Sacher torta

Hozzvalk egy kisebb tortaformhoz (18-20 cm): 3 db tojs 30 g keser kakapor 30 g csokis fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero csokis zben (kihagyhat; illetve, ha szja alap vagy kevert fehrjeport hasznlsz, abbl csak 20 g menjen bele, s mell csak 25 g kakapor) 20 g olvasztott kkuszzsr 70-80 g cukornak megfelel dest (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 17 tabletta porr trve) csipet s csipetnyi szdabikarbna A tltshez s kenshez: 60 g diabetikus vagy hzi,cukormentes baracklekvr (lehet tbb is akr) A bevonathoz: 40 ml vz (vagy 50 ml tej, de nem szksges tejjel kszteni) 1 ek. keser kakapor 1 ek. (10 g) kkuszzsr 15 g csokis fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero csokis zben (kihagyhat, ebben az esetben 20-30 g magas kakatartalm tcsokoldt tegynk a masszhoz a fzs vgn) 20-30 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 4 tabletta porr trve) Elkszts: A tojsokat kettvlasztjuk, a kakaport, fehrjeport, szdabikarbnt egy tlban sszekeverjk. Egy kisebb tortaformt szilikonos stpaprral kiblelnk. A tojsfehrjhez adjuk a csipet st, a tojssrghoz az destt.

A tojsfehrjt kemny habb verjk, flretesszk.

A tojssrgkat az destvel habostjuk, kzben hozzcsorgatjuk a kkuszzsrt is.

A fehrjehabot tbb rszletben a tojssrgs keverkbe forgatjuk, majd vatosan, szintn tbb rszletben hozzforgatjuk a fehrjeporos-kakas keverket is. A tortaformban eloszlatjuk, majd kb. 180 fokon, 18-20 perc alatt megstjk. Tprbval ellenrizzk. A stformban hagyjuk kihlni, majd vzszintesen kettvgjuk.

A bevonat hozzvalit, a kkuszzsr s fehrjepor kivtelvel elkeverjk, s folyamatos kevergets mellett felforraljuk. Amikor besrsdtt, levesszk a tzrl, hozzadjuk a kkuszzsrt, majd 4-5 perc hls utn a fehrjeport is. A baracklekvrt felforrstjuk, sszetltjk vele a tortalapokat, s kvlrl is lekenjk vele a tortt. A csokis bevont eloszlatjuk rajta, majd legalbb 3-4 rra htbe tesszk, hogy megdermedjen rajta a bevonat.

Nehzsgi fok: knny/kzepes Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id kb. 20-25 perc, +sts,pihentets Tprtk adatok: Egy egsz tortban (10 szeletre vgtam): Kcal:794,1 Sznhidrt:36,93 g Fehrje:65,32 g Egy szeletben: Kcal:79,41 Sznhidrt:3,69 g Fehrje:6,53 g

Zsr:50,52 g Zsr:5,05 g

Zebratorta
A szoksos kakas vltozat helyett most a sajt zlsem szerint alaktottam ki ezt a stit: citromos-mkos zben :) Hozzvalk egy kisebb (18-20 cm) tortaformhoz: 70 g zabkorpa 50 g zabpehelyliszt 35 g vanlis vagy natr fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero vanlis zben (20 g zabkorpa+15 g zabpehelyliszt keverkvel helyettesthet 180 g kefir 1 db tojs 1 citrom hja fl citrom leve 50-70 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 12 tabletta porr trve) csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit csipet s 1 kk. szdabikarbna Ezenkvl: 35 g darlt mk +3-4 ek. kefir zls szerint fahj Elkszts: A szraz hozzvalkat sszekeverjk, majd hozzadjuk a kefirt, tojst, citromlevet is. Kicsit lgyabb kevert tsztt kell kapnunk (szja-alap fehrjepor hasznlata esetn elkpzelhet, hogy tbb kefirt kell hozzadni). A tsztnak valamivel kevesebb, mint a felt kln vesszk, hozzkeverjk a mkot, zls szerint fahjat, s annyi kefirt, hogy a msik tsztval megegyezzen az llaga.

Szilikonos stpaprral blelt tortaformra az egyik tsztbl tesznk kb. 2 (vagy egy nagyon ppozott) evkanllal, e rre mehet a msikbl ugyanennyi. Felvltva rtegezzk, mg el nem fogy a massza. (nem igazn kell eloszlatni, egy nagyon picit r lehet segteni az evkanllal, de ha j a tszta llaga, a kpen lthat formban eloszlik magtl is)

180 fokos stben, kb. 25 perc alatt megstjk, tprbval ellenrizzk.

Kihlve szeleteljk. Lehet enni diabetikus lekvrral, vagy trkrmmel, esetleg fehrjeporbl kikevert ntettel, de magban is finom :) Nehzsgi fok:knny Elksztsi id: 20-25 perc + sts Tprtk adatok: Az egsz adagban (nlam 10 szelet): Kcal:948,4 Sznhidrt:92,76 g Fehrje:67,71 g Egy szeletben: Kcal:94,84 Sznhidrt:9,28 g Fehrje:6,77 g

Zsr:32,95 g Zsr:3,3 g

Bounty szelet - sts,fzs nlkl

Egyszer dessg minimlis sznhidrt-, s kiemelkeden magas fehrjetartalommal.

Hozzvalk 12 kisebb (6-7*2 cm kb.) szelethez: 30 g kkuszreszelk 25 g vanlis, natr, vagy kkuszos fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero vanlis zben (kihagyhat) 125 g sovny/zsrszegny tr villval ttrve vagy botmixerrel ppestve 35-45 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 8 tabletta porr trve) 100 ml vz 10 g zselatin csipetnyi rlt vanlia vagy 1 tk. vanlis xilit (vanlis fehrjepor hasznlata esetn nem kell) zls szerint: pr csepp kesermandula-aroma, pr csepp rumaroma A bevonathoz: 10 g keser kakapor 10 g csokis, natr, vagy vanlis fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero csokis zben 5 g olvasztott kkuszzsr kevs vz dest zls szerint (destett fehrjepor hasznlata mellett n nem tettem bele) Elkszts: A zselatint a 100 ml forr vzben feloldjuk. A tbbi hozzvalt sszekeverjk,majd a masszhoz a zselatint is hozzadjuk. Aluflival bevont tlcra, vagy tnyrra egy kb. msfl centi vastag tglalapot ksztnk a masszbl. 2-3 rra htbe tesszk.

A pihentets utn felszeleteljk.

A bevonathoz a kakaport s a fehrjeport sszekeverjk, kb. 5-6 ek. vzzel elkeverve, takarklngon folyamatosan kevergetve besrtjk (fehrjepor fajtjtl fggen lehet, hogy tbb vzre lesz szksg), majd az olvasztott kkuszzsrt is belekeverjk. Nem kell tlsgosan besrteni, olyan llaga legyen, hogy be tudjuk vonni vele a szeleteket. Ha tl sr lett, kevs vzzel hgtjuk,majd sszeforraljuk. Miutn langyosra hlt a bevonmassza, egy villa segtsgvel belemrtogatjuk a szeleteket, s az aluflira visszatesszk.

Nhny rra - amg meg nem kt a bevonat - ismt htbe tesszk pihenni.

Tipp: A szeleteket olvasztott magas kakatartalm tcsokoldval is bevonhatjuk vkonyan, gy mg finomabb a sti. Nehzsgi fok: knny

Elksztsi id: 20-25 perc + pihentetsek (sszesen 5-6 ra) Tprtk adatok: Egy adagban (12 szelet): Kcal:535,35 Sznhidrt:9,39 g Egy szeletben: Kcal:44,61 Sznhidrt:0,78 g

Fehrje:59,19 g Fehrje:4,93 g

Zsr:29,55 g Zsr:2,46 g

Boci szelet
Egyszer, gyorsan elkszthet, de ltvnyos stemny.

Hozzvalk egy kisebb tepsihez (nlam 18*23 cm-es): A kakas rszhez: 70 g zabkorpa 50 g zabpehelyliszt 30 g csokis, vanlis vagy natr fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero csokis zben (vagy helyette fele-fele arnyban zabkorpa s zabpehelyliszt) 150 ml tej (vagy kefir - kefirrel ksztve mg puhbb lesz a sti, az enym most tejjel kszlt) 25 g olvasztott kkuszzsr 20 g keser kakapor 45-55 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 10 tabletta porr trve) 2 db tojsfehrje 1 kk. szdabikarbna pici csipet s zls szerint: fahj, citromhj A trs rszhez: 200 g sovny / zsrszegny tr, villval ttrve vagy botmixerrel ppestve 15 g vanlis vagy natr fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero vanlis zben (kihagyhat) 30-40 g cukornak megfelel dest (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 7 tabletta porr trve) fl citrom hja 1 db tojs 1 ek. zabkorpa csipetnyi rlt vanlia vagy 1 tk. vanlis xilit Elkszts: A kakas rsz szraz hozzvalit sszekeverjk, hozzadjuk a kkuszzsrt, tejet, tojsfehrjket is (nem kell habb verni). Alaposan sszekeverjk, majd szilikonos stpaprral blelt kisebb, kb. 20*20 cm-es tepsiben eloszlatjuk. A trs rsz hozzvalit sszekeverjk, s egy kanllal kis kupacokban a kakas tsztra tesszk.

180 fokon, 20-25 perc alatt megstjk. Tprbval ellenrizzk. Miutn elkszlt, mg 10-15 percet a stben hagyjuk pihenni (kikapcsolt stben, rsnyire kitmasztott stajtnl). Kihlve szeleteljk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 15 perc + sts (20-25 perc)

Tprtk adatok: Egy egsz tepsiben (20 norml mret kocka sti): Kcal:1259,3 Sznhidrt:98,15 g Fehrje:107,28 g Egy kocka stiben: Kcal:62,97 Sznhidrt:4,91 g Fehrje:5,36 g

Zsr:49,42 g Zsr:2,47 g

Krmes (fehrjeds, egyszer)

Van mr fenn krmes-recept a blogon, viszont mivel a rgi receptjeimet szvesen alaktom t az azta szerzett tapasztalat alapjn kedvezbb tprtkre, s knnyebben elkszthetre, ebbl is kszlt egy msodik verzi :)

Hozzvalk egy kisebb adaghoz (nlam 12 kocka krmes, kb. 4x4 cm-esek): A tszthoz: 100 g sovny / zsrszegny tr 50 g zabkorpa 30 g vanlis vagy natr fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero vanlis zben (vagy helyette +30 g zabkorpa) 25-35 g cukornak megfelel dest (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 5 tabletta porr trve) kshegynyi szdabikarbna pici csipet s kevs citromhj

csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit (vanlis fehrjepor hasznlata esetn nem kell) A krmhez: 200 ml sovny tej 200 ml vz 30 g zabpehelyliszt 30 g vanlis pudingpor (vagy tkezsi kemnyt) 30 g vanlis vagy natr fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero vanlis zben (kihagyhat) 4 db tojsfehrje 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 8 tabletta porr trve) csipet s csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit (vanlis fehrjepor hasznlata esetn nem kell) pr csepp citroml Elkszts: A tszta szraz hozzvalit sszekeverjk, majd a trval sszegyrjuk (ha nem ll ssze, kevs kefirt adjunk hozz). Szilikonos stpaprra vkony tglalapot ksztnk belle (vizes kzzel eloszlatni a legegyszerbb) - nekem kb. 18*12 cm lett. 170-180 fokon, 8-10 perc alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. A krmhez a tej s vz keverkben feloldjuk a zabpehelylisztet s a pudingport (s a vanlit, illetve ha xilitet vagy eritritet hasznlunk, azt is fzs eltt kell beletenni. ha a fehrjepor kevert, vagy szja alap, azt is) Pudingnl is srbb krmm fzzk. A fzs vge eltt hozzkeverjk a fehrjeport (amennyiben tejsav alap) s az destt is. A tojsfehrjt a csipet sval s a citromlvel gz fltt kemny habb verjk, s a pudingkrmhez forgatjuk (vatosan, tbb rszletben). A tsztalapon egyenletesen, vatosan eloszlatjuk (a legjobb, ha van egy akkora keret, amekkora a tsztalap, de anlkl sem nehz elkszteni), szobahmrskleten hagyjuk kihlni, majd legalbb 3-4 rra htbe tesszk szeletels eltt. Tlalsnl porr rlt xilittel, esetleg kakaporral vagy tcsokold reszelkkel szrhatjuk (n xilittel szrtam, ami sajnos ahogy a kpeken is lthat - a fotzs sorn megolvadt :)) ). Tipp: a trs tsztarteg hozzvalit duplzva, kt tglalapot is kszthetnk, amibl az egyiket (elre felkockzva) a krmrteg tetejre tehetjk, gy a hagyomnyoshoz hasonlan kt tsztarteggel rendelkez krmest kapunk. Elksztsi id: 25-30 perc + pihentets Nehzsgi fok: knny/kzepes Tprtk adatok: Egy egsz adagban (nlam 12 kocka): Kcal:878,7 Sznhidrt:91,83 g Fehrje:96,25 g Egy kocka stiben: Kcal:73,23 Sznhidrt:7,65 g Fehrje:8,02 g

Zsr:13,23 g Zsr:1,1 g

Panna Mocca

Panna Cotta kvs zben, fehrje ds s dits vltozatban.

Hozzvalk (n 16 db mini (4 cm tmrj s kb. 3 cm magas) stiformba tltttem ezt a mennyisget): 150 g natr 0,1%-os joghurt 100 ml sovny tej 100 ml fztt kv 35 g vanlis,natr vagy kvs fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero vanlis zben (kihagyhat) zls szerint 35-45 g cukornak megfelel dest (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 7 tabletta porr trve) 10 g zselatin

Elkszts: A joghurtot, tejet, destt, fehrjeport sszekeverjk. A zselatint a forr kvban kevergetve feloldjuk (ne forraljuk fel, mert a zselatin elveszti a zselst hatst - a legjobb, ha kzvetlenl fzs utn kitltjk a kvt, s gy oldjuk fel benne a zselatint, gy biztosan megfelel a hmrsklete). A joghurtos masszbl 1-2 evkanllal a zselatinos kvhoz kevernk, majd a ktfle masszt sszekeverjk. Formkba tltjk (lehet mlyebb tlka, kehely, szilikonos stforma amibl ki tudjuk bortani, stb.), s legalbb 3-4 rra htbe tesszk. Tipp: a masszhoz sovny vagy zsrszegny trt is lehet keverni (eltte ttrve, vagy botmixerrel ppestve), de gy az llaga kicsit ms lesz, mint az igazi panna cott. Elksztsi id: 5-10 perc + pihentets Nehzsgi fok: knny Tprtk adatok: Az egsz adagban (nlam 16 db): Kcal:284,1 Sznhidrt:18,65 g

Fehrje:45,71 g

Zsr:3 g Zsr:0,75 g

A fenti mennyisg negyedben (nlam 4 db): Kcal:71,03 Sznhidrt:4,66 g Fehrje:11,43 g

Kakas tsztj kkuszos csiga

Hozzvalk 12 db kzepes (7-8 cm) csighoz: A tszthoz: 150 g sovny/zsrszegny tr 60 g zabpehelyliszt 60 g zabkorpa 30 g csokis fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero csokolds zben 10 g keser kakapor 40-50 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 8 tabletta porr trve) 1 tojs srgja zls szerint: kevs citromhj, vanlia pici csipet s kshegynyi szdabikarbna kefir, amennyiben nem ll ssze a tszta A kkuszos tltelkhez: 2 db tojsfehrje pici csipet s pr csepp citroml 40 g kkuszreszelk 30-40 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta porr trve) Tovbb, a kenshez: kevs langyos tej (40-50ml) Elkszts: A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, a trval s tojssrgval alaposan sszegyrjuk, ha nem ll ssze, kevs kefirt adunk hozz. Alufliba csomagolva htbe tesszk. A tojsfehrjket a sval, citromlvel, destvel kemny habb verjk, majd vatosan a kkuszt is hozzforgatjuk. A tsztt zabpehelyliszttel szrt stpapron (ez megknnyti a feltekerst) kb. fl centi vastag tglalapp nyjtjuk, megkenjk a kkuszos habbal.

A tsztalapot a stpapr segtsgvel feltekerjk, s egy les kssel felszeleteljk (n 12 szeletre vgtam). Az gy keletkezett csigkon kzzel mg kicsit alaktunk (a szleit kicsit lenyomkodjuk, hogy kidomborodjon a kzepe), s szilikonos stpaprra helyezzk. Szilikonos ecset segtsgvel, langyos tejjel megkenjk ket sts eltt. 170-180 fokos stben, 15-20 perc alatt megstjk a csigkat, tprbval ellenrizzk. Nem szksges, hogy gy megpiruljon a kkuszreszelk a tetejn, ahogy az n kpeimen szerepl csigknak (igen, sikerlt picit tlstni ket :) ). Sts utn mg egyszer lekenjk ket tejjel, s pr percre a kikapcsolt, de mg meleg stbe visszatesszk. Tipp: Ha nem teszel a tsztba tojssrgjt, a krmhez pedig gz fltt vered fel a fehrjt, akr sts nlkli kkusztekercsknt is lehet fogyasztani a stit :) Nehzsgi fok: knny/kzepes Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id kb. 25-30 perc, + tszta pihentetse, + sts Tprtk adatok: Egy adagban (12 kzepes csiga): Kcal:1041,7 Sznhidrt:83,94 g Egy db csigban: Kcal:86,81 Sznhidrt:7 g

Fehrje:77,88 g Fehrje:6,49 g

Zsr:43,44 g Zsr:3,62 g

Tortakszts III - Krmek

A krm a tszta mellett a torta (s a stik nagyobb rsznek) meghatroz alkotrsze. A krmek klnfle tpusairl, zestsrl, elksztsrl fog szlni teht ez a rsz, klns tekintettel arra, hogyan, s milyen tortkba hasznlhatak fel ezek a krm ek.

Elz rszek: Alapanyagok Tsztk A krmeket a kvetkezkppen csoportostottam (a feloszts persze nem tkletes, az egyes csoportok kztt is van tfeds):

Pudingkrmek, fztt krmek Trval vagy sajtkrmmel dstott fztt krmek (vajkrm-helyettest) Tojshab-krmek, tojskrmek Gymlcskrmek Slt krmek Zselatinos (tr,joghurt)krmek

Pudingkrmek, fztt krmek

Az egyik legegyszerbb krmksztsi md lnyege, hogy folyadkban (ltalban tej, de lehet gymlcsl, kv stb.) srtanyagot (pudingpor, klnbz lisztek, zabkorpa, de akr ezek klnbz arny keverke is lehet) csommentesre kevernk, s kevergetve, takarklngon sszefzzk (gyesebbeknek forrsig mehet nagy lngon, s csak akkor kell takarkra levenni). Klnbz zestanyagokat, darlt olajos magvakat is hozzadhatunk, utbbiakat (a mk kivtelvel) rdemes felhasznls eltt teflonserpenyben kicsit megpirtani. Csokis fztt krm ksztshez pldul, csokolds pudingporral (vagy csokis pp. s rizsliszt keverkvel) s kevs kakaporral fzzk fel a tejet, s miutn levettk a tzrl, darabokra vgott magas kakatartalm tcsokoldt is szrhatunk bele, majd a ddig keverjk, mg megolvad benne (ez valsznleg pr msodperc alatt vgbemegy) . Ezen tpus krmek inkbb csak vkony rtegben alkalmasak tortk, stemnyek tltsre. Az eddig ksztettek kzl a legjobb tarts fztt krmet a pudingpor-rizsliszt 1:1 arny keverkkel tudtam elrni (ilyen volt a hamis Nutella pldul). A fztt krmet teht magban inkbb a vastagabb tsztj tortalapokkal rdemes kombinlni (pl. a kevert tszta),de ha valamivel vkonyabb tortval is megelgsznk, piskthoz is hasznlhatjuk. A fztt krmeket sokszor nem magukban hasznljuk fel - a kvetkez kt csoport (tojshabkrmek, trs/sajtkrmes krmek), s rszben a gymlcskrmek is a fztt krmeken alapulnak. A fztt krm kalriatartalmt tovbb cskkenthetjk, ha a tej felt vzzel helyettestjk (ezt inkbb intenzvebb z krmeknl alkalmazzuk, ahol az z elfedi a "hinyossgot", egy vanliakrmnl pldul inkbb nem ajnlanm) Ajnlott anyaghnyadok: 100 ml tejhez: 1 enyhn ppozott ek. pudingpor / 1 enyhn ppozott ek. rizsliszt / 1 ppozott ek. zabpehelyliszt, durumliszt vagy tk. liszt / 2 ek. zabkorpa 100 ml egyb folyadkhoz (vz, citroml, kv..): 1 ppozott ek. pudingpor / 1 ppozott ek. rizsliszt / 2 csapott ek. zabpehelyliszt, durumliszt vagy tk. liszt / 2 enyhn ppozott ek. zabkorpa llaga a klnfle srtanyagok hasznlata esetn: Pudingpor-rizsliszt 1:1 arny keverke: az elbb mr emltettem is, j tarts, krmes llagot ad, nincs a pudingra jellemz "zsels" hats, de nem is folys a krm, mint a rizsliszt kizrlagos hasznlatnl. Pudingpor: szerintem nem kell bemutatni senkinek :) pudingos, zsels llag. Zabpehelyliszt, durumliszt, tk. lisztek: zabpehelyliszttel kszteni nem ajnlom a fztt krmet, nem olyan gusztusos az llaga, mintha nyls lenne kicsit. Durumliszttel s teljes kirls lisztekkel a sima fehrlisztes fztt krmhez hasonl az llag (amit szintn nem igazn hasznlnak magban krmknt, de jobb hjn belefr). Rizsliszt: a rizsliszttel felemsak a tapasztalatok, elfordul, hogy a hls sorn folyss vlik a vele kszlt krm, ezrt magban nem ajnlom krmksztshez. Zabkorpa, teljes kirls tnkly vagy durumbza dara: a sima grzhez hasonlan viselkedik, egyfajta tejbegrzhez hasonl krmet

kapunk. A legclravezetbb szerintem a klnfle srtanyagok kombinlsa, ksrletezgets. Ha biztosra megynk, a pudingpor legyen az egyik sszetev - ms kikts nem igazn van :) zestsei: vanlis, fahjas, kakas/csokis, gymlcss (folyadk helyett gymlcsl hozzadsval, esetleg gymlcsdarabokkal fzve). mogyors/dis/manduls/mkos/kkuszos, kvs, illetve ezek kombincii ; a pudingpor zvel is lehet trkkzni: karamells,tejsznes zvilg krmeket is ltre lehet hozni gy. Az destt, amennyiben stevia alap vagy mestersges destt hasznlunk, a krmkszts elejn vagy vgn is hozz lehet adni a masszhoz. Azonban, ha xilittel vagy eritrittel dolgozunk, azt mindenkppen a fzs eltt keverjk el a folyadkban a srtanyaggal egytt (utlag hozzadva "megolvaszthatja" a krmet). Fehrjeport is adhatunk a krmhez: a tejsav fehrjt rdemes fzs utn belekeverni, a kevert, vagy szja alap fehrjket fzs eltt: ebben az esetben valamivel kevesebb srtanyag szksges, a szjafehrje srt hatsa miatt. (a tejsavfehrje mennyisge nincs megszabva; szjafehrjbl viszont ne tegynk tbbet 100 ml folyadkonknt 10 grammnl, mert a srt hatsa miatt nagyon nehzz teszi a krm felfzst)

Trval vagy sajtkrmmel dstott fztt krmek

A hagyomnyos (cukrsz)stemnyeknl sem igazn hasznljuk magban a fztt krmet, legtbbszr porcukorral kihabostott vajjal (ami sok helyen inkbb margarin..) keverjk ki, ezt vajkrmnek Az elkszts, zvilg a fztt krmnl lertaknak felelnek meg, elbbinl azzal a klnbsggel, hogy a krmhez kihls utn villval ttrt/botmixerrel ppestett trt, vagy sovny sajtkrmet turmixolunk. A mennyisg nincs megszabva, aszerint hatrozzuk meg, mennyire szeretnnk hangslyozni a tr,sajtkrm jellegzetes zt a krmben. Ha csak a krm tartst javtjuk vele, rdemes kevesebbet tenni belle (pl. 100 g krmhez 40-50 grammot, vagy mg kevesebbet), de ha pldul trtortt ksztnk, legalbb a krmmel megegyez tmeg trt adjunk hozz. Ennl a krmtpusnl a fehrjeport (szjt, kevertet, tejsavt egyarnt) az sszekeversnl rdemes hozzadni. A mennyisgre majdnem ugyanaz rvnyes, mint a fztt krmeknl, azzal a klnbsggel, hogy szja-, vagy kevert fehrjbl is mehet tbb valamivel, 100 grammonknt max 15 g) Elnye a fztt krmhez kpest a sokkal jobb tartsa, vastagabban lehet tlteni vele a tortkat, stiket, habrzsk ksztsre is alkalmas. Lazbb, habosabb az llaga, nem olyan sr, mint a sima pudingkrm. A felsorolt tsztk kzl (a sima omls tszta kivtelvel) mindegyikhez illik. Pldk a blogon szerepl stiknl az ilyen tpus krmre:

Oreo-keksz ("tejsznes"sajtkrm) Mlns-mkos kocka (vanlis trkrm) Citromos hkocka (citromos krm darval/zabkorpval) Dupln trs csokis szelet (csokis trkrm) Capuccino szelet (kvs trkrm)

Tojshab-krmek, tojskrmek

A nevk hasonlsga ellenre kt meglehetsen klnbz llag krmrl van sz: tojshab-krmnek (itt a blogon legalbbis - mivel az eredeti tojshabkrm tojssrgjt is tartalmaz) a tojsfehrjehabbal laztott, esetleg zselatinnal is rgztett "krmes-krmet" hvjk, mg a tojskrm egsz tojsok gz fltt trtn habostsval (vagy felmelegtsvel, s kihlsig habb versvel - ez az egyszerbb mdszer), majd a tbbi sszetev, pl. kevs kkuszzsr, olvasztott csokold, kakapor.. hozzadsval kszl (leegyszerstve ez a folyamat lnyege). Elbbire a krmes receptjeimben lthattok pldkat:

Srgabarackos-csokis krmes (itt tojsfehrjehab helyett gymlcshabbal van keverve a fztt krm) Kvs-mogyors krmes Krmes (rgi recept mg, a kezd, ksrletezgets korszakombl)

Utbbira pedig ebben a kt receptben (egy citromos, s egy csokis tojskrmrl van sz):

Mkos keksz citromkrmmel tltve Csokoldtorta

A tojshabkrm elksztse: fztt krmet ksztnk tetszleges zestsben, s kzvetlenl a fzs vgn 100 ml folyadkra 1 tojsfehrjt szmtva, kemny habb vert tojsfehrjt forgatunk bele (ha nagyobb mennyisgrl van sz, pr percet lehet fzni takarklngon, idnknt tforgatva, hogy mindenkppen hkezeldjn). Gymlcshabot is lehet hasznlni, gy gymlcss tojshabkrmet tudunk kszteni. Ha zselatint is tesznk hozz (200 ml-enknt szmoljunk egy ppozott teskanl zselatinnal, 50 ml forr vzben feloldva), azt mindenkppen a folyamat vgn, a tzrl levve csorgassuk a krmhez (amit kzben vatosan kevernk). Ha gymlcshabbal ksztjk, a fztt krmhez keverjk a zselatint, s ebbe forgassuk a gymlcshabot (mivel a mr eltte hkezelsen esik t, nincs szksg tovbbi fzsre) A tojskrm elksztsre ltalnos lerst "fitness stik" szempontjbl nem tudok mg adni, de a kt megadott receptbl mr ki lehet indulni: az egyik egy knnyebb, gymlcss, zsiradk hozzadsa nlkli krm, a msik egy nehezebb, kkuszzsrral s olvasztott csokoldval kszl csokikrm. A tojskrm vkony rtegben ajnlott csak, szval a kevert s piskta tsztkhoz hasznlhat. A tojshabkrm ennek ellentte, leginkbb vastag krmrtegknt hasznljuk (mint pl. a krmeseknl is), ezrt, br egy vkony piskta, vagy kevert lapra is tlthetjk, a legjobb hozz a trs-omls, vagy a sima omls tszta. Amire oda kell figyelni, hogy a tltsnl sztfolyhat a krm, ezrt tortakarika aljba tegyk a lapot, s erre tltsk a krmet, majd dermeds utn a perem mentn krbevgjuk. Fehrjeport a tojskrmbe nem igazn, a tojshabkrmbe a fztt krm alaphoz tudunk keverni.

Gymlcskrmek

A tbbitl klnbz, egyedi elksztsi mdrl nincs sz, inkbb arrl rnk ebben a rszben, miknt tudjuk "bepteni" a gymlcsket a krmekbe. (Ez all a gymlcshab kivtel, puhbb tsztk (piskta,kevert) esetn akr nmagban is alkalmazhat krmknt) Ktflekppen adhatjuk a krmhez a gymlcsket:

darabokra vgva (vagy a bogys gymlcsket egyben), ebben az esetben a krmkszts legvgn forgatjuk a masszhoz a gymlcsdarabokat. ppestve, ebben az esetben a fztt krm ksztshez hasonl eljrssal, be kell srtennk a gymlcsppet (magasabb folyadktartalm gymlcsknl tbb szksges) - a bann kivtelvel persze :)

Illetve valamikor dekoratvabb lehet, ha kln rteget ksztnk a gymlcskbl: tsztalap-krm-gymlcs-tsztalap-krm-gymlcs stb. Gymlcskrmekre plda a stijeimnl:

Gymlcshabkrm: szederhabos alagt (sima gymlcshab), srgabarackos krmes (gymlcss tojshabkrm) Krmsajttal kevert fztt gymlcskrm: Eperkrmkocka

Slt krmek

A sthet krmek ltalban tojst tartalmaznak, ezenkvl a trfogat laztsra kevs stport vagy szdabikarbnt is adunk hozzjuk, ebben klnbznek a hagyomnyos krmektl. ltalban gy kszl, hogy egy folykonyabb rszben (ami lehet kefir, te j, gymlcslevek, joghurt, tr, sajtkrm stb.) keverke, elkeverjk a tojst s a szraz hozzvalkat (klnbz lisztek, pudingpor, zabkorpa, fehrjepor - ennl a tpusnl mehet nagyobb mennyisgben is, stb.), zestanyagokat, s vagy magban vagy egy tsztartegre (omls vagy trs omls) ntve, alacsonyabb hfokon stjk. Ha a tojsfehrjt habb verve adjuk a masszhoz az sszekevers vgn, mg lazbb lesz a krmrteg. A szeletelsvel fontos megvrni, hogy teljesen kihljn, utna viszont mr szpen egyben marad, knnyen szeletelhet. ltalnos recept helyett itt is inkbb nhny pldt linkelnk, mivel ez a krmtpus elg sokflekppen elkszthet:

Svb trtorta (trs omls tszta, slt trkrmmel) Srgabarackos slt trtorta (tszta nlkli gymlcss slt trs krm) Narancsos pite (narancsz kefires-trs slt krm, omls tsztaalapon) Clafoutis (tejes pite), vgl is ez is egy slt krm :)

Zselatinos (tr,joghurt)krmek

ltalban a sts nlkli tortk kszlnek gy: (esetleg sts nlkli tsztaalapra, amit a tsztknl emltettem mr, de ez el is hagyhat) joghurt, tr,kefir,krmsajt, tej, esetleg gymlcsl, kv keverkhez (szval egy folysabb rszrl van sz) kevs forr vzben feloldott zselatin hozzadsval kszl. Gymlcsdarabokat lehet hozzkeverni, tbbflekppen zesteni, illetve akr gz felett felvert tojsfehrjehabbal laztani (a gymlcsket, illetve a tojsfehrjehabot a zselatin hozzadsa utn forgassuk a masszhoz). Fehrjeport itt is keverhetnk a masszba, a zselatin hozzadsa eltt, mennyisgi megkts ennl a krmtpusnl sem nagyon van. Kikevers utn egy folpackkal vagy aluflival blelt formba (ami lehet akr egy nagyobb kevertl is, de a kuglfformk, parftorta-formk pldul, szebb tortt eredmnyeznek) ntjk, s legalbb 5-6 rn keresztl, de mg jobb, ha egy jszakn t hagyjuk dermedni a htben. Pontos arnyokat nem tudnk megadni, mivel ez az sszetevk tpustl fgg: vzzel ksztve 100 ml-enknt 10 g zselatinra lenne szksg, viszont a trnl, joghurtnl, mivel alapbl srbbek, ennl kevesebb kell. Ennl a receptemnl pldul 500 g joghurt s 200 g tr keverkhez adtam egy csomag (25 g) zselatint. Pldk a zselatinos krmre:

Joghurttorta sts nlkl (gymlcss, trs-joghurtos, tojsfehrjehabbal laztott zselatinkrm) Tr Guru alagt (szintn egy trs-joghurtos) Jegeskv alagt (ez meg egy kvs zvilg)

A kvetkez rszben a tortk tpusait mutatom be "fitness-cukrsz" szemszgbl :)

Mogyors habcsk
Knny, ropogs sti, teljesen a hagyomnyos habcskkal megegyez llag. Mogyor helyett dival vagy mandulval is elkszthet, s a fehrjepor zvel is lehet varilni :) Egy db 8 kalrit tartalmaz ebbl az dessgbl, st ha nem brod ki, s az egsz tepsit eltnteted, mg mindig nem fogyasztottl tbbet 335 kalrinl (a tprtkrl nem is szlva: az egy tepsi stemnyre nzve 11 g sznhidrt, 35,5 g fehrje s 16,5 g zsr! )

Hozzvalk egy tepsi stemnyhez (40-42 db habcsk): 2 db tojsfehrje 25 g darlt mogyor, teflonserpenyben picit megpirtva 30 g natr/vanlis/mogyors fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero vanlis zben (Fehrjepor nlkl nem tudom, el lehet-e kszteni ezt a stemnyt, ha valaki kiprblja, rja meg lgyszi, milyen lett) 1 tk. vanlis/tejsznes pudingpor, vagy tkezsi kemnyt 30-40 g cukornak megfelel dest (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 6 tabletta porr trve) csipet s pr csepp citroml Elkszts: A mogyort, fehrjeport, pudingport, destt sszekeverjk. A tojsfehrjket a sval s citromlvel kemny habb verjk, s vatosan hozzforgatjuk a mogyors keverket is.

A habtszta llaga -mr amennyire kivehet a kprl- sszekevers eltt s utn Habzskbl nyomva, vagy kiskanllal adagolva szilikonos stpaprra kis (kb. dinyi) halmokat ksztnk. Alacsonyabb hmrskleten (130-140 fokon) rsnyire kitmasztott (pl.egy fakanllal) stajtnl kb. 15-20 perc alatt kiszrtjuk. Annyit tennk mg hozz, hogy n tejsavfehrjvel ksztettem a stit, gy teljesen a hagyomnyos habcskkal azonos, ropogs llagot kapott, a ms tpus, vagy kevert fehrjkkel nem tapasztaltam mg ki, hogy viselkedik a tszta, de valsznleg hasonl llagot lehet elrni velk is.

Elksztsi id: 10-15 perc+sts Nehzsgi fok: knny Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 40 db): Kcal:334,25 Sznhidrt:10,65 g Egy db habcskban: Kcal:8,36 Sznhidrt:0,27 g

Fehrje:35,49 g

Zsr:16,52 g

Fehrje:0,89 g

Zsr:0,41 g

Hamis mzes puszedli "cukormzzal"

A hamis mzes puszedli hamis cukormzzal a cmbe mr kicsit sok lett volna :) Pedig tnyleg errl van sz, mivel se mzet, sem cukrot nem tartalmaz a recept, de az ze mgis a hagyomnyos puszedlire emlkeztet.

Hozzvalk 15 darabhoz: 60 g zabpehelyliszt 60 g zabkorpa 30 g vanlis vagy natr fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero, vanlis zben (vagy helyette fele-fele arnyban zabliszt s zabkorpa) 50 g sovny / zsrszegny tr 1 db tojs 35-45 g cukornak megfelel dest (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 8 tabletta porr trve) zls szerint: citromhj, vanlia, fahj, mzesfszer-keverk (utbbi adja neki a mzespuszedli-zt) csipetnyi szdabikarbna pici csipet s (Ha nem fogyasztjuk el a puszedlit sts utn 2-3 rn bell, adjunk hozz mg 15 g kkuszzsrt is, hogy puha maradjon) A mzhoz: kb 25 g por llag xilit vagy eritrit pr csepp vz/citroml/meggyl(a rzsasznhez) kakapor

Elkszts: A tszta szraz hozzvalit sszekeverjk, hozzadjuk a villval ttrt, vagy botmixerrel ppestett trt s a tojst (s a kkuszzsrt, ha szksges), sszegyrjuk (ha nem ll ssze, kevs kefirt adjunk hozz). Szilikonos stpaprra 15 db puszedlit formlunk a masszbl (nem kell teljesen szablyosnak lennie, stsnl vltozik gyis az alakja valamennyit), s 180 fokos elmelegtett stben kb. negyedra alatt megstjk (tprbval ellenrizzk!)

A mzhoz a por-xilitet szemmrtkre hromfel osztjuk: az egyiket kevs citromlvel keverjk ki, a msodikhoz pici meggylevet adunk, a harmadikhoz pici vizet, s kakaporral sznezzk. Az llagra figyeljnk, mert nagyon knny elrontani, annyira hgtsuk csak fel, hogy vkonyan be tudjuk vele vonni a puszedlit, s ne folyjon le rla a massza. A (mr legalbb langyosra hlt) puszedliket bevonjuk a cukormzzal, s hagyjuk megszradni. Nehzsgi fok: knny/kzepes Elksztsi id: 20-25 perc+sts

Tprtk adatok kkuszzsr nlkl ksztve: Egy adagban (15 db puszedli): Kcal:727,4 Sznhidrt:82,93 g Fehrje:56,32 g Egy darabban: Kcal:48,49 Sznhidrt:5,53 g

Zsr:14,73 g

Fehrje:3,75 g

Zsr:0,98 g

Tprtk adatok kkuszzsrral ksztve: Egy adagban (15 db puszedli): Kcal:856,7 Sznhidrt:82,93 g Fehrje:56,32 g Egy darabban: Kcal:57,11 Sznhidrt:5,53 g

Zsr:29,73 g

Fehrje:3,75 g

Zsr:1,98 g

Mkos pite
Nem mertem a cukkinis-mkos pite nevet adni neki, mert mg valakit elriasztana ettl a recepttl :)) (egyre tbben megismerik persze a klnbz zldsgek, cukkini,rpa,ckla pl., stikbe val felhasznlst, de mg sokan idegenkednek tle.) A tks-mkos stemnyek a hagyomnyos konyhban is megtallhatak, szval ennek is rdemes adni egy eslyt - a mktltelket, ami alapbl kicsit fullaszt, szraz lenne, a cukkini finom,krmes llagv teszi.

Hozzvalk egy kisebb adaghoz (kb. 6 nagyobb szelet - 6-7 cm oldalak): A tszthoz: 175 g sovny/ zsrszegny tr 80 g zabkorpa 30 g vanlis vagy natr fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero vanlis zben (vagy helyette +30g zabkorpa) 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 8 tabletta porr trve) fl citrom hja s leve csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit (vanlis fehrjepor esetn nem kell) pici csipet s kshegynyi szdabikarbna A tltelkhez: 50 g darlt mk 1 kzepes cukkini (nlam 150 g) opcionlis: 15 g vanlis vagy natr fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero vanlis zben zls szerint: fahj, citromhj, vanlia 30-40 g cukornak megfelel dest (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 6 tabletta porr trve) Elkszts: A cukkinit a reszel kisebb lyuk feln lereszeljk, picit beszzuk, 10-15 percet llni hagyjuk, majd kinyomkodjuk. sszekeverjk a tltelk tbbi hozzvaljval.

A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, majd a trval s a citromlvel sszegyrjuk (ragacsos tszta lesz belle, nem kell nyjthatnak, rugalmasnak lennie), ha nem ll ssze, kevs kefirt adjunk hozz.

A tsztt rgs llag trval clszer kszteni, a krmesebbekkel nem ll olyan jl ssze

A tszta kb. felbl, szilikonos stpaprra vizes kzzel egy tglalapot alaktunk ki (hogy mekkort, az attl fgg, milyen vastagra szeretnnk a pitt, n kb. 12*20 centisre ksztettem a vkonyabb tpus pithez). Rtesszk egyenletesen a tltelket, az oldaln peremet alaktunk ki, s a maradk tsztt a tetejre morzsoljuk. Tipp: a tetejt le lehet kenni sts eltt vkonyan, szilikonos ecset segtsgvel, kevs (1-2 tk.) olvasztott kkuszzsrral, szebb sznt kap, s ropogsabb is lesz :)

A pite sts eltt 170-180 fokon, 15-20 perc alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. Nehzsgi fok:knny Elksztsi id: 20-25 perc+sts Tprtk adatok: Egy egsz adagban (6 nagyobb szeletre vgtam): Kcal:922,85 Sznhidrt:72,08 g Fehrje:87,04 g Egy szeletben: Kcal:153,81 Sznhidrt:12,01 g

Zsr:30,8 g

Fehrje:14,51 g

Zsr:5,13 g

Kakas zabpalacsinta
A zabpalacsinta az oldal legnpszerbb receptjei kz tartozik, most elksztettem kicsit talaktva, kakas zben, fehrjeporral dstva is :)

Hozzvalk 10 darabhoz (de nagyon vkonyra stve 12 is kijn ebbl az adagbl): 40 g zabpehelyliszt 30 g zabkorpa 30 g csokis fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero csokis zben (vagy helyette +10-10 g zabpehelyliszt s zabkorpa) 20 g keser kakapor 2 kicsi (S-es), vagy 1 nagy (L,XL-es) tojs

150 ml sovny tej 20-30 g cukornak megfelel dest (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 3 tabletta porr trve) zls szerint: kevs citromhj, rlt vanlia/vanlis xilit kshegynyi szdabikarbna (nekem tbb lett picit, ezrt lett ilyen "krteres" a tszta :)) ) csipet s A trtltelk hozzvali egy palacsintra szmtva: 40 g sovny / zsrszegny tr 10-15 g fehrjepor tetszleges zben, nlam BioTech USA Iso Whey Zero vanlis 1-2 tk. natr joghurt dest, vanlia zls szerint Elkszts: A tejet a tojsokkal habvervel sszekeverjk. Hozzadjuk a tbbi sszetevt is (eltte egy msik tlban keverjk el ket). Ha szksges, kevs vizet adunk hozz - egy srbb palacsintatszta llagot kell kapnunk (tejsav fehrjnl valsznleg nem kell vz, ha szja alap, kevert fehrjeport hasznlunk, valamennyit biztosan hozz kell adni). Legalbb 2 rra htbe tesszk. A pihentets utn neki is lthatunk a stsnek. A palacsintatszthoz annyi vizet kevernk, hogy a pihentets eltti llagt visszakapja (besrsdik kzben). Teflonserpenyben, olaj nlkl szpen ki lehet stni, nem ragad le (de ha valaki nem bzik ebben, az els palacsinta stse eltt le lehet kenni a serpenyt vkonyan kkuszzsrral :) ) A trtltelkhez a trt ttrjk vagy botmixerrel ppestjk, majd a tbbi sszetevvel elkeverjk (a fehrjepor ki is hagyhat a tltelkbl akr). A joghurt helyett kevs citromlvel is lazthatjuk a trt. Nemcsak trval lehet tlteni persze, a linkelt zabpalacsinta bejegyzsben is vannak tletek, ezenkvl tlthetjk akr a hamis Nutellval, vagy a blogon szerepl valamelyik sti krmjvel is.

Nehzsgi fok: knny Elksztsi id:sszesen kb. 20-25 perc + pihentets Tprtk adatok: Egy adagban (10 db palacsinta, tltelk nlkl): Kcal:627,5 Sznhidrt:55,25 g Fehrje:57,35 g Egy db palacsintban tltelk nlkl: Kcal:62,75 Sznhidrt:5,53 g Fehrje:5,74 g

Zsr:19,42 g

Zsr:1,94 g

Egy db palacsintban, trtltelkkel (10 g fehrjeport is hozzadva): Kcal:139,95 Sznhidrt:7,53 g Fehrje:19,74 g Zsr:3,46 g

Citromos cupcake
Sikerlt kitallni a torta s stemnydsztshez hasznlt vajkrmhez hasonl llag (s hasonlan laktat, de sokkal kedvezbb tprtk... :)) ) krmet, amivel a "fittstik" dsztse is egyszerv vlik :) A tortadszts sorozat errl szl rszben a sznezshez is adok majd tippeket, persze sznezk helyett termszetes ton.

Hozzvalk 6 db cupcake-hez: A muffinhoz: 50 g zabpehelyliszt 50 g zabkorpa 30 g vanlis vagy natr fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero vanlis zben (fele-fele arnyban zabliszttel s zabkorpval helyettesthet) 50 g sovny/zsrszegny tr, villval ttrve vagy botmixerrel ppestve 100 g natr kefir 1 db tojs fl citrom hja s leve csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit (vanlis fehrjepor hasznlata esetn nem szksges) pici csipet s 1 csapott kk. szdabikarbna 60-80 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 14 tabletta porr trve)

A krmhez: 100 g sovny krmsajt (de krmes llag trval is j) 25 ml citroml, 75 ml vz vagy sovny tej (n vzzel ksztettem) 1 ppozott ek. tejsznes pudingpor kevs citromhj zls szerint 15 g vanlis vagy natr fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero vanlis zben csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit (vanlis fehrjepor hasznlata esetn nem szksges) kb. 30 g cukornak megfelel dest (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 5 tabletta porr trve) Elkszts: A muffintszta szraz hozzvalit elkeverjk, majd hozzadjuk a tojst, kefirt, trt, citromlevet is. Egynemre keverjk (robotgppel vagy kzzel is lehet), s szilikonos muffinstformban 6 mlyedsbe eloszlatjuk a masszt. 180 fokon 15 -20 perc alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. Hagyjuk a formban kihlni.

A krmhez a citroml-vz (vagy tej) keverkben csommentesre keverjk a pudingport, hozzadjuk a citromhjat, vanlit (illetve, ha cukoralkohol (xilit,eritrit) destt hasznlunk, azt is, msklnben megolvaszthatja, folyss teheti a krmet). Sr krmm fzzk. Hagyjuk teljesen kihlni, ezutn robotgp segtsgvel a fehrjeporral, destvel s a sajtkrmmel/trval sszeturmixoljuk. Habzskba tltve dsztjk vele a muffinokat. Htbe tesszk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id kb. 20-25 perc, plusz amg a krm s a muffinok hlsre vrunk Tprtk adatok: Egy adagban (6 db): Kcal:871,1 Sznhidrt:83,69 g Egy darabban: Kcal:145,18 Sznhidrt:13,95 g

Fehrje:79,17 g

Zsr:22,58 g

Fehrje:13,2 g

Zsr:3,76 g

Chokito
A puffasztott rizst, s az abbl kszlt termkeket, elssorban szeleteket a kzvlemny dits telnek tartja. Ez csak annyiban helytll, hogy a megnvelt trfogat miatt ugyanakkora tmeg rizs tbbnek ltszik - azonban grammban mrve ugyangy majdnem 80g/100g sznhidrtot tartalmaz, radsul viszonylag gyorsan szvdik fel. Nem tartalmaz rostokat, ezltal nagyobb mennyisgben az emsztst is lassthatja. Utbbi kt tulajdonsgn knnyen lehet javtani egyb tpanyagokkal kombinlva (pldul, ha kenyr helyett esszk szeletknt, sovny sajttal s sok zldsggel (rost) ), de szerintem ez sem ppen a leglvezhetbb formja :)

Stibe felhasznlva viszont a nagyobb trfogatnak is hasznt lehet venni, s mivel nem magban fogyasztjuk, a felszvdsa is lassul. Ebbl a stibl egy szelet mindssze 34 kalria, az egsz rd is mindssze 481. Szigorbb slycskkent ditba a puffasztott rizs persze nem, vagy (magasabb sznhidrtigny esetn) csak a nap els felben s kisebb mennyisgben frhet bele. Lehet kapni puffasztott barna rizst (elssorban bioboltokban, de a fehr pufirizzsel kb. azonos ron), magasabb rosttartalma miatt inkbb ezt ajnlanm a stihez.

Hozzvalk egy kisebb rdhoz (18-20 cm-es gymlcskenyr vagy zgerinc formban ksztve): 50 g puffasztott (barna)rizs 100 ml sovny tej, 100 ml vz (vagy sszesen 200 ml tej) 1 enyhn ppozott ek. rizsliszt 1 enyhn ppozott ek. csokolds pudingpor 15 g keser kakapor 30 g csokis (esetleg vanlis vagy natr) fehrjepor - nlam BioTech USA Iso Whey Zero csokis zben 10 g zselatin 100 ml vz 50-70 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 9 tabletta porr trve) zls szerint pr csepp rumaroma, fahj, rlt vanlia/vanlis xilit Elkszts: Egy 18-20 centis gymlcskenyr vagy zgerinc formt aluflival kiblelnk. A tej s vz keverkben (vagy 2 dl tejben) elkeverjk a rizslisztet, pudingport, kakaport, s folyamatos kevergets mellett srre fzzk. A zselatint 100 ml forr vzben feloldjuk. A kakas masszhoz keverjk a fehrjeport, zestanyagokat, majd ebbl a krmbl egy keveset a zselatinhoz kevernk, vgl a kt masszt sszentjk, s elkeverjk.

Hozzkeverjk a puffasztott rizst is, s a formban eloszlatjuk.

Amint szobahmrskletre hlt, legalbb 5-6 rra htbe tesszk. Ezutn a formbl kibortva, les kssel, vatosan szeleteljk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 10-15 perc + hts Tprtk adatok: Egy egsz rdban (nlam 14 szelet): Kcal:481,35 Sznhidrt:64,64 g Fehrje:44,24 g Egy szeletben: Kcal:34,38 Sznhidrt:4,62 g

Zsr:4,69 g

Fehrje:3,16 g

Zsr:0,33 g

Raffaello-goly : glutn-, tejtermk-, tojsmentes

Raffaello goly recept itt mr szerepelt a blogon, zabkorpval s trval ksztve. Viszont mivel mostanban tbben is krttek, hogy tbb tejtermk-mentes recept szerepeljen az oldalon, me a Raffaello-goly "mindenmentes" vltozata :)

Hozzvalk 14-15 darabhoz: 50 g kles 300 ml vz 10 g kkuszreszelk 30 g vanlis/natr/kkuszos fehrjepor (nlam BioTech Iso Whey Zero vanlis zben) (ki lehet hagyni) 30-40 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 4 tabletta porr trve) 1 kk. kesermandula aroma (ki lehet hagyni) egy pici csipet s csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit (ha vanlis fehrjeport hasznlsz, kihagyhat) A forgatshoz: kb. 15 g kkuszreszelk zls szerint egsz mandult vagy mogyort is lehet tenni a golyk kzepbe, n ezt most kihagytam. Elkszts: A klest a csipet sval s a vanlival a 300 ml vzben felrakjuk fni (lefedve fzzk, ez fontos). Ha az sszes vizet beszvta, levesszk a tzrl, s letakarva flrt pihenni hagyjuk. Az gy elksztett klespphez keverjk a fehrjeport, destt, kkuszt, mandulaaromt, s hagyjuk teljesen kihlni. A kihlt masszbl vizes kzzel golykat formzunk, amit kkuszreszelkbe forgatunk (esetleg a kzepbe egsz mogyort vagy mandult tesznk). Ha nhny rt htben pihentetjk fogyaszts eltt, mg finomabb. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id kb. 15 perc + a kles kihlsi ideje, pihentets Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 15 goly): Kcal:449,65 Sznhidrt:37,2 g Egy db golyban: Kcal:29,98 Sznhidrt:2,48 g

Fehrje:33,9 g

Zsr:17,75 g

Fehrje:2,26 g

Zsr:1,18 g

Dupln csokis cookie

Kvl ropogs, bell puha omls llag sti, kstols alapjn nehz megllaptani rla, hogy dits :)

Hozzvalk kb. 12 nagyobb darabhoz: 30 g zabpehelyliszt 30 g zabkorpa 30 g zabpehely 30 g csokis (esetleg vanlis vagy natr) fehrjepor - nlam BioTech USA Iso Whey Zero csokis zben (ki lehet hagyni, ebben az esetben 10-10-10 g zabpehelyliszttel, zabkorpval s zabpehellyel tbbet tegynk bele) 10-20 g magas kakatartalm tcsokold, kis darabokra vgva (ki is lehet hagyni akr - n 15 grammot tettem bele) 10 g csokis pudingpor 10 g keser kakapor 25 g olvasztott kkuszzsr 1 db tojs 35-45 g cukornak megfelel dest (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 7 tabletta porr trve) csipetnyi szdabikarbna csipet s kefir (kb. 3 evkanlnyi)

Elkszts: A szraz hozzvalkat alaposan sszekeverjk. Hozzadjuk a kkuszzsrt, a tojst, s annyi kefirt, hogy a kanllal keverve sszelljon a tszta (tl hg se legyen, mert stsnl tlsgosan sztterl). Ekkor keverjk hozz az tcsoki darabokat. Szilikonos stpaprral blelt tepsire kb. evkanlnyi halmokat tesznk, amit a kanllal kicsit sztlaptunk. 170-180 fokos stben 1215 perc alatt megstjk a stit. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: kb. 15 perc + sts Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 12 db nagy keksz (6-7 cm-es)): Kcal:871,65 Sznhidrt:76,22 g Fehrje:47,53 g Egy db kekszben: Kcal:72,64 Sznhidrt:6,35 g

Zsr:42,47 g

Fehrje:3,96 g

Zsr:3,54 g

Barackos papucs
Nem a szoksos leveles, hanem egy egyszerbben s jval gyorsabban elkszthet trs tsztbl, ami amellett, hogy praktikusabb (s zre sem hagy kvnnivalt maga utn), jval magasabb fehrjetartalommal br.

Hozzvalk 5 db papucshoz (10-12 cm-esek): A tszthoz: 100 g zsrszegny / sovny tr 40 g zabpehelyliszt 40 g zabkorpa 25 g vanlis vagy natr fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero vanlis zben (fele-fele arnyban zabpehelyliszttel s zabkorpval helyettesthet) 1 db tojsfehrje 30-40 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 5 tabletta porr trve) pici csipet s kshegynyi szdabikarbna zls szerint:kevs citromhj, rlt vanlia / vanlis xilit A tltelkhez: 100 g zsrszegny / sovny tr 15 g vanlis vagy natr fehrjepor, nlam BioTech USA Iso Whey Zero vanlis zben 1 ppozott tk. zabkorpa 30-40 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam destett fehrjepor hasznlata mellett 5 tabletta porr trve) Ezenkvl: 5 db srgabarack 1 db tojssrgja a kenshez Elkszts: A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, sszegyrjuk a trval s a tojsfehrjvel (ekkor mg ragacsos az egsz, nehezen kezelhet), ha nem ll ssze, pici kefirt adhatunk hozz. Legalbb 15-20 percre htbe tesszk. A tltelk hozzvalit sszekeverjk (a trt elbb villval ttrjk vagy botmixerrel ppestjk), a barackokat kimagozzuk s kettszedjk. A tsztt kt stpapr kztt, vagy zabpehelyliszttel szrt felleten (inkbb az elbbi verzit ajnlom, mert az utbbinl nagyon gyakran kell lisztezni, oda kell figyelni, klnben leragad) 3-4 mm vastagra kinyjtjuk, s kb. 10 centi oldal ngyzeteket vgunk belle (t darab jtt ki nekem). A tszta-ngyszgek kzepre trtltelket tesznk, az egyik cscskt thajtjuk rajta, a tojssrgjval lekenjk, majd a szemkzti sarkot is rhajtjuk (gy jn ki a papucs forma), sszenyomkodjuk, kicsit alakthatunk mg a formjn ilyenkor. A papucsokat szilikonos stpaprral blelt tepsire vagy stlapra tesszk, lekenjk vkonyan tojssrgval, a kt vgkbe 1-1 fl srgabarackot nyomunk, majd 180-190 fokon 15-20 perc alatt aranybarnra stjk ket. (zls szerint a barackot sts utn, frissen is beletehetjk)

Nehzsgi fok: kzepes/knny Elksztsi id: 25-30 perc + a tszta pihentetse, sts Tprtk adatok: Egy adagban (5 db papucs): Kcal:747 Sznhidrt:66,22 g Egy db papucsban: Kcal:149,4 Sznhidrt:13,24 g

Fehrje:81 g

Zsr:17,2 g

Fehrje:16,2 g Zsr:3,44 g

Kakas-szederhabos alagt
Gymlcshabbal tlttt kakas piskta, tejtermk-, s glutnmentesen. Pisktatekercsnek indult, de a piskta ehhez kicsit vastagra sikerlt, gy alagt lett belle, egy kis dsztssel :) Mint utlag kiderlt, jobb is, hogy gy alakult, mert tekercsnek felcsavarva a gymlcshab knnyen kinyomdhat belle.

Hozzvalk egy kisebb (kb. 18-20 cm-es) alagthoz: A piskthoz: 3 db tojs 20 g keser kakapor 15 g csokis/natr/vanlis fehrjepor (nlam BioTech USA Iso Whey Zero csokis zben) (a fehrjepor kihagysa esetn, 30 g kakaporral ksztsk a stit) 40-50 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam 10 tabletta porr trve) csipet s kshegynyi szdabikarbna zls szerint:kevs citromhj A szederhabhoz: 20-25 dkg szeder (pr szemet hagyjunk ki a dsztshez - nlam sszesen 25 dkg volt) 50-70 g cukornak megfelel dest (nlam 15 tabletta porr trve) 2 tojsfehrje csipet s 1 tk. citroml A dsztshez: szeder Elkszts: A piskthoz a tojsok fehrjt a csipet sval kemny habb verjk, flretesszk. A kakaport, fehrjeport, szdabikarbnt, (citromhjat), sszekeverjk. A tojssrgkat az destvel kihabostjuk, hozzforgatjuk a tojsfehrjehabot, majd vatosan, tbb rszletben a kakaporos keverket.

Nagyobb mret tepsit szilikonos stpaprral kiblelnk, s egy kb. 20 cm oldal tglalapot ksztnk r a masszbl. 170-180 fokon kb. 10 perc alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. Sts utn rgtn "alagtszeren" felhajtjuk - a legegyszerbb, ha egy konyharuhra tesszk, s annak a segtsgvel - illetve eltte egy cskot a szlbl levgunk (csak ha nem sima alagutat ksztenl, hanem a kpen lv "smiley-szert" :)) ) A szederhab hozzvalibl az eperhab receptnl lert tmutat szerint gymlcshabot ksztnk. A kihlt pisktt betltjk a habbal. A legegyszerbb, ha a pisktalapot kihajtjuk, lekenjk a habbal, rtesszk a levgott pisktacskot, s visszahajtjuk, majd kvl is lekenjk. Nhny rra htbe tesszk. les kssel, nagyon vatosan szeleteljk, friss szederszemekkel dsztjk. Tipp: Szelet formjban (a kakas pisktn eltertve a habot, majd szederrel dsztve) jval kevsb kompliklt az elkszts, n is inkbb a dekorci miatt ksztettem ilyen formban. Alagtknt viszont, akr le is fagyaszthatjuk a stit :) Nehzsgi fok: kzepes Elksztsi id: 30-40 perc + pihentets Tprtk adatok: Az egsz stialagtban (12 szeletre vgtam): Kcal:441,6 Sznhidrt:18,6 g Fehrje:45,04 g Egy szeletben: Kcal:36,8 Sznhidrt:1,55 g

Zsr:19,12 g

Fehrje:3,75 g

Zsr:1,59 g

"Oreo keksz"
Ersen kakas zests, omls korongok, vanlis tejkrmtltelkkel - ezttal egszsges, dits vltozatban, magasabb fehrje-, mint sznhidrttartalommal.

Hozzvalk 25-30 db (attl fggen, milyen vkonyra nyjtod a tsztt) kis tlttt kekszhez (3 cm): A tszthoz: 150 g sovny / zsrszegny tr 30 g csokis, esetleg natr/vanlis fehrjepor (nlam: BioTech USA Iso Whey Zero csokolds zben) (vagy helyette fele-fele arnyban zabpehely s zabpehelyliszt) 25 g keser kakapor 25 g zabpehely 25 g zabpehelyliszt / zabpehely ledarlva 15 g olvasztott kkuszzsr 50-70 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam 12 tabletta porr trve, destett fehrjepor hasznlata mellett) csipet s kshegynyi szdabikarbna 1-2 ek. kefir, ha nem ll ssze a tszta A krmhez: 100 ml sovny tej 1 ppozott ek. tejsznes pudingpor 100 g sovny krmsajt csipetnyi rlt vanlia / 1 ppozott tk. vanlis xilit 15 g vanlis (esetleg natr) fehrjepor (nlam BioTech USA Iso Whey Zero vanlis zben) (kihagyhat) 30-45 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta porr trve,destett fehrjepor hasznlata mellett) Elkszts: A tszta szraz hozzvalit sszekeverjk, hozzadjuk a trt s a kkuszzsrt, sszegyrjuk. Ha nem ll ssze kevs kefirt adjunk hozz. Alufliba csomagolva 15-20 percet a htben pihentetjk. A pihentets utn a tsztt nem tl vkonyra, 4-5 mm-esre nyjtjuk, s pogcsaszaggatval (vagy egyb kb. 3 cm-es kiszrformval) kb. 50-60 db kis krt szrunk ki, amiket szilikonos stpaprral blelt tepsire tesznk. 170-180 fokon, 10-12 perc alatt megstjk ket. A krmhez a tejet a pudingporral s a vanlival elkeverjk, folyamatos kevergets mellett srre fzzk. Kihlve a krmsajttal, destvel s a fehrjeporral robotgp segtsgvel alaposan sszekeverjk. Habzskba tltve, csillagcsvel vagy sima csbl kinyomva a krmet, sszetltjk a kakas lapokat (lehet vastagabb a krmrteg), ha ez nincs, akr egy kiskanllal is adagolhatjuk a krmet (br gy nehezebb szpen sszetlteni). Legalbb 2-3 rt htben pihentetjk, hogy a krm megpuhtsa a tsztt. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id 25-30 perc, + pihentetsek

Tprtk adatok: Egy egsz adagban (nekem 30 db tlttt keksz lett): Kcal:890,55 Sznhidrt:59,27 g Fehrje:88,09 g Egy db tlttt kekszben: Kcal:29,69 Sznhidrt:1,98 g

Zsr:33,38 g

Fehrje:2,94 g

Zsr:1,11 g

Tortakszts II- Tsztk

Miutn a hozzvalkkal megismerkedtnk, folytassuk a torta egyik alapvet elemvel (ami annyira azrt nem alapvet, hogy indokolt esetben ne lehessen kihagyni akr :)) ), a tsztval!

A torta megtervezsnl, kitallsnl az egyik fontos lps (nyilvn az zvilg meghatrozsa utn :) ), hogy eldntd, milyen tpus tszta s krm kpezze a tortd alapjt. Ez az, ami az z mellett a torta jellegt adja. A tsztk a kvetkez csoportokba oszthatak:

Pisktatszta

A piskta egy knny, de szrazabb jelleg tszta, viszonylag sok krmet tartalmaz tortkhoz ajnlom inkbb. Durumliszttel, zabpehelyliszttel, rizsliszttel, esetleg teljes kirls liszttel is kszthet (utbbi esetben tmrebb marad). Pontos zabpiskta-tortakarika recept is volt mr fent a blogon, annyival egsztenm ki - s ez a tbbi lisztfle esetben is rvnyes - hogy a lisztmennyisg max. egyharmada helyettesthet fehrjeporral (tisztn tejsav fehrjepor esetn ennl kevesebb, max. a negyede). A recept szerint kszthetnk durumlisztes, rizslisztes pisktt is, a zabpehelylisztet behelyettestve. A pisktatszta dsthat darlt olajos magvakkal, st (s ez tprtk szempontjbl jobb megolds) a lisztet is helyettesthetjk velk, akr 100%-ban is (ez a mkra, mogyorra, dira, mandulra igaz, a kkuszra nem). Ha teflonserpenyben kicsit megpirtjuk felhasznls eltt, a darlt olajos magvak ze intenzvebb vlik. Felhasznlsukkal a piskta kevsb lesz szraz. Kakas piskta esetn a liszt 10-20%-t helyettesthetjk keser kakaporral. Az eddig lertak a vastagabb piskta-tortakarikra vonatkoztak, azonban van egy msik mdszer is, ami kevesebb liszt

felhasznlst ignyli, viszont valamivel macersabb: vkony piskta-tortalapok stse. Az elkszts sorn szilikonos stpaprra krberajzoljuk a tortaformt, s ebbe a krbe kenjk kb. egy centi vkonyan (nagyon vkony ne legyen, mert kiszrad, ropogsra sl a lap) a tsztt (ha van kenksnk, az nagy segtsg, d e egy fa lapttal, vagy akr vajazkssel, a lapjt vzszintesen tartva (nem vicc :) kisebb tortk tltshez is hasznlom nha kenks helyett) is el lehet oszlatni a pisktatsztt. A tszta arnyait illeten annyi a vltozs a vastagabb tortakarikhoz kpest, hogy egy tojsra kisebb mennyisg, mindssze egy ppozott evkanl lisztet / fehrjeport/ kakaport/ darlt olajos magot szmoljunk. Az elkszts menete megegyezik. A fehrjeporral viszont, ha nem tejsav alap, a lisztnek akr a felt helyettesthetjk - tejsav fehrjeporral pedig akr az egyharmadt. Egy norml (kb. 25 cm) tmrj tortalapra 1 tojst szmoljunk. A vkony lapokat akr 100%ban is kszthetjk kakaporral. A tortalapokat kihlve a forma mentn krbevgjuk, ezutn hasznljuk fel ket a torta sszelltshoz. Ezen a mdon tbb a varicis lehetsg, lehet tbbfle zests lapot varilni, pldul a kakas s sima lapok hasznlata felvltva, egy sznes gymlcskrmmel tltve dekoratvv teszi a tortt. A zselatinos tr-, vagy joghurttortknl, ha nem szeretnnk tszta nlkl kszteni, egy vkony pisktalapot az aljra tve tehetjk teljess a tortt.

Egy klnleges tpusa a tortknak a charlotte-torta, amit szeletekre vgott pisktatekerccsel bortunk, s joghurtkrmmel, trkrmmel, vagy gymlcskrmmel tlthetnk (errl rszletesebben a Krmek rszben). Az elksztsnl egy flgmb alak ednyt blelnk celofnnal vagy aluflival, kirakjuk pisktatekercs-szeletekkel, tetszleges krmmel tltjk, majd egy kr alak pisktalappal, vagy tovbbi pisktatekercs-szeletekkel lezrjuk. Pisktatekercs receptet pldul itt talltok, ezt is tetszlegesen lehet a fent lertak szerint (a vkony tortalaphoz hasonl a tszta, teht az arra vonatkoz rsz illik r) varilni.

Pisktatszta szksges a vakondtrs-torthoz is, ami a tsztt illeten annyiban klnbzik a hagyomnyostl, hogy a piskta egy rszt lereszeljk, s a torta bebortshoz hasznljuk fel.

Kevert tszta

A kevert tszta a pisktnl egyszerbben, gyorsabban sszellthat, nem szraz, gy vastagabb tsztj, vkonyabb krmrteggel br tortkhoz is alkalmas. A kevert tsztk laztanyagaknt n a hagyomnyos stikben megszokott vaj,margarin,tejfl helyett kefirt hasznlok. Natr joghurttal lehet esetleg helyettesteni, de gy tmrebb lesz a tszta (ennek okt n sem tudom pontosan, tapasztalatbl mondom).A kevert tsztbl is lehet kln-kln lapokat stni - a tszta viszonylagos lgysga miatt n ezt nem a pisktnl lert mdon (kln,stpapron) javasolnm, hanem a vastagabb karikhoz hasonlan a tortaformban. A msik mdszer egy vastagabb lap stse, amit kihls utn vzszintesen 2-3 rszre vgunk. A kevert tszta morzsldsabb, omlsabb a pisktnl, gy klnsen vatosan bnjunk vele a felvgsnl. A kevert tsztt sokflekppen elkszthetjk: a hozzvalkat aszerint csoportosthatjuk, hogy a tszta alapjt alkotjk (szraz hozzvalk: lisztek, korpk, darlt olajos magvak, fehrjepor, kakapor), illetve az sszelltsban, laztsban vesznek rszt (kefir, tr, tojs, ppestett vagy lereszelt s kinyomkodott gymlcsk (illetve zldsgek esetleg: rpa, ckla, cukkini), citroml, kv, tej, nha kevs vz). Az zestanyagokat (dest, citrom-,narancshj, fszerek) szintn a szraz hozzvalkhoz adagoljuk az sszekevers eltt. Egy nagyon pici csipetnyi s, mint ahogy az sszes tszthoz, ehhez is szksges (mint ahogy a hagyomnyos stiknl is, klnben ztelenebb lehet a stemny). Laztshoz szdabikarbnt hasznlok, ltalban 100 g-nyi szraz hozzvalnknt egy csapott mokkskanlnyit (ha valaki rzkeny az zre -ami szerintem nem nagyon rezhet- tehet bele kevesebbet is). A szraz hozzval mennyisgnek max. harmadt, tisztn tejsav fehrjepor esetn a negyedt teheti ki a fehrjepor. A kevert tsztt dsthatjuk tovbb gymlcsdarabokkal, durvra vgott, vagy egsz olajos magvakkal, darabokra vgott magas kakatartalm tcsokoldval, ezeket az sszellts vgn adjuk hozz a masszhoz. A tojsfehrj(ke)t kln, az sszellts vgn, a csipet sval habb verve is hozzadhatjuk, lazbb teszi a tsztt. A szraz hozzvalkrl: az elz rszben felsoroltak kzl brmelyiket alkalmazhatjuk a tszthoz (zabpelyhet csak rszben, tmrebb teszi a tsztt): durumliszttel,zabpehelyliszttel (zabkorpval kombinlva, vagy akr magban is), zabkorpval, teljes kirls liszttel, rizsliszttel, illetve ezek kombincijval is kszthetek a kevert tsztk. A csak zabpehelyliszttel s a teljes kirls lisztekkel kszlt tsztk valamivel tmrebbek, mint a rizsliszttel, durumliszttel, zabpehelyliszt-zabkorpa 1:1 arny keverkvel kszlt tsztk. Az elkszts menete: elszr a szraz hozzvalkat keverjk ssze, ehhez adagoljuk a lgy sszetevket (ha tesznk bele, a trt az sszellts eltt villval vagy krumplinyomval ttrjk, vagy botmixerrel ppestjk). Sr, de nem tl tmr tsztt kell kapnunk (kanllal el kell tudnunk oszlatni a formban). Az arnyokrl: grammban mrve (a tojson kvl) kb. ugyanannyi szksges a lgy, mint a szraz hozzvalkbl - de az sszelltsnl gyis kiderl, mennyi kell a megfelel llaghoz (mivel ez a fehrjepor tpustl s a tbbi sszetevtl is fgg). Tojsbl 100-150 g szraz hozzvalra szmtva 1 db elg, de akr tojs nlkli kevert tsztra is lthattok pldt a Kinder Paradiso szelet receptemnl. A tojsfehrje kln is hasznlhat a tszthoz, gy mg tovbb javul a tprtk. Habb verve rdemes a tszthoz adni a plusz tojsfehrjket, gy nem lesz "tojsz" a tszta A kevert tsztk rengetegflekppen varilhatk, szinte mindenfle tortatpushoz alkalmasak, sokfle zben elkszthetek. Nhny konkrt plda a stijeimben a kevert tsztkra:

Mkos kevert tszta a Mkos vanlis vrsfonys kockban Csokis kevert tszta a Csokoldtorta receptben

Kkuszos kevert tszta: Kkuszos virgok kakas alapon, marcipnkrmmel Mogyors kevert tszta: Mogyormuffin hamis Nutellval Citromos (vagy a citromot kihagyva, sima vanlis) kevert tszta: Citromos-vanlis kocka Kvs kevert tszta: Capuccino szelet

Ezenkvl, a muffin receptek nagy rsze szintn kevert tsztval kszl. Ezek kzl brmelyiket fel lehet tortalapnak hasznlni, illetve a lertak alapjn sajt vltozatokat kitallni. A mennyisget illeten: egy kicsi (18-20 cm-es), msfl-kt cm vastag tortalaphoz 60-70 g szrazanyagot (lisztek, korpk, darlt olajos magvak, fehrjepor, kakapor) szmoljunk, amihez a fent lertak alapjn adjuk a lgy hozzvalkat. Egy nagyobb (24-25 cm) szintn msfl-kt centi vastag tortalaphoz 100-120 g szrazanyagot szmtsunk. Vkonyabb lapokhoz a megadott mennyisgek fele is elg. 170-180 fokon stjk, a stsi id a tszta vastagsgtl fgg (ha vastagabb tortakarikt stnk s nagyon pirul a tszta teteje, aluflival takarjuk le a formt, s a hfokot is kicsivel lejjebb vehetjk). Tprbt vgezznk, mieltt befejeznnk a stst.

Omls tszta - trval gyrt

Az omls tsztknak kt tpust klnbztetem meg, ez az els: valamennyire sajt kitalcinak tartom (mrmint a fitness vltozatot :) ), mivel hasonlval nem igazn tallkoztam mg egyb oldalakon. A lnyege, hogy az omls tsztknl szoksos, zsiradkkal val sszellts helyett trt hasznlok (nhny esetben egy kis kkuszzsrt hozzadva, de errl majd ksbb), gy egy sokoldalan felhasznlhat tszta jn ltre, amit vkonyabb lapokhoz,kekszekhez, kosrkkhoz, csigkhoz, de akr kicsit vastagabb (kb. 1,5-2 cm) tortalapokhoz, rteges stemnyek lapjaihoz is fel lehet hasznlni. Nhny plda a trval gyrt omls tszta felhasznlsra, elksztsre a stikben:

Pite alapjaknt: szedres-mkos pite Csigkhoz: csokis s vanlis srgabarackos mini csigk Krmes alapjaknt: srgabarackos-csokis krmes Keksz formjban: csokikrmmel tlttt kkuszos keksz Kosrka formjban: kakas kosrka eperhabbal Aprstemnyknt: trs-mkos puszedli Rteges stemny lapjaknt (egy lgyabb vltozatban): mkos-epres kocka Rteges stemny lapjaknt (tojs nlkli, srbb vltozatban): dupln trs csokis szelet

A trval gyrt tsztalapok a piskta s a kevert tsztnl valamivel srbbek, ezrt lgyabb, habosabb krmhez (pldul pudingkrm vagy gymlcshabkrm) inkbb csak olyan formban ajnlom ket, mint a krmesnl, hogy egy "alapot" kpez a tszta. Srbb krmekhez akr tbb rtegben is felhasznlhat. Azokhoz a tortkhoz, amiknl peremknt veszi krbe a tszta a vastag krmrteget (mint egyes trtortknl, sajttortknl), ez a tszta az egyik legjobb vlaszts. Egy vastagabb (kb. msfl cm) laphoz kisebb torta (18-20 cm) esetn) 100-120 g trval kszlt tsztt szmoljunk, vkonyabbhoz kb. 80 grammot. Nagyobb tortalapnl (24-25 cm) a kvetkezkppen alakulnak az adatok: vastagabb lap 140-150 g tr, vkonyabb 80-100. Az arnyokrl: a tr mennyisge a szrazanyagnak (lisztek,korpa,kakapor,darlt olajos magvak, fehrjepor) maximum a duplja legyen (klnben lgy marad a tszta). Ezenkvl lgythatjuk a tsztt tojssal (ez akkor szokott szksges lenni, ha kisebb a tr mennyisge), kefirt, illetve tojsfehrjt adhatunk hozz, ha nem ll ssze. Tr tpustl fggen, valamivel tbb szrazanyag hozzadsra lehet szksg: n Pilos 10%-os zsrszegny rgs llag trt hasznlok, ezzel ksztem a stiket, de elkpzelhet, hogy a krmesebb llag trkhoz tbb szrazanyag lehet szksges - illetve, ha rugalmatlann vlik a tszta, tojs vagy tojsfehrje hozzadsa is szksgess vlhat. Ha a tszta olajos magvakat nem

tartalmaz, s vkonyabb lapnak stjk, rdemes kevs (100 g trnknt 5-10 g) kkuszzsrt hozzadni, hogy ne szradjon ki. A torta zeststl fggen, kevs citromlevet vagy narancslevet is adhatunk a tszthoz. Az elz rszben emltett alapanyagok kzl a zabpehelyliszt, zabkorpa, rizsliszt, durumliszt, teljes kirls liszt is alkalmas a trval gyrt omls tszthoz, akr kizrlag az egyiket hasznlva (tipp: ha csak zabkorpt hasznlunk, fehrjeporral kombinlva, lehet a leghatkonyabban lehet cskkenteni a felszvd sznhidrttartalmat, mivel a zabkorpa rostarnya a liszteknl jval magasabb), akr tbbflt kombinlva. Ha tesznk bele fehrjeport, amennyiben az nem tejsav, a szrazanyag-rsz max. felt, tejsavfehrje max. az egyharmadt tegye ki. Elksztsi mdja a kvetkez: a szraz hozzvalkat (lisztek, korpa, darlt olajos magvak, fehrjepor, kakapor) s az dest-, illetve zestanyagokat elkeverjk, majd ezt a trval alaposan sszegyrjuk (nem kell ttrni eltte a trt), s amennyiben egyb sszetevket is tartalmaz a tszta, azokat is hozzadjuk. Rugalmas, nem tl tmr, de nem is lgy tsztt kapunk. Az llagt a lisztek vagy zabkorpa (srtshez), illetve tojsfehrje vagy kefir (lgytshoz) hozzadsval tudjuk befolysolni. 170-180 fokon stjk, a stsi id a tszta vastagsgtl fgg. Tprbt vgezznk, mieltt befejeznnk a stst.

Omls tszta (tr nlkl, zsiradkkal)

A hagyomnyos omls tszthoz jobban hasonlt az llagt, s a hozzvalk arnyt illeten (s hogy trt nem tartalmaz). A tralap omls tsztnl valamivel magasabb a zsiradktartalma, aminek egy rszt olajos magvakkal ki lehet vltani. A hagyomnyos omls tsztknl hasznlt zsiradkmennyisg nagy rsze gy is kefirrel vagy tojssal van helyettestve. A felhasznlhat alapanyagok, s a fehrjepor arnya a trs omls tsztval megegyez. 100 g szrazanyagonknt 10-15 g kkuszzsrt adjunk viszont a tszthoz (ha a 100 grammbl legalbb 30 darlt olajos mag, ez nem szksges), amit az llagtl fggen az sszekevert szraz hozzvalkkal morzsoljunk/keverjnk el. Ezutn adjuk hozz a tojst (puhbb, kevsb ropogs-omlss teszi a tsztt, szval csak akkor adjunk belle a tszthoz, ha ez a clunk) s a kefirt (fokozatosan adagolva, hogy rugalmas tsztv tudjuk gyrni a masszt). Egsz tojst akkor adjunk csak hozz, ha legalbb 150 g a szrazanyag-tartalom, ha kevesebb, tojsz lehet a massza sts utn. Termszetesen 1-2 evkanl tojsfehrjt ez alatt is nyugodtan hozz lehet gyrni. Nlam pldul a narancsos pite, s a klnbz kekszek (pl. mogyors omls keksz) kszltek ilyen tsztval. Az omls tsztt sajttortk, trtortk alapjaknt lehet a tortaksztsnl felhasznlni.

Kelt tszta

Kelt tsztt a hagyomnyos tortkhoz is csak nagyon ritkn hasznlnak. Az elz bejegyzsben sorolt alapanyagok kzl durumliszttel a hagyomnyos kelt tsztval azonos mdon elkszthet,a tbbi lisztflnl 20-30%-nyi bzasikr hozzadsa szksges. Zabkorpbl max. 1-2 evkanllal adjunk a kelt tszthoz. Fehrjeporral a szrazanyag max. 2030%-t helyettestsk. Visszatrve a torta tmakrre, a blogon tallhat kelt tszts stik kzl esetleg az aranygaluskt tudnm tortnak elkpzelni, a tsztt galuskkra szabdals helyett lapokra vgva, s a srbbre fztt krmet kztltve, a tetejt a krmmel s dival dsztve.

Habtszta

A habtszta egy klnleges, szinte csak tojsfehrjt tartalmaz tszta, elksztst a Pavlova tortnl rtam le. Kalriartke igen alacsony, gy egy szigorbb ditba is beleill tortt is elkszthetnk vele. Trkrmet ajnlok hozz (elksztst ld. a Krmek rszben), de j bele a pudingkrm s akr a sajtkrm is. A tojskrm (pl. a csokitorta receptben a krm, de errl is rok majd bvebben) ehhez a tszthoz tl sr, tmny lenne, az nem illik hozz. A klnfle gymlcsk nagyon jl passzolnak a habtszthoz, a krmbe, kln rtegnek, vagy a torta dsztshez is hasznlhatjuk ket. A tszta llaga egybknt puha, a piskthoz hasonl - ezrt kapta a habcsktszta helyett a habtszta nevet.

Tsztk sts nlkl

Sts nlkli sajttortk, vagy trtortk alapjaknt lehet hasznlni a Sport szelet receptemnl lertak alapjn (az zvilgot meg lehet vltoztatni nyugodtan, hozz lehet tenni darlt olajos magvakat, a kakat kivenni a hozzvalk kzl, stb.) kszlt tsztt. Az elkszts egyszer: a tortaformt (vagy csak az aljt) folpackkal vagy aluflival kibleljk, hogy ne ragadjon bele a massza, s a kekszmorzss masszval kibleljk (vagy az aljra egy lapot ksztnk belle), erre tltjk a krmet, amit hagyunk megszilrdulni (errl bvebben a Krmek rszben) A sport szelet receptben megadott mennyisgek egy kisebb, 18-20 cm tmrj tortaformhoz elegendk (ha csak az aljhoz kell - ha kiblelnnk a formt, msflszerezzk a mennyisgeket), egy nagyobb tortaformhoz a msflszerese, kiblelshez kb. a ktszerese szksges.

Tortk tszta nlkl

Zselatinnal szilrdtott tr-,joghurt-, s sajttortkat, illetve slt tr-, s sajttortkat is kszthetnk tsztarteg nlkl. Pldk:

Srgabarackos slt trtorta Gymlcss joghurttorta

Tarka bannkenyr
A bann miatt ezt a stit leginkbb testedzs eltti, vagy utni energiaforrsnak ajnlom.

