Autor: VioletLove

Majina pita od jabuka

Ovaj recept zapravo potjee jo od moje bake.. tko zna koliko je star.. ona stalno spravlja pite raznih varijacija, ali uvijek sa istim tijestom - tijesto je prhko, zahvaljujui domaoj masti, koja mu daje onaj fini starinski "tih".
Sastojci tijesto
600 g otrog brana 200 g eera (sameljite ga u prah...) 1 paketi praka za pecivo (ili liica sode bikarbone!) 2 umuena umanca 2 lice kiselog vrhnja 120 g nerastopljene masti po potrebi, mlijeka

fil od jabuka
oko 2,5kg jabuka 2 paketia vanilin eera malo cimeta, klinia i umbira 1 lica okolade u prahu par lica krunih (ili biskvitnih) mrvica oko 100 - 150 g eera (po elji) 4 bjelanca (vrst snijeg)

Priprema 1. Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto i ostaviti da malo odstoji. 2. Za fil jabuke oguliti, naribati i staviti u duboku zdjelu na laganu vatru, te pirjati dok ne porumene i omekaju (jabuke same puste sok, tako da netreba nadolijevati vode). 3. Pustiti jabuke da se ohlade i odliti viak tekuine (!) - popijte je :-) Zatim dodati vanilin eere, cimet, klini, umbir, okoladu u prahu, krune mrvice i eer, te na kraju lagano umijeati vrsti snijeg od bjelanaca. 4. Razvaljati polovicu tijesta te staviti na namatenu i pobranjenu tepsiju (onu najveu), rasporediti nadjev, te pokriti drugim dijelom tijesta. 5. Vilicom "probuiti" tijesto na par mjesta, tek toliko da bi imalo zraka prilikom peenja. 6. Lagano premazati uljem i staviti u zagrijanu penicu (190*C) i pei sve dok ne dobije lijepu smekastu boju (ovisi ako elite jae ili slabije peenu pitu..). 7. Izvaditi iz penice i hladnu posipati eerom u prahu (po elji). Moete je i zamrznuti, a iz zamrzivaa ravno u penicu. Naravno, produuje se vrijeme peenja... i peenu moete zamrznuti! Dobro hermetiki zatvorenu (u vreicama za zamrzavanje) i u veim komadima, pa je odmrznete u MW, malko prohladite i nareete na kockice/nitice :-)

www.coolinarika.com