Jurnal Rekayasa Proses, Vol. 2, No.

2, 2008 49
Pemungutan Kurkumin dari Kunyit (Curcuma domestica val.)
dan Pemakaiannya e!agai "ndikator #nalisis Volumetri
Ratna ri $ar%anti&
Politeknik 'PP, Jl (ri) umo*ar%o, +ala)an
,ogyakarta
Abstract
Volumetri- analysis is one o. /uantitati0e analysis met*ods1 a 0ery im)ortant met*od used in determining t*e
-on-entration o. su!stan-es in solution. 2*e su--ess o. t*is analysis 3as determined !y t*e e4isten-e o. an
a))ro)riate indi-ator t*at -an s*o3 t*e e4a-t end5)oint o. titration. 6ur-umin, a natural dye -ontained in t*e
)lant root o. turmeri- (Curcuma domestica val.) 3as a!le to .un-tion as an indi-ator .or t*e -olor -*ange .rom
lig*t yello3 !ro3n to !ro3n at )$ around 4.7 to 9.9. 6ur-umin is e4tra-ted .rom t*e tu!er 3*i-* result is -alled
oleoresin e4tra-tion. "n t*e -ase o. e4tra-tion o. oleoresin, t*e role o. sol0ent, e4tra-tion duration, tem)erature,
and t*e .ineness o. )arti-les is 0ery im)ortant. "n t*e )resent 3ork -ur-umin )igment 3as e4tra-ted .rom
turmeri- )aste in et*anol as sol0ent at 0arying o)erating -onditions1 i.e tem)erature, duration o. e4tra-tion, and
)arti-le si8e o. turmeri- )o3der. 2*e e4tra-t 3as .urt*er distilled and 3eig*ed. 2*e -ur-umin o!tained at
o)timum -onditions 3as t*en determined using a 2'6 -anner. 2*e use o. -ur-umin as an indi-ator in
0olumetri- analysis 3as done !y mean o. titration using a .e3 a-id5!asi- sam)les. 2*e results 3ere -om)ared
3it* results .rom titrations using )*enol)*t*alein ())) and met*yl5orange (mo) as indi-ators. 2*e results
s*o3ed t*at t*e o)timum -ondition o. -ur-umin e4tra-tion 3ere at a tem)erature o. 90:6 .or ;20 minutes 3it*
a turmeri- )arti-le si8e o. ;00 mes*. 2*e -ur-umin )rodu-ed *ad a relati0ely *ig* -on-entration o. 7.;78
mg<m'. "n order to use it as an indi-ator .or t*e end5)oint o. 0olumetri- analysis, t*e -ur-umin s*ould !e
diluted to o!tain 7= solution and use as mu-* as 4 dro)s o. t*e solution .or t*e titration.
