JABATAN PENGAJIAN TEKNIKAL

Kami maklum mengenai peraturan tugasan ini yang melarang sebarang aktiviti plagiat.
Dengan ini kami mengakui tugasan ini adalah hasil kerja kami kecuali nukilan dan
ringkasan yang setiap satunya telah dijelaskan sumbernya.
Tanda tangan : Tarikh: / /

(MUHAMMAD
HAMZAH BIN
AZIZAN)

(MOHD IQBAL
BIN ABDUL
RAZAK)

( NURUL IZZATI
BINTI MOHD
SHUKRI)

( NOREHAN
BINTI
KAMURIDIN)
Amali : Pertama
TAJUK 1. MINUMAN (PANAS)
2. KUIH TEMPATAN
3. DESSERT

KUMPULAN
1. MUHAMMAD HAMZAH BIN AZIZAN
2. MOHD IQBAL BIN ABDUL RAZAK
3. NURUL IZZATI BINTI MOHD SHUKRI
4. NOREHAN BINTIKAMURIDIN
NAMA PENSYARAH PUAN HAJAH SOFIAH BINTI ZAKARIA
DESKRIPSI TUGASAN TUGASAN BERKUMPULAN LAPORAN AMALI MINGGU
PERTAMA
Untuk kegunaan jabatan
Tarikh hantar : . / .. / .. Diterima oleh :
Tarikh semak : .. / .. / .. Disemak oleh :
Markah :
Tarikh : 26 / 06 / 2012
Masa : 9.00 pagi 1.00 tengahari
Tema :
1. Minuman
2. Kuih Tempatan
3. Dessert

Menu : 1. Lemon Tea
2. Popia Sardin Telur
3. Aiskrim Dorayaki
Kaedah : 1. Penyediaan panas
2. Menggoreng
3. Menggoreng

















LEMON TEA
AISKRIM DORAYAKI

POPIA SARDIN
BERTELUR

RESEPI 1 : LEMON TEA


BAHAN-BAHAN :
Sebuk teh Ros888 2 sudu
Buah Lemon - 1 biji
Gula
Air panas dan air suam














RESEPI 2 : POPIA SARDIN BERTELUR

BAHAN-BAHAN
120gm tepung
70 gm gula kastor
1 tsp baking soda
1/4 tsp garam
150gm yogurt
bekas yogurt kecil
1 biji telur
50gm minyak sayuran
1 tsp esen vanilla
Filling - coklat











RESEPI 3 : AISKRIM DORAYAKI

BAHAN-BAHAN
Lapisan bawah
ais krim
1 biji telur
1 cawan tepung gandum
2 cawan breadcrumb
4 sudu besar tepung beras - ratakan
1 biji kelapa diperah jadi
4 cawan santan
secubit garam










RESEPI 1 : LEMON TEA

LANGKAH-LANGKAH

GAMBAR
Panaskan teko dengan cara
menuangkanair panas kedalam teko
danbiarkan selama beberapa minit.




- Rendam serbuk the di dalam bekas
y lain sehingga teh sudah
mengeluarkan bau dan warna.
- Perahkan buah Lemon dan
tapiskan serdahnya. Ambil jus
lemon sahaja.










- Tapiskan daun teh dan tuang air teh
ke dalam teko.
- Masukkan jus sedikit demi sedikit
mengikut cita rasa masing-masing.






Akhir skali,kacau air teh tadi dengan rata.









Hidangkan bersama teko dan cawan yang
sesuai serta bersama gula.

.
.
.








RESEPI 3 : DESSERT AISKRIM DORAYAKI

LANGKAH-LANGKAH GAMBAR
Ambil sekeping roti kemudian letak
alat pencetak atau mug tekan
supaya menjadi bentuk bulat.

Kalau masih melekat guna pisau
untuk memotong. Ulang sehingga
jumlah pasaangan yang kita
kehendaki.

bungkus kan ia ke dalam plastik
wrapping.

bekukan ia ke dalam freezer
selama 30-45 minit.sehingga ia
keras.


Kemudian basahkan roti dengan air
mengikut bentuk bulatan bagi
tujuan untuk melekatkan roti.

