Green pozdrav , Tom Hirsch , serija urednik dok je efikasna u proizvodnju masovne koliine , sve je neefikasno i stvara velike

probleme . Amerikanci postaju gojazni zbog loe ishrane ; alimentarnih bolesti su u porastu , a ishranu voa i povra se smanjuje ; pesticida prska na hranu usjevi su muan farmi radnika i zagauju podzemne vode , nehumana peradi , svinja , goveda i " farmama " zagauju zrak i vode i stvaraju bakterije otporne na antibiotike i genetski usjevi predstavljaju veliki rizik za ljudsko zdravlje i okoli . To nije lepa slika . Kao rezultat toga , sve vie i vie ljudi ele zdraviju alternativu konvencionalnim hrane . Oni ele hrane proizvedene bez pesticida , antibiotika , hormona , i genetski inenjering . Oni ele hranu koja koristi ljudsko zdravlje i uva okoli . Oni ele svjee hrane lokalno uzgaja obiteljskim poljoprivrednika . Hrana ti ljudi biraju je organska . Zdrav razum Jednom ismijavana kao hipi moda , organska je najbre rastui segment SAD prehrambene industrije , sa potroake potranje poveanje od gotovo 20 posto svake godine . Mnogi ljudi izabrati organske iz jednostavnog razloga : zdrav razum . Ima smisla da je hrana proizvedena bez toksinih kemikalija , mulja , i rizinih genetski inenjering e biti zdravije i bolje za okoli .Ima smisla da je organska hrana proizvedena i prodaje od strane lokalnih poljoprivrednika je svjeiji i ukus bolji od konvencionalne supermarket hrane koja se prevozi hiljadama kilometara . Ima smisla da se gradi plodno tlo , a primarni cilj organske poljoprivrede , da proizvode zdrave biljke koje e zauzvrat stvoriti hranjive hrane . Nasuprot tome , kemijski intenzivne metode industrijskog uzgoja je degradiraju tla , proizvodnju hrane upitne nutritivne vrijednosti . Koncizno , jednostavno VODI Ovaj prirunik prua saet , jednostavan vodi za organske hrane . Ona vam pomae da razumiju ono to organske hrane je , kako je proizvedena , zato sve vie i vie ljudi su odabir , zato je trenutno kota vie od konvencionalnih hrane , i zato je to bolji izbor za vas , vae porodice , i svijetu . Prirunik ima za cilj da vam dati veliku sliku organske hrane . Vidjet ete zato je organska nije samo hir , ali rastui pokret koji se sutinski mijenja nau hranu na bolje . Vi ete shvatiti kako certifikata osigurava da organska hrana se proizvodi po najviim standardima , i zato lokalna organska je bolje nego organsku .Vidjet ete kako organska zajednica mora boriti korporativnim i vladinim pokuajima da se oslabi ove visoke standarde . Vi ete nauiti o istraivanju pokazuje prednosti organske hrane na ljudsko zdravlje i okoli . Vi ete upoznati " organske heroji ", posveeni ljudi koji su posveeni pruanju najkvalitetnijih namirnica , i nauiti kako kupiti organske hrane po najpovoljnijim cijenam a . Konano , knjiga ima za cilj da vam pomoi da shvatite da izborom organskih moete napraviti pozitivnu razliku u svijetu . Organski je, kako istraivanja poinju da pokazuju , zdraviji izbor za Vas i Vau obitelj . Ali utjecaj odabira organske protee izvan vaeg ivota , trljaju se da podri obiteljskih gospodarstava i ruralnih zajednica , takoer promovira zdrav tlo , ist zrak i vodu , i uva bioraznolikosti . Kao to je ameriki pjesnik , filozof i poljoprivrednik Wendell Berry je rekao , " Kako mi jedemo odreuje u velikoj mjeri kako se koristi na svijetu . " Poglavlje 1 ORGANICGOESMAINSTREAMThere je u zemlji i inostranstvu , a spor , inkrementalni , ali neizbjean kretanje ka hranu koja njeguje i osoba i mjesto , da se uzgaja sa daleko bogatiji znanje i svijest o biologiji nego to se moe nai u pet galona konzervi hlorisanim ugljikovodika koje Shell ili Uniroyal . - PaulHawken , authorofNaturalCapitalism : Stvaranje Next industrijske revolucije prolaze ispunjen hiljada hrane , svjee na staru . Ipak , ak i ovdje u prigradskom supermarketu , ne moe pomoi , ali primijetiti rastui trend u hrani da su Amerikanci jedu . Postoje nove pogone u prodavnicu sa znacima itanje " organske proizvode .