Key words> indi-ator, -ur-umin, titration, e4tra-tion
Abstrak
#nalisa 0olumetri meru)akan sala* satu metode analisa k3antitati., yang sangat )enting )enggunaannya
dalam menentukan konsentrasi 8at yang ada dalam larutan. Ke!er*asilan analisa 0olumetri ini sangat ditentukan
ole* adanya indikator yang te)at se*ingga mam)u menun%ukkan titik ak*ir titrasi yang te)at. Kurkumin, 8at
3arna yang terkandung dalam um!i tanaman kunyit (Curcuma domestica val.) ternyata mam)u !er.ungsi
se!agai indikator karena ter%adinya )eru!a*an 3arna dari kuning muda -oklat men%adi -oklat )ada )$ sekitar
4,7 ? 9,9. (ntuk mengam!il kurkumin dari um!inya, dilakukan dengan -ara ekstraksi. $asil ekstraksi dise!ut
oleoresin. @alam *al ekstraksi oleoresin, )eranan )elarut, lama ekstraksi, su*u ekstraksi, dan ke*alusan )artikel
sangat )enting. Pada )engam!ilan 8at 3arna kurkumin, kunyit yang suda* di*aluskan dikenakan )roses
ekstraksi dengan 0ariasi su*u o)erasi, lama ekstraksi, dan ke*alusan ser!uk kunyit. ol0en yang digunakan
adala* etanol. $asil ekstraksi kemudian didistilasi dan ditim!ang . Kurkumin yang di)erole* )ada kondisi
o)timum diu%i kadarnya menggunakan 2'6 -anner. Peman.aatan kurkumin se!agai indikator dalam analisa
0olumetri dilakukan dengan -ara titrasi menggunakan !e!era)a sam)el asam !asa dan mem!andingkannya
dengan titrasi menggunakan indikator )) dan mo. $asil )enelitian menun%ukkan !a*3a kondisi o)timum
)engam!ilan kurkumin adala* )ada su*u 906, ukuran )artikel kunyit ;00 mes* selama ;20 menit
menggunakan )elarut al-o*ol. Kurkumin yang di*asilkan memiliki kadar 7,;78 mg<m'. Kurkumin yang akan
digunakan se!agai indikator titik ak*ir )ada analisa 0olumetri *arus dien-erkan terle!i* da*ulu men%adi 7=
0olume se!anyak 4 tetes.
Kata kunci: indikator, kurkumin, titrasi, ekstraksi
Pendahuluan
Rim)ang kunyit mengandung kurkuminoid
sekitar ;0=, kurkumin ;57=, dan sisanya terdiri
atas demektosikurkumin serta !isdemetoksi5
kurkumin. Kom)onen yang ter)enting dari um!i
kunyit adala* 8at 3arna kurkumin dan minyak
atsirinya. Kurkumin meru)akan 8at 3arna yang
& #lamat kores)ondensi> email> ra tn a A s *A stB y a *oo .- o m
se-ara !iogenetis !erasal dari .enil alanin, asam
malonat, dan asam sitrat. (ta*l, C., ;987).
Dat 3arna kurkumin meru)akan kristal
!er3arna kuning orange, tidak larut dalam et*er,
larut dalam minyak, dalam alkali !er3arna mera*
ke-oklatan, sedangkan dalam asam !er3arna
kuning muda (Nugro*o, ;998). Eenurut
Eo*ammad R, dkk. (2009) kurkumin mem!eri5
kan )eru!a*an 3arna yang %elas dan -e)at yaitu
) $ ' a ru tan F a rn a
4,7
G,9
9,2
9,7
8,0
8,H
8,7
9,9
9,9
kuning muda )u-at
kuning
kuning mera*
kuning mera* -oklat
kuning -oklat
kuning -oklat
kuning -oklat
-oklat kemera*an
-oklat
4
kurang le!i* 7 detik se*ingga dimungkinkan
digunakan se!agai indikator. Kurkumin
mem!erikan 3arna yang !er!eda )ada setia)
*arga )$ se)erti tersa%i )ada 2a!el ;
(Kusumo)radono, ;990).
Reaksi titrasi yang akan dilakukan untuk
mem!uktikan !a*3a kurkumin da)at digunakan
se!agai indikator dalam menun%ukkan titik ak*ir
titrasi adala* titrasi !asa kuat dengan asam kuat
dan titrasi !asa lema* dengan asam kuat.
