"ala! 'e!an6aatannya ku.is +enis ini le.ih !u"ah "i'er%leh "an har&anya yan& relati6 !urah) *asil "ari 'enelitian ini !enun+ukkan .ah/a "ari
Page 72

KES MAS >%l) 3, N%) 1, ?anuari 1010 : 1 - 75

KES MAS

ISSN : 1978-0575

72

18 0%nt%h u+i sayuran ku.is ,2rassica oleracea var capitata- yan& "i'er%leh se.esar 28,89B !e!.erikan hasil '%siti6 terk%nta!inasi telur ne!at%"a usus) *asil 'enelitian yan& "ilakukan %leh <ier 'a"a tahun 1991, !en&enai is%lasi 'arasit 'a"a .uah-.uahan "an sayur-sayuran !en&&unakan !et%"e in vitro, "iantaranya "i&unakan ku.is se.a&ai 0%nt%h u+i 'e!eriksaan "i"a'atkan &a!.aran a"anya k%nta!inasi s'esies telur #scaris sp) "an $richuris sp) "ala! .entuk telur "ek%rtikasi "en&an rata-rata 'ertu!.uhan 10B "ari telur yan& "i.iakkan) 1- S'esies 5elur Ne!at%"a Usus *asil 'e!eriksaan sayuran ku.is yan& !e!.erikan hasil '%siti6 terse.ut "iketahui s'esies telur yan& ter.anyak a"alah s'esies telur #scaris lumbricoides ,50B-) <entuk in6ekti6 yan& "ite!ukan 'a"a se"iaan 're'arat yan& "i'eriksa !eru'akan .entuk in6ekti6 "ari s'esies telur #scaris lumbricoides, se"an&kan s'esies telur ne!at%"a usus lainnya, /alau'un "i'er%leh hasil 'e!eriksaan '%siti6, se'erti #scaris lumbricoides, 0a0in& ta!.an& "an $richuris trichiura teta'i !enun+ukkan s'esies telur "ala! .entuk n%n in6ekti6) #%!inasi telur #scaris lumbricoides 'a"a 'enelitian ini le.ih "ise.a.kan %leh si6at "ari telur #scaris lumbricoides yan& "i "ala! tanah teta' hi"u' 'a"a suhu .eku yan& .iasa ter"a'at 'a"a !usi! "in&in) 5elur tahan terha"a' "esin6ektans ki!ia/i "an terha"a' ren"a!an se!entara "i "ala! .er.a&ai .ahan ki!ia yan& keras) 5elur "a'at hi"u' .er.ulan-.ulan "i "ala! air sel%kan "an 10 tin+a ) 5i"ak "ite!ukannya telur <nterobius vermicularis ke!un&kinan "ikarenakan %leh si6at "ari telur 0a0in& kre!i yan& 'enularannya le.ih 0en"erun& .ersi6at retr%6eksi, "an