Zanimljive injenice o jabukama koje svakodnevno kupujemo Anketa

G. Avali | 17. 02. 2013. - 15:03h 15:48h | Foto: O. Buni | Komentara: 162

Odvajkada je poznato da je jabuka izvanredno voe koje sadri niz vrednih sastojaka kao to su vitamini, minerali, prirodni eer i vone kiseline koje su neophodne za pravilno funkcionisanje ljudskog organizma. Bez jabuke se ne moe zamisliti pravilna i izbalansirana ishrana, ali odakle su jabuke koje kupujemo u prodavnicama? Kako ih razlikovati: Koliko zapravo znamo o jabukama koje jedemo svaki dan? Najpoznatije jabuke koje u Srbiji mogu da se kupe su: crveni delies, zlatni delies, greni smit, ajdared, jonagold, jonagored, gloster, mucu a u posednjih pet godina pojavile su se i novije sorte poput sorti gala i breburn, dok od prole godine na naem tritu se mogu nai i nove klupske jabuke Modi, Kiku i Pink Lady. - Po pitanju proizvodnje jabuka u Srbiji se i dalje najvie proizvodi stara sorta ajdared dok se poslednjih godina raste proizvodnja novijih sorti koje imaju sve veu tranju. Od svih navedenih jabuka ni jedna ne vodi poreklo iz Srbije ve su to inostrane sorte koje se dugi niz godina proizvode kod nas - kae Julka Toski, direktor strune slube Delta Agrara. Stare domae sorte poput Budimke, Petrovae su prisutne na malim povrinama i njihova upotreba je uglavnom vezana za pravljenje pita i kolaa zbog svoje arome. U Srbiji se godinje proizvede neto vie od 200.000 tona jabuka to bi generalno bilo dovoljno za podmirenje potreba domaeg trita, ali je zbog stare tehnologije gajenja vie od polovine ini industrijska jabuka koja kao takva nije atraktivna za prodaju u domaim maloprodajnim lancima, pa se zato jabuke uvoze. JABUKE NAM STIU IZ: Austrije, Italije, Bosne i Hercegovine, Slovenije, Nemake, Holandije, Grke, Poljske, Francuske, panije, Brazila, Makedonija, Novog Zelanda i Argentine.

Crveni delies
Nita nas ne podsea vie na jesen nego slatka, hrskava i sona jabuka Crveni delies. Plodovi su vrlo krupni, meso ploda je uto, pokriveno crvenom bojom koja u punoj zrelosti dostie tamno crvenu boju. Ukusna je i sona, slatka i aromatina. Kanadski naunici otkrili su da ova jabuka sardi znatno vie antioksidanata nego druge sorte.

Zlatni delies
Eureka! Pronaao sam je! To su bile rei Pola Starka iz Rasadnika brae Stark, kada je zagrizao ovu jabuku u vonjaku Andersona Mullinsa 1914. godine. I stvarno, pravo je zlato pronaao na breuljcima Zapadne Virdinije. S ovom jabukom u ruci ne moete biti sigurni pijete li ampanjac ili jedete jabuku, oduevljeno je tada izjavio Stark. Uzgaja se uglavnom u suvim i toplim krajevima.

Greni smit
Moda najprepoznatljivija od svih jabuka i sigurno jedna od najpoznatijih, Greni Smit jedan je od najslavnijih izvoznih proizvoda Australije. Otkrivena je tako to je sluajno nikla na australijskoj deponiji smea. Marija En Smit, baka koja ju je pronala, otkrila je da je jabuka vienamenska, odnosno odlina kako za kuvanje tako i za potronju u sveem stanju. Do 60-ih godina 20. veka bila je sinonim za jabuku. Ova pomalo neobina jabuka privlai oko svojom bojom trave. Poznata je kao sorta za netipina jabuarska podruja, poput Dalmacije, Istre i Baranje.

Ajdara (ajdared)
Ajdara je amerika sorta (Ajdaho red) nastala 1935. godine i do danas je najpopularnija jabuka u Srbiji zbog krupnog i lepog ploda, dobrog ukusa, ali i zbog toga to moe dugo da stoji, a da se ne pokvari.

Evropski potroa, na primer, vie ne koristi ajdaru, a u Srbiji je 67 odsto povrina pod tom sortom jabuka.

Jonagold
Jonagold je amerika sorta nastala 40-ih godina prolog veka, i kao to ime kae, dobijena je ukrtanjem Zlatnog Deliesa i Donatana. U proizvodnju je uvedena 1968. godine i od tada je postala vrlo popularna, posebno u Evropi. Medeno sladak ukus Zlatnog deliesa i jak kiselkasti ukus Donatana, Jonagold ine kvalitetnom slatko-kiselkastom desertnom jabukom hrskave i sone teksture.