Hozzvalk egy kisebb gymlcskenyr formhoz (18-20 cm): 2 db kzepes bann 50 g zabpehelyliszt 50 g zabkorpa 40 g natr / vanlis / bannos fehrjepor (lehet kevesebbet is, vagy teljesen kihagyni: ebben az esetben fele-fele arnyban zabpehelyliszttel s zabkorpval helyettestsk fl citrom hja, leve 1 db tojs 50 g kefir csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit fahj zls szerint (n egy teskanllal tettem bele) 60-80 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 16 tabletta, porr trve) csipet s 1 kk. szdabikarbna A tszta felbe: 1 ek. keser kakapor Elkszts: A bannokat villval sszetrjk, vagy turmixgpben ppestjk. A tojst az destvel, vanlival, csipet sval kihabostjuk, hozzkeverjk (szintn robotgppel) a bannppet, a citromhjat s citromlevet, majd a tbbi szilrd hozzval keverkt. Vgl a kefirrel laztjuk a tsztt. Ktfel vesszk, s az egyik felbe 1 ek. kakaport kevernk (ha tlsgosan besrti, kevs kefirt adhatunk mg hozz) Szilikonos stpaprral blelt, vagy tapadsmentes gymlcskenyr formba (kisebb, kb. 18-20 cm-esbe) tltjk tetszlegesen mintzva a ktfle tsztt, s 180 fokon, 40-50 perc alatt megstjk. Tprbval ellenrizzk, hogy a kzepe is tslt-e! Ha tlsgosan pirulna, aluflival takarjuk le. Teljes kihls utn szeleteljk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 15-20 perc + sts Tprtk adatok: Az egsz bannkenyrben (nlam 16 szelet): Kcal:808,8 Sznhidrt:102,14 g Fehrje:63,05 g Egy szeletben: Kcal:50,55 Sznhidrt:6,38 g

Zsr:14,3 g

Fehrje:3,94 g

Zsr:0,89 g

Szedres-mkos pite
A mkos alap s a vanliakrm desks zt a savanyksabb szeder remekl kiegszti. A sti szederszezonon kvl termszetesen msmilyen bogys gymlccsel is elkszthet.

Hozzvalk egy kisebb (18-20 cm tmrj) pite-, vagy tortaformhoz: A tszthoz: 175 g sovny / zsrszegny tr 40 g zabkorpa 30 g natr / vanlis fehrjepor (vagy helyette zabkorpa) 30 g darlt mk fl citrom hja 1 ek. citroml 45-55 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta porr trve) csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit kshegynyi szdabikarbna pici csipet s ha nem ll ssze a tszta, nhny evkanl kefir A krmhez: 200 ml sovny tej 1 enyhn ppozott ek. vanlis pudingpor 1 enyhn ppozott ek. rizsliszt 20 g natr / vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni) 25-30 g cukornak megfelel dest (nlam 6 tabletta porr trve) csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit A tetejre: szeder, tetszleges mennyisgben :) (nlam 25 dkg) Elkszts: A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, majd a tr s a citroml hozzadsval alaposan sszegyrjuk (ha szraz a tr, s nem ll ssze a tszta, kevs kefirrel segthetnk rajta). Szilikonos stpaprral blelt, vagy kkuszzsrral kikent s zabliszttel szrt tortaformt / piteformt kiblelnk a masszval, s 180 fokon 10-12 perc alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. Miutn kihlt, kiszedjk a formbl. Elksztjk a krmet: a hozzvalkat alaposan elkeverjk, s folyamatos kevergets mellett srre fzzk. A mkos pitealapba tltjk, a tetejn eloszlatjuk a szederszemeket. Kihlve 1-2 rra htbe tesszk, hogy a pudingkrm megszilrduljon, ezutn knnyen szeletelhet. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id kb. 20 perc, +pihentets

Tprtk adatok: Egy egsz pitben (8 norml szeletre vgtam): Kcal:920,05 Sznhidrt:78,6 g Fehrje:91,27 g Egy szeletben: Kcal:115,01 Sznhidrt:9,82 g

Zsr:24,66 g

Fehrje:11,41 g

Zsr:3,08 g

Raffaello-szelet, sts nlkl, klesbl

Rendkvl egyszer, mgis finom sti, mindssze ngy hozzvalbl (az zestanyagokat nem szmtva), magasabb fehrje-, mint sznhidrttartalommal.

Hozzvalk egy kisebb adaghoz (kb. 15 cm oldal tglalap, 12 db 4-5 cm-es oldal szeletre vgva): 50 g hntolt kles 300 ml vz pici csipet s 40-50 g cukornak megfelel dest (natr fehrjepor esetn)- nlam 10 tabletta porr trve csipetnyi rlt vanlia / 1 ppozott tk. vanlis xilit 30 g natr / vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni) A habhoz: 2 db tojsfehrje pici csipet s pr csepp citroml 20-25 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam 5 tabletta porr trve) 15 g kkuszreszelk A dsztshez: pr csipetnyi kkuszreszelk Elkszts: A klest a csipet sval s a vanlival a 300 ml vzben felrakjuk fni (lefedve fzzk, ez fontos). Ha az sszes vizet beszvta, levesszk a tzrl, s letakarva flrt pihenni hagyjuk. Az gy elksztett klespphez keverjk a fehrjeport s az destt. Aluflival bevont tlcra, vagy tlra kb. 15 cm oldal tglalapot ksztnk (vizes kzzel) a masszbl. A tojsfehrjt a sval, citromlvel s destvel gz felett kemny habb verjk (figyeljnk arra, hogy hkezeldjn a tojsfehrje (ezt a hfokot kb. akkor ri el, mikor belenylva forrnak rezzk) - ez nemcsak amiatt fontos, hogy ne nyersen fogyasszuk, hanem mert a nem megfelelen tftt tojsfehrjehab a pihentets sorn levet ereszthet, sszeeshet). Ezutn kanllal, vatosan (a gzrl mr levve) a kkuszreszelket is beleforgatjuk, majd a habot a klesrtegen egyenletesen eltertjk. Szobahmrskleten hagy juk kihlni, majd nhny rt htben pihentetjk (ezt a lpst ki is lehet hagyni, de a kleses rszt nehezebb lesz gy szeletelni :) ) A tetejt egy pici kkuszreszelkkel szrhatjuk dsztsknt.

Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id kb. 10-15 perc + a kles pihentetse, s a sti pihentetse Tprtk adatok: Egy adagban (n 12 szeletre vgtam): Kcal:419,95 Sznhidrt:36,98 g Fehrje:39,88 g Egy szeletben: Kcal:35 Sznhidrt:3,08 g

Zsr:11,67 g

Fehrje:3,32 g

Zsr:0,97 g

Knny szedres trpite

A szeder alacsony gymlcscukor tartalma miatt a ditabartabb gymlcsk kz tartozik, szval hasznljuk ki a szezonjt :)

Hozzvalk egy kisebb adaghoz (9 db 6-7 cm oldal kocka): 175 g sovny / zsrszegny tr 60 g zabkorpa 30 g fehrjepor (natr vagy vanlis) 3 db tojsfehrje 3-4 ek. kefir zls szerint 60-80 g cukornak megfelel dest (nlam 17 tabletta porr trve) kevs citromhj (opcionlis) csipetnyi rlt vanlia / 1 ppozott tk. vanlis xilit csipet s 1 csapott kk. szdabikarbna kb. 10 dkg szeder (de mehet bele akr tbb is) Elkszts: A villval ttrt vagy botmixerrel ppestett trt a szraz hozzvalk keverkvel sszegyrjuk, majd annyi kefirt adunk hozz, hogy sr, ppes, kanllal keverhet masszv lljon ssze (hogy a tojsfehrjehabot bele tudjuk forgatni). A tojsfehrjket a csipet sval kemny habb verjk, s tbb rszletben a trs keverkhez forgatjuk. Szilikonos stpaprral blelt tepsiben kb. 15 cm oldal tglalap alakban elsimtjuk a masszt, s a tetejbe nyomkodjuk a szedreket. 170-180 fokon, 20-25 perc alatt megstjk, tprbval ellenrizzk, rsnyire nyitott stajtnl a tepsiben hagyjuk kihlni. Friss szederrel tlaljuk, a tetejt szrhatjuk porr rlt xilittel vagy eritrittel. Nehzsgi fok:knny Elksztsi id: kb. negyedra + sts Tprtk adatok: Egy adagban (9 nagyobb szelet): Kcal:602,45 Sznhidrt:49,56 g Egy szelet pitben: Kcal:66,94 Sznhidrt:5,51 g

Fehrje:72,99 g

Zsr:11,18 g

Fehrje:8,11 g

Zsr:1,24 g

Tortakszts I. - Alapanyagok

Ez a cikksorozat elssorban azoknak szl, akik a szlets-, vagy nvnapjukon sem engednek a ditbl, vagy akik ugyanebben a cipben jr ismersket szeretnk meglepni. Utbbi esetben nemcsak maga a torta a meglepets, hanem, hogy ditba ill, egszsges sszetevkbl is kszthet olyan torta, ami a hagyomnyosakkal is felr (a boltiak nagy rszt meg tlszrnyalja :)) ). A clom egy pontos tmutatst adni azoknak, aki dits/fitness tortt stnnek. Elegend lesz az zvilgot kitallni, s a cikkek alapjn brki el tudja kszteni a neki tetsz stemnyt, s azt az alkalomhoz illen dszteni. A terveim szerint a sorozat a kvetkez rszekbl fog llni:

Alapanyagok Tsztk tpusai Krmek tpusai Tortatpusok - mikor, milyet rdemes vlasztani zests - mit, mivel, mivel ne, hogyan ...? Tortk az oldalon tallhat stemnyekbl Jhet a gyakorlati rsz: tippek, trkkk a stshez, sszelltshoz Bevons, dszts

Teht az alapanyagokkal kezdjk: nem a legizgalmasabb rsze a tortastsnek, de mindenkppen szksgesnek tartom felsorolni, mi s mirt kerljn a kosrba :)

Lisztek,gabonk

Zabpehelyliszt / zabpehely A zabpelyhet, s a belle rlt lisztet nemcsak a kedvez lettani hatsai miatt (amirl pl. itt olvashatsz rszletesebben) hasznlom szvesen, hanem, mert a klnbz teljes kirls lisztekkel ellenttben, nem ad mellkzt egy stemnytsztnak, vagy krmnek. Zabkorpval 1:1 arnyban keverve sokszor szoktam (elssorban a kevert) tsztkhoz felhasznlni, azrt, mert gy nem lesz szraz a tszta, de a nagyobb szemcsj zabkorpa hatst a liszt ellenslyozza, gy tmr sem marad. A zabpehelylisztet vsrolhatjuk "kszen", boltban, vagy rlhetjk otthon. Bioboltokban biztos tallsz, de idnknt a hiper-, vagy a szupermarketekben is fellelhet (n a Blaha Lujza tri CBA-ban veszem, 270 Ft fl kil). A zabpelyhet otthon mkdarlval, kses aprtval, vagy akr turmixgppel tudjuk ledarlni. Fontos figyelembe venni, hogy az otthon

darlt zabliszt nem lesz a boltihoz hasonl finomsg. Ez a kevert stiknl nem jelent gondot, a kekszeknl sem klnsebben - br kicsit trkenyebb lehet a tszta nyjtsnl -, viszont a sima zabpehelylisztes pisktkat mr lehzhatja, azt rdemes kszen vett zabpehelyliszttel kszteni. Tsztban: errl az elbb rtam bvebben, annyit tennk mg hozz, hogy pldul a durumlisztes tsztnl a zabpehelyliszttel kszlt valamivel tmrebb. Krmben: A zabpehelyliszttel kszlt fztt krm nyls, furcsa llag, ezrt magban nem ajnlom tortakrmnek, max. esetleg trval, vagy krmsajttal turmixolva (de ha lehet, akkor azrt ne hasznljunk zabpehelylisztet krmhez :) ) Zabpelyhet pehely formban elg kevs stimhez hasznlok - persze van r pr plda - tortknl sem igazn fordul el.Az Aldiban, Lidlben, vagy a Sparban lehet flkils kiszerelsben, 200 Ft krli ron beszerezni. Durumbzaliszt Az egyik legjobb "termszet" liszt az alacsonyabb glikmis indexek (lassabb felszvdsak) kzl, a felhasznlsa szinte teljesen a finomliszttel megegyez:akr a kelt tsztkhoz is teljesen j, s szinte minden stemnytpus ksztshez alkalmazhat. Mellkze nincs (a krmeknl egy nagyon kicsi), a nyers tsztba keverve kicsit bzacsrra emlkeztet szaga van (szerintem :D ), de ez a stsnl eltnik. Bioboltokban, de egy-kt szuper-, vagy hipermarketben is lehet kapni, n a GRoby-ban veszem (csak Budapesten tallhatak meg az zleteik), 240 Ft/kg ron. Tsztban: Akrmelyik torta alaptszthoz alkalmazhat, a zabpehelylisztnl is knnyebb tsztt eredmnyez. Krmben: A sima, fehrlisztes fztt krmhez hasonlt a leginkbb, torta tltshez magban nem, csak pl. trval keverve ajnlom. Rizsliszt Glutnmentes, s a rizshez hasonlan j sznhidrtforrs (feltve, ha a rizs mellett az tkezsnk tartalmaz olyan elemet, ami lasst a felszvdsn). A barna rizslisztnek magasabb a rosttartalma, ezltal lassabban szvdik fel, viszont a fehr rizslisztet ne vigyk tlzsba, mert a "sima" A vagy B rizshez hasonlan gyors felszvds (mondjuk ezt is vitatjk mostanban). n a rizslisztet ppen ezrt csak krmekhez hasznlom, amihez viszont a zablisztnl vagy a durumlisztnl jobban alkalmas - a rizsliszttel kszlt krmekkel akr magban is tlthetnk stemnyt. Amire figyelni kell, hogyha csak rizslisztet tartalmaz a krm, hajlamos lehet egy id utn hgabb vlni, ami egy torta esetben nem tl szerencss (olvastam valahol, hogy ez akkor fordulhat el, ha belekstolunk fzs kzben, nem tudom, ez mennyire igaz) - szval szerencssebb pldul pudingporral/tkezsi kemnytvel kombinlva alkalmazni krmekhez. Az llaga a dara s a liszt kztt van, gy finom, selymes krmet lehet fzni belle (nem a nyls, lisztes krm mint a zabpehelylisztnl, vagy a durumlisztnl). Tsztban: Omls, "kekszes" tsztkhoz kevsb (trkenny teszi), a tbbi tpushoz viszont minden tovbbi nlkl alkalmazhat (a kelt tsztkhoz nem, de ezt a tortakszts tmakrben nem is tartom lnyegesnek) Krmben: Ahogy az elbb is rtam, msfle srtanyaggal kombinlva finom krm kszthet belle. Bioboltokban, de mr a legtbb nagyruhzban is beszerezhet. Teljes kirls lisztek Az adott gabonra jellemz enyhe mellkzk miatt, teljes kirls lisztet n nem igazn szoktam hasznlni. Tsztban: Mindegyik tsztatpushoz alkalmasak, a kevert tsztk vagy a pisktk viszont valamivel tmrebbek lesznek velk. A torta zvilgnak kitallsnl, ha teljes kirls liszttel ksztjk, figyelembe kell venni a liszt "zt" is. Az olajos magvak: di, mogyor, mandula, pldul a tsztban s a krmben is harmonizlnak zben a teljes kirls lisztekkel. Krmben: A sima fehr lisztes fztt krmhez hasonl, enyhe mellkzzel- gy az elbb lertak rvnyesek erre is. Zabkorpa A nagy kedvencem :) a kedvez lettani hatsai, magas rosttartalma, s nem utolssorban a stikben felvett llaga miatt. Tsztban: ltalban zabpehelyliszttel keverve hasznlom, fleg a kevert tsztkhoz, hogy ne adjon tmr llagot a zabkorpa a tsztalapnak. Viszont azokhoz a tsztkhoz, amiknek nem kell "felfjdniuk" (pl. trval gyrt tsztk), vagy az omls tsztk esetn, akr 100%-ban is hasznlhatunk zabkorpt. Piskthoz nem igazn alkalmas viszont, sszeeshet a tszta sts utn. Krmben: A bzadarhoz hasonl llagot vesz fel, szval klnleges krmek kszthetk belle. Tejben megfzve tejbedara-szer llagot kap, tortk tltshez trval vagy krmsajttal keverve akalmas. Bioboltokban, de nhny nagyruhzban is beszerezhet (bioboltban jval olcsbb), s a budapestiek figyelmbe ajnlom, hogy a Nagycsarnokban (egy magvakat, aszalt gymlcsket, reform termkeket rul standnl) kimrve 680 Ft/kg ron lehet beszerezni.

Teljes kirls tnkly-,vagy durumbzadara A teljes kirls lisztekkel ellenttben mellkze nem nagyon van, a sima bzadarhoz hasonl a felhasznlsa (n mg dars tsztt is szoktam kszteni belle, durum vagy sznhidrtcskkentett tsztval). Tsztban: A bzadarhoz hasonlan, egy-kt sti kivtelvel (pl. a grg citromos sti) nem igazn hasznlatos tsztkhoz. Krmben: a bzadarhoz hasonlan, tejbedara llag krmet lehet kszteni vele - n erre a clra inkbb a zabkorpt hasznlom viszont, azzal is hasonl llag rhet el. Bioboltokban, bio webruhzakban beszerezhet, 4-600 ft/kg ron. Pudingporok A legtbb ember szmra ez mr valsznleg ismert alapanyag :) Tejsznes, karamells, csokolds, vanlis pudingporokat hasznlok (kis mennyisgben) a stemnyekhez. Mivel ltalban egy tepsi stemnyre jut max. 2 evkanl, nem gyorst sokat a felszvdson, de rdemes csnjn bnni vele. Kaphatak diabetikus pudingporok is, lassabb felszvdssal, de ilyen kis mennyisgben nem sok mindent befolysol - ms a helyzet, ha magban, tejjel megfzve is szvesen ennd a pudingport, ebben az esetben rdemes lehet a diabetikus verzit venni. Tsztban: Valamennyit lazt az llagon - kis mennyisgben-, de nem ltom sok rtelmt tsztba felhasznlni, rdemesebb az eddig felsorolt hozzvalk kzl vlogatni. Krmben: pudingos llag krmet lehet fzni vele-szerintem ez nem szorul klnsebb magyarzatra :) magban, vagy keverve is alkalmas tortatltshez. pecilis sznhidrtcskkentett lisztek,lisztkeverkek Az eddig felsoroltaknl drgbb termkek, n nem hasznlom ket, de az sszettelk miatt termszetesen szinte az oldalon tallhat sszes stihez alkalmazhatak. Tsztban: A fehr finomliszthez hasonlan, brmelyik tsztatpushoz hasznlhat a nagy rszk. Krmben: Tapasztalat hjn errl nem tudok nyilatkozni, valsznleg szintn a finomliszteshez hasonl fztt krmet lehet vele kszteni.

Tejtermkek
Nagy rszkbl kaphat laktzmentes vltozat is, laktzrzkenyek ki tudjk vltani azzal az adott hozzvalt. Tr, sovny vagy zsrszegny Az egyik legkedveltebb (vagy ha-mr-muszj-akkor-legyen alapon megszeretett :)) ) dits alapanyag, magas fehrje-, s viszonylag alacsony sznhidrt s zsrtartalma miatt. n a Lidl-ben kaphat zsrszegny Pilos trt hasznlom (355 Ft fl kg), kzepesen alacsony sznhidrt s zsrtartalommal. A nagyon alacsony (0,1%-os) zsrtartalm trknl a sznhidrtra rdemes odafigyelni, lttam mr olyat, hogy 0,1% zsr mellett 100 grammonknt 11 gramm sznhidrtot tartalmazott a tr. Tsztban: megfelel mennyisgben alkalmazva, a kevert tsztknak javtja az llagt, "szaftosabb", puhbb teszi ket, a gyrt omls tsztknak pedig a f alapanyaga lehet - errl bvebben a Tsztk rszben :) Krmben: Nagyobb mennyisgben a klnbz trkrmek elksztshez, kisebb mennyisgben a krm llagnak javtsra alkalmas. Sovny krmsajt Nemcsak sajttortkhoz kitn ez az alapanyag, hanem krmek llagnak javtsra, st "habrzsk" ksztsre is alkalmas. Utbbirl majd a Dszts rszben olvashattok bvebben :) A sovny sajtkrmek kzepesen magas fehrjetartalom mellett, viszonylag alacsony sznhidrt s zsrtartalommal rendelkeznek. A Lidl-ben s az Aldiban kaphatak, 200 grammos kiszerelsben, kb. 250 Ft-rt. Kefir A natr kefirt elszeretettel hasznlom a tsztkhoz, mivel kb. a tejfllel megegyezen viselkedik, jval kedvezbb tprtk-adatok mellett: a kevert tsztkat puhbb teszi, nem ztatja el ket, de egyltaln nem lesznek szrazak sem; ugyanebbl az okbl alkalmas az omls vagy a gyrt tsztk sszelltshoz is, vz vagy tej helyett: nem szrad ki stskor a tszta, s utna is tovbb marad puha. Krmekhez a kefirt nem szoktam hasznlni. Natr joghurt Mghozz a 0,1 zsrszzalkos (persze a msfl szzalkos sem tragdia :)) ha ahhoz tudunk hozzjutni) ,de mindenkppen natr legyen (zestett joghurtokat -szerintem felesleges is mondanom,de- ne nagyon vegynk, ltalban agyon vannak cukrozva sajnos). Tszthoz nem hasznlom, tmrebb teheti ket. Krmekhez viszont teljesen j, fleg tejsznes

pudingporral fzve, knnyebb tpus tortkhoz, illetve a zselatinos, sts nlkli joghurt-, vagy trtortkhoz. Viszont van egy-kt joghurtfajta, ami h hatsra megsavanyodik, gy ezzel rdemes vatosnak lenni: krmekhez is a mr tesztelt joghurtmrkt alkalmazni. A Lidlben s Aldiban kaphat 0,1%-os joghurtoknl nem tapasztaltam hasonlt, szval ezeket btran ajnlom. Tej (sovny) Vitatott tma, fleg mostanban - aki rzkeny r, vagy csak nem issza szvesen, helyettestheti a stikben az ltala hasznlt s bevlt nvnyi tejjel, vagy ha laktzrzkeny, akkor laktzmentes tejjel. A fztt alapkrmekhez hasznlom elssorban, ezenkvl idnknt a tsztk sszelltshoz is szksg lehet 1-2 evkanl tejre. A Krmek rszben kln kitrek majd a tej nlkl kszthet krmekre, azok kedvrt, akik hanyagolnk ezt az alapanyagot, s nvnyi tejeket sem hasznlnak. Srtett tej Eredetileg Kaffeemilch, nlunk zsrcskkentett, cukormentes srtett tej nven fut ez az Aldiban kaphat termk :) "Karamell" ksztshez hasznlom nha, mivel a benne tallhat tejcukor forralskor karamellizldik, gy dests s srts utn egy ersen tejkaramells z krmet kapunk.

Gymlcsk

Ma mr egyre tbben tisztban vannak vele, hogy a gymlcsk fogyasztst fruktz(gymlcscukor)tartalmuk miatt mg a slytart ditban is korltozni kell, slycskkent ditnl meg max. bizonyos gymlcsk ajnlottak. Magasabb sznhidrttartalm (10-18%) gymlcsk a bann (a kemnyt s a cukor arnya az rettsg foktl fgg) szl, cseresznye, szilva, anansz, krte, nektarin, kivi, cukordinnye, srgabarack, szibarack. A bogys gymlcsk, a citrusflk s az alma alacsonyabb cukortartalmak (internetes kalriatblzatokban, pl. itt tudod megnzni pontosan), gy ezeket btrabban lehet fogyasztani, de tlzsba vinni szintn nem ajnlott. Visszatrve a tortaksztshez: a gymlcsket ltalban a krmekhez, vagy a dsztshez hasznlhatjuk fel, de akr a tszta is tartalmazhat gymlcsdarabokat. Ritkbban, pl. a rpatorta esetn zldsget is lehet hasznlni a tszta llagnak javtsra.

Olajos magvak, kkusz

Ide tartozik a mk, trkmogyor (a fldimogyor hvelyesnek szmt, de ebbe a csoportba sorolom most azt is), mandula, di, stb. A kkuszreszelket a zsrtartalma miatt szintn ide sorolom. Sokoldalan felhasznlhatak, a mennyisggel viszont a magas zsrtartalom miatt vigyzni kell ; de hozzteszem, hogy az olajos magvakat kisebb mennyisgben fogyasztva az emberi szervezet szmra hasznos, szksges zsrsavakhoz jutunk hozz. Felhasznls eltt teflonserpenyben (vagy esetleg stben) kicsit megpirtva jobban rvnyesl az zk. Tsztkban: A tsztk llagt javtjk, puhbb teszik, illetve jellegzetes zt adnak neki (a mandula valamivel kevsb), a liszt akr teljes egszben kivlthat velk (a kkusszal nem), errl bvebben a Tsztk rszben. Krmekben: Darlva, vagy durvra vgva is meghatroz elemei lehetnek a krmeknek. Akr az egsz torta zvilgt is meghatrozhatjk. Az olajos magvak durvra vgva vagy darlva, esetleg egszben vagy stiftelve (mandula) s a kkuszreszelk, megpirtva is akr, dsztelemnek is alkalmasak.

Tojs
A piskta alap sszetevje, ltalban a kevert tsztalapok is tartalmazzk, az omls s a trval gyrt tsztkhoz nem szksges. A tojsfehrjbl vert hab fontos sszetevje a stijeimnek: a krmeket sokkal lazbb, knnyebb teszi, de

valamikor nmagban, destve, zestve is egy rteget alkot - s a gymlcs hozzadsval kszlt gymlcshab is a krmek alapjul szolglhat. Egsz tojst a viszonylag magas zsrtartalma miatt a slycskkent ditban ritkbban fogyasszunk, a tojsfehrjre viszont, mivel szinte csak fehrjt tartalmaz, nem rvnyes ez a korltozs.

Kkuszzsr/kkuszolaj
Rgebben volt, hogy light margarint vagy olvaolajat hasznltam zsiradkknt, mra mr teljesen ttrtem a kkuszzsrra: hogy mirt, arrl tbbet kztt itt olvashattok rszletesebben. Tsztkban: Elssorban az omls tsztkhoz rdemes hasznlni, de a pisktt is puhbb teheted, ha a tojssrgja kihabostsakor 1-2 tk. olvasztott kkuszzsrt is adsz hozz. Krmekben: Nem igazn tudom krmekhez elkpzelni, esetleg az llag javtsa miatt lehet hozzadni valamennyit.

tcsokold
Magas kakatartalm tcsokoldt szoktam hasznlni a stemnyekhez - ez azrt fontos, mert ez az az sszetev, ahol a legnagyobb klnbsgek lehetnek a tprtkben: vannak olyan tcsokoldk is, amik mindssze 40-45%-os kakatartalommal rendelkeznek, a fennmarad rsz nagyrszt cukor: ami mg akkor sem tesz jt a ditnknak, ha csak nhny kocknyit fogyasztunk el belle. A Lidl-ben kaphat pldul 74%-os kakatartalm tcsoki (Belarom mrkj azt hiszem) mr 240 Ft-rt. Azonban ezt is csak kisebb mennyisgben hasznlom a stikbe (egy-kt kivtellel), mivel a zsiradk s sznhidrttartalma gy is elg magas. A magas kakatartalm tcsokold kisebb mennyisgben fogyasztva tbb kutats szerint is pozitv lettani hatsokkal rendelkezik.

Kakapor
A mrka igazbl mindegy, a lnyeg, hogy 10-12 %-os, zsrszegny, keser kakaport hasznljunk. Alapvet zestanyaga a tortknak, stiknek, krmekhez s tsztkhoz, illetve dsztsre is hasznlatos.

zestanyagok, fszerek
A teljessg ignye nlkl, a kvetkez zestanyagokat vagy fszereket hasznlom mg a stemnyekhez, tortkhoz:

citromhj, narancshj (elbbihez tancsos bio citromot venni, utbbihoz meg "kszen" megvenni a narancshjat - a boltokban kaphat citrusflk hjt vegyszerekkel, viasszal, stb. kezelik) rlt vanlia / vanlis xilit - mindkett bioboltokban szerezhet be, vanlis cukor helyett hasznlom ket fszerek: fahj, gymbr,szegfszeg, nha mzesfszer-keverk kv (ltalban fztt) nha, aromk: rum,tejsznes mogyor, kesermandula (a rumaroma esetleg valdi rummal helyettesthet, a msik kett meg kihagyhat a receptekbl, ha nem hasznlsz ilyesmit) szdabikarbna: ez se nem zestanyag, se nem fszer: a tsztk laztshoz hasznlom stpor helyett

Fehrjepor
Nem szeretnk senkit meggyzni a fehrjepor hasznossgrl, hatsairl, stb.: ha hasznlsz, hasznlsz, ha nem, nem :) Viszont ha hasznlsz, ahogy n is, a kvetkezket fontos tudni, mieltt a stibe teszed:

A tejsav s a szja alap fehrjeporok mskpp viselkednek: elbbiek nem, mg utbbiak srt hatssal rendelkeznek. gy egy tsztnl tejsavfehrje esetn kevesebb, mg szjafehrje esetn tbb laztanyagra (pl. kefir) lehet szksg, egy krmnl pedig tejsavfehrje hasznlatakor tbb srtanyagra (pudingpor, rizsliszt-amivel a krmet ksztjk) Ha nem natr fehrjeport hasznlunk, az zestsnl vegyk figyelembe a fehrjepor desterejt. A tsztkat s a krmeket is tudjuk dstani fehrjeporral: a tsztknl ltalban a liszt bizonyos hnyadt lehet vele helyettesteni (ezt a tsztatpusoknl majd lerom rszletesen), a krmekhez meg pluszban, fzsnl vagy fzs utn lehet hozzadni, kihagysnl nem szksges helyettesteni. A tejsav fehrjeporral fztt krm knnyen leg, szval a fztt krmhez a fzs legvgn, vagy utna adjuk hozz. (ms krds, hogy a hkezels a tejsavfehrjnek alapbl nem tesz jt, lasst a felszvdsn)

dest

Sokan krdezttek mr: n sima,ciklamt-szacharin alap asztali destt hasznlok. Ajnlani viszont inkbb a stevia alap destket, s az eritritet ajnlanm. Ezrt tntetem fel a helyettestend cukormennyisget: mindenkinek a szve joga, milyet hasznl, s gy az adatok alapjn brmilyen destre t tudja szmolni :) A xilittel, eritrittel vigyzzatok, mert "olvadnak": a krmekbe clszer mg a fzs eltt beletenni ket, klnben utlag folyss tehetik azt. Ha dsztshez hasznljtok, akkor kzvetlenl a torta tlalsa, szeletelse eltt tegytek r, klnben kellemetlen meglepets lehet, amikor kiderlt, hogy a torta vagy stemny tetejre szrt (por)xilit rteg idkzben valahogy eltnt..:)

Tr Guru alagt
Alacsony sznhidrt-, s magas fehrjetartalm, sts nlkl elkszthet dessg.

Hozzvalk egy kisebb (18-20 cm) formhoz (gymlcskenyr vagy zgerinc): A trkrmhez: 200 g sovny / zsrszegny tr 200 g 0,1%-os natr joghurt egy csomag (20 g) zselatin 100 ml forr vz 30 g natr / vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni) 70-90 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam 19 tabletta porr trve) 1 kk. rlt vanlia vagy 1 ek. vanlis xilit 2 tojsfehrje csipet s A karamellhez: 200 g cukormentes, zsrcskkentett srtett tej (Aldiban kaphat) 1 tk. rizsliszt 25-30 g cukornak megfelel dest (nlam 6 tabletta porr trve) nagyon pici, fl csipetnyi s 25 g durvra vgott, teflonserpenyben kicsit megpirtott mogyor A csokikrmhez: 1 dl sovny tej (vagy akr vz) 10 g keser kakapor 1 tk. csokolds pudingpor zls szerint dest (nlam 6 tabletta porr trve) 5-10 g magas kakatartalm tcsokoldt is bele lehet olvasztani akr, n most nem gy ksztettem 10 g csokis (vagy vanlis, vagy natr) fehrjepor (ki lehet hagyni) A tetejre: durvra vgott pirtott mogyor (nlam 5 g)

Elkszts: A karamellel kezdjk (mire elkszl, valsznleg mr a trs keverk is kszen lesz, ha egyszerre llunk neki): a srtett tejbe tesszk a st, egy vastagabb alj lbosban felforraljuk. Amint felforrt, takarkra vesszk a lngot, s gyakori kevergets mellett tovbbfzzk. Kb. negyedrig tart a folyamat, mire a tej tejcukortartalma karamellizldik. Mivel halvnybarnnl sttebb nem igazn lesz, kstolgatssal tudjuk megllaptani, elkszlt-e mr. Amikor mr megfelel, lehzzuk a tzrl, belekeverjk a rizslisztet. Visszatesszk a tzre, besrtjk. A villval ttrt, vagy botmixerrel ppestett trt a joghurttal, fehrjeporral, vanlival, destvel alaposan sszekeverjk. A tojsfehrjt a csipet sval fz fltt kemny habb verjk. A zselatint a forr vzben kevergetve feloldjuk, s a trs masszhoz adjuk, a kvetkezkppen: a trkrmbl egy keveset a zselatinhoz kevernk, majd ezt a zselatinos trt sszekeverjk a tbbivel. Vgl a tojsfehrjehabot is vatosan, de alaposan beleforgatjuk. Egy kisebb zgerinc vagy gymlcskenyr formt aluflival kiblelnk, beletltjk a trs keverk ktharmadt. Erre a karamellkrmbl egy cskot ksztnk (a legegyszerbb kiskanllal "kirakni"), amit megszrunk a durvra vgott pirtott mogyorval, majd bebortjuk a maradk trkrmmel. Legalbb 5-6 rra htbe tesszk. Elksztjk a "csokibevonatot": a hozzvalkat sszekeverjk, srre fzzk. Hagyjuk langyosra hlni, mieltt bebortannk vele a stit. Kibortjuk a stit a formbl, leszedjk rla az aluflit, s a kakas krmmel bevonjuk. Durvra vgott, pirtott mogyorval megszrjuk, majd nhny rra ismt htbe tesszk szeletels eltt. Tipp: a srtett tejes karamell helyett, msfl dl sovny tejbl 1 ppozott ek. karamells pudingporral ksztett karamellpudinggal is tlthetjk a trs rszt (st, akr karamells proteinport is adhatunk hozz), gy mg tovbb javtva a tprtken. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id kb. 25-30 perc, + pihentetsek (sszesen 7-8 ra, mire teljesen ksz a sti - sajnos ez a zselatinos stis tka, igen) Tprtk adatok: Egy egsz rdban (12 szeletre vgtam): Kcal:1038,34 Sznhidrt:64,78 g Fehrje:116,91 g Egy szelet stiben: Kcal:86,53 Sznhidrt:5,4 g

Zsr:35,33 g

Fehrje:9,74 g

Zsr:2,94 g

Citromos-vanlis kocka
Knny, hst, s fehrjeds stemny.

Hozzvalk (egy kisebb tepsiben stjk a tsztt, amit mg flbe kell vgni az sszelltskor - szval vgl 10-12 norml mret kocknyi stemnyt kapunk): A tszthoz: 50 g zabpehelyliszt 50 g zabkorpa 30 g darlt mandula 30 g natr / vanlis fehrjepor (vagy helyette fele-fele arnyban zabpehelyliszt s zabkorpa) 150 g kefir 1 db tojs fl citrom leve s hja 1 kk. rlt vanlia vagy 1 ek. vanlis xilit 50-70 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam 14 tabletta porr trve) csipet s 1 kk. szdabikarbna A krmhez: 150 g natr, 0,1%-os joghurt 150 g sovny / zsrszegny tr 100 ml sovny tej 1 ppozott ek. tejsznes (vagy vanlis) pudingpor 1 ppozott ek. rizsliszt 25 g natr / vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni) 30-50 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 10 tabletta porr trve) fl citrom hja s leve 1 kk. rlt vanlia vagy 1 ek. vanlis xilit A tetejre: citromszeletkk 1 dl vz(vagy vz-citroml keverk), 1 ek. zselatin, dest (ha vastagabb zselrteget szeretnnk akkor ennek a duplja) Elkszts: A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, majd a kefirt, tojst s citromlevet is hozzadjuk. Alaposan sszekeverjk. Szilikonos stpaprral blelt kisebb tepsiben (nlam kb. a gztepsi fele) egyenletesen eloszlatjuk a tsztt, s 170-180 fokon, kb. negyedra alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. Hagyjuk kihlni. Elksztjk a krmet: a tr kivtelvel a hozzvalkat sszekeverjk, s folyamatos kevergets mellett srre fzzk. Amikor langyosra hlt, robotgp segtsgvel hozzkeverjk a villval ttrt / botmixerrel ppestett trt is. A tsztt (fgglegesen) flbevgjuk, s sszetltjk a krmmel: mindkt lapot lekenjk (amelyiket a tetejnek sznjuk, azt valamivel vkonyabban) s a tett vatosan az als lapra tesszk. Azrt jobb gy, mint utlag megkenni, mert nem nyomjuk ki a krmet a lapok kzl. Citromszeletekkel dsztjk, s zls szerint, zselrteggel is bevonhatjuk: a zselatint a forr vzben/vz-citroml keverkben kevergetve feloldjuk, addig htjk, amg zselsedni nem kezd (nem lesz folys llag), s a sti tetejn eloszlatjuk. rdemes korbbra idzeni a zselatin kikeverst, s akkor a tlts utn rgtn be is lehet vonni vele a stit. Legalbb 5-6 rra htbe tesszk (ha nem tesznk r zselt, 1-2 ra is elg), ezutn szeleteljk. Nehzsgi fok: kzepes/knny Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id kb. 20-25 perc, + sts, + pihentetsek

Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 12 kocka sti): Kcal:1319,32 Sznhidrt:118,12 g Egy kocka stemnyben: Kcal:109,94 Sznhidrt:9,84 g

Fehrje:124,7 g

Zsr:37,25 g

Fehrje:10,39 g

Zsr:3,1 g

Ferrero Rocher golyk

Kkuszgoly, Raffaello, Mozart goly mr szerepelt a blogon, a Ferrero Rocher eddig valahogy kimaradt - mint ahogy mshol sem igazn lttam eddig dits vltozatot belle, szval most ksztettem egyet. Persze nem teljesen olyan, mint az igazi, de az zvilgot nagyon jl felidzi - tcsokival cskozva pldul (de akr anlkl is), ditz ismersnek "gasztroajndknak" is megfelel :)

Hozzvalk 25-26 norml mret golyhoz: 1 dl sovny tej 1 ppozott tk. (barna vagy sima) rizsliszt 1 ppozott tk. csokis pudingpor 10 g keser kakapor 30 g csokis (esetleg vanlis, mogyors, csokis-mogyors vagy natr) fehrjepor (ki lehet hagyni) 20 g darlt mogyor (trk vagy fldimogyor is j, n trkmogyorval ksztettem), teflonserpenyben kicsit megpirtva 10 g magas kakatartalm tcsokold (ki lehet hagyni ezt is akr) 150 g sovny / zsrszegny tr 40 g zabmzli , vagy valamilyen bolti ropogs mzlikeverk, ami nem tartalmaz magvakat s aszalt gymlcst (csak klnbz pelyhek keverkbl ll). Zabpehellyel is lehet kszteni, vagy ezt a hozzvalt kihagyni, de gy inkbb egy csokis-mogyors krmgolyt kapunk :) 1 kk. tejsznes mogyor aroma (ki lehet hagyni, de sokat dob az zn) pr csepp zld mandula aroma (ezt is ki lehet hagyni nyugodtan, ha nem hasznlsz ilyesmit) csipetnyi rlt vanlia, vagy 1 kk. vanlis xilit 65-80 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 16 tabletta porr trve) egy nagyon pici csipetnyi s

A forgatshoz: zls (s dita) szerint: 20-40 g durvra vgott mogyor, teflonserpenyben kicsit megpirtva (n 30 grammot hasznltam) Elkszts: A tejben elkeverjk a rizslisztet, pudingport s kakaport, (nagyon) srre fzzk, majd levve a tzrl az tcsokit is hozzadjuk, ami szinte azonnal elolvad benne. Elkeverjk.

Kihlve alaposan sszegyrjuk a tbbi hozzvalval (a zabmzlit a vgn adjuk hozz, mikor mr homogn a massza), s a durvra vgott mogyorban megforgatjuk. Nem kell nagyon alaposan belenyomkodni (mert gy jval tbb mogyor tapad r, s valsznleg hamar tllpnnk a ditba befr mogyor-mennyisget :)) ). Azonnal is fogyaszthat, de sokkal finomabb, ha nhny rt a htben pihentetjk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id kb. 20-25 perc, + amg kihl a krm, +pihentets Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 26 db goly): Kcal:940,73 Sznhidrt:60,04 g Egy darabban: Kcal:36,18 Sznhidrt:2,31 g

Fehrje:67,56 g

Zsr:47,38 g

Fehrje:2,6 g

Zsr:1,82 g

A viszonylag magas zsrtartalmat a mogyor okozza, ami pedig (mrtkkel fogyasztva) a szervezetnk szmra hasznos, s szksges zsrsavakat tartalmaz.

Srgabarackos slt trtorta

Msfle gymlccsel/gymlcskkel, de akr gymlcs nlkl is elkszthet ez a gyors, kalriaszegny, fehrjeds stemny. Gymlcsszezonon kvl akr (kisebb mennyisgben) aszalt gymlcsket is lehet beletenni (a mazsolt pldul, ztassuk be nhny rval az elkszts eltt)

Hozzvalk egy kisebb tortaformhoz (18-20 cm): 200 g sovny / zsrszegny tr 180 ml sovny tej 30 g natr / vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni, s fele-fele arnyban zabliszttel s zabkorpval helyettesteni 15 g zabpehelyliszt 15 g zabkorpa 15 g vanlis vagy tejsznes pudingpor 2 db tojsfehrje fl citrom hja 1 kk. rlt vanlia vagy 1 ek. vanlis xilit csipet s 1 csapott kk. szdabikarbna 80-100 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 20 tabletta, porr trve) 20-25 dkg gymlcs (nlam 200 g srgabarack) Elkszts: A srgabarackot kimagozzuk, tetszs szerinti darabokra vgjuk. A trt villval/krumplinyomn ttrjk, vagy botmixerrel ppestjk, az destvel s a vanlival, citromhjjal, szdabikarbnval elkeverjk, flretesszk. A tojsfehrjket a csipet sval kemny habb

verjk, szintn flretesszk. A tejben elkeverjk a zabpehelylisztet, korpt, fehrjeport, pudingport s felforraljuk. Nagyon sr krmet kell kapnunk. Levesszk a tzrl, elkeverjk benne az zestett trt, majd visszatve a gzra takarklngon prat mg kevernk rajta. Hozzforgatjuk a gymlcsdarabokat, majd tbb rszletben, vatosan a tojsfehrjt. Szilikonos stpaprral blelt (vagy kkuszzsrral kikent s zabliszttel szrt) 18-20 cm tmrj tortaformba tltjk. 40-50 perc alatt, 180 fokos stben kszre stjk, tprbval ellenrizzk. A kikapcsolt stben hagyjuk kihlni, gy, hogy a st ajtajt rsnyire nyitva hagyjuk. Csak teljes kihls utn (ez ilyen meleg idben sajnos sok idt vehet ignybe) szedjk ki a formbl s szeleteljk - nhny rs hts utn viszont mg finomabb :) Lehet tlalni friss gymlccsel, vagy hzi, cukormentes gymlcsszsszal vagy lekvrral, xilittel szrni, fehrjeporbl kikevert ntetet csorgatni r, de persze magban is fogyaszthat :) Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 20-25 perc + sts + pihentets, hts Tprtk adatok: Egy egsz tortban (8 norml szelet): Kcal:683,85 Sznhidrt:68,61 g Fehrje:73,92 g Egy szelet tortban: Kcal:85,48 Sznhidrt:8,58 g

Zsr:10,77 g

Fehrje:9,24 g

Zsr:1,35 g

Csokoldmousse
Ez az dessg, mivel viszonylag sok tcsokoldt tartalmaz, kicsit "bnsebbnek" szmt az oldalon tallhat tbbi stinl - szval ritkbban iktassuk be a ditba (nyilvn csak a slytartsba fr bele :) ), de mindenkppen megri kiprblni: tmnyen csokis, habos, de laktat krm.

Hozzvalk kt adaghoz (egy adag: kb. fl pohr, kevsnek tnik elszr, de ez csalka mert tmny nagyon, simn eltelik vele az ember): 40 g magas kakatartalm (legalbb 65-70%-os, ez fontos! n most 74%-osat hasznltam) tcsokold 25 ml sovny tej 3*5 g csokis/vanlis/natr tejsavfehrjepor (csak tejsavval mkdik a recept, mert annak elg alacsony a srt hatsa - de el lehet kszteni a habot fehrjepor nlkl is nyugodtan) 1 db tojs 5-15 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 3 tabletta porr trve) nagyon pici s (kshegynyinek is kb. a fele) a tojsfehrjehabhoz

Elkszts: A tojsfehrjt a sval kemny habb verjk, 5 g fehrjeport vatosan hozzforgatunk (szitljuk r, ha nem szeretnnk, hogy csoms legyen), flretesszk. Az tcsokoldt kockkra trve gz fltt megolvasztjuk, hozzkeverjk a felforrstott tejet, amihez elzleg 5 g fehrjeport kevertnk. Alaposan sszekeverjk, hlni hagyjuk (nem sokat, 10-20 mp. elg), majd hozzkeverjk a tojssrgjt, amihez elzleg szintn hozzkevertnk 5 g fehrjeport, s az destt. Hozzadjuk a tojsfehrjehabot is, vatosan beleforgatjuk, hogy egynem legyen a keverk, de ne trjk ssze a habot. Kt kis pohrba egyenlen elosztjuk, majd nhny rra htbe tesszk fogyaszt s eltt. Nehzsg: kzepes Elksztsi id: 10-15 perc + pihentets Tprtk adatok: A fent lert adagban: Kcal:381,15 Sznhidrt:20,19 g

Fehrje:23,77 g

Zsr:22,32 g

A fenti adag felben (kb. fl pohr): Kcal:190,58 Sznhidrt:10,09 g Fehrje:11,89 g

Zsr:11,16 g

Kkuszos-citromos trpalacsinta
Egy orosz trpalacsinta recept ihlette ezt a stit (a kkusz s a citrom mr az n tletem volt :) ezek nlkl, natr vltozatban is el lehet kszteni). A hozzvalkon, arnyokon persze elg sokat variltam, hogy minl tbb fehrjt, s minl kevesebb sznhidrtot tartalmazzon a tszta (jl sikerlt, tbb mint dupla annyi fehrje, mint sznhidrt van benne) - de emellett ne folyjon szt a serpenyben ,de ne is tredezzen, knnyen ki lehessen egyben stni. s me az eredmny, a kpen lthat trlepnykk: szerintem az ze s az llaga alapjn olyasmi, mint egy trgombc, ropogs kreggel :)) Diabetikus baracklekvrral, porr rlt xilittel fogyaszthat, de magban is nagyon finom!

Hozzvalk kb. 18-20 db tenyrnyi palacsinthoz: 250 g sovny / zsrszegny tr 20 g zabkorpa 25 g natr/vanlis fehrjepor (vagy helyette 12-12 g zabpehelyliszt s zabkorpa) 10 g zabpehelyliszt 12 g olvasztott kkuszzsr 15 g kkuszreszelk fl citrom hja s leve 1 db tojs csipet s egy csapott kk. szdabikarbna csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit

50-70 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 15 tabletta porr trve - ha lekvrral vagy xilittel esszk, persze ennl kevesebb kell) 2-3 ek. kefir (ha nem ll ssze a tszta) Elkszts: A trt villval vagy krumplinyomn ttrjk, vagy botmixerrel ppestjk. Hozzadjuk a tojst, citromlevet, majd az (elzetesen elkevert) szraz hozzvalkat, vgl a kkuszzsrt. Ha nem ll ssze, vagy tl tmr lesz a tszta, kevs kefirrel laztsunk rajta. Nhny rra htbe tesszk. A pihentets utn egy pici vzzel (esetleg tejjel, vagy kefirrel) visszahigtjuk az eredeti llagra (maradjon sr a tszta, ne legyen folys). Teflonserpenybe (vzbe mrtogatott) evkanl segtsgvel tenyrnyi, vagy mg kisebb lepnykket ksztnk - nem kell tl vkonynak lennie, 1 cm vastagon mr j - s lass tzn mindkt oldalukat barnra stjk (az tfordtsnl legynk vatosak). Egyszerre kt-hrom palacsintt is sthetnk, gy hamarabb elkszl. A tszta a benne lv kkuszzsr miatt nem tapad le, gy a serpenyt nem kell semmivel lekenni sts eltt. Magban, diabetikus lekvrral, vagy porr rlt xilittel tlaljuk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 25-30 perc + pihentetsi id (nhny ra) Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 20 db, kb. tenyrnyi palacsinta): Kcal:706,59 Sznhidrt:28,14 g Fehrje:69,14 g Egy darabban: Kcal:35,33 Sznhidrt:1,41 g

Zsr:35,08 g

Fehrje:3,46 g

Zsr:1,75 g

Mlns-mkos kocka
Mkos piskta knny trkrmmel, a tetejn mlnval - de ami a legjobb ebben a stiben (az zn kvl :) ), hogy majdnem dupla akkora a fehrje-, mint a sznhidrttartalma.

Hozzvalk egy kisebb tepsihez (kb. 20x20 cm): A piskthoz: 3 tojs 35 g darlt mk 20 g natr vagy vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni, nem kell helyettesteni) 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 13 tabletta porr trve) fl citrom hja kshegynyi szdabikarbna csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit

csipet s A trkrmhez: 250 g sovny / zsrszegny tr 200 ml sovny tej (vagy 100 ml tej, 100 ml vz) 1 enyhn ppozott ek. rizsliszt 1 ek. tejsznes vagy vanlis pudingpor nagyobb csipetnyi rlt vanlia / 1 csapott ek. vanlis xilit 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 15 tabletta porr trve) 20 g natr/vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni) A tetejre: zls (s a dita szigorsga) szerint 30-50 dkg mlna (n kb. 35 dkg-ot tettem r) 20 g zselatin, 200 ml vz, zls szerint dest, vagy 2 enyhn ppozott ek. vanlis / tejsznes / mlns pudingpor, 200 ml vz, zls szerint dest a vzhez lehet cukormentes mlnaszrpt, vagy mlnalevet tenni (sszesen 200 ml legyen a folyadk mindenkppen), hogy pirosas szne legyen. Elkszts: A piskthoz a darlt mkot, fehrjeport, szdabikarbnt, citromhjat, vanlit elkeverjk. A tojsfehrjt a csipet sval kemny habb verjk, flretesszk. A tojssrgt az destvel kihabostjuk, tbb rszletben hozzforgatjuk a tojsfehrjehabot, majd vatosan, szintn tbb rszletben a mkos keverket. 20x20 cm-es, vagy nagyjbl hasonl mret, szilikonos stpaprral blelt tepsiben egyenletesen eloszlatjuk, 180 fokon 10-12 perc alatt megstjk. tprbval ellenrizzk. A tepsiben hagyjuk kihlni (n mg egy darabig, flig nyitott stajtnl a kikapcsolt stben hagytam). Elksztjk a krmet: a tejben a rizslisztet, pudingport, vanlit, destt, (fehrjeport) elkeverjk, srre fzzk. Hagyjuk kihlni, majd robotgp segtsgvel sszekeverjk a villval ttrt, vagy botmixerrel prstett trval. A (mr kihlt) piskta tetejn eloszlatjuk. A trkrm tetejt mlnaszemekkel kirakjuk. A tetejn lv zselt, aki fogyaszt zselatint (n most pudinggal ksztettem, de csak mert ksn jttem r, hogy nincs itthon zselatin :)) ), a kvetkezkppen ksztse: A 200 ml forr vzben (vagy vz s mlnaszrp/l keverkben) feloldjuk a zselatint s az destt. A stire ntssel vrjuk addig, amg dermedni nem kezd (akr htbe is tehetjk kicsit), klnben lefolyhat a sti mellett oldalt, elztathatja a pisktt stb. ). Aki nem hasznl zselatint, annak itt egy msik "zsel-recept": A 200 ml vzben (vagy vz s mlnaszrp/l keverkben) elkeverjk a pudingport s az destt. Folyamatos kevergets mellett srre fzzk, majd kicsit flretesszk hlni. Amikor mr nem tl forr, de mg nem dermedt meg teljesen, akkor ntjk a mlnaszemekre. A zselatinos vltozatot legalbb 5-6 rra htbe tesszk, a pudingos vltozatot viszont elg 2-3 rt pihentetni. Tipp: aki a paleo ditt kveti, akr az is elksztheti ezt a stit: a trkrmet destett, vanlival zestett ppesre turmixolt tofuval helyettestve. Zselatint nem tudom, lehet-e hasznlni ebben az trendben, ha nem, akkor a tetejn a zselt simn le lehet hagyni (a sti zn amgy sem vltoztat, inkbb eszttikailag javt rajta :)) ) Szigorbb ditban az itt lert trkrm helyett lehet rtenni 1-2 ek. joghurttal ppestett, fehrjeporral, destvel s vanlival elkevert sovny trt.

Nehzsgi fok: kzepes Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id kb. 40-45 perc, + pihentetsek (pl. amg a tszta s a krm hlsre vrunk) Tprtk adatok zselatinnal ksztve, egy kis tepsi stiben (24 kocka): Kcal:1149,2 Sznhidrt:64,47 g Fehrje:125,9 g Zsr:39,19 g Egy kocka stiben: Kcal:47,88 Sznhidrt:2,69 g

Fehrje:5,25 g

Zsr:1,63 g

Dupln kvs tlttt kekszek

Kvs tszta, kvkrmmel - egyszval kvimdknak ktelez :) Aki meg elkszten, de nem iszik / nem ihat rendes kvt, gabonakvval is nyugodtan kiprblhatja.

Hozzvalk egy tepsi kekszhez (30-32 darab, sszetltve 15-16): 50 g zabpehelyliszt 50 g zabkorpa 35 g natr / vanlis fehrjepor (vagy helyette fele-fele arnyban zabliszt s zabkorpa; illetve lehet bele tbb fehrjeport is tenni, akr 50 grammig fel lehet menni) 50 g sovny / zsrszegny tr 50 ml fztt kv 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 15 tabletta porr trve) 10 g puha kkuszzsr 1 teskanl rlt kv csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit zls szerint: fl citrom hja kshegynyi szdabikarbna csipet s szksg szerint: 1-2 ek. kefir A krmhez: 100 ml fztt kv 1 enyhn ppozott ek. pudingpor (vanlis, tejsznes, csokis, vagy karamells;n most karamellssal ksztettem) 100 g sovny / zsrszegny tr 30-40 g cukornak megfelel dest (nlam 9 tabletta porr trve) A dsztshez: magas kakatartalm tcsokold, zls szerint Elkszts:

Elszr a kvkrm alapjt ksztjk el: a 100 ml kvt a pudingporral elkeverjk, srre fzzk, majd flretesszk. A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, elmorzsoljuk a trval s a kkuszzsrral, hozzadjuk a kvt, ha szksges, egy-kt evkanl kefirt, s rugalmas tsztv gyrjuk. Kb. 3-4 mm vkonyra kinyjtjuk (ne tl vkonyra, mert nem puhtja meg a krm a kekszet, ropogs marad) Tetszleges formkat szaggatunk (a "tetkn" a lyukat egy kisebb kupakkal is el lehet kszteni akr), s 170-180 fokon, 8-10 perc alatt megstjk. Ha barnulni kezdenek, mr j, ne sssk tl, mert ropogsak maradnak a kekszek. Elksztjk a krmet: a trt botmixerrel ppestjk, vagy villval ttrjk (utbbi esetben darabosabb maradhat, ahogy a kpen lv stiknl is lthat), s a fztt pudingos-kvs krmmel robotgp segtsgvel alaposan sszekeverjk, az destt is hozzadva. A kekszeket akkor tltjk, amikor mr olyan hmrskletre hltek, hogy kzzel meg tudjuk fogni ket (klnben kifolyhat a krm). Vastagabb, 0,5-1 cm-es krmrteget ksztsnk (gy tudjuk elosztani a krmet, hogy ne legyen maradk). Tlts utn a kekszeket olvasztott tcsokoldval dszthetjk. Legalbb 5-6 rt pihentetjk, de mg jobb, ha egy jszakt a htben tlt fogyaszts eltt. (Azonnal is lehet enni persze, de akkor vatosabban :)) mert a kekszrteg mg ropogs, a krm mg nem kttt meg, szval a szoksos mdon fogyasztva knnyen kifolyhat). Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 25-30 perc + pihentets Tprtk adatok (tcsokold bevonat nlkl): Egy adagban (16 db tlttt keksz): Kcal:814,65 Sznhidrt:79,1 g Fehrje:76,35 g Egy db tlttt kekszben: Kcal:50,92 Sznhidrt:1,41 g

Zsr:20,8 g

Fehrje:3,46 g

Zsr:1,9 g

A bevonatot nem szmoltam hozz, mivel csak a kpen szerepl nhny stit dsztettem csokival; de knnyszerrel ki tudod szmolni, ha megnzed a csokin a kalriartkeket, s ahny g csoki jut egy kekszre, akkora mennyisgre tszmolod, s a fentiekhez hozzadod.

Habos-mkos klesszelet sts nlkl

Jobban mondva mkos-narancsos, br a vkony narancszselrteg a kpeken sem szrevehet :) A klest amiatt a tulajdonsga miatt hasznltam fel, amirt a kkuszgolynl is: megfelelen fzve formzhat masszv ll ssze, mindenfle segdanyag nlkl.

Hozzvalk 16 kisebb kockhoz: A klestszthoz: 80 g kles 4 dl vz csipet s 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta porr trve)

fl narancs hja fahj zls szerint (nlam 1 kk.) 30 g darlt mk (frissen darlt mkkal a legfinomabb) A narancszselhez: 1 narancs leve 1 ek. vanlis / tejsznes pudingpor A habhoz: 2 tojsfehrje csipet s zls szerint dest Elkszts: A klest a 4 dl vzben a csipet sval addig fzzk, amg az sszes vizet be nem szvja. Ekkor hozzkeverjk a tbbi alkotrszt, s hagyjuk teljesen kihlni. A klestsztbl egy 15-20 cm oldal ngyzetet ksztnk (hasonl mret, magasabb fal ednybe a legjobb, mert szablyosabbra lehet kszteni, de tlcra, vagy akr tnyrra is lehet tenni) A narancslevet besrtjk a pudingporral, s elkenjk a klesrteg tetejn. Hideg helyre tesszk. A tojsfehrjket a csipet sval gz fltt kemny habb verjk ( a vge fel adjuk hozz az destt is ) Amint szobahmrskletre hlt, a stemny tetejre simtjuk. Azonnal szeletelhet, de ha csak ksbb esszk, a tojs miatt fontos a htben trolni. Tprtk adatok: Egy adagban (16 pici kocka): Kcal:522,7 Sznhidrt:70,62 g Egy darabban: Kcal:32,67 Sznhidrt:4,41 g

Fehrje:24,17 g

Zsr:16,03 g

Fehrje:1,51 g

Zsr:1 g

Kkuszkocka (j, egyszerbb, fehrjedsabb)

Az oldal indulsa utni hnapokban is feltettem egy kkuszkocka-receptet, de mivel az mg abban az idszakomban kszlt, amikor inkbb mg csak ksrletezgettem a "fittstikkel", ksztettem egy jabb kkuszkocka-verzit :) Egyszerbb, fehrjedsabb, s finomabb, mint az elz.

Hozzvalk kb. 15 norml kkuszkockhoz: A tszthoz:

100 g sovny / zsrszegny tr 100 g natr kefir 40 g zabkorpa 40 g zabpehelyliszt 35 g natr / vanlis fehrjepor (vagy helyette fele-fele arnyban zabkorpa s zabpehelyliszt) 1 db tojs 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 14 tabletta porr trve) csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit csipet s 1 csapott kk. szdabikarbna kshegynyi mzesfszerkeverk (kihagyhat, vagy pici fahjjal helyettesthet) A sziruphoz: 100 ml vz 10 g keser kakapor 15 g csokis (esetleg vanlis vagy natr) fehrjepor (kihagyhat) 30-50 g cukornak megfelel dest, zls (s a fehrjepor esetleges destse) szerint - nlam 8 tabletta zls szerint pr csepp rumaroma A forgatshoz: 30 g kkuszreszelk Elkszts: A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, hozzadjuk a villval ttrt trt, a kefirt s a tojst, majd robotgppel (esetleg kzzel) alaposan sszekeverjk. Szilikonos stpaprral blelt tepsiben vizes kzzel kb.msfl-kt cm magas tglalapot ksztnk a tsztbl (olyan mretarnyokkal, hogy tetszs szerinti "kockkat" tudjunk belle vgni, n kb. 18-20*10-12 cm-eset ksztettem). 180 fokos elmelegtett stben kb. negyedra alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. Hagyjuk kihlni. A sziruphoz a hozzvalkat sszekeverjk, s srbb szirup llagra fzzk (ha szjafehrje alap fehrjeport hasznlunk, lehet hogy szksges lesz pici vizet hozzadni, ha tlsgosan besrsdik). Hagyjuk langyosra hlni. A tsztt 14-16 db azonos mret tglalapra vgjuk (n a 3 oszlop s 5 sor feloszts szerint, gy jtt ki a 15 darab stemny) A darabokat egy villa segtsgvel a szirupba mrtjuk, s a kkuszreszelkben megforgatjuk (nem kell nagyon belenyomkodni a kkuszba - csnjn bnjunk vele, nagyobb mennyisgben nem tl dita-bart sszetev :)) ) Azonnal is fogyaszthat, de sokkal finomabb, ha nhny rt htben pihentetjk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id kb. 25-30 perc, + sts (kb. negyedra) Tprtk adatok: Egy adagban (15 db kkuszkocka): Kcal:910,5 Sznhidrt:60,38 g Fehrje:84,31 g Zsr:35,62 g Egy darabban: Kcal:60,7 Sznhidrt:4,03 g Fehrje:5,62 g Zsr:2,37 g

Karamells bannpite
Ezt a stit, ha nem magam ksztettem volna el kicsivel korbban, beleharapva el sem hittem volna, hogy dits :) Elnye, hogy az zek sszhatsa miatt tmnynek rzi az ember, akr egy szelettel is jl lehet lakni.

Hozzvalk egy kisebb pithez (18-20 cm tmrj pite-, vagy tortaformban stve): A tszthoz: 150 g sovny / zsrszegny tr 50 g zabkorpa 30 g natr / vanlis fehrjepor (vagy helyette zabkorpa) 20 g darlt mandula (vagy mogyor) 1 kk. fahj (ki lehet hagyni) csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta porr trve) pici csipet s kshegynyi szdabikarbna A bannkrmhez: 2 db bann 1 ppozott ek. xilit vagy eritrit A "karamellhez": 250 g, hozzadott cukor nlkli, zsrcskkentett srtett tej (Aldiban kaphat) kshegynyi s 25-35 g cukornak megfelel dest (nlam 7 tabletta) 15 g fehrjepor (natr / vanlis), kihagyhat 1-2 tk. rizsliszt (a fehrjepor tpustl fgg, fehrjepor nlkl kb 1 ek. rizslisztre lesz szksg) A dsztshez (nlam): 10 g durvra vgott, teflonserpenyben megpirtott mogyor 2-3 g tcsokold Elkszts: A tszta szraz hozzvalit sszekeverjk, s a trt hozzadva tsztv gyrjuk (ha nem ll ssze, 1-2 tk. kefirt adhatunk hozz). Szilikonos stpaprral kiblelt, 18-20 cm tmrj pite-,vagy tortaformt egyenletesen kiblelnk a tsztval (a szlek elg, ha 2-3 cm magasak). 180 fokon 8-10 perc alatt megstjk. A xilitet egy kisebb lbosban megolvasztjuk, rtesszk a villval ppp nyomkodott bannokat, elkeverjk, sszeforraljuk, s nhny percig fzzk. A keverket a pitetsztra ntjk, egyenletesen eloszlatjuk a mlyedsben. A karamellhez a srtett tejet az destvel s a sval elkeverjk, felforraljuk, s takarklngon kevergetve addig fzzk, amg a

tejcukor karamellizldik. Ezt kstolssal tudjuk megllaptani (10-15 percig tart kb.). Ekkor levesszk a tzrl, hozzkeverjk a fehrjeport, s kiskanalanknt a rizslisztet: szjafehrje esetn kevesebbre, tejsavfehrje hasznlatakor valamivel tbbre van szksg. Visszatesszk a gzra, kevergetve felforraljuk, s ha mg nem rte el a kell srsget (nem tl folys, de azrt mg r lehessen csorgatni a pitre - szval kb. puding srsg), az elzek szerint 1 kk. rizslisztet kevernk hozz. Ezt annyiszor megismteljk, amg a krm kellen srv nem vlik. Ekkor a bannkrm tetejre csorgatjuk, tetszs szerinti formban (cskozs, rcsozs stb.). n a tetejt durvra vgott, pirtott mogyorval szrtam, s mg melegen nhny gramm tcsokit reszeltem r - a csoki gy megolvadt, s foltokban dermedt r a hts sorn a sti tetejre. Nhny rra htbe tesszk. (akr azonnal is fogyaszthat, amint kihl, de pihentets utn sokkal finomabb) Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 25-30 perc Tprtk adatok: Egy egsz pitben (8 norml szelet): Kcal:1258,65 Sznhidrt:139,39 g Egy szeletben: Kcal:157,33 Sznhidrt:17,42 g

Fehrje:95,99 g

Zsr:34,66 g

Fehrje:12 g

Zsr:4,33 g

Csokis-mogyors kevert sti

Finom, puha kevert tszta, ami egyltaln nem szraz - mindezt zsiradk hozzadsa nlkl (mg kkuszzsrt sem tartalmaz a recept). Lehet tlteni diabetikus lekvrral, magas kakatartalm tcsokoldval dszteni a tetejt, esetleg a hamis Nutellval tlteni, vagy megkenni a tetejt - de magban is nagyon finom :) n most porr rlt xilittel szrtam, s durvra vgott mogyorval dsztettem.

Hozzvalk egy kisebb tepsi (kb. 20x20 cm) stemnyhez: 150 g sovny tr 80 g kefir 50 g (trk)mogyor 35 g csokis, csokis-mogyors, vanlis vagy natr fehrjepor (vagy helyette zabpehelyliszt s zabkorpa fele-fele arnyban) 30 g zabpehelyliszt 30 g zabkorpa 25 g keser kakapor 10 g csokolds pudingpor 3 db tojs 50 ml vz (vagy sovny tej) 80-100 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 25 tabletta porr trve) 1 kk. rlt vanlia vagy 1 ek. vanlis xilit 1 kk. szdabikarbna csipet s

n mg fszereztem 1 tk. rlt kvval, illetve 1 tk. fahjjal, de ez elhagyhat lehet bele tenni mg pl. rlt gymbrt vagy szegfszeget, narancs-, vagy citromhjat, a mogyor helyett msmilyen olajos maggal kszteni, stb. Elkszts: A mogyor felt ledarljuk, msik felt durvra vgjuk, sszekeverjk, s teflonserpenyben kicsit megpirtjuk. A zabpehelylisztet, zabkorpt, fehrjeport, kakaport, pudingport, destt, vanlit, szdabikarbnt, mogyort (s az zls szerinti fszereket) sszekeverjk, majd hozzkeverjk a tojssrgkat, a villval ttrt trt, a kefirt s az 50 ml vizet / tejet is. Egynem masszv keverjk. A tojsfehrjket a csipet sval kemny habb verjk, majd ezt is hozzforgatjuk a masszhoz. Kb. 20x20 cm-es, szilikonos stpaprral blelt tepsibe ntjk a masszt, egyenletesen elosztjuk, s 170-180 fokon 20-25 perc alatt megstjk. Tprbval ellenrizzk. Kihlve szeleteljk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: kb. 15 perc + sts Tprtk adatok: Egy tepsi stemnyben (25 db kb. 4 cm oldal kocka): Kcal:1177,35 Sznhidrt:66,05 g Fehrje:95,66 g Egy kocka stiben: Kcal:47,09 Sznhidrt:2,64 g

Zsr:57,92 g

Fehrje:3,83 g

Zsr:2,32 g

Mzlis keksz-szelet joghurtkrmmel

A Milky Way Minute elnevezs szelet ihlette ezt a stit. Nem olyan knyes, mint az oldalon tallhat dessgek j rsze, egy egynapos trra / nyaralsra hts nlkl is simn magunkkal vihetjk :)

Hozzvalk 8 nagyobb (10 cm kb.) szelethez: 50 g rizsliszt 50 g zabkorpa 20 g kkuszzsr (vagy 35 g light margarin) 30 g natr / vanlis fehrjepor ( vagy helyette rizsliszt s zabkorpa fele-fele arnyban 55-65 g cukornak megfelel dest (nlam 14 tabletta porr trve) 4-5 ek. kefir csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit pici s (kevesebb, mint egy csipetnyi) kshegynyi szdabikarbna

A joghurtkrmhez: 150 g natr 0,1%-os joghurt (olyan fajtt vlasszunk, aminl mr kitapasztaltuk, hogy nem savanyodik meg nagyon a melegts hatsra: n vagy a Lidl, vagy az Aldi 0,1%-os sajt mrks (Linessa / New lifestyle) termkt hasznlom, egyiknl sem tapasztaltam ilyesmit) 10 g tejsznes (esetleg vanlis ) pudingpor 20 g natr / vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni) - ha szja alap a fehrjepor, elg 6 g pudingpor is a krmbe 25-35 g cukornak megfelel dest (nlam 7 tabletta porr trve) Dsztsnek (nlam): 10 g zabmzli 10 g magas kakatartalm tcsokold Ezt a stit amgy rengetegflekppen lehet varilni: kezdve a tsztval: 5-5 g zabkorpt s rizslisztet helyettesthetnk sszesen 10 g kakaval, gy egy kakas alapot adva a szeletnek. A krmnl a pudingpor s a fehrjepor zestsvel tudunk varilni, illetve szintn lehet kakaport hozzadni. A tetejre zabmzli helyett, vagy mellett, lehet durvra vgott olajos magvakat szrni, a csokit pedig akr ki is lehet hagyni. Elkszts: A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, hozzadjuk a kkuszzsrt, s annyi kefirt, amennyi szksges ahhoz, hogy formzhat tsztv lljon ssze. Szilikonos stpaprra megformzzuk a hosszks szeleteket, kzepkn kis mlyedssel a joghurtos rsznek (n gy csinltam, hogy tglalapokat alaktottam ki, s a tenyerem lvel formztam meg a mlyedseket, de kinek hogy knyelmes :) ) 170180 fokon megstjk (15-20 perc). Ha ropogsra szeretnnk, tovbb sssk, ha inkbb omlsra, kicsit kevesebb ideig (a kpeken lthat szn mr a ropogs kategria :) ha omlsra szeretnnk, elg nagyon halvny barnra). Elksztjk a krmet: a hozzvalkat sszekeverjk, s srre fzzk. Flretesszk kicsit hlni, mieltt tltjk vele a kekszeket. A tlts sorn a kekszek mlyedseiben elosztjuk a joghurtkrmet, megszrjuk a zabmzlivel, s zls szerint cskozzuk az tcsokoldval. Htbe tesszk, hogy megdermedjen a krm s a csoki. (A sti, ha megoldhat, a tbbihez hasonlan szintn a htben troland, a bevezet szvegben lertak arra vonatkoznak, hogy akkor sem lesz baja, ha esetleg egy napig szobahmrskleten tartjuk) Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: sszesen 25-30 perc, plusz sts, plusz amg a tszta s a krm kihlsre vrunk (fgg a laks hmrsklettl :) de max. flra) Tprtk adatok: 8 szeletben: Kcal:968,22 Sznhidrt:103,21 g 1 szeletben: Kcal:121,03

Fehrje:68,34 g

Zsr:30,39 g

Sznhidrt:12,9 g

Fehrje:8,54 g

Zsr:3,8 g

Ropogs mzli hzilag

Ez a recept inkbb csak kiegsztknt szksges a kvetkez stikhez - persze, ha valaki zabksa helyett szvesebben kezden a reggelt egy tl hzi kszts ropogs mzlivel, eszerint a recept szerint is el tudja kszteni. Hozzvalk (a megadott mennyisg hozzvalkbl sszesen 30 dkg mzli lesz a sts utn): 300 g zabpehely, lehetleg apr-, s nagyszem vegyesen (n 100 g aprszem zabpelyhet kevertem 200 g nagyszemvel). Msmilyen (pl. bza, rpa, rozs)pehellyel is el lehet kszteni, n most csak zabot hasznltam. 75 ml vz 80-100 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam 25 tabletta porr trve) 3 ek. (30 g) olvasztott kkuszzsr

Elkszts: A pelyheket sszekeverjk, s egy nagyobb tepsi aljn szttertjk (nem kell al stpapr). A vzbe belekeverjk az destt s a kkuszzsrt, s a keverket egyenletesen a zabpehelyre ntjk, majd kicsit tkeverjk, hogy egyenletesen eloszlassuk a folyadkot. Kzepes hfokon aranybarnra stjk, gyakran tkevergetve. Sts utn nem nylunk hozz, a tepsiben hagyjuk teljesen kihlni. vegekbe vagy paprzacskba tesszk (ha nejlonzacskban troljuk, megpuhulhat). Ha mzliknt esszk, lehet aszalt gymlcskkel vagy olajos magvakkal dstani. Az aszalt gymlcsket a sts utn, az olajo s magvakat mg a sts eltt tegyk a zabpehelyhez. Arra figyeljnk, hogy ha idnknt reggeli mzliknt is esszk, max. 40-50 grammot tartalmazzon belle, s mindenkppen valami magas fehrjetartalm tellel kombinljuk, vagy vzzel / tejjel kikevert fehrjeporral fogyasszuk (maga a mzli nem sok fehrjt tartalmaz, ami pedig a reggelinek fontos rsze lenne). Tprtk adatok: Egy adagban (300 g): Kcal:1392,6 Sznhidrt:192,9 g 100 g-ban: Kcal:464,2

Fehrje:43,2 g

Zsr:50,4 g

Sznhidrt:64,3 g

Fehrje:14,4 g

Zsr:16,8 g

Csokis s vanlis srgabarackos minicsigk

Hozzvalk kb. 20 db mini csighoz (10 csokis, 10 vanlis): A tszthoz:

150 g sovny / zsrszegny tr 60 g zabpehelyliszt 60 g zabkorpa 30 g natr / vanlis fehrjepor (vagy helyette zabliszt s zabkorpa fele-fele arnyban) 2-3 tk. kefir 50-60 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam 15 tabletta porr trve) 1 tojs fl citrom hja csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit csipet s 1 csapott kk. szdabikarbna

A csokis krmhez:

1 dl sovny tej 1 tk. keser kakapor 1 tk. csokolds pudingpor 1 tk. rizsliszt 20-30 g cukornak megfelel dest (nlam 7 tabletta porr trve) 5 g natr/vanlis/csokis fehrjepor (ki lehet hagyni)

A vanliakrmhez:

1 dl sovny tej 1 ppozott tk. rizsliszt 1 ppozott tk. vanlis pudingpor 1 kk. rlt vanlia / 1 ek. vanlis xilit 20-30 g cukornak megfelel dest (nlam 7 tabletta porr trve) 5 g natr/vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni)

Ezenkvl:

kb. 15 dkg srgabarack kevs langyos tej

Elkszts: A tszta szraz hozzvalit sszekeverjk, majd sszegyrjuk a villval ttrt trval, tojssal, s annyi kefirrel, hogy puha, rugalmas tsztt kapjunk. Amg a krmekkel s a barack elksztsvel foglalkozunk, alufliba csomagolva htben pihentetjk. Egyesvel megfzzk a ktfle krmet, az elkszts mdja ugyanolyan: a hozzvalkat alaposan sszekeverjk, s takarklngon, folyamatos kevergets mellett besrtjk. Puding llagnl srbb krmet kell kapnunk, ha ez nem jn ssze, nyugodtan keverhetnk hozz mg nhny csipetnyi rizslisztet (a gzrl levve belekeverjk, majd visszatesszk). A barackot megmossuk, kimagozzuk, s kis kockkra vgjuk (max. fl centi). A tsztt tgyrjuk (ha nagyon tmr, kevs kefirt adjunk hozz), majd ktfel osztjuk. Stpapron, kevs zablisztet alszrva kinyjtjuk az egyik felt, zls szerint 2-4 mm vkonyra (egy kb. 15-18 centi oldal tglalapot kapunk). Egyenletesen megkenjk a vanlis krmmel, amin elosztjuk a barackdarabkk egyik felt. A stpapr segtsgvel vatosan, de szorosan feltekerjk. les kssel 10 kb. msfl centis szeletet vgunk belle. A csigkat (vagyis a szeleteket, csak mr elfordtva :)) ) szilikonos stpaprral blelt tepsire tesszk. Ugyanezt elvgezzk a tszta msik felvel is, csak a lekenshez a csokikrmet hasznljuk. A csigkat langyos tejjel lekenjk sts eltt (elssorban a lisztmaradvnyok eltntetse miatt :) ), majd 180 fokon kb. 20 perc alatt megstjk ket. Figyeljnk, hogy ne sssk tl (ha vilgosbarna a szle, s a kzepe is tslt (ezt tprbval ellenrizzk), akkor mr j), mert akkor megkemnyedik. Ha kzvetlenl sts utn is lekenjk kevs langyos tejjel, majd pr percre a (mr kikapcsolt, de mg meleg) stbe visszatesszk, mg puhbbak lesznek a csigk. Nehzsgi fok: kzepes/knny Elksztsi id: 30-40 perc+sts Tprtk adatok: Egy adagban (20 db csiga, a fele csokis, a fele vanlis): Kcal:1087,69 Sznhidrt:125,6 g Fehrje:92,84 g Egy db vanlis csigban: Kcal:54,23 Sznhidrt:6,34 g Egy db csokis csigban: Kcal:54,53 Sznhidrt:6,23 g Fehrje:4,59 g Fehrje:4,69 g

Zsr:21,73 g Zsr:1,06 g Zsr:1,11 g

5 perces srgabarackos-mkos muffin

5 perc alatt sszedobhat sti arra az esetre, ha nincs idd a konyhban pepecselni, de szvesen ennl valami finomat :)

Hozzvalk 6 nagy, vagy 8 norml muffinhoz: kb. 15 dkg srgabarack megmosva, feldarabolva 150 g sovny vagy zsrszegny tr, villval ttrve 100 g kefir 35 g darlt mk 35 g zabpehelyliszt 35 g zabkorpa 35 g natr / vanlis fehrjepor (vagy helyette fele-fele arnyban zabkorpa s zabpehelyliszt) 1 tojs 70-90 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 20 tabletta porr trve) 1 ek. vanlis xilit vagy 1 kk. rlt vanlia csipet s 1 kk. szdabikarbna Elkszts: A szraz hozzvalkat elkeverjk, hozzadjuk a kefirt, trt, tojst is, alaposan sszekeverjk, majd vgl a srgabarack darabokat is elkeverjk benne. Szilikonos muffinstformba tltjk (6 vagy 8 mlyedsbe elosztva), majd 170-180 fokon 20-25 perc alatt megstjk. Tprbval ellenrizzk. Mivel ez egy nagyon puha sti, elg magas nedvessgtartalommal, hagyjuk a muffinformban teljesen kihlni, csak ezutn szedjk ki belle - ellenkez esetben szteshet a muffin (Ha nem tudunk erre vrni, inkbb sssk ki a tsztt tepsiben, stpapron, kevert stiknt :) ). Nehzsgi fok: knny (nagyon) Elksztsi id: 5-10 perc + sts

Tprtk adatok: Egy adagban (6 nagy vagy 8 norml muffin): Kcal:918 Sznhidrt:76,67 g Fehrje:81,12 g Egy darabban (6 db esetn): Kcal:153 Sznhidrt:12,78 g Egy darabban (8 db esetn): Kcal:114,75 Sznhidrt:9,58 g

Zsr:30,13 g

Fehrje:13,52 g

Zsr:5,02 g

Fehrje:10,14 g

Zsr:3,77 g

Srgabarackos-csokis krmes
Knny, gymlcss sti: vkony kakas tsztalap vastag, krmes barackhabrteggel. Nemcsak barackkal, szinte brmilyen idnygymlccsel elkszthet.

Hozzvalk egy kisebb tepsihez (20-22 cm oldal, 16 kocka sti jn ki gy): A tszthoz:

175 g sovny/ zsrszegny tr 30 g natr / csokis/ vanlis fehrjepor (vagy helyette zabliszt s zabkorpa fele-fele arnyban) 25 g zabpehelyliszt 25 g zabkorpa 10 g keser kakapor 45-55 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta porr trve) csipet s kshegynyi szdabikarbna

A krmhez:

20-25 dkg srgabarack (n 20 dkg-mal ksztettem) 2 tojsfehrje csipet s 1 tk. citroml zls szerint dest ( nlam 20 tabletta porr trve, kb. 90 g cukornak felel meg) 2 dl sovny tej 25 g vanlis pudingpor (legjobb, ha diabetikus) zls szerint 1 tk. vanlis xilit vagy egy csipetnyi rlt vanlia 1 ppozott tk. zselatin 50 ml forr vz

A dsztshez: zls szerint, magas kakatartalm tcsokold reszelk, kakapor, srgabarack darabok stb. Elkszts: A tszta szraz hozzvalit sszekeverjk, majd sszegyrjuk a trval. Ha nem ll ssze, 1-2 ek. kefirral segtsnk rajta. Szilikonos stpaprral blelt, 20-22 cm oldal, magasabb oldal (a krm miatt) tepsiben egyenletesen elosztjuk a tsztt, s 180 C-on kb. 8-10 perc alatt megstjk. Figyeljnk, hogy ne sssk tl, mert nehezebb lesz szeletelni a stit. A srgabarackot turmixgpben ppestjk, s az eperhabnl lertak szerint a tojsfehrje, citroml, s s dest felhasznlsval barackhabot ksztnk. Flretesszk. A tejet elkeverjk a pudingporral s a vanlival, s folyamatos kevergets mellett alaposan besrtjk. A zselatint az 50 ml forr vzben feloldjuk, s jl elkeverjk a pudingos masszval. Hozzadjuk a barackhabot is, a kvetkezkppen: a habbl

egy keveset (kb. az egynegyedt) a pudingkrmbe forgatjuk, hogy ezzel fellaztsuk, majd ezt a pudingos -habos keverket a maradk habhoz ntjk, s vatos mozdulatokkal, de alaposan sszeforgatjuk. A tsztra njk, egyenletesen elosztjuk, majd amikor szobahmrskletre hlt, htbe tesszk. Legalbb 5-6 rt pihentetjk, de a legjobb, ha mondjuk jszakra a htben hagyjuk. A tetejt dszthetjk csokireszelkkel, kakaporral, srgabarack darabokkal, de enlkl is mutats s finom a sti :) Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 25-30 perc+pihentets Tprtk adatok: Egy egsz tepsi stiben (16 kocka): Kcal:813,45 Sznhidrt:90,41 g Egy kocka stiben: Kcal:50,84 Sznhidrt:5,65 g

Fehrje:80,4 g Fehrje:5,02 g

Zsr:12,65 g Zsr:0,79 g

Kkuszos-kakas gymlcspite
n most ribizlivel ksztettem, de akrmilyen bogys gymlccsel finom ez az egyszer, fehrjeds stemny.