I I
R
;
R
2
$I
I$
(;)
@isam)ing itu, digunakan %uga indikator
)em!anding fenolftalein (pp) dan methyl orange
(mo). 6onto* titrasi !asa kuat dengan asam kuat
adala* titrasi NaI$ dengan $6l. Reaksi se!agai
!erikut>
NaI$ J $6l

Na6l J $
2
I (2)
dalam !entuk ion,
R
;
K R
2
K I6$
H
kurkumin
R
;
K I6$
H
1 R
2
K $ demetoksikurkumin
R
;
K R
2
K $ !isdemetoksikurkumin
Gambar 1. Rumus bangun kurkumin
demetoksi- kurkumin
bisdemetoksikurkumin
Ta b e l 1 . F a rn a k urkumin )ada )el!agai )$
$
J
J I$
L
M $
2
I (H)
Karena larutan yang ter!entuk )ada saat titik
eki0alen (2C) itu larutan Na6l, maka larutan
terse!ut netral, se*ingga N$
J
O K NI$
L
O K ;0
L9
)ada 27 6. Kenetralan ini %uga nyata dari reaksi
ion titrasi yang menyatakan !a*3a yang
se!enarnya !ereaksi iala* ion5ion $
J
dan I$
L
dan *asilnya $
2
I. maka konstanta keseim!angan
reaksi titrasi ini iala* >
"ndikator asam5!asa iala* 8at yang da)at
!eru!a* 3arna a)a!ila )$ lingkungannya
!eru!a*. #)a!ila dalam suatu titrasi, asam
mau)un !asanya meru)akan elektrolit kuat,
larutan )ada titik eki0alen akan mem)unyai
)$K9. 2eta)i !ila asamnya atau)un !asanya
meru)akan elektrolit lema*, garam yang ter%adi
akan mengalami *idrolisis dan )ada titik eki0alen
larutan akan mem)unyai )$ P 9 (!ereaksi !asa)
atau )$ Q 9 (!ereaksi asam). $arga )$ yang
te)at da)at di*itung dari teta)an ionisasi dari
asam atau !asa lema* terse!ut dan dari
konsentrasi larutan yang di)erole*. 2itik ak*ir
titrasi asam !asa da)at ditentukan dengan
(4)
(ntuk )er*itungan kur0a titrasi asam !asa
digunakan )ersamaan se!agai !erikut>
;. Kondisi #3al 1 +asa kuat
NI$
L
O K 6! (7)
)$ K ;4 ? ) NI$
L
O (G)
2. elama 2itrasi 1 +asa kuat J garamnya
NI$
L
O K 6! (9)
)$ larutan ditentukan ole* !asa yang tersisa.
H. 2itik Cki0alen 1 Raram (+asa Kuat ? #sam
Kuat)
NI$
L
O K N$
J
O K ;0
L9
(8)
4. 'e3at 2itik Cki0alen 1 Raram J #sam Kuat
N$
J
O K 6a (9)
)$ larutan ditentukan ole* asam kuat yang
tersisa. 6onto* titrasi !asa lema* ole* asam kuat
adala* titrasi N$
4
I$ ole* $6l, dengan reaksi
se!agai !erikut>
N$
4
I$ J $6l $
2
I J N$
4
6l (;0)
Reaksi ionnya >
indikator asam !asa ((nder3ood, ;98H).
"ndikator yang digunakan *arus mem!erikan
)eru!a*an 3arna yang nam)ak di sekitar )$ titik
eki0alen titrasi yang dilakukan, se*ingga titik
ak*irnya masi* %atu* )ada kisaran )eru!a*an )$
indikator terse!ut. $aryadi (;98G) menye!utkan
!ila suatu indikator digunakan untuk menun%uk5
kan titik ak*ir titrasi, maka >
;. "ndikator *arus !eru!a* 3arna te)at )ada saat
titrant men%adi eki0alen dengan titrat.
2. Peru!a*an 3arna itu *arus ter%adi se-ara
mendadak, agar tidak ada keraguan5keraguan
tentang ka)an titrasi *arus di*entikan.