" Postoje stare , poznate robne marke - Dole , Heinz i Frito - Lay - o novim , organskih proizvoda , kao to su salate , keap , i ipsom . Ovaj Acme store - zajedno sa hiljadama supermarketima zemlje - prikazuje mnogo vie hrane oznakom " organski ". Jednom smatra kontrakulture hir od 1960-ih i 1970-ih , organske hrane su otili mainstream . Organski je rastui pokret koji je sutinski mijenja nain na koji se hrana uzgaja , proizvedena , i jede u SAD-u i irom svijeta . Organski prua odriv , ivot podrava alternativu industrijskim poljoprivrede , ije metod e su otetili ljudsko zdravlje , zagauje okoli , i nagriza tla . Sve vei broj ljudi jedu organsku hranu jer ele isto , zdravo i sigurno hrana proizvedena bez kemijskih pesticida i gnojiva , vjetakih hormona , antibiotika , i genetski sastojaka . Oni jedu organski , jer oni to vide kao zdravija opcija za svoje obitelji , a onaj koji ima bolji ukus . Organski potroai ele hranu koja njeguju istiju okolinu i podrka porodice poljoprivrednika . TO JE ORGANIC ? Prema Nacionalnog odbora organskim standardima , koja nadzire proizvodnju organske hrane u Sjedinjenim Dravama , organska " je pojam koji oznaava oznaavanje proizvoda proizvedenih u nadlenosti Proizvodnja Zakona o organsku hranu .. Glavni smjernice za organsku proizvodnju su da koriste materijale i praksi koje poboljavaju ekoloke ravnotee prirodnih sistema i da integrira dijelove uzgoja sistema u ekolokoj cjelini " Osim toga , organski je mnogo vie od odsutnosti kemikalija i sintetikih proizvoda ; to je sinergija spajanje zemljita , biljke , poljoprivrednik , zajednice i okoli u ivi sistem proizvodnje hrane . Svaka faza sistem podrava i koristi sljedee faze . Organski poljoprivrednici rade s prirodom za proizvodnju hrane , za razliku od preplavljujui ga sa hemikalijama . Oni poboljati plodnosti tla pomou komposta , poklopac usjeva i gnojiva , s ciljem jaanja prirodnu sposobnost biljaka da izdre tetoina i korova . Oni koriste korisne insekte i prirodni , ekoloki sigurne metode za ograniavanje tetoina . Oni koriste mal da ogranii korova i alternativne usjeva zasadi svake godine za ouvanje tla , slomiti korova i insekata ivotnog ciklusa , i dodajte hranjive tvari , umjesto oslanjanja na kemijske gnojiva . Razmnoavaju sjemena sorti da se prilagode lokalnim uvjetima uzgoja i da se odupre insekata i bolesti . Konano , organskih poljoprivrednika oslanjaju na inteligenciju i iskustvo u radu s prirodom i iskoriste svoje procese za proizvodnju zdrave hrane . Opet , prema Nacionalni odbor za organskim standardima , " Primarni cilj organske poljoprivrede je optimizirati zdravlje i produktivnost meuzavisnih zajednica ivota tla , biljke , ivotinje i ljude . " Organsku certifikaciju Najoitiji znak organske mainstream status u zelene i bijele " USDA Organic " peat nai na organsku hranu . Peat pokazuje da je proizvod certificiran prema strogim standardima utvrenim od strane US National Organic programa . Standardi zabranjuje kemijskih pesticida i ubriva , genetski sastojaka , antibiotici , i vjetakih hormona . Takoer zabranjeno je zraenje , mulja , i druge sintetike " ulaza" i sastojke . Potvrda uvjerava potroae da se proizvodi sa oznakom organski zadovoljavaju visoke standarde za sigurnost , kvalitetu i istou . VIE OD Voe i povre u prolosti , termin " organski " moda stvorili slike granola - krcka hipici ili uvenuo i modricama proizvode prodaje u prirodnom trgovinama hranom . Ti dani su nestali . Dananji organskog voa i povra ne izgledaju uvenule ili modrice . Oni su razliiti na jedinstven sorti i vrve svjeinu , ukusna okusa , i zdravlje - poveanje vitamina , minerala i antioksidansa . Na Westmont Acme supermarket , poseban proizvode poglavlje organske ima jabuka , mrkva , krastavci , zelena salata , narane , paprike , tikvice i da navedemo samo neke . Meutim, postoji mnogo vie od voa i povra . Praktino svaki prolaz u radnji sadri organske hrane , ukljuujui i bebu hrane , itarica , pileeg i povra orbe , kolaii , ipsom , makaroni i