Hozzvalk egy kb. 20 cm tmrj pite-, vagy tortaformhoz: 175 g sovny / zsrszegny tr 30 g kkuszreszelk 30 g zabkorpa 30 g natr / vanlis / csokis-kkuszos / csokis fehrjepor (vagy helyette zabkorpa) 10 g keser kakapor 15 g puha vagy olvasztott kkuszzsr (vagy 30 g light margarin) fl citrom leve s hja csipet s kshegynyi szdabikarbna 60-70 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta porr trve) 1 tk. zabkorpa 20-25 dkg mlna/ribizli/eper/szeder/erdei gymlcs keverk stb. (nlam 20 dkg ribizli) dest a gymlcshz, ha tl savanyks lenne - zls szerint Elkszts: A tszta szraz hozzvalit (a plusz egy tk. zabkorpa kivtelvel) elkeverjk, hozzadjuk a citromlevet, trt, kkuszzsrt is, s alaposan sszegyrjuk. Krlbell 20 cm tmrj pite-, vagy tortaformt szilikonos stpaprral kiblelnk, vagy kkuszzsrral kikennk s zabliszttel / zabkorpval szrunk. A tszta ktharmadval egyenletesen kibleljk a formt, nhny centis peremet is ksztve az oldaln. Az egy teskanlnyi zabkorpval megszrjuk, elosztjuk rajta a(z zls szerinti mennyisg destvel elkevert, ha szksges)

gymlcst (eltte termszetesen megmossuk, kimagozzuk ha szksges, stb.), s rmorzsoljuk a maradk tsztt. 170-180 fokon, 20-25 perc alatt kszre stjk. Lehetsg szerint, friss gymlccsel tlaljuk. Tipp: a pitbe tett gymlcshz keverhetnk magas kakatartalm tcsoki darabokat, mg jobban feldobja a stit :) esetleg a tetejt is lehet olvasztott tcsokoldval cskozni, amit kkuszreszelkkel szrhatunk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 15-20 perc + sts Tprtk adatok kkuszzsrral ksztve, 200 g ribizlivel: Egy egsz pitben (8 norml szelet): Kcal:792,75 Sznhidrt:40,44 g Fehrje:61,02 g Zsr:41,9 g Egy szeletben: Kcal:99,09 Sznhidrt:5,05 g

Fehrje:7,63 g

Zsr:5,24 g

Tprtk adatok light margarinnal ksztve, 200 g ribizlivel: Egy egsz pitben (8 norml szelet): Kcal:689,31 Sznhidrt:40,44 g Fehrje:61,02 g Zsr:29,9 g Egy szeletben: Kcal:86,16 Sznhidrt:5,05 g

Fehrje:7,63 g

Zsr:3,74 g

Gymlcss joghurttorta
Knny, habos, gymlcss dessg, kifejezetten a meleg nyri napokra. Az llaga egy plusz hozzvalnak ksznheten a (ditsnak mr kevsb mondhat) tejsznes joghurttortkra emlkeztet, az idnknt tmr zsel llag dits joghurtos stik helyett. A tortba tett gymlcsket zls (s a dita szigorsga :) ) szerint rengetegflekppen lehet varilni.

Hozzvalk egy nagyobb torthoz (n egy kb. 25 centi tmrj, 10 cm magas, lyukas kzep kuglfformban ksztettem, de ha nem ll ilyesmi rendelkezsre, akr egy mlyebb kevertlban is el lehet kszteni): 500 g 0,1%-os natr joghurt 200 g sovny / zsrszegny tr 80-120 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam 25 tabletta porr trve) 30-50 g natr/vanlis/gymlcss fehrjepor (ki lehet hagyni. n most 30 grammot tettem csak bele, a tprtkeket ezzel szmoltam) 25 g (egy csomag) zselatin 1 kisebb citrom leve 3 tojsfehrje csipet s

1 kk. rlt vanlia / 1 ek. vanlis xilit kb. fl kg gymlcs (nlam fele-fele arnyban meggy s ribizli, de szinte akrmilyen gymlccsel el lehet kszteni) Elkszts: A gymlcsket elksztjk (megmossuk, kimagozzuk, lecspgtetjk stb.). A torthoz vlasztott formt aluflival kibleljk. Robotgp segtsgvel alaposan sszeturmixoljuk a joghurtot, a villval ttrt vagy botmixerrel ppestett trt, fehrjeport, citromlevet, vanlit, destt. A zselatint 100 ml forr vzben feloldjuk (keverjk el alaposan, ne maradjanak csomk). A jo ghurtos masszbl nhny evkanllal a zselatinhoz kevernk, majd ezt visszantjk a joghurtkrmhez, s alaposan sszekeverjk. A tojsfehrjt a csipet sval gz fltt kemny habb verjk (Ellenrizzk, hogy hkezeldtt-e: ha belenylva forrnak rezzk, megfelel a hmrsklet). A joghurtos masszhoz keverjk a gymlcsket, majd hozzforgatjuk a tojsfehrjehabot is (vatosan, de alaposan: keveredjen el teljesen a tojsfehrjehab a masszval). Az aluflival blelt formba tltjk, majd legalbb 7-8 rra htbe tesszk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 15-25 perc + pihentets Tprtk adatok gymlcs nlkl egy egsz tortban: Kcal:716,95 Sznhidrt:46,43 g Fehrje:114,71 g Egy szeletben (18 szeletre vgtam a tortt): Kcal:39,83 Sznhidrt:2,58 g Fehrje:6,37 g

Zsr:7,11 g

Zsr:0,39 g

Tprtk adatok az ltalam felhasznlt gymlcskkel (negyed kil meggy, negyed kil ribizli) egy egsz tortban (18 szelet): Kcal:951,95 Sznhidrt:91,43 g Fehrje:118,21 g Zsr:8,86 g Egy szeletben : Kcal:52,89 Sznhidrt:5,08 g

Fehrje:6,57 g

Zsr:0,49 g

Gesztenys-meggyes tekercs sts nlkl

Hozzvalk egy kzepes tekercshez (20-22 cm, 7-8 cm tmrj): A gesztenys rszhez: 250 g natr gesztenyemassza (cukrozatlan) 1-2 tk. rumaroma, vagy rum 80-90 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 20 tabletta porr trve) csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit 25 g natr / vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni)

A krmhez: kb. 30 dkg meggy (pr szemet tegynk flre a dsztshez) 1 ek. vanlis vagy tejsznes pudingpor 175 g sovny / zsrszegny tr 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta porr trve) 20 g natr vagy vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni) A dsztshez: 100 g sovny krmsajt 25-35 g cukornak megfelel dest (nlam 5 tabletta porr trve) 10 g natr / vanlis fehrjepor meggyszemek Elkszts: A gesztenyeprt nhny ra alatt szobahmrskleten kiolvasztjuk (az is j megolds, ha egy nappal az elkszts eltt a sima htbe tesszk). A meggyet megmossuk, kimagozzuk, feldaraboljuk (nem kell kis darabokra, elg, ha ngybe vgunk egy szemet). A levvel egytt egy lbosba tesszk, az 1 ek. pudingporral alaposan elkeverjk, s takarklngon, kevergetve felforraljuk, besrtjk. Hagyjuk teljesen kihlni, majd robotgp segtsgvel keverjk ssze a fehrjeporral, a villval ttrt trval, s az destvel. Flretesszk. A gesztenyeprt alaposan sszegyrjuk a tbbi sszetevvel, s aluflin vagy stpapron 20-22 cm oldal tglalapot nyjtunk belle (max. 1 cm vastag legyen). Egyenletesen elkenjk rajta a krmet, s az aluflia (vagy stpapr) segtsgvel vatosan feltekerjk. Szorosan alufliba csomagoljuk, s legalbb 5-6 rra htbe tesszk. A dsztshez hasznlt krmhez a krmsajtot, destt s fehrjeport robotgppel alaposan sszekeverjk, majd habzskba tve dsztjk vele a tekercset (de akr be is vonhatjuk vele vkonyan a tekercset). Egsz meggyszemekkel dsztjk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 25-30 perc + pihentets Tprtk adatok: Egy egsz tekercsben (15 szelet): Kcal:1092,05 Sznhidrt:132,98 g Egy szeletben: Kcal:72,8 Sznhidrt:8,87 g

Fehrje:90,15 g

Zsr:14,7 g

Fehrje:6,01 g

Zsr:0,98 g

Ribizlis-csokis, puha cookie - vagy ribizlis-csokis trmorzsa, serpenyben

Hogy mirt szerepel egy receptben ez a kt stemny? Mivel a tsztjuk majdnem teljesen megegyezik (szval mg az sszelltsa kzben is meg tudod gondolni magad, ha esetleg mgis a msik fajtt ennd :)) ), csak a stsi md tr el. Tovbbi rszletek a bejegyzsben!

Hozzvalk 15 db cookie-hoz, vagy 3 tl (norml adag) morzshoz: 15-20 dkg ribizli (n most 15 dekt tettem bele) 175 g sovny / zsrszegny tr 40 g zabkorpa 40 g zabpehelyliszt 30 g natr / vanlis fehrjepor ( vagy helyette zabliszt s zabkorpa fele-fele arnyban) 25 g darlt mandula (lehet msmilyen olajos maggal helyettesteni) 20 g magas kakatartalm tcsokold 70-90 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 20 desttabletta, porr trve) 1 tk. vanlis xilit / csipetnyi rlt vanlia 1 csapott kk. szdabikarbna csipet s Tovbbi hozzvalk a cookie-hoz: 1 tk (5 g) kkuszzsr a kenshez 1-2 ek. kefir Tovbbi hozzvalk a morzshoz: 1 db tojs 3x5, sszesen 15 g kkuszzsr a stshez A morzst kevs joghurttal kikevert fehrjeporral tlaltam, s ribizlivel dsztettem. Elkszts: A ribizlit megmossuk, a szrakat eltvoltjuk. A csokit apr darabokra vgjuk. A szraz hozzvalkat (a csoki kivtelvel) alaposan elkeverjk, s a trval sszegyrjuk.vatosan hozzkeverjk a ribizlit (de akr utlag is bele lehet nyomkodni). Morzsld llag tsztt kapunk (nem ll ssze mg, de ez nem is gond), amihez a csokolddarabokat is hozzkeverjk. Innentl gazik ktfel az elkszts mdja.

Ha cookie-t ksztnk: 1-2 evkanl kefirt kevernk hozz, hogy knnyebb legyen az sszellts. A kt vizes tenyernk kztt cookie-kat formlunk a tszta vatos sszenyomkodsval, s szilikonos stpaprra helyezzk ket. A tetejket kkuszzsrral vkonyan lekenjk szilikonos ecset segtsgvel, hogy ropogsak legyenek. A szoksosnl alacsonyabb hmrskleten, 160-170 fokon stjk kb. 13-15 percet. A ribizli knnyen megg, ezrt figyeljnk oda: ha a sti alja nagyon pirulni kezdene, lltsuk a stt fell stsre. Kvl ropogs, bell puha stiket kapunk. Ha morzst ksztnk (ebben az esetben a csoki elolvad benne, ezrt lesz barna szn az egsz): a masszhoz kevernk egy tojst, s ha nagyon sr lenne (el kell, hogy tudjuk oszlatni a serpenyben - de ne legyen tl hg sem, mert akkor nagyon sokig kell stnnk), kevs tejjel vagy vzzel laztsunk rajta. A legegyszerbb kln-kln stni a hrom adagot (persze ha van egy nagymret s magas fal serpenynk, abban mehet egyszerre is :) ). Elre szlok, a csszrmorzsa ksztshez hasonlan idignyes a folyamat: a tsztt a serpenybe ntjk, amiben elzleg 5 g kkuszzsrt (adagonknt 5 g) olvasztottunk. Fed alatt takarklngon addig stjk, amg az alja aranybarnra pirul, a tszta meg tsl nagyjbl (figyeljnk, hogy ne gjen meg). Innentl egy fa lapttal idnknt tforgatva, darabolva, kevergetve kb. 20-25 percig, vagy a kellen morzss llag elrsig (meglesz, higgyetek nekem :) ) kzepes lngon stjk (vagy levesszk takarkra, ritkbban keverjk csak t, s akkor az egyb konyhai tevkenysgeket is lehet vgezni kzben). Friss ribizlivel tlaljuk (n mg a kvetkez szszt ksztettem hozz: egy adaghoz 100 g joghurtot kikevertem 10 g fehrjeporral, s destettem.)

Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: cookie - 15 perc+sts, morzsa:40-45 perc

Tprtk adatok a fenti mennyisgekbl kszl adag (15 db) cookie-ban: Kcal:942,7 Sznhidrt:84,11 g Fehrje:71,6 g Zsr:34,99 g Egy darabban: Kcal:62,85 Sznhidrt:5,61 g Fehrje:4,77 g Zsr:2,33 g

Tprtk adatok a fenti mennyisgekbl kszl adag (3 tl) trmorzsban: Kcal:1082,4 Sznhidrt:83,08 g Fehrje:76,88 g Zsr:48,84 g Egy tl morzsban: Kcal:360,8 Sznhidrt:27,69 g Fehrje:25,63 g Zsr:16,28 g

Kinder paradiso szelet

Knny, tejsznes-citromos-vanlis zvilg, fehrjeds stemny, ezttal tojs nlkl.

Hozzvalk egy kisebb adaghoz (10 db norml Kinder Paradiso mret szelet): A tszthoz:

175 g natr kefir (egy kis pohr) 70 g zabkorpa 30 g natr vagy vanlis fehrjepor (vagy helyette zabpehelyliszt) 20 g zabpehelyliszt 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 13 tabletta porr trve) fl citrom leve s hja csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit egy csapott kk. szdabikarbna csipet s

A krmhez:

1 dl sovny tej 1 ek. tejsznes pudingpor (lehet helyettesteni vanlis pudingporral, vagy rizsliszttel akr) 200 g (egy doboz) sovny krmsajt - vagy helyette sovny/zsrszegny tr,villval ttrve 45-55 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta) 20 g natr / vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni) fl citrom hja csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit pr csepp rumaroma, zls szerint 1 ppozott tk. zselatin 50 ml forr vz

A szrshoz: porr rlt xilit vagy eritrit Elkszts: A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, majd hozzadjuk a citromlevet s a kefirt is. Alaposan sszekeverjk, majd szilikonos stpaprral blelt 20-22 cm oldal kis tepsiben egyenletesen eloszlatjuk. 180 fokon 10-12 perc alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. A tepsiben hagyjuk kihlni. Elksztjk a krmet: a tejet a pudingporral, citromhjjal, vanlival pudingnl is srbb krmm fzzk. Hlni hagyjuk, majd robotgp segtsgvel sszeturmixoljuk a krmsajttal (vagy trval), hozzadva a fehrjeport, az destt s a rumot is. A zselatint az 50 ml forr vzben feloldjuk, hozzkevernk egy kicsit a krmbl, majd a krmes-zselatinos masszt

alaposan elkeverjk a krm tbbi rszvel. Kicsit htbe tesszk, hogy megfelel llag legyen a tltshez, ne folyjon ki a lapok kzl. Ha a tsztalap kihlt, s a krm is kenhet llagra dermedt, sszelltjuk a stit: a tsztalapot fgglegesen kettvgjuk, a kt rszt a krmmel sszetltjk (a fels lapot megfordtva bortsuk r, gy egyenletesebb lesz a teteje). Legalbb 4-5 rra htbe tesszk. Szeletels eltt porr rlt xilittel vagy eritrittel szrjuk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id kb. 15-20 perc + pihentetsek (flra, majd 4-5 ra) Tprtk adatok krmsajttal ksztve: Egy adagban (10 szelet): Kcal:907,25 Sznhidrt:80,25 g Fehrje:91,22 g Egy szelet stiben: Kcal:90,73 Sznhidrt:8,03 g Fehrje:9,12 g

Zsr:30,02 g Zsr:3 g

Tprtk adatok zsrszegny trval ksztve: Egy adagban (10 szelet): Kcal:903,25 Sznhidrt:80,65 g Fehrje:100,22 g Egy szelet stiben: Kcal:90,33 Sznhidrt:8,07 g Fehrje:10,02 g

Zsr:25,62 g Zsr:2,56 g

Meggyes-trs clafoutis (tejes pite)

Egyszer gymlcss stemny, valahol a pite s a palacsinta kztt flton :) Nemcsak meggyel, szinte mindenfle idnygymlccsel elkszthet.

Hozzvalk egy kisebb pite-, vagy tortaformhoz (n 18 cm-es formban stttem, de gy elg vastag lett a pite): 180 g sovny / zsrszegny tr 160 ml sovny tej 40 g zabpehelyliszt 30 g fehrjepor, natr vagy vanlis (vagy helyette zabpehelyliszt) 20 g zabkorpa 70-80 g cukornak megfelel dest (nlam 15 tabletta porr trve) 1 egsz tojs 2 tojsfehrje csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit csipet s

25-30 dkg meggy vagy ms gymlcs (barackkal nagyon finom pldul :) ) Elkszts: A pitestformt vagy a tortaformk szilikonos stpaprral kibleljk, vagy kkuszzsrral kikenjk s zabliszttel szrjuk. A meggyet megmossuk, kimagozzuk, lecspgtetjk. Az egsz tojst s a tojsfehrjket az destvel s a csipet sval kicsit kihabostjuk, hozzadjuk a szraz sszetevk (zabkorpa,zabliszt,fehrjepor,vanlia) keverkt, majd a villval ttrt trt, s a tejet. Alaposan sszekeverjk a robotgp segtsgvel. A meggyszemeket a stforma aljba szrjuk, majd rntjk a tsztt. 180-190 fokos stben kb. flra alatt aranysznre stjk (tprbval ellenrizzk, tslt-e a kzepe is). Nehzsgi fok: knny Elksztsi id:15-25 perc + sts (kb. flra) Tprtk adatok (25 deka meggyel elksztve): Egy egsz pitben (10 szelet): Kcal:827,7 Sznhidrt:80,47 g Fehrje:81,3 g Egy szelet pitben: Kcal:82,77 Sznhidrt:8,05 g

Zsr:17,68 g

Fehrje:8,13 g

Zsr:1,77 g

Ribizlis morzsatorta trkrmmel

Egy hagyomnyos svb recept talaktsval kszlt ez a torta (a trkrm mr az n tletem volt, a fehrjetartalom nvelsre, s hogy kevsb legyen tmny a sti). Szokatlan, klnleges az zvilga, inkbb a savanyks, nem tl des tortk kz tartozik - de aki pldul a Feketeerd-tortt szereti, annak biztos vagyok benne, hogy ez is be fog jnni :)

Hozzvalk egy kisebb (18-20 cm-es) torthoz: 35-40 dkg ribizli 3 db szikkadt vagy stben kiszrtott kornspitz kifli, lereszelve vagy ledarlva (n 60 g-os kornspitzeket hasznltam, szval nlam 180 g) 20 g natr vagy vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni) 150 ml langyos tej 1 egsz tojs 2 tojsfehrje egy pici citrom hja, leve 25 g kkuszzsr / 40 g light margarin 1 kk. rlt vanlia / 1 csapott ek. vanlis xilit 75-85 g cukornak megfelel dest (nlam 18 tabletta porr trve)

csipet s csipetnyi szdabikarbna vagy 1 ppozott tk. stpor A trkrmhez: 10-15 dkg ribizli 1 tk. vanlis vagy tejsznes pudingpor 200 g sovny / zsrszegny tr kevs citromhj s vanlia, zls szerint 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta porr trve) 20 g natr/vanlis fehrjepor (opcionlis) A dsztshez: porr rlt xilit vagy eritrit ribizli Elkszts: A konspitz-morzst flrra a tejbe ztatjuk. A tojsfehrjket a csipet sval habb verjk, flretesszk. A kkuszzsrt/light margarint, tojssrgjt, destt robotgppel habosra keverjk, hozzadjuk a citromlevet is. A stport/szdabikarbnt, fehrjeport, citromhjat, vanlit elkeverjk.ezt s a morzss masszt is hozzadjuk a keverkhez, vgl tbb adagban hozzforgatjuk a tojsfehrjehabot. Ezutn vatosan elkeverjk benne a megmosott, lecspgtetett ribizlit is. Szilikonos stpaprral blelt, vagy kkuszzsrral kikent s zabliszttel szrt kis (18-20 cm) tortaformban egyenletesen eloszlatjuk a masszt. Elmelegtett stben (180-190C) 40-50 perc alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. Ha ksz, hagyjuk mg benn a stben kb. 10 percet (nyitott stajtnl, a stt elzrva). Elksztjk a trkrmet: a ribizlit turmixgppel vagy darlban ppestjk, a pudingporral srre fzzk a ppet. Ha kihlt, robotgppel hozzkeverjk a villval ttrt, vagy botmixerrel ppestett trt, fehrjeport, ha tesznk bele, s az egyb zestanyagokat (dest, vanlia, citromhj). Ha fehrjeport is adunk hozz, 1-2 ek. joghurttal lazthatunk a krmen (a keversnl kiderl, mennyi kell belle). Ha kihlt a tsztalap, kettvgjuk, s a trkrmmel betltjk. A tetejt porr rlt xilittel vagy eritrittel szrjuk, s ribizliszemekkel dsztjk. Nehzsgi fok:kzepes Elksztsi id: 40-50 perc tnyleges munka + sts (40-50 perc), +amg a tsztalap kihl tlts eltt (1-2 ra)

Tprtk adatok (sszesen fl kg ribizlit felhasznlva): Egy egsz tortban (10 szelet): Kcal:1377,98 Sznhidrt:129,42 g Fehrje:101,86 g Egy szelet tortban: Kcal:137,8 Sznhidrt:12,94 g

Zsr:43,62 g

Fehrje:10,19 g

Zsr:4,36 g

Fehrjeds Mozart-goly - ngyfle vltozatban

Ismt egy sts nlkl elkszthet dessg fehrjepor felhasznlsval - magas kakatartalm tcsokoldval bevonva akr gasztroajndknak is alkalmas :) Sima, meggyes, narancsos s dupla mogyors vltozatban ksztettem el (rszletek a bejegyzsben), de sajt vltozatokat is ki lehet tallni, msfle olajos magvak vagy gymlcsk felhasznlsval.

Hozzvalk 12 nagy (kb. 4 centi tmrj) vagy 15-16 kisebb (3 centi tmrj - kb. a norml Mozart-goly mret) golyhoz: A hamis marcipn masszhoz:

50 g darlt mandula (ha lehet, mr darltan vegyk, mert sokkal finomabbra van gy rlve, mint hzilag ksztve persze le lehet darlni otthon is) 22 g natr/vanlis/marcipnos (van egyltaln ilyen? :D update: van, a kommentekben olvashatjtok,milyen mrkj) fehrjepor 45-55 g cukornak megfelel dest (nlam 13 tabletta porr trve) zld mandulaaroma zls szerint (n kb. 2 teskanllal tettem bele) pr ek. vz az sszelltshoz

A mogyors masszhoz:

150 ml sovny tej 35 g darlt mogyor, teflonserpenyben kicsit megpirtva (a darls eltt vagy utn is pirthatjuk, igazbl mindegy) 1 ppozott ek. (10 g ) keser kakapor 20 g zabkorpa 22 g fehrjepor (legjobb a csokis vagy csokis-mogyors, de lehet natr, vanlis, vagy mogyors is) 45-55 g cukornak megfelel dest (nlam 13 tabletta porr trve)

A forgatshoz: keser kakapor, vagy darlt/durvra vgott olajos magvak vagy olvasztott magas kakatartalm tcsokold (golynknt kb. 5 grammot szmoljunk, ha vkonyan tudjuk bevonni) A klnbz vltozatokhoz: magozott, lecspgtetett meggyszemek a golyk kzepbe narancszsel:fl narancs leve 1 tk. pudingporral pudingllagnl is srbbre fzve, lehtve a kzepbe akr egsz mogyort vagy mandulaszemet is lehet tenni Elkszts: Elszr megfzzk a mogyors masszt: a szraz hozzvalkat a fehrjepor kivtelvel elkeverjk, majd a tejjel sszekeverve pudingnl srbb llagra fzzk. Flretesszk hlni. A marcipnmassza hozzvalit sszegyrjuk, nhny evkanl vizet adjunk hozz, ha nem ll ssze (aki nem fl a zsiradktl, tehet hozz akr 1-2 tk. kkuszzsrt is, szerintem nem szksges, gy is viszonylag magas a sti zsiradktartalma az olajos magvak miatt). Tredezsre hajlamosabb, mint a hagyomnyos marcipn, gy jobban jrunk, ha a golyk belsejt ksztjk belle (bevonni nehezebb vele). Teht kis golykat formlunk belle, annyit, amennyi darab bonbont kszteni szeretnnk (de a legjobb ha 12 s 16 kztt marad ez a szm :) ). Ha meggyeset ksztnk, akkor a meggyszemeket vatosan a kt tenyernk kztt kilaptott marcipnba burkoljuk, amit nyomkodjuk ssze alaposan, hogy ne trjn annyira a massza.

A kihlt mogyors masszhoz hozzkeverjk a fehrjeport, kzzel is tgyrjuk. Annyi fel osztjuk, ahny golyt ksztnk (lehet tallomra is venni belle, de akkor az utols golyknl meglepets rhet :)) ). A kt tenyernk kztt kilaptjuk a darabkkat, s beburkoljuk vele a marcipngolykat. Ha narancsosat ksztnk, a hozzvalk kztt is emltett narancsszsszal (fl narancs leve 1 tk. pudingporral pudingllagnl is srbbre fzve, lehtve) kenjk meg a mogyors tsztt, mieltt a marcipngolyt vatosan belecsomagoljuk. Kakaporba, darlt vagy durvra vgott mogyorba/diba/mandulba forgathatjuk, illetve olvasztott magas kakatartalm tcsokoldval is bevonhatjuk (tipp:ha flig vonjuk csak be csokival, vagy mintzzuk, a kalriartk is kevesebb, s a golyk is ltvnyosabbak :) ) A csokibevonatnl viszont gyorsabb megolds, ha reszelt tcsokoldba forgatjuk. Akr azonnal is lehet enni, de a legjobb, ha nhny rt a htben pihen (termszetesen, ha csokival vonjuk be, mindenkppen pihentessk amg ez megszrad). Elksztsi id: 20-30 perc Nehzsgi fok:knny Tprtk adatok (keser kakaporba forgatva a golykat): Egy adagban: Kcal:865,07 Sznhidrt:37,97 g Fehrje:66,69 g Zsr:51,35 g Egy darabban, ha 12 nagyobb golyt ksztnk: Kcal:72,09 Sznhidrt:3,16 g Fehrje:5,56 g Egy darabban, ha 16 kzepes golyt ksztnk: Kcal:54,07 Sznhidrt:2,37 g Fehrje:4,17 g Egy darabban, ha meggyet tesznk bele: Kcal:54,24 Sznhidrt:2,41 g Fehrje:4,17 g Egy darabban, ha durvra vgott mogyorba forgatjuk: Kcal:55,33 Sznhidrt:2,4 g Fehrje:4,2 g Zsr:4,28 g Zsr:3,21 g Zsr:3,21 g Zsr:3,32 g

Somli galuska (mini)torta

Mit is rt a legtbb ember "somli" nv alatt? A boltok polcain (s nha sajnos a rosszabb cukrszdkban is) fellelhet, hg csokoldpudinggal kevert pisktakockk, nvnyi zsiradkkal kszlt habbal megspkelve, korntsem rdemlik meg a somli galuska elnevezst. szintn szlva, a menzs csokintetes piskthoz kzelebb llnak :) A valdi somli galuska sszetevi a hromfle piskta, rumos ntettel meglocsolva; az sszetltsre hasznlt vanliakrm, di, mazsola, a baracklekvr, s persze az elmaradhatatlan csokoldntet s tejsznhab. me teht a (majdnem) eredeti somli - az igazi, eredeti receptet nem teszik kzz, ezrt csak majdnem :) cukrsztanknyvem szerinti receptjnek dits vltozata :) Annyi kompromisszumot ktttem, hogy egyszerstettem a stsi mdon: nem kln-kln stttem a lapokat, hanem egyms mell kenve a stpaprra, ezrt is lett ngyszg alak a torta. Az elsre soknak tn hozzval ne ijesszen el senkit sem, ez azrt van, mert kln-kln vettem a hromfle piskta alapanyagait :) A szirup s a vanliakrm pedig nhny perc alatt sszedobhat.

Hozzvalk egy kis (12*12 cm-es ngyzet, vagy 15-17 cm tmrj tortaforma) torthoz: Az els piskthoz:

1 tojs 8 g natr / vanlis fehrjepor 7 g zabpehelyliszt pici s (kevesebb, mint egy csipetnyi) 20-25 g cukornak megfelel dest, nlam 5 tabletta porr trve kshegynyi szdabikarbna

A msodik piskthoz:

1 tojs 5 g natr / vanlis fehrjepor 5 g zabpehelyliszt 5 g darlt di (ha eltte stben vagy teflonserpenyben kicsit megpirtjuk, finomabb) pici s (kevesebb, mint egy csipetnyi) 20-25 g cukornak megfelel dest, nlam 5 tabletta porr trve kshegynyi szdabikarbna

A harmadik piskthoz:

1 tojs 8 g natr / vanlis / csokis fehrjepor 7 g keser kakapor pici s (kevesebb, mint egy csipetnyi) 20-25 g cukornak megfelel dest, nlam 5 tabletta porr trve kshegynyi szdabikarbna

(fehrjepor helyett mindegyik pisktban lehet hasznlni zablisztet) A sziruphoz:

kb. 50 ml vz fl citrom hja egy narancs hjnak kb. egyharmad-egynegyede 1 kk. rumaroma 1 tk. vanlis xilit / csipetnyi rlt vanlia 30-40 g cukornak megfelel dest, nlam 7 tabletta

A vanlis krmhez:

2 dl sovny tej 15 g natr / vanlis fehrjepor (vagy helyette tovbbi 10 g rizsliszt) 15 g rizsliszt fl citrom hja 1 ek. vanlis xilit / 1 kk. rlt vanlia 30-40 g cukornak megfelel dest, nlam 8 tabletta porr trve 1 tk. zselatin 20-30 ml. vz

Ezenkvl:

25 g mazsola 25 g di, fele durvra vgva, fele darlva 1 tk. kakapor 10 g diabetikus baracklekvr

1 tojsfehrje pici s pr csepp citroml 15-20 g cukornak megfelel dest (nlam 4 tabletta porr trve) 150 g sovny krmsajt, 20 g natr/vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni), dest, vanlia (a habrzskhoz hasznltam, de ki is lehet hagyni)

A csokintetet ktflekppen lehet elkszteni: a fehrjedsabb vltozat:

(1-2 adaghoz) 20 g csokis fehrjepor, tetszleges mennyisg vzzel kikeverve

illetve kakaporral:

(3-4 adaghoz) 1 tk. keser kakapor, 1 tk. csokolds pudingpor 1 dl tejben tetszleges srsgre fzve

Elkszts: A mazsolt pr rval az elkszts eltt beztatjuk (rumaromt tehetnk az ztatvzbe, gy finomabb lesz) Elszr megstjk a pisktalapokat. A hromflt egyformn ksztjk el: a szraz hozzvalkat az dest s a s kivtelvel elkeverjk, a tojsfehrjt a sval kemny habb verjk. A srgjt az destvel kihabostjuk, hozzforgatjuk a fehrjehabot, majd a szraz alapanyagokat. Szilikonos stpaprra 12-13 cm oldal ngyszget alaktunk a tsztbl (lehet krformt is, ebben az esetben a stpapr msik oldalra rajzoljunk krbe egy 15-16 cm-es tortaformt, gy szablyos lesz a kr - viszont ha ilyen formban stjk, valsznleg kln kell stni a lapokat, mert lehet, hogy nem fr el hrom ekkora kr egyszerre a tepsiben / strcson), figyeljnk, hogy mellette a tbbinek is hagyjuk helyet (nem baj az sem, ha sszernek a tsztk a tepsiben). Ugyangy jrunk el a msik kt piskta sszetevivel is, majd 170-180 fokon 8-10 perc alatt (tprba szksges) kszre stjk a tbbszn pisktt. A tepsiben hagyjuk teljesen kihlni. Elksztjk a szirupot: az sszetevket elkeverjk, felforraljuk, s kb. egy percig kis lngon fzzk. Flretesszk. A vanliakrmet is elksztjk: a zselatin s a vz kivtelvel a hozzvalkat elkeverjk, srre fzzk. A zselatint a forr vzben feloldjuk, majd a krmhez adjuk, alaposan elkeverjk. Ha kihlt a piskta, elksztjk a tortt. A pisktalapokat sztvlasztjuk, s rtegezzk a kvetkezkppen: az egyik pisktalapot (tetszleges sorrendben mehetnek, szerintem akkor nz ki a legjobban, ha a kakas van kzpen) alaposan tkenjk a sziruppal, szilikon ecset segtsgvel (ne ztassuk el, de jusson r bven szirup), lekenjk a vanliakrm felvel, megszrjuk a darlt s a durvra vgott di felvel, majd rszrjuk a (lecspgtetett) mazsola felt is. Rtesszk a msodik lapot, ugyanezt megismteljk. A harmadik lapot szintn lekenjk a sziruppal, majd megkenjk a felmelegtett baracklekvrral, s 1 tk. keser kakaporral meghintjk. Legalbb fl napot pihentetjk, de mg jobb, ha 24 rt van a htben, jobban sszernek az zek.

A pihentets utn a dsztssel, tlalssal fejezzk be a munklatokat: A tojsfehrjt a sval, destvel, citromlvel elkeverjk, s gz fltt kemny habb verjk. A stemny tetejre simtjuk, darlt dival szr(hat)juk. A krmsajtot a fehrjeporral, destvel, vanlival robotgp segtsgvel alaposan sszekeverjk, majd habzskbl kinyomva dsztjk vele a stemnyt (szeletels utn is lehet) A fehrjs csokintethez a fehrjeport kevs vzzel srre keverjk, a "hagyomnyosabb" ntethez a hozzvalkat kis lngon, kevergetve tetszleges srsgre fzzk. Tlalskor a szeleteket (vghatjuk tglalap, vagy hromszg alakra is) a sajtkrmmel dsztjk, s a csokintettel lentjk. J tvgyat! :)

Nehzsgi fok: kzepes Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id kb. 1 ra, de a pihentets miatt a kezdstl szmtva legalbb fl nap, mire elkszl a stemny. Tprtk adatok szsz nlkl: Egy egsz minitortban (8 szelet): Kcal:1102,4 Sznhidrt:53,79 g Egy szeletben: Kcal:137,8 Sznhidrt:6,72 g

Fehrje:114,06 g Fehrje:14,26 g

Zsr:46,99 g Zsr:5,87 g

Tprtk adatok fehrjs szsszal, egy szelethez fl adag szszt szmtva: Kcal:176,6 Sznhidrt:6,82 g Fehrje:23,26 g Zsr:5,97 g Tprtk adatok kakaporos-pudingos szsszal, egy szelethez a szsz harmadt szmtva: Kcal:157,1 Sznhidrt:9,4 g Fehrje:15,3 g Zsr:6,36 g

Csokikrmmel tlttt kkuszos keksz

Finom, gyorsan elkszthet, kkuszos-csokis aprstemny, aminek radsul magasabb a fehrje -, mint a sznhidrttartalma.

Hozzvalk 12 db tlttt kekszhez (5-6 cm-esek): A tszthoz: 175 g sovny/zsrszegny tr 30 g zabkorpa 30 g zabpehelyliszt 30 g natr/vanlis/kkuszos fehrjepor (vagy helyette fele-fele arnyban zabliszt s zabkorpa) 25 g kkuszreszelk csipet s 1 ppozott tk. vanlis xilit vagy egy csipetnyi rlt vanlia kshegynyi szdabikarbna 50-70 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam 16 tabletta porr trve) zls szerint mehet bele mg: citromhj, pr csepp rumaroma, fahj A krmhez: 1 dl sovny tej 1 ppozott tk. csokolds pudingpor (5 g) 5 g csokis/natr/vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni, de akkor 1 ek. pudingporral ksztsk a krmet) 1 ppozott tk. keser kakapor (5 g) 15 g magas kakatartalm tcsokold (ki lehet hagyni) dest zls szerint (nlam 7 desttabletta porr trve, kb. 30-32 g cukornak felel meg) Elkszts: Elszr a krmet ksztjk el. A tejet elkeverjk a pudingporral, fehrjeporral, kakaporral, destvel, s srre fzzk. Levesszk a tzrl, belekeverjk a feldarabolt tcsokoldt, s addig kevergetjk, amg fel nem olddik benne (valsznleg ez nem tbb nhny msodpercnl :) ). Flretesszk, idnknt tkeverjk. A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, majd alaposan sszegyrjuk a trval. Ha nem ll ssze a tszta, szraz a tr, kevs natr kefirt vagy joghurtot adhatunk hozz. Zabliszttel szrt nyjtdeszkn kb. fl centi vkonyra nyjtjuk (vatosan, mert trkeny), s egy 5-6 cm tmrj kiszrval krket szaggatunk. sszelltjuk a kekszeket: az als rsznek sznt krformk kzept kicsit benyomkodjuk, elosztjuk rajtuk a krmet, a szln kis peremet hagyva. A tetket tetszs szerint kicsit bevagdossuk, hogy a pudingos krmtl ne "pukkadjanak ki" a kekszek, majd rtesszk a krmmel bortott krkre, s a szleiket alaposan sszenyomkodjuk. 170-180 fokon, 10-15 perc alatt vilgosbarnra stjk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 20-25 perc+sts Tprtk adatok: Egy adagban (12 tlttt keksz): Kcal:829,45 Sznhidrt:63,41 g Fehrje:71,49 g Zsr:31,21 g Egy db kekszben: Kcal:69,12 Sznhidrt:5,28 g

Fehrje:5,96 g

Zsr:2,6 g

Zldfszeres rudak vagy tallrok

Egyszer, gyors, fehrjeds ss stemny. Az alaptszta tbbflekppen varilhat, a fszerezsen is lehet vltoztatni (pl. provance-i fszerkeverkkel, vagy olaszos fszerekkel elkszteni), illetve magvakat a tszthoz keverni, vagy sts eltt a tetejre szrni (ebben az esetben kenjk le eltte tojssal).

Hozzvalk kb. msfl tepsihez: 180 g sovny / zsrszegny tr 35 g zabkorpa 35 g zabpehelyliszt 35 g natr fehrjepor (fontos, hogy natr legyen, mivel ss stirl van sz. n Natura mrkj szjaizoltumot vagy tejsav koncentrtumot hasznlok) vagy helyette fele-fele arnyban zabkorpa s zabpehelyliszt 25 g kkuszzsr / 40 g light margarin 1 tk. s zldfszerek, zls szerint (nlam: metlhagyma, bazsalikom, petrezselyem, lestyn) Elkszts: A hozzvalkat alaposan sszegyrjuk, flrra htbe tesszk. A pihentets utn tetszleges formkat alaktunk. Ha a kinyjts-kiszaggats varicit vlasztjuk, legynk vatosak, mert trkeny a tszta. A tallrokat gy a legknnyebb elkszteni, ha kb. 5 centi vastag rudat formlunk a tsztbl, vkony szeleteket vgunk, amit a tenyernkkel kilaptunk. A rudakat a legegyszerbb kzzel megformlni, de a tsztt kinyjtva, derelyevgval kiszaggatva is elkszthetek. Szilikonos stpaprra tesszk, s 170-180 fokon 8-10 perc alatt megstjk ket. Ha vastagabbra ksztjk, puhbb, ha vkonyabbra, ropogsabb rgcslnivalt kapunk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 15-20 perc + pihentets (flra)+sts (8-10 perc) A tprtkeknl csak a fenti adagnak megfelel mennyisg sti adatait adom meg, clszer sts utn is lemrni, s ezeket az adatokat leosztva kiszmolni a tprtket (mivel tbbfle formt stttem, nem olyan egyszer meghatrozni 1 db tprtkt, m int a tbbi stinl) Tprtk adatok kkuszzsrral ksztve: Egy adagban (msfl tepsi): Kcal:773,6 Sznhidrt:49,11 g Fehrje:67,1 g Zsr:34,7 g Tprtk adatok light margarinnal ksztve: Egy adagban (msfl tepsi): Kcal:628,1 Sznhidrt:49,11 g Fehrje:67,1 g

Zsr:17,5 g

Karlsbad-i trs (krszem)

Kelt tsztkat leginkbb nyron rdemes kszteni (mg ha a st bekapcsolsnak gondolata is heves ellenrzseket kelt bennnk), mert a 25 fok feletti hmrsklet idelis az leszt mkdsbe lpshez. (Tlen a pisktkat, tojsfehrjehabbal kszl stiket, s a kekszeket knnyebb elkszteni, de errl majd akkor :) ) A karlsbad-i trst hagyomnyosan mazsolval dsztik, s ezt most meggyre cserltem. El lehet kszteni persze mazsolval, cseresznyvel, eperrel, mlnval, vagy akr ezek nlkl is.

Hozzvalk 5 darabhoz: 160 g durumliszt 40 g fehrjepor (rszben vagy teljesen helyettesthet durumliszttel) 12 g friss leszt 100 ml sovny tej 1 kk. cukor vagy mz 1 kisebb tojs 10 g olvasztott kkuszzsr / 20 g light margarin 35-45 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta porr trve) csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit fl citrom hja csipet s A tltelkhez: 250 g sovny / zsrszegny tr fl citrom hja 1 ppozott tk. zabkorpa csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 14 tabletta porr trve) 1 tk. citroml A tetejre: stemnyenknt 4-6 szem magozott, lecspgtetett meggy (n sszesen 50 grammot hasznltam fel) A kenshez: villval felvert egsz tojs Elkszts: Az lesztt a cukorral elkevert 50 ml meleg tejben felfuttatjuk. A durumlisztet, st, fehrjeport, destt, vanlit, citromhjat egy tlban sszekeverjk. Hozzadjuk a felfuttatott leszt t, a maradk langyos tejet, majd a tojst. A bris-vagy kalcstsztnl valamivel lgyabb, de kzzel formlhat kelt tsztv gyrjuk (a fehrjepor tpustl fggen szksg lehet kevs langyos vz vagy durumliszt hozzadsra), majd a kkuszzsrt / light margarint hozzadjuk. A robotgp dagasztkarjval sima, fnyes fellet tsztt dagasztunk (5-6 perc), ami elvlik az edny faltl.

Durumliszttel megszrjuk, letakarva dupljra kelesztjk. Elksztjk a trtltelket: a trt villval ttrjk vagy botmixerrel ppestjk, a tbbi hozzvalval elkeverjk. A tsztt 5 gombcra osztjuk, szilikonos stpaprral blelt tepsibe tesszk, majd a kzeptl indulva sztnyomkodjuk gy, hogy a szlein maradjon egy kis pereme (ne tegyk ket tl kzel egymshoz, mert a tepsiben mg kelnek). Letakarva mg 10 -15 percet kelesztjk. Ezutn elosztjuk bennk a trtltelket, belenyomkodjuk a meggyszemeket, a stik peremt tojssal lekenjk. Amg a st felmelegszik, tovbb kelesztjk a stemnyt, majd 200 fokon kb. 30 perc alatt kszre stjk. Nehzsgi fok: kzepes Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id 25-30 perc + keleszts + sts Tprtk adatok: Egy adagban (5 darab): Kcal:1229,9 Sznhidrt:140,02 g Egy darabban: Kcal:245,98 Sznhidrt:28 g

Fehrje:103,13 g

Zsr:27,53 g

Fehrje:20,63 g

Zsr:5,51 g

Gymlcss kevert pite

Cseresznyvel ksztettem most, de akrmilyen (bogys) gymlccsel meg lehet stni ezt az egyszer, gyors, zabliszttel s zabkorpval kszlt tsztj kevert stemnyt.

Hozzvalk 1 kis tepsihez (20x20 cm- kisebb tepsiben ksztve magasabb lesz a sti): 60 g zabpehelyliszt 60 g zabkorpa 35 g fehrjepor (vagy helyette fele-fele arnyban zabliszt s zabkorpa) 25 g darlt mandula 200 g kefir (vagy natr joghurt) 1 egsz tojs, 2 tojsfehrje fl citrom hja s leve zls szerint 80-100 g cukornak megfelel dest (nlam 23 tabletta porr trve) csipet s 1 kk. szdabikarbna (vagy 1 ppozott tk. stpor) 1 kk. rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit 20-25 dkg gymlcs (nlam cseresznye, 200 g) A tszta felbe 1 tk. keser kakapor Elkszts: A szraz hozzvalkat (a kakapor kivtelvel) elkeverjk, a cseresznyt megmossuk, kimagozzuk, lecspgtetjk. A tojsfehrjket a

csipet sval kemny habb verjk. A szraz keverkhez adjuk a tojssrgt, citromlt s a kefirt, alaposan elkeverjk, majd a tojsfehrjehabot is hozzforgatjuk (nem kell olyan vatosan, mint a pisktknl). Szilikonos stpaprral blelt tepsibe tltjk a tszta ktharmadt, a maradkhoz hozzkeverjk az 1 tk. kakaport, s a msik tsztra kanalazzuk (nem kell egyenletesen, pont az a lnyeg, hogy foltokban legyen elosztva a ktfle tszta). A tetejre szrjuk a gymlcst (ha nem szeretnnk, hogy lesllyedjen, vatosan forgassuk zablisztbe szrs eltt). 180-200 fokon, a tszta vastagsgtl fggen 20-30 perc alatt megstjk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 15-20 perc + sts Tprtk adatok gymlcs nlkl: Egy adagban (egy tepsi sti, 30 kocka): Kcal:943,1 Sznhidrt:89,02 g Fehrje:75,29 g

Zsr:31,48 g

Egy kocka stiben (3-4 centi oldal): Kcal:31,44 Sznhidrt:2,97 g Fehrje:2,51 g Zsr:1,05 g Tprtk adatok cseresznyvel: Egy adagban (egy tepsi sti, 30 kocka): Kcal:1065,1 Sznhidrt:117,02 g Fehrje:76,69 g Zsr:33,08 g Egy kocka stiben (3-4 centi oldal): Kcal:35,5 Sznhidrt:3,9 g Fehrje:2,56 g

Zsr:1,1 g

Trs-mkos-meggyes stemny
Gondolkodtam, milyen nevet adjak ennek a stinek - ez most nem talakts, sajt kitalci a recept - de a szba jv elnevezsek kzl mg mindig ez tnt a legegyszerbbnek s a legkifejezbbnek is. Vglis, a jellegt ad hozzvalk nevt tartalmazza :)

Hozzvalk egy kisebb gymlcskenyr formhoz (20-22 cm): 250 g sovny / zsrszegny tr 50 g zabpehelyliszt 50 g zabkorpa 50 g darlt mk 25 g natr/vanlis fehrjepor (vagy helyette zabliszt s zabkorpa fele-fele arnyban) 2 tojs 2 dl kefir 80-100 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam 23 tabletta porr trve) fl citrom hja kevs fahj (zls szerint) csipetnyi rlt vanlia / 1 kk. vanlis xilit 1 kk. szdabikarbna

csipet s A tetejre (vagyis a forma aljra, ami ksbb a sti teteje lesz :) ): kb. 20 dkg meggy (amennyivel ki tudjuk tlteni a forma aljt) 1 tk. zabkorpa Elkszts: A meggyet megmossuk, kimagozzuk, lecspgtetjk. Egy 20-22 cm hossz gymlcskenyrformt (de zgerincformban is lehet kszteni - sokat n a sts sorn, ezt vegyk figyelembe) szilikonos stpaprral blelnk vagy kkuszzsrral kikennk. Az aljra 1 tk. zabkorpt szrunk, erre tesszk a meggyszemeket. A tszta szraz hozzvalit a mk s a s kivtelvel elkeverjk. A tojsfehrjt a csipet sval kemny habb verjk, flretesszk. A szraz sszetevkhz adjuk a kefirt, a tojssrgkat, s a villval ttrt vagy botmixerrel ppestett trt. Robotgppel alaposan elkeverjk, ha tl tmr, pr csepp tejet vagy vizet adjunk hozz. Ktfel osztjuk a masszt, az egyik felbe belekeverjk a darlt mkot. A tojsfehrjt fele-fele arnyban a kt masszhoz forgatjuk. 1-1 evkanllal rtegezzk a formba a ktfle tsztt, tetszleges mdon. 200 fokon, 20-25 perc alatt megstjk - tprba szksges. A formban hagyjuk kihlni, majd egy stemnyestlra bortjuk (eltte vgjuk krbe kssel a forma mentn, a biztonsg kedvrt). Kizrlag akkor szeleteljk, ha teljesen kihlt a stemny! Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 20-25 perc+sts Tprtk adatok: Egy adag stiben (14 szeletre vgtam): Kcal:1330,5 Sznhidrt:113,5 g Fehrje:103,6 g Egy szelet stiben: Kcal:95,04 Sznhidrt:8,11 g

Zsr:49 g

Fehrje:7,4 g

Zsr:3,5 g

Basmati-rizses eperkocka sts nlkl

Egy egyszer desszert, az alapja a tejberizshez hasonlt, de jval kevesebb tejet tartalmaz a sti mennyisghez kpest. A basmati rizs tbbek kzt azrt jobb a sima rizsnl, mert lassabban szvdik fel (egyb elnyeirl pl. itt olvashattok), de slytart ditban, edzs utni tkezsnek, akr sima fehr rizzsel is el lehet kszteni az eperkockt.

Hozzvalk egy kisebb (20x20 cm kb.) tepsihez: 150 g basmati rizs 2 adag natr vagy vanlis fehrjepor (nlam 45 g)

fl citrom hja 1 kk. rlt vanlia / 1 ppozott tk. vanlis xilit csipet s 450 ml vz 1 ek. citroml 200 ml tej 2 ek. tejsznes pudingpor (lehet vanlissal is) 1 ppozott ek. zselatin 100 ml vz 80-100 g cukornak megfelel dest (nlam 24 tabletta porr trve) A tetejre: 40-50 dkg eper (nincs megktve a mennyisg, lehet sokkal tbb vagy kevesebb is) 200 ml vz s eperl keverke tetszleges arnyban dest 1 ppozott ek. zselatin Elkszts: A rizst, fehrjeport, vanlit, st, citromhjat s levet a 450 ml vzben elkeverjk. A rizs puhulsig lefedve fzzk, gyakran tkeverve, nehogy legjen (ha beszvta az sszes folyadkot, de mg nem puhult meg - ez attl fgg, milyen fehrjeport hasznlunk, n szjafehrjt, szval nekem is hozz kellett adni vizet - fokozatosan nthetnk mg 50-60 ml vizet hozz.) A fzs vge fel az destt is belekeverjk. Letakarva flretesszk, amg a pudingkrm elkszl. A pudingport csommentesen elkeverjk a tejben, majd kevergetve srre fzzk. Pr perc hls utn hozzkeverjk a rizshez. A zselatint kb. 1 dl forr vzben feloldjuk. 1 evkanlnyit hozzkevernk a rizsbl, majd ezt a zselatinos keverket a maradk rizshez adjuk. Alaposan elkeverjk. Aluflival vagy folpackkal blelt tepsibe tltjk, a tetejre tesszk az epret, egszben, vagy darabokra vgva zls szerint. A msodik evkanl zselatint feloldjuk a vz, eperl s dest keverkben, amit elzleg forrra melegtettnk. Szobahmrskletre hagyjuk hlni, majd az eperre ntjk. Legalbb 4-5 rra htbe tesszk a stit, de mg jobb, ha egy jszakt pihen. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id:kb. flra + pihentets Tprtk adatok (basmati rizzsel, 40 dkg eperrel): Egy tepsi stiben (20 kzepes kocka): Kcal:1090,4 Sznhidrt:172,35 g Fehrje:80,02 g Egy kocka stiben: Kcal:54,52 Sznhidrt:8,62 g

Zsr:6,57 g

Fehrje:4 g

Zsr:0,33 g

Bannhabos kosrka

Hozzvalk 8 darabhoz: A tszthoz: 200 g sovny / zsrszegny tr 65 g zabkorpa 25 g natr / vanlis fehrjepor (vagy helyette zabkorpa) 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 14 tabletta porr trve) csipet s kshegynyi szdabikarbna csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit A tszta felbe: 1 tk. keser kakapor A bannhabhoz: 2 db bann, ppestve (villval vagy turmixgppel) 1 tojsfehrje 1 tk. citroml csipet s zls szerint dest (nlam 5 tabletta porr trve, kb. 22 g cukornak felel meg) A tetejre: 10 g kkuszreszelk, teflonserpenyben kicsit megpirtva Elkszts: A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, majd sszegyrjuk a trval (ha nem ll ssze, kevs kefirt adhatunk hozz). Ktfel vesszk, az egyik felhez 1 tk. keser kakaport adunk. Szilikonos muffinstforma mlyedseit (vagy kosrkaformkat) a ktfle tsztbl zls szerinti kombincikat formlva kibleljk (cskok, foltok, stb.). 180 fokon 15-20 perc alatt megstjk a kosrkkat. A bannhabhoz a hozzvalkat egy nagy fmtlba tesszk, s gz fltt robotgppel addig keverjk, amg kemny hab lesz belle (elg sokig tart, krlbell negyedra). Ezzel tltjk a kosrkkat, s pirtott kkuszreszelkkel dsztjk. Nehzsgi fok:knny Elksztsi id: 35-45 perc (lehet tbb is, attl fggen, mennyit "kreatvkodunk" a kosrkk sszelltsakor :)) ) Tprtk adatok: 8 db kosrkban: Kcal:804,55 Sznhidrt:94,05 g Egy db kosrkban: Kcal:100,57 Sznhidrt:11,76 g

Fehrje:67,9 g

Zsr:16,41 g

Fehrje:8,49 g

Zsr:2,05 g

(Jeges)kv-alagt
Azrt kapta ezt a nevet a sti, mert egy hirtelen tlettl (vagy inkbb az egyre csak fokozd melegtl :)) ) vezrelve, nhny ra hts utn kb. msfl-kt rra a mlyhtbe tettem, gy a belseje fagyihoz hasonl lett, s ennyi id alatt nem is fagyott tl kemnyre. Simn kihtve is lehet enni persze, de ilyen idben ebben a formban jobban esik :)

Hozzvalk egy kisebb (20 cm kb., s 7-8 cm magas) stemnyhez: A piskthoz: 2 tojs 20 g zabpehelyliszt 20 g natr/vanlis/csokis fehrjepor (vagy helyette zabpehelyliszt) 10 g keser kakapor 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 9 tabletta porr trve) csipet s kshegynyi szdabikarbna A "tltelkhez": 100 ml sovny tej 150 ml fztt kv 2 ppozott ek. karamells pudingpor 200 g sovny / zsrszegny tr 250 g 0,1%-os natr joghurt, vagy kefir 20 g natr/vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni) 80-100 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 22 tabletta porr trve) kevs rumaroma, zls szerint (nlam 1 kk) 1 ppozott ek. zselatin 100 ml forr vz Elkszts: A tszthoz a szraz hozzvalkat a s s az dest kivtelvel sszekeverjk. A tojsfehrjket a csipet sval kemny habb verjk. A tojssrgkat az destvel kihabostjuk, hozzforgatjuk a tojsfehrjehabot, majd vatosan a zablisztes keverket is. Szilikonos stpaprral blelt tepsiben vkony zabpisktalapot stnk a tsztbl, akkort, amekkorval ki tudunk blelni egy kb. 20 centis zgerinc-vagy gymlcskenyrformt (utbbit knnyebb :) ), s a krm bebortsra, a forma lezrsra is maradjon a pisktalapbl. Kln is meg lehet stni a kt lapot, n egyben ksztettem. 170-180 fokon 6-7 perc alatt megstjk (sttl fggen ez lehet kicsit tbb is - tprbval ellenrizzk). Hagyjuk kihlni. A krmhez a kv s a tej keverkt a pudigporral csommentesen elkeverve, folyamatos kevergets mellett pudingnl srbb llagra fzzk, majd hagyjuk kihlni. Robotgp segtsgvel sszeturmixoljuk a villval ttrt trval, a zselatin s a vz kivtelvel a tbbi sszetevt is fokozatosan hozzadjuk. A zselatint a forr vzben feloldjuk majd ezt is a masszhoz csorgatjuk, alaposan

elkeverjk. Kicsit htbe tesszk a krmet (hogy a zselatin ne ztassa t a pisktt), majd a pisktval blelt zgerinc formba tltjk. A maradk pisktalappal (az sem baj, ha darabokban van) lezrjuk a formt. Htbe tesszk legalbb 3-4 rra, ha mg hidegebben szeretnnk enni, ezutn 1-2 rra tegyk a mlyhtbe. Nehzsgi fok:knny Elksztsi id: kb. 45 perc+hts Tprtk adatok: Egy adagban (14 szeletre vgtam): Kcal:893,65 Sznhidrt:67,75 g Egy szelet stiben: Kcal:63,83 Sznhidrt:4,84 g

Fehrje:107,74 g

Zsr:19,92 g

Fehrje:7,7 g

Zsr:1,42 g

Vienetta jgkrmtorta
A Vienetta jgkrmtorta zvilgt felidz receptekben ltalban cukrozott tejsznhabot, vagy tejjel felvert habport rtegeznek csokoldval. Sok receptemben helyettestem a tejsznhabot tojsfehrjehabbal, szval gondoltam egyet, s elksztettem ezt a rendhagy, Vienetta-szer jgkrmdesszertet, tojsfehrjehabbal - az eredmny egy kalriaszegny, de finom, habos hst dessg, roppans, vkony tcsokoldrtegekkel.

Hozzvalk egy kisebb jgkrmtorthoz (kb. 20 centis gymlcskenyrformban ksztettem, s 6-7 centi magas lett): 3 tojsfehrje csipet s csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit (ki is lehet hagyni) zls szerint, 70-90 g cukornak megfelel dest (nlam 20 tabletta porr trve) 1 kk. citroml 1 ppozott ek. tejsznz pudingpor 35 g magas kakatartalm tcsokold (ez lehet tbb, vagy kevesebb is - nekem ennyivel teljesen Vienetta-szer volt, elg volt bele ennyi csoki) Elkszts: Elkszletek:

Egy kb. 20 centis gymlcskenyr vagy zgerincformt folpackkal kiblelnk - lehet aluflival is, csak azt nehezebb utna leszedegetni a jgkrmrl. Egy tlcba (ami a mlyhtben elfr) stpaprt, vagy aluflit tesznk. A csokit megolvasztjuk (mikrban, 10-20 msodpercenknt rnzve, tkeverve, vagy gz fltt). Kiskanl vagy fogpiszkl segtsgvel a forma aljt cskozzuk, vagy zls szerint dsztjk kevs olvasztott csokival. A tbbit a stpapron vagy aluflin (a tlcban) nagyon vkony rtegben elkenjk. A formt s a tlct is a mlyhtbe tesszk.

Egy lbosban kevs, kb. fl liter vizet forralunk. A tojsfehrjket, st, citromlevet, destt, vanlit egy mly fmtlba tesszk. A lbos alatt takarkra vesszk a lngot, rtesszk a tojsfehrjs tlat, s robotgppel habostani kezdjk. Amikor kemny a hab, hozzadjuk a pudingport is. Ismt kemny habb verjk. Ellenrizzk a hmrsklett a keznkkel - ahhoz, hogy hkezeldjn, "megfjn" a tojsfehrje, kb. 55 C szksges, kb. amikor az ujjunkat beletve mr forrnak talljuk a keverket. Levesszk a tzrl, kicsit flretesszk hlni (kb. szobahmrskletre, vagy kicsit melegebbre hljn). Kivesszk a formt a mlyhtbl. Eloszlatjuk benne a hab kb. egyharmadt. A kvetkez fzist nagyon gyorsan kell vgeznnk (fleg a mostani hmrskletek mellett :)) ): kivesszk a megdermedt vkony csokilapos tlct a mlyhtbl, lapocskkat trdelnk le belle, amikkel kirakjuk a habrteg tetejt (a keznk melege is megolvasztja, szval paprtrlt mindenkppen ksztsnk a kzelbe, ha nem szeretnnk a sti helyett a fl konyht csokival bevonni :) ). Kb. a felt hasznljuk fel (lehet hromnl tbbszr is rtegezni persze, csak hosszadalmasabb). Ismt lekenjk habbal, majd rtesszk a maradk csokit lapocskkra trdelve. A maradk habbal lefedjk, majd legalbb 34 rra mlyhtbe tesszk. Ezutn kifordtjuk a formbl, leszedjk rla a folpackot, s lehet is szeletelni - minl kevesebb idt tltsn a mlyhtn kvl, mert gyorsan elkezd olvadni. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 20-30 perc + fagyaszts Tprtk adatok: Egy egsz jgkrmtortban (16 szeletre vgtam): Kcal:275,95 Sznhidrt:29,89 g Fehrje:11,56 g Egy szeletben: Kcal:17,25 Sznhidrt:1,87 g Fehrje:0,72 g

Zsr:11,24 g Zsr:0,7 g

Mini amerikai palacsinta-torta

Hozzvalk 3 "mini-torthoz" (12 db palacsintbl): 2 tojs 30 g zabpehelyliszt 30 g zabkorpa 20 g natr/vanlis fehrjepor (vagy helyette fele-fele arnyban zabliszt s zabkorpa) 1 dl sovny tej 30-50 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 11 tabletta, porr trve) csipet s kshegynyi szdabikarbna fl citrom hja 1 kk. rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit A csokikrmhez, ha mindhrom minitorthoz ezt hasznljuk: 300 g sovny krmsajt 20 g magas kakatartalm tcsokold 1 ppozott ek. keser kakapor 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta porr trve)

Elkszts: A tojssrgkat a tejjel habver segtsgvel elkeverjk, majd hozzadjuk az destt, vanlit, citromhjat, majd a szilrd hozzvalk keverkt (a tojsfehrjt egy tlban flretesszk). kb. 50 ml vzzel hgtjuk, majd legalbb 2 rra htbe tesszk. Pihentets utn a tsztt tovbbi 50 ml vzzel az eredeti llagra visszahgtjuk (lehet, hogy kevesebb kell, a fehrjepor tpustl fggen), majd kemny habb verjk a tojsfehrjt, s azt is hozzforgatjuk. Teflonserpenyben, kis lngon (hogy alaposan tsljn), tenyrnyi, vagy kicsit nagyobb lepnykket stnk (kb. 2 evkanlnyi tszta kell egy darabhoz). A krmhez az tcsokoldt megolvasztjuk. A krmsajtot a kakaporral, destvel robotgp segtsgvel sszeturmixoljuk, majd belecsorgatjuk az olvasztott csokoldt is, s alaposan elkeverjk. sszetltjk vele a kihlt palacsintkat, a tetejket a krmmel, olajos magvakkal, csokoldreszelkkel, stb. dszthetjk. (n porr rlt xilitet is szrtam a kzepre, a ltvny kedvrt) A csokikrm helyett a palacsintkat lehet akr diabetikus lekvrral, trkrmmel (tr+kevs joghurt/kefir+vanlia+dest krmesre keverve), vagy ezekkel felvltva tlteni, vagy kevs vzzel pudingosra kikevert fehrjeporral enni. Nehzsgi fok:knny Elksztsi id: tszta sszelltsa 10 perc, pihentets 2 ra, sts 15-20 perc, stemny sszelltsa 5-10 perc. Tprtk adatok csokikrmmel: Egy adagban (3 minitorta): Kcal:907,1 Sznhidrt:65,34 g Egy minitortban: Kcal:302,37 Sznhidrt:21,78 g

Fehrje:74,46 g

Zsr:37,26 g

Fehrje:24,82 g

Zsr:12,42 g

Tprtk adatok csokikrm nlkl: Egy adagban (12 palacsinta): Kcal:485 Sznhidrt:42,59 g Fehrje:42,91 g Egy db palacsintban: Kcal:40,42 Sznhidrt:3,55 g

Zsr:14,89 g

Fehrje:3,58 g

Zsr:1,24 g

Aranygaluska
zre s llagra teljesen olyan, mint az igazi, de magas fehrjetartalm s a dits, tudatos tpllkozsba beilleszthet desszertet alaktottam belle :) s nem utolssorban, nem olyan idignyes, mint az eredeti verzi, mivel a tszta nyjtsa-szaggatsa kimarad, hogy mirt, azt a receptben olvashatjtok.

Hozzvalk 5-6 adaghoz (teljes tkezs, egy egsz tnyr aranygaluska szsszal egytt): A tszthoz: 200 g durumliszt 50 g natr vagy vanlis fehrjepor (vagy helyette durumliszt, vagy a fehrjeporbl kevesebb, durumliszttel kiegsztve - ezzel lehet

nyugodtan varilni) 15 g friss leszt 1 kk. cukor / mz 150 ml tej 1 tojs fl citrom hja csipet s 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta porr trve) csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit Az sszelltshoz: 25 g olvasztott kkuszzsr 60 g darlt di, darls eltt stben meg lehet kicsit pirtani (de lehet kszteni mogyorval is) 100-120 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 25 tabletta porr trve) (n 1 kk. fahjat is tettem hozz) A szszhoz: Tprtk szempontjbl a legjobb, ha vanlis fehrjeport kevs vzzel/esetleg tejjel pudingosra kevernk, s ezt ntjk a galuskkra, de n ksztettem egy msfle vanliaszszt is: 2 adaghoz: 2 dl sovny tej 20-25 g natr vagy vanlis fehrjepor (kihagyhat) 1 tk. rizsliszt (ha nem tesznk bele fehrjeport, 1 ek.), de lehet vanlis pudingport is hasznlni 1 kk. rlt vanlia / 1 csapott ek. vanlis xilit pr csepp rumaroma dest zls szerint (nlam 6 tabletta, kb. 28 g cukornak felel meg) Elkszts: A durumlisztet, fehrjeport, st, destt, citromhjat, vanlit elkeverjk. Az lesztt kb. fl dl langyos tejben, amiben feloldottuk az 1 kk. cukrot/mzet, felfuttatjuk. A maradk tejet is langyosra melegtjk. A lisztes keverkhez adjuk a felfuttatott lesztt, a tejet s a tojst. A robotgp dagasztkarjval (vagy fakanllal) egynem, a szoksosnl lgyabb kelt tsztt ksztnk, kevs langyos vz hozzadsval (fehrjeportl fgg, mennyi, n szjafehrjt hasznltam s 50 ml vz hozzadsra volt mg szksg). 4-5 percet dagasztjuk a robotgppel. Letakarva meleg helyen dupljra kelesztjk a tsztt. A darlt dit sszekeverjk az destvel s a fahjjal. Egy kb. 20 centi tmrj jnai tlat (vagy hasonl mret tepsit / stemnyes formt) kikennk olvasztott kkuszzsrral (szilikon ecset segtsgvel), majd vkonyan megszrjuk a dis keverkkel. A kelt tsztbl egy kkuszzsrba mrtogatott evkanllal kis darabokat (dinyi vagy kisebb) tpkednk le, a darlt dis keverkbe forgatjuk ket (nem kell nagyon belenyomkodni), majd a formba tesszk, tbb rteg vastagsgban. gy egyszerbb, mint kinyjtani a tsztt s kiszaggatni, s kevesebb zsiradk is szksges hozz. Ha ksz, letakarjuk a formt, s meleg helyen tovbbi flrt kelesztjk. 200 fokon, elmelegtett stben aranybarnra stjk (rtegek szmtl fggen, kb. 30-40 perc) A vanliaszszhoz a hozzvalkat elkeverjk s kevergetve srre fzzk (amennyiben nem lenne elg sr, tegynk mg hozz rizslisztet) Nehzsgi fok: kzepes Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id 30-40 perc + kelesztsek, sts (sszesen kb. kt-kt s fl ra alatt van ksz) Tprtk adatok vanliaszsz nlkl: 6 adagban (a fent megadott mennyisgekkel stve): Kcal:1736,3 Sznhidrt:160,99 g Fehrje:118,36 g Zsr:71,15 g Egy adagban: Kcal:289,38 Sznhidrt:26,83 g Fehrje:19,73 g Zsr:11,86 g Tprtk adatok vanliaszsszal, egy adag (az aranygaluska egyhatoda, a szsz felvel): Kcal:395,93 Sznhidrt:34,23 g Fehrje:34,55 g Zsr:13,51

Kvs-mogyors cantuccini
A cantuccini egy olasz eredet aprstemny, kv, ditsan elksztett kaka, vagy tea mell ajnlom. Ha ezek nem jnnek sz ba, rdemes pl. trkrmet kszteni hozz, vagy kevs vzzel pudingosra kikevert fehrjeporba mrtogatni. Magban is lehet enni persze, de gy jobban csszik, mivel elg ropogs kekszflesg :) A cantuccini alapreceptet tbbflekppen lehet varilni, n most egy kvs-mogyors vltozatot ksztettem, de ez csak egy lehetsg a sok kzl.

Hozzvalk kb. 16 darabhoz (3*8-9 cm-esek) 40 g zabpehelyliszt 40 g zabkorpa 25 g natr/vanlis fehrjepor (vagy helyette fele-fele arnyban zabliszt s zabkorpa) 80-90 g cukornak megfelel dest (nlam 20 tabletta porr trve) 1 tojs 3 nagy ek. kefir 50 g mogyor teflonserpenyben kicsit megpirtva, a fele ledarlva, msik fele durvra vgva csipet s fl citrom hja 1 kk. rlt kv 1 tk. fahj csipetnyi rlt vanlia / 1 kk. vanlis xilit csipetnyi szdabikarbna A dsztshez porr rlt xilitbe forgattam a szeletek oldalait, de ez elhagyhat. Mogyor helyett lehet hasznlni dit, mandult, vagy akr tbbfle olajos magvat egyszerre, tetszleges arnyban. Az olajos magvakat akr egyben is hozz lehet keverni a tszthoz, a legtbb cantuccini receptben gy szerepelnek. Lehet bele tenni narancshjat, klnfle cukrozatlan aszalt gymlcsket, st akr darabokra vgott magas kakatartalm tcsokoldt is. Elkszts: A szraz hozzvalkat sszekeverjk, hozzadjuk a tojst s a kefirt is, alaposan elkeverjk. Formzhat, de nem tl tmr t sztt kell kapnunk, ha ez nem jn ssze, kevs tejet adjunk mg hozz. Szilikonos stpaprra vizes kzzel kb. 25 centi hossz hengert formzunk (lehet ngyszglet, vagy flkrv alak is, kb. 4 centi magas legyen) . 180 fokon 20 perc alatt megstjk. Tprbval ellenrizzk, tslt-e, majd kivesszk a stbl. Egy les kssel (vigyzzunk, mert knnyen morzsldik a tszta) kb. egy-msfl centi vastag szeletekre vgjuk, a szeleteket az oldalukra fektetjk (a stpaprra), majd a tepsit visszatesszk a stbe, s ropogsra stjk a stemnyt (menet kzben egyszer meg lehet fordtani a szeleteket, hogy mindkt oldaluk jl tsljn, de nem muszj). Nehzsgi fok: kzepes Elksztsi id: 15 perc+sts (30-35 perc) Tprtk adatok: Egy adagban (16 szelet lett nekem): Kcal:827,7 Sznhidrt:60,23 g Fehrje:50,22 g Egy db stiben: Kcal:51,73 Sznhidrt:3,76 g

Zsr:37,37 g

Fehrje:3,14 g

Zsr:2,34 g

Citromos hkocka
Hagyomnyosnak mondhat krmes stemny, kicsit nyriasabb, hstbb vltozatban (s persze ditsan :) )

Hozzvalk egy kisebb adaghoz (12 kocka): A tszthoz: 3 tojs 50 g zabpehelyliszt 25 g natr / vanlis fehrjepor (vagy helyette zabpehelyliszt) 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta porr trve) fl citrom hja,leve csipet s csipet szdabikarbna A krmhez: 2 dl sovny tej, 1 dl vz (lehet 3 dl tejjel is kszteni, de szerintem egyltaln nem rzdik rajta gy sem, hogy higtva lett) 3 ppozott ek. teljes kirls tnkly-, vagy bzadara (vagy 5 ppozott ek. zabkorpa - zabkorpval ksztve sajnos kevsb szpen fog llni a krm szeletelskor) 20 g natr/vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni, ebben az esetben egy csapott evkanllal tbb dart hasznljunk) 1 ppozott tk. vanlis xilit / 1 kk. rlt vanlia fl citrom hja, leve 200 g sovny / zsrszegny tr 60-80 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 15 tabletta porr trve) A forgatshoz: kb. 30 g kkuszreszelk Elkszts: A piskthoz a tojsfehrjt a csipet sval kemny habb verjk, flretesszk. A zablisztet, fehrjeport, szdabikarbnt sszekeverjk. A tojssrgkat az destvel s a citromlvel, citromhjjal jl kihabostjuk, hozzforgatjuk tbb rszletben, vatosan a tojsfehrjehabot, majd a zablisztes keverket is. Gztepsinl valamivel kisebb, szilikonos stpaprral blelt tepsiben (az enym kb. 20x35 cm-es) eloszlatjuk, 180 fokon kb. 10 perc alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. A tepsiben hagyjuk teljesen kihlni. Elksztjk a krmet: a tej, vz, citroml keverkbe tesszk a bzadart, vanlit, citromhjat. Pudingnl is srbb krmm fzzk, gyakori kevergets mellett. Hlni hagyjuk. A trt ttrjk, vagy botmixerrel ppestjk, robotgppel hozzkeverjk az destt, kanalanknt a fztt krmet, majd a fehrjeport is. A kihlt tsztalapot hrom egyenl rszre osztjuk, amiket sszetltnk a krmmel. Kvlrl is bevonjuk vkonyan, hogy ne szradjon ki. A krm kb. egyharmadt hagyjuk meg a bevonshoz, letakarva tegyk htbe, ahogy nhny rra a stemnyt is. Pihentets utn 3x4 kockra vgjuk a stit, a kockkat kvlrl is lekenjk a krmmel (eltte keverjk t robotgppel, esetleg 1-2 kk. joghurtot vagy kefirt is adhatunk hozz, ha tlsgosan megszilrdul a hts sorn), s a kkuszreszelkbe forgatjuk. Tovbbi pihentets jt tesz neki, de akr azonnal is fogyaszthat.

Idtakarkosabb megolds, ha nem kenjk le egyesvel a kockkat, hanem a sti tetejre vastagabb krmrteget kennk, s erre szrunk kkuszreszelket. Nehzsgi fok: kzepes Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id kb. 45 perc (de ebbl 15 a kockk lekense + kkuszba forgatsa :) )+ sts + pihentets (tbb ra) Tprtk adatok: Egy adag stiben (12 kocka): Kcal:1169,9 Sznhidrt:76,9 g Egy kocka stiben: Kcal:97,49 Sznhidrt:6,41 g

Fehrje:108,26 g

Zsr:45,65 g

Fehrje:9,02 g

Zsr:3,8 g

Trgombc - zabkorpval, fzs nlkl

Sokfle dits trgombc-recept fellelhet a neten, a nagy rszk zabpehellyel kszl. n egy olyan vltozatot talltam ki, ami mivel a zabkorpa folyadkban felduzzasztva a darhoz hasonlan viselkedik - jobban megkzelti az eredeti trgombc zt s llagt, s kevesebb sznhidrtot is tartalmaz, radsul kifzni sem kell a gombcokat :)

Hozzvalk 28-30 db gombchoz: A gombcokhoz: 2 dl sovny tej 35 g zabkorpa csipet s 30-40 g cukornak megfelel dest (ha nagyon desszj vagy, vagy szsz nlkl eszed a gombcot, mehet tbb is - nlam 10 desttabletta) zls szerint: fl citrom hja, csipetnyi rlt vanlia 200 g sovny / zsrszegny tr 20 g natr/vanlis fehrjepor A tlalshoz: a morzshoz fl kornspitz (30 g) kiszrtva, ledarlva, teflonserpenyben kevergetve megpirtva darlt mk 100 - 150 g kefir/joghurt, 20-30 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta porr trve), vanlia A mrts helyett lehet kevs vzzel pudingosra kikevert fehrjeporral is lenteni a gombcokat, gy mg magasabb lesz a fehrjetartalom.

Elkszts: A tejben elkeverjk az destt, zabkorpt, csipet st (ha tesznk bele, akkor a citromhjat, vanlit), s tejbedara-szer, de annl jval srbb masszv fzzk. Hagyjuk teljesen kihlni, majd sszegyrjuk a villval ttrt trval, s a fehrjeporral (az destt bele lehet tenni utlag is, az sszegyrsnl) Kornspitz-morzsba vagy darlt mkba forgatjuk, joghurtbl vagy kefirbl kikevert (n a kefirt jobban szeretem, mert kevsb savanyks) des mrtssal lentve tlaljuk. Nehzsgi fok:knny Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id 10-15 perc, plusz ameddig a zabkorps massza kihl (1 ra kb. a jelenlegi hmrskleti viszonyok mellett :)) ) Tprtk adatok (kornspitz-morzsa s kefires szsz nlkl): 30 db gombcban: Kcal:484,6 Sznhidrt:37,75 g Fehrje:58,16 g Zsr:10,73 g 1 db gombcban: Kcal:16,15 Sznhidrt:1,26 g Fehrje:1,94 g Zsr:0,36 g

Tprtk adatok (kornspitz-morzsval s kefires szsszal): 30 db gombcban: Kcal:619,78 Sznhidrt:55,4 g Fehrje:64,38 g Zsr:14,48 g 1 db gombcban: Kcal:20,66 Sznhidrt:1,85 g Fehrje:2,15 g Zsr:0,48 g Tprtk adatok egy teljes tkezs esetn (kornspitz-morzsval s szsszal ksztbe, a teljes adag fele): Kcal:309,89 Sznhidrt:27,7 g Fehrje:32,19 g Zsr:7,24 g A mkot nem mrtem pontosan, mivel csak a fnykp kedvrt forgattam bele nhny gombcot - de ha mkkal kszted, mrd le, mennyit hasznlsz fel, s a tprtk adatait a "natr" gombc adataihoz add hozz.

Kakas kosrka eperhabbal

A mltkori eperhabot most trval kszlt tsztj kakas kosrkkba tltttem, gy egy finom, fehrjeds, laktat dessget alkotva.

Hozzvalk 8 db kosrkhoz: Fl adag eperhab (1 tojsfehrje, 125 g eper) 200 g sovny / zsrszegny tr 65 g zabkorpa

10 g keser kakapor 25 g fehrjepor 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 14 tabletta porr trve) csipet s kshegynyi szdabikarbna (zestanyagok zls szerint: fahj, citromhj) A dsztshez: tcsokold reszelk, eper

Elkszts: A tszthoz a szraz hozzvalkat elkeverjk, a trval alaposan sszegyrjuk. Ha nem llna ssze kellkppen, 1-2 tk. kefirt adhatunk hozz. Szilikonos kosrkaformkat, vagy muffinforma mlyedseit kibleljk a tsztval (sszesen 8 lesz ebbl a mennyisgbl), s 170-180 fokon kb. negyedra alatt megstjk (hosszabb stsi id esetn ropogsabb, rvidebbnl puhbb lesz a tszta). Elksztjk az eperhabot a receptben lertak szerint, megtltjk vele a kosrkkat, tcsokoldreszelkkel vagy kakaporral, s eperszeletekkel dsztjk. Nehzsgi fok:knny Elksztsi id: 20-25 perc ( a sts ideje alatt el lehet kszteni az eperhabot, ezrt azt is beleszmtottam) Tprtk adatok: 8 db kosrkban: Kcal:592,45 Sznhidrt:54,5 g Egy db kosrkban: Kcal:74,06 Sznhidrt:6,81 g

Fehrje:66,89 g

Zsr:11,04 g

Fehrje:8,36 g

Zsr:1,38 g

Eperhab
A blogon szerepl receptek kzl eddig ez a legkevesebb kalrit tartalmaz dessg. A hab llaga miatt hamar teltsgrzetet, jllakottsgot okoz, ami mg egy elny a dita szempontjbl.

Hozzvalk 8 nagy adaghoz: 250 g eper 2 tojsfehrje csipet s 1 tk. citroml zls szerint dest (nlam 16 tabletta porr trve, kb. 70 g cukornak felel meg)

A dsztshez: pldul eperszeletek, mogyor vagy manduladarabkk teflonserpenyben pirtva, kkuszreszelk, kakapor, tcsokold, stb :) Elkszts: A szobahmrsklet tojsfehrjt flgmb alak, nagy fmtlba tesszk (rengeteget nvekszik a trfogata, szval legalbb msflkt literes legyen a tl), hozzadjuk a st, destt, citromlevet. Egy lbosban kb. fl liter vizet forralunk (akkora legyen az edny pereme, hogy a fmtlat rtve, ne rjen bele az alja a vzbe). Az epret darlval vagy botmixerrel ppestjk, flretesszk. Ha felforrt a vz, takarkra vesszk alatta a lngot, rtesszk a tlat, s botmixerrel habostani kezdjk a tojsfehrjt. Kemny habb verjk, levesszk a tzrl, hozzkeverjk az eperppet is. Visszatesszk a gz fl, s addig habostjuk, amg ismt kemny hab nem lesz belle (annyira, hogy a fmtlat fejjel lefele fordtva sem folyik ki belle). Tlakba tesszk, vagy poharakba rtegezzk, zls szerint dsztjk. Ha nhny rval ksbb esszk, eltte keverjk t jra a robotgppel. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 15-20 perc Tprtk adatok: Egy nagy tl habban, a fent lert mennyisgekkel ksztve (8 nagy adagra oszthat): Kcal:128,7 Sznhidrt:18,42 g Fehrje:8,79 g Zsr:1,12 g Egy nagy adagban: Kcal:16,09 Sznhidrt:2,3 g

Fehrje:1,1 g

Zsr:0,14 g

Bannos tekercs sts nlkl

Egy jabb sts nlkli dessg, a kkuszos keksztekercsre hasonlt, de az zvilgon vltoztattam kicsit.