k%nta!inasi 'a"a !akanan serta inhalasi telur le/at "e.u) #aerah 'enye.arannya yan& !eli'uti ka!ar ti"ur, ka6etaria, te!'at "u"uk, kakus, kasur "an tila!) 4ertu!.uhan "an 'erke!.an&an telur 0a0in& kre!i ti"ak !elalui 10 !e"ia tanah se0ara lan&sun& ) 2- Fakt%r K%nta!inasi K%nta!inasi telur ne!at%"a usus yan& "itularkan !elalui tanah 'a"a sayuran ku.is "a'at "ikarenakan %leh .er.a&ai 6akt%r antara lain a"alah 6akt%r ala!) Fakt%r ala! !eli'uti, tanah, ikli!, kele!.a'an "an suhu) Ikli! tr%'ik !eru'akan salah satu hal yan& .er'en&aruh terha"a' 'ertu!.uhan "an 'erke!.an&an telur ne!at%"a usus, 6akt%r ala! lainnya a"alah kea"aan tanah yan& "a'at !en+a"i !e"ia 'erke!.an&an telur "an kehi"u'an serta 'erke!.an&an larva) 5anah yan& su.ur "an kaya .ahan %r&anik yan& "itun+an& "en&an kele!.a'an "an ikli! yan& sesuai .a&i 'ertu!.uhan sayuran khususnya sayuran ku.is +u&a !eru'akan 6akt%r a"anya k%nta!inasi telur ne!at%"a usus) Manusia +u&a !e!.erikan k%ntri.usi yan& 0uku' .erarti terha"a' 'enye.aran in6eksi telur ne!at%"a usus) Sanitasi lin&kun&an yan& .uruk, s%sialek%n%!i yan& ren"ah, tin&kat 'en&etahuan yan& !asih kuran& "an ke.iasaan "e6ekasi "i se!.aran& te!'at teruta!a "i lahan 'ertanian7'erke.unan serta ke.iasaan kuran& .ersihnya "ala! 'en&el%laan sayuran "i tin&kat 'r%"usen "an 'en&%lahannya "i tin&kat k%nsu!en !e!.erikan 'en&aruh yan& 0uku' si&ni6ikan terha"a' 'enin&katan kasus 'enyakit terse.ut) *y&ienitas 'ara 'e"a&an& /arun& !akan lesehan teruta!a hu.un&anya "en&an ke.ersihan !akanan yan& "isa+ikan !e!iliki an"il terha"a' kualitas !akanan yan& "isa+ikan, .aik ke.ersihan, kesehatan, !au'un nilai &i(i) <e.era'a 6akt%r yan& .er'en&aruh terha"a' ke.ersihan "ala! 'en&%lahan "an 'e!an6aatan sayuran yan& "ik%nsu!si %leh !anusia, se'erti 0ara !en0u0i sayuran "an teknik !en0u0i !eru'akan hal yan& 'erlu "i'erhatikan) 4en&&unaan
Page 73

