Ciabatta iz mini pekare

http://www.kuvajmo-blogovski.com/2013/03/2 /ciabatta-iz-mini-pekare/

!vo je recept iz "ouline# $ ove knji%ice recepata koja je stigla sa na&om sna& 'anjom koja vre(no mesi i pe)e. *o&to je tamo recept u slikama+ bez re)i,malo sam jo& cunjala po -outube $ u+ kako bih bila sigurna u to &to ra(im .ako je to uop&te mogu/e 0+ pa sam se bacila na posao+ nakon &to sam pohvatala konce o tome &ta je va%no .i presko)ila va%an korak o( 11h mirovanja testa nakon me&enja koji tamo navo(e0 i napravila sam onako kako )ika "ouline# ka%e. 2eki nare(ni put $ pravi/u bez sna& 'anje iliti pekare+ pa (a vi(imo u )emu /e biti razlika.

3otova ciabatta je bila (ivne+ hrskave korice+ okupana bra&nom+ ba& onako kako originalne izgle(aju+ puna rupica+ vaz(u&asta. 4a sa(a+ (ok ne probam ono sa 11 h stajanja+ za nas je ovo bio pre(obar ukus. 5 (a,ja sam (o(ala beli luk u granulama (a malo zamiri&em .ili bolje re/i $ zasmr(im 0. *a (a krenemo, 6astojci: 780 ml mlake vo(e 8 ka&ika maslinovog ulja .e (a,nisam imala+ stavila sam obi)no suncokretovo0 2 9 ka&ikice soli :;0 gr bra&na ako %elite $ 9 ka&ikice granulata belog luka 2 9 ka&ikice suvog kvasca *riprema: <e(om kojim je nave(eno $ (o(ate sastojke koji su gore nave(eni. =klju)ite mini pekaru na program za me&enje hleba. >aj program ko( nas traje 1:28 minuta. *rekinete program nakon sat vremena+ tj. ne ostavljate testo (o kraja (a se (i%e. 4a to vreme $ pripremite tepsiju i po(logu na kojoj /ete praviti ciabatte. = tepsiju stavite pek papir i pospete ga kukuruznim grizom. 2a ra(nu plo)u tako(je o(se)ete ve/i (eo papira za pe)enje+ i obilno ga pospete bra&nom. = su&tini $ sve vreme (ok ra(ite sa testom za ciabattu nemojte %aliti bra&no+ po&to je testo u principu (osta lepljivo.

2akon sat vremena+ pustite testo (a isklizne iz posu(e na pobra&navljen papir. ?to go( /ete ra(iti sa testom+ nemojte (a istisnete vaz(uh iz njega+ nego ga samo lagano pomerajte. >esto treba (a bu(e jako mekano+ )ak i lepljivo. =prvo zato $ bra&no /e vam biti najbolji prijatelj

@obro ga pobra&navite i o( gore i lagano i ne%no oblikujte u valjak+ bez pritiskanja testa+ samo ba& Aormiraju/i oblik+ nikako ne mesiti+ rolati+ koristiti oklagiju ili sl.

Ba(a smo oblikovali valjak+ prese)emo ga na koliko koma(a ho/emo. 'a sam na osam+ kako bih (obila male hlep)i/e (a ih grickamo uz supicu. = su&tini+ vi je mo%ete i ovako+ u je(nom koma(u+ ispe/i,sa tim &to /ete je on(a prevrnuti na tepsiju .ali se pretoga otarasite bra&na sa papira koje se nije uhvatilo za testo0+ jer je testo jako mekano i ako ga prenosili rukama+ mo%e vam se skroz iz(eAormisati,

2akon &to ste isekli na koliko koma(a ste hteli+ prebacite ih na pripremljenu tepsiju sa pek papirom i kukuruznim grizom. !( gore pospite tako(je kukuruznim grizom $ ovo iz razloga (a se ne zalepi za Aoliju kojom /emo pokriti.

2akon toga $ prekrijemo tom provi(nom Aolijom koju sam malopre spominjala i preko Aolije krpom. !stavimo 1h (a o(mara.

Cernu ugrejemo na 270DC i nakon 1h o(maranja testa+ sklonimo Aoliju .i krpu naravno 0. Ciabatte treba (a su se u(vostru)ile.

6tavljamo ih u lernu+ pre toga neg(e u tepsiju uglavimo posu(icu sa vo(om ili ispo( tepsije na re&etku+ i ostavljamo ih (a se peku 1: $ 20 minuta+ (ok ne porumene Ba(a su gotove+ izva(imo ih na re&etku za hla(jenje+ kako se ne bi uparile o( (ole i sa)ekamo 10 $ tak minuta.

2akon toga $ navalimo u kakvoj go( kombinaciji ih zamislimo,a mene je o)arala .samo nije bilo u re(u jer je Eeliki *etak0 i(eja o ciabatti punjenoj kulenom+ @ijaninim brzim sirom i kiselim krastav)i/ima0. Ei napravite neku va&u i(ealnu kombinaciju i javljajte utiske. @o ta( $ prijatnoF