Duplo okoladni mafini

Sastojci: 4 jaja , 40 gm ecera ,40 gm omeksalog maslaca , 90 gm tamne cokolade 70% kakaao ,
prstohvat soli , 1/2 kasikice arome vanile,60 gm brasna, 1 kaiica kakaao, 1 kaiica praska za pecivo

Preliv: 80 gm okolade noisette (ukus lenika) , 50 ml mleka , 1 zvezdani anis

Priprema:

okoladu istopiti na pari i pustiti da se ohladi. Odvojiti belanca od umanaca. umanca penasto izmiksati sa ecerom i aromom vanile. Zatim dodati maslac, sve skupa miksati oko minut dva, zatim dodati predhodno promesano brasno, kakaao i prasaka za pecivo.Sada dodati istopljenu okoladu.Belanca s prstohvat soli izmiksati u vrst aum. Pa polako dodati smesi od okolade. Meati u krug runo tako da smesa ostane penasta. Kalup za mafine pripremiti, obloiti papirnatim korpicama ili samo nauljit i pobrasniti. Sa kasikom za sladoled puniti korpice. Pei u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stupnjeva oko 25 minuta. Kada se ispeku, ostaviti ih da se ohlade ali ne skroz onako mlaki da su. Zvezdani anis staviti u mleko pa ugrijati malo. Ostaviti tako da stoji oko 10-15 minuta. Pre nego mleko i okoladu sastavite skupa izvaditi anis pa istopiti na pari. Preliti mafine pripremljenom okoladom, meni je vise kao umak, nego nekakav tipini preliv od okolade.