$
J
J N$
4
I$ M $
2
I J N$
J
(;;)
(;2)
(;H)
(ntuk )er*itungan kur0a titrasinya digunakan
)ersamaan se!agai !erikut>
;. Kondisi #3al 1 +asa 'ema*
-
(;4)
2. elama 2itrasi 1 +asa 'ema* J Raramnya
-
(;7)
h
a
s
i
l

k
u
r
k
u
m
i
n

(
g
r
a
m
)
b
e
r
a
t

h
a
s
i
l

k
u
r
k
u
m
i
n

(
g
r
a
m
)
H. 2itik Cki0alen 1 Raram +asa 'ema* ? #sam
Kuat ( $idrolisis )
4.5
4
N $ O
( K3 < K! ). 6g (;G)
3.5
4. 'e3at 2itik Cki0alen 1 Raram J #sam Kuat
N $
J
O K 6a (;9)
Metode Penelitian
ahan
Kunyit yang suda* diku)as dan di-u-i !ersi*,
di%emur kemudian di*aluskan. er!uk kunyit
di*aluskan dalam !e!era)a ukuran. Kadar air
se!esar ;0,27G=. Pengam!ilan kurkumin dari
ser!uk kunyit dilakukan dengan -ara ekstraksi
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
0 20 40 60 80 100 120 140 160
180
waktu ekstraksi
(menit)
menggunakan )elarut etanol 9G=.
Alat
Ckstraksi dilakukan dalam la!u le*er tiga
dengan kelengka)annya se)erti terlukis )ada
Ram!ar 2. etela* ekstraksi selama 3aktu
tertentu, larutan *asil didistilasi untuk
mengua)kan etanolnya. @istilasi di*entikan !ila
suda* tidak ada lagi ua) alko*ol yang menetes.
Residu yang di*asilkan segera di)inda*kan dan
didinginkan, dalam keadaan dingin, residu
disaring se*ingga ter!entuk kristal.
Keterangan>
;. 'a!u le*er tiga
2. Pengaduk
H. 2ermometer
4. Pemanas air
7. Pendingin !alik
G. Eotor )engaduk
9. tati)
Gambar !. "ubungan waktu ekstraksi dengan berat
kurkumin
$al ini dise!a!kan karena 3aktu kontak antara
kurkumin dengan )elarutnya semakin lama.
Namun )ada 3aktu ;20 menit ternyata *asil
kurkumin men-a)ai )un-aknya, a)a!ila 3aktu
di)er)an%ang lagi ternyata suda* tidak e.ekti. lagi
karena 3aktu kontak yang di)erlukan )elarut
dengan !a*an kunyit suda* -uku) dan men-a)ai
kondisi kesetim!angan.
Pengaruh #uhu
7
6
5
4
3
2
Gambar $. Rangkaian Alat %kstraksi
Kristal dio0en sam)ai di)erole* !erat yang
relati. teta). Kristal yang !erisi kurkumin ini
di-ek kadarnya menggunakan 2'6 Scanner
(Thin Layer Chromatoghrafi Scanner). Kristal
kurkumin ini kemudian dilarutkan dalam alko*ol
dalam !er!agai )ersen 0olume, dan sia)
digunakan se!agai indikator dalam titrasi asam
!asa.
"asil dan Pembahasan
Pada )enelitian ini di)ela%ari )engaru* 3aktu,
su*u dan ukuran !utir.
Pengaruh waktu
$asil )enelitian untuk )eu!a* 3aktu tersa%i
)ada Ram!ar H menun%ukan !a*3a semakin
lama 3aktu ekstraksi semakin !anyak kurkumin
yang teram!il.
1
0
0 10 20 30 40 50 60 70
80 90
suhu reaksi
(C)
Gambar &. "ubungan antara suhu ekstraksi dengan
berat kurkumin
Pengaru* su*u )ada )roses ekstrasi da)at
dili*at )ada Ram!ar 4. emakin tinggi su*u
reaksi, kurkumin yang di*asilkan %uga semakin
!ertam!a* untuk 3aktu reaksi yang sama, se!a!
