KEK COKLAT MOIST KUKUS resipi : chef zubaidah sumber : alongroz@myresipi sumber : K.

Nor@SecubitGaram Bahan-bahan ( 8-9 inchi ) 100gm Serbuk Koko* 250gm Gula Kastor * 1 tin Susu Isian Cair* 200gm Minyak Masak Sayuran* 250gm Susu Pekat* 4 biji Telur !ukul se"ingga berbui" 150gm Te!ung Gan#um 1 su#u ke$il So#a %i$arbonat 1su#u ke$il %aking Po&#er ara-cara 1' Cam!urkan kesemua b"n bertan#a* #an masak #gn a!i !erla"an se"ingga li$in' Sentiasala" #i ka$au guna &"isk( tak !aya" sam!ai menggelegak' 2' Satukan #gn telur yg #i !ukul #gn mi)er ta#i' Masukkan te!ung gan#um yg #i ayak bersama b'so#a #an b'!o&#er se#ikit #emi se#ikit se"ingga sebati' Gaul rata guna &"isk je'

*' Masukkan ke #lm loyang yg #i la!ik #ngn kertas minyak' +oyang "en#akla" #i lenser #ngn se#ikit minyak #i sekelilingnya terlebi" #a"ulu' Tutu! loyang #ngn aluminium ,oil' Kukus selama 1 jam #gn a!i se#er"ana' Pastikan air tela" menggelegak sebelum #i kukus' 4' Sejukkan #a"ulu sebelum #i "iaskan #gn i$ing/ ganache. G!N! "# S$%&'# resipi : K.Nor@SecubitGaram Bahan-Bahan 150gm $ooking $"o$olate 1-4 $a&an susu $air 1 su#u besar minyak .sayuran-masak/ ara( 1' Panaskan susu .kae#a" #ouble boiler/ 0 $ooking $"o$ yg'#i!otong ke$il' 2' *' 4' Pa#amkan a!i #an'ka$au "ingga $"o$ $air' Masukkan'minyak #an ka$au' %iarkan seketika baru #i$ura" atas kek

*kaedah letak minyak ni sbg gantikan butter utk hasilkan ganache yg berkilat. Dn juga kek yg dihias.dgn ganache ni,.ganache.nya.tk mengeras/berkeping bila.dh dibiar dlm peti ais. kaedah ni k.nor pelajari kat kelas deco yg dihoskan oleh chef dr Vietnam baru2 ni..

Kek Coklat Moist (Bakar)

zinita@myresipi.com

Hasil ujian pelbagai resepi dan hasilnya sangat memuaskan!

Created on : 20- 2-20 !rint "-mail kepada ka#an $ulis %aporan Hubungi zinita

Bahan-bahan ( 5-6 orang makan )

& '2 ca#an (erbuk koko )kalau nak sedap guna *an Houten ' $udor +old, & '2 ca#an +ula Halus )kurangkan jika nak letak ganache, & 00ml -inyak masak & 00ml (usu pekat & '2 . '/ ca#an (usu (egar'(usu !erisa Coklat 0 biji $elur )ita guna gred 1, - 2ipukul )guna #ire #hisk, '2 sk 1icarbonate o3 (oda '2 sk 1aking !o#der 0'4 ca#an $epung +andum

Cara-cara
. 2. 0. 4. 9. %engser acuan menggunakan marjerin'mentega5 alas dengan kertas minyak dan lengser lagi dengan marjerin'mentega. )supaya kek tak lekat pada acuan,. !anaskan o6en 70 2arjah Celcius -asak )8, di dalam periuk. +unakan api kecil. -asak sambil kacau hingga berkilat dan gula sebati. $ak perlu masak hingga menggelegak. $utup api5 ketepikan. 8yak bahan )C,5 ketepikan. !ukul telur dengan #ire #hisk sehingga berbuih )lebih kurang seminit,. -asukkan bahan 8. 8dun hingga sebati. :emudian5 masukkan bahan C5 kacau hingga sebati )cukup sampai tak nampak tepung,. 7. <. $apis batter ke dalam acuan )untuk menghaluskan te;ture kek,. -asak selama 40-90 minit )bergantung kepada o6en,. &&Cucuk kek dengan pisau ' lidi sate kat tengah2 kek. =ika keluar licin dan tiada kek melekat5 maknanya dah masak. 1ila dah masak5 tutup suis5 biarkan dalam o6en sekejap. 1ila dah suam5 keluarkan dan boleh dimakan.