SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

Pencernaan ialah satu proses penguraian makanan kepada molekul yang larut dan boleh diserap oleh badan. Proses pencernaan berlaku dalam sistem pencernaan yang terdiri daripad: Salur pencernaan Kelenjar liur Hati Pankreas Pundi hempedu

 Bahagian-bahagian salur pencernaan terdiri daripada : Mulut Esofagus Perut Deodenum Usus kecil Usus besar Rektum Dubur

 Enzim merupakan sejenis protein yang dihasilkan oleh badan untuk mempercepatkan tindak balas kimia dalam badan Enzim pencernaan ialah enzim yang membantu mencernakan makanan Semua enzim bertndak balas pada suhu normal badan, 37oC Hempedu bukan enzim. Enzim merupakan bahan beralkali yang dirembes oleh hati dan disimpan dlam pundi hempedu yang digunakan untuk menguraikan lemak

Enzim pencernaan

Jenis-jenis enzim
Enzim Amilase Protease Lipase Fungsi Membantu mencernakan karbohidrat Membantu mencernakan protein Membantu mencernakan lemak

 Enzim dalam mulut bertindak balas dalam medium yang neutral Enzim dalam perut bertindak balas dalam medium yang berasid Enzim dalam usus dan pankreas- bertindak balas dengan baik dalam medium beralkali

Proses pencernaan
Proses penguraian molekul makanan yang besar kepada molekul kecil memerkulan dua proses ;
a) Pencernaan fizikal Melibatkan pemecahan makanan kepada butiran kecil oleh gigi dan pergerkan dalam salur alimentari atau usus a) Pencernaan kimia melibatkan tindakan pelbagai enzim pencernaan yang menguraikan molekul makanan kompleks yang tidak larut kepada molekul ringkas yang larut.

 Pencernaan berlaku dalam sistem pencernaan. Pergerkan butiran makanan dalam salur alimentari bermula di mulut dan berakhir di dubur. Sistem pencernaan manusia sepanjang 8 meter dipanggil usus atau salur alimentari. Hati dan pankreas merembeskan bahan kimia untuk menguraikan makanan yang dimakan.

Bahagian Mulut Kelenjar air liur Esofagus Perut

Fungsi -Mengunyah dan mengisar makanan menggunakan gigi -Mencernakan kanji - Merembeskan air liur - Makanan berbentuk bolus digerakkan di sepanjang esofagus dari mulut ke perut dengan tindakan peristalsis - Menyimpan makanan dan merembeskan jus gaster untuk mencernakan protein dan membunuh bakteris dalam makanan - Menghasilkan hempedu - Menghasilkan jus pankreas - Meyimpan hempedu - Merembeskan jus usus yang melengkapkan pencernaan protein, karbohidrat dan lemak - Penyerapan hasil pencernaan ke dalam darah - Penyerapan air dan pembentukan tinja - Menyimpan tinja - Menyingkirkan tinja melalui proses penyahtinjaan

Hati Pankreas Pundi hempedu Usus kecil

Usus besar Rektum Dubur

Proses pencernaan

PERINGKAT 1 - MULUT
Percernaan secara fizikal mengunyah Gigi mengunyah makanan menjadi cebisan kecil. Kelenjar liur merembeskan enzim amilase. Mukus melicinkan makanan Amilase mencernakan kanji menjadi maltose ( gula ) Pencernaan secara kimia - Kanji akan ditukar kepada maltosa bila bercampur dengan enzim Amilase dalam air liur

PERINGKAT 2 - ESOFAGUS
Menggerakkan makanan ke dalam mulut. Tindakan peristalsis melalui pengecutan dan pengenduran otot pada dinding esofagus. Gerakan Peristalsis akan menggerakkan bolus (makanan yang dikunyah) ke arah perut

PERINGKAT 3 - PERUT
Merupakan pencernaan secara kimia Dinding perut menghasilkan Jus gastrik (asid hidroklorik) untuk membunuh bakteria dalam makanan dan mengaktifkan enzim protease. Makanan menjadi separa cecair / separa pepejal dikenali sebagai kim. Asid hidroklorik menghentikan tindakan enzim amylase Enzim Protease mencernakan @ menguraikan protein menjadi polipeptida.

PERINGKAT 4 - DUODENUM
Pencernaan secara kimia - Hempedu akan mengemulsikan lemak menjadi titisan dan meneutralkan asid kim Pankreas menghasilkan jus pankreas yang mengandungi enzim amilase, protease danlipase. Amilase mencernakan kanji menjadi maltose. Protease mencernakan polipeptida menjadi peptida. Lipase mencernakan lemak menjadi asid lemak dan gliserol.

PERINGKAT 5 - USUS KECIL

Pencernaan secara kimia Usus kecil merembeskan jus usus yang mengandungi enzim maltase, protease dan lipase. Maltase mencernakan maltosa menjadi glukosa Protease mencernakan peptide menjadi asid amino Lipase mencernakan lemak menjadi asid lemak dan gliserol.

 Proses penyerapan makanan dalam tubuh kita berakhir dengan penyerapan makanan tercerna yang berlaku di usus kecil. Makanan tercerna terdiri daripada molekul-molekul kecil mudah diserap ke dalam sistem peredaran darah melalui dinding usus kecil. Usus kecil merupakan bahagian yang paling panjang dalam salur pencernaan dan mempunyai permukaan dinding dalam yang diliputi oleh berjuta-juta unjuran halus yang dinamakan vilus. Vilus mempunyai permukaan yang berlipat-lipat untuk menambahkan keluasan permukaan. Dinding vilus sangat nipis, iaitu setebal satu sel sahaja. Kedua-dua sifat ini membolehkan penyerapan hasil pencernaan berlaku dengan cekap. Makanan tercerna diserap ke dalam aliran darah melalui proses resapan. Darah mengangkut nutrien ini ke hati, kemudian ke jantung untuk dihantar ke seluruh bahagian badan.