Hozzvalk egy nagyobb, kb. 20-22 centis, 8-9 centi tmrj tekercshez: A tszthoz: 100 g zabpehely 100 ml sovny tej 25 g natr/vanlis/csokis fehrjepor (ki lehet hagyni) 1 ek. keser kakapor 15 g puha kkuszzsr (vagy 25 g light margarin) 70-80 g cukornak megfelel dest (nlam 17 tabletta porr trve) pr csepp rumaroma 1 kk. fahj 1 ek. fztt kv (ki lehet hagyni) kevs langyos tej/vz az sszelltshoz csipet s

A krmhez: 1 kzepes bann 250 g sovny / zsrszegny tr 1 kk. rlt vanlia / 1 ppozott tk. vanlis xilit 55-65 g cukornak megfelel dest (nlam 14 tabletta porr trve) A dsztshez pr gramm reszelt tcsokold zls szerint Elkszts: A fehrjeport, destt, kakaport, fahjat, st sszekeverjk. A krmhez a bannt villval sszetrjk, majd alaposan sszeturmixoljuk a villval ttrt/botmixerrel ppestett trval, a vanlival s az destvel. A zabpelyhet teflonserpenyben megpirtjuk, levesszk a tzrl, rntjk a tejet. Addig kevergetjk, amg be nem szvja. Egy tlban sszegyrjuk a fehrjeporos keverket s a zabpelyhet a tszta tbbi hozzvaljval. Annyi langyos tejet vagy vizet adagoljunk hozz, hogy nyjthat, formzhat, nem tl morzslds tsztt kapjunk. Egy aluflia vagy stpapr-darabon kinyjtjuk a tsztt (valaki kt stpapr/fliarteg kztt szokta, gy is lehet), kb. 20-22 cm oldal tglalapot ksztnk. A krm egy rszt flretesszk a tekercs bevonshoz (zls szerint, n kb. az egynegyedt vettem ki erre a clra), a tbbit egyenletesen a zabpelyhes-kakas lapra kenjk. A flia segtsgvel vatosan, de szorosan feltekerjk. Alufliba burkoljuk (amennyiben azt hasznljuk a nyjtshoz s feltekershez, itt egyszerbb dolgunk van :) ), s legalbb 4-5 rra htbe tesszk. Szeletels eltt a tekercs klsejt is lekenjk a krmmel. Dsztskppen reszelt tcsokoldval, vagy keser kakaporral szrhatjuk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 15-20 perc+pihentets Tprtk adatok kkuszzsrral ksztve: Egy adagban (egy nagy tekercs, 14 norml szelet): Kcal:1015,9 Sznhidrt:103,79 g Fehrje:78,65 g Egy szeletben: Kcal:72,56 Sznhidrt:7,41 g

Zsr:31,7 g

Fehrje:5,62 g

Zsr:2,26 g

Tprtk adatok light margarinnal ksztve: Egy adagban (egy nagy tekercs, 14 norml szelet): Kcal:929,7 Sznhidrt:103,79 g Fehrje:78,65 g Egy szeletben: Kcal:66,41 Sznhidrt:7,41 g

Zsr:21,7 g

Fehrje:5,62 g

Zsr:1,55 g

Feketeerd-muffin cseresznyvel
Meggyet is lehet hozz hasznlni, csak most egyelre a cseresznynek van szezonja, gy az enym azzal kszlt :)

Hozzvalk 6 nagy muffinhoz: A tszthoz: 100 g zabpehelyliszt 25 g natr/vanlis/csokis fehrjepor (vagy helyette zabpehelyliszt) 150 g kefir 10 g keser kakapor 1 tojs 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 14 tabletta porr trve) csipetnyi szdabikarbna csipet s A krmhez: 100 ml sovny tej 1 ppozott ek. tejsznes pudingpor 25 g natr/ vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni) 200 g (egy doboz) sovny krmsajt 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 15 tabletta porr trve) csipetnyi rlt vanlia / 1 kk. vanlis xilit pr csepp rumaroma 1 kk. keser kakapor A cseresznys zselhez: kb. 150 g cseresznye, megmosva, kimagozva 100 ml vz 1 ppozott ek. vanlis / tejsznes pudingpor 10-15 g cukornak megfelel dest (nlam 3 tabletta) A dsztshez: tcsokireszelk cseresznye

Elkszts: A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, hozzadjuk a kefirt s a tojst is, alaposan sszekeverjk. Ha tl tmr lenne, pr csepp tejet adjunk hozz. Szilikonos muffinst formba hatfel osztjuk, s 170-180 fokon kb. negyedra alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. Hlni hagyjuk. A krmhez a tejben a tejsznes pudingport elkeverjk, nagyon srre fzzk, majd hagyjuk teljesen kihlni. Addig elksztjk a cseresznys zselt: a cseresznyt, vizet, pudingport, destt elkeverjk, s srre fzzk. A tejsznes pudingot a krmsajttal, fehrjeporral, destvel s vanlival robotgp segtsgvel alaposan sszeturmixoljuk. Ktfel osztjuk, az egyik felhez adjuk a pr csepp rumaromt, a msikhoz a kakaport. Mieltt tlteni kezdjk a muffinokat, gyzdjnk meg rla, hogy minden hozzval teljesen kihlt, klnben a meleg tszta vagy cseresznyezsel megolvaszthatja a sajtkrmet, s a muffin szteshet. A kakas muffinokat ktfel vgjuk, az als rszekre elosztjuk a cseresznys zselt. Erre rtegeznk, cskozunk zls szerint a ktfle krmbl, majd rtesszk a tetejt, krmmel bortjuk, tcsokireszelkkel s cseresznyeszemekkel dszthetjk (ha nem habzskkal dsztnk, a muffintett mr az sszellts eltt kenjk le a krmmel, hogy a kt rteg kzl ne nyomdjon ki a krm vagy a zsel). Lehetleg 1-2 rs htben pihentets utn fogyasszuk, de akr azonnal is lehet enni :) A krmet lehet akr dstani sovny/zsrszegny trval is. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: kb. 30-40 perc, viszont amg a hozzvalk kihlsre vrunk tlts eltt, az kb. plusz 20-30 perc Tprtk adatok: Egy adagban (6 nagy muffin): Kcal:1161,92 Sznhidrt:123,14 g Egy nagy muffinban: Kcal:193,65 Sznhidrt:20,52 g

Fehrje:96,71 g

Zsr:30,51 g

Fehrje:16,12 g

Zsr:5,09 g

Narancsos szelet vanliakrmmel

Hozzvalk egy kis adaghoz (10 norml mret szelet): A piskthoz: 2 egsz tojs 45 g zabpehelyliszt 15 g natr/vanlis fehrjepor (vagy helyette zabpehelyliszt) 10 g darlt mandula 1 narancs hja, leve 40-60 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 14 tabletta porr trve) csipet s kshegynyi szdabikarbna A krmhez: 200 g (egy doboz) sovny krmsajt 1 ek. vanlis xilit / 1 kk. rlt vanlia 15 g natr/vanlis fehrjepor (kihagyhat, ebben az esetben nem kell ptolni) 40-60 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 15 tabletta porr trve) A tetejre: durvra vgott mogyor Elkszts: A piskthoz a tojsfehrjket a csipet sval kihabostjuk, flretesszk. A szraz hozzvalkat az dest kivtelvel sszekeverjk. A tojssrgkat az destvel kihabostjuk, belereszeljk a narancs hjt, belefacsarjuk a levt, nhny percig tovbb habostjuk. Kevs fehrjehabbal tovbb laztjuk, hozzforgatjuk tbb rszletben a zablisztes keverket, vgl a maradk tojsfehrjehabot. Szilikonos stpaprral blelt kis tepsiben (n 21x23 centisben ksztettem) egyenletesen eloszlatjuk, majd 170-180 fokon, 10-12 perc alatt megstjk (tprba fontos). A tepsiben hagyjuk kihlni. A krm hozzvalit robotgppel alaposan kikeverjk. A mogyort teflonserpenyben kicsit megpirtjuk. A kihlt pisktalapot kt egyenl rszre vgjuk (fgglegesen :) ), az egyik rszre rkenjk a krm felt-ktharmadt (attl fggen, mennyit sznunk a dsztsre)). A msikat vkonyan lekenjk a krmmel, s megszrjuk a mogyorval, majd a krmmel vastagabban megkent lapra tesszk, picit rnyomkodjuk. A maradk krmet habzskba tltjk, a sti tetejt zls szerint dsztjk. Azonnal fogyaszthat, de finomabb, ha nhny rt htben pihentetjk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id kb. 20 perc, sts 10-12 percTprtk adatok: Egy adag stiben (10 szelet): Kcal:856,4 Sznhidrt:50,55 g Fehrje:70,8 g Zsr:40,16 g Egy szelet stiben: Kcal:85,64 Sznhidrt:5,06 g

Fehrje:7,08 g

Zsr:4,02 g

Trfnk
Kvl ropogs, bell puha trfnk, nem zsiradkban, hanem stben stve. Egy egyszer trkkel azonban mgis az olajban sts ltszatt lehet kelteni, hogy hogyan, azt megtudhatjtok a receptbl :)

Hozzvalk 18-20 darabhoz (nekem 18 nagyobb lett): 175 g sovny / zsrszegny tr 75 g zabpehelyliszt 20 g fehrjepor (natr vagy vanlis), vagy helyette zabliszt 1 tojs fl zacsk stpor / 1 kk. szdabikarbna csipetnyi rlt vanlia / 1 kk. vanlis xilit csipet s 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 13 tabletta porr trve) A kenshez: 18-20 g olvasztott kkuszzsr A stshez pici, 4-5 centi tmrj fnk-, vagy mini muffinst formra van szksg (rendes muffinstforma aljn is el lehet kszteni vgs esetben, de akkor a forma nagysgnak megfelelen kilapul. A kpen baloldalon lthat fnkok ezzel a mdszerrel kszltek, a tbbi mini virgmints stformban) Elkszts: A szraz hozzvalkat elkeverjk, a trval elmorzsoljuk. Hozzkeverjk a tojst is. A stformkat szilikon ecset segtsgvel olvasztott kkuszzsrral kikenjk, vizes kzzel kb. ktharmad rszig tltjk ket a fnktsztval, amit jl belenyomkodunk a formba. A tetejt is lekenjk a maradk kkuszzsrral. 180-200 fokon aranybarnra stjk (a forma mrettl fgg, meddig, kb. 15-20 perc). Diabetikus lekvrral tlaljuk, vagy porr rlt xilittel szrjuk (de magban is nagyon finom). Mint ahogy a hagyomnyos trfnk, ez is frissen stve, mg melegen a legfinomabb. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 5-10 perc+sts

Tprtk adatok: Egy adag stiben (18 db lett nekem): Kcal:754,01 Sznhidrt:54,9 g Fehrje:59,6 g Egy darab fnkban: Kcal:41,89 Sznhidrt:3,05 g

Zsr:32,95 g

Fehrje:3,31 g

Zsr:1,83 g

Epres vakondtrs-torta
Az elksztse annak ksznhet, hogy olyan szp nagyszem epret sikerlt vennem a piacon, hogy nem volt szvem felvagdalni a stihez :) Gondolkodtam, hogyan lehetne egszben felhasznlni, s eszembe jutott ez a torta, amit radul nem is volt nehz feladat ditss alaktani.

Hozzvalk egy kis torthoz (15-16 cm-es tortaforma, s ugyanekkora tmrj flgmb alak tl) A piskthoz: 60 g zabpehelyliszt 20 g keser kakapor 3 tojs csipet s kshegynyi szdabikarbna 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta porr trve) A krmhez: 3 dl sovny tej (vagy 2 dl tej+1dl vz) 3 ek. tejsznes pudingpor (vanlis is j) 25 g natr vagy vanlis fehrjepor 250 g sovny / zsrszegny tr csipetnyi rlt vanlia / 1 kk. vanlis xilit 80-100 g cukornak megfelel dest (nlam 25 tabletta, porr trve) 1 ek. zselatin 50 ml forr vz 25-30 deka eper Elkszts: A piskthoz a tojsfehrjket egy csipet sval kemny habb verjk, s flretesszk. A tojssrgkat az destvel kihabostjuk, s tbb rszletben sszeforgatjuk a tojsfehrjehabbal. Vgl vatosan, szintn tbb rszletben a zabliszt,kakapor,szdabikarbna keverkt is hozzadjuk. Szilikonos stpaprral blelt, 15-16 centi tmrj kis tortaformba tltjk, s 170-180 fokon kb. negyedra alatt megstjk (tprba szksges). A formban hagyjuk kihlni. Elksztjk a krmet: a tejet a pudingporral srre fzzk (takarklngon, kevergetve). A trt villval ttrjk vagy botmix errel ppestjk, az destvel s a vanlival sszeturmixoljuk, kanalanknt hozzadjuk a langyosra hlt pudingot, majd hozzkeverjk a fehrjeport is. A zselatint kb. 50 ml forr vzben feloldjuk, s a trs masszhoz keverjk. Egy, a tortaformval nagyjbl azonos tmrj flgmb alak tlat folpackkal kiblelnk, s belentjk a trs masszt. Az epreket megmossuk, kicsumzzuk, s zls szerinti elrendezsben a krm tetejbe nyomkodjuk.

A kihlt pisktt vzszintesen kettvgjuk, a nagyobb(ra sikerlt) felet a trkrmre nyomkodjuk. 3-4 rra htbe tesszk. A maradk pisktt a reszel nagyobb lyuk feln lereszeljk (kzzel is szt lehet morzslni, de szerintem gy egyszerbb). A pihentets utn a tortt vatosan kibortjuk a formbl, leszedjk a folpackot, s a lereszelt pisktamorzsval bebortjuk. Alaposan belenyomkodjuk, hogy a szeletelsnl ne essen szt. Letakarjuk, s legalbb 1-2 rra ismt htbe tesszk (de minl tbbet pihen, annl jobb). Nehzsgi fok: kzepes Elksztsi id: Pihentetsekkel, stssel egytt legalbb 4-5 ra, de a tnyleges munkval tlttt id kb. 30 perc Tprtk adatok: Egy tortban (10 szeletre vgtam): Kcal:1198,7 Sznhidrt:110,01 g Egy szelet tortban: Kcal:119,87 Sznhidrt:11 g

Fehrje:110,15 g

Zsr:33,19 g

Fehrje:11,02 g

Zsr:3,32 g

Karamellkrmmel tlttt omls (nagyon)kakas keksz

Hozzvalk 8 db stihez (16 keksz, sszetltve - elg nagy , 6-7 cm tmrj kekszek): 40 g zabkorpa 40 g zabpehelyliszt 30 g keser kakapor 25 g fehrjepor 65 g light margarin / 35 g puha kkuszzsr 2-3 ek. kefir (kkuszzsr hasznlata esetn 4 ek.) csipet s kshegynyi szdabikarbna csipetnyi rlt vanlia / 1 kk. vanlis xilit 70-90 g cukornak megfelel dest (nlam 18 tabletta porr trve) A karamellhez: 200 g cukormentes, zsrcskkentett srtett tej 1 csapott ek. rizsliszt 30-40 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta) csipet s

Elkszts: A tszta szraz hozzvalit sszekeverjk, a margarinnal / kkuszzsrral elmorzsoljuk, majd hozzadjuk a kefirt (annyit, hogy rugalmas, nem tl kemny tsztt kapjunk). Dinyi golykat formlunk, amiket kilaptunk, s szilikonos stpaprra tesznk (lehet nyjtani-kiszaggatni is, de gy egyszerbb szerintem). 170-180 fokon, 8-10 perc alatt megstjk. A karamellhez a srtett tejet az destvel s a sval elkeverjk, felforraljuk, s takarklngon kevergetve addig fzzk, amg a tejcukor karamellizldik. Ezt kstolssal tudjuk megllaptani (10-15 percig tart kb.). Ekkor levesszk a tzrl, hozzkeverjk a rizslisztet, s visszatve kevergetve besrtjk. Hlni hagyjuk (kzben idnknt tkeverjk, hogy ne brsdjn a teteje). A kekszeket sszetltjk a krmmel. Legalbb 1-2 rt (de jobb, ha mg tbbet) htben pihentetjk.

Ilyen arnyokkal a kekszek nagyon tmnyen kakas zek lesznek, ezrt magukban, karamell nlkl csak kis mdostssal ajnlom az elksztsket: 30 helyett 20 g kakapor, helyette 10 grammal tbb zabpehelyliszt. Ezt a vltoztatst a karamellval tlttt kekszeknl is lehet alkalmazni persze, ha valaki nem szereti a tmny kakas zt. A kekszekbe lehet tenni darabokra vgott, vagy reszelt tcsokoldt, gy mg finomabb lesz a sti. Nehzsgi fok: kzepes Elksztsi id: 25-30 perc Tprtk adatok light margarinnal ksztve: Egy adagban (8 db sti): Kcal:787,45 Sznhidrt:75,98 g Fehrje:55,46 g Egy darabban: Kcal:98,43 Sznhidrt:9,5 g

Zsr:30,21 g

Fehrje:6,93 g

Zsr:3,78 g

Tprtk adatok kkuszzsrral ksztve: Egy adagban (8 db sti): Kcal:975,4 Sznhidrt:75,98 g Fehrje:55,46 g Egy darabban: Kcal:121,93 Sznhidrt:9,5 g

Zsr:52,53 g

Fehrje:6,93 g

Zsr:6,57 g

Grg citromos sti

A Stahl Judit-fle grg citromos sti recept nhny ve nagy "slgernek" szmtott a hziasszonyok s a hobbiszinten stgetk krben. Ez valsznleg annak ksznhet, hogy gyorsan elkszthet, de mgis klnleges, finom z stemny. Ezt alaktottam t ditsra, s trkrmet tettem a tetejre, ami az zn s a fehrjetartalmn is mg tovbb javt :)

Hozzvalk egy pici tepsihez (15 centi tmrj - ha nagyobban stnnk, tbbszrzzk a mennyisgeket): 60 g zabpehelyliszt 50 g teljes kirls tnklydara (Natura mrkjt szoktam venni, a legtbb bioboltban kaphat, 250-270 Ft kztt mozog egy fl kils csomag ra) 20 g zabkorpa 20 g natr / vanlis fehrjepor (vagy helyette zabpehelyliszt) 150 ml 0,1 zsrszzalkos natr joghurt (ha nincs, sima natr joghurt, vagy kefir is j) 2 tojsfehrje fl citrom hja 1 ek. citroml 70-90 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 20 tabletta porr trve) kshegynyi szdabikarbna csipet s A citromsziruphoz: 150 ml vz 1 citrom leve fl citrom hja 50-70 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 15 tabletta porr trve) A trkrmhez: 300 g sovny/zsrszegny tr (n ennyit tettem r, de lehet nyugodtan tbbet vagy kevesebbet is) 4 ek. citroml dest, vanlia zls szerint (n 10 desttablettt tettem bele,porr trve) Elkszts: A tszta szraz hozzvalit elkeverjk (a s kivtelvel), hozzadjuk a joghurtot s a citromlevet, alaposan elkeverjk, majd sszeforgatjuk a csipet sval kemny habb vert tojsfehrjkkel. Szilikonos stpaprral blelt kis (15 cm tmrj kb., de 18-20 centis tortaforma is j hozz pldul) tepsibe tltjk, 160-170 fokos elmelegtett stben kb. hromnegyed ra alatt megstjk (tprba szksges!). Amg sl a tszta, elksztjk a citromos szirupot: a hozzvalkat elkeverjk, felforraljuk, s nhny percet fzzk (az destt csak a vgn tegyk bele) A meleg stemnyt villval megszurkljuk, s a szirup felt rkanalazzuk. Aluflival letakarjuk, llni hagyjuk negyedrt, majd a

maradk szirupot is rlocsolgatjuk. Elksztjk a trkrmet: a trt villval ttrjk vagy botmixerrel ppestjk, s a citromlvel, destvel, vanlival sszeturmixoljuk. A sti tetejre kenjk, a tetejt villval cskozhatjuk. Teljes kihls utn szeleteljk. Htben troljuk, a trkrm miatt. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id kb. 15-20 perc, sts kb. 40-45 perc Tprtk adatok: Egy adagban (12 norml mret szelet): Kcal:976,6 Sznhidrt:108,85 g Fehrje:94,59 g Egy szelet stiben: Kcal:81,38 Sznhidrt:9,07 g

Zsr:15,3 g

Fehrje:7,88 g

Zsr:1,28 g

Kkuszdi
Sts nlkl, zabpehelybl kszl, fehrjeds dessg.

Hozzvalk egy kis adaghoz (10 darab, tnyleg kicsi adag, nlam 1 tkezs volt): 50 g zabpehely (apr szem) 50 ml sovny tej 25 g csokis / natr / vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni) 1 tk. keser kakapor 1 ek. fztt kv 1 ek. diabetikus baracklekvr (ha fehrjepor nlkl ksztjk, 1 tk. elg) pr csepp rumaroma pici fahj 30-40 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta porr trve) A belsejhez: 80-100 g sovny/zsrszegny tr (n 100 grammot hasznltam fel, gy elg nagy lett a fehr rsz arnya, szval lehet kevesebbel is kszteni) csipetnyi rlt vanlia / 1 kk. vanlis xilit 10 g kkuszreszelk 35-45 g cukornak megfelel dest (nlam 9 tabletta porr trve) A forgatshoz: kkuszreszelk (8-10 g)

Elkszts: A tejben elkeverjk a kvt, rumaromt s destt. A zabpelyhet teflonserpenyben szrazon, kevergetve kicsit megpirtjuk. Rntjk a tejet, addig kevergetjk (takarklng felett) amg az egszet be nem szvja. sszekeverjk a fehrjeporral s a kakaporral, fahjjal, hozzadjuk a baracklekvrt, s alaposan sszegyrjuk (ha nem llna ssze, pr csepp tejet/vizet lehet hozzadni). A trt villval ttrjk, hozzkeverjk a vanlit, kkuszt, destt. sszelltjuk a stit: a zabpelyhes masszbl vizes kzzel kb. kisebb dinyi mennyisget vesznk, golyt formlunk, kilaptjuk, a kzepre trkrmet tesznk (egyszerbb, ha ezt is golyv formljuk eltte), s flgmb formra alaktjuk. Ms mdszerrel is lehet kszteni persze, a lnyeg, hogy kkuszdi-szer kis flgmb kerekedjen a dologbl :)) Azonnal is fogyaszthat, de sokkal finomabb, ha nhny rra htbe tesszk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 15-20 perc + pihentets Tprtk adatok: Egy adagban (10 db): Kcal:511,12 Sznhidrt:41,4 g Egy darabban: Kcal:42,59 Sznhidrt:3,45 g

Fehrje:42,97 g

Zsr:18,84 g

Fehrje:3,58 g

Zsr:1,57 g

Manduls narancskenyr
Finom, omls-morzslds, puha gymlcskenyr, hozzadott zsiradk nlkl.

Hozzvalk egy kisebb gymlcskenyrhez (n egy nagyobb formban stttem (kb. 10 centi szles s 20 centi hossz), gy laposabb lett, szval ha magasabbra szeretnnk, ennl is kisebb gymlcskenyr vagy zgerincformt ajnlok hozz): 70 g zabkorpa 40 g zabpehelyliszt 40 g rlt mandula 25 g natr vagy vanlis fehrjepor (vagy helyette zabpehelyliszt) 1 kzepes rpa (8-10 dkg) 1 narancs 1 tojs 50 g kefir 1 tk. kesermandula-aroma csipetnyi rlt vanlia / 1 kk. vanlis xilit csipet s 1 kk. szdabikarbna 80-100 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 22 tabletta porr trve)

Elkszts: A szraz hozzvalkat elkeverjk, hozzadjuk a narancs levt, hjt, a kefirt, mandulaaromt, a tojs srgjt, s a (reszel kisebb lyuk feln) lereszelt rpt. Majd a csipet sval habb vert tojsfehrjt is hozzforgatjuk. Szilikonos stpaprral blelt, vagy olvasztott kkuszzsrral kikent s zabliszttel szrt stformba tltjk, majd - a tszta vastagsgtl fggen - 35-45 perc alatt megstjk. Lehet szrni porr rlt xilittel vagy eritrittel, esetleg olvasztott tcsokoldval dszteni a tetejt, de bevonat nlkl is teljesen megfelel - mind kinzetre, mind az zvilgot nzve :) Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 15 perc + sts (35-45 perc) Tprtk adatok: Egy egsz gymlcskenyrben (12 szeletre vgva): Kcal:912 Sznhidrt:97,63 g Fehrje:57,07 g Egy szelet gymlcskenyrben: Kcal:76 Sznhidrt:8,14 g Fehrje:4,76 g

Zsr:33,29 g

Zsr:2,77 g

Fehrjeds vanlis trmuffin eperszsszal

Gyors, finom, fehrjeds stemny: a tszta gyakorlottabbaknak 5 perc alatt sszellthat (de a kezdknek sem tart tovbb 10 percnl), s mire megsl a muffin, az eperszsz is elkszl.

Hozzvalk 6 darabhoz: 200 g sovny / zsrszegny tr 50 g zabkorpa 40 g zabpehelyliszt 20 g natr vagy vanlis fehrjepor 20 g darlt mandula 1 tojs 3 ek. kefir 1 ppozott tk. vanlis xilit vagy 1 kk. rlt vanlia csipetnyi szdabikarbna vagy 1 tk. stpor csipet s 70-90 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 20 tabletta porr trve) Az eperszszhoz: 1 ek. xilit 150-250 g eper (attl fggen, milyen desre szeretnnk a szszt. n 150 g epret tettem 1 evkanl xilithez, s krlbell a bolti eperlekvrhoz hasonlan des szszt kaptam)

Elkszts: A muffintszta szraz hozzvalit sszekeverjk, gyorsan, de alaposan sszegyrjuk a trval (nem muszj ttrni eltte, de figyeljnk, hogy ne maradjanak trdarabok a tsztban). Hozzadjuk a tojst s a kefirt is (ha tl tmr lenne a tszta, pr csepp tejjel lazthatunk rajta). Szilikonos muffinstformkba kanalazzuk, 170-180 fokon 15-20 perc alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. A formban hagyjuk kihlni. Amg a muffinok slnek, el tudjuk kszteni az eperszszt: a megmosott, kicsumzott epret kis kockkra vgjuk (nem kell szablyosra vagy egyformra, de max. fl centisek legyenek a kockk). A xilitet teflonserpenyben megolvasztjuk, rtesszk az eperkockkat, elkeverjk, s sr, ppes llagra fzzk (gyakran kevergetve), kb. hzi lekvr llagra lehet besrteni. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 20-30 perc Tprtk adatok: 6 db muffinban (eperszsz nlkl): Kcal:823,3 Sznhidrt:69,79 g Fehrje:72,67 g 1 db muffinban (eperszsz nlkl): Kcal:137,22 Sznhidrt:11,63 g Fehrje:12,11 g

Zsr:28,3 g

Zsr:4,72 g

Az eperszszban, 1 ek. xilittel s 150 g eperrel fzve: Kcal:82,5 Sznhidrt:13,3 g Fehrje:1,35 g Zsr:0,6 g 1 db muffinban, az eperszsz egyhatodval: Kcal:150,97 Sznhidrt:13,85 g Fehrje:12,34 g

Zsr:4,82 g

Mkos-vanlis-vrsfonys kocka
Egyszer, gyorsan elkszthet dessg szokatlan, de harmonikus zvilggal.

Hozzvalk egy kisebb adaghoz (kb. 15 centi oldal kis formban stve, 12 kocka stemny) A tszthoz: 25 g zabpehelyliszt 25 g zabkorpa 20 g natr vagy vanlis fehrjepor (vagy helyette fele-fele arnyban zabliszt s zabkorpa 50 g darlt mk 100 ml kefir 1 tojs 50 ml sovny tej 1 kk. fahj 60-70 g cukornak megfelel dest (nlam 15 tabletta porr trve)

csipet s kshegynyi szdabikarbna A krmhez: 3 dl sovny tej (vagy 2 dl tej s 1 dl vz) 40 g zabkorpa 20 g natr vagy vanlis fehrjepor 1 tk. tejsznes vagy vanlis pudingpor 1 ppozott tk. vanlis xilit / 1 kk. rlt vanlia csipet s kb. 80 g cukornak megfelel dest (nlam 18 tabletta) A tetejre: aszalt vrsfonya (n 20 grammot hasznltam fel sszesen) Az aszalt vrsfonya vsrlsnl figyeljnk az sszetevkre, mert sok olyan termk van, ami nvnyi olajjal s cukorral kszl. Ezeket el kell kerlni. Elkszts: A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, majd a tbbit is hozzadjuk. Alaposan elkeverjk, szilikonos stpaprral blelt, kb. 15 cm oldal kis tepsibe tltjk (vagy nagyobb tepsibe, stpaprra, egy ekkora mret ngyzetet ksztnk belle), s 180 fokon kb. negyedra alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. A krm hozzvalit elkeverjk, srre fzzk, s a kihlt tszta tetejn egyenletesen eloszlatjuk. Ha szobahmrskletre hlt, htbe tesszk. Akr flra utn is szeletelhet, de nhny rt pihentetve mg finomabb. Az aszalt vrsfonyval a felvgs utn dsztsk a kockkat. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: sszesen kb. 40 perc, tnyleges munka kb. 10 perc Tprtk adatok: Egy adag stiben (12 kocka): Kcal:1123,35 Sznhidrt:109,43 g Egy kocka stiben: Kcal:93,61 Sznhidrt:9,12 g

Fehrje:81,6 g

Zsr:37,98 g

Fehrje:6,8 g

Zsr:3,16 g

Trs-sajtos pogcsa

Hozzvalk egy nagy tepsihez (nekem 52 darab pogcsa lett ebbl a mennyisgbl): 250 g durum bzaliszt 200 g sovny / zsrszegny tr 40 g kkuszzsr / 70 g light margarin 50 ml tej 1 kk. cukor / mz

12 g friss leszt s (n egy ppozott teskanllal tettem bele) 1 ek. kefir A szrshoz, kenshez egsz tojs villval felverve, s, bors 50 g light trappista (de msmilyen light sajttal is ki lehet prblni) Elkszts: Az lesztt a cukorral / mzzel elkevert langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet elkeverjk a sval, elmorzsoljuk a villval ttrt trval s a kkuszzsrral / margarinnal. Hozzadjuk az leszts tejet s a kefirt. Gyors mozdulatokkal sszedolgozzuk, puha, egynem tsztv gyrjuk (kefirt adhatunk mg hozz, ha tl kemny lenne a tszta). Flrt kelesztjk. Kb. 2 cm vastagra nyjtjuk, sval,borssal fszerezett tojssal lekenjk, reszelt sajttal megszrjuk. Kiszaggatjuk, szilikonos stpaprra tesszk, flrt pihenni hagyjuk. 180-200 fokon, elmelegtett stben, 20-25 perc alatt megstjk. Ez csak a legegyszerbb alaprecept, de tbbflekppen varilhat:

A keleszts utn lehet hajtogatni: kinyjtjuk, reszelt sajttal megszrjuk / sovny krmsajttal lekenjk, s sszehajtogatjuk. Mg egyszerbb mdszer, ha hajtogats helyett feltekerjk. (ezutn a mvelet utn hagyjuk ismt flrt kelni) A tetejt lehet szrni a sajt mellett/helyett szezmmaggal, kmnymaggal is. A tsztt lehet fszerezni pldul snidlinggel vagy medvehagymval.

Nehzsgi fok: kzepes Elksztsi id: pihentetsekkel egytt kb. 90 perc + sts, tnyleges munka kb. flra Tprtk adatok kkuszzsrral ksztve: Egy adagban (52 db pogcsa): Kcal:1561,3 Sznhidrt:193 g Fehrje:76,6 g Egy darab pogcsban: Kcal:30,03 Sznhidrt:3,71 g Fehrje:1,47 g

Zsr:54,95 g Zsr:1,06 g

Tprtk adatok light margarinnal ksztve: Egy adagban (52 db pogcsa): Kcal:1339 Sznhidrt:193 g Fehrje:76,6 g Egy darab pogcsban: Kcal:25,75 Sznhidrt:3,71 g Fehrje:1,47 g

Zsr:28,6 g Zsr:0,55 g

Epres tiramisu
Az eredeti tiramisu - mr, ha lehet egyltaln ilyesmirl beszlni, mivel jpr fle "eredetivel" tallkoztam mr receptoldalakon :)) tojsfehrjehabbal laztott mascarpone sajttal kszl, tejsznhabot nem tartalmaz. Legalbbis a cukrsztanknyvem ezt a vltozatot ismeri el eredetinek. gy az egyik, dita szempontjbl kritikus sszetev (a tejszn) kilve. A mascarpont a diszkontokban (Lidl, Aldi) kaphat sovny krmsajttal helyettestve, tl is vagyunk a dits tiramisu elksztsnek nehezebbik rszn (sok helyen a nem dits vltozatot sem a drga mascarpone sajttal, hanem vajkrmmel, vagy sajtkrmmel ksztik). A babapisktrl: nem lltam neki zab-babapisktkat stgetni (meg szerintem az olvask is szvesebben fogadnak egy knnyebben kivitelezhet receptet), hanem vkonyra vgott kornspitz-karikkkal helyettestettem, az des zt a "mrtogats" kv destsvel ptoltam. gy is teljesen j, s nem utolssorban sts nlkl elkszthet lett a sti.

Hozzvalk egy kisebb adaghoz (kb. 18x15 centis nagysg forma): 2 kornspitz 1 dl hideg fztt kv 30-40 g cukornak megfelel dest a kvba (nlam 9 tabletta porr trve) pr csepp rumaroma, zls szerint A krmhez: 250 g sovny krmsajt 3 tojsfehrje csipet s 1 kk. rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit 80-100 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam 20 tabletta porr trve) (n tettem a krmhez pici forr vzben feloldva 1 tk. zselatint is, de ezt ki lehet hagyni) 20-25 dkg eper keser kakapor a tetejre (kb. 1 ek.) Elkszts: A kornspitzeket felkarikzzuk (0,5-1 cm vastag karikkra, tetszs szerint). A kvban feloldjuk az destt s a rumaromt. Az epreket felszeleteljk. Elksztjk a krmet: a tojsfehrjt a csipet sval gz fltt kemny habb verjk, flretesszk. A krmsajtot egy nagyobb tlban az destvel s a vanlival robotgppel jl kikeverjk (ha teszk bele forr vzben feloldott zselatint, azt is most tegyk hozz). vatosan a sajthoz forgatjuk a tojsfehrjehabot. Rtegezzk: a kornspitz karikkat gyorsan a kvba mrtjuk (ne zzon benne, mert tlsgosan megszvja magt), a forma aljt kirakjuk vele. n erre krmet tettem, r epret, majd ismt kornspitz rteg, eper, krm s a tetejre kakapor. Lehet az als kornspitz rtegre epret tenni, erre a krmet, erre ismt epret, majd a kornspitz, krm, majd kakapor - ahogy tetszik, igazbl a sorrend nem lnyeges. Az viszont fontos, hogy a tetejn az utols rteg krm legyen, mert gy lesz egyenletes. Legalbb 3-4 rra htbe tesszk (de jt tesz neki, ha mg ennl is tovbb pihen). les kssel, vatosan szeleteljk. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 20 perc + pihentets Tprtk adatok: Egy adagban (6 nagyobb kockra vgtam): Kcal:663,06 Sznhidrt:72,12 g Fehrje:47,75 g Egy kocka stiben: Kcal:110,51 Sznhidrt:12,02 g

Zsr:17,28 g

Fehrje:7,96 g

Zsr:2,88 g

Omls mogyors-fahjas keksz

Egyszeren, gyorsan elkszthet dessg, az omls kekszek utni vgy csillaptsra :)

Hozzvalk kb. egy tepsi kekszhez (nekem 32 db kzepes, kb 4x5 cm-es keksz lett ebbl a mennyisgbl): 40 g zabliszt 40 g zabkorpa 30 g natr/vanlis fehrjepor (vagy helyette plusz 15 g zabliszt s 15 g zabkorpa) 40 g darlt mogyor, teflonserpenyben picit megpirtva (trk-vagy fldimogyor is lehet, de fldimogyorbl csak a natr vltozatot vegyk, otthon darljuk le s pirtsuk) 40 g Liga zsrszegny margarin, vagy 25 g puha kkuszzsr csipet s kshegynyi szdabikarbna csipetnyi rlt vanlia / 1 kk. vanlis xilit kevs citromhj, zls szerint 1 tk. fahj (szintn zls szerint, lehet tbb vagy kevesebb is) 80-90 g cukornak megfelel dest (nlam 20 tabletta porr trve) 1-2 kanl kefir, ha nem ll ssze a tszta A dsztshez "cukormzat" ksztettem, kevs xilitet pr csepp vzzel kikeverve, s durvra vgott mogyorval szrtam meg a tetejt. Elkszts: A szraz hozzvalkat elkeverjk, s a kkuszzsrral / margarinnal elmorzsoljuk. Ha nem ll ssze a tszta, nhny evkanl kefirt adagoljunk hozz, fokozatosan, amg rugalmas, nyjthat tsztt nem kapunk. A tsztt attl fggen, vkony vagy picit vastagabb kekszeket szeretnnk, 2-5 mm vastagra nyjtjuk. Vigyzzunk, mert a tszta hajlamos lehet a repedezsre, morzsldsra. Tetszleges kiszrval kekszeket szaggatunk, amiket szilikonos stpaprra tesznk, s 170-180 fokon, 8-10 perc alatt (de ha nagyon vkonyra ksztjk, akr 4-5 percre is cskkenhet a stsi id) megstjk. Rvidebb ideig stve omlsabb, tovbb stve ropogsabb kekszeket kapunk. Tetszs szerint dsztjk. (ha nem tesznk r mzat, sts eltt kenjk le tojssal / tojsfehrjvel, fnyesebb lesz a teteje). Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 20 perc + sts Tprtk adatok kkuszzsrral ksztve: Egy adagban (32 db keksz): Kcal:887,9 Sznhidrt:55,5 g Fehrje:44,88 g Egy darab kekszben: Kcal:25,37 Sznhidrt:1,59 g Fehrje:1,28 g Tprtk adatok light margarinnal ksztve: Egy adagban (32 db keksz): Kcal:742,4 Sznhidrt:55,5 g Fehrje:44,88 g Egy darab kekszben: Kcal:21,21 Sznhidrt:1.59 g

Zsr:54,54 g Zsr:1,56 g

Zsr:37,34 g

Fehrje:1,28 g

Zsr:1,07 g

Trkrmes-epres habcsktorta (Pavlova)

Knny finomsg, ami akr szletsnapi tortaknt is megllja a helyt. A habcsktszta elksztshez olyan destre van szksg, ami a cukorral hasonl desterej (teht azonos tmeg kell belle, mint cukorbl), ilyen a xilit vagy az eritrit.

Hozzvalk egy kzepes, kb. 18-20 centi tmrj torthoz (ez attl fgg, mekkorra ksztjk a habcsklapokat): 4 tojsfehrje 40 g xilit vagy eritrit (ajnlott porr rlve) csipet s 1 tk. ecet 1 tk. vanlis / tejsznes pudingpor, vagy tkezsi kemnyt A krmhez: 2 dl sovny tej 2 ppozott ek. tejsznes pudingpor 200 g sovny / zsrszegny tr 1 kk. rlt vanlia / 1 ppozott tk. vanlis xilit csipet s 60-80 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 15 tabletta) kb. 200-250 g eper (de lehet tbb is akr) Elkszts: A stt elmelegtjk 150 fokra. A tojsfehrjt a csipet sval habostani kezdjk, fokozatosan hozzadjuk a xilitet/eritritet, majd amikor mr majdnem ksz a kemny tojshab, az ecetet s a kemnytt/pudingport. Sr, j tarts habot kell kapnunk. A habbl egy evkanl segtsgvel szilikonos stpaprra kt azonos mret, 3-4 cm magas kr alak lapot ksztnk (de lehet szv, ngyzet stb. alak is akr) Vegyk le a st hmrsklett 130 fokra, tegyk be a habcsklapokat, s kb. egy ra alatt sssk meg ket . Ha megslt, tz percig mg hagyjuk a stben pihenni, kihlni. Elksztjk a krmet: a tejben csommentesen elkeverjk a pudingport, beletesszk az destt, a st, s folyamatos kevers mellett srre fzzk (amikor srsdni kezd, akkor vegyk le a lngot takarkra). A trt villval alaposan ttrjk, vagy botmixerrel krmestjk, s a langyosra hlt krmhez robotgppel hozzkeverjk. Az epret felszeleteljk. A tltshez habzskra lesz szksg, mivel a habzskbl nyomva a krmet nem trjk ssze a habtszta lapokat. Az egyik lapra krkrsen, nagyjbl hzagmentesen rnyomjuk a krm kb. felt, a tetejt eperszeletekkel kirakjuk. Rtesszk a msik habcsklapot, ennek a tetejt is bebortjuk a krmmel - valamennyit hagyjunk a dsztshez. Eperrel, s a maradk krmmel dsztjk.

Nhny rra htbe tesszk szeletels eltt. A torta tsztja inkbb puha lesz, mint ropogs (nekem a tlts utn, a htben puhult meg, a visszajelzsek alapjn a sts utn is puha, rugalmas maradhat a tszta), ennyiben tr el az eredeti, cukros Pavlovtl. Tprtk adatok xilittel ksztve: Egy egsz tortban (10 szelet): Kcal:601,18 Sznhidrt:61,54 g Egy szelet tortban: Kcal:60,12 Sznhidrt:6,15 g

Fehrje:49,68 g

Zsr:9,64 g

Fehrje:4,97 g

Zsr:0,96 g

Tprtk adatok eritrittel ksztve: Egy egsz tortban (10 szelet): Kcal:505,18 Sznhidrt:51,54 g Fehrje:49,68 g Egy szelet tortban: Kcal:50,52 Sznhidrt:5,15 g

Zsr:9,64 g

Fehrje:4,97 g

Zsr:0,96 g

Bounty-brownie
Tmnyen kkuszos-kakas sti, aminek a tprtke is kivl. Tbb fehrje van benne, mint sznhidrt - egy norml mret szelet csupn 76,6 kcal, s 6 g sznhidrtot, 7,9 g fehrjt, s 3,1 g zsrt tartalmaz.

Hozzvalk egy kzepes adaghoz (25 norml mret stikocka, kb 20x20 centis formban/tepsiben): A tszthoz: 200 g sovny/zsrszegny tr 75 g zabkorpa 75 g zabpehelyliszt 100 g kefir 30 g fehrjepor (vagy helyette zabliszt s zabkorpa fele-fele arnyban) 25 g keser kakapor 25 g kkuszreszelk (mg finomabb a sti, ha a kkuszreszelket teflonserpenyben szrazon megpirtjuk felhasznls eltt) 2 tojs csipetnyi rlt vanlia / 1 kk. vanlis xilit citromhj zls szerint (n fl citrom hjt tettem bele) csipet s 1 csapott kk. szdabikarbna 80-100 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 18 tabletta, porr trve) A krmhez: 2 dl sovny tej

2 ek. rizsliszt 25 g kkuszreszelk (mg finomabb a sti, ha a kkuszreszelket teflonserpenyben szrazon megpirtjuk felhasznls eltt) 250 g sovny / zsrszegny tr 1 tojs 1 ek. zabkorpa csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit pr csepp jamaikai rumaroma, zls szerint 70-90 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 16 tabletta) csipet s Elkszts: Elszr a krmet ksztjk el: a rizslisztet s az destt, csipet st, vanlit elkeverjk a tejben, s lass tzn, kevergetve alaposan besrtjk. A vgn hozzkeverjk a kkuszreszelket, s a rumaromt. Amikor langyosra hlt, robotgppel hozzkeverjk a villval ttrt / botmixerrel ppestett trt, illetve a tojst s a zabkorpt. A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, elmorzsoljuk a villval ttrt, vagy botmixerrel ppestett trval, s hozzkeverjk a kefirt, tojst is. Nagyjbl elfelezzk a masszt, szilikonos stpaprral blelt kb. 20x20 centis tepsiben eloszlatjuk az egyik felt. Egyenletesen elkenjk rajta a krmet, majd erre tesszk a tszta msik felt (nekem gy volt a legegyszerbb, hogy kisebb darabokat laptottam vizes kzzel a masszbl, ezekbl rakosgattam ki a tetejt). Ha nincs ekkora tepsink, akkor is elkszthet, ebben az esetben teljesen bortsuk be a krmet (oldalt is) a tsztadarabokkal. St, utlag betltve is elkszthet :)) nagyobb tepsiben stve a tsztt, s a krmbl a tojst s a zabkorpt kihagyva - de sszestve jobban sszernek az zek, finomabb gy a sti. 170-180 fokon, 20-30 perc alatt megstjk. Tprbval ellenrizzk, tslt-e teljesen - sttl fggen, elkpzelhet, hogy hosszabb idre lesz szksg.

Kihlve szeleteljk (szeletels utn megfordtottam, hogy a szebb fele legyen a teteje a kockknak), kkuszreszelkkel dsztjk, esetleg tcsokoldval is bevonhatjuk a tetejt. Kihtve mg finomabb. A tsztba is lehet tenni esetleg tcsokold-reszelket, vagy kockra vgott tcsokoldt, ezltal mg brownie-sabb lesz a sti. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 20-25 perc + sts (25-30 perc) Tprtk adatok: Egy adagban (25 kocka stemny): Kcal:1916,25 Sznhidrt:150,45 g Egy kocka stemnyben: Kcal:76,64 Sznhidrt:6,02 g

Fehrje:197,36 g

Zsr:76,75 g

Fehrje:7,89 g

Zsr:3.07 g

"Csokold"bonbonok - vanliakrmes-vrsfonys, rumos-kkuszos, tltetlen

A csokold - mg ha a 80,90 szzalkos kakatartalm tcsokoldkrl van sz, akkor is - kakavajbl, kaka szrazanyagbl, s cukorbl (diabetikus termk esetn fruktzzal vagy ms destanyaggal helyettestik) tevdik ssze. Ez dita szempontjbl sajnos nem megfelel. Nem lltom, hogy idnknt nhny kocka nem fr bele (n is hasznlok egy-kt recepthez magas kakatartalm tcsokoldt), de mivel a bonbonnak ez a f alkotrsze, itt nem jhetett szmtsba. Ezrt vllalkoztam arra, hogy jfajta "csokit" ksrletezek ki hozz. Zsiradkknt kkuszzsrt hasznltam (itt s itt olvashattok rla pldul, a lnyeg, hogy nemcsak arrl van sz, hogy egszsgesebb/termszetesebb/stb, hanem mivel kzepes hosszsg triglicerideket tartalmaz (MCT nven ismers lehet egy -kt embernek, az MCT olajakat is ilyenekbl ksztik), nem terheli az emszrendszert, nem pl be zsrknt, hanem energiaknt hasznlja fel a szervezet. Radsul fokozza a zsranyagcsert (zsrget zsr, elsre kicsit a fogykrs kamuszerek reklmjra emlkeztet a kifejezs, de errl nincs sz :)) ), mivel enzimek nlkl is lebomlik.). Cukor helyett porr rlt xilitet tartalmaz, de eritrittel ksztve (azrt ez a kett jhet szba, mert a cukorral meg kell, hogy egyezzen a tmege, szval a tabletts dest, vagy a stevia nem j) mg tovbb cskken a kalria-, s a sznhidrttartalom. Prbakppen fehrjeport is kevertem hozz, ha mr ld legyen kvr alapon :)) nem vltoztatta meg az llagt, szval sikerlt a ksrlet. Persze elkszthet fehrjepor nlkl is. A recepttel kapcsolatban mg annyit, hogy a legnehezebb dolgom az egsz folyamatban a fotzs volt (27 fokban, a 25 fok felett olvad kkuszzsrbl kszlt bonbonokat kivinni, dertst elkszteni, fnykpezni, persze rendezgetni nem lehet, mert az aljuk nyomot hagyna a tnyron, aztn mikor mr vllalhatatlan, be a mlyhtbe pr percre, megint kivinni, fotzni, stb :)) tovbb tartott, mint elkszteni a bonbonokat). Mivel a hagyomnyos csokoldbonbonokkal ellenttben temperlsra nincs szksg, hogy fnyes burkolatot kapj (ez az amikor hmrvel kell mregetni az olvadt csoki hmrsklett), s a mlyhtben pr perc alatt "kifagyaszthat" az dessg, akr kezdknek is ajnlom :) A szoksosnl hosszabb szvegels utn, jjjn vgre a recept:

Hozzvalk (ez a mennyisg kb. 20 tltetlen, s 25 tlttt bonbonra elg, de ez sok mindentl fgg, pldul hogy mekkora a bonbonforma, amit hasznlunk, milyen vastagra ksztjk a "burkt" a tlttt bonbonoknak s mekkora a tltelk arnya, stb): 40 g kkuszzsr 25 g xilit vagy eritrit por formban (ha hzilag darljuk porr, figyeljnk hogy ne maradjanak benne kristlyok) 25 g keser kakapor,zsrszegny 25 g fehrjepor (csokis vagy natr) Ha fehrjepor nlkl ksztjk, egyszeren hagyjuk ki a hozzvalk kzl - nem kell a xilit s a kakapor mennyisgt nvelni. A tltelk alapkrmjhez: 1 dl sovny tej 10-15 g fehrjepor s 1-2 tk. rizsliszt (a srtsnl dl el, mennyi rizslisztre van szksg - a fehrjeportl fgg, pldul szjnl

kevesebb kell, tejsavfehrjnl tbb) 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta) kshegynyi s A krmet kszthetjk fehrjepor nlkl is, ebben az esetben 1 ek. rizsliszttel srtsnk. A tovbbi zestshez: rlt vanlia/ vanlis xilit aszalt vrs fonya kkuszreszelk, pr csepp jamaikai rumaroma A bonbonok ksztshez bonbonformt, jgkockaformt, vagy kirlt desszertes formt (pl. Toffiffee) egyarnt lehet hasznlni. Elkszts: Elszr a krmet ksztjk el: az sszetevket folyamatos kevergets mellett pudingllagnl srbbre fzzk (a rizslisztet fokozatosan szrjuk bele, ha fehrjeporral ksztjk, amg el nem rjk a kell srsget). n ktfel osztottam, az egyik felbe 10-15 g kkuszreszelket (nem mrtem most pontosan) s pr csepp rumaromt, a msikba rlt vanlit kevertem. A "csokold" ksztse: A fehrjeport, kakaport s por-xilitet /por-eritritet sszekeverjk. A kkuszzsrt mikrban vagy gz fltt megolvasztjuk, belentjk a kakas keverket, s alaposan sszekeverjk. Tltetlen bonbonok ksztse (inkbb laposabb bonbonformkhoz ajnlom, mint pl. a kpen lthatak): A "csokoldt" kiskanllal a bonbonformba tltjk. Lehet zesteni olajos mag darabkkkal, aszalt gymlcs darabkkkal. Ha srgs, mlyhtbe, ha annyira nem, sima htbe tesszk a formt (figyeljnk, hogy teljesen vzszintes maradjon, ki ne folyjon a massza). Tlttt bonbonok ksztse: Ehhez a bonbonformn kvl egy ecsetre is szksgnk lesz (nem a nagyobbik, szobafest-ecset fajta, hanem a pici, nagyrszt az ltalnos iskolai vzfestkkel/temperval kszl "mvszi alkotsokhoz" hasznlatos :)) ) Az ecset segtsgvel a bonbonformkat vkonyan kikenjk (bellrl :) ). Mehet a mlyhtbe nhny percre, majd megismteljk a mveletet. Figyeljnk, hogy mindenhol bortsa a "csoki". Ha nem vagyunk biztosak magunkban, pr perces hts utn nyugodtan mehet r mg egy rteg. Beletesszk a tltelket (a vanlis-vrsfonys bonbonnl a vanliakrm tetejre nhny szem aszalt vrsfonyt tettem), annyit, hogy mg egy pici hely maradjon fltte, a bonbon "talpnak". Egy kiskanl (vagy akr az ecset) segtsgvel a csokoldmasszval lezrjuk a bonbont. Mehet a mlyhtbe / htbe, pr perc utn akr fogyaszthatjuk is (persze fnomabb, ha tovbb htjk). A htben tartsuk a bonbonokat (mg a tltetleneket is), mivel 25 fokos hmrsklet felett a kkuszzsr puhulni, olvadni kezd. A tprtket csak a tltetlen bonbonra szmoltam ki (igaz, mg itt sincs sok rtelme, mivel annyifle bonbonforma van, nem valszn, hogy valakinek pont ugyanannyi darab bonbon jnne ki, mint nekem), de az egsz adag tprtknek a leosztsval valamennyire megoldhat a kiszmolsa. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: 10-15 perc + hts Tprtk adatok xilittel ksztve: Egy adagban (20 db tltetlen bonbon) Kcal:552,05 Sznhidrt:8,98 g Fehrje:27,63 g Egy darabban:

Zsr:42,88 g

Kcal:27,6

Sznhidrt:0,45 g

Fehrje:1,38 g

Zsr:2,14 g

Tprtk adatok eritrittel ksztve: Egy adagban (20 db tltetlen bonbon) Kcal:492,05 Sznhidrt:2,73 g Fehrje:27,63 g Egy darabban: Kcal:24,6 Sznhidrt:0,14 g

Zsr:42,88 g

Fehrje:1,38 g

Zsr:2,14 g

Epres amerikai palacsinta hamis Nutellval

Egy egyszer, laktat, de kalriaszegny sti, ami idnknt - este elre elksztve a tsztt - reggelinek is tkletes. Tapasztalatbl mondom:jobban indul vele a nap, mint a szoksos zabksval :)

Hozzvalk kb. 25 db kis palacsinthoz: 200 g zsrszegny natr joghurt kb. 200 g eper 60 g zabpehelyliszt 60 g zabkorpa 30 g natr/vanlis/epres fehrjepor (vagy helyette zabliszt) 2 tojs 60-80 g cukornak megfelel dest az eper dessgtl fggen (nlam 15 tabletta porr trve, gy, hogy az eper nem volt tl des) 1 kk. rlt vanlia vagy 1 tk. vanlis xilit kshegynyi szdabikarbna csipet s A hamis Nutellhoz: 1 dl sovny tej 1 tk. keser kakapor 1 ek. rizsliszt 35 g mogyor (trk s fldimogyorval is j) 20 g magas kakatartalm tcsokold pr csepp tejsznes mogyor aroma 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta) csipet s Elkszts: A palacsinthoz a tojst s a joghurtot habvervel elkeverjk, majd hozzadjuk a szraz sszetevket is (az epret mg nem tesszk hozz). Htben pihentetjk legalbb 1 rt, de minl tbbet, annl jobb. Amg a tszta pihen, elksztjk a hamis Nutellt: A mogyort teflonserpenyben megpirtjuk, majd lehetleg minl finomabbra darljuk. A tbbi hozzvalt az tcsoki kivtelvel sszekeverjk, s takarklngon, folyamatos kevergets mellett besrtjk. Hozzkeverjk

az olvasztott tcsokit, s a darlt mogyort is, majd hlni hagyjuk.

Az epret apr darabokra vgjuk. A palacsintatsztt kevs vzzel felntjk (a rendes palacsintatsztnl srbb, nem sztfoly llagra, kb. nokedlitszta srsgre), s hozzkeverjk az eperdarabokat. Evkanllal adagolva s eloszlatva, teflonserpenyben tenyrnyi palacsintkat stnk (kzepes lngon). A palacsintt kihlve ajnlom fogyasztani, feltve ha valaki nincs oda a meleg eperdarabokrt :)) Nekem legalbbis hidegen jobban zlett. Elksztsi id: a pihentetsen kvl, a tnyleges munkval tlttt id: kb. 30 perc (a stst is beleszmtva) Nehzsgi fok:knny Tprtk adatok: Mogyorkrm nlkl, egy adagban (25 palacsinta): Kcal:880,2 Sznhidrt:103,58 g Fehrje:69,62 g Zsr:18,38 g Egy darabban: Kcal:35,21 Sznhidrt:4,14 g Fehrje:2,78 g Zsr:0,74 g

Mogyorkrmmel kenve, egy adagban (25 palacsinta): Kcal:1317,63 Sznhidrt:134,78 g Fehrje:80,59 g Zsr:47,9 g Egy darabban: Kcal:52,71 Sznhidrt:5,39 g Fehrje:3,22 g Zsr:1,92 g

Az egsz adag mogyorkrmben: Kcal:437,43 Sznhidrt:31,2 g

Fehrje:10,97 g

Zsr:29,52 g

Bannos-csokis muffin
Klasszikus zkombinci, kicsit ms formban: csokis kevert tsztarteg bannos sajtkrmmel muffinknt sszestve.

Hozzvalk 8 darabhoz: A kakas kevert tszthoz: 50 g zabpehelyliszt 50 g zabkorpa 25 g vanlis/natr/csokis fehrjepor 150 g kefir 1 tojs 10 g keser kakapor 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 13 tabletta porr trve) csipet s

csipet szdabikarbna A bannos rteghez: 150 g sovny / zsrszegny tr 100 g sovny krmsajt 20 g zabkorpa 1 db bann 1 tojs zls szerint dest (nlam 12 tabletta porr trve, kb 55 g cukornak felel meg) 1 kk. rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit csipet s A dsztshez: krmsajt vagy tr bannnal sszeturmixolva, destve reszelt tcsokold Elkszts: A kakas tszta szraz hozzvalit sszekeverjk, majd a tbbi sszetevt is hozzadjuk. Alaposan elkeverjk, ha tl tmr lenne, pr csepp tejet vagy vizet adhatunk hozz. Szilikonos muffinst forma 8 mlyedsbe eloszlatjuk (ha kevesebb van ennl, rtelemszeren tbb fordulban stjk). A bannos rteghez a hozzvalkat sszeturmixoljuk, vagy: a bannt s a trt villval ttrjk, majd az sszes hozzvalt robotgppel alaposan elkeverjk. Eloszlatjuk a kakas tszta tetejn a muffinformkban. 170-180 fokon stjk, kb. 20-25 percet. Tprbval ellenrizzk mindenkppen, a kt rteg miatt lassabban sl t a tszta! A kstolssal mindenkppen vrjuk meg, amg kihl (nekem hts utn mg jobban zlett). A tetejt bannnal sszeturmixolt destett sajtkrmmel vagy trval, s reszelt tcsokival dszthetjk. Elksztsi id: 15 perc + sts Nehzsgi fok:knny Tprtk adatok: Egy adagban (8 db muffin): Kcal:1174,1 Sznhidrt:125,74 g Egy darabban: Kcal:146,76 Sznhidrt:15,72 g

Fehrje:92,61 g

Zsr:31,9 g

Fehrje:11,58 g

Zsr:3,99 g

Eperkrmkocka
Knny dessg a meleg napokra: zabpiskta epres-trs sajtkrmmel.

Hozzvalk egy 23x25 centis tepsihez (msmilyenben is lehet persze, de ugyanezekkel a mennyisgekkel nagyjbl ekkora legyen): A zabpiskta lapokhoz: 2x2 tojs 2x40 g zabpehelyliszt 2xkb.40 g cukornak megfelel dest (nlam 2x9 tabletta porr trve) csipet s 2 kshegynyi szdabikarbna A krmhez: kb. 250 g eper 10 g epres (vagy vanlis) pudingpor 5 g zselatin 200 g sovny krmsajt (a Lidl Linessa mrkj termkt hasznlom) 150 g zsrszegny / sovny tr az eper dessgtl fggen, kb. 80-100 g cukornak megfelel dest (nlam 20 tabletta porr trve, nem olyan des eperrel ksztve) 1 kk. rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit Elkszts: 2 darab kttojsos zabpiskta lapot stnk a kvetkez mdon: A zablisztet elkeverjk a szdabikarbnval. A tojsfehrjket egy csipet sval kemny habb verjk, flretesszk. A tojssrgkat az destvel alaposan kihabostjuk. A fehrjehabot a srgjs habhoz forgatjuk vatosan, majd a zablisztet is hozzadjuk tbb rszletben, vigyzva, hogy ne trjk ssze a habot, de ne is maradjanak "lisztcsomk" a masszban. Szilikonos stpaprral blelt tepsiben egyenletesen eltertjk a masszt, majd kzepes hfokon (170-180 fok) 8-10 perc alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. (Ksztsnk el egy msik mretre vgott stpaprt is a kvetkez lapnak, mert csak kihlve jn le rendesen a pisktrl) Ugyangy megstjk a kvetkez lapot is.

Elksztjk a krmet: az epret ppestjk (botmixerrel vagy elektromos aprtval/turmixgppel), s a pudingporral hidegen elkeverjk, majd sszefzzk. Erre azrt van szksg, hogy az eper magas vztartalmt megkssk, ne legyen folys a krm. Mg forrn hozzkeverjk a zselatint is (ha nem olddik fel rendesen, melegtsk fel jra az eperppet) Flretesszk hlni. A krmsajtot a villval ttrt vagy botmixerrel ppestett trval, az destvel s a vanlival robotgppel alaposan elkeverjk, kihabostjuk. Ha langyosra hlt az epres keverk, azt is hozzadjuk. sszetltjk a pisktalapokat a kvetkez mdon: a tetejnek sznt lapot (ha megfordtjuk, egyenletesebb lesz a sti teteje) nem tl vastagon lekenjk a krmmel, a tbbi krmet eloszlatjuk a msik lapon, majd rtesszk a mr megkent pisktt. Knnyebb gy, mint akkor elkenni rajta a krmet, amikor mr alatta van egy msik rteg. Legalbb 4-5 rra htbe tesszk tlals eltt. destett, vanlival zestett krmsajttal dszthetjk (habzskbl kinyomva akr), s szeletekre vgott eperrel tlaljuk. Elksztsi id: kb. 45 perc + pihentets Tprtk adatok: Egy tepsi stiben (20 kocka): Kcal:1122,55 Sznhidrt:92,84 g Egy kocka stiben: Kcal:56,13 Sznhidrt:4,64 g

Fehrje:88 g

Zsr:42,15 g

Fehrje:4,4 g Zsr:2,11 g

Kvs-mogyors krmes
Krmesrecept mr szerepelt a blogon, ez a recept azonban mr egy tovbbfejlesztett, fehrjedsabb, zsiradk hozzadsa nlkli verzi. Kv nlkl is elkszthet, ebben az esetben a kvt azonos mennyisg vzzel helyettestsk, s egy sima krmest kapunk, mogyors tsztval.

Hozzvalk egy kisebb adaghoz (9 nagyobb szelet): A tszthoz: 150 g sovny / zsrszegny tr 20 g fehrjepor (vagy helyette ugyanekkora mennyisg zabpehelyliszt) 50 g zabpehelyliszt 30 g darlt trkmogyor, teflonserpenyben picit megpirtva kevs citromhj csipetnyi rlt vanlia / 1 kk. vanlis xilit 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta porr trve) csipet s kshegynyi szdabikarbna

A krmhez: 200 ml vz 150 ml kv 30 g tejsznes, vanlis, vagy kvs pudingpor (tejsznessel a legfinomabb) 50 g zabpehelyliszt rumaroma zls szerint 80-100 g cukornak megfelel dest (nlam 20 tabletta porr trve) 3 db tojsfehrje csipet s Elkszts: A tszta hozzvalit alaposan sszegyrjuk, majd zabliszttel szrt deszkn 3-4 mm vastagra nyjtjuk, s szilikonos stpaprra tesszk (mivel trkeny a tszta, gy a legknnyebb, ha darabokban tesszk a tepsibe, s utna sszenyomkodjuk), kb. a gztepsi fele vagy ktharmada nagysg tepsibe. 170-180 fokon, 8-10 perc alatt megstjk. A tsztalapot kt egyenl rszre osztjuk, az egyiket felkockzzuk (hogy a felvgsnl a fels lapot ne kelljen vgni, gy nem nyomjuk ki a stibl a krmet). Elksztjk a krmet: a vizet s a kvt sszentjk, elkeverjk benne a pudingport, zablisztet, rumaromt, destt. A tojsfehrjt egy csipet sval kemny habb verjk, flretesszk. A kvs keverket folyamatos kevergets mellett pudingnl is srbb krmm fzzk. Levesszk a tzrl, hozzforgatjuk tbb rszletben a tojsfehrjehabot is, majd takarklng fltt mg nhnyszor tforgatjuk, hogy biztosan hkezeldjn a tojshab. Ezt a masszt az egyben hagyott tsztalapon vatosan eloszlatjuk, s a tetejre tesszk a kockkra darabolt msik lapot. Legalbb 4-5 rra htbe tesszk felvgs eltt. A tetejt lehet dszteni pldul porr rlt xilittel, vagy kvs mzt kszteni r (porr rlt xilit, kevs kvval elkeverve, hogy mg ne legyen hg az llaga, de el tudjuk oszlatni a tsztalapon). Elksztsi id:45 perc + pihentets Nehzsgi fok:kzepes Tprtk adatok: Egy adagban (9 nagy kocka stemny): Kcal:951,2 Sznhidrt:100,89 g Fehrje:67,71 g Egy kocka stiben: Kcal:105,69 Sznhidrt:11,21 g

Zsr:29,62 g

Fehrje:7,52 g

Zsr:3,29 g

Trs-mkos puszedli

Fehrjeds, gyorsan elkszthet aprstemny.

Hozzvalk egy tepsi stihez (30 db): 170 g sovny / zsrszegny tr 75 g zabpehelyliszt 75 g kefir 35 g darlt mk 70-80 g cukornak megfelel dest (nlam 18 tabletta porr trve) 25 g fehrjepor (vagy helyette ugyanennyi zabpehelyliszt) fl citrom hja 1 ek. citroml csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit zls szerint fahj csipet s csipetnyi szdabikarbna (Ha "szaftosabbra" szeretnnk kszteni a stit, reszeljnk egy kzepes almt is a tsztba) A dsztshez: 30 db mazsola Elkszts: A trt villval ttrjk, vagy botmixerrel ppestjk. A szraz hozzvalkat sszekeverjk, s a trval alaposan elmorzsoljuk. Hozzadjuk a kefirt is, innentl kanllal egyszerbb sszelltani a tsztt, mint kzzel, mivel a kekszek tsztjnl valamivel lgyabb, ragadsabb. Vizes kzzel puszedli formkat ksztnk, amiket szilikonos stpaprra helyeznk, a tetejket egy-egy szem mazsolval dsztjk. 170-180 fokon, 10-15 perc alatt (attl fggen, milyen vastagra ksztettk a puszedliket) megstjk. A fogyasztssal mindenkppen vrjuk meg, amg teljesen kihl. Elksztsi id: 15 perc + sts (10-15 perc) Nehzsgi fok: knny Tprtk adatok: Egy adagban (30 db): Kcal:799,1 Sznhidrt:72,74 g Egy darabban: Kcal:26,64 Sznhidrt:2,42 g

Fehrje:67,07 g

Zsr:25,73 g

Fehrje:2,24 g

Zsr:0,86 g

Csokoldtorta
Amolyan igazi, tmny csokitorta (az egy szelettel is bven megtelik az ember tpus), valdi csokoldkrmmel. Hogy hogyan lesz mgis dits? A cukrszatban a csokolds tojskrm, msnven a Dobos-krm (mivel eredetileg a dobostortt tltik vele, mrmint jobb helyeken :) ) a legfinomabb, klnleges, ritkn ksztett krmek kz tartozik. Ezt a krmet alaktottam t, s a puha, erteljesen kakas tsztalapok kz tltve ez adja meg a csokitorta jelleget. A dsztst egy kicsit szemlyre szabtam: kis kzislyz s slytrcsa mintkat ksztettem pr gramm tcsokibl (a receptben persze lerom, hogyan :) )ezzel dsztettem a torta tetejt.

Hozzvalk egy kisebb torthoz (16-17 cm tmr) A tszthoz: 80 g zabpehelyliszt 30 g natr/csokis/vanlis fehrjepor (vagy helyette ugyanennyi zabpehelyliszt) 60-70 g cukornak megfelel dest (nlam 15 tabletta porr trve) 10 g csokis pudingpor (ha lehet, diabetikus) 10 g keser kakapor 1,5 dl kefir 1 tojs csipet s csipetnyi szdabikarbna csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit A krmhez: 3 tojs 50 g magas kakatartalm tcsokold 15 g keser kakapor 20 g puha kkuszzsr / 40 g light margarin csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit 50-70 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam 15 tabletta porr trve) A dsztshez: amit szeretnnk :) az oldalra aprra vgott mogyor, vagy stiftelt mandula (kicsit megpirtva mg szebb), vagy akr reszelt tcsoki, vagy a tetejre keser kakapor. Az tcsokold figurkhoz:1-2 kocka magas kakatartalm tcsokold

Elkszts: A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, alaposan hozzkeverjk a kefirt s a tojst is (ha tl tmr lenne, kevs tejjel vagy vzzel tudunk laztani rajta). 15-17 cm tmrj, szilikonos stpaprral blelt tortaformba tesszk. 170-180 fokon, 20-25 perc alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. A tortaformban hagyjuk teljesen kihlni.

Most jn a valamivel nehezebb rsz, a tojskrm elksztse: Az destvel s vanlival elkevert tojsokat gz fltt folyamatos kevergets mellett cspsre melegtjk (ez kb. 60 fokos hmrskletet jelent, amikor picit belenylva kellemetlenl forrnak rezzk.), s kihlsig robotgppel habostjuk. A margarint vagy kkuszzsrt kicsit kihabostjuk. A tojsos habot s a margarint / kkuszzsrt sszedolgozzuk, elkeverjk a kakaporral, majd az olvasztott csokoldt is hozzadjuk, s jl elkeverjk. A kihlt tortalapot kettvgjuk, a kzepbe krmet tltnk, a maradkkal a klsejt vonjuk be. zls szerint dsztjk. Az tcsoki figurkhoz a csokit megolvasztjuk (legegyszerbb mikrban), s aluflira mintkat rajzolunk belle (n fogpiszkl segtsgvel szoktam :D de pici kanllal is lehet, vagy papr nyomzskkal, vagy ilyesmi). Szobahmrskleten hagyjuk megdermedni, majd htbe tesszk (egy gyorsabb megolds:rgtn mehet a mlyhtbe pr percre, aztn mr tehetjk is a tortra :) ) Minl tovbb pihentetjk htben a tortt felvgs eltt, annl jobb; de legalbb 4-5 ra legyen mindenkppen. Tprtk adatok - kkuszzsrral ksztve: Egy egsz tortban (12 szelet): Kcal:1329,85 Sznhidrt:100,67 g Fehrje:76,45 g Egy szelet tortban: Kcal:110,82 Sznhidrt:8,39 g

Zsr:67,67 g

Fehrje:6,37 g

Zsr:5,64 g

Tprtk adatok - light margarinnal ksztve: Egy egsz tortban (12 szelet): Kcal:1227,45 Sznhidrt:100,67 g Fehrje:76,45 g Egy szelet tortban: Kcal:102,29 Sznhidrt:8,39 g

Zsr:55,47 g

Fehrje:6,37 g

Zsr:4,62 g

Narancsos pite
Krmes-pudingos llag narancsos pite, ropogs omls tsztval.

Hozzvalk egy kisebb (17-18 centi tmrj) formhoz: A tszthoz: 50 g zabkorpa 50 g zabpehelyliszt 25 g fehrjepor (vagy fele-fele arnyban zabkorpa s zabliszt) fl narancs hja 1 kk. fahj (ki lehet hagyni)

20 g puha kkuszzsr, vagy 40 g light margarin (20%-os) csipet s kshegynyi szdabikarbna 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta porr trve) csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit kevs vz vagy tej az sszelltshoz A krmhez: 250 ml kefir (azrt kefir, mert a joghurtok egy rsze sts kzben megsavanyodik) 200 g sovny / zsrszegny tr 1 narancs leve fl narancs hja 25 g zabkorpa 30 g pudngpor (tejsznessel a legjobb, de lehet vanlissal vagy karamellssal is) 1 tojs csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit 70-80 g cukornak megfelel dest (nlam 17 tabletta porr trve) csipet s Elkszts: A tszthoz a szraz hozzvalkat sszekeverjk, elmorzsoljuk a kkuszzsrral vagy margarinnal, s kevs vzzel vagy tejjel tsztv gyrjuk. Szilikonos torta vagy pitestformt (vagy szilikonos stpaprral kiblelt stformt) egyenletesen kiblelnk a tsztval. A krm hozzvalit robotgppel 4-5 percet keverjk (teljesen homogn legyen a keverk). A tsztval blelt formba tltjk. 160-170 fokon stjk, a forma nagysgtl fggen 40-50 percet. Kihlve szeletelhetjk is, de jobb, ha nhny rt htben pihentetjk. A tetejt zls szerint dsztjk (n 1 tk. kakat kevs forr vzzel srre forraltam, ezt kentem a tetejre, s vrnarancs aromval sznezett kkuszreszelkkel szrtam meg). Tprtk adatok (kkuszzsrral ksztve): Egy egsz pitben (8 szelet): Kcal:1291,1 Sznhidrt:132,25 g Fehrje:84,88 g Egy szeletben: Kcal:161,39 Sznhidrt:16,53 g

Zsr:45,93 g

Fehrje:10,61 g

Zsr:5,74 g

Tprtk adatok (light margarinnal ksztve): Egy egsz pitben (8 szelet): Kcal:1188,7 Sznhidrt:132,25 g Fehrje:84,88 g Egy szeletben: Kcal:148,59 Sznhidrt:16,53 g

Zsr:33,73 g

Fehrje:10,61 g

Zsr:4,22 g

Snickers muffin
Snickers szelet mr szerepelt a blogon. A visszajelzsek alapjn sokan el is ksztettk (Bella kpet is tlttt fel a blogjra a ksz stirl), s nem volt r panasz, st :) Most szintn egy Snickers zvilg sti receptjt osztom meg veletek, de ez mg taln a szeletnl is knnyebben, gyorsabban elkszthet, s ami mg fontosabb, hogy fehrjben is gazdagabb. A cukormentes zsrcskkentett srtett tej, ami a "karamellhez" szksges, mr nemcsak az Aldiban, hanem a Lidl-ben is kaphat, gazdasgosabb kiszerelsben. Azrt is ezt ajnlom inkbb, mert gy vettem szre, gyorsabban, s barnbb sznre karamellizldik, s valamivel jobban besrsdik az Aldis srtett tejnl. (nem reklmozs cljbl rtam - csak pldul az olyan teleplsen lakknak, ahol nincs Aldi, fontos lehet ez az informci :) ) A recepthez trk-, s fldimogyor is hasznlhat (persze a natr vltozat).

Hozzvalk 6 darab muffinhoz: A tszthoz: 40 g zabkorpa (vagy helyette zabpehelyliszt) 40 g zabpehelyliszt 20 g fehrjepor, natr, vanlis vagy csokis (zabkorpval vagy zabliszttel lehet helyettesteni) 10 g durvra darlt mogyor (vagy a fele finomra darlt, a msik fele apr darabokra vgott) 8 g keser kakapor 100 ml kefir 1 tojs 55-65 g cukornak megfelel dest (nlam 14 tabletta porr trve) csipetnyi rlt vanlia, vagy 1 tk. vanlis xilit csipet s kshegynyi szdabikarbna A tltelkhez: 175 g cukormentes, cskkentett zsrtartalm srtett tej 1 ek. zabpehelyliszt (ha Aldis srtett tejjel ksztjk, tbb kell bele valamivel, kb. msfl evkanl) csipet s 30-40 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta) 10 g apr darabokra vgott mogyor A dsztshez: aprra vgott mogyor n nem tettem bele, de lehet a tsztba rakni reszelt vagy darabokra vgott tcsokoldt, illetve a muffin tetejt olvasztott tcsokoldval megkenni, s erre szrni a mogyordarabokat.

Elkszts: A mogyort, amit felhasznlunk a stemnyhez, teflonserpenyben szrazon kicsit megpirtjuk (a krmhez, a tszthoz, s a tetejre valt is. egyszerre persze :) ) Elszr elksztjk a karamellkrmet: a srtett tejhez hozzadjuk a csipet st s az destt, s kevergets mellett addig fzzk (miutn felforrt, vegyk le takarklngra), amg a tej tejcukor tartalma karamellizldik. Ezt legknnyebben kstolssal tudjuk megllaptani, mivel halvnybarnnl sttebb nem nagyon lesz a krm. 10-15 percig tarthat a folyamat. Ezutn levesszk a gzrl, folyamatos kevers mellett hozzadjuk a zablisztet, visszatve a gzra pudingnl srbb llagra fzzk (ha szksges, az elz mdszerrel adjunk hozz mg zablisztet). Ha ksz, a mogyort is hozzkeverjk. A muffintszta szraz hozzvalit elkeverjk, majd hozzadjuk a kefirt s a tojst is. Alaposan sszekeverjk. Szilikonos muffinst formba eloszlatjuk hatfel a tsztaadag felt, ennek a kzepre tesszk a karamellkrmet, szintn hat egyenl rszre osztva. Lefedjk a tszta msik felvel (figyeljnk, hogy mindenhol fedje a karamellkrmet). Sts eltt megszrjuk a tetejt az aprra vgott mogyorval (csak ha nem vonjuk be tcsokival). 170-180 fokon, 15-20 perc alatt megstjk. Tprbval ellenrizzk.

Mogyors kosrka eperrel s karamellval

A mltkori Snickers-muffin utn a karamells-mogyors zvilgnl maradtam mg egy recept erejig - de most a vltozatossg kedvrt, s kicsit szezonlisabb tve, eperrel is kiegsztettem. A tsztja zabpehelybl kszl, teht akik zabliszthez s zabkorphoz esetleg nem tudnak hozzjutni, azok is el tudjk kszteni.

Hozzvalk 8 darab kosrkhoz: A tszthoz: 180 g zsrszegny / sovny tr 80 g aprszem zabpehely 25 g natr vagy vanlis fehrjepor (vagy helyette plusz 25 g zabpehely) 30 g mogyor teflonserpenyben szrazon megpirtva, fele finomra darlva, fele durvra darlva vagy apr darabokra vgva 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 13 tabletta porr trve) csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit kshegynyi szdabikarbna csipet s A karamellhez: 100 g cukormentes zsrcskkentett srtett tej 25-35 g cukornak megfelel dest (nlam 5 tabletta) csipetnyi zabliszt (a karamell srsgtl fggen)

kb. 300 g eper a kosrkk tltshez az eper tetejre: 150 ml vz 18 g epres pudingpor dest zls szerint (nlam 8 db) (zselatinnal is lehet kszteni, de az elztatja a kosrkt valamennyire) a dsztshez durvra vgott,teflonserpenyben szrazon kicsit megpirtott mogyor Elkszts: A tszta hozzvalit alaposan sszegyrjuk, majd egy szilikonos muffinstforma 8 mlyedst kibleljk vele (ha van tapadsmentes kosrkastformnk, az mg jobb :) ). 170-180 fokon 8-10 perc alatt megstjk. Az epret apr darabokra vgjuk (egy-kt epret tegynk flre a dsztshez), s megtltjk vele a kosrkkat. A vizet a pudingporral s destvel elkeverjk, srre fzzk s ezzel vonjuk be az eperrteget (egy msik elksztsi md, hogy a darabokra vgott epret ezzel a pudingos zselvel sszekeverjk, s gy tltjk a kosrkkba). Elksztjk a karamellntetet: a srtett tejhez hozzadjuk az destt, s kevergets mellett addig fzzk (miutn felforrt, vegyk le takarklngra), amg a tej tejcukor tartalma karamellizldik. Ezt legknnyebben kstolssal tudjuk megllaptani, mivel halvnybarnnl sttebb nem nagyon lesz a krm. 10-15 percig tarthat a folyamat. Ezutn levesszk a gzrl, folyamatos kevers mellett hozzadjuk a zablisztet (kisebb vagy nagyobb csipetnyit, attl fgg, milyen sr lett a karamell - annyira srtsk tovbb, hogy ne folyjon le a kosrka tetejrl, de el tudjuk rajta kenni). majd visszatve a gzra sszeforraljuk. 1-1 kiskanllal tesznk a karamellkrmbl a kosrkkra, durvra vgott mogyorval s eperszeletekkel dszthetjk. Nhny rs pihentets, hts utn a legfinomabb.

Omls kkuszos keksz

Vannak ezek a bolti, zacsks, kkuszos kekszek - mg mieltt elkezdtem tudatosan tpllkozni, szvesen ettem ilyesmit, eszembe is jutott nemrg, milyen j lenne, ha a ditban sem kellene megvlni tle. Sikerlt kiksrletezni egy olyan vltozatot, ami zvilg s llag tern is felveszi a versenyt az "igazi" kkuszos kekszekkel - s ami nagy klnbsg, hogy a kkuszzt a kkusznak ksznheti :)

A ksztshez lehet hasznlni kkuszzsrt, vagy light margarint (Liga, 20%-os pldul). A kkuszzsrral kszlt vltozat tbb zsrt, ezltal tbb kalrit is tartalmaz, de ez csalka - hogy mirt, arrl pldul itt olvashattok. Szval n a kkuszzsrral kszlt vltozatot ajnlom, nem is beszlve arrl, hogy finomabb is a margarinnal kszlt keksznl :). Hozzvalk kb. egy tepsi kekszhez (65 darab lett nekem): 75 g zabkorpa 35 g kkuszreszelk 25 g natr, vanlis, vagy kkuszos fehrjepor (helyettesthet zabliszttel vagy zabkorpval)

25 g puha kkuszzsr / 40 g light margarin kb. 2 ek. kefir (margarin esetn kevesebb) kshegynyi szdabikarbna csipet s 1 kk. mandulaaroma 70-90 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 20 tabletta porr trve) zls szerint lehet "felturbzni" vanlival, citromhjjal, pr csepp citromlvel, vagy akr fahjjal, gymbrrel is. Elkszts: A kkuszreszelket teflonserpenyben szrazon megpirtjuk (ezt ki lehet hagyni, de klnleges zt ad neki), s kzi mkdarln vagy gppel ledarljuk. Ez azrt fontos, mert jobb, egyenletesebb lesz tle a keksz llaga. A szraz hozzvalkat elkeverjk, elmorzsoljuk a kkuszzsrral vagy a margarinnal, s sszegyrjuk a rsztt. Kevs kefirt adunk hozz, hogy sszelljon. 3-4 mm vkonyra (ha ropogsabb kekszeket szeretnnk, lehet vkonyabbra is) nyjtjuk, s tetszs szerinti formkat szaggatunk. Szilikonos stpaprra tve, kzepes hfokon, 7-8 perc alatt megstjk (a stsi id attl is fgg, milyen llag kekszet szeretnnk: ha omlsat, puht, kevesebb ideig, ha ropogsabbat, kicsit tovbb sssk. Tprtk adatok - kkuszzsrral ksztve: Egy adagban (65 db keksz): Kcal:780,65 Sznhidrt:45,24 g Fehrje:35,94 g Zsr:51,08 g

Egy darab kekszben: Kcal:12,01 Sznhidrt:0,7 g Fehrje:0,55 g Zsr:0,79 g

Tprtk adatok - light margarinnal ksztve: Egy adagban (65 db keksz): Kcal:635,15 Sznhidrt:45,24 g Fehrje:35,94 g Zsr:33,88 g

Egy darab kekszben: Kcal:9,77 Sznhidrt:0,7 g Fehrje:0,55 g Zsr:0,52 g

Kkuszos virgok kakas alapon, marcipnkrmmel

Ez a problma azzal, ha sajt magam tallok ki stiket :) Hacsak nem adok nekik pr szavas fantzianevet (amibl gysem lehetne megtudni, hogyan s mibl kszl), marad receptnvnek a hosszabb krlrs. A bonyolultan hangz nv ellenre ez is egy egyszer sti, a forma teszi klnlegess, s a ktfle tszta. A kpen lthathoz hasonl stihez virgforms szilikonos stforma szksges, de akrmilyen kisebb stformban ki lehet stni a fels tsztarszt, a ltvnyon kvl msban nincs vltozs (pldul mini muffinst formban, vagy akr tepsiben lapknt).

