Pudi Kolukattai – saldūs ryžių miltų rutuliukai

2 puodeliai ryžių
1 puodelis rudojo cukraus
1 puodelis kokoso drožlių
1 arbatinis šaukštelis kardamono
žiupsnis druskos

Sausoj keptuvėj apkepti ryžius, perplauti ir sumalti į pastą su nedideliu kiekiu vandens. Puode užvirinti 2 puodelius
vandens, cukrų. Ištirpus cukrui sudėti ryžių pastą ir visus kitus ingridientus, pavirti. Iš atvėsusios masės daryti
rutuliukus su duobute. Tada juos 10 minučių pakaitinti garuose. 21 rutuliuką paaukoti Šyvai, tada Ganešui.

Modaka – apvalūs saldainiai

20 citrinos dydžio modakų, 2 val. gaminama

Apie 1 kg ryžių miltų
Apie 4 l vandens
2 puodeliai rudojo cukraus su 4 arbatiniais šaukšteliais juodojo sirupo
2 puodeliai sezamo sėklų
2 sutrinti kokosai
2 puodeliai lydyto ghi arba sviesto
1 arbatinis šaukštelis druskos
banano lapas arba vaškinis popierius
sietas ir daržovių šutintuvas (iddli)

5-10 min. sausoj keptuvėj apkepti sezamo sėklas, paskui jas suaižyti. 4 arbatinius šaukštelius ghi sumaišyti su
cukrumi, tada gerai sumaišyti su sezamo sėklom ir kokosu. Išsijotus ryžių miltus 5-7 min. kepinti sausoje keptuvėje
kol parus. Atvėsusius miltus sumaišyti su karštu vandeniu – po truputį pilti vandenį ir minkyti tešlą, ji turi būti
drėgna, bet ne šlapia. Tada puode užvirinti vandenį. Vaškinį popierių ištepti ghi ar aliejumi. Atplėšti pusės citrinos
dydžio tešlos gabalą, paminkyti, jog išeitų oras, iškočioti į apvalų delno dydžio blyną, į vidurį dėti sezamo-kokoso
mišinį ir sulipinti tešlą į kūgio formą (galima ir į rutulį), tada ją apvynioti vaškiniu popieriumi. Modakas garinti 15-
20 min. Atvėsusias modakas panardinti į ghi.

Yallu Kolukattai – sezamų ir saldžių ryžių rutuliukai

1 puodelis sezamo sėklų

1 puodelis rudojo cukraus
4 puodeliai ryžių miltų
8 puodeliai vandens
1 arbatinis šaukštelis druskos
Aliejus arba ghi

Sausoje keptuvėje apkepintas sezamo sėklas sumaišyti su cukrum. Mišinį sugrūsti. Apkepinti ryžių miltus.
Užvirinti 8 puodelius vandens su druska. Minkyti tešlą iš šaltų miltų ir karšto vandens. Suformuoti citrinos dydžio
rutulius. Ant riebalais patepto paviršiaus iš rutulio iškočioti 7,5 cm paplotėlį. Arbatinį šaukštelį sezamo dėti į vidurį
blyno ir suvynioti į pusmėnulį, kraštus suspausti. 15-20 min. garinti. Tada leisti atvėsti. Tai mėgstamiausi Ganešo
saldainiai, tinka pasiūlyti per pudžą kartu su riešutais, vaisiais ir betelio lapais.