suolakalan valmistus on helppoa ja monta kertaa halvempaa kuin valmiin suolakala n ostaminen.

Suolakala maksaa kilolta 20-25 euroa, kun itse tehtyn kilolle tulee hintaa vain 3 -10 euroa riippuen mist ja mill hinnalla raa'an lohensa ostaa.

Kun haluat valmistaa suolakalaa ota elmukelmua ja levit sit pydlle. Hyv on ottaa pitk siivu elmukelmua ja laittaa kaksi kelmua vierekkin ja hieman plekkin. Tmn jlkeen levit kelmun plle mukava kerros suolaa. Jos haluat hienostella levit mys v keria! Suolalla kalasta tulee helpommin kovaa, kun sokerin sanotaan pitvn kalan pe hmempn. Nyt olisi aika ottaa lohi ja tehd siit lohifilee. Jos lohesi on jo valmis file, ri itt vain ruotojen poistaminen. Ruodot poistuvat helposti joko tarkoitukseen tehdyi ll pihdeill tai vaikkapa leathermanilla nyppien. Ky ruotokohtaa lpi sormella tunnustellen ja kun osut ruotoon, nyppse se pihdeill poi s.

Kun kala on ruodoton heit se elmukelmulle suolan plle nahka alaspin. Ripottele kalan plle lis suolaa. Sellainen reipas kerros joka on ihan silmll nkyv. Merisuola on hyv a mys aivan tavallinen ruokasuola kelpaa. Voit taas heitt hieman sokeria pintaan mikli niin haluat.

Jos kalaa on enemmn, voit nyt heitt viel vhn enemmn suolaa kalan pinnalle ja seuraavan fileen knt nahkapuoli ylspin ensimmisen fileen plle. Tmn jlkeen ripottele viel k ja pakkaa koko komeus kelmuun. Kala tulee "hikoilemaan" jotenka laita kelmupaketti astiaan ja jkaappiin. Tm on kaik ki mit vaaditaan! Suolaa ja riittvn kylm lmptila, jotta suolakala valmistuu. Halutessa si voit knnell pari kertaa pivss kalaa ylsalaisin. Htisimmt syvt suolakalansa yn jlkeen, toiset odottavat parikin piv.

Ennen kuin syt kalan pese kala ylimrisest suolasta ja leikkaa se ohuiksi fileiksi. Hu omattavaa on, ett kalan pinta on usein suolaisemman makuinen ja kovempi kuin sise mpi osa kalasta. Jos haluat hifistell leikkaat ensin selvsti kovan tuntuisen kalan pois ja syt vaikkapa itse tekijnpalkkiona myhemmin hyvst tehdyst tyst. Ja kun kala tuntuu pehmelt, leikkaa ohuita fileit veitsell kunnes pelkk nahka on en j ll. nauti!