Hozzvalk 16 darabhoz: A kkuszos virghoz: 70 g zabkorpa 30 g kkuszreszelk 30 g natr vagy vanlis fehrjepor (vagy helyette ugyanennyi zabkorpa) 120 g kefir 1 tojs pr csepp rumaroma csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit kshegynyi szdabikarbna csipet s 60-70 g cukornak megfelel dest (nlam 14 tabletta porr trve) (n kb. egyharmadba tettem egy kevs meggylevet, hogy pirosasra sznezze) A kakas lapokhoz: 130 g sovny / zsrszegny tr 50 g zabkorpa 20 g fehrjepor / zabkorpa 8 g keser kakapor 35-45 g cukornak megfelel dest (nlam 9 tabletta porr trve) csipet s A krmhez: 80 g sovny krmsajt keser mandula aroma zls szerint dest zls szerint

Elkszts: A kkuszos tszta hozzvalit alaposan sszekeverjk, szilikonos virgmints stformba tltjk (nekem kt rszletben kellett stni, mert 12 darabhoz elg a stforma), s 170-180 fokon, krlbell negyedra alatt megstjk. Tprbval ellenrizzk. A trs alaphoz a szraz hozzvalkat elkeverjk, sszegyrjuk a trval (esetleg pr csepp tejjel vagy vzzel segthetnk rajta, ha nem ll ssze), 3-4 mm vkonyra nyjtjuk, fnkszaggatval (6-7 cm tmr) krket szaggatunk. 170-180 fokon, 7-8 perc alatt megstjk ket. A krm hozzvalit robotgppel elkeverjk. sszelltjuk a stit: a trs-kakas alapot megkenjk a krmmel, s rtesznk egy kkuszos virgformt (aminek a tetejt szintn dszthetjk a krmmel). Nhny rra (de flrra legalbb) htbe tesszk, addigra a sajtkrm valamennyire "megkt", s a kt tsztarszt egyben tartja. Tprtk adatok: Egy adagban (16 db): Kcal:1145,38 Sznhidrt:84,67 g Egy darabban: Kcal:71,59 Sznhidrt:5,29 g

Fehrje:102,86 g

Zsr:42,53 g

Fehrje:6,43 g

Zsr:2,66 g

Trs-alms csokoldkenyr
Ez a sti a gyorsan sszellthat, de hosszabb stsi idej kategriba tartozik. Az ersen csokis zvilg mellett emltsre mlt mg a magas fehrjetartalom: egy szelet mindssze 90 kalrit, 8,5 g sznhidrtot, 7,5 g fehrjt, s mindssze 2 g zsrt ta rtalmaz.

Hozzvalk egy gymlcskenyr vagy zgerinc formhoz: 90 g zabkorpa 90 g zabpehelyliszt 40 g csokis, vagy natr vagy vanlis fehrjepor (helyettesthet tovbbi 20 g zabkorpval s 20 g zabliszttel) 200 g sovny vagy zsrszegny tr 25 g keser kakapor 7-8 ek. kefir 2 tojs 1 alma fl citrom hja csipetnyi szdabikarbna csipet s zls szerint fszerek (n 1 kk. fahjat, 1 tk. rlt kvt, pici szegfszeget, gymbrt, s 1 kk. rumaromt tettem bele) 150-200 g cukornak megfelel dest (zls szerint, lehet kevesebb is) (nlam 40 tabletta porr trve) lehet bele tenni 20-30 g darabokra vgott, vagy reszelt tcsokoldt, esetleg a tetejt bevonni vele

Elkszts: Az almt lereszeljk. A szraz hozzvalkat alaposan sszekeverjk, majd hozzadjuk a tojsokat, a kinyomkodott reszelt almt, a villval ttrt vagy botmixerrel prstett trt, s annyi kefirt, hogy sszelljon a tszta, s ne legyen tl tmr. Robotgppel nhny percet keverjk. Egy gymlcskenyr vagy zgerinc formt szilikonos stpaprral kiblelnk, s beletltjk a masszt, egyenletesen eloszlatjuk. 170-180 fokon stjk, a forma mrettl (gy a stemny vastagsgtl) fggen a stsi id 40 perc s egy ra kztt vltozik. Tprbval ellenrizzk, tslt-e a csokoldkenyr. Kihls utn rdemes szeletelni, mert akkor kevsb morzsldik.

Tprtk adatok: Egy egsz csokoldkenyrben (15 szelet): Kcal:1344,65 Sznhidrt:126,65 g Fehrje:114,36 g Egy szelet stemnyben: Kcal:89,64 Sznhidrt:8,44 g

Zsr:34,5 g

Fehrje:7,62 g

Zsr:2,3 g

Mkos-epres kocka
Rkaptam mostanban, hogy a mr ltez stik talaktsa mellett jakat is kitallok, eddig szerencsre sikerrel :) Ez a stemny is ennek az eredmnye: trval gyrt mkos omls tszta, "grzes" llag zabkorps vanliakrmmel, s eperrel rtegezve. Az elkszts nem nehz, viszont a vgeredmny annl ltvnyosabb.

Hozzvalk (egy kisebb tepsi tsztval kszl adaghoz, teht a ksz stemny egy kisebb tepsi felt teszi ki): A tszthoz: 50 g zabkorpa 50 g zabpehelyliszt 50 g darlt mk 25 g fehrjepor (natr, vagy vanlis) (helyettesthet zabkorpval s zabpehelyliszttel,fele-fele arnyban) 150 g zsrszegny, vagy sovny tr 1 tojs 5 ek. kefir kevs citromhj, zls szerint csipet s kshegynyi szdabikarbna 60-70 g cukornak megfelel dest (nlam 15 tabletta porr trve) A vanliakrmhez: 250 ml sovny tej 40 g zabkorpa

1 kk. rlt vanlia / 1 ek. vanlis xilit 35-45 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta) Az als epres rteghez: kb. 100-150 g eper 1 ek. zabkorpa 1 tk. epres pudingpor zls szerint dest (attl fggen, mennyire des az eper) A tetejre: 100-150 g eper 150 ml vz 2 ek. epres pudingpor dest (nlam 5 tabletta) Elkszts: A tszthoz a szraz hozzvalkat elkeverjk. Alaposan elmorzsoljuk a trval (mg jobb, ha a trt eltte botmixerrel ppestjk). Fontos, hogy ne nagyon maradjanak benne trdarabok. Hozzkeverjk a tbbi sszetevt is, ha tl kemny lenne a tszta (nem tudjuk kanllal eloszlatni a tepsiben), pr csepp tejjel vagy vzzel laztsunk rajta. Szilikonos stpaprral blelt, kisebb (nlam kb. a gztepsi ktharmada) tepsiben egyenletesen eloszlatjuk. Kzepes hfokon, kb. 10 perc alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. Hlni hagyjuk. Elksztjk a vanliakrmet: a hozzvalkat elkeverjk, s kevergetve puding llagnl is srbbre besrtjk. Szintn flretesszk hlni, mieltt a stit tltennk vele. Az als epres rteghez az epret ppestjk (turmixgpben, botmixerrel, vagy villval), hozzkeverjk a zabkorpt, pudingport s destt, srsdsig sszeforraljuk. A fels rteghez az epreket felszeleteljk. Amikor a krmek is nagyjbl langyosra hltek, sszetltjk a stemnyt. A mkos lapot fgglegesen flbevgjuk, mindkettt klnkln megkenjk a vanliakrmmel. Kicsit hagyjuk, hogy "megbrsdjn" a krm teteje, hogy ne mosdjanak ssze a rtegek, addig elksztjk a tetejre val "zselt": A hozzvalkat elkeverjk, s kevergetve besrtjk. Flretesszk hlni: n a gyorsabb hls rdekben egy vzzel flig tlttt tlba lltottam a lbost. Az egyik, vanliakrmmel megkent tsztalapon eloszlatjuk az epres krmet, a msikon az eperszeleteket. Az utbbit rtesszk a msik lapra, gy mr majdnem ksz is van a stemny. Amint a rzsaszn zsel langyosra hlt (ez fontos, klnben lefolyhat, vagy megolvaszthatja a krmet), eloszlatjuk a sti tetejn. Szeletels eltt legalbb 3-4 rra htbe tesszk.

Eperkrmmel tlttt omls csillagok

Valdi omls tszta, kevs kkuszzsr vagy light margarin hozzadsval. Teljesen a linzertszthoz hasonlan viselkedik, a sts napjn mg ropogsabb, de msnapra teljesen megpuhul. A tltelk ezttal egy knny, trs eperkrm, de a kekszeket sokflekppen lehet tlteni, vagy akr magban is enni.

Hozzvalk (nekem 34 csillag jtt ki ebbl a mennyisgbl, 17 sima, 17 kakas, sszetltve rtelemszeren 17 darab stemny lett ebbl az adagbl): 80 g zabpehelyliszt 80 g zabkorpa 40 g semleges, vagy vanlis z fehrjepor (helyettesthet 20 g zabpehelyliszttel s 20 g zabkorpval) 40 g puha kkuszzsr / 75 g light margarin 1 tojsfehrje 1 ppozott tk. keser kakapor 70-80 g cukornak megfelel dest (nlam 18 tabletta porr trve) 1 ek. kefir (csak, ha kkuszzsrral ksztjk) csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit fl citrom hja csipet s kshegynyi szdabikarbna pr csepp tej vagy vz az sszelltshoz A krmhez: 100 g sovny / zsrszegny tr 4-5 szem eper dest zls szerint Elkszts: A zabpehelylisztet, zabkorpt, fehrjeport, citromhjat, st, szdabikarbnt, destt, vanlit (teht a tszta szraz hozzvalit, a kakaporon kvl) alaposan elkeverjk. Elmorzsoljuk benne alaposan a light margarint, vagy a puha kkuszzsrt. Hozzadjuk a tojsfehrjt is, sszegyrjuk (ha nem ll ssze, pr csepp tejjel vagy vzzel segthetnk rajta). Elfelezzk, az egyik felhez hozzgyrjuk a kakaport. A tszta egyik felt 3-4 mm vkonyra nyjtjuk (ajnlott elszr a simt, utna a kakasat, ha ugyanazon a felleten ksztjk :D ), tetszleges formkat szrunk ki belle. Ezt megismteljk a msik tsztarsszel is - lehetleg ugyanannyi, s egyforma alakzatot szrjunk ki, hogy ne legyen gond az sszetltsnl. Szilikonos stpaprra tesszk, s kzepes hfokon 6-7 perc alatt megstjk. A trkrmhez az egyszerbb mdszer, hogy a trt s az epret sszeturmixoljuk, vagy botmixerrel prstjk. A msik megolds, hogy mindkt sszetevt villval sztnyomkodjuk, az destt hozzkeverjk, majd konyhai robotgppel alaposan elkeverjk (pont elromlott a botmixerem, szval n az utbbira knyszerltem).

A csillagokat (vagy akrmilyen ms alakzatokat :) ) 1-1 teskanl krmmel sszetltjk. Htben troljuk. Azonnal is fogyaszthat, de msnapra a tszta megpuhul, s sszernek az zek. Tprtk adatok- kkuszzsrral ksztve: Egy adagban (17 sti): Kcal:1272,15 Sznhidrt:111,82 g Fehrje:80,23 g Egy darabban: Kcal:74,83 Sznhidrt:6,58 g

Zsr:56,06 g

Fehrje:4,72 g

Zsr:3,3 g

Tprtk adatok- light margarinnal ksztve: Egy adagban (17 sti): Kcal:1049,55 Sznhidrt:111,82 g Fehrje:80,23 g Egy darabban: Kcal:61,74 g Sznhidrt:6,58 g

Zsr:31,46 g

Fehrje:4,72 g

Zsr:1,85 g

Nger kocka
Knny, habos, kakas stemny.

Hozzvalk kb. egy fl tepsihez (gztepsi ktharmada nagysg tepsit hasznltam, annak a felrl van sz, szval elg kis adag): A tszthoz: 3 tojssrgja 80 g zabpehelyliszt 25 g fehrjepor (csokis lehetleg) 10 g keser kakapor 60-70 g cukornak megfelel dest (nlam 15 tabletta porr trve) 6-7 ek. sovny tej csipetnyi szdabikarbna csipet s (lehet bele tenni 1-2 habb vert tojsfehrjt is, ha ppen van felesleg, vagy ha tudunk mit kezdeni a srgjval :) ) A habhoz: 4 tojsfehrje csipet s pr csepp citroml dest zls szerint (folykony destt szoktam belecsorgatni habvers kzben, ezrt nem tudom megmondani, pontosan mennyi. 70-80 g cukornak megfelel mennyisg szksges krlbell.)

A tetejre: keser kakapor, vagy reszelt tcsokold Elkszts: A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, majd hozzadjuk a tojssrgkat, s annyi tejet, hogy sszelljon a tszta - olyan llaga legyen, hogy a stpapron knnyen el tudjuk oszlatni, de ne folyjon szt. Szilikonos stpapron egyenletesen eloszlatjuk a masszt: kb. a tepsi felt tltse ki, ha egsz tepsivel stnk, dupla adaggal szmoljunk. Kzepes hfokon (megint gzstnk van, szval pontos hfokot nem tudok rni), 8-10 perc alatt megstjk. Tprbval ellenrizzk. A tojsfehrjket a csipet sval s a citromlvel gz fltt kemny habb verjk, a habvers vge fel az destt is hozzadjuk. A tojshabot a kakas tsztalapon egyenletesen eltertjk. A tetejt kakaporral, vagy reszelt tcsokoldval hintjk. Szobahmrskleten hagyjuk kihlni, majd htben troljuk. Vzbe mrtott, les kssel szeleteljk. Tprtk adatok: Egy adagban (fl tepsi stemny, 20 kocka) Kcal:684,53 Sznhidrt:58,38 g Fehrje:60,08 g Egy kocka stiben: Kcal:34,23 Sznhidrt:2,92 g

Zsr:26,75 g

Fehrje:3 g

Zsr:1,34 g

Fahjas-vanlis kosrka eperrel s kkuszhabbal

A trval gyrt tsztnak jabb oldalt fedeztem fel, az aprstemnyek s a rteges stemnyek lapjai mellett: kosrkk ksztsre is tkletes :) Az zvilgot (fahj-kkusz-eper) a sajt zlsem szerint alaktottam ki, ha valakinek ez ebben a formban nem jn be, nyugodtan ki lehet hagyni a fahjat a tsztbl, vagy kakaval helyettesteni.

Hozzvalk 6 db kosrkhoz: A tszthoz: 200 g zsrszegny / sovny tr 75 g zabkorpa 25 g semleges z, vagy vanlis fehrjepor (vagy helyette plusz 25 g zabkorpa) pici fahj, zls szerint 1 kk. rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit 60-70 g cukornak megfelel dest (nlam 14 tabletta porr trve) csipet s A kkuszhabhoz: 2 tojsfehrje csipet s zls szerint dest

30 g kkuszreszelk 100-200 g eper zls szerint Elkszts: A tszta hozzvalit sszegyrjuk, ha nem ll ssze, pr csepp tejet adhatunk hozz. Szilikonos muffinforma 6 mlyedst egyenletesen kibleljk, hogy kosrka formt kapjunk. 170-180 fokos stben megstjk, 8-10 perc alatt. A formban hagyjuk kihlni. A tojsfehrjket a csipet sval gz fltt kemny habb verjk, a habvers vge fel adjuk hozz az destt. Evkanllal, nhny mozdulattal belekeverjk a kkuszreszelket is. Az epret zls szerinti darabokra vgjuk, egy rszt flretesszk a dsztshez, a tbbit a kosrkk aljn eloszlatjuk. Erre elosztjuk a habot, majd a tetejt eperdarabokkal dsztjk. Htben troljuk. Tprtk adatok: Egy adagban (6 kosrka): Kcal:812,45 Sznhidrt:64,41 g Egy kosrkban: Kcal:135,41 Sznhidrt:10,74 g

Fehrje:70,86 g

Zsr:31,52 g

Fehrje:11,81 g

Zsr:5,25 g

Kakas kevert sti trval s eperrel

Hozzvalk egy kisebb tepsi stihez (gztepsi ktharmada): 100 g zabkorpa 80 g zabpehelyliszt (lehet a zabkorpt is zabpehelyliszttel helyettesteni, de gy kisebb a felszvd sznhidrttartalma) 25 g csokis fehrjepor (vagy plusz 22 g zabpehelyliszt s 1 tk. keser kakapor) 1 ek. keser kakapor 1 tojs 2 dl sovny tej 100-120 g cukornak megfelel dest (nlam 28 tabletta porr trve) csipetnyi szdabikarbna csipet s zls szerint:fl citrom hja A trs rszhez: 200 g sovny / zsrszegny tr 1 tk. zabkorpa

dest, vanlia, citromhj zls szerint 100-200 g eper (n kb. 200 grammot tettem bele) Elkszts: A trs rsz hozzvalit kikeverjk, majd tgyrjuk. Az epret zls szerinti darabokra vgjuk. A tszta szraz hozzvalit sszekeverjk, majd hozzadjuk a tojst s a tejet is. Alaposan kikeverjk, majd a szilikonos stpaprral blelt tepsiben eloszlatjuk (lehet a megadottnl kisebb tepsiben is, akkor magasabb lesz a sti). A trbl kis golykat formlunk, amiket a tsztba nyomkodunk, majd az eperdarabokat is eloszlatjuk a tetejn (ha az eperdarabok egy rszt a trba nyomkodjuk, mutatsabb, s nem ztatja el maga krl a tsztt. 170-180 fokon megstjk, kb. negyedra alatt (tprba szksges). Azonnal is fogyaszthat, de kihlve finomabb. Igazbl akkor a legjobb, ha megvrjuk mg kihl, s kis idre htbe tesszk, mert a tr meg az eper ze gy jobban rvnyesl :)

Tprtk adatok Egy tepsi stemnyben (24 kocka): Kcal:1174,38 Sznhidrt:142,01 g Egy kocka stemnyben: Kcal:48,93 Sznhidrt:5,92 g

Fehrje:92,47 g

Zsr:28,98 g

Fehrje:3,85 g

Zsr:1,21 g

Trval tlttt citromos zabpisktamuffin

Egy egyszer, de ltvnyos s finom recept, magas fehrjetartalommal (ezttal fehrjepor hozzadsa nlkl).

Hozzvalk 6 db muffinhoz: A tszthoz: 3 tojs (M-es, kb. 50 g) 75 g zabpehelyliszt 60 g cukornak megfelel dest (nlam 14 tabletta porr trve) egy kisebb citrom hja csipet s kshegynyi szdabikarbna csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit A trkrmhez: 200 g zsrszegny / sovny tr 1 kisebb citrom leve 1 csapott ek. zselatin 70-80 g cukornak megfelel dest (nlam 18 tabletta porr trve) A tetejre: 1 csapott ek. keser kakapor kevs vz (kb. 3 ek.) Elkszts: A zabpehelylisztet elkeverjk a szdabikarbnval s a citromhjjal. A tojsfehrjket a csipet st is hozztve kemny habb verjk, majd flretesszk. A tojssrgkat az destvel s a vanlival kihabostjuk, majd tbb rszletben, vatosan hozzforgatjuk a tojsfehrjt. Vgl a zabpehelylisztet is a masszhoz forgatjuk, szintn tbb rszletben, rendkvl vatosan, hogy ne trjk ssze a habot, de alaposan elkeveredjen. Szilikonos muffinst formban, 6 mlyedsbe egyenlen eloszlatjuk.170-180 fokon, kb. 15 perc alatt kszre stjk (tprba szksges). A formban hagyjuk kihlni. A trkrmhez a citromlevet felforrstjuk, feloldjuk benne a zselatint. Ehhez hozzadjuk a villval ttrt, vagy botmixerrel ppestett trt. Mieltt a muffinokat tltjk vele, kicsit hagyjuk hlni, legalbb szobahmrskletre. A muffinok tetejt egy les kssel levgjuk (vrjuk meg, amg teljesen kihl, mert klnben nagyon morzsldik), s az als rszekre elosztjuk a trkrmet. A kakaport kevs vzzel elkeverjk, s "sszeforraljuk" (mikrban a legegyszerbb), ebbe a keverkbe mrtjuk a muffintetket. Ne nyomkodjuk bele, csak a "krgket" kell bevonni a kakas sziruppal, a ltvny miatt :) de akr tcsokoldval is lehet cskozni, vagy bevonni. A tetket a trkrmmel bevont aljakra visszatesszk. Nhny rra htbe tesszk a muffinokat fogyaszts eltt. Tprtk adatok: Egy adagban (6 db muffin): Kcal:716,35 Sznhidrt:57,77 g Egy darabban: Kcal:119,39 Sznhidrt:9,63 g

Fehrje:68,9 g

Zsr:28,97 g

Fehrje:11,48 g Zsr:4,83 g

Svb trtorta
Egy hagyomnyosabb receptet alaktottam ditsra, a tmnyebb trtortk kedvelinek. Nem is akrhogy: egy szelet mindssze 139 kalrit, 10,5 g sznhidrtot, 6 g zsrt, emellett 12 g fehrjt tartalmaz. Akik hozzm hasonlan maguk darljk le a zabpehelylisztet, azoknak kln rm, hogy ehhez a torthoz nem kell ledarlni, mivel a tsztja (ami a mltkori recepthez hasonlan, szintn tartalmaz trt) zabpehellyel kszl :)

Hozzvalk egy kisebb torthoz (kb. 18 cm-es tortaformban ksztettem, nagyobbhoz ktszer-hromszor ennyi szksges): A tszthoz: 100 g zabpehely, teflonserpenyben megpirtva (nem muszj megpirtani, de nagyon finom zt ad a tsztnak) 75 g sovny/zsrszegny tr 25 g fehrjepor (n csokisat hasznltam, ezrt lett ilyen stt szn a tszta) 20 g olvasztott kkuszzsr (vagy 35 g light margarin) 20-30 g cukornak megfelel dest (nlam 5 tabletta porr trve) 1 tojssrgja 1 ek. citroml csipet s kshegynyi szdabikarbna kevs tej vagy vz A krmhez: 250 g sovny/ zsrszegny tr 1 tojssrgja 2 tojsfehrje 25 g vanlis pudingpor (lehetleg diabetikus) 1 kk. rlt vanlia / 1 ppozott tk. vanlis xilit 80-100 g cukornak megfelel dest (nlam 25 tabletta porr trve) fl citrom hja csipet s Elkszts: Egy 17-18 cm tmrj tortaformt szilikonos stpaprral kiblelnk (de a legjobb, ha van szilikonos tortastforma, abban a legegyszerbb elkszteni). A tszta szraz hozzvalit sszekeverjk, majd a tbbit is hozzadva, alaposan sszegyrjuk. Annyi tejet/vizet adjunk hozz, hogy ssze tudjuk lltani a tsztt, ne morzsldjon. Egyenletesen kibleljk vele a tortaformt (kis adagonknt rnyomkodva). A krmhez a tojssrgjt az destvel kihabostjuk, alaposan hozzkeverjk a villval ttrt, vagy botmixerrel ppestett trt, vanlit, citromhjat, pudingport, destt. Vgl vatosan, tbb rszletben hozzforgatjuk a csipet sval habb vert tojsfehrjket. A tsztval kiblelt tortaformba tltjk (a szlekhez igaztsuk, klnben a kzepe felpposodhat). 120-130 fokon, kb. egy ra alatt kszre stjk. Kihlve vesszk ki a formbl.

Tprtk adatok: Egy egsz tortban (8 nagyobb szelet): Kcal:1111,05 Sznhidrt:83,89 g Fehrje:94,36 g Egy szelet tortban: Kcal:138,88 Sznhidrt:10,49 g

Zsr:49,12 g

Fehrje:11,8 g

Zsr:6,14 g

Dupln trs csokis szelet

Ennek a stinek a tsztja s a krmje is trval kszl.

Hozzvalk kb. 12 szelethez (egy kisebb tepsiben stjk a lapot, amit mg hrom vagy ktfel osztunk): A tszthoz: 200 g zsrszegny / sovny tr 75 g zabpehelyliszt 25 g csokis fehrjepor (vagy helyette plusz 20 g zabpehelyliszt, s egy tk. kakapor) 1 ek. kakapor (8 g) kb. 60 g cukornak megfelel dest (nlam 14 tabletta porr trve) csipet s kshegynyi szdabikarbna fl citrom hja, vagy egy kevs narancshj zls szerint pr csepp tej A krmhez: 3 dl sovny tej 3 ppozott ek. csokis pudingpor (ha lehet, diabetikus) 1 ek. kakapor 300 g zsrszegny / sovny tr zls szerint:pr csepp rumaroma 80-100 g cukornak megfelel dest (nlam 18 tabletta) A tetejre: 10-15 g reszelt tcsokold Elkszts: A tszta szilrd hozzvalit elkeverjk, hozzadjuk a trt, majd pr csepp tej hozzadsval alaposan sszegyrjuk. Szilikonos stpaprral blelt kisebb tepsiben (kb. gztepsi fele) egyenletesen elosztjuk (nyomkodva egyszerbb, mint nyjtfval kinyjtva). 170-180 fokon, 7-8 perc alatt megstjk. Vigyzzunk, nem szabad tlstni, mert tl kemnyek lesznek a lapok. A krm hozzvalit a tr kivtelvel elkeverjk, s pudingsrsgnl is srbbre fzzk, folyamatos kevergets mellett. Amikor langyosra hlt, hozzadjuk a villval ttrt, vagy botmixerrel krmestett trt, alaposan hozzkeverjk (ha halmozni akarjuk az lvezeteket, 1-2 kocka olvasztott tcsokoldt is keverhetnk hozz).

A kihlt tsztalapot hrom egyenl rszre vgjuk (fgglegesen persze :) ). sszetltjk a krmmel - gy a legegyszerbb, ha a lapokat kln-kln lekenjk, s ezutn nyomjuk egymsra, gy biztos nem fog kifolyni a krm tlts kzben. A tetejt reszelt tcsokival szrjuk (lehet szrni kakaporral is, vagy akr olvasztott tcsokival bevonni). Legalbb 5-6 rra htbe tesszk, ezutn les kssel szeleteljk. Tprtk adatok: Egy adagban (12 szelet sti): Kcal:1091,18 Sznhidrt:95 g

Fehrje:115,91 g

Zsr:30,2 g

Egy szelet stiben: Kcal:90,93 Sznhidrt:7,92 g Fehrje:9,66 g

Zsr:2,52 g

Ktszn trs-mazsols kuglf

A ktfle szn tszta sajnos nem klnl el ltvnyosan a kpeken, ennek oka, hogy hsvtkor ksztettem a kuglfot, s ksn jttem r, hogy nincs itthon kakapor :) Jobb hjn fahjat tettem a kakasra tervezett tsztarszbe, de gy csak halvnybarnra sikerlt sznezni- viszont gy szerintem a kuglfot mg klnlegesebb is tette az enyhe fahjas z. A tr s a fehrjepor miatt lnyegesen fehrjedsabb a mltkori alapreceptnl. A tr tovbbi elnye, hogy mg puhbb, "szaftosabb" :D tette a stit.

Hozzvalk egy kisebb kuglfhoz: 180 g durumliszt 25 g fehrjepor 160 ml langyos tej 180 g zsrszegny/sovny tr 20 g olvasztott kkuszzsr 10 g friss leszt 30 g mazsola (de lehet tbb is, kevesebb is, zls szerint) 1 tk. cukor / 1 kk. mz csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit fl citrom hja csipet s 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta porr trve) . ha nem magban esszk a kuglfot, hanem pl. diabetikus lekvrral, elg kevesebb dest is. A tszta felbe: 1 ppozott tk. keser kakapor, vagy fahj

Elkszts: A mazsolt nhny rval korbban rumaromval zestett vzbe ztatjuk. Az lesztt 50 ml langyos tejben, amibe elzleg a cukrot / mzet elkevertk, felfuttatjuk. A lisztet a fehrjeporral s a csipet sval elkeverjk. Hozzadjuk a felfuttatott lesztt, a maradk tejet (meglangyostva),destt, citromhjat, vanlit. Alaposan sszekeverjk - ha nem llna ssze, kevs langyos vzzel vagy tejjel segthetnk rajta -, ezutn adjuk hozz a megolvasztott, de mr nem forr kkuszzsrt. Lgyabb kelt tsztt kapunk, amit a robotgp dagasztkarjval, vagy fakanllal (utbbi verzi jval frasztbb :) ) 10-12 percet dagasztunk. Hozzkeverjk a villval ttrt trt, amivel mg 1-2 percet dagasztjuk, majd alaposan elkeverjk benne a lecspgtetett mazsolt. A tszta felt szilikonos, vagy olvasztott kkuszzsrral kikent s durumliszttel megszrt kuglfformba tltjk. A msik felbe keverjk a kakaport, vagy a fahjat, s ezt is a formba tesszk. Villval a kt tsztarszt nhny mozdulattal "mrvnyozzuk", elkeverjk. Letakarva, meleg helyen (25-30 fok) 50 percet kelesztjk. 30 perc alatt, 190-200 fokos stben megstjk. Tprbval ellenrizzk.Kihls utn bortjuk ki a formbl. Tprtk adatok: Egy kuglfban (16 szelet): Kcal:1242,2 Sznhidrt:166,92 g Egy szelet kuglfban: Kcal:77,64 Sznhidrt:10,43 g

Fehrje:73,54 g

Zsr:33,45 g

Fehrje:4,6 g

Zsr:2,09 g

Kelt kuglf alaprecept

A mostanban felkerlt receptek kztt tlslyban vannak a durumlisztbl kszlt kelt tsztk. Azrt rszestem ket elnyben a zablisztes kelt tsztval szemben, mert egyrszt nem kell bzasikrt hozzadni, teljesen ugyangy fel lehet hasznlni, mint a sima fehr lisztet - ezltal tbb ember szmra elrhet, hiszen durumlisztet a legtbb bioboltban, s nhny szupermarketben is be lehet szerezni. Radsul kb. feleannyiba kerl, mint a kszen kaphat zabpehelyliszt, s a zabpehelynl is olcsbb (mint jpran, n is abbl darlom a zabpehelylisztet). A msik ok, hogy mg a zablisztes kelt tszta valamennyire mindig tmrebb marad a "szoksos" kelt tsztknl, a durumliszttel kszltrl ez nem mondhat el: mint ahogy a kpeken is lthatjtok, a tszta szerkezete teljesen megegyezik a finomlisztbl kszlt kelt tsztval. A kuglfhoz most csak egy alapreceptet mutatok be, amit kedvnk szerint lehet dstani olajos magvakkal, mazsolval, kakaporral, fahjjal, trval, s gy tovbb :)Legkzelebb egy trs-mazsols, mrvnyos vltozatot mutatok be, de most kvetkezzen az alaprecept.

Hozzvalk egy kisebb kuglfhoz (nagyobbhoz nyugodtan duplzzuk a mennyisgeket): 200 g durumliszt

150 ml sovny tej 1 tk. cukor vagy 1 kk. mz 20 g olvasztott kkuszzsr / light margarin 1 tojssrgja 10 g friss leszt fl citrom hja csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta porr trve) csipet s (a kpeken szerepl kuglf azrt sttebb szn, mert egy ek. fahjat is tettem a tsztba) Elkszts: Az lesztt 50 ml langyos tejben, amibe elzleg a cukrot / mzet elkevertk, felfuttatjuk. A liszthez keverjk a felfuttatott lesztt, a maradk tejet (meglangyostva), tojssrgt, destt, citromhjat, vanlit, csipet st. Alaposan elkeverjk - ha nem llna ssze, kevs langyos vzzel vagy tejjel segthetnk rajta -, ezutn adjuk hozz a megolvasztott, de mr nem forr kkuszzsrt. Lgyabb kelt tsztt kapunk, amit a robotgp dagasztkarjval, vagy fakanllal (utbbi verzi jval frasztbb :) ) 14-15 percet dagasztunk. Szilikonos, vagy olvasztott kkuszzsrral kikent s durumliszttel megszrt kuglfformba tltjk. Letakarva, meleg helyen (25-30 fok) 50 percet kelesztjk. 30 perc alatt, 190-200 fokos stben megstjk. Tprbval ellenrizzk.Kihls utn bortjuk ki a formbl. Megszrhatjuk porr rlt xilittel, vagy akr olvasztott, magas kakatartalm tcsokoldval is dszthetjk a tetejt :) Tprtk adatok: Egy kuglfban (16 szelet): Kcal:1021,8 Sznhidrt:157,25 g Egy szeletben: Kcal:63,86 Sznhidrt:9,83 g

Fehrje:32,2 g

Zsr:29,95 g

Fehrje:2,01 g

Zsr:1,87 g

Ez a kelt tszta alaprecept nem tartalmaz sok fehrjt, ezrt figyeljnk oda, hogy ha nll tkezsknt fogyasztjuk, mindenkppen egsztsk ki magasabb fehrjetartalm lelmiszerrel (pl. ksztsnk hozz trkrmet :) ). Ha tkezs utn, "desszerknt" fogyasztjuk, s a ftel tartalmazott elegend fehrjt, akkor nem szksges a kiegszts.

Capuccino szelet

Hozzvalk egy kisebb tepsihez (gztepsi fele, vagy ktharmada (elbbi esetn magasabb lesz a sti, mint a kpeken) ): A tszthoz: 100 g zabpehelyliszt 1 ppozott tk. rlt kv (aki nem iszik kvt, de az zt szereti s emiatt elkszten a stit, helyettestse gabonakvval ) 1 ek. keser kakapor 25 g csokis fehrjepor (kihagyhat, ebben az esetben mg egy tk. kakaport tegynk a tsztba, illetve csak 150 g kefir szksges) 2 tojs

175 g kefir 1 kk. fahj, zls szerint csipet s kshegynyi szdabikarbna 100-110 g cukornak megfelel dest (nlam 23 tabletta porr trve) A krmhez: 2 dl sovny tej 0,5 dl fztt kv 200 g sovny / zsrszegny tr 3 ek. tejsznes pudingpor (lehet helyettesteni 3 ppozott ek. zabliszttel vagy rizsliszttel, de ebben az esetben kevsb lesz meg a capuccino zvilg) 55-65 g cukornak megfelel dest (nlam 13 tabletta) A tetejre, dsztsnek: keser kakapor, vagy magas kakatartalm tcsokold reszelve vagy olvasztva Elkszts: A tszthoz a szraz hozzvalkat elkeverjk, hozzadjuk a kefirt s a tojssrgkat, majd tbb rszletben hozzforgatjuk a csipet sval kemny habb vert tojsfehrjt. (n gy szoktam, hogy egy kevs tojsfehrjehabbal fellaztom a tsztt, ekkor mg nem gond, ha sszetrik a hab. Ezutn forgatom bele vatosan, tbb rszletben a tbbi tojsfehrjehabot.) Egy kisebb tepsit szilikonos stpaprral kiblelnk, s egyenletesen eloszlatjuk benne a tsztt. 170-180 fokon megstjk (kb. 7-8 perc, tprbval ellenrizzk.). Hagyjuk kihlni. Ezalatt elksztjk a krmet: a tej s kv keverkben csommentesen elkeverjk a pudingport, hozzadjuk az destt, majd kevergetve puding llagnl is srbbre fzzk. Flretesszk hlni. A trt villval ttrjk, vagy botmixerrel ppestjk. Amikor a krm langyosra hlt, hozzadjuk a trt is.Alaposan sszekeverjk, majd a tsztalapon eloszlatjuk. A tetejt sokflekppen dszthetjk: lehet szrni kakaporral, magas kakatartalm tcsokit reszelni r, esetleg olvasztani, s azzal cskozni a tetejt (ebben az esetben vrjuk, amg valamennyit hl az olvasztott csoki). n 1 tk. kakaport egy pici forr vzzel elkevertem, ezt a sti tetejre csurgattam, s egy villa segtsgvel eloszlattam, gy kicsit mrvnyos hatsa lett. Legalbb 3-4 rra htbe tesszk (de minl tovbb, annl jobb, annl inkbb sszernek az zek). Vzbe mrtott, les kssel szeleteljk. Tprtk adatok: Egy adagban (30 szelet sti): Kcal:1061,15 Sznhidrt:98,45 g Egy szelet stiben: Kcal:35,37 Sznhidrt:3,28 g

Fehrje:92,59 g

Zsr:35,65 g

Fehrje:3,09 g

Zsr:1,19 g

Tprtk adatok fehrjepor hozzadsa nlkl: Egy adagban (30 szelet sti): Kcal:941,15 Sznhidrt:95,3 g Fehrje:71,74 g Egy szelet stiben: Kcal:31,37 Sznhidrt:3,18 g

Zsr:33,4 g

Fehrje:2,39 g

Zsr:1,11 g

Kposzts pogcsa
Egy hagyomnyos, hajtogats, kelesztgets, macers, de iszonyatosan finom pogcsarecept. Mondjuk inkbb a pihentetsek, kelesztsek miatt tart sokig az elksztse, de azalatt tud mst csinlni az ember - fleg most, hogy a hsvti ment, stemnyeket is el kell kszteni :) Ettetek mr zsrral kszlt hzi pogcst? n igen - vega ltemre megkstoltam :) - s tnyleg sszehasonlthatatlan a margarinos vltozatokkal, a vajjal kszltnl is finomabb. Na, a kkuszzsrral valami hasonl zt lehet elrni, radsul nagyon puha, finom lesz a pogi mg napok mlva is - st, szintn szlva nekem msnap mg jobban zlett :) Ez most egy fknt sznhidrtot tartalmaz recept, de nemsokra jn majd fehrjedsabb, trs-sajtos kelt pogcsa is. De mivel jpr ve nem ettem kposzts pogcst az letmdvlts miatt, s ez (volt) a kedvencem, ezrt ezzel kezdtem a pogcsakszt st :)

Hozzvalk msfl tepsihez (kb. 50 darab pogcsa): 6-700 g kposzta 1 kk. rlt bors (lehet kevesebb is, ha valaki kevsb borsosan szereti a kposzts teleket) pr csepp folykony dest / 1 csapott ek. xilit vagy eritrit / 1-2 desttabletta porr trve 250 g durumliszt 40 g kkuszzsr (esetleg lehet helyettesteni 50 g light margarinnal, de kkuszzsrral sokkal finomabb, s puhbb) 1 tojs 15 g leszt 75 ml sovny tej 1 tk. cukor / 1 kk. mz 1 tk. s A kenshez: villval felvert egsz tojs Elkszts: A kposztt lereszeljk (a reszel nagyobb lyuk rszn), beszzuk, s 15-20 percet llni hagyjuk. Kinyomkodjuk, s teflon serpenyben, az destt is hozzadva, kevergetve megpirtjuk. Ez elg sok idt ignybevehet, nekem 10-15 perc alatt szokott elkszlni. Az rlt borssal zestjk, zls szerint mg szhatjuk. Az lesztt a cukorral/mzzel elkevert langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet a sval elkeverjk, elmorzsoljuk a kkuszzsrral. Hozzadjuk az leszts tejet s a tojst, (ha nem elg lgy a tszta, kevs langyos tejjel vagy vzzel javthatunk rajta) vgl beledolgozzuk a kihlt kposztt is. Meleg helyen (25 fok legalbb) 30 percet kelesztjk.

Durumliszttel szrt munkalapon nem tl vkonyra (1 cm kb.)kinyjtjuk, s sszehajtogatjuk, szimpla vagy dupla hajtssal. A szimpla hajtsnl 3 , a duplnl 4 egyenl rszre osztod kpzeletben a tsztt, s ezeket hajtod egymsra. n minden hajtogatsnl csinltam egy szimpla, utna egy dupla hajtst is. A hajtogatst mg ktszer megismteljk, mindktszer 20 percet pihentetjk eltte. (ez a lps, mrmint a tbbszrs hajtogats akr ki is hagyhat, de knnyebb, rtegesebb lesz tle a pogcsa). Az utols hajtogats utn kinyjtjuk kb. 2 centi vastagra, kssel bevagdossuk a tetejt, majd tojssal lekenjk (lehet szaggats utn is kenni, ki hogy szokta) , pogcsaszaggatval kiszaggatjuk s szilikonos stpaprra helyezzk.Sts eltt tovbbi 20 percet pihentetjk a pogcskat. Majd elmelegtett stben 190-200 fokon 25-30 percet stjk, amg szpen meg nem pirulnak. (Figyeljnk oda, nehogy meggjenek, mert sttl fggen elkpzelhet, hogy kevesebb id alatt megslnek) Tprtk adatok: Egy adagban (50 db pogcsa): Kcal:1554,6 Sznhidrt:221,08 g Egy darab pogcsban: Kcal:31,09 Sznhidrt:4,42 g

Fehrje:51,35 g

Zsr:52,88 g

Fehrje:1,03 g

Zsr:1,06 g

Zabpiskta tortakarika alaprecept, s trtorta zabpisktbl

Tbben is rtk a zabliszttel kszlt pisktrl, hogy mg vkony lapnak stve teljesen j, vastagabb pisktt nem tudtak stni a zabpehelylisztbl. A vastagabb tortakarika stsvel meg idnknt mg a tapasztaltabb hziasszonyoknak is meggylik a bajuk. Hogy mi a problma? A legtbb recept tojsonknt egy, vagy maximum egy ppozott evkanl lisztet r. A zablisztnl ez mg kisebb mennyisg, hiszen kevsb tapad ssze, gy valamivel nagyobb a trfogata, mint a sima lisztnek. De lssuk csak, mit r a cukrsztanknyvem a keretben kszlt pisktatsztkrl: " Ha fmkeretben stjk a pisktt, akkor az egy tojshoz szksges liszt mennyisge 25 g, a tszta stabilitsa rdekben." Egy evkanl zabpehelyliszt, mg ppozva is maximum 8-10 g! Teht nem csoda, ha a tszta gy sszeesik sts utn, nem stabil. A titok teht, hogy ne sproljunk a zabliszttel. Sima fehr liszt esetn nem akkora a klnbsg, egy ppozott kanl bven lehet 15-20 g is, amibl mr megvan az eslye, hogy kialakul a vz, ami sszetartja a tsztt, s ebben az esetben knnyebb, puhbb lesz, mint 25 g liszttel - de megvan arra is az esly, hogy mgsem jn ssze, sts utn a tszta sszeesik, szalonns lesz. n nem szoktam kockztatni, tojsonknt 25 g lisztet kimrve stm a hagyomnyos tortkat is. Fleg ha nnepi alkalmakra st az ember, rdemes biztosra menni :). A cukrszdban, ahol napi tbb szz tortakarikt le kellett stnnk, ugyanezzel a mdszerrel dolgoztunk, hiszen a hibalehetsget minimlisra kellett cskkenteni (a fnksg szerint a nullra :D ). Teht, miutn a nagy titkot megtudttok, lssunk neki a zabpiskta tortakariknak :) n ma egy fehrjeds, de hagyomnyosabb tpus, rteges trtortt ksztettem belle, termszetesen annak a receptjt is kzlm.

n egy kisebb tortakarikt ksztettem, kb. 15 centi tmrjt, 4 tojsbl. A duplja kb. egy 20-22 centis tortaformhoz elg, mg egy nagyobb, 25-27 centishez a triplja szksges. A tortakarikt hrom vkonyabb lapra lehet vgni, kb. 6-7 cm magas. Ha tbb tojsbl ksztjk, de kisebb formba, magasabb tortakarikt kapunk. Zabpiskta tortakarika, kicsi Hozzvalk: 4 tojs (M-es, kb. 50 g) 100 g zabpehelyliszt kshegynyi szdabikarbna csipet s 80 g cukornak megfelel dest (nlam 18 db desttabletta porr trve) zls szerint: csipetnyi rlt vanlia, citromhj Elkszts: A zabpehelylisztet elkeverjk a szdabikarbnval. A tojsfehrjket a csipet st is hozztve kemny habb verjk, majd flretesszk. A tojssrgkat az destvel (s ha tesznk bele, akkor a vanlival, citromhjjal) kihabostjuk, majd tbb rszletben, vatosan hozzforgatjuk a tojsfehrjt. Vgl a zabpehelylisztet is a masszhoz forgatjuk, szintn tbb rszletben, rendkvl vatosan, hogy ne trjk ssze a habot, de alaposan elkeveredjen. Kisebb, kb. 15 centis tortaformba, ennek hjn egy hasonl mret lbosba (ne nevess, n is gy stttem :D ) tesszk, aminek az aljt szilikonos stpaprral kibleltk. Az oldalt ne stpaprozzuk, ne is kenjk le semmivel, mert akkor a piskta kzepe flpposodik. Kt temben stjk: 175-180 fokon kb. 10 percet, majd mrskeljk a hfokot (160-170 fokra), s gy tovbbi 15-20 percet stjk a pisktt. Ha nagyobb tortakarikt ksztnk, annak valamivel tbb idre van szksge, tprbval ellenrizzk mindenkppen.

A formban hagyjuk teljesen kihlni. Krbevgjuk, kivesszk a stformbl, s hrom lapra vgjuk (kezd konyhatndreknek inkbb a kt lapra vgst ajnlom :) Ha ksbb hasznljuk fel, csak a tlts eltt vgjuk lapokra, mert klnben kiszradhat.

Tprtk adatok (egy 4 tojsos kisebb tortakarikban):

Kcal:656 Sznhidrt:65,8 g Fehrje:41,4 g Zsr:30,3 g s amit n ksztettem belle:

Fehrjeds rteges trtorta Hozzvalk: 4 tojsbl kszlt kis zabpiskta tortakarika 3 lapra vgva 3 dl sovny tej 3 ppozott ek. tejsznes pudingpor (vagy rizsliszt, vagy zabliszt. n azrt hasznlom a tejsznes pudingport, mert finom tejsznes zt ad a krmnek, s ilyen kis mennyisgben slytartsnl nem szmottev) 200 g sovny / zsrszegny tr 1 kk. rlt vanlia / 1 ppozott tk. vanlis xilit 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 12 db tabletta) fl citrom hja 1 ek. citroml 25 g semleges z, vagy vanlis fehrjepor 1 tk. zselatin (elhagyhat, de szeletelskor szebben ll tle a krm) a dsztshez hasznltam mg kb. 1 teskanl keser kakaport

Stben slt fnk durumlisztbl

Ehhez a recepthez fontos, hogy kkuszzsrt hasznljunk (anlkl is kszthetjk, de akkor kevsb lesz fnkszer, inkbb a kalcsra emlkeztet az ze. Light margarinnal kenegetni meg mg a kevsb finnysaknak sem javaslom :D). Azoknak, akik kkuszzsrban stnek (olaj helyett), ajnlom, hogy prbljk ki ezt a fnkot mindenkppen ezzel a fajta stsi mddal - a fnktsztt 1 kk. rumaromval kiegsztve, mert gy kevsb szvja magba a zsrt. Ha gy kszl, szinte teljesen megegyezik a valdi fnkkal, mind llag, mind z tekintetben (persze gy valamivel zsrosabb lesz, jobban megszvja magt. Hozzteszem, hogy a kkuszzsrt, ha mrtkkel fogyasztjuk, nem forog veszlyben a ditnk. A kkuszzsrban stst persze kizrlag slytart ditban ajnlom, s akkor is lehetleg ritkbban!:) ) Nem tudom, a diabetikus lekvrok mennyire stsllak, ezrt inkbb azt javaslom, hogy a sts utn, habzsk segtsgvel tltsk a fnkokat. A boltban kaphat habzskok nagy rszhez tbbfle manyag/fm cs van, amit a vgre lehet csatlakoztatni, szokott lenni ilyen 4-5 centi hossz vkonyabb cs is, na az alkalmas pldul a fnktltsre :) A legegyszerbb megolds persze, ha mrtogatjuk a fnkokat a lekvrba, vagy az (destvel kszlt) pudingba. Ha a tprtket nzzk, az a legjobb megolds, ha kevs vzzel pudingosra kevert fehrjeporral esszk, mert gy az sszetett sznhidrt mellett fehrjt is visznk be a szervezetnkbe. Persze lehet enni magban is, sts utn, mg melegen, porr rlt xilittel - n is gy tettem :)

Hozzvalk (10 nagy fnkhoz): 250 g durum liszt 1 dl tej 1 tk. cukor / 1 kk. mz 1 tojs 10 g olvasztott kkuszzsr 15 g friss leszt fl citrom hja csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit csipet s kb. 50 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta porr trve) A kenshez: 15 g olvasztott kkuszzsr A szrshoz: porr rlt xilit / eritrit

Elkszts: A cukorral/mzzel elkevert langyos tejben felfuttatjuk az lesztt. Elkeverjk a durumliszttel, hozzadjuk a st, destt, citromhjat, vanlit, tojst, majd vgl a (langyosra hlt) olvasztott kkuszzsrt. Ha nem ll ssze a tszta, pr csepp langyos tejjel segthetnk rajta. Amg ssze nem ll, fakanllal, ezutn a keznkkel vagy a robotgp dagasztkarjval dolgozunk vele. Legalbb 7-8 percet dagasztjuk a tsztt. Ezutn kigmblytjk, letakarjuk, s meleg helyen (25-30 fok) flrt-40 percet kelesztjk. Nem tl vkonyra nyjtjuk (legalbb 2 centi vastag legyen a tszta nyjts utn, gy lesznek kell magassgak a fnkok, s fnkszaggatval kiszaggatjuk. Szilikonos stpaprra helyezzk, letakarva meleg helyen mg 15-20 percet kelesztjk. Az olvasztott kkuszzsr felvel vkonyan lekenjk, majd 170 fokon 20 percet stjk (nem szabad tlstni, mert kiszrad). Ahogy megslt, lekenjk a maradk olvasztott kkuszzsrral (vkonyan, hogy az oldalra is jusson), s megszrjuk porr rlt xilitt el, vagy eritrittel. Tprtk adatok: Egy adagban (10 db nagy fnk): Kcal:1233,5 Sznhidrt:187,83 g Egy db fnkban: Kcal:123,35 Sznhidrt:18,78 g

Fehrje:41,2 g

Zsr:36 g

Fehrje:4,12 g

Zsr:3,6 g

Mkos mini beiglik

A durumlisztbl a fehr liszttel teljesen azonos mdon kszthet kelt tszta, bzasikr vagy egyb kiegszt hozzval nlkl. A teljes kirls lisztbl kszlt kelt tsztk tmrsge s mellkze sem jellemz a durumliszttel kszlt vltozatra. Ennek a lisztnek a GI rtke viszont (a fehr liszttel ellenttben) alacsony, ezrt a tudatos tpllkozsba, ditba is gond nlkl beilleszthet, a sznhidrtfogyasztsunktl fggen. A beigli leszts-omls tsztjnak elksztshez is durumlisztet hasznltam, tkletesen megllta a helyt :) Nehezen szntam r magam a beigliksztsre, kellemetlen emlkeket idzett bennem :D A cukrszdban, ahol a szakmai gyakorlatomat tltttem, november vgtl karcsonyig folyamatosan, hatalmas mennyisgben gyrtottuk a beiglit, megrendelsektl fggen napi sok szz darabot. Ezt gy kell elkpzelni, hogy nem az elejtl vgig ksred a munkafolyamatot, hanem annak egy rszt kapod meg, s azzal elvagy egsz nap (pldul a tsztarsz teljesen szablyos, egy kartonpapr sablonnal azonos mret tglalap alakra nyjtsa). Nem is ezzel volt a f problma. De az, hogy hiba az egy hnapig tart mindennapos kapcsolatom a beiglivel, azokon a pldnyokon amiket otthon stttem karcsonyra a csaldnak, hatalmas repedsek keletkeztek a sts alatt... ht, egy darabig nem akartam beiglit ltni :D Ezek a dits, durumlisztes, alternatv mdon elksztett beiglik viszont gynyren megsltek, eszkbe sem jutott megrepedni :) Az zk teljesen megegyezik a hagyomnyos beiglivel. n most csak mkosat ksztettem, de a receptben lert darlt mkot ugyanakkora mennyisg darlt dival helyettestve dis beiglit is lehet stni.

Hozzvalk (5 darab mini beiglihez (n ilyeneket ksztettem) vagy 2 nagyobbhoz): A tszthoz: 180 g durumliszt 10 g leszt 50 ml tej 1 csapott tk. cukor vagy 1 kk. mz 30 g kkuszzsr (vagy light margarin) 20 g cukornak megfelel dest (nlam 5 tabletta porr trve) 10 g semleges z, vagy vanlis fehrjepor (ha nem hasznlunk fehrjeport, 4 g sovny tejporral helyettestsk) csipet s csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit fl citrom hja A tltelkhez: 75 g darlt mk (frissen darlt mkkal a legfinomabb ) 35 g zabkorpa 25 g kornspitz-morzsa (akrmilyen teljes kirls pkrubl lehet kszteni - kiszrtjuk, majd ledarljuk -, n kornspitzbl szoktam, ezrt kapta ezt a nevet :) ) 20 g semleges z, vagy vanlis fehrjepor (kihagyhat) zestshez: dest, citromhj, narancshj, vanlia, fahj - zls szerint kevs tej az sszelltshoz A kenshez: tojs Elkszts: A cukorral vagy mzzel elkevert langyos tejben felfuttatjuk az lesztt. A lisztet elmorzsoljuk a kkuszzsrral, hozzkeverjk a tbbi sszetevt, majd az leszts tejet, legutoljra a fehrjeport. sszegyrjuk - ha nem llna ssze, kevs langyos vzzel vagy tejjel segthetnk rajta. tfel osztjuk (konyhai mrleg segtsgvel a legegyszerbb), a darabokat kigmblytjk, majd 10-15 percig pihenni hagyjuk. Elksztjk a tltelket: az sszetevket alaposan elkeverjk, s annyi tejet adunk hozz, hogy sszelljon. Nagyon oda kell figyelni, hogy ne tartalmazzon tl sok folyadkot a tltelk, hiszen ez az egyik felels a beigli kirepedsrt. Akkor j, ha olyan llag, hogy a keznkkel morzsolva, majd a tsztra rnyomkodva tudjuk eloszlatni (teht kssel kenni mg nem). A tltelket is tfel osztjuk. Az egyik tsztadarabbl 3-4 mm vastag tglalapot nyjtunk (nem ragad le, nekem nem is kellett lisztezni alatta a munkafelletet nem is rdemes, mert akkor feltekers kzben megrepedezhet a beigli), s eloszlatjuk rajta a tltelk egytd rszt. vatosan, de lehetleg minl szorosabban feltekerjk. Ezt a tbbi tsztadarabbal is megismteljk. Ha mrvnyozottra szeretnnk a tetejt, elszr tojsfehrjvel, majd miutn ez megszikkadt, tojssrgjval kenjk le. Gyorsabb, s egyszerbb, ha villval felvert egsz tojssal kenjk meg a rudakat, viszont gy a beiglink teteje nem lesz mrvnyos (n is az utbbi mdszert alkalmaztam, mert nem volt id vrni a tojsfehrje szradsra - szerintem nem rontott a beigli eszttikai rtkn klnsebben). Kt helyen megszrjuk a beigliket sts eltt (fogpiszklval, vagy hurkaplcval mondjuk). 200 fokos stben, 20 perc alatt megstjk. Kihls utn szeleteljk.

Tprtk adatok: Egy adagban (5 mini beigli, darabonknt 9 msfl centis szelet): Kcal:1647 Sznhidrt:183,3 g Fehrje:74,27 g Zsr:66,48 g Egy kis szeletben: Kcal:36,6 Sznhidrt:4,07 g

Fehrje:1,65 g

Zsr:1,48 g

Sport szelet
rk rejtly a szmomra, mirt kapta egy csokiszelet a Sport nevet :) De me egy vltozata, ami valban belefr a sportos, illetve a tudatos tpllkozsba. A tegnapi stihez hasonlan, ez is kszthet zabkeksz helyett korpovit kekszbl darlt morzsval.

Hozzvalk kb. 12 sport szelet nagysg szelethez: 125 g zabkekszmorzsa (a keksztekercsnl lert mdon elksztve) 50 ml langyos tej 10 g olvasztott kkuszzsr (esetleg light margarin, de szerintem az mellkzt ad neki picit) 1-2 tk. jamaikai rumaroma (n kt teskanllal tettem bele, gy elg erteljesen rumos lett :) ) 1 csapott ek. keser kakapor csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit dest zls szerint (n kb. 1 ek. folykony destt tettem bele, de gy a legegyszerbb, ha kstolgatjuk a masszt, amg a kellen des zt el nem rjk.) A tetejre: 15-20 g magas kakatartalm tcsokold (nekem 15 g elg volt egy vkonyabb rteghez) Elkszts: A hozzvalkat sszegyrjuk (ha nem ll ssze, pici tejet adhatunk mg hozz), tglalap alakra nyomkodjuk (kb. 1 centi magas, de zls szerint lehet vkonyabb szeleteket is kszteni). A munkafelletet a tglalap kialaktsa eltt kekszmorzsval megszrjuk, hogy ne ragadjon le a sti. Az tcsokoldt mikrban vagy gz fltt megolvasztjuk, s bevonjuk vele a stemnyt. Szobahmrskleten hagyjuk megszilrdulni a bevonatot, majd nhny rra htbe tesszk. Forr vzbe mrtott kssel szeleteljk (hogy ne tredezzen a csoki a tetejn).

Tprtk adatok: Egy adagban (12 szelet): Kcal:685,9 Sznhidrt:75,68 g Egy szeletben: Kcal:57,16 Sznhidrt:6,31 g

Fehrje:34,63 g

Zsr:26,94 g

Fehrje:2,89 g

Zsr:2,25 g

Emeletes lvezet
A tsztjhoz a mltkori zabkekszet vettem alapul, de ha valaki pldul Korpovit kekszbl kszten (vagy elre elkszt egy nagyobb adag zabkekszmorzst, ahogy n), a stt sem kell bekapcsolni az elksztshez :) A rtegek kzl a legfels, tejsznhabos rteg okozott nmi fejtrst, mivel a tejszn nem jhet szba, a klnbz habporok meg tele vannak cukorral - gy maradt a "msik fajta" hab, amit a cukrszatban hasznlunk, a tojsfehrjehab. A zsros, tejsznes z gy hinyzik, viszont az eredetihez hasonlan egy knnyed, trs-vanlis stemnyt kapunk, amibl egy tlagos szelet mindssze 58 kalrit, 6 g sznhidrtot, 5 g fehrjt s msfl g zsrt tartalmaz!

Hozzvalk egy kisebb tepsihez (gztepsi ktharmada kb.): 125 g zabkekszmorzsa (a keksztekercsnl lertak szerint ksztve, 125 grammot mrnk le a ksz morzsbl. ezekkel a mennyisgekkel kb. 250 g keksznk lesz, szval a morzsa msik felt pldul a holnap rkez Sport-szelet recepthez lehet felhasznlni) kevs langyos tej az sszelltshoz A trs-tejsznes rteghez: 150 ml sovny tej 50 ml vz 2 ppozott ek. tejsznes pudingpor 200 g zsrszegny / sovny tr 30-40 g cukornak megfelel dest (nlam 9 tabletta) A vanliakrmhez: 3 dl sovny tej 3 ppozott ek. zabliszt (vagy rizsliszt) 1 tk. rlt vanlia vagy 1 ek. vanlis xilit 30-40 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta) A habhoz: 3 tojsfehrje pr csepp citroml csipet s dest zls szerint A dsztshez: kb. 10 g magas kakatartalm tcsoki, lereszelve

Elkszts: A kekszmorzst kevs tejjel tsztv lltjuk ssze, amit a tepsiben sztnyomkodva egyenletesen eloszlatunk. (ha stpaprral kibleljk eltte, knnyebb lesz kiszedni szeletelskor). A trkrmhez a tej s vz keverkt a pudingporral s az destvel elkeverve srre fzzk, majd amikor langyosra hlt, alaposan elkeverjk benne a villval ttrt trt. A krmet a kekszrtegen eloszlatjuk. A vanliakrm hozzvalit sszekeverjk s srre fzzk, majd amikor langyosra hlt (de mg nem szilrdult meg), a trkrm tetejre kenjk. A tojsfehrjhez hozzadjuk a csipet st s a citromlevet, majd gz fltt kemny habb verjk (az destt menet kzben hozzadva). A stemny tetejre kenjk. Legalbb 3-4 rra htbe tesszk (de mg jobb, ha pldul jszakra llni hagyjuk), szeletels eltt megszrjuk az tcsokold reszelkkel, vzbe mrtott les kssel szeleteljk. Tprtk adatok: Egy adagban (egy kisebb tepsi stemny, 20 kocka): Kcal:1156,55 Sznhidrt:124,3 g Fehrje:94,34 g Egy kocka stemnyben: Kcal:57,83 Sznhidrt:6,21 g

Zsr:30,28 g

Fehrje:4,72 g

Zsr:1,51 g

Omls mkos morzsasti

A legjobb receptek sokszor nem megtervezve, hanem spontn, vletlenl szletnek. Egy tszta, krm, hozzval nem a vrtaknak megfelelen "viselkedik":), ezrt rgtnzni kell, s az is lehet, hogy az eredeti tlettl teljesen eltr sti jn ltre. Mivel a fzssel ellenttben a cukrszkods nagyrszt kmia, sokkal nehezebb menet kzben vltoztatni az elksztsen. Viszont pp ebben rejlik a szpsge, s abban, hogy kihvst jelent - fleg, hogy a fitness stik vilga mg elg j, ismeretlen terlet a cukrszaton bell. A mai sti pldul, tlttt omls kiflinek indult :) Errl hamar lemondtam, a tszta a trtartalom miatt nem igazn volt sszetekerhet, gy jtt a kvetkez terv: a rcsos linzer. Viszont a trs omls tszta omlsabbra sikeredett a vrtnl. A cskokat a tltelk tetejre lehetetlen volt kialaktani, de jobb tletem tmadt: a mktltelkre morzsoltam a maradk tsztt - gy taln mg tetszetsebb is lett, mint rcsozssal. Mg egy dolog, amit fontos megemltenem: j alapanyaggal kezdtem el ksrletezni, a kkuszzsrral. Sokan ajnlottk mr, ezrt rdemesnek lttam kiprblni. A neve ellenre nincs tle senkinek flnivalja :)itt olvashattok rla pldul: http://body.builder.hu/magazin.htm4?url=/gasztro/milyen-olajjal-fozzunk Az eddigi szrevteleim szerint, kis mennyisg hozzadsa is sokat javt a tsztk zn, llagn. Illetve, aminek sokan fognak rlni szerintem : rendkvl laktatv teszi a stiket, nhny darabbal eltelik az ember, nem rzi gy, hogy az egsz tepsit a magv akarja tenni :D Magban teljesen ztelen, viszont a stemnytsztk zt karakteresebb teszi. Krmbe mg nem prbltam, de eljn annak is az ideje nemsokra. A mai sti tsztja a tsztba gyrt kkuszzsrnak ksznheten teljesen a hagyomnyos omls tsztkra emlkeztet, mg a hozzadott trt sem igazn lehet rajta rezni.

Hozzvalk 1 kisebb tepsihez (az enym kb. a gztepsi ktharmada): A tszthoz: 75 g zabkorpa 50 g zabpehelyliszt 30 g semleges z vagy vanlis fehrjepor (kihagyhat) 170 g sovny/zsrszegny tr 20 g kkuszzsr 1 kk. rlt vanlia / 1 ppozott tk. vanlis xilit fl citrom hja kb. 50 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta porr trve) csipet s kshegynyi szdabikarbna A tltelkhez: 50 g darlt mk (frissen darlttal a legfinomabb) 1 alma 30-40 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta porr trve) fahj, citromhj, fl citrom leve, csipetnyi rlt vanlia 1 ek. zabkorpa Elkszts: A tltelket ksztjk el elszr, hogy az sszelltskor mr kznl legyen. A mkot elkeverjk a tbbi sszetevvel az almt kivve, amit lereszelve megprolunk. A mkos keverket kevs vzzel leforrzzuk (annyival, hogy sr krmm tudjuk keverni. vigyzzunk, nehogy tlhigtsuk) Hozzadjuk az almt is, flretesszk. A szilrd hozzvalkat elkeverjk, majd hozzadjuk a trt, s a kkuszzsrt. A kkuszzsrt kicsit melegtsk meg eltte, hogy puhbb legyen az llaga, s a tszthoz tudjuk gyrni. Alaposan sszegyrjuk a tsztt, majd a ktharmadt kinyjtjuk, s szilikonos stpaprra helyezzk (valsznleg csak darabokban, sszefoltozva fog sikerlni, mivel nagyon omls, tredezs a tszta). Rtertjk a tltelket egyenletesen, majd a maradk tsztt a tetejre morzsoljuk. 180 fokon stjk, amg megpirul, kb. 10-15 percig. Lehetleg mg melegen szeleteljk fel, mert ksbb mr trik, morzsldik felvgskor. Ugyanezzel a tsztval trs morzsastit is lehet kszteni, ha a mktltelket botmixerrel ppestett, 1-2 ek. joghurttal vagy kefirrel s 1-2 tk. zabkorpval elkevert, destett, vanlival s citromhjjal fszerezett trval helyettestjk. Illetve lehet prolt reszelt almval is tlteni a stit. Tprtk adatok: 1 adagban (16 nagy kocka): Kcal:1194,55 Sznhidrt:100,7 g Fehrje:79,35 g Zsr:53,51 g 1 nagy kocka stiben: Kcal:74,66 Sznhidrt:6,29 g

Fehrje:4,96 g

Zsr:3,34 g

Kkuszos-trs szelet
Puha kkuszos kevert tszta, gymbrrel s citromhjjal fszerezve, habknny trkrmmel. Radsul viszonylag alacsony a sznhidrt-, s magas a fehrjetartalma.

Hozzvalk 12 kocka stihez (szval egy kb. 16x12 cm-es tglalap, 3x4-fel vgva ) A tszthoz: 35 g kkuszreszelk porr rlve, vagy kkuszliszt (a kkuszreszelket n kzi mkdarln rltem meg, de gppel is lehet) 70 g zabkorpa 30 g durumliszt (zabliszttel is lehet kszteni, de akkor picit tmrebb lesz a tszta) 30 g vanlis, vagy semleges z fehrjepor (kihagyhat, ebben az esetben kevesebb kefir kell) 1 tojs kb. 5 evkanl kefir csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit fl citrom hja 1 kk. rlt gymbr 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 13 tabletta porr trve) csipet s 1 csapott kk. szdabikarbna A krmhez: 2 dl sovny tej 2 ek. tejsznes pudingpor / tkezsi kemnyt 200 g sovny / zsrszegny tr 25 g vanlis, vagy semleges z fehrjepor (kihagyhat) csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 9 tabletta) Elkszts: A tszta szraz sszetevit alaposan elkeverjk, hozzadjuk a tojst, s annyi kefirt, amennyivel sszell a massza (ez leginkbb a tojs mrettl fgg). Szilikonos stpaprra egy kb. 30-32x24-25 cm-es tglalapot ksztnk (lehet ms mret is, n 4x4 centis kockkkal szmoltam). 180 fokon megstjk, 10-15 perc alatt. Tprbval ellenrizzk. A krm hozzvalit a tr kivtelvel elkeverjk, s srre fzzk.Kihls utn hozzadjuk a villval ttrt trt is. A kkuszos tsztt fgglegesen kettvgjuk (kt egyforma mret lapra osztjuk), s sszetltjk a krmmel. A fels lapot megfordtva tesszk a tetejre, mivel a kkusz zsiradktartalma miatt szpen megbarnul (ahogy a kpeken is ltszik), s tetszets klst ad a stinek. Nhny rra htbe tesszk, hogy sszelljon, ezutn szeleteljk.

Tprtk adatok: Egy adagban (12 kocka): Kcal:1233 Sznhidrt:93,52 g Egy kocka stiben: Kcal:102,75 Sznhidrt:7,79 g

Fehrje:108,24 g

Zsr:48,14 g

Fehrje:9,02 g

Zsr:4,01 g

Tprtk adatok - fehrjepor nlkl: Egy adagban (12 kocka): Kcal:991,5 Sznhidrt:88,92 g Fehrje:62,24 g Egy kocka stiben: Kcal:82,63 Sznhidrt:7,41 g

Zsr:44,69 g

Fehrje:5,19 g

Zsr:3,72 g

Mglyaraks
A mglyaraks alms rtege a legtbb recept szerint szeletekre vgott almbl kszl. n reszelt almval ksztettem, jobban zlett gy, krmesebbnek reztem az alms rteget. Mint utlag bartomtl megtudtam, nekik a szakcsvizsgn szintn reszelt almval kellett kszteni, szval tudok valamit :D A kpen szerepl mglyaraks egy elg hardcore verzi, mivel se dit se diabetikus lekvrt nem tettem bele, viszont a tejbe egy adag fehrjeport kevertem - a receptben s a tprtkadatoknl termszetesen a dis,lekvros, fehrjepor nlkli verzi is szerepel.

Hozzvalk kb. fl tepsihez (ha nem kszted ilyen magasra, kb. hromnegyed tepsi jn ki belle): 180 g kornspitz / teljes kirls pkru (a kornspitz a legtbb helyen 60 grammos, ebbl kell hrom darab) 200 ml sovny tej 50 ml vz 1 tojssrgja 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta) fl citrom hja 1 kk. rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit 30 g vanlis fehrjepor (kihagyhat) 4-5 darab alma zls szerint fahj, szegfszeg, dest, citroml 15 g darlt di (kihagyhat) 15 g diabetikus lekvr (kihagyhat) 3 tojsfehrje csipet s

pr csepp citroml dest 1 csapott ek. tejsznes pudingpor Elkszts: Az almt lereszeljk vagy vkony szeletekre vgjuk, s a fszerekkel, destvel, s 1 ek. citromlvel zls szerinti puhasgra proljuk. A vzzel elkevert tejet felforraljuk, hozzkeverjk az destt, citromhjat, vanlit, majd kis hls utn a tojssrgt s a fehrjeport is. A kornspitzet / kenyeret vkony szeletekre vgjuk. Rtegezzk a stemnyt (szilikonos stpaprra): a kenyrszeletek felt a tejbe mrtjuk, ebbl rakjuk ki az als rteget. Erre tesszk az alma felt, amit a darlt dival megszrunk (ha tesznk a stibe), Erre jn mg egy rteg tejbe mrtott kenyr vagy kornspitz szelet, majd az alma msik fele. Elmelegtett stben, 170-180 fokon 15-20 percet stjk. A tojsfehrjt a csipet sval s citromlvel kemny habb verjk, kzben hozzadjuk az destt is, majd vatosan hozzforgatjuk a pudingport. A stemny tetejt felmelegtett diabetikus lekvrral megkenjk - amennyiben tesznk r - s rsimtjuk a tojsfehrjehabot. Visszatesszk a stbe, aminek az ajtajt rsnyire kitmasztjuk, s amg a hab teteje sznt kap, addig stjk. Teljesen kihlve, vzbe mrtott kssel szeleteljk. Ez az dessg szerintem inkbb egyfajta des ftelknt fogyaszthat a ditban, mint desszertknt, gy a tprtk adatoknl nagyobb adagokkal szmoltam, kb. 8x8 cm-es, 12 centi magas kockkat vgtam a stibl. Tprtk adatok - fehrjeporral, lekvr, di nlkl ("gyrs" verzi :D ): Egy adagban ( 6 nagy kocka): Kcal:880 Sznhidrt:120,1 g Fehrje:63,05 g Zsr:17,08 g Egy kocka stiben: Kcal:146,68 Sznhidrt:20,02 g

Fehrje:10,51 g

Zsr:2,85 g

Tprtk adatok - lekvrral, dival, fehrjepor nlkl Egy adagban ( 6 nagy kocka): Kcal:867,2 Sznhidrt:123,65 g Fehrje:41,9 g Egy kocka stiben: Kcal:144,53 Sznhidrt:20,61 g

Zsr:23,85 g

Fehrje:6,98 g

Zsr:3,97 g

Mktorta
Krmes, habos, fehrjeds, mkos - mi kell mg? :) Radsul gyorsan s egyszeren elkszthet, csak a pihentetsi idt kell kivrni valahogy :). A megadott mennyisgek egy kisebb, kb. 18 centis tortaformhoz elegendek, egy rendes tortaformhoz a tbbszrst hasznljuk (egy 25-27 centis tortakarikhoz az adagokat hromszorozzuk, ha norml magassg tortt szeretnnk. Ha vkonyabb tsztalappal ksztennk, akkor ahhoz elg duplzni a hozzvalkat) A tsztalappal lehet itt is trkkzni, ha mg ditsabb tortt szeretnnk, kszthetnk fl adagot (egsz tojs helyett csak a tojsfehrje felhasznlsval). Viszont mivel a zabkorpa csak rszben szvdik fel, szerintem ez egy-kt szelet esetn nem szmottev. A tr mennyisgt is lehet nvelni zls szerint, esetleg a torta tetejre a dszts helyett egy vkony trkrm-rteget kenni.

Hozzvalk egy kis torthoz (17-18 cm tmrj) A tszthoz: 70 g zabkorpa 30 g vanlis vagy semleges fehrjepor (vagy helyette tovbbi 25 g zabkorpa) 1 tojs 50 ml sovny tej fl citrom hja 1 kk. fahj csipet s kshegynyi szdabikarbna 30-40 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta porr trve) A mkos krmhez: 2 dl sovny tej 50 g mk 25 g zabliszt 1 tk. tejsznes pudingpor vagy tkezsi kemnyt 1 kk. rlt vanlia vagy egy csapott ek. vanlis xilit csipet s 100 g zsrszegny / sovny tr 2 tojsfehrje 1 ek. citroml 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta) A dsztshez: kb. 50 g sovny / zsrszegny tr dest 1 kk. joghurt/kefir Elkszts A tszta hozzvalit elkeverjk, szilikonos stpaprral blelt kis tortaformba egyenletesen eloszlatjuk. 170-180 fokon 8-10 perc alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. Miutn kihlt, leszedjk a stpaprrl, majd visszatesszk a formba.

A krmhez a tejben elkeverjk a zablisztet, destt, vanlit, pudingport, citromlevet, s a (lehetleg frissen) darlt mkot. A tojsfehrjt a csipet sval kemny habb verjk, flretesszk. A trt villval ttrjk. A tejes keverket felforraljuk, majd takarklngon, folyamatos kevergets mellett 3-4 percet fzzk. Levesszk a gzrl, hozzforgatjuk a tojsfehrjehabot, majd visszatve a tzre, idnknt tforgatva pr perc alatt belefzzk a habot is. Kzben a villval ttrt trt is hozzforgatjuk. A keverket a tsztra bortjuk, egyenletesen eloszlatjuk. A dsztshez a trt botmixerrel ppestjk, a joghurtot/kefirt s destt hozzadva. Villval is kszthetjk, de gy darabosabb lesz a krm. Tetszleges formban eloszlatjuk a sti tetejn, egsz szem mkkal szrjuk. Legalbb 3-4 rra htbe tesszk szeletels eltt.

Tprtk adatok: Egy adagban (18 cm tmrj torta, 8 szeletre vgva) Kcal:1086,1 Sznhidrt:87,27 g Fehrje:94,22 g Egy szeletben: Kcal:135,76 Sznhidrt:10,91 g

Zsr:40,88 g

Fehrje:11,78 g

Zsr:5,11 g

Keksztekercs hzi zabkekszbl

Ennek a stinek akkor rdemes nekillni, ha a szoksosnl kicsit tbb idt tudunk rsznni. Az sszellts nem nehz, viszont a kekszmorzshoz val zabkekszet meg kell stni, majd hlni hagyni - optimlis esetben egy-kt napot, vagy legalbb egy jszakt. Clszer tbbszrs mennyisget legyrtani a kekszmorzsbl, s ksbbi hasznlatra flretenni - nemsokra Sport-szelet recept is lesz a blogon, pldul ahhoz, vagy egy jabb adag keksztekercshez :) Mivel a krmmel kicsit elszmoltam magam, s nagyobb mennyisg lett a tervezettnl, vastagabbra sikerlt csak feltekerni. Ez ltszik a kpeken is - de a receptbe mr a javtott adatok kerltek.

Hozzvalk 2 nagy, vagy 3 kicsi tekercshez (n hrmat ksztettem, klnbz szn krmmel): A zabkekszhez: 100 g zabpehelyliszt 100 g zabkorpa 30 g vanlis, vagy semleges z fehrjepor (ki lehet hagyni) kb. 4 ek. kefir 1 tojs fl citrom hja 1 tk. vanlis xilit / csipetnyi rlt vanlia csipet s 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta porr trve)

A kekszmorzss tszta sszelltshoz: 1,25 dl fztt kv rumaroma zls szerint (n egy teskanllal tettem bele) 2 ek. keser kakapor (15 g) kevs langyos tej dest zls szerint A krmhez: 2 dl sovny tej 3 ppozott ek. zabpehelyliszt 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta) 30 g vanlis, vagy semleges z fehrjepor (innen is ki lehet hagyni) 40 g kkuszreszelk 150 g sovny vagy zsrszegny tr (ez sem gond, ha kimarad, de szerintem finomabb gy, s a tprtke is jobb a stinek) A krm sznezshez mandula s vrnarancs aromkat hasznltam. Elkszts: A keksz hozzvalit sszegyrjuk, kefirbl annyit adunk hozz, hogy rugalmas tsztt kapjunk. Tbbflekppen is elkszthetjk a kekszeket: a legegyszerbb, ha kinyjtjuk 2-3 mm vkonyra a tsztt, derelyevgval felkockzzuk, majd szilikonos stpaprra tve a kekszeket, kistjk. Mivel gyis ledarljuk ket, teljesen mindegy, milyen formjak. Ha nincs ennek megfelel nagysg munkafellet szabadon a konyhban - ahogy nlam se volt - dinyinl valamivel kisebb darabkkat tpkednk le a tsztbl, a tenyernkkel kilaptjuk, s mehet is a stpaprra. 170-180 fokon ropogsra stjk (7-8 perc).Hagyjuk teljesen kihlni, ha lehet, legalbb egy jszakt "pihentessk". Az igazsghoz hozztartozik, hogy n pphogy megvrtam amg kihl, de gy nehezebb dolgom volt a darlssal. A krm hozzvalit a tr, fehrjepor, kkuszreszelk kivtelvel elkeverk, s srre fzzk. Hozzadjuk a kimaradt hrom sszetevt is, a trt eltte villval ttrjk. A kekszeket darabokra trdeljk, majd darlgppel vagy kzi darlval (most nem a mk, hanem a didarlrl van sz :) ) kekszmorzst ksztnk belle. A morzst a kvval, kakaporral, rumaromval, destvel, s annyi langyos tejjel, amennyivel rugalmas tsztv ll ssze, sszegyrjuk. Kt vagy hrom rszre osztjuk, tglalapokat nyjtunk (clszer kt stpapr kztt, gy nem ragad le, s lisztezni sem kell), amit megkennk a krmmel s szorosan feltekernk. A tekercseket alufliba csomagoljuk, s nhny rra htbe tesszk fogyaszts eltt.

Tprtk adatok: Egy adagban (2 nagy, vagy 3 kisebb tekercs, sszesen 30 szeletre vgtam ket): Kcal:1755,45 Sznhidrt:169,57 g Fehrje:128,37 g Zsr:61,19 g Egy szeletben: Kcal:58,52 Sznhidrt:5,65 g

Fehrje:4,28 g

Zsr:2,04 g

Karamells-trs kosrka

Hozzvalk hat nagy kosrkhoz: A tszthoz: 70 g zabkorpa 30 g csokis, vagy semleges z fehrjepor (vagy helyette 5 g kakapor s 25 g zabkorpa) 1 ppozott ek. keser kakapor (10 g) 1 tojs a tojs mrettl fggen, esetleg 1-2 tk. kefir kshegynyi szdabikarbna fl citrom hja 40-50 g cukornak megfelel dest (a fehrjepor dessgtl fggen. nlam 10 tabletta porr trve) csipet s A "karamellhez": 250 g cukormentes cskkentett zsrtartalm srtett tej 4 tk. rizsliszt csipet s zls szerint dest (nlam 7 tabletta) A trs rszhez: 100-150 g sovny vagy zsrszegny tr (n 150 grammbl ksztettem, gy elg nagyok lettek a "gombcok") zls szerint dest (nlam 1 tk. folykony dest csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit

Elkszts: A tszta hozzvalit sszegyrjuk (kefirbl annyit adjunk hozz, amennyi szksges az sszelltshoz. M-es mret tojst hasznltam, gy csak egy kiskanlnyira volt szksg.). Szilikonos muffinstforma 6 mlyedst egyenletesen kibleljk a masszval, s 170-180 fokon 7-8 perc alatt megstjk. A korbbi stiknl megszokott mdon elksztjk a karamellkrmet: a srtett tejet az destvel feltesszk fni, amint felforrt, kis lngon, szinte folyamatos kevergets mellett addig fzzk, amg a tejcukor karamellizldik. Ezt csak kstolgatssal lehet megllaptani. Kb. negyedrt vesz ignybe a folyamat, szval legynk trelemmel:) Amikor karamellizldott, levesszk a tzrl, hozztesszk a csipet st, s kanalanknt a rizslisztet, majd visszatve a tzre, kevergetve besrtjk. A trt villval ttrjk vagy botmixerrel ppestjk, hozzkeverjk az destt s a vanlit. Ha tlsgosan morzsldna, pr csepp citromlevet adjunk hozz.