sir , tjestenina , perece , ria , tofu , salatu , sojinim mlijekom , eer , sok od paradajza , i vie . U prolosti , supermarketa stavljen organsku hranu u poseban odjeljak " Natural Foods " .Danas , organska hrana se nai na istoj policama s konvencionalnim marke . Na Acme prodavnici , Heinz organske keap , Tostitos organskog kukuruza tortilja ips , Swanson organska pilea orba , i Domino organski eer su odmah pored svoje konvencionalne kolegama . Ostale poznate marke sadri organski proizvodi ukljuuju Dole , Campbell i Gerber . Postoje poznati organske proizvode kao to su Own Organics kolaii Newman je , Eden Foods tjestenina i sojinim mlijekom , prirode staza itarica , i Stonyfield farme mlijeka i jogurta . Ipak , na irok spektar organskih proizvoda nai na Acme predstavlja samo vrh ledenog brijeg a . Tu su i govedine , pivo , piletina , okolade , smrznute hrane , Turske , vina , pa ak i hrane za kune ljubimce . A ovo su samo prehrambenih artikala korisnici mogu provjeriti sa svojih shopping liste . Postoje proizvodi organske osobnu njegu , kao to su amponi , sapuni i ienje u domainstvu proizvoda . Organski pamuk odjea je takoer popularna . Na top prodaje organske hrane su voe i povre , mlijeni proizvodi , pia , kruh i itarice na bazi proizvoda , priprema i pakuje hranu , grickalice i slastice , te mesa i peradi . NAJBRI rastui segment prehrambene industrije Svi ovi organski proizvodi se pojavljuju na policama trgovina , jer je sve vei broj ljudi ih kupuju . Prema Hartman grupe , a istraivanje trita firma , gotovo 75 posto amerikih potroaa kau da su koristili organske proizvode barem povremeno . Organski je najbre rastui segment amerikog prehrambene industrije . Prodaja organskih proizvoda u SAD-u dostigao 14,0 milijarde dolara u 2005, a predvia se da e dostii 30000000000 $ do 2007 . Unato rastu , prodaje organske hrane ine samo 2,5 posto prodaje hrane u Sjedinjenim Dravama .Certificirani organski farme povrina u SAD-u udvostruio izmeu 1997 i 2003 , raste vie od 1 milion hektara na 2,2 milijuna hektara i 8035 certifikatom organskog farmi . Kao i kod prodaje hrane , organske povrina raune za mali dio , 0,4 posto , od ukupno United States cropland . Istraivanje koje je prirodna hrana distributera Whole Foods Market 2005 je utvrdio da gotovo dvije treine Amerikanaca , 65 posto , su pokuali organske hrane i pia , a jedan od deset upotrebi organskih redovno proizvoda ili nekoliko puta tjedno . Jo jedan pokazatelj rasta organske industrije je uspjeh prirodna hrana lanaca Whole Foods Market i Wild Oats Markets . Whole Foods ima 180 supermarketa - size trgovina u Sjevernoj Americi i Velikoj Britaniji s 32.000 zaposlenih . Wild Oats , koja je poela sa jednim radnje u Boulder , Colorado , 1987 , sada posluje 110 trgovina u Sjedinjenim Amerikim Dravama i Kanadi . Snaan rast organske industrije je privukla veliki , mainstream prehrambenih kompanija . Coca Cola , Frito - Lay , General Mills , Kellogg Company , HJ Heinz , Proctor & Gamble , Quaker Oats , a Kraft Foods su ili pokrenuli organske marke ili kupiti organsku hranu firmi . Organska zajednica je podijeljena oko " Big Organic . " Neki kau da je velika imena e se poveati prihvatanje organsku hranu i proiriti trite jo vie , dok drugi vjeruju da kompanije mogu pokuati oslabiti strogim standardima koje su bile zatitni znak organske proizvodnje .