Modi
Ova sorta klupske jabuke je rezultat prirodnog ukrtanja sorti Gala i Liberti a rezultat tog ukrtanja je jabuka koja je savreno izbalansirana, specifinog ukusa koji je tano na granici slatkog i kiselog. Osim toga jabuka je intenzivno crvene boje to je takoe odvaja od svih prisutnih sorti na tritu. Modi jabuke su izuzetno sone i hrskave, odnosno u ovoj jabuci su spojene osobine crvenih i utih sorti jabuka. Ova sorta jabuke je dobila naziv Modi po velikom umetniku Modiglianiju koga su prijatelji zvali Modi, a koji je poznat po svojim portretima ena koje odlikuju jarke i snane boje, kao trenja crvene boje kakvi su i plodovi Modi jabuke.

Breburn
Prvo stablo ove sorte otkriveno je na Novom Zelandu 50-tih godina 20. veka, a vremenom je postala jedna od najvanijih komercijalnih sorti jabuke i bez sumnje prvoklasna desertna jabuka. Prva je moderna sorta jabuke koja je ukusom blia starijim, klasinim sortama. Takoe, Breburn je jedna od prvih dvobojnih sorti, to joj garantuje komercijalni uspeh. Hrskava je, nije tvrda i vrlo je sona. Lagano se grize, a koica ploda je tanka i ini se da nestaje u ustima. Svoj vrhunac postie ohlaena neto ispod sobne temperature.

Gala
Ova izuzetno atraktivna jabuka dolazi sa Novog Zelanda. Gala sjedinjuje moderno i tadicionalno roditeljstvo Zlatnog deliesa i Coxs Orange Pippinaa. To je vrlo aromatina jabuka. Njeno je meso hrskavo, sono, te je onog blagog, slatkog okusa kakav preferiraju izbirljivi sladokusci. Veliina ploda, tanka koica i naroito blagi ukus, ine je pravim izborom za decu.

Gloster
Gloster je stvoren u Nemakoj 1951. godine. Roditelji su mu glokenapfel i riared. Plod je krupan do vrlo, zarubljeno kupastog oblika, svetlozelene osnovne boje koju dopunjuje jednolino crvena.

Pink lejdi
Sadnice voa jabuke Pink Lejdi su poreklom iz Australije. Veoma je kasnog vremena zrenja. Nastala je ukrtanjem Zlatnog Deliesa i Ledi Vilijamsa. Plod je duguljastog oblika. Na veem delu povrine ploda razvijeno je roze rumenilo, a osnovna boja ploda je uta. Meso ploda je vrsto, sitno zrnaste strukture, bele boje, slatkonakiselog ukusa.

Fudi

Fudi jabuka je hibrid stvoren ukrtanjem tri razliite vrste.

Iako mnogi misle da je ime dobila po Fudi planini, naziv nosi po provinciji Fudisaki iz Japana.

Njena je glavna karakteristika lepa ruiasta boja koji prekriva utozelenu pozadinu, a njena popularnost u Japanu ne opada.

Melroz
Ova jabuka nastala je tokom Drugog svetskog rata u SAD. Bilo je potrebno vreme da ova vrsta jabuke postane popularna, jer je imala izgled koji na prvu loptu nije privlaio ljude. Pokuaj uzgajivaa da joj specijalnim nainom uzgoja dodaju malo crvene boje kako bi marketinki mogli bolje da je plasiraju nije uspeo, a ono to je odralo do danas na tritu je izvanredan ukus.

Elstar
lstar je jo jedan uspean, moda ak i najuspeniji, potomak Zlatnog deliesa. Nastao je u Holandiji 50-ih godina prolog veka. Sona je i hrskava jabuka, ali ne tvrda.

Mucu
Mucu je sorta koja je nastala u Japanu. Ime je dobila po Mucu povinciji u Japanu. Plod je krupan, slian zlatnom deliesu.

koare, budimke i petrovae, topaz, Breburn, sumatovku;Koara i ifra, Imaju jos kiseljace i divljake Ne pomenuste jabuku koja je kraljuca svih jabuka, uspeva u visim predelema i kazu da se ne prska. To je njeno velianstvo KOARA. Jos uvek moze da se pronadje po pijacama a u Trstu u prodavnici koja prodaje samo jabuke, licno sam video da je tri puta skuplja od bilo koje druge jabuke., najbolja jabuka je domaca KOLACARA ILI KOLACUSA!

 : , , , , , . Inace,najbolja kisela jabuka po mom misljenju je Topaz,a najbolja slatka je Elstar! Da dodam jos neke edemske vrste: Jazz, Cox Orange, Junami, Royal Gala, Kanzi, Goudreinet.