A kosrkkba egyenletesen elosztjuk a karamellkrmet. A trbl egy evkanl vagy a keznk segtsgvel gombcokat formlunk, s a karamellkrm kzepbe nyomjuk. 1-2 rra htbe tesszk a stit. Tprtk adatok: Egy adagban (6 db kosrka): Kcal:880,85 Sznhidrt:84,33 g Egy darabban: Kcal:146,81 Sznhidrt:14,05 g

Fehrje:82,49 g

Zsr:27,34 g

Fehrje:13,75 g

Zsr:4,56 g

Barack aprstemny
Ms nven lagzis barack, szibarack, stb. - st, az olvas, aki az tletet adta, barackmag nven ismeri :)

Hozzvalk kb. 15 darabhoz: 50 g zabpehelyliszt 50 g zabkorpa 30 g semleges z vagy vanlis fehrjepor (vagy helyette plusz 30 g zabpehelyliszt) 1 tojssrgja 4-5 evkanl kefir csipet s kshegynyi szdabikarbna csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit kb. 50 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta porr trve) A tltelk elksztshez: 1 ek. fztt kv pr csepp rumaroma - zls szerint 1 tk. keser kakapor 10 g darlt di diabetikus lekvr, kb. egy kiskanlnyi A forgatshoz: vrnarancs aroma, mandulaaroma xilit Elkszts: A tszthoz a szraz hozzvalkat elkeverjk, hozzadjuk a tojssrgjt, s annyi kefirt, amennyivel sszell a massza. Kb. dinyi golykat formlunk, amiket szilikonos stpaprra teszk, s 170-180 fokon megstjk. Akkor van ksz, ha a golyk alja vilgosbarns sznt kap. Mg melegen vatosan, les kssel kettvgjuk ket, a belsejket a kssel kikaparjuk (amint kettvgunk egyet, kaparjuk is ki, utna

jjjn csak a kvetkez). Kzgyessgtl fggen, lehet vastagabbra vagy vkonyabbra is hagyni a barackok "hjt". A kikapart tsztt kzzel sztmorzsoljuk, hozzadjuk a tbbi sszetevt, a lekvrbl annyit, hogy ssze lehessen gyrni a tltelket. Esetleg tovbb desthetjk zls szerint, de szerintem nincs r szksg. sszelltjuk a barackokat, 1-1 kis golynyi tltelket belerakva. Az egyik felket vrnarancs aromval, a msikat zld mandula aromval lekenjk, s gyorsan xilitbe forgatjuk. (Lehet kicsit csalni, ha nem voltunk elg gyorsak, s nem tapad r a xilit: pici vzzel lekenve forgatjuk bele jbl.) A tprtkadatokhoz a xilitet nem szmoltam hozz - n csak ezt a pr darab barackot forgattam bele, a fnykp kedvrt :) Ha lemred forgats eltt a felhasznland xilitet, ki tudod szmolni a csomagolson feltntetett adatok alapjn a tprtket, s ezt a barackok szmval leosztani. Mivel a sti dsztse nagyon szles skln mozoghat, az pphogy-beleforgatstl a teljes bevonsig, gy szerintem pontosabban meg lehet hatrozni az adatokat. Tprtk adatok: Egy adagban (kb. 15 barack): Kcal:662,92 Sznhidrt:68,39 g Egy darabban: Kcal:44,19 Sznhidrt:4,56 g

Fehrje:46,64 g

Zsr:21,16 g

Fehrje:3,11 g

Zsr:1,41 g

Citromos-kakas szelet zabpehelybl

Hozzvalk 8 nagyobb szelethez: A tszthoz: 100 g zabpehely 30 g csokis vagy egyb semlegesebb z fehrjepor (ha nem hasznlunk fehrjeport, plusz 25 g zabpehely s 5 g kaka, vagy akr valamilyen darlt olajos mag) 1 citrom hja,leve 1 ppozott ek. keser kakapor (10 g) 1 tk. fahj (kihagyhat) csipet s 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta porr trve) 3-4 ek. kefir A krmhez: 2 dl sovny tej 1 citrom leve kevs citromhj 2 ppozott ek. tejsznes pudingpor 30-35 g cukornak megfelel dest - nlam 8 tabletta csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit

zls szerint a krmbe is tehetnk egy adag fehrjeport, ha tovbb akarjuk a fehrjetartalmt nvelni - n nem tettem A tetejre: 1 kk. keser kakapor Elkszts: A tszthoz val citrom hjt s levt egy mlyebb kevertlba tesszk. A zabpelyhet teflonserpenyben megpirtjuk, majd a citromlhez keverjk. Hozzadjuk a fehrjeport, kakat, st, fahjar, destt, majd fokozatosan annyi kefirt adunk hozz, hogy gyrhat, puhbb tsztaszer masszt kapjunk. A masszbl szilikonos stpaprra 3 darab, kb. 10x18 cm-es tglalapot ksztnk (persze lehet ms, hasonl mret is, csak hosszks szeleteket szerettem volna vgni, ezrt ilyen formban ksztettem el). 180 fokon 5-6 perc alatt megstjk. Vigyzzunk, ne sssk tl, mert nem fog megpuhulni, s nehz lesz szeletelni. A krm hozzvalit sszekeverjk, majd kevergetve srre fzzk (a pudingnl srbb kell, hogy legyen az llaga). A forr krmmel vatosan sszetltjk a lapokat (mg sszeraks eltt kenjk le mindegyiket, hogy ne folyjon ki a krm, ezutn tegyk egymsra). A tetejt keser kakaporral hintjk, majd most jn a legnehezebb rsz: 4-5 rra htszekrnybe tesszk, hogy megpuhuljanak a lapok, ezutn szeleteljk :) Tprtk adatok: Egy adagban (8 nagy szelet): Kcal:724,28 Sznhidrt:86,51 g Egy szeletben: Kcal:90,54

Fehrje:50,88 g

Zsr:15,4 g

Sznhidrt:10,81 g

Fehrje:6,36 g

Zsr:1,93 g

Vanlis-mogyors trtorta
Eddigi "fitness-cukrsz" plyafutsom sorn az egyik legjobban sikerlt alkots, az zvilg s a tprtk tekintetben is (majdnem ktszer annyi fehrjt tartalmaz, mint sznhidrtot!). Krmes trtorta, finom, puha tsztval, s egy szelet mindssze 90 kalrit, 5,9 g sznhidrtot, 3,1 g zsrt, emellett 10,4 g fehrjt tartalmaz! Az elksztse sem nehz, szval btran ajnlom mindenkinek :) Az sszetevk mennyisge egy kisebb tortra vonatkozik (kb. 18 centis tortaformban ksztettem el), ha pldul szletsnapi tortnak ksztjk, nagyobb tortaformban, akkor duplzzuk vagy triplzzuk a mennyisgeket (attl fggen, milyen magas tortt szeretnnk).

Hozzvalk 1 kis torthoz: A tszthoz: 30 g zabkorpa 30 g fehrjepor (nlam csokis, ezrt sttebb a tortalap szne) (ha nem hasznlsz fehrjeport, mehet helyette darlt mogyor s zabkorpa tetszleges arnyban, sszesen 30 g legyen) 10 g darlt mogyor, teflonserpenyben kicsit megpirtva 4-5 ek. kefir csipet s csipetnyi rlt vanlia / 1 ppozott tk. vanlis xilit pr csepp tejsznes mogyor aroma 20-25 g cukornak megfelel dest (nlam 5 tabletta porr trve) kshegynyi szdabikarbna A trkrmhez: 200 ml sovny tej 2 ppozott ek. tejsznes pudingpor 250 g zsrszegny / sovny tr 1 kk. rlt vanlia / 1 ek. vanlis xilit kb. 50 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta) 1 csapott ek. zselatin 75 ml vz A dsztshez, zls szerint: pr szem trkmogyor, durvra vgva, teflonserpenyben megpirtva Elkszts: A krm hozzvalit a zselatin,vz s a tr kivtelvel sszekeverjk, s kevergetve, kis lngon fzve besrtjk (pudingnl srbb llaga legyen). Flretesszk hlni. A tortalap szraz hozzvalit elkeverjk, majd annyi kefirt adunk hozz, hogy sr tsztt kapjunk (ne legyen folys, de kanllal el lehessen oszlatni a tortaformban). Egy tortaforma aljt szilikonos stpaprral kibleljk, egyenletesen eloszlatjuk rajta a tsztt (akr a keznkkel rsegtve). 170-180 fokon megstjk (vastagsgtl fggen 10-15 perc, tprbval ellenrizzk!) A pudingkrmhez robotgp segtsgvel hozzkeverjk a villval ttrt trt. Egy ppozott evkanlnyit flretesznk a masszbl a dsztshez. A zselatint a forr vzben feloldjuk (vzforralban felforralt vzbl szoktam kimrni az adott mennyisget, gy a legegyszerbb). Pr percet hlni hagyjuk, majd folyamatos kevers mellett a trs masszhoz csorgatjuk. A tortalaprl leszedjk a stpaprt, majd visszatesszk a formba (ezt a lpst sajnos kihagytam, ahogy a kpeken lthat :D ), s egyenletesen eloszlatjuk rajta a trkrmet. A tetejt a flretett trkrmmel, s mogyorval dszthetjk - de megszrhatjuk darlt,pirtott mogyorval, vagy akr kakaporral is.

Legalbb 3-4 rra htbe tesszk, ezutn szeleteljk. Tprtk adatok: Egy egsz tortban (8 szelet): Kcal:719,48 Sznhidrt:46,97 g Egy szeletben: Kcal:89,94 Sznhidrt:5,87 g

Fehrje:82,96 g

Zsr:24,51 g

Fehrje:10,37 g

Zsr:3,06 g

Mkos tszta hzi tsztbl, zabpehelylisztbl

A striai metltnl emltettem a bevezetben a mkos tsztt, egy hozzszlnak egybl meg is tetszett az tlet :) Ezenkvl mr rgebben is felmerlt a krds, hogy lehetsges-e zabpehelylisztbl tsztt kszteni. Ma le lett tesztelve az tlet, a vgeredmny a rendes tszthoz hasonl llag, mellkz nlkli "zabtszta". Persze nemcsak mkkal lehet enni, ha nhny ek. joghurtot (a tejflt helyettestend) s trt kevernk hozz, vagy sovny sajtot reszelnk r, fehrjeds, ftelknt is fogyaszthat fogst kapunk. De mivel a blog alapveten az des telekkel foglalkozik, most csak a mkos tsztrl rok bvebben :) A tojs "oszthatatlansga" miatt minimum dupla adag tszta kszthet, a msik felt el lehet fogyasztani egy msik tkezsknt (n csipetkt szaggattam belle, amit a tojsos nokedlihez hasonlan ksztettem el kt tojssal sszestve, s jgsaltval ettem). A maradk tsztt ki is lehet szrtani (formzs utn persze :) ) s ksbb felhasznlni, ez esetben a fzsi id kicsivel tbb lesz.

Hozzvalk kt adag tszthoz: 125 g zabpehelyliszt 1 tojs csipet s vz Elkszts: A zabpehelyliszthez hozzkeverjk a st, majd a tojst. Kzzel gyrjuk tovbb, a vizet fokozatosan adagoljuk hozz, amg rugalmas, nyjthat tsztt kapunk (nem kell sok vz hozz). Vkonyra nyjtjuk, tetszleges, de nagyjbl azonos mret cskokra / kockkra vgjuk, majd enyhn ss vzben kifzzk. Gyorsabban megf, mint a szraz tszta, nhny perc elg neki. A tszta felhez 15 g frissen darlt mkot kevertem, kevs folykony destt kevertem hozz. Akik fogykrs ditt folytatnak, vagy egyszeren csak kisebb az tvgyuk :), nekik ennek az adagnak a felt ajnlom. Tprtk adatok egy adagban (a tszta fele, 15 g mkkal elkeverve): Kcal:355,55 Sznhidrt:43,45 g Fehrje:15,96 g Zsr:12,67 g

Csokis-rumos-kkuszos muffin fehrjeporral

Ismt egy fehrjeporos recept, de termszetesen anlkl is elkszthet. Ebben ez esetben 80 helyett 95 g zabkorpval ksztsk, 10 g helyett mehet bele 15 g kakapor, illetve kefirbl valamivel kevesebb szksges (addig adagoljuk, amg a sr muffintszta llagot el nem rjk). Zabkorpa helyett zabliszttel is kszthet. Nagyon tmny, laktat sti, egy darab is eltelt belle. Radsul nagyon egyszer, gyors recept, a hozzvalk kimrse s az egy-kt percig tart kevers utn mehet is a stbe :)

Hozzvalk 6 db muffinhoz: 80 g zabkorpa 35 g kkuszreszelk 30 g csokis fehrjepor 10 g keser kakapor (egy ppozott ek.) 60-70 g cukornak megfelel dest (nlam 15 tabletta porr trve) 10-20 g magas kakatartalm tcsokold, darabokra vgva (ki is hagyhat) 1-2 tk. rumaroma, zls szerint 1 tojs 150 g kefir csipet s kshegynyi szdabikarbna A dsztshez: magas kakatartalm tcsokold kkuszreszelk Elkszts: A szraz hozzvalkat elkeverjk, majd hozzkeverjk a tbbi sszetevt is. Szilikonos muffinstformkba tltjk, 170-180 fokon kb. negyedra alatt megstjk. Tprbval ellenrizzk. Olvasztott tcsokoldval dszthetjk, amire egy-kt csipetnyi kkuszreszelket szrunk. Tprtk adatok: Egy adagban (6 db muffin): Kcal:859,7 Sznhidrt:64,3 g Egy darabban: Kcal:143,28 Sznhidrt:10,72 g

Fehrje:53,5 g

Zsr:43,47 g

Fehrje:8,92 g

Zsr:7,24 g

Toffiffee
A Snickers-szelethez s a karamells szelethez hasznlt srtett tejes karamellkrmnl addott az tlet, hogy gyrhat masszv alaktva akr klnfle bonbonokat is lehetne kszteni belle. A ksrlet jl sikerlt, me a Toffiffee desszert dita-bartabb vltozata :)

Hozzvalk (kb.) 11 darabhoz (norml Toffiffee mretek): A kls karamellrteghez: 185 g cukormentes cskkentett zsrtartalm srtett tej (Aldiban kaphat) (azrt grammban adom meg, mivel a tejjel ellenttben a milliliterben mrt trfogat s a grammban mrt sly nem egyezik,s gy pontosabban ki lehet mrni a mennyisgeket) 3 ppozott, s egy csapott tk. (barna) rizsliszt csipet s zls szerint dest (nlam 8 tabletta, ami kb. 40 g cukornak felel meg) A nugtrteghez: 25 g darlt, teflonserpenyben szrazon megpirtott trkmogyor 65 g srtett tej 1 csapott ek. keser kakapor zls szerint dest (nlam 5 tabletta porr trve, kb. 24 g cukornak felel meg) 1 ppozott tk. (barna) rizsliszt Ezenkvl: rizsliszt az sszelltshoz annyi szem trkmogyor, ahny darab bonbont ksztnk (nlam 11) kb. 10 g magas kakatartalm tcsokold Elkszts: A srtett tejbe tesszk az destt, egy vastagabb alj lbosban felforraljuk. Amint felforrt, takarkra vesszk a lngot, s (szinte) folyamatos kevergets mellett tovbbfzzk. Mivel halvnybarnnl sttebb nem igazn lesz, kstolgatssal tudjuk megllaptani, karamellizldott-e mr (akr 20 percig is eltarthat a folyamat sajnos). Amikor mr megfelel, lehzzuk a tzrl, hozzadjuk a csipet st, majd kanalanknt vatosan belekeverjk a rizslisztet. Visszatesszk a tzre, besrtjk. Teljesen ssze kell llnia, hogy formzhat, gyrhat massza legyen belle (ha a megadott mennyisg nem elegend ehhez, adhatunk mg hozz rizslisztet). A "nugt" krm hozzvalit elkeverjk, a karamellmasszhoz hasonl srsgre fzzk (szintn lehet mg rizslisztet hozzadni nyugodtan). Mindkt krmet flretesszk, hagyjuk teljesen kihlni. A formzsnl viszonylag sok rizslisztet kell hasznlni, mivel mindkt massza hajlamos leragadni - szval lisztezznk btran :) A karamells masszbl kb. fl dinyi darabkkat cspnk le, krt formlunk, a kzepbe nyomunk egy szem mogyort, erre tesznk kb. egy kiskanlnyi mogyors masszt. A karamell-lapocska szleinek felhajtsval kialaktjuk a jellegzetes Toffiffee-formt. Ha mind ksz, az tcsokit megolvasztjuk (mikrban vagy gz fltt), s kiskanllal a bonbonok tetejre pr csepp olvasztott csokit tesznk. Szobahmrskleten hagyjuk megdermedni, majd (lehetleg :) de nem felttlenl szksges) egy-kt rra htbe tesszk.

Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 11 db): Kcal:624,48 Sznhidrt:53,22 g Egy darabban: Kcal:56,77 Sznhidrt:4,84 g

Fehrje:25,74 g

Zsr:36,38 g

Fehrje:2,34 g

Zsr:3,31 g

Kelt mini trs s pudingos batyuk

A szoksos zablisztes kelt tsztbl. Azrt mini batyukat ksztettem, mert gy valahogy tbbnek tnik :) - de persze lehet norml mretre is alaktani. Figyelembe kell venni ebben az esetben, hogy a zablisztes kelt tszta trfogata nem vltozik sokat a sts sorn, gy a batyuknak alapbl nagyobb mreteknek kell lennik. n vkonyra nyjtott tsztval, s viszonylag sok tltelkkel ksztettem ket, termszetesen ezt is lehet mskppen kivitelezni :)

Hozzvalk 12 mini batyuhoz , vagy kb. 5-6 nagyobbhoz: 200 g zabliszt 1 tojs kb. 150 ml langyos tej 2 ek. bzasikr 1 cs. instant leszt csipetnyi cukor / 1 kk. mz csipet s 30-40 g cukornak megfelel dest (nlam 7 tabletta porr trve) fl citrom hja csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit A trs tltelkhez: 100 g sovny / zsrszegny tr citromhj,vanlia,dest,pr csepp citroml 1 csapott ek. zabkorpa (vagy teljes kirls bzadara) A pudingos tltelkhez: 1 dl sovny tej 1 ppozott ek. pudingpor (n vanlissal ksztettem) dest (nlam 3 tabletta) A kenshez: tojs

Elkszts: A szraz hozzvalkat sszekeverjk, hozzadjuk a tojst, tejet is. A robotgp dagaszt karjval kb. 10 percet dagasztjuk (ha tl kemny lenne a tszta, pici langyos vizet adjunk hozz Letakarva, meleg (30-40 fokos) helyen egy rt kelni hagyjuk. Egy hozzszl krt fzisfott a tsztrl keleszts eltt s utn, prbltam ugyanabbl a szgbl kszteni a kpet:

Amg kel a tszta, elksztjk a tltelkeket: a trkrmhez a trt botmixerrel krmestjk, majd hozzadjuk a tbbi sszetevt. A pudingkrmhez a hideg tejben elkeverjk a pudingport s az destt, majd kevergetve srre fzzk (a hagyomnyos pudingnl srbbnek kell lennie, klnben kifolyik stsnl). Ha nem ktflt ksztnk, duplzzuk meg az egyik tltelk mennyisgt. A tsztt tetszleges vastagsgra (attl fggen, milyen vastag tsztj batyukat szeretnnk) kinyjtjuk, 10-15 cm oldal ngyzeteket ksztnk. A mini batyuk, amiket ksztettem, fl centi vastag kb.10x10 cm-es ngyzetekbl kszltek. A ngyzetek kzepre tesznk kb. 1 ppozott tk. tltelket (a pudinggal vigyzzunk, mert ha tl sokat tesznk bele, kifolyhat), a cscskket tojssal vagy vzzel, szilikon ecset segtsgvel megkenjk, s batyu formban sszedolgozzunk.Lekenjk villval felvert tojssal, majd 30-40 fokon ismt kb 40-50 percet kelesztjk. A batyukat sts eltt mg egyszer lekenjk, s 180-200 fokon aranybarnra stjk. A stsi id elssorban a batyuk vastagsgtl fgg, nekem kb. 15 perc alatt elkszltek.

Tprtk adatok: Egy adagban (12 batyu, a fele trs, a fele pudingos): Kcal:1129,5 Sznhidrt:148,45 g Fehrje:73,47 g Egy trs mini batyuban: Kcal:89,13 Sznhidrt:11,83 g Egy pudingos mini batyuban: Kcal:87,04 Sznhidrt:12,08 g

Zsr:25,77 g

Fehrje:5,83 g

Zsr:2,01 g

Fehrje:4,96 g

Zsr:1,91 g

Striai metlt zabliszttel

A striai metlt: trval gyrt tszta vzben kifzve, vanlis, tojshabos ntetben megstve. Nokedlit mr ksztettem zabpehelylisztbl, gy a trval kszl tszta sem jelentett akadlyt. Mg az is lehet, hogy a zablisztbl gyrt tsztbl kszlt mkos tszta lesz a kvetkez - gyis rkezett mr ezzel kapcsolatos krds :) Diabetikus baracklekvr ajnlott hozz (ebben az esetben kevesebb dest is elg bele).

Hozzvalk (egy jnai tlhoz elegend mennyisg, 4 nagyobb adagra oszthat fel): A tszthoz: 250 g sovny/zsrszegny tr 75 g zabliszt 1 tojssrgja 20-30 g cukornak megfelel dest (nlam 5 tabletta porr trve) csipet s A krmhez: 3 tojsfehrje 2 tojssrgja 1 dl kefir 1 tk. rlt vanlia / 1 ek. vanlis xilit fl citrom hja, leve 35-45 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta porr trve) egy csipet s 1 adag vanlis fehrjepor (elhagyhat). Ezenkvl: 1 ek. zabkorpa

Elkszts: A tszta hozzvalit sszegyrjuk. Ha tl lgy lenne - ez a tr llagtl fgg - kevs zabliszttel javthatunk rajta. Kisujjnyi vastagsgra nyjtjuk, kisujjnyi szlessg cskokra vgjuk, majd a cskokat nudli mretre szabdaljuk. Vizet forralunk, s kt rszletben kifzzk a trs metltet (ha mind feljtt a tetejre, szrvel szedjk ki). Hideg vzzel vatosan lebltjk, majd flretesszk. Az krmhez elszr a tojsfehrjket verjk kemny habb a csipet sval, majd flretesszk. A tbbi hozzvalt alaposan elkeverjk, majd vatosan hozzforgatjuk elszr a tojsfehrjehabot, majd a kihlt trs metltet. (Ha fehrjeport is tesznk bele, annak fajtjtl fggen (a szjbl kszltek srbb llagak pldul), elkpzelhet, hogy valamivel tbb kefirre lesz szksg. n tejsavfehrjt hasznltam, ennl elg volt az 1 dl)

Szilikonos stpaprral blelt jnai tlba tesszk a keverket. A tl aljra, a stpaprra szrjunk 1 ek. zabkorpt (hogy a felesleges folyadkot beszvja). 180 fokon kb. flra alatt aranybarnra stjk. Kihlve szeleteljk. Tprtk adatok: Fehrjeporral, az egsz tl stiben (4 adag): Kcal:903,2 Sznhidrt:70,4 g Fehrje:91,05 g Fehrjeporral, egy adagban: Kcal:225,8 Sznhidrt:17,6 g

Zsr:34,83 g

Fehrje:22,76 g

Zsr:8,71 g

(megjegyzs: az adatok fehrjeportl fggen minimlisan eltrhetnek, n VPX Syngex tejsavfehrjt hasznlok, ennek az adataival szmoltam)

Fehrjepor nlkl, az egsz tl stiben (4 adag): Kcal:798,2 Sznhidrt:68,4 g Fehrje:71,05 g Fehrjepor nlkl, egy adagban: Kcal:199,55 Sznhidrt:17,1 g

Zsr:33,34 g

Fehrje:17,76 g

Zsr:8,33 g

Habos-mkos klesszelet sts nlkl

Jobban mondva mkos-narancsos, br a vkony narancszselrteg a kpeken sem szrevehet :) A klest amiatt a tulajdonsga miatt hasznltam fel, amirt a kkuszgolynl is: megfelelen fzve formzhat masszv ll ssze, mindenfle segdanyag nlkl.

Hozzvalk 16 kisebb kockhoz: A klestszthoz: 80 g kles 4 dl vz csipet s 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta porr trve) fl narancs hja fahj zls szerint (nlam 1 kk.) 30 g darlt mk (frissen darlt mkkal a legfinomabb) A narancszselhez: 1 narancs leve 1 ek. vanlis / tejsznes pudingpor A habhoz: 2 tojsfehrje csipet s zls szerint dest Elkszts: A klest a 4 dl vzben a csipet sval addig fzzk, amg az sszes vizet be nem szvja. Ekkor hozzkeverjk a tbbi alkotrszt, s

hagyjuk teljesen kihlni. A klestsztbl egy 15-20 cm oldal ngyzetet ksztnk (hasonl mret, magasabb fal ednybe a legjobb, mert szablyosabbra lehet kszteni, de tlcra, vagy akr tnyrra is lehet tenni) A narancslevet besrtjk a pudingporral, s elkenjk a klesrteg tetejn. Hideg helyre tesszk. A tojsfehrjket a csipet sval gz fltt kemny habb verjk ( a vge fel adjuk hozz az destt is ) Amint szobahmrskletre hlt, a stemny tetejre simtjuk. Azonnal szeletelhet, de ha csak ksbb esszk, a tojs miatt fontos a htben trolni. Tprtk adatok: Egy adagban (16 pici kocka): Kcal:522,7 Sznhidrt:70,62 g Egy darabban: Kcal:32,67 Sznhidrt:4,41 g

Fehrje:24,17 g

Zsr:16,03 g

Fehrje:1,51 g

Zsr:1 g

Fehrjeds kakas kosrkk kkuszos trkrmmel

Fehrjeporral, vagy anlkl. A hasonl receptekben, ahol a hozzvalk kztt a fehrjepor is szerepel, aki nem hasznl ilyesmit, nyugodtan kihagyhatja. Nem befolysolja a sti llagt, legfeljebb az sszelltshoz szksges alapanyagbl (ennl a stinl pl. a kefir) szintn kevesebb kell. A trs stemnyeimnl eddig a trtltelkek, trkrmek tmny llagval nem voltam kibklve. Most viszont sikerlt egy nagyon knny, szinte habos llag trkrmet kiksrletezni - szval prbljtok ki a receptet, megri :)

Hozzvalk 6 darab nagyobb kosrkhoz: A tszthoz: 70 g zabkorpa 1 ppozott ek. keser kakapor (10 g) 30 g csokis, vanlis, vagy egyb semlegesebb z fehrjepor (kihagyhat) 4-5 ek. kefir kshegynyi szdabikarbna zls szerint 30-50 g cukornak (a fehrjepor dessgtl fggen) megfelel dest (nlam 10 tabletta porr trve) csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit fl citrom hja (kihagyhat) csipet s A krmhez: 2 dl sovny tej 2 ek. rizsliszt (ha nem ll rendelkezsre, tejsznes vagy vanlis pudingporral helyettesthet) 35-45 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta) 2 ek. kkuszreszelk

200 g sovny/zsrszegny tr A tetejre dsztsnek: keser kakapor / nhny csipetnyi kkuszreszelk / reszelt tcsokold Elkszts: A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, annyi kefirt adunk hozz, hogy sszelljon a tszta, s formzni tudjuk. Szilikon muffinforma 6 mlyedst kibleljk a tsztval, 180 fokon megstjk (7-8 perc). A tejben elkeverjk a rizslisztet, az destt s a kkuszreszelket, s sr, pudingos llagra fzzk. Kihls utn hozzkeverjk a villval ttrt trt. A trs krmet a kosrkkba tltjk, zls szerint dsztjk. Azonnal fogyaszthat, de nhny rnyi hts utn mg finomabb. Tprtk adatok: Egy adagban (6 db): Kcal:849,8 Sznhidrt:80,77 g Egy darabban: Kcal:141,63 Sznhidrt:13,46 g

Fehrje:77,23 g

Zsr:25,1 g

Fehrje:12,87 g

Zsr:4,18 g

Knoppers szelet
A tsztja nem sikerlt ropogsra, inkbb puha lett a sti. Ostyaszer tsztt szerettem volna kszteni, viszont a krm megpuhtotta a lapokat, gy nem sikerlt - de taln gy finomabb is lett :) Ez a szoksostl eltren egy nagyobb adag - 16 nagyobb szelet - mivel a tszthoz szksges egy darab tojst nem tudtam tovbb osztani :D Kicsit macersabb az elksztse, mint az itt tallhat stik nagy rsznek, ennek ellenre megri elkszteni, a klnleges, tejsznes-csokis-mogyors zvilg miatt :)

Hozzvalk egy nagyobb adag stihez (16 nagy kocka): A tszthoz: 100 g zabpehelyliszt 1 tojs 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta porr trve) A tejsznkrmhez: 2 dl sovny tej 2 ppozott ek. tejsznes pudingpor 25-30 g cukornak megfelel dest (nlam 6 tabletta) csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit A mogyors csokikrmhez: 2 egsz tojs 2 tojsfehrje

50 g trk-,vagy fldimogyor 20 g magas kakatartalm tcsokold 2 ek. keser kakapor 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta) A tetejre: 1 ek. keser kakapor, 2 ek. forr vz vagy magas kakatartalm tcsokold Elkszts: A tszta hozzvalit sszekeverjk, annyi vizet adunk hozz (folyamatos kevers mellett - lehetleg robotgppel) hogy csommentes, srbb palacsintatszta llagot kapjuk. A tszta egyharmadt felhasznlva, tepsibe helyezett stpaprra kb. 25 cm oldal ngyzet vagy tglalap alak lapot kennk (nem baj, ha kisebbet sikerl csak). 180 fokon stjk, a stajtt rsnyire kitmasztva. Ha elg vkonyan kentk, ropogs lesz, ha nem, az sem gond - a krm gyis megpuhtja a lapokat. Kb. 8-10 perc a stsi id, vagy amg a tszta szlei ersen barnulni nem kezdenek. Ugyanezzel a mdszerrel mg kt, ugyanekkora mret lapot stnk. A tejsznes krm hozzvalit csommentesen elkeverjk, s takarklngon, kevergetve besrtjk. Az egyik lapon egyenletesen elkenjk, egy msikkal bebortjuk. A mogyors krmhez a tojsokat s a tojsfehrjket egy tlba tesszk, beletesszk a csipet st, s gz fltt, habvervel vagy robotgppel folyamatosan keverve kihabostjuk. Hozzadjuk a kakaport s az olvasztott tcsokit, elkeverjk benne, levesszk a gzrl, s szobahmrskletre hlsig habostjuk a robotgppel. A mogyor felt ledarljuk, a msik felt darabokra vgjuk, mindkettt a krmbe forgatjuk. A krmet eltertjk a tejsznkrmmel tlttt tsztalapokon, majd a harmadik lappal lefedjk. Erre tehetnk kakas bevont (1 ek. kakapor 2 ek. forr vzzel, destvel srre fzve), vagy akr dszthetjk tcsokoldval is. Szobahmrskletre hagyjuk hlni, majd nhny rra htbe tesszk, ezutn szeleteljk.

Fehrjeporos keksz mzes sti zben

Nem ppen egy "tavaszksznt" recept, inkbb a karcsonyi fszeres kekszek zvilgt idzi, de nzztek el lgyszi :) Ebben az ess idben szerintem jl is esik egy ilyen sti, meleg tea vagy kv mell, amikor hazar az ember, vagy akr reggelire (nekem is csuromvizesen, tfagyva hazarve pattant ki a fejembl az tlet :) ). Ez egy ropogsabb keksz, majdnem ugyanakkora fehrje-, mint sznhidrttartalommal, radsul, mivel zabkorpval kszl, a sznhidrttartalmnak a jelents rsze fel nem szvd rostokbl ll. Egy darab keksz mindssze 18 kalrit tartalmaz! Testbuilder nicknven kommentel olvasm figyelmbe ajnlom, hogy a sti csokis Power Proteinnel kszlt, s egyltaln nem lehetett rezni rajta, :)Szval, szinte akrmilyen fehrjepor j hozz.

Hozzvalk 25 darab kekszhez (1 tepsi): 60 g zabkorpa 10 g darlt mandula (vagy egyb olajos mag) 30 g csokis vagy vanlis, vagy egyb semlegesebb zvilg fehrjepor csipet s kshegynyi szdabikarbna zls szerint dest (nlam 9 db desttabletta porr trve, ami kb. 40 g cukornak felel meg) kevs citrom-, s narancshj fszerek zls szerint: fahj, szegfszeg, gymbr, nizs, kardamom, deskmny, szerecsendi, koriander, fehrbors (utbbi kettbl nagyon kevs) A fszerek kzl nyugodtan ki lehet hagyni nhnyat, vagy 1 ek. mzesstemny fszerkeverket tenni helyettk a stibe. 3-4 ek. kefir Elkszts: A szilrd hozzvalkat elkeverjk, s annyi kefirt adunk hozz, hogy nyjthat, j llag tsztt kapjunk. Vkonyra nyjtjuk (3-4 mm), s tetszs szerinti formkkal kekszeket szrunk ki. Szilikonos stpaprra tesszk, s 170-180 fokon, 8-10 perc alatt megstjk. Ha rvidebb ideig stjk, a kihls utn omls, ha picivel hosszabb ideig, ropogsabb kekszeket kapunk. Aki a szrazabb kekszeket nem szereti magban enni, annak - ahogy a bevezetsben is emltettem :) - tea, vagy kv mell ajnlom, illetve lehet rkenni rizsliszttel vagy zabliszttel fztt krmet, vagy akr diabetikus lekvrt. Tprtk adatok: Egy adagban (25 db keksz): Kcal:450,8 Sznhidrt:41,88 g Egy darabban: Kcal:18,03 Sznhidrt:1,68 g

Fehrje:39,76 g

Zsr:13,62 g

Fehrje:1,59 g

Zsr:0,54 g

Narancsos trmuffin
Avagy hogyan dobjuk fel a megszokott trvacsort :)

Hozzvalk 3 db stihez (egy "vacsornyi" trbl ksztettem :)) ): 150 g sovny / zsrszegny tr 1 ppozott ek. zselatin 1 dl vz 1 narancs leve a narancs hjnak a fele (a msik felt akr flretehetjk stibe) csipetnyi vanliaaroma / 1 tk. vanils xilit zls szerint dest (nlam 6 tabletta, ami kb. 28 g cukornak felel meg) A tetejhez (lehagyhat rla, n csak a dszts kedvrt tettem r): 1 narancs leve (max. 1 dl)

1 ppozott tk. zselatin (tettem bele a szne miatt mg pr csepp vrnarancs aromt) Elkszts: A zselatint a forr (de mg nem forrsban lv) vzben feloldjuk (akkor j, amikor mr a zselatin darabki egyltaln nem ltszanak). Hozzadjuk a narancshjat, levet, destt, vanlis, majd hozzkeverjk a villval ttrt trt. Flretesszk hlni. Amikor fligmeddig megszilrdult, tkeverjk mg egyszer (ez azrt fontos, hogy a tr ne lepedjen le az aljra), s szilikon muffinformba hromfel osztjuk. Htbe tesszk. A tetejhez a narancslevet felforrstjuk, csommentesen elkeverjk benne a zselatint, s miutn szobahmrskletre hlt a folyadk, a trra ntjk (nekem gy pont a formk tetejig rt, ha valakinek mshogy jnne ki, rtelemszeren tbb/kevesebbfel kell osztani a trs masszt, hogy maradjon hely a narancsos tetnek). Ismt htbe tesszk - clszer nhny rval fogyaszts eltt elkszteni, nincs sok munka vele, csak elreltnak kell lenni :) Tprtk adatok: Egy adagban (3 db): Kcal:227,3 Sznhidrt:11,65 g Egy darabban: Kcal:75,77 Sznhidrt:3,88 g

Fehrje:38,6 g

Zsr:5,42 g

Fehrje:12,87 g Zsr:1,81 g

(A fehrjetartalmat a trn kvl a zselatin felhasznlsa is emeli, mivel krlbell 85%-a fehrje.)

Fehrjeds vanlis karika

Egy hozzszl adta az tletet, hogy fehrjeport is hasznljak alapanyagknt - turmixknt eddig is fogyasztottam, de stikbe mg nem igazn tettem. A Facebook-oldalra ki is kerlt egy krds, hogy lenne-e igny tovbbi fehrjeporos receptekre, vlaszoljtok meg lgyszi :) Ez a stemny kizrlag trt, zabpehelylisztet, zestanyagokat, fehrjeport - s, igny szerint, magas kakatartalm tcsokoldt tartalmaz, csokold nlkl fogykrs ditba is simn belefr.

Hozzvalk kb. 25 db karikhoz: 100 g zabpehelyliszt 1 ppozott ek. vanlis pudingpor 200 g sovny/zsrszegny tr 1-2 adag vanlis fehrjepor (egy adag 25-30 g mrktl s sszetteltl fggen), de fehrjepor nlkl is kszthet csipet s 1 csapott kk. rlt vanlia / 1 csapott ek. vanlis xilit fl citrom hja kshegynyi szdabikarbna dest, a fehrjepor dessgtl fggen (n VPX Syngexet hasznlok, ami elg des, s 8 db porr trt desttablettt tettem mg a tsztba) A bevonshoz: tcsokold zls szerint (ha nagyon vkonyan kenjk, 30-35 g elg)

Elkszts: A tszta hozzvalit alaposan sszegyrjuk, zabliszttel szrt deszkn kb. fl centi vastagra nyjtjuk, karikkat szrunk (nlam: fnkszaggat s folykony dest mrkupakja komb :D ) 170-180 fokon megstjk, 10-12 perc alatt. (kicsit meg kell barnulnia) Mikrban vagy gz fltt megolvasztjuk a csokit, s egy teskanl segtsgvel vkonyan bevonjuk a karikk egyik felt (a mrtogats mdszernl szerintem vastag lesz a csokirteg). Hagyjuk megdermedni szobahmrskleten, majd htbe tesszk. Tprtk adatok (kt adag fehrjepor esetn, 30 g tcsoki felhasznlsval: Egy adagban (25 db): Kcal:932,5 Sznhidrt:93,09 g Fehrje:83,9 g Zsr:24,38 g Egy darabban: Kcal:37,3 Sznhidrt:3,72 g

Fehrje:3,36 g

Zsr:0,98 g

Kt adag fehrjepor felhasznlsval, csoki nlkl: Egy adagban: Kcal:766 Sznhidrt:75,3 g Fehrje:82,4 g Egy darabban: Kcal:30,64 Sznhidrt:3,01 g

Zsr:14,9 g

Fehrje:3,3 g

Zsr:0,6 g

Mkos tekercs vanliakrmmel

Ezt a stit kimondottan a hozzm hasonlan mkimdknak ajnlom : a piskta csak mkot s tojst tartalmaz, lisztet egyltal n nem, ezltal tmny mkos zt kap. A vanlis rizslisztes krmbl elg nagy adagot ksztettem, ezrt nem lehetett jobban feltekerni a pisktt - ha kevesebb krm kerl bele, jobban kialakul a pisktatekercsre jellemz csigaforma.

Hozzvalk egy kis tekercshez (12 vkonyabb szelet, kb. 16-17 cm hossz a tekercs): 65 g darlt mk (lehetleg frissen darlva, gy a legfinomabb :) ) 2 tojs csipet s kshegynyi szdabikarbna zls szerint 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta porr trve) A krmhez (ha vkonyabban akarjuk kenni, akr felezhetjk is a mennyisgeket: 2 dl sovny tej 1 dl vz 3 csapott ek. rizsliszt 1 csapott ek. vanlis pudingpor, vagy tkezsi kemnyt 1 kk. rlt vanlia / 1 csapott ek. vanlis xilit 25-30 g cukornak megfelel dest, nlam 6 tabletta

A dsztshez: mk (egsz) Elkszts: A piskthoz a tojsfehrjket a csipet sval kemny habb verjk, flretesszk. A darlt mkot a szdabikarbnval elkeverjk. A tojssrgkat az destvel kihabostjuk, hozzforgatjuk a tojsfehrjt, majd rszletekben,vatosan a darlt mkot is. 15-17 cm oldal ngyszget vagy tglalapot kennk a masszbl szilikonos stpaprra (az egyik szle a stpapr szlnl legyen mindenkppen, hogy fel lehessen tekerni). 170-180 fokon, 5-10 perc alatt megstjk - tprbval ellenrizzk (ilyen vkony pisktnl ez nagyon stfgg, ezrt rtam ennyire krlbelli adatokat). Amint megslt a piskta, a stpapr segtsgvel azonnal fltekerjk, majd le, aztn ismt fl (hogy rugalmasabb legyen a tszta), s gy hagyjuk kihlni (lehetleg a rsnyire nyitott ajtaj stbe visszatve). Elksztjk a krmet: a hozzvalkat hidegen elkeverjk, s kevergetve srre fzzk. Hagyjuk kihlni. A tekercset betltjk a krmmel, kvl is megkenjk, majd egsz szem mkkal dsztjk. Nhny rra htbe tesszk. A mk zsrtartalma, olajos mag lvn, elg magas - ezrt ezt a stit inkbb slytart trendbe ajnlom. Tprtk adatok: Egy adagban (12 szelet): Kcal:701,75 Sznhidrt:49,12 g Egy szeletben: Kcal:58,48 Sznhidrt:4,09 g

Fehrje:37,83 g

Zsr:40,15 g

Fehrje:3,15 g

Zsr:3,35 g

Mogyormuffin hamis Nutellval

Hozzvalk 4 nagy muffinhoz: A tszthoz: 90 g zabkorpa 10 g darlt, teflonserpenyben kicsit megpirtott trkmogyor 1 dl kefir 1 tojs csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta porr trve) csipet s kshegynyi szdabikarbna A krmhez: 1 dl sovny tej 1 ek. rizsliszt

1 csapott ek. kakapor 20 g darlt, teflonserpenyben kicsit megpirtott trkmogyor 1 kocka (kb. 6 g) magas kakatartalm tcsokold pr csepp tejsznes mogyor aroma Dsztsnek pr szem trkmogyor durvra vgva, teflonserpenyben megpirtva Elkszts: Elszr a krmet ksztjk el. A mogyor s a csokold kivtelvel a hozzvalkat elkeverjk, s folyamatos kevers mellett srre fzzk. Ezutn adjuk hozz a darlt mogyort, s a darabokra vagdosott tcsokoldt (felolvad benne). Flretesszk. A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, majd hozzadjuk a kefirt s a tojst is. Lgyabb llag tsztt kapunk. Szilikon muffinforma 4 mlyedsbe elosztjuk a tszta nagyobb rszt (annyit hagyjuk meg, hogy a krmet le tudjuk majd fedni vele - belesllyed gyis a tsztba majdnem teljesen). 1-1 ppozott kiskanlnyi krmet tesznk a masszra, majd a maradkkal lefedjk (ne ltsszon ki a krm sehol, mert kifolyhat). 170-180 fokon, 15-20 percet stjk (tprba szksges). Kihls utn a tetejket a maradk krmmel lekenjk, durvra vgott mogyorval megszrjuk.

Tprtk adatok: Egy adagban (4 db): Kcal:752,8 Sznhidrt:76,16 g Egy darabban: Kcal:188,2 Sznhidrt:19,04 g

Fehrje:35,67 g

Zsr:37,96 g

Fehrje:8,92 g

Zsr:9,49 g

Elsre soknak tnhet, de elg tmny nagymret muffinokrl van sz, amibl egy is bven elg :)

"Marcipn"-bonbonok
Valsznleg a blog trtnetnek legegyszerbben elkszthet receptje :D A cukrszdban - ahol a szakmai gyakorlatot tltttem - a tbbkils marcipntmbket nhny kupaknyi alkoholos ital, ltalban Amaretto hozzadsval tettk gyrhatbb, formlhatv. Ez egy kisebb adagra leosztva elhanyagolhat mennyisg, annyira kevs, hogy fel sem kellett tntetni a stemnyek lersban. A klnbz aromk, mint pldul a zld mandulaaroma, zestanyagok etilalkoholban feloldva. Innen jtt az tlet, hogy a darlt mandult taln cukor hozzadsa nlkl is ssze lehetne lltani formlhat masszv, pr csepp mandulaaroma hozzadsval, s ln... :)

Hozzvalk 12-13 kis golyhoz: 50 g rlt mandula (ha otthon rljk, botmixerrel finomtsunk mg az llagn) mandulaaroma (pr csepp is elg, de ha lnkebb sznre, s intenzvebb zre szeretnnk, akr 1 kvskanllal is tehetnk bele) 40-50 g cukornak megfelel dest (krlbell a mandulval megegyez mennyisget tegynk bele) a forgatshoz: kakapor fahj olvasztott tcsoki tcsoki reszelk rlt mandula kkuszreszelk Elkszts: A hozzvalkat - kzzel! - marcipnllag masszv gyrjuk. A mandula zsrtartalma miatt ez viszonylag gyorsan kialakul. Golykat, vagy tetszleges formj bonbonokat formlunk, s keser kakaporba, fahjba, tcsoki reszelkbe, rlt mandulba, vagy kkuszreszelkbe forgatjuk, avagy tcsokoldval bevonjuk ket. Tprtk adatoknak csak a mandula adatait tudom megadni, mivel a bevonanyagok olyan csekly mennyisgek, hogy nem igazn lehet szmolni velk. 12 golyban (50 g mandulbl): Kcal:313 Sznhidrt:3,4 g Fehrje:13,8 g Zsr:26,1 g 1 golyban: Kcal:26,08 Sznhidrt:0,28 g Fehrje:1,15 g Zsr:2,18 g

Ischler

Hozzvalk 10 ischlerhez (20 karika, sszetltve 10 egsz sti): 70 g zabpehelyliszt 35 g darlt mandula/mogyor/di (most mandulval ksztettem) 1 tojssrgja 1-1,5 ek. kefir csipet s kb. 35-40 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 8 tabletta porr trve) pr csepp rumaroma kshegynyi szdabikarbna A tltshez,bevonshoz: diabetikus lekvr (nlam 30 g-ra volt szksg a tz darabhoz) - barack, vagy valamilyen savanyksabb (meggy,mlna). Eredetileg ribizlilekvrral tltik, de diabetikus ribizlilekvrral mg nem tallkoztam :) n eperlekvrral tltttem, de gy is finom volt. 15-20 g magas kakatartalm tcsokold (nekem 15 elg volt) Elkszts: A tszta hozzvalit sszegyrjuk - kefirbl annyit adjunk hozz, amennyivel rugalmas, knnyen nyjthat llag tsztt kapunk (ez a tojssrgja mrettl fgg). 2-3 millimteresre kinyjtjuk, krformkat szaggatunk. n egy 5-6 centi tmrj fnkszaggat formt hasznltam, de termszetesen lehet nagyobbat is, vagy akr pogcsaszaggat segtsgvel mini ischlereket kszteni. 170 fokon 4-5 perc alatt megstjk. Figyelni kell, ha a szle sznt kap, mr j - ekkor mr vegyk ki a stbl, mert klnben, ha tlsl, ropogs marad, nem puhul meg. A lekvrt felforrstjuk (mikrban a legegyszerbb), sszetltjk vele a kihlt krket. Az tcsokit megolvasztjuk (szintn mikrban a legegyszerbb: trjk kockkra a csokit, s csak 20-30 msodpercekre tegyk be a mikrba, s gyakran keverjk t), s vkonyan bevonjuk vele a stik tetejt. Szobahmrskleten, vagy nhny fokkal hvsebb helyen hagyjuk megdermedni.

Tprtk adatok: Egy adagban (10 db): Kcal:674,55 Sznhidrt:66,07 g Egy darabban: Kcal:67,46

Fehrje:24,63 g

Zsr:29,92 g

Sznhidrt:6,61 g

Fehrje:2,46 g

Zsr:2,99 g

Hromszn manduls tallrok

Egy egyszer manduls keksz, zabliszttel s zabkorpval (s persze mandulval :) )

Hozzvalk, 22-23 db kekszhez (nekem 22 lett, egy kisebb tepsi): Az alaptszthoz: 35 g zabpehelyliszt 35 g zabkorpa 35 g rlt mandula csipet s kshegynyi szdabikarbna 30-40 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam 8 tabletta porr trve) 1 tojssrgja (azrt csak a srgjt hasznlom fel a kekszekhez, mert a fehrjtl puha, s "tojsz" lesz, ilyen kis mennyisgeknl. Szval ez is egy tojssrga-felhasznlsi alternatva :) ) kb. 1-1,5 ek. kefir Ezenkvl: pr csepp mandulaaroma 1 csapott kk. keser kakapor Elkszts: A tszta hozzvalit a kefir kivtelvel elkeverjk, sszegyrjuk - a kefirt addig adagoljuk hozz, amg rugalmas, de nem tl puha tsztt kapunk (tojssrgjtl fggen nagy klnbsgek lehetnek a tszta llagban, ezrt nem rok pontos mennyisget). Hromfele osztjuk a tsztt. Az egyik rszbe pr csepp mandulaaromt gyrunk, a msikba 1 csapott kk. kakat, a harmadikhoz nem kell adni semmit. Trelmnktl - vagy a konyhai kpessgektl :D -fggen, tetszleges vkonysg, de egyenl mret tglalapp nyjtjuk a hrom tsztadarabot (zabliszttel meghintett gyrdeszkn - ne lisztezzk tl, mert nem tapadnak ssze a rtegek. ez esetben az segt, ha vzzel lekenjk szilikon ecset segtsgvel az sszellts eltt) egymsra tesszk, szorosan feltekerjk. Fliba csomagolva a tsztahengert nhny rra htbe tesszk, de az sem problma, ha egsz jszaka pihentetjk. les, zablisztbe mrtott kssel vkonyan felszeleteljk. Sts eltt le lehet kenni tojsfehrjvel, de ez elhagyhat, mert a dekorcit gyis a hromszn minta adja rajta. 170 fokon, 7-8 perc alatt megstjk - vkonysgtl fggen, elkpzelhet, hogy kevesebb is elg. Amikor a szle valamivel sttebb sznt kap, mr mindenkppen j. Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 22 db): Kcal:474,87 Sznhidrt:46,99 g Egy darabban: Kcal:21,59 Sznhidrt:2,14 g

Fehrje:23,07 g

Zsr:26,68 g

Fehrje:1,05 g

Zsr:1,21 g

Kkuszos amerikai palacsinta

Egy kevsb ltvnyos sti, viszont nagyon finom, puha - szerintem magban a legfinomabb, de lehet r csurgatni olvasztott magas kakatartalm tcsokoldt, vagy diabetikus lekvrt enni hozz. Nutella-hinyban szenvedknek a zabpalacsinta variciknl lert mogyors krmet ajnlom mell. Amit mg el tudok kpzelni hozz, az a natr joghurt, destve, pr csipetnyi kkuszreszelkkel, pr csepp jamaikai rumaromval, esetleg pr csepp kkuszaromval zestve.

Hozzvalk kb. 15 darab tenyrnyi palacsinthoz (ha egyedl esszk, kisebb adagot ksztsnk el, mivel frissen a legfinomabb :) ): 40 g zabpehelyliszt 40 g zabkorpa 30 g kkuszreszelk 2 egsz tojs, egy tojsfehrje 175 ml tej csipet s 1 csapott kk. szdabikarbna 1 tk. citroml kevs citromhj csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta porr trve) Elkszts: A kkuszreszelket teflonserpenyben picit megpirtjuk, s kzi mkdarln, vagy elektromos darln porr rljk (kihagyhat ez a lps, de jobb gy a tszta llaga, s intenzvebb a kkuszos z a frissen darlt kkusz miatt). A szraz hozzvalkat elkeverjk, hozzadjuk a szobahmrsklet tejet s a tojssrgkat. Legalbb kt rra htbe tesszk. A hts sorn a zabkorpa s a zabliszt megduzzad, emiatt a tszta srsdik - ha sr palacsintatszta llagnl srbb a hts utn, pici tejjel vagy vzzel javthatunk az llagn. A tojsfehrjket egy csipet sval kemny habb verjk, majd a tszthoz forgatjuk, s rgtn meg is kezdjk a stst. Kb. tenyrnyi, vagy kicsit nagyobb palacsintkat stnk, teflon serpenyben, kzepes hfokon, egyesvel. Amikor az els fele sl, egy fedvel takarjuk le a serpenyt, hogy egyenletesen tsljn.Miutn megfordtottuk, nem kell letakarni. (macersnak hangzik, de nagyon gyorsan elkszl egy palacsinta, szval nem tart olyan sokig a sts). Tprtk adatok: Egy adagban (15 tenyrnyi palacsinta): Kcal:726,8 Sznhidrt:59,48 g Fehrje:36,84 g Egy darabban: Kcal:48,45 Sznhidrt:3,97 g

Zsr:38,63 g

Fehrje:2,46 g

Zsr:2,58 g

Zab-bris
Folytattam a ksrletezst a zabpehelylisztes kelt tsztval, ezttal egy pkstemnyt talaktva. Tmrebb, mint az "eredeti" verzi, kb. annyira, mint a teljes kirls lisztbl kszlt kenyerek, de ppen emiatt elg laktat :) Diabetikus lekvrral megkenve, vagy kv / tea / neadjisten, destvel ksztett kaka :)) mell tkletes. Kevs vzzel pudingosra kikevert fehrjeporba mrtogatva meg mr egy komplett tkezs :D A tetejt mk s szezmmag helyett xilittel is meg lehet szrni,gy mg jobban hasonlt a valdi brisra.

Hozzvalk 8-9 db brishoz: 200 g zabliszt 2 ek. bzasikr 1 cs. instant szrtott leszt 1 tojs fl citrom hja 1 csapott kk. rlt vanlia / 1 csapott ek. vanlis xilit csipet s 50-60 g cukornak megfelel dest (ha magban eszed - ha des krmmel, vagy diabetikus lekvrral, lehet kevesebb is. Nlam 12 tabletta porr trve) 1,5 dl langyos tej A kenshez, szrshoz: tojs (jval kevesebb kell, mint egy egsz tojs, azrt nem rtam mennyisget. a maradkot el lehet hasznlni rntottba, vagy valamibe, n pldul reszelt sovny sajttal s kevs tk. liszttel kevertem be, fszereztem, golykat formltam amiket kicsit kilaptottam, s teflonserpenyben megstttem mindkt oldalon. Htha valaki ihletet nyer ebbl :D mesedlutn vge) 1-2 csipetnyi egsz mk, szezmmag, vagy xilit Elkszts: A szraz hozzvalkat sszekeverjk, hozzadjuk a tojst, tejet is. A robotgp dagaszt karjval kb. 10 percet dagasztjuk (ha tl kemny lenne a tszta, pici langyos vizet adjunk hozz Letakarva, meleg (30-40 fokos) helyen egy rt kelni hagyjuk. (Aki az eddigi recepteket nem olvasta, lerom ide is a kedvrt: st 50 fokra felmelegt, kikapcsol, tszta be, egy rig ne bolygassuk :D ) Tetszleges mdon megformljuk a brisokat (az egyszerbb feltekerstl a fonsig jpr md ltezik, n eszerint az bra szerint ksztem ltalban.) Ismt letakarjuk, s magas hmrskleten mg egy rt kelesztjk. Majd villval felvert egsz tojssal lekenjk szilikon ecset segtsgvel - s mkkal, szezmmaggal vagy xilittel dsztjk. 200 fokon stjk, kb. 15-20 percet.A sznn ltni egybknt, mikor j, ha nem vagyunk biztosak magunkban, vgezznk tprbt. Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 9 bris) Kcal:1006 Sznhidrt:149,9 g Egy darabban: Kcal:111,78 Sznhidrt:16,66 g

Fehrje:53,1 g

Zsr:22,33 g

Fehrje:5,9 g

Zsr:2,48 g

Mkos keksz citromos krmmel tltve

A hagyomnyos stemnyek utn ezzel a recepttel azoknak szeretnk kedvezni, akik a klnlegesebb zeket, jtsokat rszestik elnyben. A kekszek tltelke egy tojsalap, citromos krm (gasztronmiban jrtas olvask kedvrt: hasonl (ers jindulattal :) ), mint a lemon curd, de vajat, cukrot nem tartalmaz), ami a mk desks zt remekl kiegszti. A mkos kekszeket magukban is lehet enni, esetleg diabetikus lekvrral, vagy destvel fztt rizslisztes, vagy zablisztes vanliakrmmel sszetlteni, gy jval egyszerbb vlik az elkszts.

Hozzvalk - 1 tepsi kekszhez (28 darab, sszetltve 14) A tszthoz: 75 g zabpehelyliszt 35 g (lehetleg frissen darlt :) ) mk 1 tojssrgja 2 ek. kefir csipet s kshegynyi szdabikarbna fl citrom hja csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit 35-40 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta porr trve) A citromos tojskrmhez: fl citrom hja egy citrom leve 2 tojs a tsztbl kimaradt 1 db tojsfehrje 1 tk. rizsliszt csipet s 25-30 g cukornak megfelel dest (nlam 6 tabletta porr trve) Elkszts: Elszr elksztjk a citromkrmet. Az sszetevket habvervel homogn masszv keverjk, s gz fltt, FOLYAMATOS kevers mellett (mg mindig a habvervel) besrtjk. Fontos, hogy egy msodpercre se hagyjuk abba a keverst, mert a tojsfehrje kicsapdik.Flretesszk hlni. A tszta hozzvalit sszegyrjuk, zabliszttel szrt deszkn kb. 2 mm vkonyra nyjtjuk, tetszleges formkat szaggatunk, ame lyeket szilikonos stpaprra helyeznk. 160-170 fokon, 7-8 perc alatt megstjk a kekszeket (ha a szlk pirulni kezd, mr j). A kekszeket sszetltjk a krmmel. Ez a krm kb. dupla ennyi mennyisg kekszhez elg, szval szerintem rdemes kt adagot stni, vagy a kekszeket a krmbe mrtogatva enni (n az utbbi megoldst vlasztottam :) )

Tprtk adatok: Egy adagban (14 tlttt keksz) Kcal:723,45 Sznhidrt:59,98 g Egy tlttt kekszben: Kcal:51,68 Sznhidrt:4,28 g

Fehrje:41,32 g

Zsr:37,75 g

Fehrje:2,95 g

Zsr:2,7 g

Trs-narancsos zabpisktatekercs
Egy sznhidrtszegny, fehrjeds recept. Nhny szelet ebbl a stibl akr a fogykrs ditba is beilleszthet, hiszen egy szelet csak 38 kalrit tartalmaz. A trkrmet, hogy dekoratvabb tegyem a stit, rendhagy mdon ksztettem el: a narancslt nem hozzkevertem, hanem zselstettem, s kockkra daraboltam, gy kevertem a trhoz - ez a lps akr el is hagyhat. Tovbbi rszletek a bejegyzsben!

Hozzvalk egy nagyobb pisktatekercshez (16 norml szelet): A piskthoz: 3 tojs 3 ppozott ek. zabpehelyliszt (25 g) 1 narancs hja kshegynyi szdabikarbna csipet s 35 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta porr trve) A trkrmhez: 250 g zsrszegny vagy sovny tr csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit 1 ek. vz csipet s 50-60 g cukornak megfelel dest (zls szerint,mehet kevesebb is) nlam 12 tabletta porr trve A narancszsel-kockkhoz: 2 narancs leve 2 tk. zselatin (n tettem hozz pr csepp vrnarancs-aromt a szne miatt, de nyugodtan kihagyhat) A tetejre: kakas bevon (1 ek. keser kakapor 2 ek. vzzel srre fzve) vagy akr dszthetjk tcsokoldval is

Elkszts: A narancsos zselt nhny rval a sti sszelltsa eltt elksztjk: a narancslevet felforrstjuk, csommentesen elkeverjk benne a zselatint, s flretesszk. Amikor kihlt, htbe tesszk. A piskthoz a tojsok fehrjt egy csipet sval kemny habb verjk, flretesszk. A tojssrgkat az destvel kihabostjuk, hozzadjuk a narancshjat, 1-2 percig tovbb habostjuk. vatosan, tbb rszletben beleforgatjuk a tojsfehrjehabot, majd a szdabikarbnval elkevert zablisztet. Gztepsinl valamivel kisebb tepsiben (vagy gztepsiben, csak kisebb felleten :) ) eloszlatjuk egyenletesen a masszt (szilikonos stpapron), majd 170-180 fokon, 7-8 perc alatt megstjk. Amint megslt, a stpapr segtsgvel azonnal feltekerjk, s gy hagyjuk kihlni. Amg hl a piskta, elksztjk a trkrmet: a trt a tbbi hozzvalval elkeverve botmixerrel ppestjk - annyi vizet adjunk hozz, hogy kenhet llaga legyen. A zselt kis kockkra vgjuk, majd egy kanl segtsgvel a trkrmbe keverjk. Amennyiben a zselt nem szeretnnk kln elkszteni, a narancslevet ugyangy elkeverjk a zselatinnal - kett helyett csak egy narancs levt hasznljuk fel! - de azonnal a trkrmhez keverjk. Ebben az esetben nem kell vizet adni a trhoz, viszont tlts eltt valamennyit pihentessk - amg a zselatin szilrdulni nem kezd, hogy ne ztassa el a pisktt. A kihlt pisktatekercset "letekerjk", eloszlatjuk rajta a trkrmet, majd ismt feltekerjk. A tetejt kakas bevonval (a hozzvalknl szerepel pontosan az elksztse) kenjk le vkony rtegben, vagy tcsokoldval cskozhatjuk. Htben pihentetjk nhny rt, utna szeleteljk. Tprtk adatok: Egy egsz tekercsben (16 szelet): Kcal:609,85 Sznhidrt:38,94 g Egy szeletben: Kcal:38,12

Fehrje:66,28 g

Zsr:29,88 g

Sznhidrt:2,43 g

Fehrje:4,14 g

Zsr:1,87 g

Epres-kkuszos linzerkarika zabpehelylisztbl

Amikor mg gyerekcipben jrt az oldal, s mg csak inkbb ksrletezgettem a stikkel, tettem egy ilyen kijelentst az egyik bejegyzsben - azt hiszem, a Spekulatius keksznl: a hagyomnyos omls kekszhez hasonlt sajnos hozzadott zsiradk (margarin/vaj pl.) nlkl nem lehet ltrehozni. Tvedtem, hiszen ennek a linzernek a tsztja teljesen a hagyomnyoshoz hasonlan "viselkedik" - a kefirrel nagyon j llag masszt lehet ltrehozni, az utbbi recepteknl - Rkczi-trs, Non plus ultra - is ezt a kefires-tojssrgjs omls tsztt hasznltam. A recept alapjn termszetesen "hagyomnyos" linzer is kszthet, ha a tsztban tallhat kkuszreszelket mandulra/mogyorra/dira cserljk, s a linzereket diabetikus baracklekvrral tltjk. A tetejt akr porr rlt xilittel is megszrhatjuk, mintha porcukrozva lenne.

Hozzvalk egy kisebb adaghoz (16 karika, sszetltve 8 darab (nagyobb fajta) linzer): 90 g zabliszt

20 g kkuszreszelk kb. 40-45 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta porr trve) 1 tojs srgja 2 ek. kefir csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit kevs citromhj kshegynyi szdabikarbna csipet s A tltshez, kenshez: kevs tojsfehrje nhny csipetnyi kkuszreszelk diabetikus eperlekvr (n 35 grammot hasznltam fel a 8 db linzerhez) Elkszts: A kkuszreszelket porr rljk (n kzi mkdarlval csinltam, elektromos darlval is lehet persze), elkeverjk a tbbi szraz hozzvalval, hozzadjuk a tojssrgjt, s annyi kefirt, hogy rugalmas, nyjthat, knnyen kezelhet tsztt kapjunk. Kinyjtjuk 2-3 mm vastagra, s linzer kiszrval 8 aljat, s 8 tett szrunk ki (ha nincs ilyen, n a (nagyobb szj) pohr + feles pohr/dts kupak megoldst szoktam alkalmazni :) ). Szilikonos stpaprra tesszk, a tetket tojsfehrjvel lekenjk, s nhny csipetnyi kkuszreszelkkel dsztjk. 160-170 fokon stjk, 8-10 percet (ha pirulni kezd a szle, ksz van). A lekvrt felforrstjuk, gy tltjk ssze vele a linzereket - ezltal szinte rgtn megpuhul. Ha "ropogsabban" szeretjk, ne melegtsk fel a lekvrt tlts eltt. Tprtk adatok: Egy adagban (8 nagy linzerkarika) Kcal:625,1 Sznhidrt:71,67 g Egy darabban: Kcal:78,14 Sznhidrt:8,96 g

Fehrje:22,87 g

Zsr:27,13 g

Fehrje:2,86 g

Zsr:3,39 g

Rkczi-trs
Ismt egy trs sti, radsul ez a mltkorinl gyorsabban s egyszerbben elkszthet.

Hozzvalk (kb. egy fl tepsihez - 12 kisebb, vagy 9 nagy kocka): A tszthoz: 75 g zabkorpa (lehet zablisztbl is kszteni, ez esetben kicsivel kevesebb kefir kell hozz) 1 tojssrgja 2-3 ek. kefir csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit kevs citromhj

csipet s kshegynyi szdabikarbna kb. 20-25 g cukornak megfelel dest - nlam 6 tabletta porr trve A trkrmhez: 500 g zsrszegny / sovny tr, villval ttrve, vagy botmixerrel ppestve fl citrom hja 2 tk. citroml csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit 50 g teljes kirls bzadara, vagy 55 g zabkorpa 80-100 g cukornak megfelel dest - zls szerint (nlam 20 tabletta porr trve) 1 tojssrgja A tetejre, s a kenshez: 2 tojsfehrje csipet s pr csepp citroml zls szerint dest 1 ppozott ek. tejsznes/vanlis pudingpor, vagy tkezsi kemnyt diabetikus lekvr (sszesen kb 45-50 g) Elkszts: A tszta hozzvalit kanllal elkeverjk, a gyrt linzertsztnl valamivel lgyabb tsztt kapunk. Szilikonos stpaprra tesszk, eloszlatjuk (a keznkkel nyomkodva, nagyjbl egyenletesen) 1-2 mm vastagon. Nagyjbl fl gztepsi mretre lehet sztterteni. 150 fokra elmelegtett stben, 5 percig elstjk. Ezalatt kikeverjk a trtltelket: a hozzvalkat villval alaposan elkeverjk, majd a keznkkel sszedolgozzuk. A lekvrbl 1 ppozott teskanlnyit felforrstunk (mikrban). A tsztt a lekvrral megkenjk, majd a keznkkel eltertjk rajta, s egyenletesen rnyomkodjuk a trtltelket. Amg a fehrjehabbal elkszlnk, visszatesszk a stbe. A tojsfehrjt a csipet sval s a citromlvel kemny habb verjk, az destt akkor adjuk hozz, amikor mr majdnem kemny a hab. Hozzforgatjuk a (lehetleg tszitlt) pudingport, majd habzskba tltjk (aki nem akar ezzel bajldni, csak simn oszlassa el a sti tetejn :) ) Kivesszk a tepsit a stbl, a fehrjehabbl cskokat nyomunk a tetejre, tlsan mindkt irnyban, hogy kocks mintzat alakuljon ki (persze lehet csak egy irnyba cskozni is). Visszatesszk a stbe, rsnyire nyitott stajtnl (kitmasztjuk pl. egy fakanllal) a hab pirulsig szrtjuk. A stben hagyjuk kihlni, ezutn a habcskok kztt lv rseket diabetikus lekvrral kitltjk (habzskbl, vagy kvskanllal). Forr vzbe mrtott, les kssel szeleteljk. Tprtk adatok: 1 adagban (12 kisebb, vagy 9 nagy szelet): Kcal:1083,1 Sznhidrt:109,07 g Fehrje:106,5 g 1 szeletben (12 szelet esetn): Kcal:90,26 Sznhidrt:9,09 g 1 szeletben (9 szelet esetn): Kcal:120,34 Sznhidrt:12,12 g

Zsr:35,49 g

Fehrje:8,88 g

Zsr:2,96 g

Fehrje:11,83 g

Zsr:3,94 g

"Non plus ultra" teastemny

Zsiradk nlkl, zabkorpbl kszlt tsztbl, slt tojsfehrjehabbal, diabetikus lekvrral :) Annyiban klnbzik az "igazitl", hogy a tojsfehrjehab, mivel nem tartalmaz cukrot, nem lesz olyan ropogs, kemny, mint a hagyomnyos vltozatnl. Az elksztse nem nehz, radsul egy darab csak kb. 21 kalrit tartalmaz. Eperlekvrral ksztettem barack helyett, mivel az volt itthon, de taln mg finomabb is volt gy :)

Hozzvalk 1 tepsihez (kb. 45-50 kis karika, nekem 46 lett, gy 23 db sti lett belle): 100 g zabkorpa 2-3 ek. kefir 1 tojssrgja kevs citromhj kshegynyi szdabikarbna csipet s egy nagyobb csipetnyi rlt vanlia / 1 ppozott tk. vanlis xilit 30-35 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta porr trve) A tetejhez: 2 tojsfehrje (msfl is elg egybknt, de ki az aki kimr msfl tojsfehrjt :D n a maradkbl "habcskot" stttem) csipet s pr csepp citroml zls szerint dest (nlam kb. 2 tk. folykony dest) 1 ppozott ek. tejsznes pudingpor / tkezsi kemnyt A tltshez: diabetikus lekvr (sszesen kb 25-30 g) Elkszts: A tszta hozzvalit sszegyrjuk, htbe tesszk pihenni kb. 15-20 percre. Ezutn 1 tk. kefirrel ismt tgyrjuk, zabliszttel megszrt nyjtdeszkn nagyon vkonyra (1-2 mm) nyjtjuk, pogcsaszaggatval karikkat szaggatunk. Stpaprral blelt tepsire tesszk. A tojsfehrjt a csipet sval s a citromlvel kemny habb verjk, amikor mr majdnem ksz, akkor adjuk hozz az destt is. Vgl sszeforgatjuk a pudingporral (ha megoldhat, szitljuk t eltte). Egy teskanl segtsgvel kis halmokat tesznk a habbl a karikkra. 170-180 fokon, rsnyire nyitott stajtnl (n egy fakanllal szoktam kitmasztani) stjk, kb. 10-15 percet, amg a hab meg nem pirul. A stben hagyjuk kihlni. Ha magas a laksban a pratartalom, a stbl kivtel utn sajnos "megszvhatja magt" a fehrjehab, ami annyit tesz, hogy sajnos nem lesz ropogs. Tlen ez elg sok laksban elfordul, ezrt tartottam fontosnak megemlteni :) Kihls utn kettesvel egy pici diabetikus lekvrral sszeragasztjuk ket. Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 23 db sti): Kcal:491,6 Sznhidrt:70,08 g Egy darabban: Kcal:21,37 Sznhidrt:3,05 g

Fehrje:28,67 g

Zsr:13,76 g

Fehrje:1,25 g

Zsr:0,6 g

Citromos-vanlis cookie
A mltkori keksz citromos vltozata.

Hozzvalk 16-18 darabhoz (nekem 16 lett, kicsit nagyobb fajta kekszeket ksztve): 100 g zabpehely 1citrom kb. 3 ek. kefir 1 tk. rlt vanlia / 1 ek. vanlis xilit zls szerint 10-20, vagy akr 30 g magas kakatartalm tcsokold (n 20 grammot tettem bele, ami a legtbb tbls csoki esetben 1 sor, vagyis 3 kocka), nagyobb darabokra vgva (esetleg egy kis gymbr is mehet bele) csipet s kshegynyi szdabikarbna (el is hagyhat, ez esetben kicsit tmrebb lesz a keksz) kb. 50-60 g cukornak megfelel dest Elkszts: A citrom hjt lereszeljk, egy tlba tesszk. Belefacsarjuk a citrom levt is. A zabpelyhet teflonserpenyben kicsit megpirtjuk, majd hozzkeverjk a citromos keverkhez: nem szksges llni hagyni, mivel forr a zabpehely, rgtn beszvja a citrom levt. Hozzkeverjk a tbbi alkotelemet is (kanllal mindenkppen, mert ragad nagyon) - a kefirbl annyit, hogy sszelljon a tszta. Vizes kzzel kekszeket formzunk (golyt formlunk, majd ellaptjuk), szilikonos stpaprra tesszk ket. 170-180 fokon stjk, amg kicsit meg nem pirul (kb 10-15 perc). Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 16 db keksz): Kcal:557 Sznhidrt:80,76 g Fehrje:18,8 g Egy darabban: Kcal:34,81 Sznhidrt:5,05 g

Zsr:15,6 g

Fehrje:1,18 g

Zsr:0,98 g

Narancsos cookie zabpehelybl, zsiradk nlkl

Rgen volt mr kekszrecept az oldalon, ideje volt mr alkotni valamit ebbl a stemnytpusbl is :) Egyszer, gyorsan elkszthet keksz: nem az omls, inkbb a kvl ropogs, bell puha fajtbl. Az tcsokold elhagysval mg ditsabb tehet, de szerintem egy-kt darab esetben ez gysem sokat szmt.

Hozzvalk 16-18 darabhoz (nekem 16 lett, kicsit nagyobb fajta kekszeket ksztve): 100 g zabpehely 1 narancs 3 ek. kefir csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit zls szerint 10-20 g magas kakatartalm tcsokold (n 20 grammot tettem bele, ami a legtbb tbls csoki esetben 1 sor, vagy is 3 kocka), nagyobb darabokra vgva zls szerint fszerek:fahj,gymbr csipet s kshegynyi szdabikarbna (el is hagyhat, ez esetben kicsit tmrebb lesz a keksz) ha a bolti kekszekkel megegyez dessgre szeretnnk: 50 g cukornak megfelel dest (nlam 1 tk. folykony dest) - de aki kevsb desszj, a narancsl s a csokold miatt elg desnek fogja rezni Elkszts: A narancs hjt lereszeljk, egy tlba tesszk. Belefacsarjuk a narancs levt is. A zabpelyhet teflonserpenyben kicsit megpirtjuk, majd hozzkeverjk a narancsos keverkhez: nem szksges llni hagyni, mivel forr a zabpehely, rgtn beszvja a narancs levt. Hozzkeverjk a tbbi alkotelemet is (kanllal mindenkppen, mert ragad nagyon). Vizes kzzel kekszeket formzunk (golyt formlunk, majd ellaptjuk), szilikonos stpaprra tesszk ket. 170-180 fokon stjk, amg kicsit meg nem pirul (kb 10-15 perc).

Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 16 db keksz): Kcal:557 Sznhidrt:80,76 g Fehrje:18,8 g Egy darabban: Kcal:34,81 Sznhidrt:5,05 g

Zsr:15,6 g

Fehrje:1,18 g

Zsr:0,98 g

Kkuszcsk
Nagyon egyszer, gyorsan elkszthet nassolnival, radsul egy darab csak kb. 12 kalrit tartalmaz.

Hozzvalk kb. 25 darabhoz: 2 tojsfehrje 35 g kkuszreszelk csipet s 1 ek. (barna) rizsliszt (12 g), ha ez nem ll rendelkezsre, 1 csapott ek. tkezsi kemnyt/pudingpor 80-100 g cukornak megfelel dest (nlam 22 tabletta porr trve - kevsb desszjaknak kevesebb menjen :) ) zls szerint lehet zesteni rumaromval, vanlival, vagy lehet bele keverni reszelt, vagy darabokra vgott magas kakatartalm tcsokoldt Elkszts: A tojsfehrjt a csipet sval kemny habb verjk, a habosts vge fel hozzadjuk az destt is. Hozzforgatjuk a kkuszreszelk s a rizsliszt keverkt, esetleg a tovbbi zestanyagokat (A rizsliszt azrt kell, hogy ne essen ssze a kkuszcsk, ropogs legyen.) Szilikonos stpaprra egy teskanllal halmokat ksztnk, 150 fokon stjk, a stajtt egy fakanl nyelvel kitmasztjuk, hogy rsnyire nyitva maradjon. Kb. 10-15 perc alatt kszl el, amikor pirulni kezd, mr j. Tprtk adatok: Egy adagban (kb. 25 db): Kcal:308,28 Sznhidrt:11,99 g Egy darabban: Kcal:12,33 Sznhidrt:0,5 g

Fehrje:10,49 g

Zsr:22,41 g

Fehrje:0,4 g

Zsr:0,9 g

Rcsos alms pite

Ismt egy egyszerbb recept. A megadott tsztamennyisg egy 20x20 centis mini tepsihez/stformhoz elegend, rendes tepsihez kb. a hromszorosa szksges. Az almarteg a recept szerint 3-400 g almbl kszl, n majdnem hromnegyed kil almt beletettem, ezrt ilyen vastag az alms rteg. gy nem szeletelhet olyan szpen, viszont sokkal "almsabb", nyugodtan lehet gy is kszteni :) Akinl van otthon xilit, darlval/botmixerrel porr rlve meg tudja vele szrni a sti tetejt, mintha porcukrozva lenne.

Hozzvalk egy max. 20x20 cm-es tepsihez/stformhoz: A tszthoz: 100 g zabpehelyliszt/barna rizsliszt/teljes kirls liszt 1 tojssrgja 2 ek. kefir fl citrom hja csipetnyi rlt vanlia/1 tk. vanlis xilit kb. 35 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta porr trve) csipet s kshegynyi szdabikarbna Az almatltelkhez: 3-400 g alma (ahogy a bevezetsben rtam, lehet akr dupla ennyi is) 2 ek. darlt di (elhagyhat) 1-2 ek. kornspitz morzsa (kornspitzet kiszrtok s ledarlok :) de kszthet akrmilyen teljes kirls lisztbl kszlt kenyrbl is pldul), vagy zabkorpa zls szerint dest (n 1 ek. folykony destt tettem bele) csipetnyi rlt vanlia / 1 ppozott tk. vanlis xilit fahj,szegfszeg zls szerint kevs citromhj, 1 tk. citroml (ha kevsb savanyksan szeretjk, elhagyhat) csipet s pr csepp rumaroma Ezenkvl a szrshoz, kenshez: 1-2 tk. diabetikus baracklekvr (elhagyhat) 1 ek. kornspitz morzsa, vagy zabkorpa tojsfehrje a tetejre (nem kell az egsz tojsfehrje, csak annyi, amennyivel a tetejt lekenjk) Elkszts: Az almkat meghmozzuk, lereszeljk, kinyomkodjuk, a tltelk tbbi hozzvaljval elkeverjk (kornspitz morzsbl annyit adunk hozz, hogy megfelel llag legyen a tltelk). A tszta hozzvalit sszegyrjuk, a ktharmadt zabliszttel megszrt deszkn kinyjtjuk, a szilikonos stpaprral blelt tepsibe tesszk (legjobb, ha az oldalra is felr 2-3 centi magassgban, de nem gond, ha nem). Diabetikus lekvrral lekenjk, kornspitz morzsval megszrjuk, s eltertjk rajta a tltelket. A tszta maradk egyharmadbl vkony cskokat ksztnk, amelyekbl a

tltelk tetejn egy rcsot alaktunk ki. Tojsfehrjvel megkenjk, 160-170 fokon, sttl fggen kb. 20 perc alatt megstjk. Melegen knnyebben szeletelhet. Tprtk adatok: Egy adagban (9 szelet): Kcal:692,45 Sznhidrt:97,7 g Egy szeletben: Kcal:76,94 Sznhidrt:10,86 g

Fehrje:28,31 g

Zsr:21,6 g

Fehrje:3,15 g

Zsr:2,4 g

Mkos kevert
Egy nagyon egyszer, percek alatt sszellthat stemny. Diabetikus szilvalekvrral ettem (ha dekoratvabbra akarjuk kszteni, vzszintesen kettvgva a lekvrt a kzepbe lehet kenni), mert a mk s a szilva ze szerintem klnsen jl sszeillik, de egybknt akrmilyen lekvrral lehet enni, vagy akr magban is.

Hozzvalk egy kisebb adaghoz (max. 20x20 cm-es stformhoz, de akkor kicsit laposabb lesz - kb. mint a kpen): 50 g zabliszt (esetleg barna rizsliszt, vagy akrmilyen teljes kirls liszt) 50 g darlt mk egy tojs 1 dl kefir/joghurt fl citrom hja kevs fahj csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 1 ek. folykony dest) kshegynyi szdabikarbna csipet s Elkszts: A hozzvalkat alaposan sszekeverjk (elszr a szrazakat, majd hozzadjuk a tbbit is). Szilikonos stpaprral blelt maximum 20x20 cm-es tepsibe, vagy stformba tltjk - de akr muffinformban is ki lehet stni. A stsi id a tszta vastagsgtl fgg, kb. 15-20 perc (tprbval ellenrizzk). Vzszintesen flbevgva megkenhetjk diabetikus lekvrral, de akr zabliszttel vagy rizsliszttel fztt vanlis krmmel is.

Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 12 kocka): Kcal:589 Sznhidrt:47,38 g Egy darabban: Kcal:49,08 Sznhidrt:3,95 g

Fehrje:29,3 g

Zsr:31,25 g

Fehrje:2,44 g

Zsr:2,6 g

Bounty cupcake zabkorpbl

A kicsit bonyolultabb stik utn ismt itt egy gyorsan elkszthet, knnyen sszellthat recept, amit kezdk is nyugodtan kiprblhatnak. Muffinokkal s hasonl manapsg elterjedtebb stikkel kapcsolatban mg elg kezd vagyok - amikor elkezdtem a stgetst, csak azrt is a bonyolultabb stiket, tortkat akartam elkszteni, mg ha eleinte ez idnknt meg is haladta a kpessgeimet :) Teht a muffin-korszak kimaradt, viszont itt a blogon fontosnak tartom, hogy egyszer stik receptjt is megosszam. Mindezt azrt rtam le, mert elkpzelhet, hogy a cm nem stimmel - tudtommal a cupcake olyasmi, mint egy krmmel bevont, dszesebb tetej muffin. Javtsatok ki, ha nem gy van, akkor csak simn Bounty-muffin lesz :)

Hozzvalk 6 kisebb, vagy 5 nagyobb muffinhoz: 90 g zabkorpa 20 g kkuszreszelk, teflonserpenyben nagyon picit megpirtva 1 dl kefir kshegynyi szdabikarbna csipet s 1 tojs 50-60 g cukornak megfelel dest (nlam 1 ek. folykony destszer) csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit fl citrom hja A krmhez: 2 dl tej 1 ppozott ek. tejsznes pudingpor 1 ek. zabkorpa 1 ppozott ek. kkuszreszelk pr csepp rumaroma csipet s kb. 25 g cukornak megfelel dest (nlam 6 tabletta) Ezenkvl: 1 kocka tcsokold t-vagy hatfel vgva (a muffinok belsejbe, a krmbe) a tetejre durvra vgott tcsokold, vagy teflonserpenyben/stben megpirtott kkuszreszelk Elkszts: Elszr a krmet ksztjk el: a hozzvalkat sszekeverjk, majd srre fzzk. Flretesszk hlni. A tszthoz a szraz hozzvalkat keverjk el elszr, majd a tbbit is hozzadjuk. Kb. flrt hagyjuk pihenni. Egy szilikon muffinformba a tszta felt 5 vagy 6 mlyedsbe elosztjuk (szemmrtkre). 1 -1 ppozott teskanl krmet tesznk r, aminek a tetejbe 1-1 tcsoki darabot nyomunk. Rkanalazzuk a tszta msik felt is, eloszlatjuk, hogy mindenhol befedje a krmet oldalt is. 180 fokon kb. 15 perc alatt megstjk (tprba szksges). Miutn kihlt, a maradk krmmel lekenjk a tetejket, s pirtott kkuszreszelkkel, vagy tcsokival megszrjuk.