gerakan molekul5molekul )ereaksi semakin
!esar. @engan demikian, kemungkinan ter%adinya
tum!ukan antara molekul5molekul )ereaksi yang
!erlan%ut dengan reaksi kimia %uga semakin
!esar. Pada su*u 90:6 di)erole* *asil yang
maksimal, a)a!ila su*u dinaikkan lagi, kurkumin
yang di*asilkan akan menurun. $al ini
dise!a!kan karena titik didi* etanol adala*
98,4:6, se*ingga )ada su*u ekstraksi di atas titik
b
e
r
a
t

k
u
r
k
u
m
i
n

(
g
r
a
m
)
didi*nya akan menye!a!kan se!agian !esar
etanol mengua). Pada su*u ekstraksi di atas titik
Tabel $. Penggunaan 'ndikator Kurkumin (ada Titrasi
) *1 M " +l d e n ga n ) *1 M , a - "
didi* etanol, daya larut etanol suda* tidak e.ekti.
'ar Jumla* Penggunaan
lagi.
Pengaruh ukuran (artikel
Pengaru* ukuran !utir kunyit disa%ikan )ada
Ram!ar 7 yang mema)arkan !a*3a ukuran
ser!uk kunyit yang semakin ke-il ternyata akan
meng*asilkan kurkumin yang semakin !anyak.
6.6
6.5
6.4
6.3
6.2
6.1
6
5.9
5.8
5.7
5.6
5.5
0 20 40 60 80 100
120
Ukuran artikel
(mesh)
(= 0 o l) ; tet e s 2 tet e s H tet e s 4 tet e s
; S S S S
H S S SS SS
7 & && && &&&
Pada )enam!a*an indikator kurkumin 7=
se!anyak 4 tetes )ada ;0 m' $6l 0,; E yang
akan dititrasi dengan NaI$ 0,; E menun%ukkan
)eru!a*an 3arna yang sangat %elas dan ter%adi
se-ara mendadak, se*ingga indikator kurkumin
yang di)akai )ada )er-o!aan selan%utnya adala*
larutan indikator kurkumin 7= se!anyak 4 tetes.
Titrasi ,a-" oleh "+l
Penentuan titik ak*ir titrasi ;0 m' NaI$ 0,;
N ole* $6l 0,; N dengan indikator kurkumin dan
)em!anding indikator )) da)at disa%ikan )ada
2a!el H.
Tabel !. Titik akhir titrasi 1) m. ,a-" )*1 , oleh "+l
) *1 ,
V o lu m e $6l, m '
No Ind ikato r p p Ind ikato r
ku rku min
Gambar /. Gra0ik hubungan antata ukuran (artikel
; 9,70 9,77
dengan berat kurkumin
2 9,70 9,77
H 9,70 9,G0
$al ini dise!a!kan )ada ukuran !utir semakin
4 9,70 9,77
ke-il akan memuda*kan )elarut dalam
7 9,70 9,77
melarutkan minyak atsiri, !eserta 8at 3arna,
resin, dan 8at58at lain se)erti )rotein dan waxe
yang terkandung dalam ser!uk kunyit. Pen-arian
kondisi o)timum ukuran )artikel di*entikan
)ada ukuran ;00 mes*, karena ukuran ini suda*
sangat ke-il !agi ser!uk kunyit. @ari Ram!ar H, 4
dan 7 da)at diam!il suatu kondisi o)timum
ekstraksi kunyit dengan etanol untuk
meng*asilkan kurkumin, yaitu 70 gram ser!uk
kunyit dengan 200 m' etanol )ada su*u 90:6,
ukuran )artikel ;00 mes*, selama ;20 menit.
Kurkumin yang di)erole* )ada kondisi ini
se!anyak G,7;9 gram. Kurkumin ini dianalisa
kadarnya menggunakan 2'6 -anner, ternyata
mem)unyai kadar 7,;78 mg<m'.
