RIOT OD ULIGANJA Spremite: -kilo uliganja (najbolji su ovi freki ispod kraja) -po kila oriza -1,5 dl maslinova

ulja -7-8 pica esna -balica petrusina, dva pera od lovorike -tri kvarta gustog soka od pomidora -2 deca bijelog vina -so i papar -gratani slani sir E, ovako: Oistit i oprati ulignje i okinut ih na kolutie (ako su freki uvatit crnjavinu,ja lino volim porki oriz, ako nijesu, nikome nita). Na maslinovu ulju poprit sjeckani esan luk i pola petrusina. Dodati kolutie uliganja, preliti ih vinom i dinstati. Dodati soka od pamidore , lovoriku, so i papar. Sve zajedno kuvati po ure uz lagano dolijevanje vrue vode vode. U medjuvremenu u slanoj vodi na pola skuvati oriz. Ocjediti oriz i dodati ga ulignjima (sa crnjavinom, ako ste uvatili), pa sve zajedno kuvati jo desetak minuta dok svi sastojci ne smekaju. Kad je gotovo, izvaditi lovoriku pa posut preostalom koliinom sjeckanog petrusina i na to izgratati slani sir. Ma guti...