Tprtk adatok: Egy adagban: (5 nagyobb, vagy 6 kisebb muffin): Kcal:738,8 Sznhidrt:69,3 g Fehrje:33,07 g Egy darabban (5 db esetn): Kcal:147,76 Sznhidrt:13,86 g Egy darabban (6 db esetn): Kcal:123,13 Sznhidrt:11,55 g

Zsr:36,53 g

Fehrje:6,61 g

Zsr:7,31 g

Fehrje:5,51 g

Zsr:6,09 g

Mrvnyos kelt koszor zablisztbl

A bzasikrrel kevert zabpehelylisztbl kszlt kelt tszta kicsit tmrebb a hagyomnyos, finomliszttel kszltnl. Az illata, ze viszont szinte ugyanolyan - tudjtok, van az a tipikus kelttszta-illat, amikor pldul kalcsot, kuglfot st otthon az ember :) Elszr kuglfot akartam stni, de szilikon kuglfformm sajnos mg nincsen, a hagyomnyosnl meg elmaradhatatlan a vajazs-lisztezs olajsprayvel is megoldhat lenne, gondolom, de ilyesmi egyelre szintn nincs a konyhmban. Szval vgl koszor lett belle, de ki lehet stni ez a tsztt kuglfformban is, vagy akr kalcsot fonni belle. Diabetikus lekvrral lehet fogyasztani pldul, de magban is finom - n tegnap trkrmmel ettem (trt destvel, pr csepp citromlvel, vanlival botmixerrel kikevertem), gy a fehrjebevitel is megvolt.

Hozzvalk egy 18-20 centi tmrj koszorhoz (vagy egy kisebb kuglfhoz): 200 g zabliszt 2 ek. bzasikr 1 cs. instant szrtott leszt 1 tojs 1 ek. zsrszegny Liga margarin, olvasztva (ha nem hasznlsz ilyesmit, akkor vaj, vagy kkuszzsr, vagy tetszleges semlegesebb z zsiradk) fl citrom hja 1 csapott kk. rlt vanlia / 1 csapott ek. vanlis xilit csipet s 70-75 g cukornak megfelel dest (ha magban eszed - ha des krmmel, lehet kevesebb is. Nlam 16 tabletta porr trve) 1 dl langyos tej 1 ek. keser kakapor A tetejre tetszleges dszts, nlam kakas bevon (1 ek. kaka - 2 ek. forr vz, besrtve), s nhny gramm szeletelt mandula.

Elkszts: A szraz hozzvalkat sszekeverjk (a kakaporon kvl), hozzadjuk a tojst, tejet is, majd vgl az olvasztott vajat/margarint. Annyi langyos vizet adunk hozz, hogy kicsit lgyabb tsztt kapjunk : a zablisztes kelt tszta akkor j llag, ha elszr ilyen "kulimszos" (azt hiszed, le se jn a kezedrl, nemhogy tsztv llna ssze :) ). Addig gyrjuk - kzzel, vagy a kzimixer gyrkarjval - amg homogn, csommentes tsztt nem kapunk, ami elvlik a keznktl vagy az edny faltl. Ha tl sok vizet tettnk bele, kevs zabliszt hozzadsval lehet orvosolni a problmt. A tsztt kigmblytjk - ha mrvnyosra akarjuk kszteni a stit, a felbe egy ek. keser kakaport gyrunk, - majd letakarva egy rt kelesztjk.

A keleszts tovbb tart, s jobban oda kell figyelni, mint a sima kelt tsztnl : magasabb, 25-30 fokos hmrskletet kell legalbb biztostani. n ezt gy oldom meg (a laksban 18 fok van, itt soha az letben nem kelne meg :) )hogy bekapcsolom a stt 50 fokra, majd amikor elrte ezt a hmrskletet, berakom a tlat a letakart tsztagombcokkal, becsukom a stt, s ki se nyitom a kelesztsi id vgig. A tsztagombcokat kinyjtjuk - n csak a kezemmel nyomkodtam kb. 1 centi vastag tglalap alakra - egymsra tesszk, feltekerjk (ha nem teljesen szablyosan, hanem kicsit "ssze-vissza" tekerjk fel, szebb lesz a minta), majd koszor formra alaktjuk. Ismt letakarjuk, s legalbb 25-30 fokos hmrskleten 30-40 percet kelesztjk (amikor kb. majdnem a dupljra n, akkor j - inkbb tbbet keljen, mint kevesebbet) 180 fokos stben 35-40 perc alatt megstjk (sttl fggen ez lehet valamivel kevesebb id). Tprbval ellenrizzk. Tprtk adatok (kakabevonattal, mandulval szrva): Az egsz stemnyben (20 szeletre vgtam): Kcal:1026,85 Sznhidrt:148,31 g Fehrje:52,66 g Egy szeletben: Kcal:51,34 Sznhidrt:7,42 g

Zsr:25,52 g

Fehrje:2,63 g

Zsr:1,28 g

"Kinder tejszelet"
A nvad termkkel ellenttben ez tnyleg egy knny dessg - legalbbis tprtk tern, az elksztse kicsit komplikltabb, mint a muffinok vagy a kevert stik - persze annyira azrt nem vszes :) Inkbb a pihentetst kivrni a nehz feladat. A lapok akr trkrmmel is tlthetk, akkor jval fehrjedsabb a sti - viszont akkor kevsb van "tejszelet" ze, mivel a tr elg karakteres zt ad egy krmnek.

Hozzvalk 10 nagyobb szelethez (kb.a boltban kaphat kinder tejszelethez hasonl mrethz): 100 g zabpehelyliszt (kszthet rizslisztbl is) 12 g keser kakapor 2 nagyobb, vagy 3 kisebb tojs kshegynyi szdabikarbna

csipet s 50-55 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta, porr trve) fl kk.mzeskalcs fszerkeverk A krmhez: 2 dl sovny tej 100 g natr joghurt 3 ppozott ek. tejsznes pudingpor csipetnyi vanliaaroma / 1 tk. vanlis xilit kb. 40-45 g cukornak megfelel dest (nlam 10 tabletta) 2 tojsfehrje (elhagyhat, de akkor tmrebb lesz a krm csipet s A tetejre lehet tenni kakas bevont (1 ek. kaka-2 ek. forr vz, srre fzve), vagy olvasztott magas kakatartalm tcsokoldt n ezt a lpst most kihagytam. Elkszts: A tszthoz a szraz hozzvalkat (az dest s a csipet s kivtelvel) sszekeverjk. A tojsfehrjt a sval kemny habb verjk, flretesszk. A tojssrgjt a folykony vagy porllag destvel kihabostjuk, hozzforgatjuk a tojsfehrjt, majd a szraz hozzvalk keverkt. Gztepsinl valamivel kisebb (nlam kb. 20x30 cm) szilikonos stpaprral blelt tepsibe tertjk egyenletesen, majd 180 fokon 8-10 perc alatt megstjk (tprba!). A tepsiben hagyjuk kihlni. Elksztjk a krmet: a tejtermkeket sszekeverjk, majd hozzadjuk a pudingport is, csommentesre keverjk. A tojsfehrjt egy csipet sval kemny habb verjk, flretesszk. A tbbi hozzvalt (a fehrjehab kivtelvel) is a joghurtos keverkhez adjuk, s takarklngon sr,pudingos llag krmm fzzk. Lehzzuk a gzrl, hozzforgatjuk a tojsfehrjehabot is, majd idnknt tforgatva mg nhny percre visszatesszk a tzre.

A tsztalapot kettvgjuk (fgglegesen! :D) A legjobb, ha van kb. akkora stemnyes keret, vagy akr doboz, ami nagyjbl akkora gy a krm betltse knnyebb feladat. Akr azt is meg lehet csinlni, hogy a stpaprra krberajzolva a formt, eleve kt lapot stni, s ezeket sszetlteni. Ennek hinyban evkanalanknt, vatosan tegyk a krmet az als lapra, majd zrjuk le a msik lappal. Knnyebb lesz szeletelni, ha a fels lapot elre felvagdossuk, s gy tesszk a krmre. Legalbb 4-5 rra, de inkbb egy jszakra htbe tesszk, hogy a krm megszilrduljon, s a tszta is megpuhuljon. Tprtk adatok: Egy adagban (10 nagyobb szelet): Kcal:801,32 Sznhidrt:95,53 g Egy szeletben: Kcal:80,13 Sznhidrt:9,55 g

Fehrje:51,74 g

Zsr:25,7 g

Fehrje:5,17 g

Zsr:2,57 g

Esterhzy- (mini)torta
Cukrsztanulmnyaim eltt az Esterhzy-tortt egy kvs krmmel tlttt, dis lapokbl ll stemnynek hittem - valjban manduls lapokbl ll, s elvileg konyakkal dstott krmmel kell tlteni. A konyakot - mg ha aroma formjban is - nem igazn szvlelem, gy egyfajta kompromisszumknt rumos-kvs krmmel tltttem a lapokat. Ha valakinek gy szimpatikusabb lenne, ksztheti konyak aromval, vagy kv nlkl, csak rummal. Kezdknek ebben a formban nem ajnlom az elksztst, a lapok kialaktsa miatt - esetleg gy megoldhat, hogy egy 25-30 centimteres oldal stpaprral blelt tepsit teljesen ki lehet kenni a tsztval, majd sts utn ngyfel vgni, ez esetben ngyzet alak lesz a tortnk. A tetejt viszont a ltszat ellenre nagyon egyszer elkszteni, tovbbi rszletek a bejegyzsben :)

Hozzvalk (egy kb. 15 cm-es kis torthoz): 50 g mandula 25 g zabpehelyliszt 2 tojsfehrje 50 g cukornak megfelel dest (nlam 11 tabletta, porr trve) csipet s kshegynyi szdabikarbna A krmhez: 2 dl sovny tej 0,5 dl vz 1 ppozott ek. tejsznes pudingpor 2 csapott ek. rizsliszt 1 kk. jamaikai rumaroma (vagy konyakaroma) 1 kk. instant kv (elhagyhat, vagy 1 ek. fztt kvval helyettesthet - ez esetben a vzbl annyival kevesebbet tegynk) 30-35 g cukornak megfelel dest (nlam 7 tabletta) csipet s csipetnyi rlt vanlia Az oldalra: kb. 10 g szeletelt mandula A tetejhez: 1 kk. keser kakapor Elkszts: A tojsfehrjket egy csipet sval kemny habb verjk, majd vatosan hozzforgatjuk a tbbi - elzleg elkevert - hozzvalt. Ha van stlemeznk, akkor arra, ha nincs, akkor tepsibe, szilikonos stpaprt tesznk. Erre alaktunk ki a masszbl 4 nagyjbl egyenl, kb. 15 centimter tmrj kr alak lapot (megrajzolhatjuk elre a krket a stpapr msik oldalra filccel, egy hasonl mret formval, pl. fed, kisebb lbos fejjel lefel fordtva). 180 fokon, 5-6 perc alatt megstjk (mikor a szle barnsan kezd elsznezdni, mr kivehetjk). Minl hamarabb szedjk le a stpaprrl, hogy semmikpp se ragadhasson le. Flretesszk. A krm hozzvalit elkeverjk, srre fzzk. A vgn, ha nem elg sr, szrhatunk mg bele rizslisztet - amikor elkeverjk, vegyk le a krmet a gzrl, utna tegyk vissza. A szeletelt mandult teflonserpenyben kicsit megpirtjuk (vagy egy kisebb fm ednyben eltertve betehetjk a stbe, de teflonserpenyben gazdasgosabb :) )

A lapokat betltjk a krmmel, hogy a tetejre s az oldalra is jusson. A kakat egy kevs forr vzzel elkeverjk, kb.msfl-kt centis tvolsgba cskokat hzunk a torta tetejre. Egy tompbb vg trggyal, pl. egy hurkaplcval (n fogpiszklt trtem kett :D ) kialaktjuk a mintt: vltogatott irnyba, a cskokra merlegesen "vonalakat" hzunk. A torta oldalt a pirtott mandulval vonjuk be. 1-2 rra htbe tesszk fogyaszts eltt. Tprtk adatok: (Az ssz. 60 g mandula miatt magasabb a zsr-, s a kalriatartalom, de 1-2 szeletre leosztva mris nem vszes radsul a mandula a szervezet szmra fontos zsrokat tartalmazza, amire kis mennyisgben mindenkppen szksgnk van.) Egy egsz tortban: Kcal:697,05 Sznhidrt:51,19 g Fehrje:35,32 g Zsr:36,2 g Egy szeletben: (nyolc kis szeletre vgtam): Kcal:87,13 Sznhidrt:6,4 g Fehrje:4,42 g

Zsr:4,53 g

Gzgombc (Germkndel) zablisztbl, vanliaszsszal

Egyik kedves - a nvtelensg homlyba burkolz :) - olvasmnak ksznhet, hogy ma megszletett ez a recept : ajnlotta a zabpehely darlshoz a mkdarlt - hossz ideje tart zabliszthinyomat megoldva (a botmixeres mdszerrel nem igazn vagyok megelgedve, persze az is lehet, hogy a botmixeremmel van a problma, de repked ssze-vissza a zabpehely, akrmilyen magas ednyben prblom is). Kelt tsztt eddig csak teljes kirls lisztbl ksztettem, hangslyoztam is, hogy a zabliszt erre nem alkalmas. Viszont van egy mdszer, amivel azz lehet tenni : bzasikr hozzadsval. Itt Budapesten a szupermarketekben is kaphat, mshol nem tudom, mi a helyzet, de bioboltokban biztos be lehet szerezni. n a CBA-ban vettem, egy 250 grammos zacsk tszz forint, de mivel csak 1-1 kanllal hasznl belle az ember, nagyon sok ideig elg.

Hozzvalk 6 gombchoz: 125 g zabliszt (nlam mostantl ez a ledarlt zabpelyhet jelenti :) ) fl csomag szrtott leszt (6 g) csipet s negyed citrom hja pr csepp rumaroma 1 ek. bzasikr kb. 1 dl langyos tej 1 tojssrgja csipet cukor (tnyleg csak nhny kristly, az leszt miatt muszj bele) ha desteni akarjuk a gombcot is (valaki anlkl szereti): 10-20 g cukornak megfelel dest (nlam 4 tabletta porr trve) 1-1 tk. diabetikus szilvalekvr (kemny llag) a gombcokba (nlam most rendhagy mdon, mivel szilvalekvr nem volt itthon, 2 db aszalt szilvt daraboltam fel, s ezt osztottam el a gombcokba, de pszt :) ) A vanliaszszhoz:

1,5 dl tej 1 kk. (barna) rizsliszt, vagy 1 tk. zabliszt csipetnyi rlt vanlia/vanlis xilit (igazi vanlit hasznljunk most mindenkppen, teljesen ms az zhats! ) Szrshoz: kb 10 gramm mk, xilittel/egyb porllag destvel keverve Elkszts: A tszthoz a szraz hozzvalkat elkeverjk (szobahmrsklet legyen minden), majd hozzadjuk a tejet s a tojssrgt is. Kzzel, vagy a robotgp gyrkarjval rugalmas, nem tl kemny, csommentes tsztv gyrjuk (tejbl elkpzelhet, hogy picit tbb ke ll majd a megadottnl). Kigmblytjk a tsztt, majd letakarva 30-40 C-ra lltott stben, vagy meleg helyen kb. egy rt kelesztjk. (Flidben tgyrhatjuk mg egyszer, levegsebb lesz a tszta, knnyebben kel) A tsztt 6 egyenl rszre osztjuk (n konyhai mrleggel csinltam, de gy is j, ha ksztnk egy hengert, s hat egyenl rszre vguk). Kigmblytjk ket, 5 percet pihentetjk. Ezutn (kzzel) kinyjtjuk, a kzepbe 1 tk. szilvalekvrt tesznk, majd ismt gombcc gyrjuk. Letakarva 10 percet pihentetjk. Az elksztshez szksges egy prol rsszel rendelkez fzedny, aminek az aljba kevs vizet tltnk, a fels rszbe helyezzk a gombcokat (hagyjunk helyet kzttk, mert megnnek). Az edny aljt felrakjuk a tzre, amikor a vz felforrt, akkor tesszk r a tetejt, lefedjk. 15 percen t nagy lngon kszre gzljk a gombcokat. A fedt semmikppen sem szabad felemelni, mert sszeesik a kelt tszta. Ha ksz, lecsepegtetjk ket, s tnyrra szedjk. Mikzben a gombcok fnek, el tudjuk kszteni a vanliaszszt: az sszetevket elkeverjk, sod srsgre fzzk (ne pudingszerre, hogy r tudjuk nteni a gombcokra). A forr gombcokat a szsszal lentjk, a darlt mkkal megszrjuk. Kicsit tmrebb, mint a fehr liszttel kszlt gzgombc, de kevsb, mint a teljes kirls liszttel kszlt kelt tsztk. Mk helyett szrhatjuk darlt dival is. Nagyon durvn laktat egybknt, nem is hinn az ember :) Hogyha az ntetet vanlis fehrjeporbl ksztjk (annyi vzzel keverjk el, hogy kicsit srbb szsz llag legyen), fehrjeds desszertet kszthetnk. Tprtk adatok (mkkal, szsszal egytt): Egy adagban (6 db): Kcal:758,15 Sznhidrt:108,04 g Fehrje:30,34 g Egy darabban: Kcal:126,36 g

Zsr:19,97 g

Sznhidrt:18,01 g

Fehrje:5,06 g

Zsr:3,33 g

Snickers szelet
A "dits Snickers" kifejezs elg bizarr lehet gy elsre - mgis ltrejtt, hozzteszem, elg rvid let volt szegny :) Ehhez a karamellkrmhez szerintem elg gyakran vissza fogok trni mostanban, sok lehetsg van mg benne.

Hozzvalk kb. 12, sport szelet nagysg szelethez: A tszthoz: 40 g zabliszt kshegynyi szdabikarbna csipet s tetszleges valami amivel sszelltjuk a tsztt :) Pl. 1 kanl tojsfehrje s pr csepp tej, vagy 1-2 kanl kefir kb 20 g cukornak megfelel dest (nlam 4 tabletta porr trve) csipetnyi rlt vanlia / 1 tk. vanlis xilit A karamellkrmhez: 250 ml cukrozatlan cskkentett zsrtartalm srtett tej 40 g trkmogyor/fldimogyor (natr) 35-45 g cukornak megfelel dest (nlam 9 tabletta) 3 ppozott tk. (barna) rizsliszt egy csipet s A tetejre: 1 ek. kaka - 2 ek. forr vz - dest zls szerint, vagy 40 g magas kakatartalm tcsokold Elkszts: A tszta ennl a stinl csak mellkes szerepet jtszik, ezrt nem annyira lnyeges, mivel lltjuk ssze. n tojsfehrjvel ksztettem, ezltal kicsit puhbb lett - kefirrel szerintem valamennyivel ropogsabb lesz. A hozzvalkat sszegyrjuk, a nedves sszetevbl annyit adunk hozz, hogy puha tsztt kapjunk. Egy 15x15 cm-es, vagy kb. hasonl mret stformba nyomkodjuk (ha nem szilikonos, tegynk al szilikonos stpaprt, klnben leragad). 180 fokon kb. 8-10 perc alatt megstjk. A mogyort feldaraboljuk zls szerint, majd teflonserpenyben szrazon megpirtjuk. Ezutn egy csipet sval sszekeverjk (fontos a karamells-mogyors desszerteknl, br furcsn hangzik elsre), flretesszk. A srtett tejbe tesszk az destt, egy vastagabb alj lbosban felforraljuk. Amint felforrt, takarkra vesszk a lngot, s (szinte) folyamatos kevergets mellett tovbbfzzk. Sajnos ez elg hosszadalmas folyamat, 20-25 percig is eltarthat - de a vgeredmny miatt megri :) Mivel halvnybarnnl sttebb nem igazn lesz, kstolgatssal tudjuk megllaptani, karamellizldott-e mr. Amikor mr megfelel, lehzzuk a tzrl, hozzadjuk a csipet st, majd kanalanknt vatosan belekeverjk a rizslisztet. Visszatesszk

a tzre, besrtjk. (igen, ezt a tegnapi bejegyzsbl msoltam be :D ) Hozzkeverjk a pirtott mogyort, a tsztaalapra kenjk. Akkor a legfinomabb, ha olvasztott tcsokoldt kennk a tetejre - n a szoksos kakas bevonval ksztettem: 1 ek. kaka - 2 ek. forrvz, dest, srre fzve. 2-3 rra htbe tesszk, majd vzbe mrtott kssel szeleteljk. Tprtk adatok: Egy adagban: Kcal:705,6 Sznhidrt:64,03 g Egy szeletben: Kcal:58,8 Sznhidrt:5,34 g

Fehrje:30,35 g Zsr:38,99 g

Fehrje:2,53 g

Zsr:3,25 g

A zsrtartalma csak a mogyor miatt magasabb, szval emiatt nem kell aggdni :)

Karamells szelet sts nlkl

A karamell azok kz az dessgek kz tartozik, amelyekrl egyszer s mindenkorra le kell mondania annak, aki tudatos tpllkozsba kezd, odafigyel az alakjra - ezidig n is gy hittem. A karamells pudingpor valamennyire ptolja az "lmnyt", de nem az igazi - fleg, hogy csak karamellaromt tartalmaz. A nehzsg a "ditstsval" kapcsolatban abban rejlik, hogy a karamell voltakppen olvasztott cukor alap, adalkknt pl. tejet, vajat, tejsznt tartalmaz ksztmny - se xilitbl, se msmilyen cukorptlbl nem lehet elkszteni. Ma reggel az Aldiban val bevsrls sorn vettem szre, hogy kaphat cskkentett zsrtartalm, cukrozatlan srtett tej. A c ukrozott verzibl knnyszerrel kszthet karamell - gondoltam, taln ebbl is lehetne. A srtett tejnek alapbl enyhn karamells az zvilga, mivel magas hmrskleten vonjk ki belle a folyadkot. Arra jutottam, hogy a tejcukortartalma miatt valsznleg tovbb lehet karamellizlni, cukor hozzadsa nlkl is. Tovbbi rszletek a bejegyzsben :)

Hozzvalk 12 kisebb szelethez (sport szelet mret kb.): A "tszthoz": 40 g zabpehely 2-3 ek. tej csipetnyi rlt vanlia / vanlis xilit kb 25 g cukornak megfelel dest (nlam 5 tabletta porr trve) A karamellhez: 250 ml cukrozatlan, cskkentett zsrtartalm srtett tej (az Aldiban kaphat, flliteres, veges kiszerelsben) kb. 40 g cukornak megfelel dest (nlam 9 tabletta) 1 csipet s (furcsn hangozhat, de szksg van r a karamellhez, hogy kiemelje az zt) 3 ppozott tk. (barna) rizsliszt A tetejre:

1 ek. kaka, kt ek. forr vz, zls szerint dest, vagy 35 g magas kakatartalm tcsokold (lehet tbb is) Elkszts: A tszthoz a zabpelyhet teflonserpenyben megpirtjuk, hozzkeverjk a vanlit s az destt, majd annyi tejet adunk hozz, hogy sszetapadjanak a szemek. Egy, kb 15x15 cm-es formba nyomkodjuk vizes kzzel (n egy telhordoz dobozt hasznltam :) ). Nagyon alaposan nyomkodjuk ssze (tehetnk r mg tejet, ha nem ragadna ssze rendesen), klnben szeletelskor sztesik. Flretesszk. A srtett tejbe tesszk az destt, egy vastagabb alj lbosban felforraljuk. Amint felforrt, takarkra vesszk a lngot, s (szinte) folyamatos kevergets mellett tovbbfzzk. Sajnos ez elg hosszadalmas folyamat, 20-25 percig is eltarthat - de a vgeredmny miatt megri :) Mivel halvnybarnnl sttebb nem igazn lesz, kstolgatssal tudjuk megllaptani, karamellizldott-e mr. Amikor mr megfelel, lehzzuk a tzrl, hozzadjuk a csipet st, majd kanalanknt vatosan belekeverjk a rizslisztet. Visszatesszk a tzre, besrtjk. A zabpelyhes alapra kenjnk (sietni kell, mert amint elkezd hlni, mr nehezebb kenni, ragacsos lesz). Akkor a legfinomabb, ha olvasztott tcsokoldt kennk a tetejre - n a szoksos kakas bevonval ksztettem (de csak mert nem volt itthon tcsoki :) ): 1 ek. kaka - 2 ek. forrvz, dest, srre fzve. 2-3 rra htbe tesszk, majd vzbe mrtott kssel szeleteljk. Tprtk adatok: Egy adagban (12 db): Kcal:467,58 Sznhidrt:59,74 g Egy darabban: Kcal:38,97 Sznhidrt:4,98 g

Fehrje:25,09 g

Zsr:13,64 g

Fehrje:2,09 g

Zsr:1,14 g

Kkuszgoly klesbl
Egy darab mindssze 21 kcal-t tartalmaz. Zsiradk, cukor, st tej nlkl ksztve, mindssze klesbl. Hogy hogyan? A klesnek van egy olyan "kpessge", hogy megfelelen fzve gyrhat, enyhn darabos masszv alakul, amibl kihls utn gyerekjtk golykat formlni. Pontos lers a bejegyzsben :)

Hozzvalk kb. 20 darab kkuszgolyhoz: 75 g hntolt kles 450 ml vz csipet s 60 g cukornak megfelel dest (nlam 13 tabletta) 1 ppozott tk. keser kakapor csipetnyi rlt vanlia, vagy vanlis xilit 1 tk. meggyl (fagyasztott meggybl - a befttek nagy rszt sajnos cukrozzk) 1 tk. lefztt kv

kevs fahj pr csepp rumaroma A forgatshoz: 20 g kkuszreszelk Elkszts: A klest a vzzel, csipet sval, s destvel feltesszk fni (fed alatt fzzk!). Amikor az sszes vizet beszvta, lehzzuk a tzrl, lefedve flrt llni hagyjuk. Belekeverjk az zestanyagokat, flretesszk, hagyjuk teljesen kihlni. A masszbl nedves kzzel golykat formlunk, s a kkuszreszelkbe forgatjuk. Htbe tesszk 2-3 rra. A masszhoz az zestanyagok mellett 1 adag csokis fehrjeport adva, fehrjeds kkuszgolyt is kszthetnk. Tprtk adatok: Egy adagban (20 db): Kcal:413,55 Sznhidrt:54,95 g Egy darabban: Kcal:20,68 Sznhidrt:2,75 g

Fehrje:10,58 g

Zsr:16,11 g

Fehrje:0,53 g

Zsr:0,81 g

Citromos csszrmorzsa - sznhidrtszegny

A napokban fleg fogykrs ditba is beilleszthet, sznhidrtszegny, fehrjeds recepteket tltttem fel - ezzel folytatnm a sort, az jvi fogadalmakra, nnepi evsek utni bntudatra, nagy elhatrozsokra val tekintettel :) A neten rengeteg dits csszrmorzsa recept kering, egyvalami kzs bennk : viszonylag magas a sznhidrttartalmuk, 100-150 g zabpelyhet, zablisztet rnak a ksztshez. Ez a recept mindssze 50 g zabkorpt tartalmaz, a korpa radsul csak a tredke szvdik fel - ezrt nyugodtan fogyaszthat idnknt fogykrs ditban is. Meg lehet felezni az adagot, de szerintem szksgtelen- gy kitesz egy teljes tkezst.

Hozzvalk (egy nagy lapostnyrnyi adaghoz :) ): 50 g zabkorpa 100 g joghurt/kefir 1 tojs, 2 tojsfehrje (ha tudunk mit kezdeni a srgjval, mehet az egsz tojs mell 3 fehrje is. Slytart ditban mehet 2 srgja) 1 citrom rlt vanlia / vanliaaroma / vanlis xilit csipet s dest zls szerint (nlam 1 ek. folykony dest, 50-60 g cukornak felel meg taln) csipetnyi szdabikarbna Diabetikus lekvr, vagy ilyesmi nem kell hozz - egyltaln nem szraz, simn lehet magban enni. Ha valaki nagyon ragaszkodik hozz, lehet r tenni nhny kanllal, vagy esetleg xilittel megszrni, hogy a porcukor feeling meglegyen :) Ebben az esetben kevesebb destt tegynk a tsztba.

Elkszts: A tojsokat beletjk egy tlba, hozzadjuk a csipet st, a citrom hjt s levt, a joghurtot, a vanlit s az destt. Robotgppel kicsit kihabostjuk, majd hozzadjuk a szdabikarbnval elkevert zabkorpt. Nhny percig keverjk a robotgppel, majd msfl-kt rt pihentetjk s most jn a csszrmorzsakszts utlatosabb rsze : D A tsztt tkeverjk, teflonserpenybe ntjk. Lefedve stjk, amg az alja nem kezd nagyon barnulni. Ekkortl fa keverlapttal darabolva, kevergetve stjk, ez a folyamat kb. 15-20 percet vesz ignybe. J darabig egy sszefgg, ragacsos massza marad a tszta, de egy id utn mr darabokra tudjuk vlasztani, a vgn mr morzsldik - legynk trelmesek :) Tprtk adatok: Egy adagban: Kcal:321,2 Sznhidrt:35,36 g Fl adagban: Kcal:160,6 Sznhidrt:17,68 g

Fehrje:27,61 g

Zsr:9,28 g

Fehrje:13,81 g

Zsr:4,64 g

Raffaello golyk
Ismt egy nassolnival, amit fogyni akark is nyugodt szvvel ehetnek, persze mrtkkel :) A tr miatt radsul ez is egy proteinds desszert - a fehrje arnyt mg tovbb nvelhetjk, ha 1 adag vanlis / semleges z fehrjeport is kevernk a masszba a golyk ksztse eltt.

Hozzvalk 20 db golyhoz: 2 dl sovny tej 35 g zabkorpa 150 g zsrszegny tr kb 50 g cukornak megfelel dest (nlam 12 tabletta) rlt vanlia / vanliaaroma pr csepp mandulaaroma csipet s 1 ek. kkuszreszelk (10 g) Az sszelltshoz: 10 szem mandula/trkmogyor - zls szerint 15 g kkuszreszelk a forgatshoz

Elkszts: A tejhez hozzkeverjk a zabkorpt, vanlit, destt, csipet st, kkuszt, s nagyon sr krmm fzzk. Hagyjuk teljesen kihlni, majd alaposan hozzkeverjk a villval ttrt trt. Nedves kzzel golykat formlunk (gy nem tapad a keznkre a massza) - a kzepbe tehetnk egy fl szem mandult / mogyort, de elhagyhat. Kkuszreszelkbe forgatjuk, 1-2 ra hts utn fogyaszthat. Tprtk adatok (itt kiszmoltam mogyorval s anlkl - mivel jelents klnbsg van a kalria s a zsrtartalomban): Mogyorval a kzepn, 1 adag (20 darab): Kcal:601,8 Sznhidrt:37,45 g Fehrje:36,84 g Zsr:34,65 g 1 db: Kcal:30,09

Sznhidrt:1,87 g

Fehrje:1,84 g

Zsr:1,73 g

Mogyor nlkl, 1 adag: Kcal:510,45 Sznhidrt:36,1 g 1 db: Kcal:25,52 Sznhidrt:1,81 g

Fehrje:34,5 g

Zsr:25,13 g

Fehrje:1,73 g

Zsr:1,26 g

Fehrjeds trmuffin, akr fogykrs ditba is!

Ez a sti feleannyi sznhidrtot tartalmaz, mint fehrjt - annak is a nagy rszt zabkorpbl, ami csak kis rszben szvdik fel a magas rosttartalma miatt. Ezrt ajnlom azoknak is, akik slycskkent ditt folytatnak, dessghiny esetre :) Ha a kakas rszbe kakapor helyett csokis fehrjeport kevernk, mg tovbb nvelhet a fehrjetartalma. A tszta inkbb a slt trtortra emlkeztet, nem az a tipikus tmr muffintszta - ha valaki ilyet szeretne, a mltkori kakakrmmel tlttt muffinreceptnl a kakas krm helyett destett, zestett (citromhj,vanlia) zsrszegny trval is lehet tlteni - ezenkvl 50 g trt a tszthoz is lehet keverni. Ennl a receptnl viszont igyekeztem minl kevesebb sznhidrttartalm alapanyagot hasznlni.

Hozzvalk 6 darabhoz: 250 g zsrszegny/sovny tr (ezt nem szoktam figyelni, melyik, szerintem inkbb a sznhidrttartalma szmt - lttam mr olyan 0,1 zsrszzalkos trt, amiben emellett 100 grammonknt 9 gramm sznhidrt volt... Amit n hasznlok (Pilos zsrszegny tr) 2,8 g zsr mellett 3,4 g sznhidrtot tartalmaz.) 1 dl natr joghurt, 0,1%-os 90-100 g cukornak megfelel dest (nlam 22 tabletta, porr trve) fl citrom hja 1 tk. kakapor rlt vanlia/vanliaaroma/vanlis xilit (utbbi kettnl 1 tk., rlt vanlibl egy csipetnyi)

1 ek. citroml 25 g zabkorpa kshegynyi szdabikarbna 1 egsz tojs, 2 tojsfehrje egy csipet s Elkszts: A tojsfehrjket kemny habb verjk a csipet sval, s pr csepp citromlvel, flretesszk. A tojssrgjt az destvel kihabostjuk, hozzadjuk a joghurtot, a maradk citromlevet, a vanlit, s a citromhjat, robotgppel ismt kihabostjuk. Hozzkeverjk -mr ne robotgppel, fakanllal mondjuk - a szdabikarbnval elkevert zabkorpt, s a villval ttrt trt. Homognre keverjk, vgl a tojsfehrjehabot is vatosan hozzforgatjuk. Ktfel osztjuk a masszt, az egyik rszhez vatosan 1 tk. kakaport kevernk. Szilikon muffinformkba rtegezzk a ktfle keverket, mintzva, pttyzve, cskozva, akrhogy - hasznljuk fel a kreativitsunkat :) A tetejre nem rdemes bonyolultabb mintkat tervezni, a sts sorn megrepedezik. 180 fokon stjk, elg sokig sl, kb. 40-50 percet (ha nagyon pirul a teteje, vegyk lejjebb a hfokot). A formban hagyjuk teljesen kihlni (ez nagyon fontos!) Tprtk adatok: Egy adagban (6 db): Kcal:453,47 Sznhidrt:30,33 g Egy darabban: Kcal:75,58 Sznhidrt:5,06 g

Fehrje:59,06 g

Zsr:14,99 g

Fehrje:9,84 g

Zsr:2,5 g

Kosrkk - trs s dis tltelkkel

A szilikonos muffinstformnak egy j funkcijt fedeztem fel: a kosrkk ksztst :D A kosrka alaprecept egy zsiradkot nem tartalmaz, zabkorpbl kszl tszta, amibe tehetnk sthet tltelket, de tlthetjk utlag is (pldul rizslisztes krmmel, esetleg destvel fztt pudinggal). Ebben a bejegyzsben ktfle sthet tltelket mutatok be a kosrkkhoz.

Hozzvalk 6 kosrkhoz: 100 g zabkorpa (vagy zabliszt, vagy a kett tetszleges arny keverke - zabliszt esetn, lehet kicsit tbb kell bele, hogy gyrhat legyen a tszta) 12 g kaka csipet s kshegynyi szdabikarbna 70 g cukornak megfelel dest (nlam 16 tabletta, porr trve) 1 tojsfehrje 2 evkanl kefir

A trtltelkhez (3 kosrkhoz elg): 150 g zsrszegny tr, villval vagy botmixerrel krmestve, esetleg egy kiskanl joghurtot adhatunk hozz 1 tojsfehrje 40-50 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta, porr trve) citromhj vanlis xilit/vanliaaroma/rlt vanlia A ditltelkhez (3 kosrkhoz elg): 1 tojs 20 g darlt di, teflonserpenyben picit megpirtva kshegynyi szdabikarbna csipetnyi instant kv (kihagyhat) narancshj pr csepp rumaroma zls szerint fahj 20-30 g cukornak megfelel dest (nlam 6 tabletta porr trve) Elkszts: A tszta szraz hozzvalit elkeverjk, majd sszegyrjuk a tojsfehrjvel s a kefirrel. Ragacsos tsztt kapunk - kb. kt rra tegyk htbe, ezutn tudunk vele dolgozni.

A trtltelkhez a trt az destvel, citromhjjal, vanlival elkeverjk, majd hozzforgatjuk a habb vert tojsfehrjt.

A ditltelkhez a tojsfehrjt egy csipet sval kemny habb verjk, flretesszk. A tojssrgjt az destvel s az zestanyagokkal kihabostjuk, hozzforgatjuk a tojsfehrjehabot, majd a darlt di s a szdabikarbna keverkt. A tsztbl kialaktjuk a kosrkkat: 6 egyenl rszre osztjuk, s egy szilikon muffinstforma mlyedseit kibleljk vele, nagyjbl egyenletesen - kezdk inkbb tfel osszk, gy egyszerbb kialaktani a formt, de vastagabb lesz a kosrka. Ezekbe osztjuk el mg sts eltt a tltelkeket. A disak tetejt didarabokkal dszthetjk.180 fokon stjk, kb. 20 perc alatt (tprba szksge s, hogy tslt-e a tltelk). Tltetlenl stve kevesebb idre van szksge. Miutn kihlt, n a trs kosrkkat narancsszeletekkel is dsztettem. Tprtk adatok: (csak a tltetlen kosrkt adom meg, mivel a tltelket rengetegflekppen lehet varilni) Egy adagban (6 db): Kcal:378,22 Egy darabban: Kcal:63,04 Sznhidrt:9,73 g Fehrje:3,75 g Zsr:1,23 g Sznhidrt:58,37 g Fehrje:22,48 g Zsr:7,35 g

Kakakrmmel tlttt muffin zabkorpbl, zsiradk nlkl

Hozzvalk 5 darabhoz: 90 g zabkorpa 10 g darlt mandula (vagy egyb olajos mag) 1 dl kefir 1 tojs 1 kk. szdabikarbna csipet s kb. 60-70 g cukornak megfelel dest (nlam 1 ek. folykony destszer) pr csepp vanliaaroma /1 tk. vanlis xilit/csipetnyi rlt vanlia kevs citromhj A krmhez: 1 dl tej 2 evkanl (barna) rizsliszt 1 csapott ek. kakapor kb. 20 g cukornak megfelel dest (nlam 5 tabletta porr trve) (n mg tettem bele pr csepp csokoldaromt) Elkszts: A krm hozzvalit elkeverjk, kis lngon besrtjk (pudingnl is srbb llagra), flretesszk hlni. A tszthoz a szraz hozzvalkat elkeverjk, hozzadjuk a kefirt s a tojst is. Egynemre keverjk (nem kell sokig). Szilikon muffinst formba 5 mlyedsbe rakunk 1-1 kanllal a masszbl, eltertjk. A tltelkbl 1-1 gombcot tesznk mindegyikre, kicsit belenyomjuk, 1-1 kanl masszval bebortjuk, kanllal elegyengetjk, hogy mindenhol fedje a tltelk. 180 fokon megstjk (15-20 perc, tprba szksges!)

Tprtk adatok: Egy adagban (5 db): Kcal:635,3 Sznhidrt:78,53 g Egy darabban: Kcal:127,06 Sznhidrt:15,71 g

Fehrje:34,14 g

Zsr:22,29 g

Fehrje:6,83 g

Zsr:4,46 g

Mrvnyos kakas-vanlis muffin

Egyszer, pr perc alatt sszellthat sti.

Hozzvalk 4 nagyobb darabhoz: 90 g zabliszt, vagy teljes kirls liszt 10 g darlt mandula (vagy egyb olajos mag, azrt szksges, hogy ne legyen szraz a tszta) 1 dl kefir 1 tojs kshegynyi szdabikarbna csipet s kb. 60-70 g cukornak megfelel dest (nlam 1 evkanl folykony destszer) 1 csapott ek. keser kakapor vanlis xilit / vanliaaroma / rlt vanlia (mostanban ezt hasznlom) Elkszts: A szraz hozzvalkat elkeverjk (a kakapor kivtelvel), majd a kefirt s a tojst is hozzadjuk (akr evkanllal is sszellthatjuk a tsztt). Ktfel vesszk, az egyik felbe belekeverjk a kakaport. Szilikon muffinformba tesszk: elszr az egyik fle tsztt osztjuk el 4 formba, rkanalazzuk a msik flt ugyangy, majd villval kicsit elkeverjk, hogy mrvnyos legyen a tszta (elg pphogy belenylni a villval, klnben sszekeveredik a ktfle tszta, s egyenletes halvnybarna szn lesz). 180 fokon stjk, kb. 15-20 percet, tprbval ellenrizzk. Tprtk adatok: Egy adagban (4 db): Kcal:516,05 Sznhidrt:69,78 g Egy darabban: Kcal:129,01 Sznhidrt:17,45 g

Fehrje:24,57 g

Zsr:17,18 g

Fehrje:6,14 g

Zsr:4,29 g

Hajtogatott krumplis pogcsa - teljes kirls lisztbl, zsiradk nlkl

Kicsit idignyesebb, mint az eddigi ss stik, de inkbb csak a hajtogats miatt - a tszta sszelltsa nem tart olyan sokig, mint a sima kelt tsztknl, hamar ssze lehet gyrni.

Hozzvalk kb. msfl tepsihez (55-60 db pogcsa): 200 g teljes kirls liszt (bzalisztbl ksztettem, de lehet rozslisztbl, tnklylisztbl pldul) 1 cs. szrtott instant leszt nagyon-nagyon pici csipet cukor (az leszt miatt muszj) 2 kzepes krumpli (lemrtem, 170 gramm volt) 1 tk. s 80 ml tej 80 ml kefir Kenshez, szrshoz: tojs, villval felverve, szva, borsozva (kb. egy egsz tojsnak a fele, ha pldul a mltkori sajtos rddal egytt ksztjk, akkor egy tojs elg lesz a ktflhez). szezmmag, vagy reszelt sovny sajt Elkszts: A krumplit meghmozzuk, kockkra vgjuk, megfzzk, majd krumplinyomval vagy villval sszetrjk. A szraz hozzvalkat elkeverjk, a tejet s a kefirt elkeverjk, picit felmelegtjk (mikrban 20-30 msodperc). sszegyrjuk az egszet (a krumplit is hozzadva), ne tl sokig, mert ragads lesz a tszta. Teljes kirls liszttel megszrt felleten ujjnyi vastagra nyjtjuk, majd flbehajtjuk. Letakarva flrt pihentetjk. Ezt mg egyszer megismteljk, majd a msodik pihentets utn ismt ujjnyi vastagra nyjtjuk, tojssal lekenjk (esetleg ezutn recs krtyval cskozzuk), majd szezmmaggal vagy reszelt sovny sajttal megszrjuk. Ha sajttal ksztjk, a hajtogatsoknl a rtegek kz is szrhatunk sajtot (flbehajts eltt). Pogcsaszaggatval kiszaggatjuk, stpaprra tesszk, 20 percet mg kelni hagyjuk. 180 fokos stben aranybarnra stjk (az enym kicsit sttebb, ropogsabb lett - kicsit tovbb hagytam a stben).

Tprtk adatok: Egy adagban: Kcal:955,5 Sznhidrt:179,81 g

Fehrje:35,29 g

Zsr:11,44 g

Egy darabban kb. ( 55-tel szmoltam ): Kcal:17,37 Sznhidrt:3,27 g Fehrje:0,64 g

Zsr:0,21 g

Ss kisperecek

Hozzvalk egy kis adaghoz (kb.12 darab perec, 5-6 centimteresek): 100 g (barna) rizsliszt (most ezzel ksztettem, de zabliszttel is lehet) 1 egsz tojs 18 g Liga zsrszegny margarin (vagy vaj, de akkor magasabb a kalria-, s a zsrtartalom) kb. 1 evkanl kefir 1 kk. s A bevonathoz: 1 tojsfehrje 1 kk. s kevs rizsliszt/zabliszt Elkszts: A rizsliszttel sszegyrjuk a tojsfehrjt, a st, a margarint, s annyi kefirt, hogy rugalmas tsztt kapjunk. Rizslisztes kzzel rudakat sodrunk belle, amiknek a kt vgt visszahajtva pereceket formlunk (vatosan dolgozzunk a tsztval, a rizsliszt miatt sajnos trkeny). Stpaprra tesszk, megkenjk a tojssrgjval, majd 180 fokon aranysznre stjk. (10-15 perc) Ezalatt a msik tojsfehrjbl, a sbl, s a lisztbl sr ppet kevernk. A stbl kivett perecekre csorgatjuk, majd mrskeltebb hfokon kb. 5 percre visszatesszk a tepsit. Tprtk adatok: Egy adagban: Kcal:476 Sznhidrt:79,96 g Egy darabban kb.: Kcal:39,67 Sznhidrt:6,66 g

Fehrje:17,43 g

Zsr:10,29 g

Fehrje:1,45 g

Zsr:0,86 g

Ropogs sajtos rd
Pillanatok alatt sszellthat a tsztja, kezdknek is btran ajnlom :)

Hozzvalk egy kisebb adaghoz (kb. 35 darab lesz belle): 100 g (lehetleg barna) rizsliszt, de szerintem zabliszttel is el lehet kszteni. 100 g zsrszegny tr, villval ttrve 50 g reszelt sovny sajt kshegynyi szdabikarbna 1 tk. s kb 1 evkanl kefir Ezenkvl a szrshoz, kenshez: tojs (kb. egy tojsnak a fele, a maradkot tehetjk rntottba pldul) 30 g reszelt sovny sajt Elkszts: A tszta hozzvalit sszegyrjuk, annyi kefirt adunk hozz, hogy rugalmas, nyjthat tsztt kapjunk. Kinyjtjuk - vatosan, mert a rizsliszt miatt trkeny. A tojst villval felverjk, kevs st, borsot kevernk hozz, megkenjk vele a tsztt, megszrjuk a reszelt sajttal, kicsit rnyomkodjuk. Derelyevgval (ha ez nem ll rendelkezsre, lehet kssel is) cskokra vgjuk, 180 fokos stben ropogsra stjk (20-25 perc). Tprtk adatok: Egy adagban: Kcal:607 Sznhidrt:84,25 g Egy darabban kb.: Kcal:17,34 Sznhidrt:2,41 g

Fehrje:45,2 g

Zsr:13,8 g

Fehrje:1,29 g

Zsr:0,39 g

Raffaello-szelet, sts nlkl, klesbl

Rendkvl egyszer, mgis finom sti, mindssze ngy hozzvalbl (az zestanyagokat nem szmtva), magasabb fehrje-, mint sznhidrttartalommal.

Hozzvalk egy kisebb adaghoz (kb. 15 cm oldal tglalap, 12 db 4-5 cm-es oldal szeletre vgva): 50 g hntolt kles 300 ml vz pici csipet s 40-50 g cukornak megfelel dest (natr fehrjepor esetn)- nlam 10 tabletta porr trve csipetnyi rlt vanlia / 1 ppozott tk. vanlis xilit 30 g natr / vanlis fehrjepor (ki lehet hagyni) A habhoz: 2 db tojsfehrje pici csipet s pr csepp citroml 20-25 g cukornak megfelel dest zls szerint (nlam 5 tabletta porr trve) 15 g kkuszreszelk A dsztshez: pr csipetnyi kkuszreszelk Elkszts: A klest a csipet sval s a vanlival a 300 ml vzben felrakjuk fni (lefedve fzzk, ez fontos). Ha az sszes vizet beszvta, levesszk a tzrl, s letakarva flrt pihenni hagyjuk. Az gy elksztett klespphez keverjk a fehrjeport s az destt. Aluflival bevont tlcra, vagy tlra kb. 15 cm oldal tglalapot ksztnk (vizes kzzel) a masszbl. A tojsfehrjt a sval, citromlvel s destvel gz felett kemny habb verjk (figyeljnk arra, hogy hkezeldjn a tojsfehrje (ezt a hfokot kb. akkor ri el, mikor belenylva forrnak rezzk) - ez nemcsak amiatt fontos, hogy ne nyersen fogyasszuk, hanem mert a nem megfelelen tftt tojsfehrjehab a pihentets sorn levet ereszthet, sszeeshet). Ezutn kanllal, vatosan (a gzrl mr levve) a kkuszreszelket is beleforgatjuk, majd a habot a klesrtegen egyenletesen eltertjk. Szobahmrskleten hagy juk kihlni, majd nhny rt htben pihentetjk (ezt a lpst ki is lehet hagyni, de a kleses rszt nehezebb lesz gy szeletelni :) ) A tetejt egy pici kkuszreszelkkel szrhatjuk dsztsknt. Nehzsgi fok: knny Elksztsi id: tnyleges munkval tlttt id kb. 10-15 perc + a kles pihentetse, s a sti pihentetse Tprtk adatok: Egy adagban (n 12 szeletre vgtam): Kcal:419,95 Sznhidrt:36,98 g Fehrje:39,88 g Egy szeletben: Kcal:35 Sznhidrt:3,08 g

Zsr:11,67 g

Fehrje:3,32 g

Zsr:0,97 g

Csokis-mogyors szelet
Amire nagyon bszke voltam ezzel a stemnnyel kapcsolatban, hogy sikerlt zsiradk hozzadsa nlkl nagyon puha, finom keve rt tsztt kszteni - radsul hihetetlenl gyorsan megvan, mg csak robotgp sem kell az sszekevershez - n az idhiny miatt egy sima evkanllal lltottam ssze a tsztt, de ezt a vgeredmnyrl nem lehet megmondani :)

Hozzvalk - kb. 10-12 kocka stihez: 80 g teljeskirls liszt, vagy zabliszt (n most teljeskirlsvel stttem, de nincs klnsebb oka - ez volt itthon :) - a zabliszt is ppgy idelis a stihez) 20 g darlt, teflonserpenyben kicsit megpirtott mogyor 1 ek. kakapor 1 kk. szdabikarbna kevs fahj 1 tojs 1 dl kefir csipet s 75 g cukornak megfelel dest (nlam 16 tabletta porr trve) A krmhez: 200 g sovny krmsajt (Lidl-ben kaphat, a sovny trhoz hasonl tpanyagarnyokkal rendelkezik) 1 tk. kakapor 20 g darlt, teflonserpenyben megpirtott mogyor tejsznes mogyor aroma (kihagyhat, de azrt szeretem hasznlni, mert elg erteljesen kiemeli a mogyor zt) zls szerint 60-80 g cukornak megfelel dest (nlam 1 ek. folykony) 1 tk. zselatin (ez is kihagyhat, csak nehezebb lesz a szeletels) A tetejre, zls szerint: 1 ek. kakapor 2 ek vz dest, rumaroma zls szerint nhny szem mogyor, durvra vgva, megpirtva

Elkszts: A tszthoz a szraz hozzvalkat elkeverjk, majd hozzadjuk a kefirt s a tojst is. Homognre keverjk.Nem szksges formba nteni, elg masszv a tszta - n stpapron alaktottam ki egy, kb. 2 centi magas ngyszg formt. Kzepes hfokon, 15-20 perc alatt megstjk, tprbval ellenrizzk. A krmhez a zselatin kivtelvel a hozzvalkat sszekeverjk. A zselatint kevs forr vzben feloldjuk, kevers kzben hozzcsorgatjuk a krmhez. A kevert stemnylapot flbevgjuk, s betltjk a krmmel. A kakat srre fzzk a vzzel s az zls szerinti zestanyagokkal - mikrban a legegyszerbb - a sti tetejre kenjk, majd a durvra vgott, pirtott mogyordarabokkal megszrjuk. Legalbb 2 rra htbe tesszk. Tprtk adatok: Egy adagban (n 12 kisebb kockra vgtam): Kcal:891,75 Sznhidrt:75,82 g Fehrje:53,81 g Egy szeletben: Kcal:74,31 Sznhidrt:6,32 g

Zsr:45,41 g

Fehrje:4,48 g

Zsr:3,78 g

Stben slt fnkocskk, teljes kirls lisztbl

A kelt tsztkat zabliszttel vagy rizsliszttel kszteni sajnos nem lehet - pedig szvesebben hasznlom ket, mivel a bzaliszttel ellenttben nem tartalmaznak glutnt -, szval ez a recept, (ezen a blogon) rendhagy mdon teljes kirls bzaliszttel kszlt. Viszont mostanban tbb hasonl recept is vrhat (aranygaluska, kalcs, kuglf, ilyesmiket tervezek), ennek a kvetkez, elg przai oka van: az sszes "beszerzsi helyem" (konkrtan a CBA - azt hiszem, ide le lehet rni, ha nem, akkor szljatok :) ) kifogyott a zablisztbl gy v vgre - legalbbis remlem, hogy csak v vgre - a hzilag trtn zabpehelydarls helyett pedig inkbb vettem egy kil teljes kirls bzalisztet. gyis ki szerettem volna mr prblni a kelt tsztkat, szval itt az alkalom :)

A stben slt fnk sajnos semmikppen sem lesz olyan levegs, "felfvdott", mint az olajban slt fnk - radsul a teljes kirls liszt is egy fokkal emel a tmrsgn. Ennek ellenre fnkptlknak tkletes, fleg ha krmmel vagy diabetikus lekvrral esszk, vagy akr tltjk - a receptben lerom, hogyan. Hozzvalk kb. 12 darab fnkhoz (elvileg a "standard" fnkszaggatval szaggatva :) ): 200 g teljes kirls (bza)liszt 1 csomag porleszt 20 g 20%-os zsrtartalm Liga margarin (ha ettl idegenkedne valaki, akkor vaj, csak akkor kicsit magasabb kalria-, s zsrtartalommal kell szmolni) 1 tojs 75 ml tej 75 g cukornak megfelel dest (nlam 17 tabletta porr trve) 1 tk. vanlis xilit/vanliaaroma csipet s kevs citromhj s itt jn a "legdurvbb" rsz: egy nagyon-nagyon pici (tnyleg csak nhny kristly) csipet cukor :) Ennyit muszj beletenni, hogy az

leszt ki tudja fejteni a hatst - s tnyleg olyan minimlis mennyisg, s annyifele oszlik el, hogy nem szmt. A tltshez: 1 dl tejhez 1 ppozott evkanl (barna) rizsliszt, s 12 g cukornak megfelel dest (nlam 3 tabletta) A fenti mennyisgeket szorozzuk fel tetszs szerint - ezekkel egy srbb, tltshez val krmet kapunk, ha "mrtogatshoz" ksztjk, 2 dl tejhez tegynk 1 ek. rizslisztet. A krmet tetszs szerint zesthetjk, n most vanliaaromt tettem bele, de lehet kakaval, kkusszal, stb. Az elksztse egyszer: sszekeverjk a hozzvalkat, s takarklngon srre fzzk. A bevonshoz: 1 ek. kakahoz 2 ek. vz, pici destvel s rumaromval srre fzzk (n mikrban szoktam, 20-30 msodpercenknt rnzve). Ez nekem 6 fnk bevonsra volt elg, ha ennl tbbet szeretnnk, tbbszrzzk a mennyisgeket. zls szerint kkuszreszelk Elkszts: A szraz hozzvalkat elkeverjk, elmorzsoljuk a margarinnal/vajjal; a kzepre mlyedst ksztnk, belentjk a langyosra melegtett tejet, s a villval felvert tojst. (Lehetsg szerint a robotgp gyrkarjval) sima, rugalmas tsztv gyrjuk, kb. 5 percig. Akkor j, ha elvlik az edny oldaltl, emellett nem darabos, teljesen homogn llag. Letakarva, meleg helyen egy rt kelesztjk. A formzsnl kt lehetsg van: Ha sts eltt tltjk (diabetikus lekvrral vagy krmmel), kb. egy centimter vastagra nyjtjuk, egy pohrral vagy a fnkkiszr formnl kicsit nagyobb krformval krket szrunk ki. Az egyik kr kzepre kevs tltelket halmozunk, alaposan rnyomkodunk egy msik krformt (a szlein nyomkodjuk csak! :) ), s a kisebbik kiszrformval jbl kiszrjuk. Ha sts utn tltjk, vagy nem akarunk a tltssel bbeldni s csak mrtogatjuk, kb. 2 centimteresre nyjtjuk, s fnkkiszr formval (ez amgy egy kb. 5 centimteres kr alak forma) elksztjk a krket. Tepsibe, stpaprra tesszk a fnkokat, s letakarva mg flrt kelesztjk. 200 fokon stjk, kb 15-20 perc alatt; amikor megdagadnak a fnkok, a tetejk megbarnul, akkor valsznleg ksz vannak, ha nem vagyunk biztosak benne, csinljunk tprbt. Mg melegen, habzskbl tudjuk tlteni, feltve, ha tartozka a habzskunknak egy vkonyabb, hossz cs is :) Ezt kell a stibe beleszrni, s valamennyi tltelket a kzepbe nyomni. Vgl tetszs szerint a hozzvalknl lert kakabevonval bevonhatjuk a tetejt, vagy csak cskozzuk, ezutn kkuszreszelkbe forgathatjuk a fnkokat. Tprtk adatok (bevonat s tltelk nlkl) Egy adagban (12 db) Kcal:843 Sznhidrt:145,3 g Fehrje:32,55 g Egy darabban: Kcal:70,25 Sznhidrt:12,11 g Fehrje:2,71 g

Zsr:16,53 g Zsr:1,38 g

Mkos-alms habos sti

Akiknek a karcsonyi stgets s evszet utn jbl kedve tmad megkzelteni a konyht, azok kedvrt gy nnepek kztt is folytatom a receptek kzlst. Nemsokra jnnek a ss aprstik is - sajtos pogi, sajtos rd, mini perec - azoknak, akik dessgre mr nzni sem brnak :)

Hozzvalk (egy kisebb gymlcskenyr formban stttem ki ekkora adagot): 80 g zabliszt 20 g mk 1 tojs 2 db alma 1 tk. stpor vagy 1 kk. szdabikarbna csipet s fahj, zls szerint kb. 50 g cukornak megfelel dest - nlam 1 ek. folykony destszer A tltelkhez: 2 alma 30 g mk kb. 50 g cukornak megfelel dest- nlam 1 ek. folykony destszer citromhj, narancshj, szegfszeg, fahj, vanlis xilit/vanliaaroma, rumaroma - zls szerint. A tetejre: 2 tojsfehrje csipet s kb. 20 g cukornak megfelel dest - nlam 1 tk. folykony destszer Elkszts: A szraz hozzvalkat elkeverjk, hozzadjuk a tojst, az destt, hozzreszeljk az almt, stpaprral blelt formba tltjk (n egy 20 centi hossz gymlcskenyr formban stttem) Kzepes hfokon kb. 20-25 perc alatt megstjk (tprba szksges). Elksztjk a tltelket: a lereszelt almt a fszerekkel s az destvel elkeverve, lass tzn fed alatt puhra proljuk, ha ksz, hozzkeverjk a mkot is. Ha nem elg sr, 1-2 ek. zabkorpt keverjnk hozz. A kt tojsfehrjt a csipet sval kemny habb verjk, menet kzben hozzadjuk az destt is. Mikrostben kb. 50 msodperc alatt "megfzzk" - ha ez a megolds nem szimpatikus, gz fltt verjk habb, mivel ezltal a hkezels is megtrtnik .A tsztt kettvgjuk, s az almatltelkkel betltjk. A habot a tetejre kanalazzuk - be lehet tenni kicsit a stbe a stit, hogy sznt kapjon a habrteg teteje, de akkor nem tudjuk olyan szpen szeletelni. Tprtk adatok: Az egsz stemnyben (12 szeletre vgtam): Kcal:806,2 Sznhidrt:94,99 g Fehrje:37,7 g Zsr:31,84 g Egy szeletben: Kcal:67,18 Sznhidrt:7,92 g

Fehrje:3,14 g

Zsr:2,65 g

Szilvs-manduls-kakas minitorta, cukor nlkli marcipnfigurkkal

A blog karcsonykor "sznetel", legkzelebb huszonhetedike krl jelentkezem j recepttel. Boldog karcsonyt mindenkinek! Az n ajndkom ez a recept, leginkbb a formzhat cukormentes "marcipn" miatt rdekes :) Nem hittem volna, hogy ilyen lesz az llaga - s ezzel meg is van a vlasz arra, mirt szerepel a tortn egy halvnyzld sznvilg madrszer lny :) Eredetileg fenyformkat akartam szaggatni a manduls masszbl, de miutn begyrtam, egsz j formzhat llaga lett - a mandulaaroma miatt (a fenyforma miatt akartam zldre sznezni) viszont mr a szne adott volt. A tipikus karcsonyi dsztelemek kzl gy elg sok kiesett - egy hember pldul elg furcsn mutatna zlden - jobb hjn gy lett a madr. A szemt s a csrt lenmagbl ksztettem - tovbbi tippek s trkkk a bejegyzsben :)

Hozzvalk egy 20 centis tortaformhoz: 45 g zabliszt, 45 g zabkorpa (a kett arnyt tetszs szerint lehet varilni, kszlhet csak lisztbl is. A korpa arnya azonban ne legyen tl magas, gy vettem szre, akkor sokkal szrazabb lesz a tszta valamirt.) 1 tojs 20 g kaka kevs citromhj 1 tk. vanliaaroma vagy vanlis xilit 1 kk. szdabikarbna 25 g darlt mandula 1,25 dl tej csipet s 70 g cukornak megfelel dest (nlam 16 tabletta porr trve) 25 g aszalt szilva A kenshez: 20-25 g diabetikus szilvalekvr (mehet tbb is zls szerint) Hozzvalk a marcipnhoz (a mennyisg persze tetszleges, szerintem rdemes mindenkppen ennek a tbbszrst kszteni): 30 g mandula pr csepp rzsavz/rzsaaroma (elhagyhat) 1 tk. folykony destszer, vagy 30 g cukornak megfelel dest mandulaaroma zls szerint rizsliszt a nyjtshoz Elkszts: A tojst az destvel s a vanlival kihabostjuk. Hozzadjuk a citromhjat s a kakat. Fokozatosan hozzadagoljuk a szdabikarbnval, csipet sval, mandulval, zabkorpval elkevert zablisztet, s a tejet (felvltva). Vgl hozzforgatjuk a kevs zabliszttel sszekevert, apr darabokra vgott aszalt szilvt. Stpaprral blelt kis tortaformba ntjk. 180 fokon stjk, kb. 25 percet. Tprbval ellenrizzk. Ha kihlt, kettvgjuk, a felmelegtett diabetikus szilvalekvrral megkenjk. A meghmozott mandult ledarljuk, majd botmixerrel prstjk (ha van elektromos darlnk, rtelemszeren az a jobb s

gyorsabb megolds :) ). sszegyrjuk az destvel, a rzsavzzel s a mandulaaromval, addig gyrjuk, amg "marcipn llag" masszt nem kapunk. Innentl kezdve zls szerint lehet formzni :) n elszr rizsliszttel megszrt felleten kinyjtottam, kiszaggattam a kpen lthat fenyformt. Majd megtalltam a fikban a bonbon formkat, egyet kibleltem celofnnal, belenyomkodtam a marcipn egy rszt, gy kszlt a madr "altte", s a fenyfa alatt lthat formk. (Ezt akrmilyen homor formval meg lehet csinlni egybknt). A madarat s a cskokat csak simn kzzel formztam. Ha nem tapadnak egymshoz az alkotelemek, pici vzzel lehet segteni. A mintkat diabetikus szilvalekvr segtsgvel ragasztottam a tortra (nagyon vkonyan kentem csak meg, nehogy tltsszon). Ha xilittel ksztjk a marcipnt, azt eltte nagyon pici vzzel fzzk szirupp. Ha ms szilrd llag destvel, azt szintn pr csepp vzzel keverjk ki felhasznls eltt. A tprtk adatokat gy szmoltam, hogy azt "feltteleztem", minden szeletre nagyjbl egyforma mennyisg marcipn jut - szval ismt csak inkbb tjkoztat jellegek. Tprtk adatok: Egy tortban (12 vkonyabb szelet): Kcal:929,4 Sznhidrt:90,22 g Fehrje:43,82 g Zsr:44,7 g Egy szeletben kb.: Kcal:77,45 Sznhidrt:7,52 g

Fehrje:3,65 g

Zsr:3,72 g

Dis tekercs kvs karamellkrmmel

Egy szelet alig tbb, mint 50 kalria, s sznhidrtot alig tartalmaz - ennek ellenre egy ltvnyos, finom stemny :)

A hozzvalknl emltek olyat, hogy kornspitz-morzsa :) Ez nlam a zsemlemorzst helyettesti, s a kvetkezkppen ksztem: feldarabolom a kornspitzet, bedobom mikrba kb. 2 percre (valsznleg ennl hamarabb ksz lesz), 20 msodpercenknt megnzem, ha kiszradt teljesen, ledarlom s ksz. Zsemlemorzsa helyett alkalmazhat, nagyjbl akrmihez. A sti termszetesen elkszthet kv nlkl is, esetleg gabonakvval (n nagy kv-fan vagyok, gy is rendszeresen megiszom a napi adagomat, szval szvesen fogyasztottam ilyen formban is :) ). Kv helyett tehetnk esetleg fahjat a karamellkrmhez, vagy mg 10-20 gramm darlt dit zestskppen. Igazbl 1-2 szelet gy is minimlis mennyisg kvt tartalmaz. Hozzvalk: A tekercshez: 3 tojs 30 g darlt di (a darls eltt stben kicsit meg szoktam pirtani) 20 g kornspitz-morzsa fl stpor, vagy 1 tk. szdabikarbna 35 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta porr trve)

pr csepp vanliaaroma, vagy egy pici vanlis xilit csipet s A krmhez: 2 dl tej 15 g karamells pudingpor 50 ml lefztt kv (n instantbl ksztettem, egy csapott kvskanlnyit ntttem fel 75 ml vzzel) 35 g cukornak megfelel dest (nlam 8 tabletta) pici rumaroma zls szerint csipet s A kenshez s a dsztshez: 10 g diabetikus baracklekvr 1 csapott ek. kakapor pici dest a kakabevonathoz (nlam 2 tabletta) 10 g durvra vgott, teflonserpenyben picit megpirtott di Elkszts: Elszr a pisktt ksztjk el. A tojsok fehrjt a csipet sval kemny habb verjk, flretesszk. A szraz hozzvalkat egy kis tlban sszekeverjk. A tojssrgkat az destvel s a vanlival kihabostjuk, hozzforgatjuk a fehrjehabot, majd a szraz hozzvalkat. Stpaprra kb. 1-1,5 cm vastag lapot kennk (a kt le kzel egyforma hosszsg legyen). 180 fokos stben kb. 8-10 perc alatt megstjk (tprba!). Miutn ksz, a stpapr segtsgvel mg melegen feltekerjk s gy hagyjuk kihlni. Elksztjk a krmet: a tejben a pudingport csommentesen elkeverjk. Hozzntjk a kvt, elkeverjk benne az destt, a st, s a rumaromt. Lass tzn besrtjk, majd flretesszk, amg langyosra nem hl. A diabetikus lekvrt felmelegtjk (nlam mikrban 20 msodperc volt, hogy folykony legyen az llaga), a kihlt pisktalapot letekerve gyorsan tkenjk (nagyjbl, nem baj ha nem jut mindenhova), majd lekenjk a pudinggal, s feltekerjk. Ha vastagabb a pisktalap, elfordulhat, hogy nem fr az sszes krm a tekercsbe - ez esetben sajnlatos mdon kln kell elfogyasztanunk :). A dsztshez a kakaport 1 ek. vzzel s egy pici destvel "sszefzzk" - n mikrban szoktam, lehet gz fltt is, de ilyen kis mennyisgeknl nem tudom, milyen ednyben megoldhat. zls szerinti alakzatban a tekercs tetejre kenjk, s megszrjuk a durvra vgott, pirtott dival. Nhny rra htbe tesszk. vatosan szeleteljk, mivel ez a dis-morzss piskta nagyon puha llag. A zsrtartalma a magas ditartalom miatt viszonylag magas, de -mint ahogy az sszes dit/mogyort/mandult tartalmaz stimnl lerom- ettl (normlis keretek kztt fogyasztva :) ) nincs flnivalnk, kisebb mennyisgben szksgnk is van r. Tprtk adatok: 1 tekercsben (n 12 szeletre vgtam) Kcal:646,75 Sznhidrt:30,07 g Fehrje:37,6 g 1 szeletben: Kcal:53,9

Zsr:45,05 g

Sznhidrt:2,51 g

Fehrje:3,13 g

Zsr:3,75 g

Feketeerd-torta
Knny torta, tejszn helyett tejsznes s csokis pudingkrmmel, kakas zabpisktval. 20 centis tortaformban stttem, tz szeletre vgtam - gy 50 kalris szeleteket kaptam.

Hozzvalk egy 20 centis mini tortaformhoz (ha mg kisebb formban std, vagy pl. egy kislbost kiblelsz stpaprral, akr kettnl tbb lapra is lehet vgni, magasabb lesz a torta.): A piskthoz: 3 tojs 2 ek. zabliszt (kb. 18-20 g) 1 ek. kaka (7-8 g) 30 g cukornak megfelel dest (nlam 7 tabletta porr trve) csipet s kshegynyi szdabikarbna A krmhez: 2 dl tej 150 ml vz (lehet 3,5 dl tejjel is kszteni, de szerintem nem rezni rajta a vizet) 2 ppozott ek. tejsznes pudingpor 40 g cukornak megfelel dest (nlam 9 tabletta) 1 kk. kakapor csokiaroma,rumaroma zls szerint A meggyzselhez: 150 g (gyorsfagyasztott) meggy kb. 1 dl vz 1 ppozott ek. pudingpor/tkezsi kemnyt kevs dest, kb 10 g cukornak megfelel (nlam 3 tabletta) A dsztshez hasznltam mg 1 kis kocka (4 g) tcsokoldt. Elkszts: Elksztjk a pisktt: a tojsfehrjket a csipet sval kemny habb verjk, flretesszk. A srgjkat az destvel kihabostjuk, hozzforgatjuk vatosan a fehrjehabot, majd a kakaporral s szdabikarbnval elkevert lisztet. Stpaprral kiblelt tortaformba ntjk (nagyobb tortaformhoz rtelemszeren az alapanyagok tbbszrst hasznljuk), 180 fokon kb. 15 perc alatt (tprba fontos) megstjk. A formban hagyjuk kihlni. A meggybl nhny darabot flretesznk a dsztshez (n t darabot tettem flre, s ktfel vgtam ket). A tbbit ngyfel vgjuk, s a vzbe tesszk. Csommentesen elkeverjk benne a pudingport, hozzadjuk az destt, s srre fzzk, majd flretesszk hlni. A tej s vz keverkt elfelezzk, az egyik felt az egyik evkanl pudingporral s az dest felvel srre fzzk, flretesszk, pici rumaromval zestjk. A msik felbe (lehet ugyanebben az ednyben fzni, kevesebb a mosogatnival :) ) fzs eltt a pudingporon s destn kvl 1 ek. kakaport s zls szerint csokoldaromt kevernk (de beleolvaszthatunk egy -kt kocka magas

kakatartalm tcsokit is), ezt is megfzzk s flretesszk. A kihlt pisktt kt lapra vgjuk. Az als lapon, amikor mr a meggyzsel szilrdulni kezd (gy tlen elg gyorsan vgbemegy a dolog, ha kiteszi az ember az ednyeket az ablakba, vagy az erklyre, szerencssebbek akr az udvarra :) ) egyenletesen eloszlatjuk. Megint kicsit szilrdulni hagyjuk, majd megkenjk a kakas pudingkrmmel. A fels lapot (mg amikor nem lltottuk ssze a tortt) a rumostejsznes krmmel lekenjk, a lecspgtetett meggyszemekkel, s esetleg tcsokoldreszelkkel dsztjk. Rtesszk a krmmel megkent als lapra, htbe tesszk nhny rra, majd vatosan szeleteljk. Tprtk adatok: 1 egsz minitortban: (10 szelet) Kcal:510,8 Sznhidrt:47,9 g Fehrje:33,59 g 1 szeletben: Kcal:51,08 Sznhidrt:4,79 g

Zsr:25,83 g

Fehrje:3,36 g

Zsr:2,58 g

Mkosguba-szelet
A vanliakrm s a tojshab miatt kapta a sti ezt a hangzatos nevet :) Mkos gubt egybknt kornspitzbl szoktam kszteni, de annyira nem kompliklt a recept, hogy ide feltltsem - de ha valakit mgis rdekel, szvesen megrom e-mailben.

Miutn elkszlt, akkor jutott csak eszembe, hogy a krmet a mkos rteget kettvgva a kzepbe is tlthettem volna, s a tetejre csak egy vkonyabb rteget - mondjuk gy egyszerbb s gyorsabb. Hozzvalk (n egy jnai tlban stttem ki a tsztt, szval egy ennek megfelel tepsi, de lehet kicsit nagyobb is - elg magas lett gy a tszta.): A mkos rteghez: 65 g zabliszt 60 g mk 1 tojs egyharmad zacsk stpor, vagy 1 kk. szdabikarbna 1 kis citrom hja 75 ml tej 75 g cukornak megfelel dest (nlam 1 ek. folykony destszer) csipet s A vanlis krmhez: 150 ml tej 150 ml vz 2 evkanl vanlis pudingpor/tkezsi kemnyt 1 evkanl zabkorpa 1 tk. vanlis xilit/vanliaaroma 30 g cukornak megfelel dest (nlam 6 tabletta)

A tetejhez: 2 tojsfehrje kevs dest (nlam 1 kiskanl folykony destszer) csipet s pr csepp citroml Elkszts: A mkos rteghez a tojst az destvel s a tej kb. felvel habosra keverjk. Hozzadjuk a tbbi sszetevt, s a maradk tejjel laztjuk, homogn llagra keverjk. Stpaprral blelt formba tltjk, 180-190 fokos stben 20-25 percet stjk (tprba szksges!). A krmhez a hideg tejet a vzzel sszentjk, a pudingporral s a korpval csommentesen elkeverjk, hozzadjuk a vanlit s az destt, majd kis lngon besrtjk. Hlni hagyjuk. A kihlt tszta tetejn eloszlatjuk a pudingos krmet (vagy flbevgjuk, s kztltjk a krmet, a maradkkal vkonyan a tetejt is lekenjk). A kt tojsfehrjt a csipet sval s a citromlvel habb verjk, az destt a vge fele adjuk hozz, mikor mr m ajdnem teljesen kemny a hab. Mikrohullm stben 50 msodperc alatt "megfzzk" (ez a lps akr ki is maradhat, de akkor nagyon sszeesik a hab sts kzben, mivel nincs benne a cukor, ami tartst ad neki). Kiskanllal a stemny tetejre halmokat formlunk a habbl. Nhny percre visszarakjuk a stbe, hogy megpiruljon a hab, szobahmrskleten hagyjuk kihlni, majd kis idre htbe tesszk (nem muszj, csak akkor szebben szeletelhet). Elg laktat s tmny sti, mr egy szelettel el van telve az ember :) 8 nagyobb szeletre, vagy 16 kisebb kockra lehetett vgni - mindkt verzinak iderom a tprtkt. Tprtk adatok: Egy adagban: Kcal:843,6 Sznhidrt:78,45 g Fehrje:46,09 g Egy szeletben (sszesen 8): Kcal:105,45 Sznhidrt:9,81 g

Zsr:37,39 g

Fehrje:5,76 g

Zsr:4,67 g

Egy kisebb kockban (sszesen 16): Kcal:52,73 Sznhidrt:4,9 g Fehrje:2,88 g

Zsr:2,34 g

Kakas zabpiskta, riszlisztes vanliakrmmel

jabban rizslisztet is hasznlok, s egsz j llag krmet lehet vele kszteni - egyltaln nem csomsodik fzs kzben, s nem lesz kihls utn kicsit "nylks", mint a zabliszttel fztt krm. Igazbl az a jobb megolds, ha barna rizslisztet hasznlunk, mivel az lassabb felszvds sznhidrt. n fehr rizsliszttel ksztettem, mivel egyrszt ez van itthon most csak :) - msrszt edzs utn ettem a stibl, s akkor mg szksge is van a szervezetnek a gyors felszvds CH-ra. Ezek a fztt krmek olyan szpen nem fognak megllni szeletelskor, mint a margarinos tortakrmek, erre ne szmtsunk, de az zk megfelel a clnak :)

Hozzvalk (n 20 centis tortaformban ksztettem, de elg lapos lett - szval ha magasabb stit szeretnl, vagy kisebb formban ksztsd, vagy nveld arnyosan a hozzvalk mennyisgt) : A zabpiskthoz: 3 tojs 20 g zabliszt 10 g kaka csipet s 30 g cukornak megfelel dest (nlam 7 tabletta porr trve) kshegynyi szdabikarbna A krmhez: 2 dl tej 125 ml vz 40 g rizsliszt 1 ek. tejsznes vagy vanlis pudingpor, vagy tkezsi kemnyt 40 g cukornak megfelel dest (nlam 9 tabletta) vanliaaroma/vanlis xilit, 1 tk. (n mindkettt tettem bele, az intenzvebb vanlis z kedvrt) 1 csipet s A tetejt n mg dsztgettem, de csak a kp kedvrt :) 1 teskanl kakat srre kikevertem forr vzzel, ezzel hztam r a cskokat. Elkszts: A tojsokat sztvlasztjuk. A fehrjket egy csipet sval kemny habb verjk, flretesszk. A srgkat az destvel kihabostjuk, hozzforgatjuk vatosan a fehrjt, s az elzleg sszekevert zablisztet, kakat, szdabikarbnt. Stpaprral blelt tortaformba tesszk, kzepes hfokon kb. 15 perc alatt megstjk (tprba). A formban hagyjuk kihlni. Megfzzk a krmet: a tejhez ntjk a vizet, belekeverjk a rizslisztet, pudingport, destt, vanlit, csipet st. Kis lngon sr krmm fzzk (amennyire lehet, srtsk be). Hagyjuk kihlni. A pisktt kt lapra vgjuk (ha kisebb formban stjk, vagy tbb tojssal, lehet tbbfel is, ezt fizikai kptelensg volt), az egyik lapot megkenjk a krm felvel, rtesszk a msikat, majd a maradk krmet. Tprtk adatok: Egy egsz adagban (8 szeletre vgtam): Kcal:554,2 Sznhidrt:59,1 g Fehrje:34,44 g Kcal:69,28 Sznhidrt:7,39 g Fehrje:4,32 g

Zsr:23,67 gEgy szeletben: Zsr:2,96 g

Krmes
Leveles tsztt, ms nven vajas tsztt ditsan ellltani (legalbbis otthoni krlmnyek kztt ) szerintem nem lehet, m ivel a rtegek a zsiradktartalom miatt alakulnak ki (a hajtogats sorn a vaj/margarin/zsr s a lisztes tsztarsz rtegezdik). Ha valakinek mgis sikerl, haladktalanul krnm a receptet :) De mg a receptoldalakon is tallhat egy-kt krmes, ami cukor nlkli omls tsztval kszl - nincs nagy klnbsg, a tsztarteg gy is elg kis rszt kpezi a stemnynek, radsul knnyebb is szeletelni, jobban megpuhul idvel. Sajnos "szpen enni" ugyangy, mint az igazi krmest, fleg a hzi verzit, szinte lehetetlen :) de az ze ennek is krptol rte. Az elksztse kicsit komplikltabb a tbbi receptnl, szval inkbb annak ajnlom, aki mr valamennyire otthonosan mozog a konyhban.

Mivel egy tepsivel nem akartam stni (a krmes hamar megromlik, egy napnl tovbb nem igazn szabad trolni), ezrt egy 20x20 cm-es telhord dobozban oldottam meg a rtegezst. Ha van ilyen mret tepsid, vagy magas fal, nagyjbl ngyszg vagy tglalap alak dobozod, akkor szerencsd van :) Ha nincs, vagy nagy tepsivel stnl, tbbszrzd a mennyisgeket (gztepsinl n hromszoroznm). Hozzvalk: A tszthoz: 50 g zabliszt 50 g zabkorpa 1 tojssrgja 10 g Liga zsrszegny margarin kb. 1 ek. kefir csipet s pr csepp ecet A krmhez: 500 ml vz 55 g zabliszt 15 g vanlis pudingpor vagy tkezsi kemnyt kb. 100 g cukornak megfelel dest (nlam 20 tabletta) vanliaaroma / vanlis xilit csipet s 3 tojsfehrje (esetleg 1 tk. zselatin, hogy mg szebben lljon a krm, de nem muszj: n is elfelejtettem beletenni, mgis fogjuk r, hogy eszttikus lett :) ) A tetejre xilit vagy vanlis xilit

Elkszts: A tszthoz valkat sszegyrjuk, kefirbl annyit adunk hozz, hogy sszelljon a tszta. Legalbb egy rra htbe tesszk. A pihentetsi id utn tgyrjuk (nekem mg egy pici kefirt adnom kellett hozz), kt egyenl rszre osztjuk, akkorra nyjtjuk kb. (kln-kln), mint a forma, amiben a krmes kszl (vigyzni kell, ha tredezik, ott nagyon ssze kell megint nyomkodni, klnben sts kzben sztjn). Kzepes hfokon pr perc alatt megstjk - nem szabad megvrni, amg megbarnul, mert akkor nagyon trik a szle. A msodik lapot gy stjk, hogy egy erteljesebb bevgssal megjelljk rajta a kockkat - ha nem vagyunk biztosak magunkban, akr sts eltt is kockkra darabolhatjuk - egybknt ezt a mveletet kihls utn, vatosan vgezzk el. Az als lapnak a szleit, ha szksges, vatosan levagdossuk (hogy a formba frjen). A kockkat a forma aljba helyezzk. Elksztjk a krmet: a fl liter hideg vzben a zablisztet s a pudingport csommentesen elkeverjk. Hozzadjuk az destt, a vanlit. A 3 tojsfehrjt egy csipet sval kemny habb verjk, flretesszk. A zablisztes-pudingos keverket nagyon srre fzzk (gyakorlottabbak kzepes tzn, kezdk lass tzn, hogy ne gjen le) folyamatos kevergets kzben. Vgl lehzzuk a gzrl, hozzforgatjuk a tojsfehrjehabot. Visszatesszk a gzra, idnknt tkavarva mg nhny percig fzzk. Ha tesznk bele, hozzcsorgatjuk kevers kzben a kevs (kb fl dl) forr vzben csommentesre kevert zselatint. A forr krmet a formba ntjk, egyenletesen eloszlatjuk. A tetejre tesszk a msik lapot (gy is lehet, hogy az aljra tesszk az egsz lapot, a tetejre a kockkat, s ksbb a formban szeleteljk). Szobahmrskleten hagyjuk kihlni, majd nhny rra htbe tesszk. Kifordtjuk a formbl, szeleteljk, szeletels utn a krmeseket xilittel/vanlis xilittel megszrhatjuk. Ha tehetjk, 1-2 rs hts utn fogyasszuk el, mert utna mr nem annyira "krmes-szer" az llaga, finom gy is, de jobb, ha korbban esszk. A krmbe lehet tenni zabliszt helyett pldul rizslisztet, barna riszlisztet, az omls tszta helyett lehet 2 egytojsos zabpiskta lapbl kszteni, akkor kevesebb a sznhidrttartalma. Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 9 db) Kcal:742,4 Sznhidrt:107,77 g Egy darabban: Kcal:82,52 Sznhidrt:11,97 g

Fehrje:37,41 g

Zsr:19,4 g

Fehrje:4,16 g

Zsr:2,16 g

"Fanta-szelet"- liszt, cukor, zsiradk, sznsavas dt nlkl!