Bubuh aiskrim di bahagian tengah
roti dan tekan-tekan di sekeliling roti
supaya iannya melekat. Ulangi
sehingga kesemuanya selesai.







































Bubuh minyak ke dalam kuali.

Tunggu sehingga minyak itu panas.

Apabila minyak sudah panas.ambik
aiskrim tadi..buka bungkusan
plastik dan goreng hingga
kekuningan.





























Setelah selesai mengoreng,hiaskan
dengan aiskrim kesukaan anda.

Boleh juga digias dengan buah-
buahan mengikut citaras.


Sedia untuk dimakan.


















RESEPI 2 : POPIA SARDIN TELUR HANCUR
LANGKAH-LANGKAH GAMBAR
Potong bawang dan cili dalam
potongan kecil





Tuangkan sardin ke dalam bekas
dan kacau sehingga hancur





Masukkan bawang dan cili yang
telah dipotong tadi ke dalam bekas
yang berisi sardin yang telah
dihancurkan tadi













Masukkan 3 biji telur dan sedikit
mayonis ke dalam bekas dan
kacau sehingga sebati









Panaskan kuali dan minyak








Goreng telur tadi dan kacau
sehingga hancur






Masukkan telur hancur tadi ke
dalam campuran sardine dengan
bawang dan cili tadi dan gaulkan
sehingga sebati

Sediakan lapisan kulit popia









Masukkan inti yang disediakan tadi
ke dalam lapisan kulit popia dan
balut mengikut kreativiti sendiri






Goreng popia yang telah siap
dibalut tadi sehingga menjadi
warna kekuningan


Setelah siap digoreng, hidangkan
dengan hiasan yang sesuai






Laporan Hasil Masakan:

Lemon Tea





PORSI 4 Gelas
RUPA Berwarna keperang-perangan
RASA Manis dan masam buah Lemon
TEKSTUR Lembut dan panas
CARA MENGHIDANG Dihidangkan cawan teh

POPIASARDIN BERTELUR



PORSI 10cm Panjang
RUPA Kekuning-Kuningan
RASA Manis bercampur pedas
TEKSTUR Rangup
CARA MENGHIDANG Dihidangkan Dalam Pinggan Bujur







AISKRIM DORAYAKI
















PORSI Diamiter 5cm
RUPA Aiskrim berwarna putih danroti
berwarna perang
RASA Manis
TEKSTUR Lembut dan rangup
CARA MENGHIDANG Dihidangkan Dalam Mangkuk Aiskrim







REFLEKSI:
1. Persepsi
Ketiga-tiga resipi ini kami belum pernah mencubanya dan kami
mengambil pengalaman baru dengan cuba untuk menghasilkan makanan
yang enak dan berinovasi dari resipi asal yang kami ambil.

2. Kekuatan
Kami berjaya menghasilkan Popia Sardin bertelur dan Aiskrim Dorayaki
tanpa ada sebarang masalah dan kami bekerjasama dalam setiap perkara
dan membuat persetujuan sepakat. Makanan kami si dahkan oleh
pensyarah pembimbing dengan tahap baik.

3. Kelemahan
Kami dapati cara menghidang kami kurang kreatif dan ini ditegur oleh
pensyarah penasihat.

4. Masalah yang dihadapi
a) Sebelum
Kami kelam kabut dalam persiapan peralatan dan bahan.

b) Selepas
Kami mempunyai kekurangan masa kerana tidak sempat untuk
menghias bentuk hidangan.

5. Pengkayaan
Kuih ini boleh divariasikan dengan menambah telur dan karrot.
Dari segi bentuk boleh divariasikan dengan bentuk segi empat, segi tiga
dan silinder.

6. Kesimpulan
Masakan kami berjalan dengan lancar dan baik tanpa ada sebarang masalah
yang kritikal.Cuma kami kurang kreativiti di dalam penyediaan atau
menghidangkan makanan.

7. Rujukan
i. Internet
http://najwahamali.blogspot.com/2010/04/ais-krim-goreng.html

Resepi Lemon Tea:
http://nasrinasir.com/2011/09/resipi-teh-bunga/

Resepi Popia Sardin:
http://nasrinasir.com/2011/09/resipi-teh-bunga/