Penentuan 1umlah (enggunaan larutan
kurkumin
Kurkumin dengan kadar 7,;78 mg<m'
dien-erkan dengan )elarut alko*ol (!erdasarkan
)ersen 0olume) dalam !er!agai 0ariasi. $asil
yang di)erole* digunakan se!agai indikator
titrasi, untuk mengeta*ui se!era)a !anyak
kurkumin yang digunakan, agar )eru!a*an 3arna
)ada saat ak*ir titrasi terli*at %elas. @ata yang
di)erole* disa%ikan dalam 2a!el 2.
R e ra ta 9 ,7 0 9 ,7 G
)$ K 9,00;7 )$ K 8,G989
Penyim)angan se!esar 0,GH= yaitu )er!edaan
titik ak*ir yang ditun%ukkan ole* indikator )) dan
indikator kurkumin sangat ke-il, se*ingga
kurkumin layak digunakan se!agai indikator
dalam titrasi asam !asa untuk alternati. )engganti
.enol.talein ())).
Titrasi ,"
&
-" oleh "+l
Penentuan titik ak*ir titrasi ;0 m' N$
4
I$
0,; N ole* $6l 0,; N dengan indikator kurkumin
dan )em!anding indikator mo da)at disa%ikan
)ada 2a!el 4. Prosentase kesala*an 0,;8=
ditun%ukkan ole* indikator kurkumin ter*ada)
indikator mo )ada titrasi di atas sangat ke-il,
se*ingga kurkumin layak digunakan se!agai
indikator dalam reaksi titrasi asam !asa untuk
alternati. )engganti methyl orange (mo). #)a!ila
)$ yang ter%adi )ada titik ak*ir titrasi kita
!andingkan dengan )$ titrasi asam !asa )ada
umumnya, akan terli*at !a*3a )ada titrasi NaI$
ole* $6l, )enggunaan indikator .enol5.talein
sangat te)at karena )ada kondisi inila*
meru)akan daera* -uram yang )eru!a*an
3arnanya ter%adi se-ara mendadak. Per!edaan )$
yang di)erole* )ada )enggunaan indikator
kurkumin tidak %au* !er!eda dengan indikator
.enol.talein. )$ yang di)erole* masi* !erada
)ada daera* -uram. $al ini meru)akan sala* satu
syarat di)akainya suatu indikator titik ak*ir titrasi
da)at digunakan.
Tabel &. Titik akhir titrasi 1) m. ,"
&
-" )*1 , oleh "+l
) *1 ,
V o lu m e $6l, m '
No "nd ika to r m o "nd ika to r k u rk u m in
; ;0,9H ;0,9;
2 ;0,9H ;0,9;
H ;0,9H ;0,9;
4 ;0,9H ;0,9;
7 ;0,9H ;0,9;
R e ra ta ;0 ,9 H ;0 ,9 ;
)$ K 4,2GG8 )$ K 7,87G8
Gambar 2. Kur3a titrasi basa kuat dengan asam kuat
berbagai konsentrasi
Gambar 4. Kur3a titrasi )*1 M ,"
&
-" oleh )*1 "+l
$al yang sama %uga da)at dili*at saat kurkumin
digunakan indikator dalam titrasi N$
4
I$ ole*
$6l dengan indikator )em!anding mo (methyl
orange).
Perbandingan dengan hasil lain
Penelitian seru)a )erna* dilakukan, namun
kondisi o)erasi yang digunakan !er!eda.
Kusumo)radono (;990) meneliti )eru!a*an )$
yang ter%adi )ada 8at 3arna kurkumin dengan )$
meter, *asilnya da)at dili*at )ada 2a!el ;.
edangkan $ar%anti, dkk (200H) menggunakan
ser!uk kunyit dengan ukuran 40 mes* se!anyak
47 gram diekstraksi dengan H00 ml etanol, )ada
su*u 90:6, selama 4 %am. Kurkumin yang
di*asilkan mem)unyai kadar ;,787 mg<m'.