Taln az eddigi legjobban sikerlt stitalakts, szre se lehet venni, hogy nem az "eredeti" - maximum annyiban klnbzik, hogy a tsztba reszelt narancshj miatt mg finomabb lett :) s emellett egy szelet tlagban 60 kalrit tartalmaz. Radsul sznhidrtszegny, tbb mint ktszer annyi benne a fehrje, mint a sznhidrt (ha tbb trval ksztjk, ez az arny tovbb nvelhet). A kakas olajos pisktarteg helyett egy zablisztbl kszlt kakas piskta kpezi a stemny alapjt, a tetejn lv zsels rtegnl pudingpor helyett zselatint hasznltam (a pudingpor kemnyt, ami gyorsan felszvd CH, ilyen kis mennyisgben nem igazn szmt, de ha mst is hasznlhatok helyette, inkbb azt teszem. Persze lehet pudingporral is, ebben az esetben 1 ppozott ek. tkezsi kemnytt/pudingport hasznljunk.) Sznsavas dt helyett narancslvel s vzzel ksztettem - de errl bvebben rok majd a receptben.

n kisebb mennyisget stttem, egy 20 cm-es tortaformban ksztettem el (fontos, hogy valamilyen formban legyen, jobb hjn

akr jnai tlban, hogy rtegezni tudjuk). Ha nem egyedl vagy ketten esszk, hanem csaldnak stjk, mindenkppen tbbszrzzk a hozzvalknl megadott mennyisgeket, akr egy tepsivel (ennl szerintem hromszorozni kell) is kszthetnk. Ugyanolyan szpen szeletelhet, jl sszell, mint az "eredetije" :) Hozzvalk (egy 20 cm-es tortaformhoz, vagy hasonl mret ngyszglet stformhoz): A tszthoz: 2 tojs 15 g zabliszt 5 g keser kakapor 1 fl narancs hja (vagy narancs hjnak a fele :D ) csipet s kb 30 g cukornak megfelel dest (nlam 6 tabletta porr trve) kshegynyi szdabikarbna A trkrmhez: 300 g zsrszegny tr vanliaaroma/vanlis xilit 90-100 g cukornak megfelel dest, zls szerint (nlam 20 tabletta porr trve) (n mg a kvetkezket tettem hozz, hogy szpen meglljon a krm: 1 kiskanl kefir s 1 evkanl zabkorpa) A zselhez: msfl dl vz s 1 narancs leve,vagy 1 dl vz s kt narancs leve - n az elbbi verzit ksztettem 1 ek. zselatin dest - mivel vzzel keverjk: nlam 3 tabletta pr csepp vrnarancsaroma zls szerint (a sznt is szebb teszi) Elkszts: A tojsokat sztvlasztjuk. A fehrjt a csipet sval kemny habb verjk, flretesszk. A zablisztet a kakaporral s a szdabikarbnval elkeverjk, flretesszk ezt is. A tojssrgkat az destvel felhabostjuk, kzben a narancshjat is hozztesszk. Hozzforgatjuk a tojsfehrjt, vgl vatosan, tbb rszletben a zablisztes keverket. A formba tesszk (n csak az aljra tettem stpaprt, mivel gyis krbe kell vgni ksbb)170-180 fokon, kb. negyedrt stjk (sttl fgg, mennyi id alatt van ksz, fontos a tprba). Miutn elkszlt, nem vesszk ki a stbl, hanem a stajtt pl. egy fakanllal kitmasztjuk, hogy fokozatosan hljn le, gy hagyjuk a pisktt teljesen kihlni. Elksztjk a trkrmet: a trt botmixerrel prstjk (ennek hjn egy villa is megteszi legtbb esetben, de akkor nem lesz olyan krmes) hozzadjuk az destt, vanlit, ha tesznk bele akkor a kefirt s a zabkorpt. A zselt is elksztjk: a zselatint a forr vzben csommentesen elkeverjk, majd hozzadjuk a narancslevet, aromt s destt is. Most jn a trelemjtk :) A zselt csak akkor szabad rtenni ugyanis, mikor mr valamennyit szilrdult: msklnben a legkisebb hzagon t is lefolyik az aljra, tztatja a tsztt, stb. A trtltelket a kihlt pisktn egyenletesen eltertjk, kzzel vagy villval lenyomkodjuk (ne maradjon hzag a forma szln sem). Htbe tesszk. Amint a zsel elri a megfelel llagot (nem teljesen folykony), rntjk, mehet vissza a htbe nhny rra, hogy sszelljon. Kibortjuk egy tnyrra, leszedjk a stpaprt, egy msik tnyr segtsgvel visszafordtjuk, s mr szeletelhetjk is :) A tprtknl az egy szeletre leosztott adat nlam nem teljesen stimmel, mivel a kr kilencfel vgsnl nem lesznek ppen egyformk a szeletek :) De azrt kiszmoltam, htha valaki ppen 9 egyenl szeletre vgja :) Tprtk adatok: Egy adagban (9 szelet): Kcal:512,35 Sznhidrt:27,95 g Egy szeletben: Kcal:56,93 Sznhidrt:3,11 g

Fehrje:65,21 g

Zsr:22,46 g

Fehrje:7,25 g

Zsr:2,5 g

Zabpuszedli
Mzesnek nem mzes, csak a fszerezse - de akr lehet is tenni a tsztjba egy teskanllal, annyi fel eloszlik, hogy ha nem esznk meg egyszerre nagy mennyisget, akkor nem szmottev :) n bevonat nlkl ksztettem, de pl. kakas bevonatot ugyangy lehet kszteni r, mint a csokis perecre. Aki meg olyan cukorhelyettestt hasznl, hogy az llaga is cukorszer, s a tmege is megvan (rtsd: nem 30-40x desebb a cukornl, ugyanakkora mennyisg kell belle), pl. xilit, annak egyszer dolga van: 1 tojsfehrjt gz fltt, pici citromlvel, csipet sval habb verni, a vge fel a cukorptlt is belekeverni, s ebbe mrto gatni a puszedliket. :) Hozzadott zsiradkot egybknt ez a recept sem tartalmaz.

Hozzvalk egy kisebb adaghoz: (nekem 19 db jtt ki ebbl a mennyisgbl) 120 g zabliszt 15 g zabkorpa 1 tojs egy fl alma fl zacsk stpor/1 tk. szdabikarbna 1 fl narancs hja s leve 1 fl citrom hja, a levbl 1-2 ek. (a vgn adjuk hozz, annyi, hogy puha legyen a tszta, de ne vljon formzhatatlann) 1 ek. mzesfszer (aki nem szereti annyira fszeresen, mehet kevesebb is) csipet s 80-90 gr. cukornak megfelel dest - ha nem tesznk r bevonatot, ha igen, akkor kicsit kevesebb, kb 50 -(nlam 20 tabletta porr trve) Adhatunk hozz ezenkvl egy teskanl mzet, vagy 20-30 g rlt mandult (mg puhbb teszi a tsztt a zsiradktartalma miatt). Elkszts: A tojst az destvel s a csipet sval kihabostjuk, belekeverjk a tbbi hozzvalt (elszr a lisztet, korpt, stport, mzesfszert, utna a citrom-, s narancshjakat,leveket :), vgl hozzreszeljk az almt. ) Kanllal keverjk ssze, mert elg puha tszta, gyrni nehezebb lenne. Htbe tesszk kb egy rra (alufliba csomagolva). Vizes vagy zablisztes kzzel kisebb dinyi gombcokat formzunk, kilaptjuk, stpaprra helyezzk. Kzepes hfokon (gzst 4) kb. 15-20 percig stjk,amg a teteje aranybarna nem lesz. zls szerint, a bevezetben emltett mdokon bevonhatjuk. A belereszelt alma miatt gy sem szraz, szval erre nem felttlenl van szksg.

Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 19 db): Kcal:586,05 Sznhidrt:92,93 g Egy darabban: Kcal:30,84 Sznhidrt:4,89 g

Fehrje:23,91 g

Zsr:14,34 g

Fehrje:1,26 g

Zsr:0,75 g

Citromos sajttorta
Igazbl mini sajttorta, mivel egy 20 cm-es tortaformban kszlt - de ha msflszerezzk vagy duplzzuk a hozzvalkat, egy nagyobban is ugyangy el lehet kszteni. Az aljn a "tsztarteg" akr el is hagyhat - gy a sznhidrttartalom mg tovbb cskken, de tsztarteggel egytt is magasabb a fehrje-, mint a sznhidrttartalma.

Hozzvalk: Az aljhoz: 50 g, lehetsg szerint nagyszem zabpehely 12 g Liga zsrszegny margarin A krmhez: 200 g Lidl Linessa sovny krmsajt 150 g zsrszegny tr, villval ttrve vagy botmixerrel krmestve 150 g kefir (a joghurtok egy rsze megsavanyodik stsnl, ezrt inkbb kefir) 1 tojs 1 ppozott ek. zabliszt 1 citrom hja a citrom levnek a fele vanliaaroma/vanlis xilit 100 g cukornak megfelel dest (nlam 22 tabletta, porr trve)

A zselhez: 1,5 dl vz a citrom levnek a msik fele 1 ek. zselatin (vagy fzs nlkli tortazselpor 15 g cukornak megfelel dest (nlam 5 tabletta) Elkszts: A zabpelyhet teflonserpenyben, olaj nlkl megpirtjuk. Mg forrn hozzkeverjk a margarint - gy nem kell olvasztani eltte majd eloszlatjuk a stpaprral kiblelt tortaforma aljn (nem fog teljesen sszetapadni, de a sts alatt sszell). A krm hozzvalit robotgppel simra keverjk (nem kell kihabostani). Rntjk az "alapra". Kzepes hfokon (nlam gzst 4-es) kb. 1 rt stjk. Nlam a teteje kicsit megpirult, de nem rtott neki :) Kivesszk a stbl, de egyelre szigoran bkn hagyjuk :) Elksztjk a zselt: a zselatint csommentesre keverjk a forr vzzel, majd hozzadjuk a citromlevet s az destt. Flretesszk. Kis id elteltvel, ha langyosra hlt, a zselatint a tortra ntjk, s az egszet a formval egytt legalbb fl napra htbe tesszk ennyi kell neki, hogy szpen szeletelhetv dermedjen. Tprtk adatok: Egy adagban (n 8 szeletre vgtam): Kcal:677,35 Sznhidrt:59,48 g Fehrje:67,56 g Zsr:21,27 g Egy szeletben: Kcal:84,67 Sznhidrt:7,43 g Fehrje:8,45 g Zsr:2,66 g Ha a zabpehelyrteg nlkl stjk, fogykrs ditba jobban beilleszthet, fehrjeds desszertet kapunk.

Csokis perec aprsti, zsiradk nlkl

Hozzvalk (egy kisebb adaghoz, nekem ebbl 13 db perec jtt ki): 75 g zabliszt 10 g keser kakapor 1 kk.tkezsi kemnyt/csokis vagy vanlis pudingpor kshegynyi szdabikarbna csipet s kb 70 g cukornak megfelel dest (nlam 15 tabletta porr trve) 1 ek. lefztt kv 1 tojs 1 teskanl kefir/joghurt zls szerint mehet mg bele esetleg: rumaroma, csokold aroma, citromhj, narancshj, fahj, tcsokold darabok Az ntethez: 5 g keser kakapor pici vz (20-30 ml) dest,rumaroma,csokiaroma (zls szerint) Elkszts: A szraz hozzvalkat sszekeverjk, mlyedst ksztnk a kzepn, beletjk a tojst. Elkeverjk, hozztesszk a kvt s a kefirt is, rugalmas tsztv gyrjuk (ha nem ll ssze, egy pici kefirt adhatunk mg hozz). Kisebb dinyi darabokat tpnk a tsztbl, s pereceket formlunk (kb 15 cm hosszra kisodorjuk, s a kt szlt egymst keresztezve visszahajtjuk, sszenyomkodjuk.) Kzepes hfokon (nlam gzst 4-es fokozat) kb. 10 perc alatt megstjk. Mivel a sti zsiradkot nem tartalmaz, magban elg szraz. Ezrt vagy diabetikus lekvrral kenjk meg, vagy kakabevonatot ksztnk r: az 5 gramm kakaport kevs vzzel srre fzzk, majd zestjk. A perecekre cskokat hzunk, vagy bevonjuk a tetejket teljesen (lsd a kpen :) ). Kicsit hidegre tesszk, amg a bevonat megdermed rajta (teljesen szilrd nem lesz akko r sem). Esetleg magas kakatartalm tcsokit is olvaszthatunk, azzal is mintzhatjuk a tetejket. Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 13 darab) Kcal:390,15 Sznhidrt:54,36 g Fehrje:19,35 g Egy darabban: Kcal:30,01 Sznhidrt:4,18 g

Zsr:12,23 g

Fehrje:1,49 g

Zsr:0,94 g

Trs-narancsos (majdnem)stollen
Azrt csak majdnem, mivel a tetejn lv cukros bevonatot nem tudtam elkszteni (akit rdekel: vzbe mrtott ecsettel vatos an lekenjk, xilittel megszrjuk, szradni hagyjuk), mert xilit nem volt itthon (ltalban porr trt desttablettt vagy folykony destt hasznlok).

Hozzvalk 1 kisebb kalcshoz (a mret teljesen elksztsfgg, hiszen a keznkkel alaktjuk ki a formt: nlam a kpen lthat mret, egy lapostnyron pphogy elfrt): 200 g zsrszegny tr 200 g zabliszt 1 tojs fl csomag stpor / 1 teskanl szdabikarbna 20 g Liga zsrszegny margarin 20 g mandula, durvra darlva/vgva egy narancs hja a narancs levbl 2-3 evkanlnyi csipet s 1 tk. rumaroma ha xilittel szrjuk a tetejt: 70 g cukornak megfelel dest ha nem: 100 g cukornak megfelel dest (nlam 25 tabletta porr trve) vanlis xilit/vanliaaroma zls szerint: szegfszeg, fahj, citromhj, narancsaroma, gymbr (n ezek kzl csak szegfszeget tettem bele) Elkszts: A zablisztet a szdabikarbnval/stporral elkeverjnk, mlyedst ksztnk a kzepbe, beletjk a tojst. Elkeverjk, hozzadjuk a tbbi sszetevt (a narancslbl mehet zls szerint picit tbb is, de akkor kicsivel tbb zablisztet tegynk bele), kicsit ragacsos, puha tsztt kapunk. Alufliba csomagoljuk, s legalbb hromnegyed rt a htben pihentetjk. Zablisztes kzzel stpaprra "stollen-formt" formlunk, vagy zls szerinti formt, igazbl mindegy :) Kzepes hfokon (nlam gzst 4-es) kb. 50 percet stjk, amg barna, ropogs krget nem kap. (a belsejt tprbval ellenrizzk). Ahogy a bevezetsben rtam, vzbe mrtott szilikonecsettel lekenhetjk s xilittel/fruktzzal/nem tudom, van e mg ilyen cukorllag cukorptl, de akkor azzal :) megszrjuk. Kihlve szeleteljk. Tprtk adatok: Egy teljes kalcsban (n 12 szeletre vgtam): Kcal:1178,7 Sznhidrt:148,74 g Fehrje:64,87 g Zsr:38,44 g Egy szeletben: Kcal:98,23 Sznhidrt:12,39 g Fehrje:5,41 g Zsr:3,2 g

Gymlcskenyr - almval s zabliszttel, hozzadott zsiradk s cukor nlkl!

Az alma miatt egyltaln nem szraz a tsztja, annak ellenre, hogy egy gramm margarint vagy vajat sem adunk hozz. Radsul nagyon egyszer s gyors az sszelltsa, egyedl a stsi ideje hossz viszonylag, azt ki kell vrni sajnos :)

Hozzvalk (egy 20 cm-es gymlcskenyr stformhoz): 4 kzepes alma (fl kg kb.) 190 g zabliszt (Azrt lett 190, mert 200 gramm kellett volna, de kiderlt, hogy nincs annyi a zablisztes zacskban...gy elksztettem ennyivel s kifogstalan lett gy is :D Szval a hitelessg kedvrt ezt adom meg) 1 tojs csipet s 1 tk. szdabikarbna 180 gramm cukornak megfelel dest, nlam 35 tabletta porr trve (lehet kevesebb is persze, ha nem vagy ennyire desszj) Fszerek:fahj,szegfszeg,gymbr (zls szerint) vanlis xilit/vanliaaroma Amit mg n beletettem: citromhj narancshj 20 g di, durvra vgva, teflonserpenyben megpirtva 15 g mazsola 20 g aszalt barack 20 g aszalt szilva Lehet mg tenni bele pl. magas kakatartalm tcsokold darabokat, durvra vgott mogyort, mandult, aszalt fonyt, datolyt, stb. Elkszts: Elkszletknt, ha tesznk bele aszalt barackot s mazsolt, a barackot pici kockkra daraboljuk (kb 3-4 mm-esre), s a mazsolval egytt rumaromval zestett vzbe ztatjuk nhny rra. Az olajos magvakat, ha tesznk bele, durvra vgjuk, szrazon megpirtjuk teflonserpenyben. Az aszalt szilvt pici darabokra vgjuk (ezt nem kell ztatni) Lereszeljk az almkat, hozzkeverjk a zablisztet (nem kell kinyomkodni az almareszelket), a tojst, s a tszta tbbi sszetevjt. Hozzforgatjuk az aszalt gymlcsket, olajosmagdarabokat, csokidarabokat, zls szerint. Stpaprral kiblelt gymlcskenyr formban, viszonylag alacsony hfokon, (nlam gzst 3-as fokozat, olyan 160-170 fok lehet taln) stjk, krlbell egy ra, mire teljesen tsl. Tprbval ellenrizzk. Kihlve szeleteljk.

Tprtk adatok: Itt elszr megadom az rtkeket hozzadott gymlcsdarabkk, csoki, stb nlkl, mert ezt gyis mindenki zls (s a dita szigorsga:) )szerint teszi a stibe; de azrt tjkoztat jelleggel megrom azt is, hogy a hozzvalk kztt megadott mennyisg "adalkokkal" mennyi lesz a tprtk. (htha valaki pont ugyangy akarn elkszteni :) ) Egy egsz gymlcskenyrben (16 tlagos vastagsg szelet): Kcal:963,5 Sznhidrt:168,38 g Fehrje:32,12 g Zsr:19,78 g Egy szeletben: Kcal:60,22 Sznhidrt:10,52 g Fehrje:2,01 g Zsr:1,24 g Egy egsz gymlcskenyrben - a megadott mennyisg aszalt gymlcskkel s dival: Kcal:1237,9 Sznhidrt:205,47 g Fehrje:37,34 g Zsr:32,69 g Egy szeletben: Kcal:77,37 Sznhidrt:12,84 g Fehrje:2,33 g Zsr:2,04 g

Oroszkrm desszert
Egy nagy szelet kb 80 kalrit, s 10 gramm sznhidrtot tartalmaz - radsul a tralap tsztja miatt a fehrjetartalma is viszonylag magas, 7 gramm szeletenknt. Az oroszkrm: tojsalap vanlis z srgakrm vagy pudingkrm, tejsznhabbal dstva. Itt vittem egy kis csavart a trtnetbe: cserlgettem kicsit az sszetevket, ebbl lett egy vanlis tejsznz krm, tojsfehrjehabbal keverve. A tsztja is rendhagy, mivel elszr zabpisktval terveztem, de ehelyett - a fehrjetartalmat nvelve s a zsrtartalmat cskkentve- egy zablisztes-trs alap tsztn helyezkedik el a krm. A rumaroms vzbe ztatott aszalt gymlcsk (nhny gramm, minimlis mennyisg) s a narancshj miatt az igazi oroszkrm-jellege is megvan. Ugyanezt a krmet persze lehet zabpisktba is tlteni, vagy egy vkony (egy tojsbl kszlt) zabpiskta-lapra nteni.

Hozzvalk egy 20 cm-es mini tortaformhoz: A tszthoz: 200 g tr 35 g zabliszt 35 g zabkorpa (ilyenkor ha nincs zabkorpa, nyugodtan lehet az egszet zabliszttel helyettesteni) fl csomag stpor/1 ppozott tk. szdabikarbna 50 g cukornak megfelel dest (nlam 1 ek. folykony) csipet s ha nem ll ssze, akkor pr csepp tej A krmhez: 2 dl tej 1 ppozott ek. tejsznes pudingpor (15 g) 1 tojsfehrje vanlis xilit/vanliaaroma

25 g cukornak megfelel dest (nlam 5 tabletta) 1 ppozott tk. zselatin (ez ki is hagyhat nyugodtan, n azrt tettem bele, hogy "fotognebbre" tudjam szeletelni, jobban meglljon a krm.) Ezenkvl: 10 g mazsola 15 g aszalt barack (4 darab, de tehetnk bele kevesebbet is) fl narancs hja rumaroma Elkszts: Nhny rval az elkszts eltt a mazsolt, s a (3-4 mm-es kockkra, vagy akr mg kisebb) felaprtott aszalt barackot rumaromval zestett vzbe ztatjuk A tszta hozzvalit sszegyrjuk, ha nem llna ssze, egy kis tejet adhatunk hozz. Stpaprral blelt, 20 cm-es tortaformba nyomkodjuk (lehet msban is stni, de az fontos, hogy magas pereme legyen, hogy ksbb a krmet bele lehessen tlteni. 170-180 fokon, 20-30 percig stjk, tprbval ellenrizzk- amikor a szle mr pirul, valsznleg ksz. Hlni hagyjuk. Most jn a nehezebbik rsz, a krm elksztse. Elkszletknt a tojsfehrjt egy csipet sval kemny habb verjk flretesszk. Ha tesznk bele zselatint, azt egy kevs forr vzben (fl dl) feloldjuk, ezt is flretesszk.A hideg tejben a pudingport csommentesen elkeverjk, hozzadjuk a vanlit s az destt, majd lass tzn besrtjk. Amikor mr puding llag, ideiglenesen levesszk a tzrl, vatosan hozzforgatjuk a tojsfehrjehabot. Visszatesszk a tzre, s kis lngon, idnknt tkeverve mg nhny percig fzzk. A zselatint - ha szksges - amikor a gzt elzrtuk, akkor csorgatjuk bele vatosan, kevergets kzben. A tsztalaprl leszedjk a stpaprt, s visszatesszk a formba. Az aszalt gymlcsk rumos ztatvizvel nagyon vkonyan, szilikonecsettel lekenjk, rszrjuk a reszelt narancshjat, eloszlatjuk rajta az aszalt gymlcsdarabokat (nhnyat hagyhatunk a tetejre, a dsztshez). Rntjk a krmet, szobahmrskleten kihtjk, majd nhny rra htbe tesszk, hogy a krm kellen megszilrduljon. Tprtk adatok: Egy egsz adagban (n nyolc szeletre vgtam, lehet kisebbre is, elg nagyok jttek gy ki): Kcal:647,3 Sznhidrt:79,89 g Fehrje:55,66 g Zsr:14,01 g Egy szeletben: Kcal:80,91 Sznhidrt:9,99 g

Fehrje:6,96 g

Zsr:1,75 g

Beigli - dis, mkos

Igen, jl ltjtok: voltam annyira elvetemlt, s nekilltam a karcsonyi kszlds jegyben dits zab-beiglit alkotni :D Az a durva, hogy sikerlt is, tnyleg majdnem olyan mint az igazi (egyes hipermarketekben kaphat, dis s mkos omls rd s hasonl fantzianeveken fut termkeken tl is tesz :) ) .Annyi a szpsghibja, hogy a teteje tbb helyen megrepedt, mivel siettem s nem volt id pihentetni - de ez mg sima beigli stsnl is elfordul.

A dit s a mkot - amik kalria szempontjbl nem tl kedvezek, viszont hasznos zsrokat tartalmaznak, gy norml mennyisgben nincs velk gond - csak kis rszben lehetett mssal helyettesteni, gy a kalriartk s a zsrtartalom nem olyan alacsony, mint a tbbi stimnl. Viszont zabliszttel s zabkorpval kszl, gyorsan felszvd sznhidrtot szinte nem tartalmaz (a nhny evkanl kefirben lv tejcukor a kivtel, de ez egy szeletre leosztva kb. semmi). A hozzadott zsiradk minimlis (soknak tnhet az 50 g, de ez kt rd beiglihez szksges, s csak 10 g a tnyleges zsrtartalom benne, teht 5 g/1 rd beigli.). Cukrot nem tartalmaz - n destszert hasznlok, de persze lehet hasznlni stevit, eritriolt, xilitet, stb. A dis a kpeken azrt zldes szn, mivel reggel derlt ki, hogy nincs itthon elg di a beiglihez - gy n a tltelket teljes egszben bzacsrbl ksztettem, s diaromval kevertem, ami zld szn :D Finom lett gy is, de ha van lehetsgetek dit hasznlni, ti azzal ksztstek :D Hozzvalk egy dis s egy mkos rdhoz (30 cm kb.): 250 g zabliszt 50 g zabkorpa 2 tojs 50 g zsrszegny Liga margarin 1/2 cs. stpor vagy 1 ppozott tk. szdabikarbna 70 g cukornak megfelel dest, nlam 15 tabletta porr trve csipet s 3 ek. kefir esetleg egy pici tej, hogy sszelljon (nlam nem volt r szksg) Mktltelkhez: 150 g mk 50 g zabkorpa (cserlhet mkra persze) zestshez:dest,vanliaaroma/vanlis xilit,citromhj,narancshj, fahj Ditltelkhez: 150 g darlt di 50 g bzacsra (mehet di ehelyett is, de akkor a kalria s a zsrtartalom magasabb lesz) zestshez: dest, vanliaaroma/vanlis xilit, citromhj,narancshj,rumaroma,fahj,rlt szegfszeg Ezenkvl: 1 alma

Elkszts: A tszta hozzvalit sszegyrjuk, htben pihentetjk alufliba csomagolva, legalbb negyedrt. Ezalatt elksztjk a tltelkeket: a hozzvalkat s az zestket sszekeverjk (kln-kln a mkosat s a disat :) ), s annyi vzzel leforrzzuk, hogy megpuhuljon, de ne legyen "szottyos" llag. A tsztt ktfel osztjuk, az egyik felt zabliszttel megszrt felleten tglalapp nyjtjuk (vagy ha nem megy, kinyjtjuk ahogy tudjuk, s a darabkkbl sszerakunk egy kb 30*20 centis tglalapot) (Ha nem megfelel az llaga, zabliszttel kemnythetjk, vagy kefir hozzadsval puhthatjuk - ha nagyon ragadna, gyrjunk mg hozz egy kevs zablisztet.). Eloszlatjuk rajta a tltelket, az alma egyik felt rreszeljk, szorosan, vatosan feltekerjk. Ugyangy tesznk a tszta msik felvel is, a msik fajta tltelkkel. Felvert tojssal lekenjk, htbe tesszk. Amikor a tojs megszilrdult rajta, ismt lekenjk, megszurkljuk, 15 percre htbe tesszk, majd 200 fokon kb. 35-40 percig stjk, tprbval ellenrizzk. Amikor kihlt, akkor szeleteljk. n egyenknt 15 db, kb kt centis,vastagabb szeletre vgtam a beigliket. A hitelessg kedvrt itt a kp az egsz rd beiglikrl: mivel nem volt idm htbe tenni sts eltt, sajnos megrepedeztek, de az zkn ez nem rontott semmit. Tprtk adatok: Itt kln rom le a dis s a mkos beigli adatait. Az egy szelet adatainl tizenttel osztottam, de ahny szeletre vgod, rtelemszeren annyifel kell osztani. Dis beigli: Egy egsz rdban: Kcal:1872,75 Sznhidrt:142,98 g Fehrje:68,56 g Zsr:111,55 g Egy szeletben: Kcal:124,85 Sznhidrt:9,53 g Fehrje:4,55 g Zsr:7,44 g Mkos beigli: Egy egsz rdban: Kcal:1691,25 Sznhidrt:163,68 g Egy szeletben: Kcal:112,75 Sznhidrt:10,91 g

Fehrje:71,68 g Fehrje:4,78 g

Zsr:82,35 g Zsr:5,49 g

Mint lthatjuk, az olajos magvas tltelk miatt a kalriartkek magasabbak - viszont a GI rtke nem olyan, mint egy stemnynek, hiszen lass felszvds sznhidrtokat tartalmaz - szval "felszvdsilag" olyan, mintha egy mkos vagy dis zabkst ennnk.

Mini kakas csiga

Keleszts nlkl, cukor- s zsiradkmentesen, trval s zabliszttel kszlt tsztbl. Az interneten lttam nemrg egy stporral s trval kszl tsztj kakascsiga-receptet. Kicsit alaktottam rajta: a tr mennyisgt duplztam, a margarint kihagytam, a lisztet zablisztre cserltem. A tr gy sem hangslyos benne, viszont a tsztnak nagyon j llaga lesz tle: bell puha, a hja pedig ropogs - szval megvan a "kakas csiga feeling" :) Mivel nem kell keleszteni, gyorsan s egyszeren elkszthet.

Hozzvalk: (nekem 13 mini csiga lett ebbl a tsztbl, 6-7 centimteresek) 200 g tr 100 g zabliszt 60 g cukornak megfelel dest (nlam 1 ek. folykony) csipet s fl zacsk stpor/1 tk. szdabikarbna vanliaaroma vagy vanlis xilit pr csepp tej az sszelltshoz Az sszelltshoz: 20 g diabetikus lekvr 10 g keser kakapor dest Elkszts: A trt villval ttrjk, sszegyrjuk a tbbi hozzvalval, annyi tejet adunk hozz hogy sszelljon (nlam tnyleg csak pr csepp kellett). Zabliszttel megszrt felleten tglalapp nyjtjuk (knnyen leragad, szval btran lisztezzk). A diabetikus lekvrt folykonyra melegtjk, szilikonecsettel lekenjk a tsztt, rszrjuk egyenletesen a kakaport. Folykony destvel meglocsoljuk (ha por llagt hasznlunk, azt mg a szrs eltt keverjk bele). Pr csepp tejet locsolunk mg r, azutn vatosan, szorosan feltekerjk, egy kicsit sszenyomkodjuk. Zablisztbe mrtott kssel daraboljuk, n 2-3 cm vastagra vgtam. Kicsit sszenyomjuk a csigkat, stpaprra tesszk s 180-190 fokos stben vilgosbarnra stjk (nlam kb 25 perc volt). Vanlis (vagy sima) xilittel megszrhatjuk, de ez egyltaln nem fontos. Kszthetjk fahjjal is, ez esetben a lekvrral val lekens utn, nhny gramm fahjjal szrjuk meg, majd ugyangy destvel s tejjel meglocsoljuk feltekers eltt. A tprtkadatoknl megadom az sszmennyisgen kvl azt is, hogy nekem egy csigra mennyi jtt ki, viszont ez a leoszts csak akkor mkdik, ha szinte egyforma darabokat tudunk vgni. Ha nem, akkor azt a fajta szmolst kell alkalmazni, mint a mltkor a mzeskalcs esetben: lemrjk a ksz sti slyt, kiszmoljuk 100 grammra az adatokat, s ebbl az egyes darabok kalriartkt mr knnyen megkapjuk. Ha nem megy, segtek szvesen, rj nyugodtan itt vagy a Facebook-oldalon. Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 13 csiga, nagyjbl egyforma slyak): Kcal:639,1 Sznhidrt:90,59 g Fehrje:43,86 g Zsr:13,49 g Egy darabban: Kcal:49,16 Sznhidrt:6,97 g Fehrje:3,37 g Zsr:1,04 g

Mzeskalcs zabpehelylisztbl, ditsan

A bartom, amikor megkstolta, el sem hitte, hogy ez nem igazi mzeskalcs :) (neki van is sszehasonltsi alapja, mivel egybknt "normlis" stemnyeket s teleket ksztek neki, a fitness stijeimmel kapcsolatban csak vlemnyt krek). Szval jl sikerlt az talakts, me a recept. A tojsfehrjs cukormz helyettestst egyelre sajnos nem sikerlt megoldani, de mr dolgozom a feladaton :)

Hozzvalk (nagyon nagy mennyisghez :D a kpen lthat tlcval, mondjuk ha a csaldnak is ilyet stnk, akkor duplzzuk): 250 g zabliszt 15 g Liga zsrszegny margarin 1 ek. mz (20 g egszen pontosan, de ezt akr ki is hagyhatjuk, csak gy "autentikusabb" :) ) fleg hogy ha az egsz tlcn lthat adag felt megennd egyszerre, mg akkor is csak fl evkanlnyi mzet fogyasztottl el - viszont akkor az a kevs mz lesz a legkisebb problma a majdnem 100 gramm sznhidrt mellett :D ) Kefir, amennyi kell hogy sszelljon a tszta (nlam most a szoksosnl tbb kellett, kb. 4 evkanl) 1 csipet s 1 tk. szdabikarbna kb 130 g cukornak megfelel dest (nlam 25 tabletta porr trve) 1 nagyobb/2 kisebb tojs Fszerek: fahj (ebbl kicsit tbb, mint a tbbibl), szegfszeg, gymbr, nizs, szerecsendi, kardamom (n mg egy kis fehrborsot s rlt koriandert tettem bele, ezt az ilyen "nmet kekszes" fszerezst jobban szeretem, ezenkvl egy kis citrom- s narancshjat is szrtam bele), teljes mrtkben zls szerint :) kevsb kalandvgyknak: 1 ek. mzesfszer Elkszts: A szraz hozzvalkat (zabliszt, fszerek, szdabikarbna, s, ha porllag destt hasznlunk, akkor az) sszekeverjk. Belemorzsoljuk a margarint, elkeverjk benne a tojst s a mzet, ha folykony destt hasznlunk, azt is ilyenkor adjuk hozz. Kzzel gyrjuk tovbb, s annyi kefirt tesznk hozz, hogy rugalmas, nyjthat llag tsztt kapjunk (kefir helyett lehet tejet is hasznlni, de kefirbl kevesebb kell, az a tapasztalatom). Htbe rakjuk kb. flrra. Utna tgyrjuk (esetleg mg kefirt adunk hozz), 3-4 mm vastagra nyjtjuk zabliszttel megszrt felleten, villval felvert tojssal lekenjk (vagy tojsfehrjvel, mondjuk ez egy darabra vettve elhanyagolhat klnbsg). 170-180 fokon stjk, amg a szle sznt kap (7-8 perc elg neki). Kt s fl tepsivel ksztettem ebbl az adagbl, tlcra rakva ennyi lett: A tprtkadatok mrse itt kicsit bonyolultabb, hiszen attl fggen, hogy milyen vastagra nyjtja valaki, illetve hogy mekkora kiszrval szaggatja ki, klnfle rtkek jhetnek ki. Ezrt lemrtem a ksz stik tmegt, (332 g lett egybknt) s ebbl kiszmoltam a 100 grammra jut rtkeket, amibl ha egy ksz stit lemrnk, egyszeren tudunk tprtket szmolni, le is rom, pontosan hogyan. Tprtk adatok 100 g ksz stiben (sts utn): Kcal:370,84 Sznhidrt:58,15 g Fehrje:13,86 g Zsr:9,73 g Az egyik fenyfa alak mzeskalcsot lemrtem, 3 gramm volt a tmege. Szzalkot kell szmolni, nem olyan ijeszt, mint

amilyennek ltszik :) Ebben az esetben pl. a 100 gramm adatait megszorzod 0,03-mal (ez a 3%-a). Az adatok a kvetkezkppen alakulnak: Kcal:11,13 Sznhidrt:1,74 g Fehrje:0,42 g Zsr:0,29 g A szvecskeforma nagyobb, 12 grammos: itt 0,12-vel kell megszorozni a szz grammra vettett adatokat: Kcal:44,5 Sznhidrt:6,98 g Fehrje:1,66 g Zsr:1,17 g

2012. december 4., kedd

Zabpalacsinta varicik
A Gundel-palacsinta receptben lertam a zabpalacsinta elksztst, viszont a tprtk adatait kln nem adtam meg. Nem is szlva arrl, hogy ha nem dival tltjk, akkor ezek az adatok elg sokat vltoznak, s pldul, ha trtltelkkel ksztjk a palacsintt, egsz fehrjeds desszertet tudunk ltrehozni :) Szval. A mltkori recept szerint, kistttem egy adag palacsintt, s klnbz mdokon tltttem ket: kszlt trs, mkos , mogyorkrmes, kakas, fahjas, baracklekvros - termszetesen lerom mindegyiknl a pontos mennyisgeket s tprtket.

Egy kis ismtls - palacsinta alaprecept: Hozzvalk tz darabhoz: 55 g zabliszt 20 g zabkorpa 150 ml tej 2 pici, vagy egy nagyobb tojs (citromhj, vanliaaroma zls szerint) dest zls szerint (20-30 g cukornak megfelel, nlam 6 tabletta porr trve) csipet s pici szdabikarbna A tejet a tojsokkal habvervel sszekeverjk. Hozzadjuk a zablisztet, a korpt, a szdabikarbnt, st, csommentesre keverjk. Annyi vizet adunk hozz, hogy egy srbb palacsintatszta llagot kapjunk. Hozzkeverjk mg a pr csepp vanliaaromt (esetleg vanlis xilitet), fl citrom hjt, s zls szerinti destt. Legalbb 2 rt llni hagyjuk (ez fontos!) Pihentets utn neki is lthatunk a stsnek. A palacsintatszthoz annyi vizet kevernk, hogy a pihentets eltti llagt visszakapja (besrsdik kzben). Teflonserpenyben, olaj nlkl szpen ki lehet stni, egyltaln nem ragad le (akik nem biztosak magukban, az els pldny stse eltt lekenhetik a serpenyt olvaolajjal, de igazbl teljesen felesleges).

A palacsinta tprtk adatai - mg tltetlenl: Egy adagban (10 db): Kcal:478,4 Sznhidrt:57,63 g Fehrje:26,92 g Egy darabban: Kcal:47,84 Sznhidrt:5,76 g Fehrje2,69 g: s akkor a tltelkek: Trs palacsinta

Zsr:17,66 g Zsr:1,77 g

Egy palacsinthoz 50g trt szmtunk (elg vastag lesz gy a tltelk, tehetnk bele kevesebbet is) 1 ek. joghurttal krmesre keverjk, destt, citromhjat, vanliaaromt, esetleg pr csepp citromlevet tesznk hozz. A tprtk a kvetkezkppen vltozik 1 db palacsintra vettve: Kcal:90,4 Sznhidrt:7,51 g Fehrje9,69 g: Zsr:3,17 g Mkos palacsinta Egy db palacsinthoz 10 g mk szksges. A mkot zls szerint "fszerezzk": citromhjjal,narancshjjal,fahjjal,szegfszeggel,pici citromlvel, destvel,rumaromval - majd pici vzzel leforrzuk (hogy "kenhet" llagot kapjon). Tprtk adatok 1 db palacsintra nzve: Kcal:101,54 Sznhidrt:7,81 g Fehrje5,08 g: Mogyorkrmes palacsinta Sajt "fejleszts", a Nutellshoz hasonlt :) 2 palacsinthoz (mivel egyhez mr olyan minimlis mennyisg kell, amivel nem rdemes dolgozni) 1 dl tejben elkevernk 1 tk. kakaport s 1 tk. pudingport/tkezsi kemnytt. Mikrban vagy lass tz fltt srre fzzk (mikrzs esetn kb 20 msodpercenknt keverjk t, figyeljnk r oda mert kifuthat). Hozzkevernk 3-4 g darlt mogyort, destt, tejsznes mogyor aromt tesznk hozz (ettl lesz az a "mogyorkrm ze", ezrt fontos). Tprtk adatok 1db palacsintban (a tltelk kettbe elg): Kcal:86,49 Sznhidrt:8,68 g Fehrje:4,92 g: Zsr:3,6 g Lekvros, fahjas s kakas palacsinta (nem egyszerre :D) Ezeknek a tprtke kb. nem vltozik, a lekvrosnl 1 darabot 10 gramm diabetikus baracklekvrral kentem meg, a kalriatartalma 10-zel ntt, a sznhidrttartalma 2,8 grammal. A tbbinl mg ennyit se vltoztak az adatok - a kakasnl kb 1 kvskanl kakat szrtam a palacsintra, folykony destvel meglocsoltam (ha por llagval ksztjk, azt mg a szrs eltt bele kell keverni), a fahjasnl ugyangy, taln picit kevesebbet tettem r. Szval tprtk gyileg ezek, meg a trs palacsinta a legkedvezbbek.

Zsr:5,59 g

Lehet pl. almsat is kszteni, prolt, destett, fszerezett reszelt almval - n annyira nem vagyok oda az almrt, szval ilyen most nem kszlt :) Tejbl zabliszttel besrtett (pudingszer lesz, 1 dl tejhez szmtunk 1 ek. zablisztet), zestett krmmel (kaka,di,gymlcs,akrmi) is lehet tlteni, ha modoroskodni akarnk, rhatnm, hogy a lehetsgeknek csak a kreativitsunk szabhat hatrt :D

nizsos karika
Karcsonyi hangulatot idz fszeres keksz, az nizs ze elg erteljes benne. Az nizzsal kszl aprstiket ltalban csillagformval szoktk kiszrni, ez azrt lett karika, mivel mg nem tudtam beszerezni mini kiszrformkat. Termszetesen akrmilyen formval ki lehet szaggatni, de ebben az esetben -persze csak ha tprtket is szmolunk - amennyi kis keksz kijtt a megadott mennyisgbl, azzal kell leosztani a tprtkadatokat. Ehhez nem rt, ha nagyjbl egyformra sikerlnek a kekszek :)

Hozzvalk: 50 g zabliszt 30 g zabkorpa 18 g Liga zsrszegny margarin kb 60 g cukornak megfelel dest (nlam 1 evkanl folykony destszer) kshegynyi szdabikarbna csipet s csipetnyi szegfszeg 1 kk. narancshj kb 1 kk. nizs (lehet kevesebb is, n fszeresebbre ksztem a kekszeket a szoksosnl) kefir, amennyi szksges hogy sszelljon a tszta szrshoz: 1 kk nizst elkevernk 1 ek. vanlis xilittel (ha nem szeretnnk annyira fszeresre, akkor csak simn a vanlis xilit) kenshez tojsfehrje vagy vz Elkszts: A szraz hozzvalkat elkeverjk, belemorzsoljuk a margarint, hozzadjuk az destt. Annyi kefirt kevernk hozz, hogy nyjthat tsztt kapjunk (Mindenkppen morzsldik valamennyire, mivel nincs a tsztban tojs - azzal nem lenne omls a keksz). Ha tl sok kefirt tettnk bele, s ragacsoss vlik a tszta, egy kis zabliszttel tudjuk korriglni. Kinyjtjuk, kiszaggatjuk, vagy ahogy n tettem: kis darabkkat tpnk belle, kisodorjuk s karikkat ksztnk. A tetejt vzzel/villval felvert tojsfehrjvel szilikonecsettel lekenjk, az nizsos-vanlis xilites keverkkel megszrjuk. 180 fokon addig stjk, amg "sznt kap" a szle. Tprtk adatok: Egy adagban (nekem 11 karika jtt ki ebbl a mennyisgbl - kicsit vastagabbra ksztettem ket, kb fl cm): Kcal:341,7 Sznhidrt:53,02 g Fehrje:11,63 g Zsr:9,22 g Egy darabban: Kcal:31,06 Sznhidrt:4,82 g Fehrje:1,06 g Zsr:0,84 g

2012. december 4., kedd

"Tr guru" sti
A karamellkrmmel tlttt mogyors-csokis tetej trs stemny megnevezs kicsit hossz lett volna - de bevallom szintn, a cmben emltett desszertet mg csak nem is kstoltam eddig. Amikor megjelent, akkor mr "tudatosan" tpllkoztam, s ho gyha eltrek az trendtl, azt kizrlag hzilag kszlt telek kedvrt teszem meg, nem ilyen bolti sz.. termkekrt. Nem az adalkanyagok miatt, hanem mert a hzi egyszeren finomabb, legyen sz stemnyrl, ftt telrl, akrmirl - mondjuk attl fgg, ha valakinek rossz tapasztalatai vannak ezen a tren, megrtem, ha nem gy gondolja.:) Na szval, az egyik receptmegoszt oldalon lttam egy receptet Tr guru torta nvvel. Trs, karamellkrmes, mogyors-csokis zvilg - gy gondoltam, ezt rdemes lehet "talaktani". Elnye, hogy a tbbi stihez kpest a tr miatt nagyon sok fehrjt tartalmaz, s viszonylag kevs sznhidrtot (pontos adatok a bejegyzsben).

A formja nem a legszebb sajnos, mivel a trkrm kikeverse utn jttem r, hogy az zgerincformm valamelyik kltzsnk (az elmlt fl vben kett is volt) sorn valahol elkeveredett, gy forma nlkl kellett sszelltani a stemnyt, ami mg meg nem szilrdult sszetevk esetben elg nehz :D Mg j, hogy cukrsznak tanultam annak idejn, gy nagyjbl sikerlt megoldani a feladatot :) Hozzvalk (egy zgerincformnyi stihez): 500 g zsrszegny tr 2 dl tej 1,5 ek. karamells pudingpor (15 g) 15 g mogyor 5 g kaka kb. 1 ek. zselatin (10 g kb.) dest zls szerint (nlam: a trba 18 szem, a tltelkbe 5 szem, a kakas krmbe 2 szem, porr trve.) csokoldaroma a kakakrmbe (zls szerint) tejsznes mogyor aroma (zls szerint, finomabb vele szerintem) A trba mg esetleg: citromhj, vanliaaroma, pici citroml Elkszts: A hideg tejben feloldjuk a pudingport, beletesszk az destt, srre fzzk (elszr nagy lngon, majd ha srsdni kezd, takarkra levesszk). Flretesszk. A zselatinra kb. 0,5 dl forr vizet ntnk, feloldjuk benne (hogy a kis kristlyszer darabkk mr ne ltsszanak). Hozzkeverjk a trt s az destt, ha tesznk bele, akkor a citromhjat s levet, s a vanliaaromt. Amikor kihlt a kt krm, rtegezzk (pont fordtva, mint ahogy n tettem): a trkrmbl egy keveset (kb 70 -80 g) tejsznes mogyor aromval sszekevernk, ez megy egy cskban a forma aljra. A maradk trkrmet kettosztjuk, az egyik felt a formba tesszk gy, hogy a szlein magasabban legyen (legyen egy mlyeds a karamellkrmnek). Belekanalazzuk a karamellpudingot, majd bebortjuk a tr msik felvel. Nhny rra htbe tesszk.

Kzben a mogyort durvra vgjuk, serpenyben kicsit megpirtjuk. A kakat egy pici vzzel (kb 30 ml) s az destvel mikrban srre "fzzk", beletesszk a csokoldaromt. A megszilrdult stit kibortjuk a formbl. A mogyort s a kakakrmet sszekeverjk, s eloszlatjuk a sti tetejn (persze csak amikor mr mindkett kihlt, klnben megolvasztja a trkrmet). 12 vastagabb szeletre vgtam fel, zgerincformban is nagyjbl ennyi jn ki szerintem. Tprtk adatok: Az egsz rd stiben (nlam 12 szelet, de ha mshogy osztod fel, ezeket az adatokat kell leosztani): Kcal:674,9 Sznhidrt:31,48 g Fehrje:88,91 g Zsr:27,27 g Egy szeletben: Kcal:56,24 Sznhidrt:2,62 g Fehrje:7,41 g Zsr:2,27 g Ha a zsr mennyisgt mg cskkenteni akarod, a mogyort hagyd ki a tetejrl, vagy cskkentsd a mennyisgt.

Expressz dits madrtej vltozatok

A madrtejet egyltaln nem nehz ditsan elkszteni - amgy sem egy nehz dessg, radsul sznhidrtot a cukron kvl alig tartalmaz. A habgaluska kifzse szokott mg problmt jelenteni, erre ltezik egy egyszer s gyors megolds: a fehrjehabos tl 50-55 msodpercre be a mikrba, meg is ftt a habunk, kanllal simn darabolhat. Vltozatok helyett fokozatokat is rhattam volna a cmbe, mivel erre is kitrek rszletesebben: attl fggen pldul, hogy mennyire rznk ellenszenvet a tojssrgjval szemben :D , vagy ppen mennyire fr bele nhny gramm gyorsan felszvd sznhidrt az trendnkbe (edzs utn mehet pldul), tbbflekppen is el lehet kszteni. A tejet azrt nem cserlem szjatejre/akrmilyen msfle specilis tejre, mert egyrszt szerintem ahhoz kpest, amennyivel jobb a tprtkarnya, irrelisan tbbe kerl, ha nincs "rszorulva" az ember (=nem laktzrzkeny). Msrszt sokan a fehrjeport tejjel isszk, a zabkst tejjel fzik - n mindkettnl csak vizet hasznlok, gy nha ez a kevs tej, amit a stemnyekbe hasznlok, nem dobja meg nagyon a sznhidrt s kalriabevitelt. Szval akkor madrtej gigaposzt :) klnfle zestsekkel, zabliszttel, pudingporral, tojssrgjval s anlkl - pontos kalriartkekkel termszetesen.

Madrtej alaprecept tojssrgjval, pudingporral - slytartshoz, edzs utn - vagy ditban, csal tkezsnek: Hozzvalk: 2 tojs 2 dl tej 1 teskanl vanlis pudingpor dest (n 3 db tablettt tettem a tejbe, kb. 3/4 evkanl folykony destt a habba) vanliaaroma csipet s Elkszts A tojsokat kettvlasztjuk. A hideg tejben a pudingport csommentesen elkeverjk, habvervel hozzkeverjk a tojssrgkat, beletesszk az destt, lass tz fltt kevergetve kicsit besrtjk (n srbben szeretem, szval kb. forrsig fzm: de ilyenkor vigyzni kell, hogy a tojssrgja ne csapdjon ki)

A tojsfehrjt egy csipet sval kemny habb verjk - az destt akkor adjuk hozz, mikor mr majdnem ksz. 50-55 msodpercre mikrohullm stbe tesszk (mikrtl fgg, mennyi idre, az enym 800 w-os. Egybknt egy perc sem rt neki.) A megftt fehrjehabbl evkanllal galuskkat szaggatunk a tejbe. Kicsit tbb lesz benne a galuska, mint a "megszokott" madrtejben (nem annyi, mint a fenti kpen, azon a kicsit lejjebb lert "extra habos madrtej" szerepel:) ) Megvrjuk amg kihl, htbe tenni nekem nem igazn szokott lenni trelmem :) , de persze gy is lehet. Kt adag elvileg, n egyben szoktam enni, de nem desszertknt, hanem kln tkezsnek. Tprtk adatok: Egy teljes adagban: Kcal:240 Sznhidrt:11,06 g Fl adagban: Kcal:120 Sznhidrt:5,53 g Fehrje:20,06 g Fehrje:10,03 g Zsr:15,07 g Zsr:7,54 g

Madrtej alaprecept zabliszttel: a tprtk itt nem vltozik, az elkszts mdja sem, viszont pudingpor helyett 1 ppozott tk. zablisztet kevernk el a tejben, s vanliaaromt adunk hozz, cskkentve ezzel a gyorsan felszvd sznhidrtok mennyisgt. Tojssrgja nlkli madrtej: Ugyanaz mint az eredeti recept, csak zabliszttel s tojssrgja nlkl - gy 1 ek. zablisztet tesznk a tejbe, hogy kellen besrsdjn. A tprtk a kvetkezkppen alakul: Egy teljes adagban: Kcal:173,2 Sznhidrt:11,58 g Fehrje:15,19 g Zsr:3,32 g Fl adagban: Kcal:86,6 Sznhidrt:5,79 g Fehrje:7,6 g Zsr:1,66 g

Extra habos madrtej tojssrgja nlkl: Tprtkben ez a recept a legkedvezbb, hiszen tbb fehrjt tartalmaz, zsrbl s sznhidrtbl pedig elhanyagolhat mennyisget. Egy teljes adagban: Kcal:196 Sznhidrt:11,82 g Fehrje:20,23 g Zsr:3,44 g Fl adagban: Kcal:98 Sznhidrt:5,91 g Fehrje:10,12 g Zsr:1,72 g

Extra habos madrtej tojssrgjval: Ugyanaz mint az alaprecept, csak plusz egy tojssal. Zabliszttel vagy pudingporral is lehet kszteni persze. n gy tmegels idejn ezt a verzit rszestem elnyben :) Egy teljes adagban: Kcal:341,5 Sznhidrt:12,35 g Fehrje:26,97 g Zsr:21,14 g Fl adagban: Kcal:170,75 Sznhidrt:6,17 g Fehrje:13,49 g Zsr:10,57 g

A madrtejnek a vanlis alaprecepten kvl tbbfle zestsi mdja is ltezik, itt egy felsorols, hogy eddig milyen zekben ksztettem el (a tprtk csak minimlisan vltozik, az zestanyagok kis mennyisgbl addan, gy azt nem rom le egyesvel megint):

csokis madrtej: a tejes keverkbe egy kiskanl kaka,pici rumaroma narancsos-fahjas madrtej: a tejhez egy kevs narancsl s narancshj, a vgn fahjjal megszrjuk a galuskkat karamells madrtej: a vanlis pudingpor helyett karamells pudingport tesznk bele citromos-dis madrtej: a tejes keverkbe egy pici dit s fahjat tesznk, a tojshabba felvers eltt pr csepp citromlevet. rumos kkuszos madrtej: a tejes keverkbe kkuszreszelket/kkuszaromt s egy pici rumaromt kevernk, esetleg a habba mikrzs eltt egy kis kkuszreszelket forgatunk

Rpa-brownie
A mltkori rpatorta receptet vettem alapul, s egy kicsit talaktottam: a rpa arnyt nveltem, a mogyor helyett di kerlt bele, extra zsiradkot nem tettem hozz, s belekevertem mg tz gramm kakat. Hromnegyed ra sts utn, meglepdtem az eredmnyen: krmes kzep, de szpen szeletelhet, csokiz, a rpra nyomokban sem emlkeztet stemnyt sikerlt "kiksrletezni" - de a kp a minsge ellenre szerintem gy is magrt beszl :)

Hozzvalk (az egsz stemny kb. egy lapostnyrnyi mret, mivel egy stpaprral blelt jnaiban stttem ki) : 200 g rpa 40 g di 30 g zabliszt 1 kk. szdabikarbna 10 g kaka 1 kk. fahj 1 citrom hja csipet s dest zls szerint (nlam 15 tabletta porr trve, kb. 60 g cukornak felel meg) 1 egsz tojs 1 tojsfehrje Elkszts: A rpt lereszeljk (a reszel kisebbik lyuk rszn, ez fontos az llag szempontjbl). A dit ledarljuk, teflonserpenyben szrazon megpirtjuk. A tojs srgjt habosra keverjk az destvel. Hozzadjuk a fahjat, a citromhjat, majd elkeverjk benne a rpt, zablisztet, szdabikarbnt, kakaport. Hozzkeverjk a dit is, majd vatosan sszeforgatjuk a csipet sval felvert tojsfehrjehabbal. 160170 fokon stjk, kb. hromnegyed rt (tprba). zls szerint szeleteljk, mivel nekem a jnai miatt kr formj lett, nyolc "tortaszeletre" vgtam. Tprtk adatok: Egy adagban (sszesen 8 szelet): Kcal:565,3 Sznhidrt:46,35 g Egy szeletben: Kcal:70,66

Fehrje:27,13 g

Zsr:32,14 g

Sznhidrt:5,79 g

Fehrje:3,39 g

Zsr:4,02 g

Kkuszkocka

Hozzvalk 10 darabhoz: 22 g zabliszt 25 g zabkorpa 3 tojs 3 ek. vz 1 csipet mzeskalcs fszerkeverk 1 csipet s 1 kk. stpor dest zls szerint (nlam 12 db tabletta porr trve) A kakas masszhoz: 1 dl vz 1,5 ek. kaka 1 tk. tkezsi kemnyt/pudingpor (lnyegben ugyanaz) rumaroma dest (nlam 8 tabletta) A forgatshoz: 20 g kkuszreszelk 20 g zabkorpa Elkszts: Vizes pisktt ksztnk: a tojsfehrjt kemny habb verjk egy csipet sval, flretesszk. A srgjt az destvel elkezdjk felverni, amikor habosodni kezd, hozzadjuk a 3 ek. vizet, s mg kb. 5-6 percig tovbb verjk (majdnem olyan llagot kap a vgn, mint a tojsfehrjehab). Ehhez forgatjuk hozz az elzleg elkevert szilrd hozzvalkat, vgl a tojsfehrjehabot. n kivtelesen mikrostben stttem (4 s fl perc, 800 watton), mivel szgletes stformm nincs, gy viszont egy szgletes telhord dobozban (20x20 cm kb.) meg tudtam stni (persze csak a doboz aljban, a tetejt nem tettem r mieltt valaki flrerti :) ). A mikrs megoldsban az a rossz, hogy az destszer "hatst" kicsit cskkenti - xilitnl,stevinl pldul, gondolom nincs ez a hats. Stben 170-180 fokon kb. 20 percet stjk (tprbval ellenrizzk, sts utn kihlsig a formban hagyjuk). A pisktt csak kihls utn szeleteljk, addig bkn kell hagyni, klnben sszeesik. Kzben elksztjk a "mrtogatst": a hideg vzben elkeverjk a pudingport, melegteni kezdjk, feloldjuk benne a kakaport, az destt, hozzadjuk a rumaromt, kicsit besrtjk (nhny percig forraltam, kis lngon, lland kevergets mellett). A zabkorpt sszekeverjk a kkuszreszelkkel (ezt azrt talltam ki, mivel a kkusz kalria- s zsrtartalma elg magas, gy sajnos csnjn kell vele bnni - 1:1 arnyban zabkorpval keverve pedig az llagban sincs klnbsg, az zben alig lehet rezni, s ktszer annyi kkuszkocka bevonsra elg.).

Ha a kakas massza valamennyit hlt (=bele tudjuk tenni az ujjunkat gsi srlsek nlkl :) ), kezdhetjk is az "sszelltst" a stemnynek: a pisktadarabokat egy villra szrva a masszba mrtjuk, majd a kkuszos-zabkorps keverkben megforgatjuk. Htbe tesszk, rvid pihentets utn fogyaszthatjuk is, de ha nhny rt llni hagyjuk, jobban sszell. Tprtk adatok: Egy adagban (nlam 10 darab): Kcal:590,02 Sznhidrt:44,8 g Fehrje:33,06 g Zsr:35,52 g Egy darabban: Kcal:59 Sznhidrt:4,48 g Fehrje:3,31 g Zsr:3,55 g

Ktszn keksz mogyors kakakrmmel tltve

Felmerlt az tlet, hogy Pilta keksznek nevezzem el, de azrt ezt nem akartam megkockztatni. Viszont sikerlt egy nagyon finom s j llag csokis mogyorkrmet ellltani, ez egyb clokra is hasznos lehet :)

Hozzvalk 5 nagyobb darabhoz (fnkszaggatval szaggattam ki a kekszeket, olyan 5-6 cm tmrjek): 50 g zabliszt 35 g zabkorpa 18 g Liga zsrszegny margarin 1 tk. kakapor kefir csipet s kshegynyi szdabikarbna dest zls szerint (nlam most 1 evkanl folykony dest volt) A krmhez (ezek nagyon pici mennyisgek, szval n dupla adagot ksztettem, s a msik felt megettem magban :) ): 0,5 dl tej 1 ek. zabliszt 1 kk. kaka 10 g mogyor ledarlva, teflonserpenyben picit megpirtva zls szerint: tejsznes mogyor aroma (ez elg sok hipermarketben kaphat) dest (nlam 4 tabletta) Elkszts: A tszta hozzvalit a kakaporon kvl sszegyrjuk, annyi kefirt adunk hozz hogy nyjthat tsztt kapjunk. Ktfele vesszk, az egyik felhez hozzgyrjuk a kakaport (mg egy pici kefir is kell valsznleg). Kinyjtjuk kicsit vastagabbra (3-4 mm), krket szaggatunk. 170-180 fokos stben kb. 10 perc alatt megstjk (amikor a vilgos karikkon mr ltszik, hogy a szlk sznt kap, akkor

mr j). Elksztjk a krmet: a hideg tejben csommentesre keverjk a zablisztet, kis lngon nagyon sr krmet fznk (kzben amikor mr majdnem forr, hozzkeverjk a kakaport, az destt, s esetleg az aromt). Hozzkeverjk az rlt mogyort, hagyjuk teljesen kihlni, ezutn tltjk be vele a kekszeket (klnben kifolyhat). Nhny rt, esetleg egy jszakt pihentetjk. Tprtk adatok: Egy adagban (5 elg nagy darab): Kcal:420,12 Sznhidrt:60,05 g Egy darabban: Kcal:84,02 Sznhidrt:12,01 g

Fehrje:14,95 g Fehrje:2,99 g

Zsr:13,52 g Zsr:2,7 g

Citromos-kkuszos-gymbres keksz - hozzadott zsiradk nlkl

A kekszekhez ltalban nhny gramm zsrszegny Liga margarint is adok, hogy az omls-ropogs llagot elrjem, ilyen mennyisgben, fleg hogy nem az egsz adagot eszi meg egyszerre az ember (jobb esetben:) ), szmomra nem szmottev. Termszetesen lehet helyettesteni vajjal/kkuszzsrral/stb, viszont akkor a zsrtartalom is magasabb lesz. Akik mgis idegenkednnek ettl, itt egy recept hozzadott margarin nlkl :) Emiatt kicsit szrazabb, mint a tbbi kekszreceptem, viszo nt a kkuszreszelk miatt tartalmaz annyi zsiradkot, hogy ne puha, hanem ropogs legyen. Mivel egyelre nincsenek pici stemnyszaggat formim, pogcsaszaggatval helyettestettem - nem tl dekoratv, de egyelre gyis csak itthoni fogyasztsra kszlt :)

Hozzvalk egy tepsire elg adaghoz (egszen pontosan 41 darab lett nekem): 50 g zabliszt 40 g zabkorpa 1 csipet s 15 g kkuszreszelk kshegynyi szdabikarbna 1 citrom hja s leve gymbrpor zls szerint (egy kvskanllal tettem bele, de n elg fszeresen stkfzk) dest (n 13 tablettt portottam, azt kevertem hozz, kb 55 g cukornak felel meg) kefir, nhny kanllal (hogy gyrhat llag legyen a tszta) A szraz hozzvalkat elkeverjk, hozzadjuk a citrom levt is, s annyi kefirt, hogy nyjthat tsztt kapjunk (morzsldik akkor is, mivel nincs benne tojs - nem szabad tenni ezekbe a kekszekbe, megpuhul tle, nem lesz kekszes llaga) . Kinyjtjuk 2-3 mm vastagra, tetszs szerinti formkat szaggatunk, 170-180 fokos stben addig stjk, amg a szle pirulni kezd (hosszabb stsi idnl ropogsabb lesz, rvidebb esetn omls,puha). Ha nem esszk meg rgtn, hanem pihentetjk nhny rt, mg finomabb :)

Tprtk adatok: Egy adagban (nekem 41 db lett, de ez kiszrformtl is fgg, meg hogy milyen vastagra nyjtjuk,stb) Kcal:435,4 Sznhidrt:59,16 g Fehrje:13,79 g Zsr:15,36 g

Egy darabban (nlam) Kcal:10,62 t darabban Kcal:53,1 Sznhidrt:7,21 g Fehrje:1,68 g Zsr:1,87 g Sznhidrt:1,44 g Fehrje:0,34 g Zsr:0,37 g

Gundel-palacsinta fitness mdra

Hozzvalk tz darabhoz: 55 g zabliszt 20 g zabkorpa 150 ml tej 2 pici, vagy egy nagyobb tojs citromhj, vanliaaroma dest csipet s pici szdabikarbna A tltelkhez: 40 g darlt di, olaj nlkl kicsit megpirtva teflonserpenyben citromhj,narancshj,rumaroma,dest,csipetnyi instant kv,fahj, zls szerint Az ntethez: 8 g zsrszegny keser kakapor csokoldaroma,rumaroma,dest Elkszts: A tejet a tojsokkal habvervel sszekeverjk. Hozzadjuk a zablisztet, a korpt, a szdabikarbnt, st, csommentesre keverjk. Annyi vizet adunk hozz, hogy egy srbb palacsintatszta llagot kapjunk. Hozzkeverjk mg a pr csepp vanliaaromt (esetleg vanlis xilitet), fl citrom hjt, s zls szerinti destt. Legalbb 2 rt llni hagyjuk (ez fontos!) Rgtn utna elksztjk a ditltelket, mivel ennek is llnia kell egy darabig: a dit az zestshez hasznlt hozzvalkkal elkeverjk, majd annyi vzzel leforrzzuk, hogy ilyen "szottyos" llaga legyen (amit mg nem tudnnk palacsintba tlteni), mivel amg ll, mg jobban megszvja magt. Krlbell kt ra elteltvel (persze, ha tbb, az sem gond) neki is lthatunk a stsnek. A palacsintatszthoz annyi vizet kevernk,

hogy a pihentets eltti llagt visszakapja (besrsdik kzben). Teflonserpenyben, olaj nlkl szpen ki lehet stni, egyltaln nem ragad le (akik nem biztosak magukban, az els pldny stse eltt lekenhetik a serpenyt olvaolajjal, de igazbl teljesen felesleges). Kicsit vastagabb palacsintkat stttem, de ebbl a palacsintatsztbl nagyon vkonyakat is el lehet lltani - sokig ksrleteztem az arnyokon, meg is lett az eredmnye :). Mikzben slnek a palacsintk, mg melegen lehet is tlteni ket a dikrmmel, vkonyan kenjk le, s tetszs szerint sszehajtogatjuk (hogy ezt minek rtam le..:) ). Az ntethez a kakaport egy pici vzzel (kb 0,5 dl) nagyjbl elkeverjk, s mikrban sr llagra "fzzk". 20-30 msodpercekre tegyk csak be, mert hajlamos hamar meggni! destt, rumaromt, csokoldaromt (opcionlis) kevernk hozz, ha valaki dzslni akar, olvaszthat magas kakatartalm tcsokoldt is :) A palacsintkat meglocsoljuk az ntettel, s tlaljuk. Tprtk adatok: Egy adagban: (nlam 10 db jtt ki, ha valakinek kevesebb/tbb, akkor ezt kell leosztani rtelemszeren :) ) Kcal:742,58 Sznhidrt:63,02 g Fehrje:55,37 g Zsr:40,1 g Egy darabban: Kcal:74,26 Sznhidrt:6,3 g Fehrje:5,54 g Zsr:4,01 g A zsrtartalom a di miatt relatve magas, de erre a fajta zsrra kisebb mrtkben szksge is van a szervezetnknek (igen, ezt minden ilyen receptnl lerom :) htha valami idetved csak ezt ltn az oldalbl), egy-kt darab esetn akr fogykrs ditban, fligmeddig csal tkezsknt is megengedhetjk magunknak. Persze, ha trval, kakaval, fahjjal, akrmi mssal tltjk, mshogy alakulnak az arnyok - nemsokra vrhat errl is egy bejegyzs! :)

Bajor rpatorta

A megadott mennyisgek egy kislbas mret (abban stttem, kibleltem stpaprral) minitorthoz elegendek, ha tbb embernek kszl, mindenkppen tbbszrznm a mennyisgeket. Hozzvalk: kb. 150 g rpa 35 g darlt mogyor 30 g zabliszt 1 tojs 1 tojsfehrje fl citrom hja 1 teskanl fahj

csipet s 15 g liga 20%-os margarin 1 tk. stpor kb. 1 ek. diabetikus lekvr a tetejre kb 50g cukornak megfelel destszer (n 12 tablettt trtem porr, s azt kevertem bele) Elkszts: A mogyort zsiradk nlkl egy teflonserpenyben kicsit megpirtjuk, flretesszk. A rpt lereszeljk, ezt is flretesszk. A tojs srgjt az destszerrel kicsit felhabostjuk (robotgppel vagy habvervel), hozzadjuk a citromhjat, margarint, st, fahjat, ezekkel is sszeturmixoljuk. Belekeverjk a rpt, a zablisztet s a stport, majd a mogyort. A tojsfehrjket kemny habb verjk, ezt is hozzforgatjuk a masszhoz. 170-180 fokon kb. flrt stjk, tprbval ellenrizzk. Miutn kivettk a stbl, a tetejt vkonyan lekenjk a lekvrral. Tprtk adatok: 1 teljes adagban: kcal:513,25 sznhidrt:41,85 g 1 szeletben (ngyfele vgtam) kcal:128,31 sznhidrt:10,46 g

fehrje:22,14 g fehrje:5,53 g

zsr:33,34 g zsr:8,34 g

A relatv magas zsrtartalom senkit ne tvesszen meg, ez a mogyor miatt ennyi :) ami ppen hogy olyan zsrsavakat tartalmaz, amire kis mennyisgben a szervezetnknek szksge is van. me a teljes adag (kis belerondtssal mr, radsul kzben besttedett, gy a telefonom ltal ksztett kp minsge a rondrl a felismerhetetlenn minslt t). Kb. egy kistnyrnyi mret, s kb. 3 cm magas. n egyben ettem meg, de ne kvesstek a pldmat, ppen elvetemlten izomtmeget nvelek :))

Hamis mzes krmes

A kkuszkocka projektet egyelre felfggesztettem, mivel tegnap hirtelen jtt az ihlet: mi lenne, ha valami nehezebbel prblkoznk, pldul a kedvenc karcsonyi stemnyem, a mzes krmes (valahol mzes zserbnak hvjk) talaktsval. A fotim nem igazn adjk vissza (egyrszt telefonos minsg, msrszt n s az telfotzs...), de klsre, s zvilgban is sikerlt megkzelteni az "igazit". 12 nagyobb darab (az az igazi stemnykocka (tglalap:D) mret) lett ekkora adagbl. Egy darabbal is kellen "eltelik" az ember, radsul mivel nem tartalmaz mzet, nem kell napokat vrni a puhulsra, elg nhny rt.

Hozzvalk: A tszthoz: 150 g zabliszt 20 g liga zsrszegny margarin (20%) 1 teskanl mzesfszer keverk

csipet s kshegynyi szdabikarbna 1 tojs nhny kanl tej, amennyitl a tszta sszell 50 g cukornak megfelel dest (12 tabletta porr trve mondjuk) A krmhez: 60 g zabkorpa 3 dl tej 1 tk. vanlis vagy tejsznes pudingpor dest (8-9 tabletta) vanlia aroma Ezenkvl: 35 g diabetikus lekvr 10 g kakapor Elkszts: A tsztnak valkat sszegyrjuk, gztepsi htulja nagysgra nyjtjuk (n ezt gy kiviteleztem, hogy stpaprt tertettem a gztepsi htuljra, darabokat nyjtottam a tsztbl s ilyen mozaik mdjra sszenyomkodtam). 170-180 fokon, pr perc alatt megstjk (ne kezdjen el barnulni a szle, mert trni fog). Mg melegen ngyfel vgjuk. A krmhez a 3 dl tejhez 1 dl vizet kevernk, hozzadjuk a zabkorpt s a pudingport, csommentesen elkeverjk benne. Az destszert s az aromt is hozzadva feltesszk fni, s egy NAGYON sr, tejbedara-szer krmet fznk belle. Hlni hagyjuk. A tetejhez a kakaport pici vzzel (kb 0,5-0,75 dl) felfzzk, esetleg destt adunk hozz. Lehet olvasztani hozz magas kakavajtartalm tcsokoldt is, nlam most gy hnap vgn maradt a kevsb nyenc verzi. sszellts, rtegezs: 1 lapot megkennk a tejbezabkorps krm felvel, rtesszk a kvetkezt. A diabetikus lekvrt felmelegtjk, s a "mzes" lapra kenjk (szilikonecsettel egyszerbb). Megint "mzes" lap jn, majd a krm msik fele, ismt "mzes"lap, majd a felfztt,besrsdtt kakas mzt elkenjk rajta egyenletesen. Amikor kihlt az egsz, htbe tesszk. Nhny ra alatt megpuhul, s szpen szeletelhet. Tprtk adatok: 1 fent lert adag (tetemes mennyisg, csak a rend kedvrt rom ide az rtkeket :) remlem, senki sem fogyasztja el egyben. mondjuk pont n beszlek, ma edzs utn 5 darabot ettem meg, lass felszvds sznhidrt gyannt :D ) kcal:1110,8 sznhidrt:165,88 fehrje:47,75 zsr:28,94 1 darabban kb.: kcal:92,57

sznhidrt:13,82

fehrje:3,98

zsr:2,41

Remlem, sok ember veszi hasznt az nnepek krnyki idszakra :)

Vanlis kifli

Omls, vanlis-dis karcsonyi stemny, szinte ugyanolyan llag s z, mint a hagyomnyos vltozat. Mg sok karcsonyi dessg vr talaktsra, szval rdemes gyakran ideltogatni:)

Hozzvalk 14 darabhoz: (szerintem duplzni/triplzni rdemes, mivel sokig elll) 60 g zabliszt 28 g zsrszegny margarin (Liga 20%-os ) 20 g darlt di csipet s csipet szdabikarbna vanliaaroma dest (n ehhez a mennyisghez 9 db tablettt raktam, porr trve) a forgatshoz esetleg: vanlis xilit 1-2 gramm (a Nagycsarnok melletti fszerboltban kaphat (zsia Bt.), 50 g hromszz forint krl van, de nagyon sokig elg, s igazi vanlival kszl) Elkszts: A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzadjuk a tbbi sszetevt, kis kifliket formlunk. 170-180 fokon addig stjk, amg sznt kap. Mg melegen a vanlis xilitbe forgatjuk. Tprtk adatok: 14 darabban (egy adagbl ennyi jn ki kb.) Kcal:415,2 Fehrje:11,1 g Sznhidrt:44,34 g 1 darabban: Kcal:29,66 Fehrje:0,79 g Sznhidrt:3,17 g

Zsr:20,72 g Zsr:1,48 g

A flrertsek elkerlse rdekben: termszetesen a blogban kzlt stemnyek nem kpezhetik egy trend alapjt, a tpanyagok arnya sem felelne meg ennek. Viszont kiegszthetnek egy slytart - ritkn fogyasztva egy dits - trendet, mivel a gyorsan felszvd sznhidrtokat, s a zsiradk jelents rszt prblom meg kiiktatni bellk. Decemberben sokan nehezen llnak ellen a karcsonyi stemnyeknek, viszont ha egy kis mdostssal ksztjk el ket, az okozott kr a minimlisra cskkenthet :)

Hamis tiramisu
A cmben szerepl dessg pp nem ditz rajongit krem, hogy a lelki bkjk megmaradsa rdekben el se olvassk ezt a bejegyzst - itt mindenfle kornspitzekrl s sajtkrmekrl lesz sz :) Inkbb a tiramisu zvilg s hasonl llag stemny nevet adnm neki.. de taln ditban ezt a luxust megengedheti magnak az ember, meg taln jobban is esik elfogyasztani gy. A sajtkrm tlete onnan jtt, hogy zsrszegny vajkrm ugyebr nem igazn kaphat (viccesen is hangzana, mondjuk "light" vajat is lttam mr :D ), a light mascarpont meg enyhn szlva aranyrban mrik, radsul nem is annyira light mint azt a neve sugallja - gy maradt a Linessa sajtkrm, 11 g fehrjvel, 0,2 g zsrtartalommal s 3,9 g sznhidrttal szz grammonknt (teht a sovny trhoz hasonl arnyokkal rendelkezik).

Ht igen, amikor a kp kszlt, mg csak otthoni fogyasztsra ksztettem a desszerteket, az eszttikum nem igazn szmtott :) Azrt a biztonsg kedvrt megrktettem, illusztrcinak egyelre ez is megfelel. Hozzvalk:

msfl kornspitz (ha nagyobb sznhidrttartalomra vgyunk, lehet 2 :) ) 2 tojsfehrje 200 g Lidl Linessa krmsajt kb. egy cssze kv rumaroma, vanliaaroma pici kakapor a tetejre

A tojsfehrjt gz fltt kemny habb verjk egy csipet sval. A sajtot kevertlba tesszk, zls szerinti folykony destszerrel (kb. 1 ek.) robotgppel elkeverjk, majd hozzforgatjuk a tojsfehrjehabot. A kornspitzeket felkarikzzuk (kb msfl centi vastagra vgtam, de egybknt zls szerint). Rtegezzk egy tlba (vagy tetszs szerinti ednybe) : a kornspitz karikkat a forr, rum- s vanliaaromval elkevert kvba mrtjuk, ezek alkotjk az els rteget. Eloszlatjuk rajta a krm felt, majd erre mehet a karikk msik fele. Rkenjk a krm msik felt, kakaporral megszrjuk, nhny rra htbe tesszk. Nekem az egsz volt 1 adag, de tudni kell, hogy nagyon nagy tvgyam van :) Szval a tprtk lersnl az elkszlt desszert felt szmoltam egy adagnak. Tprtk adatok Teljes mennyisg: Kcal:357 Egy adag (a fele): Kcal:178,66 Fehrje:39,16 g Fehrje:19,58 g Sznhidrt:43,72 g Sznhidrt:21,86 g Zsr:2,79 Zsr:1,4 g

Spekulatius keksz - 1 db csak 25 kalria!

A bejegyzsek cme alapjn vletlenl idetvedk miatt leszgezem, hogy a stemnyek elnevezse fantzianv, arra az dessgre utal, amihez hasonlt prbltam meg "megalkotni" :) Teht ez sem egy "igazi" Spekulatius recept, hanem egy hasonl llag s zvilg, kedvezbb tpanyag rtkekkel rendelkez stemny. Hozzteszem, hogy radsul a CH tartalom egy rsze fel nem szvd rost (a zabkorpa miatt). Az omls, "keksz llag" keksz elksztsvel mr j ideje ksrleteztem.Az interneten fellelhet, reform keksz, fogykrs keksz nven fut receptek puha, inkbb kevert sti llag kis halmokat eredmnyeztek. Ez a keksz viszont, garantlom hogy a ropogs / omls (attl fggen, mennyi ideig std:) )kategria.

A megadott mennyisgbl 16 darab keksz lesz (attl is fgg persze, milyen vkonyra nyjtod a tsztt, milyen fomval szaggatod, stb) Hozzvalk:

40 g zabliszt 40 g zabkorpa 25 g Liga zsrszegny margarin 20%-os (igen, csnya dolog ez:) de enlkl kptelensg omls kekszet kszteni, prblkoztam vele sokig. A kalriartke tredke pldul az olvaolajnak, nlam ez fontos szempont) 10 g darlt mogyor 1-2 kiskanl joghurt kshegynyi szdabikarbna csipet s fszerek: fahj,kardamom,szegfszeg, pici fehrbors, pici koriander, vanliaaroma, pr csepp mandulaaroma tetszleges mennyisg destszer (kb. 60 g cukornak megfelelt tettem bele, de elg desszj vagyok:) )

A fszerek pontos mennyisgt nem tudom megmondani, n is "tallomra" teszem bele, radsul a szoksosnl tbb fszert hasznlok - gy inkbb azt mondom, zls szerint. A lisztet, korpt sszekeverjk, elmorzsoljuk benne a margarint. Hozzkeverjk a tbbi alapanyagot, a joghurtbl annyit, hogy sszelljon a tszta. Pr rra htbe tesszk. tgyrjuk, mg annyi joghurtot adunk hozz, hogy nyjthat tsztt kapjunk. Zabliszttel megszrt deszkn kinyjtjuk, formkat szaggatunk, kb. 180 fokos stben addig stjk, mg a szle pphogy barnulni kezd. kb. 10 perc. Tpanyag adatai: 16 db kekszben: Kcal:403,6 1 db kekszben: Kcal:25,23

Fehrje:13,41 g Fehrje:0,84 g

Sznhidrt:52,34 g Sznhidrt:3,27 g

Zsr:16,44 g Zsr:1,03 g

Bevsrllista
Az ltalam leggyakrabban hasznlt alapanyagok egy rsznek ra (kb.), s beszerzsi helye. Azrt tartom fontosnak lerni, mert ezek azok a hozzvalk, amelyeknek az ra rendkvl szles skln mozog. Pldul a zabkorpt bioboltokban vagy hipermarketekben igencsak aranyron adjk, 2-3000 forintrt kilnknt. Sokaknak nehz sszeegyeztetni az anyagiakat a tudatos tpllkozssal, tbbek kztt nekik prblok meg ezzel a bloggal segtsget nyjtani. A hitelessg kedvrt, szemly szerint ppen a "tmegnvelsi" szakaszban tartok (amatr testptssel is foglalkozom), nagyjbl tiszta kajval (azrt nagyjbl, mert pl. a tejtermkek valakinl nem szmtanak annak). Az trendemhez szksges alapanyagok nem kerlnek tbbe bartom trendjnl, aki teljesen tlagember mdjra tpllkozik. (tudom, n kezelem itthon a kasszt :) ) Akkor a hozzvalk: (ha valami kimarad, azt az adott bejegyzsnl mindenkppen megemltem) Zabliszt 380 ft/kg, CBA Corvin (olvastam tbb helyen, hogy valaki a zabpelyhet darlja le, ezzel a liszttel rban ugyanott van, s darlni sem kell) Zabkorpa 600 ft/kg Nagycsarnok (budapestiek elnyben, ilyen tren) Kles kb. 500 ft/kg Nagycsarnok Fszerek, aromk - India Bt. (nagycsarnok melletti fszeresbolt) Zabpehely 200 ft/fl kg, Spar,Aldi,Lidl Joghurt 0,1% 160 ft, Lidl (Linessa) Sajtkrm 0,3% 230 ft, Lidl (Linessa) Tr 345 ft/0,5 kg, Lidl (Pilos zsrszegny)