Jurnal KES MAS Vol. 4, No. 1, September

"dentifikasi 9ontaminasi $elur *ematoda :sus pada %ayuran 9ubis;;;..(Cahyono *ugroho)

73

ISSN : 1978-0575

air !en&alir le.ih "ian+urkan "ari'a"a !en&&unakan air yan& "ia! ,!en&&enan&-, se'erti air "ala! /a"ah7.ak air yan& "i&unakan untuk !en0u0i sayuran se0ara .erulan&) *al ini "a'at .er'en&aruh terha"a' resik% 'en0e!aran %leh .er.a&ai +enis .ahan 'en0e!ar .aik %r&anik !au'un an%r&anik ,'estisi"a15 ) #i'erlukan 'enin&katan kualitas hy&ientas 'erse%ran&an ,'en+a!ah .ahan 'an&an- 'a"a 'e"a&an& /arun& !akan lesehan serta 'e!.erian .i!.in&an "an arahan yan& .eru'a 'enyuluhan kualitas kesehatan !akanan "ari 'ihak terkait "ala! hal ini #inas Kesehatan Ka.u'aten 9unun&ki"ul) 4en&&unaan air se.a&ai !e"ia untuk !en0u0i sayuran "i!un&kinkan !e!iliki 'en&aruh terha"a' ter+a"inya k%nta!inasi) ir .ersih yan& "i'akai untuk !en0u0i sayuran yan& "i&unakan se.a&ai sayuran !entah ,lala'an- "i /arun& !akan lesehan "i k%ta ;%n%sari 9unun&ki"ul, se.a&ian .esar .erasal "ari air 4# M) Su!.er 'er%lehan ke.utuhan air .ersih "ari 4# M terse.ut "iantaranya .erasal "ari su!ur arthesis "an sun&ai .a/ah tanah ke!u"ian "iistri.usikan ke'a"a !asyarakat tan'a "isertai "en&an 'en&%lahan terle.ih "ahulu) 4enelitian yan& "ilakukan %leh K%"i+at 'a"a tahun 1988, !enun+ukkan .ah/a su!.er k%nta!inasi +u&a .erasal "ari air "an lu!'ur yan& .erasal "ari 485 <an"un&, yan& se'an+an& alirannya "i'akai untuk !enyira!, !en0u0i "an !e!u'uk tana!an7sayuran) *asil 'enelitian terse.ut !enun+ukkan .ah/a air ,26,8B- "an lu!'ur ,11,0B- telah ter0e!ar "en&an telur #. lumbricoides, $. trichiura "an 0a0in& ta!.an& "an +u&a "ite!ukan a"anya larva rha."iti6%r! "an larva 6ilari6%r!) *al yan& sa!a +u&a "itun+ukkan %leh 'enelitian yan& "ilakukan %leh Fau(an 'a"a tahun 1991, .ah/a su!.er 'en0e!aran telur ne!at%"a usus yakni !elalui 'enyira!an sayuran) 5i"ak "ite!ukannya telur ne!at%"a usus, .aik s'esies !au'un .entuk in6ekti6 "an atau .entuk n%n in6ekti6nya +u&a "a'at "ise.a.kan %leh 'erlakuan 0%nt%h u+i sayuran ku.is 'a"a /aktu se.elu! "an saat "ilakukannya 'e!eriksaan) Se.elu! "ilakukannya 'e!eriksaan hal yan& .er'en&aruh terha"a' kete'atan hasil "a'at "ise.a.kan %leh k%n"isi 0%nt%h u+i sayuran ku.is yan& telah "i0u0i "en&an .ersih "i tin&kat 'e"a&an& /arun& !akan lesehan, se"an&kan 'a"a saat "ilakukannya 'e!eriksaan "i la.%rat%riu! ,taha' analitik"i'en&aruhi %leh 'erlakuan 'a"a saat 'en&a!.ilan se"i!en yan& ter"a'at 'a"a "asar ta.un& sentri6u&e, a'a.ila "i"ala! 'en&a!.ilan terse.ut kuran& .erhatihati "a'at !enye.a.kan hasil 'e!eriksaan 're'arat !ikr%sk%'is ti"ak re'resentati6 .ahkan kuran& .erkualitas) Untuk !e!'er%leh &a!.aran k%nta!inasi telur 0a0in& 'a"a sayuran se.aiknya !en&&unakan &a.un&an "ua teknik 'e!eriksaan, yaitu teknik se"i!entasi "an teknik 6l%tasi, karena telur 0a0in& yan& ti"ak tera!.il 'a"a "asar ta.un& sentri6u&e 'a"a teknik se"i!entasi "a'at "itan&ka' !en&&unakan "e0k &lass70%ver &lass saat "ilakukan 'e!eriksaan "en&an teknik 'en&a'un&an ,6l%tasi-) 4- SIMPULAN DAN SARAN a- S%(2!*a <er"asarkan hasil 'enelitian "a'at "isi!'ulkan se.a&ai .erikut: 1- 5er"a'at k%nta!inasi telur ne!at%"a usus se.esar 28,89B 'a"a sayuran ku.is ,2rassica oleracea- yan& "i&unakan se.a&ai sayur lala'an !entah 'a"a /arun& !akan lesehan "i k%ta ;%n%sari 9unun&ki"ul $%&yakarta) 1- S'esies telur ne!at%"a usus yan& !en&k%nta!inasi sayuran ku.is , 2rassica oleracea- yan& "i&unakan se.a&ai sayur lala'an !entah 'a"a /arun& !akan
Page 74