#)a!ila di!andingkan dengan )enelitian ini,
terda)at )er!edaan yang sangat nyata )ada
ukuran )artikel 40 mes* dengan ;00 mes*. @i
sam)ing itu, 3aktu yang di)erlukan dalam )roses
ekstraksi relati. lama. Pada )enelitian terda*ulu
memerlukan 4 %am untuk meng*asilkan kurkumin
dengan kadar ;,787 mg<m', sedangkan )ada
)enelitian ini *anya mem!utu*kan ;20 menit
untuk meng*asilkan kurkumin dengan kadar
7,;78 mg<m'. emakin ke-il ukuran )artikel
yang diekstraksi, semakin singkat 3aktu
ekstraksinya untuk meng*asilkan kurkumin
dengan kadar yang le!i* tinggi.
Kesim(ulan
@ari uraian diatas da)at ditarik kesim)ulan
se!agai !erikut.
;. Proses )engam!ilan kurkumin dengan -ara
ekstraksi meru)akan )roses yang seder*ana
dan da)at dilakukan dalam skala ke-il dengan
!iaya yang tidak terlalu tinggi.
2. Kondisi o)erasi yang o)timum dalam
ekstraksi kunyit adala* )ada su*u 90:6,
dengan ukuran )artikel ;00 mes* selama ;20
menit, kurkumin yang di*asilkan G,7;9 gram
mem)unyai kadar 7,;78 gr<m'.
H. Penggunaan kurkumin se!agai indikator *arus
dien-erkan sam)ai 7= 0olume se!anyak 4
tetes.
4. Kurkumin da)at digunakan se!agai indikator
titik ak*ir titrasi dalam analisis 0olumetri
menggantikan fenolftalein dan methyl orange.
5a0tar .ambang
N O > konsentrasi
6! > konsentrasi !asa, mol<'
6a > konsentrasi asam, mol<'
6g > konsentrasi garam, mol<'
+' > !asa lema*
+K > !asa kuat
K > konstanta keseim!angan reaksi titrasi
K! > dera%at ke!asaan
Ka > dera%at keasaman
K3 > Konstanta disosiasi air
)$ > 5log N$
J
O
)I$ > 5log NI$
L
O
.. > .enol.talein
S > tidak terli*at )eru!a*an 3arna
SS > )eru!a*an 3arna tidak %elas
& > )eru!a*an 3arna agak %elas
&& > )eru!a*an 3arna %elas teta)i agak lama
&&& > )eru!a*an 3arna %elas dan sekonyong5
konyong
5a0tar Pustaka
$ar%adi, ;98G. "lmu Kimia #nalitik @asar, *al.;H45
;49, ;G05;G9, Rramedia, Jakarta.
$ar%anti, R.., Pur3anti, C., arto, 200H. Dat Farna
Kunyit (Kurkumin) se!agai "ndikator 2itrasi #sam
+asa, Prossiding emnas 2eknik Kimia "ndonesia,
Kusumo)radono, ;990. Peru!a*an Farna Kurkumin
)ada Pel!agai )$, 'a)oran Penelitian
'a!oratorium Proses, (ni0ersitas @i)onegoro.
Eo*ammad, R., #*mad, E., @aud, J.E., 2009.
Potensi Kurkumin e!agai Penun%uk )$ emula
%adi (ntuk Pem!angunan ensor I)tik )$,
E.J.#. "", H7;5HG0.
Nugro*o, N.#., ;998. Ean.aat dan Pros)ek
Pengem!angan Kunyit, *al. H, 4, 4054;, P2 2ru!us
#gri3idya, (ngaran.
ta*l, C., ;987. #nalisa I!at e-ara Kromatogra.i dan
Eikrosko)i, *al. H5;8, ;905;9;, "nstitut 2eknologi
+andung.
(nder3ood, #.'. dan @ay, R.#., ;984. #nalisa Kimia
K3antitati., edisi 4, *al. 9059;, Crlangga, Jakarta.