Professional Documents
Culture Documents
Lampiran: Universitas Sumatera Utara
Lampiran: Universitas Sumatera Utara
Lampiran 1
Tabel Hasil Analisa kadar Air
No
Perlakuan
Berat Cawan
(g)
Berat Cawan +
Sampel Kering (g)
Kadar air
(%)
2,08
2,09
2,07
55,32
54,88
48,75
56,99
56,54
50,35
19,71
20,57
22,70
20,99
1.
I
2.
II
3.
III
Rata rata
Lampiran 2
Tabel Hasil Analisa Kadar Abu
No
Perlakuan
1.
I
2.
II
3.
III
Rata rata
M0
1,66
1,65
1,59
M1
30,73
35,81
31,91
Berat Crusible +
Abu (g)
M2
30,76
35,85
31,94
Kadar abu
(%)
1,80
2,42
1,88
2,03
Lampiran 3
Tabel Hasil Analisa Protein
No. Perlakuan
1.
I
2.
II
3.
III
Rata rata
Ts (ml)
0,6
0,8
1
%N (%)
0,04
0,07
0,09
Protein (%)
0,25
0,43
0,56
0,41
Lampiran 4
Tabel Hasil Analisa Lemak
No Perlakuan
Berat
Sampel (g)
1.
I
2.
II
3.
III
Rata rata
5,00
5,01
5,00
Berat beaker
glass kosong (g)
Berat beaker
glass + lemak
(g)
Berat
lemak (g)
KadarLemak
(%)
148,47
163,12
150,36
148,73
163,38
150,62
0,25
0,26
0,25
5,00
5,18
5,00
5,06
Lampiran 5
Tabel Hasil Analisa Kadar Karbohidrat
No.
Perlakuan
Air (%)
Abu (%)
Protein (%)
19,71
20,57
22,70
1,80
2,42
1,88
0,25
0,43
0,56
1.
I
2.
II
3.
III
Rata rata
Lemak
(%)
5,00
5,18
5,00
Karbohidrat (%)
73,24
71,40
69,86
70,50
Lampiran 6
Tabel Hasil Analisa Kuat Tarik dan kemuluran
No Perlakuan
1.
I
2.
II
3.
III
Rata rata
Load
Stroke
Ao
Lo
2
(KgF) (mm/menit) (mm ) (mm)
0,12
0,14
0,10
27,41
27,52
27,21
5,4
5,4
5,4
110
110
110
Kuat
Kemuluran
Tarik
(%)
(KgF/mm2)
0,022
24,91
0,022
25,01
0,019
24,73
0,02
24,88
Lampiran 7
Tabel Hasil Uji Organoleptik
Panelis
Tekstur Warna
1
4
3
2
3
4
3
3
3
4
3
3
5
2
3
6
3
3
7
4
4
8
2
4
9
3
4
10
3
3
11
3
4
12
2
3
13
3
4
14
3
4
15
4
3
Rata-rata
3
3.4
Rasa
2
4
3
2
3
3
3
2
3
2
3
2
2
3
2
2.6
Aroma
3
4
2
3
3
2
3
3
2
4
3
2
4
3
4
3
Lampiran 8
Lampiran 9