Jurnal KES MAS Vol. 4, No. 1, September

KES MAS >%l) 3, N%) 1, ?anuari 1010 : 1 - 75

KES MAS

ISSN : 1978-0575

75

lesehan "i k%ta ;%n%sari 9unun&ki"ul $%&yakarta, !eli'uti s'esies telur #scaris lumbricoides ,50B-, @a0in& ta!.an& ,11,5B- "an $richuris trichiura ,27,5B-) 2- <entuk in6ekti6 s'esies telur ne!at%"a usus yan& !en&k%nta!inasi sayuran ku.is ,2rassica oleracea- yan& "i&unakan se.a&ai sayur lala'an !entah 'a"a /arun& !akan lesehan "i k%ta ;%n%sari 9unun&ki"ul $%&yakarta, a"alah .entuk in6ekti6 s'esies telur #scaris lumbricoides) +- Sa#a <er"asarkan hasil 'enelitian yan& telah "ilakukan !aka 'enulis !en&a+ukan saran-saran se.a&ai .erikut : 1- #inas Kesehatan Ka.u'aten 9unun&ki"ul 4erlu "ilakukan 'enyuluhan ke'a"a 'e"a&an& /arun& !akan lesehan !en&enai k%nta!inasi telur ne!at%"a usus 'a"a sayuran ku.is ,2rassica oleracea- yan& "i&unakan se.a&ai sayur lala'an !entah 'a"a /arun& !akan lesehan "i k%ta ;%n%sari 9unun&ki"ul $%&yakarta) 1- Fakultas Kesehatan Masyarakat U # 4erlu "ilakukan 'enelitian le.ih lan+ut !en&enai 'en0e!aran ne!at%"a usus "en&an !et%"e 'enelitian "eskri'ti6 kuantitati6 analitik, se'erti !en&etahui 6akt%r-6akt%r 'erilaku "ala! 'e!an6aatan "an 'en&%lahan sayuran yan& "ik%nsu!si se0ara !entah) KEPUSTAKAAN 1) $uniastuti, Cn"an&, #e/i, ;i"yat!ani Sih)>rogram >engembangan 2udaya 9e irausahaan di >erguruan $inggi : htt':77l''!)uns)a0)i", "ia!.il 'a"a tan&&al 7 ?uli 1010, $%&yakarta) 1007 1) n%ni!) ?anfaat =alapan :ntuk 9esehatan : htt':77///)'rl%&)%r&$ "ia!.il 'a"a tan&&al 7 ?uli 1010, $%&yakarta) 1010a 2) 4ra0aya)9ol alias 9ubis, 4ene.ar S/a"aya, ?akarta) 1005 3) Duk!ana, D) %eri 2udi 0aya : 9ubis, 4ener.it Kanisius, $%&yakarta) 1993 5) K%"i+at, S) =Salah Satu Ke!un&kinan 4enye.a. K%nta!inasi Sayuran Mentah "en&an @a0in&-@a0in& yan& #itularkan Melalui 5anah) #bstrak ?akalah 0alam >rosiding %eminar >arasitologi *asional V , 4erku!'ulan 4e!.erantasan 4enyakit 4arasit In"%nesia) ?akarta) 1988 6) #e'ary, ) ) =*el!inthiasis Intestinal #i Kalan&an Mahasis/a-<aru suatu ka"e!i Ke'era/atan #i Me"an) ?a@alah 9edokteran *usantara, ?edical Aournal +f $he :niversity +f *orth %umatra, >%l) EEIE N%) 1 ?uni 1999, *al : 19 F 11, Fakultas Ke"%kteran Universitas Su!atera Utara, Me"an)1999 7) 9an"ahusa"a, S), *, *erry #) Ilahu"e, ;ita 4ri.a"i) >arasitologi 9edokteran, 9aya <aru, ?akarta) 1002 8) N%%r, N) N) >engantar <pidemiologi >enyakit ?enular, Dineka @i'ta)?akarta)1006 9) 9illes'ie, *) S), Di0har" #) 4ears%n) >rinciples and >ractice of Clinical >arasitology, ?%hn ;iley G S%ns 8t", US ) 1001 10) <r%/n, ;), *),0asar >arasitologi 9linis, 45) 9ra!e"ia , ?akarta) 1982 11) Sehat!an)=#ia&n%sa In6eksi @a0in& 5a!.an&, ?a@alah ?edia >enelitian 0an >engembangan 9esehatan, >%lu!e E>I N%) 3 7 1006, *al : 11 F 15, <a"an 4enelitian "an 4en&e!.an&an Kesehatan #e'arte!en Kesehatan DI, ?akarta) 1006

Jurnal KES MAS Vol. 4, No. 1, September

Page 75

"dentifikasi 9ontaminasi $elur *ematoda :sus pada %ayuran 9ubis;;;..(Cahyono *ugroho)